وجبات منفصلة على شيلتون. حمية الدكتور هاي على فصل الطعام. الفصل الصارم بين البروتينات والكربوهيدرات هو السبيل إلى النجاح.

الفصل الصارم بين البروتينات والكربوهيدرات - هذا هو السبيل إلى النجاح.

وجبات منفصلة من قبل الطبيب مهلا

تم تطوير هذا النظام الغذائي في الثلاثينيات من قبل الطبيب الأمريكي X. Hayem وقد تم تصوره من قبله كعلاج وقائي لمختلف الأمراض المرتبطة باضطرابات التمثيل الغذائي. منذ ذلك الحين ، لم يتوقف أتباعه عن "الانفصال" و "البديل": وفقًا للدكتور هيو ، يجب ألا تؤكل البروتينات والكربوهيدرات في أي وقت من الأوقات في نفس الوقت ، وتعتبر الدهون محايدة ومسموح بها في أي وقت من اليوم. في وجبة الإفطار ، يحصل الجسم على الكربوهيدرات: خبز من دقيق كامل الدسم مع الزبدة والعسل ، جبن رائب مع شرائح من الخيار الطازج أو غيرها من الخضار والفواكه. للغداء ، يتم تقديم طعام البروتين ، لتناول العشاء - الكربوهيدرات مرة أخرى.

المفهوم:
  تستند نظرية هاي إلى "قوانين الهضم" التي عفا عليها الزمن ، والتي بموجبها لا يستطيع الجسم البشري هضم البروتينات والكربوهيدرات معًا ، لأن المعدة لا يمكنها في الوقت نفسه إنتاج الأحماض والقلويات اللازمة لانهيارها. وفقًا لتوصيات Kheya ، يجب أن تتكون الحصة اليومية من الأطعمة "القلوية" (الفواكه والخضروات والحبوب) ، و 20 ٪ من الأطعمة "الحمضية" (اللحوم والسمك والجبن والبيض) بنسبة 80 ٪. هذا سيساعد على منع الأكسدة الخطيرة للجسم.

التنفيذ:
  صعوبة خاصة في البداية.

السعرات الحرارية:
  عددهم يختفي

مدة:
  بعد فترة من التعود ، يكون النظام الغذائي مناسبًا كحمية دائمة.

التقييم:
لم يثبت العلم الحاجة إلى تناول منفصل للبروتينات والكربوهيدرات. هذا الفصل لا يفعل شيئًا ويصعب تنفيذه في الممارسة ، نظرًا لأن معظم المنتجات تحتوي على كلا المكونين. بالإضافة إلى ذلك ، تبقى العديد من مصادر البروتين غير مُطالب بها ، على سبيل المثال ، أطباق البطاطا والبيض التي تحتوي على بروتين عالي الجودة. العديد من موردي الكربوهيدرات هم أيضًا مصادر مهمة للبروتين ، على سبيل المثال ، البازلاء والفاصوليا والحبوب. لذلك ، يعتقد علم التغذية أنه من الضروري عدم الانقسام ، ولكن الجمع بمهارة فقط. ومع ذلك ، لا يزال يتم الفصل بنشاط بين الغذاء ولديه أتباع متحمسون. ربما يكون هذا بسبب الحبوب المعقولة التي تكمن في جوهرها: تناول الفواكه والخضروات ومنتجات الدقيق الكامل في الغالب ، بالإضافة إلى تقييد معين للحوم. من وجهة نظر علم وظائف الأعضاء التغذوية ، فإن اتباع نظام غذائي منفصل مناسب كحمية دائمة مع بعض التعديلات ، ولكن عملية الفصل نفسها معقدة للغاية. الشكوك ناجمة عن إمكانية منع وعلاج الأمراض ، بما في ذلك السرطان والسكري ، على أساس اتباع نظام غذائي. لا يتم إعطاء أي نظام غذائي.

يتم تطوير مبادئ التغذية المنفصلة بشكل كامل وبسهولة من قبل العالم الأمريكي الشهير هربرت شيلتون ، مؤسس "مدرسة الصحة" الشهيرة في ولاية تكساس. شكلت هذه المبادئ أساس النظم الصحية في وقت لاحق.

في كتابه ، The Right Combination of Food ، صاغ Shelhon عدة قواعد أساسية يقترح توجيه اختيار الأطعمة لكل وجبة. يقول شيلتون: "اقتناع الناس بأن أي مجموعة من المنتجات التي نحبها صحيحة ، تستند إلى تحيز أو تعصب أعمى". مبادئ النظرية التي أنشأها شيلتون يبرر مع الأخذ في الاعتبار إنجازات علم وظائف الأعضاء. في الوقت نفسه ، يشير مرارًا وتكرارًا إلى عمل مواطننا الأكاديمي الشهير أ. لقد أثبت العلماء المعاصرون أن العصارات الهضمية عبارة عن سوائل "طبيعية" معقدة ومتطورة.

الجهاز الهضمي هو تصحيحه تماما وتكييفها بعناية فائقة للعمل. لهذه المجموعة ، مطلوب مزيج مناسب من الإفرازات الهضمية مع خصائص محددة ، وبالتالي ، أنتجت. يمكن أن تغير الغدد الهضمية من عملها بشكل كبير ، ليس فقط من حيث عدد العصائر المفرزة ، ولكن أيضًا من حيث خصائصها. تتطلب فئات المنتجات المختلفة والمراحل المختلفة لعملية هضم نوع واحد من المواد الغذائية كميات مختلفة من الماء ، ودرجات مختلفة من القلوية أو الحموضة ، وتركيز الإنزيم أو غيابه الكامل. أظهر بافلوف تجريبياً أنه عند إطعام خبز أو لبن أو لحم كلب ، فإن خصوصية ما يسمى "الألبان" أو "اللحم" تتجلى! أو "الخبز" إفراز الغدد المعدية. تشير الطبيعة المختلفة لعصير المعدة ، التي تم إصدارها لمنتج معين ، إلى قدرة الجسم على تكييف النشاط الإفرازي للغدد الهضمية مع أنواع مختلفة من الطعام. غذاء الكربوهيدرات يحصل على عصير غني بالإنزيمات المنقسمة للكربوهيدرات ؛ الأطعمة البروتينية تصبح عصيرًا غنيًا بالأنزيمات الهاضمة للبروتين ، إلخ. وتتعلق هذه التغييرات في العصير بتركيزه وكميته. بمعنى آخر ، تطلق المعدة نوعًا من العصير عندما نتناول طعامًا نشويًا ، ونوعًا آخر من العصير - عندما نتناول طعامًا من البروتين.

عند إعداد القائمة لكل من الأشخاص الأصحاء والمرضى ، من الضروري مراعاة بعض الحدود الفسيولوجية للغدد الهضمية والإنزيمات والعصائر. بعد الحصول على هذه البيانات ، يمكننا دائمًا تقديم نظام غذائي يناسب عمل الغدد الهضمية. نتلقى الصحة والقوة والفوائد ليس من ما نأكله ، ولكن من ما نستوعبه ونستوعبه. لا يمكن ضمان الامتصاص دون عوائق إلا بقدر ما نحمي المعدة من التركيبات الخاطئة للمنتجات ، وكذلك من الحالة العقلية والبدنية التي تنتهك الهضم. المعدة في حالة التخمير لا تزود الجسم بالسعرات الحرارية والفيتامينات الموجودة في الطعام.

مزيج من الأحماض مع النشا

القاعدة رقم 1. لا تأكل الكربوهيدرات والمواد الغذائية التي تحتوي على حمض في نفس الوقت!

ثبت أنه حتى الحمض الضعيف يدمر مادة بيتالين ، الإنزيم الهضمي الرئيسي للعاب. ومع تدمير ptyalin ، توقف الهضم النشا أيضا.

وبالتالي ، فإن كمية الحمض الموجودة في الطماطم والتوت والبرتقال والجريب فروت والليمون والأناناس والتفاح الحامض والعنب الحامض وغيرها من الفواكه الحامضة (وكذلك حميض ، راوند ، الحامض ، مخلل الملفوف ، مخلل التوت البري والإبر والأرز) تعطيل اللعاب ptyalin ووقف هضم النشا. نتيجة لذلك ، تحدث عمليات التخمير في الجهاز الهضمي ، مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى تسمم الجسم.

لذلك ، حاول ألا تأكل الخبز والبطاطا والبازلاء والفاصوليا والموز وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مع الليمون والبرتقال والجريب فروت والأناناس والطماطم والفواكه الحمضية الأخرى.

يمكن أن تستهلك الأطعمة الحمضية 15-30 دقيقة قبل الوجبة الرئيسية.

مزيج من البروتينات مع الكربوهيدرات

المادة رقم 2. تجنب الاستخدام المتزامن للأطعمة البروتين والكربوهيدرات! تختلف عمليات استيعاب البروتينات والكربوهيدرات (النشويات والسكريات) التي يقوم بها أجسامنا إلى درجة أن هذه المواد ، عند خلطها في المعدة ، تصبح مضادات.

تطلق معدتنا نوعًا من العصير عندما نتناول طعامًا نشويًا ، ونوعًا آخر من العصير عندما نتناول طعامًا من البروتين. بالنسبة لمنتج واحد ، وهو مزيج من النشا والبروتين ، يمكن للجسم أن يعدل بسهولة عصائره (من حيث القوة ووقت إطلاقها) لخصائص المنتج. ولكن عندما يتم تناول نوعين من الأطعمة ذات الخصائص الهضمية المختلفة ، يصبح تكيف العصير أمرًا مستحيلًا. النشا يتطلب بيئة قلوية ، والبروتين - الحمضية. الحموضة المتزايدة لمحتويات المعدة بسرعة وبشكل كامل توقف عن هضم الكربوهيدرات ، تليها التخمير. لذلك ، إذا كنت تأكل الخبز واللحوم في نفس الوقت ، فبدلاً من عصير المعدة شبه المحايد ، الضروري لهضم الخبز ، سيتم إطلاق العصير عالي الحموضة فورًا ، وسيتوقف هضم النشا بشكل مفاجئ.

من الناحية العملية ، كل ما سبق يعني أن الحبوب والخبز والبطاطس وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات يجب أن تؤخذ بشكل منفصل عن اللحوم والبيض والجبن والمكسرات وغيرها من الأطعمة البروتينية.

لفئة خاصة من المنتجات يجب أن تشمل البقول. من المعروف أن الفول يحتوي على حوالي 25 ٪ من البروتين وحوالي 50 ٪ من الكربوهيدرات (النشا). بعبارة أخرى ، البقوليات عبارة عن مزيج من الأطعمة من نوع "الخبز واللحوم" ، حيث يتطلب كل مكون من المكونين عملية استيعاب مختلفة تمامًا. في حين أن نشا الفاصوليا في المعدة ، يمر بروتينهم بمرحلة هضم ، وفي حالة عدم وجود ظروف مواتية بشكل خاص ، تخمر وتطلق الغازات والسموم. ليس من قبيل الصدفة أن يصر معظم المدافعين عن التغذية الصحية على التخلص التام للبقوليات من النظام الغذائي. هذا لا ينطبق على الفاصوليا الخضراء التي تحتوي على القليل من النشا.

مزيج من البروتينات مع البروتينات

المادة رقم 3. تناول طعام البروتين واحد فقط في وقت واحد!

لا يمكن تناول بروتينين من أنواع مختلفة وتكوينات مختلفة ، والتي تتطلب عصارات هضمية مختلفة ، وبتركيزات مختلفة تم إطلاقها في المعدة في أوقات مختلفة في وقت واحد. وهذا يعني أنه يجب استبعاد تركيبات البروتين مثل اللحوم والبيض واللحوم والمكسرات واللحوم والجبن والبيض والحليب والبيض والمكسرات والجبن والمكسرات والحليب والمكسرات.

من الأفضل تناول اللبن بشكل منفصل إذا تم استهلاكه على الإطلاق.

مزيج من البروتينات مع الدهون

المادة رقم 4. أكل البروتينات والدهون في أوقات مختلفة!

لا تأكل القشدة والزبدة والزيت النباتي واللحوم والبيض والجبن والمكسرات وغيرها من البروتينات في نفس الوقت. إن وجود الدهون في الطعام يقلل من إفرازات الشهية التي تفرز في المعدة ، ويقلل من كمية الإفراز الكيميائي ، ونشاط الغدد المعدية ، ويقلل من كمية البيبسين وحمض الهيدروكلوريك في عصير المعدة ، ويمكن أن يخفض لهجة المعدة إلى النصف تقريبًا. يمكن لهذا التأثير المؤخر أن يستمر لساعتين أو أكثر. تجدر الإشارة إلى أن تلك الأطعمة التي تحتوي عادةً على دهون داخلية ، مثل المكسرات والجبن والحليب ، تتطلب وقتًا أطول للهضم عن المنتجات البروتينية ، حيث الدهون غائبة.

من الممكن القضاء على التأثير المثبط للدهون على هضم البروتين عن طريق تناول كميات كبيرة من الخضروات الخضراء مع هذه المنتجات.

مزيج من الأحماض مع البروتينات

المادة رقم 5. أكل البروتينات والأحماض في أوقات مختلفة!

البرتقال والليمون والطماطم والأناناس وما شابه ذلك ، يجب عدم تناول الأحماض المماثلة مع اللحوم والبيض والجبن والمكسرات.

أثبت الأكاديمي بافلوف الآثار الضارة للأحماض على الهضم. في هذه الحالة ، يتعلق الأمر بأحماض الفاكهة وأحماض النتيجة النهائية (فورمينتالين). تؤخر هذه الأحماض إطلاق عصير المعدة ، وهو أمر ضروري لهضم البروتين ، مما يؤدي إلى تحلل وتعفن الأطعمة البروتينية.

من وجهة النظر هذه ، يمكن اعتبار مجموعات مثل الحليب وعصير البرتقال والأناناس واللحوم والبيض وعصير البرتقال مزيجًا سيئًا. إفراز حمض الهيدروكلوريك وامتصاص البروتينات بعصير الليمون والخل أو الأحماض الأخرى ، المستخدمة كتوابل للسلطات مع مكونات البروتين ، تعيق بشكل خطير.

تعد المكسرات والجبن الطازج من المنتجات البروتينية الوحيدة التي تتحلل ببطء في مثل هذه الظروف ، على الرغم من أن امتصاصها لا يزال يتأخر.

مزيج من السكر مع النشا

المادة رقم 6. تجنب الاستخدام المتزامن للسكر والنشا!

عادة ما يبدأ هضم النشا في الفم ويستمر تحت ظروف مناسبة لبعض الوقت في المعدة. لا يتم هضم السكريات سواء في الفم أو في المعدة ، ولكن فقط في الأمعاء الدقيقة. عندما يتم استهلاك السكريات بشكل منفصل ، فإنها تتدفق بسرعة من المعدة إلى الأمعاء. عندما يتم تناول السكريات مع الأطعمة الأخرى ، فإنها تبقى لفترة من الوقت في المعدة ، في انتظار الأطعمة الأخرى لهضمها. نظرًا لأنها تميل إلى التخمير بسرعة كبيرة في ظروف الحرارة والرطوبة الموجودة في المعدة ، فإن هذا النوع من الطعام يكاد يضمن التخمير الحمضي - التخمير.

الهلام ، المربيات ، مربيات الفاكهة ، السكر (أبيض أو قصب ، فاكهة أو حليب) ، العسل ، دبس السكر ، شراب ، وما إلى ذلك ، يضاف إلى الكعك والخبز والبسكويت والحبوب والبطاطا ، ويسبب التخمير. الفاكهة الحلوة مع النشا يؤدي أيضا إلى التخمير. الأمر نفسه ينطبق على الخبز الذي يحتوي على التمر والزبيب والتين.

مزيج من السكر والبروتينات

المادة رقم 7. أكل السكر والبروتين في أوقات مختلفة!

ليس من دون جدوى أن الأمهات لا يسمحن لأطفالهن بتناول الحلويات قبل الأكل - أي السكريات ، بما في ذلك الشراب ، والفواكه الحلوة ، والعسل ، وما إلى ذلك ، لها تأثير مثبط على إفراز عصير المعدة وعلى حركية الجهاز الهضمي.

من المعروف أن السكريات لا يتم هضمها في الفم وفي المعدة ، يتم امتصاصها في الأمعاء. إذا كانوا منفصلين ، فهم لا يبقون في المعدة لفترة طويلة ، لكنهم يمرون بسرعة إلى الأمعاء. ولكن عندما يتم تناولها مع الأطعمة أو البروتينات أو النشويات الأخرى ، فإنها تظل في المعدة لفترة طويلة ، في انتظار أن يتم هضم الطعام الآخر. وبالتالي ، يتوقعون الهضم الكامل للبروتين والنشا ، ويخضعون للتخمير.

الجدول "مجموعات الأغذية"

الأكثر شيوعا المنتجات	أفضل مجموعات	مجموعات أسوأ
الفاكهة (نصف الحمضية وغير الحمضية)	حليب حامض	الفواكه الحامضة والنشويات (الحبوب والخبز والنشويات الأخرى) والبروتينات والحليب
الفاكهة الحامضة	غيرها من الفواكه الحامضة والمكسرات والحليب	الحلويات ، النشا (الحبوب ، الخبز ، النشويات الأخرى) ، البروتينات (باستثناء المكسرات)
الخضروات الخضراء	جميع البروتينات ، جميع النشويات	حليب
النشويات	الخضروات الخضراء والدهون النباتية والحيوانية	البروتينات والفواكه والأحماض والسكريات
اللحوم (من جميع الأنواع)	الخضروات الخضراء	الحليب والنشويات والحلويات والبروتينات الأخرى والفواكه والخضروات الحامضة والزبدة والزيوت النباتية والقشدة الحامضة والقشدة
المكسرات (معظم الأنواع)	الخضروات الخضراء	الحليب والنشويات والحلويات والبروتينات الأخرى والزبدة والزيوت النباتية والقشدة والقشدة الحامضة
بيض	الخضروات الخضراء	الحليب ، النشويات ، الحلويات ، البروتينات الأخرى ، المنتجات الحامضة ، الزبدة والزيوت النباتية ، الكريمة
جبن	الخضروات الخضراء	النشويات والحلويات والبروتينات الأخرى والفواكه الحامضة والقشدة والزبدة والزيت النباتي
حليب	من الأفضل أن تستخدم بشكل منفصل	البروتينات والخضروات الخضراء والنشويات
الدهون الحيوانية (الزبدة والقشدة والقشدة الحامضة) والدهون النباتية	جميع الحبوب والخضروات الخضراء	البروتينات
البطيخ (جميع الأنواع)	من الأفضل أن تستخدم بشكل منفصل	جميع المنتجات
الحبوب (الحبوب)	الخضروات الخضراء	الفواكه الحامضة والبروتينات والحلويات والحليب
السلطات والبقوليات والبازلاء (باستثناء الفاصوليا الخضراء)	الخضروات الخضراء	جميع البروتينات ، جميع الحلويات ، الحليب ، الفواكه (جميع الأنواع) ، الزبدة والزيوت النباتية ، كريم

(12 صوتًا: 4.42 من 5)

تناول الأطعمة الطازجة في النظام الغذائي هو جزء مهم من نمط حياة صحي. ولكن لا يوجد مزيج أقل أهمية وصحيح منها ، والذي ينسى الكثير من الناس ، ولم يسمع البعض عنه. في مقالتنا سوف نتحدث عن القواعد الأساسية للتغذية منفصلة.

فكرة وجود مجموعة عقلانية من المنتجات موجودة لفترة طويلة جدًا. ذكر الطبيب والفيلسوف الروماني القديم سيلسوس مجموعة غير مواتية من المنتجات التي تم امتصاصها بشكل سيء. ودعا إلى الاستخدام المعتدل لجميع المالحة ، الحلو ، والدهون ، مطهي. تمت تغطية هذه المشكلة أيضًا في أعمال الأكاديمي I.P. بافلوفا (1849-1936): لكل نوع من أنواع الطعام ، هناك عصارات هضمية مختلفة من حيث الكم والجودة. والأهم من ذلك هو أن مشكلة المزيج الصحيح من المنتجات الغذائية تم فحصها وإثباتها بواسطة الطبيب والمعلم الأمريكي هربرت شيلتون (1895-1985). لقد كان عمله وشكلت أساس النظام الحديث لإمدادات الطاقة المنفصلة. الافتراض الرئيسي لتغذية شيلتون هو البيان: "الأكل لا يتطلب سوى طعام بسيط وغير معالج ، وهو أكثر الأطعمة صحة".

يقوم الجسم البشري أثناء عملية الهضم بإفراز الإنزيمات اللازمة لهضم مجموعات مختلفة من المواد ، لذلك من المهم جدًا استخدام منتجات مماثلة في التركيب في نفس الوقت حتى لا يجهد الجهاز الهضمي بشكل مفرط. هناك عدة مجموعات من المواد: البروتينات والدهون والكربوهيدرات والنشا والسكريات والأحماض. وفي عملية الهضم ، يتصرفون جميعًا بطريقة مختلفة. على سبيل المثال ، لتحطيم البروتينات يتطلب وسيطا حمضية ، والكربوهيدرات - القلوية. لذلك ، فإن الهدف الرئيسي للتغذية المنفصلة هو مساعدة الجسم على التكيف مع كل عنصر. إذا كانت المعدة في نفس الوقت تنتج ذات طبيعة مختلفة ، فإن عملية الهضم صعبة ، واستخدام منتجات غير متوافقة ، يفشل الجسم. توضع الأطعمة التي يتم هضمها بشكل سيء في شكل دهون وخبث ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وتطور المرض.

حيث ترد ...

  ... السناجب:جميع المكسرات والبذور ، أي الحبوب والبقوليات (الفاصوليا والبازلاء) والفطر والبيض. جميع المنتجات ذات الأصل الحيواني (باستثناء شحم الخنزير والزبدة). من الخضروات إلى البروتينات تشمل الباذنجان.

... الكربوهيدرات:جميع الحلويات والفواكه الحلوة والنشويات (البطاطا) والخبز والحبوب.

... النشويات:القمح والشعير والجاودار والشوفان ، وكذلك اليقطين والكوسة. الأطعمة النشوية المعتدلة: القرنبيط ، خضروات الجذور (اللفت ، الفجل ، الروتاغا ، اللفت ، الجزر ، الجزر الأبيض ، إلخ)

السكر:جميع أنواع السكر ، جميع المربى والعسل.

حسنا إيرا: جميع أنواع الزيوت النباتية والدهون الحيوانية (الزبدة ، السمن ، شحم الخنزير ، القشدة الحامضة والدسم).

خصائص الفواكه والخضروات

  حلو: الفواكه المجففة ، العنب ، البرسيمون ، التين ، التمر.
حامض: جميع أنواع الحمضيات والعنب الحامض والتفاح والخوخ والطماطم.
شبه حمض: التين غير المجفف ، بعض أصناف التفاح ، الخوخ ، الكمثرى ، الكرز ، الفراولة ، الكشمش.
الخضروات غير النشوية والخضراء: بقدونس ، كرفس ، سبانخ ، شوربة ، كراث ، كرنب أبيض ، خيار ، بنجر وقمم ، جميع أنواع البصل ، فلفل حلو ، باذنجان ، بازلاء خضراء ، هليون ، فجل ، ثوم وغيرها.

القواعد الأساسية للجمع بين المنتجات

1) البروتينات + الكربوهيدراتمزيج غير متوافق. يتم هضمها بطرق مختلفة ، وعندما تتداخل ، فإنها تتداخل مع بعضها البعض: لهضم البروتينات ، تزيد المعدة من حموضة العصير ، مما يتوقف بسرعة عن امتصاص الكربوهيدرات ، التي تحدث فقط في بيئة قلوية. لذلك ، بعد الاستقبال المتزامن لهذه المنتجات يبدأ التخمير.

2) البروتينات + البروتينات. أيضا لا مزيج مرغوب فيه. لهضم البروتينات من أنواع مختلفة ، يتم تحرير عصير المعدة من الحموضة المختلفة. لذلك ، سيتم هضم أحد المكونات ليس نوعيًا أو أطول من المعتاد. لا تخلط اللحوم مع البيض والحليب مع المكسرات والجبن واللحوم.

3) البروتينات والدهون. أي الدهون تمنع إنتاج عصير المعدة. وجود الدهون يمكن أن يؤخر هضم البروتينات لأكثر من ساعتين. لذلك ، لا تجمع بين البروتينات والدهون. يمكن حفظ الموقف فقط من خلال وفرة الخضر على الطاولة ، مما يقلل من قدرة الدهون على منع الإفراز.

4) البروتينات + النشا. يتطلب هضم البروتين وسيطة حمضية للغاية ، وهناك حاجة إلى القليل من الحمض لهضم النشويات. إذا قمت بخلط هذه الأنواع من المنتجات ، فسيعاني تقسيم النشويات ، حيث يتم إطلاق الكثير من حمض الهيدروكلوريك في المعدة على الفور ، وهو مخصص للبروتينات.

5) البروتينات + الأحماض. بالنسبة لهضم البروتين ، يتم إفراز حمض الهيدروكلوريك والبيبسين. لكن إذا أكلت طعامًا حامضًا بالبروتين ، فسيقوم الجسم بإنتاج كمية من البيبسين أقل من اللازم. وهذا يعني أن عملية هضم البروتينات ستتأخر. هذا المزيج يسبب عملية التخمير وتعفن الأطعمة البروتينية.

6) البروتين + السكر. السكريات من أي نوع تتداخل مع تطور عصير المعدة. وبالتالي ، يتم امتصاص امتصاص الأطعمة البروتينية. لا تجمع بين البروتينات والسكريات. البروتين ، دون أن يتم هضمه ، ظل في المعدة لفترة طويلة ، مما أثار عمليات التآكل.

تقريبا.يتم الجمع بين الخضروات التالية مع البروتينات: الملفوف والخضروات الجذرية والبصل والكوسة والسبانخ والكرفس وغيرها من الخضروات التي لا تشمل النشا. عند تناول الأطعمة البروتينية أو المنتجات التي تحتوي على النشا ، فإن أفضل المكملات الغذائية هو الخضار الورقية الخضراء ، غير المحنطة بأي شيء. لمثل هذه السلطة ، يمكنك إضافة الطماطم والفلفل والملفوف والفجل.

7) الكربوهيدرات + الأحماض  - مزيج سيء. المنتجات الحمضية تدمر إنزيم ptyalin (ألفا الأميليز من اللعاب) ، ضروري لتحطيم الكربوهيدرات.

8) الكربوهيدرات + الكربوهيدرات (أو النشا):  يمكنك أن تأكل نوعًا واحدًا من النشا أو الكربوهيدرات في وقت واحد (على سبيل المثال ، يجب ألا تأكل الخبز والبطاطا مع البازلاء المهروسة والكعك الحلو) ، لأن نوعًا واحدًا فقط من النشا / الكربوهيدرات سيُقبل الهضم وسيظل الباقي على حاله ، ويؤخر مرور الطعام والتي سوف تؤدي في النهاية إلى التخمير.

9) الكربوهيدرات + السكر  لا يصلح. فطائر المربى التقليدية والحبوب الحلوة وأوعية المعكرونة والحبوب والمربى والعسل على الخبز أو في نفس الاستقبال مع الحبوب والبطاطس تسبب التخمير في المعدة.

10) النشا + الأحماض. هذه ليست مجموعة مرغوبة ، لأن الأحماض تدمر المواد التي تهضم النشا.

11) النشا + السكر. يبدأ هضم النشويات في تجويف الفم تحت تأثير إنزيمات اللعاب ، وينتهي في المعدة. والسكر يهضم فقط في الأمعاء الدقيقة. وهكذا ، مرة واحدة في الجسم ، يتم الاحتفاظ بالسكريات في المعدة ، مما يسبب عملية التخمير. الخلاصة: لا يمكن أن تكون العصيدة من السكر أو توضع فيها عسلًا أو خبزًا بالزبيب أو الخوخ أو المشمش المجفف.

تقريبا.يتم دمج النشا بشكل سيء مع المنتجات الأخرى. لا يمكن الجمع بين الغذاء النشوي مع بعضنا البعض. على سبيل المثال ، يتم هضم البطاطا والخبز بشكل مختلف. لذلك ، سوف تتداخل مع بعضها البعض. يجب أن يتم مضغ الطعام النشوي بشكل جيد للغاية ، لأن استيعابه باللعاب مهم للغاية. عند طهي الحبوب ، لا تقم بإجراء "الهريس" ، دع العصيدة تجف - إنها أكثر فائدة. يتم الجمع بين الخضروات الخفيفة والمحاصيل الجذرية تمامًا مع النشا. تلك الانزيمات الموجودة في الخضروات ، تساهم في امتصاص النشويات. يتم هضم النشويات لفترة طويلة ، فمن الأفضل ترك مثل هذا الطعام لتناول طعام الغداء. تستغرق معالجة النشويات ثلاث ساعات على الأقل. من النشويات يحصل الشخص على الكثير من الطاقة التي يمكن إنفاقها على العمل بعد الغداء.

ملامح

شمام  هضمها في الأمعاء. إذا دخلت البطيخ الجسم مع الأطعمة الأخرى ، فسيتم تثبيط هضم البطيخ والأطعمة الأخرى. لذلك ، يتم استخدام البطيخ كطبق مستقل. نظرًا لحقيقة أن البطيخ (وأحيانًا البطيخ) ، الذي يتم تناوله مع منتجات أخرى ، يعاني من هضم ضعيف في المعدة ويسبب اضطرابًا ، فقد كان هناك شعور بأن البطيخ "ضعيف". وفي الوقت نفسه ، ينظف الجهاز الهضمي بشكل جيد ، إذا تم تناوله بشكل منفصل.

حليب يؤخذ كغذاء منفصل. يصعب هضم الحليب مع أي طعام بخلاف الفواكه الحامضة.

الحلويات  معظمهم ليسوا طعامًا صحيًا. من الصعب هضمها ، وتمنع امتصاص المنتجات الأخرى. لذلك ، من الأفضل تجنب تناول الحلويات. الحلويات الباردة سيئة للغاية. منذ البرد يتداخل مع عمل الانزيمات الهضمية.

فاكهةمفيد جدا للاندماج مع المكسرات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم هضم الفواكه بشكل جيد مع الخضروات الجذرية والخضروات التي لا تحتوي على النشا.

• لا تخلط الفواكه مع الأطعمة الأخرى.
• لا تأكل الفاكهة كوجبة خفيفة. دع الفاكهة تكون الإفطار أو العشاء.
• من المفيد تناول الفاكهة قبل نصف ساعة من الوجبات.
• لا تتداخل مع الفواكه الحلوة والحامضة. أكلها بشكل منفصل.
• تمزج جيدا تلك الفاكهة التي تنضج في موسم واحد. يمكنك طهي سلطة فواكه مع الكرفس.

مجموعات من المنتجات لتجنب:

• سمك + أرز
• دجاج + بطاطس محمرة
• شريحة لحم + المعكرونة.
• شطيرة لحم الخنزير.
• شطيرة الجبن
• سمك مقلي
• صلصات أساسها اللحوم ؛
• كعك البندق.
• لحم الخنزير العجة
• عجة الجبنة
• البطيخ + لحم الخنزير
• البطيخ + الخبز
• كعكة البطيخ
• البطيخ + سلطة الفاكهة

مجموعات صالحة

• سمك + خضروات
• دجاج + سلطة
• شريحة لحم + سلطة.
• لحم خنزير بدون خبز
• شريحة من الجبن بدون خبز
• سمك مشوي
• اللحوم مع صلصة satsabel.
• حفنة من المكسرات.
• القرنبيط عجة
• عجة بالخضار

من أجل عدم الخلط بين مجموعة متنوعة من المنتجات ، يمكنك استخدام ما يلي البصرية و مبسط  مخطط:

المجموعة الأولى  - منتجات البروتين. يهضم في بيئة حمضية: اللحوم والأسماك والبيض والبقوليات والمكسرات والبذور والباذنجان.

المجموعة الثانية  - الأطعمة الحية. كقاعدة عامة ، يتم استخدامها دون المعالجة الحرارية. تحتوي على إنزيمات لتحطيم العناصر الغذائية: الخضر والفواكه والخضروات (باستثناء البطاطا) والتوت والنبيذ الجاف.

المجموعة الثالثة  - الكربوهيدرات. يهضم في بيئة قلوية: السكر والعسل والمربى والبطاطا والخبز.

مجموعات متوافقة مشروط: 1 + 2 ، 2 + 3.

لقد قيل الكثير من الأشياء ، ماذا وماذا لا يمكن الجمع بينهما ، أن السؤال العادل يطرح نفسه - وماذا يمكنك أن تأكل؟

اللحوم والسمك والدواجن.

أفضل مقبلات لأطباق اللحوم - الخس ، السبانخ ، البنجر ، الملفوف ، الهليون ، الكوسة ، القرع ، البصل ، الفجل ، الخيار. بالمناسبة ، سلطة الطماطم والخيار (كلاسيكية من هذا النوع!) لا ينصح: من شرائح الخيار ، يتم تحرير إنزيم أسكوربات أوكسيديز ، الذي يدمر فيتامين C ، الذي الطماطم غنية به.

البطاطا.

مع البطاطا المسلوقة والمخبوزات ، يتم دمج الكوسة والكرنب الأبيض. يعد توابل البطاطا مع الخضروات أو البصل المقلي خيارًا صحيًا أيضًا. بالمناسبة ، الزبدة هي الأفضل عدم نكهة البطاطس. لأن البطاطا هي مصدر للكربوهيدرات ، فهي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية (وهذا يعني أنه يزيد من مستوى السكر في الدم). لتخفيض نسبة الجلوكوز ، ينتج البنكرياس كمية كبيرة من الأنسولين ، مما يحفز تكوين الخلايا الدهنية. والطيات الإضافية على الجسم لا نحتاج إليها.

الحبوب.تناولي أي حبوب على الماء (الحنطة السوداء ، الدخن ، الأرز ، دقيق الشوفان ، الشعير ، إلخ) مع سلطات الخضار ، متبلة بزيت الزيتون.

فاكهةمن الأفضل تناول الطعام بشكل منفصل ، بعد حوالي ساعتين من الأكل ، أو 40-60 دقيقة قبل الأكل. ومع ذلك ، في إيقاع الحياة الحديثة ، من الأفضل تناول الفاكهة للحلوى بدلاً من الحلويات. لذلك ، لا يزال مزيج الفاكهة مع المنتجات الأخرى مسموحًا به.

  المحتويات:

من وقت لآخر نحاول تغيير عاداتنا الغذائية ، وهناك أسباب لذلك: الصحة ، والرغبة في تنويع حياتنا ، والرغبة في فقدان الوزن بسرعة. إذا كنت تستخدم طعامًا عالي الجودة وفعلت ذلك بشكل صحيح ، فعندها ستتحقق الأهداف عاجلاً أم آجلاً دون الإضرار بالصحة. واحدة من الطرق الفعالة لتحسين الصحة والشكل والمظهر - طعام منفصل.

ما هذا؟

تكتسب التغذية المنفصلة في أيامنا هذه شعبية سريعة ، على الرغم من أن توافق المنتجات المختلفة معروف منذ وقت طويل. نظّم المعرفة المكتسبة في نظرية هربرت شيلتون ، وكان مؤسسها. في البداية ، تم استخدام فصل المنتجات وفقًا للتوافق للأغراض الصحية ، أي لتنظيف الجسم. لكن الأكل المنظم للطعام أدى حتما إلى فقدان الوزن.

التمسك بمبادئ التغذية المنفصلة ، يمكنك قتل عصفورين بحجر واحد - ليس فقط فقدان الوزن ، ولكن أيضًا تحسين الجسم.

في بحثنا وتطويرنا ، أثبت شيلتون أنه من خلال استهلاك جميع المنتجات على التوالي ، فإننا نفرط في الجهاز الهضمي والجسم ككل. تركيبة خاطئة تعقد عملية الهضم ، وتعقد الامتصاص الفعال للمغذيات. هذا يؤدي إلى تدهور في الرفاه. قد تختلف شروط هضم الأطعمة المختلفة أيضًا.

تشمل الأغذية ثلاث مجموعات من المكونات الرئيسية: البروتينات والكربوهيدرات والدهون. الدهون عالمية ، يتم دمجها جيدًا مع جميع المكونات الأخرى. في البيئة الحمضية ، يتم تكسير البروتينات بشكل جيد ، وفي الكربوهيدرات القلوية. إذا دخلت المكونات غير المتوافقة في المعدة ، فإن بعضها لا يتم هضمه ، ويتم تحويل المنتجات التي لا يمكن أن تتأكسد إلى دهون في الجسم.

افصل البروتينات عن الكربوهيدرات

المبدأ الرئيسي للتغذية المنفصلة هو التمييز بين تناول الكربوهيدرات والأطعمة البروتينية.

• تغذية البروتين. تعتبر البروتينات ضرورية للحركة الطبيعية للجسم ، فهي موجودة بشكل أساسي في الأسماك والمكسرات واللحوم والبيض. تناول الأطعمة البروتينية يكفي 2-3 مرات في الأسبوع ، لأنها هضمها تماما.
• الغذاء الكربوهيدرات. أنه ينطوي على استهلاك منتجات الطاقة فقط - الحلو والحبوب والحبوب والدقيق والبطاطا. كلهم يتم هضمها بسرعة وتشكل أساس التغذية.

إذا كنت تستخدم منتجات متوافقة فقط ، فإنها تشكل كتلة متجانسة من التركيب الكيميائي ، مما يسهل ويسرع عملية الهضم. يؤدي استخدام البروتينات إلى جانب الكربوهيدرات إلى تعقيد عملية الهضم بشكل كبير ، مما يؤدي إلى ترسب بقايا غير مهضومة على جدران الأمعاء الغليظة.

من الضروري التأكد من أن الفرق بين تناول البروتين والكربوهيدرات في الطعام كان ساعتين على الأقل.

استخدام المنتجات الطازجة والطبيعية لا يجعل التغذية صحيحة ، كما أن توافقها مهم أيضًا. لتسهيل اختيار القائمة ، لا يتم إغراء الشخص الذي يريد أن يأكل بشكل منفصل ، وجداول التوافق المنتج المترجمة. وفقًا للجدول ، يتم تقسيم جميع المنتجات إلى 10 مجموعات رئيسية:

1. 1. منتجات البروتين. وتشمل هذه الأسماك واللحوم والبقوليات ومنتجات الألبان والفطر والمكسرات. من الأفضل الجمع بين البروتينات والخضروات والأعشاب التي تعمل على تحسين عملية الهضم. مع الفواكه ، لا ينبغي الجمع بين الأطعمة النشوية والبروتينات السكرية. الحليب متوافق بشكل سيء مع جميع المنتجات الغذائية تقريبًا ؛ يجب أن يشرب بشكل منفصل عن الباقي.
2. 2. الفواكه الحامضة. وتشمل هذه التوت ، والتفاح الحامض ، والكرنب ، والعنب ، والرمان ، والتوت البري ، وجميع ثمار الحمضيات. يتم دمجها بشكل ممتاز مع منتجات الحليب المخمرة والفواكه نصف الحمضية ، ولكن يصعب دمجها مع جميع الأطعمة البروتينية تقريبًا.
3. 3. الفواكه نصف الحمضية. هذه هي التوت ، الفراولة ، الكرز ، الكمثرى ، العنب البري ، المانجو ، البطيخ ، المشمش. يمكن الجمع بين الفواكه الحلوة والأعشاب والقشدة الحامضة والجبن المنزلية والجبن. من الأفضل عدم الجمع بين الفواكه الحلوة ومنتجات البروتين الأخرى ، ولا ينصح باستخدام النشويات على الإطلاق.
4. 4. الفواكه الحلوة. جميع الفواكه المجففة والتين والموز والزبيب والكشمش والتواريخ يجب أن تستهلك بين الوجبات ، وليس قبل أو بعد. تضاف الفواكه المجففة بكميات صغيرة في العصيدة. استخدم بقية الفواكه الحلوة مع نصف الحمض وبعضها البعض ، مع جميع منتجات الحليب والخضار المخمرة.
5. 5. الدهون. من ناحية ، تتداخل الدهون مع تطور عصير المعدة ، ومن ناحية أخرى ، تخفف الآثار السلبية لخلط المنتجات غير المتوافقة. الدهون مفيدة للاستخدام مع الخضروات والأعشاب والأطعمة النشوية ، ونادرا جدا مع الفواكه والتوت. السكر مع الدهون مجتمعة بشكل سيء للغاية.
6. 6. الخضر. يتم دمجها مع جميع مجموعات المنتجات ، باستثناء الحليب. في جميع المجموعات يساعد على صحة المعدة والأمعاء ، يعوض عن نقص الفيتامينات.
7. 7. السكر. دبس السكر والمربى والفركتوز والعسل والسكر الأصفر والأبيض. يتم دمجها بشكل سيء مع جميع المنتجات ، فمن الأفضل رفضها تمامًا. الاستثناء الوحيد هو العسل ، ويمكن استبداله بالسكر ، ولكن بكميات معقولة.
8. 8. الأطعمة النشوية. وتشمل هذه الحبوب المختلفة - الحنطة السوداء والدخن والأرز. الذرة والبطاطا والشوفان والجاودار. في بعض الأحيان ، يمكنك الجمع بين الأطعمة النشوية مع بعضها البعض ، ولكن بشكل أفضل مع الخضراوات والخضر وجميع الدهون. لا ينصح باستهلاكها مع الفواكه والبروتينات والحليب ومنتجات الألبان.
9. 9. الخضروات غير متوافقة للغاية. وتشمل الكوسة والقرع والكرنب الأبيض والباذنجان والبازلاء الخضراء. لا تخلط هذه الخضروات مع الفواكه والحليب ، واستخدامها مع القشدة الحامضة والنشا وجميع الخضروات والخضر.
10. 10. الخضروات المتوافقة. الجزر واللفت والخيار والفجل والبنجر والفلفل الحلو ، ويمكن استخدامها مع كل شيء ما عدا الفواكه والحليب ، وكذلك الخضر ، تساعد على الهضم.

كيفية التبديل إلى وجبات منفصلة

يتطلب تغيير النظام الغذائي بعض التوتر من الجسم ، ويستغرق الأمر بعض الوقت للتعود عليه ، وقد لا تكون عملية التكيف ممتعة للغاية.

في البداية ، قد تشعر بالضيق بسبب الرفض التام للكافيين ؛ فالخمول والتعب والصداع النصفي سيزعجك. كل هذا يشهد على تنقية الجسم من السموم المتراكمة عن طريق استخدام المنتجات الضارة.

تستخدم القلب والأوعية الدموية للتحفيز ، ويستغرق الأمر بعض الوقت للانتقال إلى العمل المستقل. ستستغرق فترة التطهير بضعة أيام ، من المهم المرور بها ، وليس رفض التغيير.

استبعاد الأطعمة الضارة ، على سبيل المثال ، سوف يبدو غير سارة أيضًا ، وستظهر نفس الأعراض كما في حالة الرفض من الكافيين. خلال هذه الفترة ، لا تقم بتحميل جسمك ، حاول الاسترخاء أكثر وتقلق أقل. إذا لم تحجم وبدأت في إعادة المنتجات الضارة إلى النظام الغذائي ، فسيتلقى الجسم حمولة مزدوجة ويستعيدها سيتطلب حماسة مزدوجة.

عملية تطهير الجسم هي فردية ، ومدة الأعراض المؤلمة ويمكن أن تختلف بحد ذاتها. لا تشرع حبوب منع الحمل لنفسك ، بل ساعد بشكل أفضل في التنظيف ، على سبيل المثال ، مع الاستحمام. ومن المعروف أن السموم تتم إزالتها جيدًا في الحمام. تأكد من مراقبة صحتك.

القواعد الأساسية

أثناء دراسة التغذية المنفصلة ، تم تسليط الضوء على القواعد التالية:

• الوجبات الرئيسية لمرافقة استخدام الخضروات المتوافقة ؛
• التوقف عن الشرب تماما ، والحد من استخدام الملح والبروتين الأطعمة ؛
• تعلم تبعية شهيتك للعقل ، وليس سبب الشهية ؛
• زيادة نسبة الأطعمة الطبيعية في النظام الغذائي ؛
• لا تسحق الطعام. يجب أن تكون الوجبة الرئيسية واحدة فقط ، أضف 1-2 إضافية لها. كل ما يتم تناوله بعد ذلك يعتبر ضارًا ؛
• احترس من مضغ الطعام. مضغ يجب أن يعض بعناية القطع الصغيرة.

قائمة الطعام

هناك عدة خيارات للتغذية منفصلة. الأكثر شعبية هو النظام الغذائي لمدة 90 يوما ، مما يسمح لكامل الدورة التدريبية لفقد ما يصل إلى 25 كيلوغراما.  يقترح تناول الطعام بشكل دوري لمدة 4 أيام: البروتين ، النشا ، الكربوهيدرات ، الفاكهة.

• في يوم البروتين ، يتم تقديم الفاكهة فقط لتناول الإفطار. التفاح والبرتقال والكمثرى من 2 قطعة. في الغداء ، تناول اللحوم الخالية من الدهون ، والجبن ، والجبن ، مع إضافة مرق العجاف والسلطة الخضراء. في العشاء ما يكفي نصف الغداء ، دون مرق. شرب الماء أو الشاي أو الحليب الخالي من الدسم طوال اليوم.
• في اليوم النشوي ، الإفطار هو نفسه ، فاكهي. للغداء ، قم بطهي مرق الخضار ، وتناوله مع شريحة من الخبز وأضف شيئًا مما يلي: البطاطس ، والبازلاء ، والأرز ، والعدس ، والفاصوليا ، وفول الصويا في شكل مسلوق أو مطهي. العشاء سيكون نصف الغداء.
• في يوم الكربوهيدرات ، كرر الإفطار. لتناول طعام الغداء ، اختر شيئًا من الحبوب (الشعير ، الحنطة السوداء) ، أضف المعكرونة أو البيتزا مع معجون الطماطم. العشاء حلو (على سبيل المثال ، بضع قرنفل من الشوكولاتة أو بعض ملفات تعريف الارتباط).
• في يوم الفاكهة ، يُسمح بالفاكهة فقط في أي مجموعة وبأي شكل. يمكن طهي الفواكه كما تريد ، أضف الخضار والفواكه المجففة والمكسرات ، ولكن بدون ملح. أفضل لشرب كومبوت.

مبدأ فصل المنتجات عن طريق التوافق لا يحد ، ولكن ينظم استخدامها. يمكنك الجمع بين ذوقك ، وفقًا لجدول التوافق.

إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فحينئذٍ ستلاحظ فقدان الوزن وتحسين الرفاهية قريبًا. ولكي تحصل النتائج على موطئ قدم ، قم بتشكيل عادة أكل الفاكهة للإفطار. سيساهم أيضًا في إيجاد طريقة خفيفة وخالية من الإجهاد في النظام الغذائي.