Тези норми са създадени и тествани в различно време и в различни климатични условия и затова ги считам за оптимални!

През 1934 г. с Резолюцията на СТО № К-29СС от 6 март 1934 г. (Норма 1) в Червената армия са въведени следните норми на дневната надбавка за основната дажба на Червената армия (Стандарт № 1):

Име на продукта	Тегло в грамове
1. Ръжен хляб	600
2. Хляб от пшеница 96%	400
3. Пшенично брашно 85% (подболна)	20
4. Крушовете са различни	150
5. Паста	10
6. Месо	175
7. Риба (херинга)	75
8. Мазнини (животински мазнини)	20
9. Растително масло	30
10. Картофи	400
11. Зеле (кисели и пресни) \\ t	170
12. Цвекло	60
13. Моркови	35
14. Лук	30
15. Корени, зелени	40
16. Пюре от домати	15
17. Пипер	0,5
18. Лаврови листа	0,3
19. Захар	35
20. Чай (на месец)	50
21. Сол	30
22. Сапун (на месец)	200
23. Горчица	0,3
24. Оцет	3

През май 1941 г. нормата №1 се променя с намаляване на месото (до 150 г) и увеличаване на рибата (до 100 г) и зеленчуците.

От септември 1941 г. нормата № 1 е оставена само за отпускане на бойни единици, а за тила, охрана и войски, които не са част от активната армия, са предвидени по-ниски стандарти за обезщетение. В същото време започна издаването на водка за борба с войски в размер на 100 грама на човек на ден. Останалите военнослужещи получавали водка само на държавни и полкови празници (около 10 пъти годишно). Въпросът за сапуна беше увеличен до 400 военнослужещи

Тези правила са действали през цялата война.

До края на 40-те години стандартният номер 1 е възстановен за всички части на съветската армия.

От 1 януари 1960 г., 10 г масло е въведено в нормално състояние, а количеството на захарта се увеличава до 45 г, а след това през 60-те години на миналия век целулоза (сушени плодове) се въвежда в нормална до 30 (20) количеството захар се увеличава до 65 г, макароните до 40 г, маслото до 20 г, пшеничният хляб от 2-ри клас се замества с хляб от 1-во брашно. От 1 май 1975 г. процентът се увеличава чрез издаването на пилешки яйца през почивните дни и официалните празници (2 бр.), А през 1983 г. неговата лека промяна се дължи на известно преразпределение на брашно / зърнени култури и видове зеленчуци.

Норма номер 1.   По това време войниците и сержантите на военната служба, войниците и сержантите от резервата трябваше да бъдат в тренировъчния лагер, войници и сержанти с дълъг стаж, полицаи. Това правило е само за сухопътните сили.

Име на продукта	Количество на ден
1. Ръсто-пшеничен хляб	350 g
2. Хляб от пшеница	400 g
3. Пшенично брашно (горен или първи клас) \\ t	10 g
4. Крушовете са различни (ориз, просо, елда, ечемик)	120 грам
5. Паста	40 g
6. Месо	150 g
7. Риба	100 g
8. Животински мазнини (маргарин)	20 g
9. Растително масло	20 g
10. Масло	30 g
11. Краве мляко	100 g
12. Яйца пиле	4 броя (на седмица)
13. Захар	70 g
14. Сол	20 g
15. Чай (варене)	1.2 g
16. Лаврови листа	0.2 g
17. Млян пипер (черен или червен)	0.3 g
18. Горчица на прах	0.3 g
19. Оцет	2 g
20. Доматено пюре	6 g
21. Картофи	600 g
22. Зеле	130 g
23. Цвекло	30 g
24. Моркови	50 g
25. Поклон	50 g
26. Краставици, домати, зелени	40 g
27. Сок от плодове или зеленчуци	50 g
28. Сухи / сушени плодове	30/120 g
29. Витамин "Хексавит"	1 драже

Допълнения към нормата номер 1

За персонала на охраната на ескорта на военни товари по железниците

За резервни офицери в тренировъчния лагер

1. Тъй като дневният размер на хляба далеч надхвърляше нуждите на войниците от хляб, беше позволено да се дават хляб на масите в нарязана форма в количество, което войниците обикновено ядат, и да се добави определено количество хляб до прозореца за разпределение в трапезарията за тези, които нямат обичайното количество хляб. Сумите, генерирани от спестяването на хляб, бяха разрешени да бъдат използвани за закупуване на други продукти за масата на войниците. Обикновено тези пари се използват за закупуване на плодове, сладкиши, бисквити за празнични вечери на войници; чай и захар за допълнителни хранителни войници в охраната; мазнини за допълнително хранене по време на тренировка. По-висшата команда насърчава създаването на домакинска ферма в рафтовете (свинеферми, зеленчукови градини), чиито продукти са използвани за подобряване на храненето на войниците над нормата № 1. Освен това, хлябът, консумиран от войниците, често се използва за производство на бисквити в суха дажба, която се определя в съответствие със стандарт № 9 ( виж по-долу).
2. Беше разрешено да се замени прясното месо с консервирано месо в размер на 150 г месо 112 г консервирано месо, консервирана риба с риба в размер на 100 г риба с 60 г консервирана риба.
3. Като цяло имаше около петдесет норми. Норма номер 1 беше основата и, разбира се, най-ниската.

Примерен меню трапезария на войника за деня:

• закуска:   Перлен ечемик. Гюлаш от месо. Чай, захар, масло, хляб.
• обяд:   Салата от осолени домати. Борш в месен бульон. Каша от елда. Чаено варено месо. Компот, хляб.
• вечеря:   Картофено пюре Пържена риба. Чай, масло, захар, хляб.

Норма № 9.   Това е така наречената суха дажба. В западните страни обикновено се нарича борба. Този стандарт може да се издава само когато войниците са в условия, при които е невъзможно да им се осигурят пълноценни топли ястия. Сухата дажба може да бъде издадена за не повече от три дни. След това, без съмнение, войниците трябва да започнат да получават нормална храна.

Вариант 1

Име на продукта	Количество на ден
1. Галети "Арктика" / Хляб	270–300 g / 500 g
2. Консервирано месо	450 g
3. Консервирано месо	250-265 g
4. Кондензирано мляко	110 g
5. Плодов сок	140 гр
6. Захар	60 g
7. Чай (варене в торби за еднократна употреба)	3 сашета
8. Хигиенни салфетки	3 броя

Вариант 2

Име на продукта	Количество на ден
1. Галети "Арктика" / Хляб	270–300 g / 500 g
2. Консервирано месо	450 g
3. Консервирано месо	250-265 g
4. Захар	180 g
5. Чай (варене в торби за еднократна употреба)	3 сашета
6. Кърпички	3 броя

Консервирано месо обикновено е задушено месо, колбаси, мляно месо, наденица, кайма, пастети. Консервирани меса и зърнени култури обикновено са овесена каша с месо (елда каша с телешко, оризова каша с агнешко, ечемик каша със свинско месо). Всички консервирани сухи дажби могат да се консумират студено, но се препоръчва продуктите да се разпределят на три хранения (пример за вариант 2):

• закуска:   Загрейте в гърне първата кутия от месо и зърнени култури (265 г), добавяйки пота в вода. Чаша чай (един пакет), 60 г захар, 100 г бисквити.
• обяд:   Загрейте буркан с консервирано месо в гърне, като добавите две или три кутии с вода. Чаша чай (един пакет), 60 г захар, 100 г бисквити.
• вечеря:   В една саксия (265 g) се нагрява втората меса и зърнени храни, без да се добавя вода. Чаша чай (един пакет), 60 г захар, 100 г бисквити.

Целият набор от продукти от дневната суха дажба беше опакован в картонена кутия. За екипажите на танкове и бронирани превозни средства, кутиите бяха изработени от здрав водоустойчив картон. В бъдеще се предполагаше, че сухите запоещи опаковки трябва да бъдат направени метално плътно, така че опаковката да може да се използва като тава за готвене, а капакът - като тиган.

А румънската кухня е отделна глава в историята на световната кухня и история като цяло. По принцип не е много разнообразна, по време на военните действия тя претърпя още по-тежки промени. Липсата на условия за готвене и лош набор от продукти - всичко това направи работата на военните готвачи, чиято професия беше много ценена. Полевата кухня с нейните прости ястия означаваше повече от всеки друг, дори и най-добрия ресторант.

Ние се обръщаме първо към историята ... До формирането на редовната армия в началото на 18-ти век, държавата не се интересуваше от храна на армията. Войниците са извличали продуктите сами, купувайки ги за заплата от жителите на местата, където са служили. Това състояние на нещата, което стана по-сложно по време на войната, е било до 1700 г., когато Петър I издаде указ „За управлението на всички запаси от зърно на рамкирани хора към Околничи Язиков, с името на този генерал-провиант” и инструкции за осигуряване. След няколко години войниците вече бяха снабдени с храни, състоящи се от брашно, зърнени храни, зеленчуци, сол и пари за закупуване на месни продукти, както и от водка и бира. Организираха се артелите на войниците, артлите получават храна от избраните офицери, които отговарят за офицерите, и след това заедно подготвят храната си в бойни лагери на пожари. Първите военни готвачи се появили в запорозките казаци, където във всяко тютюнопушене 150 козаци имали един готвач и няколко готвачи. Те готвят в медни саксии, удар, за който готвачът информира за готовността на храната.

По правило вагон с припаси и прибори се простираше по маршрута преди пристигането на войниците и при пристигането на паркинга военнослужещите и готвачите започнаха да приготвят храна, така че пристигналите фирми да могат да ядат веднага. Подготвяйки храна за бъдеща употреба и го транспортирайки готова или готвене от нощта, така че войниците да закусват, нямаше възможност - ястията обикновено бяха медни и не беше възможно да се съхранява в нея храна. В войските под ръководството на Суворов бе открит относителен изход - на сутринта войниците свариха вода и накиснаха трохи в нея. Това беше цялата бърза закуска. С течение на времето се появиха котли от чугун.

Според старата руска военна поговорка „Шчи и овесена каша е нашата храна“ - тези две ястия бяха наистина основни и бяха подготвени навсякъде. И, както в руската народна приказка за един войник и овесена каша от брадва, готвачите се опитаха да измислят нови ястия, за да диверсифицират диетата си. Но това беше доста трудно - в армията на Руската империя войници, включително готвачи от войниците, не знаеха нормите за доставка и не можеха да ги проверят. Много продукти просто не стигнаха до кухнята във формата и обема, в който разчитаха, а някои изобщо не достигнаха. Според официалното оформление, на вечеря се разчитаха само на зърнени храни и свинска мас - не можете да приготвите голяма част от този комплект и дори нещо вкусно - затова, кой може, предпочиташе да купи нещо за парите си. До средата на XIX век в Русия не са построени казарми - войници и офицери се настаняват в хижите на селяните и градските къщи. Заповедта на император Николай прочетох: нека собствениците на хазната да пускат продукти за гостите, но в действителност всичко се оказа не както е планирано. Собственикът два пъти седмично получаваше 200 грама месо за всеки от гостите или получаваше парична сума, а останалите продукти трябваше да се снабдяват с плащане на данъци. Но собствениците се опитаха да спестят пари, принуждавайки военнослужещите да се грижат за собствените си надбавки.

Централизирана и организирана храна се появи само по време на руско-японската война. След това беше тествана полевата кухня на полковник Антон Турчанович, която самият изобретател наричаше „универсална преносима камина“. Патентният документ от 8 март 1904 г. свидетелства, че „самоварът на военно-полевата кухня“ или „универсалният преносим център“, описан от Турчанович, няма аналози. Кухнята на Турчанович направи възможно приготвянето на борш, каша и чай за компания от 250 войници само за четири часа. Тази полева кухня предизвика интерес към европейските военни аташета, командировани в руската армия в Манджурия и още преди Първата световна война почти всички армии на света придобиха полеви кухни. През 1909 г., по време на маневрите на френската армия, руските генерали видяха, че в полеви условия френските войници изгаряли огньове и закачали чайници върху раппори ... С една дума, какво са правили руските военни части преди няколко години. Руснаците направиха подарък на съюзниците - предадоха проби от къмпингови кухни и техническа документация за тях. Скоро австрийците и германците разработили полеви кухни. В същото време се появи и официалната специалност на военен готвач, прикрепен към кухнята. “Хранителите” не само снабдяваха войниците с храна, но и спасявали бежанците и бездомните деца, помагали на работниците и ранените. Трябва да се отбележи, че в полето кухни и пекарни готвачи са работещи хора на възраст, не са подходящи за бойна служба и не участват в военни действия, но подготвят храна за войниците и по време на обстрела и бомбардировки. Интересът на чужденците към изобретението се обяснява с факта, че френски, австрийски, германски и други войници спряха в градове, където винаги имаше казарми с кухня. След военните действия те се върнали там и стояли там няколко дни. Нямаше нужда от полеви кухни.

Първата полска кухня беше на кон и беше печка от метална дървесина с висока тръба и котли. Всеки котел е имал отделна горивна камера, едната е проектирана за първите курсове (190 л), а втората - за втора (130 л). По-късно дори един резервоар с кран се появи в кухнята на мястото, където те сваряват кафе (земя или заместител) и фурна за пържене на пайове. Водата в огромна саксия с такава кухня кипваше за 40 минути ... Беше транспортирана на количка с две колела, а имаше и храна, чинии, дърва за огрев и сгъваема маса. Колелата, рамката, валовете, кутията за дърва за огрев, сгъваемата маса и подложката за готвача бяха боядисани в тъмно зелено.

Турчанович обаче не е първият, който се занимава с изобретяването на мобилна кухня. В края на XIX век руският търговец Юлиан Паричко разработва няколко проекта за лагерни кухни, някои от които са използвани по време на руско-турската война. Но когато войната приключи на изобретението, Паричко забрави. Въпреки това през 1888 г. са въведени първите полеви пекарни, където се пече хляб от ръжено и пшенично брашно (тестото е много просто - вода, брашно, мая и сол) и сушени сухари. По-късно, по време на Първата световна война, е създадена кухня за автомобили. През октомври 1917 г. сред войските имаше повече от сто "автокухона".

В началото на Втората световна война е създадена Главна дирекция на Червената армия, която, наред с другото, е одобрила разпоредбата за надбавка за храна на войниците, създадена е специална служба, в чийто отдел има складове, кухни и хранителни запаси. Голямо внимание бе отделено на военната област, тъй като храна и медицински грижи по време на военни операции означавали много повече, отколкото в мирно време. През 1943 г. са създадени значки за реверите, които насърчават воините от задната част, включително знаците „Отличен готвач“ с изображението на лагерната кухня на Турчанович и „Отличен пекар“ с изображение на печка и житни класове. Указът на Президиума на Върховния съвет на СССР гласи, че правото на възлагане на тези нагръдници е дадено на "командирите на полкове и формации, началниците на отделите за снабдяване с хранителни продукти на армията, началниците на отделите за снабдяване с храни на фронтовете и военните райони и началникът на Главна дирекция за снабдяване на Червената армия". Знакът „Отличен готвач” бе отличен за „отлична подготовка на вкусна, разнообразна храна в бойна ситуация, бърза доставка на топла храна и чай на бойци и използване на местни източници на витамини и зеленчуци”. По време на Великата отечествена война 33 хиляди бойци са били белязани от отлични готвачи и пекари ...

Има и друга статистика - в самото начало на Втората световна война са изгубени повече от седем хиляди кухни, което е довело до увеличаване на тежестта върху останалите - кухнята за 190 души, които сега се хранят 270. Почти всички кухни от военни училища и от задните военни райони. Отзад и отпред майсторите-тенекеджири приковаха кухните на лагерите от всякакви метални резервоари, бойлери и кутии. Но все още нямаше достатъчно кухни, особено след като осигуриха храна не само за армията, но и за бригади, които изкопаха окопи и противотанкови канали, евакуирани работници и отбранителни предприятия. Още в първите дни на войната се оказа, че караваните са прекалено тежки и не могат да вървят в крак с частите. Ето защо, в годините 1941-1942, домашно избледнели кухни станаха широко разпространени в армията. Тези съоръжения отново бяха задвижвани от каруци или шейни.

• Хляб: октомври - март - 900, април - септември - 800
• Пшенично брашно 2-ри клас - 20 гр. \\ T
• Различни видове грозде - 140 g.
• Макаронени изделия - 30 г
• Месо - 150 г
• Риба - 100 г
• Комбижир и мазнина - 30 г
• Растително масло - 20 г.
• Захар - 35 г
• Чай - 1 г.
• Сол - 30 g

• зеленчуци:
• картофи - 500 г
• зеле - 170 г
• морков - 45 г
• цвекло - 40 г
• лук - 30 г.
• зелените - 35 г

В периода от декември до февруари, свинската мас се дава допълнително по 25 g на ден на човек. Освен това в пайката са включени и известните “Наркомовски 100 грама” - от 1941 г. по указ на Сталин водка е обвързана с Червената армия и командния състав на фронтовата линия, както и с летателния и инженерния персонал на военновъздушните сили, извършващи бойни действия. Тази традиция датира от царските времена, когато за военните е съществувала „порция вино“ - чаша вино.

От първите дни на войната лидерите на Великобритания и САЩ обявиха подкрепата си за Съветския съюз и желанието им да му помогнат. При Lend-Lease в Русия са дошли пшеница, захар, какао, дехидратирани или консервирани продукти - яйчен прах и консерви. Изтребителите на Ленинградския фронт отидоха в разузнаване и получиха дебели плочки от горчивия американски шоколад и консерви с бисквити. Плодовите сокове, консерви, сушени и пресни плодове, зеленчуци, ядки и някои други продукти бяха изпратени в болниците, което помогна да се избегне скорбут - бич от военно време. Техните хранителни стандарти бяха за военнопленници.

За сравнение можем да дадем някои хранителни стандарти за войниците на Вермахта.

• Хляб - 750 г.
• Зърнени храни (грис и ориз) - 8 г.
• Паста - 2 години
• Месо (говеждо, телешко, свинско) -118
• Колбас - 42,6 г.
• Дебел бекон - 17 g.
• Краве масло - 21,4 g
• Маргарин - 14 g.
• Захар - 21.4 g.
• Мляно кафе - 16 г.
• Картофи - 1500 г (или боб, боб) - 365 г
• Зеленчуци (целина, грах, моркови, зеле) - 143 г.
• Сирене - 21,5 г

И веднъж седмично, германски войници бяха дадени: 1 кисела краставица, 20 г мляко, 3 броя яйца, 1 кутия сардини в масло, 1 ябълка, 4 г чай, 20 грама какао на прах. Освен това всеки войник е имал в чантата една намалена имунна дажба, състояща се от консерва от консерви, концентрат от супа и пакет от бисквити. Тази дажба е била консумирана само по заповед на командира.

Очевидно е, че немската диета е по-разнообразна, но в същото време процентът на много продукти е по-малък от този на руската армия. Освен това закуската в германската армия се състоеше само от парче хляб и чаша кафе, за вечеря, парче колбас или сирене, масло, а понякога и яйца и сардини. Основната част от диетата беше подготвена за обяд - супа от месо, картофи, месо и някои зеленчуци. Друга разлика - в Червената армия те пият предимно чай, германците са имали кафе по време на курса. И една от най-важните разлики - мощността на германската армия, загубена от нашата. Горещата храна в немските части беше само веднъж на ден, вечерята и закуската бяха оскъдни. В нашите военни единици гореща храна беше осигурена сутрин преди зазоряване и вечер след залез слънце. Любими ястия, които се приготвяха на място в кухнята, бяха: кулеш (течна каша с месо), борш, супа от зеле, задушени картофи, елда с месо. Освен това, месото е предимно говеждо и е било използвано във варени или задушени форми - почти никакво месо не е било приготвено в полевите кухни. Най-често от рибата, мидата и херинга се използват риби, понякога на масата се поставя риба. Имаше доста широк избор на консервирано месо - задушено месо, варено говеждо месо, варено месо, пържено месо, както и свързани с тях консерви от свинско месо. Консервираните храни по това време се наричаха "калай". На овесена каша често отиде ориз (това се обяснява с факта, че е добре съхранено) и елда, както и перлен ечемик и грис.

Полевата кухня, освен основната задача, изпълнява още една роля - тя временно заменя „дома”. Около полевите кухни винаги кипеше живот и всеки се стремеше към него веднага щом настъпи време за обяд или вечеря. В тези редки моменти войникът не само можеше да се наслади на топла храна, да си почине и да се смеси с други войници, но за кратко време се потопи в атмосферата на спокоен живот ...

норми
Силова служба на руската армия -2003

Книгата "Правилник за снабдяването на въоръжените сили на Руската федерация за мирно време" е доста обемна и няма смисъл да се дава всичко, защото в него повечето статии са интересни, с изключение на онези, които пряко участват в снабдяването на войски с храна, готвене и разпространение на храна. Ще цитираме само три стандарта на хранене, които са основни за армията, а другият за флота, третият за болниците и медицинските батальони, което е интересно за много хора, включително и за тези, които не са служили в армията, и за тези, които няма да служат в нея. всякога.

До каква степен всички продукти по-долу достигат до сегашния войник, а не по темата на тази статия. Нека не говорим за факта, че това е така, защото задните хора крадат храна, защото тя винаги е била във всички армии на света. Единият ефрейтор на американската морска пехота, който не познава нашата армия, не ми каза, че в сравнение с американските сержанти руските знамена крадат много по-скромно и в по-малък мащаб.

Проблемът е, че днес армията не получава напълно всички продукти и в правилните количества, които се определят от правителството. И като шеф на полковете, войниците ще дават нужното им мляко, ако полкът дължи доставчици за три години и въпросът е, че утре полкът няма да получи дори хляб. Вината за това, че руският войник е гладен днес, а понякога просто проси на улицата, е в днешните демократични депутати, правозащитници, които толкова много се грижат за зачитането на човешките права (чеченците) в същата Чечня и досадно затварят вестници, когато друг генерал казва от трибуната на Държавната дума за проблемите на войници и офицери (руски).

Така че, читателю, не се поддавайте на ирония на съдбата, четейки тези диетични норми. Това е, което е необходимо, за да се даде на войника, но не съвсем това, което му се дава. В съветската армия, на войника е дадено всичко, което е необходимо, а на руски те само декларират.

По-конкретно, месечната хранителна дажба е от ноември 2003 година. 1112 руб. 90 копейки Сметната палата освобождава 600 рубли на месец за храна на всеки военнослужещ. Останалите средства се предлагат да се търсят за сметка на домакинската единица на военната част (свинарник, полкова градина, бране на гъби, горски плодове, риболов и др.). Тази информация е съобщена на кореспондента на списание "Ориентир" от председателя на Комитета за отбрана на Държавната Дума, генерал армия А. Николаев.

От автора. Изглежда, че той трябваше да свикне с думата "дажба" за многогодишен стаж (особено след като съществува в официални документи), но все пак той прекъсва ухото - дума на затворнически лагер. Много по-точна и по-точна би била "диетата", която е била използвана дори в царските времена. Но от 1918 г. дажбата, обичайното ухо на тогавашните нови господари на страната, вчерашните затворници, се вкорениха, така че днес се втвърди, когато от устата на вчерашните жители на „не толкова отдалечените места” и днешните журналисти и влечуги пред тях. Президентите чуват само "мокро в тоалетната", "запояване", лягай, "чукай стрелата".

   Норма номер 1

Общо съотношение

Име на продукта
	350
	400
	10
	120
	40
	200
	120
	20
	20
	30
	100
	4 броя на седмица
	70
	20
	1.2
	0.2
	0.3
	0.3
	2
	6
	900
от тях:
	600
	130
	30
	50
	50
	40
Плодови и ягодоплодни сокове .............................................. ......	50
или плодови напитки .........................................	65
Кисел се концентрира върху екстракти от плодове или ягоди .......	30
или сушени плодове ............................................	20
	1 драже

1. Всички военнослужещи, с изключение на тези, които се хранят с други стандарти и тези, които вместо храна трябва да издават стойността си в чуждестранна валута.
   2. Невоенни кадети на училища и морски училища на флота.
   3. Пенсионираният военен персонал по пътя към дома.
   4. Граждани, които се намират във военни тренировъчни лагери.
   5. Събиратели, които се намират на станция за набиране и на път.
   6. Ученици на щатни военни оркестри.

Към този стандарт на хранене редица категории военнослужещи имат право на допълнително хранене:

1. Военни служители (с изключение на офицери), служещи в планините на надморска височина над 1500 метра или в райони с тежък климат на надморска височина над 1000 метра: \\ t

2. Военнослужещи (с изключение на офицерите) на отделно дружество на почетната охрана във военна част 01904: \\ t

3. Военен персонал, чиято служба е свързана с парашутни скокове: \\ t

4. Военнослужещи, работещи с токсични компоненти на горивото:

5. Военен персонал, работещ в условия на излагане на йонизиращо лъчение: \\ t

В статията няма да се спираме на всички подробности, които заемат много страници в книгата, относителното време на правото да получат дажба (например, парашутистите започват да получават храна в деня на първия скок и до края на услугата), реда на храната (на когото можете да давате храна или котела, и на кого само от котела, таблиците за замяна на някои продукти с други (например, 200 грама месо се заменят с 150 грама задушено, а едно яйце е 60 грама месо и т.н.)).

Пушачите, включително тези от флота (с изключение на офицерите), получават по 10 цигари на ден и 3 кутии на мачове на месец. Тютюн за непушачи се издава 700 грама захар на месец.

Горните правила се отнасят за тези, които служат на сушата, включително редица военнослужещи от флота. За тези, които служат по море, хранителните стандарти са малко по-различни.

Морска храна

Име на продукта	Брой на човек на ден,
Хляб от смес от ръжено брашно и пшенично брашно 1 клас ...	350
Бял хляб от пшенично брашно от 1 клас ................................	400
Пшенично брашно 2 разновидности .............................................. ........	10
Крушите са различни ................................................ .......................	75
Фигура ................................................. ....................................	35
Паста ................................................ ...........	40
Месо ................................................. ...................................	225
Риба ................................................. ...................................	100
Разтопени животински мазнини, маргарин ....................................	15
Растително масло ................................................ ............	20
Масло от крава ................................................ .....................	50
Краве мляко ................................................ ...................	100
Пилешки яйца ................................................ .....................	4 броя на седмица
Захар ................................................. .................................	70
Хранителна сол ................................................ .....................	20
Чай ................................................. .....................................	1.2
Листов лист ................................................ ....................	0.2
Пипер ................................................. .................................	0.3
Горчичен прах ................................................ .............	0.3
Оцет ................................................. .................................	2
Доматено пюре ................................................ ....................	6
Картофи и зеленчуци (общо) ............................................ .......	900
от тях:
Картофи ...........................	600
зеле ..............................	130
цвекло ...............................	30
-морков ...............................	50
лък .....................................	50
- краставици, домати, зеленчуци ...	40
Плодови и ягодоплодни сокове .............................................. .......	50
или плодови напитки .......................	65
	30
Мултивитаминен препарат "Hexavit" ..................................	1 драже

Кой яде с този процент?

1. Моряци, бригадири, мичман, служители, които служат в надводни кораби и в морската пехота.
   2. Матрос, бригадир, мичман, служител в крайбрежните части на специална и специална разузнавателна дейност, крайбрежни бази на надводни кораби, в учебни единици. подготовка на специалисти за надземни кораби, обслужващи морски екипажи.
   3. Граждани, които са в лагери за морско обучение.
   4. Ученици на редовни военноморски оркестри.
   5. Лица с бедстващи кораби и взети на борда на кораба (кораба), които са ги спасили, когато се прилагат нормите за рационалност.

Също така, както и за спояване с общо предназначение в морските дажби, има и допълнителни хранителни стандарти:

1. На персонала на корабите в периода на корабоплаване извън териториалните води на Русия

2. Персонал, обслужващ в изоставени райони и на кораби, базирани в тези райони

3. Персоналът на десантните части на морската пехота, чието служене е свързано с парашутни скокове

Разбира се, нормите за допълнително хранене за категориите военнослужещи, посочени в общата военна дажба (които работят с отровни горива, микровълнови емисии и радиоактивни емисии), важат напълно за военнослужещите от флота.

Болни и ранени войници от всички категории, които се лекуват в лечебни заведения на лечебно-санитарния батальон на Дивия и по-горе, се хранят с медицински дажби. В същото време пазарната стойност на продуктите се запазва от паричната помощ на офицерите и генералите.

Медицинска дажба

Име на продукта	Брой на човек на ден,
Хляб от смес от ръжено брашно и пшенично брашно 1 клас ...	150
Бял хляб от пшенично брашно от 1 клас ................................	400
Пшенично брашно 2 разновидности .............................................. ........	10
Крушите са различни ................................................ .......................	30
Грис ................................................ ......................	20
Фигура ................................................. .....................................	30
Паста ................................................ ...........	40
Месо ................................................. ...................................	175
Месо от домашни птици ................................................ ..........................	50
Риба ................................................. ...................................	120
Растително масло ................................................ ............	20
Масло от крава ................................................ .....................	45
Краве мляко ................................................ ...................	400
Заквасена сметана ..............................	30
Варено сирене ................................................. .................................	30
Твърд сирене от сирище ............... .........	10
Пилешки яйца ................................................ .....................	1бр. на седмица
Захар ................................................. .................................	70
Хранителна сол ................................................ .....................	20
Чай ................................................. .....................................	2
Естествено кафе ................................................ ...............	1
Листов лист ................................................ ....................	0.2
Пипер ................................................. .................................	0.3
Горчичен прах ................................................ .............	0.3
Оцет ................................................. .................................	2
Доматено пюре ................................................ ....................	6
Картофено нишесте ................................................ .........	5
Дрожди за печене, сушени или пресовани ....................	0.5
Картофи и зеленчуци (общо) ............................................ .......	900
от тях:
Картофи ...........................	600
зеле ..............................	120
цвекло ...............................	40
-морков ...............................	50
лък .....................................	40
- краставици, домати, зеленчуци ...	50
Пресни плодове ................................................ ....................	200
Сушени плодове ................................................ ..................	20
Натурални плодови и ягодоплодни сокове ................................	100
Забавяне ................................................. ..............................	5

1. Пациенти с изгаряния и радиационни увреждания на тялото: \\ t

	50
	20
Консервирано месо "Пастери от черен дроб" .....................	50
Риба ................................................. .........................	30
Заквасена сметана ....................	10
	120
Твърд сирище от сирище ..............	20
	150
Естествено кафе ................................................ ......	5

1. Пациенти, подложени на лечение в основните и централните болници: \\ t

Месо ................................................. .........................	45
Полукопчени колбаси и пушени колбаси ..................	20
Краве мляко ................................................ ..........	200
Варено сирене ................................................. .......................	50
Какао на прах ................................................ ............	1
Консервирани растителни закуски ..................................	15
Сушени плодове ................................................. ...............	10
Компот от консервирани плодове и плодове ...............	50

Трябва да се отбележи, че пациентите с особено тежки форми на заболявания и наранявания се изпращат в главните и централните болници.

В тази кратка статия не бихме могли да цитираме редица хранителни стандарти, по-специално нормите на подводниците, екипажите, водолазите, санаториумите, детските, но отбелязваме, че двете основни норми, цитирани в статията, са най-малките по отношение на броя на продуктите и техните Например, подводниците получават (би трябвало да получат) допълнителен сушен хлебен, червена риба, хайвер, шоколад, кетчуп. В лек тук виждаме заквасена сметана, извара, сирене, натурално кафе, сладко.

Но като цяло тези две основни норми дават пълна представа за това как нашите фуражи трябва да се хранят, и ако най-накрая демократичната държава и обществото като цяло разберат старата източна мъдрост "Който не иска да нахрани армията си, той неизбежно и насилствено ще нахрани армията на ближния си", тогава войниците ще бъдат пълни и доволни, а майките им няма да потръпнат от погледа на пощальона, но спокойно и търпеливо чакат, докато най-накрая на прага се появи червенокож син и закръглен син, защото както каза генерал Лебед: Той е и "не е да воюва. Просто и ясно. Колкото по-силна е армията, толкова по-малко желаещи да изпробват нейната сила, което означава, че рядко трябва да използва оръжие.

Източници и литература

1. Заповед на Министерството на отбраната на Руската федерация № 400 от 22 юли 2000 г. \\ t "С обявяването на Правилника за снабдяване с прехрана на въоръжените сили на Руската федерация за мирно време"
   2. Наредба Зам.МО РФ-началник на логистиката на въоръжените сили на Руската федерация № 28 от 30 март 1998 г. "На обявяването на срока на годност на хранителните дажби и диети."
   3. Вестник "Ориентир" № 8-2003, № 11-2003.

Хранителни войски

Рационално хранене на военния персонал- храна, при която

качественото и количествено съотношение на хранителните вещества е

нуждите на организма и гарантира неговото високо ниво

Организацията на персонала за храните се основава

принципи на рационалното хранене в армията и флота:

(Научни (адекватност, баланс);

; Диференциация;

. Регулирани.

Количествена адекватност власт

с храна необходимото количество храна за покриване на енергията им

разходи.

Качествена адекватност е този човек

трябва да получи всички необходими хранителни вещества - протеини,

мазнини, въглехидрати, минерални соли, витамини.

баланс – това съотношение между протеини, мазнини

и въглехидрати в ежедневната диета, която трябва да бъде

приблизително 1: 1: 4 и зависи от вида на извършената работа.

Диференциацията. В зависимост от бойното обучение,

специалност, възраст, условия в момента има 5 основни

пРАВИТЕЛСТВЕНИ дажби:

(Общо (войник);

; Полет;

; Морска;

; Под вода;

. Терапевтични.

В допълнение към основните дажби има и 30 допълнителни.

регулиране __ _o____ – режим на захранване.

Под диетата разбирам храната в предписаното

време и най-рационалното разпределение на дневната диета

през целия ден.

При съдържанието на котела горещата храна се дава три пъти дневно.

ки - за закуска, обяд и вечеря, и чай два пъти - сутрин и вечер. закуска

издадени преди началото на занятията, обяд - след края на основните класове,

вечеря - 2-3 часа преди края. Дневна надбавка на три пъти дневно

храненето с калории се разпределя както следва: закуска -

30% от общата дневна дажба, обяд - 50% и вечеря - 20%.

Моряците - четири хранения на ден, защото, освен за закуска,

обяд и вечеря, все още има вечерен чай. Разпределението е както следва: закуска -

30% от общата дневна дажба, обяд - 50%, вечеря - 20%.

Ако войниците и моряците са на брега, тогава ще получат

100% запояване, в екскурзия - 70%, в екстремни условия - 30%. Останалите

ноената дажба дава суха дажба.

Военният кетъринг (по своя характер - публичен, според. \\ T

zheniyu - централизирана), произведени в съответствие с установените норми

храна.

Характеристика на военнослужещите за храни:

 оформление на хранителни продукти;

Monitoring постоянен мониторинг от страна на командването и медицинското обслужване

qing услуга.

Войниците се снабдяват с храна съгласно нормите на

инфузия или дажби, които отговарят на основните хигиенни изисквания

снабдяване на войски (Таблица 2).

Хранителните наредби вземат под внимание разходите за енергия и необходимостта

основните хранителни вещества на организма (таблици 3, 4, 5) и

относно интензивността и естеството на трудовите, климатичните и географските условия

vii, възраст и здравен статус на военнослужещите.

войниците и моряците

поставя около 4000 ккал / ден. в дълги географски ширини настъпва тропическа анемия,

жажда, хлоридите се отстраняват по-късно и умората се увеличава.

Калциевите войници получават по-малко от нормата, тъй като има под-

статок в млечни продукти.

Моряците и войниците получават увеличено количество фосфор

за сметка на хляб, зърнени храни, тестени изделия. Това е лошо, защото калций, който

те получават малко, с излишък на фосфор не се абсорбира (това е необходимо

съотношението е 1: 1.5, а не - 1: 4).

Замяна на продукти

• Месото може да бъде заменено с консервирани храни за период от 10-15 дни.

• Месото може да бъде заменено (с 20%) с яйчен прах - не повече от

месец и не повече от 2 пъти седмично.

• Месото може да бъде заменено с мас не повече от 20%.

Хлябът може да бъде заменен с галета (не повече от 50%).

· Пресни зеленчуци за 25% могат да бъдат заменени със сухи храни, в

краен случай - зърнени култури.

Видове дажби

1. Котлови спойки - предназначени за подготовка

гореща храна както в казармата, така и на терена

2. Сухи пайки - завършени с използване

концентрати и консервирани храни за хранене в условия на невъзможност

готвене на топла храна в кухнята.

3. Допълнителни дажби - предназначени за военнослужещи

въздушнодесантни войски, екипажи на самолети и турбовитлови

самолети, водолази и други специалисти, които компенсират това

неблагоприятни ефекти от вредни фактори или повишена енергия

загуба на тялото.

4. Високопланинска дажба - издадена на войници на височина

над 3000 м над морското равнище м.

Разработени са следните надбавки:

· За войници и сержанти;

· За офицерите;

· Болница;

· Диетични;

· Терапевтично и профилактично.

медицински_________ събития

относно хигиеничното хранене на войските

Всички дейности включват: хигиена, епидемиология

медицинско, медицинско и хигиенно образование.

Хигиенен контролвключва: разработване на диета,

съставяне на меню-оформление на хранителни продукти, тяхната коректност

обмен, санитарен надзор на съхранението и транспортирането на храни

хранителни продукти, санитарни условия на хранителни обекти, контрол върху тях

технология за готвене и нейното прилагане.

Епидемиологичен контролизпрати предупреждение

гръбначно отравяне сред военнослужещите.

Храната обикновено се съхранява в кухнята за не повече от 1,5 часа, а в хладилника -

не повече от 4 часа Менюто е за седмица според хранителните стандарти.

всеки войник.

Хранене в полето

Децентрализираната мощност се осигурява от единици,

групи или индивидуално (всеки войник се издава a

лок, лъжица, чаша) съгласно стандартите за полеви квоти.

Суха дажбаавариен запас съдържа 3 брикета

центрат (консерви), 45 г захар, 2 г чай. Общото тегло на пакета е 650 g.

chum сьомга (консерви) може да бъде: месо, млечни продукти, зърнени храни, зеленчуци и

др. Хлябът най-често се предлага под формата на бисквити, бисквити или консерви от хляб.

къпане - бавно движение. Сухата дажба се разделя на три

прием на храна. Възможно е да се ядат сухи дажби за не повече от 3-5 дни.

Консервирани храни и концентрати

и тяхната роля в храненето на персонала

Хранителният персонал отговаря на общите принципи на рационалното

електрозахранване в армията. Трябва да се отбележи, че функцията за захранване

е употребата на консервирани храни, като:

използвате:

1. Замразени храни, хранителни вещества

продължават, но не напълно.

2. Консервирани храни.Недостатъчно хранене, тъй като

когато протеините се коагулират, витамините се унищожават.

и така нататък Преди употреба се тестват консервирани храни

vanie в това число:

Of проверка на външната повърхност на консервите (за наличие на. \\ T

образувания, петна от ръжда, изтичане);

Of проверка на вътрешната повърхност;

(Проверка за плътност (бурканът е потопен в кипене)

вода), сетивни изследвания и определяне на киселина

lotnosti.

3. Сушени продукти.Те са почти еднакви

имаме недостатъци като замразени храни.

4. Сублимационни продукти.С сублимация

(замразяване) продуктът се замразява и

така сублимират във вакуум. В същото време,

практически всички полезни свойства.

Значението на храненето е хлябът. Естествено, хлябът не може да бъде

може да се съхранява дълго време, следователно трябва да се запази.

Съществуват следните методи за консервиране на хляба:

Hot ръжен хляб, увит в обработена хартия

сорбинова киселина, консервирана прясно 6 месеца;

 пшеничен хляб, увит в филтърна хартия,

овлажнени с алкохол, съхранявани 4 месеца;

 ръжът и пшеничният хляб се потопяват в алкохол в продължение на 4-6 секунди,

след това опаковани в полиетилен или фолио, съхранявани 6 месеца

мравка. Преди употреба трябва да се затоплите на 1200 - 25 минути,

алкохол за изпаряване;

In консервирането в консерви осигурява страхотно

срок на годност;

. Бисквити.

В допълнение към консервираните храни за хранене на персонала

централи, т.е. дехидратирани храни, съхранявани 6–12 месеца.

Преди употреба, концентратите се провеждат органолептично.

определянето определя киселинността на продукта.

Характеристики на санитарно-хигиенния преглед

продукти, замърсени с RV, S

Проучването на храните и водата, замърсени с радиоактивни вещества

вещества (РВ), могат да бъдат произведени с помощта на радиометър

ДП - 5А с γ-лъчение или с помощта на рентгеново реле-2 с β-лъчение и други

по-модерни радиометри.

Определяне на токсични вещества (ОМ) в храните и. \\ T

органофосфатните вещества (FOV) се произвеждат чрез:

 Реакция на хидропероксидна база окисление на CEF

водороден пероксид в алкална среда с образуването на хидро-

ропероксид, който притежава голям окислител

потенциален окислителен индикатор;

 Реакция на холинестеразата,основани на собствеността на потискащите

ензимна активност на холинестеразата, която губи способността си да \\ t

способност за разграждане на ацетилхолин конски серум.

Определянето на горчиците във вода и храна се основава на

образуването в алкална среда на тимолфталеинов етер

жълто-оранжев цвят .__ до получен главно от хляб.

Задължения на длъжностни лица и служби за

организация за хранене

В условията на военно звено, кетъринг и контрол

извършено от командира на отдела, неговия заместник за задната част,

com храна, главата на трапезарията, дежурният офицер на

и ръководителя на медицинската служба.

Командир на частопределя режима на захранване, разглежда и

осигурява оформлението на продуктите за една седмица, контролира пълнотата на проблема

храна, нейното разнообразие и "годност за консумация".

Заместник командир на тилаорганизира добро качество

хранителна храна, контролира довеждането на нормите до всеки

военнослужещ.

Началник на службата за храненеотговорен за предоставянето

части за храна, за нейното съхранение, за санитарно състояние на складове,

кухни, трапезарии, транспортни средства.

Ръководител на трапезариятапряка отговорност за навременното и

доброкачествено готвене, за санитарното състояние на масата

контролира получаването на продукти от склада и тяхната коректност

седмично се подава за медицински преглед на лица постоянно

но работи в столове, буфети и продклада.

Отчасти дежурният офицерзаедно с медицинския персонал

всяко разпределение на храна проверява качеството и санитарните условия

състоянието на заведенията за хранене, залата за хранене, цялото оборудване и

стъклария; той също така дава разрешение за издаване на храна въз основа на заключението

представител на медицинското обслужване.

Началник на медицинска службаучаства в развитието на режима

храна, при изготвянето на оформлението на продуктите, организира и извършва

системен мониторинг на качеството на храните, условията на съхранение и

транспорт на храна, санитарна храна

здравеопазване и лична хигиена на персонала в храната

военна служба с лични санитарни регистри. Дежурен лекар

всеки ден, преди намесата на ежедневната рокля, тя се изследва

и дава достъп до работа.

Кетъринг за военнослужещи

в мирно време

Военният кетъринг е социален.

и извършвани чрез столовете (войници, моряци, кадети)

офицери и др.), а за военноморски персонал - чрез галери,

риболовни и кабинни дружества на кораби, плаващи и крайбрежни бази. Тя е организирана от

е нает от персонала на готвачите (kok), установен въз основа на броя на. \\ t

ядене.

Всяка столова (галерия) на военна единица трябва да има всички необходими

производство и

рационално разположени помощни помещения, т.е.

подходящ строга производствена точност и последователност на технологиите

процес, премахване на пресечната точка на чисти и мръсни

процеси, суровини и готови продукти, чисти и мръсни чинии,

хранителни и хранителни отпадъци.Трапезарията трябва да бъде снабдена с технически

средства, чинии, инвентар, студена и топла вода,

канализация, централно отопление, осветление и климатизация

изпускателна вентилация.

Храната се доставя на военни единици чрез специален транс

от пристанището. За всички специални превози, както и за ремаркета, контейнери

или специално оборудвани кутии от ръководителя на медицинската служба

военна единица издаде санитарен паспорт. Получаване и издаване

храна, произведена само в чисто работно облекло.

Нетрайните продукти се доставят от хладилен, изотермичен

комикси и комбинирани превозни средства. За транспорт

хлябът използва специално оборудвани фургони за хляб.

ЗАБЕЛЕЖКА.

Хлебни военни единици получават във военни пекарни и цивилни хлябове

пекарски предприятия. На кораби с пекарни се пече само хляб.

с отделяне на кораба от основата. Кораби, които нямат пекарни, когато напускат морето

до 3 дни се осигуряват прясно изпечени хлябове и на изхода

в морето за повече от 3 дни - дългосрочно съхранение на хляб (консервиран хляб

бонг).

Замяната на хляб с галета е разрешена само ако е невъзможно

осигуряване на персонал с прясно изпечен хляб.

Когато се транспортира по шосе, храна

чисти брезентни брезенти.

Сезонните продукти за събиране на реколтата, доставяни за снабдяване с вода

служителите включват картофи, зеленчуци, пресни плодове и преработка.

дъбени форма, както и цитрусови плодове. При прибиране на този продукт (почистване,

необходимия брой персонал и военни

технология. За доставяне на ранни зеленчуци, картофи и плодове на разстояние

райони се използват самолети (хеликоптери) на военно-транспортните самолети

При прибиране на картофи и зеленчуци, медицински и хранителни продукти

тези услуги се извършват предварително, за да се проучат тези области, за да се постигне това

превенция на инфекциозни заболявания сред персонала.

При липса на собствена база за съхранение може да има зеленчуци и картофи

от доставчици.

Храната в столовете се приготвя стриктно според нормите на дажбите според плана

продукти, със спазването на кулинарните правила и санитарно-хигиенни

изисквания.

Сегашните стандарти за хранителни запаси са

техните разходи за енергия, свързани с тежестта на професионалните групи III-IV

на труда.

Състав и хигиенни характеристики

обща дажба

Кетъринг за военнослужещите от сухопътните войски

до 2008 г. в съответствие с набора от продукти за дневни помощи

относно общия военен пай 1, (табл. 15), както и неговия състав и хигиена

цифровите характеристики са представени в таблици 16 и 17.

Средната седмична дневна енергийна стойност на тази дажба е

броят на служителите е 3675 ккал, а дефицитът на енергия не трябва

надвишава 1500-2000 kcal. Съдържанието на висококачествени протеини в него е

100 g, но балансът на животински и растителни протеини не е опа

оптимално, защото вместо необходимите 55% от животинските протеини в тяхното запояване

баланс на калций и фосфор (вместо необходимото съотношение

Са: Р \u003d 1: 1,5 или 1: 2 има недостиг на калций и излишък на фосфор).   Разпределение на продукта

В условията на военна единица има 3 вида оформления:

1) върху основното запояване;

2) диетично хранене;

3) медицинско хранене.

Оформлението на продуктите се съставя от главата на храната

(помощник командир на кораба), заедно с ръководителя на. \\ t

военна служба, началник на трапезарията и господар на

технология за готвене или инструктор (готвач, кок); там

където последните не са - старши готвач.

Този документ е подписан от заместник-командира на военните

части на задната част (помощник командир за снабдяване), главата на. \\ t

служба, ръководителят на медицинската служба и одобрява

xia командир на военно звено. Направете промени в одобрените

забранява се поставянето на продукти без разрешението на командира на военна единица.

Като правило оформлението на продуктите се изготвя за една седмицароднината

отделно за всяка норма в три екземпляра. Първият екземпляр (автентичен. \\ T

псевдоним) остава в чиновническата работа на хранителната служба и е

основания за изхвърляне на храна от хранителния склад в. \\ t

vuyu (камбуз), и две копия се издават в трапезарията. Един от тях

виси във фоайето на трапезарията, за да запознае гостите и другия

разположени от инструктора за насочване на готвенето.

При съставянето на оформлението на продуктите, характеристиките и

естеството на бойна подготовка, диета, наличност и гама от продукти

продукти, хранителни дажби, както и желанията и желанията на хранителните продукти

Изискваният режим на мощност се определя от командира на уреда и

трябва да бъде известен на етапа на изготвяне на оформлението.

В режим на мощност разбират честотата и честотата на приеманията.

продължителността на интервалите между тях, както и разпределението

дневна дажба (норми на надбавка) за индивидуално хранене, техните

качествени и количествени характеристики. хранителни вещества

трябва да се поглъщат не само в достатъчни количества, но и в

оптимално съотношение при всяко хранене. Следователно, основната

източници на пълноценен протеин - месо и риба - се разпространяват до всички

готварски техники. В същото време е необходимо да се редуват месни и рибни ястия.

за закуска и вечеря (Таблица 18).

За военните обикновено се организират три хранения на ден (

храната от ориз се приготвя и разпространява за закуска, обяд и вечеря, а чай - 2 пъти -

сутрин и вечер) и поне четири пъти на ден за жителите на Суворов, Нахимов

цеви и студенти от военни музикални училища. В същото време храната трябва

в твърдо зададени часове, с интервали не повече от 7 часа

сови. Закуската се планира преди началото на занятията, обяд - след края на

нови часове, вечеря - 2-3 часа преди края. Енергийно съдържание на ден

прием на храна с три хранения на ден се разпределя по следния начин

по следния начин: за закуска - 30-35%, за обяд - 40-45%, за вечеря - 20-

30%. В зависимост от условията на бойна подготовка и графика на деня

част от разпределението на дажбите може да се промени от командира на военните

при съставянето на оформлението се обръща внимание на повторяемостта

ястия през седмицата. Неприемливо е едно ястие да се повтаря

седмица повече от два или три пъти. Освен това се взема предвид и правилната подмяна.

продукти, тъй като при липса на необходимите продукти на склад, това е така

позволено е, но в съответствие със специална таблица за замяна, одобрена

ноя на министъра на отбраната.

Хранителни добавки, извлечени от собствената му

филиал или закупени с пари в брой

частично, в обозначението са обозначени с отделна колона според техниките на

супа и по техния брой. Преди да се сервират готови ястия към масите, неговото качество се проверява.

служители на военната единица чрез тестване, в която

участват лекар (фелдшер) и дежурен служител. резултати

проверките се извършват в счетоводната книга за контрол на качеството

след това дежурният във военното звено дава разрешение за това

даване на храна на персонала.

Теглото на първото ястие трябва да бъде 500−600 g, гарнитурата на второто -

200-350 г, третата - 250 г, закуски - 75 г; тегло на месото и рибните порции

след топлинната им обработка - 100 g

Температурата на приготвената храна по време на приемането й от персонала

трябва да бъде: за първите ястия - не по-ниски от + 75 ;С, за вторите - не

под + 65˚С, за чай - + 80˚С, за компот, желе, сок, краве мляко-

варено - + 7−14˚C.

За нарязване на хляб, дозиране на захар, масло и издаването им,

хлеборезката се разделя от военния персонал (само когато няма персонал

хлебарка) за период от не повече от един месец. Хлябът е тънък

резени с тегло 50−75 g и издавани при поискване в нормални граници.

Мишени в замяна на хляб на първото ястие могат да се издават не повече от 3

веднъж седмично.

За военнослужещи, изпълняващи различни задачи, а не

във връзка с това, за закуска, обяд или вечеря се оставя

подходящо снабдяване с храна, която се съхранява в отделен затворен съд

де в хладилния шкаф не повече от 4 часа, а при липса на охлаждане

средства - не повече от 2 часа. В същото време се съхраняват месни и рибни порции

отделно от гарнитурата. Доставката на храна е разрешена само след повторение

топлинна обработка и проверка от лекар (медицински асистент).

За персонал, който не е в състояние да пристигне на. \\ T

преди изтичане на определените периоди на съхранение на храната, той се приготвя отделно

но - до момента на пристигането им.

Лица, които постоянно работят в заведения за хранене

ще им бъде осигурено работно облекло и ще му бъде разрешено да работи само след това

медицински преглед (за носители на чревни инфекции

фации, хелминти, гонорея, сифилис) с флуороскопия (флуорография)

органи на гръдния кош и преминаване на тестове за санитарен минимум.

За извършване на спомагателните работи в трапезарията всеки ден

облекло от военните; преди поемане на службата (гледате

- в камбуза - те също се проверяват от дежурния лекар (фелдш-

ром). Лица, които не са преминали медицински преглед, за да работят в трапезарията, не са

позволено; те също не могат да се приготвят за употреба

премахване на храна (месо, риба, масло, краве масло) и наливане на желе,

пот, мляко, сокове, почистване и рязане на варени зеленчуци, миене на храна

пРАВИТЕЛСТВЕНИ котли.

Забранено е да се позволява на лица с болест да работят в столовата

кожа с остри чревни инфекции.

Кетъринг войски в полето

На място военният персонал може да бъде в мир

време (периоди на обучение, пренасочване на военни единици,

последици от природни и причинени от човека бедствия) и в специални случаи

условия (участие в местни въоръжени конфликти, по време на военни действия)

действие правителствен).

Задачите на медицинската служба за медицински контрол

много войници в полеви условия:

1. Предотвратяване на хранителни отравяния.

2. Наблюдение на ефективността на защитата на храните и хранителните продукти

от ОМУ.

3. Преглед на храната.

4. Профилактика на хиповитаминоза.

5. Хигиенно образование.

В мирно времевоеннослужещи на място

съществуват същите стандарти за хранителни дажби, както и на местата

постоянна дислокация. За да направите това, използвайте полеви храни

места за провеждане (RFP). Основни условни единици

сте батальон(батальон хранителен продукт - BPP, ориз.

8), деленеили единична компания, Организацията на храната в полето

ръководителят на службата за хранене, който има

налично полево оборудване:

Средства за готвене: autokitchen РАК-170(храната се готви-

в специално оборудвано тяло на автомобила, дори по време на шофиране

zheniya) кухни туристически ремаркета KP-125 и KP-2-49;

Средства за приготвяне на гореща вода - водогреен котел и

pNK-2 преносими котли;

Средства за транспортиране и съхранение на продукти. Доставка на продукти

произведени на автомобили (ГАЗ-66 и други), хладилни камиони,

ремаркета. Оборудване за хладилно охлаждане (хладилно охлаждане)

naya KHR-8, хладилен ремарке - PRHU);

Полеви пекарни и техническо оборудване,

мелници, кланица.

Изборът на място за ППО зависи от конкретната тактическа задна

условия и условия на района. Въпреки това, във всяка ситуация се вземат предвид

Защитните свойства на терена и наличието на достатъчен камуфлаж;

Благоприятното санитарно състояние на района, отдалечеността от

ясни източници на замърсяване (депа за отпадъци, магистрали и др.);

Удобни пътеки на подход и вход.

Най-добрите защитни свойства са залесени (рядка гора, храсти)

пресичащи се области, оврази, теренни гънки. Чиста, не наводнена

правилно оформена платформа с размер най-малко 100x100 метра

поставете три или четири прикачени автолюминия с рамки за палатки,

три или четири превозни средства за превоз на продукти и оборудване

BPP, един ребойлер TNK-2, един воден резервоар за вода (AVTs-28,

AVC-15 и др.). Една кухня в лагера обслужва една компания (100 души).

Кухните са разположени на разстояние 30 м един от друг. На 15 м от кухнята

няма място за белене на картофи и зеленчуци;

твоите чайници, чаши и лъжици; на 50 м - място (яма) за събиране на храна от

инсулти; 75 м - тоалетна за готвачи и кухненско облекло.

С дълъг престой единици на наземното оборудване

допълнително (обикновено в палатки):

Склад за хранителни стоки;

Стая за студена обработка на месо и риба;

Стая за съхранение и рязане на хляб, порция масло и

Военен университет към Министерството на отбраната

на тема: „Правилата за хранене на военния персонал. Допълнително осигуряване на храна за определени категории военнослужещи от въоръжените сили на Руската федерация

Завършен: кадетска група 346 проучвателна група Трофименко Роман Евгениевич

Москва 2011

въведение

Над 70 години живот човек яде повече от 2,5 тона протеини, 2 тона мазнини, 10 тона въглехидрати, 0,3 тона сол и пие повече от 50 тона вода. Енергията в организма, освободена в резултат на биологичното окисление на въглехидрати, мазнини и част от протеини, се изразходва за поддържане на основните физиологични функции на тялото - сърдечния ритъм, дишането, поддържане на телесната температура на постоянно ниво и подобряване на физическата и умствената работа. В зависимост от физическото натоварване, допълнителната нужда от енергия на ден варира от 1000 до 2800 ккал. Както навсякъде другаде - тя е присъща на армията.

Днес енергийната стойност на основната дажба (комбинирани оръжия) възлиза на 4374 ккал. В същото време, нормите на физиологичните изисквания за хранителни вещества и енергия за различни групи от населението, одобрени от Министерството на здравеопазването на Русия (например, за 5-та група от населението на възраст от 18 до 29 години, на които военнослужещите на военна служба също са военнослужещи), съставляват 4200 души. 4400 kcal. Тази калорична стойност се постига благодарение на оптималното съотношение между протеини, мазнини и въглехидрати. За сравнение: в армията на САЩ калоричната стойност на подобна дажба е 4 255 ккал, Германия - 3,950 ккал, Англия - 4050 ккал, Франция - 3,875 ккал, т.е. по-малко от калоричността на нашата норма със средно 280 ккал.

На първо място, беше взето предвид, че възрастовият контингент на руската армия е младите хора, носещи високи физически и психо-емоционални натоварвания. Ето защо, диетата им трябва да съдържа голямо количество протеини, въглехидрати, витамини и макро-микроелементи ”, каза началникът на отдел„ Хранене и пекарна ”на Централното управление на храните на Руската федерация полковник Сергей Маслов.
   За да се запълни дефицитът в животинските протеини в дажбите на войниците, беше предложено да се увеличат нормите за месо, яйца, мляко и сирене. Според новите правила, които влязоха в сила на 01.01.2008 г., делът на енергийната стойност на протеините в нормата на обичайните дажби нарасна до 580 kcal, което е 13.3% при оптимално дневно изискване за протеин от 11-14%. Войниците на руската армия сега ще получат не само месо, но и колбаси, виенчета, черен дроб и сърце. И веднъж седмично - пилешки бульон.
   Делът на мазнините в модернизираната армия е 29% или 1269 ккал. Освен това, за готвене сега трябва да използвате зеленчуци и масло. Военните установиха, че поради активното използване на комбинируеми и маргарин, войниците развиват заболявания на стомашно-чревния тракт.
   Напротив, делът на въглехидратите в общата дажба е намален от 70% на 57,9% или 2532 ккал. Така общата енергийна стойност на дневната дажба на руски войник от януари 2008 г. е 4374 kcal, което е с 185 kcal повече от предишната норма.
   Значими иновации С. Маслов също вярва в увеличаване на дела на соковете, които съставляват дефицита на организма в минерали и фруктоза, прехода към брашно от първи клас и възможността за използване на дрожди, което ще позволи на фурната да пече пайове и кифлички за войници. Незабавното кафе ще се появи на масата на военния персонал поради известно намаляване на консумацията на чай. Това обаче ще разшири гамата от трети ястия: например за закуска войниците ще могат да пият кафе с мляко.

   „Новите хранителни стандарти са оптимални за енергийните, биологичните и хранителните стойности. Те осигуряват на войниците резерв от калории, необходими за служба в армията, както и протеини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамини ”, казва С. Маслов. Той посочва, че дажбите на войниците са одобрени от Научноизследователския институт по хранене на РАМН и Министерството на здравеопазването на Руската федерация.

Основна част

Съгласно Постановление на Правителството на Руската федерация № 946 от 27 декември 2007 г. "За снабдяване с храна на военнослужещи и някои други категории лица, както и за снабдяване на редовни ВЧ животни и организации с фуражи в мирно време":

при допълнително хранене на човек на ден: зърнени култури са различни - 60 грама, тестени изделия от най-висок клас - 20 грама, месо - 50 грама, изкормена риба без главата - 60 грама, масло, крава - 15 грама, краве мляко - 200 милилитра, захар - 20 грама, натурално разтворимо кафе - 1,5 грама - на следните военнослужещи и някои други категории лица с дефицит на телесно тегло (недохранване или намалено хранене), както и височина 190 сантиметра и повече, според военномедицинската комисия (ръководител) IU itsinskoy услуга военна единица (институция)) въз основа на заповеди на командира (главен) на военна единица (институция).

Норма N 1
  (обща дажба)

Име на продукта	Брой (грама) на човек на ден	допълнителен надбавки	увеличаване
Хляб от смес от ръжено и пшенично брашно от 1 клас
Бял хляб от пшенично брашно от 1 клас
Пшенично брашно от 1 клас
Зърната са различни, боб
Макаронени изделия от най-висок клас
Изкормена риба без глава
Растително масло
Масло от крава
Краве мляко (милилитри)
Яйце (парчета)
Твърдо сирене от сирище
Хранителна сол
Естествено разтворимо кафе
Лаврови листа
Горчица на прах
Пресована е хлебната мая
Доматено пюре
Картофи и пресни зеленчуци - общо
в това число:
картофи
краставици, домати, тиква, тиквички
Сокове от плодове и ягоди (милилитри)
Сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, сини сливи)
Мултивитаминен препарат (драже)<*>

заключение

От началото на годината започва качествено подобрение в храненето на войници и моряци на спешна и договорна служба. Преди това надбавката за храна на защитниците на Отечеството се определяше не толкова от научно обосновани норми, колкото от икономическите възможности на страната. Различни кисели краставички на масата на войниците не се появяваха често и това се дължеше главно на възможностите на собственото им помощно стопанство или помощ за патронажа. Според новите стандарти, обяд в столовата на армията ще стане по-разнообразен и наистина питателен. Гастрит и язви, като неизбежните спътници на военния живот, сякаш започват в историята.

За да компенсират недостига на минерали, витамини и фруктоза, войниците редовно ще получават натурални плодови сокове. Заслужава да се отбележи, че закупеният сок трябва да отговаря на повишените изисквания за качество, а доставчиците няма да могат да хвърлят във водата каквато и да е оцветена вода вместо витаминен продукт.

За печене на дребни хлебни изделия ще се използва само пшенично брашно от първи клас, използването на брашно от втори клас е напълно изключено.

Обръща се внимание на подобряването на вкуса на храната, предвижда се приготвянето на различни сосове. Значително увеличава скоростта на издаване на разтворимо кафе.

Всички покупки се правят на конкурентна основа, а тези, които осигуряват, включително най-доброто качество на храните, доставяни на армията и флота, печелят. Миналата година около седем хиляди тона храна бяха отхвърлени и върнати на доставчици, които бяха заменени с висококачествена храна.

Кратко описание

Над 70 години живот човек яде повече от 2,5 тона протеини, 2 тона мазнини, 10 тона въглехидрати, 0,3 тона сол и пие повече от 50 тона вода. Енергията в организма, освободена в резултат на биологичното окисление на въглехидрати, мазнини и част от протеини, се изразходва за поддържане на основните физиологични функции на тялото - сърдечния ритъм, дишането, поддържане на телесната температура на постоянно ниво и подобряване на физическата и умствената работа. В зависимост от физическото натоварване, допълнителната нужда от енергия на ден варира от 1000 до 2800 ккал. Както навсякъде другаде - тя е присъща на армията.
  Днес енергийната стойност на основната дажба (комбинирани оръжия) възлиза на 4374 ккал.