Тези стандарти са създадени и тествани по различно време и при различни метеорологични и климатични условия и поради тази причина ги считам за оптимални!

През 1934 г. в Червената армия със заповед на СТО № К-29сс от 03.06.1934 г. следващи нормидневна надбавка за основната дажба на Червената армия (Норма № 1):

Име на продукта	Тегло в грамове
1. Ръжен хляб	600
2. Пшеничен хляб 96%	400
3. Пшенично брашно 85% (подболтно)	20
4. Крупата е различна	150
5. Макаронени изделия	10
6. Месо	175
7. Риба (херинга)	75
8. Свинска мас (животински мазнини)	20
9. Растително масло	30
10. Картофи	400
11. Зеле (кисело зеле и прясно)	170
12. Цвекло	60
13. Моркови	35
14. Лук	30
15. Корени, зелени	40
16. Доматено пюре	15
17. Пипер	0,5
18. Дафинов лист	0,3
19. Захар	35
20. Чай (на месец)	50
21.Сол	30
22. Сапун (на месец)	200
23. Горчица	0,3
24. Оцет	3

През май 1941 г. нормата No 1 е променена с намаление на месото (до 150 г) и увеличение на рибата (до 100 г) и зеленчуците.

От септември 1941 г. нормата No 1 е оставена само за издръжка на бойни части, а за тил, охрана и войски, които не са част от действащата армия, са предвидени по-ниски норми на надбавка. В същото време започна издаването на водка за бойни части на действащата армия в размер на 100 грама на ден на човек. Останалите военнослужещи имаха право на водка само на държавни и полкови празници (около 10 пъти годишно). За жените военнослужещи броят на сапуна е увеличен на 400 g.

Тези норми са били валидни през целия период на войната.

До края на 40-те години на миналия век норма номер 1 е възстановена за всички части на Съветската армия.

От 1 януари 1960 г. в нормата се въвеждат 10 г масло, а количеството захар е увеличено до 45 г, а след това през 60-те години на миналия век в нормата се въвеждат: желе (сушени плодове) - до 30 (20) , количеството захар се увеличава до 65 g, тестените изделия до 40 g, маслото до 20 g, хлябът от пшенично брашно от 2-ри клас беше заменен с хляб от брашно от 1-ви клас. На 1 май 1975 г. ставката е увеличена чрез издаване през уикендите и почивни днипилешки яйца (2 бр.), а през 1983 г. е направена лека промяна поради известно преразпределение на брашно/зърнени храни и видове зеленчуци.

Норма No1.Съгласно тази норма войниците и сержантите на наборната служба, резервните войници и сержантите, когато са в тренировъчния лагер, войниците и сержантите от извънредна служба, офицерите трябва да се хранят. Тази норма е само за Сухопътните войски.

Име на продукта	Количество на ден
1. Ръжено-пшеничен хляб	350 гр
2. Пшеничен хляб	400 гр
3. Пшенично брашно (премиум или 1 клас)	10 гр
4. Различни крупи (ориз, просо, елда, перлен ечемик)	120 гр
5. Макаронени изделия	40 гр
6. Месо	150 гр
7. Риба	100 гр
8. Животински мазнини (маргарин)	20 гр
9. Растително масло	20 гр
10. Масло	30 гр
11. Краве мляко	100 гр
12. Пилешки яйца	4 броя (на седмица)
13. Захар	70 гр
14. Сол	20 гр
15. Чай (варене)	1,2 гр
16. Дафинов лист	0,2 g
17. Млян пипер (черен или червен)	0,3 g
18. Горчица на прах	0,3 g
19. Оцет	2 гр
20. Доматено пюре	6 гр
21. Картофи	600 гр
22. Зеле	130 гр
23. Цвекло	30 гр
24. Моркови	50 гр
25. Лък	50 гр
26. Краставици, домати, билки	40 гр
27. Сок от плодове или зеленчуци	50 гр
28. Кисел сухи / сушени плодове	30/120 гр
29. Витамин "Хексавит"	1 таблетка

Допълнения към норма No1

За личния състав на охраната за ескортиране на военни товари по ж.п

За дежурни офицери от запаса

1. Тъй като дневната дажба хляб далеч надхвърляше нуждите на войниците от хляб, беше разрешено да се раздава нарязан хляб на масите в количеството, което войниците обикновено ядат, и да се сложи малко хляб на разпределителния прозорец в трапезарията за тези, които нямаха обичайното количество хляб. Сумите, генерирани от спестяването на хляб, бяха разрешени да бъдат използвани за закупуване на други продукти за трапезата на войниците. Обикновено тези пари се използват за закупуване на плодове, сладкиши, бисквити за войнишки празнични вечери; чай и захар за допълнителна хранавойник на стража; свинска мас за допълнително хранене по време на тренировка. Висшето командване насърчи създаването на кухненска ферма (кочини, зеленчукови градини) в полковете, продуктите от която се използват за подобряване на храненето на войниците над нормата № 1. Освен това неизядения от войниците хляб е бил често се използва за приготвяне на сухари в сухи дажби, което е установено в съответствие с норма № 9 (виж по-долу).
2. Разрешено е да се замени прясното месо с месни консерви в размер на 112 g месни консерви вместо 150 g месо, риба с рибни консерви при замяна на 100 g риба с 60 g рибни консерви.
3. Като цяло имаше около петдесет норми. Норма №1 беше базова и, естествено, най-ниската.

Примерно меню за войнишка столова за деня:

• закуска:Каша от перлен ечемик. Месен гулаш. Чай, захар, масло, хляб.
• Вечеря:Салата от солени домати. Борш в месен бульон. Каша от елда. Варено месо на порции. Компот, хляб.
• Вечеря:Картофено пюре. Пържена риба, порционирана. Чай, масло, захар, хляб.

Норма No9.Това е така наречената суха дажба. В западните страни обикновено се нарича бойна диета. Тази норма е разрешена да се издава само когато войниците са в условия, при които е невъзможно да им се осигури пълноценна топла храна. Сухите дажби могат да се издават за не повече от три дни. След това непременно войниците трябва да започнат да получават нормална храна.

Опция 1

Име на продукта	Количество на ден
1. Бисквити "Арктика" / Хляб	270-300 г / 500 г
2. Месни консерви	450 гр
3. Консерви от месо и зеленчуци	250-265 гр
4. Кондензирано мляко	110 гр
5. Плодов сок	140 гр
6. Захар	60 гр
7. Чай (приготвя се в торбички за еднократна употреба)	3 сашета
8. Дамски превръзки	3 броя

Вариант 2

Име на продукта	Количество на ден
1. Бисквити "Арктика" / Хляб	270-300 г / 500 г
2. Месни консерви	450 гр
3. Консерви от месо и зеленчуци	250-265 гр
4. Захар	180 гр
5. Чай (приготвя се в торбички за еднократна употреба)	3 сашета
6. Дамски превръзки	3 броя

Месните консерви обикновено са яхния, мляна наденица, кайма, пастет от дроб. Месните и зеленчукови консерви обикновено са овесена каша с месо (каша от елда с телешко, оризова каша с агнешко, каша от перлен ечемик със свинско). Всички консервирани храни от суха дажба могат да се консумират студени, но се препоръчва продуктите да се разпределят на три хранения (пример във вариант 2):

• закуска:загрейте първата кутия месни и зеленчукови консерви (265 g) в чайник, като добавите кутия с вода към чайника. Чаша чай (едно пакетче), 60 г захар, 100 г бисквити.
• вечеря:загрейте кутия с месни консерви в чайник, като добавите две или три кутии вода. Чаша чай (едно пакетче), 60 г захар, 100 г бисквити.
• вечеря:загрейте втората кутия месни и зеленчукови консерви в чайник (265 g), без да добавяте вода. Чаша чай (едно пакетче), 60 г захар, 100 г бисквити.

Целият набор от продукти за дневна суха дажба беше опакован в картонена кутия. За екипажите на танкове и бронирани превозни средства кутиите бяха направени от здрав водоустойчив картон. Предполагаше се в бъдеще опаковката на сухите дажби да бъде херметично затворена, така че опаковката да може да се използва като тенджера за готвене, а капакът – като тиган.

А Римската кухня е отделна глава от историята на световната кухня и историята като цяло. Не е много разнообразен по принцип, по време на военните действия той претърпява още по-сериозни промени. Липсата на условия за готвене и лош набор от продукти - всичко това направи работата на военните готвачи, чиято професия беше много високо ценена, натоварваща. Военната полева кухня, със своите прости ястия, означаваше повече от всеки, дори и най-добрият ресторант днес.

Нека първо се обърнем към историята... Преди образуването на редовна армия в началото на 18 век, държавата не се интересуваше от армейската храна. Войниците сами си набавяха храна, купувайки я за заплати от жителите на местата, където се извършваше службата. Това положение на нещата, което се усложнява по време на военните действия, е до 1700 г., когато Петър I издава указ „За управлението на всички зърнени запаси от кадрови хора на Околнич Язиков, с името му за тази част като общи разпоредби“ и инструкции за предоставяне на провизии. Няколко години по-късно войниците вече бяха снабдени с провизии, състоящи се от брашно, зърнени храни, зеленчуци, сол и парични надбавки за закупуване на месни продукти, както и водка и бира. Бяха организирани войнишки артели, артелите получаваха храна от избраните началници на офицерската храна и след това заедно приготвяха храната си в лагерни котли на огньове. Първите военни готвачи се появяват при запорожките казаци, където във всеки курен за 150 казаци имаше един готвач и няколко готвачи. Готвеха в медни котли, с удар, на който готвачът обяви, че яденето е готово.

По правило конвоят с провизии и прибори се движеше по маршрута преди войските и след като пристигнаха на паркинга, влаковете и готвачите започнаха да приготвят храна, така че пристигащите роти да могат веднага да се хранят. Нямаше как да се готви храна за бъдеща употреба и да се транспортира готова или да се готви за една нощ, така че войниците да закусят – съдовете обикновено бяха медни и в нея беше невъзможно да се съхранява храна. Във войските под ръководството на Суворов беше намерен относителен изход - сутринта войниците превариха вода и накиснаха бисквити в нея. Това беше цялата бърза войнишка закуска. С течение на времето се появиха чугунени котли.

Според старата руска военна поговорка "Щи и овесена каша е нашата храна" - тези две ястия наистина бяха основните и се приготвяха навсякъде. И, както на руски народна приказказа войник и каша от брадва, готвачи се опитаха да измислят някои нови ястия, за да разнообразят малко диетата. Но беше доста трудно - в армията на Руската империя войниците, включително готвачи измежду войниците, не знаеха нормите за снабдяване и не можеха да ги проверят. Много продукти просто не стигнаха до кухнята във формата и обема, в който трябваше, а някои изобщо не стигнаха. Според правителственото оформление за вечеря се разчиташе само на зърнени храни и свинска мас - не можеш да сготвиш много от този комплект, а също и нещо вкусно, следователно, който може, предпочиташе да си купи нещо със собствените си пари. До средата на 19 век в Русия не се строят казарми - войници и офицери са настанени в колибите на селяните и градските къщи. Заповедта на император Николай I прочетох: да се пусне храна от хазната на собствениците за гостите, но в действителност всичко не се получи по план. Собственикът два пъти седмично получавал по 200 грама месо за всеки от гостите или получавал стойността в пари, а останалите продукти трябвало да доставя сам като данък. Но собствениците се опитаха да спестят пари, принуждавайки слугите сами да се грижат за надбавката.

Централизирано и организирано хранене се появява само по време на Руско-японската война. Тогава беше тествана и полевата кухня на полковник Антон Турчанович, която самият изобретател нарече "универсално преносимо огнище". Патентен документ от 8 март 1904 г. свидетелства, че описаният от Турчанович „военно-полева кухня-самовар“ или „универсално преносимо огнище“ няма аналози. Кухнята на Турчанович направи възможно приготвянето на борш, овесена каша и чай за рота от 250 войници само за четири часа. Тази полева кухня предизвика интереса на европейските военни аташета, назначени към руската полева армия в Манджурия, а още преди Първата световна война почти всички армии по света се сдобиха с полеви кухни. През 1909 г. по време на маневрите на френската армия руските генерали виждат, че на полето френски войници палят огньове и окачват тенджери на шомполи... С една дума, това, което правят руските военни части преди няколко години. Руснаците направиха подарък на съюзниците – предадоха образци на лагерни кухни и техническа документация за тях. Полевите кухни скоро са разработени от австрийците и германците. В същото време се появява и официалната специалност на военен готвач, прикрепена към кухнята. „Хранителите” не само снабдяваха войниците с храна, но и спасяваха бежанци и бездомни деца, помагаха на работниците и ранените. Трябва да се отбележи, че в полските кухни и пекарни готвачи са били хора на възраст, които не са годни за военна служба и които не са участвали във военни действия, но приготвят храна за войниците по време на обстрел и бомбардировки. А интересът на чужденците към изобретението се обясняваше с факта, че френски, австрийски, немски и други войски спираха в градовете, където винаги имаше казарми с кухня. Те се върнаха там след военни действия, стояха там няколко дни. Нямаше нужда от полски кухни.

Първата полска кухня беше теглена от коне и се състоеше от метална печка на дърва с висок комин и котли. Всеки котел имаше собствена горивна камера, едната беше предназначена за първите курсове (190 l), а втората - за втората (130 l). По-късно в полската кухня се появи дори резервоар с кран, в който се приготвяше кафе (смляно или сурогатно) и фурни за пържене на пайове. Водата в огромен котел на такава кухня заври за 40 минути ... Тя беше транспортирана в количка, а също така имаше запас от храна, съдове, дърва за огрев и сгъваема маса. Колелата, рамката, шахтите, кутията за дърва за огрев, сгъваемата маса и подножието на готвача бяха боядисани в тъмно зелено.

Турчанович обаче не беше първият, който се включи в изобретяването на мобилната кухня. В края на 19 век руският търговец Юлиан Паричко разработва няколко проекта за лагерни кухни, някои от които са използвани по време на Руско-турската война. Но когато войната свърши, изобретението на Паричко беше забравено. През 1888 г. обаче се въвеждат първите полски пекарни, където се пече хляб от ръжено и пшенично брашно (тестото е много просто – вода, брашно, мая и сол) и се сушат сухари. По-късно, по време на Първата световна война, е създадена автомобилна кухня. През октомври 1917 г. във войските има повече от сто "автокухни".

В началото на Втората световна война беше създадено Главното управление на тиловите служби на Червената армия, което, наред с други неща, одобри разпоредбата за хранителните надбавки за войници, беше създадена специална служба, в чийто отдел имаше складове, кухни и хранителни продукти. Военно полева кухнябеше отделено голямо внимание, защото храната и медицинските грижи по време на военни действия имаха много по-голямо значение, отколкото в мирно време. През 1943 г. са учредени значки за насърчаване на воините от тила, включително значките „Отличен готвач“ с изображението на полската кухня на Турчанович и „Отличен пекар“ с изображението на пещ за хляб и житни класове. Указът на Президиума на Върховния съвет на СССР гласи, че правото да награждават тези значки се предоставя на „командирите на полкове и формирования, началниците на продоволствените отдели на армията, началниците на отделите за снабдяване на фронтовете и военните окръзи и началник на Главното управление на продоволствието на Червената армия“. Значката „Отличен готвач“ се присъжда за „отлично приготвяне на вкусна, разнообразна храна в бойна обстановка, бърза доставка на топла храна и чай на войниците, използване на местни източници на витамини и билки“. По време на Великия Отечествена война 33 хиляди бойци бяха наградени с оценки за отлични готвачи и пекари ...

Има и друга статистика - в самото начало на Великата отечествена война са загубени и пленени повече от седем хиляди. полски кухни, което доведе до увеличаване на тежестта върху останалите - кухнята със 190 души сега хранеше 270. Почти всички кухни от военнообразователни институции и от тилните военни окръга бяха прехвърлени на действащата армия. Отзад и отпред опитни тенекеджии занитват полски кухни от всякакви метални резервоари, бойлери и бидони. Но кухните все още не бяха достатъчни, особено след като осигуряваха храна не само за действащата армия, но и за бригадите, които копаха окопи и противотанкови ровове, за евакуираните и работниците от отбранителните предприятия. Още в първите дни на войната се оказа, че кухненските каравани са твърде тежки и не могат да се справят с частите. Ето защо през 1941-1942 г. домашно приготвените огнища стават широко разпространени сред войските. Тези конструкции отново бяха транспортирани с каруци или шейни.

• Хляб: октомври-март - 900, април-септември - 800
• Пшенично брашно 2 клас - 20 гр.
• Различни крупи - 140гр.
• паста - 30гр.
• Месо - 150гр.
• Риба - 100гр.
• Комбинирана мазнина и бекон - 30 гр.
• Растително масло - 20 g.
• Захар - 35 гр.
• Чай - 1гр.
• Сол - 30 гр.

• Зеленчуци:
• картофи - 500 гр.
• зеле - 170 гр.
• моркови - 45 гр.
• цвекло - 40 гр.
• лук - 30 гр.
• зелени - 35 гр.

В периода от декември до февруари допълнително се издава свинска мазнина по 25 г на ден на човек. Освен това дажбата включваше известния „Народен комисар 100 грама“ - от 1941 г. указът на Сталин стандартизира раздаването на водка за Червената армия и командния състав на войските на фронтовата линия, както и военновъздушните сили и инженерния персонал, изпълняващ бой... Тази традиция датира от царските времена, когато за военните е имало „порция вино“ – чаша вино.

От първите дни на войната ръководството на Великобритания и Съединените щати декларира подкрепата си за Съветския съюз и желанието си да му помогне. По ленд-лизинг Русия започна да получава пшеница, захар, какао, дехидратирани или консервирани храни - яйчен прах и яхния. Войниците от Ленинградския фронт, заминаващи за разузнаване, получиха дебели блокчета горчив американски шоколад и консерви с бисквити. Плодови сокове, консерви, сушени и пресни плодове, зеленчуци, ядки и някои други продукти бяха изпратени в болници, което помогна да се избегне скорбут, бичът на войната. Пленниците имаха свои собствени хранителни стандарти.

За сравнение можем да цитираме някои хранителни стандарти за военния персонал на Вермахта.

• Хляб - 750гр.
• Зърнени храни (грис и ориз) - 8 g.
• паста - 2гр.
• Месо (телешко, телешко, свинско) -118гр.
• Наденица - 42,6гр.
• Свинска мас - 17 гр.
• Краве масло - 21,4 гр.
• Маргарин - 14 гр.
• Захар - 21,4 g.
• Мляно кафе - 16 гр.
• Картофи - 1500 г (или боб, боб) - 365 г.
• Зеленчуци (целина, грах, моркови, зеле) - 143 гр.
• Сирене - 21,5 g.

А също така веднъж седмично германските войници трябваше да: 1 кисела краставица, 20 г мляко, 3 парчета яйца, 1 консерва сардини в олио, 1 ябълка, 4 г чай, 20 г какао на прах. Освен това всеки войник имал в чантата си по една намалена спешна дажба, състояща се от консерва с месни консерви, концентрат за супа и торба сухари. Тази дажба се консумира само по заповед на командира в най-крайния случай.

Вижда се, че немската диета е била по-разнообразна, но в същото време нормата на много продукти е била по-малка от тази на руската армия. Освен това закуската в германската армия се състоеше само от парче хляб и чаша кафе, за вечеря към това се добавяха парче наденица или сирене, масло, понякога яйца и сардини. Основната част от диетата беше приготвена за обяд – супа с месо, картофи, ястие с месо и малко зеленчуци. Друга разлика - в Червената армия пиеха предимно чай, германците използваха кафе. И една от най-важните разлики е, че хранителният режим на германската армия беше по-нисък от нашия. Топла храна в немските части беше само веднъж на ден, вечерята и закуската бяха оскъдни. В нашите военни части се осигуряваше топла храна сутрин преди разсъмване и вечер след залез слънце. Любими ястия, които се приготвяха в полската кухня, бяха: кулеш (течна каша с месо), борш, зелева чорба, задушени картофи, елда с месо. Освен това месото беше предимно телешко и се използваше варено или задушено – пърженото месо почти никога не се готвеше в полските кухни. От риба най-често се използват минтай, хек, херинга, понякога хлебарка се качва на масите. Имаше доста богат избор от месни консерви - задушено месо, варено говеждо месо, варено месо, пържено месо, както и свързани доставки на консерви от свинско месо. Консервираните храни по това време се наричаха "калай". Оризът често се използва за каша (това се дължи на факта, че се съхранява добре) и елда, както и ечемик и грис.

Военно-половата кухня, освен основната задача, изигра и друга роля - временно замести "огнището". Около полските кухни животът винаги кипеше и всеки се стремеше към него, щом дойде време за обяд или вечеря. В тези редки моменти войникът можеше не само да се наслади на топла храна, да си почине и да общува с колеги, но за кратко време да се потопи в атмосферата на спокоен живот ...

Норми
храна за военнослужещите на руската армия -2003г

Книгата "Правила за снабдяването с храни на въоръжените сили на РФ в мирно време" е доста обемна и няма смисъл да се цитира цялата, тъй като в него повечето от статиите представляват интерес само за онези, които пряко се занимават с осигуряването на войските с храна, приготвянето и раздаването на храна. Ще цитираме само три хранителни норми, които са основните, една за армията, друга за флота и трета за пациенти, които са в болници и медицински батальони. Това е интересно за мнозина, включително и за тези, които все още не са служили в армията и тези които няма да служат в нея.никога.

Степента, до която всички изброени по-долу продукти достигат до днешния войник, не е предмет на тази статия. Да не казваме, че това е, защото тилните офицери крадат храна, защото винаги е било така във всички армии по света. Един ефрейтор от Корпуса на морската пехота на САЩ, който също познава нашата армия от първа ръка, ми призна, че руските прапорщици, в сравнение с американските сержанти, крадат много по-скромно и в много по-малък мащаб.

Бедата е, че днес армията не получава цялата храна в пълен размер и в необходимите количества, които се определят от правителството. И как полковият начпрод ще дава млякото на войниците, ако полкът дължи на доставчиците си цели три години и въпросът е, че утре полкът няма да получи дори хляб. Вината за това, че руският войник днес е гладен и понякога просто проси на улицата, е на днешните демократични депутати, правозащитници, които са толкова загрижени за спазването на правата на човека (чеченците) в Чечения, например, и раздразнено затварят се с вестници, когато друг генерал говори от трибуната на Държавната дума за проблемите на войниците и офицерите (руснаците).

Така че, читателю, не се хумори с ирония, когато четеш тези хранителни норми. Това са длъжни да дадат на войника, но не точно това, което му дават. В съветската армия на войника беше дадено всичко, което трябваше да бъде, но в руската само го декларират.

По-конкретно, месечната хранителна дажба е към ноември 2003 г. 1112 рубли 90 копейки Хазната отделя 600 рубли на месец за храна за всеки военнослужещ. Останалите средства се предлага да се търсят за сметка на кухненския блок на военното поделение (кочина, полкова градина, бране на гъби, горски плодове, риболов и др.). Тази информация съобщи на кореспондента на списание "Орентир" председателят на комисията по отбрана на Държавната дума генерал от армията А. Николаев.

От автора.Изглежда, че трябваше да свикне с думата "дажба" през дългите години на служба (особено след като тя съществува в официални документи), но все пак тази дума за затворнически лагер му реже ухото. Много по-точна и правилна би била "диетата", която се е използвала дори в царско време. Но както от 1918 г. „дажбата“, позната на ухото на тогавашните нови господари на страната, вчерашните каторжници, се е вкоренила, така тя се е утвърдила и днес, когато от устата на вчерашните жители на „места не толкова отдалечени ", но от днешните "уважавани хора" и влечуги, които пълзят пред тях и всичко, което чуваме за президенти, е "мокри в тоалетната", "дажби", лягайте си", "вкарайте стрела".

Норма No1

Комбинирана оръжейна дажба

Име на продукта
	350
	400
	10
	120
	40
	200
	120
	20
	20
	30
	100
	4 неща. през седмицата
	70
	20
	1.2
	0.2
	0.3
	0.3
	2
	6
	900
от тях:
	600
	130
	30
	50
	50
	40
Плодови и горски сокове .............................................. ......	50
или плодови напитки .................................	65
Концентрат от желе върху екстракти от плодове или горски плодове ......	30
или сушени плодове ................................................	20
	1 таблетка

1. Всички военнослужещи, с изключение на тези, които се хранят по други норми и тези, които вместо храна трябва да издават стойността му в чуждестранна валута.
2. Невоенни кадети на училища и морски училища на ВМС.
3. Пенсионирани военнослужещи на път за вкъщи.
4. Граждани, посещаващи военни учебни лагери.
5. Наборници на наборни пунктове и по пътя.
6. Ученици от редовни военни оркестри.

Съгласно тази хранителна норма, редица категории военнослужещи имат право на допълнителна храна:

1. Военнослужещи (с изключение на офицери), които служат в планината на надморска височина над 1500 метра или в райони с труден климат на надморска височина над 1000 метра:

2. Военнослужещи (с изключение на офицери) от отделна рота на почетния караул на военна част 01904:

3. Военен персонал, чиято служба е свързана с парашутни скокове:

4. Военен персонал, работещ с токсични горивни компоненти:

5. Военен персонал, работещ в условия на излагане на йонизиращи лъчения:

В статията няма да се спираме на всички подробности, които заемат много страници в книгата, относителния момент на настъпване на правото за получаване на дажба (например парашутистите започват да получават допълнителна храна в деня на първия скок и до края на услугата), процедурата за издаване на хранителни дажби (на кого може да се дава храна или от бойлер и на кого само от котела, таблици за замяна на едни продукти с други (например 200 грама месо са заменя се със 150 грама яхния, а едно яйце е 60 грама месо и т.н.)).

Пушачите военни, включително тези във флота (с изключение на офицерите), получават 10 цигари на ден и 3 кутии кибрит на месец. Вместо тютюн на непушачите се дават по 700 грама захар на месец.

Горните стандарти се отнасят за тези, които служат на сушата, включително редица членове на ВМС. За тези, които обслужват в морето, стандартите за храна са малко по-различни.

Морска дажба

Име на продукта	Количество на човек на ден, g.
Хляб от смес от белено ръжено и пшенично брашно от 1-ви клас ...	350
Бял хляб от пшенично брашно, клас 1 ................................	400
Пшенично брашно 2 класа .............................................. ........	10
Различни крупи ................................................ ......................	75
Ориз................................................. ...................................	35
Макаронени изделия.................................................. .........	40
Месо................................................ ...................................	225
Риба................................................ ...................................	100
Топени животински мазнини, маргарин ...................................	15
Растително масло ................................................ ............	20
Краве масло ................................................ ........................	50
краве мляко ................................................ ...................	100
Пилешки яйца ................................................ ........................	4 неща. през седмицата
Захар................................................ ................................	70
Хранителна сол ................................................ ........................	20
Чай................................................ ........................................	1.2
Дафинов лист................................................ ...................	0.2
Пипер................................................. ................................	0.3
Горчица на прах ................................................ ............	0.3
Оцет................................................ ................................	2
Доматена паста ................................................ ...................	6
Картофи и зеленчуци (общо) ................................................ .......	900
от тях:
- картофи................................	600
- зеле................................	130
-цвекло................................	30
-морков................................	50
-лук.....................................	50
- краставици, домати, билки...	40
Плодови и горски сокове .............................................. .......	50
или плодови напитки ......................	65
	30
Мултивитаминен препарат "Хексавит" .........................	1 таблетка

Кой яде с тази скорост?

1. Моряци, бригадири, прапорщици, прапорщици, служещи на надводни кораби и в морската пехота.
2.Матроси, бригадири, прапорщици, прапорщици, служещи в крайбрежни части със специални и специални разузнавателни цели, крайбрежни бази на надводни кораби, в учебни части. обучение на специалисти за надводни кораби, служещи във военноморски екипажи.
3. Граждани, посещаващи военноморски учебни лагери.
4. Сътрудници на редовните военноморски банди.
5. Лица от бедстващи кораби и взети на борда на спасяващия ги кораб (кораб), където се прилагат нормите за морска дажба.

Също така, както и за комбинираните дажби в морските дажби, има допълнителни хранителни стандарти:

1. На личния състав на корабите по време на плаване извън териториалните води на Русия

2. Персонал, служещ в необитаеми райони и на кораби, базирани в тези райони

3. На личния състав на десантните части на морската пехота, чиято служба е свързана със скачане с парашут

От само себе си се разбира, че нормите за допълнителна храна за категориите военнослужещи, посочени в общооръжейните дажби (които работят с отровни горива, микровълнова радиация и радиоактивни лъчения), се прилагат изцяло за военнослужещите от флота.

Болни и ранени военнослужещи от всички категории, които се лекуват в лечебни заведения от медико-санитарния батальон на дивизията и по-горе, се хранят с медицинска дажба. В същото време пазарната стойност на продуктите се удържа от паричните надбавки на офицери и генерали.

Медицинска дажба

Име на продукта	Количество на човек на ден, g.
Хляб от смес от белено ръжено и пшенично брашно от 1-ви клас ...	150
Бял хляб от пшенично брашно, клас 1 ................................	400
Пшенично брашно 2 класа .............................................. ........	10
Различни крупи ................................................ ......................	30
Грис.................................................. ........................	20
Ориз................................................. ........................................	30
Макаронени изделия.................................................. .........	40
Месо................................................ ...................................	175
Домашни птици ................................................. ........................	50
Риба................................................ ...................................	120
Растително масло ................................................ ............	20
Краве масло ................................................ ........................	45
краве мляко ................................................ ...................	400
Сметана................................................ .................................	30
Извара................................................ ........................................	30
Твърдо сирене ..................................................... .........	10
Пилешки яйца ................................................ ........................	1 бр. през седмицата
Захар................................................ ................................	70
Хранителна сол ................................................ ........................	20
Чай................................................ ........................................	2
Натурално кафе ................................................ ...............	1
Дафинов лист................................................ ...................	0.2
Пипер................................................. ................................	0.3
Горчица на прах ................................................ ............	0.3
Оцет................................................ ................................	2
Доматена паста ................................................ ...................	6
Картофено нишесте................................................ .........	5
Изсушена или пресована хлебна мая ...................	0.5
Картофи и зеленчуци (общо) ................................................ .......	900
от тях:
- картофи................................	600
- зеле................................	120
-цвекло................................	40
-морков................................	50
-лук.....................................	40
- краставици, домати, билки...	50
Пресни плодове ................................................ ...................	200
Сушени плодове ................................................ ...................	20
Натурални плодови и горски сокове ................................	100
Конфитюр.................................................. ..............................	5

1.Пациенти с изгаряния и лъчеви увреждания на тялото:

	50
	20
Месни консерви "Паштет от черен дроб" .....................	50
Риба................................................ ........................................	30
Сметана................................................ ...................	10
	120
Твърдо сирене с сирище ................................................	20
	150
Натурално кафе ................................................ ......	5

1. Пациенти, подложени на лечение в главните и централните болници:

Месо................................................ ........................	45
Полупушени и пушени колбаси .........	20
краве мляко ................................................ .........	200
Извара................................................ ........................	50
Какао на прах ................................................ ............	1
Консервирани зеленчукови закуски ..................................	15
Сушени плодове................................................ . ..............	10
Компот от плодове и плодове от консерви ...............	50

Имайте предвид, че пациентите с особено тежки форми на заболявания и наранявания се изпращат в главните и централните болници.

В тази кратка статия не бихме могли да цитираме редица хранителни стандарти, по-специално нормите на подводничари, авиационни екипажи, водолази, санаториум, деца, но отбелязваме, че двете основни норми, дадени в статията, са най-малките и двете по отношение от броя на продуктите и техните Например водолазите получават (трябва да получат) допълнително сушена хлебарка, червена риба, хайвер, шоколад и кетчуп. В представената тук медицинска дажба виждаме заквасена сметана, извара, сирене, натурално кафе и сладко.

Но като цяло тези две основни норми дават пълна картина как трябва да се хранят нашите защитници на Родината и ако най-накрая демократичната държава и обществото като цяло разбират старата източна мъдрост „Който не иска да храни армията си , неизбежно и насила ще нахрани армията на съседа." тогава войниците ще бъдат добре нахранени и щастливи, а майките им няма да трепнат при вида на пощальона, а спокойно и търпеливо ще чакат кога най-после един червенобуз и здрав -храненият син се появява на прага, защото както каза генерал Лебед: „Армията не е за да се бие, а за да няма война“. Просто и ясно. Колкото по-силна е армията, толкова по-малко хора искат да опитат силата й, което означава, че тя трябва да използва по-рядко оръжие.

Източници и литература

1. Заповед на Министерството на отбраната на Руската федерация № 400 от 22 юли 2000 г. „С обявяването на Правилника за снабдяването с храни на въоръжените сили на Руската федерация за мирно време“
2. Заповед на заместник-министерството на отбраната на Руската федерация - началник на логистиката на въоръжените сили на Руската федерация № 28 от 30 март 1998 г. „Относно обявяването на срока на годност на хранителните дажби и хранителните дажби“.
3. Списание „Забележителност” No 8-2003, No 11-2003.

ХРАНЕНЕ НА войските

Рационално хранене на военнослужещите- храна при която

качественото и количественото съотношение на съответните хранителни вещества

отговаря на нуждите на тялото и осигурява високата му боеспособност

Организацията на храненето на персонала се основава на

принципи на рационално хранене в армията и флота:

 научен характер (адекватност, баланс);

 диференциация;

 регулиране.

Количествена адекватност храната предполага получаване

приемат необходимото количество храна, за да покрият енергията си

геоложки разходи.

Качествена адекватност това човек ли е

трябва да получават всички необходими хранителни вещества - протеини,

мазнини, въглехидрати, минерални соли, витамини.

Баланс – това е съотношението между протеини и мазнини

и въглехидрати в ежедневната диета, която трябва да бъде

приблизително 1: 1: 4 и зависи от вида на извършената работа.

Диференциация. В зависимост от бойната подготовка,

специалност, възраст, условия, в момента има 5 основни

дажби:

 комбинирани оръжия (войник);

 полет;

 морски;

 под вода;

 лечебни.

В допълнение към основните дажби има и 30 допълнителни дажби.

Редовност __ _о____ – диета.

Под диета се разбира хранене по установените

време и най-рационалното разпределение на дневната дажба в

през целия ден.

С надбавката за бойлер се осигурява топла храна три пъти на ден -

Ки - за закуска, обяд и вечеря, и чай два пъти - сутрин и вечер. Закуска

издава се преди началото на учебните занятия, обяд - след края на основните часове,

вечеря - 2-3 часа преди изгасване. Дневната доза за три хранения на ден

калориен прием се разпределя, както следва: закуска -

30% от общия брой дневна дажба, обяд - 50% и вечеря - 20%.

Моряците имат четири хранения на ден, тъй като освен закуска,

обяд и вечеря, има и вечерен чай. Разпределението е както следва: закуска -

30% от общата дневна дажба, обяд - 50%, вечеря - 20%.

Ако войниците и моряците са на брега, тогава те получават

100% запояване, на поход - 70%, в екстремни условия - 30%. Остатъка

Дажбата Noah се дава в сухи дажби.

Храна за военнослужещи (по природа - обществена, по снабдяване

zheniya - централизирано) се произвежда съгласно установените норми

храна.

За храната на военнослужещите е характерно:

 готвене по продуктови оформления;

 постоянен контрол от командата и

Qing Service.

Военнослужещите се снабдяват с храна съгласно нормите на

храна или дажби, които отговарят на основните хигиенни изисквания

снабдяване с войски (Таблица 2).

Хранителните норми отчитат енергийните разходи и необходимостта от

тялото в основните хранителни вещества (табл. 3, 4, 5) и в зависимост

седнете върху интензивността и естеството на работа, климатичните условия

viy, възраст и здравословно състояние на военнослужещите.

Циона войник и моряк съ-

поставя приблизително 4000 kcal / ден. в дълги географски ширини се появява "тропическа анемия",

жаждата изковава, след това хлоридите се отстраняват и умората се увеличава.

Войниците получават калций по-малко от нормалното, тъй като има под-

стат в млечните продукти.

Моряците и войниците получават повишени количества фосфор

поради хляб, зърнени храни, тестени изделия. Това е лошо, защото калцият, който

те получават малко, с излишък от фосфор, не се усвояват (необходимо е

съотношение 1:1,5, а не 1:4).

Замяна на продукта

· Месото може да бъде заменено с консерви за период от 10-15 дни.

Месото може да бъде заменено (с 20%) с яйчен прах - не повече

месец и не повече от 2 пъти седмично.

· Месото може да бъде заменено със свинска мас с не повече от 20%.

· Хлябът може да бъде заменен с галета (не повече от 50%).

25% от пресните зеленчуци могат да се заменят със сухи продукти, в

в краен случай - зърнени храни.

Видове дажби

1. Спояване на котелни храни - предназначени за готвене

топла храна както в казармата, така и на терен

2. Сухи армейски дажби - завършени с използване

концентрати и консерви за храна в условия на невъзможност на

приготвяне на топла храна в кухнята.

3. Допълнителни дажби - предназначени за военнослужещи

въздушно-десантни войски, реактивни и турбовитлови екипажи

самолети, водолази и други професионалисти, които компенсират

неблагоприятно въздействие на вредни фактори или повишена енергия

отпадъци от тялото.

4. Алпийска дажба - издава се на военнослужещи на височина

над 3000 м надморска височина м.

Разработени са следните норми за надбавка:

· За войници и сержанти;

· За офицери;

· Болница;

· Диетичен;

· Терапевтични и профилактични.

Медицински _________дейност

за хигиенното осигуряване на храна на войските

Всички дейности включват: хигиенна, епидемиологична

небе, медицински контрол и хигиенно възпитание.

Хигиеничен контролвключва: разработване на диета,

изготвяне на меню-оформление на хранителни продукти, правилността на тяхната

обмен, санитарен надзор върху съхранението и транспортирането на храни

продукти, санитарно състояние на хранителни обекти, контрол над

технология на готвене и нейното изпълнение.

Епидемиологичен контролима за цел да предотврати пи-

отравяне с дъвчене сред военния персонал.

Храната обикновено се съхранява в кухнята за не повече от 1,5 часа, а в хладилника -

не повече от 4 ч. Менюто-оформление се съставя за една седмица според хранителните стандарти

всеки войник.

Хранене на полето

Децентрализираното хранене се осъществява от поделения,

групи или индивидуално (на всеки военнослужещ се дава котка

лок, лъжица, чаша) в съответствие с полеви норми за надбавка.

Суха дажбааварийният резерв съдържа 3 брикета кон-

центрата (от консерва), 45 гр. захар, 2 гр. чай. Общото тегло на опаковката е 650 гр. Bree-

кета (консервирана храна) може да бъде: месо, млечни продукти, зърнени храни, зеленчуци и

други. Най-често хлябът се издава под формата на бисквити, бисквити или консерви.

баня - отложено застояване. Сухите дажби са разделени на три

храня се. Възможно е да се ядат сухи дажби не повече от 3-5 дни.

Консервирани храни и концентрати

и ролята им в храненето на персонала

Храненето на персонала отговаря на общите принципи на рационалното

храна в армията. Трябва да се отбележи, че особеността на храненето

е използването на консервирани храни, като:

Използвайте:

1. Замразени храни... Хранителни вещества

запазени, но не напълно.

2. Консервирани храни.Неадекватно хранене, както при консервиране

протеинът се коагулира, витамините се разрушават

и т.н. Преди употреба консервираната храна се тества

нация, включително:

 проверка на външната повърхност на кутиите (за наличие на де-

образувания, петна от ръжда, течове);

 проверка на вътрешната повърхност;

 проверете за течове (буркан се потапя във вряща вода

вода), органолептично изследване и определяне на киселина

много.

3. Сушени храни.На практика имат същото

същите недостатъци като замразените храни.

4. Сублимирани продукти.Със сублимация

(лиофилизиране) продуктът е замразен, и

след това сублимирайте във вакуум. В същото време, практически

всички полезни свойства.

Хлябът е от голямо значение в храненето. Естествено, хлябът не може

Може да се съхранява дълго време, така че също трябва да се съхранява.

Има следните начини за запазване на хляба:

 горещ ръжен хляб се увива в хартия, обработва се

сорбинова киселина, запазва свежест в продължение на 6 месеца;

 пшеничният хляб е увит във филтърна хартия,

навлажнена със спирт, съхранявана в продължение на 4 месеца;

 ръжен и пшеничен хляб се потапят в алкохол за 4-6 секунди,

след това се увива в полиетилен или фолио, съхранява се 6 месеца

tsev. Преди употреба трябва да се загрее до 1200 за 25 минути,

така че алкохолът да се изпари;

 консервирането в консерви осигурява страхотно

срок на годност;

 крекери.

В допълнение към консервираните храни, кон-

центрати, т.е. дехидратирани храни, които имат срок на годност 6-12 месеца.

Преди употреба на концентратите се извършва органолептичен преглед.

гмуркане, определете киселинността на продукта.

Характеристики на санитарно-хигиенната експертиза

продукти, замърсени с радиоактивни вещества, органични вещества

Изследване на храни и вода, замърсени с радиоактивни вещества

вещества (RV), може да се направи с помощта на рентгенова снимка

DP - 5A за γ-лъчение или с помощта на RLU-2 за β-лъчение и др.

други по-модерни радиометри.

Определяне на токсични вещества (ОМ) в храните, и

това е органофосфат (OP), който се произвежда с помощта на:

 Хидропероксидна реакцияна базата на окисляването на OP

водороден прекис в алкална среда с образуване на хидро-

пероксид, който има голям окислител

потенциал, окислява индикатора;

 холинестеразна реакция,въз основа на свойството да потискат

активността на ензима холинестераза, който губи способността си да

способността за разграждане на ацетилхолина в конския серум.

Определянето на иприта във вода и храна се основава на

образуването в алкална среда на тимолфталеинов етер, който има

жълто-оранжев цвят .__ до получен основно от хляб.

Отговорности на длъжностните лица и службите за

обслужване на военнослужещи

В условията на военно поделение организацията на храната и контрола върху нея

извършено от командира на поделението, неговия заместник по логистика,

буца за хранене, началник на столовата, почасово дежурство

ty и ръководителя на медицинската служба.

Командир на подразделениеопределя диетата, обмисля и одобрява

проверява оформлението на продуктите за една седмица, контролира пълнотата на разпространение

храна, нейното разнообразие и "ядливост".

Заместник-командир на отделение по логистикаорганизира доброкачествени

венозно хранене, контролира привеждането на установените норми към всеки

войник.

Ръководител на хранителната службаотговорен за осигуряването

части от храна, за съхранението й, за санитарното състояние на складовете,

кухни, столове, съоръжения за транспорт на храни.

Началник на столоватае пряко отговорен за своевременното и

качествено приготвяне на храна, за санитарното състояние на масата

вой, контролира получаването на продукти от склада и коректността на тяхното

работа, ежеседмично представя за медицински преглед лица, които са

но работещи в столове, столове и хранителни складове.

Дежурен офицерзаедно с дежурния медицински работник

com преди всяко раздаване на храна проверява нейното качество, както и санитарен

ново състояние на заведението за хранене, трапезария, цялото оборудване и

съдове; дава и разрешение за раздаване на храна въз основа на заключение

представител на медицинската служба.

Началник на медицинска службаучаства в разработването на режима

храна, при изготвянето на оформлението на продуктите, организира и реализира

систематичен контрол върху качеството на храните, условията на съхранение и

транспортиране на хранителни стоки, санитарно състояние на хранителните стоки

съоръжения, здраве и лична хигиена на персонала по храните

военна служба с водене на лични санитарни книжки. Дежурен лекар

всеки ден преди да започне ежедневната поръчка, го проверява

и дава разрешение за работа.

Организиране на хранене на военнослужещи

в мирно време

Храната за военнослужещите по своята същност е обществена

nym и се осъществява чрез столовите (войници, моряци, кадети

небе, офицери и др.), а за личния състав на ВМС - през галери, сто-

ветроходни и трапезарии на кораби, плаващи и крайбрежни бази. То организира

се нарича от персонала на готвачи (готвачи), установен въз основа на броя на

храня се.

Всяка трапезария (камбуз) на военно поделение трябва да разполага с всички

производство и

помощни помещения, разположени рационално, тоест те осигуряват

други строг поток на производство и последователност на технологията

логичен процес, изключващ пресечната точка на чисто и мръсно

процеси, сурови и Завършени продукти, чисти и мръсни чинии,

търговска храна и хранителни отпадъци.Трапезарията трябва да бъде снабдена с технически

със средства, прибори, прибори, студена и топла вода,

канализация, ТЕЦ, осветление и захранване

изпускателна вентилация.

Храната се доставя до военните части със специален транспорт

пристанището. За всички специални автомобили, както и ремаркета, контейнери

или специално оборудвани боксове от ръководителя на медицинската служба

на военно поделение се издава санитарен паспорт. Получаване и издаване

храната се произвежда само в чисти гащеризони.

Нетрайните продукти се транспортират в хладилни, изотермични

michesky и комбинирани превозни средства. За доставка

хляб, се използват специално оборудвани фургони за хляб.

ЗАБЕЛЕЖКА.

Военните части получават хляб във военните пекарни и граждански хляб

хлебни предприятия. На кораби с пекарни се пече само хляб

когато корабът се отдели от базата. Корабите без пекарни, когато отиват на море

за до 3 дни се осигуряват прясно изпечен хляб, а при напускане

в морето за период над 3 дни - с дългосрочно съхранение на хляб (консерви хляб

бом).

Замяната на хляба с галета е разрешена само ако е невъзможно

осигуряване на персонала с прясно изпечен хляб.

При транспортиране по шосе храната се приютява

се извършва с чисти брезентови панели.

Към продуктите от сезонни доставки, пристигащи за осигуряване на вода

военнослужещите включват картофи, зеленчуци, плодове в пресни и преработени

дъбена форма, както и цитрусови плодове. При прибиране на тези продукти (почистване,

пратка), необходимия брой персонал и военни

технология. За доставка на ранни зеленчуци, картофи и плодове до далечни

зони, използвани от самолети (хеликоптери) военен транспорт въздух

При прибиране на картофи и зеленчуци, медицински и хранителни

naya услуги предварително провеждат проучване на тези области, за да предвидят

изпреварващи случаи инфекциозни заболяваниясред персонала.

При липса на собствена база за съхранение, зеленчуци и картофи могат да бъдат

общувайте с доставчици.

Храната в столовите се приготвя стриктно според нормите на дажбите, според оформлението

продукти, при спазване на кулинарните правила и санитарно-хигиенни

изисквания.

Съществуващите в момента норми за хранителни дажби

консумацията им на енергия, свързана с III-IY професионални групи по тегло

sti на труда.

Състав и хигиенни характеристики

комбинирани оръжейни дажби

Храна за военнослужещи от сухопътните войски

се произвежда до 2008 г. в съответствие с набора от продукти за ежедневен прием

надбавки за общооръжейна дажба № 1, (Таблица 15), и нейния състав и хигиена

техническите характеристики са представени в таблици 16 и 17.

Средната седмична дневна енергийна стойност на тази дажба е

военнослужещи е 3675 kcal, а енергийният дефицит не трябва

надвишават 1500-2000 kcal. Съдържанието на висококачествени протеини в него пред-

издига 100 гр., но балансът на животински и растителни протеини не е

оптимално, тъй като вместо необходимите 55% животински белтъчини в дажбата им

и баланса на калций и фосфор (вместо необходимото съотношение

Ca: P = 1: 1,5 или 1: 2 има липса на калций и излишък на фосфор). Оформление на продукта

В условията на военна част се изготвят 3 вида оформления:

1) за основното запояване;

2) диетично хранене;

3) относно лечебното хранене.

Оформлението на продуктите се изготвя от ръководителя на храната

служба (помощник командир на кораб) заедно с началника на

дицин служба на военната част, началникът на столовата и майсторът на

технология за готвене или инструктор (готвач, готвач); там,

където последните отсъстват - от старши готвач.

Този документ е подписан от заместник-командира на военните

части за тила (пом. командира по снабдяването), началник на

служба за удовлетворение, ръководителят на медицинската служба и одобрява-

Ся командир на военна част. Направете промени в одобрената дистрибуция

полагането на продукти без разрешение на командира на военната част е забранено.

обикновено, оформлението на продуктите се изготвя за една седмицаот-

отделно за всяка ставка в три екземпляра. Първото копие (оригинално

прякор) остава в хранителната служба и е

базата за разтоварване на продукти от хранителния склад в таблицата

vyuyu (в камбуза), а два екземпляра се издават в трапезарията. Един от тях ти-

окачени във фоайето на трапезарията за въвеждане на ястия, и друг

е на разположение от инструктора за насоки при готвене.

При съставяне на продуктово оформление, характеристиките и

естеството на бойната подготовка, диетата, наличността и асортимента от продукти

продукти, хранителни дажби, както и пожелания и заявки за храна

Необходимият хранителен режим се определя от командира на отделението и

трябва да се знае на етапа на изготвяне на оформлението.

Под диета се разбира редовността и честотата на приема.

храна, продължителността на интервалите между тях, както и разпределението

дневна дажба (надбавка) за отделни хранения, тех

качествени и количествени характеристики. Хранителни вещества

трябва да влезе в тялото не само в достатъчни количества, но и в

оптимални съотношения при всяко хранене. Следователно, основната

източници на пълноценен протеин - месо и риба - се разпределят на всички

ястия. В този случай е необходимо да се редуват месни и рибни ястия.

за закуска и вечеря (Таблица 18).

За военнослужещите обикновено се организират три хранения на ден (

ръжената храна се приготвя и сервира за закуска, обяд и вечеря, а чай - 2 пъти -

сутрин и вечер) и поне четири пъти на ден за суворовците, Нахимов-

цев и ученици от военните музикални училища. В този случай храната трябва

приемани в определени часове, на интервали не повече от 7 часа -

сови. Закуската се планира преди началото на занятията, обядът - след края на

нови класове, вечеря - 2-3 часа преди изгасване. Ежедневно енергийно съдържание

дажбата за хранене с три хранения на ден се разпределя по следния начин

както следва: за закуска - 30-35%, за обяд - 40-45%, за вечеря - 20-

тридесет%. В зависимост от условията на бойна подготовка и ежедневието на воина

разпределението на дажбата може да бъде променено от командира на военните

част .__ При изготвянето на оформлението се обръща внимание на повторяемостта

хранене през седмицата. Недопустимо е едно ястие да се повтаря

на седмица повече от два до три пъти. Освен това се взема предвид правилността на подмяната.

продукти, тъй като при липса на необходимите продукти в склада, това е доп

стартира, но в съответствие със специална таблица за замествания, одобрена

Ной със заповед на министъра на отбраната.

Допълнителни хранителни продукти, получени от нашите собствени

помощни парцели или закупени със средства от паричния фонд

в частта, са посочени в оформлението в отделна колона за техниките на писане

зелева чорба и по броя им. Преди сервиране на готовата храна на масите се проверява нейното качество

длъжностни лица от военното поделение чрез изпитване, при което

участват лекар (фелдшер) и дежурен. резултати

проверките се вписват в книгата за контрол на качеството на готвене

храна, а след това дежурният офицер във военното поделение дава разрешение за

даване на храна на персонала.

Теглото на първото ястие трябва да бъде 500-600 g, гарнитурата на второто -

200-350 г, трети - 250 г, закуски - 75 г; тегло на порциите месо и риба

след термична обработка - 100гр.

Температурата на приготвената храна в момента на приемането й от персонала

трябва да бъде: за първите ястия - не по-ниска от + 75˚С, за вторите - не

под + 65˚С, за чай - + 80˚С, за компот, желе, сокове, краве мляко -

първо сварено - + 7-14˚С.

За нарязване на хляб, порциониране на захар, масло и дозиране

споделено от зърнорезач измежду военните (само там, където няма редовни

зърнорезачка) за период не по-дълъг от един месец. Хлябът се нарязва на тънко

филийки с тегло 50-75 g и се издават при необходимост в рамките на границите.

Бисквити вместо хляб за първото ястие е позволено да се дават не повече от 3

веднъж седмично.

За военнослужещи, изпълняващи различни задачи и не са назначени

придружаващ в това отношение на закуска, обяд или вечеря, остава с

подходящ запас от храна, която се съхранява в отделен затворен съд

de в хладилник не повече от 4 часа, а при липса на хладилник

средства - не повече от 2 часа. В същото време се съхраняват порции от месо и риба

отделно от гарнитурата. Раздаването на храна е разрешено само след многократно

термична обработка и преглед от лекар (фелдшер).

За персонал, който не може да пристигне в столовата-

преди изтичане на посочения срок на годност на храната, тя се приготвя отделно

но - до момента на пристигането им.

Лица, постоянно работещи в заведения за хранене

ще бъдат снабдени с гащеризони и могат да работят само след това

медицински преглед (за пренасяне на чревни патогени

фекции, хелминти, гонорея, сифилис) с флуороскопия (флуорография

нейните) органи на гръдния кош и преминаване на теста за санитарен минимум.

За извършване на спомагателна работа в трапезарията се назначава дневна надбавка

облекло от средите на военните; преди поемане на служба (гледайте

- в кухнята) те също се преглеждат от дежурния лекар (фелдшер

ром). В столовата не се допускат лица, които не са преминали медицински преглед.

позволен; също не им се разрешава да порционират готови за ядене

ядене на храна (месо, риба, краве масло) и наливане на желе, ком-

пот, мляко, сокове, белене и нарязване на варени зеленчуци, измиване на храна

бойлери.

Забранено е допускането до работа в трапезарията на хора със заболяване

кожа, страдаща от остри чревни инфекции.

Организация на снабдяването на войските на терен

На място военният персонал може да бъде в света

време (периоди на учения, преразпределение на военни части, по време на елиминирането

оценка на последствията от природни и причинени от човека бедствия), и в спец

условия (участие в локални въоръжени конфликти, по време на военни

действия).

Задачите на медицинската служба за медицински контрол на

топенето на войските в полето:

1. Предотвратяване на хранителни отравяния.

2. Контрол върху ефективността на защитата на продуктите и хранителните технологии

техническа служба от оръжия за масово унищожение.

3. Хранителен преглед.

4. Профилактика на хиповитаминоза.

5. Хигиенно възпитание.

В мирно времехрана за военнослужещите в полето беше

се извършва по същите норми на хранителни дажби, както по места

постоянно разполагане. За целта се разгръщат полеви хранителни продукти.

военни пунктове (ППП). Основни единици за съдържание

са батальон(батальонна хранителна точка - BPP, фиг.

8), дивизияили отделно търговско дружество... Организация на храненето на терен

viyah се обработва от ръководителя на хранителната служба, която има

на негово разположение полеви технически средства:

Средства за готвене: автомобилни кухни ПАК-170(приготвя се храна-

сядане в специално оборудвана каросерия на автомобил, дори по време на шофиране

Женя), прикачни кухни за къмпинг KP-125 и KP-2-49;

Подготовка на топла вода - бойлер за гореща вода и

преносими бойлери тип ПНК-2;

Средства за транспортиране и съхранение на продукти. Транспортиране на продукти

произведени на автомобили (GAZ-66 и др.), хладилни камиони,

ремаркета. Полеви хладилни съоръжения (разбор на хладилна камера

naya KHR-8, прикачен хладилен агрегат - PRHU);

Полски пекарни и технически средства за полско печене,

мелници, кланици.

Изборът на терен за BPP зависи от конкретната тактика и тила

среда и теренни условия. Въпреки това, във всяка обстановка, имайте предвид -

Защитните свойства на терена и наличието на достатъчен камуфлаж;

Благоприятно санитарно състояние на района, отдалеченост от ж.к

ядрени източници на замърсяване (депа, магистрали и др.);

Удобни начини за подход и вход.

Най-добрите защитни свойства са залесени (тънка гора, храст)

груби участъци, дерета, гънки на терена. На чиста, не наводнена

подвижна платформа с правилна форма с размер най-малко 100x100 метра

поставете три или четири прикачени автокухни с рамкови палатки,

три до четири превозни средства за транспортиране на храни и оборудване

BPP, един котел TNK-2, една цистерна за вода (AVTs-28,

AVTs-15 и др.). Една полска кухня обслужва една фирма (100 човека).

Кухните са разположени на разстояние 30 м една от друга. 15 м от кухнята

е оборудвано място за белене на картофи и зеленчуци, на 25 м има пункт за

Твоите тенджери, чаши и лъжици; на 50 м - място (яма) за събиране на храна

ходове; 75 м - тоалетна за готвачи и кухненски принадлежности.

При дълъг престой на блока на земята, оборудване

допълнителни укрития (обикновено в палатки):

Склад за хранителни стоки;

Помещение за студена обработка на месо и риба;

Помещение за съхранение и нарязване на хляб, порциониране на масло и са-

Военен университет на Министерството на отбраната

на тема: „Стандарти за храна на военнослужещите. Допълнителна сигурностхрана за някои категории военнослужещи от въоръжените сили на РФ "

Изпълнено от: кадет 346 от тренировъчната група Трофименко Роман Евгениевич

Москва 2011г

Въведение

За 70 години живот човек изяжда повече от 2,5 тона протеини, 2 тона мазнини, 10 тона въглехидрати, 0,3 тона сол и пие повече от 50 тона вода. Енергията в тялото, освободена в резултат на биологичното окисляване на въглехидратите, мазнините и част от протеините, се изразходва за поддържане на основните физиологични функции на тялото - биене на сърцето, дишане, поддържане на телесната температура на постоянно ниво и подобряване на физическата и умствената работа. В зависимост от физическата активност допълнителната енергийна нужда на човек на ден варира от 1000 до 2800 kcal. Както никъде другаде, това е присъщо на армията.

Днес енергийната стойност на основната дажба (общооръжейна) е 4374 kcal. В същото време нормите за физиологични нужди от хранителни вещества и енергия за различни групи от населението, одобрени от Министерството на здравеопазването на Русия (например за 5-та група от населението от 18 до 29 години, които също включват военнослужещи, преминаващи военна служба по наборна служба), възлизат на 4200-4400 kcal. Това калорично съдържание се постига благодарение на оптималното съотношение между протеини, мазнини и въглехидрати. За сравнение: в американската армия съдържанието на калории в подобна дажба е 4255 kcal, Федерална република Германия - 3950 kcal, Англия - 4050 kcal, Франция - 3875 kcal, тоест по-малко от съдържанието на калории в нашата норма от средно 280 kcal.

На първо място, беше взето предвид, че възрастовият контингент на руската армия са млади хора с висок физически и психо-емоционален стрес. Следователно диетата им трябва да съдържа голям бройпротеини, въглехидрати, витамини и макро-микроелементи", каза началникът на отдела за храни и хлебни изделия на Централното управление по храните на Министерството на отбраната на Руската федерация полковник Сергей Маслов.
За да се компенсира дефицитът на животински протеини в диетата на войниците, беше предложено да се увеличат нормите за доставка на месо, яйца, мляко и сирене. Съгласно новите правила, влезли в сила на 01.01.2008 г., делът на енергийната стойност на протеините в нормата на общата дажба се увеличава до 580 kcal, което е 13,3% при оптимална дневна нужда от протеини от 11-14% . На военнослужещите от руската армия вече ще се дава не само месо, но и колбаси, колбаси, черен дроб и сърце. И веднъж седмично - пилешки бульон.
Делът на мазнините в модернизираната армейска дажба е 29% или 1269 kcal. Освен това за готвене сега трябва да използвате зеленчуци и масло. Военните установиха, че поради активното използване на комбихир и маргарин, войниците развиват заболявания на стомашно-чревния тракт.
Но делът на въглехидратите в комбинираната оръжейна дажба, напротив, намалява от 70% на 57,9% или 2532 kcal. По този начин общата енергийна стойност ежедневна диетаРуските военнослужещи от януари 2008 г. са 4374 kcal, което е със 185 kcal повече от предишната норма.
С. Маслов също така счита за значимите новости увеличаване на дела на соковете, които компенсират дефицита на организма от минерали и фруктоза, преминаването към брашно от 1-ви клас, както и възможността за използване на дрожди, които ще правят възможно печенето на пайове и кифлички за войници. Разтворимото кафе ще се появи на масите на военнослужещите поради известно намаляване на скоростта на консумация на чай. Това обаче ще разшири гамата от трети ястия: например войниците ще могат да пият кафе с мляко за закуска.

„Новите хранителни стандарти са оптимални по отношение на енергийна, биологична и хранителна стойност. Те осигуряват на войниците необходимата доставка на калории за военна служба, както и протеини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамини “, казва С. Маслов. Той посочва, че дажбите на войниците са одобрени от Научноизследователския институт по хранене на Руската академия на медицинските науки и Министерството на здравеопазването на Руската федерация.

Главна част

Съгласно Постановление на правителството на Руската федерация № 946 от 27 декември 2007 г. „За осигуряване на храна за военнослужещи и някои други категории лица, както и за осигуряване на фуражи за редовни животни на HF и организации в мирно време":

при организиране на хранене се раздават допълнително на човек на ден: различни крупи - 60 грама, първокласни тестени изделия - 20 грама, месо - 50 грама, изкормена риба без глава - 60 грама, краве масло - 15 грама, краве мляко - 200 милилитри, захар - 20 грама, натурално разтворимо кафе - 1,5 грама - за следните военнослужещи и някои други категории лица с поднормено тегло (недохраняване или ниско хранене), както и увеличение от 190 сантиметра и повече, съгласно заключението на военномедицинската комисия (главна медицинска служба на военно поделение (организация)) въз основа на заповед на командира (началника) на военно поделение (организация).

Норма N 1
(обединена въоръжения дажба)

Име на продукта	Количество (в грамове) на човек на ден	Допълнителен доволство	Нараства
Хляб от смес от ръжено и пшенично брашно, 1 клас
Бял хляб от пшенично брашно 1 клас
Пшенично брашно 1 клас
Различни крупи, бобови растения
Премиум паста
Изкормена риба без глава
Растително масло
Краве масло
краве мляко (милилитри)
пилешко яйце (на парчета)
Твърдо сирене
Хранителна готварска сол
Натурално разтворимо кафе
дафинов лист
Горчица на прах
Пресована хлебна мая
Доматена паста
Пресни картофи и зеленчуци - общо
включително:
картофи
краставици, домати, тиква, тиквички
Плодови и горски сокове (милилитри)
Сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, сини сливи)
Мултивитаминен препарат (драже)<*>

Заключение

От началото на годината започва качествено подобряване на храненето на войниците и моряците от задължителна и договорна служба. Преди това храната на защитниците на Отечеството се определяше не толкова от научно обосновани норми, колкото от икономическите възможности на страната. Различни кисели краставички се появяваха на масата на войника рядко и дори тогава главно поради възможностите на собствените им помощни парцели или спонсорство. Според новите норми обядът в армейската столова ще стане по-разнообразен и наистина питателен. Гастритът и язвата, като неизбежни спътници на армейския живот, сякаш остават в историята.

За да запълнят дефицита на минерали, витамини и фруктоза, на войниците редовно ще се дават натурални плодови сокове. Струва си да се отбележи, че закупеният сок трябва да отговаря на повишени изисквания за качество и доставчиците няма да могат да дадат малко цветна вода вместо витаминен продукт на военните.

За печене на дребни хлебни изделия ще се използва само пшенично брашно от първи клас, използването на брашно от втори клас е напълно изключено.

Обръща се внимание на подобряването на вкуса на храната, предлага се различни сосове. Скоростта на дозиране на разтворимо кафе ще се увеличи значително.

Всички покупки се извършват на конкурентна основа, като победители са тези, които осигуряват, наред с други неща, най-доброто качество на храната, доставяна на армията и флота. Миналата година бяха отхвърлени и върнати на доставчиците около седем хиляди тона храни, които бяха заменени с качествени храни.

Кратко описание

За 70 години живот човек изяжда повече от 2,5 тона протеини, 2 тона мазнини, 10 тона въглехидрати, 0,3 тона сол и пие повече от 50 тона вода. Енергията в тялото, освободена в резултат на биологичното окисляване на въглехидратите, мазнините и част от протеините, се изразходва за поддържане на основните физиологични функции на тялото - биене на сърцето, дишане, поддържане на телесната температура на постоянно ниво и подобряване на физическата и умствената работа. В зависимост от физическата активност допълнителната енергийна нужда на човек на ден варира от 1000 до 2800 kcal. Както никъде другаде - това е присъщо на армията.
Днес енергийната стойност на основната дажба (общооръжейна) е 4374 kcal.