Edward Nikolaevich kuhanje alkaevravtsovaya. Sažetak: Uloga prehrane u zdravom načinu života

Nažalost, mnogi danas ne razmišljaju o tome koliko je važna uloga prehrane za puni život svake osobe. Zapravo, uloga hrane za život ljudi je ogromna.

Razne dijete, štrajkovi glađu, koji navodno doprinose oporavku, dovode do promjene u tijeku procesa u našem tijelu ne najbolje, Prije otprilike 2000 godina, slavni Hipokrat je medicinu nazvao načinom oponašanja terapijskih učinaka prirode, a sve hranjive tvari su lijekovi, a sami lijekovi su naša hrana. Upravo na kvalitetu proizvoda koje svakodnevno konzumiramo ovisi cijeli kompleks koji je odgovoran za metabolizam i metabolizam u tijelu. Znanost koja proučava pravilnu prehranu naziva se autotrofija.

Hrana i tijelo je sustav u kojem rad jedne komponente ovisi o drugom. U matematičkom smislu, hrana je neovisna varijabla, a tijelo je funkcija neovisne varijable. tj možemo promijeniti prehranu po vlastitom nahođenju, ali stanje tijela izravno ovisi o hrani koju odaberemo. Svaki proizvod koji odaberemo utječe na reakcije koje se događaju u našem tijelu. Zato liječnici, posebno nutricionisti, stalno govore o važnoj ulozi prehrane u životu ljudi. Svaki proizvod koji je prisutan u prehrani ima farmakološko djelovanje. Ova aktivnost može biti i pozitivna i negativna. Osim toga, hrana je sredstvo koje regulira biokemijske procese u našem tijelu. Ako redovito konzumiramo proizvode koji su štetni za tijelo i koji su loše kvalitete ili sadrže mnogo nezdravih sastojaka, naše tijelo može biti neispravno i metabolizam je poremećen.

Uloga hrane za život ljudi također leži u činjenici da hrana može obogatiti tijelo vitaminima. Osim toga, dnevna prehrana  treba obogatiti tijelo s takvim tvarima kao što su masti, proteini i ugljikohidrati, koji su potrebni za normalan život.

Proteini u ljudskoj prehrani izvor su aminokiselina, koje su zauzvrat uključene u izgradnju različitih vrsta proteina, neophodnih za normalan rast organizma i za obnovu stanične strukture. Osim toga, proteini su također potrebni za stvaranje raznih hormona, enzima, hemoglobina, čija je najvažnija funkcija isporuka kisika u tijelo. Aminokiseline se također nalaze u različitim strukturama i antitijelima imunološkog sustava. Gotovo svi lijekovi ne prihvaćaju vegetarijanstvo. To je potpuno objašnjivo mišljenje. Činjenica je da proteini koji ulaze u tijelo s hranom mogu biti i biljnog i životinjskog podrijetla. Životinjski proteini su vrijedniji za ljude, budući da imaju gotovo cijeli niz aminokiselina. Biljni proteini se ne razlikuju u širokom rasponu aminokiselina, pa je uloga prehrane u ljudskom životu pomoću životinjskog mesa, ribe, mliječnih proizvoda vrlo velika.

Najvažnija komponenta prehrane u životu tijela su masti, nazivaju se i lipidi. Ova tvar tijelo koristi kao energetski materijal. Osim toga, tijelo koristi masti kao pomoćnu hranu. Masti za tijelo obavljaju funkciju zgrade. Gotovo svi potrebni lipidi sintetizirani su u ljudskom tijelu. Iznimke su linolenske, linoleinske arahidonske masne kiseline. Ovi lipidi ulaze u ljudsko tijelo u gotovom obliku s hranom. Zato je potrebno u hranu uključiti hranu poput masti, mlijeka, maslaca, žumanjka, biljnog ulja, orašastih plodova, ribe itd.

Osim toga, uz hranu naše tijelo dobiva s proteinima hrane, masti i ugljikohidrata, zajedno s hranom u našem tijelu i vitaminima. Budući da igraju veliku ulogu u osiguravanju normalnog života tijela, vrlo je važno jesti hranu koja je najviše zasićena vitaminima. Vitamini su kemijski spojevi koji se nalaze u hrani.

Da bi hrana obavljala benigne funkcije za život organizma, potrebno je pridržavati se pravila koje osigurava uravnoteženu prehranu. Prilikom izrade svoje prehrane morate poštivati ​​sljedeća načela:

Sadržaj kalorija u hrani mora odgovarati potrošnji energije tijela. Ako tijelo dobije više kalorija nego što to košta, to može dovesti do pojave prekomjerne težine, što nije najbolji način da utječe na tijelo.

50-55% energije, tijelo mora primati dnevno zbog ugljikohidrata, 25-35% uz pomoć masti, 12-17% zbog proteina.

Ne zaboravite da hrana u čovjekovom životu nije samo od velike važnosti, već i vitalna. Stoga je vrlo važno da jedemo s velikom odgovornošću.

Prehrana je proces u kojem se moraju unositi hranjive tvari, vitamini i elementi u tragovima. Zahvaljujući njima osiguran je proces vitalne aktivnosti. Moderni nutricionisti preporučuju pravilnu prehranu. Zašto je ovo pitanje danas toliko važno? Što je uravnotežena ishrana? To je kada osoba pokušava konzumirati zdravu hranu kako bi zadržala tijelo dulje i zdravije.

Jedite dobro

Vrlo je teško precijeniti važnost prehrane za ljudsko zdravlje. Uostalom, to ovisi o tome kako se osjećamo. Danas se posebna pozornost posvećuje pravilnoj prehrani kako bi se privuklo što više ljudi, jer u 21. stoljeću mnogi ljudi preferiraju brzu hranu. Ali, kao što svi znaju, hamburgeri i druga junk food uzrokuju pretilost i razne bolesti.

Gastrointestinalni trakt je prvenstveno pogođen pothranjenošću. Stanje kože se također pogoršava. Jetra pati mnogo, i naravno, postoji veliko opterećenje na kardiovaskularni sustav. A oni koji ne žele rasti masti, naprotiv, pokušati sjediti na različitim dijetama i primati manje od velikog broja korisnih tvari u vezi s tim. To dovodi do smanjenja performansi. Uostalom, osoba koja je na dijeti postaje trom, gubi interes za život i pati od brojnih bolesti. Važno je zapamtiti da je pravilna prehrana najvažniji dio ljudskog života.

Ovisi o tome koju vrstu hrane ćemo uzeti, koliko dobro ćemo raditi svoj posao. Uostalom, ljudsko tijelo je važno da padne. Pravilna prehrana nije samo hrana, već način života na koji bi se svi trebali pridržavati ako želi živjeti sretno do kraja života. Ne samo naše blagostanje, već i zdravlje potomaka ovisi o kvaliteti hrane. Danas znanstvenici prepoznaju činjenicu da više od sedamdeset posto svjetske populacije jede nepropisno. Što daje hranu? To je jamstvo da će svi organi i sustavi našeg tijela funkcionirati bez prekida. Ali to nije dovoljno za pun život. Što daje pravu prehranu? Pridržavajući se toga, bit ćete zdravi ne samo fizički, već prije svega psihički.

Značajke napajanja

Zdrava prehrana ne znači samo konzumiranje voća i povrća. Može se različito tumačiti. Zdrava prehrana znači da osoba mora jesti dovoljno proteina, ugljikohidrata, vitamina, pa čak i masti. Ali zapamtite da osjećaj za mjeru treba biti prisutan u svemu. Nema potrebe za zasićenjem tijela svim važnim elementima u tragovima.

Danas postoje sve moderniji sustavi pravilne prehrane. I običnoj osobi je teško razumjeti što je stvarno potrebno i što može jednostavno nauditi tijelu. Sustav napajanja mora biti uravnotežen. Također treba uključiti sve zdrave proizvode.

pravila

Koji biste sustav odabrali za sebe, sjetite se nekoliko osnovnih pravila. Prvo i najvažnije: jela moraju biti svježa i proizvodi od kojih ih pripremate. Važno je zapamtiti o sezonskoj prehrani. To jest, povrće i voće treba konzumirati u tim razdobljima kada rastu. Ljeti je najbolje usredotočiti se na biljnu hranu. U proljeće konzumirajte veliku količinu zelenila. U hladnim razdobljima - zimi i jeseni - pokušajte jesti više masti i proteina. Potrebno je da se tijelo može nositi s hladnoćom, a imunološki sustav - da se odupre raznim virusima. Ako je osoba pretila, mora osigurati da je energetska vrijednost hrane što niža.

Druga važna točka pravilne prehrane je da hrana mora biti raznolika i mora se međusobno nadopunjavati. To jest, nemojte jesti slastice, prigristi slatko. U sustavu zdrava prehrana  mora biti prisutno svježe sezonsko povrće i voće. U njima se pohranjuju korisniji elementi u tragovima i vitamini.

Važna točka tijekom obroka je vaš mentalni stav. To jest, morate jesti hranu s apetitom, ne možete prisiliti stvari u sebe. Ako je vrijeme za večeru, a niste gladni ili iz nekog razloga ne želite to učiniti, onda pomaknite obrok nekoliko sati kasnije. Kada sjednete i jedete, ni u kojem slučaju nemojte se žuriti. Hranu treba temeljito žvakati, a onda se bolje apsorbira. Preporučuje se ručak ili doručak bez televizora ili računala. Čitanje ne bi trebalo biti učinjeno, jer tijelo troši energiju na nekoliko vježbi odjednom. A to dovodi do činjenice da se hrana slabo apsorbira i deponira u tijelu u obliku masti.

I posljednje i možda najvažnije pravilo: ne možete jesti nekompatibilne proizvode, jer proces truljenja i fermentacije može početi u tijelu. To, pak, dovodi do proizvodnje toksina koji začepljuju tijelo.

Dodatna pravila

Osim gore navedenih osnovnih pravila prehrane, koja se moraju pridržavati svake osobe, postoje i dodatni, ne manje važni. Dakle, pazite da su razmaci između obroka mali. Bolje je jesti često, ali u malim porcijama. Najoptimalnija dijeta se smatra četiri puta, ali uz uvjet da posljednji obrok bude najmanje tri sata prije spavanja. Ručak čini najveći dio hrane. Obroci za taj dan trebaju biti racionalno raspodijeljeni. Za doručak i večeru, osoba bi trebala pojesti točno polovicu dnevnog obroka. Za vrijeme užine dovoljno je upotrijebiti petnaest posto. A poslijepodne, kako smo već saznali, pojedu sve što ostane. Ovo je trideset pet posto.

Odabir proizvoda

Kada odete u trgovinu, učinite to bolje. Inače ćete kupiti puno hrane koju jednostavno ne trebate, ili, naprotiv, jesti sve u kratkom vremenu. Hrana bi trebala biti visoko kalorična, ali umjereno. Kada kupujete proizvode u supermarketu, pokušajte obratiti pozornost na ono što je napisano na paketu. Mnogi ljudi u kuharskom odjelu vole kupovati razne gotove salate, riblja ili mesna jela. Zato zapamtite da se to ne može učiniti ni pod kojim uvjetima. Budući da ne znate kako su pripremljeni i pod kojim uvjetima su pohranjeni sastojci za jela.

Budući da je prehrana važan aspekt našeg života, imajte na umu da se majoneza koristi u salatama, što je kvarljiv proizvod. Treba je konzumirati u prvih nekoliko sati nakon pripreme. I, kao što svi znaju, nitko ne zna. A one salate u majonezi, koje se nisu prodavale prvog dana, bit će ostavljene u hladnjaku. Prodavat će se dok se ne pokvari, ili osoba dolazi s pritužbom na trovanje, a to često može biti smrtonosno. Stoga, pokušajte jesti samo hranu, kao kuhanje koje ste sto posto sigurni. I hrana bi trebala biti topla. Vruće se općenito ne preporučuje jesti, jer je takva hrana vrlo štetna za želudac. Konzumiranje tekućine za vrijeme obroka je strogo zabranjeno. Možete piti pola sata prije ili poslije.

Nemojte jesti poluproizvode koji niste pripremili. Danas je u trgovini uobičajeno kupiti knedle ili knedle. Ugodno je doći kući i samo ih kuhati. Također su različite različite gotove složenke, koje se mogu grijati samo u mikrovalnoj pećnici. Produženi proizvodi od kojih se pripremaju takva jela su zamrznuti. Ali to nije najopasnija stvar koja može biti. Njihov sastav može uključivati ​​različite boje, pojačivače okusa, oni mogu uzrokovati alergije. Naravno, takvi se proizvodi nikada ne bi smjeli davati djeci. Pokušajte ne jesti slanu hranu. Bolje je ne soliti. Zašto? Zato što sol ima vrlo loš učinak na mokrenje.

Racionalni izbornik

I hrana bi trebala biti racionalna. Što to znači? Što je uravnotežena ishrana? Njegova vrijednost je da svi proizvodi moraju biti uravnoteženi. Oni bi trebali donijeti samo korist i ni na koji način ne štetiti tijelu. Hrana ne smije biti mnogo, ali toliko da tijelo može primiti sve korisne tvari. Kvaliteta ne znači količinu. A onda smo se prejedali i uživali u činjenici da smo jeli. Hrana mora prije svega biti obogaćena svim zdravim elementima u tragovima.

Bolje je jesti manje, ali s dobrobiti za tijelo. Obično trošimo više nego što možemo potrošiti. Mi smo jeli krumpir svaki dan. Ona također sadrži veliku količinu ugljikohidrata, a ne uncu hranjivih tvari. Također, svaki dan jedemo kruh sa svime. A njegovo tijelo treba nekoliko komada. Velika količina šećera i soli ne dovodi samo do zdravstvenih problema, nego i do pogoršanja figure koja postaje bezoblična i nespretna.

Neke tajne

Uz uravnoteženu prehranu također treba slijediti nekoliko važnih pravila. Prvi je da voće treba jesti odvojeno od glavnog obroka. Preporučljivo je to učiniti pola sata prije jela ili dva sata poslije. Proizvodi od žitarica i mahunarke ne smiju se miješati. Također je zabranjeno kombinirati voće i povrće (uz rijetke iznimke). Nepoželjno je koristiti tijesto s mesom odjednom. Slijedeći ovo pravilo, ne možemo jesti sve naše omiljene knedle, pite, paštete, itd. Ne savjetujte nutricioniste da jedu jela s malo kruha i kruha. Može se koristiti kao dio sendviča s čajem.

Funkcionalna prehrana

Tu je i takva stvar kao funkcionalna prehrana. Pod time se podrazumijeva uporaba takvih proizvoda koji pojačavaju blagotvorne učinke drugih. Potrebno je procesirati hranu za vrijeme kuhanja na takav način da njezine korisne kvalitete ne budu uništene, već, naprotiv, ojačane.

Organiziramo hranu

Što treba uzeti u obzir za one koji su zainteresirani za ugostiteljstvo? Nekoliko važnih nijansi. Prvi - ukupna količina kalorija dnevno ne bi trebala biti veća od 2000. I zapamtite da masnoća treba biti što je manje moguće, a proteini i vitamini - više. Obroci za svaki dan, poželjno je unaprijed razviti. To je, pokušajte napraviti izbornik za tjedan dana, tako da jela ne ponavljaju. U ovom slučaju, dijeta mora sadržavati voće i povrće.

Također računajte kalorije za odraslog muškarca i za dijete odvojeno. Ne postoji jedinstveni sustav pravilne prehrane za sve ljude. Za žene to će biti jedno, za muškarce - drugo, a za djecu - treće. Također trebate uzeti u obzir vrstu ljudske aktivnosti. Za one koji rade u fizičkom radu, preporučljivo je pripremiti hranu koja će biti bogata mastima i ugljikohidratima. Za stručnjake u kemijskoj industriji hrana bi trebala biti najviše mliječnih proizvoda i proteina. Takvi proizvodi dobro uklanjaju sve toksine iz tijela, koji se akumuliraju tijekom rada. Za znanstvene radnike koji su navikli na mentalni rad poželjno je isključiti uporabu masti.

Školska jela

Pa, i to je vrlo važna prehrana djece, posebno u školama. Školsko hranjenje razvijaju ministarstva zdravstva i obrazovanja na takav način da bude što je moguće uravnoteženija i korisnija. Proizvodi koji se dostavljaju obrazovnim ustanovama moraju biti u skladu sa svim standardima. Kuhanje mora biti u skladu s utvrđenim standardima. Nemoguće je hraniti djecu ustajalim ili štetnim proizvodima, čini se da svaki prvoklasnik zna. No, nažalost, nemar mnogih dobavljača i zaposlenika koji pripremaju hranu u školama dovodi do činjenice da su djeca često otrovana ili ne dobivaju dovoljno vitamina i drugih elemenata u tragovima.

Značajke prehrane djece u školama

Prilikom organiziranja prehrambenog sustava u školama važno je uzeti u obzir ne samo nutritivnu vrijednost proizvoda, već i karakteristike učenika. Budući da se tijekom boravka u školi dječji organizam neprestano povećava i mijenja, u skladu s tim i prehrana bi se trebala mijenjati. Za učenike nižih razreda, hrana će biti nešto drugačija od one koja će se hraniti tinejdžerima. Razvijaju mišićno-koštani sustav. Prema tome, hrana mora biti obogaćena kalcijem. Također se stvara živčani i kardiovaskularni sustav, događaju se promjene u spolnim karakteristikama i hormonskom razvoju.

Učenici dobivaju ne samo psihološki, već i fizički napor. Stoga im je vrlo važno da dobiju uravnoteženu prehranu. To će pomoći u rješavanju mnogih zdravstvenih problema koji se često javljaju tijekom adolescencije. Osim pravilne prehrane u školi i kod kuće, dijete se mora naučiti da ga sam oblikuje. Adolescenti mogu samostalno pratiti svoju prehranu i spriječiti uporabu štetne hrane. Ako dijete vidi da u školi dobiva proizvode koji nisu korisni, mora o tome reći roditeljima. Oni, pak, moraju poduzeti odgovarajuće mjere.

zaključak

Prehrana je temelj postojanja cjelokupnog života. Ovom pitanju treba posvetiti posebnu pozornost. To će vam omogućiti da osjetite puninu života i zaboravite na zdravstvene probleme dugo vremena. Sada znate kakvu vrstu hrane osoba treba imati. Značajke prehrane koju smo razmatrali. Nadamo se da su vam informacije bile korisne.

Jedna od najvažnijih komponenti zdravog načina života je uravnotežena prehrana. Većina stanovništva zanemaruje njihovo zdravlje. Nedostatak vremena, nesposobnost u pitanjima prehrambene kulture, tempo modernog života - sve je to dovelo do promiskuiteta u izboru proizvoda.

Zabrinjavajuća je sve veća popularnost proizvoda brze hrane koji sadrže različite okuse, boje i modificirane sastojke. Stoga, nezdrava prehrana postaje ozbiljan faktor rizika za razvoj mnogih bolesti. Statistika posljednjih godina pokazuje nagli porast među mladima ljudi koji pate od pretilosti, bolesti kardiovaskularnog sustava, dijabetesa itd. Da biste spriječili takve bolesti može, ako vodite zdrav način života i, prije svega, jedite ispravno.

Od davnina, ljudi su shvatili ogromnu važnost prehrane za zdravlje. Mislioci antike Hipokrat, Celsus, Galen i drugi posvetili su cijele rasprave ljekovitim svojstvima raznih vrsta hrane i njezinoj razumnoj potrošnji. Abu Ali Ibn Sina (Avicenna), istaknuti znanstvenik s Istoka, smatrao je da je hrana izvor zdravlja, snage i snage.

I. Mečnikov je vjerovao da ljudi stare i umiru prerano zbog nezdrave prehrane i da osoba koja se hrani racionalno može živjeti 120-150 godina.

Prehrana pruža najvažniju funkciju ljudskog tijela, opskrbljujući je energijom potrebnom za pokrivanje troškova životnih procesa.

Obnova stanica i tkiva također nastaje uslijed unošenja “plastike” u organizam s hranom - proteinima, mastima, ugljikohidratima, vitaminima i mineralnim solima. Konačno, hrana je izvor nastanka enzima, hormona i drugih metaboličkih regulatora u tijelu.

Da bi se održao normalan protok energije, plastičnih i katalitičkih procesa, tijelu je potrebna određena količina različitih hranjivih tvari. Metabolizam u tijelu, struktura i funkcije stanica, tkiva i organa ovise o prirodi prehrane.

Zdravlje i prehrana blisko su povezani. Tvari koje ulaze u tijelo s hranom utječu na naše stanje uma, emocije i fizičko zdravlje. Naša fizička aktivnost ili pasivnost, vedrina ili depresija ovise o kvaliteti prehrane.

I nije ni za staro da su drevni ljudi rekli da je "čovjek ono što jede". Sve što zastupamo je naš izgled, stanje naše kože, kose, itd., Zbog kombinacije različitih tvari koje čine naše tijelo, tako, na primjer, u ljudskom tijelu težine 75 kg, omjer kemijskih elemenata (u kg) nešto poput sljedećeg: ugljik -18 kalcij - 1,6 kalij - 1,3 vodik - 6 klor -0,7 fosfor - 0,8 natrij - 1,2 jod - 0,1 dušik -4 sumpor -1,6 silika -0, 5 Fluor - 1,6 Kisik -35,5 Magnezij -1,4 Željezo -0,8 Mangan - 0,2.

Te kemikalije, djelujući uglavnom s hranom, tvore proteine, masti, ugljikohidrate, vitamine, enzime, hormone itd., A kao rezultat toga dobivamo mišiće, organe, kožu, kosu itd.

Posljednjih godina istraživači su otkrili mnoge nove stvari o učinku hrane na naše raspoloženje. Na primjer, nedostatak niacina u prehrani uzrokuje depresivno stanje, isto se događa s alergijama na hranu, niskim šećerom u krvi, slabom štitnom žlijezdom (često se to događa zbog nedostatka joda u prehrani).

Pravilna prehrana, uzimajući u obzir uvjete života, rada i života, osigurava postojanost unutarnjeg okoliša ljudskog tijela, djelovanje različitih organa i sustava te je stoga neophodan uvjet za dobro zdravlje, skladan razvoj, visoku učinkovitost.

Nepravilna prehrana značajno smanjuje tjelesnu obranu i performanse, ometa metaboličke procese, dovodi do preranog starenja i može pridonijeti nastanku mnogih bolesti, uključujući one infektivnog porijekla, jer je oslabljeno tijelo podložno bilo kakvom negativnom utjecaju. Na primjer, prekomjerna hrana, osobito u kombinaciji s neuropsihijatrijskom napetošću, neaktivnim načinom života, konzumiranjem alkohola i pušenjem, može dovesti do mnogih bolesti.

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) odnosi se na aterosklerozu, pretilost, holelitijazu, giht i dijabetes melitus. Prejedanje je često uzrok bolesti cirkulacijskog sustava.

Oni uzrokuju oštećenje kardiovaskularnih, respiratornih, probavnih i drugih sustava, oštro smanjuju sposobnost rada i otpornost na bolesti, smanjujući očekivano trajanje života za prosječno 8-10 godina.

Neuhranjenost i glad uzrokuju pothranjenost. Stalna pothranjenost uzrokuje kvašiorkor - ozbiljnu bolest djece zbog nedostatka proteina u hrani. U isto vrijeme, rast i mentalni razvoj usporavaju se u djece, poremećaji formiranja kostiju, promjene u jetri i gušterači.

Smatra se da je racionalna prehrana ona koja osigurava normalno funkcioniranje tijela, visok stupanj učinkovitosti i otpornosti na štetne okolišne čimbenike i maksimalno trajanje aktivnog života.

Pravilna prehrana važan je uvjet za održavanje zdravlja i visokih performansi odraslih, a za djecu je također nužan uvjet za rast i razvoj.

Uravnotežena prehrana bitan je preduvjet za prevenciju ne samo metaboličkih bolesti, već i mnogih drugih. Za normalan rast, razvoj i održavanje tijela potrebni su proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i mineralne soli u količini koja mu je potrebna.

Uravnotežena prehrana, uzimajući u obzir fiziološke potrebe tijela, osigurava zadovoljstvo svih hranjivih tvari i energije. Preporučene vrijednosti ljudske potrebe za hranjivim tvarima i energijom određuju se za sve skupine radno sposobnog stanovništva, ovisno o intenzitetu rada, spolu i dobi.

Ako hrana ne ulazi u tijelo, osoba se osjeća gladnom. Ali, glad, nažalost, neće vam reći koje hranjive tvari i u kojim količinama su potrebne osobi.

Dobra prehrana je prehrana dovoljna u količini i punoj kvaliteti, zadovoljava energetske, plastične i druge potrebe tijela i osigurava potrebnu razinu metabolizma. Racionalna prehrana temelji se na spolu, dobi, prirodi posla, klimatskim uvjetima, nacionalnim i individualnim karakteristikama.

Negativni učinci prekomjerne ishrane na pozadini niskog fizičkog napora ukazuju na to da je jedno od glavnih načela dobra prehrana  u intelektualnom radu treba smanjiti energetsku vrijednost hrane na razinu proizvedene energije ili povećati fizičku aktivnost na razinu unosa kalorija

Biološka vrijednost hrane određena je sadržajem esencijalnih hranjivih tvari potrebnih tijelu - bjelančevinama, masti, ugljikohidratima, vitaminima, mineralnim solima. Za normalan ljudski život potrebno je ne samo opskrbiti ga adekvatnom (prema potrebama tijela) količinom energije i hranjivih tvari, već i promatrati određene odnose između brojnih prehrambenih čimbenika, od kojih svaki ima specifičnu ulogu u metabolizmu. Prehrana, koju karakterizira optimalan omjer hranjivih tvari, zove se uravnotežen.

Uravnotežena prehrana osigurava optimalan omjer za ljudsko tijelo u dnevnoj prehrani proteina, aminokiselina, masti, masnih kiselina, ugljikohidrata, vitamina.

Prema formuli uravnotežena prehranaOmjer proteina, masti i ugljikohidrata trebao bi biti 1: 1.2: 4.6. Količina proteina u prehrani je 11 - 13% dnevne energetske vrijednosti, masnoća - 33% u prosjeku (za južne regije - 27 - 28%, za sjevernu - 38 - 40%), ugljikohidrati - oko 55%.

Izvori hranjivih tvari su namirnice životinjskog i biljnog podrijetla, koje se konvencionalno dijele u nekoliko glavnih skupina.

Koncept prehrane uključuje učestalost i vrijeme prehrane tijekom dana, njegovu raspodjelu po energetskoj vrijednosti i volumenu. Dijeta ovisi o dnevnoj rutini, prirodi posla i klimatskim uvjetima. Za normalnu probavu važan je redoviti unos hrane. Ako osoba uvijek jede hranu u isto vrijeme, tada razvija refleks za oslobađanje želučanog soka u to vrijeme i stvaraju se uvjeti za bolju probavu.

Poremećaj prehrane ima negativnu ulogu u zdravlju. To se očituje u smanjenju broja obroka dnevno s četiri na pet na dva, pogrešnom raspodjelom dnevna prehrana  za individualne prijeme, povećanje večere na 35-65% umjesto 25%, povećanje u intervalima između obroka od 4-5 do 7-8 sati. Zaboravite na zapovijedi popularne mudrosti o prehrani: "Skratite večeru, produžite život"; "Razumno je imati dug život."

Kako bi se zadovoljile potrebe za dijetalnom masnoćom, potrebno je dodati hladno ulje biljnog i maslinovog ulja (20-25 g). Prekomjerne slatkiše treba izbjegavati jer to može dovesti do pretilosti i dijabetesa, konzumacija slatkiša, osobito onih koji se drže zuba, dovodi do karijesa.

Kako bi se uklonile posljedice sjedilačkog načina života, trebalo bi više uključiti u prehranu. biljni proizvodikoji su izvor dijetalnih vlakana.

Za normalno funkcioniranje tijela potrebno je uravnotežen unos glavnih sastojaka hrane, odnosno proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina, elemenata u tragovima.