نسبة مؤشرات نسبة السكر في الدم. انخفاض نسبة السكر في الدم المنتجات

يتيح مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) اكتشاف مدى سرعة الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في تكوينها من زيادة مستوى الجلوكوز في الدم. يستخدم هذا المؤشر بنشاط لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، من خلال تطوير قائمة خاصة لهم. توصل الأطباء إلى استنتاج مفاده أن بعض المنتجات يمكن أن تؤدي إلى تطور المرض. على العكس ، يسهم طعام معين في مسار أسهل للمرض. ثم بدأت هذه المعرفة ليتم استخدامها من قبل خبراء التغذية لأغراضهم الخاصة. بالنسبة لمرضاهم ، بدأوا في التقاط المنتجات التي تتكون من الكربوهيدرات "البطيئة".

مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (من 0 إلى 40) والمتوسطة (من 40 إلى 70) وارتفاع (من 70 وما فوق). يحدد درجة الضرر أو الفائدة لمنتج معين لجسم الإنسان.

ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة؟

تلميح! من المعروف أن الكربوهيدرات التي تنقسم إلى الجلوكوز تسهم في تكوين الأنسولين. هو الذي يساعد الجسم على تراكم الدهون في الجسم.

مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفضة هو مؤشر يحدد الخصائص المفيدة للأطعمة. أرقامها في حدود 0 إلى 40 على مقياس من 100 وحدة.

ثبت أن الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة لا يؤدي إلى ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاصها بسرعة وتزويد الجسم بالطاقة المطلوبة ومفيدة لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

تلميح! منفصلة الكربوهيدرات المعقدة والبسيطة. إذا كان المنتج يحتوي على GI منخفض ، فهذا يعني أنه يحتوي على مواد عضوية من الفئة الأولى. عندما تدخل جسم الإنسان ، تتم معالجتها ببطء. نتيجة لذلك ، لا يتم ملاحظة قفزات مستوى السكر.

تشتمل المنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من GI على كمية كبيرة من الألياف والحد الأدنى من السعرات الحرارية. على الرغم من هذا ، فإن الشعور بالجوع يترك الشخص بعد استخدامه لفترة طويلة. هذه هي ميزة مثل هذا الطعام مع فقدان الوزن.

انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم الجدول

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن العامل الرئيسي القادر على تغيير GI ، سواء في اتجاه التخفيض أو الزيادة ، هو معالجة الطهي. على سبيل المثال ، ما يلي: في الجزر الخام ، هذا الرقم هو 34 ، وفي نفس الخضروات في شكل مسلوق - 86. بالإضافة إلى ذلك ، الأرز المصقول والسكر المكرر يتميزان أيضًا بزيادة GI. هذا يعني أن المنتج نفسه قد يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مختلفة ، وهذا يتوقف على كيفية معالجته. حتى الفاكهة الطازجة ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، لديها مؤشر أصغر من العصير الذي تم ضغطه منه ، إذا تمت إزالة اللب.

مؤشر نسبة السكر في الدم هو أيضا أقل إذا كان المنتج يحتوي على الكثير من البروتينات والدهون. هذه المواد العضوية هي التي تجعل عملية استيعاب النشا الموجودة فيه أبطأ ، مما يزيد من وقت هضم المكونات القيمة.

من المهم أيضًا ملاحظة أن مؤشر نسبة السكر في الدم يتأثر بدرجة نضوج الفواكه والخضروات. لنفترض أن GI أعلى في الموز غير الناضج (حتى 45) منه في الموز المنضج (حتى 90).

في بعض الأحيان تكون الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة في الحمض. أما بالنسبة للملح ، فهو ، على العكس من ذلك ، يزيد من مؤشر نسبة السكر في الدم.

كما هو معروف ، هناك حاجة إلى مزيد من الوقت لهضم الطعام كله ، بدلا من تقسيم الأطعمة المتوترة. بالنظر إلى هذه الحقيقة ، ليس من الصعب تخمين أنه في الحالة الأولى ، سيكون مؤشر GI أقل.

يسرد الجدول أدناه الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة.

اسم المنتج	GI
الخضروات والبقوليات والخضر
ريحان	4
البقدونس	6
حميض	9
صفائح السلطة	9
بصل	9
الملفوف الأبيض	9
طماطم	11
فجل	13
سبانخ	14
شبت	14
ريشة القوس	14
كرفس	16
فلفل حلو	16
زيتون أسود	16
الزيتون الأخضر	17
خيار	19
باذنجان	21
ثوم	29
بنجر	31
جزر	34
القرون البازلاء	39
الفواكه والتوت والفواكه المجففة
أفوكادو	11
زبيب	14
مشمش	19
ليمون	21
الكرز	21
برقوق	21
cowberry	24
الكرز الحلو	24
الخوخ	24
البرقوق الكرز	26
ثمر العليق	26
الفراولة	27
تفاحة	29
خوخ	29
فراولة	31
التوت	31
كمثرى	33
البرتقالي	34
التفاح المجفف	36
رمان	36
تين	37
زليقة	37
اليوسفي	39
عنب الثعلب	40
عنب	40
منتجات الحبوب ومنتجات الدقيق والحبوب
دقيق الصويا مع نسبة منخفضة من الدهون	14
خبز الصويا	16
نخالة الأرز	18
لؤلؤة الشعير عصيدة	21
دقيق الشوفان عصيدة	39
المعكرونة المصنوعة من دقيق القمح الكامل	39
عصيدة الحنطة السوداء	39
خبز الحبوب	40
منتجات الألبان
حليب خالي الدسم	26
صفر فات كفير	26
جبن قليل الدسم	29
كريم مع 10 ٪ من الدهون	29
حليب مكثف بدون سكر مضاف	29
حليب كامل الدسم	33
زبادي طبيعي	34
زبادي قليل الدسم	36
الأسماك والمأكولات البحرية
جراد البحر المسلوق	4
اللفت البحر	21
سلطعون العصي	39
الصلصات
صلصة الطماطم	14
صلصة الصويا	19
خردل	36
مشروبات
عصير طماطم	13
كفاس	29
عصير برتقال	39
عصير الجزر	39
عصير التفاح	39
الكاكاو مع الحليب دون إضافة السكر	39

لا تشمل قائمة المنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من GI الفواكه الناضجة بالكامل والتي تحتوي على حمض ، بالإضافة إلى الخضروات غير النشوية. التوت المجفف غالبا ما تنتمي إلى المجموعة مع زيادة GI. على سبيل المثال ، الزبيب أو المشمش المجفف ، الذي يحتوي على كمية كبيرة من السكر.

محتوى ضخم من الكربوهيدرات المعقدة عبارة عن عصي. أنها تشير بجرأة إلى المنتجات مع مؤشر نسبة السكر في الدم الصغيرة. لهذا السبب ينصح باستخدام العصائد المغلية في الماء في أي نظام غذائي تقريبًا. إنهم لا يشكلون تهديداً للكائن الحي فحسب ، بل على العكس من ذلك ، فهم مفيدون للغاية. بعد تناول العصيدة ، يستمر الشعور بالتشبع لفترة طويلة ، وكلما زادت صعوبة معالجة الكربوهيدرات في تكوينها وتحويلها إلى عديد السكاريد. ومع ذلك ، كل ما سبق لا ينطبق على الحبوب الفورية ، والتي تكفي لصب الماء المغلي. ينصح مثل هذه المنتجات لتجنب حتى الأشخاص الأصحاء.

العصائر ليست ضرورية لأولئك الذين يختارون التمسك بتغذية منخفضة السكر في الدم. وهي تختلف عن الثمار نفسها في أنها لا تحتوي على أي ألياف ، وبالتالي فإن مؤشر GI مرتفع إلى حد ما. الاستثناءات الوحيدة هي العصائر التي يتم عصرها من الخضروات والفواكه والتوت ذات المحتوى العالي من الحمض. من المستحسن أن تدرج في النظام الغذائي ، لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من GI وهي المصدر الرئيسي للفيتامينات.

تلميح! هناك الأطعمة مع مؤشر نسبة السكر في الدم صفر. هذا هو ، هذا المؤشر غائب تماما عنهم. وتشمل هذه المنتجات الزيوت. أنها لا تشمل الكربوهيدرات. قائمة المنتجات التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم لا تشمل اللحوم ، وكذلك الأسماك.

تحتوي منتجات الألبان على القليل من الكربوهيدرات ، وبالتالي فإن نسبة نموها منخفضة.

غي وفقدان الوزن

غالبًا ما يستخدم أخصائيو التغذية جدولًا من الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض عند تكوين نظام غذائي لمرضاهم. من المعروف أن استهلاك هذه الأطعمة يساعد على فقدان تلك الأوزان الزائدة. هناك بعض الوجبات الغذائية المستخدمة لفقدان الوزن ، والتي تستند إلى هذا المؤشر.

تلميح! كثير من الناس يخلطون بين مفاهيم "مؤشر نسبة السكر في الدم" و "السعرات الحرارية". هذا هو الخطأ الرئيسي في إعداد النظام الغذائي للأشخاص الذين يحتاجون إلى فقدان الوزن ، ومرضى السكري. GI هو مؤشر يشير إلى معدل انهيار الكربوهيدرات ، والمحتوى من السعرات الحرارية هو مقدار الطاقة التي تدخل جسم الإنسان. بعيدًا عن أي منتج يحتوي على كمية صغيرة من السعرات الحرارية ، يحتوي على نسبة منخفضة من GI.

وفقًا لتوصيات أخصائيي التغذية ، فإن النظام الغذائي اليومي للشخص الذي يحاول إنقاص الوزن ، يتكون من الخضار التي تثري الجسم بمكونات قيمة. بالإضافة إلى ذلك ، لتناول طعام الغداء ، يمكنك تناول البقوليات والفواكه والحبوب ومنتجات الألبان.

فيما يتعلق بالأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفعة ، لا يوصي اختصاصيو التغذية بإزالتها الكاملة من النظام الغذائي ، ولكن فقط للحد من الاستهلاك. يجب أن يكون الخبز الأبيض والبطاطا وغيرها من المواد الغذائية في القائمة. وفقًا لخبراء التغذية ، جنبًا إلى جنب مع المنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من GI ، من الضروري تناول الطعام الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفعة ، ولكن في حدود المعقول.

من المهم! على أي حال ، يجب أن يكون النظام الغذائي مجرد خبير. خلاف ذلك ، فإن حرمان جسمك من العناصر الغذائية اللازمة للتشغيل السليم لا يمكن إلا أن يتضرر.

من المهم أيضًا مراعاة أن كل كائن حي يتفاعل بشكل مختلف مع تناول الكربوهيدرات البسيطة. العوامل التي تؤثر على هذه العملية هي العمر. إن الكائن الحي الناضج يكون أكثر عرضة لتراكم الدهون في الجسم من الشباب. نفس القدر من الأهمية هي البيئة من مكان إقامة الرجل. الهواء الملوث يقوض الصحة ويقلل نشاط جميع الأعضاء والأنظمة. لعبت دورا هاما من قبل الأيض. كما تعلمون ، إذا تباطأ ، يكون الشخص عرضة للامتلاء. يتأثر معدل تحلل المواد العضوية بالدواء. وبطبيعة الحال ، لا تنسى النشاط البدني ، الذي يلعب دورًا كبيرًا في فقدان الوزن.

وبالتالي ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم هو مؤشر مهم للغاية تحتاج بالتأكيد إلى الانتباه إليه عند إعداد نظام غذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ويحلمون بفقدان الوزن. لكن الشخص السليم يجب أن يمتنع عن الإفراط في استهلاك الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من GI. إذا كان هناك باستمرار أغذية تحتوي على 70 وحدة أو أكثر ، فقد تحدث ما يسمى "صدمة نسبة السكر في الدم".

يدرك أخصائيو التغذية ومرضى السكر أن الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، والتي قائمة طويلة جدا ، وزيادة تركيز الجلوكوز وتؤدي إلى زيادة الوزن.

مؤشر نسبة السكر في الدم ، جنبا إلى جنب مع محتوى السعرات الحرارية ، له تأثير مباشر على عمليات فقدان الوزن والسمنة. هناك حقيقة مثيرة للاهتمام وهي أن المنتج ذي السعرات الحرارية العالية قد يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، والعكس بالعكس. لذلك ، من المهم أن نفهم المنتجات التي يمكن استهلاكها ، وأي المنتجات يجب التخلص منها.

ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم؟

اليوم ، تتجول أكشاك السوق المحلية ورفوف السوبر ماركت مع وفرة من جميع أنواع المنتجات. لكن حتى اليوم ، فكر عدد قليل من الناس في فائدتها.

من المعروف أن جميع المنتجات تنقسم إلى نوعين - أصل نباتي ونباتي. بالإضافة إلى ذلك ، سمع كل واحد منا على الأقل في حياتنا عن فائدة البروتينات وخطر زيادة الكربوهيدرات ، خاصةً لمرضى السكري.

كل منتج يحتوي على الكربوهيدرات ، والذي يظهر في جسم الإنسان ، لديه معدل مختلف من الانهيار. هذا هو السبب في أن مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) يستخدم لترمز إلى سرعة انهيار الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، مقارنة مع معدل تقسيم الجلوكوز. تجدر الإشارة إلى أن مؤشر نسبة السكر في الدم يعتبر معيارًا ويساوي 100 وحدة. يتم تقسيم الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم بسرعة كبيرة ، مع مؤشر منخفض - وقت طويل.

يقوم أخصائيو التغذية بتقسيم الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات إلى مجموعات ذات مؤشر جسيم مرتفع ومنخفض ومتوسط. الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية معقدة ، أو الكربوهيدرات البطيئة ، والأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم هي الكربوهيدرات سريعة أو فارغة.

GI هي نسبة منطقة الكربوهيدرات إلى منطقة مثلث الجلوكوز كنسبة مئوية. لتبسيط تطبيقه ، أدخلوا مقياس حسابي يتكون من مائة وحدة (0 - لا كربوهيدرات ، 100 - وجود الجلوكوز النقي).

عند البشر ، بسبب الشعور بالشبع أو تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، قد يتغير الجهاز الهضمي. العوامل التي تؤثر على قيمة هذا المؤشر يمكن أن تكون:

1. نوع ودرجة المنتجات.
2. تجهيز الأطباق.
3. نوع المعالجة.
4. وصفة الطبخ.

يرتبط تاريخ اكتشاف مؤشر نسبة السكر في الدم للطبيب الكندي ديفيد جنكينسون. في عام 1981 ، قام بحساب GI وقام بتجميع قائمة من المنتجات التي سمح للمرضى الذين يعانون من مرض السكري بأخذها. منذ ذلك الحين ، تم إجراء العديد من الاختبارات الأخرى التي ساعدت في إنشاء تصنيف جديد يعتمد على مؤشر كمي لـ GI.

هذا هو ما أثر على التغيير في النهج إلى القيمة الغذائية للأطعمة.

كيف يؤثر الجهاز الهضمي على جسم الإنسان؟

يحدث تأثير مؤشر نسبة السكر في الدم على جسم الإنسان بسبب مستوى الكربوهيدرات التي يحتويها الطعام. بشكل تقليدي ، تشتمل المجموعة التي تحتوي على محتوى منخفض من الكربوهيدرات على منتجات ذات مؤشر جغرافي يتراوح من 10 إلى 40 وحدة ، مع متوسط ​​محتوى يتراوح بين 40 إلى 70 وحدة ، وبنسبة عالية من المحتوى تزيد عن 70 وحدة.

المواد الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من GI تزيد بشكل كبير من تركيز السكر ، مما يؤدي بدوره إلى زيادة معدل عمليات التمثيل الغذائي. في الوقت نفسه ، يوزع الأنسولين (هرمون يخفض السكر) الجلوكوز الزائد بالتساوي في جميع هياكل الأنسجة في الجسم. نتيجة لذلك ، يستلزم ذلك زيادة في الشهية وتفيض في المعدة. غالبًا ما يتناول الشخص الطعام ، مما يؤثر سلبًا على عمل جميع الأعضاء الداخلية. بعد كل شيء ، الأنسولين هو هرمون يشجع على تراكم الدهون ، وهو أمر ضروري في حالة نقص الطاقة في الجسم. في النهاية ، يؤدي سوء التغذية إلى تراكم الوزن الزائد. والسمنة هي "صديق لمرض السكري". يحدث النوع الثاني من المرض غالبًا عندما يكون المريض يعاني من زيادة الوزن.

فوائد الأطعمة مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة لا تقدر بثمن. يؤثر مؤشر GI المنخفض بشكل إيجابي على جسم الإنسان ، لأنه يشبعه بسرعة ويحسن الأيض. في نفس الوقت لا يوجد إفراط في تناول الطعام. لا تحتوي الفاكهة الطازجة أو الخضار على أدنى مؤشر لنسبة السكر في الدم تقريبًا ، بل تحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات والجزئيات والمغذيات الكبيرة وغيرها من المكونات المفيدة. يجب ألا ننسى أن بعض المنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من GI يمكن أن تكون عالية جدًا في السعرات الحرارية ، لذا فإن استخدامها المستمر أمر غير مرغوب فيه أيضًا.

من المهم للغاية الالتزام بنظام غذائي متوازن ، والذي من شأنه أن يسهم في إبطاء عملية الأيض وتقليل الشهية.

هذا سيمنع تطور العديد من الأمراض غير المرغوب فيها.

مؤشر نسبة السكر في الدم - الجداول

للراحة ، تم تجميع جدول من المنتجات المجمعة حسب حجم معدل انقسام الكربوهيدرات.

قد تختلف القيم الفعلية لأن متوسط ​​البيانات في الجداول.

يمكن أن تكون المؤشرات الواردة في الجداول دليلًا في إعداد النظام الغذائي.

يحتوي مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفعة على المنتجات التالية:

• 100 - خبز أبيض ؛
• 95 - السلع المخبوزة ، الفطائر ، البطاطا المخبوزة ، شعرية الأرز ، المشمش المعلب ؛
• 90 - عسل ، أرز فوري ؛
• 85 - الحبوب الفورية أو رقائق الذرة أو البطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة أو الجزر بعد المعالجة الحرارية ؛
• 80 - المزيج مع إضافة الزبيب والمكسرات ؛
• 75 - المعجنات الحلوة ، البطيخ ، البطيخ ، اليقطين ، عصيدة الأرز ، المطبوخة في الحليب ؛
• 70 - الدخن ، السميد ، الكسكس ، الأرز الأبيض ، الزلابية ، ألواح الشوكولاتة ، أناناس ، رقائق البطاطس ، شوكولاتة الحليب ، شعرية القمح الناعم ، مشروبات حلوة
• 65 - عصير برتقال في كيس ، مربى ، مربى ، دقيق قمح ، خميرة سوداء ، خضروات معلبة ، بطاطا موحدة ، زبيب ، خبز الجاودار ، مربى البرتقال ، معكرونة وجبنة ؛
• 60 - موز ، حبوب الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، آيس كريم ، بيتزا رقيقة القشرة مع طماطم وجبن ، مايونيز ، أرز طويل الحبة ؛
• 55 - السباغيتي ، الغريبة ، الكاتشب ، الخوخ المعلب ، العنب وعصير العنب ؛
• 50 - الحنطة السوداء (الأخضر) ، الأرز البسمتي ، المانجو ، البطاطا الحلوة ، عصير التفاح بدون سكر ، الأرز البني (غير المقشر) ، البرتقال ، عصير التوت البري بدون سكر ؛
• 45 - جوز الهند ، ونخب الحبوب الكاملة ، والجريب فروت.
• 40 - المشمش المجفف ، والخوخ ، وعصير الجزر بدون سكر ، والتين المجفف ، والمعكرونة ، والخوخ ؛
• 35 - شعير لؤلؤ ، طماطم طازجة ، سفرجل طازج ، تفاح ، أرز أسود ، عدس بني و أصفر ، جبنة منزلية قليلة الدسم ، فاصوليا خضراء ، مشمش ، رمان ، خوخ ، خوخ ، نكتارين ، زبادي طبيعي قليل الدسم ، توت ، شوكولاتة مريرة ، حليب lingonberry ، عنبية ، الماندرين.
• 25- الكرز ، العليق ، الفاصوليا الذهبية ، الكشمش الأحمر ، الفراولة ، عنب الثعلب ، الفراولة ، العدس الأحمر والأخضر ، دقيق الصويا ، بذور اليقطين ، التوت ؛
• 20 - الخرشوف ، زبادي الصويا ، الباذنجان ؛
• 15 - النخالة والكرفس والخيار واللوز والبروكلي والملفوف والهليون والبصل والفطر والزنجبيل والجوز والبندق والكوسة والفستق والفستق والجوز والصنوبر والكراث والفلفل الحار وبراعم بروكسل.
• 10 - خس ورقي ، أفوكادو ؛
• 5 - القرفة والريحان والبقدونس والفانيلين والأوريغانو.

حتى لا يزعج الأيض ، يجب ألا يسيء تناول الطعام مع زيادة قيمة الجهاز الهضمي. لا يجوز أن تستهلك إلا بعد التدريبات الشاقة.

GI العالية والمنخفضة - الفائدة والأذى

بعض الناس يعتقدون خطأ أن الكربوهيدرات مع ارتفاع نسبة السكر في الدم مؤشر لا ينبغي أن تستهلك على الإطلاق. كما يقولون ، كل شيء مفيد في الاعتدال. على سبيل المثال ، من الضروري تناول الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية بعد بذل جهد بدني شديد. التدريب المرهق يتطلب الكثير من الطاقة والقوة. الغذاء القائم على الكربوهيدرات سيساعد في استعادة الطاقة المستهلكة. في مثل هذه الحالات ، لا جدوى من القلق من ضرر منتجات GI العالية.

ومع ذلك ، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم يعد أمرًا خطيرًا ، لأنه يؤدي إلى عواقب وخيمة. يؤدي الوزن الزائد وتركيز الجلوكوز المرتفع إلى ظهور "مرض حلو" وأمراض الجهاز القلبي الوعائي. ليس من المستغرب أن هذه الأمراض هي واحدة من الأسباب الرئيسية للوفاة على هذا الكوكب.

المنتجات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة لمرضى السكر ، وكذلك للأشخاص الذين يهتمون برقمهم ، وكقاعدة عامة ، يخضع الحد الأدنى من العلاج أو التنظيف. الفواكه والخضروات الطازجة التي تحتوي على الكثير من الألياف الطبيعية هي الأكثر فائدة. قائمة هذه المنتجات تشمل أيضا البقوليات والحبوب الكاملة والحليب منزوع الدسم.

أساس بعض الوجبات الغذائية هو مزيج من المنتجات التي تحتوي على البروتين و GI منخفضة. مراقبة مثل هذا الطعام ، يمكنك التخلص من الوزن الزائد. وهذا بدوره سيوفر من مستويات السكر المرتفعة وتطور السكري.

أساسيات اتباع نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم

تحتوي المنتجات المضمنة في هذا النظام الغذائي على قيم GI منخفضة. أنها تشبع الجسم البشري ، ومنع ظهور الجوع. الشخص الذي لديه مشاكل مع الوزن أو مرض السكري ، يجب أن تجرب هذا النظام الغذائي. ربما يساعد هذا الطعام على استعادة شكله السابق أو تطبيع نسبة السكر في الدم.

مثال القائمة التالي للأسبوع هو إرشادات لأولئك الذين يفكرون بجدية في التمسك بنظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم. بشكل عام ، السعرات الحرارية اليومية 1500 كيلو كالوري. في النظام الغذائي يجب أن يكون حاضرا.

لتناول الإفطار ، يمكنك طهي دقيق الشوفان على الماء ، مما يضيف إليه الزبيب المطهو ​​على البخار. يُنصح أيضًا بشرب كوب من الحليب منزوع الدسم وأكل تفاحة ، ويفضل أن يكون تفاحة خضراء ، لأنه يحتوي على كمية أقل من السكر ومعدل السكر أقل.

لتناول العشاء ، حساء الحبوب المعد ، يُسمح بتناول شريحتين من خبز الجاودار. بعد حين يمكنك أن تأكل الخوخ.

لتناول العشاء ، طهي المعكرونة من القمح القاسي ، وكذلك غلى قطعة من اللحم البقري. يمكنك أيضًا تحضير سلطة من الخيار الطازج والطماطم والخضروات وتقديم اللبن الطبيعي قليل الدسم.

النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن تنوع المنتجات المعروضة في الجدول كمجموعة مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. وبالتالي ، في الأسبوع يمكنك أن تفقد ما يصل إلى 1 كجم.

خلال الاحتفال بأطعمة خاصة يجب أن تنسى المعجنات والأطعمة المريحة والوجبات الجاهزة والخبز والوجبات السريعة. يجب إعطاء وجبة إفطار كاملة ذات أهمية خاصة ، والتي تحتاج إلى طهي الشعير أو الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان. لديك أيضا التخلي عن البطاطا بأي شكل من الأشكال. التمسك بهذا النظام الغذائي يمكنك تحقيق نتائج جيدة حقا ، إلى جانب ذلك ، لديها العديد من المزايا:

1. في النظام الغذائي ، يمكنك ترك الأطباق المعتادة عن طريق تغيير اختيار المنتجات قليلاً.
2. هناك انخفاض تدريجي في الوزن ، والذي لا يسبب الجسم "حالة الإجهاد".
3. تكلفة مثل هذا النظام الغذائي صغيرة جدا ، لأنه لا يتطلب منتجات خاصة.
4. هذا الطعام لا يسبب أي إزعاج أو آثار جانبية.
5. النظام الغذائي يشبع الجسم ، بعد الوجبة الكاملة لا تريد أن تأكل شيئًا ما.
6. هذا الطعام مثالي للنباتيين.

من بين أتباع التغذية منخفضة نسبة السكر في الدم ، وهناك أيضا أشخاص يمارسون النظام الغذائي الصيني ونظام التغذية Montignac.

الأطعمة عالية نسبة السكر في الدم  المساهمة ليس فقط في السمنة ، ولكن تطور الأمراض الخطيرة. لتجنب ذلك ، من الضروري الحد من النظام الغذائي ، باستثناء بعض أنواع الأطباق منه. أظهرت الدراسات أن قائمة المنتجات الضارة صغيرة - ستختلف باختلاف عدد من الأشياء.

ما هو الجهاز الهضمي العالي وكيف يؤثر على الجسم

بشكل عام ، من الآمن التأثير على الصحة ، وبعضها مصمم لمكافحة مرض السكري. فقط لديه فهارس عالية جدا.

أي عصيدة فورية تشكل خطرا على نظام غذائي صحي ، ليس فقط لأنه لا يحتوي على المواد الغذائية. بعد تناول الموزلي ، تزيد الإضافات أو أي مستوى سكر آخر مدته خمس دقائق على الفور. للمقارنة ، يبلغ متوسط ​​مؤشر جوته للعصائد العادية 35-50 ، وللأصناف السريعة 69-85.

غير مرغوب فيه لاستخدام الحبوب هي تلك التي تحتوي على   نشاء. ومع ذلك ، لا تقضي على الفور من النظام الغذائي. يعتبر الأرز الأبيض ذو الحبوب القصيرة فقط خطيرًا ، بينما يمكن استهلاك الأرز الأبيض ذو اللون البني والحبوب الطويلة دون القلق على الصحة.

أي حبوب من القمح المعالج (الكسكس ،) ، وكذلك الأطباق القائمة عليها ، تزيد من مستوى السكر.

في عملية الطهي ، تُحرم الخضروات والفواكه والتوت جزئيًا أو كليًا ليف. لذلك ، عصير GI يزيد بشكل كبير ، على الرغم من وجود سكر الفاكهة. للمقارنة ، فإن GI لعصير البرتقال هو 65 ، وعصير العنب هو 55 ، و GI من نظائرها الطازجة هي 35 و 45 ، على التوالي. تعتبر العصائر المعلبة خطرة بشكل خاص ، ليس فقط بسبب وجود المواد الحافظة ، ولكن أيضًا بسبب إضافة المحليات.

السكر بأي شكل من الأشكال (الأبيض والبني) لديه مؤشرات أعلى من متوسط ​​GI.

ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم الجدول

المنتجات	GI
بيرة	110
	103
كعكة	95
البطاطا في الفرن	95
الشعرية الأرز	92
المشمش المعلبة	91
الأرز اللزج	90
الكعك همبرغر	85
الذرة	85
الجزر الأبيض	85
واللفت	85
البطاطس المهروسة	83
	80
لازانيا	75
الفطائر	75
الكعك	75
	75
ألواح الشوكولاتة	70
شوكولا حليب	70
كرواسون	70
رقائق البطاطس	70
cuscus	70
المعكرونة (أصناف القمح اللين)	70
	70
الدخن والذرة الرفيعة	70

تطبيق لفقدان الوزن

كل عام ، تأتي عارضات الأزياء المختلفات ، ولكن ليس جميعها له تأثير إيجابي على صحة فقدان الوزن. أي قيود الغذائية تؤدي إلى مشاكل أكبر. ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي الذي يفتقر إلى الأطباق عالية التصنيف يحظى بشعبية لدى أخصائيي التغذية والأطباء وأولئك الذين يختارون اتباعه.

أساس النظام الغذائي هي منتجات ذات قيمة منخفضة من GI. يؤدي استخدامها ببطء إلى إطلاق السكر ، مما يوفر للجسم إمدادًا ثابتًا بالطاقة ، مما يبقي الشعور بالشبع لفترة أطول. بسبب هذا ، فقدت الرغبة في تناول الطعام.

في المقابل ، تتسبب المنتجات ذات المؤشر العالي في إطلاق سريع للطاقة ، ولكن ليس لفترة طويلة ، بينما يرتفع مستوى الجلوكوز ، ويظهر شعور بنقص الطاقة ، ويعود الشعور بالجوع مرة أخرى قريبًا. إذا تكرر هذا الإجراء من وقت لآخر ، فربما تكون نتيجة الإفراط في تناول الطعام بشكل مستمر وزن زائد.

المعدل اليومي

على عكس معظم الوجبات الغذائية التي تتطلب كميات أقل من الكربوهيدرات ، فإن التغذية منخفضة نسبة السكر في الدم تساهم في استهلاك الأطعمة الغنية بالمواد المغذية.

نظرًا لأن جسمنا يحتاج إلى الطاقة للحفاظ على عمل المخ والأعضاء الهامة الأخرى ، فمن المستحيل رفض تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. متوسط ​​السعر اليومي -   1800 سعر حراريومتوسط ​​معدل الكربوهيدرات - 250-300 جم.

استنادًا إلى هذه الأرقام ، يستتبع ذلك أنه لا يمكن استبعاد الأطعمة ذات الرقم القياسي العالي تمامًا ، وإلا فسيتعين عليك سحب السعرات الحرارية من الأطعمة التي تحتوي على الدهون.

التوافقية والتوافق

إذا كان المنتج المفضل لديك مدرجًا في قائمة غير مرغوب فيها ، فهذا لا يعني أنه يجب عليك التخلي عنه إلى الأبد. يكفي لتخفيف الأغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات والدهون والألياف ، للحد من ضرر السكر إلى الحد الأدنى.

عندما تدخل البروتينات والدهون في الأطباق ، يتم تقليل تأثير طعام الكربوهيدرات إلى الصفر. يحدث هذا بسبب الجمع بين المنتجات مع فهرس مختلف   يبطئالذي ينتج جسمنا السكر.

ما يمكن أن يحل محل

   قلل من نسبة قفزات السكر إلى الحد الأدنى ، وفقدان الوزن وتطبيع الحالة الصحية ، واستبدل النظام الغذائي للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز في المتوسط ​​أو على الأقل. وفقا لذلك ، ينبغي إعطاء الأفضلية الكربوهيدرات البطيئة.

إذا تخلت عن المنتجات الضارة ، سواء في شكل نقي أو كجزء من الأطباق المختلفة ، فإن الطعام سيكون مصدرًا للشفاء والتجديد. في البداية يبدو أن تغيير العادات الغذائية أمر صعب ، وفي دلهي ، كان كثيرون راضين عن نظام غذائي مماثل.

ما هي المنتجات ذات الرقم القياسي العالي التي أنت مستعد للتخلي عنها وأي المنتجات ليست كذلك؟ لماذا؟ تبادل أفكارك والخبرات في

تناول الأطعمة الصحيحة يؤثر على الوظائف الحيوية للجسم. التغذية يجب أن تنقذ الأرواح وليس الأذى. لذلك ، من المهم أن نفهم المنتجات ومعرفة مؤشر نسبة السكر في الدم. فهم ضرر السكر ، يمكنك حماية نفسك من الوزن الزائد والأمراض مثل مرض السكري.

من المعروف أن السكر ، أي الجلوكوز النقي هو عدو الشكل. وهذا صحيح ، لأن السكر منتج عالي السعرات الحرارية ويمكن هضمه بسهولة. يعرف الكثير من الناس أنه عند فقدان الوزن ، يجب أن تتخلى عن الحلويات.

ولكن ليس الجميع يفهم أن كل منتج يؤثر على زيادة نسبة السكر في الدم بطريقته الخاصة. لذلك ، أكل الفاكهة طوال اليوم ، أتساءل لماذا الوزن الزائد لا يذهب بعيدا. كل شيء عن مؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة. دعنا ندرس ما هو وكيفية اختيار المنتجات المناسبة.

مؤشر نسبة السكر في الدم ودوره في التغذية

مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مؤشر على تأثير المنتجات على زيادة نسبة السكر في الدم. كلما ارتفع مؤشر المنتج ، زاد السكر. تناول الأطعمة مع ارتفاع مؤشر ، يحدث زيادة في الوزن.

غي مرتفعة في الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة. ما الذي يعطينا هذا المؤشر ولماذا هو مطلوب؟ من عدم معرفة مؤشرات الجلوكوز للأطعمة المستهلكة ، يمكنك الحصول على رطل إضافي ، حتى من الأطعمة غير الضارة المسموح بها بالتغذية المناسبة.

ويعتقد أن الحق في جعل وجبة خفيفة ثمرة خفيفة ، لقتل الجوع. لكن عليك الانتباه إلى الموز GI ، حيث يصبح كل شيء واضحًا. تحتوي هذه الفاكهة على نسبة عالية من GI ، لذا فإن تأثيرها على الزيادة في السكر يؤدي إلى ترسب الدهون في المناطق التي تعاني من مشكلة.

لذلك ، من الأفضل الانتباه إلى جدول المنتجات ذات مؤشر منخفض واختيار وجبة خفيفة ، على سبيل المثال ، تفاحة.

الاختيار الصحيح لا يضر بالشكل. وكذلك عندما يدخل السكر إلى الجسم ، يتم إنتاج هرمون الأنسولين ، مما يقلل من تركيز الجلوكوز في الدم.

انتهاك إفراز الأنسولين يمكن أن يؤدي إلى مرض السكري. لذلك ، من المهم الانتباه إلى GI ليس فقط من أجل التخسيس ، ولكن أيضًا من أجل الصحة.

انخفاض نسبة السكر في الدم المنتجات

أنهم بحاجة إلى الاختيار ، خاصة إذا كنت تريد أن تفقد الوزن. الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة تعتبر الكربوهيدرات (المفيدة) المناسبة. أنها مناسبة للوجبات الغذائية منخفضة نسبة السكر في الدم.

مع مرور الوقت ، مع ارتفاع نسبة السكر في الدم ، توقف الأنسولين عن التعامل مع تركيز السكر العالي في الدم. في المستقبل ، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وحتى مرض السكري.

حتى الجسم السليم يحتاج إلى الحفاظ على السكر الطبيعي. إذا كان الوزن الزائد موجودًا بالفعل ، فإن تناول الأطعمة منخفضة السكر مفيد بشكل خاص. وكلما زاد معدل الجهاز الهضمي ، كلما تم امتصاص السكر.

إذا كان الجسم ليس لديه ما ينفق الطاقة ، فسيتم تخزين السكر في صورة دهون. لكن لا تنسى ، أن عددًا كبيرًا من الأطعمة المستهلكة ، حتى مع انخفاض نسبة الهضمية ، يؤدي إلى تراكم الدهون.

اتباع نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم لمرض السكري وفقدان الوزن

يشار إلى اتباع نظام غذائي مع انخفاض نسبة السكر في الدم من الأطعمة لفقدان الوزن ومرض السكري من الوزن الخفيف والمعتدل. هدفها - السيطرة الشديدة على السكر والكربوهيدرات في النظام الغذائي. فقط الكربوهيدرات منخفضة نسبة السكر في الدم هي مناسبة للحمية.

يجب الحفاظ على النظام الغذائي باستمرار ، وإلا فإن المرض يتطور ، بسبب زيادة نسبة السكر في الدم ، وكذلك زيادة الوزن. يجب اتباع هذا التغذية باستمرار واتخاذها كوسيلة للحياة. تأكد من مراقبتك من قبل الطبيب الذي سوف يتبع النظام الغذائي.

مع اتباع نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم لمرضى السكر وفقدان الوزن ، يسمح للمنتجات التالية:

• تحتوي على GI منخفض ؛
• المنتجات الحيوانية منخفضة الدهون (اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان) والكوليسترول السيئ ؛
• مرق طهي مرتين أو ثلاث مرات.
• أطباق مخبوزة أو مسلوقة
• عصائر الخضار والفواكه مع غي منخفضة ؛
• ليس أكثر من صفار البيض يوميًا ؛
• الشاي والقهوة مع الحليب.
• يسمح العسل بكميات صغيرة.
• يُسمح بالطبخ مع كمية صغيرة من الدهون النباتية غير المكررة والزبدة (لا يزيد عن 40 غ).

المنتجات المحظورة:

• تحتوي على السكر ونسبة عالية من GI
• الكحول.
• اللحوم الدهنية والمرق.
• أغذية نصف جاهزة ومعلبة ؛
• المعجنات والخبز.
• الوجبات الخفيفة حار ومالح.
• الأطعمة المدخنة والتوابل.
• المخللات.
• الفواكه الحلوة والفواكه المجففة مع ارتفاع غي.

قواعد اتباع نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم:

عينة القائمة اتباع نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم

	الخيار 1	الخيار 2	الخيار 3	الخيار 4	الخيار 5
فطور	أمليت من بيضتين ، شاي	أرز غير مصقول ، قهوة مع الحليب	الحنطة السوداء مع الخضروات والشاي الأخضر	دقيق الشوفان مع الفاكهة والقهوة مع الحليب	الجبن قليل الدسم والشاي
تفاحة	زبادي قليل الدسم	Ryazhenka	المكسرات	البرتقال الطازج
غداء	فيليه الدجاج المشوي	يخنة خضار	شوربة الخضار	شرحات السمك على البخار ، والخضروات	حساء السمك
شاي بعد الظهر	الجبن قليل الدسم مع المكسرات	سلطة خضار طازجة	الكفير مشروب فوار	الخضار على البخار	جريب فروت
العشاء	السمك المشوي مع الخضار	شرحات الدجاج على البخار	لحم وخضروات مطهية	سلطة المأكولات البحرية	لحم البقر المسلوق مع القرنبيط

انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم الجدول

اسم	GI
خضار و خضار
أفوكادو	10
الكوسة	15
القرنبيط والأبيض	15
فجل	15
خيار	20
فلفل	15
كرفس	15
طماطم	10
30
جزر	35
باذنجان	20
بصل	10
ورقة الخس	9
شبت	15
عصير طماطم	33
ثوم	30
الفواكه والفواكه المجففة
فراولة	32
الفراولة	25
التوت الأحمر الكشمش	25
تفاح	30
التوت التوت	25
كرز	22
يوسفي	30
فاكهة العاطفة	30
عنبية	30
التوت الكرز	25
كمثرى	30
جريب فروت	22
مشمش	20
خوخ	30
رمان	25
زليقة	34
برقوق	22
سفرجل	35
برتقال	35
الخوخ	25
المشمش المجفف	30
الحبوب والمعكرونة
ختم قبالة	15
الأرز البري	35
معكرونة	40
الحنطة السوداء	40
البقوليات والفطر وفول الصويا
فول الصويا	15
فاصوليا	25
العدس الأخضر	25
العدس البني	30
البازلاء الخضراء	35
عش الغراب	15
منتجات الألبان
التوفو الجبن	15
زبادي	35
الجبن المنزلية	30
حليب	27
حلويات
الشوكولاته المرة	30

متوسط ​​مؤشر نسبة السكر في الدم

هذه المنتجات مناسبة لشخص سليم دون اضطرابات التمثيل الغذائي. الأيض الجيد ينهار بسرعة المواد التي يتم الحصول عليها ولا يودعها في الدهون ، بطبيعة الحال ، في الاعتدال.

تعد المنتجات ذات متوسط ​​العائد المتوسط ​​أكثر ملاءمة لتحديد الوزن الطبيعي والحفاظ عليه. إذا كان هناك زيادة في الكتلة ، فمن الأفضل رفض هذه المنتجات. يعتبر متوسط ​​GI أكثر من 40 إلى 70.

قائمة المنتجات مع مؤشر GI - 45:

• برتقال طازج
• العنب.
• جوز الهند.
• عصير الجريب فروت.
• أرز بسمتي.

• التفاح والأناناس وعصير التوت البري.
• البرسيمون.
• المانجو.
• الكيوي.
• الأرز البني البني.

• البرغل.
• السباغيتي.
• بطاطا حلوة
• عصير العنب.
• البابايا.

• الموز.
• دقيق الشوفان.
• البطيخ.
• اللازانيا.
• جرثومة القمح
• الكاكاو.

• الماصة.
• خبز الحبوب الكاملة.
• الاناناس المعلب
• هذا المزيج.
• البرتقال.
• خبز أسود
• بنجر مسلوق
• خضروات معلبة
• دقيق القمح.

منتجات ذات GI عالية - محظور استخدامها

وغالبا ما تسمى الكربوهيدرات البسيطة. بتوفير رد فعل قوي لتزويد الجلوكوز بكميات كبيرة ، يخزن الجسم الطاقة المستلمة في مستودع الدهون.

عند فقدان الوزن والحفاظ على وزن ثابت ، يتم بطلان هذه المنتجات. علاوة على ذلك ، فهي ضارة ولا تتحمل أي فائدة.

الكربوهيدرات النقية لا تسهم فقط في ترسب الدهون ، ولكن أيضا تبطئ عملية التمثيل الغذائي مع مرور الوقت. مؤشر GI لمثل هذه الكربوهيدرات هو أكثر من 70. المنتجات المحظورة أثناء فقدان الوزن:

• الحبوب التي لا تحتوي على الألياف (السميد والدخن والأرز الأبيض والكسكس والشعير) ؛
• منتجات الدقيق والحلويات (الخبز الأبيض ، الرغيف ، الشعرية ، الكرواسان ، الكعك ، لفائف ، شوكولاتة الحليب ، الكعك ، المفرقعات) ؛
• السكر (الجلوكوز) ؛
• المشروبات الغازية والحلوة (الكولا ، البيرة) ؛
• تحتوي على النشا: البطاطا بأي شكل من الأشكال ؛
• البطيخ ، واليقطين ، والجزر المسلوق ، rutabagas ، التواريخ ؛

استنتاج

مؤشر نسبة السكر في الدم من المنتجات هو مؤشر خطير لا ينبغي إهماله. بفضله ، يمكنك معرفة الأطعمة التي تزيد من نسبة السكر في الدم وكيفية التعامل معها بشكل صحيح.

التغذية السليمة ، أسلوب حياة نشط سيساعد على تجنب تراكم الدهون الزائدة ومنع المرض.

ولكن لا تأكل الخس فقط طوال اليوم. يكفي اختيار منتجات ذات نسبة منخفضة من GI ، وكذلك طهيها بشكل صحيح.

تذكر أن نقص الجلوكوز يمكن أن يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم (نقص السكر في الدم). لا تحرم نفسك من الحلوة ، لكن افعلها بشكل صحيح ، فكل شيء يحتاج إلى تدبير. تتبع التغذية والوزن والصحة.

هناك الكثير من المعلومات حول مؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة في هذا الفيديو.

فكونتاكتي