자연스럽고 첨가물이없는 요구르트는 무엇입니까? 실험실에서 테스트 : 어떤 요거트가 그림에 위험한가요?

요거트는 우리 시대에 건강한 식단의 상징 중 하나가 된 인기 있는 유제품입니다. 구매할 때 구성에주의를 기울여야합니다. 진짜 요거트는 "호열성 젖산 연쇄상 구균과 불가리아 젖산 간균과 같은 스타터 미생물의 혼합물을 사용하여 생산되는 탈지유 고형분 함량이 높은 발효유 제품"이라고 할 수 있습니다.

이 인기있는 제품에는 두 가지 주요 종류가 있습니다. 본질적으로 요거트 제품이며 실제 요거트의 유익한 특성을 갖지 않는 살아있는 박테리아와 저온 살균을 사용합니다. 귀하 앞에 어떤 제품이 있는지 이해하기 위해 제조업체는 레이블에 정보를 신중하게 표시해야 합니다. 1g당 미생물의 수가 107CFU 이상이어야 제품을 요구르트라고 부를 수 있습니다. 적다면 기껏해야 발효유 제품이 있습니다. 또한 요거트는 지방 함량이 다릅니다. 건강한 라이프 스타일 애호가는 종종 저지방 버전을 선택하지만 안정제를 추가하기 때문에 일반적으로 탄수화물 함량이 높다는 점을 명심하십시오.

다른 발효유 제품과 마찬가지로 요거트는 소화와 면역에 유익한 효과가 있습니다. 과일 버전은 유제품과 과일의 유익한 특성을 결합하지만 설탕이 많고 아주 드물게 천연 과일이 포함되어 있습니다. 요구르트에는 다른 유제품과 마찬가지로 아스코르브산, 칼슘, 칼륨, 크롬, 마그네슘, 인, 요오드, 나트륨, 지방산 및 유기산과 같은 많은 유용한 물질이 있습니다.
비타민 B1, B2, PP, D, B3 및 B6.

사워 도우의 도움으로 젖소로 만든 다양한 유형의 제품은 오랫동안 인간 영양에 없어서는 안될 부분이었습니다. 이런 식으로 만든 가장 인기 있는 음식 중 하나는 요거트입니다. 가장 건강한 요구르트는 무엇입니까? 무설탕 요구르트로 체중을 줄이는 것이 얼마나 현실적입니까?

제품으로서의 요구르트 - 무엇입니까?

요거트는 특별한 살아있는 유기체인 락토바실리 불가리쿠스 또는 락토바실리 써모필러스의 작용을 통해 젖소로 만든 발효유 제품입니다. 발효 중에 이러한 미생물은 우유를 처리하고 인체에 매우 유용한 특수 미량 원소를 생성합니다. 요거트의 몸에 대한 감수성 지표는 우유보다 70% 더 높습니다.

요구르트의 건강상의 이점

구성에 유익한 생물 박테리아가 존재하는 것 외에도 요구르트에는 비타민과 인체에 필요한 기타 미량 원소가 포함되어 있습니다. 덕분에 요거트는 신체에 다른 많은 유익한 기능을 제공합니다.

• 인간 면역 개선;
• 결장암 위험 감소;
• 위장관 개선;
• 골다공증 예방;
• 혈압 개선;
• 조혈 시스템의 기능 지원;
• 비뇨 생식기에 유익한 효과.

당뇨병 환자를 위한 요구르트의 특별한 이점

당뇨병 환자의 경우 음식 선택이 특히 중요합니다. 음식을 먹은 후 혈액으로의 포도당 흐름에 대한 음식의 영향을 나타내는 지표가 매우 중요하기 때문입니다.

당뇨병 환자의 경우 혈당 지수(이하 GI)가 50 단위 이하인 제품을 권장합니다. GI가 50IU에서 70IU인 식품은 드물게 섭취할 수 있습니다. 다른 많은 발효유 제품과 마찬가지로 무설탕 요거트는 GI가 낮은 제품이며 환자 영양을 위해 권장됩니다. 물론 의사의 권고는 무설탕 요거트를 가리킨다.

요구르트의 특성에 대한 의사의 의견

영양사는 체중 감량을 원하는 환자에게 달콤한 과일 요거트를 섭취하지 말라고 조언합니다. 이 제품은 지방 함량이 낮더라도 즉시 혈류로 들어가는 많은 양의 설탕을 함유하고 있습니다. 가장 건강한 선택은 설탕과 첨가제가 없는 천연 요거트입니다.

앞으로 그러한 유제품은 다른 유형이라는 점에 유의해야합니다. 상점 선반에는 설탕이없는 마시는 요구르트도 있습니다.

맛을 개선하기 위해 사용하기 전에 체중 감량이 가능한 다양한 과일과 당뇨병 환자를 요구르트에 추가 할 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

1. 자두.
2. 복숭아.
3. 살구.
4. 사과.
5. 모든 종류의 감귤.

또한 요거트를위한 좋은 필러는 딸기입니다 : 라스베리 또는 딸기.

중요한! 요거트의 완전한 단백질은 일반 우유보다 훨씬 더 잘 흡수됩니다.

과일 요거트 또는 과일 요거트?

상점에서 구입한 과일 요거트에 과일이 없는 경우가 있다는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 기껏해야 제조업체는 맛과 향을 개선하기 위해 과일로 만들고 많은 화학 물질로 채워진 특수 "잼"인 FYAN을 사용합니다.

이 경우 과일의 존재는 조각으로 인한 자연스러운 환상을 만들기 위해서만 필요합니다. 최악의 경우 필요한 염료와 향료 세트만 요구르트에 추가됩니다. 제조업체는 맛의 부족을 구성의 다량의 설탕으로 대체합니다. 따라서 그러한 요구르트는 전혀 건강하고 건강한 식품으로 분류될 수 없습니다.

무설탕 요거트를 사용하고 과일을 필러로 직접 추가하는 것이 훨씬 더 정확할 것입니다. 영양사가 추천하는 과일을 선택하면 그러한 요리를 먹으면 몸이 치유되고 과체중을 줄이는 데 도움이 됩니다.

올바른 요구르트를 선택하는 방법

무설탕 요구르트를 선택하는 기준 중 하나는 안전성입니다. 요구르트는 "살아있는"유기체이며, 그 준비 과정에서 특별한 유산균이 주요균입니다.

그러나 위생적인 ​​생산 조건을 준수하지 않으면 위험한 병원성 미생물과 유해한 박테리아가 요구르트에서 발견될 수 있습니다. 예를 들어, 제품의 효모 맛은 제조업체의 위생 요구 사항을 준수하지 않음을 나타냅니다. 이러한 요구르트는 이점을 가져 오지 않지만 심각한 장 감염 및 중독까지 소비자에게 해를 끼칩니다.

건강을 해치지 않으려면 매일 식단에 어떤 무설탕 요거트를 추가해야 합니까?

Roskontrol 잡지는 5개 브랜드의 딸기 마시는 요거트가 참여한 연구를 수행했습니다.

• "바이오 밸런스";
• "비. Yu. Aleksandrov”;
• "Vkusnoteevo";
• "오스탄키노";
• "과일".

열거된 모든 요거트는 B. Yu. Aleksandrov”, 효모 진균의 존재 지표가 상당히 초과되었습니다.

요구르트 칼로리

무설탕 요거트와 첨가제로 체중을 줄이려면 저칼로리 제품, 즉 요거트의 에너지 함량에 집중해야 합니다.

칼로리 함량은 제조업체에게만 알려진 많은 요인의 영향을 받습니다. 단 요구르트의 에너지 가치가 천연 요구르트의 칼로리 함량을 2 배 초과하기 때문에 가장식이 요법은 필러가없는 천연 요구르트입니다.

• "Activia Natural"- 75 킬로 칼로리;
• 요구르트 "그리스"- 66 킬로 칼로리;
• "화이트 요거트 "Prostokvashino""- 66 킬로 칼로리;
• "Danone 온도 조절 장치"- 49 킬로 칼로리;
• 요구르트 "기적"- 99 킬로 칼로리;
• "Activia"- 90 킬로 칼로리;
• "Neo Imunele Natural"- 63 킬로 칼로리.

수제 요거트의 장점

마음대로 정말 건강하고 신선한 제품을 얻으려면 요거트를 직접 만드는 방법을 배워야 합니다. 이것은 발효유 제품의 가장 가치 있고 고품질 버전입니다. 요거트를 준비하기 위한 온도는 37도를 넘지 않아야 하며 장시간 유지되어야 합니다.

요리를 하려면 다음 장치 중 하나가 필요합니다.

• "요구르트" 모드가 있는 멀티 쿠커;
• 보온병;
• 특별한 가정용 요거트 메이커.

홈메이드 요거트 만들기 재료:

• 최대 2.5%의 지방 질량 분율을 가진 우유;
• 사워 도우 (약국에서 구입하거나 천연 요구르트를 사용할 수 있음).

요리:

1. 우유를 끓여서 37도까지 식힌다.
2. 사워도우를 준비합니다(약국을 사용하는 경우). 이렇게하려면 패키지 내용물을 우유 1 잔에 녹입니다.
3. 공업용 요거트를 스타터로 사용하는 경우 식힌 우유에 잘 섞습니다.
4. 혼합물을 보온병/슬로우 쿠커/요구르트 메이커에 붓습니다. 제조업체의 권장 사항에 따라 장치를 모드로 설정하십시오.
5. 조리 시간이 끝나면 요거트를 냉장고에 4시간 동안 넣어 최종 숙성시킵니다.

중요한! 과일로 무설탕 요거트를 만들고 싶다면 필요한 첨가물을 먹기 직전에 요거트와 섞어야 한다. 요거트 메이커의 혼합물에 과일을 넣으면 요리 과정에서 우유가 응고되어 요거트 대신 일반 요거트가 나옵니다.

무가당 요구르트는 얼마나 맛있습니까?

요거트는 메인 코스 형태의 스낵과 친숙한 제품에 추가로 사용할 수 있습니다. 이러한 교체는 모든 요리를 더 건강하게 만들고 새로운 맛을 소개합니다. 다음은 천연 무가당 요거트를 사용한 요리에 대한 몇 가지 옵션입니다.

• 그리스(야채) 샐러드;
• 요거트를 곁들인 오트밀;
• 과일 샐러드;
• 오이를 곁들인 그리스 소스(고기 요리용);
• 수제 아이스크림 셔벗;
• 케이크 크림;
• 과일 스무디.

설탕 없는 요거트. 리뷰

처음에는 제품의 다양한 매장을 탐색하는 것이 어려울 수 있습니다. 요거트의 성분을 주의 깊게 연구해야 합니다. 안정제, 향료 및 유화제로 ​​제품을 버릴 가치가 있습니다.

유통 기한을 무시해서는 안됩니다. 결국 요구르트가 신선할수록 더 많은 유익한 미생물이 포함됩니다. 최고의 상품을 선택하는데 상당한 도움이 되는 것은 실제 소비자들의 후기일 것입니다.

"액티비아". 이 요구르트는 샐러드 드레싱에 널리 사용됩니다. 사실 이런 용도로 설탕과 첨가물이 들어가지 않은 요거트가 많이 사용되기 때문에 액티비아가 경쟁사에 비해 특별한 장점이 있는 것은 아니다.

요구르트 "그리스". 사워 크림의 식이 대체제로 사용됩니다. 요구르트는 신 우유 신맛, 섬세한 맛 및 저칼로리 함량을 결합합니다.

"Biokefir 요거트 BioBalance". 힘든 하루 일과 중 간식으로 제공됩니다. 패키지로서의 편리한 병과 가벼운 질감으로 점심 식사가 불편한 순간에 배고픔에 대처할 수 있습니다.

"화이트 요거트 "Prostokvashino"". 이것은 맛있는 홈메이드 요거트를 만들기 위한 완벽한 스타터입니다. 이 특정 브랜드의 제품은 온 가족을 위해 맛있는 요구르트를 준비하는 데 많은 주부들이 사용합니다.

"Danone 온도 조절 장치". 많은 사람들에게 "Danone 온도 조절 장치"는 발효유 제품 중에서 발견되었습니다. 이 요거트는 맛있고 너무 뚜렷하지 않은 신맛과 섬세한 크림 같은 뒷맛이 있다는 점에서 경쟁사와 근본적으로 다릅니다.

요구르트 "그리스". 유해하고 지방이 많은 마요네즈 대신 샐러드에 사용됩니다. 또한이 유용한 제품의 맛에 익숙해지는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 요구르트는 모든 상점에서 판매되는 것은 아니지만 마요네즈보다 맛있는 대안을 찾기가 어렵 기 때문에 찾아 볼 가치가 있습니다.

요거트 "미라클 클래식". 대안이 없기 때문에 이 요거트는 종종 상점에서 구입합니다. 맛은 신맛이 거의 느껴지지 않는다는 점을 제외하고는 일반 천연 요거트를 연상시킵니다. 일관성은 놀랍습니다. 요구르트는 상당히 두껍고 밀도가 높습니다. 일반적으로 천연 요구르트는 묽고 숟가락에서 떨어집니다. 그러나 구성을 읽은 후 제조업체가 교활했음을 확인할 수 있습니다. 전분, 안정제 및 젤라틴이 요구르트에 추가됩니다.

이 기사에서는 요거트를 살펴보고 선택할 브랜드에 대해 조언합니다. 이 경우 제품의 자연 스러움을 완전히 확신하게 될 것입니다.

요거트를 포함한 유제품은 인간의 건강에 중요한 역할을 합니다. 그건 그렇고, 요구르트는 어린이 연령대와 노인에게 가장 인기 있고 수요가 많습니다. 그러나 종종 구성은 그러한 제품의 "유용성"에 의문을 제기합니다. 따라서 이 기사에서는 "유용하다"라는 칭호를 받을 만한 브랜드에 대한 정보를 제공합니다.

가장 유용한 요거트: 이름, 목록, 브랜드, 등급

요구르트의 주요 장점은 병원성 장내 미생물의 파괴와 유익한 미생물의 활성화입니다. 그리고 요거트는 노화와 부패 과정을 막습니다. 그리고 일반적으로 내장과 전체 시스템의 기능을 향상시킵니다. 특히 그것이 약하거나 약간의 악화가 있는 경우. 즉, 유아의 감수성 식물상 또는 성인의 위장관 질환입니다.

알려진 각 요거트의 구성에 대한 자세한 분석으로 순간을 그리워합시다. 그러나 요거트를 구입할 때 고려해야 할 몇 가지 권장 사항으로 무장하십시오.

작문을 읽을 때 주의해야 할 사항:

맨 위에 있는 요거트:

중요한! 어떤 요거트 제조업체도 구성 측면에서 이상적인 지표를 가지고 있지 않습니다. 즉, 이상 또는 최고의 요거트의 이름을 지정하는 것은 불가능합니다. 그러나 특정 브랜드의 자연 지표에 가장 가까운 것을 골라내는 것이 가능합니다.

가장 낮은 점수를 받았습니다 "다논"제한된 그룹에 속합니다. 장점 중 좋은 맛과 풍부한 향만이 구별된다.

• 그러나 이것은 화학적 기원의 많은 방부제와 안정제의 장점입니다. 높은 비율의 염료는 알레르기를 유발할 수 있으며 산도 조절기도 관찰됩니다. 따라서 요구르트의 안전성과 자연성은 허용 가능한 값의 범위를 벗어납니다.
• 그러나 가장 중요한 단점은 젖산 유기체의 함량이 낮다는 것입니다 (허용되는 것보다 거의 100 배 낮음).
  • 긍정적 인 특성 중 우유 단백질 함량이 높지만 이러한 데이터보다 높습니다. 그러나 반대로 설탕은 더 낮습니다. 한편으로 이것은 좋지만 구매자의 사기처럼 보입니다.

어떤 마시는 요거트, 바이오 요거트가 가장 유용합니까? 이름, 브랜드, 목록

락토바실러스가 요거트의 농도에 따라 달라진다는 속설을 떨쳐버릴 가치가 있습니다. 일관성에 관계없이 두꺼운 제품이든 액체 제품이든 그 구성의 박테리아는 같은 양입니다.

첨가물이없는 천연 요구르트 - 구매할 것을 선택하는 방법 : 최고의 브랜드

천연 요구르트는 몸에 가장 유익합니다. 아래에 제공되는 여러 가지 요구 사항이 있습니다.

천연 요거트를 구입할 때 알아야 할 사항:

• 유효 기간첫 번째 지표입니다. 건강한 요거트는 1-2주 이상 그 특성을 유지하지 않습니다. 일부 제조업체는 시간을 한 달로 연장합니다. 다른 일반적인 요거트와 비교할 때 대부분의 경우 이 기간은 3개월 또는 1년을 캡처합니다.
• 화합물천연 요구르트에 기분 좋게 작습니다. 이상적으로는 우유와 박테리아만 있어야 하지만 이것은 극히 드뭅니다. 긴 구성은 나쁜 징조임을 기억하십시오.
• 또한 참고 - 설탕은 천연 요거트에 있어서는 안됩니다!
• 유산균(최소 10 * 7 CFU/g) 및 비피더스균(최소 10 * 6 CFU/g)의 함량을 표시하여야 한다. 그런데 유통 기한이 끝날 때까지 수량을 보존해야합니다.

강조할 가치가 있는 천연 요구르트는 무엇입니까?

무지방, 저칼로리 요거트: 어떤 브랜드가 더 좋습니까?

유제품이 몸을 스스로 정화하는 데 도움이 된다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 따라서 요구르트를 체계적으로 사용하면 체지방을 녹이고 체형을 교정하며 과도한 대변을 제거하고 과체중과 싸 웁니다.

• "발리오"지방 함량 0.4%. 방부제가 없고 높은 수준의 젖산균으로 표현되는 우수한 품질. 저지방 요거트에 중요한 매우 적당한 자당 함량.
  • 그러나 단백질과 SOMO의 함량은 규정 및 GOST에 따라 요구되는 함량보다 몇 배 적습니다. 맛과 향이 미묘합니다.
• 신 우유 음료 저칼로리 요구르트 범주에 속하며 지방 함량은 1.5 %입니다. 칼로리와 유제품 지방이 정말 적습니다. 젖산 유기체는 정상입니다.
  • 그러나 요구르트의 맛과 향은 매우 약하지만 염료는 풍부하게 취해졌습니다. 그리고 열매가 없습니다. 즉, 필러가 없거나 매우 약하게 표현됩니다.
  • 그리고 요거트는 설탕 함량이 약간 높습니다! 고칼로리 요거트에도.

중요한! 때때로 제조업체는 유지방 대신 염화칼륨을 사용합니다. 짠맛과 쓴맛을 내기 때문에 구성에 더 많은 설탕을 포함시켜야합니다.

• 요거트 "슬라부시킨"최적에서. 자연 스러움 측면에서 이전 대표자들과는 거리가 멀다. 그러나 그것은 영양가와 맛의 측면에서만 잃습니다.
  • Bifidobacteria는 적절한 양으로 존재합니다. 자당이 단 맛을 위해 사용된다는 점을 강조할 가치가 있습니다(허용되는 용량으로). 부인할 수 없는 긍정적인 품질인 방부제가 없습니다.
  • 그러나 요거트의 맛은 표현력이 떨어지고 약간 가루가 나며 이는 전분 함량을 나타냅니다.
• 참고하세요!저칼로리 식품은 몸에 에너지 가치가 없기 때문에 쓸모 없다고 할 수 있습니다. 그리고 제품의 칼로리 함량을 줄이기 위해 물과 설탕이 자주 사용됩니다. 물은 요구르트의 일관성을 파괴하고 병원성 식물상 출현의 원인이 됩니다. 그리고 어떻게 든 그러한 요구르트의 맛을 "조정"하기 위해 제조업체는 엄청난 양의 설탕을 추가합니다. 그 함량은 지방 요구르트의 복용량을 초과합니다.

생요거트: 브랜드, 제조사

생요거트는 열처리를 거치지 않은 제품입니다. 즉, 그것은 살아있는 유산균 또는 프로바이오틱스를 포함합니다. 이러한 발효유 제품에는 항상 살아있는 박테리아가 있습니다. 이러한 제품의 유통 기한은 7일 이내입니다. 덧붙여서 바이오 요구르트라고도합니다.

• 요구르트 "라이브", 자연. 우유와 누룩만 있습니다. 개봉 후 4일만 보관 가능합니다.
• Asenievskaya 농장, 클래식 요구르트. 동일한 유쾌한 구성 - 두 가지 구성 요소 만 있으며 4-6 일 동안 만 보관할 수 있습니다.
• "Kozelsky 라이브"요거트. 다시 말하지만, 기간이 5일을 넘지 않는 두 개의 구성 요소만 있습니다.
• "낙농 문화". 그건 그렇고, 그 구성에 만족하는 마시는 요구르트입니다.

• "비피두스 네이처"
• "액티비아"
• "바이오 밸런스"

그리고 집에서 직접 만든 생 요거트를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그 구성에 대해서는 의심의 여지가 없습니다. 오늘날 스타터 문화의 선택은 풍부합니다. 또한 그러한 요구르트에 좋아하는 과일 조각을 추가할 수 있습니다. 그건 그렇고, 열처리가 없기 때문에 최대한의 유용성을 유지합니다. 재료만 따라하면 되니까 정말 자연스러워요. 그리고 그것은 또한 신선할 것이고 이것은 유익한 박테리아의 생존력에 대한 중요한 기준입니다.

비디오: 어떤 요거트를 선택해야 할까요?

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천연 요구르트를 선택하는 방법

먼저 몇 가지 지침입니다. 이것이 천연이라고 주장하는 산업용 요거트의 라벨이 보여야 하는 모습입니다.

1. 유통기한:이상적으로는 5-7일, 최대 30-35일입니다.

2. 유익한 미생물의 양:라벨에는 "유산균의 함량은 유통 기한이 끝날 때 10 * 7 CFU / g 이상입니다"라는 두 가지 문구가 포함되어야합니다. "비피도박테리아 함량 - 유통기한 종료 시 10 * 6 CFU/g 이상." 정도가 높으면 더 좋겠지만 이런 경우는 드뭅니다.

3. 구성:이상적으로는 전유 또는 표준화된 우유와 박테리아만 가능합니다. 구성이 길수록 더 나빠집니다. 안정제, 향료, 착색제, 향료, 탈지 분유, 설탕 - 이 모든 것이 요구르트의 유용성을 감소시킵니다. 최적의 탄수화물 함량은 제품 100g당 4-6g입니다.

라벨 읽기를 연습하려면 최고(1위)에서 최악(5위)까지 산업용 요거트의 등급을 확인하는 것이 좋습니다.

1호 : 천연 발효유 제품 "비피더스"

데니스 비코프스키흐

라벨의 성분:전유, 유단백, 유산균, 비피도박테리아.

10*7 CFU/g 이상.

10*6 CFU/g 이상

100g당 영양가:단백질 3.8g, 지방 3.5g, 탄수화물 4.3g.

64kcal

유효 기간: 34일.

완벽한 구성 - 우유와 올바른 박테리아만 있으면 됩니다. 미생물에 대한 지표는 천연 요구르트의 기준에 해당합니다. 또한 제품의 유통 기한이 끝날 때 정확히 표시됩니다. 시간이 지날수록 남아있는 양이 적기 때문에 중요합니다. 저는 이 요거트의 가벼운 신맛과 균형 잡힌 구성을 좋아합니다. 여름 아침 식사, 오후 간식 및 다이어트 식사에 적합합니다.

2위: "온도조절기 천연 무지방 요거트"

데니스 비코프스키흐

라벨의 성분:탈지유, 탈지분유, 요거트 스타터.

10*7 CFU/g 이상.

100g당 영양가:단백질 3.28g, 지방 0g, 탄수화물 4.39g.

제품의 에너지 가치: 31kcal

유효 기간:오일.

"thermostatic"이라는 단어는 요거트가 온도 조절 방식으로 준비되었음을 의미합니다. 화학과 설탕의 사용을 허용하지 않기 때문에 좋습니다. 유통기한(단지 5일)은 대부분의 유익한 미생물이 사용 시점까지 보존되도록 보장합니다. 박테리아에 대한 지표는 높지만 "유통 기간이 끝나면"이라는 단어가 없습니다. 따라서 제조업체는 이에 대해 책임을 지지 않습니다. 맛은 중성이며 약간 뚜렷한 쾌적한 신맛이 있으며 드레싱으로도 적합합니다. 이 요구르트에 지방이 없다는 것은 콜레스테롤을 모니터링하거나 체중을 줄이는 사람들의 주장입니다.

3위: 산양유로 만든 바이오요거트 "건강 포뮬러"

데니스 비코프스키흐

라벨의 성분:전염소 우유, 안정제(펙틴), 호열성 젖산 연쇄상 구균, 불가리아 락토바실러스 및 비피도박테리아 바이오매스를 사용합니다.

제품 유통 기한이 끝난 젖산 미생물의 수: 10*6 CFU/g 이상.

제품 유통기한 종료 시점의 비피도박테리아 수: 10*7 CFU/g 이상.

100g당 영양가:단백질 2.8g, 지방 4-4.5g, 탄수화물 14.2g(자당 포함).

제품의 에너지 가치: 97kcal

유효 기간: 14 일.

안정제와 다량의 탄수화물이 아니라면 이 제품은 순위에서 더 높은 자리를 차지할 수 있습니다. 짧은 유효 기간, 전유, 여러 종류의 유익한 미생물총. 산양유는 우유보다 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 사실, 모든 사람이 특정 맛을 좋아하는 것은 아닙니다.

4위: 비피도박테리아 액티레귤라리스가 풍부한 요거트, "액티비아 스푼"

데니스 비코프스키흐

라벨의 성분:정상화 우유, 탈지분유, 요구르트 배양균, ActiRegularis bifidobacteria.

제품 유통 기한이 끝난 젖산 미생물의 수: 10*7 CFU/g 이상.

ActiRegularis 비피도박테리아 수는 제품 유효 기간 종료 시: 10*6 CFU/g 이상.

100g당 영양가:단백질 4.5g, 지방 3.5g, 탄수화물 6.3g.

제품의 에너지 가치: 75kcal

유효 기간: 30 일.

순위에서 가장 긴 저장 수명 중 하나입니다. 그러나 미생물 수는 유효 기간이 끝날 때이며 이는 보증 역할을 합니다. 구성에 첨가제가 없으며 탈지 분유 만 당혹 스럽습니다. 증점제 및 안정제로 첨가됩니다. 단백질, 지방 및 탄수화물이 균형을 이루며 맛이 좋습니다.

5위: 바이오 맥스 "바이오 요거트 이펙티브 내추럴"

데니스 비코프스키흐

라벨의 성분:전유, 탈지유, 탈지분유, 안정제(E 1422, 젤라틴, 펙틴, 구아검), 프리바이오틱스(펙틴, 이눌린, 사워도우, 프로바이오틱 배양균).

유산균의 수: 10*7 CFU/g 이상.

비피더스균의 수: 10*6 CFU/g 이상.

100g당 영양가:단백질 3.4g, 지방 3.2g, 탄수화물 5.5g.

제품의 에너지 가치: 64.4kcal

유효 기간: 30 일.

매우 긴 유통 기한과 엄청난 양의 첨가제. 안정제 구아 검(E412)은 유럽 연합에서 환영받지 못합니다. 유통 기한이 끝날 때 미생물의 수는 표시되지 않습니다. 유익한 박테리아가 그렇게 오래 지속되는지 여부는 확실하지 않습니다. 맛은 풍부하고 유백색이며 구성은 단백질, 지방 및 탄수화물에서 균형을 이룹니다.

많은 사람들이 요거트가 건강에 좋고 체중 감량에 도움이 된다고 믿고 매일 마십니다. 모든 발효유 제품이 매우 다르기 때문에 이 의견은 100% 사실이라고 할 수 없습니다. 구성, 킬로 칼로리 수 및 영양소가 다릅니다. 올바른 음료는 매장에서 구입할 수 있을 뿐만 아니라 집에서 직접 준비할 수도 있습니다. 천연 신 우유 만이 위장, 창자의 기능을 개선하고 비타민 부족, 신체의 미량 원소를 보충하고 여분의 파운드를 제거하는 데 도움이됩니다.

요거트란?

이것은 발효유 제품의 아종 중 하나입니다. 첨가물(과일, 주스, 감미료, 향료, 방부제)이 있는 경우와 첨가물이 없는 경우 걸쭉하고 액체(마실 수 있는), 크림 같고 저칼로리이며 무지방입니다. 유익한 박테리아 배양 외에도 150g 서빙의 화학적 구성에는 25.5mg의 마그네슘, 260mg의 칼슘 및 300mg의 칼륨이 포함됩니다. 그리스어에서 이름은 "두꺼운"으로 번역되지만 음료는 그리스에 나타나지 않았습니다.

그 기원에는 여러 가지 버전이 있으며 다음이 가장 그럴듯한 것으로 간주됩니다. 이 유형의 신 우유는 염소 가죽으로 만든 용기 (가죽)로 우유를 운반하는 유목민 덕분에 발생했습니다. 여행하는 동안 박테리아가 음료수에 들어갔고 태양 광선 아래에서 끊임없이 흔들리고 발효되었습니다. 그 결과 맛있고 건강한 제품이 탄생했습니다.

현대 요구르트는 발칸 반도 국가에서 생산되기 시작했으며 그곳에서 호 열성 연쇄상 구균과 불가리아 간균의 유익한 특성이 밝혀졌습니다. 이제 그들은 발효를 위해 연유 또는 저온 살균 우유에 첨가되며, 이전에는 음료가 순수한 형태로 남아 있고 기존 박테리아의 영향으로 발효 과정이 자연적으로 일어날 때까지 기다렸습니다.

체중 감량에 유용한 것

체중 감량에 가장 적합한 요거트를 알아낼 때 제품의 특성과 체중 감량에 어떻게 기여하는지 알아야 합니다. 따라서 젖산 음료의 유익한 특성은 다음과 같습니다.

• 소화 시스템 개선, 신진 대사;
• 장내 미생물의 정상화, 압력;
• 변비, 암 예방;
• 독소 정화;
• 면역 체계, 치아, 뼈 강화;
• 골다공증 예방, 곰팡이 질병 발생;
• 식중독 제거;
• 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 것;
• 비뇨 생식기 염증 제거;
• 칼슘 결핍 보충.

발효유 음료의 구성

체중 감량에 유용한 신 우유의 구성에는 많은 사람들이 견딜 수없는 최소 유당이 포함되어 있으며 유당 이당류의 가수 분해에 관여하는 효소 인 락타아제가 있습니다. 이러한 특성으로 인해 음료는 전유 및 기타 유당 함유 유제품의 소화율이 좋지 않은 사람들에게 더 적합합니다. 또한 요거트에는 다음이 포함되어 있습니다.

• 비타민: A, B2, B3, B6, B12, PP, C, 레티놀 및 콜린;
• 미네랄: 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨, 철, 망간, 요오드, 크롬, 나트륨, 아연, 불소;
• 아스코르브산, 지방산 및 유기산.

칼로리 함량 및 영양가

발효유 제품은 다양한 우유(천연, 재구성, 정상화)로 만들어지며 첨가물도 포함될 수 있습니다. 완성된 음료의 칼로리 함량은 원료에 따라 다르며 평균적으로 50~250kcal/100g입니다.영양가는 제품의 지방 함량 비율에 따라 다르며 요거트의 경우 1.5~3.2%는 다음과 같습니다.

• 단백질: 3–5g;
• 지방: 0.1–15g;
• 탄수화물: 4~16g

유효 기간

살아있는 비피더스와 락토바실러스를 함유한 천연 제품만이 "요구르트"라는 이름을 붙일 수 있습니다. 이러한 음료의 유통 기한은 최소 5 일, 최대 2 주이지만 7 일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 일부 병의 경우 제조업체는 제품을 최대 30일 동안 보관할 수 있다고 표시합니다. 이것은 천연 제품이 소금에 절인 경우(생선, 라드), 매우 달거나(잼, 잼) 식초가 포함된 경우에만 가능합니다.

신 우유 음료는 위의 범주에 속하지 않으므로 이러한 정보는 경고해야 합니다. 우유 원료를 발효시키는 데 사용되는 유기체는 그렇게 오래 살지 못하므로 장기 보관 요구르트에는 방부제가 포함되어 있거나 열처리를 거쳤습니다. 결과적으로 많은 박테리아가 죽고 음료는 유익한 특성을 잃고 회복, 체중 감소는 사용 결과가 아닐 것입니다.

저칼로리 및 저지방 요거트

보통의 저칼로리 요거트는 지방 비율이 최소인 발효유 제품으로 평균 열량은 60~110kcal/100g 정도이지만, 모두 마셔서 체중 감량을 할 수 있는 것은 아니다. 상점에서 여러 제조업체의 저칼로리 신 우유를 선택하고 구입할 수 있습니다.

• 과일(70kcal);
• 네오이뮨레내추럴(63kcal);
• 액티비아 내추럴(75kcal), 레귤러(90kcal);
• 미라클(99kcal);
• Danone 두꺼운 자동 온도 조절 장치(49kcal);
• "Ehrmann"(66kcal)의 그리스어.

체중 감량을 시도하는 사람들은 저지방 요구르트를 마시는 것이 더 좋다고 생각하지만 그 유용성은 매우 의심 스럽습니다. 음료의 지방 함량 감소와 동시에 소금의 양이 감소하여 염화칼륨으로 대체되고 지방 대신 물과 설탕이 들어갑니다. 무 지방 제품은 더 유동적이므로 두꺼운 일관성을 얻기 위해 전분과 같은 증점제를 첨가하여 지방 분해를 방지합니다. 일부 성분은 덜 해로운 다른 성분으로 대체되어 체중 감량에 전혀 기여하지 않는 것으로 나타났습니다.

위의 모든 요인에도 불구하고 다이어트 중에 신 우유 음료를 섭취하는 것이 가능합니다. 가장 중요한 것은 제조업체의 이름, 브랜드가 아니라 에너지 가치, 구매 제품의 구성에주의를 기울이는 것입니다. 유해 성분이 포함되어 있지 않으면 저지방 및 저칼로리 요거트의 유익한 특성은 천연 요거트와 동일합니다.

• 면역 강화, 치아, 뼈;
• 음식의 소화를 돕습니다.
• 변비 예방, 골다공증;
• 혈압, 콜레스테롤 등을 낮추십시오.

이러한 신 우유는 염료, 다양한 식품 첨가물, 감미료 및 지방을 포함하는 경우에만 해를 끼칠 수 있습니다. 마지막 구성 요소는 아름다운 날씬한 몸매와 평평한 배로가는 길에 확실히 장애물이 될 것입니다. 또한 음료의 구성 요소 중 하나 이상에 대해 개인적인 불내증이 있는 사람은 요구르트를 주의해서 마셔야 합니다.

집

대형 소매 체인의 고객에게 제공되는 다양한 발효유 제품에도 불구하고 수제 요구르트만이 건강과 체중 감량에 진정으로 도움이 될 것입니다. 음료를 직접 준비하면 자연스럽고 신선함을 확신할 수 있습니다. 이렇게하려면 사워 도우와 우유가 필요합니다. 그의 선택은 매우 책임감있게 이루어져야합니다. 예를 들어 분말은 전혀 시큼하지 않습니다.상점에서 구입한 제품의 품질이 확실하지 않은 경우 일반 젖소 생우유를 구입하는 것이 좋습니다.

사워도우와 비피도박테리아

우유를 발효하려면 확실히 스타터가 필요하며 건조 옵션은 일반 약국에서 구입할 수 있습니다. 요거트 유산균 배양의 유용성은 그 안에 함유된 락토박테리아와 비피도박테리아의 양에 달려 있습니다. 판매시 다음 유형의 분말을 찾을 수 있습니다.

1. 에비탈리아. 40억 개의 박테리아, 비타민 A, C, E, 그룹 B, 미량 원소(마그네슘, 칼슘, 철) 및 항산화제를 포함합니다. dysbacteriosis를 치료하고 위장관 기능을 정상화하며 항 염증 효과가 있습니다.
2. 나린. 면역 체계를 강화하고 dysbacteriosis를 제거하는 데 도움이되는 간단하고 호 산성 유산균이 포함되어 있습니다.
3. Bifidumbacterin은 많은 bifidobacteria로 구성된 분말입니다. 장내 미생물의 회복을 촉진하고 전신에 유익한 효과가 있습니다.
4. 비보. 유산균 연쇄상구균, 유산균 3종, 불가리안균, 유산균균으로 구성되어 있습니다.그것은 소화 시스템의 장애를 제거하고 위장관의 질병을 제거하며 독소를 제거하고 신진 대사를 촉진하는 데 도움이됩니다. VIVO 스타터로 만든 요거트는 허기를 완벽하게 채워줍니다.
5. 락티나. Lactobacillus bulgaricus, heat-labile streptococcus 및 lactobacillus 요구르트를 포함합니다. 락티나로 준비한 완제품은 순한 신 우유 맛이 납니다.

매장에서 전유 또는 양유와 불가리안 스틱으로 만든 살아있는 스타터 배양균을 구입할 수 있습니다. 유통기한은 20일을 넘지 않는 반면 건조한 것은 일주일(냉장고)에서 1.5년(냉동고)까지 보관됩니다.라이브 스타터에서 액체 일관성이 더 높고 신맛이 나는 음료를 드라이 스타터에서 얻습니다-두껍고 더 섬세하고 즐거운 맛. 이것은 세균 배양의 인기를 결정합니다. 건조한 배양이 더 자주 사용됩니다. 스타터 만료 날짜가 정상이고 보관 조건이 준수되면 두 유형 모두 정상입니다.

레시피

생우유 1리터를 끓입니다. 간단한 소를 사용하는 경우-먼저 가라 앉힌 다음이 시간 동안 분리되는 상부 지방층을 제거한 다음 음료를 끓입니다. 또한 거품을 제거하는 것이 좋습니다. 지방이 포함되어있어 수제 신 우유의 칼로리 함량을 높이고 체중 감소를 방지합니다. 다음으로 우유를 40도까지 식히십시오. 고온은 박테리아 배양으로 이어질 것입니다.작품 포트폴리오:

1. 지침에 따라 스타터를 희석하고 우유에 부어 저어줍니다.
2. 소독을 위해 끓는 물로 모든 도구와 도구를 씻으십시오.
3. 혼합물을 보온병에 붓고 포장하여 따뜻한 곳에 8-12시간 동안 두십시오.
4. 용기를 열고 음료수를 유리 용기에 붓고 냉장고에서 식히십시오.
5. 결과 제품은 걸쭉한 일관성과 중성 냄새가 있어야 합니다.
6. 요거트 메이커를 사용하여 홈메이드 신 우유를 만들 수 있습니다.

가장 건강한 요구르트는 무엇입니까

증점제, 방부제 및 기타 유해한 첨가물 없이 올바른 조건에서 보관된 천연의 신선한 발효유 제품만이 건강에 유익하고 해를 끼치지 않습니다. 가장 중요한 것은 체중 감량을 시도하는 경우 지방 비율이 높고 탄수화물과 감미료가 많은 제품을 먹지 않는 것입니다. 음주, 천연, 과일 다이어트, 크리미 요거트의 차이점은 무엇이며 어떤 것이 다이어트에 더 좋을까요? 각 종을 자세히 연구하여 이러한 질문에 답할 수 있습니다.

음주

일관성을 제외하고 병에 신 우유를 마시는 것과 항아리에 일반 우유를 마시는 것에는 차이가 없습니다. 첫 번째는 스낵, 칵테일, 스무디 만들기에 자주 사용되며 두 번째는 과일 및 야채 샐러드 드레싱, 시리얼 및 디저트 만들기에 더 적합합니다. 체중 감량을 위해 이러한 제품을 사용하는 사람들에게는 두 번째 옵션을 선택하는 것이 좋습니다. 액체 형태로 사람은 항아리에서 먹는 것보다 신 우유를 3 배 더 많이 마신다.

결과적으로 신체는 훨씬 더 많은 칼로리를 섭취하고 배고픔은 잠시 동안 사라집니다. 몸은이 간식을 액체로 인식하고 짧은 시간이 지나면 정상적인 음식이 필요하므로 다이어트를 위해 음료수를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 음료는 "Activia", "Prostokvashino", "Galicia"라는 상표로 생산됩니다.

과일 첨가물이 들어간 다이어트 요거트

목표가 체중 감량이라면 과일 첨가물이 들어간 다이어트 요거트는 효과가 없습니다. 패키지에 표시된 낮은 비율의 지방 뒤에는 많은 단순 탄수화물이 있습니다. 그들은 전분과 설탕의 형태로 존재하며 확실히 체중 감량에 도움이 되지 않습니다. 종종 그러한 제품은 작은 병 (각 80g)에 포장되어 있으며 칼로리 부분은 낮은 것으로 판명되었지만 충분하지 않고 동시에 추가 킬로 칼로리를 사용합니다. Zhivinka 및 Dolce 회사는 과일 첨가제가 포함된 식이 신 우유를 제공합니다.

크리미한

크림 사워 우유를 준비하는 과정에는 우유와 사워도우에 크림을 첨가하는 과정이 포함됩니다. 그들은 음료에 더 두꺼운 질감과 섬세한 맛을줍니다. 결과적으로 완제품의 지방 함량은 4.5~7, 때로는 최대 10%로 높고 칼로리 함량은 약 250kcal/100g입니다. 체중 감량. Ehrmann 상표인 Campina에서 생산합니다.

자연스러운

요거트 다이어트에 가장 적합한 제품은 천연 ​​제품입니다. 불필요한 성분, 증점제, 감미료 및 방부제가 포함되어 있지 않습니다. 상점에서 구입 한 제품에는 종종 다양한 첨가제, 추가 칼로리가 포함되어 있기 때문에 그러한 제품을 직접 준비하는 것이 좋습니다. 그러한 기회가 없다면 라벨을주의 깊게 연구하십시오-제품의 지방 양이 2g을 초과해서는 안됩니다 예를 들어 Ehrmann 또는 Savushkin 상표의 그리스 요구르트가 있습니다.

요구르트 다이어트

요거트 다이어트의 경우 수제 음료 또는 상점에서 구입 한 음료를 사용하는 것이 좋지만 첨가물이없고 최소한의 지방 (천연)을 사용하는 것이 좋습니다. 바이오 요거트의 일일 기준량은 500ml이며 4회 분량으로 나누어야 합니다. 추천:

• 신 우유 외에도 섬유질이 풍부한 과일 (바나나, 복숭아, 배, 사과), 야채, 말린 과일, 삶은 생선 및 고기를 먹을 수 있습니다.
• 메밀, 오트밀, 코티지 치즈, 케 피어를 식단에 추가하십시오.
• 물 균형 (하루 1.5-2 리터)을 잊지 않는 것이 중요합니다. 물 외에도 차 (검은 색, 녹색), 과일 주스, 바람직하게는 갓 짜낸 주스를 마실 수 있습니다.
• 이러한 체중 감량 시스템의 기간은 2주를 넘지 않아야 합니다. 이 기간 동안 일일 칼로리 섭취량이 급격히 감소하고 신체가 스트레스를 받기 때문입니다.
• 요거트 다이어트 일주일 동안 평균 5kg의 초과 체중을 줄이는 것이 실제로 가능합니다.

7일 동안

바이오 요거트에 대한 주간 식단의 가장 큰 장점은 균형 잡히고 만족스러운 식단, 맛있는 식사, 적절하게 선택된 단백질, 지방, 탄수화물 복합체입니다. 7일 동안의 샘플 메뉴는 다음과 같습니다.

	칵테일 (요거트 200ml + 바나나 ½개 + 복숭아)	사과(1개)	야채스프(당근+브로콜리), 닭가슴살(삶은 것, 50g), 바나나 ½개	당근 200g	요거트 드레싱 200ml를 곁들인 야채 샐러드	요거트(200ml)
	쉐이크(요구르트 200ml + 바나나 ½개 + 베리류)	복숭아(2개)	야채 퓨레 수프(감자 + 애호박 + 채소 + 요거트 드레싱 50ml)	오이(신선) + 토마토 200g	캐서롤(치킨 필레 50g + 야채 150g + 요거트 드레싱 50ml)
	칵테일 (요거트 200ml + 바나나 ½개 + 꿀 0.5큰술)	배(1개)	야채 스튜(감자 + 피망 + 당근 + 애호박 + 요거트 드레싱 50ml), 바나나 ½개	피망(2개)	애피타이저 (구운 가지 150g + 요거트 드레싱 50ml + 삶은 생선 70g)
	쉐이크 (요구르트 200ml + 바나나 ½개 + 호두)	살구(3개)	메밀(100g), 구운 고기(50g), 구운 야채(50g), 요거트 드레싱(50ml), 바나나 ½개	양배추(신선, 200g)	샐러드 (애호박 + 밥 150g + 레몬즙 + 요거트 드레싱 50ml)
	칵테일 (요구르트 200ml + 바나나 ½개 + 배 ½개)	배 ½개, 견과류	닭가슴살 수프(50g), 감자와 당근(각각 100g), 요거트 드레싱(50ml), 바나나 ½개	토마토(2개)	캐서롤 라이스(100g), 삶은 쇠고기(50g), 요거트 드레싱(50ml)
	칵테일 (요구르트 200ml + 바나나 ½개 + 체리 100g)	말린 과일(30g)	오트밀(100g) + 바나나 ½개 + 찐 야채(양배추, 애호박, 당근) 200g + 요거트 드레싱(50ml)	견과류 한 줌	잘게 썬 살코기 캐서롤(50g), 밥(50g), 요거트 드레싱(50ml)
	쉐이크 (요구르트 200ml + 바나나 ½개 + 오트밀 30g)	사과(1개)	렌즈콩과 브로콜리 수프, 바나나 ½개, 옥수수 밥(50g), 요거트 드레싱	오이(신선, 200g)	메밀(100g), 생선(구운 것, 100g), 구운 야채(50g), 요거트 드레싱

케 피어 - 요구르트 다이어트

위의 것 외에도 요거트 커드 및 요거트 케 피어 다이어트가 있습니다. 그녀의 식단은 신 우유 음료, 녹차 및 순수한 물로만 구성되어 있기 때문에 후자는 금식일로 관찰하는 것이 좋습니다. 그러한 체중 감량의 날에는 500-700g의 초과 체중을 제거 할 수 있습니다. 오늘의 샘플 메뉴는 다음과 같습니다.

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