테이블에서의 행동 규칙을 알고 따르는 것이 매우 중요하다는 것을 누구나 알고 있습니다. 테이블에서의 윤리적 행동은 우리가 자신감과 편안함을 느끼도록 도와주기 때문입니다.

나이프와 포크를 사용할 수 없다고 해서 고급 식당에서 시간을 보내는 즐거움을 빼앗아서는 안 됩니다. 다음은 일반적으로 식당 및 고급 사회에서의 몇 가지 기본 행동 규칙입니다.

식당에서: 메뉴 선택, 주문, 팁

레스토랑 홀 입구 앞 거울 근처에서 머리를 곧게 펴는 것은 가능하지만 머리를 빗거나 화장을 할 수는 없습니다. 이것은 여성 화장실에서 이루어집니다. 한 남자가 먼저 방에 들어갑니다.

옷장에는 코트, 우산, 가방, 문서가 들어있는 케이스 (비즈니스 미팅이 아닌 경우)를 두되 핸드백은 두지 마십시오.

혼자 식당에 가는 것이 싫다면 길거리에서 모임을 주선하는 것도 허용됩니다. 그러나 규칙에 따라 초대하는 사람이 먼저 와서 테이블에서 기다립니다.

남자는 요리를 주문하고 와인도 선택합니다. 사실, 그는 당신과 상담하고 당신의 소원에 대해 물어볼 수 있습니다. 남자는 수석 웨이터, 웨이터 및 소믈리에와 같은 승무원과 의사 소통합니다.

비즈니스 파트너를 저녁 식사에 초대했다면 미리 주문하고 결제하는 것이 좋습니다. 그들은 요리와 음료가 선택될 때까지 사업에 대해 이야기하지 않습니다.

초대한 사람이 회식인데 초대받은 사람이 남자일지라도 비용을 지불합니다.

큰 회사에서 식사를 하면 모두가 자신의 비용을 지불하고 남편은 항상 아내의 비용을 지불합니다.

금기. 웨이터를 부르는 숟가락으로 두드리는 것은 용납되지 않습니다. 귀하가 서두르더라도 파트너 또는 파트너가 커피를 마칠 때 청구서를 요구할 수 없습니다. 예의가 아닙니다.

주의!레스토랑 홀에서 의자를 직접 옮기지 마십시오. 동반자 또는 수석 웨이터가 의자를 움직일 때까지 기다리십시오. 다리를 구부리거나 뒤돌아보지 말고 가만히 서 있으세요.

회사와 식당에 있고 친구를 초대했다면 참석 한 모든 사람에게 그를 소개하십시오.

레스토랑에서는 청구서에 표시된 금액을 초과하여 주문 금액의 10%를 팁으로 남기는 것이 일반적입니다. 우크라이나(모든 고급 레스토랑)와 독일에서는 서비스 비용이 청구서에 포함되어 있으며 표시된 금액으로 제한할 수 있습니다.

무언의 규칙이 있습니다. 팁은 지폐에 남습니다. 계정에서 "오류"를 확인할 수 있습니다. 서비스가 마음에 들지 않으면 팁을 남기지 않아도 됩니다.

행동강령

너무 가깝지는 않지만 너무 멀지 않은 편안한 거리에서 테이블에 앉아야합니다. 거리는 손바닥 너비를 초과해서는 안됩니다.

어떤 경우에도 팔꿈치를 테이블 위에 올려놓지 말고 잠시 동안만 손목을 테이블 위에 올려놓을 수 있습니다. 그러나 여성은 꼭 필요한 경우 테이블에 약간 기대는 것이 허용됩니다.

수저를 사용할 때 손이 테이블에 전혀 닿지 않아야 합니다. 식사할 때 한 손이 비어 있으면 테이블 아래에 두지 마십시오. 이것은 나쁜 형태입니다.

의자에 앉는 자세는 항상 똑바로 해야 하며, 식사하는 동안 접시 위로 약간만 기울일 수 있습니다. 당신은 테이블에 똑바로 앉아야하지만 동시에 당신이 불편하거나 불편하다는 인상을주지 않도록 느슨해야합니다.

개인 린넨 냅킨을 무릎 위에 올려놓아야 합니다. 그녀는 식사 중에 입술과 손을 닦지 말아야 합니다. 이렇게하려면 테이블 위에 종이 냅킨이 있어야합니다.
식사를 마친 후에는 린넨 냅킨으로 가볍게 입술을 대고 손끝을 닦으십시오.

여성이 입술을 칠했다면 종이 냅킨만 사용해야 합니다.

당연히 어떤 경우에도 테이블의 냅킨을 손수건으로 사용해서는 안됩니다. 식사가 끝나면 냅킨을 테이블 위에 올려 놓으십시오.

배가 고파도 천천히 조용히 먹어야 합니다. 입을 다물고 씹고 음식을 식히기 위해 후루룩거리거나 입으로 불지 마십시오.

음식에 대해 이야기하지 마십시오.

테이블 이웃을 위해 요리 선택을 고집하지 마십시오.

접시가 아주 맛있더라도 빵 한 조각으로 접시 바닥을 닦을 수 없습니다.

큰 테이블에서 모든 일반적인 요리에는 특수 포크, 숟가락 또는 핀셋과 같은 자체 도구가 있어야 합니다. 개인용이 아닌 이러한 장치를 사용하면 일반 접시에서 음식을 접시에 담아야합니다. 어떤 경우에도 일반 접시에서 개별 접시를 가져 가지 마십시오.

원하는 요리 또는 소금통이 멀리 떨어져 있으면 테이블 전체에 손을 뻗지 마십시오. 이웃이나 웨이터에게 서비스를 요청하십시오.

식사를 일시적으로 중단해야 하는 경우, 이 경우 나이프와 포크를 잡고 있는 그대로 접시 위에 놓습니다. 손잡이가 있는 나이프는 오른쪽에, 포크는 손잡이가 왼쪽에 있습니다.

식사를 완전히 마쳤다면 다음과 같이 수저를 정리하십시오. 나이프와 포크는 나란히 놓고 서로 평행하며 두 항목의 손잡이는 오른쪽을 향합니다. 이것은 저녁 식사 (점심, 아침, 점심)를 마쳤으며 접시를 치울 수 있음을 의미합니다.

배가 부르면 식사를 끝까지 마칠 필요가 없습니다. 이 규칙은 알코올성 음료에도 적용됩니다.

테이블 에티켓

빵은 조각으로 먹으며 큰 조각에서 떼어냅니다. 이 조각에서 직접 물어뜯는 것은 관례가 아닙니다.

덧붙여서 빵은 손으로 가져갑니다. 같은 방식으로 그들은 케이크, 쿠키 및 과일을 가져갑니다. 큐브의 설탕도 손으로 또는 근처에 있으면 특수 집게로 가져갑니다.

빵에 버터를 바르고 싶다면 점차 작은 조각을 떼어 내고 손가락으로 접시에 대고 눌러 버터를 바르십시오. 그건 그렇고, 그들은 버터를 가져다가 일반적인 접시에서 일반 수저로 갈아서 접시에 놓고 그 후에야 빵에 뿌립니다. 캐비어는 빵에 즉시 뿌릴 수 있습니다.

버터 바른 빵은 칼로 자를 수 없습니다.

근처에 작은 빵 접시가 있으면 빵을 일반 접시에서 빵 접시로 옮겨야 합니다. 그것이 의도된 것입니다. 버터도 같은 접시의 가장자리에 깨끗한 칼로 놓습니다. 캐비아도 마찬가지지만 칼 대신 작은 주걱이 캐비어에 사용됩니다.

잔치 전에 제공되는 샌드위치는 손으로, 테이블에서 포크와 나이프로 먹습니다.

때때로 뷔페 샌드위치는 다단계이며 손에 떨어지고 입에 맞지 않습니다. 이러한 샌드위치는 접시에 놓고 나이프와 포크를 사용해야합니다 (칼이 없으면 종이 냅킨을 사용하십시오).

고기

돼지 고기와 양고기 볶음, 필레, 스테이크, 간 및 기타 유사한 요리는 포크가 달린 테이블 나이프를 사용하여 먹습니다. 한 번에 모든 것을 자르지 않고 점차 작은 조각을 자릅니다. 이 경우 나이프는 오른손에 있고 포크는 왼손에 있습니다. 접시를 자를 때 포크는 수직이 아니라 접시에 비스듬히 세워야 합니다.

미트볼, 양배추 롤, 오믈렛, 커틀릿 등 칼을 사용하지 않는 부드러운 요리는 오른손으로 잡고 칼로 스스로를 돕는 포크로 먹습니다. 그러나 칼로 접시를 자르는 것은 관례가 아닙니다.

포크나 칼의 뭉툭한 면으로 꼬치에서 시시 케밥을 꺼냅니다.

소스는 반찬이 아닌 고기 위에 부어줍니다.

기름이 흘러 나오도록 뼈에 키예프 커틀릿을 뚫고 조각으로 자릅니다. 주의: 뼈와 유두로 복용하지 마십시오!

새는 나이프와 포크로 먹습니다. 이 경우 모든 뼈를 완전히 잘라낼 필요는 없습니다. 집에서는 손에 닭다리를 가져갈 여유가 있습니다.

야채와 고기. 그러한 요리를 먹는 방법에 대한 상충되는 권장 사항이 있습니다. 첫 번째에 따르면 고기는 작은 조각으로 자르고 칼을 옆에 두어야합니다. 두 번째에 따르면-오른손에서 칼을, 왼쪽에서-포크를 놓아야합니다. 첫 번째 규칙은 미국인이 안내합니다. 유럽의 의미에서 이 방법은 우아함과는 거리가 멀다. 두 번째 권장 사항에 따라 포크로 잡고 고기 조각을 자르는 것이 옳습니다. 으깬 감자는 잘린 고기 조각에 놓고 포크에 뚫습니다.

포크로 잡기 어려운 완두콩 또는 기타 야채와 함께 고기를 제공하는 경우 다음과 같이 할 수 있습니다. 포크로 고기를 잡고 조각을 자른 다음이 조각으로 포크를 돌려 야채를 넣으십시오. 잘린 고기 조각에 야채를 얹을 수 있습니다.

고기가 끝나면 이미 오른손에 포크를 들고 완두콩을 먹습니다 (동시에 완두콩을 포크에 넣지 말고 견갑골처럼 집으십시오).

감자가 통째로 제공되는 경우 접시에 으깨서는 안됩니다.

별도의 접시에 고기와 함께 제공되는 샐러드는 같은 접시에서 메인 접시에 있는 순서대로 조금씩 집어 먹어야 합니다.

물고기

생선은 생선구이나 포크와 나이프로 먹습니다. 특별한 장치가 없는 경우 두 개의 테이블 포크로 생선을 먹을 수 있습니다.

주걱과 포크가 물고기에게 제공되면 주걱은 오른손으로 잡고 조각을 잡고 포크는 왼쪽으로 잡고 뼈를 분리합니다.

두 개의 포크가 생선과 함께 제공되는 경우 하나는 먹는 데 사용하고 다른 하나는 뼈를 분리하는 데 사용합니다.

포크 하나가 생선에 제공되면 오른손으로, 왼쪽으로 빵 한 조각을 가져갑니다.

생선을 통째로 (삶거나 훈제) 제공하는 경우 먼저 등심의 윗부분을 골격에서 분리하여 먹은 다음 척추와 뼈를 분리합니다. 옆으로 치우고 두 번째 부분으로 진행하십시오. 이 요리를 먹은 후에는 생선 뼈대가 접시에 남아 있어야 합니다.

생선 뼈가 입에 남아 있으면 혀끝으로 포크에 조용히 놓고 접시 가장자리에 따로 보관해야합니다.

생선 찬 요리는 스낵 도구와 함께 먹습니다.

삶고 뜨거운 훈제 별 철갑 상어, 철갑 상어, 벨루가는 포크로만 먹습니다.

차가운 생선과 함께 제공되는 레몬 조각은 생선을 먹은 후 입술에 바릅니다.

레스토랑의 굴은 이미 열려 있습니다. 먼저 레몬을 껍질에 짜 넣은 다음 왼손에 굴을 들고 포크로 과육을 분리합니다. 특별한 장치로 먹습니다.

가재는 손으로 먹습니다. 동시에 식사 후 손을 씻을 수 있도록 테이블 위에는 적당한 온도의 물이 담긴 그릇이 있어야 합니다. 얇게 썬 레몬은 일반적으로 그러한 물에 존재하며 장미 꽃잎은 덜 자주 사용됩니다. 또한 이러한 화병과 함께 깨끗한 냅킨,면 또는 종이가 있어야하며 식사가 끝난 직후에 제거해야합니다.

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비슷한 방식으로 아스파라거스와 토바코 치킨도 먹습니다.

랍스터 / 랍스터의 경우 핀셋, 특수 짧은 포크 및 주걱과 같은 특수 세트가 사용됩니다. 랍스터 껍질은 뒤에서부터 핀셋으로 자릅니다. 발톱도 같은 방식으로 절단됩니다. 부드러운 고기는 두 갈래가 있는 특수한 긴 포크로 제거합니다.

새우도 손으로 먹는다.

간식

간식을 먹기로 결정했다면 접시에 담아 포크와 나이프로 먹습니다.

치즈, 가금류, 햄, 소시지 및 기타 천연 고기 요리는 즉시 작은 조각으로 자르지 않습니다. 나이프와 포크를 사용하여 그러한 요리를 점차적으로 자르는 것이 필요합니다.

예를 들어 전채 요리가 햄인 경우 빵 위에 올려서는 안 됩니다.

소시지가 껍질을 벗기지 않은 상태로 제공되면 나이프와 포크로 각 조각을 접시에서 닦습니다. 마른 소시지는 껍질째 먹는다.

반숙 계란을 특수 유리에 넣은 다음 숟가락의 가장자리를 맨 위에 두드립니다. 상단이 튀지 않으면 손가락으로 제거할 수 있습니다. 숟가락으로 계란을 먹습니다.

스크램블 에그는 농도에 따라 숟가락이나 포크로 먹을 수 있습니다.

껍질이 얇은 소시지와 소세지는 제거하지 않고 먹을 수 있습니다.

모든 종류의 치즈는 고기 요리 후에 제공됩니다. 치즈를 부분적으로 섭취하십시오.

스파게티나 짚파스타는 보기에 이쁘게 먹기가 참 어렵습니다. 세 가지 방법이 있습니다.

첫 번째 방법은 포크와 스푼을 사용하는 것입니다. 숟가락은 왼손으로 잡아야 한다. 숟가락의 가장자리를 접시에 내리고 파스타를 숟가락의 움푹 들어간 곳에 포크에 감습니다. 포크에 약간의 파스타를 싸서 숟가락으로 이 부분을 잘라냅니다.

두 번째 방법은 절단을 위해 준비된 칼처럼 포크를 잡는 것입니다. 포크를 두꺼운 파스타에 담그고 들어 올려 작은 부분을 분리하십시오. 그런 다음 다시 파스타와 함께 포크를 접시에 내려 놓고 포크로 감싸고 재빨리 입에 넣습니다.

세 번째 방법: 파스타를 포크로 자르고 그 위에 파스타의 일부를 감쌉니다(포크를 수직으로 잡은 상태에서). 기본 규칙은 포크에 파스타 실을 2-3개 이하로 집어 올리는 것입니다.

샐러드는 포크로 먹습니다. 칼은 큰 덩어리나 상추 잎을 자를 때 사용합니다.

그린 샐러드는 가능한 한 칼로 자르지 마십시오. 잎이 너무 크도록 제공되면 포크로 자르거나 잎을 조심스럽게 감싸고 턱에 소스 흔적을 남기지 않도록 먹어야합니다.

파테는 칼로 찍어도 되지만 원칙적으로 파테는 포크로 작은 조각을 나누어 먹는다. 가족 서클에서만 빵에 파테를 뿌릴 수 있습니다.

겨자와 소금은 작은 숟가락으로 섭취합니다. 겨자는 오른쪽 접시 바닥에 놓습니다.

수프, 국물

흔적도 없이 수프를 먹는 것은 관례가 아니며, 규칙에 따라 소량의 수프가 접시에 남습니다. 그러나 홈 서클에서는 접시를 멀리 기울여 수프를 마칠 수 있습니다.

수프는 숟가락으로 먹고 스스로 집어 들고 넓은 가장자리를 입으로 가져옵니다.

수프, 계란, 고기 조각에 떠있는 크루통을 잡을 필요가 있으면 숟가락을 사용합니다.

또한 손잡이가 두 개인 컵에 수프를 담을 때는 숟가락을 사용한다.

국물이 너무 뜨거우면 입으로 불어 식히거나 숟가락으로 젓지 마세요. 식을 때까지 잠시 기다리는 것이 좋습니다.

숟가락의 수프는 넘치지 않도록 충분해야합니다.

국수는 식탁에 올려놓지 않고 먹고 나면 그릇에 그대로 둔다.

국물은 디저트 스푼으로 먹어야하며 끝이 뾰족하고 약간 비스듬히 입에 가져 가야합니다.

컵에 담겨 나오는 국물, 수프는 숟가락을 사용하지 않고 커피나 차를 마시듯 마셔야 한다.

첫 번째 요리를 먹을 때 홀짝이지 말고 조용히 먹습니다.

국물에 만두, 국수, 감자 등이 있으면 숟가락 끝으로 으깬다.

국물의 닭고기는 첫 번째와 두 번째이므로 먼저 포크와 나이프의 도움으로 접시에서 숟가락으로 국물을 먹은 다음 닭고기 조각을 먹습니다.

과일

테이블에 제공되는 과일은 강도 테스트를 거치지 않았으며 선택되지 않았습니다.

바나나는 껍질을 벗기지 않고 손으로 먹습니다.

오렌지는 껍질을 벗기고 조각으로 나뉩니다. 그들은 손으로 먹습니다. 뼈는 접시에 놓입니다.
다음과 같이 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 껍질을 십자형으로 자르고 제거한 다음 오렌지를 조각으로 나눕니다. 오렌지도 감귤도 나선형으로 껍질을 벗기면 안됩니다.

자몽은 가로로 자르고 중간은 껍질에서 분리되지만 내부에 남아 있습니다. 숟가락으로 먹어야하며 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

수박과 멜론은 중간 크기로 자르고 껍질을 벗기고 포크와 나이프로 먹는 것이 일반적입니다. 일반 접시에서 한 조각을 가져 와서 껍질을 아래로 한 상태로 접시에 올려 놓은 다음 과일 칼로 얇은 조각을 잘라야합니다. 씨앗에서 꺼내 포크로 입으로 보냅니다.

멜론은 숟가락으로 먹을 수 있습니다.

망고는 자신의 접시에서 반으로 잘라야 합니다. 뼈를 제거한 후 숟가락으로 먹는다.

파인애플은 껍질을 벗기고 얇게 자르고 접시에 올려야합니다. 파인애플은 포크와 나이프로 먹습니다.

수프 퓌레 또는 국물이 준비되면 첫 번째 코스는 일반적으로 깊은 접시 또는 컵에 테이블에 제공됩니다. 플레이트를 내부 가장자리에 부어 홈만 채웁니다. 방문하는 동안 너무 뜨거운 국물을 식히기 위해 세게 불지 마십시오. 작은 쟁반이나 서빙 그릇에 수프 그릇(컵)을 놓습니다. 컵에서 식사가 끝난 후 숟가락을 놓는 것은이 접시 위에 있으며 수프가 접시에 있으면 숟가락이 그 안에 남습니다.

접시 위에 기대어 온 힘을 다해 뺨을 부풀리는 남자는 여전히 축제 테이블에서 가장 즐거운 광경이 아니며, 더욱이 이웃과 식탁보에 튀길 위험이 있습니다. 따라서 수프를 약간 저으면서 잠시 기다리는 것이 좋습니다. 이는 상당히 허용됩니다. 보통 한두 개의 손잡이가 달린 컵에 담긴 국물은 보통 디저트 스푼으로 먹고 남은 음식은 가장자리에 간단히 마실 수 있습니다. 물론 동시에 큰 소리로 홀짝이는 것은 불가능하다. 수프는 오른손에 숟가락을 들고 먹으며 끝이 뾰족하고 약간 비스듬하지만 옆이 아닌 입으로 가져옵니다. 엄지와 집게 손가락 사이에이 수저를 잡고 가운데에 약간 얹혀 야합니다. 수프는 넘치지 않고 접시나 식탁보에 다시 떨어지지 않을 정도로만 취합니다.

숟가락을 주먹에 쥐거나, 숟가락을 홀짝이거나, 입에 완전히 넣는 것은 음란한 것으로 간주됩니다. 수프가 이미 꽤 많이 남았을 때 가끔 볼 수 있는 것처럼 접시를 몸 쪽으로 기울이지 않고 몸 반대쪽으로 기울여 마무리할 수 있습니다. 이는 부주의로 소송을 더럽히지 않기 위해 수행됩니다. 손님이 자신에게 더 많은 수프를 추가하고 싶다면 그는 숟가락을 그릇에 남겨 둡니다. 식사가 끝난 후에도 거기에 놓입니다.

수프에 나오는 고기, 소시지, 야채 및 기타 재료는 즉시 입에 넣을 수있는 크기로 잘게 썬다. 여전히 잘라야 할 경우 숟가락으로 조심스럽게 수행합니다. 만두와 파스타도 똑같이하십시오. 수프 고기가 별도의 접시에 큰 조각으로 제공되면 접시에 놓고 칼과 포크로 다진 다음 수프를 붓습니다. 때로는 작은 입방체 형태의 구운 흰 빵 크루통 또는 크루통이 국물에 의존합니다. 이 제품들은 서빙되기 전에 접시에 던지거나 손님 각자가 원하는만큼 가져갈 수 있도록 별도로 제공됩니다.

육수는 디저트스푼으로, 수프는 큰스푼으로 드시면 됩니다. 먹는 동안 수프는 "당신에게서 멀어지는"동작으로 퍼집니다. 가장자리가 아닌 끝이 뾰족한 숟가락으로 수프를 입으로 가져옵니다. 접시에 약간의 수프 (국물)가 남아 있으면 "당신에게서 멀어지는"접시를 기울여서 먹어야합니다. 깊은 컵에 테이블 위에 놓인 국물은 숟가락없이 손잡이를 잡고 한 손 또는 두 손 (손잡이 수에 따라 다름)으로 먹을 수 있습니다.

우리 대부분은 매일 첫 번째 음식을 먹는 데 익숙합니다. 우리는 어린 시절부터 그 혜택에 대해 확신했습니다. 수프를 정기적으로 먹어야 하는가? 식단에서 이 요리를 제외하면 어떻게 될까요? 그리고 수프를 먹으면 건강에 해를 끼칠 수 있습니까?

우리 동포들에 따르면 수프는 점심 시간에 꼭 먹어야 합니다. 그들은 액체 첫 코스의 거부가 소화 장애 및 기타 건강 문제로 가득 차 있다고 확신합니다.

우리는 그 액체를 알고 있습니다:

- 위장에 유용합니다.

- 약해진 몸에도 쉽게 흡수됩니다.

- 비타민과 영양소가 풍부합니다.

- 변비 예방이다.

그렇습니까? 수프를 정기적으로 먹어야 합니까?

수프 수프 투쟁

Shchi, borsch, hodgepodge 및 pickle, okroshka 및 비트 뿌리 - 필요한 최소한의 첫 번째 코스 준비는 모든 주부가 마스터해야합니다. 그들은 따뜻하거나 상쾌하고 빠르게 포화되어 오랫동안 포만감을 유지합니다. 수프를 먹는 것은 도움이 되는 훌륭한 해결책입니다.

동유럽의 수프는 수백 년 동안 꾸준히 사랑받고 사랑받아 왔습니다. 액체는 유치원과 학교에서 먹여야 하며 복잡한 점심 식사에는 절대적으로 포함됩니다.

첫 번째 과정은 다음과 같습니다.

- 차갑고 (okroshka, botvinya) 뜨겁고 (따뜻하게 먹는 것이 관례적인 모든 것);

- 국물(육류, 가금류 및 사냥감에 익힌 것) 및 살코기(야채,버섯);

- 고기, 생선 및 훈제 고기;

- 국물, 국수 및 으깬 감자;

- "튀김"을 사용하거나 사용하지 않고 준비합니다.

첫 번째 코스의 이점과 해악은 준비 방법에 따라 다르다는 것을 이해하기 쉽습니다.

수프의 다이어트 이점

신선하고 고품질의 제품으로 올바르게 준비된 액체 요리는 확실히 건강에 좋습니다. 에 찬성하는 몇 가지 논거를 제시하는 것으로 충분하다. 수프를 먹어야 하는 이유:

- 가벼운 국물이나 야채 국물로 조리 한 따뜻한 수프는 소화를 촉진합니다. 위벽을 따뜻하게하고 위액 생성을 촉진합니다.

- 첫 번째 과정은 빠르고 쉽게 소화됩니다.

- 액체는 신체의 물-소금 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.

-추운 계절에 첫 번째는 몸을 따뜻하게하고 열 에너지를 축적합니다.

- 요리는 유용하고 영양가 있는 물질의 최대량을 유지하는 제품의 열처리 유형 중 하나입니다.

소화가 쉽고 영양가가 높기 때문에 수프는 항상 어린이 메뉴에 있으며 질병 중, 수술 후 회복 및 재활 기간 동안 먹는 것이 좋습니다.

액체 요리가 해로운 사람 - 금기 사항

할머니는 액체를 거부하는 위염 어린이를 위협하는 것을 좋아합니다. 위장병 학자에 따르면 수프는이 질병을 예방하는 수단이 아니지만 반대로 외모로 이어질 수 있습니다.

산도가 높은 사람들을 위해 첫 번째 코스에 참여하지 않는 것이 좋습니다. 따뜻한 국물이나 달인이 더욱 향상됩니다.산성 형성 . 이제 점심으로 수프를 먹어야하는 이유가 분명합니다. 첫 번째 이후에 두 번째 요리가 이어지며 생성 된 모든 위액이 소화됩니다.

수프를 항상 먹으면 안 되는 이유

육류, 닭고기 및 생선 국물에서 이점과 영양가 측면에서 이상적인 요리를 보는 사람들도 잘못되었습니다. 사실 고기를 요리하는 동안 고기에 포함 된 단백질이 분해되고 소화하기 어려운 화합물이 국물에 들어가 작업을 어렵게 만듭니다.위장관과 간.

이자형 고기가 뼈에서 끓으면 중금속 염, 수은 화합물, 심지어 발암 물질까지 국물로 방출 될 수 있습니다. 또한 동물에게 "먹인"항생제 국물에 들어갈 것입니다. 그러므로 수프용 고기는 믿을 수 있는 곳에서 사야 한다.

수프는 다성분 요리이기 때문에 각 성분의 선택을 신중하게 고려해야합니다. 따라서 감자, 사탕무, 당근을 사용하면 질산염이 몸에 들어갈 수 있습니다. 버섯으로 - 독소. 토마토 페이스트 - 전분.

요리에 "풍부함"을 더하고 황금색을 내기 위해 주부들은 "구이"에서 요리하는 것을 좋아합니다.통과하다 식물성 또는 동물성 지방의 양파, 당근 및 기타 야채. 이러한 첨가제는 콜레스테롤과 발암 물질의 칵테일이기 때문에 수프의 모든 이점을 제거합니다.

수프를 완전히 제외할 수 있습니까?

수프 없이는 살 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이것은 수프를 거의 먹지 않는 미국인들의 경험에 의해 입증됩니다. 오히려 그들은 이 요리가 의미하는 바를 거의 먹지 않습니다. 그들에게 액체는 고기, 야채 및 허브의 퓌레와 같은 덩어리입니다. 소화불량으로 죽지 않는 이유는?

건강한 삶을 위해 사람은 매일 정기적으로 규칙적으로 식사를 해야 합니다.균형이 잡힌 , 고기, 곡물, 콩류, 야채, 과일, 유제품 및 신 우유 제품을 일정 비율로 먹었고 충분한 양의 칼로리와 영양소를 받았습니다. 그리고 그가 이 모든 "유용성"을 사용하는 방식은 부차적인 역할을 합니다. 따라서 수프를 먹지 않고 건강에 해를 끼치 지 않는 것이 가능합니다!

수프 다이어트

날씬한 몸매를 갖고 싶은 분들에게 희소식! 수프를 먹으면 살을 뺄 수 있다! 특히 추가로 더 빨리 요리하는 경우. 그리고 체중 감량 과정은 순조롭게 진행될 것입니다. 야채 수프에는 수많은 다이어트가 있습니다. 그들의 장점은 기아나 제한된 식단을 의미하지 않는다는 것입니다. 액체의 구성에는 신체에 영양을 공급하기에 충분하고 과도한 체중을 제거하는 데 도움이되는 특정 유용한 구성 요소가 포함될 수 있습니다.

예를 들어 소위 "양파" 수프에는 양파뿐만 아니라 양배추,후추 , 채소, 때로는 - 토마토. 하루에 3-5번 먹을 수 있습니다. 다이어트는 신선한 과일의 사용을 배제하지 않습니다.

그리고 첫 번째 코스에는 흰색과 콜리 플라워, 셀러리, 당근, 허브, 토마토, 마늘, 양파 및 신체에 유익한 기타 성분이 포함됩니다.

집에서 만든 수프에는 해로운 것보다 확실히 더 많은 이점이 있습니다. 확실히 안주인은 선택한 고기와 최고의 제품으로 요리하고 올바른 준비 기술을 관찰합니다. 그러면 이 첫 번째 요리는 당신의 배고픔을 채우고 육체적으로 당신을 따뜻하게 할 뿐만 아니라 한 숟가락 한 숟가락에 따뜻함과 사랑을 담을 것입니다.

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칼 붙이의 올바른 취급과 테이블에서 행동하는 능력은 항상 다른 사람들에게 높이 평가되기 때문에 모든 사람이 테이블 에티켓의 규칙을 아는 것이 유용합니다. 이 기사에서는 식탁 예절의 규칙에 따라 수프를 먹는 방법을 살펴볼 것입니다.

수프는 서빙 접시에 놓인 수프 그릇 또는 그릇에 제공됩니다. 국을 다 먹었을 때 숟가락은 국그릇에 넣어두고 그 밑에 있는 그릇은 그대로 두어야 합니다. 수프가 컵에 담겨 나온다면 숟가락은 받침 위에 올려두어야 합니다. 국물이 뜨거울 경우 불거나 휘젓지 말고 조금 식을 때까지 기다리십시오.

오른손으로 숟가락을 잡고 가운데 손가락에 손잡이 끝 부분을 대고 엄지 손가락으로 덮습니다. 우리는 가장 가까운 가장자리에서 숟가락을 내린 다음 수프를 떠서 손을 접시 끝까지 움직입니다. 측면 가장자리에서 숟가락으로 수프를 마셔야합니다. 야채와 고기가 듬뿍 들어간 진한 국물은 숟가락으로 떠먹을 수 있다. 접시에 약간의 액체가 남아 있으면 접시를 몸쪽으로 기울이고 숟가락으로 떠내십시오.

수프를 먹으면서 빵 한 조각을 먹고 싶다면 서빙 접시에 숟가락을 놓고 같은 손으로 빵 한 조각을 입에 넣으십시오. 한 손에는 빵을 다른 한 손에는 숟가락을 잡지 마십시오. 한 번에 먹기 편한 만큼 숟가락으로 다이얼을 돌립니다. 구부리거나 머리를 접시쪽으로 기울이지 말고 숟가락을 입으로 가져 가십시오.

부용

육수가 컵에 담겨 나오면 먼저 숟가락으로 떠먹고 받침 위에 놓고 차처럼 오른손에 컵을 들고 남은 육수를 조금 마신다. 손잡이가 두 개인 그릇에 육수를 담아 낼 때는 숟가락으로만 먹는다.

수프 퓨레

퓌레국이나 반찬을 곁들인 국물도 컵에 담을 수 있는데 바로 손잡이가 왼쪽에 있어서 오른손으로 먹을 수 없도록 해서 숟가락으로만 먹는다.

채우는 수프

재충전 수프, 즉 호지 포지, 피클, 보르시 등 부위와 고기가 풍부한 수프는 깊은 디너 플레이트에 제공되므로 숟가락으로 먹을 수밖에 없습니다.

프랑스 식 양파 스프

프랑스 식 양파 스프. 치즈 층을 통해 수프를 얻으려면 숟가락 주위에 덩어리가 될 때까지 소량의 치즈를 굴립니다. 그런 다음 숟가락을 접시 가장자리에 대고 누르십시오. 나이프와 포크를 사용하여 절단할 수도 있습니다. 먼저 치즈를 먹고 수프를 즐기십시오.

부야베스(포푸리)

부야베스 또는 포푸리. 이 수프에는 다양한 해양 파충류가 포함되어 있기 때문에 다양한 특수 칼 붙이 (수프 스푼, 홍합과 굴용 포크, 달팽이 용 집게 및 칼)를 사용하여 먹습니다. 테이블에 부야베스가 제공될 때 테이블 위에는 해산물 조개를 위한 접시가 있어야 합니다.

크루통(크래커)을 곁들인 수프

크루통이나 크래커를 곁들인 수프. "굴"(구성에 굴이 없으며 주로 굴 요리와 함께 제공됨), 직경 15mm의 작은 원형 또는 팔각형 크래커와 같은 유형의 크래커가 있으며 서빙 접시에 제공됩니다. 한 번에 모두가 아니라 수프의 일부입니다. 표준 크기의 크래커는 빵 접시에 담겨 수프를 먹는 동안 남아 있습니다. 크래커 하나를 수프와 함께 먹거나 크래커 몇 개를 수프 위에 부숴서 먹을 수 있습니다(한 번에 2-3개). 크루통은 1인당 또는 1인분씩 제공되며 굴 크래커와 같은 방식으로 취급합니다. 그러나 작은 숟가락으로 모든 사람을위한 일반 접시에 제공되면 숟가락을 가져다가 제공되는 그릇에서 직접 크루통의 필요한 부분을 부으십시오. 가장 중요한 것은 일반 숟가락으로 수프를 해치지 않는 것입니다.

그건 그렇고, 아래 사진은 굴 크래커를 보여줍니다.

이 기사에서 제공하는 예절에 따라 수프를 먹는 방법에 대한 정보가 도움이 되었기를 바랍니다. 이 기사에 대한 의견에 피드백과 팁을 공유하고 당사 웹 사이트의 테이블 에티켓 규칙에 대한 다른 리뷰를 읽는 것을 잊지 마십시오.

종종 테이블에서 연령, 성별, 직업, 국적, 문화적 수준, 정신적 구성 등이 다른 사람들과 의사 소통해야 합니다. 맛있게 준비된 요리뿐만 아니라 좋은 서빙과 의사 소통을 즐기는 테이블.
따라서 사회에서 바르게 행동할 수 있는 것은 매우 중요하며, 탄탄한 지식 행동 강령 및 에티켓.

에티켓은 사회에서 인간 행동에 대해 역사적으로 확립된 일련의 규칙입니다. 에티켓의 규칙은 일반적으로 사람들의 문화, 국가 전통의 발전과 밀접하게 관련되어 발전하며 공손함, 관심, 서로 존중하는 사람들의 교육을 기반으로합니다.

에티켓의 규칙은 특히 테이블에서 자신을 유지하고 수저를 올바르게 사용하는 등 호스트와 손님 모두가 동일한 정도로 소유해야 하는 기술을 제공합니다.

"음식의 미학"은 상차림의 아름다움과 밀접한 관련이 있습니다. 소련의 한 고전이 쓴 것처럼, "음식은 세세한 부분까지 아름다워야 합니다."그리고 이것에서 그는 옳았습니다. 요리와 서빙은 사람의 미적 취향을 불러옵니다.

테이블에서의 행동 규칙은 다음을 기반으로 합니다. 미적 기준, 편의성 및 편의성 준수.따라서 테이블 가장자리에서 너무 멀리 앉거나 팔꿈치를 테이블에 너무 가까이 대고 앉는 것은 권장하지 않습니다. 이렇게 하면 이웃을 난처하게 만들 수 있습니다. 접시 위로 구부리지 않고 의자에 똑바로 앉아야 합니다. 의자에 너무 뒤로 기대면 수트에 소스가 떨어질 수 있습니다. 테이블을 가로 질러 손이 닿지 않아야합니다. 웨이터가 접시에 접시를 놓을 수 있습니다.

취득 냅킨,개인용으로 설계되었으므로 옷이나 드레스를 방울, 물 튀김, 부스러기로부터 보호하기 위해 펼치고 무릎에 올려 놓아야 합니다. 식사 후에는 냅킨으로 손가락 끝을 닦을 수 있지만 입술의 경우 손수건을 사용하는 것이 더 정확합니다. 식사가 끝나면 접지 않은 냅킨이 테이블 위에 놓입니다.

어린이의 경우 냅킨이 칼라에 끼워집니다.

먹을 때 정해진 규칙을 준수하면서 자신을 돌봐야합니다.

심미적이지 않은 식습관은 다른 사람을 짜증나게 합니다. 맛있게 먹는다는 것은 급하게 먹는다는 뜻이 아닙니다. 접시가 마음에 들면 끝까지 먹을 수 있지만 포크 끝에있는 빵 조각은보기 흉해 보이며 때때로 접시의 잔해에서 접시를 청소하는 데 사용됩니다.

일반적으로 음식은 포크, 숟가락, 주걱 또는 집게를 사용하여 취하지만 많은 제품은 손으로 취합니다. 이들은 빵, 쿠키, 케이크, 과일 및 감귤류, 설탕입니다 (집게를 넣지 않은 경우). 이 주문은 우연히 채택되지 않았습니다. 이러한 제품은 칼이나 포크로 나눌 필요가 없으며 손가락을 더럽히지 않으며 손이 한 조각에만 닿은 다음 접시 또는 컵에 놓습니다.

미학의 요구 사항으로 인해 많은 규칙이 발생합니다. 따라서 큰 빵 조각이나 롤 전체를 물기가 추악하므로 필요에 따라 손가락으로 작은 조각을 떼어냅니다. 때때로 빵은 작은 조각으로 미리 절단됩니다. 캐비어를 제공 할 때 먼저 주걱으로 접시에 놓은 다음 작은 빵 조각에 뿌립니다. 첫 번째 조각을 먹은 후 두 번째 조각 등을 펼칠 수 있습니다. 같은 방식으로 퍼짐을 위해 특수 칼을 사용하여 파테, 버터를 먹습니다.

수저를 사용할 때 특정 규칙이 있습니다.

그래서 냉면을 먹는다. 식당 포크와 나이프;
kokotnitsa 또는 kokilnitsa에서 뜨거운 - 코콧 포크또는 티스푼;
뜨거운 생선 - 생선 나이프와 포크;
뜨거운 고기 요리 테이블 나이프와 포크;
디저트 요리 (푸딩, 아이스크림) - 의 도움으로 숟가락;
과일 - 함께 과일 나이프와 포크등등.

엄지손가락이 손잡이 위에 놓이도록 숟가락을 잡습니다. 수프는 숟가락으로 떠서 먹습니다. 그렇지 않으면 슈트를 뿌릴 수 있습니다. 흘리지 않고 입으로 가져갈 수 있는 만큼의 액체를 퍼내야 합니다. 수프가 숟가락에서 다시 그릇으로 흘러내리지 않도록 주의해야 합니다.
숟가락은 왼쪽 넓은 가장자리로 입으로 가져옵니다.

수프를 숟가락으로 저어가며 식히는 것이 아니라 조금 식을 때까지 기다리는 것이 좋다. 마찬가지로 접시, 컵 또는 숟가락에 바람을 불어 넣을 수 없습니다. 수프는 조용히 조용히 먹습니다. 끝까지 먹으려면 왼손으로 접시 가장자리를 약간 들어 올리는 것이 금지되어 있지 않습니다.

국물을 다 먹고 나면 숟가락은 그릇에 그대로 두어야 한다. 그들은 수프를 끝까지 끝내지 않고 같은 방식으로 행동합니다.

만두, 수프의 미트볼은 칼이 아닌 숟가락으로 부분으로 나뉩니다.

수프 고기가 접시 나 그릇에 따로 제공되는 경우 조각을 가져다가 나이프와 포크로 자른 다음 수프와 함께 그릇에 담으십시오.

두꺼운 것은 액체와 동시에 먹습니다. 자신에게 수프를 추가할 때 접시에 숟가락을 둡니다. 육수와 퓌레 수프는 주로 컵에 담겨 나오며 보통 왼손에 컵 손잡이를 잡고 디저트 스푼으로 먹는다. 남은 음식만 컵에서 마십니다.

음식을 먹을 때 포크와 나이프를 사용할 때 나이프는 오른손에, 포크는 왼손에 잡는다.
포크로만 먹을 때는 오른손으로 잡는다.
포크, 나이프 또는 숟가락을 베이스에 너무 가까이 가져가지 마십시오.
포크로 가져갈 수 있는 것을 숟가락으로 가져갈 수 없습니다.
포크는 떨어지지 않고 쏙 들어가는 만큼 가져갈 수 있습니다.

돕다 칼꽤 자주 사용해야 합니다. 그들은 생선 요리법, 고기 (쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 송아지 고기, 엘크, 멧돼지, 사이가, 곰 고기, 토끼, 가금류, 게임)를 자릅니다.

한 번에 여러 조각을 자르지 마십시오. 고기가 식고 맛이 없어집니다. 따라서 아직 스스로 식사하는 데 익숙하지 않거나 포크만 사용할 줄 아는 아이들을 위해서만 자를 수 있습니다.

만두, 만두, 삶은 야채는 칼로 자르지 않고 필요한 경우 포크로 조각으로 나눕니다.

커틀릿, zrazy, 미트볼, 양배추 롤 또는 기타 다진 요리가 테이블 위에 있으면 칼을 사용할 필요가 없습니다. 그들은 오른손에 포크로 먹습니다.

오른손으로 빵 한 조각을 들고 접시에 있는 음식 한 조각을 포크에 올려놓는 것을 도울 수 있습니다. 오믈렛, 야채, 캐서롤과 같은 요리는 포크로만 먹습니다.

고기를 자르는 칼로 그들은 평범한 접시의 음식 인 소금통에서 소금을 가져 가지 않습니다.

빵을 부숴서 소스나 다른 접시에 넣지 마십시오. 육류, 가금류, 생선과 같은 주요 제품과 함께 소스를 먹지 못한 경우 접시에 두는 것이 좋습니다.

물을 마시기 위해 일시적으로 음식을 중단해야 하는 경우 빵을 가져다가 고기 한 조각을 놓고 칼과 포크를 잡고 있는 그대로 접시에 놓습니다. 손잡이가 있는 나이프는 오른쪽으로, 포크는 왼쪽으로 .

식사를 마친 후 나이프와 포크는 손잡이를 왼쪽으로 나란히 놓고 평행하게 접시에 놓습니다. 이것은 접시를 치우라는 (웨이터, 서빙하는 사람에게) 표시입니다.

누군가 장치를 넘겨달라고 하면 나이프, 포크, 스푼 앞으로 손.이 경우 중립 중간에서 장치를 직접 가져갈 수 있습니다(예: 나이프가 핸들에 연결된 위치). 이렇게 하면 손가락으로 장치가 오염되는 것을 방지할 수 있습니다.

다양한 음식을 먹는 방법

새와 사냥감은 나이프와 포크로 먹습니다(손으로는 안 됨).그러나 고기를 조각으로자를 때 잘린 조각이 접시에서 식탁보로 쉽게 미끄러질 수 있으므로 너무 많은 노력을 기울이지 마십시오.

일부 요리, 특히 아스파라거스, 토바코 치킨, 가재는 때때로 손으로 먹을 수 있습니다. 식기류의 더 나은 사용). 이 경우 식사 후 손을 씻기 위해 따뜻한 물 한 그릇이 제공되며 여기에 레몬 조각이나 장미 꽃잎이 담겨 있습니다. 동시에 냅킨이 제공되어 손가락을 닦은 다음 모든 것이 제거됩니다.

가재, 가재, 가재는 특별한 장치로 먹고,짧은 포크와 주걱으로 구성되어 있습니다. 가재의 몸에서 집게발에 있는 살만 먹는다. 그런 다음 가재를 뒤집고 목을 몸에서 분리하고 포크로 고기를 선택합니다.

종종 편의상 손을 더럽히지 않기 위해 양고기 또는 돼지 갈비뼈를 넣습니다. 종이 유두.유두를 잡고 뼈에서 고기를 자르기 쉽습니다. 때때로 뼈 (고기와 생선)를위한 작은 접시가 특별히 왼쪽 테이블에 놓입니다.

뜨거운 생선(농어, 도미, 잉어)뼈를 자르지 않도록 특별한 장치로 먹는 것이 일반적입니다. 이 장치의 나이프의 무딘 칼날은 삽 모양이고 포크에는 네 개의 갈래가 있습니다. 그러한 장치가 없으면 두 개의 포크로 생선을 먹을 수 있습니다. 그들은 오른손에 포크를 들고 왼손에 빵 한 조각으로 스스로를 돕는 한 포크로 생선을 먹습니다. 포크를 사용하여 뼈를 판의 가장자리 또는 이러한 목적을 위해 설계된 접시 또는 판에 접습니다.

생선 요리법 - 벨루가 쪽, 철갑 상어, 연어 및 기타 생선- 예리한 스낵 칼로 자릅니다. 철갑 상어, 벨루가, 삶고 뜨거운 훈제 철갑 상어는 포크로만 먹습니다.

훈제 생선껍질을 먼저 제거한 다음 고기를 뼈에서 분리합니다. 윗부분을 먹은 후 생선은 뒤집어서 더 먹는다. 생선은 고기처럼 잘게 썬다. (생선을 먹을 때 모든 사람 앞에서 뼈를 입에서 떼지 않도록 하십시오.)

감자와 야채,다른 부드러운 음식과 마찬가지로 칼로 자르지 않고 왼손에 포크를 들고 조각으로 자르고 칼은 감자 만 잡습니다. 포크로는 딱딱하기 때문에 튀긴 감자 껍질만 잘라주세요. 포크로 잡고 "제복을 입고"요리 한 감자는 오른손에 칼로 껍질을 벗깁니다. 이를 위해 껍질을 벗긴 감자를 접시에 담습니다.

감자나 야채 위에 소스를 붓지 않고,고기나 생선을 위한 것이기 때문에 감자나 야채의 외관이 보기 좋지 않게 됩니다. 소스가 접시에 남지 않도록 메인 음식과 함께 드셔야 합니다.

샐러드,로스트에 추가로 제공되며 작은 접시에 각각 별도로 제공되며 큰 접시로 옮기지 않고 직접 먹습니다. 샐러드의 액체는 숟가락으로 먹지 않고 접시에 담습니다.그린 샐러드는 자르지 않습니다. 이미 부엌에서 잘라야합니다.

꽃병에 담긴 샐러드샐러드에 숟가락과 포크를 붙인 접시에 담는다. 허브와 셀러리를 곁들인 얇게 썬 "로제트"무를 별도로 제공하고 손으로 가져다가 접시에 소금에 담그고 물립니다. 나머지는 접시 가장자리 또는 이를 위해 설계된 작은 접시에 놓습니다.

샌드위치는 나이프와 포크로 먹습니다.샌드위치를 ​​만들기 위해 그들은 접시에 빵과 버터를 얹은 다음 두 손가락으로 접시에 붙인 빵 조각을 펼칩니다 (빵은 비위생적이므로 손바닥에 쥐지 않습니다). 소시지, 고기 조각 등을 포크로 샌드위치 위에 놓습니다.

꿀이나 잼이나 잼을 바른 빵을 먹을 때,먼저 스트립에 끼우고 꿀, 잼 또는 잼을 접시에 담아 작은 빵 조각에 뿌린 다음 물립니다. 접시에 왼손 손가락으로 빵 조각을 잡습니다.

kulebyaki 조각, 파이는 나이프와 포크로 먹습니다. 파이는 작습니다 - 손가락으로 잡고 있습니다.파이가 기름기가 많으면 나이프와 포크로도 먹을 수 있습니다.

기름,큰 조각으로 제공되는 경우 특수 칼로 가져갑니다 (공 또는 장미, 버터 통은 칼로 가져갈 수 있음). 버터 조각은 빵이나 디저트 접시의 오른쪽에 놓고 빵이나 롤에 바르기 위해서만 거기에서 가져옵니다.

겨자와 소금특별한 숟가락으로 가져 가라. 겨자는 오른쪽의 판 바닥 (가장자리가 아님)에 놓습니다.

스크램블 에그계란 유리에 제공됩니다. 껍질은 숟가락으로 쉽게 깨집니다. 파편은 손가락으로 제거하고 계란 유리가 있는 접시에 넣습니다. 그런 다음 노른자가 쏟아지지 않도록 숟가락으로 계란의 윗부분을 조심스럽게 제거하십시오. 완숙 계란은 끝까지 청소하고 세로로 반으로 자른 다음 점차 포크로 해부합니다.

튀긴 계란과 스크램블 에그햄은 오른손에 포크를 들고 먹는다. 필요한 경우 빵 한 조각을 왼손으로 잡고 도와주세요. 튀긴 계란은 플라스틱 또는 스테인리스 스틸 숟가락으로 먹습니다. 잘라야 할 큰 햄 조각과 함께 튀긴 계란은 나이프와 포크로 먹습니다.

파스타보통 서빙하기 전에 분쇄합니다. 필요 이상으로 길면 포크로 잘라야 합니다. 숟가락은 긴 파스타(스파게티)를 포크에 감쌀 때만 사용합니다.

만두주스가 흘러 나오지 않도록 포크로 통째로 먹습니다.

소시지와 햄조각으로 테이블에 제공됩니다. 먼저 피부를 제거해야 합니다. 슬라이스는 일반 접시에 있는 포크로 접시에 놓습니다.
소시지나 햄의 껍질이 벗겨지지 않으면 접시에 포크로 슬라이스를 잡고 칼로 자릅니다.
탁자에서 뜨거운 소시지 "spikachek"한 번에 껍질 전체를 제거하지 말고 천천히 먹으면서 제거한다. 그래서 베이컨은 더 오래 뜨겁게 유지됩니다. 소시지나 사냥용 소시지와 같은 얇은 소시지는 껍질을 제거하지 않습니다.
껍질 간 소시지이 소시지를 케이싱에서 제거하면 추악해지기 때문에 점차적으로 잘라냅니다. 소시지 조각을 포크로 접시에 대고 안쪽에서 칼로 절개 한 다음 칼로 피부를 제거합니다.

Kulebyaki, 파이 및 프레즐, 케이크는 테이블에 슬라이스로 제공됩니다.조각은 주걱, 집게 또는 큰 포크로 접시에 놓습니다.

케이크특별한 포크나 티스푼으로 먹습니다. 쉽게 부서지는 아몬드, 너트와 같은 단단한 케이크는 손으로 먹을 수 있습니다. 종이 소켓에 있는 케이크를 소켓과 함께 접시에 놓고 그로부터 먹습니다.

청크에서 프레첼,부서지기 쉬운 작은 프레즐 및 기타 제품은 작은 조각으로 손으로 부수어집니다. 크림이나 잼으로 채워진 빵, 커피 빵 등에서 손에 들고 물으십시오.

에서 쿠키조각내서 먹습니다. 매우 기름진 컵케이크는 디저트 포크로 먹습니다.

사탕손으로 가져 가라. 축제 테이블에서 그들은 접시에 놓고 펼친 다음 입에 넣습니다.

레몬음식과 음료의 조미료로 사용되었습니다. 차 한 잔에 레몬 한 조각을 넣고 숟가락으로 주스를 짜낸 다음 나머지는 제거하고 접시 가장자리에 놓습니다.
레몬이 "마늘"조각으로 나누어 테이블에 제공되면 오른손의 검지와 엄지로 주스를 유리 위에 압착합니다.
특정 요리(예: 생선, 슈니첼 등)를 제공할 때 포크의 볼록한 면으로 레몬 조각의 주스를 ​​짜냅니다.

사과와 배접시에 과일 칼로 세로로 4-8 부분으로 자릅니다. 그런 다음 청소하고 코어를 제거합니다. 이 조각들은 더 이상 자르지 않고 물립니다.

복숭아와 살구다르게 먹는다. 큰 복숭아를 왼손으로 잡고 뼈까지 원을 그리며 자른 다음 부러집니다. 뼈는 칼로 제거됩니다. 먹을 때 반쪽에서 조각을 잘라냅니다. 살구는 복숭아보다 훨씬 작기 때문에 조각으로 자르지 않고 한 번에 반으로 입에 넣습니다.

큰 자두손가락으로 반으로 쪼개서 뼈를 빼냅니다.
작은 자두터지도록 끝에서 짜내고 칼로 뼈를 제거합니다.

바나나왼손으로 바닥을 잡고 칼로 윗부분을 잘라 껍질을 제거하는 것이 편리합니다. 껍질을 벗기지 않은 긴 바나나는 깨질 수 있기 때문에 먼저 반으로만 껍질을 벗깁니다. 바나나를 손에 들고 먹습니다. 바나나 껍질을 접시에 담습니다.

딸기일반적으로 꽃병이나 이미 접시에 놓인 부분으로 제공됩니다. 그렇지 않으면 쉽게 구겨집니다 (특히 딸기와 라즈베리). 그들은 설탕을 뿌리고 티스푼으로 먹습니다. 더 엄숙한 경우에는 휘핑 크림과 함께 베리를 제공합니다.

포도그들은 손가락으로 다발에서 열매를 따서 먹습니다. 베리 하나를 입에 넣습니다. 씨앗과 단단한 껍질을 조심스럽게 접시에 담습니다.

작은 씨가 있는 체리 및 기타 장과 및 과일포도처럼 먹는다.

수박과 멜론껍질을 벗긴 얇게 썬 부분과 함께 제공됩니다. 접시에서 가져온 두꺼운 조각을 껍질이 아래로 향하도록 접시에 놓고 과일 나이프와 포크로 얇은 조각을 자릅니다. 수박과 멜론이 무가당이면 원하는 경우 가루 설탕을 뿌린 다음 과일 나이프와 포크 (또는 티스푼)로 껍질이 딱딱해질 때까지 과육을 먹습니다.

망고접시에 두 부분으로 자르고 뼈를 제거하고 숟가락으로 펄프를 먹습니다.

파인애플껍질을 벗기고 얇게 자르고 접시 나 유리 접시에 담습니다. 이를 위해 포크가 부착된 접시에서 조각이 접시로 옮겨집니다. 원하는 경우 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 파인애플은 과일 나이프와 포크 또는 티스푼으로 먹습니다.

견과류그들은 결코 이빨을 클릭하지 않고 특별한 집게로 쪼갠다. 손가락으로 내용물을 껍질에서 꺼내 입에 넣습니다.

과일을 맛본 후 종이 타월로 손을 닦고 과일 접시에 담습니다.

설탕에 절인 과일디저트 스푼으로 먹는다. 뼈는 접시에 숟가락으로 접혀 있습니다. 식사가 끝날 때까지 설탕에 절인 꽃병에 숟가락을 넣고 마지막에는 접시에 담는 것이 일반적입니다.
액체는 항상 숟가락으로 퍼냅니다.

오렌지와 귤껍질을 잘라 과육을 대여섯 등분하여 먹는다. 작은 조각이 각각에서 점차 분리됩니다. 따라서 포크와 나이프를 사용하지 않고 오렌지를 먹을 수 있습니다.

푸딩, 아이스크림, 크림디저트 스푼으로 먹는다. 그들은 일반적으로 손으로 가져가는 크래커, 쿠키, 퍼프 빵과 함께 제공됩니다. 무스는 디저트 스푼으로도 먹습니다.

티스푼차를 젓는 용도로만 사용됩니다. 차, 커피를 섞은 후 숟가락을 접시에 놓고 유리나 컵에 두지 않습니다.

해산물을 먹는 방법
아름답게 먹는 것을 금할 수 없습니다.
바닷가재, 바닷가재, 가재, 새우, 홍합, 굴을 다루는 방법

해산물을 우아하게 먹는 것은 잔치 스킬 코스에서 가장 어려운 주제 중 하나입니다.
해산물은 테이블 에티켓 코스에서 가장 어려운 주제 중 하나라고 합니다. 그러나 유럽 군주 중 한 명과의 약속에 가지 않을 경우 너무 걱정할 필요가 없습니다.
모든 규칙과 수많은 장치는 손님 중 한 명이 에티켓의 복잡성을 알고 있다고 자랑할 수 있도록 의도된 것이 아니라 귀하의 편의를 위해서만 제공되므로 민첩한 랍스터 발톱에 신속하게 대처하거나 왕새우의 육즙이 많은 고기를 더 빨리 구울 수 있습니다.
그러니 조금만 연습하면 성공할 것입니다!

해산물을 위한 장치 세트입니다.

새우

저녁 파티와 파티에서 가장 자주 우리는 새우를 만납니다. 그들은 리셉션에서 또는 갈라 리셉션이 시작되기 전에 가벼운 스낵으로 제공되는 것을 좋아합니다. 일반적으로 이를 위해 큰 표본을 선택하고 이쑤시개로 뚫습니다. 그러한 거인을 통째로 먹고 먼저 가까운 소스에 담그는 것이 일반적입니다.
거대한 새우가 메인 요리로 제공되면 나이프와 포크로 먹습니다. 먼저 머리와 꼬리를 분리하고 가운데에 레몬 주스를 부어 먹으며 편리한 조각을 자릅니다.
튀긴 새우에서 요리사는 일반적으로 꼬리를 남기고 손으로 잡고 소스에 담그고 먹어야합니다.
테이블에 껍질을 벗기지 않은 새우가 있으면 가장 어려운 작업이 직면하게 될 것입니다. 왼손으로 부드럽게 머리를 잡고 오른손으로 꼬리의 두꺼운 부분을 단단히 잡고 껍질이 열리도록 약간 돌린 다음 포크로 고기를 꺼냅니다.
껍질은 접시 가장자리나 쓰레기 전용 접시에 놓으십시오.
마찬가지로 머리를 부수고 좁은 굴 포크로 고기를 제거하여 가재를 다룰 수 있습니다.

왕새우

가재는 삶은 물에 떠 다니거나 물에서 꺼내 접시에 담습니다.
근처에 웨이터가 없으면 국자나 집게를 사용하여 선택한 꽃미남을 접시로 옮겨야 합니다.
오른쪽에는 구멍이 있는 특이한 칼이 있습니다. 이 장치는 암 껍질을 쪼갠 다음 발톱을 구멍에 넣고 더 세게 눌러 부수는 데 필요합니다.
거의 수술에 가까운이 모든 조작 후에 우리는 식사를 진행합니다. 우리는 발톱과 발에서 고기를 천천히 먹고 빨고 손으로 잡습니다.
그런 다음 강 기적을 등으로 돌리고 등 부분을 분리하고 포크로 고기를 제거하십시오.

랍스터와 랍스터

강 절지 동물을 먹는 지혜를 습득했다면 랍스터와 랍스터와 같은 해양 친척에 쉽게 대처할 수 있습니다. 그들의 껍질은 일반적으로 더 강하기 때문에 집게로 그것을 분할하는 것이 일반적입니다. 그러나 때때로 요리사는 부엌에서 가재의 보호를 깨고 이러한 힘든 육체 노동을 떠맡습니다. 너무 강한 발톱은 같은 장치로 찔립니다.
거대한 접시에 담긴 거대한 랍스터가 당신만을 위한 것이 아니라고 생각하시나요?
자유롭게 그것의 일부를 떼어내고 접시에 담으세요!
당신 앞에 특이한 "숟가락 포크"가 있으면 한쪽 끝에 갈고리 이빨이 있으면 발, 발톱 및 껍질에서 고기를 골라 내고 숟가락으로 주스를 퍼 내야합니다. 반면에.

홍합

홍합을 우아하게 다루려면 껍질을 쪼개도록 설계된 작은 핀셋과 굴 포크가 도움이 될 것입니다.
조개 은신처를 열고 오른손으로 껍질을 가져다가 입으로 가져간 다음 그대로 소스와 함께 홍합을 빨아들입니다.
고기만 있으면 포크로 파내세요.
접시의 나머지 소스는 숟가락으로 먹을 수 있습니다.

굴

생굴은 이미 개봉한 상태로 제공됩니다.
그러나 상점에서 구입했다면 테이블을 장식하기 전에 얇은 둥근 칼날이 달린 특수 무딘 칼로 반을 분리하고 잘게 부순 얼음으로 가득 찬 큰 접시에 아름답게 배열하십시오.
같은 접시에 레몬 반쪽 또는 4등분을 놓습니다.

그들은 특별한 작고 얇은 좁은 긴 포크로 심해의 주민들을 먹습니다.
왼손의 엄지와 집게손가락으로 껍질을 잡고 굴에 레몬즙을 뿌린 다음 부드럽게 조용히 액체를 빨아들입니다. 그런 다음 오른손에 포크를 들고 연체 동물을 집어 먹습니다.
튀긴 굴에는 일반적으로 문제가 없습니다. 일반 포크로 입에 넣을 수 있습니다.
더러운 손? 괜찮아요! 칼 붙이뿐만 아니라 해산물을 먹어야한다면 일반적으로 테이블에 그릇 (때로는 레몬 원이 떠 있음)이있어 더러운 손가락을 헹구고 냅킨으로 닦을 수 있습니다.

야채 에티켓:
디핑 소스와 아티초크를 먹는 방법

녹색 완두콩이 포크에서 떨어지고 접시에서 떨어졌고 올리브는 옆집에 앉아있는 여성의 목선에서 날아 갔고 양상추와 피망이 너무 큰 것으로 판명되었고 아티 초크는 일반적인 충격을 일으켰습니다. 접근 방법 ? 이러한 일화적인 상황이 우리에게 일어나지 않도록 야채 예절의 규칙을 배웁니다.

샐러드: 전채 및 반찬

신선한 야채가 샐러드나 비네그레트로 제공되는 경우, 즉 작은 조각으로 자르고 완전히 먹을 준비가되었습니다. 즉, 칼과 포크를 사용하여 고전적인 방식으로 먹어야합니다.
애피타이저 용 애피타이저는 일반적으로 메인 코스보다 크기가 약간 작습니다.
뜨거운 요리에 샐러드가 반찬으로 나와 돈까스, 스테이크 또는 치킨을 한 접시에 담으면 우리는 과감하게 큰 나이프와 포크를 들고 식사를 진행합니다.
접시에 괜찮은 피망 조각, 전체 잎 상추 또는 예술적으로 다진 토마토, 오이 또는 무와 같은 식용 장식이 포함되어 있으면 칼이 특히 유용합니다. 한 번에 모든 것을 갈지 마십시오. 입에 넣기 직전에 작은 조각을 분리합니다.
날 것이 아니라 다진 야채를 삶거나 끓이거나 찐 경우 칼은 접시를 포크에 올려 놓는 데만 필요합니다. 가공된 과일은 너무 부드러워서 더 이상 접시에 자를 필요가 없습니다.

야채 믹스

리셉션, 연회 및 축제 잔치에서는 종종 "야채 컷"이라는 요리가 담긴 큰 접시가 제공됩니다.
일반 수저(집게 또는 포크)는 일반적으로 개별 접시에 오버레이하기 위해 부착됩니다.
그것들을 사용하여 돌아가서 포크로 칼을 집습니다 (접시에서 손으로 야채를 가져가는 것은 음란합니다).
양상추 잎과 채소 (딜, 아루 굴라)가 너무 크지 만 충분히 부드럽다면 조심스럽게 포크에 감은 다음 입에 넣어야합니다. 힘들면 조각으로 자르십시오.

깊은 규칙

균일한 조각으로 자른 야채를 소스와 함께 제공하는 경우 이러한 요리를 딥(dip)이라고 합니다.
무, 셀러리 조각, 당근, 꼬치에 꽂은 작은 방울토마토는 보통 소스에 찍어 통째로 먹습니다. 슬라이스가 너무 큰 것으로 판명되면 물린 후 일반 그레이비 보트에 담그지 마십시오. 또한이 규칙은 고급 레스토랑 홀의 공식 잔치뿐만 아니라 민주적 피크닉에도 적용됩니다.
물론 본질적으로 모든 것이 더 쉽지만 이것이 에티켓을 잊을 때라는 의미는 아닙니다!

완두콩, 옥수수, 올리브

민첩한 완두콩과 옥수수는 부적절하게 취급하면 주변의 모든 생명체에 영향을 미치는 실제 비행 발사체로 변할 수 있습니다. 이러한 일이 발생하지 않도록 특히 신중하게 처리합니다.
포크 가지 끝에 메인 요리 조각을 찌르고 오목한면이 위로 향하도록 뒤집은 다음 칼로 몸을 돕고 그 위에 완두콩을 넣으십시오 (숟가락처럼).
민첩한 공이 접시에서 미끄러지려고 노력하면 집어 들기 전에 포크로 약간 누르면 즉시 더 순종적입니다.
그러나 치아에 완두콩을 찌르는 것은 권장하지 않습니다.
올리브, 올리브 및 작은 체리 토마토는 완두콩 및 옥수수와 다소 다르게 취급됩니다. 시식을 위해 특별한 작은 포크나 꼬챙이가 제공되어야 합니다(때때로 과일이 이미 다져져 있는 경우도 있음). 우리는 그것들을 과일에 집어넣고 그것을 먹고 접시 가장자리에 장치를 놓기만 하면 됩니다.
그러나 식사가 비공식적이라면 작은 과일을 손으로 가져가는 것이 가능합니다.

감자 열정

감자와 다른 요리를 올바르게 먹는 것은 특별한 과학입니다.
예를 들어, 으깬 감자는 나이프와 포크로 먹어야 하며 마지막 음식에 작은 부분을 올려야 합니다.
접시에 큰 삶은 감자가 있으면 포크가 앞으로 나옵니다. 가장자리로 작은 조각을 떼어 내고 칼로 반찬을 장치에 놓는 것을 돕습니다 (치아를 찌르는 것은 일반적이지 않습니다 ).
제복을 입은 감자를 아름답게 먹기 위해서는 특별한 기술이 필요합니다. 왼손에 포크를 들고 괴경을 잡고 오른손으로 칼로 조심스럽게 피부를 제거하십시오.
또 다른 방법이 있습니다. 감자를 반으로 자르고 포크로 펄프를 추출하십시오.

"어려운" 아티초크

아마도 가장 "어려운" 채소는 아티초크일 것입니다.
러시아에서는 테이블에 거의 나타나지 않지만 유럽 어딘가에서 잔치 중에 그를 만날 위험이 매우 높습니다.
먼저 손을 다 치지 않도록 조심스럽게 "싹"의 잎을 떼어냅니다.
그런 다음 소스에 담그고 시끄러운 외설적 인 소리를 내지 않으려 고 단단한 껍질에서 펄프를 빨아들입니다.
잎을 다루 자마자 물 한 그릇에 손을 헹구고 포크와 나이프로 코어를 먹어야합니다.

중요한
패스트 푸드는 자체 규칙을 규정하므로 달리는 동안 감자 튀김을 간식으로 먹으면 자유롭게 손으로 먹습니다.
그러나 엄숙한 분위기에서 반찬으로 제공되는이 간단한 요리는 모든 규칙, 즉 나이프와 포크를 사용하여 섭취해야합니다.

에티켓 규칙:
게임을 먹는 방법

맛있는 프라이드 치킨이나 치킨을 보면 새를 손에 들고 뼈를 모두 갉아 먹고 싶을뿐입니다. 아마도 원시인은 그렇게했을 것입니다. 그러나 우리는 문명인이므로 모든 에티켓 규칙에 따라 게임을 즐겨야합니다.

필레, 커틀릿, 미트볼

어떤 종류의 새가 우리 테이블에 없습니까!
사냥에서 잡은 살찐 닭, ​​오리, 칠면조, 거위, 야생 메추라기, 자고새, 개암 뇌조로 멋진 요리를 준비합니다. 가금류 고기 요리는 맛있고 적당히 지방이 많지만 모든 규칙에 따라 잔치를 베푸는 것은 쉽지 않습니다.
부드러운 필레, 치킨 롤 또는 키예프 커틀릿 만 문제없이 먹습니다. 포크와 나이프로 무장하고 조심스럽게 맛있는 조각을 잘라 입에 넣으면됩니다.
가장 중요한 것은 조각이 작고 무릎에 냅킨이있어 갑자기 소스 나 지방이 떨어지는 것을 방지 할 수 있다는 것입니다.
부드러운 다진 고기 요리는 포크로만 먹어야하기 때문에 커틀릿, 미트볼, 미트볼 형태의 다진 새를 다루는 것도 쉽습니다.

정강이, 날개, 허벅지

접시가 필레가 아니라 뼈가있는 새-다리, 허벅지, 날개 또는 시체 반 (예 : 담배 치킨) 인 경우 열심히 일하고 기본 규칙을 따라야합니다. 공식 설정에서는하지 마십시오. 손으로 게임을 먹어! 그렇지 않으면 더러워진 손가락을 정기적으로 헹구고 고명을 완전히 잊어야합니다. 기름기가 많은 손가락으로 수저를 가져 가지 마십시오.
따라서 얼굴로 진흙에 빠지지 않으려면 포크와 나이프로 무장하고 먼저 새의 피부를 제거하십시오.
그런 다음 포크의 살로 부분을 잡고 얇게 썬 고기를 잘라 즉시 먹습니다.
먼저 필레를 뼈에서 분리하고 접시에 스크랩 피라미드를 만든 다음 맛있게 먹어서는 안됩니다.
또한 닭 내장을 제거하는 흥미진진한 과정이 동료들과의 의사소통을 방해해서는 안 됩니다. 날개를 너무 오랫동안 따는 사람은 다소 우스꽝스러워 보입니다.
작은 조각에 대처할 수 없다면 음식을 반쯤 먹은 상태로 두는 것이 좋습니다.
그런데 날개나 다리를 육수에 담을 때는 먼저 큰 스푼으로 육수를 떠먹고 포크와 나이프로 고기를 뼈와 분리하여 2차 요리로 사용한다.

다리

집에서 친구와 친척을 방문하면 휴식을 취할 수 있습니다. 비공식적 인 환경에서의 에티켓 규칙은 너무 엄격하지 않습니다.
물 한 그릇과 레몬 한 조각(손가락 씻기), 손님에게 나눠주는 일회용 물티슈, 또는 큰 닭뼈에 붙인 종이 "뚜껑"은 식기를 치우고 약간 야만적인 느낌을 받을 수 있다는 신호입니다.
부드럽게 오른손의 엄지와 집게 손가락 끝으로 뼈나 유두로 다리를 잡고 (날개의 경우 비슷한 방식으로) 천천히 고기 조각을 물고 갉아 먹습니다. 작은 뼈. 그러나 어쨌든 씹지 마십시오.
뼈를 으스러뜨리고 속을 파내는 사람은 가까운 사람들에게 둘러싸여 있어도 음탕해 보인다.
새 작업을 마친 후에는 손가락 끝을 그릇에 조심스럽게 내려야하지만 이웃이 튀지 않도록 매달리지 말고 너무 깊이 담그지 마십시오.
레몬 주스는 피부의 지방과 특정 냄새를 빠르게 제거하므로 손을 가볍게 담그고 냅킨으로 닦으면됩니다.

구운 치킨

때로는 큰 잔치에서 구운 거위, 오리, 닭고기 또는 칠면조가 전체적으로 테이블 위에 놓입니다. 이 경우 시체는 웨이터 (레스토랑에서 발생하는 경우) 또는 집주인 (여주인)이 조각해야합니다.
하지만 먼저 새의 해부학을 연구해야 합니다.
먼저 날개를 분리한 다음 가슴에서 가로 조각을 잘라낸 다음 측면에서 뼈를 잘라냅니다.
모든 조각이 같은 양의 고기와 거의 같다는 사실에 주목하십시오.
누구에게도 불쾌감을 주지 않기 위해 다리와 갈비뼈가 있는 부분에 가슴의 흰 살코기를 보고하는 경우가 있습니다.
닭고기를 소스에 끓인 경우 각 조각에 물을 뿌렸는지 확인해야합니다.

에티켓의 미묘함:
팬케이크 먹는 법

금색, 붉고 군침이 도는 뜨거운 팬케이크를 입에 넣으십시오! 그러나 어떻게 먹어야합니까? 손이나 포크로 물거나 자르십시오. 이에 대한 규칙이 있습니다.

모든 충전물에는 제자리가 있습니다

팬케이크의 "흡수"의 주요 규칙은 뜨겁게 먹어야한다는 것입니다!
테이블 중앙의 더미에 햇볕이 잘 드는 간식을 놓고 다양한 토핑을 제공하는 것을 잊지 마십시오.
짠 간식을 선택하면 연어 필레 또는 청어 (뼈 없음!) 일반 포크가있는 얕은 접시에 넣고 숟가락으로 크리스탈 로제트에 캐비어를 넣습니다.
각 손님에게 개별 디저트 요리와 수저를 제공하여 일반 수저에서 간식을 먹고 제자리에 돌려 놓고 자신의 것을 사용할 수 있습니다.
잼, 사워 크림, 꿀은 같은 원리로 제공됩니다.
손님의 접시 옆에는 티스푼이 든 빈 로제트가 놓여 있습니다. 그가 원하는 것을 채우면 무엇이든 넣을 것입니다.
다진 고기로 팬케이크를 요리하면 뜨거운 국물을 함께 제공해야합니다. 그것은 작은 그릇에 부어 각 손님에게 배포하고 가장 즐거운 시음으로 진행해야합니다.

러시아 전통에 따르면

고대 러시아 속담은 이렇게 말합니다. "젠장-더미가 아니라 갈퀴에 붙일 수 없습니다."
예전에는 각 라운드는 의식 요리, 태양의 상징, 봄의 시작, 만족스러운 삶에 대한 희망으로 간주되었습니다.
"선샤인"은 죄악이었고 칼로 잔인하게 자르고 포크에 꽂았습니다.
손으로 팬케이크를 가져다가 좋아하는 속을 담그거나 생선 조각을 싸서 맛있게 물었습니다.
집에서 쉽게 민속 전통을 따르고 주저하지 않고 손에 기름을 바를 수 있습니다. 팬케이크를 봉투에 접거나 롤 모양으로 말아 맛있게 즐겨보세요.
간식에 코티지 치즈, 고기 또는 기타 충전재가있는 경우 손으로 먹는 것을 부끄러워하지 말고 그러한 행동에 대해 자녀를 꾸짖지 마십시오.
식사 전에 가장 중요한 것은 나중에 지방을 닦아 낼 수 있도록 냅킨을 비축하는 것입니다.

뷔페 테이블 뿐만 아니라

우리는 집에서뿐만 아니라 파티, 동료와의 점심, 비즈니스 협상 및 낭만적 인 모임에서도 팬케이크를 먹습니다.
공식적인 자리에서는 민속 예절을 완전히 잊고 나이프와 포크를 올바르게 사용하는 방법을 기억해야 합니다. 뷔페 테이블에서 유명한 요리를 부분적으로 제공하면 좋습니다.
포크로 팬케이크의 가장자리를 잡고 튜브 또는 봉투에서 작은 조각을 잘라 입에 넣으면됩니다.
치료가 내열성 접시에 담긴 테이블 위에 일반적인 더미를 과시하면 작업이 더 복잡해집니다.
포크의 한 갈래로 상부 태양열 라운드의 가장자리를 걸고 칼 붙이를 몸에서 멀어지게 돌리고 팬케이크를 튜브로 굴릴 수 있어야합니다.
이 양식에서 치료를 접시로 옮기고 펼치고 칼로 채우십시오.
그런 다음 "태양"을 다시 튜브로 바꾸고 그 후에야 조각으로 자르기 시작합니다.
채우기가 액체 (꿀, 사워 크림, 잼 또는 베리 소스)이고 개별 콘센트에 있으면 팬케이크를 풀지 말고 즉시 조각으로 자르고 좋아하는 음식에 담그십시오.

소스 요령:
에티켓의 규칙에 따라 봉사하고 먹습니다.

나쁜 소스가 가장 맛있는 요리를 망칠 수 있는 것처럼 소스를 잘못 취급하면(그레이비 배를 핥거나 식탁보에 튀기는 것) 명성을 망칠 수 있습니다. 음, 재난을 피하려면 소스 에티켓 규칙을 따르기 만하면됩니다.

냄비를 어디에 둘까요?

주둥이와 손잡이가있는 작고 매우 우아한 직사각형 컵인 그레이비 보트의 테이블에 소스를 제공하는 것이 일반적입니다. 실수로 방울로 더러워 질 수있는 식탁보가 아니라 냅킨으로 덮인 접시에 올려 놓았습니다.
소스가 각 손님을 위해 개별적으로 제공되는 경우 파이 접시 위 왼쪽에 작은 컵이 놓입니다.
이 경우 용기의 주둥이는 오른쪽을 향해야 합니다. 접시에 놓인 차 또는 디저트 스푼의 손잡이도 거기에 있습니다. 향기로운 맛있는 액체를 퍼내는 데 필요합니다.
소스를 개별 그릇에 붓지 않고 일반 그릇에 붓으면 접시 옆에 놓습니다. 그리고 그들은 특별한 숟가락을 사용합니다. 그들은 차보다 다소 크고 깊으며 작은 주둥이도 갖추고 있습니다.

반찬에 붓지 마세요

안주인이나 웨이터가 일반 그릇에서 소스를 붓는 것이 바람직합니다. 이것은 모든 사람에게 더 안전합니다.
그러나 종종 손님은이 작업에 스스로 대처하고 장치를 돌리기로 결정합니다.
이 경우 조심스럽게 그릇으로 접시를 들고 숟가락으로 조심스럽게 소스를 퍼 내십시오.
반찬이 아닌 메인 요리에 부어보십시오.
드레싱의 맛은 메인 요리의 장점을 강조하고 강조하기 위해 만들어졌으며 두꺼운 액체로 채워진 으깬 감자 또는 야채는보기 흉하고 식욕을 돋 웁니다.
제 시간에 고기를 소스에 담글 시간이 없었고 포크에 바로 무게를 얹기로 결정했다면 그만하세요. 그렇게 할 수 없습니다. 예의가 없는 사람으로 여기는 것보다 마른 조각을 먹는 것이 낫습니다.

핥고 담그는 것은 허용되지 않습니다

식탁보에 소스가 떨어지지 않도록 조심스럽게 붓는다.
테이블의 백설 공주 표면에 여러 가지 색의 반점이 여전히 남아 있고 웨이터가 제 시간에 구출하지 않은 경우 이에주의를 기울이지 말고 냅킨으로 방울을 닦거나 더러운 곳을 덮으십시오. 그것으로.
소스는 모두가 먹을 만큼 넉넉해야 하므로 욕심내지 말고 접시에 담으세요.
그리고 나머지 음식으로 마무리하는 방식으로 양을 계산해 보세요.
눈이 아프면 아무것도 할 수 없습니다. 갈라 디너에서 가장 맛있는 드레싱도 플래터에 남겨 두어야합니다. 접시를 핥을 만큼 배가 고프지 않습니다.
소스 웅덩이에 빵 조각을 넣은 다음 맛있게 빨아 먹는 것도 음란합니다.
최후의 수단으로 비공식적 인 환경에서만 빵 부스러기를 소스에 넣은 다음 포크로 접시에서 꺼낼 수 있습니다.

하이브리드 나이프와 스푼

소스가 이미 접시에 담긴 요리를 제공받는 경우 시음 규칙이 다소 달라집니다.
개인용 포크와 나이프에는 특별한 스푼이 추가됩니다.
사실, 칼 붙이 디자이너는 단일 솔루션을 찾을 수 없기 때문에 인식하기가 쉽지 않습니다.
대부분의 경우 디저트 스푼처럼 보이지만 육즙을 퍼낼 때 편리하도록 더 평평합니다.
생선 요리는 칼과 숟가락의 하이브리드와 유사한 훨씬 더 기괴한 장치로 제공될 수 있습니다. 필레 조각을 분리하고 즉시 소스를 붓는 것이 좋습니다.

깊은 미묘함

보통 소스에 찍어 먹는 음식이 있습니다. 예를 들어, 연체 동물을 다루는 방법은 다음과 같습니다. 먼저 특수 포크를 사용하여 껍질에서 제거한 다음 개별 그레이비 보트에 조심스럽게 담근 다음 먹습니다.
진한 딥 소스도 디핑용입니다.
일반적으로 그들은 중앙에 배치되고 신선한 야채 막대가 주변에 배치됩니다.
손으로 오이 (당근, 셀러리, 아티 초크 잎)를 가져다가 그릇에 담그고 먹어야합니다.
조각을 물면 더 이상 일반 그레이비 보트에 야채를 담그지 마십시오. 이것은 음란하고 위생적이지 않습니다.

간장 트릭

스시 (초밥) 또는 사시미는 일반적으로 특별한 작은 컵에 제공되는 간장과 함께 소비됩니다. 일본 요리를 즐기려면 주먹밥이나 생선을 젓가락으로 조심스럽게 집어 소스에 찍어 먹어야 합니다. 더군다나 간장액에 담그는 것은 밥 쪽이 아니라 생선 쪽이다.
같은 방식으로 전통적인 태국 찹쌀을 소스로 맛을 내는 것이 일반적이며 특히 북부 지역에서 일반적입니다. 여러 개의 드레싱이 있는 작은 컵은 일반적으로 테이블 중앙에 배치됩니다. 현지 에티켓에 따르면 점성이있는 곡물 덩어리에서 작은 덩어리를 손으로 꼬집어 원하는 소스가 담긴 일반 그릇에 담가야합니다. 조심해서 하세요. 익숙하지 않은 드레싱은 너무 날카로울 수 있습니다.

나이프와 포크의 언어:
리셉션에서 배고프지 않는 방법

식당에서 수화는 종종 단어를 대체합니다. 제대로 이해하려면 완벽하게 마스터해야 합니다.
당신은 아마도 당신이 좋아하는 샐러드를 나중에 다 먹기를 바라면서 레스토랑에 전화를 걸러 나가서 테이블에 반쯤 빈 접시를 남겨둔 경우가 있었을 것입니다. 그러나 여기에 공포가 있습니다. 당신이 돌아 왔고 접시는 이미 치워졌습니다! 그리고이 상황에서 웨이터를 꾸짖을 필요가 없습니다. 저녁 식사가 끝났다는 것을 그에게 직접 알려야합니다. 식당에서 수화는 종종 단어를 대체합니다. 제대로 이해하려면 완벽하게 마스터해야 합니다.

식사는 계속된다

테이블의 대부분의 표지판은 일반적으로 장치의 도움을 받아 제공됩니다. 잠시 손을 떼고 싶다면 (빵을 먹거나 이웃과 차분하게 이야기하기 위해) 포크를 왼쪽에, 칼을 오른쪽에 두어 손잡이가있는 테이블과 접시에 놓으십시오. 그들의 팁은 먹는 사람에게서 약간 멀어졌습니다. 포크만 사용하는 경우 같은 방법으로 포크를 오른쪽으로 들어 올리십시오.
때때로 식사 중에 휴식을 취하거나, 일을 하거나, 담배를 피우거나, 전화 통화를 해야 할 때가 있습니다. 이렇게 긴 일시 중지에 대한 신호가 있습니다. 장치는 접시에 교차되고 나이프는 끝이 왼쪽에, 포크는 오른쪽에 치아가 있습니다. 이것은 식사가 아직 끝나지 않았고 접시를 치울 필요가 없다는 웨이터에게 신호가 될 것입니다. 이 규칙은 때때로 유럽 국가에서 너무 세심하게 관찰됩니다. 때때로 테이블에 앉아있는 사람들은 그들 중 한 명이 에티켓 (접시에 교차 칼 붙이)의 규칙을 모르기 때문에 오랫동안 다음 요리를 기다립니다. 동시에 숙련된 웨이터가 모든 사람이 끝날 때까지 기다립니다.

점심이 끝났습니다!

웨이터에게 접시를 닦을 시간임을 보여주고 싶다면 접시를 치우거나 더러운 냅킨을 접시에 던질 필요가 없습니다. 핸들이 5시 반을 가리키는 화살표에 해당하도록 장치를 서로 평행하게 놓는 것으로 충분합니다. 이 경우 칼날은 먹는 사람을 향하고 포크의 이빨은 위를 향합니다. 마찬가지로 디저트를 먹은 후에는 포크와 스푼을 내려놓아야 합니다.

신호 스푼

큰 스푼으로 웨이터에게 올바르게 신호를 보내는 것이 더 어렵습니다. 일반적으로 수프는 얕은 그릇에 서서 깊은 그릇에 담겨 제공됩니다. 유럽 ​​식당에서는 식사가 끝나면 숟가락을 빼서 밑 접시에 놓는 것이 관례다. 수프에 남아있는 장치는 손님이 시식을 계속하고 싶다는 신호로 간주됩니다. 저희 레스토랑에서는 휴식을 취하시든 식사를 마치시든 상관없이 접시에 숟가락을 남겨두는 것이 허용되는 것으로 간주됩니다. 물론 세심한 웨이터는 당신이 정확히 무엇을 의미하는지 명확히 할 것이지만 미리 수프를 나누고 싶지 않다면 실수로 제거되지 않았는지 확인하십시오.
나이프 나 포크를 넣을 수없는 깊은 꽃병이나 그릇에 샐러드 나 디저트를 제공 할 때도 똑같이하는 것이 일반적입니다. 이러한 요리는 일반적으로 작은 접시에 담습니다. 시음이 끝날 때까지 포크와 나이프를 일반 접시처럼 끝에 올려 놓고 마지막으로 수저를 나란히 놓으십시오. 이것은 웨이터의 관심을 끌 것입니다. 꽃병이 허용하는 경우 숟가락을 그대로 두는 것이 허용됩니다.

동양의 지혜

오리엔탈 레스토랑에는 나름의 지혜가 있습니다. 중국 식당에 있는 경우 끝이 왼쪽으로 향하도록 젓가락을 그릇에 가로질러 놓음으로써 식사를 마칩니다. 이것은 웨이터에게 남은 접시를 치울 시간이라는 메시지가 될 것입니다. 하지만 일본 기관에서는 그렇게 할 수 없습니다. 식사 도중과 식사 후에 하시를 원래 위치, 즉 끝이 뾰족한 직사각형 스탠드에 놓습니다.

접시에 냅킨

티슈 냅킨에도 자체 신호 시스템이 있습니다.
잠시 테이블을 떠나기로 결정했다면 의자에 두어야하고 돌아올 때 다시 조심스럽게 반으로 접어 무릎에 올려 놓으십시오.
식당을 떠날 때 사용한면이 안쪽으로 향하도록 냅킨을 접시 왼쪽에 놓아야합니다. 그러면 웨이터는 그 사람이 다시 오지 않을 것이며 그의 접시를 제거 할 수 있음을 이해할 것입니다.
가장 중요한 것은 천 냅킨을 접시에 넣지 마십시오!
조심스럽게 접거나 피규어를 구성하여 원래 모습을 보이려고 노력하는 것도 가치가 없습니다.

테이블에서의 혼란:
어리석은 상황에서 벗어나는 방법

수프 한 그릇에 파리가 있었고, 기름진 소스에 담긴 큰 고기 조각이 식탁보에 내려 앉았고, 포크가 바닥에 떨어졌고, 질식하고, 재채기하고, 질식하고, 뜨거운 칠리 페퍼를 먹었습니다 ... 아아, 곧 또는 나중에 이것은 우리 각자에게 일어날 수 있습니다. 가장 중요한 것은 당황하지 않고 자신에게 관심을 끌지 않고 어색한 상황에서 행동하는 방법을 기억하는 것입니다.

파스타가 떨어졌다, 바닥에 떨어졌다

브로콜리나 닭고기 조각이 포크에서 식탁보 위로 떨어지면 칼로 조심스럽게 집어 접시 가장자리에 놓고 아무 일도 없었던 것처럼 행동하세요. 슬라이스가 건조하지 않고 테이블에 밝은 표시를 남긴 기름진 소스로 풍미를 더한 것으로 판명되면 완전히 다른 문제입니다. 이 경우(그리고 우리가 음료수를 흘렸을 때에도) 더러운 곳을 냅킨으로 닦고 식탁보 위에 두어 범죄의 흔적을 은폐하십시오. 참석 한 모든 사람에게 적극적으로 용서를 구하지 않고 단순히 죄책감에 미소를 지으면 그 사건은 매우 빨리 잊혀 질 것입니다.
그러나 파티 중에 나쁜 음식은 테이블뿐만 아니라 옷에도 튀어 나올 수 있습니다. 이 경우 티슈로 얼룩을 닦아내면 됩니다. 수프 한 그릇을 넘어 뜨렸다면 사과하고 테이블을 떠나 화장실에서 청소하십시오. 이웃에게 물을 뿌렸다면 훨씬 더 나빠졌습니다. 이 경우 용서를 구하고 당혹감의 결과를 없애기 위해 가능한 모든 조치를 취하십시오.
음식이나 수저가 바닥에 떨어지는 것은 완전히 다른 문제입니다. 그러한 상황에서 의자에서 뛰어 내리지 말고 굴린 올리브 또는 "가출"포크를 찾아 테이블 아래로 기어 들어가서는 안됩니다. 에티켓에 따라 바닥에서 아무것도 들어 올려서는 안 됩니다. 떨어진 것은 사라졌습니다! 새 기기를 받으려면 웨이터에게 연락하십시오.

압찌!

어른들은 "내가 먹을 때 나는 귀머거리이고 멍청하다"라는 잘 알려진 속담을 아이들에게 끊임없이 상기시켜 주지만, 그들 자신은 원칙적으로 음식에 질식 할 위험이있는 테이블 대화를 적극적으로 지원합니다. 그러한 성가신 일이 발생하면 물을 한 모금 마시고 기침을 두 번하고 손으로 입을 가리거나 손수건으로 더 좋습니다. 어떤 식으로든 기침을 극복할 수 없다면 사과하고 테이블을 떠나 다른 방에서 회복을 시도하십시오. 그리고 다른 사람들이 당신을 등 뒤에서 때리기 시작하기 전에도하십시오 (그런데 의사는 권장하지 않습니다).
아프기 때문에 기침이 거슬리는 경우에는 사탕을 꼭 가지고 다니고, 더 나은 방법은 완전히 회복될 때까지 집에 머무르는 것입니다. 심한 감기에 걸린 사람에게 외출해서는 안됩니다. 그러나 중요한 연회에 꼭 참석해야 하고 식사 중에 코를 풀지 않을 수 없을 것 같으면 가능한 한 조용히 하십시오. 그리고 냅킨이 아닌 손수건을 꼭! 가까이 있지 않으면 화장실에 가십시오.
테이블에서 큰 소리로 재채기를 하는 것도 매너가 좋지 않다는 신호입니다. 따라서 코가 막히면 즉시 손으로 콧대를 부드럽게 문지릅니다. 이것은 일반적으로 풍미있는 "앞치!"를 만들고 싶은 욕구를 진정시키는 방법입니다. 재채기를 멈출 시간이 없다면 손수건(극단적인 경우 손으로)으로 입을 가리고 사람과 음식을 멀리하십시오.

혀에 불

웨이터가 뜨거운 음식을 제공할 때 일반적으로 손님에게 조심하라고 경고합니다.
그러나 여전히 입안에서 너무 뜨거운 조각을 먹었다면 음료수로 빨리 씻어 내십시오. 이것은 입을 크게 벌리고 혀를 내밀고 팔을 적극적으로 흔들며 공기를 펌핑하고 자신에게 관심을 끄는 것보다 더 효과적이고 품위 있습니다.
음식이 뜨겁지 않고 너무 매운 것으로 판명되면 반대로 어떤 경우에도 물 한 잔에 손을 대지 마십시오.
쌀, 감자, 파스타와 같은 중립적 인 후추 열매로 요리를 먹는 것이 좋습니다.
매운 (신맛, 짠맛, ​​쓴맛) 음식을 삼키는 것은 완전히 불가능합니다. 이 경우 눈에 띄지 않게 (입술을 닦는 것처럼) 냅킨을 입에 대고 조각을 뱉습니다.

그릇에 날아

식탁에서 맛보는 사람을 기다릴 수 있는 또 다른 골칫거리는 접시 위의 머리카락, 파리 및 기타 먹을 수 없는 물건입니다.
이 경우 상황에 따라 조치하십시오.
예를 들어, 지능이 없는 곤충이 유리잔에서 자살한 경우 웨이터에게 장치를 교체하도록 조용히 요청할 수 있습니다.
다른 먹을 수 없는 항목은 단순히 접시 가장자리에 놓습니다.
또한 다른 사람의 식욕을 망치지 않도록 모든 것을 시도하십시오.
그러나 접시에서 파리나 보풀이 아니라 녹슨 못이나 얽히고 설킨 꼬리를 찾으면 웨이터뿐만 아니라 레스토랑 관리자의 관심을 끌 수 있습니다.

팀 가자!

테이블에서 일어날 수 있는 가장 불쾌한 일은 실수로 큰 소리로 트림을 하거나 가스를 방출하는 것입니다.
그러나 이러한 상황에서도 하라키리(hara-kiri)나 청산가리칼륨(potassium cyanide)을 마시면 안 된다.
빨리 기침하여 트림을 숨기십시오. 다른 사람들은 무슨 일이 있었는지조차 이해하지 못할 것입니다.
그러나 자만심의 공격은 이길 필요가 없습니다.
아무 일도 일어나지 않은 척하고 자연스러운 충동을 억제하는 것이 건강에 좋지 않다는 것을 정신적으로 안심시키십시오. 결국 사람들은 누가 특히 공기를 망쳤는지 추측조차 할 수 없습니다.

테이블에서 사용해야하는 경우
젓가락

그들은 중국에서 발명되었습니다.유럽의 우리 선조들이 여전히 손으로 음식을 먹었을 때, 중국인들은 이미 젓가락으로 손가락의 손재주를 훈련하고 있었습니다.

이미 기원전 XII 세기에 있습니다. Shan 왕조의 통치자는 "길쭉한 손가락"인 막대기를 사용했습니다. 그런 다음 그들은 옥, 마노, 상아 또는은과 같은 귀중한 재료로 만들어졌습니다.

오늘날 그들은 보통 대나무, 나무 또는 플라스틱으로 만들어집니다. 중국 콜 스틱 쿠아이지,"가속기"는 번역에서 무엇을 의미합니까? 적어도 유능한 손에는 사실입니다. 왜냐하면 중국인은 빨리 먹고 젓가락으로 쌀의 움직임을 "속도를 높이기"위해 주저하지 않고 입 근처에 밥 한 그릇을 들고 있기 때문입니다.

스틱은 중국에서 중국 문화의 역사적 영향이 큰 국가, 즉 일본, 한국 및 기타 국가로 왔습니다.

스틱은 다릅니다.그릇이나 쟁반에서 먹을 수 있는 짧은 약 25cm, 대나무로 만든 긴 약 35cm로 달걀을 풀거나 소스를 섞을 수 있습니다.

젓가락으로 먹는 것은 훈련의 문제입니다.아래쪽 막대기는 집게 손가락 뼈와 엄지 손가락 사이에 고정되어 있고 위쪽 막대기는 음식을 잡기 위해 움직일 수 있습니다.

젓가락 사용법을 배우는 것은 큰 문제가 아닙니다.
사진을보고 모든 것을 잘 기억하고 가장 중요한 것은 더 많이 훈련하십시오.