낙타 우유 음료 3 글자. Shubat - 유용한 속성

Shubat (chal)는 낙타 우유로 만든 전통 카자흐스탄 음료입니다. koumiss에 비해 지방 함량이 더 높습니다(최대 8%). 준비 후 5일 이내 사용이 불가한 상하기 쉬운 상품입니다. 유통 기한 연장이 불가능하기 때문에 shubat은 사실상 판매용으로 수출되지 않습니다.

흥미롭게도 아가란은 소위 효소 크림이라고 불리는 발효유 음료의 표면에서 수집되며 디저트와 칵테일을 만드는 과정에서 사용됩니다.

슈바트는 우유보다 3배 더 많은 비타민 C, D를 함유하고 있다고 믿어집니다. 간 염증, 당뇨병, 천식, 결핵, 건선에 유용합니다.

레시피

전통적인 카자흐스탄 음료는 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 없지만 낙타 우유로 직접 만들 수 있습니다. 가게에서 파는 슈바트는 집에서 만든 것보다 더 발효됩니다.

직접 만든 발효유 음료는 우유보다 진하고 시큼하지도 탄산도 없다.

shubat을 준비하려면 생 낙타 우유 (500ml), 탈지 분유 (8g), 사워 도우 재료가 필요합니다. 모든 구성 요소는 현재 만료 날짜가 있는 신선해야 합니다.

요리 원리 : 낙타 우유 ¼ 부분을 분유와 섞어 격렬하게 저어줍니다. 이 단계의 주요 조건은 혼합물에 덩어리가 없다는 것입니다. 그런 다음 스타터와 나머지 우유를 추가합니다. 용기를 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 24 시간 동안 두십시오. 3.5시간마다 덩어리를 부드럽게 섞습니다.

Shubat는 우유처럼 걸쭉하지 않으므로 준비 정도를 결정하려면 구조에주의를 기울여야합니다. 용기 바닥에 투명한 액체의 얇은 층이 형성되면 다음 단계로 진행할 수 있습니다. 그것은 체를 통해 슈바트를 긴장시키는 것으로 구성됩니다. 그 후 음료를 단단히 닫고 격렬하게 흔들고 냉각시킵니다.

수제 슈바트는 냉장고에 3일 이상 보관하지 않습니다. 유통기한이 지난 음료는 드시면 안됩니다. 그렇지 않으면 소화 불량을 일으킬 수 있습니다. 새로운 음료 배치를 얻기 위해 향후 슈바트의 신선한 곡물을 사용하는 것이 좋습니다.

따뜻할 때 shubat는 이 칵테일을 마시는 데 익숙하지 않은 사람들에게 완하제 효과를 줄 수 있습니다. 소화 불량의 가능성을 배제하기 위해 음료수를 냉각시킵니다.

영양가

Shubat는 균질한 유백색 발포 액체입니다. 만성 간염, 위염, 피부병, 당뇨병으로 고통받는 사람들의 식단에 음료를 포함하는 것이 좋습니다.

가장 유용한 것은 노출 기간이 2일인 슈바트입니다.

발효유 음료의 특징은 특유의 상쾌한 뒷맛, 신 우유의 향입니다. 체내에 들어가면 위의 배설 기능을 향상시켜 단백질, 지방, 탄수화물의 흡수를 향상시킵니다. 또한 하루에 200ml의 음료를 규칙적으로 사용하면 독소의 작용이 감소하고 신체의 저항력이 증가합니다.

Shubat은 koumiss보다 더 뚱뚱하고(5.7g 대 1.3g) 훨씬 더 많은 단백질을 포함하고(4.14g 대 1.94g) 에너지 값이 더 높습니다(88kcal 대 43g). 동시에 탄수화물 함량은 대략 동일하며 각각 5.06 및 4.97g입니다.

shubat의 영양가와 치유력은 사워도우 미생물에 의해 생성되는 쉽게 소화 가능한 단백질(알부민), 항생제, 비타민, 미네랄, 에틸 알코올의 존재뿐만 아니라 지방의 특정 구성, 아미노 균형 산. 심장과 혈관에 긍정적인 영향을 미치는 귀중한 제품입니다.

유용한 불포화 지방산 외에도 슈바트와 쿠미스에는 필수 아미노산이 풍부합니다.

류신(568mg 대 157mg);
라이신(409mg 대 166mg);
발린(351mg 대 95mg);
이소류신(310mg 대 76mg);
트레오닌(191mg 대 93mg);
페닐알라닌(172mg 대 148mg);
메티오닌(163mg 대 41mg);
각각 트립토판(62mg 대 29mg).

따라서 두 제품 모두 신체의 중요한 활동을 유지하는 데 필요한 일련의 영양 성분을 함유하고 있으므로 매일 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 동시에 불포화 지방산, 필수 아미노산, 거대 및 미량 원소의 양적 구성 측면에서 shubat는 koumiss를 1.5-5 배 초과합니다.

왜 사용

Shubat는 지방 함량이 8 % 인 발효 우유 음료입니다. 숙성 시간에 따라 3일(강), 2일(중강), 1일(어린) 찰로 구분된다. shubat 생산에는 신선한 낙타 우유 만 사용되므로 제품 비용이 높아집니다 (750 텡게). 그것은 나무 통이나 가죽 가방 (torsyk)에 사워 도우와 혼합되어 닫히거나 묶여 하루 동안 신맛이납니다. 그 후 찰은 쿠미스와 달리 흔들지 않고 서빙 직전에 잘 섞어준다.

Shubat 유용한 속성:

비타민, 거시 및 미량 원소로 몸을 포화시킵니다.

영양소면에서 낙타 우유는 젖소보다 2 배 더 많습니다. 또한 설탕, 포화 지방 및 칼로리가 적습니다.

휴식을 촉진합니다. Shubat에는 뇌에서 억제 신경 전달 물질로 작용하는 감마-아미노부티르산(GABA)이 포함되어 있습니다. 이 생체 물질은 뉴런 수를 줄이는 역할을 하며, 이로 인해 이완이 이루어지고 불안이 감소하며 수면의 질이 향상됩니다.

낙타 우유의 일부인 GABA는 체내 흡수를 촉진하는 젖소 또는 염소 우유보다 GABA 수용체를 활성화하는 데 훨씬 더 효과적입니다.

항산화, 혈압 강하, 항혈전, 항균 특성을 지닌 고유한 단백질(최대 200종)을 공급합니다.
제1형 당뇨병 환자에게 특히 중요한 일일 인슐린 용량에 대한 신체의 필요를 충족하면서 설탕 수치를 정상화합니다.
일반 젖소 우유에 개인적으로 편협한 사람들을 위한 신 우유 낙타 음료의 안전한 대체품 역할을 합니다.
심각한 음식 알레르기를 치료합니다. Shubat는 항 염증, 저자 극성 특성을 나타냅니다.

Shubat에는 알레르기 반응을 일으키는 단백질인 카제인과 베타-락토글로불린이 포함되어 있지 않습니다. 또한 발효유 음료는 유당 불내증이 있는 사람들이 섭취할 수 있습니다. 연구에 따르면 85%에서 신체의 부정적인 반응을 일으키지 않는 것으로 나타났습니다.

임상 실험에 따르면 슈바트와 동시에 금단의 제품을 섭취한 후 천식 증상, 구토, 설사, 피부 발진을 경험하는 극심한 음식 알레르기가 있는 사람들이 식단 중단의 결과를 더 쉽게 견뎌낸다는 것이 입증되었습니다. 이상반응은 원칙적으로 24시간 이내에 감소하였고 4일 후에 완전히 사라졌다.

흥미롭게도 발효유 음료로 2주간 다이어트를 했을 때 음식 알레르기가 있는 환자의 상태가 현저하게 개선되어 이전에 소화되지 않았던 음식을 14일 코스 후에 식단에 도입할 수 있게 되었습니다.

면역 체계를 자극합니다. 슈바트에서 발견되는 락토페린, 락토페록시다제, 리소자임, 면역글로불린은 항균성을 가지고 있어 신체의 장벽 기능을 증가시킵니다.

보호 효소는 Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella에 작용합니다. Shubat에는 신체가 로타바이러스와 싸우는 데 도움이 되는 항체가 포함되어 있습니다.

자가 면역 질환의 치료. 낙타 우유에는 면역 체계의 기능을 향상시키는 강력한 세포 투과성 면역 글로불린이 포함되어 있습니다. 결과적으로 자신의 세포 공격 강도가 감소합니다. 면역 체계는 유해한 항원을 억제하는 데 힘을 집중합니다.
마음을 유지. 슈바트는 단일불포화지방(올레산)인 A2 베타카제인의 공급원으로 인체에 부정적인 반응을 일으키지 않는다는 점에서 우유에 함유된 A1 카제인과 다릅니다. 소화하는 동안 후자는 베타-카소모르핀-7로 분해됩니다. 생성된 오피오이드 유사 펩타이드는 위장관에 염증을 일으키고 면역 체계를 억제하며 1형 당뇨병 발병에 기여합니다.

지방간염, 인슐린 저항성 및 지질 과산화를 완화하는 방법을 연구하면서 연구자들은 8주간의 슈바트 소비가 간 지방을 감소시키고 산화 스트레스를 유발하는 화합물을 감소시킨다고 결론지었습니다. 또한 항산화제인 글루타티온과 카탈라아제의 함량이 증가하고 "좋은" HDL 콜레스테롤 수치가 감소합니다.

뼈 조직을 강화하고 어린이의 구루병과 성인의 골다공증 위험을 줄이고 장, 간, 췌장의 활동을 개선합니다.

Shubat는 결핵, 음식 알레르기, 건선, 만성 간염, 당뇨병, 위궤양, 천식, 심혈 관계 질환, 뼈 조직이있는 사람들에게 권장됩니다. 음료는 빈혈, 위염, 면역력 저하 및 신체 고갈을 예방하는 데 탁월합니다.

슈바트의 피해

전통적인 카자흐 칵테일은 비만, 민감한 장내 미생물 및 제품에 대한 개인적인 편협함을 가진 사람들에게 금기입니다. 그렇지 않으면 체중을 늘리고 기존의 소화 문제를 악화시키고 설사를 "받을 자격이 있으며"알레르기 발작을 유발할 수 있습니다.

미용에 응용

낙타 우유 기반 제품의 노화 방지 특성은 중동 여성에게 직접 알려져 있습니다. 그들은 사막에서 갈라지는 것과 밝은 햇빛에 노출되는 것으로부터 얼굴의 연약한 피부를 보호하기 위해 제품을 사용했습니다.

Shubat 및 낙타 우유 (마스크의 일부)는 진피에 보습, 영양, 재생 효과가 있습니다. 이들은 카로틴, 아스코르브산, 면역글로불린, 주름을 완화하고 피부염, 지루, 건선과 싸우고 얼굴 피부를 밝게 할 수 있는 항생제의 천연 공급원입니다.

뷰티 레시피 - 클레오파트라 마스크

재료:

백토;
로즈 오일;
낙타 우유 또는 슈바트.

회춘 마스크를 준비하기 위해 모든 구성 요소를 같은 양으로 혼합하고 깨끗한 얼굴 피부에 5 분 동안 바르고 따뜻한 물과 찬물로 씻어냅니다.

이 도구는 퇴색하고 성숙한 진피를 관리하는 데 적합합니다.

결론

Shubat는 카자흐스탄의 전통 발효유 음료입니다. 낙타 우유로 만들어졌습니다. 음료의 이점은 동물의 개별 특성, 수유 조건 및 품종에 따라 다릅니다. 젖소와 낙타 우유의 화학 성분은 비슷합니다. 그러나 더운 기후에서는 낙타의 우유 생산량이 소보다 훨씬 많기 때문에 중동 지역에서 낙타의 인기가 높아졌습니다.

슈밧은 민간요법, 요리용, 미용용으로 각각 건강증진용, 요리용, 피부노화억제용으로 사용된다. 발효유 음료는 갈증을 완벽하게 해소하고 당뇨병을 완화하며 중독 증상을 완화하고 위궤양, 천식, 빈혈, 위염, 각기병 및 결핵을 치료합니다. 또한 췌장 기능, 장 운동성을 회복하고 신체의 저항력을 높이며 신경계의 상태를 안정시킵니다.

흥미롭게도 카자흐족에게 슈바트는 천연 최음제이자 젊음의 비약입니다.

1 리터의 음료에는 리보플라빈, 티아민, 아스코르브 산에 대한 신체의 일일 요구량이 집중되어 있습니다. 또한 찰의 구성에는 다른 발효유 제품에 비해 유제품을 소화하기 어렵게 만드는 카제인이 훨씬 적습니다.

소화 시스템의 장애를 피하기 위해 특히 민감한 장내 미생물을 가진 사람들에게는 따뜻한 슈바트 음료를 마시는 것이 권장되지 않습니다.

슈밧 (또는 투르크멘어로 "chal") 낙타의 신 우유로 만든 가벼운 알코올성 젖산 음료입니다. 그것은 여름에 그것을 마시는 유목 가축 사육자 인 카자흐족의 전통 음료가되었습니다.

슈바트의 분포

슈바트 사진

카자흐족 가정에서는 모든 잔치가 보통 우유 음료(슈바트, 쿠미스, 아이란)로 시작되고 우유 차, 커트, 이림식 등이 제공됩니다.

koumiss (mare의 우유에서 추출)와 ayran이 사용 가능한 우유로 만들어지면 러시아에는 낙타가 그렇게 많지 않기 때문에 shubat는 드뭅니다. 카자흐스탄이나 투르크메니스탄에서도 찾아보기 쉽지 않다.

현재 아스트라한 지역은 러시아 최고의 낙타 사육 지역입니다. 이 나라 전체 낙타 개체수의 약 80 %가 있습니다. 개발 및 특허받은 레시피에 따르면 낙타 우유로 러시아인을위한 특이한 음료를 생산하기위한 작업이 진행 중입니다.

음료에 대한 설명

shbat에는 백설 공주와 특정 냄새가 있습니다.

이 음료를 처음 시도하면 맛과 냄새가 매우 구체적이기 때문에 많은 사람들이 거부할 수 있습니다. 그러나 이것으로부터 shubat은 유용한 속성을 전혀 잃지 않습니다.

완성 된 슈바트의 색은 케 피어처럼 백설 공주입니다. koumiss보다 훨씬 뚱뚱하고 두껍습니다. 이 음료의 지방 함량은 최대 8%가 될 수 있으며 이는 높은 칼로리 함량을 결정합니다.

기성품 shubat는 노화로 구별됩니다. 1 일 노화-젊음, 2 일 노화-중간 강도, 3 일 노화-강함. 가장 좋은 음료는 2-3일 된 것으로 간주됩니다. 그것은 즐거운 맛을 가지고 있으며 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다.

요리 기술

사워도우를 넣은 낙타 우유를 나무 통에 넣고 며칠 동안 방치한 다음 결과 혼합물을 저어줍니다.

이 음료를 준비하는 기술에는 특별한 어려움이 없습니다. 누룩을 가죽(torsyk)으로 만든 주머니나 나무 통에 넣은 다음 신선한 낙타 우유를 넣습니다. 용기를 밀봉하고 시큼하게 일정 시간 동안 방치합니다. 서빙하기 전에 만 요리 된 슈바트를 완전히 섞습니다 (그러나 koumiss처럼 흔들지는 않습니다).

자연 환경에서 수행되는 준비의 특성은 음료의 광범위한 유통에 심각한 장애물입니다. 6-8시간 이내에 준비되며 매우 빨리 시큼해지기 때문에(하루가 지나면) 유통 기한이 매우 제한됩니다. 보관 기간을 연장할 수 있는 유일한 방법은 온도가 5°C를 초과하지 않는 조건(즉, 냉장고에만 보관)으로 제품을 보관하는 것입니다. 이러한 이유로이 음료는 실제로 수출되지 않습니다.

슈바트의 표면을 걷어낸 발효 크림을 아가란이라고 합니다.

응용 및 유용한 속성

슈바트는 천식이 있는 사람들에게 좋다

낙타 우유 음료에는 구리, 칼슘, 마그네슘, 철, 인, 아연 등과 같은 다양한 미량 및 거시적 요소가 포함되어 있습니다. 우유보다 몇 배 더 많은 비타민 C, D, B1 및 B2가 포함되어 있습니다. 또한 신경계와 뇌에 영양을 공급하는 더 많은 유당을 함유하고 있습니다. 유제품의 흡수를 상당히 복잡하게 만드는 카제인은 다른 발효유 제품에 비해 훨씬 적습니다.

1리터 shubat는 비타민 C, 리보플라빈 및 티아민에 대한 인체의 일일 요구 사항을 완전히 충족합니다. 일반 케 피어보다 단백질, 지방 및 미네랄이 더 많습니다. 카자흐족에게 그것은 젊음의 비약이자 훌륭한 최음제입니다.

전통적인 카자흐스탄 음료는 위궤양, 천식 및 결핵으로 고통받는 사람들에게 유용합니다. 그것은 췌장, 장, 간 기능의 정상화에 기여하고 인간 신경계를 강화하며 다양한 전염병에 대한 인체의 면역력을 증가시킵니다. 각기병, 진성 당뇨병, 피로, 빈혈, 건선, 만성 위염 및 대장염의 예방 및 치료제로 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 훌륭한 천연 면역 조절제입니다.

Shymkent 과학자들은 이 음료를 건조한 형태로 만드는 기술에 대한 특허를 받았습니다. 즉, 이제 분말 혼합물 및 정제 제제 형태의 천연 shbat 유사체가 있습니다. 이 형태의 모든 의학적 특성은 완전히 보존됩니다.

카자흐족은 하루에 두 번 식사 전에 슈바트를 마신다. 이 음료는 수명을 연장하고 몸을 젊어지게 하며 80세 노인도 40세처럼 느껴진다고 합니다. 끊임없이 그것을 사용하는 사람들은 인체에 필요한 모든 것을 포함하고 있기 때문에 항상 활기차고 차분하며 힘이 넘치고 살고 창조하려는 욕망이 가득합니다.

shubat 음료에 약용 성분의 존재는 이해할 수 있습니다. 그것이 만들어지는 낙타 우유는 높은 영양가 (결핵 치료에 필요함), 인슐린 함량이 높기 때문에 가치가 있습니다. 당뇨병의 치료. 무엇보다도 낙타 우유는 실제로 위장에서 응고되지 않아 인슐린의 완전한 흡수에 기여합니다. 가벼운 신경 장애의 치료는 이 치유 음료에 높은 함량의 리놀레산과 리놀렌산을 제공합니다.

흥미롭게도 아가란은 소위 효소 크림이라고 불리는 발효유 음료의 표면에서 수집되며 디저트와 칵테일을 만드는 과정에서 사용됩니다.

슈바트는 우유보다 3배 더 많은 비타민 C, D를 함유하고 있다고 믿어집니다. 간 염증, 당뇨병, 천식, 결핵, 건선에 유용합니다.

레시피

집에서 만든 발효유 음료는 진하고 신맛이 적고 탄산이 적습니다.

shubat을 준비하려면 생 낙타 우유 (500ml), 탈지 분유 (8g), 사워 도우 재료가 필요합니다. 모든 구성 요소는 현재 만료 날짜가 있는 신선해야 합니다.

요리 원리 : 낙타 우유 ¼ 부분을 분유와 섞어 집중적으로 저어줍니다. 이 단계의 주요 조건은 혼합물에 덩어리가 없다는 것입니다. 그런 다음 스타터와 나머지 우유를 추가합니다. 용기를 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 24 시간 동안 두십시오. 3.5시간마다 덩어리를 부드럽게 섞습니다.

영양가

Shubat는 균질한 유백색 발포 액체입니다. 만성 간염, 위염, 피부병, 당뇨병으로 고통받는 사람들의 식단에 음료를 포함하는 것이 좋습니다.

가장 유용한 것은 노출 기간이 2일인 슈바트입니다.

발효유 음료의 특징은 특유의 상쾌한 뒷맛, 신 우유의 향입니다. 체내에 들어가면 위장의 배설 기능을 높여 흡수율을 높이는 데 도움을 준다. 또한 하루에 200ml의 음료를 규칙적으로 사용하면 독소의 작용이 감소하고 신체의 저항력이 증가합니다.

Shubat은 더 뚱뚱하고(5.7g vs. 1.3g), 훨씬 더 많은 단백질을 함유하고(4.14g vs. 1.94g), 더 높은 에너지 값(88kcal vs. 43g)을 가지고 있습니다. 동시에 탄수화물 함량은 대략 동일하며 각각 5.06 및 4.97g입니다.

koumiss와 shubat의 화학 성분

이름	제품 100g의 영양소 함량, mg
이름	쿠미스
비타민
	9,4	7,7
	0,03	0,08
	0,02	0,06
	0,03	0,04
	0,035	0,02
	–	0,00016

	77,0	180,0
	94,0	121,0
	34,0	70,0

	0,21	0,4
	0,1	0,1
	0,001	0,005

shubat의 영양가와 치유력은 효모 미생물에 의해 생성되는 쉽게 소화 가능한 단백질 (알부민), 항생제, 비타민, 미네랄, 에틸 알코올의 존재와 지방의 특정 구성, 균형 때문입니다. 심장과 혈관에 긍정적인 영향을 미치는 귀중한 제품입니다.

유용한 불포화 지방산 외에도 슈바트와 쿠미스에는 필수 아미노산이 풍부합니다.

류신(568mg 대 157mg);
(409mg 대 166mg);
(351mg 대 95mg);
(310mg 대 76mg);
(191mg 대 93mg);
(172mg 대 148mg);
(163mg 대 41mg);
(62mg 대 29mg).

따라서 두 제품 모두 신체의 중요한 활동을 유지하는 데 필요한 일련의 영양 성분을 함유하고 있으므로 매일 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 동시에 필수 아미노산, 거시 및 미량 원소의 양적 구성 측면에서 shubat는 koumiss를 1.5-5 배 초과합니다.

왜 사용

Shubat 유용한 속성:

비타민, 거시 및 미량 원소로 몸을 포화시킵니다.

영양소면에서 낙타 우유는 젖소보다 2 배 더 많습니다. 동시에 칼로리도 적습니다.

휴식을 촉진합니다. Shubat에는 뇌에서 억제 신경 전달 물질로 작용하는 감마-아미노부티르산(GABA)이 포함되어 있습니다. 이 생체 물질은 뉴런 수를 줄이는 역할을 하며, 이로 인해 이완이 이루어지고 불안이 감소하며 수면의 질이 향상됩니다.

낙타 우유의 일부인 GABA는 체내 흡수를 촉진하는 젖소 또는 염소 우유보다 GABA 수용체를 활성화하는 데 훨씬 더 효과적입니다.

항산화, 혈압 강하, 항혈전, 항균 특성을 지닌 고유한 단백질(최대 200종)을 공급합니다.
제1형 당뇨병 환자에게 특히 중요한 일일 인슐린 용량에 대한 신체의 필요를 충족하면서 설탕 수치를 정상화합니다.
일반 젖소 우유에 개인적으로 편협한 사람들을 위한 신 우유 낙타 음료의 안전한 대체품 역할을 합니다.
심각한 음식 알레르기를 치료합니다. Shubat는 항 염증, 저자 극성 특성을 나타냅니다.

Shubat에는 알레르기 반응을 일으키는 단백질인 카제인과 베타-락토글로불린이 포함되어 있지 않습니다. 또한 편협한 사람들이 발효유 음료를 섭취 할 수 있습니다. 연구에 따르면 85%에서 신체의 부정적인 반응을 일으키지 않는 것으로 나타났습니다.

면역 체계를 자극합니다. 슈바트에서 발견되는 락토페린, 락토페록시다제, 리소자임, 면역글로불린은 항균성을 가지고 있어 신체의 장벽 기능을 증가시킵니다.

자가 면역 질환의 치료. 낙타 우유에는 면역 체계의 기능을 향상시키는 강력한 세포 투과성 면역 글로불린이 포함되어 있습니다. 결과적으로 자신의 세포 공격 강도가 감소합니다. 면역 체계는 유해한 항원을 억제하는 데 힘을 집중합니다.
마음을 유지. 슈바트는 (올레산) A2 베타카제인의 공급원으로 인체에 부정적인 반응을 일으키지 않는다는 점에서 우유에 함유된 A1 카제인과 다릅니다. 소화하는 동안 후자는 베타-카소모르핀-7로 분해됩니다. 생성된 오피오이드 유사 펩타이드는 위장관에 염증을 일으키고 면역 체계를 억제하며 1형 당뇨병 발병에 기여합니다.

뼈 조직을 강화하고 어린이의 구루병과 성인의 골다공증 위험을 줄이고 장, 간, 췌장의 활동을 개선합니다.

슈바트의 피해

미용에 응용

뷰티 레시피 - 클레오파트라 마스크

재료:

백토;
로즈 오일;
낙타 우유 또는 슈바트.

회춘 마스크를 준비하기 위해 모든 구성 요소를 같은 양으로 혼합하고 깨끗한 얼굴 피부에 5 분 동안 바르고 따뜻한 물과 찬물로 씻어냅니다.

이 도구는 퇴색하고 성숙한 진피를 관리하는 데 적합합니다.

결론

흥미롭게도 카자흐족에게 슈바트는 천연 최음제이자 젊음의 비약입니다.

소화 시스템의 장애를 피하기 위해 특히 민감한 장내 미생물을 가진 사람들에게는 따뜻한 슈바트 음료를 마시는 것이 권장되지 않습니다.

다른 유형의 발효유 제품과 달리 슈바트에 대한 설명. 칼로리 함량 및 구성, 섭취시 이점 및 해로움. 찰과 함께 요리와 음료에 대한 조리법, 그것에 대한 흥미로운 사실.

기사 내용:

Shubat는 전통적으로 낙타 우유로 만든 음료입니다. 카자흐어 이름은 kymyran이고 투르크멘에서는 chal입니다. 맛과 냄새는 아주 구체적입니다. 그것은 ayran과 변형되지 않은 양의 우유의 혼합물과 비교할 수 있습니다. 비정상적인 사람들의 경우 일관성도 거부감을 유발합니다. 이질적이며 덩어리가 있습니다. 이 발효유 제품은 거의 알려지지 않았으며 낙타가 풀을 뜯지 않는 지역에서는 시도하는 것이 불가능합니다. 진짜 찰을 만들기 위해서는 신선한 낙타 우유뿐만 아니라 사막의 뜨거운 태양도 필요합니다. 유통 기한이 최대 24 시간으로 제한되어 있기 때문에 음료는 판매용으로 만들어지지 않았습니다. 냉장고에서는 더 오래 보관할 수 있지만 유익한 특성이 완전히 보존되지는 않습니다.

슈밧은 어떻게 준비됩니까?

찰의 원료는 신선한 낙타 우유입니다. 식힐 필요도 없습니다. 긴장만 하시면 됩니다. 초기 온도 - 32°C. 스타터로 어제의 음료, 유산균 배양, 대체물, 때로는 양 또는 젖소의 우유가 사용됩니다.

슈바트 만드는 방법:

카자흐 요리법. 원래 제품은 산성화된 키미란과 1/4-1/3의 비율로 혼합됩니다. 액체는 우유, 사워 도우, 우유와 같은 층으로 토기 용기에 부어집니다. 1~2분간 그대로 두었다가 잘 섞는다. Shubat는 25-30 ° C의 일정한 온도에서 발효되어야하므로 용기를 그늘에서 꺼내 수건으로 감싸고 끝을 물에 담급니다. 30분 후 표면에서 아가란(발효 크림)을 조심스럽게 제거합니다. 앞으로 다양한 디저트, 소스를 준비하고 반죽에 추가 할 수 있습니다. 음료를 3.5시간 더 발효시킵니다. 이 시간이 지나면 큰 조각이 형성되지 않도록 용기의 액체가 이미 20분마다 저어집니다. 필요한 양의 슈바트를 얻기 위해 다음 착유에서 우유를 추가합니다. 이 과정은 6-8시간 동안 지속되며 마지막 토핑은 시음 2시간 전에 수행됩니다. 첫날 음료는 그늘에서 젖은 수건으로 싸인 용기에 보관하지만 둘째 날에는 냉장고에 넣거나 다음 배치의 스타터로 사용해야합니다.
"도시" 레시피. 대초원에서와 같이 도시에서 슈바트를 요리하는 것은 불가능합니다. 어제의 챌린지를 받아줄 사람도 없고 조건도 없다. 사막의 뜨거운 태양. 첫 번째 사워 도우는 약국, 유산균 또는 케 피어입니다. 신선한 낙타 우유 0.5l를 세라믹 용기에 붓고 0.125l의 탈지 분유 (암소 또는 낙타), 사워 도우 몇 스푼을 붓습니다. 따뜻한 곳에 두십시오. 층화가 시작되면 크림이 제거됩니다. 액체는 1-2시간마다 교반됩니다. 하루 후 음료는 준비된 것으로 간주됩니다. 그것은 냉각되어 냉장고에 보관됩니다. 조금 방치하면 위장이 가장 딱딱한 사람에게도 설사를 유발합니다. "Urban" 찰은 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.
빠른 레시피. 요리에는 물 가죽이 사용됩니다. 나무 통에서 30분간 발효시킨 후 아가란을 꺼낸다. 그 후 액체는 안장에 부착된 포도주 가죽(torsyk)에 부어집니다. 낙타는 대초원을 배회하고 우유는 발효됩니다.

음료로 갈증을 풀 계획이라면 희석됩니다. 그러나 준비 중에도 공급 원료를 혼합할 때 1:1의 비율로 물과 결합할 수 있습니다. 물은 또한 32°C의 온도로 가열됩니다. 이러한 찰은 지방이 적고 맛이 더 부드럽고 쾌적하며 구조가 더 균일합니다.

차의 구성 및 칼로리 함량

음료의 지방 함량이 높습니다. 물없이 준비하면 8 %에 이릅니다. 그리고 유당 함량은 2.75%로 낮습니다. 비교를 위해: 젖소의 우유 단백질은 3.5~4.7%입니다.

전통적인 기술에 따라 만든 슈바트의 칼로리 함량은 100g당 82kcal이며 그 중 다음과 같습니다.

단백질 - 4g;
지방 - 5.1-7.2g;
탄수화물 - 4.9g.

100g당 비타민:

비타민 C, 아스코르브산 - 7.7 mg;
비타민 B1, 티아민 - 0.08 mg;
비타민 E, 토코페롤 - 0.06 mg;
비타민 A, 레티놀 - 0.04 mg;
비타민 B2, 리보플라빈 - 0.02 mg;
비타민 B12, 시아노코발라민 - 0.00016 mg;
비타민 D, 칼시페롤 - 0.15mcg.

100g당 마이크로 및 매크로 요소:

아연 - 0.4mcg;
철 - 0.1mcg;
코발트 - 0.005mg;
칼륨 - 180mg
칼슘 - 121.0mg;
나트륨 - 70.0mg.

100g당 불포화 지방산:

올레산 - 1379.0 mg;
팔미트산 - 638.0 mg;
미리스틱 - 217.0 mg;
리놀렌산 - 165.0mg;
리놀레산 - 143.0 mg.

100g당 필수 아미노산:

류신 - 568mg;
라이신 - 409mg;
발린 - 351mg;
이소류신 - 310mg;
트레오닌 - 191mg;
페닐알라닌 - 172mg;
메티오닌 - 163mg;
트립토판 - 62mg.

찰의 영양가는 우유의 3배, 쿠미스의 1.5배입니다. 그러나 이것이 모든 사람이 반드시 낙타 우유로 만든 음료로 전환해야 함을 의미하지는 않습니다. shubat의 이점과 해악은 주로 준비 기술, 개별 감수성 및 보관 조건에 따라 다릅니다. 술에 익숙하지 않은 사람들은 때때로 아플 때가 있습니다. 그들은 특히 "진짜" 두꺼운 제품을 한 숟가락도 억지로 삼키지 못합니다.

메모! 분유를 사용하여 "도시"레시피에 따라 만든 찰에는 영양소가 훨씬 적습니다.

shubat의 유용한 속성

발효유 음료의 치료 효과는 고대부터 알려져 왔습니다.

슈밧 혜택:

신체의 영양소 비축량을 회복시킵니다.
그것은 편안하고 진정 효과가 있고 수면의 질을 향상 시키며 야간 휴식 중에 회복 할 수 있습니다.
Chal과 함께 소비되는 제품의 영양소 흡수를 자극합니다.
항균 효과가 있으며 항균성이 가장 두드러집니다.
장 내강에 있는 자유 라디칼을 분리합니다.
혈액 응고를 줄이고 혈관벽에 축적된 콜레스테롤 플라크의 용해를 촉진합니다.
혈당 수치를 낮추고 천연 인슐린 생산을 촉진합니다. 제1형 당뇨병의 발병을 멈춥니다.
그것은 유익한 장내 세균총의 활동을 증가시키기에 유리한 조건을 만들고 dysbacteriosis의 발병을 예방합니다.
그것은 Staphylococcus aureus와 Salmonella, rotavirus의 중요한 활동을 억제합니다.
면역 체계를 안정화하고 항인자를 억제하며 악성 종양을 예방합니다.
성인 환자의 골다공증과 어린이의 구루병 발병 가능성을 줄입니다.
소화 효소 생성을 자극하고 담즙 분비를 증가시킵니다.

2주 이내에 음식 과민증을 호소하는 환자의 식단에 찰을 도입하면 문제가 사라집니다. 유당 결핍에 대한 shubat의 유익한 특성이 입증되었습니다. 구성에 카제인이 훨씬 적고 질병이 비활성 단계에 있으면 편협이 발생하지 않습니다. 의료 통계에 따르면 85 %의 경우 젖소가 소화 장애를 일으키는 환자에게 찰을 마실 수 있습니다.

여성은 체중 감량 다이어트를 유지하기 위해 물에 희석한 발효유 음료를 2-3큰술 섭취하는 것이 좋습니다. 건초열이나 다가 알레르기가 있는 환자의 경우 chal을 포함하면 부정적인 증상을 제거하는 데 도움이 됩니다.

Turkic 민족의 주술사는 낮은 산도의 위염, "창백한 질병"(빈혈), 당뇨병 증상, 천식으로 인한 기침 발작 및 백일해, 발효유 제품으로 빈맥을 치료했습니다. 그들은 심각한 질병을 앓은 사람들의 상태를 회복시키고 노인들의 힘을 지원했습니다.

Shubat의 금기 사항 및 피해

발효유 음료의 원래 맛에 익숙하지 않은 사람들은 첫 모금 전에도 메스꺼움이 목구멍까지 올라갑니다. 많은 사람들이 신맛 때문에 챌린지를 거부합니다.

자만심, 만성 췌장염, 설사 경향 및 낙타 우유에 대한 개인적인 편협함이 증가하여 새로운 맛에 몸을 익힐 필요가 없습니다.

메모! 서빙하기 전에 잘못 보관하거나 과열하면 shubat의 피해가 나타날 수 있습니다. 32 ° C 이상으로 가열하면 음료가 신맛이납니다.

3세 미만의 어린이, 임산부 및 수유 중인 여성에게 슈바트를 소개해서는 안 됩니다. 공급 원료는 끓이거나 저온 살균되지 않으며 전염병이 발생할 가능성이 높습니다. 어린 시절부터 그러한 식단에 몸이 익숙한 아기의 경우 음료를 마셔도 부작용이 발생하지 않습니다.

때때로 그들은 알코올(최대 1.1%)을 함유한 오래된 슈바트를 준비합니다. 이 경우 발효 과정은 최대 2-2.5일까지 늘어납니다. 이러한 제품은 신체 전체와 특히 장에 너무 공격적인 영향을 미치기 때문에 어린이에게 제공되지 않습니다. 알코올, 탄산 및 유기산의 혼합물로 인해 강한 중독 및 이완 효과가 발생합니다.

찰레시피

순수한 형태로 찰을 마실 계획이라면 이미 컵에 저어줍니다. 완하제 효과를 줄이기 위해 음료를 식힙니다.

슈바트 레시피:

절인 고기. Chalu는 1.5 일 동안 방치하고 향신료를 넣고 (후추, 소금, 허브 맛, 향신료 제공) 용기에 붓습니다. 모든 종류의 고기 조각을 생략하고 실온에서 30 분, 냉장고에서 밤새도록 두십시오. 그런 다음 꼬챙이에 고기를 묶고 붉은 양파 링의 "층"을 만들고 바베큐를 요리할 수 있습니다. 또 다른 방법이 있습니다. 반제품을 가마솥에 넣고 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 소스를 추가할 필요가 없습니다.
오크로시카. Chal을 식히고 깨끗한 물로 1:1.5의 비율로 희석합니다. 컷 그린 - 딜과 파슬리, 삶은 계란과 감자, 신선한 오이, 무. 삶은 닭 가슴살을 추가 할 수 있습니다. 이 요리는 영양 성분이 있으며 열로 인해 잃어버린 식욕을 자극합니다.
발카이막. 슈바트를 준비하는 동안 꺼낸 아가란을 벽이 두꺼운 주철 팬에 넣고 80 ° C로 가열 된 오븐에 넣습니다. 팬의 내용물이 분리될 때까지 2~5시간 동안 그대로 두었다가 갈색으로 된 윗부분을 조심스럽게 제거하고 유청을 빼낸 다음 다시 오븐에 넣고 꿀과 약간의 밀가루를 넣습니다. 재료 비율 : 녹은 크림 0.5 l, 2 큰술. 엘. 밀가루, 2 큰술. 엘. 꿀. 2-3시간 후 접시가 준비됩니다. 봉사하기 전에 약동하십시오.
발카이막을 더 빨리 요리하는 또 다른 방법이 있습니다. Agaran은 기름의 방출로 인해 최상층이 노랗게 변할 때까지 약한 불로 끓입니다. 밀가루와 꿀이 추가됩니다. 비율은 동일합니다. 10분 더 끓입니다. Balkaimak은 플랫 브레드와 함께 제공됩니다.
디저트. 아가란 4큰술과 코냑 2개를 믹서기 그릇에 붓고 꿀 2큰술을 넣습니다. 디저트를 꽃병에 붓기 전에 바닥에 얼음 조각을 놓습니다.

현지인들이 제품의 원래 맛을 높이 평가하기 때문에 shubat을 사용한 음료는 거의 준비되지 않습니다. 그러나 갈증을 더 효과적으로 해소하기 위해 미네랄 워터로 희석하여 찰의 지방 함량을 줄입니다. 다진 딜이나 파슬리를 섞거나 녹즙을 이용하기도 한다.

Kymyran은 홍차 또는 사과와 마르 멜로와 같은 과일 나무 껍질에서 양조 한 달인에 첨가됩니다. 이 경우 서빙 할 때 각 그릇에 아가란과 후추 한 티스푼을 넣어 맛보십시오. 뜨거운 음료.

누가 첫 번째 챌린지를 만들었는지에 대한 전설은 없습니다. 에티오피아에서는 긴 여행 끝에 처음으로 취한 낙타의 신선한 우유로 만든 음료가 남성의 힘을 회복시키는 치유로 간주됩니다.

발효유 제품을 준비하기 위해 아프리카인들은 낙타 한 마리만 젖을 짜고 우유를 모으지 않습니다. 손님을 대할 경우 조건이 특히 신중하게 충족됩니다. 이것은 손상으로부터 보호하기 위해 수행됩니다. 수제 슈바트를 맛본 손님이 "사악한 눈"을 가지고 있다면 전체 무리가 아니라 한 마리의 동물 만 병에 걸릴 것입니다.

흥미롭게도 투르크멘의 agaran은 유제품뿐만 아니라 색상 (러시아의 "우유가 든 커피"와 유사) 및 싸우는 비둘기 품종을 의미합니다.

프랑스인들은 군대가 새로운 영토를 정복한 1812년에 슈바트에 대해 알게 되었습니다. 러시아에서는 chal이 인기가 없었고 죄수들이 카자흐스탄 대초원으로 추방되기 시작한 1930 년대에야 연구를 시작했습니다. 불행한 사람들을 불쌍히 여기는 현지인들은 수백 명의 사람들이 살아남는 데 도움이되는 국가 음료로 그들을 대했습니다.

Shymkent의 과학자들은 음료 제조에 대한 특허를 처음으로 받았습니다. 이제 소비자는 분말 및 정제 형태로 제품을 제공받습니다. 유용한 속성은 완전히 보존됩니다.

공식 연구에 따르면 슈바트가 자폐증 치료에 도움이 된다는 사실이 입증되었습니다. 이 연구는 카자흐스탄 영토에서 수행되었습니다. 아이들을 두 그룹으로 나누었습니다. 한 사람은 하루에 젖소 우유 2.5컵을 마셨고, 다른 한 사람은 낙타 우유 3컵 또는 슈바트 1.5컵을 마셨습니다. 2주 후 혈액 검사 비교 평가에서 낙타 우유와 슈바트를 함께 섭취한 그룹에서 항산화 활성이 2~3배 증가한 것으로 나타났습니다. 이 시간이 지나면 상태가 눈에 띄게 개선되었습니다.

이제 발효유 제품 제조 챔피언십은 카자흐스탄 남부의 Sanali 마을 주민들이 "보유"합니다. 이 마을에 있는 낙타의 수는 160가구 중 거의 2,000마리에 이른다.

집에서 슈바트를 요리하는 법을 배우면 외모를 크게 향상시킬 수 있습니다. 꿀과 흰색 화장품 점토와 같은 양 (각각 1 큰술)으로 혼합하고 장미 에센셜 오일 9 방울을 첨가합니다. 얼굴에 바르고 건조시킨 다음 따뜻한 물로 헹구고 얼음으로 피부를 닦으십시오.

Shubat의 이점에 대한 비디오를 시청하십시오.

상점에서 chal을 구입했다면 치료 효과에 의존해서는 안됩니다. 그러한 음료의 유통 기한은 2 개월이며 맛만 "진짜"와 비슷하지만 대략적으로도 비슷합니다. 따라서 새로운 맛을 음미하고 싶다면 마른 원료를 바탕으로 직접 음료를 만드는 법을 배워야 한다. 약국이나 건강 상점에서 구입할 수 있습니다.

Shubat는 신 낙타 우유로 만든 발효 우유 음료입니다."chal"이라는 다른 이름도 있습니다. 이 제품의 특징은 약간의 알코올 효과가 있다는 사실입니다. 이 음료는 카자흐족의 국가적 음료로 간주되며 대부분 여름에 마신다.

Shubat는 흰색이지만 일관성은 koumiss보다 두껍습니다.이 음료의 지방 함량은 최대 8%에 이릅니다. Shubat에는 노출에 따라 분류가 있습니다.

젊음 - 1 일;
중간 강도 - 2일;
강한 - 3일.

두 번째와 세 번째 옵션을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이 음료를 생산하기 위한 특정 기술 프로세스는 없습니다. 대부분의 경우 누룩과 가장 신선한 낙타 우유는 가죽으로 만든 가방이나 나무 통에 넣습니다. 용기를 단단히 닫고 시어링 과정이 시작될 때까지 그대로 두십시오. Shubat는 사용 직전에 저어야 합니다. 이 음료를 준비하는 전체 과정은 약 7시간이 걸립니다.

보관하는 방법?

shubat의 유통 기한은 매우 짧고 하루가 지나면 음료가 완전히 시큼 해져서 더 이상 마시지 않는 것이 좋습니다. 이 시간을 약간 늘리려면 냉장고에 넣어야하며 온도는 5도를 넘지 않아야합니다.

유익한 기능

shubat의 이점은 많은 양의 미네랄과 비타민이 있다는 것입니다.이 음료에는 뼈 조직의 재생 및 강화에 적극적으로 관여하는 칼슘과 인이 있습니다. 이 제품에는 심장 근육의 정상적인 기능에 필요한 마그네슘도 포함되어 있습니다. 비타민 D의 존재로 인해 어린이의 골다공증 및 구루병 위험이 크게 감소합니다. 슈바트에는 면역 체계를 강화하고 신체의 보호 기능을 증가시키는 아스코르브 산이 있습니다.

이 음료에는 또한 신경계의 활동에 긍정적인 영향을 미치는 B 비타민이 포함되어 있어 불면증과 피로를 없애는 데 도움이 됩니다. 이 제품에는 신경계와 뇌에 영양을 공급하는 데 필요한 유당도 있습니다.

궤양, 천식 및 결핵이 있는 사람들의 식단에 이 제품을 포함하는 것이 좋습니다. Shubat는 췌장, 내장 및 간의 활동을 개선하는 능력이 있습니다. 또한, 이 음료는 탁월한 예방 효과가 있으며 각기병, 당뇨병, 빈혈, 위염 치료에도 도움이되며 피로 상태도 개선합니다. 이 제품에는 심혈 관계 활동에 유익한 칼륨도 있습니다.

오늘날 약국에서는 분말 형태 또는 정제로 판매되는 건조 슈바트를 찾을 수 있습니다. 이러한 준비는 음료의 모든 유익한 특성을 완전히 유지합니다.

요리에 사용

Shubat는 훌륭한 독립 음료이지만 많은 사람들이 특정 맛을 좋아하지 않습니다. 이를 방지하기 위해 허브 및 향신료와 같은 다양한 필러를 추가할 수 있습니다.

shubat 및 금기 사항의 피해

Shubat는 제품에 대한 개인적인 편협함을 가진 사람들에게 해를 끼칠 수 있습니다. 또한이 음료는 칼로리 함량이 상당히 높기 때문에 체중 감량 및 비만 중에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.민감한 장내 미생물을 가진 사람들에게는 shubat을 마실 수 없습니다.