상자에 담긴 주스가 해로운 이유. 당신은 또한 관심이있을 것입니다

밝고, 맛있고, 상쾌하고, 건강합니다... 쥬스 폐하! 정말 어린 시절부터 사랑했던 음료가 혜택만 가져다주는 것일까? 항상 마실 수 있습니까? 주스가 약이 될 수 있습니까? 이 질문과 다른 질문에 대한 답을 알고 싶다면 기사를 끝까지 읽으십시오. 완전히 다른 눈으로 주스와 관련된 많은 사실을 보게 될 것입니다!

주스 팩에는 몇 개의 비타민이 들어 있습니까?

최근에는 포장 주스에 유용한 것이 전혀 없다는 것이 널리 알려져 있습니다. 이 진술이 얼마나 사실인지 생각해 봅시다.

가방에 주스를 생산하는 기술은 대략 다음과 같습니다.

• 가장 저렴한 원료로 사과 주스를 짜십시오.
• 액체는 증발(농축)되고 이 형태로 저장됩니다.
• 농축 주스는 물로 희석되어 설탕, 향료, 염료, 구연산이 첨가됩니다.
• 결과 음료를 가방에 붓습니다.

물론 체리 주스에 체리가 전혀 들어가지 않고, 오렌지 주스에 오렌지가 들어가지 않는다고 말하는 것은 억울할 것이다. 그들은 추가하지만 체리, 오렌지 및 기타 과일이나 베리의 함량은 무시할 수 있을 정도로 작습니다.

또한 과일 성분이 100%인 것만이 과즙이라고 할 권리가 있습니다. 그러한 기적이 판매되고 있습니까? 천연 과즙 함량이 최대 50%인 음료는 넥타라 부르며, 과일 부분이 10% 미만이면 그냥 과즙 함유 음료!

포장 주스에 대해 전혀 좋은 점이 있습니까? 확실히 있습니다. 농축, 열처리, 저장을 견뎌낸 비타민은 사라지지 않고 실제로 그러한 주스에 포함되어있을 것입니다. 그러나 솔직히 그 내용은 무시할 만하므로 비타민 결핍 치료제로 그러한 주스를 사용하는 것은 권장하지 않습니다.

포장주스를 마실까 말까

이 질문에 대한 대답은 모호합니다. 의심 할 여지없이 슈퍼마켓의 주스는 매우 편리하고 빠르며 맛있습니다. 반면에 향료, 향미 강화제 및 염료가 해롭다는 것은 모두가 이미 알고 있습니다. 결론은 그 자체로 제안합니다. 그러한 주스를 마실 수 있으며 가장 중요한 것은 올바르게 선택하는 것입니다.

주스 선택을 위한 몇 가지 팁:

• 과일 부분의 구성과 비율에 주의하십시오.
• 신뢰할 수 있는 제조업체의 주스를 ​​구입하세요.
• 주스의 색이 더 풍부하고 부자연스러울수록 더 많은 염료가 있다는 것을 잊지 마십시오. 예를 들어 천연 사과 주스의 색상은 연한 갈색에서 진한 갈색까지이며 밝은 녹색의 "주스"는 자연이라고 할 수 없습니다.
• 싸게 가지마! 주스 생산 비용을 줄이기 위해 파렴치한 생산자는 물을 더 추가하거나 품질이 낮은 원료를 사용합니다.

갓 짜낸 주스 - 만병 통치약 또는 병원 티켓?

신선한 주스가 유용하다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 그럼에도 불구하고 그러한 주스에는 엄청난 양의 비타민, 미네랄 및 기타 유용한 물질이 순수한 형태로 포함되어 있기 때문에 빠르게 흡수되어 신체에 치료 효과가 있습니다. 또한 갓 짜낸 주스를 사용하여 모든 질병을 제거 할 것을 약속하는 많은 치료 방법이 있습니다. 그러나 신선한 주스를 섭취하는 데는 여러 가지 금기 사항이 있으므로 통제하지 않고 마시는 것은 권장하지 않습니다.

갓 짜낸 주스를 마실 때의 기본 규칙 및 주의 사항:

• 준비 직후 주스를 마셔야합니다 (마시기 전에 2 시간 동안 보관해야하는 비트 뿌리 제외) 공기 중의 비타민 파괴가 매우 빠르게 발생합니다.
• 음식과 함께 주스를 마시지 마십시오. 부패 과정이 시작되고 과도한 가스 형성으로 이어집니다. 주스를 마시기에 가장 좋은 시간은 식사 30분 전입니다.
• 치아 법랑질의 파괴를 피하려면 빨대로 주스를 마시고 어떤 경우에도 신선한 주스 직후에 양치질하지 않는 것이 좋습니다.
• 약을 복용하는 경우 주스를 마시는 것에 대해 의사와 상담하십시오.

또한 각 유형의 주스에는 주스의 도움으로 신체 개선을 결정하기 전에 연구해야 할 금기 사항 목록이 있습니다.

주스를 선택하세요

갓 짜낸 모든 주스에는 고유한 특성, 적응증 및 금기 사항이 있습니다. 예를 들어, 사용 사과 주스 건강한 성인은 제한될 수 없으며 전신에 긍정적인 영향을 미칩니다. 급성기에 소화성 궤양, 췌장염, 위염에만 사과주스를 복용하는 것은 권장하지 않습니다.

오렌지 주스 - 비타민C의 보고로 감기예방과 면역력증진에 쓰인다. 전문가들은이 주스를 ​​물로 반으로 희석하고 산도가 높은 사람과 소화 장애가있는 사람에게는 마시지 말라고 조언합니다.

포도 주스 신진대사를 촉진하고 소화를 좋게 하며 피를 맑게 하고 심장에 좋은 효과가 있다. 또한 물로 반으로 희석하고 한 번에 반 잔 이상을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 이 주스 복용에 대한 금기 사항은 소화성 궤양, 산도가 높은 위염, 당뇨병, 비만, 폐 염증입니다.

가장 유용한 것 중 하나 당근 쥬스 , 면역력을 향상시키고 소화, 순환계에 유익한 효과가 있으며 시력을 향상시키고 몸을 정화합니다. 당근 주스를 과도하게 사용하지 않는 것이 중요하며 소화성 궤양, 위염, 설사 및 당뇨병이 악화되는 경우에도 사용하지 않는 것이 중요합니다.

합리적인 접근으로 갓 짜낸 주스는 몸을 치유하는 데 큰 도움이 될 수 있으며 기존 질병에 대처하고 새로운 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 주스를 올바르게 마시고 건강하십시오!

다채로운 포장을 선택할 때 주스, 과즙 또는 음료수와 같이 항상 거기에 쓰여진 내용에주의를 기울입니까! 종종 우리는 이러한 모든 음료를 주스라는 한 단어로 결합합니다. 그러나 주스 발생:

직접 추출(이러한 주스는 과일이나 채소에서 직접 생산됨);


갓 짜낸 것 (구매자 앞에서 슈퍼마켓에서 준비됨);


농축 주스와 특별히 준비된 식수에서 복원되었습니다. 그리고이 제품이 주스, 과즙 또는 음료인지 여부는 바로이 희석 정도에 달려 있습니다. 설탕, 감미료, 향료, 방부제, 염료 등 모든 첨가물은 금지되어 있습니다.

꿀이란 무엇입니까?

주스와 마찬가지로 넥타는 농축 주스(퓌레)와 물에서 생산되는 반면, 과일 부분은 더 이상 100%가 아니지만 과일의 이름에 따라 20%~50% 이상입니다. 제조업체는 설탕, 산성화제(구연산), 펄프, 천연 향료를 사용하여 꿀의 맛을 조정할 권리가 있습니다. 항산화제(아스코르빈산)의 사용도 허용됩니다. 그러나 감미료, 인공 향료 및 방부제는 여전히 금지되어 있습니다!

그러나 꿀이 반드시 주스보다 나쁘다고 생각해서는 안됩니다. 결국, 기본적으로 꿀은 순수한 형태로 마시는 것이 거의 불가능한 주스 인 열매와 과일에서 준비됩니다. 예를 들어 100% 블랙커런트 주스 한 잔을 즐길 수 있는 사람은 거의 없다는 데 동의합니다! 아니면 누군가 바나나 주스를 만났을까요?

장과, 과일 및 채소에서 짜낸 주스는 어떻게 됩니까?

현대 기술을 통해 과일, 장과 및 채소에 포함된 비타민, 거시 및 미량 원소를 가능한 한 조심스럽게 처리하고 대부분을 최종 제품에 저장할 수 있습니다.

나탈리아 삼보르스카야

무알코올 제품의 품질 관리 전문가인 화학 기술자

농축 과정에서 주스는 감압 상태에서 부드럽게 가열되므로 주스가 5-8배 "진해집니다"! 또한 정화된 주스의 경우 한외여과 단계를 거친 후 주스가 투명해집니다. 결과는 두껍고 점성이 있는 제품입니다. 예를 들어 농축 정화 사과 주스의 일관성은 신선한 꿀과 매우 유사합니다. 이러한 주스는 제거된 물의 양이 반환되는 "패키지"의 포장 주스 생산으로 이동합니다. 주스 저온 살균 공정으로 미생물학적 안전성이 보장됩니다. 이 단계에서 주스는 85-92°C의 온도로 가열되고 30초 동안 유지되고 빠르게 냉각되므로 주스의 거의 모든 유용한 물질, 맛 및 향을 저장할 수 있습니다. 이제 주스를 포장할 준비가 되었습니다!

물론 가장 유용한 것은 갓 짜낸 주스이며 자연이 과일에 준 모든 귀중한 물질을 최대한 포함합니다! 직접 압착 주스는 농축 주스로 만든 주스보다 한 단계 더 비쌉니다. 그러나 재구성 주스는 기술 처리의 모든 단계에도 불구하고 적절한 인간 영양에 매우 중요한 많은 물질을 유지합니다.

오렌지 주스

오렌지 주스는 우리 시대에 가장 인기 있는 것 중 하나입니다. 영양소의 창고일 뿐입니다. 포도당, 자당, 유기산, 아스코르빈산, 비타민 A, 칼륨, 미량 원소 등 , 마그네슘, 인, 구리 및 아연은 모두 오렌지 주스에서 발견됩니다. 오렌지 주스는 혈관벽을 강화할 뿐만 아니라 항염증 효과도 있는 바이오플라보노이드 헤스페리딘의 함량이 독특합니다. 유사한 특성과 현저한 항산화 효과를 지닌 물질 나린진은 자몽 주스에서만 발견됩니다. 이 플라보노이드 덕분에 자몽은 같은 맛의 쓴맛을 가지고 있습니다.

사과 주스

전통적인 사과 주스에는 설탕, 사과산 및 구연산, 비타민 C, PP, 그룹 B, 미네랄 칼륨, 철, 펙틴이 포함되어 있습니다. 그러나 정화 된 사과 주스에서는 거의 모든 펙틴이 제거되어 우리 몸이 주스의 나머지 영양소를 흡수하고 장 운동성을 향상시키는 데 도움이됩니다. 따라서 정화되지 않은 사과 주스는 눈물처럼 투명한 "형제"보다 훨씬 유용합니다.

"밝은" 주스

블랙 커런트, 체리, 블랙 베리, 쵸크 베리, 적포도와 같은 베리의 주스 및 더 자주 꿀에 별도의 장소를 할당해야합니다. 비타민, 유기산 및 미네랄 함량이 높을 뿐만 아니라 강력한 천연 항산화제인 안토시아닌이 풍부합니다. 열매에 색을 입히는 것은 이러한 물질이며 대부분 재구성 주스에 보존됩니다. 덕분에 주스에 불순물이 있는지 쉽게 알 수 있습니다. 소다를 조금 넣으면 천연 제품의 색상이 회색 녹색으로 바뀝니다. 주스가 색을 유지했다면 이 제품은 가짜이며 확실히 합성 염료가 포함되어 있습니다.

그래서,

우리는 "상점"주스를 만드는 기술의 요점을 배웠습니다. 그리고 결론은 무엇입니까? 포장 주스의 해로움 또는 이점은 무엇입니까?

요약하면 낙관적인 결과를 요약할 수 있습니다. 신뢰할 수 있는 생산자로부터 고품질 주스를 선택하면 신체에 대한 이점과 멋진 맛 기억만 얻을 수 있습니다.

패키지에서 주스를 마시거나 마시지 않으려면 모두가 스스로 결정합니다. 결국 가장 중요한 것은 올바른 선택을 하기 위해 가능한 한 많은 정보를 확보하는 것입니다.

비타민 , 주스 팩, 마실까 말까

요즘 갓 짜낸 주스는 점점 더 찾기가 어려워지고 있지만 건강의 상징이되었습니다. 실제로 야채와 과일 주스는 과일과 야채보다 훨씬 건강에 매우 유용합니다. 몸이 단단한 음식을 처리하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 주스의 영양소와 영양소는 고체 음식보다 몇 분 안에 더 빨리 신체 세포에 전달됩니다.

몸에 주스의 이점은 무엇입니까?

주스는 쉽게 소화되고 영양소와 비타민이 풍부합니다.

주스에는 비타민, 단백질, 탄수화물, 칼륨, 인, 철분이 포함되어 있습니다. 예를 들어 자두와 비트 뿌리와 같은 많은 주스는 완하제 효과가 있고 다른 주스는 반대로 고정됩니다. 오이와 포도 주스는 몸의 자기 정화, 배뇨 증가 등에 기여합니다. 사탕무 주스는 헤모글로빈을 증가시키고 당근 주스는 톤을 증가시키고 우리 몸을 에너지로 채웁니다. 주스에는 영양가 있는 섬유질과 펙틴이 들어 있습니다.

주스의 이점은 매일 사용하는 것이므로 올바르게 선택하고 보관하는 것이 중요합니다. 이제 많은 레스토랑, 슈퍼마켓 및 쇼핑 센터에서 갓 짜낸 주스를 제공할 수 있습니다. 과일을 미리 눌렀던 용기에서 주스를 붓는 것이 아니라 바로 앞에서 주스를 준비하는 것이 매우 중요합니다. 이러한 주스는 10 분 후에 치유력을 잃기 때문에 즉시 마셔야합니다.

포장주스란?

포장 주스 제조업체는 우리에게 무엇을 제공합니까? 가장 놀라운 점은 테트라 팩에 농축액에서 재구성된 천연 주스가 포함되어 있다는 것입니다.

농축액은 특수 기술을 사용하여 물을 증발시킨 열처리를 거친 천연 주스입니다. 농축 주스는 해외에서 우리나라로 가져와 물과 향료의 도움으로 공장에서 복원됩니다.

농축액을 받으면 향이 분리되기 때문에 풍미가 추가됩니다.

포장 주스의 피해는 무엇입니까

포장 주스의 피해는 무엇입니까? 주스를 선택할 때 라벨을 읽으십시오. 결국 표시된 과일이나 야채가 내부에 주스라는 의미는 아닙니다. 아마도 가방에는 꿀이 들어 있거나 더 나쁜 경우에는 과일이나 야채 음료가 들어있을 것입니다. 제조업체는 구매자가 잘 쓰여진 글꼴을 읽지 않고 밝은 그림을 믿을 것이라는 사실에 의존하므로 그들이 제공하는 것을 정확히 알고 싶다면 아름다운 레이블로 서두르지 말고 내용을 읽으십시오.

꿀이란 무엇입니까? GOST에 따르면 꿀은 과일 주스, 하나 이상의 농축 과일 주스 또는 양질의 잘 익은 신선한 과일의 식용 부분을 물, 설탕 또는 꿀과 함께 퓌레 상태로 혼합하여 얻은 제품입니다. 꿀의 구성에는 산도 조절제(보통 구연산 또는 아스코르브산)도 포함됩니다.

GOST는 꿀에 포함되어야 하는 주스의 최소 비율을 엄격하게 규제합니다. 일반적으로 이 비율은 베리와 과일의 종류에 따라 다르며 25~50%까지 다양합니다. 예를 들어, 자두 및 크랜베리 ​​과즙에는 과즙이 30% 이상, 체리 및 망고 과즙에는 35% 이상, 패션 프루트 또는 바나나 과즙에는 25% 이상이 포함되어야 합니다. 감로에서는 방부제와 염료의 사용이 허용됩니다.

그러나 새로운 GOST에 따르면 주스에는 인공 향료, 염료 및 방부제가 포함될 수 없습니다. 과일에서 추출한 천연 향료만 첨가할 수 있습니다. 그러니 천연 주스를 마시고 건강하십시오!

테트라팩 상자

아주 최근에 지난 세기의 80 년대에 주스가 병이라고 불리는 3 리터 병에서만 판매되었다는 것을 기억하십니까? 그러나 kefir는 삼각형 판지 가방-테트라 팩에 부었습니다 ... 조금 후에 테트라 팩에서는 직사각형 주스 만 러시아 시장에 나타났습니다. 이제 "주스 한 상자를 사러 갈 게요"라는 문구로 누구도 놀라지 않을 것입니다 (30 년 전에 발음되었을 것이라고 상상해보십시오). Tetrapacks는 여전히 일부 장소에 남아있는 작은 포장 마차에서 거대한 쇼핑 센터에 이르기까지 다양한 소매점에서 많은 카운터를 채 웁니다. 이제 아마도 반대로 일부 회사에서 여전히 생산하는 3 리터 병에 주스로 가족을 놀라게 할 수 있습니다.

그렇다면 테트라팩은 무엇일까요? 일반적으로 "Tetra Pak"은 포장재를 제조하는 대규모 다국적 스웨덴 회사의 이름입니다. 20 세기 중반부터 이러한 패키지 중 일부는 이미 개발되었으며 첫 번째는 사면체 모양의 상자 (케 피어가 판매 됨)- "Tetra Classic"이 등장한 후 "Tetra Brik"이 나타났습니다. , "Tetra Prisma", " Tetra Top" 및 무균 버전("Tetra Brik Aseptic" 등)을 포함한 기타 패키지.

또한 Tetra Pak의 주요 자산은 패키지와 제품을 서로 별도로 멸균한 다음 완전한 멸균 상태에서 tetrapak을 채우고 안전하게 닫는 무균 기술입니다. 그 결과, 제품을 냉장보관하지 않고도 장기간 보관할 수 있습니다. 현대식 선반에 다양한 종류의 주스(주스뿐만 아니라)가 있는 것은 독특한 포장 덕분입니다. 따라서 주스를 선택하려면 어떤 주스를 마셔야할지 정확히 모를 때 아름다운 골판지 상자에있는 비문과 그림을 공부하는 데 몇 시간을 보낼 수 있습니다.우선주의해야 할 사항을 알려 드리겠습니다. .

상자로 판매되는 주스는 무엇입니까?

최소한의 가공 후 주스를 사고 싶다면 먼저 "직접 짜낸 주스"라는 비문을 찾으십시오. 이 제품이 신선한 과일로 직접 만들어 졌다는 의미입니다. "천연" 또는 "100% 주스" 라벨이 보이면 상자에 있는 주스가 재구성된 것입니다. 미리 예약합시다. 매장에 후자가 훨씬 더 많기 때문에 검색하기 어려울 것입니다. 그리고 정당한 이유는 수확 기간 동안 현지 과일에서 직접 주스를 준비하기 때문입니다.

그러나 재구성 주스는 무엇입니까? 이것은 직접 소비 제품이 아닌 농축 주스로 만든 제품입니다. 놀라지 마십시오. 이 음료는 동일한 천연 주스를 기반으로하며 제조업체에서 우리 테이블로 더 먼 길을 통과합니다. 걸쭉하고 점성이 있는 농축 주스는 갓 짜낸 주스에서 액체를 증발시켜 얻습니다. 미량 원소와 비타민을 보존하기 위해 위의 과정은 저압에서 수행됩니다. 생성된 농축액은 냉동 또는 저온 살균(특정 온도로 가열)되고 무균 용기에 부어집니다.

세 가지 유형의 농축액이 있습니다.
- "프리미엄" - 첫 번째 추출;
- "표준" - 펄프가 있는 액체;
- "펄프 세척" - 소량의 액체가 포함된 펄프.
농축액에서 재구성된 주스를 얻기 위해 후자는 증발된 양만큼 순수한 물로 희석됩니다. 동시에 특정 온도, 속도, 희석 단계 수 등 필요한 모든 기술 권장 사항이 관찰됩니다. 농축액을 복원 할 때 제조업체는 종종 추가 유익한 물질로 음료를 포화시켜 기성품 혼합물 형태로 첨가합니다.

주스를 구입할 때 포장 손상 여부를 검사하고 만료일, 구성 및 제조업체에주의하는 것을 잊지 마십시오.

마실까 말까?

많은 사람들이 갓 짜낸 주스만 마시는 것을 옹호하며 우리는 논쟁하지 않을 것입니다. 그러나 안타깝게도 포화 상태 때문에 모든 사람이이 제품을 마실 수있는 것은 아니며 갓 짜낸 많은 주스는 물로 희석해야합니다. 따라서 웰빙과 개인 취향에 따라 테이블 음료를 선택하십시오. 어떤 경우에도 경계하십시오. 구입 한 과일에서 직접 주스를 만들거나 기성품으로 구입하십시오.