이 표준은 다른 시간과 날씨와 기후 조건에서 만들어지고 테스트되었으므로이 표준을 최적이라고 생각합니다!

1934 년, 붉은 군대에서, 1934 년 3 월 6 일의 STO K-29ss의 결정에 의해, 주요 붉은 군대 배급 (Norm No. 1)에 대해 다음과 같은 일일 수당이 도입되었습니다.

제품명	그램 단위의 무게
1. 호밀 빵	600
2. 밀 빵 96 %	400
3. 밀가루 85 % (podboltnaya)	20
4. 다른 곡물	150
5. 파스타	10
6. 고기	175
7. 생선 (청어)	75
8. 지방 (동물성 지방)	20
9. 식물성 기름	30
10. 감자	400
11. 양배추 (절임과 신선한)	170
12. 사탕무	60
13. 당근	35
14. 양파	30
15. 뿌리, 채소	40
16. 토마토 퓨레	15
17. 후추	0,5
18. 베이 리프	0,3
19. 설탕	35
20. 차 (월)	50
21. 소금	30
22. 비누 (월)	200
23. 겨자	0,3
24. 식초	3

1941 년 5 월, 고기 (최대 150g) 감소와 생선 (100g까지) 및 채소의 증가로 표준 1이 변경되었습니다.

1941 년 9 월 이후, 1 호기는 전투 부대의 수당과 군대의 일부가 아닌 후방, 경비 및 군대에 대해서만 남겨졌으며, 더 낮은 수당 기준이 제공되었다. 동시에, 하루에 100 그램의 양으로 군대의 전투 유닛에 보드카를 발행하기 시작했습니다. 나머지 군인들은 주와 공휴일에만 (연간 약 10 회) 보드카에 의존했습니다. 여성 병사의 경우 비누 분배가 400g으로 증가했습니다.

이 규범은 전쟁 기간 내내 유효했습니다.

1940 년대 말에는 소비에트 군대의 모든 지역에서 1 위가 복원되었습니다.

1960 년 1 월 1 일부터 10g의 버터가 표준으로 도입되었으며 설탕의 양이 45g으로 증가한 후 1960 년대에 규범이 도입되었습니다 : 젤리 (말린 과일)-최대 30 (20) 예를 들어, 설탕의 양은 65g, 파스타는 40g, 버터는 20g으로 증가하였고, 2 등급의 밀가루 빵은 1 등급의 밀가루 빵으로 대체되었다. 1975 년 5 월 1 일 이후, 계란 (2 개)의 발행으로 인해 표준이 증가했으며 주말과 공휴일에는 밀가루 / 곡물 및 채소 종류의 재배포로 인해 약간 변경되었습니다.

규범 No. 1 이 규범에 따르면, 병역의 병사와 병사, 훈련장에있을 때 예비 병사의 병사와 병사, 병역의 병사와 병사, 영장을 먹어야했습니다. 이 표준은 지상군에만 해당됩니다.

제품명	하루에 수량
1. 호밀 빵	350g
2. 밀 빵	400g
3. 밀가루 (프리미엄 또는 1 등급)	10 지
4. 다른 곡물 (쌀, 기장, 메밀, 보리)	120g
5. 파스타	40 지
6. 고기	150g
7. 물고기	100g
8. 동물성 지방 (마가린)	20g
9. 식물성 기름	20g
10. 버터	30 지
11. 우유	100g
12. 닭고기 달걀	주당 4 개
13. 설탕	70g
14. 소금	20g
15. 차 (찻잎)	1.2g
16. 베이 리프	0.2g
17. 갈은 고추 (검은 색 또는 빨간색)	0.3 지
18. 머스타드 파우더	0.3 지
19. 식초	2 개
20. 토마토 페이스트	6 개
21. 감자	600g
22. 양배추	130g
23. 사탕무	30 지
24. 당근	50g
25. 양파	50g
26. 오이, 토마토, 허브	40 지
27. 과일 또는 야채 주스	50g
28. Kissel 건조 / 말린 과일	30 / 120g
29. 비타민 "헥사 비트"	1 정

규범 1 번 보충

철도에서 군용화물을 호위하는 경비 요원

훈련 캠프의 예비 직원

1. 일일 빵 표준이 빵에 필요한 군인을 훨씬 능가했기 때문에, 군인이 일반적으로 먹는 양으로 슬라이스 형태로 테이블에 빵을 제공하고, 일반적인 빵을 가지고 있지 않은 사람들을 위해 식당의 유통 창에 일정량의 빵을 뿌릴 수있었습니다. 빵을 절약함으로써 생성 된 양은 병사 테이블을위한 다른 제품을 구매하는 데 사용될 수있었습니다. 일반적으로이 돈은 군인의 휴일 저녁 식사를 위해 과일, 과자, 쿠키를 사기 위해 사용되었습니다. 차와 설탕 추가 음식  경비병; 운동 중 보충 영양을위한 지방. 더 높은 사령부는 1 호 이상의 병사들의 영양을 개선하는 데 사용되는 보호소 농장 (돼지, 채소밭)의 창설을 장려했습니다. 또한, 병사들이 먹지 않은 빵은 종종 9 호에 따라 배급 된 크래커를 만드는 데 사용되었습니다. 아래 참조).
2. 고기 150g, 통조림 생선 물고기 대신 통조림 고기 112g, 통조림 생선 60g으로 생선 통조림을 계산하여 신선한 고기를 통조림 고기로 교체 할 수있었습니다.
3. 일반적으로 약 50 개의 규범이있었습니다. 규범 1 번은 물론 가장 낮았습니다.

하루 동안 군인 식당의 메뉴 샘플 :

• 아침 식사 : 보리 죽. 고기 굴 라시. 차, 설탕, 버터, 빵.
• 점심 :  소금에 절인 토마토 샐러드. 고기 국물에 보쉬. 메밀 죽. 삶은 부분 고기. 설탕에 절인 과일, 빵.
• 석식 :  으깬 감자. 부분 튀긴 생선. 차, 버터, 설탕, 빵.

규범 No. 9.  이것은 소위 배급입니다. 서방 국가에서는 일반적으로 전투식이 요법이라고합니다. 이 규범은 군인이 본격적인 따뜻한 식사를 제공 할 수없는 상황에 처한 경우에만 발행 될 수 있습니다. 건조 배급량은 3 일 이내에 발행 될 수 있습니다. 그런 다음 병사들은 정상적인 영양 섭취를 시작해야합니다.

옵션 1

제품명	하루에 수량
1. 북극 비스킷 / 빵	270-300g / 500g
2. 통조림 고기	450g
3. 통조림 고기와 야채	250-265g
4. 농축 우유	110g
5. 과일 주스	140g
6. 설탕	60g
7. 차 (일회용 가방에 찻잎)	향 주머니 3 개
8. 위생적인 \u200b\u200b냅킨	3 개

옵션 2

제품명	하루에 수량
1. 북극 비스킷 / 빵	270-300g / 500g
2. 통조림 고기	450g
3. 통조림 고기와 야채	250-265g
4. 설탕	180g
5. 차 (일회용 봉투에 찻잎)	향 주머니 3 개
6. 위생적인 \u200b\u200b냅킨	3 개

통조림 고기는 일반적으로 조림 고기, 소시지 다진 고기, 소시지 고기, 간장입니다. 통조림 고기는 일반적으로 고기가 들어간 죽입니다 (쇠고기가 든 메밀 죽, 양고기가 들어간 죽, 돼지 고기가 든 보리 죽). 건조한 배급량의 통조림은 모두 차가운 형태로 섭취 할 수 있지만 제품을 3 식 (예 : 옵션 2)으로 분배하는 것이 좋습니다.

• 아침 식사 :  냄비에 고기와 채소 보존 (265g)의 첫 번째 캔을 예열하고 냄비에 물을 넣습니다. 차 찻잔 (한 봉지), 설탕 60g, 비스킷 100g.
• 점심 :  통조림 고기 통조림을 냄비에 넣고 2 ~ 3 통의 물을 첨가하십시오. 차 찻잔 (한 봉지), 설탕 60g, 비스킷 100g.
• 저녁 :  물을 넣지 않고 두 번째 캔의 고기 및 야채 보존 (265g)을 냄비에 데 웁니다. 차 찻잔 (한 봉지), 설탕 60g, 비스킷 100g.

일일 납땜 제품 전체가 골판지 상자에 포장되었습니다. 탱크와 장갑차의 승무원을 위해 상자는 내구성이 뛰어난 방수 골판지로 만들어졌습니다. 미래에는 건조한 배급 포장은 금속으로 밀봉되어 포장을 요리 용 팬으로, 뚜껑을 프라이팬으로 사용할 수 있도록 밀봉해야합니다.

A rimean 요리는 세계 요리의 역사와 일반적인 역사에서 분리 된 장입니다. 원칙적으로 매우 다양하지는 않지만 적대 행위 중에는 훨씬 더 심각한 변화가 일어났습니다. 요리 조건이 부족하고 제품 세트가 열악했기 때문에이 모든 것이 군사 요리사의 작품으로 만들어졌으며 그의 직업은 매우 높이 평가되었습니다. 간단한 요리를 제공하는 군용 주방은 오늘날 최고의 식당이라 할 수 있습니다.

먼저 역사로 돌아 갑시다 ... 18 세기 초 정규군이 형성 될 때까지 국가는 군대 식량에 관심이 없었습니다. 군인들은 제품을 직접 조달하여 서비스가 발생한 곳의 주민들로부터 급여를 사기 위해 제품을 구입했습니다. 적대 행위 중에 더욱 복잡해진이 상황은 1700 년까지 피터 1 세가“이 식량 공급 장군의 이름을 가진 오콜 니치 야지 코프 (Okolnichy Yazykov)에 모든 프레임 사람들의 곡물 재고 관리에 관한”법령을 발표하고 규정에 대한 지침을 발표 한 1700 년까지였다. 몇 년 후 군인들은 이미 육류 제품 구매를 위해 밀가루, 시리얼, 야채, 소금 및 현금 수당으로 구성된 규정을 배정 받았으며 보드카와 맥주에 의존했습니다. 병사들의 대포가 조직되었고, 장인들은 선출 된 식품 관리자로부터 음식을받은 후 모닥불의 캠프 파이어 보일러에서 자신의 음식을 함께 요리했습니다. 최초의 군사 요리사는 Zaporizhzhya Cossacks에 나타 났으며, 150 Kussa의 각 쿠렌에는 1 명의 요리사와 여러 명의 요리사가있었습니다. 그들은 구리 가마솥에서 요리를했으며, 요리사는 음식 준비에 대해 알 렸습니다.

원칙적으로, 음식과기구를 갖춘 호송대는 군대보다 일찍 경로를 따라 진행되었으며, 주차장에 도착하자마자 관찰자와 요리사는 도착하는 회사가 즉시 먹을 수 있도록 음식을 요리하기 시작했습니다. 군인들이 아침 식사를 할 수 있도록 미래를 위해 음식을 요리하고 이미 준비된 상태로 운송하거나 밤에 요리 할 수 \u200b\u200b없었습니다. 요리는 일반적으로 구리였으며 음식을 보관할 수 없었습니다. Suvorov의 지도력 하에서 군대에서 상대적인 탈출구가 발견되었습니다. 아침에 군인들은 물을 끓여 크래커를 적 셨습니다. 이것은 빠른 군인의 아침 식사였습니다. 시간이 지남에 주철 보일러가 나타났습니다.

늙은 러시아 군 속담 "수프와 죽-우리 음식"에 따르면,이 두 요리는 실제로 주요 요리이며 모든 곳에서 준비되었습니다. 그리고 러시아어처럼 민화 군인들과 도끼의 죽에 대해, 요리사들은 식단을 약간 다각화하기 위해 몇 가지 새로운 요리를 만들려고 노력했습니다. 그러나 러시아 제국의 군대에서는 군인들 중 요리사를 포함한 군인들이 공급 표준을 알지 못하여 확인할 수 없었습니다. 많은 제품들이 단순히 자신이 의존하는 형태와 양으로 부엌에 도달하지 못했으며 일부는 전혀 도달하지 못했습니다. 저녁 식사의 공식 레이아웃에 따르면 곡물과 라드에만 의존했습니다.이 세트의 많은 부분을 준비 할 수 없으며 맛있는 것도 있으므로 돈으로 무언가를 사고 싶어했습니다. 19 세기 중반까지 병영은 러시아에서 지어지지 않았습니다. 군인과 장교는 농민과 도시 주택 오두막에서 빌렛에 배치되었습니다. 니콜라스 황제의 순서는 다음과 같습니다. 재무부에서 손님을 위해 손님에게 제품을 출시하는 것이지만 실제로는 모든 것이 계획대로 이루어지지 않았습니다. 주인은 일주일에 두 번 손님 한 명당 200g의 고기를 받거나 돈으로 돈을 받았으며 나머지 제품은 세금 때문에 스스로 공급해야했습니다. 그러나 주인은 돈을 저축하려고 노력하여 종들이 스스로 만족을 돌 보도록 강요했습니다.

집중적이고 체계적인 영양은 러일 전쟁 중에 만 나타났습니다. 그런 다음 Anton Turchanovich 대령의 캠프 키친을 테스트하여 발명가 자신이 "범용 휴대용 난로"라고 불렀습니다. 1904 년 3 월 8 일의 특허 문헌은 Turchanovich에 의해 기술 된 "군용 캠핑 키친-사모바르"또는 "유니버설 휴대용 핫 베드"는 유사성이 없다고 증언했다. Turchanovich의 주방은 단 4 시간 만에 250 명의 회사에서 보르시, 죽 및 차를 요리 할 수있게했습니다. 이 캠프 음식은 만주에서 러시아 군에 이어 2 차 세계 대전 이전에 유럽 군부대에게 관심을 불러 일으켰으며, 세계 제 1 차 세계 대전 전에는 거의 모든 군대가 야영장 주방을 인수했습니다. 1909 년 프랑스 군의 기동 중에 러시아 장군은 현장에서 프랑스 군이 모닥불을 만들고 램로드에 냄비를 매달아 놓는 것을 보았습니다 ... 요컨대, 몇 년 전 러시아 군대가 한 일. 러시아인들은 연합군에게 선물을 주었다. 그들은 캠프 주방 샘플과 기술 문서를 넘겨 주었다. 곧 오스트리아와 독일인들은 야외 주방을 개발했습니다. 그런 다음 부엌에 부착 된 군사 요리사의 공식 특기가 나타났습니다. “빵집 수꾼”은 병사들에게 음식을 제공했을뿐만 아니라 난민과 길거리 아이들을 구하고 노동자와 부상자를 도왔습니다. 현장 주방과 빵집에서 요리사는 병역에 적합하지 않고 적대 행위에 참여하지는 않지만 포격과 폭격 중에 군인을 위해 음식을 준비한 노인이었습니다. 그리고 본 발명에 대한 외국인의 관심은 프랑스 식, 오스트리아 식, 독일 식 및 기타 부대가 주방이있는 병영이있는 도시에서 멈췄다는 사실에 의해 설명되었다. 그들은 적대 행위 후에 그곳으로 돌아 왔으며 며칠 동안 거기에 서있었습니다. 야외 주방이 필요하지 않았습니다.

첫 번째 현장 주방은 말이 그려졌으며 키 큰 굴뚝과 보일러가 달린 금속 나무 난로로 구성되었습니다. 각 보일러에는 자체 화실이 있으며, 하나는 첫 번째 요리 (190 l), 두 번째는 두 번째 (130 l)를위한 것입니다. 나중에, 수돗물이 달린 탱크조차도 커피 (땅 또는 대리)가 양조되고 튀김 파이 용 오븐이있는 현장 주방에 나타났습니다. 그런 부엌의 거대한 가마솥의 물은 40 분 만에 끓기 시작했습니다 ... 그것은 두 바퀴 달린 카트로 운송되었으며 음식, 요리, 장작 및 접이식 테이블도 공급되었습니다. 요리사의 바퀴, 프레임, 샤프트, 장작 상자, 접이식 테이블 및 받침대는 짙은 녹색으로 칠해졌습니다.

그러나 Turchanovich는 이동식 주방의 발명에 대해 처음으로 관심을 가지지 않았습니다. 19 세기 말, 러시아 상인 줄리안 파리 히코 (Julian Parichko)는 캠프 키친을위한 여러 프로젝트를 개발했으며 그 중 일부는 러시아-터키 전쟁 중에 사용되었습니다. 그러나 전쟁이 끝나면 Parichko의 발명품은 잊혀졌습니다. 그러나 1888 년에 첫 번째 필드 베이커리가 도입되었으며 빵은 호밀과 밀가루 (반죽은 매우 간단합니다-물, 밀가루, 효모 및 소금)로 만들어졌으며 크래커는 건조되었습니다. 나중에, 제 1 차 세계 대전 중에 자동차 주방이 만들어졌습니다. 1917 년 10 월, 부대에는 100 개가 넘는“자동차 부엌”이있었습니다.

제 2 차 세계 대전이 시작될 때, 붉은 군대의 물류 국장은 창립, 부엌, 식량 공급이있는 부서에 군인들을위한 식량 공급에 관한 특별 서비스가 만들어 졌음을 승인했다. 전쟁 중 식품 및 의료 서비스는 평화 시간보다 훨씬 더 의미가 많았 기 때문에 현장 주방에 많은 관심을 기울였습니다. 1943 년에는 Turchanovich의 캠프 키친을 나타내는“우수한 요리사”표지판과 베이킹 오븐과 밀 귀를 나타내는“우수한 빵집”을 포함하여 후방 병사들을 장려하기 위해 배지가 설립되었습니다. 소련 최고 소비에트 연방 상원의 원령에 따르면,이 배지를 수여 할 권리는“연대 및 편대 지휘관, 군대의 식량 공급 부서 책임자, 전선 및 군사 지역의 식량 공급 부서 책임자 및 붉은 군대의 식량 공급 책임자”에게 부여되었다고 밝혔다. “우수한 요리사”배지는“전투 상황에서 맛있고 다양한 음식을 훌륭하게 준비하고, 뜨거운 음식과 차를 전투기에게 신속하게 전달하며, 현지 비타민과 허브 공급원을 사용하여”수상했습니다. 위대한 동안 제 2 차 세계 대전  훌륭한 요리사와 빵 굽는 사람의 표시는 3 만 3 천명의 전투기로 기록되었습니다 ...

제 2 차 세계 대전이 시작될 때 7 천 개가 넘는 현장 주방이 분실되고 포획되어 나머지 남은 부하가 증가한 다른 통계도 있습니다. 이로 인해 190 명을 수용 한 주방이 현재 270 명을 수용했습니다. 군 학교의 거의 모든 주방이 군대로 옮겨졌습니다. 후방 군사 지역에서. 뒤편과 앞쪽의 장인-공산 인들은 금속 탱크, 보일러 및 캔에서 캠프 주방을 리벳으로 박았습니다. 그러나 부엌은 충분하지 않았으며 군대를 위해서뿐만 아니라 참호와 파업 도랑을 파는 여단, 대피 및 일하는 방위 기업을 위해 음식을 제공 할 정도로 부엌이 충분하지 않았습니다. 전쟁의 첫날에는 부엌 트레일러가 너무 무거워서 부품을 견딜 수 없었습니다. 따라서 1941-1942 년에 집에서 만든 멋진 주방이 군대에서 널리 사용되었습니다. 이 구조물은 다시 카트 나 썰매에 담아 운반되었습니다.

• 빵 : 10 월 – 3 월 – 900; 4 월 – 9 월 – 800.
• 밀가루 2 학년-20 g.
• 다른 곡물-140 g.
• 마카로니-30 g.
• 고기-150g.
• 물고기-100g.
• 바지와 라드-30 g.
• 식물성 기름-20 g.
• 설탕-35g.
• 차-1g.
• 소금-30g.

• 야채 :
• 감자-500g.
• 양배추-170g.
• 당근-45g.
• 사탕무-40 g.
• 양파-30g.
• 채소-35g.

12 월부터 2 월까지는 1 인당 하루 25g의 돼지 고기 지방이 추가로 제공됩니다. 또한 유명한 "People 's Commissar 100 grams"도 배급에 포함되었습니다 .1941 년 이래 스탈린의 법령은 적군에 대한 보드카 발행과 지휘관, 공군의 비행 및 엔지니어링 요원에 대한 보드카 발행을 정상화했습니다. 싸우는. 이 전통은 차르 시대로 거슬러 올라갑니다. 군대에는 와인 한 잔인 "와인 부분"이있었습니다.

전쟁의 첫날부터 영국과 미국의 지도부는 소비에트 연방에 대한지지와 그를 돕고 자하는 열망을 선언했다. 밀, 설탕, 코코아, 탈수 또는 통조림 식품-계란 가루와 스튜가 임대차 계약으로 러시아에 오기 시작했습니다. 레닌 그라드 전선의 병사들은 정찰을 떠났고, 쓴 미국 초콜릿과 비스킷 캔을 두껍게 받았습니다. 과일 주스, 통조림, 건조 및 신선한 과일, 야채, 견과류 및 일부 다른 제품은 병원으로 보내져 괴롭힘, 전시 재앙을 피했습니다. 그들의식이 표준은 전쟁 포로를위한 것이었다.

비교를 위해 Wehrmacht 군대의 영양 기준을 인용 할 수 있습니다.

• 빵-750g.
• 곡물 (세 몰리나와 쌀)-8 g.
• 마카로니-2g.
• 고기 (쇠고기, 송아지 고기, 돼지 고기) -118 g.
• 소시지-42.6 g.
• 짠 소금-17 g.
• 소 버터-21.4g.
• 마가린-14g.
• 설탕-21.4g.
• 분쇄 커피-16 g.
• 감자-1500g (또는 콩, 콩)-365g.
• 야채 (셀러리, 완두콩, 당근, 양배추)-143 g.
• 치즈-21.5g.

그리고 일주일에 한 번 독일 군인들은 절인 오이 1 개, 우유 20 g, 계란 3 개, 기름에 든 \u200b\u200b정어리 1 캔, 사과 1 개, 차 4 g, 코코아 가루 20 g을 사용했습니다. 또한 각 병사는 통조림 고기 통조림, 수프 농축액 및 크래커 소포로 구성된 만질 수없는 배급량을 가방에 담았습니다. 이 다이어트는 가장 극단적 인 경우에 지휘관의 명령에 의해서만 소비되었습니다.

독일식이는 더 다양했지만 많은 제품의 표준은 러시아 군대의 표준보다 낮았습니다. 또한 독일군과의 아침 식사는 빵 한 조각과 커피 한 잔으로 구성되었으며 저녁 식사는 소시지 또는 치즈 조각, 버터, 때로는 계란과 정어리가 추가되었습니다. 다이어트의 주요 부분은 점심-고기 수프, 감자, 고기 요리 및 일부 야채를 위해 준비되었습니다. 또 다른 차이점-붉은 군대에서 그들은 주로 차를 마셨고, 독일인들은 커피를 사용했습니다. 그리고 가장 중요한 차이점 중 하나는 독일 군대의 식습관이 우리에게지는 것입니다. 독일 지역의 뜨거운 음식은 하루에 한 번만 있었고 저녁과 아침 식사는 드물었습니다. 우리 군대에서는 새벽 전과 일몰 후 저녁에 따뜻한 음식이 제공되었습니다. 야외 주방에서 가장 좋아하는 요리는 kulesh (고기가 들어간 액체 죽), 보쉬, 양배추 수프, 감자 조림, 고기와 함께 메밀입니다. 또한 고기는 주로 쇠고기였으며 삶거나 조림으로 사용되었습니다. 현장 주방에서는 튀긴 고기가 거의 준비되지 않았습니다. 물고기, pollock, hake, 청어 중 가장 자주 사용되며 때로는 바퀴벌레가 테이블에 올라갔습니다. 통조림 고기, 스튜, 삶은 쇠고기, 삶은 고기, 튀긴 고기, 통조림 돼지 고기의 공급은 상당히 다양했습니다. 당시 통조림은 "주석"이라고 불렀습니다. 쌀은 종종 보리와 양질의 거친 밀가루뿐만 아니라 죽 (밀가루가 잘 저장되어 있다는 사실로 설명)과 메밀로 갔다.

군사 현장 주방은 주요 작업 외에도 다른 역할을 수행했습니다. 일시적으로 "집"을 대체했습니다. 야외 주방 주변에서 삶은 항상 활기를 띠고 점심이나 저녁 시간이 되 자마자 모두가 열망했습니다. 이 드문 순간에 군인은 뜨거운 음식을 즐기고 휴식을 취하고 동료 군인과 대화 할 수있을뿐만 아니라 잠시 동안 평화로운 삶의 분위기로 뛰어 들었습니다 ...

규범
러시아 육군의 군사 요원의 영양 -2003

"평화를위한 러시아 연방 군대의 식량 공급에 관한 규정"이라는 책은 상당히 방대하며 모든 것을 가져 오는 데 아무런 의미가 없습니다. 이 기사에서 대부분의 기사는 군대에게 음식, 요리 및 음식 분배를 직접 제공하는 사람들에게만 관심이 있습니다. 우리는 군대에 대한 주요 기준, 해군에 대한 기준, 병원 및 의료 대대에 누워있는 환자에 대해 세 번째 영양 기준을 세 가지만 제공합니다. 이는 군대에 아직 복무하지 않은 사람들과 그에 복무하지 않는 사람들을 포함하여 많은 사람들에게 흥미 롭습니다. 절대로

다음 제품이 오늘날 군인에게 도달하는 정도는이 기사의 주제가 아닙니다. 우리는 이것이 전 세계의 모든 군대에서 항상 그렇기 때문에 후방 장교가 제품을 훔친 사실 때문이라고 말하지 않을 것입니다. 우리 군대를 직접 아는 미 해병대 중 한 군데가 나에게 러시아 상사 장교가 미국 상사와 비교하여 훨씬 더 겸손하고 훨씬 작은 규모로 도둑질하고 있음을 인정했다.

문제는 오늘날 군대가 정부가 결정한 모든 제품과 적절한 수량을 완전히받지 못한다는 것입니다. 그리고 연대 나치 프로드가 연대가 공급 업체에게 3 년 정도 빚을지게되면 명령 한 우유를 어떻게 병사에게 줄 것이며 내일은 연대가 빵을 얻지 못할 것이라는 문제가 있습니다. 오늘날 러시아 군인이 배가 고프고 때로는 길거리에서 간청한다는 사실에 대한 책임은 오늘날의 민주당 대표, 같은 체첸의 인권 존중에 대해 걱정하는 인권 운동가, 두마 주정부 연대에서 또 다른 장군이 말했을 때 신문에 의해 거부당하는 것에 대해 걱정하고있는 사실에 대한 책임 군인과 장교의 문제에 대해 (러시아어).

따라서 독자는 이러한식이 기준을 읽는 동안 아이러니하게 방해하지 마십시오. 이것은 그들이 군인에게 주어야 할 의무이지만, 그에게주는 것은 아닙니다. 소비에트 군대에서 병사에게는 모든 것이 주어졌지만 러시아에서는 병사들만 선언했습니다.

보다 구체적으로, 월간 식량 배급량은 2003 년 11 월 기준입니다. 1112 문지름 90 코펙 재무부는 각 군인의 음식에 대해 매월 600 루블을 방출합니다. 나머지 자금은 군대의 군사 경제 (돼지, 연대 정원, 버섯 따기, 딸기, 낚시 등)를 희생하여 발견 할 것을 제안합니다. 이 정보는 A. Nikolayev 육군 장군 국방위원회 의장에 의해 "랜드 마크"저널에보고되었다.

저자로부터. 그는 수년간의 서비스 배급 (특히 그것이 존재하기 때문에) 식량 배급에 익숙해 져 있어야합니다 백서),하지만 여전히 귀를 자르는 것은 감옥 캠프 단어입니다. tsarist 시대에도 사용되었던 "다이어트"는 얼마나 정확하고 정확합니까? 그러나 배급은 1918 년에 도입되어 당시의 새로운 주인의 귀에 어제 죄수들에게 친숙해 졌기 때문에 어제 주민들이 그렇게 먼 곳은 아니지만 오늘날의 "존중 한 사람들"과 그 앞에있는 기자들에게 강해졌습니다. 대통령은 "화장실에 몸을 담그다", "납작 함", "침대에 간다", "화살표의 망치"만 들었다.

   규범 No. 1

결합 배급

제품명
	350
	400
	10
	120
	40
	200
	120
	20
	20
	30
	100
	4pcs 주당
	70
	20
	1.2
	0.2
	0.3
	0.3
	2
	6
	900
어느 것 :
	600
	130
	30
	50
	50
	40
과일 및 베리 주스 .............................................. ......	50
또는 과일 음료 .........................................	65
과일 또는 베리 추출물에 Kissel 농축액 .......	30
또는 말린 과일 ............................................	20
	1 정

1. 다른 요율로 음식을 먹는 사람과 음식 대신에 외화로 가치를내는 사람들을 제외한 모든 군대 요원.
   2. 해군의 학교 및 해군 학교의 비군 사관.
   3. 집으로가는 길에 군인을 해산시켰다.
   4. 군사 훈련 캠프의 시민.
   5. 제도 담당자는 제도 지점에 위치하고 있습니다.
   6. 정규군 밴드의 학생.

이 음식 규범에 따라 여러 종류의 군대 요원에게 추가 음식이 제공됩니다.

1. 해발 1,500 미터 이상의 산에서 또는 고도 1,000 미터 이상의 기후가 어려운 지역에서 근무하는 군인 (공무원 제외) :

2. 군부대 01904의 명예를 지키는 별도 회사의 군 요원 (임원 제외) :

3. 서비스가 낙하산과 관련이있는 군인 :

4. 유독 연료 성분을 다루는 군인 :

5. 전리 방사선에 노출 된 조건에서 작업하는 군인 :

이 기사에서는 책의 많은 페이지를 차지하는 모든 세부 사항, 배급받을 권리의 상대적 순간 (예 : 스카이 다이버가 첫 번째 점프 당일 및 서비스가 끝나기 전에 추가 식사를 받기 시작 함), 배급 절차 (음식을 줄 수있는 사람 또는 보일러 및 보일러에서만 누구에게, 일부 제품을 다른 제품으로 대체하기위한 테이블 (예 : 200 그램의 고기는 150 그램의 스튜로 대체되고 1 개의 계란은 60 그램의 고기 등).

해군을 포함하여 흡연 군인 (임원 제외)은 하루에 10 개의 담배와 한 달에 3 개의 상자를받습니다. 담배 대신 비 흡연자에게는 한 달에 700 그램의 설탕이 제공됩니다.

상기 기준은 다수의 해군 요원을 포함하여 육상에서 근무하는 사람들에게 적용됩니다. 해상에서 봉사하는 사람들에게는 식품 기준이 다소 다릅니다.

식량

제품명	하루에 1 인당 금액, g.
껍질을 벗긴 호밀과 밀가루의 혼합물로 만든 빵, 1 학년 ...	350
1 급 밀가루 밀가루 빵 ................................	400
밀가루 2 등급 .............................................. ........	10
다른 곡물 ................................................ .......................	75
쌀 ................................................. ....................................	35
파스타 ................................................ ...........	40
육류 ................................................. ...................................	225
물고기 ................................................. ...................................	100
녹은 동물성 지방, 마가린 ....................................	15
식물성 기름 ................................................ ............	20
암소 버터 ................................................ .....................	50
젖소 ................................................ ...................	100
닭고기 달걀 ................................................ .....................	4pcs 주당
설탕 ................................................. .................................	70
식염 ................................................ .....................	20
차 ................................................. .....................................	1.2
베이 리프 ................................................ ....................	0.2
후추 ................................................. .................................	0.3
머스타드 파우더 ................................................ .............	0.3
식초 ................................................. .................................	2
토마토 페이스트 ................................................ ....................	6
감자와 야채 (전체) ................................................. .......	900
어느 것 :
감자 ...........................	600
양배추 ..............................	130
비트 뿌리 ...............................	30
당근 ...............................	50
활 .....................................	50
오이, 토마토, 허브 ...	40
과일 및 베리 주스 .............................................. .......	50
또는 과일 음료 .......................	65
	30
종합 비타민 제제 "Hexavit"..................................	1 정

이 속도로 누가 먹는가?

1. 선원들, 감독관, 미드 쉽맨, 지상 선박 및 해병대에서 복무하는 장교.
   2. 선원, 선임자, 중배 인, 특별 및 특수 목적 정찰의 해안 단위, 지상 선박의 해안 기지, 훈련 단위에서 근무하는 장교. 해군 승무원을위한 지상 선박 훈련 전문가.
   3. 해군 훈련 캠프의 시민.
   풀 타임 해군 오케스트라의 학생.
   5. 조난중인 선박의 사람들은 해상 납땜 규범이 적용되는 선박을 구한 선박 (선박)에 탑승했습니다.

해조의 범용 배급뿐만 아니라 추가 영양 기준이 있습니다.

1. 러시아 영해 밖에서 항해하는 동안 선박의 인원

2. 무인 지역 및이 지역에 거주하는 선박에서 근무하는 인원

3. 해병대 상륙 부대 직원, 낙하산과 관련된 업무

말할 필요도없이, 결합 식량 (독성 연료, 마이크로파 방사선 및 방사능 방사선으로 작업하는)에 표시된 군 인원의 보충 영양 표준은 함대의 군 요원에게 완전히 적용됩니다.

분단 건강 대대 이상에서 의료 기관에서 치료를받는 모든 범주의 아프고 부상당한 군인은 의료 배급을받습니다. 동시에, 제품의 시장 가치는 임원과 장군의 금전적 수당에서 유지됩니다.

의료 배급

제품명	하루에 1 인당 금액, g.
껍질을 벗긴 호밀과 밀가루의 혼합물로 만든 빵, 1 학년 ...	150
1 급 밀가루 밀가루 빵 ................................	400
밀가루 2 등급 .............................................. ........	10
다른 곡물 ................................................ .......................	30
Semolina ................................................ ......................	20
쌀 ................................................. .....................................	30
파스타 ................................................ ...........	40
육류 ................................................. ...................................	175
가금류 고기 ................................................ ..........................	50
물고기 ................................................. ...................................	120
식물성 기름 ................................................ ............	20
암소 버터 ................................................ .....................	45
젖소 ................................................ ...................	400
사워 크림 ................................................. ..............................	30
코티지 치즈 ................................................. .................................	30
단단한 레닛 치즈 ............................................... .........	10
닭고기 달걀 ................................................ .....................	1pc 주당
설탕 ................................................. .................................	70
식염 ................................................ .....................	20
차 ................................................. .....................................	2
천연 커피 ................................................ ...............	1
베이 리프 ................................................ ....................	0.2
후추 ................................................. .................................	0.3
머스타드 파우더 ................................................ .............	0.3
식초 ................................................. .................................	2
토마토 페이스트 ................................................ ....................	6
감자 전분 ................................................ .........	5
건조 또는 프레스 베이커 효모 ....................	0.5
감자와 야채 (전체) ................................................. .......	900
어느 것 :
감자 ...........................	600
양배추 ..............................	120
비트 뿌리 ...............................	40
당근 ...............................	50
활 .....................................	40
오이, 토마토, 허브 ...	50
신선한 과일 ................................................ ....................	200
말린 과일 ................................................ ..................	20
천연 과일 및 베리 주스 ................................	100
용지 걸림 ................................................. ..............................	5

1. 신체의 화상 및 방사선 손상 환자 :

	50
	20
통조림 고기 "간 페이스트".....................	50
물고기 ................................................. .........................	30
사워 크림 ................................................. ....................	10
	120
단단한 레닛 치즈 ..............................................	20
	150
천연 커피 ................................................ ......	5

1. 주 및 중앙 병원에서 치료받는 환자 :

육류 ................................................. .........................	45
반 훈제 및 육류 훈제 소시지 ..................	20
젖소 ................................................ ..........	200
코티지 치즈 ................................................. .......................	50
코코아 파우더 ................................................ ............	1
통조림 야채 식당 ..................................	15
말린 과일 ................................................. ...............	10
통조림 과일과 열매의 설탕에 절인 과일 ...............	50

특히 심각한 형태의 질병과 부상을 입은 환자는 중앙 병원으로 보내집니다.

이 짧은 기사에서 우리는 일련의 식품 표준, 특히 잠수함, 항공 승무원, 다이버, 요양소, 어린이의 규범을 인용 할 수 없었지만 기사에 주어진 두 가지 주요 규범은 제품 수와 예를 들어, 서브 마리너는 추가로 말린 생선, 붉은 생선, 캐비어, 초콜릿, 케첩을 추가로 받거나 받아야합니다. 여기에 주어진 의료 배급에서 사워 크림, 코티지 치즈, 치즈, 천연 커피, 잼이 보입니다.

그러나이 두 가지 기본 규범은 조국의 수호자들이 어떻게 먹어야하는지에 대한 완전한 그림을 제공하며, 결국 민주주의 국가와 사회가 옛 동양의 지혜를 완전히 이해한다면,“군사에게 먹이를 원하지 않는 사람은 필연적으로 이웃 군대에 먹이를 줄 것입니다.” 병사들은 충만하고 만족할 것이며, 그들의 어머니들은 우체부 앞에서 눈을 돌리지 않을 것이지만, 레베 장군이 말한 것처럼 붉은 뺨을 가진 잘 자란 아들이 문턱에 나타날 때까지 침착하고 참을성있게 기다릴 것입니다. 그것은이지만, 메이크업의 전쟁이 아니었다. " 간단하고 명확합니다. 군대가 강할수록 기꺼이 힘을 쓰려고하지 않아 무기를 사용할 가능성이 줄어 듭니다.

출처와 문학

1. 러시아 국방부 명령 2000 년 7 월 22 일자 400 호 "평화를위한 러시아 군대의 음식 공급에 관한 규정 발표와 함께"
   2. 러시아 국방부 차장 명령-1998 년 3 월 30 일 러시아 연방 제 28 호의 군대 장 "식량 배급과식이의 유통 기한 발표."
   3. 잡지 "Landmark"No. 8-2003, No. 11-2003.

영양 영양

군인을위한 좋은 영양-영양

식품 물질의 질적 및 양적 비율

신체의 요구를 충족시키고 높은 전투 효과를 제공합니다

출장 요원은

군대와 해군의 좋은 영양 원칙 :

 과학 (적절성, 균형);

 차별화;

 규제.

양적 적정성 영양 관련

에너지를 충당하기에 충분한 음식 섭취

het 비용.

품질 적정성 그 사람입니까

필요한 모든 영양소-단백질,

지방, 탄수화물, 미네랄 소금, 비타민.

밸런스 – 이것은 단백질, 지방의 비율입니다

매일 섭취해야하는 탄수화물

대략 1 : 1 : 4이며 수행되는 작업 유형에 따라 다릅니다.

차별화. 전투 훈련에 따라

전문 분야, 연령, 조건, 현재 5 가지 기본 사항이 있습니다.

배급 배급량 :

 결합 무기 (군인);

 비행;

해양;

 수중;

 의료.

주요 배급량 외에도 30 개의 추가 배급량이 있습니다.

규제 __ _o____ – 다이어트 모드.

식이 요법에서 확립 된 식사를 이해하십시오.

일일 수당의 시간과 가장 합리적인 분포

하루 동안.

보일러 수당으로 뜨거운 음식은 하루에 세 번 나옵니다.

ki는 아침과 저녁에 아침, 점심 및 저녁 식사, 차를 두 번 제공합니다. 아침 식사

수업 시작 전, 점심-주 수업 종료 후

저녁 식사-소등 전에 2-3 시간. 일일 3 회 수당

칼로리 섭취량은 다음과 같이 분배됩니다 : 아침 식사-

총 일일 식단, 점심-50 % 및 저녁-20 %의 30 %

선원들-하루에 네 끼, 아침 식사 외에

점심과 저녁에는 저녁 차가 여전히 있습니다. 분포는 다음과 같습니다. 아침 식사-

총 일일 식단의 30 %, 점심-50 %, 저녁-20 %.

군인과 선원이 탑승하면

캠페인에서 100 % 배급-70 %, 극한 조건에서-30 % 나머지는

저의 다이어트는 건조한 배급으로 제공됩니다.

군사 인력의 영양 (자연-공급, 공급)

중앙 거주자에게)는 확립 된 표준에 따라 수행됩니다.

음식.

군인의 영양 섭취는 특징적입니다.

 제품의 레이아웃에 따라 요리;

 명령에 의한 지속적인 모니터링

청나라 서비스.

군인은 규범에 따라 음식을 제공받습니다.

기본 위생 요구 사항을 충족하는 트릭이나 배급

전원 공급 장치 병력 (표 2).

영양 표준은 에너지 비용과 요구를 고려합니다.

필수 영양소의 신체 (표 3, 4, 5)

그들은 노동의 강도와 성격, 기후 조건에 달려 있습니다.

군인의 Viy, 나이 및 건강 상태.

군인과 선원

약 4000 kcal / day를 만듭니다. 위도는``열성 빈혈 ''이 발생하고

갈증이 발생하면 염화물이 제거되고 피로가 증가합니다.

칼슘 병사들은 평소보다 적게받습니다.

유제품 재고.

선원과 군인은 인의 양을 증가시킵니다

빵, 시리얼, 파스타로 인해. 칼슘 때문에

그들은 과량의 인이 흡수되지 않고 거의받지 않습니다 (필요한

1 : 4 비율이 아닌 1 : 1.5 비율).

제품 교체

· 고기는 10-15 일 동안 통조림으로 대체 할 수 있습니다.

· 육류를 달걀 가루로 대체 (20 %) 할 수 있습니다.

일주일에 두 번 이상.

· 고기는 20 % 이하의 지방으로 대체 할 수 있습니다.

· 빵을 빵 부스러기로 교체 할 수 있습니다 (50 % 이하).

· 신선한 야채는 25 % 건조 제품으로 대체 할 수 있습니다.

극단적 인 경우-곡물.

배급의 종류

1. 보일러 수당-요리 용

막사와 현장에서 따뜻한 음식

2. 건군 식량 배급-

불가능한 조건에서 영양을위한 농축 물 및 통조림 식품

부엌에서 뜨거운 음식을 요리.

3. 추가 배급-군인을 위해 설계

공수 부대, 제트 및 터보프롭 승무원

보상하는 비행기, 다이버 및 기타 전문가

유해 요소 또는 에너지 증가의 부작용

신체 폐기물.

4. 고산 배급-군 직원이 높은 곳에서 발행

해발 3000m 이상 m

다음과 같은 수당 표준이 개발되었습니다.

군인과 상사;

· 임원

병원

식이

· 의료 및 예방.

의료_________ 이벤트

병력 영양의 위생적인 \u200b\u200b제공에

모든 활동에는 다음이 포함됩니다 : 위생, 역학

하늘, 의료 통제 및 위생 교육.

위생 관리식단 개발,

음식 레이아웃 메뉴 준비, 순서의 정확성

식품의 저장 및 운송에 대한 물물 교환, 위생 모니터링

생산 제품, 식품 시설의 위생 상태, 통제

요리 기술과 그 구현.

역학 관리파이 예방을 목표로

군인들 사이에서 일반적인 중독.

음식은 일반적으로 부엌에서 1.5 시간 이상, 냉장고에 보관됩니다-

음식 표준에 따라 일주일 동안 레이아웃 메뉴

각 군인.

현장 영양

탈 중앙화 영양은 단위별로 수행됩니다.

그룹 또는 개별 (각 군인에게

수당의 규범에 따라 자물쇠, 숟가락, 컵).

식량예비에는 연탄 3 개가 들어 있습니다.

센트 레이트 (통조림), 45g 설탕, 2g 차. 총 패키지 무게-650g

salmon 연어 (통조림)는 육류, 유제품, 시리얼, 야채 및

다른 사람. 빵은 대부분 크래커, 비스킷 또는 통조림 형태로 제공됩니다.

욕조-느린 졸음. 식량은 세 가지로 나뉩니다

음식 섭취. 건조한 배급량은 3-5 일 이내에 먹을 수 있습니다.

통조림 및 농축액

인력의 영양에서 그들의 역할

인력의 영양은 합리성의 일반적인 원칙을 충족시킵니다.

군대의 영양. 영양의 특징

통조림의 사용은 다음과 같습니다 :

사용 :

1. 냉동 식품. 영양소

완전히 저장되지는 \u200b\u200b않았습니다.

2. 통조림.다음과 같이 부적절한 영양

단백질이 응고되고 비타민이 파괴됨

등 통조림 식품은 사용하기 전에 연구를 거칩니다

포함 :

 캔의 외부 표면 검사 (

형성, 녹점, \u200b\u200b누출);

내부 표면의 검사;

 누출 점검 (병이 끓는 물에 잠겨 있음)

물), 관능 연구 및 산의 결정

로션.

3. 말린 음식.그들은 거의 같은

내 결함은 냉동 식품과 동일합니다.

4. 승화 제품.승화되었을 때

(동결 건조) 제품이 냉동되고

진공에서 승화. 동시에 실용적

거의 모든 유용한 속성.

다이어트에서 중요한 것은 빵입니다. 당연히 빵은

오랫동안 보관할 수 있으므로 보존해야합니다.

빵을 보존하는 다음과 같은 방법이 있습니다.

 가공 지에 싸인 호밀 핫 빵

소르 브산, 6 개월 동안 신선하게 유지;

 여과지에 싸인 밀 빵,

알코올로 적셔서 4 개월 동안 보관하십시오.

 호밀과 밀 빵을 4-6 초 동안 알코올에 담그고,

폴리에틸렌이나 호일로 싸서 6 개월간 보관

팔뚝 사용하기 전에 1200 25 분 동안 예열하십시오.

알코올이 증발하도록;

 통조림은 큰 제공

유효 기간;

크래커.

통조림 식품 이외에도 직원의 영양 섭취

centrates, 즉 6-12 개월 동안 보관 된 탈수 된 제품.

농축액을 사용하기 전에 관능 검사가 수행됩니다.

불어, 산도를 결정하십시오.

위생 위생 검사의 특징

방사성 물질로 오염 된 제품

방사능으로 오염 된 음식과 물에 관한 연구

물질 (RV), 방 사계를 사용하여 수행 가능

DP-5A γ- 방사선 또는 RLU-2의 도움으로 β- 방사선 및 기타

더 현대적인 방 사계.

식품 내 독성 물질 (OM) 측정

유기 인 물질 (FOV)은 다음을 사용하여 생산됩니다.

 과산화수소 반응FOV의 산화에 기초

알칼리 매질에서 과산화수소의 형성

산화제가 큰 산화 피막

잠재력, 지표를 산화시킨다;

 콜린 에스 테라 제 반응압제적인

콜린 에스 테라 제 효소의 활성

말 혈청 아세틸 콜린을 분해하는 능력.

물과 음식에서 겨자 가스의 결정은

티몰 프탈 레인 에테르의 알칼리성 환경에서의 형성

빵에서 주로 얻는 황 황색 .__.

공무원 및 서비스의 책임

군인을위한 취사 서비스

군대의 조건에서 음식 공급 및 통제

부대 사령관에 의해 수행, 그의 후면, 수석

com 음식 서비스, 식당 장, 근무

타이와 의료 서비스 책임자.

부대 사령관다이어트를 결정하고 고려하고

일주일 동안 제품의 레이아웃을 승인하고 배송의 완전성을 제어합니다

음식, 그 다양성 및 "먹을 수있는 능력".

후면 부사령관양성 조직

정맥 영양, 각각에 필요한 표준의 가져 오기를 제어

군인.

푸드 서비스 책임자제공 책임

식품의 보관, 창고의 위생 상태,

부엌, 식당, 제품 운송 수단.

식당 장적시에 직접 책임

양성 요리, 테이블의 위생 상태-

하울링, 창고에서 제품 수령 및 유통의 정확성 제어

작품, 사람의 건강 검진을 위해 매주 제출, 끊임없이

식당, 뷔페 및 식품점에서 일하고 있습니다.

담당관근무중인 의료원과 함께

식품의 각 분포가 위생뿐만 아니라 품질을 확인하기 전에 com

케이터링 유닛, 식사 홀, 모든 장비 및

접시; 그는 결론에 따라 음식을 발행 할 수있는 권한을 부여합니다

의료 서비스 담당자.

의료 서비스 책임자정권 개발에 참여

식품, 제품 레이아웃 준비, 구성 및 구현

식품 품질, 보관 조건 및

식품 운송, 식품 위생

식품 인력의 시설, 건강 상태 및 개인 위생

개인 위생 도서와 병역. 근무 의사

매일 드레스 입국 전 점검 수행

일할 수있는 권한을 부여합니다.

군인을위한 음식 제공

평온하게

군인의 영양은 본질적으로 대중입니다

님과 식당 (솔 리더, 선원, 생도-

하늘, 장교 등) 및 해군 요원-갤리를 통해

선박, 부유 및 해안 기지의 활과 오두막 회사. 구성되어 있습니다

요리사 (요리사)의 직원에 의해 설정되며,

먹기.

군대의 식당 (갤리)마다

부서별 건축 법규에 따른 여성

합리적으로 위치한 유틸리티 룸, 즉 제공

있습니다 엄격한 생산 흐름 및 기술 순서

깨끗하고 더러운 교차점을 제거하는 공정

날것과 완제품깨끗하고 더러운 접시

음식과 음식물 쓰레기.식당에는 기술이 제공되어야합니다

가전 \u200b\u200b제품,기구,기구, 냉온수,

하수도, 중앙 난방, 조명 및 환기

배기 환기.

군사 유닛으로의 식량 공급은 특수 트랜스로 운송됩니다

항구에 의해. 트레일러, 컨테이너뿐만 아니라 모든 특수 차량

또는 의료 서비스 책임자가 특별히 갖춘 상자

군대는 위생 여권을 발급했습니다. 받기와 발행

음식은 깨끗한 옷에서만 생산됩니다.

부패하기 쉬운 제품은 냉장, 등온선으로 운송됩니다.

결합 및 결합 차량. 수송을 위해

빵, 특별히 장착 된 빵 밴이 사용됩니다.

참고

군 부대는 군 빵집과 민간 빵집에서 빵을 받는다

제빵 기업. 빵집이있는 선박에서는 빵만 구워집니다

선박이베이스에서 분리 될 때 바다에서 빵집없이 배송

갓 구운 빵과 함께 최대 3 일 제공

장기 저장 빵 (통조림 빵)으로 3 일 이상 바다에서

bom).

빵 부스러기로 빵을 교체하는 것은 불가능한 경우에만 허용됩니다.

직원들에게 갓 구운 빵을 제공합니다.

도로로 운송 할 때 음식은 보호소입니다.

깨끗한 캔버스 타포린.

계절별 수확 제품에 공급

성직자에는 감자, 야채, 신선한 과일 및 가공품이 포함됩니다.

감귤류 과일뿐만 아니라, 황갈색 형태. 이 제품을 수확 할 때 (세정,

선적) 필요한 인원과 군대의 수

기술자. 초기 야채, 감자 및 과일을 원격으로 전달

사용 된 항공기 (헬리콥터) 군 수송기

감자와 야채, 의료 및 식품을 수확 할 때

우리의 서비스는

직원들 사이에서 전염병의 예방.

자체 저장 기반이 없으면 야채와 감자는

공급자들과 어울리십시오.

식당의 음식은 레이아웃에 따라 배급 규칙에 따라 엄격하게 준비됩니다.

요리 규칙 및 위생 위생을 준수하는 제품

요구 사항.

현재 식품 공유 표준

무거운 III-IY 전문가 그룹과 관련된 에너지 소비

sti 노동.

구성 및 위생 특성

일반 납땜

지상군의 군인을위한 음식 제공

일일 수당의 제품 세트에 따라 2008 년까지 생산

공무원 배급 1, (표 15) 및 그 구성과 위생

특성 특성은 표 16과 17에 나와 있습니다.

이 배급량의 평균 주간 에너지 량은

직원 수는 3675 kcal이며 에너지 부족은

1500-2000 kcal 초과 고품질 단백질의 함량은

100g을 초과하지만 동물성 및 식물성 단백질의 균형이 최적이 아닙니다.

납땜에 동물성 단백질의 필수 55 % 대신에 최적

필요한 비율 대신 칼슘과 인의 균형

Ca : P \u003d 1 : 1.5 또는 1 : 2 칼슘 부족 및 과량의 인이 있음).   제품 레이아웃

군대의 조건에서 3 가지 유형의 레이아웃이 컴파일됩니다.

1) 주요 배급;

2)식이 영양;

3) 치료 영양 용.

제품의 레이아웃은 최고에 의해 컴파일

장과 함께 서비스 (선박 사령관을 돕는)

군부대, 식당 수장 및 주인의 Ditsin 봉사

요리 기술 또는 강사 (쿡, 쿡); 거기

마지막 요리사가없는 곳-수석 요리사.

이 문서는 군대의 부사령관이 서명했습니다

뒷면의 부대 (보조 지휘관)

콘텐츠 서비스, 의료 서비스 책임자 및 소유권 주장

군대의 사령관. 승인 된 디자인 수정

군대 지휘관의 허가없이 제품을 놓는 것은 금지되어 있습니다.

일반적으로 제품 레이아웃은 일주일 동안 컴파일됩니다에서

각 규범에 대해 개별적으로 세 번. 첫 번째 인스턴스 (정품

nick)는 음식 서비스의 사무 작업에 남아 있으며

식품 창고에서 테이블로 제품을 배출하는 기초

식당에 vuyu (갤러리에게), 그리고 두 부가 발행됩니다. 그들 중 하나

식당 로비에 걸려 식사하는 사람들과 다른 사람들에게 친숙해 지도록

요리에 대한 지침을 강사에 있습니다.

제품의 레이아웃을 컴파일 할 때

전투 훈련의 성격,식이 요법, 입수 가능성 및 다양한 구색

duktov, 식량 배급 및 소원과 요청

필요한식이 요법은 사령관이 결정하고

레이아웃 단계에서 알아야합니다.

식이 요법에서 리셉션의 규칙 성과 빈도를 의미합니다.

음식, 그들 사이의 간격 기간 및 분포

개별 식사에 대한 일일 식단 (허용 률)

질적 및 양적 특성. 영양소

충분한 양뿐만 아니라 섭취해야합니다.

모든 식사에서 최적의 비율. 따라서 주요

완전한 단백질 공급원-육류 및 생선-모두에게 배포

식사 이 경우 고기와 생선 요리를 번갈아 가야합니다.

아침과 저녁 식사를 위해 (표 18).

하루에 세 끼의 식사는 보통 군인들을 위해 조직됩니다.

호밀 음식은 아침, 점심 및 저녁 식사, 차를 위해 준비되어 제공됩니다-2 번-

아침과 저녁) 및 Navormov, Suvorovites의 경우 하루에 4 번 이상

군사 음악 학교의 Tsev 및 학생. 이 경우 음식은

7 시간 이하의 간격으로 정해진 시간에 접수

올빼미 아침 식사는 수업이 시작되기 전에, 점심 식사가 끝난 후에 계획됩니다.

새로운 활동, 저녁 식사-소등 전에 2-3 시간. 일일 에너지 함량

하루에 세 끼의 식사를위한 식단이 배포됩니다

다음과 같은 방법으로 : 아침 식사-30-35 %, 점심 식사-40-45 %, 저녁 식사-20-

30 % 전투 훈련의 조건과 전사의 일상에 따라

동시에 배급의 분배는 군대의 사령관에 의해 변경 될 수 있습니다

part .__ 레이아웃을 컴파일 할 때 반복성에주의를 기울입니다.

일주일 동안 요리. 하나의 접시를 반복해서 사용할 수 없습니다

일주일에 두세 번 이상. 또한 올바른 교체가 고려됩니다.

재고가 필요한 제품이 없기 때문에 제품이

시작하지만 특수 교체 테이블에 따라 승인 됨

국방 장관의 명령에 따라.

자신이 만든 보조 식품

화폐 기금에서 구입 한 자회사 도표 또는 자금

러시아어 부분의 기술은 레이아웃에 기술의 별도 열에 의해 표시됩니다

양배추 수프와 양. 식탁에 기성품을 제공하기 전에 품질을 확인하십시오.

테스트를 통해 군사 단위 관리

의사 (구급대 원)와 근무중인 사람이 참여합니다. 결과

요리의 품질 관리를 위해 회계 장부에 수표가 입력됩니다.

그 후 군대에서 근무하는 장교는

직원에게 음식을 제공합니다.

첫 번째 접시의 무게는 500-600g이어야하고 두 번째 접시의 반찬은

200-350 g, 세 번째-250 g, 스낵-75 g; 고기와 생선의 무게

열처리 후-100g.

직원이 섭취 할 때 완성 된 음식의 온도

다음과 같아야합니다. 첫 번째 코스의 경우 + 75˚С 이상, 두 번째 코스의 경우-아닙니다

+ 65˚С 이하, 차용-+ 80˚С, 조림 과일, 젤리, 주스, 우유 용

삶은 삶은-+ 7-14 ° С.

빵 슬라이스, 설탕, 버터 및 그 발행

군대 중에서 빵 절단기를 나눈다 (직원이없는 경우에만)

1 개월을 초과하지 않는 기간 동안 빵 절단기를 사용하십시오. 얇은 빵

무게가 50-75g 인 슬라이스는 규범 한계 내에서 필요에 따라 제공됩니다.

첫 번째 접시에 빵 대신 크래커는 3 개를 넘지 않아야합니다.

일주일에 한 번.

다양한 작업을 수행하지만 수행하지 않는 군인

이와 관련하여 아침, 점심 또는 저녁에 결석, 왼쪽

별도의 밀폐 된 용기에 보관 된 적절한 음식 공급

냉장고에서 4 시간 이하, 냉장실이 없을 때

자금-2 시간 이내. 동시에 고기와 생선 부분이 저장됩니다

반찬에서 분리하십시오. 음식 배달은 반복 후에 만 \u200b\u200b허용됩니다

의사 (의료진)에 의한 열처리 및 검사.

테이블에 도착할 수없는 인원

표시된 보관 기간이 만료되기 전에 준비가되었으므로 별도로 준비되었습니다.

그러나-그들이 도착할 때까지.

음식 서비스 시설에서 영구적으로 일하는 사람

작업복이 제공되며 이후에만 일할 수 있습니다.

신체 검사 (장내 병원균 운송용)

형광 투시법 (형 광학-와 함께 facies, 기생충, 임질, 매독)

그녀의 가슴 기관과 위생 최소 시험을 통과.

식당에서 보조 작업을 수행하기 위해 일일 수당이 할당됩니다.

군대의 복장; 의무를 수행하기 전에 (교대)

-교정 실에서) 그들은 또한 근무중인 의사에 의해 검사됩니다 (구급 대원-

럼). 건강 진단을받지 않은 사람은 식당에서 일할 수 없습니다.

허용; 그들은 또한 준비가 된 음료를 나누어 먹을 수 없습니다

음식 숙성 (고기, 생선, 소 버터) 및 쏟아지는 젤리, com

땀, 우유, 주스, 삶은 야채 껍질 벗기기 및 썰기, 소화 세척

보일러.

질병이있는 사람들을 식당에서 일하는 것은 허용되지 않습니다.

급성 장 감염으로 고통받는 피부.

출장 요리

현장에서 군 요원들은 평화롭게 지낼 수 있습니다

새로운 시간 (연습 기간, 군사 시설 재배치, 액체 포함)

자연 재해 및 인공 재해의 결과)

조건 (군사 중 지역 무력 분쟁 참여)

n 조치).

의료 관리를위한 의료 서비스 업무

현장에서 군대 해동 :

1. 식중독 예방.

2. 식품 및 장비 보호 효과 모니터링

대량 살상 무기의 공공 서비스.

3. 음식 검사.

4. hypovitaminosis의 예방.

5. 위생 교육.

평화로운 시간에현장에서 군인을위한 음식

장소와 동일한 식량 배급 기준을 따릅니다.

영구 배포. 이렇게하려면 현장 음식

군사 포인트 (RFP). 주요 내용 단위

있습니다 대대(대대 식품 소-BPP, 그림.

8), 구분또는 별도 회사. 현장 취사

wii는 식품 공급 책임자에 종사하고 있습니다.

현장 기술적 인 수단 :

요리 수단 : 자동차 주방 PAK-170(음식 요리사-

운전 중에도 특수 장착 차체에

제니아) 주방 캠핑 트레일러 KP-125 및 KP-2-49;

온수 준비 수단- 온수 보일러

pNK-2 타입 보일러;

제품의 운송 및 보관 수단. 식품 운송

자동차 (GAZ-66 등), 냉장 트럭,

트레일러. 현장 냉장 장비 (냉장실 분석-

naya KHR-8, 후미 냉동 장치-PRHU);

필드 베이커리 및 필드 베이킹의 기술적 수단,

제 분소, 도축장.

BPP의 지형 선택은 특정 전술 후방에 달려 있습니다.

환경 및 지형 조건. 그러나 어떤 설정에서도

해당 지역의 보호 특성과 충분한 위장의 존재;

지역의 유리한 위생 상태,

깨끗한 오염원 (매립지, 고속도로 등);

편리한 교통 및 도로.

최고의 보호 특성은 나무가 우거진 숲입니다 (희소 한 숲, 관목)

횡단면, 계곡, 지형의 주름. 깨끗하고 홍수가 없을 때

최소 100x100 미터 크기의 규칙적인 모양의 관개 지역

3 ~ 4 개의 트레 일드 카 키친을 프레임 텐트와 함께 놓고

제품 및 장비 운송을위한 3-4 대의 차량

BPP, 보일러 TNK-2 1 대, 물 탱크 1 대 (AVTs-28,

AVT-15 등). 한 캠프 키친은 한 회사 (100 명)에게 서비스를 제공합니다.

주방은 서로 30m 떨어져 있습니다. 부엌에서 15m

25m에 감자와 야채를 껍질을 벗길 장소가 없습니다-우리

네 냄비, 머그잔, 숟가락; 50m에서-음식을 수집하기위한 장소 (피트)

이동; 75m-요리사를위한 화장실과 주방 복장.

지역 장비에서 장기 체류 단위

추가적으로 (보통 텐트에서) :

식료품 창고;

육류 및 생선 냉장실;

빵을 저장하고 썰고, 버터를 나누는 공간

국방부

주제 :“군인의 영양 기준. 추가 보안  러시아 연방 군대의 일부 범주의 군사 요원의 음식 "

이행 : 연구 그룹 Trofimenko Roman Evgenievich의 생도 346

모스크바 2011

소개

70 년 이상의 삶에서 사람은 2.5 톤 이상의 단백질, 2 톤의 지방, 10 톤의 탄수화물, 0.3 톤의 소금을 섭취하고 50 톤 이상의 물을 마신다. 탄수화물, 지방 및 단백질의 일부의 생물학적 산화의 결과로 방출되는 신체의 에너지는 신체의 기본적인 생리 기능을 유지하는 데 사용됩니다-심장을 때리고 호흡하고 체온을 일정하게 유지하고 신체적 및 정신적 작업을 향상시킵니다. 물리적 부하에 따라 1 인당 하루 추가 에너지 요구량은 1000 ~ 2800kcal입니다. 아무데도없이-이것은 군대에 내재되어 있습니다.

오늘날 주 배급량 (결합 팔)의 에너지 가치는 4374 kcal입니다. 동시에, 러시아 보건부에 의해 승인 된 다양한 인구 집단 (예 : 징병에 대한 군 복무를하는 군인을 포함하여 18 세에서 29 세까지의 인구의 다섯 번째 그룹)에 대한 영양소 및 에너지에 대한 생리 학적 요구의 규범은 4200- 4400 kcal. 이 칼로리 값은 단백질, 지방 및 탄수화물 간의 최적 비율로 인해 달성됩니다. 비교를 위해 : 미 육군에서 비슷한 배급의 칼로리 함량은 4255 kcal, 독일-3950 kcal, 영국-4050 kcal, 프랑스-3875 kcal, 즉 우리 표준의 평균 칼로리 함량보다 280 칼로리 낮습니다.

우선, 러시아 군대의 파견 연령은 신체적, 정신적 감정적 스트레스가 높은 젊은이라는 점을 고려했습니다. 따라서식이 요법에는 다량의 단백질, 탄수화물, 비타민 및 미량 영양소가 포함되어야합니다.”라고 RF 국방부 중앙 식품 청 식품 및 베이커리 부서 책임자 인 Sergei Maslov 대령은 말했습니다.
   군인의 식단에서 동물성 단백질의 결핍을 채우기 위해 고기, 계란, 우유 및 치즈의 전달 기준을 높이는 것이 제안되었습니다. 2008 년 1 월 1 일에 발효 된 새로운 규칙에 따르면, 총 배급량 기준으로 단백질의 에너지 가치의 비율은 580 kcal로 증가했으며, 이는 일일 최적 단백질 요구량 11-14 %로 13.3 %입니다. 러시아 군대에는 이제 고기뿐만 아니라 소시지, 소시지, 간 및 심장도 제공됩니다. 그리고 일주일에 한 번-닭고기 국물.
   현대화 된 군 배급에서 지방의 비율은 29 % 또는 1269 kcal입니다. 또한 요리를 위해서는 야채와 버터를 사용해야합니다. 군대는 바지와 마가린을 적극적으로 사용하기 때문에 군인들이 위장관 질환을 앓고 있음을 발견했습니다.
   그러나 결합 솔더링에서 탄수화물의 비율은 70 %에서 57.9 % 또는 2532kcal로 감소했습니다. 따라서 총 에너지 가치 매일 다이어트  2008 년 1 월 이후 러시아 군대는 4374 kcal로 이전 표준보다 185 kcal 더 높습니다.
   S. Maslov는 또한 미네랄과 과당의 신체 결핍을 구성하는 주스의 비율을 높이고 1 학년 밀가루로 전환하고 효모를 사용할 수있는 가능성을 높이기 위해 상당한 혁신을 고려하여 군인이 파이와 롤을 구울 수있게했습니다. 차 소비가 다소 줄어들어 인스턴트 커피가 군대 테이블에 나타납니다. 그러나 이것은 세 번째 코스의 범위를 넓힐 것입니다.

   “새로운 식품 표준은 에너지, 생물학적 및 영양 가치 측면에서 최적입니다. 그들은 군인에게 단백질, 지방, 탄수화물, 미네랄 및 비타민뿐만 아니라 군대에서 봉사하기 위해 필요한 칼로리 공급을 제공합니다.”라고 S. Maslov는 말합니다. 그는 군인 배급이 RAMS의 영양 연구소와 러시아 보건부에 의해 승인되었다고 지적했다.

본체

2007 년 12 월 27 일자 러시아 연방 제 946 호 법령에 따르면“군사 및 기타 범주의 사람들의 식량 공급은 물론 평시의 고주파 및 조직의 일반 동물을위한 사료 공급에 대해”:

취사시 1 일 1 인당 추가 발행 : 다른 곡물-60g, 최고급 파스타-20g, 육류-50g, 머리가없는 거칠게 fish은 생선-60g, 젖소 버터-15g, 젖소-200 밀리리터, 군 의료위원회의 결론에 따르면 설탕-20 그램, 천연 인스턴트 커피-1.5 그램-체중이 부족한 사람 (영양 부족 또는 영양 실조)이 아닌 190 센티미터 이상 증가한 다음 군인 및 기타 범주의 사람들에게 나 itsinskoy 서비스 군부대 군부대 (기관)의 사령관 (최고)의 명령에 기초 (기관)).

규범 N 1
  (일반 배급)

제품명	하루에 1 인당 금액 (그램)	추가 만족	증가
1 등급 호밀과 밀가루 빵
식빵, 1 급 밀가루
1 급 밀가루
다른 곡물, 콩류
프리미엄 파스타
머리가없는 물고기
식물성 기름
소 버터
젖소 (밀리리터)
닭고기 달걀 (조각)
단단한 레닛 치즈
식용 소금
천연 인스턴트 커피
베이 리프
머스타드 파우더
프레스 베이커 효모
토마토 페이스트
신선한 감자와 야채-총
포함 :
감자
오이, 토마토, 호박, 호박
과일 및 베리 주스 (밀리리터)
말린 과일 (건포도, 말린 살구, 자두)
종합 비타민제 (dragee)<*>

결론

연초부터 군인 및 군복 무자의 영양 및 계약 서비스의 질적 개선이 시작됩니다. 초기에 조국의 수호자들의 식량 수당은 국가의 경제 능력만큼 과학적으로 근거한 표준에 의해 결정되지 않았습니다. 병사 테이블에 다양한 피클이 드물게 나타 났으며 심지어 자체적 인 보조 음모 또는 후원의 가능성 때문이었습니다. 새로운 기준에 따라 군대 식당의 점심은 더욱 다양하고 영양가가 높아질 것입니다. 불가피한 군대 생활의 동반자 인 위염과 궤양은 역사상 사라지는 것처럼 보입니다.

미네랄, 비타민 및 과당의 결핍을 채우기 위해 병사들에게는 정기적으로 천연 과일 주스가 제공됩니다. 구매 한 주스가 품질 요구 사항이 높아야한다는 점은 주목할 가치가 있으며 공급 업체는 비타민 제품 대신 군수에 약간의 물을 넣을 수 없습니다.

소형 빵집 제품을 굽는 경우 1 학년 밀가루 만 사용되며 2 학년 밀가루 사용은 완전히 배제됩니다.

음식의 맛을 향상시키는 데주의를 기울이고 다양한 소스를 준비합니다. 인스턴트 커피 디스펜스 속도가 크게 증가합니다.

모든 구매는 경쟁력있는 방식으로 수행되며 군대와 해군에 배달되는 최고 품질의 음식을 포함하여이기는 사람들이 이깁니다. 작년에 약 7 천 톤의 식품이 거부되어 공급 업체로 반송되었으며, 고품질 식품으로 대체되었습니다.

간단한 설명

70 년 이상의 삶에서 사람은 2.5 톤 이상의 단백질, 2 톤의 지방, 10 톤의 탄수화물, 0.3 톤의 소금을 섭취하고 50 톤 이상의 물을 마신다. 탄수화물, 지방 및 단백질의 일부의 생물학적 산화의 결과로 방출되는 신체의 에너지는 신체의 기본적인 생리 기능을 유지하는 데 사용됩니다-심장을 때리고 호흡하고 체온을 일정하게 유지하고 신체적 및 정신적 작업을 향상시킵니다. 물리적 부하에 따라 1 인당 하루 추가 에너지 요구량은 1000 ~ 2800kcal입니다. 아무데도없이-이것은 군대에 내재되어 있습니다.
  오늘날 주 배급량 (결합 팔)의 에너지 가치는 4374 kcal입니다.