Edward Nikolaevich alkaevravtsovaya főzés. Absztrakt: A táplálkozás szerepe az egészséges életmódban

Sajnos nem sokan gondolkodnak ma arról, hogy mennyire fontos a táplálkozás szerepe minden ember teljes életére. Tény, hogy az élelmiszer szerepe az emberek életében hatalmas.

Különböző étrendek, éhség-sztrájkok, amelyek állítólag hozzájárulnak a fellendüléshez, a testünk folyamatainak változásához vezetnek, amelyek nem a legjobb. Mintegy 2000 évvel ezelőtt a híres Hippokratész nevezte a gyógyszert a természet terápiás hatásainak utánzására, és minden tápanyag kábítószer, és a gyógyszerek maguk is az ételünk. A naponta fogyasztott termékek minőségén az egész komplexum, amely a testben az anyagcseréért és az anyagcseréért felelős, közvetlenül függ. A megfelelő táplálkozást tanulmányozó tudományt autotrofiának nevezik.

Az élelmiszer és a test egy olyan rendszer, amelyben az egyik komponens munkája a másiktól függ. Matematikai értelemben az élelmiszer független változó, és a test egy független változó függvénye. Ie megváltoztathatjuk a diétát saját belátásunk szerint, de a test állapota közvetlenül függ a választott tápláléktól. Minden termék, amelyet fogyasztunk, befolyásolja a testünkben fellépő reakciókat. Ezért az orvosok, különösen a táplálkozási szakemberek, folyamatosan beszélnek a táplálkozás fontos szerepéről az emberek életében. Minden táplálékban jelen lévő termék farmakológiai hatással rendelkezik. Ez a tevékenység pozitív és negatív lehet. Ezen túlmenően az étel olyan eszköz, amely szabályozza testünk biokémiai folyamatait. Ha rendszeresen fogyasztjuk a szervezetre káros termékeket, amelyek rossz minőségűek vagy sok egészségtelen összetevőt tartalmaznak, akkor testünk meghibásodhat, és az anyagcsere zavar.

Az élelmiszerek szerepe az emberek életében abban is rejlik, hogy az élelmiszer vitaminokkal gazdagítja a testet. Ezen kívül napi étrend  gazdagítani kell a testet olyan anyagokkal, mint a zsírok, fehérjék és szénhidrátok, amelyek a normális élethez szükségesek.

Az emberi táplálkozásban lévő fehérjék az aminosavak forrása, amelyek részt vesznek különböző típusú fehérjék építésében, amelyek szükségesek a szervezet normális növekedéséhez és a sejtszerkezet helyreállításához. Emellett a fehérjékre is szükség van különböző hormonok, enzimek, hemoglobin létrehozásához, amelynek legfontosabb funkciója az oxigén szállítása a szervezetbe. Az aminosavak az immunrendszer különböző szerkezeteiben és antitestjeiben is megtalálhatók. Szinte minden gyógyszer nem fogadja el a vegetarianizmust. Ez egy teljesen megmagyarázható vélemény. Az a tény, hogy az étellel bejutó fehérjék növényi és állati eredetűek lehetnek. Az állati fehérjék értékesebbek az ember számára, mivel szinte az összes aminosavtartalommal rendelkeznek. A növényi fehérjék nem különböznek egymástól az aminosavak széles körében, így a táplálkozás szerepe az emberi életben állati húst, halat, tejterméket használva nagyon nagy.

A táplálkozás legfontosabb összetevője a test életében a zsírok, ezeket lipideknek is nevezik. Ezt az anyagot a test energetikai anyagként használja. Emellett a test zsírokat használ, mint tartalék táplálékot. A test zsírjai elvégzik az építési funkciót. Szinte minden szükséges lipid szintetizálódik az emberi testben. Kivételt képeznek a linolén, linolsav arachidonsavak. Ezek a lipidek az emberi testbe kész formában kerülnek be az ételbe. Ezért szükséges az étrendben olyan élelmiszerek, mint a szalonna, tej, vaj, tojássárgája, növényi olaj, dió, hal stb.

Ezen kívül az ételünkkel a testünk élelmiszer-fehérjékkel, zsírokkal és szénhidrátokkal, valamint a testünkben és a vitaminokban található ételekkel együtt kap. Mivel fontos szerepet játszanak a test normális életének biztosításában, nagyon fontos, hogy olyan ételeket fogyasszunk, amelyek vitaminokkal telítettek. A vitaminok az élelmiszerekben lévő kémiai vegyületek.

Annak érdekében, hogy az élelem jótékony hatású legyen a szervezet élettartamára, egy olyan szabályt kell betartani, amely kiegyensúlyozott étrendet biztosít. A diéta elkészítésekor az alábbi elveket kell betartania:

Az élelmiszerek kalóriatartalmának meg kell egyeznie a test energiafelhasználásával. Ha a test több kalóriát kap, mint amennyivel költség, akkor a felesleges tömeg megjelenéséhez vezethet, ami nem a legjobb módja annak, hogy befolyásolja a testet.

Az energia 50-55% -a, a szervezetnek naponta szénhidrátok miatt kell kapnia, a zsírok segítségével 25-35%, a fehérjék 12-17% -át.

Ne felejtsük el, hogy az ember életében lévő étel nem csak nagy jelentőségű, hanem létfontosságú. Ezért nagyon fontos, hogy nagy felelősséggel eszünk.

A táplálkozás olyan folyamat, amelynek során tápanyagokat, vitaminokat és nyomelemeket kell lenyelni. Ezeknek köszönhetően biztosított a létfontosságú tevékenység folyamata. A modern táplálkozási szakemberek erősen ajánlják a megfelelő táplálkozást. Miért fontos ez a kérdés ma? Mi a kiegyensúlyozott étrend? Ez az, amikor egy személy megpróbálja fogyasztani az egészséges táplálékot, hogy a test hosszabb ideig fiatal és egészséges legyen.

Egyél jobbra

Nagyon nehéz túlbecsülni a táplálkozás fontosságát az emberi egészségre. Végtére is, attól függ, hogyan érezzük magunkat. Napjainkban különös figyelmet fordítanak a megfelelő étrendre, hogy minél több embert vonzzanak, mivel a XXI. De, ahogy mindenki tudja, a hamburgerek és más szemétes élelmiszerek elhízást és különböző betegségeket okoznak.

A gyomor-bél traktust elsősorban az alultápláltság érinti. A bőr állapota is romlik. A máj sokat szenved, és természetesen nagy a terhelés a szív- és érrendszerre. És azok, akik nem akarnak zsírt termelni, éppen ellenkezőleg, megpróbálnak különböző étrendeken ülni, és ehhez kapcsolódóan kevesebb hasznos anyagot kapni. Ez a teljesítmény csökkenéséhez vezet. Végtére is, egy ember, aki étrendben van, lassú, elveszíti az élet iránti érdeklődését és számos betegségben szenved. Fontos megjegyezni, hogy a megfelelő táplálkozás az emberi élet legfontosabb része.

Ez attól függ, hogy milyen ételeket veszünk, milyen jól fogjuk dolgozni. Végtére is, az emberi test fontos, hogy elesik. A megfelelő táplálkozás nem csak az élelmiszer, hanem az életmód, amelyet mindenkinek be kell tartania, ha boldogan akar élni. Nemcsak jólétünk, hanem az utódok egészsége is függ az élelmiszer minőségétől. Ma a tudósok elismerik, hogy a világ népességének több mint hetven százaléka helytelenül eszik. Mi ad ételt? Ez garantálja, hogy testünk minden szerve és rendszere megszakítás nélkül működjön. De ez nem elég egy teljes életre. Mit ad a megfelelő táplálkozás? Azáltal, hogy betartod, nemcsak fizikailag, hanem mindenekelőtt mentálisan egészséges leszel.

Teljesítmény jellemzők

Az egészséges táplálkozás nem jelenti azt, hogy csak gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk. Másképpen értelmezhető. Az egészséges táplálkozás azt jelenti, hogy az embernek elegendő mennyiségű fehérjét, szénhidrátot, vitamint és még zsírt kell fogyasztania az ételekkel. De ne felejtsük el, hogy az arányos érzésnek mindenben jelen kell lennie. Nem szükséges a testet a fontos nyomelemekkel telíteni.

Napjainkban egyre több modern rendszer van a megfelelő táplálkozáshoz. És egy hétköznapi ember számára nehéz megérteni, ami valóban szükséges, és mit okozhat a testnek. Az áramellátó rendszernek kiegyensúlyozottnak kell lennie. Tartalmaznia kell minden hasznos terméket is.

szabályok

Milyen rendszert választana magának, emlékezzen néhány alapvető szabályra. Az első és legfontosabb: az ételeknek frissnek kell lenniük, és azokat a termékeket is, amelyekből elkészítjük őket. Fontos emlékezni a szezonális táplálkozásra. Ez azt jelenti, hogy a zöldségeket és gyümölcsöket azokban az időszakokban kell fogyasztani, amikor nőnek. Nyáron a legjobb a növényi élelmiszerekre összpontosítani. Tavasszal nagy mennyiségű növényzetet fogyaszt. És hideg időszakokban - télen és ősszel - próbáljon több zsírt és fehérjét enni. Szükséges, hogy a test megbirkózzon a hideg és az immunrendszerrel, hogy ellenálljon a különböző vírusoknak. Ha egy személy elhízott, gondoskodnia kell arról, hogy az élelmiszer energiaértéke a lehető legalacsonyabb legyen.

A megfelelő táplálkozás másik fontos pontja az, hogy az élelmiszereknek változatosaknak kell lenniük, és kiegészíteniük kell egymást. Ez azt jelenti, hogy nem eszik desszerteket, édes ételeket. A rendszerben egészséges táplálkozás  jelen kell lennie friss szezonális zöldségek és gyümölcsök. Ezekben a jótékonyabb nyomelemeket és vitaminokat tárolják.

Az étkezés során fontos szempont a mentális hozzáállás. Vagyis étvágyat kell enni, nem kényszerítheti a dolgokat magadba. Ha itt az ideje vacsorázni, és nem éhes vagy valamilyen oknál fogva nem akarod ezt megtenni, akkor néhány órával később vigyük az ételt. Amikor leülsz enni, soha ne sietj. Az ételt alaposan meg kell rágni, majd jobban felszívódik. Ajánlatos ebéd vagy reggeli TV vagy számítógép nélkül. Az olvasást sem szabad megtenni, mivel a test energiát több gyakorlásra egyszerre költ. Ez pedig azt a tényt eredményezi, hogy az étel rosszul felszívódik és a testben zsír formájában tárolódik.

És végül, és talán a legfontosabb szabály: nem fogyaszthat összeegyeztethetetlen termékeket, mivel a rothadás és erjedés folyamata megkezdődhet a testben. Ez viszont a testet eltömő toxinok előállításához vezet.

További szabályok

A fenti táplálkozási alapszabályok mellett, amelyeknek minden embernek be kell tartania, további, nem kevésbé fontosak. Tehát győződjön meg arról, hogy az étkezések közötti intervallumok kicsiek. Jobb gyakran enni, de kis adagokban. A legoptimálisabb étrendet négyszer kell tekinteni, de azzal a feltétellel, hogy az utolsó étkezésnek legalább három órával lefekvés előtt kell lennie. Az ebéd az élelmiszer legnagyobb részét adja. A napi étkezéseket ésszerűen el kell osztani. Reggeli és vacsora esetén a személynek napi adagot kell fogyasztania. A snack alatt elegendő tizenöt százalék. És délután, ahogy már rájöttünk, mindent elfogyasztanak. Ez harmincöt százalék.

A termékek kiválasztása

Amikor az élelmiszerboltba megy, jobban táplálja. Ellenkező esetben egy csomó ételt vásárol, amit egyszerűen nem kell, vagy éppen ellenkezőleg, mindent rövid időn belül enni. Az ételnek magas kalóriatartalmúnak kell lennie, de mérsékelten. Amikor termékeket vásárol a szupermarketben, próbálja meg figyelni, hogy mi van a csomagoláson. A főző részlegben sokan különböző kész salátákat, hal- vagy húsételeket vásárolnak. Ne feledje, hogy ezt semmilyen körülmények között nem lehet megtenni. Mivel nem tudod, hogyan készültek, és milyen körülmények között tárolták az ételek összetevőit.

Mivel a táplálkozás életünk fontos aspektusa, vegye figyelembe, hogy majonézet használnak salátákban, ami romlandó termék. A készítményt az első néhány órában kell elfogyasztani. És, ahogy mindenki tudja, senki sem. És a majonézes salátákat, amelyeket az első napon nem értékesítettek, a hűtőszekrényben hagyják. Ezeket addig értékesítik, amíg el nem romlik, vagy ha egy személy a mérgezéssel kapcsolatos panaszt kap, és ez nagyon gyakran végzetes lehet. Ezért próbálja meg enni csak az ételeket, mint a főzés, amit száz százalékig biztos. Az ételnek melegnek kell lennie. A forró általában nem ajánlott enni, mert az ilyen étel nagyon káros a gyomra. Az étkezés folyamán a folyadékok szigorúan tilosak. Fél órát lehet inni, vagy után.

Ne fogyasszon félkész termékeket, amelyeket Ön nem készített. Ma már szokás, hogy gombócokat vagy gombócokat vásárolnak a boltban. Kényelmes hazaérni és főzni őket. Különböző a különböző készételek, amelyek csak mikrohullámú sütőben melegíthetők. A lejárt termékek, amelyekből ilyen ételeket készítenek, fagyasztva vannak. De ez nem a legveszélyesebb dolog, ami lehet. A készítmények tartalmazhatnak különböző színezékeket, ízfokozókat, allergiát okozhatnak. Természetesen ezeket a termékeket soha nem szabad gyerekeknek adni. Ne próbálj meg sózott ételeket enni. Jobb, ha nem sózzátok. Miért? Mivel a só nagyon rossz hatással van a vizeletre.

Rational menü

Az élelmiszereknek is racionálisnak kell lenniük. Mit jelent ez? Mi a kiegyensúlyozott étrend? Értéke, hogy minden terméknek kiegyensúlyozottnak kell lennie. Csak előnyöket kell hozniuk, és semmilyen módon nem árthatnak a testnek. Az étel nem lehet sok, de annyira, hogy a test minden hasznos anyagot befogadhasson. A minőség nem jelenti a mennyiséget. És aztán szoktuk elfogyasztani és élvezni azt a tényt, hogy ettünk. Az ételt mindenekelőtt egészséges nyomelemekkel kell gazdagítani.

Jobb, ha kevesebbet eszik, de előnyös a test számára. Általában többet fogyasztunk, mint amennyit el tudunk költeni. Minden nap burgonyát eszünk. Tartalmaz egy nagy mennyiségű szénhidrátot és nem egy uncia tápanyagot. Továbbá minden nap kenyeret eszünk. És a testének szüksége van néhány darabra. A nagy mennyiségű cukor és só nemcsak az egészségügyi problémákhoz vezet, hanem az alak rosszabbodásához is, ami formamentes és ügyetlen lesz.

Néhány titok

A kiegyensúlyozott étrendnek számos fontos szabályt is követnie kell. Az első az, hogy a gyümölcsöt külön kell fogyasztani a főételtől. Ajánlatos ezt fél órával étkezés előtt vagy két órával később elvégezni. A gabonafélék és a hüvelyesek nem keverhetők össze. Szintén tilos a gyümölcsök és zöldségek kombinálása (ritka kivételekkel). Nem kívánatos, ha a tésztát hússal egyszerre használjuk. Ezt a szabályt követve nem tudunk enni a kedvenc gombócjainkat, piteinket, péksüteményeinket stb. Ne tanácsoljuk a táplálkozási tanácsadóknak, hogy enni egy kis kenyérrel és kenyérrel. Használható szendvicsként teavel.

Funkcionális táplálkozás

Van olyan dolog, mint a funkcionális táplálkozás. Ez alatt olyan termékek használatát jelenti, amelyek javítják mások kedvező hatásait. Fontos, hogy az ételeket a főzés során olyan módon dolgozzuk fel, hogy a hasznos tulajdonságait ne pusztítsák el, hanem éppen ellenkezőleg, megerősítsék.

Szervezünk ételeket

Mit kell figyelembe venni azoknál, akik érdeklődnek a vendéglátás iránt? Számos fontos árnyalat. Az első - a naponta előállított kalóriák összmennyisége nem lehet 2000-nél nagyobb. Ne feledje, hogy a zsírnak a lehető legkisebbnek kell lennie, és a fehérjéknek és a vitaminoknak is. Ételek minden nap, kívánatos előre fejleszteni. Ez azt jelenti, hogy egy hétig próbálja meg a menüt úgy készíteni, hogy az ételek ne ismétlődjenek meg. Ebben az esetben az étrendnek gyümölcsöt és zöldséget kell tartalmaznia.

Szintén számoljon be egy felnőtt ember és egy gyermek kalóriáját külön-külön. Nem létezik egyetlen rendszer a megfelelő táplálkozásnak minden ember számára. A nők számára ez lesz az egyik, a férfiaknak - a másiknak és a gyerekeknek - a harmadik. Figyelembe kell vennie az emberi tevékenység típusát is. Azok számára, akik fizikai munkában dolgoznak, ajánlatos olyan ételeket készíteni, amelyek zsírokban és szénhidrátokban gazdagok lesznek. A vegyipar szakemberei számára az élelmiszereknek legfeljebb tej- és fehérjetartalmúaknak kell lenniük. Az ilyen termékek jól eltávolítják a szervezetből minden olyan toxint, amely a működés során felhalmozódik. A mentális munkához szokásos tudományos dolgozók számára kívánatos kizárni a zsírok használatát.

Iskolai étkezések

Nos, és ez nagyon fontos táplálkozás a gyermekek számára, különösen az iskolákban. Az iskolai táplálást az Egészségügyi és Oktatási Minisztériumok úgy alakítják ki, hogy az kiegyensúlyozott és hasznos legyen. Az oktatási intézményeknek szállított termékeknek meg kell felelniük az összes szabványnak. A főzésnek meg kell felelnie a megállapított szabványoknak. Lehetetlen, hogy a gyermekeket elavult vagy káros termékekkel táplálja, úgy tűnik, hogy minden első osztályos tudja. De sajnos sok beszállító és munkavállaló gondatlansága, akik az iskolában ételeket készítenek, azt a tényt eredményezik, hogy a gyerekeket gyakran mérgezik, vagy nem kapnak elég vitaminokat és egyéb nyomelemeket.

A gyermekek iskolai étrendjének jellemzői

Élelmiszerrendszer iskolákban történő szervezésénél fontos, hogy ne csak a termékek tápértékét vegyék figyelembe, hanem a diákok jellemzőit is. Mivel az iskolai tartózkodás ideje alatt a gyermekszervezet folyamatosan növekszik és ennek megfelelően változik, a táplálkozásnak is változnia kell. Az alacsonyabb besorolási fokozatú diákok számára az élelmiszerek némileg eltérnek attól, amit a serdülőknek táplálnak. Fejlődnek egy izom-csontrendszer. Ennek megfelelően az élelmiszert kalciummal kell gazdagítani. Idegrendszeri és szív-érrendszer kialakulása, a szexuális jellemzők változása és a hormonális fejlődés alakul ki.

Az iskolás gyerekek nem csak pszichológiai, hanem fizikai erőfeszítéseket kapnak. Ezért nagyon fontos, hogy kiegyensúlyozott étrendet kapjanak. Ez segít sok olyan egészségügyi probléma megoldásában, amelyek gyakran a serdülőkorban jelentkeznek. Az iskolai és otthoni megfelelő táplálkozás mellett a gyermeket is meg kell tanítani, hogy maga alakítsa. A serdülők önállóan figyelemmel kísérhetik étrendüket és megakadályozhatják a káros élelmiszerek használatát. Ha egy gyermek látja, hogy az iskolában olyan termékeket kapnak, amelyek nem hasznosak, erről tájékoztatnia kell szüleit. Ezeknek megfelelő intézkedéseket kell tenniük.

következtetés

A táplálkozás az élet alapja. Különös figyelmet kell fordítani erre a kérdésre. Ez lehetővé teszi, hogy érezze az élet teljességét, és hosszú ideig elfelejti az egészségügyi problémákat. Most már tudod, hogy milyen élelmiszerrel kell rendelkeznie. A megfontolt diéta jellemzői. Reméljük, hogy az információ hasznos volt az Ön számára.

Az egészséges életmód egyik legfontosabb összetevője a kiegyensúlyozott étrend. A lakosság többsége figyelmen kívül hagyja az egészségüket. Az idő hiánya, az élelmiszer-kultúra ügyében való inkompetencia, a modern élet üteme - mindez a termékválasztás megkönnyítéséhez vezetett.

A különböző ízeket, színezékeket és módosított összetevőket tartalmazó gyorséttermek egyre növekvő népszerűsége aggasztó. Ezért az egészségtelen étrend komoly kockázati tényezővé válik számos betegség kialakulásában. Az elmúlt évek statisztikái az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség stb. Az ilyen betegségek megakadályozása érdekében, ha egészséges életmódot vezet, és először is eszik.

Ősi idők óta az emberek megértették a táplálkozás óriási jelentőségét az egészségügyben. Az ókori Hippokratész, Celsus, Galen és mások gondolkodói a különféle élelmiszerek gyógyító tulajdonságaira és ésszerű fogyasztására összpontosítottak. Abu Ali Ibn Sina (Avicenna), a keleti kiemelkedő tudós, az élelmiszert az egészség, az erő és az erőforrás forrásának tekintette.

I. Mechnikov úgy vélte, hogy az emberek egészségtelen étrend miatt idő előtt elhalnak és meghalnak, és hogy a racionálisan tápláló személy 120-150 évig élhet.

A táplálkozás biztosítja az emberi test legfontosabb funkcióját, amely az életfolyamatok költségeinek fedezéséhez szükséges energiát biztosítja.

A sejtek és a szövetek megújulása is a „műanyag” anyagok táplálékkal - fehérjékkel, zsírokkal, szénhidráttal, vitaminokkal és ásványi sókkal - történő lenyelése miatt következik be. Végül az étel az enzimek, hormonok és egyéb metabolikus szabályozók kialakulásának forrása a szervezetben.

Az energia, a műanyag és a katalitikus folyamatok normális áramlásának megőrzése érdekében a szervezet bizonyos mennyiségű tápanyagot igényel. A testben az anyagcsere, a sejtek, szövetek és szervek szerkezete és funkciói függenek a táplálkozás jellegétől.

Az egészség és a táplálkozás szorosan összefügg egymással. Az élelmiszerekkel a testbe belépő anyagok befolyásolják a lelkiállapotunkat, az érzelmeket és a fizikai egészséget. Fizikai aktivitásunk vagy passzivitásunk, vidámságunk vagy depresszióunk a táplálkozás minőségétől függ.

És nem az, hogy az ősiek azt mondták, hogy „az ember az, amit eszik”. Minden, amit képviselünk, a megjelenésünk, a bőrünk, a hajunk stb. Állapota, a testünkből álló különböző anyagok kombinációja miatt, így például egy 75 kg-os emberi testben a kémiai elemek aránya (kg-ban). ilyesmi: Carbon -18 Kalcium - 1,6 Kálium - 1,3 Hidrogén - 6 Klór -0,7 Foszfor - 0,8 Nátrium - 1,2 Jód - 0,1 Nitrogén -4 Kén -1.6Silica -0, 5 Fluor - 1,6 Oxigén -35,5 Magnézium -1,4 Vas -0,8 mangán - 0,2.

Ezek a vegyi anyagok, amelyek főleg élelmiszerekkel, fehérjékkel, zsírokkal, szénhidrátokkal, vitaminokkal, enzimekkel, hormonokkal stb. Rendelkeznek, ennek eredményeként izmokat, szerveket, bőrt, hajot stb. Kapunk.

Az elmúlt években a kutatók számos új dolgot fedeztek fel az ételek hangulatra gyakorolt ​​hatásáról. Például a diétás niacinhiány depressziós állapotot okoz, ugyanez történik az élelmiszerallergiákkal, alacsony vércukorszinttel, gyenge pajzsmirigygel (gyakran ez a diéta hiányában jód miatt történik).

A megfelelő táplálkozás, figyelembe véve az élet, a munka és az élet körülményeit, biztosítja az emberi test belső környezetének állandóságát, a különböző szervek és rendszerek tevékenységét, és így nélkülözhetetlen feltétele a jó egészségnek, a harmonikus fejlődésnek, a magas hatékonyságnak.

A nem megfelelő táplálkozás jelentősen csökkenti a szervezet védekező képességét és teljesítményét, megzavarja az anyagcsere folyamatokat, idő előtti öregedéshez vezet, és hozzájárulhat számos betegség kialakulásához, beleértve a fertőző eredetű betegségeket is, mivel a gyengített testnek bármilyen negatív hatása van. Például a túlzott táplálkozás, különösen neuropszichiátriai feszültséggel, inaktív életmóddal, alkoholfogyasztással és dohányzással, sok betegséghez vezethet.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) az atherosclerosisra, az elhízásra, a cholelithiasisra, a köszvényre és a cukorbetegségre utal. Az overeating gyakran a keringési rendszer betegségeinek oka.

Károsítják a szív- és érrendszeri, légzőszervi, emésztő- és egyéb rendszereket, élesen csökkentik a munkaképességet és a betegségekkel szembeni ellenállást, átlagosan 8-10 évvel csökkenti a várható élettartamot.

Az alultápláltság és az éhség alultápláltságot okoz. A folyamatos alultápláltság kwashiorkor - a táplálék fehérjehiánya miatt súlyos gyermekbetegséghez vezet. Ugyanakkor a gyerekek lassítják a növekedést és a mentális fejlődést, a csontképződést zavarják, a májban és a hasnyálmirigyben bekövetkeznek változások.

A racionális étrendet úgy kell tekinteni, mint amely biztosítja a test normális működését, a magas hatékonyságot és a kedvezőtlen környezeti tényezőkkel szembeni ellenállást, valamint az aktív élet maximális időtartamát.

A megfelelő táplálkozás fontos feltétele a felnőttek egészségének és teljesítményének megőrzésére, és a gyermekek számára ez a növekedés és fejlődés feltétele.

A kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen feltétele nemcsak az anyagcsere betegségek megelőzésének, hanem sok másnak is. A normális növekedéshez a szervezet fejlesztéséhez és fenntartásához fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi sók szükségesek.

A kiegyensúlyozott étrend, figyelembe véve a test élettani igényeit, biztosítja az összes tápanyag és energia elégedettségét. A munkaképes korú népesség minden csoportjára vonatkozóan a tápanyagok és az energia szükségletének ajánlott értékeit határozzák meg, a munkaerő, a nem és az életkor intenzitásától függően.

Ha az élelmiszer nem kerül be a testbe, az ember éhes. De az éhség sajnos nem fogja megmondani, hogy milyen tápanyagokat és mennyi mennyiséget szükséges egy személy számára.

A jó táplálkozás a táplálkozás, amely elegendő mennyiségű és minőségi, kielégíti a test energia-, műanyag- és egyéb igényeit, és biztosítja az anyagcsere szükséges szintjét. A racionális táplálkozás a nem, az életkor, a munka jellege, az éghajlati viszonyok, a nemzeti és az egyéni jellemzők alapján történik.

A túlzsúfoltság kedvezőtlen hatásai az alacsony fizikai terhelés hátterében azt sugallják, hogy az egyik fő elv a helyes táplálkozás  a szellemi munkában csökkenteni kell az élelmiszer energiaértékét az előállított energiaköltség szintjére vagy a fizikai aktivitás növekedésére az elfogyasztott élelmiszer kalóriabevitelének szintjére.

Az élelmiszer biológiai értékét a szervezet által igényelt alapvető tápanyagok - fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, ásványi sók - tartalma határozza meg. A normális emberi élethez nemcsak megfelelő (a szervezet szükségleteinek megfelelő) energia- és tápanyagmennyiséget kell biztosítani, hanem bizonyos táplálkozási tényezők közötti összefüggések megfigyelésére is, amelyek mindegyike sajátos szerepet játszik az anyagcserében. Táplálkozás, amelyet a tápanyagok optimális aránya jellemez, amit kiegyensúlyozottnak neveznek.

A kiegyensúlyozott étrend optimális arányt biztosít az emberi test számára a fehérjék, aminosavak, zsírok, zsírsavak, szénhidrátok, vitaminok napi étrendjében.

A képlet szerint kiegyensúlyozott táplálkozásA fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya 1: 1,2: 4.6. A fehérjék mennyisége a táplálékban 11 - 13% -a a napi energiaértéknek, zsír - átlagosan 33% (a déli régiókban - 27 - 28%, az északi - 38 - 40%), szénhidrátok - körülbelül 55%.

A tápanyagok forrása az állati és növényi eredetű élelmiszerek, amelyeket hagyományosan több fő csoportba osztanak.

Az étrend fogalma magában foglalja az étkezés gyakoriságát és idejét a nap folyamán, annak eloszlását az energiaérték és a térfogat szerint. Az étrend a napi rutintól, a munka jellegétől és az éghajlati viszonyoktól függ. A normál emésztéshez fontos a rendszeres táplálékfelvétel. Ha egy személy egyidejűleg étkezik, akkor reflexet fejleszt ki a gyomornedv felszabadítására, és a jobb emésztés feltételei jönnek létre.

A táplálkozás megzavarása negatív szerepet játszik az egészségben. Nyilvánvaló, hogy a napi étkezések számának csökkentése négy-öttől kettőig terjed, a rossz eloszlás napi étrend  az egyéni fogadások esetében a vacsora 25% -kal történő emelése 35-65% -ra, az étkezések közötti idő 4-5 és 7-8 óra közötti növekedése. Felejtsd el a táplálkozásról szóló népszerű bölcsesség parancsolatait: "Vacsora rövidítése, az élet meghosszabbítása"; "Indokolt hosszú élettartam."

A táplálkozási zsírigény kielégítéséhez hideg formában növényi és vajolajat (20-25 g) kell hozzáadni. A túlzott édességet el kell kerülni, mivel ez elhízáshoz és cukorbetegséghez vezethet, az édességek fogyasztása, különösen a fogakhoz ragasztás, a fogszuvasodáshoz vezet.

Az ülő életmód következményeinek kiküszöbölése érdekében szélesebb körben be kell vonni az étrendet növényi termékekamelyek élelmi rost forrásai.

A test normális működéséhez az élelmiszer fő összetevőinek, nevezetesen a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, nyomelemek kiegyensúlyozott bevitele szükséges.