बच्चों को नाश्ते में क्या देना बेहतर है? बच्चे को नाश्ते में क्या खिलाएं? पर्यावरण-अनुकूल विचारों का गुल्लक

2 साल के बच्चे के लिए नाश्ता

दो या तीन साल में, बच्चे का पोषण पहले से ही एक वर्ष की तुलना में अधिक विविध होता है। बच्चे को पहले से ही मोटा और ठोस भोजन दिया जाना चाहिए: ताजी सब्जियों और फलों को नाश्ते के रूप में मेनू में आसानी से शामिल किया जा सकता है। सुबह के भोजन के लिए, डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों और धीमी कार्बोहाइड्रेट को शामिल करना सबसे अच्छा है।

ओवन में बेक किया हुआ चीज़केक

एक अंडे को दो बड़े चम्मच चीनी या पिसी चीनी के साथ हल्का फेंटें। 400 ग्राम पनीर को छलनी से छान लें, इसमें एक चुटकी नमक मिला लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और दो बड़े चम्मच आटा डालें। आटे को अच्छी तरह मिला लें, गीले हाथों से चीज़केक बना लें, प्रत्येक को सूजी या आटे में लपेट लें। बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें (और भी बेहतर अगर सिलिकॉन मैट है, तो आप तेल के बिना भी काम कर सकते हैं)। चीज़केक को बेकिंग शीट पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक, ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

मौसमी फलों के साथ दलिया

दलिया लेना सबसे अच्छा है, जिसे पकाने में लंबा समय लगता है। ऐसे फ़्लेक्स को औद्योगिक उत्पादन में कम परिचालन की आवश्यकता होती है। यदि आप तैयार दलिया को आधा चम्मच चीनी के साथ मीठा कर देंगे तो कुछ भी बुरा नहीं होगा।

एक सौ ग्राम दलिया को दूध (लगभग 500 ग्राम) या पानी के साथ डालें। धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 10 मिनट तक (या जब तक पैकेज पर बताया गया हो) धीमी आंच पर पकाएं। इस बीच, मौसमी फलों (सेब, नाशपाती, आड़ू, नेक्टराइन, खरबूजे) को छोटे क्यूब्स में काट लें। तैयार दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। दलिया को एक प्लेट में रखें, फल डालें। दलिया में परोसते समय, आप प्राकृतिक दही या 10% वसा सामग्री वाली क्रीम की कुछ बूँदें मिला सकते हैं।

सब्जी पुलाव

एक और आदिम व्यंजन जो कल्पना के लिए जगह देता है। आख़िरकार, आप बच्चे की कोई भी पसंदीदा सब्ज़ी का उपयोग कर सकते हैं।

सब्जी और मक्खन के मिश्रण पर (इसमें थोड़ा सा लगेगा), धीमी आंच पर, लगभग एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज उबालें। वहां मौसमी सब्जियां डालें: तोरी, तोरी, फूलगोभी, ब्रोकोली, हरी बीन्स, लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें। ढककर 5-7 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं. मफिन टिन्स को सब्जियों से लगभग आधा भरें। एक अलग कटोरे में, दो अंडे फेंटें, एक चुटकी नमक और दो बड़े चम्मच क्रम्बल किया हुआ या कसा हुआ कम वसा वाला पनीर, जैसे अदिघे डालें। पनीर की जगह आप उतनी ही मात्रा में दानेदार पनीर ले सकते हैं. इस मिश्रण को सांचों में सब्जियों के ऊपर डालें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट तक अंडे के सेट होने और हल्के भूरे होने तक बेक करें। बेकिंग से पहले फॉर्म को वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई किया जा सकता है और सूजी या मकई के दानों के साथ छिड़का जा सकता है। सिलिकॉन मोल्ड के लिए, यह विकल्प वैकल्पिक है।

पनीर और आलूबुखारा के साथ बाजरा दलिया

हर किसी को बाजरे के दाने पसंद नहीं होते, हालाँकि, इसके साथ स्वादिष्ट अनाज पकाना भी संभव है। इसे दूध, मक्खन और सूखे मेवों से स्वादिष्ट बनाने के लिए काफी है।

आधा गिलास बाजरे को अच्छी तरह तब तक धोएं जब तक बहता हुआ पानी साफ न निकल जाए। बाजरे को भरपूर पानी में धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें। इस बीच, एक अन्य सॉस पैन में, दूध को उबालने के लिए गर्म करें, बाजरा डालें और तुरंत स्वाद के लिए एक चुटकी नमक, एक चम्मच चीनी और मक्खन डालें। दलिया को 25-30 मिनट तक पकने तक उबालें। गर्मी से निकालें, दलिया में स्वादानुसार पनीर, 3-4 बड़े चम्मच और अच्छी तरह से धोया और कटा हुआ आलूबुखारा डालें। तैयार डिश को 20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर ढककर रख दें। आलूबुखारा के बजाय, आप अन्य पसंदीदा सूखे फल (सूखे खुबानी, किशमिश, आदि) जोड़ सकते हैं।

केले के साथ सूजी दलिया

आमतौर पर, सूजी को सावधानी से, एक पतली डोरी में, चुपचाप उबलते दूध में मिलाया जाता है। लेकिन अगर आप बिना गुठलियों के सूजी पकाने में अच्छे नहीं हैं, तो तुरंत दूध को अनाज के साथ मिलाना और फिर धीरे-धीरे इसे गर्म करना अधिक सुविधाजनक है।

250 मिलीलीटर दूध और 40 ग्राम सूजी को मिला लें. मिश्रण को धीमी आंच पर धीरे से गर्म करें, एक चम्मच चीनी डालें, हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि अनाज सारा दूध सोख न ले, वांछित स्थिरता प्राप्त कर ले। - तैयार दलिया में केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर डालें, ऊपर से चुटकी भर दालचीनी छिड़कें. यदि आप चाहें, तो आप दलिया में मक्खन, किशमिश, सूखे खुबानी और अलसी के बीज मिला सकते हैं। दो साल के बच्चे के लिए नाश्ता

• एक सौ ग्राम दलिया को दूध (लगभग 500 ग्राम) या पानी के साथ डालें।
• धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 10 मिनट तक (या जब तक पैकेज पर बताया गया हो) धीमी आंच पर पकाएं।
• इस बीच, मौसमी फलों (सेब, नाशपाती, आड़ू, नेक्टराइन, खरबूजे) को छोटे क्यूब्स में काट लें।

• तैयार दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। दलिया को एक प्लेट में रखें, फल डालें। दलिया में परोसते समय, आप प्राकृतिक दही या 10% वसा सामग्री वाली क्रीम की कुछ बूँदें मिला सकते हैं।

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सब्जी पुलाव

एक और सरल व्यंजन जो कल्पना के लिए जगह देता है और दो साल के बच्चे के नाश्ते में विविधता लाता है। आख़िरकार, आप बच्चे की कोई भी पसंदीदा सब्ज़ी का उपयोग कर सकते हैं।

• सब्जी और मक्खन के मिश्रण पर (इसमें थोड़ा सा लगेगा), धीमी आंच पर, लगभग एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज उबालें।

• वहां मौसमी सब्जियां डालें: तोरी, तोरी, फूलगोभी, ब्रोकोली, हरी बीन्स, लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें। ढककर 5-7 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं. मफिन टिन्स को सब्जियों से लगभग आधा भरें।

• एक अलग कटोरे में, दो अंडे फेंटें, एक चुटकी नमक और दो बड़े चम्मच क्रम्बल किया हुआ या कसा हुआ कम वसा वाला पनीर, जैसे अदिघे डालें। पनीर की जगह आप उतनी ही मात्रा में दानेदार पनीर ले सकते हैं.

• इस मिश्रण को सांचों में सब्जियों के ऊपर डालें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट तक अंडे के सेट होने और हल्के भूरे होने तक बेक करें।

• बेकिंग से पहले फॉर्म को वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई किया जा सकता है और सूजी या मकई के दानों के साथ छिड़का जा सकता है। सिलिकॉन मोल्ड के लिए, यह विकल्प वैकल्पिक है।

आपका बच्चा 2 साल का है. वह दौड़ सकता है और कूद सकता है, गेंद को किक मार सकता है, ब्लॉकों से टावर बना सकता है, कैंची से काट सकता है, यहाँ तक कि पीछे की ओर भी चल सकता है। आप सबसे अच्छी माँ बनना चाहती हैं और उसके लिए और भी बहुत कुछ करना चाहती हैं, जैसे कि उत्तम मेनू बनाना।

2 साल के बच्चे की दिनचर्या बदल रही है।

• आप 7.30 बजे उठें और बच्चे के साथ व्यायाम करें।
• 7.45 बजे बाथरूम की ओर दौड़ें।
• 8 बजे नाश्ता तैयार हो जाता है.
• 8.30 से 11.30 बजे तक आप खेलते हैं या टहलते हैं।
• 12 बजे लंच का समय हो गया.
• 12.30 से 15.30 बजे तक बच्चा सोता है।
• 15.45 पर आप सख्त हो रहे हैं।
• 16 बजे - हल्का नाश्ता (दोपहर का नाश्ता)।
• 16.30 से 19.00 तक आप टहलें और फिर से खेलें।
• 19.30 - रात्रि भोज का समय।
• 20.30 बजे - शाम की तैराकी।
• 21.00 बजे बच्चा बिस्तर पर चला जाता है।

लेकिन यह एकदम सही दैनिक दिनचर्या है. आपके पास नानी और रसोइया नहीं है? क्या आपकी दादी काम करती हैं या दूर रहती हैं? और क्या आप किराने की दुकान पर जाते हैं? क्लास और अपने बच्चे के साथ बाहर घूमने के बीच के उन 30 मिनटों में बहुत कुछ है!

दो साल की उम्र तक, बच्चे "सामान्य टेबल" से खाना खा सकते हैं। एक नियम के रूप में, दो साल के बच्चे के पास पहले से ही 20 दांत होते हैं जो भोजन के छोटे टुकड़ों को चबाने में सक्षम होते हैं। और आपको पहले की तरह भोजन को पोंछने की ज़रूरत नहीं है।

आपके परिवार में "सामान्य टेबल" क्या है? क्या यह सचमुच सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है? अपने जीवन को सरल बनाने के लिए, परिवार के सभी सदस्यों को उचित पोषण - स्वस्थ और संतुलित - पर स्थानांतरित करने की सलाह दी जाती है। सही भोजन ढूँढना बिल्कुल भी कठिन नहीं है। और हर कोई जीतेगा.

1. उत्पादों को पकाया जाता है, बेक किया जाता है, पकाया जाता है, लेकिन तला नहीं जाता।
2. सब्जियों और फलों की अधिकतम संख्या।
3. हर दिन किफायती और पसंदीदा अनाज से बने दलिया।
4. केवल ताज़ा बना हुआ भोजन।
5. हम कोशिश करते हैं कि प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का मिश्रण न करें।
6. हम खूब शुद्ध पानी पीते हैं।

रणनीतिक योजना

पूरे परिवार के लिए व्यंजनों के साथ सप्ताह के लिए भोजन योजना बनाने की सलाह दी जाती है। यदि बच्चे आपको बताएंगे कि वे अपनी थाली में क्या देखना चाहते हैं तो आपको अधिक बोनस मिलेगा। पूरे सप्ताह के लिए खरीदारी की एक सूची लिखें और एक साथ खरीदारी करने जाएं। चिप्स, शर्करा युक्त पेय, स्मोक्ड सॉसेज खरीदने के प्रलोभन का विरोध करें। एक संयुक्त भोजन योजना खरीदारी को अनुकूलित करने में मदद करेगी, बच्चों को फास्ट फूड न खरीदने की सीख देगी। साथ ही, आप कुछ भी नहीं भूलेंगे और, शायद, ज्यादतियों से भी बचेंगे।

सूची में क्या शामिल करें?

परिवार में शिशु का पोषण एक प्राथमिकता है, इसलिए आपको 2 साल के बच्चे के लिए सिफारिशों पर ध्यान देना चाहिए:

• बच्चों के लिए दिन में चार बार भोजन;
• किसी भी भोजन में गर्म व्यंजन;
• नाश्ता और रात का खाना दैनिक मानक का 20-25% है, दोपहर का भोजन - 40%, दोपहर का नाश्ता - 10%;
• प्रति दिन, 2 साल के बच्चे को 1200-1400 ग्राम भोजन या 1000-1400 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है: 1.5 कप सब्जियां, 1 कप फल, 2 कप डेयरी उत्पाद, 50 ग्राम प्रोटीन भोजन, 110 ग्राम अनाज, 4 चम्मच. कोई भी तेल;
• बच्चों के लिए वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम अनुपात 1:1:4 है;
• बच्चों का मेनू विविध होना चाहिए, व्यंजन दिलचस्प होने चाहिए;
• यदि बच्चा "गौरैया की तरह" खाता है, तो हम व्यंजनों की कैलोरी सामग्री बढ़ा देते हैं, या हम अक्सर खिलाते हैं, लेकिन दिन भर में थोड़ा-थोड़ा करके।

दिन के लिए नमूना मेनू

1. नाश्ते के लिए, हम एक साधारण व्यंजन की योजना बनाते हैं: या दलिया। दलिया जल्दी तैयार हो जाता है, अगर आप इसके ऊपर उबलता पानी डालें, तौलिये से ढक दें, इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। कुट्टू और बाजरे का दलिया भी एक अच्छा उपाय है।
2. दोपहर के भोजन के लिए - एक साधारण सब्जी का सूप या बोर्स्ट। बच्चों के लिए इसे पानी या पतले शोरबा में उबालना बेहतर है। स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप. उनमें सब्जियों का सेट अलग हो सकता है: तोरी, कद्दू, आलू, सफेद गोभी, ब्रोकोली, गाजर। उबला हुआ मांस, उबली हुई या पकी हुई मछली, सब्जियाँ, सलाद भी स्वस्थ आहार की अवधारणा में फिट बैठते हैं। यदि मेनू में पास्ता है, तो मांस और मछली के बिना काम करने का प्रयास करें। अपनी पसंद की मिठाई और पेय।
3. बच्चों के दोपहर के नाश्ते के लिए फल, साबुत अनाज की ब्रेड के टुकड़े के साथ जेली या केफिर उपयुक्त हैं।
4. रात के खाने को आसान बनाएं: पुलाव, आलसी पकौड़ी, उबले हुए चीज़केक, सब्जी स्टू, उबला हुआ मांस या उबली हुई मछली का एक टुकड़ा (यदि दिन के दौरान प्रोटीन उत्पादों का मानदंड समाप्त नहीं हुआ है तो अंतिम दो मेनू आइटम उपयुक्त हैं)।

बिस्तर पर जाने से पहले, कुछ 2 साल के बच्चे दूध पीने के आदी होते हैं। आधुनिक शोध चेतावनी देते हैं कि 3 वर्ष की आयु से पहले गाय का दूध पिलाने से शरीर में कैल्शियम की कमी हो सकती है और तंत्रिका उत्तेजना में वृद्धि हो सकती है। इसलिए, इसे आहार से बाहर करना ही बेहतर है।

दूध को दूध के फार्मूले से बदलें, या यूं कहें कि पानी से, धीरे-धीरे मात्रा कम करें। एक समय आएगा जब बच्चे को बिना बोतल के सोने की आदत हो जाएगी।

सॉसेज, सैंडविच, दूध या दही से सराबोर अनाज को भूल जाएं और पूरे परिवार के लिए त्वरित, स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता पकाने के लिए खुद को प्रशिक्षित करने का प्रयास करें।

नाश्ते की रेसिपी

• तैयार दलिया में एक कटा हुआ केला और थोड़ा सा तेल मिलाएं। इतना अधिक स्वादिष्ट!
• पैन के तल पर पनीर के टुकड़े रखें। शीर्ष पर जोड़ें. अंडे को पानी के साथ मिलाएं और पनीर और टमाटर के ऊपर डालें। तवे को 5 मिनट के लिए ओवन में रखें। पौष्टिक आमलेट तैयार है!
• चीज़केक के लिए आपको आवश्यकता होगी: पनीर का एक पैकेट, दो अंडे, नमक और आधा गिलास आटा। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए हिलाएँ। चीज़केक बनाएं, पैन में रखें और 5-7 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस व्यंजन को भाप में पकाना और भी बेहतर है। मेज पर गर्म चीज़केक और जामुन के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम रखें।
• अपनी पसंदीदा सब्जियाँ मिलाते हुए, पीटा ब्रेड में कई अंडों का ऑमलेट लपेटें।

स्वादिष्ट विचार

हम इस तथ्य के आदी हैं कि दोपहर के भोजन के लिए हमेशा सूप होना चाहिए, और फिर दूसरा। और एक और कॉम्पोट। क्या आप उन्हें सप्ताह में सात बार पकाने से नहीं थक रहे हैं? आइए सपने देखें और बच्चे को गिनती के साथ रात के खाने पर आमंत्रित करें।

महान सैंडविच

1. लगभग एक कप सब्जियों को चॉपस्टिक से काटें।
2. उबली हुई कुरकुरी ब्रोकोली को एक अलग सुंदर प्लेट पर रखें (सबसे सुंदर फूल चुनें)।
3. 30 ग्राम उबले हुए टर्की, चिकन या बीफ को पतले स्लाइस में काटें और ब्रेड के सबसे पतले स्लाइस पर सैंडविच बनाएं।

टेबल को ऐसे सेट करें जैसे वह छुट्टियों के लिए हो, फिर उस रहस्यमय गिनती की कहानी बताएं जिसने आपके साथ अपनी सर्वश्रेष्ठ रेसिपी साझा कीं।

साँचे में सलाद

1. आप रात के खाने के लिए तैयार भोजन को बहुरंगी बेकिंग डिश या बर्फ बनाने के सांचों में व्यवस्थित कर सकते हैं।
2. अपने 2 साल के बच्चे को सलाद के पत्ते, पत्तागोभी या पालक, उबली हुई गाजर, नाशपाती या सेब और एवोकैडो के गूदे को बिना तेज चाकू से काटने दें।
3. ट्रे के प्रत्येक सांचे या सेल में रंगीन सब्जियाँ, मांस के टुकड़े, हरी टहनियाँ डालें।

खाना पकाने में बच्चों को शामिल करके, आप उचित पोषण के कौशल विकसित करते हैं और खाने की मेज कैसे सेट करें, यह सिखाते हैं। इसके अलावा, हर कोई जानता है कि स्वयं द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों से अधिक स्वादिष्ट कोई व्यंजन नहीं है।

युवा माता-पिता प्रत्येक भोजन के लिए ज़िम्मेदारी का बोझ महसूस करते हैं: बच्चे ने क्या, कितना और किस समय खाया। और अगर प्यारे बच्चे ने सब कुछ खाने का प्रबंधन नहीं किया? नाटकीय मत बनो. बच्चे पर दबाव कम करें। आप जबरदस्ती खाना नहीं खिला सकते: उसे अपने लिए निर्णय लेने का अधिकार है। आपने ताजी सामग्री से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार किए हैं। बस एक साथ भोजन का आनंद लें.

शाम का मेनू

2 वर्ष की आयु के बच्चे के शाम के मेनू में शामिल हो सकते हैं:

• यदि दोपहर के भोजन के लिए मांस के व्यंजन न होते;
• दुबला मांस, अगर बच्चा इसे बहुत पसंद करता है और दिन के दौरान इसे नहीं खाता है;
• सब्जियाँ जो पूरे दिन दी जा सकती हैं;
• फल - कच्चे और पके हुए;
• डेयरी उत्पादों;
• अनाज;
• पुलाव;
• अंडे को एक अलग भोजन के रूप में या हल्के भोजन के हिस्से के रूप में।

सरल व्यंजन सीखकर रात्रि भोजन का समय कम किया जा सकता है।

विशेष व्यंजन

फुलगोबि कासेरोल

1. ओवन को पहले से गरम करो।
2. पत्तागोभी के सिरों को पुष्पक्रमों में इकट्ठा करें और सांचों में व्यवस्थित करें।
3. ऊपर से कटे हुए टमाटर डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. 130 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

रात के खाने के लिए, ओवन में पके हुए व्यंजन (पन्नी में, बर्तन में, बेकिंग स्लीव में) उत्तम होते हैं। इसमें ज्यादा परेशानी नहीं होती और ज्यादा समय भी नहीं लगता.

एक बर्तन में चिकन

1. ओवन चालू करना न भूलें.
2. फ़िललेट को ऐसे आकार के टुकड़ों में काटें कि दो साल के बच्चे के लिए उन्हें चबाना आसान हो।
3. चिकन को बर्तन के तल पर रखें, स्वादानुसार सब्जियाँ डालें, पनीर छिड़कें, ओवन में रखें और बच्चे का ख्याल रखें।
4. एक घंटे में परिवार को मेज पर आमंत्रित करें।

बर्तनों में भी सूप और अनाज अच्छे होते हैं।

ब्रोकोली के साथ पास्ता

1. ब्रोकोली के एक छोटे से सिर को पुष्पक्रम में विभाजित करें, उन्हें 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं।
2. 2 साल के बच्चे के लिए उबली पत्तागोभी को अतिरिक्त रूप से काटने की सलाह दी जाती है।
3. ब्रोकली को पहले से गरम की हुई कड़ाही में रखें, उसमें तेल और थोड़ा बचा हुआ सब्जी शोरबा डालें।
4. पास्ता को उबालें और गोभी के साथ पैन में डालें।

5 मिनट में भोजन

कभी-कभी माता-पिता के लिए विशेष रूप से तनावपूर्ण दिन होते हैं: सुबह आपको उठकर कहीं दौड़ना होता है। खाना बनाने का समय नहीं है. ऐसे में बच्चे को क्या खिलाएं? यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं.

• एक केला, आधा संतरे को छीलकर ब्लेंडर में डालें, उसी स्थान पर दही या केफिर डालें, तेज़ गति से फेंटें। कार्बोहाइड्रेट, खनिज और विटामिन से भरपूर, दो साल के बच्चे के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है।
• एक बेरी कॉकटेल एक ब्लेंडर में तैयार किया जाता है: आधा गिलास दही, एक केला और मुट्ठी भर जामुन (जमे हुए जा सकते हैं)। पेय को गर्म करने के लिए, ब्लेंडर को अधिकतम गति से चलाएं और कटोरा गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
• छिलके, केला, सेब का रस और बच्चे के पसंदीदा जामुन को ब्लेंडर में डालें। वैसे, कीवी फलों में पोषण मूल्य में अग्रणी है।

सुपरफ़ूड

यह वांछनीय है कि 2 साल के बच्चे के मेनू में तथाकथित सुपरफूड भी शामिल हों, जो अपने लाभकारी गुणों के लिए जाने जाते हैं। इन्हें अपने बच्चे को कम से कम एक बार जरूर खिलाएं।

• जई;
• जंगली लाल मछली;
• दही;
• पालक।

2 साल के बच्चे को अभी भी स्वस्थ आहार की आवश्यकता होती है। परिवार के सदस्यों के लिए नियम निर्धारित करें और दैनिक दिनचर्या बनाए रखने का प्रयास करें। अपने बच्चे को विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रोत्साहित करें जो उसके सामंजस्यपूर्ण विकास में योगदान दें।

पूर्वी ज्ञान सलाह देता है कि पूरा नाश्ता करें, रात के खाने का आधा हिस्सा किसी दोस्त को दें और शाम को बिल्कुल भी न खाएं। बच्चों के सही नाश्ते के रहस्यों में से एक है सही... एक दिन पहले का रात का खाना। यह हल्का होना चाहिए ताकि रात में शरीर को आराम मिले और भोजन पच न सके और सुबह बच्चे को भूख लगे। बच्चों का नाश्ता कैसा होना चाहिए?

नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है और यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और संतुष्टिदायक होना चाहिए।

एक बच्चे के लिए उचित नाश्ते के बुनियादी सिद्धांत

सुबह का भोजन आपको दोपहर के भोजन से पहले जोरदार गतिविधि के लिए ऊर्जा प्रदान करता है। नाश्ता गर्म, हार्दिक, लेकिन आसानी से पचने योग्य होना चाहिए। उत्पादों को उबाला जाता है, बेक किया जाता है, दम किया जाता है। आदर्श सुबह के मेनू में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जिनमें प्रोटीन (अंडा, मांस), कार्बोहाइड्रेट (अनाज), वसा (सब्जी और मक्खन), फाइबर और विटामिन (सब्जियां, फल) होते हैं।

क्या लोकप्रिय अनाज, अंगूठियां, सितारे शिशु आहार में स्वीकार्य हैं? कभी-कभी इन्हें 3 साल से अधिक उम्र के बच्चे को नाश्ते में दूध, दही, जूस के साथ दिया जा सकता है, हालांकि, यह ध्यान में रखना चाहिए कि इनमें बहुत अधिक चीनी और कृत्रिम योजक होते हैं।

सर्वोत्तम चरण-दर-चरण शिशु नाश्ता व्यंजन

सुबह में, एक नियम के रूप में, किसी भी चीज़ के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। फ़ास्ट फ़ूड को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए "सहायक" प्राप्त करें। स्टीमर फ़ंक्शन और इलेक्ट्रिक ओवन के साथ एक धीमी कुकर खाना पकाने को आसान बना देगा - आप अनाज, कैसरोल, आमलेट पकाएंगे, अन्य सुबह की चीजें करेंगे और इस बात से डरेंगे नहीं कि खाना जल जाएगा या भाग जाएगा। कोशिश करें कि बच्चों के भोजन को पकाने या दोबारा गर्म करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग न करें: रसोइया ऐसे भोजन को "मृत" मानते हैं।

हम एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए कुछ सरल व्यंजन पेश करते हैं। उन्हें आधार मानकर कल्पना का प्रयोग करके बच्चों के मेनू में विविधता लाएँ।

काशी

सुबह का सबसे अच्छा भोजन दलिया है, लेकिन इसे बच्चे को खिलाना मुश्किल हो सकता है। 3 साल की उम्र से इसमें जामुन, ताजे या उबले हुए सूखे मेवों के टुकड़े, मेवे, कसा हुआ चॉकलेट, सब्जियां मिलाएं। आप दूध दलिया को चाशनी के साथ डाल सकते हैं।

अनाज को रात भर भिगो दें - खाना पकाने का समय आधा हो जाएगा। यदि दलिया पानी में उबाला गया है, तो शाम को टाइमर चालू करके भोजन को धीमी कुकर में डाल दें। फिर दलिया फूलने के लिए तैयार हो जाएगा.

गाजर के साथ संयुक्त दलिया

गाजर के साथ विभिन्न अनाजों से दूध में स्वस्थ दलिया तैयार करें।

अवयव:

• 1/4 बड़ा चम्मच। चावल
• 1/4 बड़ा चम्मच। एक प्रकार का अनाज;
• 1/4 बड़ा चम्मच। जौ;
• 2 गाजर
• 1 सेंट. पानी
• 1 छोटा चम्मच किशमिश;
• 1/2 सेंट. दूध;
• स्वादानुसार चीनी, नमक और मक्खन।

अनाज लें, कुल्ला करें, ठंडा पानी भरें और रात भर के लिए छोड़ दें। शाम को, गाजर को छीलें, स्ट्रिप्स में काटें, क्लिंग फिल्म में लपेटें ताकि वे मुड़ें नहीं, और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें। एक चम्मच किशमिश को छांट लें, धो लें और सुखा लें।

सुबह भीगे हुए अनाज को पानी के साथ उबलते नमकीन पानी में डालें, अतिरिक्त पानी निकाल दें (पानी अनाज को ढक देना चाहिए) और गाजर डालें। उबलने के बाद मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं. फिर इसमें एक चम्मच चीनी, किशमिश, आधा गिलास दूध डालकर उबाल लें। आंच को कम से कम कर दें और दलिया को 20-25 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले एक प्लेट में मक्खन का एक टुकड़ा रखें.

दलिया बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक धीमे कार्बोहाइड्रेट, खनिज और विटामिन का एक स्रोत है

आमलेट और अन्य अंडे के व्यंजन

सुबह के समय प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करने का सबसे आसान तरीका है तले हुए अंडे या तले हुए अंडे पकाना। यदि आप बटेर अंडे का उपयोग करते हैं तो लाभ और भी अधिक होगा। कैलोरी के संदर्भ में, 1 मुर्गी का अंडा 10 बटेर के बराबर है, और पोषण मूल्य के संदर्भ में, 2 बटेर अंडे 1 मुर्गी के बराबर हैं!

ब्रेड में अंडे की भुर्जी बनाना एक अच्छा विचार है (यह भी देखें:)। कुकी कटर से ब्रेड के एक टुकड़े का टुकड़ा काट लें। पिघले हुए मक्खन के साथ गर्म पैन में ब्रेड को एक तरफ से भूनें। बीच में 1 मुर्गी का अंडा (या 5 बटेर का अंडा) फेंट लें, अगर बच्चे को तले हुए अंडे पसंद नहीं हैं तो पहले उसे फेंट लें. नमक, जड़ी-बूटियाँ डालें, भूनें। पैन को ढक्कन से ढकें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या ब्रेड को अंडे के साथ पलट दें और दूसरी तरफ भी फ्राई करें।

एक साल की उम्र के बच्चे के लिए स्टीम्ड ऑमलेट आदर्श है (लेख में अधिक जानकारी :)। यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो एक चौड़े सॉस पैन, कोलंडर और सिलिकॉन बेकवेयर का उपयोग करें। 2 अंडे और एक चम्मच क्रीम को फेंटें, मक्खन लगे पैन में डालें और स्टीमर पैन या कोलंडर में उबलते पानी के ऊपर सॉस पैन में रखें। तैयार ऑमलेट को सांचे से निकालकर एक प्लेट में रखें और कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

स्वादिष्ट आमलेट परोसना

दही के व्यंजन

सुबह का पनीर न केवल पशु प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के लिए अच्छा है। यदि यह किसी स्टोर या किसी विश्वसनीय विक्रेता का ताजा उत्पाद है, तो इसे बिना गर्मी उपचार के, फलों के टुकड़ों या जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर खाया जा सकता है।

एक अधिक जटिल व्यंजन पनीर पुलाव है। 100 ग्राम सूखे खुबानी, एक बड़ा चम्मच किशमिश और एक चौथाई संतरे के छिलके को 15 मिनट तक उबालें। सूखे खुबानी को प्यूरी होने तक पीस लें। 230 ग्राम पनीर, एक बड़ा चम्मच सूजी और चीनी, 2 अंडे, वेनिला और एक चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं, मिक्सर से फेंटें। किशमिश डालें, हिलाएं, एक सांचे में डालें। पहले से गरम ओवन में 200°C पर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 25 मिनट तक बेक करें। सांचे से निकालें, ठंडा करें। तैयार!

सैंडविच

जब बच्चों की बात आती है तो नाश्ते के लिए सैंडविच एक अपवाद है, और बच्चा जितना छोटा होगा, मेज पर सैंडविच उतनी ही कम दिखाई देनी चाहिए। ब्रेड स्लाइस पर उपयोगी सामग्री रखने का प्रयास करें।

पाव रोटी के एक टुकड़े को मोटे टुकड़ों में काट लीजिए या टोस्ट के लिए ब्रेड लीजिए. यदि आपका बच्चा कुरकुरा क्रस्ट पसंद करता है, तो ब्रेड को टोस्टर में भेजें। तैयार बेस पर पिघला हुआ या दही पनीर फैलाएं, लेट्यूस या बीजिंग गोभी का एक पत्ता, टमाटर का एक गोला, उबले हुए बीफ या चिकन ब्रेस्ट का एक टुकड़ा डालें। हार्दिक भोजन तैयार है.

सुबह के सैंडविच का दूसरा विकल्प मीठा है। क्रीमी पनीर के साथ ब्रेड का एक टुकड़ा फैलाएं। ऊपर से कटा हुआ केला डालें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

साबुत अनाज की ब्रेड के साथ सैंडविच

पास्ता

पास्ता उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जो अधिकांश बच्चों को पसंद है। वे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए अधिक उपयुक्त लगते हैं, लेकिन वे सुबह में पूरी तरह से फिट होंगे - उदाहरण के लिए, पुलाव के रूप में।

200 ग्राम छोटे पास्ता उबालें, पानी निथार लें, ठंडा करें। इसमें 100 ग्राम शुद्ध पनीर, एक चौथाई कप चीनी और दूध के साथ फेंटा हुआ एक अंडा मिलाएं। सभी चीजों को धीरे से मिला लें. परिणामी द्रव्यमान को मक्खन से चुपड़ी हुई डिश में डालें और सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

मीठा पास्ता पुलाव

पकौड़े और अन्य पके हुए सामान

ताज़ी पकी हुई ब्रेड की महक एक छोटे से छात्रावास को तेज़ घंटी की तुलना में बेहतर ढंग से उठा देगी! यदि मेज पर 3 से अधिक लोग न बैठें तो पैनकेक और पैनकेक अधिकतम आधे घंटे में तैयार हो जाते हैं।

बर्तन धोने में लगने वाले समय को बचाने के लिए बोतल में पैनकेक पकाने से मदद मिलेगी। चौड़ी गर्दन वाली एक प्लास्टिक की बोतल लें, उसमें एक गिलास केफिर या दही डालें, एक अंडा तोड़ें। ढक्कन को कस लें और सामग्री को हिलाएं। इसमें डेढ़ चम्मच चीनी, आधा चम्मच नमक और बेकिंग पाउडर डालकर दोबारा हिलाएं। ¾ कप आटा डालें और फिर से मिलाएँ। 5-8 मिनट तक खड़े रहने दें।

इस समय, पैन गरम करें, उस पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। बैटर को फिर से बोतल में हिलाएं, ढक्कन हटा दें और सामग्री को साफ गोल आकार में पैन में डालें। पके हुए पैनकेक को पलट दीजिए ताकि दूसरी तरफ भी ब्राउन हो जाए. खट्टी क्रीम, अपने पसंदीदा सिरप आदि के साथ परोसें।

यदि आपको ऐसा लगता है कि अकेले पैनकेक या पैनकेक पर्याप्त नहीं हैं, तो दलिया और टॉपिंग के साथ एक स्वस्थ पैनकेक तैयार करें।

एक कॉफी ग्राइंडर में 4 बड़े चम्मच अनाज पीस लें, उसमें एक अंडा, 60 मिली दूध, एक चुटकी नमक मिलाएं। यदि आप पैनकेक को मीठी फिलिंग से भरना चाहते हैं, तो एक चम्मच चीनी डालें। हिलाना। आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए पहले से गरम पैन में डालें, पैनकेक बेक करें। आंच से उतारकर एक प्लेट में रखें. पैनकेक के आधे हिस्से पर फिलिंग डालें - हरा प्याज, कटलेट और सलाद के साथ कटा हुआ उबला अंडा, केले या कसा हुआ सेब के साथ पनीर, आदि। दूसरे आधे भाग से ढकें और परोसें।

यदि बच्चे को शहद से एलर्जी नहीं है, तो नाश्ते में पैनकेक देना आदर्श है।

उम्र के अनुसार बच्चों के नाश्ते की विशेषताएं

एक बच्चे की प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की ज़रूरतें उम्र के साथ बदलती रहती हैं। एक बात अपरिवर्तित रहती है: सुबह में उसे दैनिक कैलोरी सेवन का एक चौथाई हिस्सा मिलना चाहिए। उचित नाश्ते के मुख्य व्यंजन भी स्थिर रहते हैं: अनाज, अंडे के व्यंजन, ताज़ी सब्जियाँ, फल या उनसे सलाद।

अलग-अलग उम्र में नाश्ता क्या होना चाहिए?

एक साल के बच्चे के लिए जो अच्छा है वह 5 साल के प्रीस्कूलर के लिए उपयुक्त नहीं है, और 7 और 10 साल के स्कूली बच्चे के लिए सुबह का मेनू अलग होगा। हर दिन एक बच्चे को विविध आहार की आवश्यकता होती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि मांस, मछली, दूध, अनाज और फल और सब्जियां हर भोजन में "भर दी" जानी चाहिए। नीचे दी गई तालिका विभिन्न उम्र के बच्चों की दैनिक कैलोरी आवश्यकताओं के साथ-साथ पहले भोजन की विशेषताओं को दर्शाती है।

कृपया ध्यान दें कि कुल नाश्ते में मुख्य पाठ्यक्रम के अलावा ब्रेड और एक पेय भी शामिल है।

आयु	दैनिक कैलोरी गिनती	नाश्ते की मात्रा, मि.ली	विशेष रुप से प्रदर्शित प्रोडक्टस	नाश्ते की सुविधाएँ
1 वर्ष	1 000-1 200	250	अनाज, पनीर, हल्का पनीर, अंडे का सफेद भाग, ड्यूरम गेहूं पास्ता, मक्खन, फल, सब्जियां।	भोजन मसला हुआ या छोटे टुकड़ों में।
23 वर्ष	1 300-1 400	350-400	सप्ताह में एक बार डिब्बाबंद या सूखे खाद्य पदार्थ, सैंडविच की अनुमति है। कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा प्रबल होते हैं - समान मात्रा में।	2 नाश्ते की सिफारिश की जाती है: पहला हल्का है, दूसरा उच्च कैलोरी वाला है (हम पढ़ने की सलाह देते हैं:)। व्यंजन सुंदर होने चाहिए. अधिक ठोस भोजन दिखाया गया।
4 - 6 वर्ष	1 500-1 600	400-450	कार्बोहाइड्रेट का अनुपात बढ़ता है, फलियाँ पेश की जाती हैं।	भोजन की स्थिरता एक वयस्क के समान ही है।
7-12 साल की उम्र	1 800-2 200	450-500	सप्ताह में एक बार, तैयार नाश्ता स्वीकार्य है, सुबह में एक गिलास दूध या किण्वित दूध उत्पादों (केफिर, किण्वित बेक्ड दूध) का दैनिक सेवन करने की सिफारिश की जाती है।	एक बच्चे को स्कूल में नाश्ता दिया जाना चाहिए: फल, खट्टा-दूध उत्पाद, कभी-कभी कुकीज़ और जूस (हम पढ़ने की सलाह देते हैं:)।
13-17 साल की उम्र	2 300-3 000	500-550	नाश्ते में दूध और डेयरी उत्पाद, कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ, वनस्पति वसा शामिल होना चाहिए।	मुख्य पाठ्यक्रम के अलावा, वे सब्जी या फल का सलाद देते हैं।

बच्चों के लिए कौन से व्यंजन नहीं बनाने चाहिए?

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि नाश्ता प्राकृतिक उत्पादों से तैयार किया जाए, साथ ही हल्का और संतोषजनक भी हो।

बच्चों को तला हुआ, स्मोक्ड, नमकीन खिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सुबह के समय ऐसा भोजन बड़ों को भी नहीं देना चाहिए। सॉसेज और सॉसेज खाना पकाने की गति से लुभाते हैं, लेकिन उन्हें पूरी तरह से मना करना या कम से कम उनके उपयोग को सीमित करना बेहतर है - उनमें कई कृत्रिम योजक होते हैं जो एक बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकते हैं। इसके अलावा, किसी भी उम्र के बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए:

• मछली और वसायुक्त मांस;
• विदेशी फल;
• मसालेदार सब्जियां;
• मशरूम;
• अंडे की सफेदी क्रीम के साथ केक;
• कार्बोनेटेड मीठा पेय;
• चिप्स, क्राउटन औद्योगिक उत्पादन।

बच्चे के स्वास्थ्य की शुरुआत नाश्ते से होती है। यह कोई संयोग नहीं है कि बच्चों के लिए बनाए गए कई उत्पादों के विज्ञापन उन्हें सुबह खाने की सलाह देते हैं। अंगूठियों या सितारों, तत्काल अनाज के रूप में सभी प्रकार के सूखे नाश्ते वाले अंतहीन टीवी विज्ञापनों को याद रखें। क्या वे इतने अच्छे हैं?

विक्टर कोनिशेव, चिकित्सा विज्ञान के डॉक्टर, एक प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ, जिन्होंने रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान में कई वर्षों तक काम किया, पुस्तकों के लेखक:

बच्चे के लिए रोजाना का नाश्ता बहुत जरूरी होता है। यह मानसिक प्रदर्शन में सुधार करता है, आंत्र समारोह को उत्तेजित करता है, कब्ज को रोकता है, मोटापे और संबंधित बीमारियों के विकास को रोकता है। नाश्ता न करने वाले बच्चों और किशोरों में रक्त कोलेस्ट्रॉल अधिक होता है। नाश्ते की कमी से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है, मधुमेह के विकास में योगदान होता है। कनाडाई वैज्ञानिकों के अनुसार, पूर्वस्कूली बच्चे जो नाश्ता करने से इनकार करते हैं, वे ऐसे खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं जो तृप्ति का कारण बनते हैं। ऐसा दावा किया जाता है कि मोटे लोग सुबह के समय खाना न खाकर शाम के समय ज्यादा खाना पसंद करते हैं।

अध्ययनों से पता चला है कि फाइबर युक्त नाश्ता अनाज (दलिया सहित, साथ ही सब्जियों और फलों के साथ नाश्ता) तृप्ति की कीमत पर कैलोरी का सेवन कम करते हैं। बाद के भोजन में, शरीर नाश्ते से गायब कैलोरी की भरपाई नहीं करता है। जो लोग नियमित रूप से नाश्ते में अनाज खाते हैं उनका वजन अधिक होने की संभावना कम होती है।

सूखा नाश्ता

इन्हें दूध के साथ खाने की सलाह दी जाती है और बच्चों को यह पसंद आता है। ऐसा प्रतीत होता है कि अनाज उत्पाद उपयोगी हैं। लेकिन गेहूं के अनाज, दलिया, मक्का और चावल को नाश्ते के अनाज में मान्यता से परे बदल दिया जाता है - आटे में पीसकर और गुच्छे या कुरकुरी आकृतियों में बदल दिया जाता है। और अनाज को जितना अधिक कुचला जाता है, वह उतना ही कम उपयोगी होता है। साबुत अनाज अधिक फाइबर, विटामिन, खनिज और तेल बरकरार रखते हैं। और कुचले या प्रसंस्कृत अनाज से, अधिक कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) अवशोषित होते हैं, जो चमड़े के नीचे की वसा के निर्माण में अधिक योगदान देता है। इसीलिए साबुत या असंसाधित अनाज से बने अनाज को सबसे उपयोगी माना जाता है - ये हैं एक प्रकार का अनाज, दलिया, मोती जौ।

कुछ लोकप्रिय ब्रांडों की संरचना का विश्लेषण करने के बाद, हमने पाया कि उनमें 37 से 46% तक चीनी होती है। यानी 30 ग्राम अनाज और 125 मिलीलीटर मलाई रहित दूध से बने नाश्ते में 11 से 20 ग्राम चीनी होती है। और प्रति दिन का मान 60 ग्राम से अधिक नहीं है। यह पता चला है कि एक बच्चे को नाश्ते में परोसे जाने वाले अनाज में सभी दैनिक शर्करा का एक तिहाई हिस्सा होता है। यह बहुत है और मिठाइयों के बराबर है। क्या आप अपने बच्चे को नाश्ते में कैंडी खिलाएंगे?

तत्काल अनाज

दलिया, जो उबलते पानी डालने के लिए पर्याप्त है, पारंपरिक लोगों से भिन्न होता है जिन्हें उबालने की आवश्यकता होती है, बेहतर के लिए नहीं। "आम तौर पर, ऐसे अनाजों के टुकड़े माइक्रोनाइज़ेशन तकनीक का उपयोग करके बनाए जाते हैं," कहते हैं दिमित्री ज़्यकोव, तकनीकी विज्ञान के उम्मीदवार, खाद्य प्रौद्योगिकी विशेषज्ञ. - इसके सार को समझने के लिए, आपको सामान्य माइक्रोवेव ओवन को याद रखना होगा - यह डिश को अंदर से गर्म करता है। माइक्रोवेव किरणों के प्रभाव में, उत्पाद में पानी गर्म हो जाता है और अपनी गर्मी उसमें स्थानांतरित कर देता है। माइक्रोनाइजेशन के दौरान भी कुछ ऐसा ही होता है, लेकिन विकिरण के लिए विशेष अवरक्त किरणों का उपयोग किया जाता है, जो केवल छोटे कणों में प्रवेश करती हैं। जई का आटा पहले से भाप में पकाया जाता है ताकि इसमें बहुत सारा पानी हो, यह उबलता है, वाष्पित होता है और दाने फूल जाते हैं या फट जाते हैं (पॉपकॉर्न लगभग इसी तरह तैयार किया जाता है)। फिर दानों को चपटा किया जाता है, और उनके छोटे आकार और बढ़ी हुई सरंध्रता के कारण, वे जल्दी पक जाते हैं।”

प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, दलिया में स्टार्च से अधिक चीनी बनती है, जो सामान्य अनाज की तुलना में बहुत तेजी से अवशोषित होती है। परिणामस्वरूप, रक्त शर्करा तेजी से बढ़ जाती है, जो वजन बढ़ने में योगदान करती है। परंपरागत रूप से, अपाच्य कार्बोहाइड्रेट को अनाज की गरिमा माना जाता था। लेकिन अनाज जितनी जल्दी और आसानी से पकाया जाता है, वह उतना ही कम उपयोगी होता है।

एडिटिव्स के साथ दलिया

कभी-कभी दलिया का स्वाद सेब या जामुन के असली टुकड़े देते हैं। लेकिन बहुत कम ही! लगभग हमेशा, एडिटिव्स वाले अनाज में कई स्वाद होते हैं। दलिया को अधिक स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने के लिए, प्राकृतिक योजकों के स्वाद की कमी को बढ़ाने के लिए इस "रसायन विज्ञान" की आवश्यकता है। क्या आपके बच्चे को इस उत्पाद की आवश्यकता है?

सबसे उपयोगी अनाज

कुट्टू, दलिया और जौ का दलिया पोषक तत्वों का भंडार है। लेकिन सूजी में कुछ खनिज (मुख्य रूप से पोटेशियम और फास्फोरस), विटामिन बी1 होते हैं, लेकिन आवश्यक आहार फाइबर बहुत कम होते हैं। चावल में से केवल भूरा ही उपयोगी होता है (जिसे कभी-कभी भूरा, बिना पॉलिश किया हुआ या लाल भी कहा जाता है)। ऐसे चावल को पॉलिश नहीं किया जाता है, और इसमें भूरे रंग का खोल रहता है, जिसमें विटामिन बी1, बी2, ई और पीपी केंद्रित होते हैं। लंबे दाने वाला चावल बुरा नहीं है - यह इतना उबलता नहीं है और रक्त शर्करा भी कम बढ़ाता है।

एक बच्चे के लिए आदर्श दलिया वह है जिसे आपने स्वयं पकाया है, और उस पर उबलता पानी नहीं डाला है। इसका स्वाद फीका लग सकता है. लेकिन सब कुछ आपके हाथ में है: असली सेब, जामुन, कसा हुआ चॉकलेट या दालचीनी जोड़ें। लेकिन अपने बच्चे को चीनी की आदत न डालें - यह बहुत बुरी आदत है।

और कोको बेहतर है!

विज्ञापन ने बच्चों को कोको-आधारित इंस्टेंट ड्रिंक, चॉकलेट ड्रिंक और चॉकलेट-नट-मिल्क स्प्रेड पसंद करना सिखाया। यहां सबसे लोकप्रिय कोको-आधारित शिशु फार्मूला की संरचना है: चीनी, कोको पाउडर, मट्ठा पाउडर, माल्टोडेक्सट्रिन, स्किम्ड मिल्क पाउडर, इमल्सीफायर (सोया लेसिथिन), विटामिन, नमक, खनिज, प्राकृतिक के समान स्वाद (वैनिलिन)।

और यहां एक विशिष्ट चॉकलेट-नट पेस्ट की संरचना है: चीनी, वनस्पति तेल, हेज़लनट कर्नेल, कम वसा वाले कोको पाउडर, स्किम्ड मिल्क पाउडर, सूखा दूध मट्ठा, इमल्सीफायर (सोया लेसिथिन), प्राकृतिक के समान स्वाद। यानि इनमें सबसे ज्यादा हानिकारक शुगर होती है। यह कोको से कहीं अधिक है। ऐसे कई खाद्य योजक हैं जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं। दूध - सूखे रूप में, जब इसे सुखाया जाता है, तो सबसे हानिकारक प्रकार का कोलेस्ट्रॉल बनता है - ऑक्सीकृत। यदि आप चाहते हैं कि आपके बच्चे को लाभ हो, तो असली कोको खरीदें, जिसमें एक कोको पाउडर हो।

बच्चों के लिए 6 सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ

1. कोई भी सोडा - उन्होंने अत्यधिक मात्रा में चीनी और ढेर सारे पोषक तत्व मिलाये हैं। अपवाद स्वरूप केवल छुट्टियों पर ही बच्चों की मेज पर ऐसे पेय की अनुमति है।

2. लॉलीपॉप, ड्रेजेज, टॉफी और अन्य चबाने वाली कैंडी में बहुत अधिक चीनी होती है। और रंगों के कारण बच्चे में अतिसक्रियता और ध्यान कम होने का लक्षण हो सकता है।

3. बच्चों की दूध चॉकलेट - इसमें बहुत कम या कोई उपयोगी कोको नहीं है, बहुत सारी चीनी, ताड़ का तेल, खाद्य योजक। बच्चों को मामूली कड़वी सहित साधारण चॉकलेट देना बेहतर है।

4. सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज - उनमें मांस सबसे अच्छे आकार में नहीं है, इसमें मोनोसोडियम ग्लूटामेट स्वाद बढ़ाने वाले सहित बड़ी संख्या में खाद्य योजक शामिल हैं। एक बच्चे के लिए यह एक वयस्क से भी अधिक हानिकारक है।

5. डेयरी मिठाइयाँ, स्वादयुक्त दही। चमकदार पैकेजिंग बच्चों को आकर्षित करती है, लेकिन ऐसे उत्पादों के अंदर मुख्य रूप से चीनी और खाद्य योजक, स्वाद होते हैं। बेहतर होगा सादा दही दें.

6. गाढ़ा दूध। यह "मारा हुआ" दूध है: जब इसे पकाया जाता है, तो हानिकारक ऑक्सीकृत कोलेस्ट्रॉल और ग्लाइकोसिलेशन के अंतिम उत्पाद बनते हैं। और अत्यधिक मिठास बच्चे में स्वाद की धारणा को विकृत कर देती है।

लेख आपको 2 साल के बच्चे के लिए व्यंजनों और मेनू के साथ-साथ उसके पोषण के लिए सिफारिशें भी प्रदान करता है।

100% निश्चितता के साथ, हम कह सकते हैं कि दो साल की उम्र तक, बच्चे को पहले से ही अपनी खाने की लत होती है। यह निर्धारित करना बहुत सरल है: बच्चा मजे से कुछ खाता है, लेकिन कुछ खाने से इंकार कर देता है। अक्सर ऐसा होता है कि बच्चा खाना खाने से इंकार कर देता है, जिससे माता-पिता चिंतित हो जाते हैं। स्वयं को अनावश्यक तनाव से बचाने के लिए प्रत्येक माता-पिता को निम्नलिखित प्रश्नों का विस्तार से अध्ययन करना चाहिए: 2 साल की उम्र में बच्चे को कितना खाना चाहिए? " और " इस उम्र में बच्चे को क्या खाना चाहिए? ».

शिशु के पोषण को उसकी ऊर्जा और पूर्ण विकास की जरूरतों दोनों को पूरी तरह से संतुष्ट करना चाहिए। बाल रोग विशेषज्ञों का मानना ​​है कि 2 साल के बच्चे को लगभग 1500 किलो कैलोरी की "आवश्यकता" होती है, जिसे 4 भोजन में विभाजित किया जाता है: नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता और रात का खाना। दोपहर के भोजन के लिए कैलोरी की अधिकतम संख्या (लगभग 50% - 700-800 किलो कैलोरी) होनी चाहिए।

2 साल का बच्चा क्या खा सकता है?

बच्चे का पोषण संतुलित होना चाहिए, अर्थात्। इसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात सही ढंग से देखा जाना चाहिए। स्पष्ट अनुपात 1:1:4 है, जिसमें 50-60 ग्राम प्रोटीन, 10-12 ग्राम वसा और लगभग 200 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए। प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर ध्यान दें, क्योंकि अधिकांश (70-75%) क्या वनस्पति प्रोटीन और "जानवरों" का केवल 30-25% होना चाहिए?

किसी बच्चे के लिए मेनू बनाते समय, डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, जो इस उम्र के बच्चों के आहार में काफी मात्रा में होना चाहिए। आपको बच्चों को मीठी पनीर डेसर्ट और मूस की आदत नहीं डालनी चाहिए, बल्कि केवल प्राकृतिक पनीर, पनीर, खट्टा क्रीम और दही को प्राथमिकता देनी चाहिए, जिसमें बहुत अधिक कैल्शियम और प्रोटीन होता है।

इसके साथ ही, बच्चे के भोजन को विविध बनाने की कोशिश करें, क्योंकि उसे गठन के साथ-साथ सभी शरीर प्रणालियों के विकास के लिए बहुत सारे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि भोजन सही ढंग से तैयार किया जाए, क्योंकि 2 साल के बच्चों का पाचन तंत्र ठीक से नहीं बना होता है और "भारी" भोजन को पचाना मुश्किल होता है: तला हुआ, नमकीन, खट्टा, खट्टा।

महत्वपूर्ण: भोजन को अधिमानतः भाप में पकाया जाना चाहिए, उबाला जाना चाहिए, बिना तेल के पकाया जाना चाहिए या धीमी कुकर में पकाया जाना चाहिए।

1 से 2 साल के बच्चों के लिए हर दिन का मेनू: व्यंजन, व्यंजन

1 से 2 साल के बच्चे के स्वास्थ्य का इस बात से बहुत गहरा संबंध होता है कि वह क्या खाता है। छोटे बच्चे के लिए मेनू की योजना सही ढंग से और पहले से बनाई जानी चाहिए, केवल जैविक, हल्के और अनुमत उत्पादों का उपयोग करके।

नाश्ता मेनू:

• उबला हुआ अनाज, नाश्ता अनाज: दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, गेहूं दलिया या सूजी, मोती जौ।
• मक्खन और पनीर के साथ सैंडविच (गेहूं या राई की रोटी का टुकड़ा)।
• उबले अंडे या पके हुए तले हुए अंडे (सब्जियों, दूध या पनीर के साथ)।
• सूखे मेवे या किशमिश (सूजी के साथ) के साथ पनीर पुलाव।
• दूध का सूप (चावल, एक प्रकार का अनाज, सूजी, बाजरा के साथ)।

महत्वपूर्ण: नाश्ते में गर्म पेय (चाय, ताजे या सूखे फल का मिश्रण, जेली, जूस) शामिल होना चाहिए।

दोपहर के भोजन का मेनू:

• सब्जी शोरबा, सब्जी का सूप
• चिकन शोरबा, चिकन सूप
• बोर्स्ट, अचार, चुकंदर, हरा बोर्स्ट, पत्तागोभी का सूप
• सूप प्यूरी
• काशी (कोई भी)
• पास्ता
• उबली हुई सब्जियां
• सब्जी प्यूरी
• एक जोड़े के लिए मीटबॉल
• बिना तेल और तले हुए ग्रेवी में मीटबॉल
• शोरबा में मीटबॉल
• टर्की, चिकन, बीफ़ से भाप कटलेट
• मछली केक

दोपहर का मेनू:

• पनीर और चावल के पुलाव
• दही
• पकी हुई और ताजी सब्जियाँ
• सब्जियों या फलों से सलाद
• कुकी
• दूध
• रियाज़ेंका
• बेकरी

रात्रिभोज का मेन्यू:

• सब्जी पुलाव
• पास्ता पुलाव
• पका हुआ आमलेट
• उबले अंडे
• पास्ता
• वेजीटेबल सलाद
• कॉटेज चीज़

2 साल के बच्चे के लिए नाश्ते में क्या पकाएँ: 1 से 2 साल के बच्चों के लिए रेसिपी

मक्खन और पनीर सैंडविच:

• सैंडविच बनाने के लिए, आप किसी भी ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं: सफेद, श्रृंखला, राई। आप बटर बन या चोकर वाली ब्रेड का एक टुकड़ा ले सकते हैं।
• ब्रेड को टोस्टर में तला जा सकता है या ओवन में सुखाया जा सकता है (मक्खन के साथ पैन में तलना असंभव है)।
• गर्म, लेकिन गर्म रोटी के ऊपर, मक्खन का एक टुकड़ा फैलाएं (प्राकृतिक दूध से, उच्च गुणवत्ता से)।
• मक्खन पर 30% पनीर का एक छोटा सा टुकड़ा डाला जाना चाहिए (आप स्टोर में बच्चों के लिए विशेष पनीर पा सकते हैं, वसायुक्त नहीं चुनें)।

महत्वपूर्ण: फलों के जैम, शहद, नट्स, ताजे फलों के साथ सैंडविच और टोस्ट भी नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं।

पनीर पुलाव:

• 0.5 किलोग्राम ताजा प्राकृतिक पनीर (अधिमानतः बहुत वसायुक्त नहीं, 8-9% तक) को आलू मैशर से कुचल दिया जाना चाहिए।
• कुछ बड़े चम्मच डालें। चीनी और पनीर को पीसना जारी रखें.
• 1 अंडा फेंटें और 3 बड़े चम्मच डालें। सूजी, गूंधना जारी रखें।
• आप धीमी कुकर या ओवन में पुलाव बना सकते हैं
• फॉर्म के किनारों को कम से कम तेल से चिकना करें और दही का द्रव्यमान फैलाएं।
• आप पनीर में किशमिश या कोई कटा हुआ सूखा फल भी मिला सकते हैं (धूल और गंदगी को धोने के लिए उन्हें पहले से उबलते पानी से धो लें)।
• पुलाव को मध्यम तापमान (190 डिग्री तक) पर 30 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है।
• तैयार पुलाव को तुरंत बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें, इसे 30 मिनट तक ठंडा होने दें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सूजी:

• 1 गिलास दूध लें
• आप हल्के गर्म दूध में एक-दो चम्मच घोल सकते हैं। चीनी, अपनी पसंद के अनुसार चाकू की नोक पर नमक और एक चुटकी वेनिला।
• गर्म दूध (लगभग 30 डिग्री) में 2-4 चम्मच डालें। सूखी सूजी (अनाज की मात्रा तैयार दलिया के पसंदीदा घनत्व पर निर्भर करती है), लगातार हिलाते हुए, उबाल लें।
• सॉस पैन को ढक्कन से बंद कर दें और सूजी को ढक्कन के नीचे 5-10 मिनट तक भाप में पकने दें।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया:

• 0.5 बड़े चम्मच बाजरे को धोकर 10 मिनिट के लिये भिगो दीजिये
• 1 कप पानी या दूध उबालें
• उबलते पानी (दूध) में बाजरा डालें
• चीनी डालें (आप वेनिला और नमक चुटकी भर कर सकते हैं)
• 50 ग्राम कद्दू, बारीक कसा हुआ
• उबलते दलिया में कद्दू डालें
• धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं
• 10 मिनट तक पकाने के बाद दलिया को ढक्कन के नीचे पकने दें।
• मक्खन के टुकड़े के साथ परोसें

दूध के साथ दलिया:

• 1 बड़ा चम्मच दूध उबालें, इसमें चीनी और वेनिला मिलाएं।
• उबलते दूध में 0.5-2/3 बड़े चम्मच हरक्यूलिस ओटमील डालें।
• धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं
• 5 मिनट तक बिना आग के ढक्कन के नीचे भाप लें
• मक्खन के टुकड़े के साथ परोसें

बेक किया हुआ आमलेट:

• 2 अंडों की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें
• प्रोटीन में एक चुटकी नमक मिलाएं और उन्हें फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें।
• अंडे को फेंटना बंद किए बिना, धीरे-धीरे एक-एक करके जर्दी मिलाएं (मिक्सर के साथ ऐसा करने की सलाह दी जाती है)।
• द्रव्यमान में 2 बड़े चम्मच डालें। दूध और 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा
• आप ऑमलेट को ओवन में या धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं (कटोरे और सांचे को थोड़ा चिकना कर लें)।
• बेकिंग का समय - लगभग 10-15 मिनट (एक सख्त परत दिखाई देनी चाहिए)।
• क्यूब्स में काटें और परोसें

चार्लोट सेब के साथ चावल दलिया:

• 1 बड़ा चम्मच उबालें। दूध या पानी
• स्वाद के लिए चीनी और वेनिला मिलाएं
• 0.5 बड़े चम्मच डालें। गोल चावल, एक बंद ढक्कन के नीचे 7-10 मिनट तक उबालें (यदि आवश्यक हो तो अधिक तरल डालें)।
• आधा सेब छोटे क्यूब्स में काट लें
• दलिया में एक सेब डालें, आग बंद कर दें
• दलिया को ढक्कन के नीचे भाप में पकाएँ (10 मिनट तक)
• मक्खन और दालचीनी के एक टुकड़े के साथ परोसें (वैकल्पिक)

2 साल के बच्चे के लिए दोपहर के भोजन में क्या पकाएँ: 1 साल से 2 साल तक के बच्चों के लिए पहले कोर्स की रेसिपी

पहले पाठ्यक्रम बच्चों के आहार में एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं, क्योंकि वे आंत्र समारोह में सुधार करते हैं और मल को सामान्य करते हैं।

मीटबॉल के साथ सूप:

• एक सॉस पैन में पानी उबालें
• वहां एक बारीक कद्दूकस की हुई गाजर (आधा) भेजें।
• कीमा बनाया हुआ चिकन से (150-200 ग्राम)। अपने हाथों से गोले बनाएं और उन्हें उबलते पानी में डाल दें।
• आलू तैयार होने तक सूप को उबालें।
• इसमें थोड़ा सा नमक डाल दीजिए. कटी हुई सब्जियाँ डालें और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।

दुबला लाल बोर्स्ट:

• एक सॉस पैन में पानी उबालें
• आधा छोटा प्याज बारीक काट लें, उबलते पानी में डालें।
• वहां एक बारीक कद्दूकस की हुई गाजर (आधा) भेजें
• आधे चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और पैन में भेज दें।
• 0.5 बड़े चम्मच मिलाएं। टमाटर का पेस्ट (या 1 बारीक कटा हुआ टमाटर)
• आलू को छोटे क्यूब्स (मध्यम आकार के 2 टुकड़े) में काटें, उबालने के लिए भेजें।
• पत्ता गोभी (50-80 ग्राम) को बारीक काट लें, सॉस पैन में डालें।
• बोर्स्ट में एक छोटी खाड़ी और थोड़ा नमक भेजें, आलू तैयार होने तक पकाएं।

सब्जी का सूप:

• एक सॉस पैन में पानी उबालें
• आधा छोटा प्याज, कुछ गाजर बारीक काट लें और उबलते पानी में डालें।
• आलू को छोटे क्यूब्स (मध्यम आकार के 2 टुकड़े) में काटें, उबालने के लिए भेजें।
• तोरी के साथ भी ऐसा ही करें (लगभग 100 ग्राम, तोरी से बदला जा सकता है)।
• 1 बड़ा चम्मच डालें. कोई भी चावल, नमक (थोड़ी मात्रा)। सूप को तब तक उबालें जब तक आलू और चावल पक न जाएं। साग के साथ परोसें.

चुकंदर:

• उबलते पानी (या चिकन, बीफ़ शोरबा) में, आधा बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर का एक टुकड़ा डालें।
• छोटे चुकंदर छीलें, बारीक कद्दूकस करें, पूरी मात्रा उबलते पानी में डालें।
• आलू को छोटे क्यूब्स (मध्यम आकार के 2 टुकड़े) में काटें, उबालने के लिए भेजें।
• आलू तैयार होने तक पकाएं, थोड़ा लहसुन निचोड़ें (या 0.5 लौंग काट लें), डिल जोड़ें।

अनाज का सूप:

• उबलते पानी या शोरबा में, बारीक कद्दूकस की हुई थोड़ी सी गाजर और कटा हुआ प्याज डालें।
• तेज़ पत्ता और 2 बड़े चम्मच डालें। धोया हुआ अनाज.
• आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, सूप में डालें।
• अजमोद और डिल को बारीक काट लें और सॉस पैन में डालें। आलू पकने तक उबालें.

पास्ता के साथ सूप:

• पानी या चिकन शोरबा उबालें
• उबलते हुए तरल में कद्दूकस की हुई गाजर डालें
• इसमें आधा बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
• आलू को छोटे क्यूब्स (मध्यम आकार के 2 टुकड़े) में काटें, उबालने के लिए भेजें।
• छोटा पास्ता (तारांकन, अक्षर, फूल, अंगूठियां), 1-2 बड़े चम्मच चुनें। काफी होगा.
• थोड़ा नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें, आलू तैयार होने तक पकाएँ।

2 साल के बच्चे के लिए दोपहर के भोजन में क्या पकाएँ: 1 साल से 2 साल के बच्चों के लिए दूसरे कोर्स की रेसिपी

टमाटर सॉस में मीटबॉल:

• एक मल्टी-कुकर कटोरे या सॉस पैन में, 1 बड़ा चम्मच डालें। टमाटर का रस और 1 बड़ा चम्मच। पानी।
• गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें, सब्जियों को टमाटर के मिश्रण में डालें, स्टोव पर रख दें। वहां लहसुन की एक कली निचोड़ें और एक तेज पत्ता डालें।
• एक कटोरे में, 100 उबले हुए गोल चावल (धोए नहीं) के साथ 300-400 ग्राम बिना वसा (लार्ड पोर्क) के ग्राउंड बीफ मिलाएं।
• थोड़ा नमक डालें, गोले बना लें।
• प्रत्येक मीटबॉल को सावधानी से उबलते सॉस में डाला जाना चाहिए, आग को कम करना तभी संभव होगा जब सभी मीटबॉल नीचे रखे जाएंगे।
• मीटबॉल्स को लगभग 40 मिनट तक उबालें, इस दौरान आधा तरल उबल जाना चाहिए।

उबले हुए मीटबॉल:

• मल्टी कूकर या डबल बॉयलर के कटोरे में पानी डालें, इसके उबलने का इंतज़ार करें।
• कीमा बनाया हुआ चिकन (पहले से हल्का नमकीन) छोटे-छोटे गोले बना लें।
• मीटबॉल को ग्रिड पर रखना चाहिए और स्टोव का ढक्कन बंद कर देना चाहिए।
• उबले हुए मीटबॉल को 20-25 मिनट तक पकाया जाता है।

चिकन कटलेट:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका नमक
• कीमा बनाया हुआ मांस में 1 अंडा डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ
• सफेद पाव रोटी के 2 स्लाइस पहले से उबलते पानी में भिगोएँ, कीमा बनाया हुआ मांस में टुकड़ा डालें, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। आटा।
• कीमा को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें
• कुछ घंटों के बाद, एक टेफ्लॉन पैन को गर्म करें
• इसे ब्रश से चिकना करें (बस थोड़ा सा तेल)
• ठंडे और गाढ़े कीमा से कटलेट बनाएं और पैन के तले पर रखें (आग छोटी होनी चाहिए)।
• उन्हें बंद ढक्कन के नीचे, कभी-कभी पानी मिलाते हुए, तलना चाहिए ताकि वे जलें नहीं।

टमाटर में हेक:

• मछली के शव को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
• एक सॉस पैन या मल्टीकुकर कटोरे में 1 बड़ा चम्मच डालें। टमाटर का रस।
• वहां एक बारीक कद्दूकस की हुई छोटी गाजर और आधा प्याज भेजें।
• रस के उबलने तक प्रतीक्षा करें और मछली के टुकड़ों को उबलते द्रव्यमान में डालें।
• बुझाने का समय - 40 मिनट

नेवल पास्ता:

• गोमांस का एक टुकड़ा (गूदा) उबालें - 200-300 ग्राम।
• मैकरोनी को उबालें, थोड़ा सा धो लें
• उबले हुए मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें, उबले हुए पास्ता में डालें।
• आप चाहें तो आधे प्याज को थोड़े से तेल और पानी में भूनकर पास्ता में मिला सकते हैं.

सब्जी मुरब्बा:

• धीमी कुकर में 1-2 कटे हुए आलू रखें।
• तोरी को भी आलू (1 छोटा फल) की तरह ही काट लीजिये.
• आपको 1 गाजर को भी क्यूब्स में काटना चाहिए।
• प्याज और टमाटर को बारीक काट लीजिये
• पत्तागोभी (150-200 ग्राम) को हाथ से क्यूब्स में काट लीजिये
• सब कुछ 0.5 बड़े चम्मच डालें। पानी, एक कटोरे में 1 तेज पत्ता, एक चुटकी नमक डालें।
• स्टू को 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं

2 साल के बच्चे के लिए दोपहर के नाश्ते में क्या पकाएँ: 1 से 2 साल के बच्चों के लिए रेसिपी

पनीर पेनकेक्स:

• एक बाउल में 300-400 ग्राम पनीर डालें
• वहां 1 अंडा, एक चुटकी वैनिलिन भेजें
• थोड़ी चीनी और आटा डालें
• आटे को मसल मसल कर चिकना कर लीजिये
• तवे पर (थोड़ा सा) तेल लगाएं।
• आटे की लोइयां गर्म तवे पर रखें.
• इन्हें एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पेनकेक्स "पेनकेक्स":

• 1 सेंट. एक कटोरे में केफिर या खट्टा दूध डालें
• कुछ बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल
• 1 अंडा फेंटें, चुटकी भर नमक और वेनिला डालें
• कुछ बड़े चम्मच डालें। चीनी और आटा डालें जब तक आटा "खट्टा क्रीम" जैसा न दिखने लगे।
• पैन को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए और ब्रश से हल्के से तेल से चिकना किया जाना चाहिए।
• आटे को चम्मच से निकाल लीजिये
• बिना तेल के तलें (पहली बार की गिनती नहीं)
• 0.5 मिनट तक दोनों तरफ से भूनें

केले के पकौड़े:

• एक केले को ब्लेंडर में पीस लें
• केले के द्रव्यमान में चीनी और अंडा मिलाएं
• आप इसमें थोड़ा सा बेकिंग पाउडर और वेनिला मिला सकते हैं
• बैटर बनने तक धीरे-धीरे आटा डालें।
• आटे को चमचे से तवे पर रखिये, पैनकेक को दोनों तरफ से 0.5 मिनिट तक भून लीजिये.

2 साल के बच्चे के लिए रात के खाने में क्या पकाएँ: 1 से 2 साल के बच्चों के लिए रेसिपी

एक प्रकार का अनाज के साथ दूध का सूप:

• एक गिलास दूध उबालें
• वहां आप स्वाद के लिए थोड़ी सी चीनी और एक चुटकी वेनिला मिला सकते हैं।
• 3-5 बड़े चम्मच डालें। धोया हुआ अनाज
• उबालने के बाद धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं
• परोसने से पहले 5 मिनट तक भाप में पकाएं

सूजी का हलवा:

• हलवा पहले से तैयार किया जाता है
• 1 बड़ा चम्मच उबालें। चीनी और वेनिला के साथ दूध
• 0.5 बड़े चम्मच डालें। सूजी को 3-4 मिनिट तक पका लीजिए
• फिर ढक्कन से ढककर ठंडा होने तक रख दें।
• ठंडा किया हुआ हलवा क्यूब्स में काट लें
• जैम या जैम के साथ परोसें

सब्जी पुलाव:

• सब्जियों को छीलकर धो लें, आलू, गाजर, तोरी, प्याज और ब्रोकोली को क्यूब्स में काट लें (आप कद्दू, फूलगोभी, बैंगन भी डाल सकते हैं)।
• सब्जियों के ऊपर सॉस डालें, ओवन में भेजें
• लगभग 30-40 मिनट के लिए मध्यम तापमान (150-160 डिग्री) पर रखें (सॉस सख्त हो जाना चाहिए)।

पास्ता पुलाव:

• पके हुए पास्ता को एक सांचे में डालें
• फिलिंग सॉस तैयार करें: 2 अंडों को नमक और कुछ बड़े चम्मच के साथ फेंटें। आटा।
• आप सॉस में कुछ कसा हुआ पनीर मिला सकते हैं
• सॉस को पुलाव के ऊपर डालें और 30 मिनट (160-170 डिग्री पर) के लिए ओवन में भेजें।

अगर 2 साल का बच्चा ठीक से खाना नहीं खाता है तो उसके लिए क्या पकाएँ?

आपके बच्चे की भोजन में रुचि जगाने के कुछ ही तरीके हैं:

• चंचल तरीके से(जब आप उसे यह कल्पना दिलाने की कोशिश करते हैं कि एक चम्मच भोजन एक हवाई जहाज, एक ट्रेन या एक कार है जो गैरेज में जाना चाहता है - मुंह)।
• प्रोत्साहन की पेशकश करें(हम इस तथ्य के बारे में बात कर रहे हैं कि आप बच्चे को उसके लिए कुछ दिलचस्प चीज़ों के साथ अच्छा खाने के लिए प्रोत्साहित करेंगे: पार्क में टहलना, संयुक्त मनोरंजन, खिलौने)।
• उदाहरण दिखाएँ(बच्चे अक्सर अपने माता-पिता की तरह बनने का प्रयास करते हैं, इसलिए आपको यह दिखाना चाहिए कि आप इस विशेष भोजन को खाकर कितने खुश हैं और भोजन कितना स्वादिष्ट है)।
• अपने बच्चे के हर चम्मच खाने के लिए उसकी प्रशंसा करें।(यह बच्चे को आपके साथ "अच्छा व्यवहार करने" और सब कुछ खाने के लिए प्रोत्साहित करेगा)।
• अपने बच्चे की "सफलताओं" के बारे में परिवार के अन्य सदस्यों को बताएं(उदाहरण के लिए, यह बात बच्चे के पिता को बताएं और उन्हें खुद पर गर्व होगा)।
• साथ मिलकर खाना बनाने का प्रस्ताव रखें(बच्चा निश्चित रूप से अपना भोजन आज़माना चाहेगा, यह मुश्किल नहीं है, उदाहरण के लिए: सब्जियों को सलाद के कटोरे में फेंकना या दलिया को हिलाना)।

जो नहीं करना है:

• मिठाई का वादा करो(उन्होंने बच्चे को इस तथ्य पर सेट किया कि उसे "स्वादिष्ट" से पहले "स्वादिष्ट नहीं" भोजन खाने की ज़रूरत है)।
• सज़ा देने की धमकी देना(इससे बच्चे का खाने के साथ नकारात्मक जुड़ाव हो जाएगा)।
• जबरदस्ती मुंह में चम्मच डालें, न चाहते हुए भी मुंह खोलें(यह बच्चे के भोजन की तुलना यातना से करेगा, बच्चे को अपने आप भोजन में "घूमने" दें, क्योंकि इससे उसे रुचि होगी)।

जरूरी: अगर बच्चे को खाने में रुचि नहीं है तो उसे खूबसूरत बनाएं। प्रत्येक बच्चा दलिया, सैंडविच या बन्नी, बिल्ली या भालू के रूप में गर्म की सराहना करेगा। वह निश्चित रूप से अपनी नाक, पूंछ, कान वगैरह आज़माना चाहेगा।

बच्चों के लिए "सुंदर" व्यंजन, परोसने के विकल्प:

दो साल के बच्चे की भूख कैसे बढ़ाएं?

सलाह:

• कैंडी, कुकीज़ या केक के रूप में "कभी-कभी" स्नैक्स को हटा दें। अपने बच्चे को भरपूर भोजन के 15-20 मिनट बाद मिठाई दें।
• बच्चे को खराब मूड में या नखरे करने पर खाना न खिलाएं, उसकी रुचि बढ़ाने या उसे खुश करने की कोशिश करें और उसके बाद ही खाना शुरू करें।
• सुनिश्चित करें कि बच्चे के पास अपनी निजी कटलरी और बर्तन हों, अधिमानतः चमकीले और रंगीन चित्रों वाले। मेज पर विशेष खिलौने रख सकते हैं जो खा भी लेंगे।
• भोजन से 30-40 मिनट पहले अपने बच्चे को जामुन और सेब दें, इससे गैस्ट्रिक जूस उत्तेजित होगा और भूख बढ़ेगी।
• पीने के नियम का ध्यान रखें, बच्चे को प्यासा नहीं रहना चाहिए, दिन में पर्याप्त मात्रा में पीने से चयापचय और भूख में सुधार होगा।
• खाने से पहले नियमित रूप से ताजी हवा में रहें, सक्रिय सैर हमेशा आपकी भूख में सुधार करती है और आपको खुश करती है।
• "गंभीर मामलों" में, अपने डॉक्टर से परामर्श लें। वह आपकी भूख को बेहतर बनाने के लिए आपको विशेष दवाएं और चाय लिख सकता है।

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