इन मानकों को अलग-अलग समय पर और अलग-अलग मौसम और जलवायु परिस्थितियों में बनाया और परीक्षण किया गया था, और इस कारण से मैं उन्हें इष्टतम मानता हूं!

1934 में, लाल सेना में, 03/06/1934 के STO नंबर K-29ss के आदेश से, निम्नलिखित मानदंडलाल सेना के मुख्य राशन के लिए दैनिक भत्ता (आदर्श संख्या 1):

उत्पाद का नाम	ग्राम में वजन
1. राई की रोटी	600
2. गेहूं की रोटी ९६%	400
3. गेहूं का आटा 85% (पॉडबोल्टनी)	20
4. ग्रोट्स अलग हैं	150
5. पास्ता	10
6. मांस	175
7. मछली (हेरिंग)	75
8. चरबी (पशु वसा)	20
9. वनस्पति तेल	30
10. आलू	400
11. गोभी (सौकरकूट और ताजा)	170
12. चुकंदर Be	60
13. गाजर	35
14. प्याज	30
15. जड़ें, साग	40
16. टमाटर प्यूरी	15
17. काली मिर्च	0,5
18. तेज पत्ता	0,3
19. चीनी	35
20. चाय (प्रति माह)	50
21.नमक	30
22. साबुन (प्रति माह)	200
23. सरसों	0,3
24. सिरका	3

मई 1941 में, मांस में कमी (150 ग्राम तक) और मछली (100 ग्राम तक) और सब्जियों में वृद्धि के साथ मानदंड नंबर 1 को बदल दिया गया था।

सितंबर 1941 से, मानक संख्या 1 को केवल लड़ाकू इकाइयों के रखरखाव के लिए छोड़ दिया गया था, और पीछे, गार्ड और सैनिकों के लिए जो सक्रिय सेना का हिस्सा नहीं थे, कम भत्ते प्रदान किए गए थे। उसी समय, प्रति व्यक्ति प्रति दिन 100 ग्राम की मात्रा में सक्रिय सेना की इकाइयों का मुकाबला करने के लिए वोदका जारी करना शुरू हुआ। शेष सैनिक केवल राज्य और रेजिमेंटल छुट्टियों (वर्ष में लगभग 10 बार) पर वोदका के हकदार थे। महिला सैन्य कर्मियों के लिए साबुन का मुद्दा 400 ग्राम तक बढ़ा दिया गया है।

ये मानदंड युद्ध की पूरी अवधि के दौरान मान्य थे।

1940 के दशक के अंत तक, सोवियत सेना की सभी इकाइयों के लिए मानक संख्या 1 को बहाल कर दिया गया था।

1 जनवरी, 1960 से, 10 ग्राम मक्खन को आदर्श में पेश किया गया था, और चीनी की मात्रा को बढ़ाकर 45 ग्राम कर दिया गया था, और फिर, 1960 के दशक में, निम्नलिखित को आदर्श में पेश किया गया था: जेली (सूखे फल) - तक ३० (२०), चीनी की मात्रा ६५ ग्राम तक, पास्ता ४० ग्राम तक, मक्खन २० ग्राम तक, दूसरी श्रेणी के गेहूं के आटे की रोटी को पहली कक्षा के आटे से रोटी से बदल दिया गया। 1 मई, 1975 को, सप्ताहांत पर जारी करके दर में वृद्धि की गई और छुट्टियांचिकन अंडे (2 पीसी।), और 1983 में आटे / अनाज और सब्जियों के प्रकारों के कुछ पुनर्वितरण के कारण थोड़ा बदलाव किया गया था।

मानदंड संख्या १।इस दर के अनुसार, सिपाही और हवलदार, रिजर्व सैनिक और हवलदार जब वे प्रशिक्षण शिविर में थे, तो सैनिकों और अति-जरूरी सेवा के हवलदार, वारंट अधिकारियों को खाना चाहिए था। यह नियम केवल जमीनी बलों पर लागू होता है।

उत्पाद का नाम	मात्रा प्रति दिन
1. राई-गेहूं की रोटी	350 ग्राम
2. गेहूं की रोटी	400 ग्राम
3. गेहूं का आटा (प्रीमियम या 1 ग्रेड)	10 ग्राम
4. विभिन्न अनाज (चावल, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ)	१२० ग्राम
5. पास्ता	४० ग्राम
6. मांस	१५० ग्राम
7. मछली	100 ग्राम
8. पशु वसा (मार्जरीन)	20 ग्राम
9. वनस्पति तेल	20 ग्राम
10. मक्खन	30 ग्राम
11. गाय का दूध	100 ग्राम
12. चिकन अंडे	4 टुकड़े (प्रति सप्ताह)
13. चीनी	70 ग्राम
14. नमक	20 ग्राम
15. चाय (शराब बनाना)	१.२ ग्राम
16. तेज पत्ता	0.2 ग्राम
17. पिसी हुई काली मिर्च (काली या लाल)	0.3 ग्राम
18. सरसों का पाउडर	0.3 ग्राम
19. सिरका	२ ग्राम
20. टमाटर का पेस्ट	6 ग्राम
21. आलू	600 ग्राम
22. पत्ता गोभी	130 ग्राम
23. चुकंदर	30 ग्राम
24. गाजर	50 ग्राम
25. धनुष	50 ग्राम
26. खीरा, टमाटर, जड़ी बूटी	४० ग्राम
27. फल या सब्जी का रस	50 ग्राम
28. Kissel सूखी / सूखे फल	30/120 ग्राम
29. विटामिन "हेक्साविट"	1 गोली

मानदंड संख्या 1 . में परिवर्धन

गार्ड के कर्मियों के लिए रेलवे पर सैन्य माल का अनुरक्षण करने के लिए

ड्यूटी पर आरक्षित अधिकारियों के लिए

1. चूंकि रोटी का दैनिक राशन रोटी के लिए सैनिकों की जरूरतों से कहीं अधिक था, इसलिए सैनिकों को आम तौर पर खाने वाली मात्रा में टेबल पर कटा हुआ रोटी देने की इजाजत थी, और भोजन में वितरण खिड़की पर कुछ अतिरिक्त रोटी डाल दी उन लोगों के लिए कमरा जिनके पास सामान्य मात्रा में रोटी नहीं थी। रोटी बचाने से उत्पन्न रकम को सैनिकों की मेज के लिए अन्य उत्पादों को खरीदने के लिए इस्तेमाल करने की अनुमति दी गई थी। आमतौर पर, इस पैसे का इस्तेमाल सैनिकों के अवकाश रात्रिभोज के लिए फल, मिठाई, कुकीज़ खरीदने के लिए किया जाता था; पहरे पर तैनात सैनिकों के लिए अतिरिक्त भोजन के लिए चाय और चीनी; व्यायाम के दौरान अतिरिक्त पोषण के लिए चरबी। उच्च कमान ने रेजिमेंटों में एक किचन फार्म (पिगस्टीज, वेजिटेबल गार्डन) के निर्माण को प्रोत्साहित किया, जिसके उत्पादों का इस्तेमाल मानक नंबर 1 से अधिक सैनिकों के पोषण में सुधार के लिए किया गया था। इसके अलावा, सैनिकों द्वारा बिना खाए जाने वाली रोटी थी अक्सर सूखे राशन में पटाखे बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, जिसे मानदंड संख्या 9 के अनुसार स्थापित किया जाता है (नीचे देखें)।
2. 150 ग्राम मांस के बजाय 112 ग्राम डिब्बाबंद मांस की दर से ताजे मांस को डिब्बाबंद मांस से बदलने की अनुमति दी गई थी, 100 ग्राम मछली को 60 ग्राम डिब्बाबंद मछली से बदलने की दर से डिब्बाबंद मछली के साथ मछली।
3. सामान्य तौर पर, लगभग पचास मानदंड थे। मानदंड नंबर 1 आधार था और निश्चित रूप से, सबसे कम।

एक सैनिक की कैंटीन के लिए नमूना मेनू दिन के लिए:

• नाश्ता:मोती जौ दलिया। मांस गोलश। चाय, चीनी, मक्खन, रोटी।
• रात का खाना:नमकीन टमाटर का सलाद। मांस शोरबा में बोर्स्ट। अनाज का दलिया। उबला हुआ मांस विभाजित। कॉम्पोट, रोटी।
• रात का खाना:मसले हुए आलू। तली हुई मछली, विभाजित। चाय, मक्खन, चीनी, रोटी।

मानदंड संख्या 9.यह तथाकथित सूखा राशन है। पश्चिमी देशों में इसे आमतौर पर कॉम्बैट डाइट कहा जाता है। इस मानदंड को केवल तभी जारी करने की अनुमति है जब सैनिक ऐसी स्थिति में हों जब उन्हें पूर्ण गर्म भोजन उपलब्ध कराना असंभव हो। सूखा राशन तीन दिनों से अधिक के लिए जारी नहीं किया जा सकता है। उसके बाद, बिना किसी असफलता के, सैनिकों को सामान्य भोजन प्राप्त करना शुरू कर देना चाहिए।

विकल्प 1

उत्पाद का नाम	मात्रा प्रति दिन
1. बिस्कुट "अर्कटिका" / ब्रेड	270-300 ग्राम / 500 ग्राम
2. डिब्बाबंद मांस	450 ग्राम
3. डिब्बाबंद मांस और सब्जी	250-265 ग्राम
4. गाढ़ा दूध	110 ग्राम
5. फलों का रस	140 ग्राम
6. चीनी	60 ग्राम
7. चाय (डिस्पोजेबल बैग में बनाना)	3 पाउच sa
8. सैनिटरी नैपकिन	3 टुकड़े

विकल्प 2

उत्पाद का नाम	मात्रा प्रति दिन
1. बिस्कुट "अर्कटिका" / ब्रेड	270-300 ग्राम / 500 ग्राम
2. डिब्बाबंद मांस	450 ग्राम
3. डिब्बाबंद मांस और सब्जी	250-265 ग्राम
4. चीनी	180 ग्राम
5. चाय (डिस्पोजेबल बैग में बनाना)	3 पाउच sa
6. सैनिटरी नैपकिन	3 टुकड़े

डिब्बाबंद मांस आमतौर पर स्टू, कीमा बनाया हुआ सॉसेज, कीमा बनाया हुआ सॉसेज, लीवर पीट होता है। मांस और सब्जी डिब्बाबंद भोजन आमतौर पर मांस के साथ दलिया होता है (बीफ के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, भेड़ के बच्चे के साथ चावल दलिया, सूअर का मांस के साथ मोती जौ दलिया)। सूखे राशन से सभी डिब्बाबंद भोजन को ठंडा खाया जा सकता है, हालांकि, उत्पादों को तीन भोजन में वितरित करने की सिफारिश की गई थी (उदाहरण 2 विकल्प में):

• सुबह का नाश्ता:केतली में पानी की कैन डालकर केतली में मांस और सब्जियों के डिब्बाबंद भोजन (265 ग्राम) के पहले डिब्बे को गर्म करें। एक मग चाय (एक पैकेट), 60 ग्राम चीनी, 100 ग्राम बिस्कुट।
• रात का खाना:एक केतली में डिब्बाबंद मांस की एक कैन गरम करें, उसमें दो या तीन डिब्बे पानी डालें। एक मग चाय (एक पैकेट), 60 ग्राम चीनी, 100 ग्राम बिस्कुट।
• रात का खाना:बिना पानी डाले एक केतली (265 ग्राम) में मांस और सब्जी के डिब्बाबंद भोजन के दूसरे डिब्बे को गर्म करें। एक मग चाय (एक पैकेट), 60 ग्राम चीनी, 100 ग्राम बिस्कुट।

दैनिक सूखे राशन उत्पादों का पूरा सेट एक गत्ते के डिब्बे में पैक किया गया था। टैंकों और बख्तरबंद वाहनों के चालक दल के लिए, बक्से टिकाऊ जलरोधक कार्डबोर्ड से बने होते थे। भविष्य में, सूखे राशन की पैकेजिंग को भली भांति बंद करके सील करने की योजना बनाई गई थी, ताकि पैकेजिंग को खाना पकाने के लिए सॉस पैन के रूप में और ढक्कन को फ्राइंग पैन के रूप में इस्तेमाल किया जा सके।

लेकिन रोमन व्यंजन सामान्य रूप से विश्व व्यंजनों और इतिहास के इतिहास में एक अलग अध्याय है। सिद्धांत रूप में बहुत विविध नहीं होने के कारण, शत्रुता के दौरान इसमें और भी अधिक गंभीर परिवर्तन हुए। खाना पकाने के लिए परिस्थितियों की कमी और उत्पादों का एक खराब सेट - इस सब ने सैन्य रसोइयों का काम किया, जिनका पेशा बहुत मूल्यवान, बोझिल था। सैन्य क्षेत्र के व्यंजन, अपने साधारण व्यंजनों के साथ, किसी से भी अधिक, यहां तक ​​​​कि बेहतरीन, रेस्तरां का मतलब आज भी है।

आइए पहले इतिहास की ओर मुड़ें ... 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में एक नियमित सेना के गठन से पहले, राज्य को सेना के भोजन की परवाह नहीं थी। सैनिकों ने स्वयं भोजन प्राप्त किया, उन्हें उन स्थानों के निवासियों से वेतन के लिए खरीदा जहां सेवा हुई थी। यह स्थिति, जो शत्रुता के दौरान और अधिक जटिल हो गई, 1700 तक थी, जब पीटर I ने एक फरमान जारी किया "फ्रेम लोगों के सभी अनाज स्टॉक के प्रबंधन पर ओकोल्निच याज़ीकोव को, इस भाग के लिए सामान्य प्रावधानों के रूप में उनके नाम के साथ" और निर्देश प्रावधानों के प्रावधान के लिए। कुछ साल बाद, सैनिकों को पहले से ही मांस उत्पादों की खरीद के लिए आटा, अनाज, सब्जियां, नमक और नकद भत्ते के साथ-साथ वोदका और बीयर के प्रावधान प्रदान किए गए थे। सैनिकों की कलाकृतियों का आयोजन किया गया, कलाकारों को अधिकारियों के भोजन के निर्वाचित प्रमुखों से भोजन प्राप्त हुआ, और फिर एक साथ अलाव पर शिविर बॉयलरों में अपना भोजन पकाया। पहला सैन्य रसोइया Zaporozhye Cossacks में दिखाई दिया, जहाँ प्रत्येक कुरेन में 150 Cossacks के लिए एक रसोइया और कई रसोइये थे। उन्होंने तांबे की कड़ाही में खाना बनाया, जिससे महाराज ने भोजन की तैयारी की घोषणा की।

एक नियम के रूप में, प्रावधानों और बर्तनों के साथ काफिला सैनिकों से पहले मार्ग के साथ चला गया और पार्किंग स्थल पर पहुंचने के बाद, ट्रेनमैन और रसोइयों ने भोजन तैयार करना शुरू कर दिया ताकि आने वाली कंपनियां तुरंत खा सकें। भविष्य में उपयोग के लिए खाना पकाने और इसे तैयार परिवहन या रात भर पकाने के लिए कोई रास्ता नहीं था ताकि सैनिकों ने नाश्ता किया - बर्तन आमतौर पर तांबे के होते थे और इसमें भोजन जमा करना असंभव था। सुवोरोव के नेतृत्व में सैनिकों में, एक सापेक्ष रास्ता मिला - सुबह सैनिकों ने पानी उबाला और उसमें पटाखे भिगोए। वह पूरे त्वरित सैनिक का नाश्ता था। समय के साथ, कच्चा लोहा बॉयलर दिखाई दिए।

पुरानी रूसी सेना के अनुसार "शची और दलिया हमारा भोजन है" - ये दो व्यंजन वास्तव में मुख्य थे और हर जगह तैयार किए गए थे। और, जैसा कि रूसी में है लोक कथाएक सैनिक और कुल्हाड़ी से दलिया के बारे में, रसोइयों ने आहार में थोड़ा विविधता लाने के लिए कुछ नए व्यंजनों का आविष्कार करने की कोशिश की। लेकिन यह काफी मुश्किल था - रूसी साम्राज्य की सेना में, सैनिकों में से रसोइयों सहित सैनिकों को आपूर्ति के मानदंडों को नहीं पता था और उनकी जांच नहीं कर सका। कई उत्पाद बस रसोई में उस रूप और मात्रा में नहीं पहुंचे, जिसमें उन्हें होना चाहिए था, और कुछ बिल्कुल नहीं पहुंचे। सरकारी लेआउट के अनुसार, रात के खाने के लिए केवल अनाज और चरबी पर भरोसा किया जाता था - आप इस सेट को ज्यादा नहीं पका सकते हैं, और कुछ स्वादिष्ट भी, इसलिए, जो कोई भी अपने पैसे से कुछ खरीदना पसंद कर सकता है। 19 वीं शताब्दी के मध्य तक, रूस में बैरक नहीं बनाए गए थे - सैनिकों और अधिकारियों को किसान झोपड़ियों और शहर के घरों में रखा गया था। सम्राट निकोलस I का आदेश पढ़ा: मेहमानों के लिए खजाने से मालिकों को भोजन जारी करना, लेकिन वास्तव में सब कुछ योजना के अनुसार नहीं हुआ। मालिक ने सप्ताह में दो बार प्रत्येक अतिथि के लिए 200 ग्राम मांस प्राप्त किया या पैसे में मूल्य प्राप्त किया, और बाकी उत्पादों को खुद को कर भुगतान के रूप में आपूर्ति करनी पड़ी। लेकिन मालिकों ने पैसे बचाने की कोशिश की, जिससे नौकरों को खुद भत्ते की देखभाल करने के लिए मजबूर होना पड़ा।

रूस-जापानी युद्ध के दौरान ही केंद्रीकृत और संगठित भोजन दिखाई दिया। फिर कर्नल एंटोन तुर्चानोविच के फील्ड किचन का परीक्षण किया गया, जिसे आविष्कारक ने खुद "एक सार्वभौमिक पोर्टेबल चूल्हा" कहा। 8 मार्च, 1904 के एक पेटेंट दस्तावेज़ ने गवाही दी कि तुर्चानोविच द्वारा वर्णित "सैन्य क्षेत्र रसोई-समोवर" या "सार्वभौमिक पोर्टेबल चूल्हा" का कोई एनालॉग नहीं था। तुर्चानोविच की रसोई ने केवल चार घंटों में 250 सैनिकों की एक कंपनी के लिए बोर्स्ट, दलिया और चाय बनाना संभव बना दिया। इस फील्ड किचन ने मंचूरिया में रूसी फील्ड आर्मी को सौंपे गए यूरोपीय सैन्य अटैचियों की रुचि जगाई, और प्रथम विश्व युद्ध से पहले ही, दुनिया की लगभग सभी सेनाओं ने फील्ड फील्ड किचन का अधिग्रहण कर लिया। 1909 में, फ्रांसीसी सेना के युद्धाभ्यास में, रूसी सेनापतियों ने देखा कि मैदान में, फ्रांसीसी सैनिक रामरोड पर आग और लटके हुए बर्तन बना रहे थे ... एक शब्द में, रूसी सैन्य इकाइयाँ कुछ साल पहले क्या कर रही थीं। रूसियों ने सहयोगियों को एक उपहार दिया - उन्होंने शिविर रसोई के नमूने और उनके लिए तकनीकी दस्तावेज सौंपे। फील्ड किचन जल्द ही ऑस्ट्रियाई और जर्मनों द्वारा विकसित किए गए थे। उसी समय, रसोई से जुड़े एक सैन्य शेफ की आधिकारिक विशेषता दिखाई दी। "ब्रेडविनर्स" ने न केवल सैनिकों को भोजन प्रदान किया, बल्कि शरणार्थियों और बेघर बच्चों को भी बचाया, श्रमिकों और घायलों की मदद की। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फील्ड रसोई और बेकरी में, रसोइया वे लोग थे जो सैन्य सेवा के लिए उपयुक्त नहीं थे और जो शत्रुता में भाग नहीं लेते थे, लेकिन जो गोलाबारी और बमबारी दोनों के दौरान सैनिकों के लिए भोजन तैयार करते थे। और आविष्कार में विदेशियों की रुचि को इस तथ्य से समझाया गया था कि फ्रांसीसी, ऑस्ट्रियाई, जर्मन और अन्य सैनिक उन शहरों में रुक गए थे जहां हमेशा रसोई के साथ बैरक थे। वे शत्रुता के बाद वहाँ लौट आए, वे वहाँ कई दिनों तक खड़े रहे। फील्ड किचन की कोई जरूरत नहीं थी।

पहले खेत की रसोई घोड़े द्वारा खींची गई थी और इसमें एक उच्च चिमनी और बॉयलर के साथ एक धातु की लकड़ी से जलने वाला स्टोव शामिल था। प्रत्येक बॉयलर का अपना फायरबॉक्स था, एक पहले पाठ्यक्रमों (190 एल) के लिए था, दूसरा - दूसरे (130 एल) के लिए। बाद में, फील्ड किचन में एक नल के साथ एक टैंक भी दिखाई दिया, जिसमें उन्होंने पाई तलने के लिए कॉफी (जमीन या सरोगेट) और ओवन बनाया। ऐसी रसोई की एक बड़ी कड़ाही में पानी 40 मिनट में उबल जाता है ... इसे एक टमटम में ले जाया जाता था, और भोजन, व्यंजन, जलाऊ लकड़ी और एक तह टेबल की आपूर्ति भी होती थी। पहियों, फ्रेम, शाफ्ट, जलाऊ लकड़ी के बक्से, फोल्ड-आउट टेबल और शेफ के फुटबोर्ड को गहरे हरे रंग में रंगा गया था।

हालांकि, मोबाइल किचन के आविष्कार में शामिल होने वाले तुर्चानोविक पहले व्यक्ति नहीं थे। 19वीं शताब्दी के अंत में, रूसी व्यापारी जूलियन पारिचको ने शिविर रसोई के लिए कई परियोजनाएं विकसित कीं, जिनमें से कुछ का उपयोग रूसी-तुर्की युद्ध के दौरान किया गया था। लेकिन जब युद्ध समाप्त हुआ, तो परिच्को के आविष्कार को भुला दिया गया। हालांकि, 1888 में, पहली फील्ड बेकरी पेश की गई, जहां राई और गेहूं के आटे से रोटी बेक की गई थी (आटा बहुत सरल था - पानी, आटा, खमीर और नमक) और रस्क सूख गए थे। बाद में, प्रथम विश्व युद्ध के दौरान, एक ऑटोमोबाइल किचन बनाया गया था। अक्टूबर 1917 में, सैनिकों में सौ से अधिक "ऑटोकिचेन" थे।

द्वितीय विश्व युद्ध की शुरुआत में, लाल सेना की पिछली सेवाओं का मुख्य निदेशालय बनाया गया था, जिसने अन्य बातों के अलावा, सैनिकों के लिए भोजन भत्ते पर विनियमन को मंजूरी दी, एक विशेष सेवा बनाई गई, जिसके विभाग में गोदाम थे , रसोई और खाद्य आपूर्ति। सैन्य क्षेत्र रसोई fieldबहुत ध्यान दिया गया था, क्योंकि शत्रुता के दौरान भोजन और चिकित्सा देखभाल मयूर काल की तुलना में बहुत अधिक मायने रखती थी। 1943 में, पीछे के योद्धाओं को प्रोत्साहित करने के लिए बैज की स्थापना की गई, जिसमें "उत्कृष्ट रसोइया" बैज भी शामिल है, जिसमें तुरचानोविच की फील्ड किचन की छवि और "उत्कृष्ट बेकर" एक बेकरी ओवन और गेहूं के कानों की छवि के साथ है। यूएसएसआर के सर्वोच्च सोवियत के प्रेसिडियम के फरमान में कहा गया है कि इन बैज को देने का अधिकार "रेजिमेंटों और संरचनाओं के कमांडरों, सेना के खाद्य आपूर्ति विभागों के प्रमुखों, मोर्चों और सैन्य जिलों के खाद्य आपूर्ति विभागों के प्रमुखों को दिया गया था, और लाल सेना के खाद्य आपूर्ति के मुख्य निदेशालय के प्रमुख।" बैज "उत्कृष्ट रसोइया" को "युद्ध की स्थिति में स्वादिष्ट, विविध भोजन की उत्कृष्ट तैयारी, सैनिकों को गर्म भोजन और चाय की त्वरित डिलीवरी, विटामिन और जड़ी-बूटियों के स्थानीय स्रोतों के उपयोग" के लिए सम्मानित किया गया था। ग्रेट के दौरान देशभक्ति युद्ध 33 हजार सेनानियों को उत्कृष्ट रसोइयों और बेकरों के अंक से सम्मानित किया गया ...

अन्य आंकड़े हैं - महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध की शुरुआत में, सात हजार से अधिक खो गए और कब्जा कर लिया गया। फील्ड किचन, जिसके कारण बाकी पर बोझ बढ़ गया - 190 लोगों की रसोई अब 270 को खिलाती है। सैन्य शैक्षणिक संस्थानों और पीछे के सैन्य जिलों से लगभग सभी रसोई को सक्रिय सेना में स्थानांतरित कर दिया गया था। पीछे और आगे, कुशल टिनस्मिथ किसी भी धातु के टैंक, बॉयलर और डिब्बे से फील्ड किचन को रिवेट करते हैं। लेकिन रसोई अभी भी पर्याप्त नहीं थी, खासकर जब से उन्होंने न केवल सक्रिय सेना को, बल्कि उन ब्रिगेडों को भी भोजन प्रदान किया, जिन्होंने खाइयां और टैंक-विरोधी खाई खोदी, खाली किया और रक्षा उद्यमों के श्रमिकों को। युद्ध के पहले ही दिनों में, यह स्पष्ट हो गया कि रसोई के कारवां बहुत भारी थे और भागों के साथ नहीं रह सकते थे। इसलिए, 1941-1942 में, सैनिकों के बीच घर-निर्मित चूल्हा रसोई व्यापक हो गया। इन संरचनाओं को फिर से गाड़ियों या बेपहियों की गाड़ी द्वारा ले जाया गया।

• ब्रेड: अक्टूबर-मार्च - 900, अप्रैल-सितंबर - 800
• गेहूं का आटा 2 ग्रेड - 20 ग्राम।
• विभिन्न अनाज - 140 ग्राम।
• पास्ता - 30 ग्राम।
• मांस - 150 ग्राम।
• मछली - 100 ग्राम।
• वसा और बेकन मिलाएं - 30 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम।
• चीनी - 35 ग्राम।
• चाय - 1 ग्राम।
• नमक - 30 ग्राम।

• सब्जियां:
• आलू - 500 ग्राम।
• गोभी - 170 ग्राम।
• गाजर - 45 ग्राम।
• बीट - 40 ग्राम।
• प्याज - 30 ग्राम।
• साग - 35 ग्राम।

दिसंबर से फरवरी की अवधि में, पोर्क वसा अतिरिक्त रूप से प्रति व्यक्ति प्रति दिन 25 ग्राम पर जारी किया जाता है। इसके अलावा, राशन में प्रसिद्ध "पीपुल्स कमिसर्स 100 ग्राम" भी शामिल था - 1941 के बाद से, स्टालिन के फरमान ने रेड आर्मी और फ्रंट लाइन सैनिकों के कमांडिंग स्टाफ के साथ-साथ उड़ान और इंजीनियर कर्मियों को वोदका जारी करने का मानकीकरण किया है। वायु सेना का प्रदर्शन लड़ाई... यह परंपरा tsarist समय पर वापस जाती है, जब सेना के लिए "शराब का हिस्सा" था - एक गिलास शराब।

युद्ध के पहले दिनों से, ग्रेट ब्रिटेन और संयुक्त राज्य अमेरिका के नेतृत्व ने सोवियत संघ के लिए अपना समर्थन और उसकी मदद करने की इच्छा की घोषणा की। लेंड-लीज के तहत, रूस को गेहूं, चीनी, कोको, निर्जलित या डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ - अंडे का पाउडर और स्टू प्राप्त करना शुरू हुआ। लेनिनग्राद फ्रंट के सैनिकों ने टोही के लिए प्रस्थान करते हुए, कड़वी अमेरिकी चॉकलेट और बिस्कुट के डिब्बे की मोटी पट्टियाँ प्राप्त कीं। फलों के रस, डिब्बाबंद, सूखे और ताजे फल, सब्जियां, मेवा और कुछ अन्य उत्पादों को अस्पतालों में भेजा गया, जिससे स्कर्वी, युद्ध के समय के संकट से बचने में मदद मिली। युद्धबंदियों के अपने खाद्य मानक भी थे।

तुलना के लिए, हम वेहरमाच सैन्य कर्मियों के लिए कुछ खाद्य मानकों का हवाला दे सकते हैं।

• रोटी - 750 ग्राम।
• अनाज (सूजी और चावल) - 8 ग्राम।
• पास्ता - 2 ग्राम।
• मांस (बीफ, वील, पोर्क) -118 ग्राम।
• सॉसेज - 42.6 ग्राम।
• चरबी वसा - 17 ग्राम।
• गाय का मक्खन - 21.4 ग्राम।
• मार्जरीन - 14 ग्राम।
• चीनी - 21.4 ग्राम।
• ग्राउंड कॉफी - 16 ग्राम।
• आलू - 1500 ग्राम (या बीन्स, बीन्स) - 365 ग्राम।
• सब्जियां (अजवाइन, मटर, गाजर, गोभी) - 143 ग्राम।
• पनीर - 21.5 ग्राम।

और सप्ताह में एक बार, जर्मन सैनिकों को भी माना जाता था: 1 अचार खीरा, 20 ग्राम दूध, 3 टुकड़े अंडे, 1 कैन सार्डिन तेल में, 1 सेब, 4 ग्राम चाय, 20 ग्राम कोको पाउडर। इसके अलावा, प्रत्येक सैनिक के बैग में एक कम आपातकालीन राशन था, जिसमें डिब्बाबंद मांस का एक कैन, एक सूप कॉन्संट्रेट और रस्क का एक बैग शामिल था। इस राशन की खपत सबसे चरम मामले में कमांडर के आदेश से ही हुई थी।

यह देखा जा सकता है कि जर्मन आहार अधिक विविध था, लेकिन साथ ही साथ कई उत्पादों का मानदंड रूसी सेना की तुलना में कम था। इसके अलावा, जर्मन सेना में नाश्ते में केवल रोटी का एक टुकड़ा और कॉफी का एक मग होता था, रात के खाने के लिए सॉसेज या पनीर, मक्खन, कभी-कभी अंडे और सार्डिन का एक टुकड़ा इसमें जोड़ा जाता था। भोजन का मुख्य भाग दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया गया था - मांस का सूप, आलू, मांस पकवान और कुछ सब्जियां। एक और अंतर - लाल सेना में वे ज्यादातर चाय पीते थे, जर्मन कॉफी का इस्तेमाल करते थे। और सबसे महत्वपूर्ण अंतरों में से एक यह है कि जर्मन सेना की खाद्य व्यवस्था हमारी तुलना में नीच थी। जर्मन इकाइयों में गर्म भोजन दिन में केवल एक बार होता था, रात का खाना और नाश्ता दुर्लभ था। हमारी सैन्य इकाइयों में सुबह भोर से पहले और शाम को सूर्यास्त के बाद गर्म भोजन उपलब्ध कराया जाता था। खेत की रसोई में तैयार किए जाने वाले पसंदीदा व्यंजन थे: कुलेश (मांस के साथ तरल दलिया), बोर्स्च, गोभी का सूप, दम किया हुआ आलू, मांस के साथ एक प्रकार का अनाज। इसके अलावा, मांस मुख्य रूप से बीफ़ था और इसका उपयोग उबला हुआ या दम किया हुआ था - तला हुआ मांस लगभग कभी भी खेत की रसोई में नहीं पकाया जाता था। मछली में से, पोलक, हेक, हेरिंग का सबसे अधिक उपयोग किया जाता था, कभी-कभी रोच टेबल पर मिल जाते थे। डिब्बाबंद मांस का काफी विस्तृत चयन था - दम किया हुआ मांस, उबला हुआ बीफ, उबला हुआ मांस, तला हुआ मांस, साथ ही डिब्बाबंद पोर्क की संबद्ध आपूर्ति। उस समय के डिब्बाबंद भोजन को "टिन" कहा जाता था। चावल का उपयोग अक्सर दलिया के लिए किया जाता था (यह इस तथ्य के कारण है कि यह अच्छी तरह से संग्रहीत है) और एक प्रकार का अनाज, साथ ही जौ और सूजी।

सैन्य क्षेत्र की रसोई, मुख्य कार्य के अलावा, एक और भूमिका निभाई - इसने अस्थायी रूप से "घर" को बदल दिया। फील्ड किचन के आसपास जीवन हमेशा पूरे जोश में था और लंच या डिनर का समय आते ही सभी ने इसके लिए प्रयास किया। इन दुर्लभ क्षणों में, एक सैनिक न केवल गर्म भोजन का आनंद ले सकता था, ब्रेक ले सकता था और साथी सैनिकों के साथ संवाद कर सकता था, बल्कि थोड़े समय के लिए शांतिपूर्ण जीवन के वातावरण में डुबकी लगा सकता था ...

मानदंड
रूसी सेना के सैनिकों के लिए भोजन -2003

पुस्तक "पीकटाइम के लिए रूसी संघ के सशस्त्र बलों की खाद्य आपूर्ति पर विनियम" बल्कि विशाल है और यह सब उद्धृत करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि इसमें अधिकांश लेख केवल उन्हीं के लिए रुचिकर हैं जो सैनिकों को भोजन प्रदान करने, भोजन तैयार करने और वितरित करने में सीधे तौर पर शामिल हैं। हम केवल तीन खाद्य मानकों का हवाला देंगे, जो मुख्य हैं, एक सेना के लिए, दूसरा बेड़े के लिए, और तीसरा उन रोगियों के लिए जो अस्पतालों और चिकित्सा बटालियनों में हैं। यह कई लोगों के लिए दिलचस्प है, जिनमें वे भी शामिल हैं जिन्होंने अभी तक सेवा नहीं दी है सेना में, और जो उसमें सेवा नहीं करेंगे। कभी नहीं।

निम्नलिखित सभी उत्पाद आज के सैनिक तक किस हद तक पहुंचते हैं यह इस लेख का विषय नहीं है। हम यह नहीं कह सकते कि यह इस तथ्य के कारण है कि पीछे के अधिकारी भोजन की चोरी करते हैं, क्योंकि दुनिया की सभी सेनाओं में ऐसा हमेशा होता रहा है। यूएस मरीन कॉर्प्स का एक कॉर्पोरल, जो हमारी सेना को भी पहले से जानता है, ने मुझे स्वीकार किया कि अमेरिकी हवलदार की तुलना में रूसी पताका, बहुत अधिक विनम्रता से और बहुत छोटे पैमाने पर चोरी करती है।

परेशानी यह है कि आज सेना को पूरा और आवश्यक मात्रा में पूरा भोजन नहीं मिलता है, जो सरकार द्वारा निर्धारित किया जाता है। और रेजिमेंटल नचप्रोड सैनिकों को उनका दूध कैसे देगा, अगर रेजिमेंट अपने आपूर्तिकर्ताओं पर तीन साल तक का बकाया है और सवाल यह है कि कल रेजिमेंट को रोटी भी नहीं मिलेगी। इस तथ्य का दोष कि एक रूसी सैनिक आज भूखा है और कभी-कभी सड़क पर भीख मांगता है, आज के लोकतांत्रिक कर्तव्यों, मानवाधिकार कार्यकर्ताओं के साथ है, जो चेचन्या में मानवाधिकारों (चेचन) के पालन के बारे में चिंतित हैं, और गुस्से में खुद को बंद कर लेते हैं समाचार पत्रों के साथ जब एक अन्य जनरल स्टेट ड्यूमा के मंच से सैनिकों और अधिकारियों (रूस) की परेशानियों के बारे में बोलता है।

तो, पाठक, इन पोषण मानदंडों को पढ़ते समय विडंबना न करें। यह वही है जो वे सैनिक को देने के लिए बाध्य हैं, लेकिन ठीक वैसा नहीं जैसा वे उसे देते हैं। सोवियत सेना में, सैनिक को वह सब कुछ दिया जाता था जो होना चाहिए था, लेकिन रूसी में वे इसे केवल घोषित करते हैं।

अधिक विशेष रूप से, मासिक भोजन राशन नवंबर 2003 तक है। रगड़ १११२ 90 कोप्पेक। ट्रेजरी प्रत्येक सैनिक के लिए भोजन के लिए प्रति माह 600 रूबल आवंटित करता है। शेष धनराशि सैन्य इकाई की रसोई इकाई (सूअर का बच्चा, रेजिमेंटल गार्डन, मशरूम, जामुन, मछली पकड़ने, आदि) की कीमत पर मांगे जाने का प्रस्ताव है। यह जानकारी रक्षा पर राज्य ड्यूमा समिति के अध्यक्ष, सेना के जनरल ए। निकोलायेव द्वारा "लैंडमार्क" पत्रिका के संवाददाता को दी गई थी।

लेखक से।ऐसा लगता है कि उन्हें कई वर्षों की सेवा के लिए "राशन" शब्द का उपयोग करना चाहिए था (खासकर जब से यह मौजूद है आधिकारिक दस्तावेज़), लेकिन फिर भी यह जेल शिविर शब्द उसके कान काट देता है। बहुत अधिक सटीक और सही "आहार" होगा, जो कि tsarist समय में भी उपयोग में था। लेकिन जैसे 1918 से देश के तत्कालीन नए आकाओं, कल के दोषियों के कानों से परिचित "राशन" ने जड़ें जमा ली हैं, इसलिए यह आज दृढ़ता से स्थापित हो गया है, जब कल के निवासियों के मुंह से "इतनी दूर नहीं" ", लेकिन आज के "आदरणीय लोगों" और उनके सामने रेंगने वाले सरीसृपों के बारे में हम सभी राष्ट्रपतियों के बारे में सुनते हैं "शौचालय में गीला", "राशन", बिस्तर पर जाओ "," एक तीर मारो।

नॉर्म नंबर 1

संयुक्त हथियार राशन

उत्पाद का नाम
	350
	400
	10
	120
	40
	200
	120
	20
	20
	30
	100
	4 चीजें। हफ्ते में
	70
	20
	1.2
	0.2
	0.3
	0.3
	2
	6
	900
उनमें से:
	600
	130
	30
	50
	50
	40
फल और बेरी का रस …………………………… ......	50
या फल पेय ……………………………	65
जेली फल या बेरी के अर्क पर केंद्रित है ......	30
या सूखे मेवे ……………………………	20
	1 गोली

1. सभी सैन्य कर्मियों को छोड़कर, जो अन्य मानदंडों के अनुसार खाते हैं और जो भोजन के बजाय विदेशी मुद्रा में अपना मूल्य जारी करते हैं।
2. नौसेना के स्कूलों और समुद्री स्कूलों के गैर-सैन्य कैडेट।
3. घर के रास्ते में सेवानिवृत्त सिपाही।
4. सैन्य प्रशिक्षण शिविरों में भाग लेने वाले नागरिक।
5. भर्ती स्टेशनों और रास्ते में भर्ती।
6. नियमित सैन्य बैंड के छात्र।

इस भोजन मानदंड के लिए, कई श्रेणियों के सैनिक अतिरिक्त भोजन के हकदार हैं:

१.५०० मीटर से अधिक की ऊँचाई पर पहाड़ों में या १,००० मीटर से अधिक की ऊँचाई पर कठिन जलवायु वाले क्षेत्रों में सेवारत सैन्य कर्मी (अधिकारियों के अलावा):

2. सैन्य इकाई 01904 के गार्ड ऑफ ऑनर की एक अलग कंपनी के सैनिक (अधिकारियों को छोड़कर):

3. सैन्य कर्मी जिनकी सेवा पैराशूट जंपिंग से संबंधित है:

4. जहरीले ईंधन घटकों के साथ काम करने वाले सैन्य कर्मी:

5. आयनकारी विकिरण के संपर्क में आने की स्थिति में काम करने वाले सैन्य कर्मी:

लेख में, हम उन सभी विवरणों पर ध्यान नहीं देंगे जो पुस्तक में कई पृष्ठ लेते हैं, राशन प्राप्त करने के अधिकार की शुरुआत के सापेक्ष क्षण (उदाहरण के लिए, पैराशूटिस्ट पहले दिन से अतिरिक्त भोजन प्राप्त करना शुरू करते हैं) कूदो और सेवा के अंत तक), भोजन राशन जारी करने की प्रक्रिया (जिन्हें भोजन या बॉयलर से दिया जा सकता है, और जिन्हें केवल बॉयलर से, कुछ उत्पादों को दूसरों के साथ बदलने के लिए टेबल (उदाहरण के लिए, 200 ग्राम मांस हैं) 150 ग्राम स्टू के साथ प्रतिस्थापित किया गया, और एक अंडा 60 ग्राम मांस, आदि))।

नौसेना (अधिकारियों को छोड़कर) सहित धूम्रपान करने वाले सैन्य कर्मियों को प्रति दिन 10 सिगरेट और प्रति माह 3 बॉक्स माचिस मिलते हैं। तंबाकू की जगह धूम्रपान न करने वालों को प्रति माह 700 ग्राम चीनी दी जाती है।

उपरोक्त मानक नौसेना के कई सदस्यों सहित भूमि पर सेवा करने वालों पर लागू होते हैं। समुद्र में सेवा करने वालों के लिए, भोजन के मानक कुछ अलग हैं।

समुद्री राशन

उत्पाद का नाम	मात्रा प्रति व्यक्ति प्रति दिन, जी.
पहली कक्षा के छिलके वाली राई और गेहूं के आटे के मिश्रण से रोटी ...	350
गेहूं के आटे से बनी सफेद ब्रेड, ग्रेड १ ……………………………	400
गेहूं का आटा २ ग्रेड …………………………… ........	10
विभिन्न ग्रोट्स …………………………… ...................................	75
चावल................................................. ……………………………	35
पास्ता ……………………………। ............	40
मांस................................................. ...................................	225
मछली................................................. ...................................	100
गाया हुआ पशु वसा, मार्जरीन ……………………………	15
वनस्पति तेल................................................ ............	20
गाय का मक्खन …………………………… ...................................	50
गाय का दूध ................................................ ...................	100
चिकन अंडे …………………………… ...................................	4 चीजें। हफ्ते में
चीनी................................................. .................................	70
खाने योग्य नमक ......................................... ...................................	20
चाय................................................. .........................................	1.2
तेज पत्ता................................................ .........................	0.2
मिर्च................................................. .................................	0.3
सरसों का चूरा ................................................ ...............	0.3
सिरका................................................. .................................	2
टमाटर का पेस्ट ................................................ .........................	6
आलू और सब्जियां (कुल) …………………………… .......	900
उनमें से:
-आलू...........................	600
-पत्ता गोभी..............................	130
-बीट..................	30
-गाजर...............................	50
-प्याज.....................................	50
- खीरा, टमाटर, जड़ी बूटी ...	40
फल और बेरी का रस …………………………… .......	50
या फल पेय …………………	65
	30
मल्टीविटामिन तैयारी "हेक्साविट" …………………………	1 गोली

इस दर पर कौन खाता है?

1. नाविक, फोरमैन, वारंट अधिकारी, सतह के जहाजों और नौसैनिकों में सेवारत वारंट अधिकारी।
2. नाविक, फोरमैन, मिडशिपमैन, विशेष और विशेष खुफिया उद्देश्यों की तटीय इकाइयों में सेवारत वारंट अधिकारी, प्रशिक्षण इकाइयों में सतह के जहाजों के तटीय ठिकानों। नौसैनिक दल में सेवारत सतह के जहाजों के लिए प्रशिक्षण विशेषज्ञ।
3. नौसैनिक प्रशिक्षण शिविरों में भाग लेने वाले नागरिक।
4. नियमित नौसैनिक बैंड के अध्येता।
5. संकट में जहाजों से व्यक्ति और उन्हें बचाने वाले जहाज (जहाज) पर ले जाया गया, जहां समुद्री राशन मानदंड लागू होते हैं।

इसके अलावा, साथ ही समुद्री राशन में संयुक्त हथियारों के राशन के लिए अतिरिक्त पोषण मानक हैं:

1. रूस के क्षेत्रीय जल के बाहर यात्रा के दौरान जहाजों के कर्मियों के लिए

2. निर्जन क्षेत्रों में और इन क्षेत्रों में स्थित जहाजों पर सेवारत कार्मिक

3. मरीन कॉर्प्स की लैंडिंग इकाइयों के कर्मियों के लिए, जिनकी सेवा पैराशूट जंपिंग से जुड़ी है

यह बिना कहे चला जाता है कि संयुक्त हथियारों के राशन (जो जहरीले ईंधन, माइक्रोवेव विकिरण और रेडियोधर्मी विकिरण के साथ काम करते हैं) में इंगित सैनिकों की श्रेणियों के लिए अतिरिक्त भोजन के मानदंड पूरी तरह से बेड़े के सैनिकों पर लागू होते हैं।

संभाग और उससे ऊपर की चिकित्सा-सेनेटरी बटालियन से चिकित्सा संस्थानों में इलाज कर रहे सभी श्रेणियों के बीमार और घायल सैनिकों को चिकित्सा राशन पर खिलाया जाता है। उसी समय, उत्पादों के बाजार मूल्य को अधिकारियों और जनरलों के मौद्रिक भत्ते से रोक दिया जाता है।

चिकित्सा राशन

उत्पाद का नाम	मात्रा प्रति व्यक्ति प्रति दिन, जी.
पहली कक्षा के छिलके वाली राई और गेहूं के आटे के मिश्रण से रोटी ...	150
गेहूं के आटे से बनी सफेद ब्रेड, ग्रेड १ ……………………………	400
गेहूं का आटा २ ग्रेड …………………………… ........	10
विभिन्न ग्रोट्स …………………………… ...................................	30
सूजी ……………………………। ...................................	20
चावल................................................. .........................................	30
पास्ता ……………………………। ............	40
मांस................................................. ...................................	175
कुक्कुट ……………………………। .........................	50
मछली................................................. ...................................	120
वनस्पति तेल................................................ ............	20
गाय का मक्खन …………………………… ...................................	45
गाय का दूध ................................................ ...................	400
खट्टी मलाई................................................ ……………………………	30
छाना................................................ .......................................	30
हार्ड रेनेट चीज़ …………………………… .........	10
चिकन अंडे …………………………… ...................................	1 पीसी। हफ्ते में
चीनी................................................. .................................	70
खाने योग्य नमक ......................................... ...................................	20
चाय................................................. .........................................	2
प्राकृतिक कॉफी …………………………… ...............	1
तेज पत्ता................................................ .........................	0.2
मिर्च................................................. .................................	0.3
सरसों का चूरा ................................................ ...............	0.3
सिरका................................................. .................................	2
टमाटर का पेस्ट ................................................ .........................	6
आलू स्टार्च................................................ .........	5
सूखा या दबाया हुआ बेकर का खमीर …………………	0.5
आलू और सब्जियां (कुल) …………………………… .......	900
उनमें से:
-आलू...........................	600
-पत्ता गोभी..............................	120
-बीट..................	40
-गाजर...............................	50
-प्याज.....................................	40
- खीरा, टमाटर, जड़ी बूटी ...	50
ताजा फल ................................................ .........................	200
सूखे फल ................................................ ...................	20
प्राकृतिक फल और बेरी का रस ...................................	100
जाम................................................. ……………………………	5

1. शरीर के जलने और विकिरण की चोटों वाले रोगी:

	50
	20
डिब्बाबंद मांस "जिगर पाट" …………………	50
मछली................................................. .........................	30
खट्टी मलाई................................................ .........................	10
	120
हार्ड रेनेट चीज़ ……………………………	20
	150
प्राकृतिक कॉफी …………………………… ......	5

1. मुख्य और केंद्रीय अस्पतालों में चल रहे मरीज:

मांस................................................. .........................	45
अर्ध-स्मोक्ड और स्मोक्ड सॉसेज ...................	20
गाय का दूध ................................................ ............	200
छाना................................................ ..................................	50
कोको पाउडर ................................................ ............	1
डिब्बाबंद सब्जी स्नैक्स …………………	15
सूखे फल................................................ ...............	10
डिब्बाबंद फल और बेरी खाद ...............	50

ध्यान दें कि विशेष रूप से गंभीर बीमारियों और चोटों वाले रोगियों को मुख्य और केंद्रीय अस्पतालों में भेजा जाता है।

इस छोटे से लेख में, हम कई पोषण मानकों का हवाला नहीं दे सकते हैं, विशेष रूप से, पनडुब्बी, विमानन चालक दल, गोताखोर, सेनेटोरियम, बच्चों के मानदंड, लेकिन हम ध्यान दें कि लेख में दिए गए दो मुख्य मानदंड सबसे छोटे हैं। उत्पादों की संख्या और उनके उदाहरण के लिए, गोताखोर अतिरिक्त सूखे रोच, लाल मछली, कैवियार, चॉकलेट, केचप प्राप्त करते हैं (प्राप्त होना चाहिए)। यहां प्रस्तुत चिकित्सा राशन में हमें खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर, प्राकृतिक कॉफी और जैम दिखाई देता है।

लेकिन कुल मिलाकर, ये दो बुनियादी मानदंड इस बात की पूरी तस्वीर देते हैं कि मातृभूमि के हमारे रक्षकों को कैसे खाना चाहिए, और अगर आखिरकार लोकतांत्रिक राज्य और समाज समग्र रूप से पुराने पूर्वी ज्ञान को समझते हैं "वह जो अपनी सेना को खिलाना नहीं चाहता है पड़ोसी की सेना को अनिवार्य रूप से और जबरन खिलाएगा।" तब सैनिकों को अच्छी तरह से खिलाया और संतुष्ट किया जाएगा, और उनकी मां डाकिया को देखकर नहीं झड़ेंगी, लेकिन शांति और धैर्य से प्रतीक्षा करेंगी जब अंत में एक लाल गाल और अच्छी तरह से- तंग आ गया बेटा दरवाजे पर प्रकट होता है, क्योंकि जनरल लेबेड ने कहा: "सेना लड़ने के लिए नहीं है, बल्कि इसलिए कि कोई युद्ध नहीं है"। सरल और स्पष्ट। सेना जितनी मजबूत होगी, उतने ही कम लोग जो उसकी शक्ति को आजमाना चाहते हैं, जिसका अर्थ है कि उसे हथियारों का कम इस्तेमाल करना पड़ता है।

स्रोत और साहित्य

1. 22 जुलाई, 2000 के रूसी संघ संख्या 400 के रक्षा मंत्रालय का आदेश। "पीकटाइम के लिए रूसी संघ के सशस्त्र बलों की खाद्य आपूर्ति पर विनियमों की घोषणा के साथ"
2. रूसी संघ के उप रक्षा मंत्रालय का आदेश - रूसी संघ के सशस्त्र बलों के रसद के प्रमुख संख्या 28 दिनांक 30 मार्च, 1998। "खाद्य राशन और खाद्य राशन के शेल्फ जीवन की घोषणा पर।"
3. पत्रिका "लैंडमार्क" नंबर 8-2003, नंबर 11-2003।

सैनिकों का पोषण

सैन्य कर्मियों का तर्कसंगत पोषण- भोजन जिस पर

संबंधित खाद्य पदार्थों का गुणात्मक और मात्रात्मक अनुपात

शरीर की जरूरतों को पूरा करता है और इसकी उच्च युद्ध क्षमता सुनिश्चित करता है

कर्मियों के लिए भोजन का संगठन आधारित है

सेना और नौसेना में तर्कसंगत पोषण के सिद्धांत:

 वैज्ञानिक चरित्र (पर्याप्तता, संतुलन);

 भेदभाव;

विनियमन।

मात्रात्मक पर्याप्तता भोजन ग्रहण करता है

अपनी ऊर्जा को ढकने के लिए आवश्यक मात्रा में भोजन करना

भूवैज्ञानिक खर्च।

गुणात्मक पर्याप्तता क्या वह व्यक्ति है

सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने चाहिए - प्रोटीन,

वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण, विटामिन।

संतुलन – यह प्रोटीन, वसा के बीच का अनुपात है

और दैनिक आहार में कार्बोहाइड्रेट, जो होना चाहिए

लगभग 1: 1: 4 और प्रदर्शन किए गए कार्य के प्रकार पर निर्भर करता है।

भेद। युद्ध प्रशिक्षण के आधार पर,

विशेषता, आयु, शर्तें, वर्तमान में 5 बुनियादी हैं

राशन:

 संयुक्त हथियार (सैनिक);

उड़ान;

 समुद्री;

 पानी के नीचे;

औषधीय।

मूल राशन के अलावा 30 अतिरिक्त राशन भी हैं।

नियमितता __ _o____ – आहार।

आहार को एक निर्दिष्ट भोजन के रूप में समझा जाता है

दैनिक राशन का समय और सबसे तर्कसंगत वितरण

दिन भर।

बायलर भत्ता के साथ दिन में तीन बार गर्म भोजन दिया जाता है -

की - नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए, और दो बार चाय - सुबह और शाम। नाश्ता

कक्षाओं की शुरुआत से पहले जारी किया गया, दोपहर का भोजन - मुख्य कक्षाओं की समाप्ति के बाद,

रात का खाना - रोशनी से 2-3 घंटे पहले। एक दिन में तीन भोजन के लिए दैनिक भत्ता

कैलोरी आहार निम्नानुसार वितरित किया जाता है: नाश्ता -

कुल का 30% दैनिक राशनलंच - 50% और डिनर - 20%।

नाविक दिन में चार बार भोजन करते हैं, क्योंकि नाश्ते के अलावा,

लंच और डिनर, शाम की चाय भी है। वितरण इस प्रकार है: नाश्ता -

कुल दैनिक राशन का 30%, दोपहर का भोजन - 50%, रात का खाना - 20%।

यदि सैनिक और नाविक किनारे पर हैं, तो वे प्राप्त करते हैं

100% सोल्डरिंग, वृद्धि पर - 70%, चरम स्थितियों में - 30%। बाकी

सूखे राशन में नूह का राशन दिया जाता है।

सैनिकों के लिए भोजन (स्वभाव से - सार्वजनिक, आपूर्ति द्वारा)

झेनिया - केंद्रीकृत) स्थापित मानदंडों के अनुसार निर्मित होता है

खाना।

सैन्य कर्मियों के पोषण के लिए, यह विशेषता है:

 उत्पाद लेआउट के अनुसार खाना बनाना;

 कमांड द्वारा निरंतर नियंत्रण और

किंग सेवा।

सैनिकों को . के मानदंडों के अनुसार भोजन की आपूर्ति की जाती है

बुनियादी स्वच्छता आवश्यकताओं को पूरा करने वाले भोजन या राशन

सैनिकों की आपूर्ति (तालिका 2)।

पोषण दरें ऊर्जा लागत और इसकी आवश्यकता को ध्यान में रखती हैं

बुनियादी पोषक तत्वों में जीव (सारणी 3, 4, 5) और निर्भर करता है

काम की तीव्रता और प्रकृति, जलवायु परिस्थितियों पर बैठें

viy, सैन्य कर्मियों की आयु और स्वास्थ्य की स्थिति।

तज़ियाना सैनिक और नाविक सह-

लगभग 4000 किलो कैलोरी / दिन डालता है। लंबे अक्षांशों में, "उष्णकटिबंधीय रक्ताल्पता" होती है,

प्यास बुझती है, फिर क्लोराइड हटा दिए जाते हैं और थकान बढ़ जाती है।

जवानों को मिलता है कैल्शियम सामान्य से कम, चूंकि एक अंडर-

डेयरी उत्पादों में स्टेट।

नाविकों और सैनिकों को फास्फोरस की बढ़ी हुई मात्रा प्राप्त होती है

रोटी, अनाज, पास्ता के कारण। यह खराब है क्योंकि कैल्शियम, जो

वे कम प्राप्त करते हैं, फास्फोरस की अधिकता के साथ, वे अवशोषित नहीं होते हैं (यह आवश्यक है

अनुपात १:१.५, १:४ नहीं)।

उत्पाद प्रतिस्थापन

· मांस को 10-15 दिनों की अवधि के लिए डिब्बाबंद भोजन से बदला जा सकता है।

मांस को अंडे के पाउडर से (20% तक) बदला जा सकता है - और नहीं

महीने और सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं।

· मांस को 20% से अधिक लार्ड से बदला जा सकता है।

· ब्रेड को ब्रेडक्रंब से बदला जा सकता है (50% से अधिक नहीं)।

25% ताजी सब्जियों को सूखे उत्पादों से बदला जा सकता है

चरम मामलों में - अनाज।

राशन के प्रकार

1. बॉयलर भोजन की टांकना - खाना पकाने के लिए अभिप्रेत है

बैरक और फील्ड प्लेसमेंट दोनों में गर्म भोजन

2. शुष्क सेना राशन - का उपयोग करके पूरा किया गया

असंभव की स्थिति में भोजन के लिए केंद्रित और डिब्बाबंद भोजन can

रसोई में गर्म खाना बनाना।

3. अतिरिक्त राशन - सैन्य कर्मियों के लिए अभिप्रेत है

हवाई सैनिक, जेट और टर्बोप्रॉप चालक दल

विमान, गोताखोर और अन्य पेशेवर जो क्षतिपूर्ति करते हैं

हानिकारक कारकों या बढ़ी हुई ऊर्जा का प्रतिकूल प्रभाव

शरीर की बर्बादी।

4. अल्पाइन राशन - सैनिकों को ऊंचाई पर जारी किया गया

समुद्र तल से 3000 मीटर ऊपर एम।

भत्ते के निम्नलिखित मानदंड विकसित किए गए हैं:

सैनिकों और हवलदारों के लिए;

अधिकारियों के लिए;

· अस्पताल;

· आहार;

· चिकित्सीय और रोगनिरोधी।

मेडिकल _________आयोजन

सैनिकों के लिए भोजन के स्वच्छ प्रावधान पर

सभी गतिविधियों में शामिल हैं: स्वच्छ, महामारी विज्ञान

आकाश, चिकित्सा नियंत्रण और स्वच्छ शिक्षा।

स्वच्छ नियंत्रणइसमें शामिल हैं: आहार का विकास,

खाद्य उत्पादों का एक मेनू-लेआउट तैयार करना, उनकी शुद्धता

भोजन के भंडारण और परिवहन पर विनिमय, स्वच्छता पर्यवेक्षण

उत्पादों, खाद्य सुविधाओं की स्वच्छता की स्थिति, नियंत्रण

खाना पकाने की तकनीक और इसका कार्यान्वयन।

महामारी विज्ञान नियंत्रणपीआई को रोकने का लक्ष्य

सैन्य कर्मियों के बीच जहर चबाना।

भोजन आमतौर पर रसोई में 1.5 घंटे से अधिक और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है -

4 घंटे से अधिक नहीं। मेनू-लेआउट खाद्य मानकों के अनुसार एक सप्ताह के लिए बनाया जाता है

हर सैनिक।

क्षेत्र में भोजन

विकेंद्रीकृत पोषण प्रभागों द्वारा किया जाता है,

समूह या व्यक्तिगत रूप से (प्रत्येक सैनिक को एक बिल्ली दी जाती है

लोक, चम्मच, मग) भत्ते के क्षेत्र के मानदंडों के अनुसार।

सूखा राशनआपातकालीन रिजर्व में कॉन के 3 ब्रिकेट होते हैं-

सेंट्राटा (डिब्बाबंद), 45 ग्राम चीनी, 2 ग्राम चाय। पैकेज का कुल वजन 650 ग्राम है। Bri-

चूम सामन (डिब्बाबंद भोजन) हो सकता है: मांस, डेयरी, अनाज, सब्जियां और

अन्य। ब्रेड को अक्सर पटाखे, बिस्कुट या डिब्बाबंद भोजन के रूप में जारी किया जाता है।

बाथरूम - देरी से रुकना। सूखा राशन तीन में बांटा गया है

खा रहा है। सूखे राशन को 3-5 दिनों से अधिक नहीं खाना संभव है।

डिब्बा बंद भोजन और सांद्र

और कर्मियों के पोषण में उनकी भूमिका

कर्मियों का पोषण तर्कसंगत के सामान्य सिद्धांतों को पूरा करता है

सेना में पोषण। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पोषण की ख़ासियत

डिब्बाबंद भोजन का उपयोग है, जैसे:

उपयोग:

1. जमे हुए खाद्य पदार्थ... पोषक तत्त्व

संरक्षित, लेकिन पूरी तरह से नहीं।

2. डिब्बाबंद भोजन।अपर्याप्त पोषण, जब संरक्षित किया जाता है

प्रोटीन जम जाता है, विटामिन नष्ट हो जाते हैं

आदि। उपयोग करने से पहले, डिब्बाबंद भोजन का परीक्षण किया जाता है

राष्ट्र, सहित:

डिब्बे की बाहरी सतह का निरीक्षण (डि- की उपस्थिति के लिए)

संरचनाएं, जंग के धब्बे, लीक);

 आंतरिक सतह का निरीक्षण;

लीक की जांच करें (एक जार उबाल में डूबा हुआ है

पानी), ऑर्गेनोलेप्टिक अनुसंधान और एसिड का निर्धारण;

बहुत।

3. सूखे खाद्य पदार्थ।उनके पास व्यावहारिक रूप से समान विशेषताएं हैं

जमे हुए खाद्य पदार्थों के समान नुकसान।

4. उच्च बनाने की क्रिया उत्पाद।उच्च बनाने की क्रिया के साथ

(फ्रीज-ड्रायिंग) उत्पाद जम गया है, और

फिर एक निर्वात में उच्च बनाने की क्रिया। उसी समय, व्यावहारिक रूप से

सभी उपयोगी गुण।

पोषण में रोटी का बहुत महत्व है। स्वाभाविक रूप से, रोटी नहीं कर सकता

इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए इसे संरक्षित भी किया जाना चाहिए।

रोटी को संरक्षित करने के निम्नलिखित तरीके हैं:

गर्म राई की रोटी संसाधित कागज में लपेटी जाती है

सॉर्बिक एसिड, 6 महीने तक ताजा रहता है;

गेहूं की रोटी को फिल्टर पेपर में लपेटा जाता है,

शराब के साथ सिक्त, 4 महीने तक संग्रहीत;

राई और गेहूं की रोटी को 4-6 सेकंड के लिए शराब में डुबोया जाता है,

फिर पॉलीथीन या पन्नी में लपेटकर, 6 महीने तक संग्रहीत किया जाता है

त्सेव उपयोग करने से पहले, 1200 पर 25 मिनट के लिए वार्म अप करना आवश्यक है,

ताकि शराब वाष्पित हो जाए;

डिब्बे में डिब्बाबंदी बढ़िया प्रदान करती है

शेल्फ जीवन;

पटाखे।

डिब्बाबंद भोजन के अलावा,

केंद्र, यानी। निर्जलित खाद्य पदार्थ जिनकी शेल्फ लाइफ 6-12 महीने है।

सांद्रता का उपयोग करने से पहले, एक ऑर्गेनोलेप्टिक परीक्षा की जाती है।

doving, उत्पाद की अम्लता का निर्धारण।

स्वच्छता और स्वच्छ विशेषज्ञता की विशेषताएं

रेडियोधर्मी पदार्थों, कार्बनिक पदार्थों से दूषित उत्पाद

रेडियोधर्मी से दूषित भोजन और पानी का अध्ययन

पदार्थ (आरवी), एक्स-रे का उपयोग करके किया जा सकता है

DP - 5A -विकिरण के लिए या β-विकिरण और अन्य के लिए RLU-2 की सहायता से

अन्य आधुनिक रेडियोमीटर।

भोजन में विषाक्त पदार्थों (ओएम) का निर्धारण, और

यह ऑर्गनोफॉस्फेट (ओपी) है जिसका उपयोग करके उत्पादित किया जाता है:

 हाइड्रोपरॉक्साइड प्रतिक्रिया OP . के ऑक्सीकरण पर आधारित

एक क्षारीय माध्यम में हाइड्रोजन पेरोक्साइड हाइड्रो के गठन के साथ-

पेरोक्साइड, जिसमें एक बड़ा ऑक्सीडेटिव होता है

संभावित, संकेतक को ऑक्सीकरण करता है;

 चोलिनेस्टरेज़ प्रतिक्रिया,दमन की संपत्ति के आधार पर

एंजाइम कोलिनेस्टरेज़ की गतिविधि, जो अपनी क्षमता खो देता है

घोड़े के सीरम में एसिटाइलकोलाइन को तोड़ने की क्षमता।

पानी और भोजन में सरसों गैस का निर्धारण किस पर आधारित है?

थाइमोल्फथेलिन ईथर के एक क्षारीय वातावरण में गठन, जिसमें है

पीला-नारंगी रंग .__ मुख्य रूप से रोटी से प्राप्त करने के लिए।

अधिकारियों और सेवाओं की जिम्मेदारियां

सैन्य कर्मियों के लिए खानपान

एक सैन्य इकाई की स्थितियों में, भोजन का संगठन और उस पर नियंत्रण

यूनिट कमांडर, रसद के लिए उनके डिप्टी द्वारा किया गया,

भोजन सेवा के कॉम, कैंटीन के प्रमुख, समय-समय पर

ty और चिकित्सा सेवा के प्रमुख।

यूनिट कमांडरआहार निर्धारित करता है, विचार करता है और अनुमोदन करता है

एक सप्ताह के लिए उत्पादों के लेआउट की पुष्टि करता है, वितरण की पूर्णता को नियंत्रित करता है

भोजन, इसकी विविधता और "खाने की क्षमता"।

रसद के लिए उप इकाई कमांडरसौम्य का आयोजन करता है

शिरा पोषण, प्रत्येक के लिए स्थापित मानदंडों को लाने को नियंत्रित करता है

फोजी।

खाद्य सेवा के प्रमुखसुनिश्चित करने के लिए जिम्मेदार

भोजन के कुछ हिस्सों, इसके भंडारण के लिए, गोदामों की स्वच्छता की स्थिति के लिए,

रसोई, कैंटीन, खाद्य परिवहन सुविधाएं।

कैंटीन के प्रमुखसमय के लिए सीधे जिम्मेदार है और

मेज की स्वच्छता की स्थिति के लिए अच्छी गुणवत्ता वाला भोजन तैयार करना

हॉवेल, गोदाम से उत्पादों की प्राप्ति और उनकी शुद्धता को नियंत्रित करता है

काम, साप्ताहिक उन व्यक्तियों की चिकित्सा परीक्षा के लिए प्रस्तुत करता है जो

लेकिन कैंटीन, कैंटीन और खाद्य गोदामों में काम करना।

ड्यूटी अधिकारीसाथ में ड्यूटी पर मौजूद चिकित्साकर्मी

कॉम भोजन के प्रत्येक वितरण से पहले इसकी गुणवत्ता, साथ ही एक स्वच्छता की जांच करता है

खानपान इकाई की स्थिति, भोजन कक्ष, सभी उपकरण और

व्यंजन; वह निष्कर्ष के आधार पर भोजन बांटने की अनुमति भी देता है

चिकित्सा सेवा का एक प्रतिनिधि।

चिकित्सा सेवा के प्रमुखशासन के विकास में भाग लेता है

भोजन, उत्पादों के लेआउट की तैयारी में, आयोजन और कार्यान्वयन

भोजन की गुणवत्ता, भंडारण की स्थिति और पर व्यवस्थित नियंत्रण

खाद्य पदार्थों का परिवहन, भोजन की स्वच्छता की स्थिति

खाद्य कर्मियों की सुविधाएं, स्वास्थ्य और व्यक्तिगत स्वच्छता

व्यक्तिगत स्वच्छता पुस्तकों के रखरखाव के साथ सैन्य सेवा। ड्यूटी पर डॉक्टर

दैनिक आदेश में प्रवेश करने से पहले हर दिन इसका निरीक्षण करता है

और काम करने की अनुमति देता है।

सैन्य कर्मियों के लिए भोजन का आयोजन

शांतिकाल में

सैन्य कर्मियों के लिए भोजन अपने स्वभाव से एक सार्वजनिक है

nym और कैंटीन (सैनिकों, नाविकों, कैडेटों) के माध्यम से किया जाता है

आकाश, अधिकारी, आदि), और नौसेना के कर्मियों के लिए - गैली के माध्यम से, स्टो-

जहाजों, तैरते और तटीय ठिकानों के नौकायन और मेस-रूम। यह आयोजन करता है

की संख्या के आधार पर स्थापित रसोइयों (रसोइयों) के कर्मचारियों द्वारा बुलाया जाता है

खा रहा है।

एक सैन्य इकाई के प्रत्येक भोजन कक्ष (गैली) में सब कुछ होना चाहिए

उत्पादन और

उपयोगिता कक्ष, तर्कसंगत रूप से स्थित हैं, अर्थात वे प्रदान करते हैं

अन्य उत्पादन का सख्त प्रवाह और प्रौद्योगिकी का क्रम

एक तार्किक प्रक्रिया, स्वच्छ और गंदे के चौराहे को छोड़कर

प्रक्रियाओं, कच्चे और तैयार उत्पाद, साफ और गंदे बर्तन,

वाणिज्यिक भोजन और खाद्य अपशिष्ट।भोजन कक्ष तकनीकी के साथ प्रदान किया जाना चाहिए

साधन, बर्तन, बर्तन, ठंडे और गर्म पानी से,

सीवरेज, केंद्रीय हीटिंग, प्रकाश व्यवस्था और आपूर्ति

निकास के लिए वेटिलेंशन।

विशेष परिवहन द्वारा सैन्य इकाइयों को भोजन पहुंचाया जाता है

बंदरगाह। सभी विशेष वाहनों के साथ-साथ ट्रेलरों, कंटेनरों के लिए

या चिकित्सा सेवा के प्रमुख द्वारा विशेष रूप से सुसज्जित बक्से

एक सैन्य इकाई को एक सैनिटरी पासपोर्ट जारी किया जाता है। प्राप्त करना और जारी करना

स्वच्छ चौग़ा में ही भोजन का उत्पादन होता है।

खराब होने वाले उत्पादों को रेफ्रिजेरेटेड, इज़ोटेर्मल द्वारा ले जाया जाता है

मैटिक और संयुक्त वाहन। वितरण के लिए

ब्रेड, विशेष रूप से सुसज्जित ब्रेड वैन का उपयोग किया जाता है।

ध्यान दें।

सैन्य इकाइयों को सैन्य बेकरियों और नागरिक रोटी में रोटी मिलती है

बेकरी उद्यम। बेकरी वाले जहाजों पर, ब्रेड केवल बेक की जाती है

जब जहाज को आधार से अलग कर दिया जाता है। समुद्र में जाते समय बिना बेकरी के जहाज

तीन दिन तक ताजी पकी हुई रोटी दी जाती है, और जाने पर

समुद्र में 3 दिनों से अधिक की अवधि के लिए - लंबी अवधि के भंडारण की रोटी के साथ (डिब्बाबंद रोटी

बम)।

ब्रेड को ब्रेडक्रंब से बदलने की अनुमति तभी दी जाती है जब यह असंभव हो

कर्मियों को ताजी पकी हुई रोटी प्रदान करना।

सड़क मार्ग से परिवहन करते समय, भोजन को आश्रय दिया जाता है

साफ तिरपाल पैनलों के साथ किया जाता है।

पानी के प्रावधान के लिए आने वाले मौसमी खरीद के उत्पादों के लिए

सर्विसमैन में आलू, सब्जियां, ताजे और संसाधित फल शामिल हैं

tanned रूप, साथ ही खट्टे फल। इन उत्पादों की कटाई करते समय (सफाई,

शिपमेंट), कर्मियों और सेना की आवश्यक संख्या

प्रौद्योगिकी। जल्दी सब्जी, आलू और फल दूर दूर तक पहुंचाने के लिए

क्षेत्रों का उपयोग सैन्य परिवहन विमानन के विमानों (हेलीकॉप्टरों) द्वारा किया जाता है

आलू और सब्जियों की कटाई करते समय, चिकित्सा और भोजन

नया सेवाएं अग्रिम रूप से पूर्वानुमानित करने के लिए इन क्षेत्रों का अध्ययन करती हैं

कर्मियों के बीच संक्रामक रोगों के मामलों की रोकथाम।

अपने स्वयं के भंडारण आधार के अभाव में, सब्जियां और आलू हो सकते हैं

आपूर्तिकर्ताओं के साथ लटकाओ।

कैंटीन में भोजन कड़ाई से राशन के मानदंडों के अनुसार, लेआउट के अनुसार तैयार किया जाता है

उत्पाद, पाक नियमों और स्वच्छता और स्वास्थ्यकर के अनुपालन में

आवश्यकताएं।

वर्तमान में खाद्य राशन के मौजूदा मानदंड

वजन के आधार पर III-IY पेशेवर समूहों से संबंधित उनकी ऊर्जा खपत

श्रम की एस.टी.

संरचना और स्वच्छता विशेषताएं

संयुक्त हथियार राशनration

जमीनी बलों के सैनिकों के लिए भोजन

दैनिक सेवन के लिए उत्पादों के सेट के अनुसार 2008 तक सेवन किया गया था

संयुक्त हथियार राशन संख्या 1, (तालिका 15), और इसकी संरचना और स्वच्छता के लिए भत्ते

तकनीकी विशेषताओं को तालिका 16 और 17 में प्रस्तुत किया गया है।

इस राशन का औसत साप्ताहिक दैनिक ऊर्जा मूल्य है

सैन्य कर्मी 3675 किलो कैलोरी है, और ऊर्जा की कमी नहीं होनी चाहिए

1500-2000 किलो कैलोरी से अधिक। इसमें उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन की सामग्री पूर्व-

100 ग्राम उगता है, लेकिन पशु और पौधों के प्रोटीन का संतुलन नहीं है

इष्टतम, क्योंकि उनके राशन में आवश्यक 55% पशु प्रोटीन के बजाय

और कैल्शियम और फास्फोरस का संतुलन (आवश्यक अनुपात के बजाय)

सीए: पी = 1: 1.5 या 1: 2 कैल्शियम की कमी और फास्फोरस की अधिकता है)। उत्पाद लेआउट

एक सैन्य इकाई की स्थितियों में, 3 प्रकार के लेआउट तैयार किए जाते हैं:

1) मुख्य टांका लगाने के लिए;

2) आहार पोषण;

3) चिकित्सा पोषण पर।

उत्पादों का लेआउट भोजन के प्रमुख द्वारा बनाया जाता है

सेवा (सहायक जहाज कमांडर) के प्रमुख के साथ मिलकर

सैन्य इकाई की डाइसिन सेवा, कैंटीन के प्रमुख और के मास्टर

खाना पकाने की तकनीक या प्रशिक्षक (रसोइया, रसोइया); वहां,

जहां बाद वाले नहीं हैं - वरिष्ठ शेफ।

इस दस्तावेज़ पर सेना के डिप्टी कमांडर द्वारा हस्ताक्षर किए गए हैं

रियर के लिए इकाइयाँ (आपूर्ति के लिए सहायक कमांडर), के प्रमुख

संतोष सेवा, चिकित्सा सेवा के प्रमुख और अनुमोदन-

एक सैन्य इकाई के ज़िया कमांडर। स्वीकृत वितरण में परिवर्तन करें

सैन्य इकाई के कमांडर की अनुमति के बिना उत्पादों को रखना प्रतिबंधित है।

आमतौर पर, उत्पादों का लेआउट एक सप्ताह के लिए तैयार किया जाता हैसे-

तीन प्रतियों में प्रत्येक दर के लिए अलग से। पहली प्रति (वास्तविक .)

उपनाम) खाद्य सेवा में रहता है और is

तालिका में खाद्य गोदाम से उत्पादों के निर्वहन का आधार

वुयू (गैली में), और भोजन कक्ष में दो प्रतियां जारी की जाती हैं। उनमें से एक आप-

भोजन की शुरूआत के लिए भोजन कक्ष की लॉबी में लटका दिया गया है, और दूसरा

खाना पकाने में मार्गदर्शन के लिए प्रशिक्षक से उपलब्ध है।

उत्पाद लेआउट तैयार करते समय, सुविधाएँ और

युद्ध प्रशिक्षण की प्रकृति, आहार, उपलब्धता और उत्पादों की श्रेणी

उत्पादों, खाद्य राशन, साथ ही भोजन के लिए शुभकामनाएं और अनुरोध

आवश्यक आहार यूनिट कमांडर द्वारा निर्धारित किया जाता है और

लेआउट तैयार करने के चरण में जाना जाना चाहिए।

आहार को नियमितता और सेवन की आवृत्ति के रूप में समझा जाता है।

भोजन, उनके बीच के अंतराल की अवधि, साथ ही वितरण

व्यक्तिगत भोजन के लिए दैनिक राशन (भत्ता), उनका

गुणात्मक और मात्रात्मक विशेषताएं। पोषक तत्त्व

न केवल पर्याप्त मात्रा में शरीर में प्रवेश करना चाहिए, बल्कि

हर भोजन में इष्टतम अनुपात। इसलिए, मुख्य

संपूर्ण प्रोटीन के स्रोत - मांस और मछली - सभी को वितरित किए जाते हैं

भोजन। इस मामले में, मांस और मछली के व्यंजनों को वैकल्पिक करना आवश्यक है।

नाश्ते और रात के खाने के लिए (तालिका 18)।

सैन्य कर्मियों के लिए, आमतौर पर एक दिन में तीन भोजन का आयोजन किया जाता है (

राई भोजन तैयार किया जाता है और नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए और चाय - 2 बार -

सुबह और शाम को) और दिन में कम से कम चार बार सुवोरोविट्स, नखिमोव के लिए-

त्सेव और सैन्य संगीत स्कूलों के छात्र। इस मामले में, भोजन चाहिए

निश्चित घंटों पर लिया गया, 7 घंटे से अधिक के अंतराल पर नहीं -

उल्लू। कक्षाओं की शुरुआत से पहले नाश्ते की योजना बनाई जाती है, दोपहर का भोजन - के अंत के बाद

नई कक्षाएं, रात का खाना - रोशनी से 2-3 घंटे पहले। दैनिक ऊर्जा सामग्री

दिन में तीन भोजन के साथ भोजन का राशन निम्नानुसार वितरित किया जाता है

इस प्रकार है: नाश्ते के लिए - 30-35%, दोपहर के भोजन के लिए - 40-45%, रात के खाने के लिए - 20-

तीस%। युद्ध प्रशिक्षण की शर्तों और योद्धा की दैनिक दिनचर्या के आधार पर

सेना के कमांडर द्वारा राशन के वितरण को बदला जा सकता है

भाग .__ लेआउट तैयार करते समय, दोहराव पर ध्यान दिया जाता है

सप्ताह के दौरान भोजन। एक व्यंजन को दोहराया जाना अस्वीकार्य है

एक सप्ताह में दो से तीन बार से अधिक। इसके अलावा, प्रतिस्थापन की शुद्धता को ध्यान में रखा जाता है।

उत्पाद, क्योंकि गोदाम में आवश्यक उत्पादों की अनुपस्थिति में, यह एक अतिरिक्त है

शुरू होता है, लेकिन प्रतिस्थापन की एक विशेष तालिका के अनुसार, स्वीकृत

रक्षा मंत्री के आदेश से नूह।

हमारे अपने से प्राप्त पूरक खाद्य उत्पाद

सहायक भूखंड या मौद्रिक निधि से धन के साथ खरीदे गए

भाग में, लेखन की तकनीकों पर एक अलग कॉलम में लेआउट में इंगित किया गया है

गोभी का सूप और उनकी संख्या से। टेबल पर तैयार खाना परोसने से पहले उसकी गुणवत्ता की जांच की जाती है

परीक्षण द्वारा सैन्य इकाई के अधिकारी, जिसमें

एक डॉक्टर (पैरामेडिक) और एक कर्तव्य अधिकारी शामिल हैं। परिणाम

खाना पकाने की गुणवत्ता नियंत्रण पुस्तक में चेक दर्ज किए जाते हैं

भोजन, और उसके बाद सैन्य इकाई में ड्यूटी पर अधिकारी अनुमति देता है

कर्मियों को भोजन देते हुए।

पहले कोर्स का वजन 500-600 ग्राम होना चाहिए, दूसरे का साइड डिश -

200-350 ग्राम, तीसरा - 250 ग्राम, स्नैक्स - 75 ग्राम; मांस और मछली के हिस्से का वजन

गर्मी उपचार के बाद - 100 ग्राम।

कर्मियों द्वारा इसके सेवन के समय तैयार भोजन का तापमान

होना चाहिए: पहले पाठ्यक्रमों के लिए - + 75˚С से कम नहीं, दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए - नहीं

नीचे + 65˚С, चाय के लिए - + 80˚С, कॉम्पोट, जेली, जूस, गाय के दूध के लिए -

पहले उबला हुआ - + 7-14˚С।

ब्रेड स्लाइस करने के लिए, चीनी, मक्खन को अलग करने और उन्हें बांटने के लिए

सेना के बीच से एक अनाज कटर द्वारा साझा किया गया (केवल जहां कोई नियमित नहीं है

वें अनाज कटर) एक महीने से अधिक की अवधि के लिए नहीं। ब्रेड पतली कटी हुई है

50−75 ग्राम वजन के स्लाइस और मानदंडों की सीमा के भीतर आवश्यकतानुसार जारी किए गए।

पहले कोर्स के लिए रोटी के बजाय पटाखे 3 . से अधिक नहीं दिए जाने की अनुमति है

सप्ताह मेँ एक बार।

सैन्य कर्मियों के लिए जो विभिन्न कार्य करते हैं और नहीं करते हैं

इस संबंध में नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के साथ छोड़ दिया जाता है

भोजन की उचित आपूर्ति, जिसे एक अलग बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाता है

रेफ्रिजरेटर में डी 4 घंटे से अधिक नहीं, और प्रशीतन की अनुपस्थिति में

धन - 2 घंटे से अधिक नहीं। उसी समय, मांस और मछली के हिस्से जमा हो जाते हैं

साइड डिश से अलग। बार-बार खाने के बाद ही खाने की अनुमति दी जाती है

एक डॉक्टर (पैरामेडिक) द्वारा गर्मी उपचार और निरीक्षण।

उन कर्मियों के लिए जो कैंटीन में पहुंचने में असमर्थ हैं-

भोजन के संकेतित शेल्फ जीवन की समाप्ति से पहले, इसे अलग से तैयार किया जाता है

लेकिन - उनके आने के समय तक।

खाद्य सेवा सुविधाओं पर स्थायी रूप से काम करने वाले व्यक्ति

चौग़ा प्रदान किया जाएगा और उसके बाद ही काम करने की अनुमति दी जाएगी

चिकित्सा परीक्षा (आंतों के रोगजनकों के वहन के लिए

फ्लोरोस्कोपी (फ्लोरोग्राफी) के साथ संक्रमण, कृमि, सूजाक, उपदंश)

उसके) छाती के अंग और सैनिटरी न्यूनतम के लिए परीक्षण पास करना।

भोजन कक्ष में सहायक कार्य करने के लिए दैनिक भत्ता दिया जाता है

सेना के बीच से एक पोशाक; ड्यूटी लेने से पहले (देखें .)

- गैली में) ड्यूटी पर मौजूद डॉक्टर द्वारा भी उनकी जांच की जाती है (पैरामेडिक .)

रम)। जिन व्यक्तियों ने चिकित्सा परीक्षा उत्तीर्ण नहीं की है उन्हें कैंटीन में काम करने की अनुमति नहीं है।

अनुमति दी; उन्हें रेडी-टू-ईट में भाग लेने की भी अनुमति नहीं है

खाना (मांस, मछली, गाय का तेल) खाना और जेली डालना, कॉम-

पसीना, दूध, जूस, उबली हुई सब्जियों को छीलना और काटना, खाना धोना

बॉयलर।

जिन लोगों को बीमारी है, उन्हें भोजन कक्ष में काम करने की अनुमति नहीं है

त्वचा, तीव्र आंतों के संक्रमण से पीड़ित।

क्षेत्र में सैनिकों की आपूर्ति का संगठन

क्षेत्र में, सैन्य कर्मी दुनिया में हो सकते हैं

समय (अभ्यास की अवधि, उन्मूलन के दौरान सैन्य इकाइयों की पुन: तैनाती)

प्राकृतिक और मानव निर्मित आपदाओं के परिणामों का आकलन), और विशेष रूप से

स्थितियाँ (स्थानीय सशस्त्र संघर्षों में भागीदारी, सेना के दौरान)

क्रियाएं)।

के चिकित्सा नियंत्रण के लिए चिकित्सा सेवा के कार्य

मैदान में सैनिकों का पिघलना:

1. खाद्य विषाक्तता की रोकथाम।

2. उत्पादों और खाद्य प्रौद्योगिकी के संरक्षण की प्रभावशीलता पर नियंत्रण

सामूहिक विनाश के हथियारों से तकनीकी सेवा।

3. खाद्य परीक्षा।

4. हाइपोविटामिनोसिस की रोकथाम।

5. स्वच्छ शिक्षा।

शांति के समयमैदान में सैनिकों के लिए भोजन था

खाद्य राशन के समान मानदंडों के अनुसार किया जाता है जैसा कि स्थानों में होता है

स्थायी तैनाती। इसके लिए क्षेत्र के खाद्य पदार्थों को लगाया जा रहा है।

सैन्य बिंदु (पीपीपी)। मुख्य सामग्री इकाइयाँ

हैं बटालियन(बटालियन फूड पॉइंट - बीपीपी, अंजीर।

8), विभाजनया अलग कंपनी... क्षेत्र में भोजन का संगठन

viyah को खाद्य सेवा के प्रमुख द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जिसके पास है

इसके निपटान क्षेत्र में तकनीकी साधन:

खाना पकाने के साधन: कार रसोई पाक-170(भोजन तैयार करता है-

गाड़ी चलाते समय भी विशेष रूप से सुसज्जित कार बॉडी में बैठना sitting

ज़ेनिया), ट्रेल्ड कैंपिंग किचन KP-125 और KP-2-49;

गर्म पानी की तैयारी - गर्म पानी बॉयलर और

पोर्टेबल बॉयलर प्रकार PNK-2;

उत्पादों के परिवहन और भंडारण के लिए साधन। उत्पादों का परिवहन

कारों (GAZ-66, आदि), प्रशीतित ट्रकों पर उत्पादित,

ट्रेलर फील्ड रेफ्रिजरेशन सुविधाएं (रेफ्रिजरेशन चैम्बर पार्सिंग

नया केएचआर-8, ट्रैल्ड रेफ्रिजरेशन यूनिट - पीआरएचयू);

फील्ड बेकरी और फील्ड बेकिंग के तकनीकी साधन,

मिलें, बूचड़खाने।

बीपीपी के लिए इलाके का चुनाव विशिष्ट सामरिक और पीछे पर निर्भर करता है

पर्यावरण और इलाके की स्थिति। हालाँकि, किसी भी सेटिंग में, ध्यान रखें-

इलाके के सुरक्षात्मक गुण और पर्याप्त छलावरण की उपस्थिति;

क्षेत्र की अनुकूल स्वच्छता स्थिति, से दूरदर्शिता

प्रदूषण के परमाणु स्रोत (लैंडफिल, राजमार्ग, आदि);

दृष्टिकोण और प्रवेश के सुविधाजनक तरीके।

सबसे अच्छे सुरक्षात्मक गुण जंगली हैं (पतले जंगल, झाड़ी)

उबड़-खाबड़ खंड, खड्ड, इलाके की तह। एक साफ पर, बाढ़ नहीं

कम से कम 100x100 मीटर . के आकार के साथ सही आकार का एक हटाने योग्य मंच

फ्रेम टेंट के साथ तीन या चार ट्रेल्ड ऑटो-रसोई रखें,

भोजन और उपकरण के परिवहन के लिए तीन से चार वाहन

बीपीपी, एक टीएनके-2 बॉयलर, एक पानी का टैंकर (एवीटी-28,

एवीटी -15, आदि)। वन फील्ड किचन एक कंपनी (100 लोगों) को सेवा प्रदान करता है।

किचन एक दूसरे से 30 मीटर की दूरी पर रखे गए हैं। किचन से 15 मी m

आलू और सब्जियों को छीलने के लिए एक जगह सुसज्जित है, 25 मीटर की दूरी पर है

तेरे बर्तन, मग और चम्मच; 50 मीटर पर - भोजन इकट्ठा करने के लिए एक जगह (गड्ढा)

चाल; 75 मीटर - रसोइयों और रसोई के कपड़ों के लिए शौचालय।

जमीन पर इकाई के लंबे समय तक रहने के साथ, उपकरण

अतिरिक्त आश्रय (आमतौर पर तंबू में):

किराना गोदाम;

मांस और मछली के ठंडे प्रसंस्करण के लिए कमरा;

ब्रेड को स्टोर करने और काटने के लिए एक कमरा, मक्खन और सा-

रक्षा मंत्रालय का सैन्य विश्वविद्यालय

विषय पर: “सैन्य कर्मियों के लिए खाद्य मानक। अतिरिक्त सुरक्षाआरएफ सशस्त्र बलों के सैनिकों की कुछ श्रेणियों के लिए भोजन "

द्वारा पूरा किया गया: प्रशिक्षण समूह ट्रोफिमेंको रोमन एवगेनिविच के कैडेट 346

मास्को 2011

परिचय

जीवन के 70 वर्षों के लिए, एक व्यक्ति 2.5 टन से अधिक प्रोटीन, 2 टन वसा, 10 टन कार्बोहाइड्रेट, 0.3 टन नमक खाता है और 50 टन से अधिक पानी पीता है। शरीर में ऊर्जा, कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के हिस्से के जैविक ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप जारी की जाती है, शरीर के बुनियादी शारीरिक कार्यों को बनाए रखने के लिए खर्च की जाती है - हृदय की धड़कन, श्वास, शरीर के तापमान को स्थिर स्तर पर बनाए रखना और शारीरिक और मानसिक कार्य में सुधार। शारीरिक गतिविधि के आधार पर, प्रति व्यक्ति प्रति दिन अतिरिक्त ऊर्जा की आवश्यकता 1000 से 2800 किलो कैलोरी तक होती है। जैसे कहीं और नहीं - यह सेना में निहित है।

आज मुख्य राशन (संयुक्त-हथियार) का ऊर्जा मूल्य 4374 किलो कैलोरी है। इसी समय, रूस के स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अनुमोदित जनसंख्या के विभिन्न समूहों के लिए पोषक तत्वों और ऊर्जा के लिए शारीरिक आवश्यकताओं के मानदंड (उदाहरण के लिए, 18 से 29 वर्ष की आयु की जनसंख्या के 5 वें समूह के लिए, जिसमें यह भी शामिल है सैन्य सेवा के तहत सैन्य सेवा के तहत सैन्य कर्मियों), राशि 4200- 4400 किलो कैलोरी। यह कैलोरी सामग्री प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के बीच इष्टतम अनुपात के कारण प्राप्त की जाती है। तुलना के लिए: अमेरिकी सेना में, एक समान राशन की कैलोरी सामग्री 4255 किलो कैलोरी है, जर्मनी के संघीय गणराज्य - 3950 किलो कैलोरी, इंग्लैंड - 4050 किलो कैलोरी, फ्रांस - 3875 किलो कैलोरी, यानी हमारे मानदंड की कैलोरी सामग्री से कम है औसतन 280 किलो कैलोरी।

सबसे पहले, यह ध्यान में रखा गया था कि रूसी सेना की आयु टुकड़ी उच्च शारीरिक और मानसिक-भावनात्मक तनाव वाले युवा हैं। इसलिए, उनके आहार में शामिल होना चाहिए एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और मैक्रो-माइक्रोलेमेंट्स, ”आरएफ रक्षा मंत्रालय के केंद्रीय खाद्य प्रशासन के खाद्य और बेकरी विभाग के प्रमुख कर्नल सर्गेई मास्लोव ने कहा।
सैनिकों के आहार में पशु प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए मांस, अंडे, दूध और पनीर के वितरण के मानदंडों को बढ़ाने का प्रस्ताव किया गया था। 01.01.2008 को लागू हुए नए नियमों के अनुसार, सामान्य राशन के मानक में प्रोटीन के ऊर्जा मूल्य का हिस्सा बढ़कर 580 किलो कैलोरी हो गया, जो कि 11-14% की इष्टतम दैनिक प्रोटीन आवश्यकता के साथ 13.3% है। . रूसी सेना के सैनिकों को अब न केवल मांस, बल्कि सॉसेज, सॉसेज, जिगर और दिल भी दिया जाएगा। और सप्ताह में एक बार - चिकन शोरबा।
आधुनिक सेना के राशन में वसा का हिस्सा 29% या 1269 किलो कैलोरी है। इसके अलावा, खाना पकाने के लिए अब आपको सब्जी और मक्खन का उपयोग करने की आवश्यकता है। सेना ने पाया कि मिश्रित वसा और मार्जरीन के सक्रिय उपयोग के कारण, सैनिकों को जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग विकसित होते हैं।
लेकिन संयुक्त-हथियारों के राशन में कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा, इसके विपरीत, 70% से घटकर 57.9% या 2532 किलो कैलोरी हो गया। इस प्रकार, कुल ऊर्जा मूल्य रोज का आहारजनवरी 2008 से रूसी सैनिक 4374 किलो कैलोरी हैं, जो पिछले मानदंड से 185 किलो कैलोरी अधिक है।
एस। मास्लोव भी महत्वपूर्ण नवाचारों को रस के अनुपात में वृद्धि मानते हैं जो खनिजों और फ्रुक्टोज में शरीर की कमी की भरपाई करते हैं, पहली कक्षा के आटे में संक्रमण, साथ ही खमीर का उपयोग करने की संभावना, जो होगा सैनिकों के लिए बेकिंग पाई और बन्स की अनुमति दें। चाय की खपत की दर में मामूली कमी के कारण सैन्य कर्मियों की मेज पर तत्काल कॉफी दिखाई देगी। हालांकि, यह तीसरे पाठ्यक्रमों की सीमा का विस्तार करेगा: उदाहरण के लिए, सैनिक नाश्ते के लिए दूध के साथ कॉफी पीने में सक्षम होंगे।

"नए खाद्य मानक ऊर्जा, जैविक और पोषण मूल्य के मामले में इष्टतम हैं। वे सैनिकों को सैन्य सेवा के लिए कैलोरी की आवश्यक आपूर्ति के साथ-साथ प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज और विटामिन प्रदान करते हैं, ”एस। मास्लोव कहते हैं। वह बताते हैं कि सैनिकों के राशन को रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण अनुसंधान संस्थान और रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अनुमोदित किया गया था।

मुख्य हिस्सा

27 दिसंबर, 2007 के रूसी संघ संख्या 946 की सरकार के फरमान के अनुसार "सैन्य कर्मियों और कुछ अन्य श्रेणियों के व्यक्तियों के लिए खाद्य आपूर्ति पर, साथ ही साथ एचएफ और संगठनों के नियमित जानवरों के लिए फ़ीड के प्रावधान पर। शांतिकाल":

भोजन का आयोजन करते समय, उन्हें प्रति दिन एक व्यक्ति के लिए अतिरिक्त रूप से जारी किया जाता है: विभिन्न अनाज - 60 ग्राम, प्रीमियम पास्ता - 20 ग्राम, मांस - 50 ग्राम, बिना सिर वाली मछली - 60 ग्राम, गाय का मक्खन - 15 ग्राम, गाय का दूध - 200 मिलीलीटर, चीनी - 20 ग्राम, प्राकृतिक इंस्टेंट कॉफी - 1.5 ग्राम - निम्नलिखित सैन्य कर्मियों और कुछ अन्य श्रेणियों के व्यक्तियों के लिए जो कम वजन वाले (कुपोषण या कम पोषण) हैं, साथ ही निष्कर्ष के अनुसार 190 सेंटीमीटर और उससे अधिक की वृद्धि हुई है। सैन्य चिकित्सा आयोग (एक सैन्य इकाई (संगठन) की मुख्य चिकित्सा सेवा) एक सैन्य इकाई (संगठन) के कमांडर (प्रमुख) के आदेश के आधार पर।

नॉर्म एन १
(संयुक्त हथियार राशन)

उत्पाद का नाम	मात्रा (ग्राम में) प्रति व्यक्ति प्रति दिन	अतिरिक्त संतोष	बढ़ना
राई और गेहूं के आटे के मिश्रण से रोटी, पहली कक्षा
पहली कक्षा के गेहूं के आटे से सफेद ब्रेड
गेहूं का आटा पहली कक्षा
विभिन्न अनाज, फलियां
प्रीमियम पास्ता
मछली बिना सिर के खाक हो गई
वनस्पति तेल
गाय का मक्खन
गाय का दूध (मिलीलीटर)
चिकन अंडे (टुकड़े)
हार्ड रेनेट चीज़
खाने योग्य टेबल नमक
प्राकृतिक इंस्टेंट कॉफी
तेज पत्ता
सरसों का चूरा
दबाया हुआ बेकरी खमीर
टमाटर का पेस्ट
ताजा आलू और सब्जियां - कुल
समेत:
आलू
खीरा, टमाटर, कद्दू, तोरी
फल और बेरी का रस (मिलीलीटर)
सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, प्रून)
मल्टीविटामिन तैयारी (ड्रेजे)<*>

निष्कर्ष

वर्ष की शुरुआत से, अनिवार्य और अनुबंध सेवा के सैनिकों और नाविकों के पोषण में गुणात्मक सुधार शुरू होता है। पहले, पितृभूमि के रक्षकों के लिए भोजन भत्ता वैज्ञानिक रूप से आधारित मानदंडों द्वारा देश की आर्थिक क्षमताओं द्वारा निर्धारित नहीं किया गया था। सैनिक की मेज पर विभिन्न अचार बार-बार दिखाई देते थे, और तब भी मुख्य रूप से अपने स्वयं के सहायक भूखंडों या प्रायोजन की संभावनाओं के कारण। नए मानदंडों के अनुसार, सेना की कैंटीन में दोपहर का भोजन अधिक विविध और सही मायने में पौष्टिक हो जाएगा। जठरशोथ और अल्सर, सेना के जीवन के अपरिहार्य साथी के रूप में, इतिहास में नीचे जाते प्रतीत होते हैं।

खनिज, विटामिन और फ्रुक्टोज की कमी को पूरा करने के लिए सैनिकों को नियमित रूप से प्राकृतिक फलों का रस दिया जाएगा। यह ध्यान देने योग्य है कि खरीदे गए रस को बढ़ी हुई गुणवत्ता की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए, और आपूर्तिकर्ता सेना को विटामिन उत्पाद के बजाय कुछ रंगीन पानी नहीं दे पाएंगे।

छोटे-छोटे बेकरी उत्पादों को पकाने के लिए केवल प्रथम श्रेणी के गेहूं के आटे का उपयोग किया जाएगा, द्वितीय श्रेणी के आटे का उपयोग पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

भोजन के स्वाद में सुधार पर ध्यान दिया जाता है, विभिन्न सॉस प्रदान किए जाते हैं। तत्काल कॉफी की वितरण दर में उल्लेखनीय वृद्धि होगी।

सभी खरीद प्रतिस्पर्धी आधार पर की जाती हैं, और विजेता वे होते हैं जो अन्य बातों के अलावा, सेना और नौसेना को आपूर्ति की जाने वाली सर्वोत्तम गुणवत्ता का भोजन प्रदान करते हैं। पिछले साल, लगभग सात हजार टन भोजन को अस्वीकार कर दिया गया और आपूर्तिकर्ताओं को लौटा दिया गया, जिसे गुणवत्ता वाले भोजन से बदल दिया गया।

संक्षिप्त वर्णन

जीवन के 70 वर्षों के लिए, एक व्यक्ति 2.5 टन से अधिक प्रोटीन, 2 टन वसा, 10 टन कार्बोहाइड्रेट, 0.3 टन नमक खाता है और 50 टन से अधिक पानी पीता है। शरीर में ऊर्जा, कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के हिस्से के जैविक ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप जारी की जाती है, शरीर के बुनियादी शारीरिक कार्यों को बनाए रखने के लिए खर्च की जाती है - हृदय की धड़कन, श्वास, शरीर के तापमान को स्थिर स्तर पर बनाए रखना और शारीरिक और मानसिक कार्य में सुधार। शारीरिक गतिविधि के आधार पर, प्रति व्यक्ति प्रति दिन अतिरिक्त ऊर्जा की आवश्यकता 1000 से 2800 किलो कैलोरी तक होती है। जैसे कहीं और नहीं - यह सेना में निहित है।
आज मुख्य राशन (संयुक्त-हथियार) का ऊर्जा मूल्य 4374 किलो कैलोरी है।