Ushbu standartlar turli vaqtlarda va turli ob-havo va iqlim sharoitida yaratilgan va sinovdan o'tgan va shuning uchun men ularni optimal deb hisoblayman!

1934 yilda Qizil Armiyada STO № K-29ss buyrug'i bilan 03.06.1934 yil. normalarga rioya qilish Qizil Armiyaning asosiy ratsioni uchun kunlik nafaqa (1-norma):

Mahsulot nomi	Og'irligi grammda
1. Javdar noni	600
2. Bug'doy noni 96%	400
3. Bug'doy uni 85% (podboltny)	20
4. Yormalar har xil	150
5. Makaron	10
6. Go'sht	175
7. Baliq (seld balig'i)	75
8. Cho'chqa yog'i (hayvon yog'i)	20
9. O'simlik yog'i	30
10. Kartoshka	400
11. Hammayoqni (tuzlangan karam va yangi)	170
12. Lavlagi	60
13. Sabzi	35
14. Piyoz	30
15. Ildizlar, ko'katlar	40
16. Pomidor pyuresi	15
17. Qalampir	0,5
18. Dafna yaprog'i	0,3
19. Shakar	35
20. Choy (oyiga)	50
21. Tuz	30
22. Sovun (oyiga)	200
23. Xantal	0,3
24. Sirka	3

1941 yil may oyida 1-sonli me'yor go'shtning kamayishi (150 g gacha) va baliq (100 g gacha) va sabzavotlarning ko'payishi bilan o'zgartirildi.

1941 yil sentyabr oyidan boshlab 1-sonli me'yor faqat jangovar bo'linmalarni saqlash uchun qoldirildi va faol armiya tarkibiga kirmagan orqa, qo'riqchilar va qo'shinlar uchun kamroq nafaqalar berildi. Shu bilan birga, faol armiyaning jangovar bo'linmalariga kuniga bir kishi uchun 100 gramm miqdorida aroq berish boshlandi. Qolgan harbiy xizmatchilar faqat davlat va polk bayramlarida (yiliga taxminan 10 marta) aroq ichish huquqiga ega edilar. Ayol harbiy xizmatchilar uchun sovun miqdori 400 g gacha oshirildi.

Bu normalar urushning butun davri davomida amal qilgan.

1940-yillarning oxiriga kelib, Sovet Armiyasining barcha bo'linmalari uchun 1-sonli norma tiklandi.

1960 yil 1 yanvardan boshlab normaga 10 g sariyogʻ kiritildi va shakar miqdori 45 g gacha oshirildi, keyin esa 1960-yillar davomida normaga quyidagilar kiritildi: jele (quritilgan mevalar) - gacha. 30 (20) , shakar miqdori 65 g gacha oshdi, makaron 40 g gacha, sariyog' 20 g gacha, 2-nav bug'doy unidan non 1-navli un bilan almashtirildi. 1975-yil 1-mayda stavka dam olish kunlari chiqarish orqali oshirildi va bayramlar tovuq tuxumi (2 dona), va 1983 yilda un / don va sabzavot turlarining bir oz qayta taqsimlanishi tufayli ozgina o'zgarishlar amalga oshirildi.

Norm № 1. Bu stavkaga koʻra muddatli harbiy xizmatga chaqirilgan askar va serjantlar, zahiradagi askar va serjantlar oʻquv lagerida boʻlganlarida, favqulodda xizmat askar va serjantlari, posbonlar ovqatlanishlari kerak edi. Ushbu qoida faqat quruqlikdagi qo'shinlarga tegishli.

Mahsulot nomi	Kunlik miqdor
1. Javdar-bug'doy noni	350 gr
2. Bug'doy noni	400 g
3. Bug'doy uni (premium yoki 1 nav)	10 g
4. Har xil yormalar (guruch, tariq, grechka, inju arpa)	120 g
5. Makaron	40 g
6. Go'sht	150 g
7. Baliq	100 g
8. Hayvon yog‘i (margarin)	20 g
9. O'simlik yog'i	20 g
10. Sariyog'	30 g
11. Sigir suti	100 g
12. Tovuq tuxumlari	4 dona (haftasiga)
13. Shakar	70 g
14. Tuz	20 g
15. Choy (pivo tayyorlash)	1,2 g
16. Dafna yaprog'i	0,2 g
17. Maydalangan qalampir (qora yoki qizil)	0,3 g
18. Xantal kukuni	0,3 g
19. Sirka	2 g
20. Tomat pastasi	6 g
21. Kartoshka	600 gr
22. Hammayoqni	130 g
23. Lavlagi	30 g
24. Sabzi	50 g
25. Kamon	50 g
26. Bodring, pomidor, o'tlar	40 g
27. Meva yoki sabzavot sharbati	50 g
28. Kissel quruq / quritilgan mevalar	30/120 g
29. "Geksavit" vitamini	1 tabletka

1-sonli normaga qo'shimchalar

Temir yo'lda harbiy yuklarni kuzatib borish uchun qo'riqchilar shaxsiy tarkibi uchun

Navbatdagi zahiradagi ofitserlar uchun

1. Nonning kunlik ratsioni askarlarning nonga bo'lgan ehtiyojidan ancha yuqori bo'lganligi sababli, stollarga odatda askarlar iste'mol qiladigan miqdorda dilimlenmiş non berish va tarqatish oynasiga qo'shimcha non qo'yishga ruxsat berildi. odatdagi miqdorda nonga ega bo'lmaganlar uchun ovqat xonasi. Nonni tejash natijasida hosil bo'lgan mablag'ni askarlar dasturxoni uchun boshqa mahsulotlar sotib olishga yo'naltirishga ruxsat berildi. Odatda, bu pul askarlarning bayram kechki ovqatlari uchun mevalar, shirinliklar, pechene sotib olishga sarflangan; uchun choy va shakar qo'shimcha ovqat qo'riqchi askar; mashqlar paytida qo'shimcha ovqatlanish uchun cho'chqa yog'i. Yuqori qo‘mondonlik polklarda oshxona fermasi (cho‘chqachilik, sabzavot bog‘lari) tashkil etilishini rag‘batlantirdi, uning mahsulotlari askarlarning ovqatlanishini yaxshilash uchun 1-sonli me’yordan ortiq foydalanildi.Bundan tashqari, askarlar yemagan nonlar ko'pincha 9-sonli normaga muvofiq tashkil etilgan quruq ratsiondagi krakerlarni tayyorlash uchun ishlatiladi (pastga qarang).
2. Yangi go'shtni 150 g go'sht o'rniga 112 g go'sht konservalari, 100 g baliqni 60 g baliq konservalari bilan almashtirish tezligida baliq konservalari bilan almashtirishga ruxsat berildi.
3. Umuman olganda, ellikka yaqin me'yor bor edi. 1-sonli me'yor asosiy va, tabiiyki, eng past edi.

Bir kunlik askar oshxonasi uchun namuna menyusi:

• Nonushta: Pearl arpa pyuresi. Go'sht gulash. Choy, shakar, sariyog ', non.
• Kechki ovqat: Tuzli pomidor salatasi. Go'shtli bulonda borsch. Karabuğday pyuresi. Qaynatilgan go'sht qismlarga bo'linadi. Kompot, non.
• Kechki ovqat: Kartoshka pyuresi. Qovurilgan baliq, qismlarga bo'lingan. Choy, sariyog ', shakar, non.

Norm № 9. Bu quruq ratsion deb ataladigan narsa. G'arb mamlakatlarida odatda jangovar parhez deb ataladi. Ushbu me'yor faqat askarlar ularni to'liq issiq ovqat bilan ta'minlashning iloji bo'lmagan sharoitlarda bo'lganda berilishi mumkin. Quruq ratsion uch kundan ortiq bo'lmagan muddatga berilishi mumkin. Shundan so'ng, askarlar, albatta, oddiy oziq-ovqat olishni boshlashlari kerak.

Variant 1

Mahsulot nomi	Kunlik miqdor
1. Pechene "Arktika" / Non	270-300 g / 500 g
2. Go'sht konservalari	450 gr
3. Go'sht va sabzavot konservalari	250-265 g
4. Quyultirilgan sut	110 g
5. Meva sharbati	140 gr
6. Shakar	60 g
7. Choy (bir martalik qoplarda pishirish)	3 ta paket
8. Sanitariya salfetkalari	3 dona

Variant 2

Mahsulot nomi	Kunlik miqdor
1. Pechene "Arktika" / Non	270-300 g / 500 g
2. Go'sht konservalari	450 gr
3. Go'sht va sabzavot konservalari	250-265 g
4. Shakar	180 gr
5. Choy (bir martalik qoplarda pishirish)	3 ta paket
6. Sanitariya salfetkalari	3 dona

Go'sht konservalari odatda güveç, qiyma kolbasa, qiyma kolbasa, jigar pate. Go'sht va sabzavotli konservalar odatda go'shtli bo'tqa (mol go'shti bilan karabuğday pyuresi, qo'zichoqli guruch bo'tqasi, cho'chqa go'shti bilan marvarid pyuresi). Quruq ratsiondagi barcha konservalarni sovuq holda iste'mol qilish mumkin, ammo mahsulotlarni uchta ovqatga taqsimlash tavsiya etiladi (2-variantdagi misol):

• nonushta: go'sht va sabzavotli konservalarning birinchi qutisini (265 g) qozonga bir banka suv qo'shib qizdiring. Bir krujka choy (bir paket), 60 g shakar, 100 g pechene.
• kechki ovqat: go'sht konservasini choynakda isitib, u erda ikki yoki uch banka suv qo'shing. Bir krujka choy (bir paket), 60 g shakar, 100 g pechene.
• kechki ovqat: go'sht va sabzavotli konservalarning ikkinchi qutisini (265 g) suv qo'shmasdan choynakda qizdiring. Bir krujka choy (bir paket), 60 g shakar, 100 g pechene.

Kundalik quruq ratsion mahsulotlarining barcha to'plami karton qutiga qadoqlangan. Tanklar va zirhli transport vositalari ekipajlari uchun qutilar bardoshli suv o'tkazmaydigan kartondan yasalgan. Kelajakda quruq ratsionning qadoqlarini germetik tarzda yopishtirish rejalashtirilgan edi, buning natijasida qadoqlash idish pishirish uchun, qopqog'i esa qovurilgan idish sifatida ishlatilishi mumkin edi.

A Rim oshxonasi jahon oshxonasi va umuman tarixning alohida bobidir. Asosan juda xilma-xil bo'lmagani uchun, harbiy harakatlar paytida u yanada jiddiy o'zgarishlarga duch keldi. Ovqat pishirish uchun sharoit yo'qligi va mahsulotlarning kambag'al to'plami - bularning barchasi kasbi juda yuqori baholangan harbiy oshpazlar ishini og'irlashtirdi. Harbiy dala oshxonasi oddiy taomlari bilan bugungi kunda har qanday, hatto eng zo'r restorandan ham ko'proq narsani anglatardi.

Avval tarixga murojaat qilaylik... XVIII asr boshlarida muntazam armiya tashkil topilgunga qadar davlat armiya oziq-ovqatiga ahamiyat bermagan. Askarlar oziq-ovqatni o'zlari olib, xizmat bo'lgan joylarda yashovchilardan maoshga sotib olishdi. Harbiy harakatlar paytida murakkablashgan bu holat 1700 yilga qadar, Pyotr I "Okolnich Yazikovning barcha don zaxiralarini boshqarish to'g'risida, bu qismga umumiy qoidalar sifatida uning nomini ko'rsatish to'g'risida" farmon va ko'rsatmalar chiqargunga qadar edi. ta'minlash uchun. Bir necha yil o'tgach, askarlar un, don, sabzavot, tuz va go'sht mahsulotlarini sotib olish uchun naqd pul, shuningdek aroq va pivodan iborat oziq-ovqat bilan ta'minlandi. Askarlar artellari tashkil etildi, artellar saylangan boshliqlardan ovqat oldilar, keyin esa lager qozonlarida gulxanda o'zlari ovqat pishirdilar. Birinchi harbiy oshpazlar Zaporojye kazaklarida paydo bo'ldi, u erda 150 kazak uchun har bir kurenda bitta oshpaz va bir nechta oshpaz bor edi. Ular mis qozonlarda pishirdilar, oshpaz ovqatning tayyorligi haqida xabar berdi.

Qoidaga ko'ra, oziq-ovqat va idishlar bilan karvon qo'shinlar oldidan marshrut bo'ylab harakatlandi va to'xtash joyiga kelib, poezdchilar va oshpazlar kelgan kompaniyalar darhol ovqatlanishlari uchun ovqat tayyorlashni boshladilar. Kelajakda foydalanish uchun ovqat tayyorlash va uni tayyor holda tashish yoki bir kechada qaynatish mumkin emas edi, shunda askarlar nonushta qilishlari mumkin edi - idishlar odatda mis edi va unda oziq-ovqat saqlash mumkin emas edi. Suvorov boshchiligidagi qo'shinlarda nisbiy yechim topildi - ertalab askarlar suv qaynatib, unda krakerlarni namlashdi. Bu butun tezkor askarning nonushtasi edi. Vaqt o'tishi bilan quyma temir qozonlari paydo bo'ldi.

Qadimgi rus harbiy maqoliga ko'ra, "Shchi va bo'tqa bizning ovqatimiz" - bu ikki taom haqiqatan ham asosiy edi va hamma joyda tayyorlanadi. Va rus tilida bo'lgani kabi xalq ertagi askar va boltadan bo'tqa haqida, oshpazlar dietani biroz diversifikatsiya qilish uchun yangi taomlarni ixtiro qilishga harakat qilishdi. Ammo bu juda qiyin edi - Rossiya imperiyasi armiyasida askarlar, shu jumladan askarlar orasidan oshpazlar, ta'minot me'yorlarini bilishmagan va ularni tekshira olmadilar. Ko'pgina mahsulotlar oshxonaga kerakli shaklda va hajmda etib bormadi, ba'zilari esa umuman etib bormadi. Rasmiy rejaga ko'ra, kechki ovqat uchun faqat don va cho'chqa yog'iga tayangan - siz bu to'plamdan ko'p ovqat pishirolmaysiz, shuningdek, mazali narsa, shuning uchun kim imkoni bo'lsa, o'z puliga biror narsa sotib olishni afzal ko'rgan. 19-asrning o'rtalariga qadar Rossiyada kazarmalar qurilmagan - askarlar va ofitserlar dehqon kulbalari va shahar uylarida joylashgan. Imperator Nikolayning buyrug'ini o'qidim: g'aznadan mehmonlar uchun egalariga oziq-ovqat berish, lekin aslida hamma narsa rejalashtirilganidek amalga oshmadi. Egasi haftada ikki marta mehmonlarning har biri uchun 200 grammdan go'sht oldi yoki pul qiymatini oldi, qolgan mahsulotlar esa soliq to'lovi sifatida o'zini ta'minlashi kerak edi. Ammo egalari pulni tejashga harakat qilib, xizmatchilarni nafaqaga o'zlari g'amxo'rlik qilishga majbur qilishdi.

Markazlashtirilgan va uyushgan oziq-ovqat faqat rus-yapon urushi davrida paydo bo'ldi. Keyin polkovnik Anton Turchanovichning dala oshxonasi sinovdan o'tkazildi, uni ixtirochining o'zi "universal portativ o'choq" deb atagan. 1904 yil 8 martdagi patent hujjati Turchanovich tomonidan tasvirlangan "harbiy dala oshxonasi-samovar" yoki "universal ko'chma o'choq" ning o'xshashi yo'qligini tasdiqladi. Turchanovichning oshxonasi atigi to'rt soat ichida 250 askardan iborat rota uchun borsch, bo'tqa va choy pishirishga imkon berdi. Ushbu dala oshxonasi Manchuriyadagi rus dala armiyasiga tayinlangan Evropa harbiy attashelarining qiziqishini uyg'otdi va Birinchi jahon urushi oldidan dunyoning deyarli barcha armiyalari dala dala oshxonalariga ega bo'lishdi. 1909-yilda frantsuz armiyasining manevrlari paytida rus generallari dalada fransuz askarlari olov yoqayotganini va ramrodlarga qozon osayotganini ko'rdi ... Bir so'z bilan aytganda, bir necha yil oldin rus harbiy qismlari nima qilishgan. Ruslar ittifoqchilarga sovg'a qilishdi - ular lager oshxonalarining namunalarini va ular uchun texnik hujjatlarni topshirdilar. Tez orada dala oshxonalari avstriyaliklar va nemislar tomonidan ishlab chiqilgan. Shu bilan birga, oshxonaga biriktirilgan harbiy oshpazning rasmiy mutaxassisligi paydo bo'ldi. “Nonxo‘rlar” nafaqat askarlarni oziq-ovqat bilan ta’minladilar, balki qochqinlar va boshpanasiz bolalarni qutqardilar, ishchilar va yaradorlarga yordam berdilar. Shuni ta'kidlash kerakki, dala oshxonalari va novvoyxonalarda oshpazlar jangovar xizmatga yaroqsiz, jangovar harakatlarda qatnashmagan, ammo o'q otish paytida ham, bombardimon qilish paytida ham askarlar uchun ovqat tayyorlaydigan keksa odamlar edi. Chet elliklarning ixtiroga qiziqishi frantsuz, avstriyalik, nemis va boshqa qo'shinlarning har doim oshxonasi bo'lgan kazarmalar bo'lgan shaharlarda to'xtaganligi bilan izohlandi. Ular jangovar harakatlardan keyin u erga qaytib kelishdi, ular bir necha kun turishdi. Dala oshxonalariga ehtiyoj qolmadi.

Birinchi dala oshxonasi otda qurilgan bo'lib, baland mo'ri va qozonli metall yog'ochli pechdan iborat edi. Har bir qozonning o'ziga xos yong'in qutisi bor edi, biri birinchi kurslar uchun (190 l), ikkinchisi ikkinchisi (130 l) uchun mo'ljallangan. Keyinchalik, dala oshxonasida, hatto kranli tank ham paydo bo'ldi, unda ular qahva (maydalangan yoki surrogat) va piroglarni qovurish uchun pechlar pishirgan. Bunday oshxonaning ulkan qozonidagi suv 40 daqiqada qaynadi ... Konsertda tashildi, shuningdek, oziq-ovqat, idish-tovoq, o'tin va yig'ma stol ham bor edi. G‘ildiraklar, rom, vallar, o‘tin qutisi, ochiladigan stol va oshpazning oyoq taxtasi to‘q yashil rangga bo‘yalgan.

Biroq, Turchanovich ko'chma oshxona ixtirosida birinchi bo'lib ishtirok etmadi. 19-asrning oxirida rus savdogar Julian Parichko lager oshxonalari uchun bir nechta loyihalarni ishlab chiqdi, ularning ba'zilari rus-turk urushi paytida ishlatilgan. Ammo urush tugagach, Parichkoning ixtirosi unutildi. Biroq, 1888 yilda birinchi dala novvoyxonalari ishga tushirildi, ularda javdar va bug'doy unidan non pishirildi (xamir juda oddiy edi - suv, un, xamirturush va tuz) va sho'rvalar quritildi. Keyinchalik, Birinchi jahon urushi paytida, avtomobil oshxonasi yaratildi. 1917 yil oktyabr oyida qo'shinlarda yuzdan ortiq "avtokitchlar" bor edi.

Ikkinchi Jahon urushi boshida Qizil Armiya orqa xizmatlarining Bosh boshqarmasi tuzildi, u boshqa narsalar qatorida askarlar uchun oziq-ovqat nafaqalari to'g'risidagi nizomni tasdiqladi, maxsus xizmat tashkil etildi, uning bo'limida omborlar, oshxonalar va oziq-ovqat mahsulotlari. Harbiy dala oshxonasi katta e'tibor berildi, chunki harbiy harakatlar paytida oziq-ovqat va tibbiy yordam tinchlik davridan ko'ra muhimroq edi. 1943-yilda orqadagi jangchilarni rag‘batlantirish maqsadida ko‘krak nishonlari, jumladan Turchanovich dala oshxonasi tasviri tushirilgan “A’lochi oshpaz” va novvoyxona pechi va bug‘doy boshoqlari tasviri tushirilgan “A’lo novvoy” ko‘krak nishonlari ta’sis etildi. SSSR Oliy Kengashi Prezidiumining farmonida aytilishicha, ushbu ko'krak nishonlari bilan taqdirlash huquqi "polk va qo'shinlar komandirlari, armiya oziq-ovqat ta'minoti bo'limlari boshliqlari, frontlar va harbiy okruglarning oziq-ovqat ta'minoti bo'limlari boshliqlari va Qizil Armiya oziq-ovqat ta'minoti bosh boshqarmasi boshlig'i." “A’lochi oshpaz” ko‘krak nishoni “jangovar vaziyatda mazali, xilma-xil taomlarni a’lo darajada tayyorlaganligi, askarlarga issiq ovqat va choyni tez yetkazib bergani, mahalliy vitamin va o‘t-o‘simliklardan foydalangani uchun” taqdirlandi. Buyuk davrida Vatan urushi 33 ming jangchi zo'r oshpazlar va novvoylar nishonlari bilan taqdirlandi ...

Boshqa statistik ma'lumotlar ham bor - Ulug' Vatan urushi boshida etti mingdan ortiq odam yo'qolgan va asirga olingan. dala oshxonalari Bu qolganlarga yuk ortishiga olib keldi - 190 kishiga oshxona hozirda 270 kishi ovqatlantirildi. Harbiy ta'lim muassasalari va orqa harbiy okruglarning deyarli barcha oshxonalari faol armiya tarkibiga o'tkazildi. Orqa va old tomondan mohir tunukachilar dala oshxonalarini har qanday metall tanklar, qozonlar va konservalardan perchinladilar. Ammo oshxonalar hali ham etarli emas edi, ayniqsa ular nafaqat faol armiyani, balki xandaklar va tankga qarshi ariqlar qazgan, evakuatsiya qilingan va mudofaa korxonalari ishchilarini ham oziq-ovqat bilan ta'minlagan. Urushning dastlabki kunlarida ma'lum bo'lishicha, treyler oshxonalari juda og'ir va qismlarga dosh bera olmaydi. Shu sababli, 1941-1942 yillarda qo'shinlar orasida uy qurilishi o'choq oshxonalari keng tarqaldi. Ushbu tuzilmalar yana aravalar yoki chanalarda tashilgan.

• Non: oktyabr-mart - 900, aprel-sentyabr - 800
• 2-nav bug'doy uni - 20 g.
• Turli xil yormalar - 140 g.
• Makaron - 30 g.
• Go'sht - 150 g.
• Baliq - 100 g.
• Yog 'va cho'chqa go'shtini birlashtiring - 30 g.
• O'simlik yog'i - 20 g.
• shakar - 35 g.
• Choy - 1 g.
• Tuz - 30 g.

• Sabzavotlar:
• kartoshka - 500 g.
• karam - 170 g.
• sabzi - 45 g.
• lavlagi - 40 g.
• piyoz - 30 g.
• ko'katlar - 35 g.

Dekabrdan fevralgacha bo'lgan davrda cho'chqa yog'i qo'shimcha ravishda bir kishi uchun kuniga 25 g dan beriladi. Bundan tashqari, ratsionga mashhur "Xalq komissarlari 100 gramm" ham kiritilgan - 1941 yildan beri Stalinning farmoni bilan Qizil Armiya va front qo'shinlari qo'mondonlik tarkibiga, shuningdek, havo kuchlari va muhandislik xodimlariga aroq taqsimoti standartlashtirildi. amalga oshirish jang qilish... Bu an'ana chor davriga borib taqaladi, o'sha paytda harbiylar uchun "sharob qismi" - bir qadah sharob mavjud edi.

Urushning birinchi kunlaridanoq Buyuk Britaniya va AQSH rahbariyati Sovet Ittifoqini qoʻllab-quvvatlashini va unga yordam berish istagini bildirdi. Lend-lizing bo'yicha Rossiya bug'doy, shakar, kakao, suvsizlangan yoki konserva mahsulotlarini - tuxum kukuni va güveç olishni boshladi. Leningrad fronti askarlari razvedka uchun jo'nab, qalin achchiq amerika shokoladi va pechene qutilarini olishdi. Meva sharbatlari, konservalangan, quruq va yangi meva, sabzavot, yong'oq va boshqa ba'zi mahsulotlar kasalxonalarga jo'natildi, bu urush davrining ofati bo'lgan iskorbitni oldini olishga yordam berdi. Harbiy asirlar o'zlarining oziq-ovqat standartlariga ega edilar.

Taqqoslash uchun biz Wehrmacht harbiy xizmatchilari uchun ba'zi oziq-ovqat standartlarini keltirishimiz mumkin.

• Non - 750 g.
• Yorma (irmik va guruch) - 8 g.
• Makaron - 2 g.
• Go'sht (mol, dana, cho'chqa go'shti) -118 g.
• Kolbasa - 42,6 g.
• Cho'chqa yog'i - 17 g.
• Sigir yog'i - 21,4 g.
• margarin - 14 g.
• shakar - 21,4 g.
• Maydalangan qahva - 16 g.
• Kartoshka - 1500 g (yoki loviya, loviya) - 365 g.
• Sabzavotlar (selderey, no'xat, sabzi, karam) - 143 g.
• Pishloq - 21,5 g.

Shuningdek, nemis askarlari haftada bir marta: 1 tuzlangan bodring, 20 g sut, 3 dona tuxum, yog'da 1 banka sardalya, 1 olma, 4 g choy, 20 g kakao kukuni olishlari kerak edi. Bundan tashqari, har bir askarning sumkasida bir quti go'sht konservasi, sho'rva konsentrati va bir qop shingildan iborat bitta qisqartirilgan favqulodda ratsion bor edi. Bu ratsion faqat eng ekstremal holatda qo'mondonning buyrug'i bilan iste'mol qilingan.

Ko'rinib turibdiki, nemis dietasi ko'proq xilma-xil edi, lekin ayni paytda ko'plab mahsulotlarning normasi rus armiyasinikidan kamroq edi. Bundan tashqari, nemis armiyasidagi nonushta faqat bir bo'lak non va bir stakan qahvadan iborat edi, kechki ovqatga bir bo'lak kolbasa yoki pishloq, sariyog ', ba'zan tuxum va sardalya qo'shildi. Ratsionning asosiy qismi tushlik uchun tayyorlangan - go'shtli sho'rva, kartoshka, go'shtli taom va ba'zi sabzavotlar. Yana bir farq - Qizil Armiyada ular asosan choy ichishgan, nemislar qahva ichishgan. Va eng muhim farqlardan biri shundaki, nemis armiyasining oziq-ovqat rejimi biznikidan past edi. Nemis bo'linmalarida issiq ovqat kuniga bir marta, kechki ovqat va nonushta kam edi. Harbiy qismlarmizda tong otguncha, kechki payt quyosh botgandan keyin issiq ovqat berildi. Dala oshxonasida tayyorlangan sevimli taomlar: kulesh (go'shtli suyuq bo'tqa), borsch, karam sho'rva, qovurilgan kartoshka, go'shtli grechka. Bundan tashqari, go'sht asosan mol go'shti edi va u qaynatilgan yoki pishirilgan - qovurilgan go'sht dala oshxonalarida deyarli pishirilmagan. Baliqlardan pollok, hake, seld balig'i ko'pincha ishlatilgan, ba'zida roach stolga tushadi. Go'sht konservalarining keng tanlovi mavjud edi - qovurilgan go'sht, qaynatilgan mol go'shti, qaynatilgan go'sht, qovurilgan go'sht, shuningdek, cho'chqa go'shti konservalari. O'sha paytda konservalar "qalay" deb nomlangan. Guruch ko'pincha bo'tqa (bu uning yaxshi saqlanganligi bilan bog'liq) va grechka, shuningdek, arpa va irmik uchun ishlatilgan.

Harbiy dala oshxonasi, asosiy vazifaga qo'shimcha ravishda, boshqa rol o'ynadi - u vaqtincha "uy" ni almashtirdi. Dala oshxonalarida hayot doimo qizg'in edi va hamma tushlik yoki kechki ovqat vaqti bo'lishi bilanoq unga intilardi. Bunday kamdan-kam lahzalarda askar nafaqat issiq ovqatdan bahramand bo'lishi, dam olishi va safdoshlari bilan muloqot qilishi, balki qisqa vaqt ichida tinch hayot muhitiga sho'ng'ishi mumkin edi ...

Normlar
Rossiya armiyasining harbiy xizmatchilari uchun oziq-ovqat - 2003

"Rossiya Federatsiyasi Qurolli Kuchlarini tinchlik davrida oziq-ovqat bilan ta'minlash to'g'risidagi nizom" kitobi juda katta hajmga ega va bularning barchasini keltirishning ma'nosi yo'q, chunki unda ko'pchilik maqolalar faqat qo'shinlarni oziq-ovqat bilan ta'minlash, oziq-ovqat tayyorlash va tarqatish bilan bevosita shug'ullanadiganlar uchun qiziqish uyg'otadi. Biz faqat uchta ovqatlanish me'yorini keltiramiz, ular asosiy hisoblanadi, biri armiya uchun, ikkinchisi flot uchun, uchinchisi kasalxonalar va tibbiy batalonlarda bo'lgan bemorlar uchun. Bu ko'pchilik uchun, shu jumladan hali xizmat qilmaganlar uchun ham qiziq. armiyada va unda xizmat qilmaydiganlar hech qachon.

Quyidagi mahsulotlarning barchasi bugungi askarga qanchalik etib borishi ushbu maqolaning mavzusi emas. Aytaylik, bu orqa ofitserlarning oziq-ovqat o'g'irlashi bilan bog'liq, chunki bu har doim dunyoning barcha armiyalarida bo'lgan. AQSh dengiz piyodalari korpusining kaprallaridan biri, u bizning armiyamizni ham yaxshi biladi, menga rossiyalik generallar amerikalik serjantlarga qaraganda ancha kamtarona va kichikroq o'g'irlik qilishlarini tan oldi.

Muammo shundaki, bugungi kunda armiya hukumat tomonidan belgilangan barcha oziq-ovqatlarni to'liq va kerakli miqdorda olmaydi. Polk o'z ta'minotchilaridan uch yil qarzi bo'lsa va ertaga polk hatto non ham olmaydi, degan savol tug'ilsa, polk nachprod askarlarga sutini qanday beradi. Rus askarining bugun och qolib, baʼzan koʻchada tilanchilik qilishi uchun ayb Chechenistonda inson huquqlariga (chechenlar) rioya etilishidan juda xavotirda boʻlgan va zerikarli tarzda oʻzlarini yopib qoʻygan bugungi demokratik deputatlar, huquq himoyachilaridadir. gazetalar bilan boshqa bir general Davlat Dumasi minbaridan askarlar va ofitserlarning (ruslar) muammolari haqida gapirganda.

Shunday qilib, o'quvchi, ushbu ovqatlanish normalarini o'qiyotganda istehzo bilan hazil qilmang. Bu ular askarga berishga majbur bo'lgan narsadir, lekin unga beradigan narsa emas. Sovet Armiyasida askarga bo'lishi kerak bo'lgan hamma narsa berildi, ammo Rossiya armiyasida ular buni faqat e'lon qilishadi.

Aniqroq aytganda, oylik oziq-ovqat ratsioni 2003 yil noyabr oyiga to'g'ri keladi. 1112 rubl 90 tiyin. G'aznachilik har bir harbiy xizmatchi uchun oziq-ovqat uchun oyiga 600 rubl ajratadi. Qolgan mablag'larni harbiy qismning oshxona qismi (cho'chqaxona, polk bog'i, qo'ziqorin, rezavorlar, baliq ovlash va boshqalar) hisobidan izlash taklif etiladi. Bu haqda “Landmark” jurnali muxbiriga Davlat dumasining mudofaa bo‘yicha qo‘mitasi raisi, armiya generali A.Nikolayev ma’lum qildi.

Muallifdan. Ko'rinishidan, u "ratsion" so'ziga uzoq yillar xizmat qilgani uchun (ayniqsa, u erda mavjud bo'lganligi uchun) ko'nikishi kerak edi. rasmiy hujjatlar), lekin baribir bu qamoqxona lageri so'zi uning qulog'ini kesadi. Hatto chor davrida ham qo'llanilgan "diet" ancha to'g'ri va to'g'ri bo'lar edi. Ammo 1918 yildan boshlab mamlakatning o'sha paytdagi yangi xo'jayinlari, kechagi mahkumlar qulog'iga tanish bo'lgan "ratsion" joriy qilinganidek, bugungi kunda ham "unchalik uzoq bo'lmagan joylar"ning kechagi aholisi og'zidan qat'iy qaror topdi. ", lekin bugungi "hurmatli odamlar" va sudralib yuruvchilar ularning oldida sudralib yuribdi va biz prezidentlar haqida "hojatxonada nam", "ratsion", uxlashga yotish, "o'qni urish" kabilarni eshitamiz.

Norm № 1

Birlashtirilgan qurol ratsioni

Mahsulot nomi
	350
	400
	10
	120
	40
	200
	120
	20
	20
	30
	100
	4 narsa. haftada
	70
	20
	1.2
	0.2
	0.3
	0.3
	2
	6
	900
ulardan:
	600
	130
	30
	50
	50
	40
Meva va rezavorlar sharbatlari ................................................ ......	50
yoki mevali ichimliklar ...................................................	65
Meva yoki rezavorlar ekstraktidagi jele konsentrati ......	30
yoki quritilgan mevalar ...................................................	20
	1 tabletka

1. Boshqa me'yorlar bo'yicha ovqatlanadigan va oziq-ovqat o'rniga uning qiymatini xorijiy valyutada chiqarishi kerak bo'lganlar bundan mustasno, barcha harbiy xizmatchilar.
2. Dengiz floti maktablari va dengiz maktablarining harbiy bo'lmagan kursantlari.
3. Nafaqadagi muddatli harbiy xizmatchilar uyga qaytishda.
4. Harbiy o‘quv yig‘inlarida qatnashayotgan fuqarolar.
5. Muddatli harbiy xizmatchilar chaqiruv uchastkalarida va yo‘lda.
6. Muntazam harbiy orkestrlar talabalari.

Ushbu oziq-ovqat normasiga ko'ra, bir qator harbiy xizmatchilar qo'shimcha oziq-ovqat olish huquqiga ega:

1.1500 metrdan ortiq tog‘larda yoki 1000 metrdan ortiq balandlikdagi iqlimi og‘ir hududlarda xizmat qilayotgan harbiy xizmatchilar (ofitserlardan tashqari):

2. 01904-sonli harbiy qism faxriy qorovulining alohida rotasi harbiy xizmatchilari (ofitserlardan tashqari):

3. Xizmati parashyutda sakrash bilan bog‘liq bo‘lgan harbiy xizmatchilar:

4. Zaharli yoqilg'i komponentlari bilan ishlaydigan harbiy xizmatchilar:

5.Ionlashtiruvchi nurlanish taʼsirida ishlaydigan harbiy xizmatchilar:

Maqolada biz kitobning ko'p sahifalarini egallagan barcha tafsilotlarga, ratsion olish huquqining paydo bo'lishining nisbiy momentiga to'xtalmaymiz (masalan, parashyutchilar birinchi kunida qo'shimcha ovqat olishni boshlaydilar. sakrash va xizmat tugaguniga qadar), oziq-ovqat ratsionini berish tartibi (kimga oziq-ovqat yoki qozondan berilishi mumkin va kimga faqat qozondan, ba'zi mahsulotlarni boshqalarga almashtirish uchun jadvallar (masalan, 200 gramm go'sht) 150 gramm güveç bilan almashtiriladi va bitta tuxum 60 gramm go'sht va hokazo)).

Chekuvchi harbiy xizmatchilar, shu jumladan dengiz flotidagilar (ofitserlardan tashqari) kuniga 10 ta sigaret va oyiga 3 quti gugurt oladi. Tamaki o'rniga chekmaydiganlarga oyiga 700 gramm shakar beriladi.

Yuqoridagi standartlar quruqlikda xizmat qilayotganlarga, jumladan, dengiz flotining bir qator a'zolariga nisbatan qo'llaniladi. Dengizda xizmat qiladiganlar uchun oziq-ovqat standartlari biroz boshqacha.

Dengiz ratsioni

Mahsulot nomi	Bir kishi boshiga kunlik miqdor, g.
1-navli tozalangan javdar va bug'doy uni aralashmasidan tayyorlangan non ...	350
Bug'doy unidan tayyorlangan oq non, 1-nav ................................	400
Bug'doy uni 2 nav ................................................... .........	10
Turli xil yormalar ................................................... ................................	75
Guruch................................................. ................................................	35
Makaron................................................. . ............	40
Go'sht.................................................. ...................................	225
Baliq................................................. ...................................	100
Qaynatilgan hayvon yog'lari, margarin ...................................	15
O'simlik yog'i................................................. ............	20
Sigir yog'i................................................. ......................	50
Sigir suti ................................................. ...................	100
Tovuq tuxumlari ................................................. ......................	4 narsa. haftada
Shakar.................................................. ................................	70
Ovqat tuzi ................................................. ......................	20
Choy................................................. ................................................	1.2
Dafna yaprog'i................................................ ......................	0.2
Qalapmir................................................. ................................	0.3
Xantal kukuni ................................................ .............	0.3
Sirka................................................. ................................	2
Tomat pastasi................................................ ....................	6
Kartoshka va sabzavotlar (jami) ...................................... .........	900
ulardan:
-kartoshka...........................	600
-karam..............................	130
-lavlagi..................................	30
-sabzi...............................	50
-piyoz.....................................	50
- bodring, pomidor, o'tlar ...	40
Meva va rezavorlar sharbatlari ................................................ .........	50
yoki mevali ichimliklar .........................	65
	30
Multivitaminli preparat "Hexavit" ................................	1 tabletka

Bu tezlikda kim ovqatlanadi?

1. Yer usti kemalarida va dengiz piyodalarida xizmat qiluvchi matroslar, brigadirlar, stajyorlar, orderlar.
2.Maxsus va maxsus razvedka maqsadlaridagi qirg'oq bo'linmalarida, yer usti kemalarining qirg'oq bazalarida, o'quv bo'linmalarida xizmat qiluvchi dengizchilar, brigadirlar, miçmanlar, podshohlar. dengiz floti ekipajlarida xizmat qiluvchi yer usti kemalari uchun mutaxassislar tayyorlash.
3. Harbiy-dengiz kuchlarining o'quv lagerlarida qatnashayotgan fuqarolar.
4. Muntazam dengiz orkestrlari safdoshlari.
5. Dengiz ratsioni normalari qo'llaniladigan halokatga uchragan va ularni qutqargan kema (kema) bortiga olib ketilgan kemalardan shaxslar.

Shuningdek, dengiz ratsionidagi qo'shma qurolli ratsionga qo'shimcha oziqlanish standartlari ham mavjud:

1. Rossiyaning hududiy suvlaridan tashqarida sayohat paytida kemalar shaxsiy tarkibiga

2. Yashashsiz hududlarda va ushbu hududlarda joylashgan kemalarda xizmat ko'rsatuvchi xodimlar

3. Xizmati parashyutda sakrash bilan bog'liq bo'lgan dengiz piyodalari korpusining desant bo'linmalari shaxsiy tarkibiga

O'z-o'zidan ma'lumki, harbiy xizmatchilarning qo'shma ratsionida ko'rsatilgan (zaharli yoqilg'i, mikroto'lqinli nurlanish va radioaktiv nurlanish bilan ishlaydigan) toifalari uchun qo'shimcha ovqatlanish normalari flot harbiy xizmatchilariga to'liq taalluqlidir.

Bo'linma va undan yuqori tibbiy-sanitariya batalonining tibbiyot muassasalarida davolanayotgan barcha toifadagi kasal va yarador harbiy xizmatchilari tibbiy ratsion asosida ovqatlanadilar. Shu bilan birga, mahsulotlarning bozor qiymati ofitserlar va generallarning pul nafaqalaridan ushlab qolinadi.

Tibbiy ratsion

Mahsulot nomi	Bir kishi boshiga kunlik miqdor, g.
1-navli tozalangan javdar va bug'doy uni aralashmasidan tayyorlangan non ...	150
Bug'doy unidan tayyorlangan oq non, 1-nav ................................	400
Bug'doy uni 2 nav ................................................... .........	10
Turli xil yormalar ................................................... ................................	30
Semolina................................................ . ......................	20
Guruch................................................. ................................................	30
Makaron................................................. . ............	40
Go'sht.................................................. ...................................	175
Parranda ................................................. . .........................	50
Baliq................................................. ...................................	120
O'simlik yog'i................................................. ............	20
Sigir yog'i................................................. ......................	45
Sigir suti ................................................. ...................	400
Qatiq................................................ ......................................	30
Tvorog................................................ .................................	30
Qattiq shirdon pishloq ................................................ .........	10
Tovuq tuxumlari ................................................. ......................	1 ta kompyuter. haftada
Shakar.................................................. ................................	70
Ovqat tuzi ................................................. ......................	20
Choy................................................. ................................................	2
Tabiiy kofe ................................................... ...............	1
Dafna yaprog'i................................................ ......................	0.2
Qalapmir................................................. ................................	0.3
Xantal kukuni ................................................ .............	0.3
Sirka................................................. ................................	2
Tomat pastasi................................................ ....................	6
Kartoshka kraxmal................................................. .........	5
Quritilgan yoki presslangan novvoy xamirturushi ...................	0.5
Kartoshka va sabzavotlar (jami) ...................................... .........	900
ulardan:
-kartoshka...........................	600
-karam..............................	120
-lavlagi..................................	40
-sabzi...............................	50
-piyoz.....................................	40
- bodring, pomidor, o'tlar ...	50
Yangi uzilgan mevalar ................................................... ......................	200
Quritilgan mevalar ................................................... ...................	20
Tabiiy meva va rezavorlar sharbatlari ................................	100
Jam................................................. .................................	5

1.Kuyish va tanasining radiatsiyaviy shikastlanishi bilan og'rigan bemorlar:

	50
	20
Go'sht konservalari "Jigar pate" ......................	50
Baliq................................................. .................................	30
Qatiq................................................ ......................	10
	120
Qattiq shirdon pishloq ................................................	20
	150
Tabiiy kofe ................................................... ......	5

1.Bosh va markaziy shifoxonalarda davolanayotgan bemorlar:

Go'sht.................................................. .........................	45
Yarim dudlangan va dudlangan kolbasalar ...................	20
Sigir suti ................................................. ............	200
Tvorog................................................ .................................	50
Kakao kukuni................................................. ............	1
Konservalangan sabzavotli atıştırmalıklar .................................	15
Quritilgan mevalar................................................. ...............	10
Konservalangan meva va rezavorlar kompoti ..............	50

E'tibor bering, kasallikning ayniqsa og'ir shakllari va jarohatlari bo'lgan bemorlar asosiy va markaziy shifoxonalarga yuboriladi.

Ushbu qisqa maqolada biz bir qator ovqatlanish standartlarini, xususan, suv osti kemalari, aviatsiya ekipajlari, g'avvoslar, sanatoriylar, bolalar normalarini keltira olmadik, ammo biz maqolada keltirilgan ikkita asosiy me'yor ikkala nuqtai nazardan ham eng kichik ekanligini ta'kidlaymiz. mahsulotlar soni va ularning Masalan, g'avvoslar qo'shimcha quritilgan roach, qizil baliq, ikra, shokolad, ketchup oladilar (qabul qilishlari kerak edi). Bu erda taqdim etilgan tibbiy ratsionda biz smetana, tvorog, pishloq, tabiiy qahva va murabbolarni ko'ramiz.

Lekin, umuman olganda, bu ikki asosiy me’yor Vatan himoyachilari qanday ovqatlanishi kerakligi to‘g‘risida to‘liq tasavvur beradi va nihoyat demokratik davlat va butun jamiyat qadimgi Sharq hikmatini anglab yetsa, “Kim armiyasini boqishni istamasa, u qo'shnining qo'shinini muqarrar ravishda va majburan boqadi", shunda askarlar to'ydiriladi va to'ydiriladi va ularning onalari pochtachining ko'rinishidan qo'rqmaydilar, lekin nihoyat qizil yonoqli va yaxshi bo'lganda, xotirjam va sabr bilan kutishadi. Ostonada ovqatlangan o'g'il paydo bo'ladi, chunki general Lebed aytganidek: "Armiya jang qilish uchun emas, balki urush bo'lmasligi uchundir". Oddiy va tushunarli. Armiya qanchalik kuchli bo'lsa, uning kuchini sinab ko'rmoqchi bo'lganlar shunchalik kam, ya'ni u kamroq qurol ishlatishi kerak.

Manbalar va adabiyot

1. Rossiya Federatsiyasi Mudofaa vazirligining 2000 yil 22 iyuldagi 400-son buyrug'i. "Rossiya Federatsiyasi Qurolli Kuchlarini tinchlik davrida oziq-ovqat bilan ta'minlash to'g'risidagi nizomni e'lon qilish bilan"
2.Rossiya Federatsiyasi Mudofaa vazirligining o'rinbosari - Rossiya Federatsiyasi Qurolli Kuchlarining moddiy-texnik ta'minoti bo'limi boshlig'ining 1998 yil 30 martdagi 28-son buyrug'i. "Oziq-ovqat ratsioni va oziq-ovqat ratsionining saqlash muddatini e'lon qilish to'g'risida".
3. «Landmark» jurnali 8-2003-son, 11-2003-son.

QO'SHIMLARNING OZQLANISHI

Harbiy xizmatchilarning ratsional ovqatlanishi- qaysi ovqat

mos keladigan oziq-ovqat moddalarining sifat va miqdoriy nisbati

tananing ehtiyojlarini qondiradi va uning yuqori jangovar qobiliyatini ta'minlaydi

Xodimlar uchun ovqatlanishni tashkil etish asoslanadi

Armiya va dengiz flotida ratsional ovqatlanish tamoyillari:

 ilmiy xarakter (adekvatlik, muvozanat);

 farqlash;

 tartibga solish.

Miqdoriy adekvatlik oziq-ovqat qabul qilishni nazarda tutadi

energiyani qoplash uchun kerakli miqdorda oziq-ovqat iste'mol qilish

geologik xarajatlar.

Sifatli adekvatlik bu odammi

barcha kerakli oziq moddalarni olishlari kerak - oqsillar,

yog'lar, uglevodlar, mineral tuzlar, vitaminlar.

Balans – bu oqsillar, yog'lar o'rtasidagi nisbat

va kundalik ratsiondagi uglevodlar, bu bo'lishi kerak

taxminan 1: 1: 4 va bajarilgan ish turiga bog'liq.

Differentsiatsiya. Jangovar tayyorgarlikka qarab,

mutaxassisligi, yoshi, shartlari, hozirda 5 ta asosiy mavjud

ratsion:

 qo'shma qurollar (askar);

 parvoz;

 dengiz;

 suv ostida;

 dorivor.

Asosiy ratsiondan tashqari, 30 ta qo'shimcha ratsion ham mavjud.

Muntazamlik __ _o____ – parhez.

Diet deganda belgilangan vaqtda ovqatlanish tushuniladi

vaqt va kunlik ratsionning eng oqilona taqsimlanishi

kun davomida.

Qozon puli bilan kuniga uch marta issiq ovqat beriladi -

Ki - nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun va ikki marta choy - ertalab va kechqurun. Nonushta

darslar boshlanishidan oldin beriladi, tushlik - asosiy mashg'ulotlar tugagandan so'ng,

kechki ovqat - yorug'lik o'chirilishidan 2-3 soat oldin. Kuniga uch marta ovqatlanish uchun kunlik nafaqa

kaloriya iste'moli quyidagicha taqsimlanadi: nonushta -

jami 30% kunlik ratsion, tushlik - 50% va kechki ovqat - 20%.

Dengizchilar kuniga to'rt marta ovqatlanishadi, chunki nonushtadan tashqari,

tushlik va kechki ovqat, kechki choy ham bor. Tarqatish quyidagicha: nonushta -

Umumiy kunlik ratsionning 30%, tushlik - 50%, kechki ovqat - 20%.

Agar askarlar va dengizchilar qirg'oqda bo'lsa, ular qabul qilishadi

100% lehim, zamda - 70%, ekstremal sharoitlarda - 30%. Qolgani

Nuh ratsioni quruq ratsionda beriladi.

Harbiy xizmatchilar uchun oziq-ovqat (tabiatan - jamoat, ta'minot bo'yicha).

zheniya - markazlashtirilgan) belgilangan me'yorlar bo'yicha ishlab chiqariladi

ovqat.

Harbiy xizmatchilarning ovqatlanishi uchun quyidagilar xarakterlidir:

 mahsulot sxemalari bo'yicha pishirish;

 buyrug'i bilan doimiy nazorat va

Qing xizmati.

Harbiy xizmatchilar me'yorlarga muvofiq oziq-ovqat bilan ta'minlanadi

asosiy gigiena talablariga javob beradigan oziq-ovqat yoki ratsion

qo'shinlar ta'minoti (2-jadval).

Oziqlanish stavkalari energiya xarajatlari va ehtiyojni hisobga oladi

asosiy oziq moddalardagi organizm (3, 4, 5-jadvallar) va bog'liq

ishning intensivligi va tabiati, iqlim sharoiti bo'yicha o'tirish

viy, harbiy xizmatchilarning yoshi va salomatlik holati.

Tsiona askari va dengizchi hamkori

taxminan 4000 kkal / kun qo'yadi. uzoq kengliklarda "tropik anemiya" paydo bo'ladi,

tashnalik paydo bo'ladi, keyin xloridlar chiqariladi va charchoq kuchayadi.

Askarlar kaltsiy olishadi odatdagidan kamroq, chunki past-

sut mahsulotlaridagi stat.

Dengizchilar va askarlar ko'p miqdorda fosfor oladilar

non, don, makaron tufayli. Bu yomon, chunki kaltsiy, qaysi

ular oz miqdorda fosfor oladilar, ortiqcha fosfor bilan ular so'rilmaydi (kerak

nisbati 1: 1,5, 1: 4 emas).

Mahsulotni almashtirish

· Go'shtni 10-15 kunlik muddatga konserva bilan almashtirish mumkin.

Go'shtni (20% ga) tuxum kukuni bilan almashtirish mumkin - ortiq emas

oy va haftasiga 2 martadan ko'p bo'lmagan.

· Go'shtni cho'chqa yog'i bilan 20% dan ko'p bo'lmagan miqdorda almashtirish mumkin.

· Nonni non bo'laklari bilan almashtirish mumkin (50% dan ko'p bo'lmagan).

Yangi sabzavotlarning 25% quruq mahsulotlar bilan almashtirilishi mumkin

ekstremal holatlarda - don.

Ratsion turlari

1. Qozon ovqatlarini lehimlash - pishirish uchun mo'ljallangan

kazarmada ham, dalada ham issiq ovqat

2. Quruq armiya ratsioni - foydalanish bilan yakunlandi

mumkin bo'lmagan sharoitlarda oziq-ovqat uchun konsentratlar va konservalar

oshxonada issiq ovqat pishirish.

3. Qo'shimcha ratsion - harbiy xizmatchilar uchun mo'ljallangan

havo-desant qo'shinlari, reaktiv va turbovintli ekipajlar

kompensatsiya to'laydigan samolyotlar, g'avvoslar va boshqa mutaxassislar

zararli omillarning salbiy ta'siri yoki ortib borayotgan energiya

tananing chiqindilari.

4. Alp ratsioni - harbiy xizmatchilarga balandlikda beriladi

dengiz sathidan 3000 m balandlikda m.

Quyidagi nafaqa normalari ishlab chiqilgan:

· Askarlar va serjantlar uchun;

· Ofitserlar uchun;

· Kasalxona;

· Parhez;

· Terapevtik va profilaktika.

Tibbiyot _________faoliyat

qo'shinlarni oziq-ovqat bilan gigienik ta'minlash to'g'risida

Barcha tadbirlarga quyidagilar kiradi: gigienik, epidemiologik

osmon, tibbiy nazorat va gigienik ta'lim.

Gigienik nazorat quyidagilarni o'z ichiga oladi: dietani ishlab chiqish,

oziq-ovqat mahsulotlarining menyu-maketini tuzish, ularning to'g'riligi

almashish, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va tashish ustidan sanitariya nazorati

mahsulotlar, oziq-ovqat ob'ektlarining sanitariya holati, nazorati

pishirish texnologiyasi va uni amalga oshirish.

Epidemiologik nazorat oldini olishga qaratilgan.

harbiy xizmatchilar orasida chaynash zaharlanishi.

Ovqat odatda oshxonada 1,5 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlanadi va muzlatgichda -

4 soatdan ko'p bo'lmagan.Menyu tartibi oziq-ovqat standartlariga muvofiq bir haftaga tuziladi

har bir askar.

Dalada ovqatlanish

Markazlashtirilmagan ovqatlanish bo'limlar tomonidan amalga oshiriladi,

guruhlar yoki alohida (har bir harbiy xizmatchiga mushuk beriladi

lok, qoshiq, krujka) nafaqaning dala normalariga muvofiq.

Quruq ratsion Favqulodda zaxirada 3 ta briket mavjud.

centrata (konservalangan), 45 g shakar, 2 g choy. Paketning umumiy og'irligi 650 g. Bri-

chum qizil ikra (konserva) bo'lishi mumkin: go'sht, sut mahsulotlari, don mahsulotlari, sabzavotlar va

boshqa. Non ko'pincha kraker, pechene yoki konserva shaklida chiqariladi.

hammom - kechiktirilgan eskirish. Quruq ratsion uchga bo'linadi

ovqatlanish. 3-5 kundan ortiq bo'lmagan quruq ratsionni iste'mol qilish mumkin.

Konserva va konsentratlar

va ularning xodimlarning ovqatlanishidagi roli

Xodimlarning ovqatlanishi ratsionallikning umumiy tamoyillariga javob beradi

armiyada ovqatlanish. Shuni ta'kidlash kerakki, ovqatlanishning o'ziga xos xususiyati

Konservalardan foydalanish hisoblanadi, masalan:

Foydalanish:

1. Muzlatilgan ovqatlar... Oziq moddalar

saqlanib qolgan, ammo to'liq emas.

2. Konservalar. Noto'g'ri ovqatlanish, konservalanganda bo'lgani kabi

oqsil koagulyatsiya qiladi, vitaminlar yo'q qilinadi

va hokazo. Foydalanishdan oldin konserva sinovdan o'tkaziladi

millat, shu jumladan:

 bankalarning tashqi yuzasini tekshirish (de-

shakllanishlar, zang dog'lari, oqish);

 ichki yuzani tekshirish;

 oqish yo'qligini tekshiring (idish qaynayotganga botiriladi).

suv), organoleptik tadqiqot va kislotani aniqlash

ko'p.

3. Quritilgan ovqatlar. Ular deyarli bir xil xususiyatlarga ega

muzlatilgan ovqatlar bilan bir xil kamchiliklar.

4. Sublimatsiya qilingan mahsulotlar. Sublimatsiya bilan

(muzlatib quritish) mahsulot muzlatilgan, va

keyin vakuumda sublimatsiya qiling. Shu bilan birga, amaliy jihatdan

barcha foydali xususiyatlar.

Oziqlanishda non katta ahamiyatga ega. Tabiiyki, non mumkin emas

U uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, shuning uchun ham uni saqlash kerak.

Nonni saqlashning quyidagi usullari mavjud:

 issiq javdar noni qayta ishlangan qog'ozga o'raladi

sorbin kislotasi, 6 oy davomida yangi saqlaydi;

 bug'doy noni filtr qog'oziga o'ralgan,

spirtli ichimlik bilan namlangan, 4 oy davomida saqlanadi;

 javdar va bug'doy noni 4-6 soniya davomida spirtga botiriladi,

keyin polietilen yoki folga bilan o'ralgan, 6 oy davomida saqlanadi

tsev. Ishlatishdan oldin uni 25 daqiqa davomida 1200 darajaga qizdirish kerak,

spirtli ichimliklar bug'lanishi uchun;

 bankalarda konservalash ajoyib ta'minlaydi

saqlash muddati;

 krakerlar.

Konservalardan tashqari,

tsentrlar, ya'ni. yaroqlilik muddati 6-12 oy bo'lgan suvsizlangan ovqatlar.

Konsentratlarni ishlatishdan oldin organoleptik tekshiruv o'tkaziladi.

doving, mahsulotning kislotaliligini aniqlang.

Sanitariya-gigiyena ekspertizasining xususiyatlari

radioaktiv moddalar, organik moddalar bilan ifloslangan mahsulotlar

Radioaktiv moddalar bilan ifloslangan oziq-ovqat va suvni o'rganish

moddalar (RV), rentgen nurlari yordamida amalga oshirilishi mumkin

DP - 5A g-nurlanish uchun yoki RLU-2 yordamida b-nurlanish uchun va boshqalar.

boshqa zamonaviyroq radiometrlar.

Oziq-ovqatlarda zaharli moddalarni (OM) aniqlash va

Bu organofosfat (OP) dan foydalanib ishlab chiqariladi:

 Gidroperoksid reaktsiyasi OP oksidlanishiga asoslanadi

gidroksidi muhitda gidrogen peroksid hosil bo'lishi bilan

peroksid, u katta oksidlovchiga ega

potentsial, indikatorni oksidlaydi;

 xolinesteraza reaktsiyasi, zulm qilish xususiyatiga asoslanadi

qobiliyatini yo'qotadigan xolinesteraza fermentining faolligi

ot zardobida asetilkolinni parchalash qobiliyati.

Suv va oziq-ovqat tarkibidagi xantal gazini aniqlashga asoslanadi

ega bo'lgan timolftalein efirining ishqoriy muhitda hosil bo'lishi

sariq-to'q sariq rang .__ uchun asosan nondan olinadi.

Mansabdor shaxslarning majburiyatlari va xizmatlari

harbiy xizmatchilarni ovqatlantirish

Harbiy qism sharoitida ovqatlanishni tashkil etish va uni nazorat qilish

qism komandiri, uning moddiy-texnik ta'minot bo'yicha o'rinbosari tomonidan amalga oshiriladi;

bir parcha ovqat xizmati, oshxona boshlig'i, soatlik navbat

va tibbiy xizmat boshlig'i.

Birlik komandiri parhezni belgilaydi, ko'rib chiqadi va tasdiqlaydi

bir hafta davomida mahsulotlarning tartibini tekshiradi, tarqatishning to'liqligini nazorat qiladi

oziq-ovqat, uning xilma-xilligi va "ovqatlanishga yaroqliligi".

Bo'linma komandirining moddiy-texnik ta'minot bo'yicha o'rinbosari yaxshi tashkil qiladi

tomirlarning oziqlanishi, belgilangan me'yorlarni har biriga olib keladigan nazorat

askar.

Oziq-ovqat xizmati boshlig'i ta'minlash uchun javobgardir

oziq-ovqat qismlari, uni saqlash, omborlarning sanitariya holati uchun;

oshxonalar, oshxonalar, oziq-ovqat transporti vositalari.

Oshxona rahbari o'z vaqtida va to'g'ridan-to'g'ri javobgardir

stolning sanitariya holati uchun sifatli oziq-ovqat tayyorlash

yig'laydi, ombordan mahsulotlarni qabul qilish va ularning to'g'riligini nazorat qiladi

ishlayotgan shaxslarni har hafta tibbiy ko'rikdan o'tkazish uchun taqdim etadi

lekin oshxonalar, oshxonalar va oziq-ovqat omborlarida ishlash.

Navbatchi navbatchi tibbiyot xodimi bilan birgalikda

com oziq-ovqat mahsulotlarini har bir tarqatishdan oldin uning sifatini, shuningdek, sanitariya nazoratini tekshiradi

umumiy ovqatlanish bo'limining holati, ovqat xonasi, barcha jihozlar va

idishlar; u ham xulosa asosida oziq-ovqat berishga ruxsat beradi

tibbiy xizmat vakili.

Tibbiyot xizmati boshlig'i rejimni ishlab chiqishda ishtirok etadi

oziq-ovqat, mahsulotlarning sxemasini tayyorlashda, tashkil qiladi va amalga oshiradi

oziq-ovqat sifati, saqlash sharoitlari va ustidan tizimli nazorat

oziq-ovqat mahsulotlarini tashish, oziq-ovqat mahsulotlarining sanitariya holati

muassasalar, oziq-ovqat xodimlarining salomatligi va shaxsiy gigienasi

shaxsiy sanitariya kitoblarini yuritish bilan harbiy xizmat. Navbatchi shifokor

har kuni kundalik buyurtmani kiritishdan oldin uni tekshiradi

va ishlashga ruxsat beradi.

Harbiy xizmatchilarning ovqatlanishini tashkil etish

tinchlik davrida

Harbiy xizmatchilar uchun oziq-ovqat o'z tabiatiga ko'ra ommaviydir

nym va oshxonalar (askarlar, dengizchilar, kursantlar) orqali amalga oshiriladi

osmon, ofitserlar va boshqalar), dengiz flotining shaxsiy tarkibi uchun - galleylar, sto-

kemalarning yelkanli va tartibsiz xonalari, suzuvchi va qirg'oq bazalari. Tashkil etadi

sonidan kelib chiqqan holda tashkil etilgan oshpazlar (oshpazlar) xodimlari tomonidan chaqiriladi

ovqatlanish.

Harbiy qismning har bir ovqat xonasi (galey) barcha jihozlarga ega bo'lishi kerak

ishlab chiqarish va

ratsional ravishda joylashgan kommunal xonalar, ya'ni ular ta'minlaydi

boshqa ishlab chiqarishning qat'iy oqimi va texnologiya ketma-ketligi

toza va iflosning kesishishi bundan mustasno, mantiqiy jarayon

jarayonlar, xom va tayyor mahsulotlar, toza va iflos idishlar,

tijorat oziq-ovqat va oziq-ovqat chiqindilari. Ovqatlanish xonasi texnik bilan ta'minlanishi kerak

vositalar, idishlar, idishlar, sovuq va issiq suv,

kanalizatsiya, markaziy isitish, yoritish va ta'minlash

egzoz shamollatish.

Harbiy qismlarga oziq-ovqat maxsus transportda yetkaziladi

port. Barcha maxsus transport vositalari, shuningdek, treylerlar, konteynerlar uchun

yoki tibbiy xizmat boshlig'i tomonidan maxsus jihozlangan qutilar

harbiy qismga sanitariya pasporti beriladi. Qabul qilish va berish

oziq-ovqat faqat toza kombinezonlarda ishlab chiqariladi.

Tez buziladigan mahsulotlar sovutgichli, izotermik bilan tashiladi

michesky va estrodiol transport vositalari. Yetkazib berish uchun

non, maxsus jihozlangan non furgonlari ishlatiladi.

ESLATMA.

Harbiy qismlar harbiy nonvoyxonalarda non va fuqarolik nonini oladi

non ishlab chiqaruvchi korxonalar. Nonvoyxonalari bo'lgan kemalarda non faqat pishiriladi

kema bazadan ajratilganda. Dengizga ketayotganda nonvoyxonalarsiz kemalar

3 kungacha yangi pishirilgan non bilan ta'minlanadi va ketishdan keyin

dengizda 3 kundan ortiq muddatga - uzoq muddatli saqlash non bilan (konservalangan non

bom).

Nonni non bo'laklari bilan almashtirish mumkin bo'lmagan taqdirdagina ruxsat etiladi

xodimlarni yangi pishirilgan non bilan ta'minlash.

Yo'lda tashishda oziq-ovqat himoyalangan

toza brezent panellar bilan amalga oshiriladi.

Suv bilan ta'minlash uchun kelayotgan mavsumiy xaridlar mahsulotlariga

harbiy xizmatchilarga kartoshka, sabzavot, yangi va qayta ishlangan mevalar kiradi

bronzlangan shakl, shuningdek, tsitrus mevalari. Ushbu mahsulotlarni yig'ishda (tozalash,

jo'natish), kerakli miqdordagi xodimlar va harbiylar

texnologiya. Erta sabzavot, kartoshka va mevalarni uzoqqa yetkazib berish uchun

hududlar harbiy transport aviatsiyasining samolyotlari (vertolyotlari) tomonidan foydalaniladi

Kartoshka va sabzavotlarni, tibbiy va oziq-ovqat mahsulotlarini yig'ishda

naya xizmatlar oldindan bu sohalarda o'rganishni oldindan o'tkazish

holatlarni taxmin qilish yuqumli kasalliklar xodimlar orasida.

O'z saqlash bazasi bo'lmasa, sabzavot va kartoshka bo'lishi mumkin

etkazib beruvchilar bilan muloqot qilish.

Oshxonalarda ovqat qat'iy ravishda ratsion me'yorlariga muvofiq, sxema bo'yicha tayyorlanadi.

mahsulotlar, pazandalik qoidalariga va sanitariya-gigiyena talablariga muvofiq

talablar.

Hozirgi vaqtda oziq-ovqat ratsionining mavjud normalari

ularning vazni bo'yicha III-IY kasbiy guruhlarga tegishli energiya iste'moli

mehnat sti.

Tarkibi va gigiena xususiyatlari

birlashgan qurol ratsioni

Quruqlikdagi harbiy xizmatchilar uchun oziq-ovqat

2008 yilgacha kunlik iste'mol qilinadigan mahsulotlar to'plamiga muvofiq ishlab chiqarilgan

qo'shma qurolli ratsion uchun nafaqalar № 1, (15-jadval), uning tarkibi va gigienasi

texnik tavsiflari 16 va 17-jadvallarda keltirilgan.

Ushbu ratsionning o'rtacha haftalik kunlik energiya qiymati

harbiy xizmatchilar 3675 kkalni tashkil qiladi va energiya tanqisligi bo'lmasligi kerak

1500-2000 kkaldan oshadi. Undagi yuqori sifatli oqsillarning tarkibi oldindan

100 g ko'tariladi, lekin hayvon va o'simlik oqsillarining muvozanati emas

optimal, chunki ularning ratsionida zarur bo'lgan 55% hayvon oqsillari o'rniga

va kaltsiy va fosfor balansi (kerakli nisbat o'rniga).

Ca: P = 1: 1,5 yoki 1: 2 kaltsiy etishmasligi va fosforning ko'pligi mavjud). Mahsulot sxemasi

Harbiy qism sharoitida 3 turdagi sxemalar tuziladi:

1) asosiy lehimlash uchun;

2) parhez ovqatlanish;

3) tibbiy ovqatlanish bo'yicha.

Mahsulotlarni taqsimlash oziq-ovqat boshlig'i tomonidan amalga oshiriladi

xizmat (kema komandirining yordamchisi) boshlig'i bilan birgalikda

harbiy qismning dicin xizmati, oshxona boshlig'i va ustasi

pishirish texnologiyasi yoki o'qituvchi (oshpaz, oshpaz); Mana,

ikkinchisi yo'q bo'lganda - katta oshpaz tomonidan.

Ushbu hujjat harbiy qo'mondon o'rinbosari tomonidan imzolanadi

orqa qismlar (ta'minot bo'yicha komandir yordamchisi), boshliq

qoniqish xizmati, tibbiy xizmat boshlig'i va tasdiqlaydi-

Sya harbiy qism qo'mondoni. Tasdiqlangan taqsimotga o'zgartirishlar kiriting

harbiy qism komandirining ruxsatisiz mahsulotlarni yotqizish taqiqlanadi.

Qoida sifatida, mahsulotlarning tartibi bir haftaga tuziladi dan -

har bir stavka uchun alohida uch nusxada. Birinchi nusxa (asl

taxallus) oziq-ovqat xizmatida qoladi va mavjud

jadvaldagi oziq-ovqat omboridan mahsulotlarni tushirish uchun asos

vyuyu (galeyda) va ikkita nusxasi ovqat xonasiga beriladi. Ulardan biri siz-

ovqatni kiritish uchun ovqat xonasining qabulxonasiga osilgan va boshqa

pazandachilik bo'yicha yo'l-yo'riq uchun o'qituvchidan olish mumkin.

Mahsulot sxemasini tuzishda xususiyatlar va

jangovar tayyorgarlikning tabiati, parhez, mavjudligi va mahsulot assortimenti

mahsulotlar, oziq-ovqat ratsioni, shuningdek, oziq-ovqat uchun istak va so'rovlar

Kerakli parhez qism komandiri tomonidan belgilanadi va

maketni tuzish bosqichida ma'lum bo'lishi kerak.

Diet qabul qilishning muntazamligi va chastotasi sifatida tushuniladi.

oziq-ovqat, ular orasidagi intervallarning davomiyligi, shuningdek, taqsimot

individual ovqatlanish uchun kunlik ratsion (nafaqa), ularning

sifat va miqdoriy xususiyatlar. Oziq moddalar

tanaga nafaqat etarli miqdorda, balki ichkariga ham kirishi kerak

har bir taomda optimal nisbatlar. Shuning uchun, asosiy

to'liq oqsil manbalari - go'sht va baliq - hamma uchun taqsimlanadi

ovqatlar. Bunday holda, go'sht va baliq idishlarini almashtirish kerak.

nonushta va kechki ovqat uchun (18-jadval).

Harbiy xizmatchilar uchun odatda kuniga uch marta ovqatlanish tashkil etiladi (

nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun javdar taomlari tayyorlanadi va beriladi, choy esa - 2 marta -

ertalab va kechqurun) va suvorovliklar uchun kuniga kamida to'rt marta, Naximov-

tsev va harbiy musiqa maktablari talabalari. Bunday holda, oziq-ovqat kerak

belgilangan soatlarda, 7 soatdan ortiq bo'lmagan vaqt oralig'ida qabul qilinganda -

boyqushlar. Nonushta mashg'ulotlar boshlanishidan oldin, tushlik - oxirida rejalashtirilgan

yangi darslar, kechki ovqat - yorug'lik o'chirilishidan 2-3 soat oldin. Kundalik energiya tarkibi

kuniga uch marta ovqatlanish bilan ovqatlanish uchun ratsion quyidagicha taqsimlanadi

quyidagicha: nonushta uchun - 30-35%, tushlik uchun - 40-45%, kechki ovqat uchun - 20-

o'ttiz%. Jangovar tayyorgarlik shartlariga va jangchining kundalik rejimiga qarab

ratsionni taqsimlash harbiy qo'mondon tomonidan o'zgartirilishi mumkin

qism .__ maketni tuzishda takrorlanuvchanlikka e'tibor beriladi

hafta davomida ovqatlanish. Bitta taomni takrorlash qabul qilinishi mumkin emas

haftada ikki-uch martadan ko'proq. Bundan tashqari, almashtirishning to'g'riligi hisobga olinadi.

mahsulotlar, chunki omborda kerakli mahsulotlar yo'q bo'lganda, bu qo'shimcha hisoblanadi

ishga tushadi, lekin almashtirishlarning maxsus jadvaliga muvofiq tasdiqlangan

Mudofaa vazirining buyrug'i bilan Nuh.

O'zimizdan olingan qo'shimcha oziq-ovqat mahsulotlari

yordamchi er uchastkalari yoki pul fondi mablag'lari hisobidan sotib olingan

qismida, tartibida yozish texnikasi bo'yicha alohida ustunda ko'rsatilgan

karam sho'rva va ularning soni bo'yicha. Stollarga tayyor ovqatni berishdan oldin uning sifati tekshiriladi

harbiy qismning mansabdor shaxslari sinovdan o'tkazish orqali, unda

shifokor (feldsher) va navbatchi jalb qilingan. natijalar

cheklar pishirish sifatini nazorat qilish kitobiga kiritiladi

oziq-ovqat, shundan keyin harbiy qismda navbatchi ofitser ruxsat beradi

xodimlarga ovqat berish.

Birinchi taomning og'irligi 500-600 g bo'lishi kerak, ikkinchisining garnitüri -

200-350 g, uchinchisi - 250 g, gazaklar - 75 g; go'sht va baliq qismlarining og'irligi

issiqlik bilan ishlov berishdan keyin - 100 g.

Xodimlar tomonidan qabul qilingan vaqtda tayyorlangan taomning harorati

bo'lishi kerak: birinchi kurslar uchun - + 75˚S dan past bo'lmasligi kerak, ikkinchi kurslar uchun - yo'q

+ 65˚S dan past, choy uchun - + 80˚S, kompot, jele, sharbatlar, sigir suti uchun -

birinchi qaynatilgan - + 7-14˚S.

Nonni kesish, shakar, sariyog'ni bo'laklash va ularni tarqatish uchun

harbiylar orasidan don kesuvchi tomonidan taqsimlanadi (faqat oddiy bo'lmagan joyda

th don kesuvchi) bir oydan ortiq bo'lmagan muddatga. Non ingichka bo'laklarga bo'linadi

50-75 g og'irlikdagi bo'laklar va kerak bo'lganda normalar doirasida chiqariladi.

Birinchi taom uchun non o'rniga krakerlarni 3 donadan ko'p bo'lmagan miqdorda berishga ruxsat beriladi

xaftada bir marotaba.

Har xil vazifalarni bajaradigan va bajarmaydigan harbiy xizmatchilar uchun

nonushta, tushlik yoki kechki ovqatda bu borada hamrohlik qiladi, bilan qoladi

alohida yopiq idishda saqlanadigan tegishli oziq-ovqat ta'minoti

muzlatgichda 4 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda va muzlatgich bo'lmaganda

mablag'lar - 2 soatdan ortiq emas. Shu bilan birga, go'sht va baliq qismlari saqlanadi

garnitürdan alohida. Oziq-ovqatlarni tarqatish faqat takrorlangandan keyin ruxsat etiladi

shifokor (paramedik) tomonidan issiqlik bilan ishlov berish va tekshirish.

Oshxonaga kela olmaydigan xodimlar uchun -

oziq-ovqatning ko'rsatilgan saqlash muddati tugashidan oldin u alohida tayyorlanadi

lekin - ularning kelishi bilan.

Oziq-ovqat xizmati ob'ektlarida doimiy ishlaydigan shaxslar

kombinezonlar bilan ta'minlanadi va faqat keyin ishlashga ruxsat etiladi

tibbiy ko'rik (ichak patogenlarini tashish uchun).

infektsiyalar, gelmintlar, gonoreya, sifiliz) floroskopiya bilan (fluorografi)

uning) ko'krak qafasi organlari va sanitariya minimumi uchun testdan o'tish.

Ovqatlanish xonasida yordamchi ishlarni bajarish uchun kunlik nafaqa tayinlanadi

harbiylar orasidan kiyim; vazifani bajarishdan oldin (tomosha qiling

- oshxonada) ular ham navbatchi shifokor (feldsher) tomonidan ko'rikdan o'tkaziladi

ROM). Tibbiy ko'rikdan o'tmagan shaxslar oshxonada ishlashga ruxsat etilmaydi.

ruxsat etilgan; ularga tayyor ovqatni bo'lish ham ruxsat etilmaydi

ovqat iste'mol qilish (go'sht, baliq, sigir yog'i) va jele quyish,

ter, sut, sharbatlar, qaynatilgan sabzavotlarni tozalash va kesish, ovqatni yuvish

qozonxonalar.

Ovqatlanish xonasida kasal bo'lgan shaxslarni ishlashga qabul qilish taqiqlanadi

teri, o'tkir ichak infektsiyalari bilan og'rigan.

Dalada qo'shinlar ta'minotini tashkil etish

Maydonda harbiy xizmatchilar dunyoda bo'lishi mumkin

vaqt (mashqlar, harbiy qismlarni qayta joylashtirish, yo'q qilish davrlari).

tabiiy va texnogen ofatlarning oqibatlarini baholash) va maxsus

sharoitlar (mahalliy qurolli mojarolarda qatnashish, harbiy harakatlar paytida).

harakatlar).

Tibbiy nazorat bo'yicha tibbiy xizmatning vazifalari

daladagi qo'shinlarning erishi:

1. Ovqatdan zaharlanishning oldini olish.

2. Mahsulotlar va oziq-ovqat texnologiyasini muhofaza qilish samaradorligini nazorat qilish

ommaviy qirg'in qurollaridan texnik xizmat ko'rsatish.

3. Oziq-ovqatlarni tekshirish.

4. Gipovitaminozning oldini olish.

5. Gigienik tarbiya.

Tinchlik davrida daladagi harbiy xizmatchilar uchun oziq-ovqat edi

joylarda bo'lgani kabi oziq-ovqat ratsionining bir xil normalari bo'yicha amalga oshiriladi

doimiy joylashtirish. Buning uchun dalaga oziq-ovqat mahsulotlari jalb qilinmoqda.

harbiy nuqtalar (PPP). Asosiy tarkib birliklari

bor batalyon(batalyon oziq-ovqat punkti - BPP, 2-rasm.

8), bo'linish yoki alohida kompaniya... Dalada ovqatlanishni tashkil etish

viyah bilan oziq-ovqat xizmati boshlig'i shug'ullanadi

o'z ixtiyorida texnik vositalar:

Pishirish uchun vositalar: avtomobil oshxonalari PAK-170(ovqat tayyorlaydi -

maxsus jihozlangan avtomobil tanasida o'tirish, hatto haydash paytida ham

jeniya), trailed kemping oshxonalari KP-125 va KP-2-49;

Issiq suv tayyorlash - issiq suv qozon va

PNK-2 tipidagi portativ qozonlar;

Mahsulotlarni tashish va saqlash uchun vositalar. Mahsulotlarni tashish

yengil avtomobillarda (GAZ-66 va boshqalar), muzlatkichli yuk mashinalarida,

treylerlar. Dala sovutish moslamalari (sovutish kamerasini tahlil qilish

naya KHR-8, tirkamali sovutgich - PRHU);

Dala novvoyxonalari va dala pishirish texnik vositalari,

tegirmonlar, so'yish joylari.

BPP uchun erni tanlash o'ziga xos taktika va orqaga bog'liq

atrof-muhit va relef sharoitlari. Biroq, har qanday sharoitda e'tiborga oling -

Erning himoya xususiyatlari va etarli kamuflyaj mavjudligi;

Hududning qulay sanitariya holati, shahardan uzoqligi

yadroviy ifloslanish manbalari (poligonlar, avtomobil yo'llari va boshqalar);

Yondashuv va kirishning qulay usullari.

Eng yaxshi himoya xususiyatlari o'rmonli (ingichka o'rmon, buta)

erning qo'pol uchastkalari, jarliklar, burmalar. Toza, suv bosmagan joyda

kamida 100x100 metr o'lchamdagi to'g'ri shakldagi olinadigan platforma

ramka chodirlari bo'lgan uchta yoki to'rtta tirkamali avto-oshxonani joylashtiring,

oziq-ovqat va jihozlarni tashish uchun uch-to'rtta transport vositasi

BPP, bitta TNK-2 qozoni, bitta suv tankeri (AVTs-28,

AVTs-15 va boshqalar). Bir dala oshxonasi bitta kompaniyaga (100 kishi) xizmat qiladi.

Oshxonalar bir-biridan 30 m masofada joylashgan. Oshxonadan 15 m

kartoshka va sabzavotlarni tozalash uchun joy jihozlangan, 25 m da biz-

Sizning qozonlaringiz, krujkalaringiz va qoshiqlaringiz; 50 m da - oziq-ovqat yig'ish uchun joy (chuqur).

harakat qiladi; 75 m - oshpazlar va oshxona jihozlari uchun hojatxona.

Jihozning yerda uzoq vaqt turishi bilan jihozlar

qo'shimcha boshpanalar (odatda chodirlarda):

Oziq-ovqat ombori;

Go'sht va baliqni sovuqda qayta ishlash xonasi;

Nonni saqlash va kesish, sariyog 'va sousni bo'laklash uchun xona.

Mudofaa vazirligi harbiy universiteti

mavzusida: “Harbiy xizmatchilar uchun oziq-ovqat standartlari. Qo'shimcha xavfsizlik RF Qurolli Kuchlari harbiy xizmatchilarining ayrim toifalari uchun oziq-ovqat "

To'ldiruvchi: o'quv guruhining 346 kursanti Trofimenko Roman Evgenievich

Moskva 2011 yil

Kirish

Inson 70 yillik umri davomida 2,5 tonnadan ortiq oqsil, 2 tonna yog‘, 10 tonna uglevod, 0,3 tonna tuz iste’mol qiladi va 50 tonnadan ortiq suv ichadi. Uglevodlar, yog'lar va oqsillarning bir qismining biologik oksidlanishi natijasida ajralib chiqadigan tanadagi energiya tananing asosiy fiziologik funktsiyalarini - yurak urishini, nafas olishni, tana haroratini doimiy darajada saqlashga va jismoniy faoliyatini yaxshilashga sarflanadi. va aqliy mehnat. Jismoniy faollikka qarab, bir kishi uchun kuniga qo'shimcha energiya talabi 1000 dan 2800 kkalgacha. Hech bir joyda bo'lgani kabi - bu armiyaga xosdir.

Bugungi kunda asosiy ratsionning energiya qiymati (kombinatsiyalangan) 4374 kkal. Shu bilan birga, Rossiya Sog'liqni saqlash vazirligi tomonidan tasdiqlangan aholining turli guruhlari uchun ozuqa moddalari va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlar normalari (masalan, 18 yoshdan 29 yoshgacha bo'lgan aholining 5-guruhlari uchun, jumladan, harbiylar. muddatli harbiy xizmatni o'tayotgan xodimlar), 4200-4400 kkalni tashkil qiladi. Ushbu kaloriya tarkibiga oqsillar, yog'lar va uglevodlar o'rtasidagi optimal nisbat tufayli erishiladi. Taqqoslash uchun: AQSh armiyasida shunga o'xshash ratsionning kaloriya tarkibi 4255 kkal, Germaniya Federativ Respublikasi - 3950 kkal, Angliya - 4050 kkal, Frantsiya - 3875 kkal, ya'ni bizning me'yorimizdagi kaloriya tarkibidan kamroq. o'rtacha 280 kkal.

Avvalo, Rossiya armiyasining yosh kontingenti yuqori jismoniy va psixo-emotsional stressni boshdan kechirayotgan yoshlar ekanligi hisobga olindi. Shuning uchun ularning dietasi bo'lishi kerak ko'p miqdorda oqsillar, uglevodlar, vitaminlar va makro-mikroelementlar ", - dedi RF Mudofaa vazirligi Markaziy oziq-ovqat boshqarmasi oziq-ovqat va non bo'limi boshlig'i, polkovnik Sergey Maslov.
Harbiylar ratsionida hayvonlarning oqsillari etishmasligini qoplash uchun go'sht, tuxum, sut va pishloq yetkazib berish normalarini oshirish taklif qilindi. 01.01.2008 yildan kuchga kirgan yangi qoidalarga ko'ra, oqsillarning energiya qiymatining umumiy ratsion normasidagi ulushi 580 kkalgacha ko'tarildi, bu optimal sutkalik protein talabi 11-14% bo'lgan 13,3% ni tashkil qiladi. . Rossiya armiyasining harbiy xizmatchilariga endi nafaqat go‘sht, balki kolbasa, kolbasa, jigar va yurak ham beriladi. Va haftada bir marta - tovuq suvi.
Modernizatsiya qilingan armiya ratsionida yog'larning ulushi 29% yoki 1269 kkal. Bundan tashqari, hozir pishirish uchun siz sabzavot va sariyog'dan foydalanishingiz kerak. Harbiylar, aralash yog 'va margarinni faol ishlatish tufayli askarlar oshqozon-ichak trakti kasalliklarini rivojlantirayotganini aniqladilar.
Ammo uglevodlarning umumiy ratsiondagi ulushi, aksincha, 70% dan 57,9% yoki 2532 kkalgacha kamaydi. Shunday qilib, umumiy energiya qiymati kundalik ovqatlanish 2008 yil yanvar oyidan beri rossiyalik harbiy xizmatchining iste'moli 4374 kkalni tashkil etdi, bu avvalgi normadan 185 kkalga ko'p.
Shuningdek, S.Maslov muhim yangiliklarni tanadagi mineral moddalar va fruktoza etishmovchiligini to'ldiruvchi sharbatlar ulushini oshirish, 1-navli unga o'tish, shuningdek, xamirturushdan foydalanish imkoniyatini ko'rib chiqadi, bu esa askarlarga imkon beradi. pirog va bulochka pishirish uchun. Choy iste'moli tezligi biroz pasayganligi sababli, eriydigan qahva harbiy xizmatchilar stollarida paydo bo'ladi. Biroq, bu uchinchi taomlar assortimentini kengaytiradi: masalan, askarlar nonushta qilish uchun sutli qahva ichishlari mumkin bo'ladi.

“Yangi oziq-ovqat standartlari energiya, biologik va ozuqaviy qiymat jihatidan maqbuldir. Ular askarlarni harbiy xizmat uchun zarur bo‘lgan kaloriyalar, shuningdek, oqsillar, yog‘lar, uglevodlar, minerallar va vitaminlar bilan ta’minlaydi”, — deydi S.Maslov. Uning ta'kidlashicha, askarlarning ratsioni Rossiya Tibbiyot fanlari akademiyasining Oziqlantirish ilmiy-tadqiqot instituti va Rossiya Federatsiyasi Sog'liqni saqlash vazirligi tomonidan tasdiqlangan.

Asosiy qism

Rossiya Federatsiyasi Hukumatining 2007 yil 27 dekabrdagi 946-sonli "Harbiy xizmatchilar va ayrim boshqa toifadagi shaxslarni oziq-ovqat bilan ta'minlash to'g'risida, shuningdek, HF va tashkilotlarning oddiy hayvonlarini ozuqa bilan ta'minlash to'g'risida" gi qaroriga binoan. tinchlik davri":

Ovqatlanishni tashkil qilishda ular kuniga bir kishi uchun qo'shimcha ravishda beriladi: turli xil yormalar - 60 gramm, yuqori sifatli makaron - 20 gramm, go'sht - 50 gramm, boshsiz baliq - 60 gramm, sigir yog'i - 15 gramm, sigir suti - 200 gramm. millilitr, shakar - 20 gramm, tabiiy eriydigan qahva - 1,5 gramm - quyidagi harbiy xizmatchilar va boshqa ba'zi toifadagi shaxslar uchun kam vazn (to'yib ovqatlanmaslik yoki kam ovqatlanish), shuningdek, xulosaga ko'ra, 190 santimetr va undan yuqori o'sish. harbiy qism (tashkilot) komandirining (boshlig'ining) buyrug'i asosida harbiy tibbiy komissiyaning (harbiy qismning (tashkilotning) bosh tibbiy xizmati).

Norm N 1
(qo'shma qurol ratsioni)

Mahsulot nomi	Kuniga bir kishi uchun miqdor (grammda).	Qo'shimcha mamnunlik	Kattalashtirish; ko'paytirish
Javdar va bug'doy uni aralashmasidan 1-navli non
1-nav bug'doy unidan oq non
Bug'doy uni 1-nav
Turli xil yormalar, dukkaklilar
Premium makaron
Baliq boshsiz ichakdan chiqib ketdi
O'simlik yog'i
Sigir yog'i
Sigir suti (mililitr)
Tovuq tuxumi (dona)
Qattiq shirdon pishloq
Ovqatlanadigan osh tuzi
Tabiiy eriydigan qahva
dafna yaprog'i
Xantal kukuni
Siqilgan xamirturush
Tomat pastasi
Yangi kartoshka va sabzavotlar - jami
shu jumladan:
kartoshka
bodring, pomidor, qovoq, qovoq
Meva va rezavorlar sharbatlari (mililitr)
Quritilgan mevalar (mayiz, quritilgan o'rik, o'rik)
Multivitaminli preparat (draje)<*>

Xulosa

Yil boshidan majburiy va kontrakt bo'yicha harbiy xizmatchilar va dengizchilarning ovqatlanishini sifat jihatidan yaxshilash boshlandi. Ilgari Vatan himoyachilari uchun oziq-ovqat nafaqasi ilmiy asoslangan normalar bilan emas, balki mamlakatning iqtisodiy imkoniyatlari bilan belgilanadi. Har xil tuzlangan bodringlar askar stolida kamdan-kam paydo bo'ldi va hatto o'sha paytda ham, asosan, o'zlarining yordamchi uchastkalari yoki homiylik imkoniyatlari tufayli. Yangi standartlarga ko'ra, armiya oshxonasida tushlik yanada xilma-xil va chinakam to'yimli bo'ladi. Gastrit va oshqozon yarasi armiya hayotining muqarrar hamrohlari sifatida tarixga kirganga o'xshaydi.

Minerallar, vitaminlar va fruktoza etishmovchiligini to'ldirish uchun askarlar muntazam ravishda tabiiy meva sharbatlari bilan ta'minlanadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, sotib olingan sharbat yuqori sifat talablariga javob berishi kerak va etkazib beruvchilar armiyaga vitaminli mahsulot o'rniga bir oz rangli suvni olib keta olmaydi.

Kichik bo'lakli non mahsulotlarini pishirish uchun faqat birinchi navli bug'doy uni ishlatiladi, ikkinchi navli undan foydalanish butunlay chiqarib tashlanadi.

Ovqatning mazaliligini yaxshilashga e'tibor qaratiladi, turli xil soslar beriladi. Eriydigan qahvaning tarqatish tezligi sezilarli darajada oshadi.

Barcha xaridlar tanlov asosida amalga oshiriladi va boshqa narsalar qatorida armiya va dengiz flotiga etkazib beriladigan oziq-ovqatning eng yaxshi sifatini ta'minlovchilar g'olib hisoblanadi. O‘tgan yili yetti ming tonnaga yaqin oziq-ovqat mahsuloti rad etilib, yetkazib beruvchilarga qaytarilib, sifatli oziq-ovqat bilan almashtirildi.

Qisqa Tasvir

Inson 70 yillik umri davomida 2,5 tonnadan ortiq oqsil, 2 tonna yog‘, 10 tonna uglevod, 0,3 tonna tuz iste’mol qiladi va 50 tonnadan ortiq suv ichadi. Uglevodlar, yog'lar va oqsillarning bir qismining biologik oksidlanishi natijasida ajralib chiqadigan tanadagi energiya tananing asosiy fiziologik funktsiyalarini - yurak urishini, nafas olishni, tana haroratini doimiy darajada saqlashga va jismoniy faoliyatini yaxshilashga sarflanadi. va aqliy mehnat. Jismoniy faollikka qarab, bir kishi uchun kuniga qo'shimcha energiya talabi 1000 dan 2800 kkalgacha. Hech bir joyda bo'lgani kabi - bu armiyaga xosdir.
Bugungi kunda asosiy ratsionning energiya qiymati (kombinatsiyalangan) 4374 kkal.