स्ट्रोक के बाद लकवाग्रस्त लोगों के लिए पोषण। बिस्तर पर पड़े मरीजों के लिए

स्ट्रोक (दूसरे शब्दों में, "ब्रेन स्ट्रोक") एक ऐसी बीमारी है जिसमें मस्तिष्क के एक निश्चित हिस्से में रक्त की आपूर्ति बंद हो जाती है, जिससे इसके प्रदर्शन का उल्लंघन या अस्थायी नुकसान होता है।

अत्यावश्यक बीमारियों से संबंधित, अर्थात्। जितनी जल्दी इलाज शुरू किया जाए, मौत तक के गंभीर परिणामों से बचना उतना ही आसान होगा।

कारण के आधार पर, स्ट्रोक दो प्रकार के होते हैं: और रक्तस्रावी।

स्ट्रोक किसी को भी क्यों प्रभावित कर सकता है?

स्ट्रोक के विशिष्ट कारणों को पूरी तरह से स्पष्ट नहीं किया गया है, हालांकि, डॉक्टर सबसे आम पूर्वापेक्षाओं पर विचार करते हैं:

• मस्तिष्क की धमनियों का संकुचन और/या रुकावट;
• मस्तिष्क वाहिका का टूटना;
• दबाव में तेज वृद्धि या कमी;
• कोई भी रक्त रोग;
• किसी अन्य बीमारी के दौरान मस्तिष्क की सूजन;
• अस्वास्थ्यकर भोजन और अस्वास्थ्यकर जीवनशैली खाना।

अनुचित पोषण एक जोखिम कारक है

वर्तमान शोध के अनुसार, जो लोग दिन में एक या अधिक बार वसायुक्त भोजन खाते हैं उनमें स्ट्रोक होने की संभावना दूसरों की तुलना में चार गुना अधिक होती है।

अध्ययनों के बाद, वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि जिन लोगों ने अपने आहार को स्वस्थ आहार में बदल दिया, उनमें स्ट्रोक का खतरा कम से कम 12-17% कम हो गया।

पोषण नियम

स्ट्रोक से बचने के लिए सबसे पहले आपको पोषण को ठीक से व्यवस्थित करने की जरूरत है। आपको अपने दैनिक कैलोरी सेवन की गणना करनी चाहिए और इसे अधिक न करने का प्रयास करें।

वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से खत्म करने और नमकीन खाद्य पदार्थों का सेवन कम से कम करने की सलाह दी जाती है।. वसायुक्त भोजन कोलेस्ट्रॉल के निर्माण में योगदान देता है, इसलिए स्ट्रोक का खतरा काफी बढ़ जाता है।

पेक्टिन से भरपूर खाद्य पदार्थों को दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए। सबसे आम हैं ताजे फल, जामुन, सब्जियाँ।

यदि आप सूचीबद्ध उत्पादों में साबुत अनाज की ब्रेड, साबुत अनाज मिलाते हैं तो शरीर की विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त पानी को निकालने की क्षमता में सुधार होता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गैस, रंग और चीनी के बिना स्वच्छ पेयजल का सेवन भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

एक वयस्क का दैनिक मान 2 लीटर पानी तक होना चाहिए।

जब कहीं और जाने को नहीं है

स्ट्रोक के बाद इसकी पुनरावृत्ति से बचने के लिए पोषण और भी बेहतर होना चाहिए।

स्ट्रोक आहार का आधार दुबला मांस (उदाहरण के लिए, त्वचा रहित चिकन, टर्की, खरगोश, बीफ), सब्जियां और फल और साबुत अनाज है।

आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि आपके आहार में पर्याप्त विटामिन और खनिज हों जिनकी उसे आवश्यकता है। आपको नीले और बैंगनी उत्पाद भी जोड़ने होंगे।

सबसे आम और किफायती हैं अंगूर, बैंगन, लाल गोभी, नीला प्याज।

इनमें महत्वपूर्ण तत्व होते हैं जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और स्ट्रोक और दिल के दौरे के खतरे को कम करने में मदद करते हैं।

स्ट्रोक के बाद, गाजर को मेनू में अवश्य जोड़ा जाना चाहिए। सप्ताह में कम से कम पांच बार खाना वांछनीय है।

बहुत कम मात्रा में केवल वसा रहित केफिर या पनीर की अनुमति है। हम खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले किसी भी तेल और अंडे को भी बाहर कर देते हैं।

हर दिन कोई भी मांस खाने से दूसरे स्ट्रोक का खतरा दोगुना हो जाता है। लेकिन विटामिन बी6 के स्रोतों का सेवन अधिक बार करना चाहिए।

इसमे शामिल है:

• बीज;
• अखरोट;
• मटर;
• पालक;
• गेहूं के बीज;
• मछली।

इसके अलावा, शरीर को अपनी बेहतर कार्यक्षमता के लिए फोलिक एसिड युक्त उत्पादों की आवश्यकता होती है। ब्रोकोली और शतावरी सबसे आम हैं।

ब्रेन स्ट्रोक के बाद शुरुआती दिनों में शरीर को कैल्शियम की सख्त जरूरत होती है और यह ज्यादातर फलों, फलियां, मछली और साबुत अनाज में पाया जाता है।

- एक कठिन कार्य, लेकिन हल करने योग्य। आप हमारी सामग्री में युक्तियाँ और अभ्यास पा सकते हैं।

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खाना पकाने की बारीकियाँ

सबसे पहले, स्ट्रोक के रोगियों को भोजन निगलने में कठिनाई होती है। इस समय, इसे पहले प्यूरी की स्थिति में लाया जाना चाहिए।

यदि तरल पदार्थ से भी ऐसी समस्या हो तो उसमें विशेष गाढ़े पदार्थ मिलाये जाते हैं। जब भोजन को इस अवस्था में लाया जाता है, तो वह अपना कुछ स्वाद खो देता है।

इसलिए, इसमें विभिन्न सॉस मिलाए जा सकते हैं, जिससे नमक और गर्म मसालों की मात्रा न्यूनतम हो जाएगी। हल्के मसाले भी अलग-अलग होते हैं, क्रमशः, परेशान न करें और परेशान न करें।

धनिया और अजमोद भोजन को अधिक स्वादिष्ट और रुचिकर बना देंगे। कभी-कभी आप बच्चे के भोजन के साथ आहार को पतला कर सकते हैं, क्योंकि यह संरचना में पूरी तरह से फिट बैठता है, यानी। इसमें शरीर के लिए अनावश्यक और हानिकारक कुछ भी नहीं है।

पोषण के बारे में आपको और क्या याद रखने की आवश्यकता है?

उच्च रक्तचाप से दूसरे स्ट्रोक का खतरा पांच गुना बढ़ जाता है।

दबाव को नियंत्रण में रखने के लिए नमक का सेवन कम से कम करेंक्योंकि इसमें सोडियम होता है.

यह रक्तचाप में परिवर्तन को प्रभावित करता है, क्योंकि व्यक्ति में रक्त की मात्रा बढ़ जाती है।

अपने काम को बहाल करने के लिए आवश्यक वसा के बिना शरीर को पूरी तरह से न छोड़ने के लिए, आप आहार में जैतून और रेपसीड तेल शामिल कर सकते हैं।

इसी समय, मक्खन, संपूर्ण दूध, वसायुक्त मांस और मछली, तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर करें।

मांस और आलू को केवल ओवन में पकाया जाना चाहिए या भाप में पकाया जाना चाहिए, और सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं खाना चाहिए।

शरीर में फाइबर की मात्रा बढ़ने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी कम हो जाता है। आप फाइबर युक्त दोनों खाद्य पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं, और इसे कुछ अन्य व्यंजनों, जैसे अनाज, में जोड़ सकते हैं।

फाइबर के बेहतर अवशोषण के लिए, आपको दैनिक मानक पानी पीने की ज़रूरत है। याद रखें कि एक वयस्क के लिए यह लगभग 2 लीटर है।

स्ट्रोक के बाद आहार बनाते समय सभी दवाओं की संरचना को ध्यान में रखना बहुत महत्वपूर्ण है। कुछ लोगों को अच्छे अवशोषण के लिए जटिल विटामिन की आवश्यकता होती है।

या इसके विपरीत, आपको किसी चीज़ को बाहर करने की ज़रूरत है ताकि नुकसान न हो।

उदाहरण के लिए, पोटैशियम की आवश्यकता वारफारिन दवा को अवशोषित करने के लिए होती है, जो अक्सर स्ट्रोक से पीड़ित सभी लोगों को दी जाती है।

कैल्शियम संतरे, केले, टमाटर, एवोकाडो, पालक आदि में पाया जाता है।

यह सभी मादक पेय पदार्थों पर भी लागू होता है, क्योंकि यह सभी लोगों के लिए एक गंभीर खतरा पैदा करता है, उन लोगों के लिए भी जिन्हें स्ट्रोक का सामना करना पड़ा है, और उन लोगों के लिए भी जो इस भाग्य से गुजर चुके हैं।

स्ट्रोक के बाद मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए:

अनाज सक्रिय रूप से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। हालाँकि, यह केवल गहरे रंग के दानों पर लागू होता है। उदाहरण के लिए, सफेद चावल में एक प्रकार का अनाज या गेहूं के दाने जैसे आवश्यक लाभकारी गुण नहीं हो सकते हैं।

गेहूं की संरचना में फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं - शरीर की बहाली के लिए महत्वपूर्ण तत्व।

ब्लूबेरी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। स्ट्रोक के बाद, वे शरीर को अनुभव से उबरने में मदद करते हैं।

हम पीते हैं ताकि बीमार न पड़ें

आपको लिक्विड डाइट पर ध्यान देने की जरूरत है. चाय कड़क नहीं होनी चाहिए, आप चाहें तो इसमें नींबू या शहद भी मिला सकते हैं, इससे कोई नुकसान नहीं होगा।

आप घर के बने ताज़ा कॉम्पोट्स से नहीं डर सकते, लेकिन न्यूनतम मात्रा में चीनी के साथ। रस और ताजा रस उपयोगी होंगे, अधिमानतः खरीदे नहीं गए, बल्कि स्वतंत्र रूप से बनाए गए, गुलाब का शोरबा, चोकर।

आखिरकार

स्ट्रोक के लिए आहार संकलित करते समय, आपको हर दिन मेनू में एक ही व्यंजन शामिल करने की आवश्यकता नहीं है।

जल्द ही वे घृणा पैदा करना शुरू कर देंगे, जो सामान्य रूप से स्वास्थ्य और मनोदशा पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा। इसके अलावा, ऐसे भोजन के लाभ काफ़ी कम हो जाएंगे।

किसी व्यक्ति पर जितना अधिक ध्यान दिया जाएगा, किसी विशेषज्ञ की सभी सिफारिशों के अनुसार उसके पोषण के लिए उत्पादों का चयन किया जाएगा, उतनी ही जल्दी वह अपनी सामान्य जीवन शैली में लौट आएगा।

आधुनिक चिकित्सा अधिकांश बीमारियों का इलाज कर सकती है। टाइफस और प्लेग, चेचक और पोलियोमाइलाइटिस उसके वश में थे, लेकिन जब स्ट्रोक की बात आती है, तो अधिकांश लोग इस निदान को एक फैसला मानते हैं।

आंकड़े बताते हैं कि प्राथमिक तीव्र सेरेब्रोवास्कुलर दुर्घटना से पीड़ित रोगियों की मृत्यु दर 11 से अधिक नहीं होती है, लेकिन मामूली रक्तस्राव के परिणाम भी बहुत भिन्न हो सकते हैं - चेतना की अल्पकालिक हानि से लेकर पूर्ण या आंशिक पक्षाघात तक।

बेशक, समय पर प्राथमिक चिकित्सा और सक्षम दवा चिकित्सा शरीर के लिए अपरिवर्तनीय नकारात्मक परिणामों के जोखिम को कम करती है, लेकिन रोगी को निश्चित रूप से पूर्ण पुनर्वास पाठ्यक्रम से गुजरना होगा, जिसमें स्ट्रोक के बाद का आहार भी शामिल है।

रोगी की देखभाल करने वाले रिश्तेदारों और दोस्तों को यह समझना चाहिए कि पुनर्वास आहार से शरीर के कौन से महत्वपूर्ण लक्षण सकारात्मक रूप से प्रभावित होते हैं:

• रक्तचाप का सामान्यीकरण;
• सामान्य रक्त शर्करा स्तर बनाए रखना;
• कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करना;
• मस्तिष्क की जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं का त्वरण;
• चयापचय की बहाली और त्वरण;
• वजन घटाना (यदि आवश्यक हो);
• जठरांत्र संबंधी मार्ग का स्थिर कार्य, जो मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के कार्यों के उल्लंघन में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

इन कार्यों की बहाली निश्चित रूप से शरीर के पूर्ण या आंशिक पुनर्वास में मदद करेगी, हालांकि, स्ट्रोक के बाद का आहार संभवतः एक अस्थायी नहीं, बल्कि परिणामों पर काबू पाने और एपोप्लेक्सी को रोकने के लिए एक स्थायी उपाय बन जाएगा।

पुनर्वास आहार के पाँच नियम

बहुत ज़रूरी:जब दबाव 180-200 यूनिट तक बढ़ जाता है, तो नमक को तुरंत आहार से बाहर कर दिया जाता है।

रोगी के सफल पुनर्वास के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व

आहार का मुख्य लक्ष्य एपोप्लेक्सी से प्रभावित शरीर के कार्यों को बनाए रखना, पुनः भरना और बहाल करना है, इसलिए बीमारों द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों से रक्त प्रवाह में वृद्धि होनी चाहिए, रक्त के थक्कों की संभावना कम होनी चाहिए और मस्तिष्क और अन्य महत्वपूर्ण अंगों को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करना चाहिए। यौगिक और पोषक तत्व.

तालिका नंबर एक

आवश्यक विटामिन, ट्रेस तत्व, यौगिक	सकारात्मक प्रभाव	कौन से उत्पाद शामिल हैं	टिप्पणी
बी, डी, सी-विटामिन	होमोसिस्टीन के स्तर को कम करें, जिससे स्ट्रोक की पुनरावृत्ति हो सकती है	शतावरी, सूरजमुखी के बीज, गेहूं (अंकुरित), अखरोट, काजू, हेज़लनट्स	इसमें लाभकारी फाइबर होता है
पॉलीअनसैचुरेटेड ओमेगा-3, ओमेगा-6 एसिड	मस्तिष्क की जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तेज करें, हृदय प्रणाली के काम को सामान्य करें	फ़्लाउंडर, कॉड और अन्य समुद्री मछली, समुद्री भोजन; जैतून, सोयाबीन और अन्य वनस्पति तेल	नदी और झील की मछली की प्रजातियाँ उपभोग के लिए अवांछनीय हैं
फोलिक एसिड	रक्तचाप को स्थिर करता है, पुनरावृत्ति के जोखिम को कम करता है	फलियाँ (सेम, सेम, दाल, मटर, आदि)	विशेष रूप से इस्केमिक स्ट्रोक के लिए अनुशंसित
पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, आदि।	चयापचय में तेजी लाएं, समग्र पुनर्प्राप्ति को बढ़ावा दें	टमाटर, आलू, लहसुन, केला, खट्टे फल, डार्क प्लम की किस्में, सूखे खुबानी, आदि।	तीव्र अवधि के बाद, हर 5-7 दिनों में लहसुन की 1-2 कलियाँ खाने की सलाह दी जाती है।
प्रोटीन	जीवन शक्ति को समर्थन और पुनर्स्थापित करता है	चिकन, खरगोश, टर्की और अन्य आहार मांस	सुअर, भेड़, बत्तख, हंस और अन्य वसायुक्त मांस सख्त वर्जित हैं
एंथोसायनिडिन्स	हृदय के कार्य को स्थिर करें, केशिका पारगम्यता को कम करें	नीले और बैंगनी रंग की सब्जियाँ और फल (बैंगन, नीला प्याज, गहरे अंगूर)	कठिन मल त्याग के लिए बीज रहित फलों का चयन करना बेहतर होता है।
बीटा कैरोटीन	रक्तचाप कम करता है	कद्दू, गाजर, शिमला मिर्च, खुबानी	सबसे उपयोगी कच्चा या भाप में पकाया हुआ
एंटीऑक्सीडेंट	चयापचय को बहाल करें, मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से हटा दें	सभी प्रकार की पत्तागोभी, पालक, चुकंदर, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, आदि।	कड़वाहट को नरम करने के लिए, शहद के साथ क्रैनबेरी के संयोजन की अनुमति है।
काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स	मस्तिष्क कोशिकाओं की पुनर्स्थापना को सक्रिय करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है	शहद; जौ, एक प्रकार का अनाज, दलिया; ब्राउन चावल, अनाज, सेब, तोरी, आदि।	उत्पाद अधिकतर पौष्टिक होते हैं, इसलिए आपको तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री की गणना करने की आवश्यकता है

स्ट्रोक के बाद के आहार के दौरान निषिद्ध खाद्य पदार्थ

बीमार व्यक्ति या उनकी देखभाल करने वालों को पता होना चाहिए कि निषिद्ध खाद्य पदार्थों की थोड़ी सी मात्रा भी दैनिक कठिन पुनर्वास कार्य के परिणाम को खराब कर सकती है, इसलिए निम्नलिखित व्यंजनों से बेहद सावधान रहें:

• सभी तले हुए खाद्य पदार्थ: आपको बेकन और अंडे, पाई, तला हुआ पोर्क, भेड़ का बच्चा, आलू, आदि के बारे में भूलना होगा;
• पशु मूल की वसा का उपयोग करके तैयार किया गया: मक्खन, मार्जरीन, लार्ड, चरबी, वसा पूंछ और अन्य प्रकार के पशु तेल निषिद्ध हैं;
• उच्च वसा वाले तैयार भोजन: सॉसेज, पफ पेस्ट्री, कैसरोल, ग्रेवी वाला मांस, बेक्ड फैटी पोल्ट्री, आदि;
• 2.5% से अधिक वसा सामग्री वाले डेयरी उत्पाद: खट्टा क्रीम, पनीर, दही, किण्वित बेक्ड दूध और 1-2% से अधिक वसा सामग्री वाले पनीर;
• कोलेस्ट्रॉल, ट्रांस वसा, पाम कर्नेल या नारियल तेल युक्त उत्पाद: आइसक्रीम, क्रैकर, कुकीज़, अंडे की जर्दी, मैकडॉनल्ड्स उत्पाद, आदि;
• मीठे, मसालेदार, नमकीन या मसालेदार व्यंजन: केचप और केक, गर्म मिर्च और मसालेदार सब्जियां, सर्दियों के लिए तैयार अचार और जैम अब आपके लिए नहीं हैं।

1. किसी भी प्रकार का मादक पेय: वे पूरी तरह से निषिद्ध हैं (!)। एक किंवदंती है कि सूखी रेड वाइन स्ट्रोक से उबरने में मदद करती है। यह सच नहीं है। दिन में एक गिलास अच्छी वाइन एपोप्लेक्सी की शुरुआत को रोकने और रोकने में मदद करती है, क्योंकि यह रक्त की संरचना और रक्त वाहिकाओं की दीवारों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है, लेकिन स्ट्रोक के बाद (विशेषकर पहले महीनों में) ), यहां तक ​​कि इसकी थोड़ी सी मात्रा भी शरीर को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकती है। इसके अलावा, यदि एपोप्लेक्सी अत्यधिक शराब पीने का परिणाम था, तो जान लें कि बुरी आदतों की ओर लौटने से अधिकतम 2 वर्षों के भीतर दूसरा स्ट्रोक हो सकता है, जिसका परिणाम घातक हो सकता है।
2. धूम्रपान, धूम्रपान मिश्रण का दुरुपयोग, हुक्का - तम्बाकू और अन्य मिश्रण रक्त वाहिकाओं की दीवारों को पतला करते हैं, रक्त में गैस विनिमय को बाधित करते हैं, और सेरेब्रल कॉर्टेक्स में वनस्पति चयापचय को विकृत करते हैं।
3. ग्राउंड और इंस्टेंट कॉफ़ी, डार्क टी, एनर्जी ड्रिंक और अन्य पेय जो रक्तचाप बढ़ा सकते हैं और स्ट्रोक की पुनरावृत्ति का कारण बन सकते हैं।

स्ट्रोक के बाद का आहार मेनू

1923 में सोवियत संघ में पोषण संस्थान की स्थापना की गई। इसकी नींव के आरंभकर्ताओं में से एक चिकित्सक एम.आई. पेवज़नर थे, जिनकी डायटेटिक्स और क्लिनिकल गैस्ट्रोएंटरोलॉजी पर सिफारिशें अभी भी पोस्ट-स्ट्रोक मेनू "डाइट टेबल नंबर 10" के विकास का आधार हैं।

लक्ष्य: उच्च रक्तचाप में कमी और स्थिरीकरण, हृदय प्रणाली के कामकाज की बहाली और सामान्यीकरण, रक्त के थक्कों की रोकथाम, रक्त का पतला होना।

कैलोरी: 1900-2500 के.के.

दैनिक आहार का ऊर्जा मूल्य और रासायनिक संरचना:

• जटिल कार्बोहाइड्रेट - 350-450 जीआर;
• प्रोटीन - 100 ग्राम तक (60% - जानवर);
• स्वस्थ वसा - 70 ग्राम तक (50% तक - सब्जी);
• नमक - 3 ग्राम तक (केवल तीव्र पश्चात की अवधि में);
• शुद्ध पानी - 1200 मिलीग्राम तक।

खाना पकाने की तकनीक: उबालना, भाप में पकाना, पकाना, भूनना।

परोसा गया तापमान: कोई भी (गर्म और ठंडे दोनों तरह के भोजन की अनुमति है)।

ख़ासियतें: नमक रहित व्यंजन; पशु वसा की कमी; आंशिक भागों में एक दिन में पाँच भोजन (120-150 ग्राम)।

पारंपरिक खाद्य पदार्थों को आहार संबंधी खाद्य पदार्थों से बदलने के विकल्प:

1. मक्खन, चरबी, आदि - वनस्पति तेल।
2. वसायुक्त चीज - टोफू, गौडेट, रिकोटा पर 10% तक की वसा सामग्री के साथ।
3. रियाज़ेंका, बेक्ड दूध, क्रीम - 1.5% तक वसा सामग्री वाला दूध।
4. दही या पनीर में 9% वसा होती है - वही, लेकिन 1% तक।
5. अंडे (मुर्गी, बटेर) - केवल अंडे का सफेद भाग।
6. वसायुक्त मांस - टेंडरलॉइन, सैल्मन, चिकन के लिए - त्वचा रहित मांस।
7. आलू - शतावरी, पालक, पत्तागोभी।
8. बिस्कुट, पटाखे, चिप्स - राई पटाखे (जैतून के तेल से गीला करने की अनुमति है)।
9. आइसक्रीम - जमे हुए प्राकृतिक रस.
10. तैयार सॉस, मेयोनेज़, केचप - नींबू का रस।

स्वस्थ तैयार भोजन:

1. सूप - हल्के गैर-मांस शोरबा पर या पानी पर, अनाज या कटी हुई सब्जियों के साथ पकाया जाता है। ठंडा चुकंदर सूप, प्यूरी सूप, दूध, जेल और ओक्रोशका सूप। कम वसा वाले दही या खट्टा क्रीम, नींबू का रस, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी। मांस और मशरूम शोरबा निषिद्ध हैं।

   

2. मछली - समुद्री कम वसा वाली, उबली हुई, ग्रिल की हुई, उबली हुई। पूरे शवों, कटे हुए या पिसे हुए द्रव्यमान से तैयार किया गया। गेल्ड सर्विंग की अनुमति है। समुद्री भोजन की अनुमति. स्मोक्ड मांस, लवणता, डिब्बाबंद भोजन, मछली कैवियार निषिद्ध हैं।
3. मांस - लीन वील, चिकन, टर्की, खरगोश, बीफ या पोर्क सैल्मन (टेंडरलॉइन) - केवल तीव्र अवधि के बाद में। अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए, मांस को पहले उबालना चाहिए, और फिर आगे की प्रक्रिया के लिए उपयोग करना चाहिए। कटलेट, स्टीम मीटबॉल, उबला हुआ पोर्क, कार्बोनेट की अनुमति है। सभी वसायुक्त मांस, सॉसेज, सूखे और सुखाए गए उत्पाद, संरक्षण निषिद्ध हैं।
4. ब्रेड, बेकरी उत्पाद और पेस्ट्री - ग्रे, काला, चोकर के साथ, प्रथम श्रेणी या द्वितीय श्रेणी के आटे से, बासी, नमक रहित। बिस्कुट, क्राउटन. सफेद ब्रेड, पफ, पैनकेक, पैनकेक, चीज़केक निषिद्ध हैं।
5. डेयरी उत्पाद - कैसिइन और दूध प्रोटीन से एलर्जी की अनुपस्थिति में, कम वसा वाले (1.5% तक) दूध, दही, केफिर, पनीर की अनुमति है। सभी वसायुक्त डेयरी उत्पाद और नमकीन चीज़ निषिद्ध हैं।

   

6. अनाज - लगभग सब कुछ (सूजी - कभी-कभी)। पुडिंग, पुलाव, अनाज। प्रतिबंध - पास्ता, सेंवई, बीन प्यूरी।
7. सब्जियाँ, फल - अधिमानतः उबले हुए या उबले हुए रूप में दैनिक उपभोग (शायद ही कभी - कच्चे)। तीव्र और पश्चात के समय में, अचार, मैरिनेड, संरक्षण, अचार वाले खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं। प्रतिबंध: सभी प्रकार की मूली, मटर, प्याज़ और हरा प्याज।
8. चिकन, बटेर, बत्तख के अंडे - केवल उबले हुए प्रोटीन (प्रति दिन 1 से अधिक नहीं)। तीव्र अवधि के बाद - भोजन में प्रति दिन 1 अंडा से अधिक नहीं (कैसरोल, बेक्ड ऑमलेट)। तले हुए, नरम-उबले, उबले हुए अंडे निषिद्ध हैं।
9. पेय - जूस, कॉम्पोट्स, ताज़ा जूस, काढ़े, उज़्वर, हरी चाय। कम वसा वाले दूध या दही के साथ स्मूदी। कॉफ़ी, कोको, गहरे रंग की चाय वर्जित है।
10. मिठाइयाँ - जेली, मूस, सूफले, शहद, जेलीयुक्त सोया कैंडीज, सूखे मेवे। चॉकलेट, बिस्कुट आदि वर्जित है।

    

स्ट्रोक के बाद पुनर्वास की विभिन्न अवधियों में दैनिक मेनू के उदाहरण

तालिका 2

नाश्ता	दिन का खाना	रात का खाना	दोपहर की चाय	रात का खाना*
कॉटेज चीज़। उज्वर	कम चिकनाई वाला दही	1. सब्जी का सूप. 2. चिकन पट्टिका भाप कटलेट। 3. जैतून के तेल के साथ कटी हुई पत्तागोभी। 4. प्राकृतिक रस	सेब	1. उबली हुई मैकेरल पट्टिका (नींबू के रस के साथ). 2. भूरे चावल उबले हुए। 3. ताजी कद्दूकस की हुई गाजर
पनीर पुलाव. हरी चाय	केला	1. चावल के साथ मछली का सूप। 2. सब्जी तकिये पर सैल्मन फ़िललेट। 3. विनाइग्रेटे. 4. चेरी जेली	गुलाब की चाय. राई पटाखा	1. उबले हुए टर्की मीटबॉल। 2. एक प्रकार का अनाज दलिया। 3. ककड़ी का सलाद और
चिकन अंडे का आमलेट. कमजोर काली चाय	सेब। बिस्कुट कुकीज़	1. हरा बोर्स्ट। 2. सब्जी तकिये पर बीफ हैम। 3. उबले हुए चुकंदर. 4. संतरे का रस	किसल बेर. अखमीरी पटाखा	1. वील स्ट्रैगनॉफ़। 2. कूसकस. 3. टोफू के साथ ग्रीक सलाद

* - रात का खाना सोने से 3 घंटे पहले ख़त्म कर देना चाहिए।

हम जो मेनू पेश करते हैं वह तालिका में दर्शाए गए व्यंजनों का विश्लेषण, पूरक और सुधार करने का एक अवसर है, लेकिन एक नियम अपरिवर्तित रहना चाहिए - उत्पाद ताजा, विविध, यथासंभव उपयोगी और ... सस्ते होने चाहिए। बहुत महंगे सैल्मन फ़िललेट को किफायती पोलक से बदलें, इसे ब्रोकोली तकिए पर सेंकें और ऊपर से नींबू का रस डालें - रोगी के शरीर को आवश्यक उपयोगी एसिड, विटामिन और फास्फोरस प्राप्त होंगे, और आप परिवार के बजट को अत्यधिक खर्च से बचाएंगे।

वीडियो - स्ट्रोक के बाद पोषण

पहला कदम... पहला शब्द... हाँ, कभी-कभी स्ट्रोक से पीड़ित लोग फिर से जीना सीख जाते हैं, और रिश्तेदारों के लिए कठिन समय होता है। लेकिन धैर्य, काम, देखभाल, प्यार और पुनर्वास आहार का पालन वह मार्ग है जो निश्चित रूप से रोगी को ठीक होने और पूर्ण खुशहाल जीवन की ओर ले जाएगा।

स्ट्रोक के बाद आहार का सार

आहार पोषण ठीक होने और परिचित दैनिक जीवन में लौटने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस लेख में, हम स्ट्रोक आहार के सार और इसका पालन करने की आवश्यकता को समझने की कोशिश करेंगे।

सबसे पहले, स्ट्रोक क्या है? यह एक पैथोलॉजिकल प्रक्रिया है जिसमें रक्त परिसंचरण में विफलता के कारण रोगी के मस्तिष्क को पर्याप्त ऑक्सीजन और पोषक तत्व मिलना बंद हो जाते हैं। पोषक तत्वों की कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ, ऊतक धीरे-धीरे मरने लगते हैं। मस्तिष्क का नेक्रोटिक क्षेत्र काम करना बंद कर देता है, जिससे उस अंग या प्रणाली की सामान्य कार्यप्रणाली अवरुद्ध हो जाती है जिसके लिए वह जिम्मेदार है।

स्ट्रोक के बाद आहार की विशेषताएं

मुख्य नियम पशु वसा और नमक की खपत को कम करना है। अगर आप नमक को पूरी तरह से छोड़ने में असमर्थ हैं तो इसकी मात्रा को 5 ग्राम तक कम करने का प्रयास करें। प्रति दिन अधिकतम स्वीकार्य माप है. याद रखें कि अतिरिक्त नमक उच्च रक्तचाप के विकास में योगदान देता है, जो स्ट्रोक के बाद विशेष रूप से खतरनाक होता है। नमकीन और मसालेदार खाद्य पदार्थ वर्जित हैं, जिनमें न केवल बड़ी मात्रा में नमक होता है, बल्कि मसाले, सिरका भी होता है, जो संवहनी रोगों में भी वर्जित हैं। पशु वसा के आहार में प्रतिबंध से रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलेगी, रक्त आपूर्ति में बाधा डालने वाले प्लाक से रक्त वाहिकाओं को साफ किया जा सकेगा।

चीनी का उपयोग बाहर रखा जाना चाहिए या 50 ग्राम तक सीमित होना चाहिए। प्रति दिन। ध्यान रखें कि न केवल शुद्ध चीनी को ध्यान में रखा जाता है, बल्कि इसे अन्य खाद्य पदार्थों में भी शामिल किया जाता है। इसलिए, खरीदे गए उत्पादों की संरचना की सावधानीपूर्वक निगरानी करें।

आपका दैनिक मेनू फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होना चाहिए, साथ ही वसा की मात्रा कम होनी चाहिए, मुख्य रूप से पौधे की उत्पत्ति। बेशक, स्ट्रोक के बाद कई खाद्य पदार्थों और व्यंजनों पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है। हालाँकि, विविध मेनू प्रदान करने के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची काफी बड़ी है। कुछ उत्पाद डॉक्टर "कभी-कभी" उपयोग करने की सलाह देते हैं - यानी, सप्ताह में 1-2 बार।

स्ट्रोक के बाद दिन में कम से कम 4 बार छोटे हिस्से में खाना जरूरी है। अंतिम भोजन मध्यम होना चाहिए और रात की नींद से 3 घंटे पहले नहीं होना चाहिए। प्रति दिन उत्पादों की कुल मात्रा 2 किलो से अधिक नहीं होनी चाहिए। 1 लीटर के भीतर पीने वाले तरल की मात्रा की सिफारिश की जाती है।

स्ट्रोक के बाद मेनू योजना के बुनियादी सिद्धांत

खाना पकाने के लिए सूरजमुखी, रेपसीड, जैतून और सोयाबीन तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। समुद्री भोजन और मछली, झींगा और कैवियार की एक बड़ी मात्रा वर्जित है। प्रति दिन दुबले मांस का एक हिस्सा - 120 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

आपको किसी भी बेकरी उत्पाद को छोड़ देना चाहिए, साबुत अनाज, जई का चोकर, कॉर्नमील से बनी काली रोटी का उपयोग करना बेहतर है। प्राकृतिक वृद्धि वाली अधिक सब्जियाँ और फल खाएँ (यदि संभव हो तो)।

इस्केमिक स्ट्रोक के बाद डाइटिंग करते समय, सबसे अच्छा पेय शुद्ध पानी, साथ ही बिना चीनी और कॉम्पोट्स वाली हरी चाय होगी। स्ट्रोक के बाद किसी भी खुराक में शराब सख्त वर्जित है।

स्ट्रोक को कैसे रोकें?

सबसे पहले, आपको स्ट्रोक आहार का पालन करना होगा, कम नमक, वसा और कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ खाने होंगे। यांडेक्स.डायरेक्ट स्ट्रोक। प्रभावी उपचार. घर छोड़े बिना, दिन में केवल 12 मिनट समर्पित करके बीमारी को जल्दी से कैसे हराया जाए, इसमें मतभेद हैं। अपने डॉक्टर से जाँच करें. वजन को सामान्य करना, नियमित व्यायाम करना और कोलेस्ट्रॉल के लिए रक्त परीक्षण कराना भी आवश्यक है। आहार में पर्याप्त पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन ई और आवश्यक फैटी एसिड होना चाहिए। जिन महिलाओं को पहले ही स्ट्रोक हो चुका है, उन्हें भविष्य में गर्भनिरोधक गोलियों का उपयोग नहीं करना चाहिए।

स्ट्रोक के बाद सुरक्षित रूप से वजन कैसे कम करें?

बार-बार होने वाले स्ट्रोक के जोखिम के कारण, वजन घटाने के लिए चरणबद्ध दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, आपको अपने वसा का सेवन 30% तक कम करना होगा। 3 प्रतिशत से अधिक वसा वाले खाद्य पदार्थ न खरीदें। अपने कुल वसा सेवन को प्रति दिन 40-70 ग्राम (तीन से चार बड़े चम्मच) तक सीमित करें।

स्ट्रोक के बाद निषिद्ध खाद्य पदार्थ

मांस

सूअर का मांस, मुर्गी की खाल, सभी प्रकार के सॉसेज (विशेषकर सलामी), तला हुआ और स्मोक्ड मांस।

मछली

तली हुई, स्मोक्ड मछली की अनुमति नहीं है। वसायुक्त मछलियाँ सीमित हैं।

डेरी

क्रीम, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम और अन्य उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद।

अनाज, बेकरी उत्पाद

सब्ज़ियाँ

फल

अंगूर.

पेय

मजबूत कॉफी, चाय, कार्बोनेटेड पेय, मीठा अमृत, फल पेय।

मिठाई

प्लॉम्बिर और अन्य प्रकार की बटर आइसक्रीम, बटर क्रीम, चॉकलेट, फ़ज और टॉफ़ी।

पहला भोजन

समृद्ध शोरबे.

मशरूम

किसी भी रूप में सभी प्रकार के मशरूम निषिद्ध हैं।

स्ट्रोक के बाद अनुमत खाद्य पदार्थ

मांस

वील, चिकन और टर्की, खरगोश। सभी व्यंजन उबले हुए या बेक किये हुए होते हैं। कभी-कभी दुबला गोमांस, मेमने के दुबले टुकड़े स्वीकार्य होते हैं।

मछली

कॉड, वॉकर, फ़्लाउंडर, पकी हुई या उबली हुई मछली की अन्य कम वसा वाली किस्में। कभी-कभी हेरिंग, सार्डिन, सैल्मन मछली, ट्यूना, मैकेरल के उपयोग की अनुमति है। (लेकिन डिब्बाबंद भोजन नहीं!)

डेरी

पनीर (कम वसा वाली किस्में), दही, किण्वित बेक्ड दूध, केफिर, कम वसा वाला पनीर, दूध। कभी-कभी पिघले हुए पनीर की अनुमति होती है। मक्खन कभी-कभी ही स्वीकार्य है और 20 ग्राम से अधिक नहीं।

अंडे

अंडे की सफेदी के उपयोग की अनुमति। कभी-कभी आप पूरा अंडा खा सकते हैं, लेकिन प्रति दिन 1 से अधिक नहीं।

अनाज, बेकरी उत्पाद

दलिया, ब्राउन चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा। रोटी में नमक रहित, राई या साबुत आटे का उपयोग करना उचित है। क्रैकर, लीन कुकीज़ स्वीकार्य हैं। कभी-कभी आप थोड़ी सफेद ब्रेड, मीठे अनाज की अनुमति दे सकते हैं। कभी-कभी पास्ता स्वीकार्य होता है।

सब्ज़ियाँ

उबले, बेक किए हुए या कभी-कभी उबले हुए आलू। पत्तागोभी - सफेद, फूलगोभी, अन्य प्रकार। तोरी, बैंगन, कद्दू, टमाटर, गाजर और खीरे उपयोगी हैं। इन सब्जियों से आप साइड डिश, पुलाव बना सकते हैं। लहसुन, प्याज, सहिजन, अजमोद और डिल, सौंफ़ उपयोगी हैं।

फल

सूखे फल और जामुन, कभी-कभी कैंडिड या प्रिजर्व, जैम, मुरब्बा। एलर्जी की अनुपस्थिति में - संतरे, अन्य खट्टे फल। पोटैशियम से भरपूर खुबानी, सूखी खुबानी और केले बहुत उपयोगी होते हैं।

पेय

कॉम्पोट्स, बिना मीठा फल पेय, जेली, क्वास। फलों और सब्जियों से ताजा निचोड़ा हुआ रस। जंगली गुलाब और जड़ी-बूटियों का शोरबा, कमजोर चाय या दूध वाली चाय (चीनी के बिना)। कभी-कभी आप कोको पी सकते हैं।

मिठाई

जेली, मुरब्बा, पुडिंग, चीनी के विकल्प के साथ आहार उपचार। कभी-कभी मार्शमैलो, जैम, शहद का उपयोग किया जा सकता है।

पहला भोजन

शाकाहारी सब्जी सूप का स्वागत है। बोर्स्ट, चुकंदर का सूप, गोभी का सूप कमजोर मांस या मछली के शोरबे में पकाया जाता है। अनाज सूप. कभी-कभी आप दूध के सूप का उपयोग कर सकते हैं।

स्ट्रोक के बाद ऐसा आहार न केवल बीमारी के विकास के जोखिम को रोकने में मदद करेगा, बल्कि अतिरिक्त वजन से भी छुटकारा दिलाएगा। और यह हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए भी अच्छा है। डॉक्टर लंबे समय से जानते हैं कि व्यक्ति जितना दुबला होगा, स्ट्रोक का खतरा उतना ही कम होगा। ताजी हवा में टहलना, मध्यम व्यायाम भी उपयोगी है। लेकिन याद रखें कि लोड पर उपस्थित चिकित्सक से सहमति होनी चाहिए।

इस्केमिक स्ट्रोक के बाद नमूना मेनू

नाश्ता: नरम उबला अंडा, बिना चीनी की एक गिलास हरी चाय, पनीर के साथ राई की रोटी का एक टुकड़ा, कम वसा वाली खट्टी क्रीम से सजी सब्जी का सलाद।

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, आप गोभी, या बोर्स्ट के साथ ले सकते हैं, लेकिन चुकंदर को तला नहीं जाता है और शोरबा को चिकन स्तन के साथ उबाला जाता है। एक प्रकार का अनाज दलिया, नमक के बिना पकाया जाता है, और एक गिलास केफिर। रोटी का एक टुकड़ा. शहद या जैम के साथ टोस्ट करें। सभी भोजन बिना नमक के पकाना चाहिए, आप भोजन करते समय भोजन में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।

रात का खाना: वसा रहित पनीर और कोई भी डेयरी उत्पाद, उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, कोई भी 2 फल और साग। एक गिलास फ्रूट ड्रिंक या ग्रीन टी। आप काली चाय भी पी सकते हैं, लेकिन वह तेज़ नहीं होनी चाहिए।

यदि कोई व्यक्ति स्ट्रोक से पहले शराबी था, लेकिन वह इसे छोड़ना चाहता है और अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहता है, तो उसके पास एक मौका है। शराब को तुरंत छोड़ना असंभव है, शरीर नई जीवनशैली को अचानक स्वीकार नहीं करेगा, इसलिए इसे तैयार रहना चाहिए। सबसे पहले आपको शराब पीने की मात्रा कम करनी होगी। आप प्रतिदिन 200-300 मिलीलीटर सूखी वाइन का एक गिलास पी सकते हैं, 2 सप्ताह के बाद खुराक आधी कर दी जानी चाहिए, एक महीने के बाद आपको शराब पीना पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए, क्योंकि शराब एक स्वस्थ शरीर को भी नष्ट कर देती है, और स्ट्रोक की स्थिति में यह मौत का कारण हो सकता है.

यदि रोगी भारी धूम्रपान करने वाला है, तो सिगरेट छोड़ना मुश्किल होगा। लेकिन सिगरेट को एक विशेष पैच या गोलियों से बदलना बेहतर है।

रक्तस्रावी स्ट्रोक के बाद आहार

दवा उपचार के एक कोर्स के बाद मरीजों को बड़ी मात्रा में सब्जियां और फल खाने चाहिए, जिनमें मैग्नीशियम भी शामिल है। यदि रोगी उच्च रक्तचाप से पीड़ित है तो नमक का प्रयोग पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए। दबाव नियंत्रण दिन में कम से कम 3 बार किया जाना चाहिए। स्ट्रोक के बाद पोषण संतुलित होना चाहिए।

स्वास्थ्य के लिए एक अनुमानित नुस्खा काफी सरल है: शराब, तंबाकू और वसायुक्त भोजन नहीं। वजन सामान्य होना चाहिए. यदि रोगी के शरीर का वजन अधिक है, तो आपको सबसे पहले वजन को सामान्य स्थिति में लाना होगा, सभी नमकीन, स्मोक्ड, वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर करना होगा। अधिक फल और सब्जियां, चिकन और उबली हुई मछली खाएं।

जहाजों को साफ करने के लिए सप्ताह में कम से कम एक बार समुद्री मछली और समुद्री केल खाना अच्छा है। समुद्री शैवाल आयोडीन से भरपूर होता है, यह रक्त वाहिकाओं को पूरी तरह से साफ करता है और रक्तस्रावी स्ट्रोक के हमले के खतरे को कम करता है।

कई मरीज़ भोजन में कुछ पारंपरिक औषधियों को शामिल करते हैं। उनकी रेसिपी बेहद सरल हैं. आपको सेब का सिरका, लेकिन प्राकृतिक, कांच की बोतल में खरीदना होगा। एक गिलास गर्म पानी में एक बड़ा चम्मच शहद घोलें और उसमें एक बड़ा चम्मच सेब का सिरका मिलाएं, इस घोल का एक गिलास सुबह खाली पेट पीना चाहिए।

स्ट्रोक के बाद नमूना आहार मेनू

नाश्ता: शहद के साथ एक गिलास दूध, राई की रोटी के दो टुकड़े।

नाश्ते के लिए, आप काली ब्रेड के एक टुकड़े के साथ हरा सलाद खा सकते हैं, एक गिलास हल्की पकी हुई चाय पी सकते हैं।

दोपहर का भोजन: गोमांस शोरबा में सब्जियों के साथ सूप, मसले हुए आलू, नींबू के टुकड़े के साथ फलों का सलाद।

हमने रात का भोजन दो टमाटरों, काली ब्रेड के एक टुकड़े, मक्खन के साथ फैलाकर और डिल के साथ छिड़ककर किया। वसा रहित केफिर का एक गिलास।

ध्यान दें: स्ट्रोक के बाद व्यक्ति का स्वाद बदल जाता है, इसलिए आपको भोजन से इनकार नहीं करना चाहिए, भले ही ये निषिद्ध खाद्य पदार्थ हों। मुख्य बात यह है कि थोड़ा-थोड़ा खाएं, दिन में 5-6 बार, प्यूरी सूप खाएं, खूब सारे तरल पदार्थ पिएं। ज्यादा ठंडा या गर्म खाना न खाएं. आपको विटामिन का पूरा कोर्स भी पीना चाहिए।

स्ट्रोक के बाद हर दिन का आहार

स्ट्रोक के बाद मरीज की स्थिति की गंभीरता अलग-अलग होती है। इसलिए, यदि किसी हमले के बाद रोगी ने अपनी चबाने की क्षमता खो दी है, तो उसे कैथेटर के माध्यम से भोजन दिया जाता है। इसके लिए या तो विशेष मिश्रण या पोषक तत्वों का उपयोग किया जाता है।

कम गंभीर विकृति वाले रोगी स्वयं भोजन करते हैं। लेकिन अगर किसी व्यक्ति को एक ही प्रकार का भोजन दिया जाए, भले ही वह अनानास के साथ काली कैवियार ही क्यों न हो, तो यह उबाऊ हो जाता है, और पोषण के प्रति इस दृष्टिकोण से मानव शरीर को कोई लाभ नहीं होगा। इसलिए, स्ट्रोक के रोगी का आहार विविध होना चाहिए, क्योंकि स्ट्रोक के बाद हर दिन का आहार आपको न केवल स्वस्थ, बल्कि विविध और स्वादिष्ट भी खाने की अनुमति देता है।

स्ट्रोक आहार कोई अस्थायी उपाय नहीं है, जिसे स्वास्थ्य की बहाली के बाद और भी नजरअंदाज किया जा सकता है। वह जो सिफ़ारिशें करती है वह हमेशा के लिए एक आदत बन जानी चाहिए और जीवनशैली का अभिन्न अंग बन जानी चाहिए। जिन लोगों ने इसे अपने दैनिक जीवन में शामिल किया, उन्होंने खुद को कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचाया जो हृदय प्रणाली के काम में विकारों से जुड़ी हैं। केवल अपने और अपने स्वास्थ्य के प्रति चौकस रवैया, बुरी आदतों की अस्वीकृति, "स्वस्थ पोषण", एक स्वस्थ जीवन शैली आपको अच्छा महसूस करने की अनुमति देगी, भले ही आप बहुत आगे हों ...

• तले हुए खाद्य पदार्थ - बेक किया हुआ या ग्रिल किया हुआ;
• पटाखे - क्राउटन।

खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल को सीमित करना सेरेब्रल स्ट्रोक की रोकथाम में एक महत्वपूर्ण कदम है। इसे इस प्रकार हासिल किया जाता है:

• मांस से दिखाई देने वाली वसा, मुर्गे से त्वचा को काटना;
• आहार में मांस की मात्रा कम करना; मांस की एक सर्विंग में 150 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए;
• मक्खन की मात्रा सीमित करना;
• आहार से वसा का उन्मूलन;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का चयन करना।

उच्च रक्तचाप का कारण नमक है

घर पर इस्केमिक स्ट्रोक के बाद आहार का पालन करते समय, आहार में नमक की मात्रा को कम करना महत्वपूर्ण है, यह द्रव प्रतिधारण को बढ़ावा देता है और रक्तचाप बढ़ाता है, मस्तिष्क की वाहिकाओं पर दबाव डालता है। इसके बजाय, आप उन व्यंजनों में जड़ी-बूटियाँ और मसाले डाल सकते हैं जिनमें नमक नहीं होता है।

मार्गदर्शन

स्ट्रोक एक बेहद खतरनाक स्थिति है जो कई लोगों की जान ले लेती है। एक बार मस्तिष्क रोधगलन हो जाने पर, आवश्यक चिकित्सीय कार्रवाई करना आवश्यक होता है। मरीज को बचाने का यही एकमात्र तरीका है। पुनर्वास अवधि लंबी और कठिन है।

स्ट्रोक के बाद पोषण रोगी के पूर्ण रूप से ठीक होने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। स्ट्रोक के लिए आहार आवश्यक रूप से रोगी की सामान्य स्थिति के आधार पर व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। इसलिए पुनर्वास प्रक्रिया सबसे छोटी और सबसे प्रभावी होगी।

उचित पोषण के सामान्य सिद्धांत

रोग के रक्तस्रावी रूप के साथ-साथ इस्केमिक स्ट्रोक के बाद एक विशेष आहार लगभग समान होता है।

सिद्धांतों में निम्नलिखित तत्व शामिल हैं:

• पहले दिनों या यहां तक ​​कि हफ्तों में, ट्यूब फीडिंग का संकेत दिया जाता है। यदि रोगी स्वयं भोजन लेने में सक्षम नहीं है तो ऐसा पोषण आपको शरीर को आवश्यक पदार्थ प्रदान करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यदि मरीज बेहोश है तो ट्यूब फीडिंग की आवश्यकता होती है (बिस्तर पर पड़े मरीजों के लिए भोजन)। खाना पकाने की विधि में मांस की चक्की के माध्यम से उत्पादों को दो बार पीसना, ब्लेंडर के साथ पीसना या छलनी के माध्यम से रगड़ना शामिल है। केवल तरल खाद्य पदार्थ ही ट्यूब फीडिंग के लिए उपयुक्त हैं।
• तरीका। खाने के लिए एक स्पष्ट आहार विकसित करना आवश्यक है। मस्तिष्क परिसंचरण के तीव्र उल्लंघन के बाद, सभी अंग और प्रणालियाँ असंगति में हैं। पाचन संबंधी समस्याएं होने लगती हैं. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको घंटे के हिसाब से खाना चाहिए।
• प्रत्येक नियमित भोजन में, छोटे भागों में खाना उचित है, ताकि पाचन तंत्र पर भार न पड़े।

गुणकारी भोजन

स्ट्रोक के बाद आप क्या खा सकते हैं? मस्तिष्क के स्ट्रोक के लिए पोषण रोगी की स्थिति पर निर्भर करता है। पोषक तत्वों के जांच सेवन की अवधि के दौरान, कम वसा वाले मांस और साइड डिश के उपयोग का संकेत दिया जाता है। साथ ही सब्जी और फलों की प्यूरी भी।

भविष्य में, आहार का विस्तार होगा और इसमें शामिल होंगे:

• बेकरी उत्पाद. स्ट्रोक के बाद रोगी के मस्तिष्क की वाहिकाओं के लिए, ऐसे उत्पाद बेकार हैं, हालांकि, ब्रेड आंतों में आवश्यक गिट्टी भार बनाता है, पथ को साफ करता है, गतिशीलता को सामान्य करता है और मल की निकासी को तेज करता है। राई और गेहूं के आटे, भीगे हुए पटाखे, चोकर से बनी बासी रोटी का सेवन स्वीकार्य है।
• सब्जियाँ फलऔर रस.ये रक्त वाहिकाओं के लिए आदर्श उत्पाद हैं: वे रक्त परिसंचरण को सामान्य करते हैं, रक्तचाप को कम करते हैं (उच्च रक्तचाप के लिए पोषण में ज्यादातर पौधों की उत्पत्ति का भोजन शामिल होना चाहिए)।
  • सबसे स्वास्थ्यप्रद फलये हैं: सेब (रक्त वाहिकाओं का विस्तार करें, नसों के लिए अच्छे हैं और रक्त के बहिर्वाह को सामान्य करते हैं), नाशपाती, संतरे और खट्टे फल (ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकते हैं, रक्त वाहिकाओं में रक्त को पतला करने को बढ़ावा देते हैं, लिपिड संरचनाओं की एकाग्रता को कम करते हैं, कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा दिलाते हैं), आड़ू (लिपिड की सांद्रता कम करें, धमनी रक्त परिसंचरण को सामान्य करें)।
  • सबसे असरदार सब्जियाँ: तोरी, बैंगन, पत्तागोभी, प्याज, आदि। मुख्य सक्रिय लाभकारी पदार्थ जो इस भोजन के चिकित्सीय प्रभाव को निर्धारित करते हैं वे हैं विटामिन बी, विटामिन सी, अन्य विटामिन, खनिज, कार्बनिक अम्ल, एंटीऑक्सिडेंट। प्रतिदिन कम से कम आधा किलोग्राम ताजे फलों का सेवन करना चाहिए। यह दृष्टिकोण रक्तचाप को कम करता है, संवहनी पोषण को बढ़ावा देता है।
  • यदि मस्तिष्क क्षति अभी तक नहीं हुई है, तो आप तत्काल वाहिकाओं को रस से साफ कर सकते हैं।
  • कौन से खाद्य पदार्थ खून को पतला करते हैं?फल और सब्जियाँ भी यहाँ बचाव के लिए आती हैं। खट्टे फल और सेब विशेष रूप से प्रभावी हैं। रक्त प्रवाह को सामान्य करने के लिए थक्कारोधी क्रिया आवश्यक है।
• फलियां. कोलेस्ट्रॉल कम करें और रक्त वाहिकाओं को साफ़ करें। यह इस्केमिक स्ट्रोक में विशेष रूप से सच है, जब एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े नसों और रक्त वाहिकाओं के लुमेन में बनते हैं। दाल, बीन्स और मटर जैसी फसलों में फोलिक एसिड की मात्रा अधिक होती है। मस्तिष्क संरचनाओं के दोबारा क्षतिग्रस्त होने का जोखिम 25% कम हो जाता है। फलियाँ वासोडिलेटर हैं।
• मछली का मांस।मस्तिष्क के लिए उपयोगी, क्योंकि वे मस्तिष्क के ऊतकों में चयापचय को सामान्य करना संभव बनाते हैं। मुर्गी, खरगोश और मछली का सेवन मस्तिष्क, फ़्लाउंडर और कॉड के लिए सबसे अधिक फायदेमंद माना जाता है।
• डेयरी उत्पादों।इस्केमिक स्ट्रोक के बाद किण्वित दूध भोजन के बिना पोषण असंभव है। यह स्ट्रोक के बाद बिस्तर पर पड़े मरीजों के लिए पुनर्जीवन अवधि के दौरान आहार संकलित करने के लिए उपयुक्त है। खट्टा-दूध भोजन में हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए उत्पाद शामिल हैं। वे सेलुलर पोषण को स्थिर करते हैं, मायोकार्डियम के सिकुड़ा कार्य को बढ़ाते हैं (इस प्रकार, वे हृदय को मजबूत करने के लिए उपयुक्त हैं)। सिर के सामान्य कामकाज में योगदान करें (संज्ञानात्मक कार्यों की वसूली की गति बढ़ाएं)।

इस आहार में न केवल स्ट्रोक के बाद के उत्पाद शामिल हैं। उच्च रक्तचाप पर वही पोषण मस्तिष्क संरचनाओं के तीव्र इस्किमिया को रोकने में मदद करेगा।

परहेज़ करने योग्य भोजन

हानिकारक उत्पादों की सूची भी कम व्यापक नहीं है:

• मीठा पका हुआ माल.वे कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता को बढ़ाते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस को बढ़ाते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को खराब करते हैं। क्योंकि ये हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए हानिकारक उत्पाद हैं।
• मीठे उत्पाद.ग्लूकोज का स्तर बढ़ाएं और इंसुलिन के उत्पादन में वृद्धि करें। इस प्रक्रिया से रक्तचाप बढ़ जाता है। ब्रेन स्ट्रोक के बाद मिठाई का त्याग कर देना चाहिए।
• नमकीन खाना।मस्तिष्क और गर्दन की वाहिकाओं में स्टेनोसिस (संकुचन) होता है। रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए पोषण की संरचना में नमक निश्चित रूप से शामिल नहीं है।
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद, मक्खन, केफिर, पनीर, खट्टा क्रीम सहित।
• तला हुआ भोजन.
• मोटा मांस.
• इथेनॉल।मादक पेय धमनियों और नसों के स्टेनोसिस में योगदान करते हैं।
• केचप, मेयोनेज़, सॉस।
• कॉफ़ी, चाय.रक्त वाहिकाओं को टोन करें और टोनोमीटर के प्रदर्शन को बढ़ाएं।

मेन्यू

उपस्थित चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ के सहयोग से एक नमूना मेनू संकलित किया जाता है। आहार की संरचना में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं (रक्त वाहिकाओं की सफाई के लिए उत्पाद)।

अनुमानित आहार इस प्रकार हो सकता है:

• नाश्ता।फलों के टुकड़ों के साथ अनाज से बना दलिया या अन्य दलिया (सूखे फल का उपयोग किया जा सकता है), कमजोर चाय या ब्लूबेरी / गुलाब कूल्हों का काढ़ा।
• अगला नाश्ता (दोपहर का भोजन)।सब्जियों या फलों से निचोड़ा हुआ रस, थोड़ी मात्रा में वसा रहित पनीर।
• रात का खाना।मछली या दुबले मांस पर सूप या शोरबा, ब्रेड का एक टुकड़ा, जेली या बेरी शोरबा।
• दोपहर की चाय।गाजर के रस या खट्टे फलों के रस से सजी ताजी सब्जियों का सलाद।
• रात का खाना।चिकन ब्रेस्ट कटलेट के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया या चावल। Kissel या कमजोर चाय.
• रात भर के लिएआप न्यूनतम वसा सामग्री के साथ थोड़ी मात्रा में दूध या केफिर पी सकते हैं।

बिल्कुल वैसा ही पोषण उच्च दबाव पर दिखाया जाता है।

उचित पोषण की मुख्य दिशाएँ

सर्वोत्तम आहार न केवल शरीर के सुधार के लिए बनाया जाता है। आहार विशेषज्ञ का लक्ष्य कठिन है। इसमें कई कार्य शामिल हैं। यह उनके समाधान पर है कि संकलित मेनू निर्देशित है।

मुख्य कार्यों में से:

• रक्तप्रवाह में कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता को कम करना।नसों और धमनियों में लिपिड संरचनाओं की मात्रा में वृद्धि के परिणामस्वरूप, वसा जमा, जिसे एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के रूप में जाना जाता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा हो जाते हैं। वे रक्त आपूर्ति संरचनाओं के लुमेन को अवरुद्ध कर देते हैं, सामान्य रक्त प्रवाह में बाधा डालते हैं। आंकड़ों के अनुसार, यह एथेरोस्क्लेरोसिस है जो 40% मामलों (या तो) में स्ट्रोक का कारण बनता है। इसके अलावा, रोगी की उम्र कोई मायने नहीं रखती। उचित आहार का प्राथमिक कार्य हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया को खत्म करना है।
• कैलोरी सेवन का सामान्यीकरण।अत्यधिक कैलोरी के सेवन से कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में वृद्धि होती है। अधिक मिठाइयाँ इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ाती हैं। इससे क्या होता है, यह पहले ही कहा जा चुका है।
• तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने वाले पदार्थों के सेवन का बहिष्कार।ये मजबूत चाय, कॉफी, शराब, विशेष रूप से मादक पदार्थ हैं। इन सभी का केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।
• आहार में नमक से छुटकारा.उच्च रक्तचाप के रोगी के लिए नमक एक अत्यंत खतरनाक पदार्थ है, और मस्तिष्क रोधगलन से पीड़ित रोगी के लिए तो यह और भी खतरनाक है।
• खपत किए गए तरल पदार्थ की मात्रा का स्थिरीकरण (पीने का नियम). आपको प्रतिदिन डेढ़ लीटर से अधिक तरल पदार्थ नहीं पीना चाहिए। मात्रा से अधिक होने पर सूजन हो जाती है और रक्तचाप बढ़ जाता है।

खाना पकाने की विधियां

व्यंजन पकाने के केवल दो तरीके हैं: उबलते पानी में उबालना और भाप लेना। स्ट्रोक के बाद घर पर सारा खाना इसी तरह से बनाया जाता है। इसलिए उपयोगी पदार्थ संरक्षित रहते हैं, जबकि उबले हुए व्यंजन पचाने में आसान होते हैं।