क्या केला सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है? केले के हानिकारक गुणों के बारे में मिथक और सच्चाई। क्या वजन कम करते समय केला खाना संभव है: उच्च कैलोरी वाले उत्पाद का उपयोग कब और कैसे करें क्या मुझे केले की आवश्यकता है

किसी एक साइट पर शीर्षक पढ़ रहा हूँ " केले के नुकसान“पहले तो मैं भी अचंभित रह गया। खैर, इन स्वादिष्ट और विटामिन-खनिज से भरपूर उष्णकटिबंधीय फलों से क्या नुकसान हो सकता है? हालाँकि, मुझे जल्द ही एहसास हुआ: निस्संदेह, जिस बात ने मुझे आश्चर्यचकित किया, वह केले खाते समय संभावित नकारात्मक परिणामों की उपस्थिति नहीं थी, बल्कि यह शब्द था " हानिकारक गुण". शब्द " चोटशराब, तम्बाकू, चरम मामलों में, स्मोक्ड, तले हुए, मीठे, नमकीन या अन्य अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के प्रभावों का वर्णन करते समय » का उपयोग करना उचित है। ताजे फलों के खतरों के बारे में बात करना शायद ही जरूरी है। बल्कि, हम किसी भी उत्पाद के उपयोग में अनुपात की भावना की आवश्यकता के बारे में बात कर रहे हैं और, शायद, व्यक्तिगत मतभेदों के दुर्लभ मामलों के बारे में।

आखिर क्यों, इंटरनेट पर इतनी सारी साइटें न तो अधिक और न ही कम बताती हैं, वास्तव में "केले के नुकसान" के बारे में क्या? यह बहुत सरल है: ये शीर्षक खोज इंजनों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। अक्सर उपयोगकर्ता यांडेक्स या गूगल से सरल और थोड़े अनाड़ी सवाल पूछते हैं जैसे "केले, सेब के फायदे और नुकसान", आदि। इन्हीं अनुरोधों के तहत वेबसाइटों के बेईमान लेखक फलों के कथित हानिकारक गुणों के बारे में लेख बनाते हैं। इस बीच, ऐसे फॉर्मूलेशन बहुत महत्वपूर्ण हैं - आखिरकार, वे वास्तव में लोगों को गुमराह करते हैं। तथ्य यह है कि केला खाने से कोई नुकसान नहीं है और हो भी नहीं सकता. कम से कम, केले के किसी भी उपयोग से कोई बिना शर्त नुकसान नहीं होगा। हम यहां सबसे ज्यादा बात उपलब्धता के बारे में कर सकते हैं किसी भी भोजन के उचित और मध्यम उपभोग के लिए सिफारिशें. अगर आप एक बार में 10 किलोग्राम कोई भी खाना खाते हैं तो आपकी मौत होना काफी संभव है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं होगा कि मृत्यु इस भोजन के हानिकारक प्रभावों के परिणामस्वरूप हुई। एक खूबसूरत मुहावरा है "चम्मच में - दवा, कप में - जहर।" इससे पता चलता है कि बहुत कुछ हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा पर निर्भर करता है। मारता है और पोषण में संयम और एकरसता को नुकसान पहुँचाता हैकिसी विशेष भोजन को खाने के बजाय।

हालाँकि, चूँकि हम केले के खतरों के बारे में मिथकों और सच्चाई के बारे में बात कर रहे हैं, इसलिए हमें अधिकतम स्वास्थ्य लाभ के साथ उनके उपयोग के लिए कुछ सिफारिशों को सूचीबद्ध करने की आवश्यकता है। मैं केले के खतरों के बारे में बात नहीं करूंगा - मैं केवल कुछ के बारे में बात करूंगा इनके प्रयोग में सावधानियां:

• यह याद रखना चाहिए कि केले में मौजूद कुछ पदार्थों की अधिकता शरीर के लिए अच्छी नहीं है (उदाहरण के लिए, पोटेशियम)। इसलिए, इन विचारों से, प्रतिदिन दो से अधिक नहीं - अधिकतम तीन फल खाना सबसे अच्छा है। इस मुद्दे पर "आप प्रति दिन कितने केले खा सकते हैं" लेख में अधिक विस्तार से चर्चा की गई है।
• इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए केले में कैलोरी अधिक होती है. तीन केलों में एक महिला की दैनिक कैलोरी का एक चौथाई हिस्सा होता है। इसलिए, आहार में इनकी बड़ी संख्या इस आंकड़े के लिए खतरा है। वैसे, इस कारण से बनाना शेक (आइसक्रीम और दूध के साथ केले का मिश्रण) सिर्फ एक कैलोरी बम है।
• केले सुंदर हैं भारी भोजन, इस अर्थ में कि वे शरीर में काफी लंबे समय (लगभग 4 घंटे) तक अवशोषित होते हैं। इसलिए इन्हें रात के समय खाना अवांछनीय है।
• किसी भी अन्य ताजे फल की तरह, केला अधिमानतः अन्य प्रकार के भोजन से अलग सेवन किया जाए. नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए इन उष्णकटिबंधीय फलों का उपयोग करना इष्टतम है।
• एलर्जी या मधुमेह वाले लोगों को केले का उपयोग सावधानी से करना चाहिए। इन मामलों में, खानपान के किसी भी प्रश्न पर आपके डॉक्टर से सहमत होना सबसे अच्छा है।
• कुछ रिपोर्ट्स के मुताबिक, केला रक्त की चिपचिपाहट बढ़ाता है. इसलिए, इनका उपयोग उन लोगों द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए जिनके लिए यह कारक महत्वपूर्ण है: जिन लोगों को दिल का दौरा, स्ट्रोक हुआ है, साथ ही थ्रोम्बोफ्लिबिटिस या वैरिकाज़ नसों से पीड़ित लोग। ऐसा माना जाता है कि इस कारण से, आहार में केला पुरुषों में इरेक्शन को खराब कर सकता है (ईमानदारी से कहूं तो, मैंने अपने आप पर ऐसा प्रभाव कभी नहीं देखा है)।
• केले के बार-बार और भारी सेवन से अत्यधिक किण्वन और पेट में भारीपन महसूस हो सकता है। खतरनाक नहीं - लेकिन सुखद भी नहीं।
• मैं अंतिम पैराग्राफ में कुछ युक्तियों को जोड़ूंगा, मेरी राय में, मिथकों की तरह। पहला कहता है कि दिन में तीन से अधिक केले खाने से सिरदर्द हो सकता है। लेकिन दूसरे का दावा है कि मच्छरों को केले काटना ज्यादा पसंद है.

अंत में, मैं एक संक्षिप्त और व्यापक निष्कर्ष निकालूंगा:यदि आप मधुमेह, एलर्जी, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस या वैरिकाज़ नसों जैसी बीमारियों से पीड़ित नहीं हैं, हाल ही में दिल का दौरा या स्ट्रोक नहीं हुआ है, तो आप ऐसा कर सकते हैं हर दिन दो केले बेझिझक खाएं. इनमें से अधिकांश उष्णकटिबंधीय फल उन देशों के निवासियों द्वारा भी नहीं खाए जाते हैं जहां वे उगते हैं।

केले न केवल स्वादिष्ट भोजन हैं, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी हैं, हालांकि कैलोरी में काफी उच्च हैं। 100 ग्राम ताजे केले में लगभग 200 किलो कैलोरी होती है, और सूखे मेवों में यह आंकड़ा लगभग 300 तक पहुँच जाता है। हालाँकि, केले की उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें मेनू से बाहर करने का कारण नहीं है। दरअसल, इन पीले ताड़ के उपहारों में विभिन्न विटामिनों की एक पूरी श्रृंखला होती है: एस्कॉर्बिक एसिड, बी विटामिन, विटामिन पीपी, साथ ही कैरोटीन, एंजाइम और विभिन्न ट्रेस तत्व। केला पोटेशियम और फाइबर का एक मूल्यवान स्रोत है।

केले दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी हैं। दिलचस्प बात यह है कि वानस्पतिक दृष्टिकोण से केला एक बेरी है। केले एक प्राचीन खाद्य फसल हैं और पूरी दुनिया में खाए जाते हैं। फलों को ताज़ा खाया जाता है और विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए भी उपयोग किया जाता है। केले को तला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है, आटा, सिरप, वाइन, मुरब्बा बनाया जाता है, छिलके के साथ या बिना खाया जाता है। उल्लेखनीय है कि इक्वाडोर में ये फल आबादी के पोषण का मुख्य स्रोत हैं। केवल एक वर्ष में, प्रत्येक इक्वाडोरवासी लगभग 73 किलोग्राम केले खाता है, जबकि बुरुंडी में यह आंकड़ा 189.4 किलोग्राम तक पहुँच जाता है। यह पता चला है कि केले रूस में भी उगते हैं। आप उनसे सोची क्षेत्र में मिल सकते हैं। हालाँकि, वे इतनी परिपक्वता तक नहीं पहुँचते कि उन्हें खाया जा सके।

वैज्ञानिकों ने गणना की है कि जो व्यक्ति प्रतिदिन 4 केले खाता है, वह शरीर की पोटेशियम और मैग्नीशियम की 100% आवश्यकता को पूरा करता है। लेकिन यह किसी के लिए रहस्य नहीं है कि ये दो ट्रेस तत्व हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं।

हाल के वैज्ञानिक प्रमाण यह साबित करते हैं कि केले ऐसे फल हैं जिनका सेवन दृष्टि को सामान्य करने के लिए आवश्यक है। बीमारी के बाद रिकवरी के दौरान लोगों के लिए केला खाना बहुत फायदेमंद होता है। कई खाद्य उत्पादों के विपरीत, पाचन तंत्र के विभिन्न विकृति वाले रोगियों के लिए केले की अनुमति है।

केले के गूदे की संरचना नाजुक होती है, इसलिए इन्हें बच्चों के खाने की अनुमति है। जीवन के पहले वर्ष से ही बच्चे के मेनू में फलों को शामिल किया जा सकता है। 10-12 महीने से शिशुओं के आहार में ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों को शामिल करना शुरू करने की सिफारिश की जाती है। केले की बनावट नरम और स्वाद मीठा होता है, इसलिए सभी बच्चे इन्हें मजे से खाते हैं।

शरीर के लिए केले के सामान्य लाभ क्या हैं?

शरीर के लिए केले के फायदे बहुत ज्यादा हैं।

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से केले को नियमित रूप से खाना चाहिए, जिनमें शामिल हैं:

ये फल प्राकृतिक अवसादरोधी हैं। इन्हें खाने के बाद शरीर सेरोटोनिन का उत्पादन शुरू कर देता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि इस हार्मोन को खुशी का हार्मोन भी कहा जाता है। इसलिए तनाव ग्रस्त लोगों के लिए रोजाना केला खाना फायदेमंद होता है।

केला तेजी से तृप्ति को बढ़ावा देता है, इसलिए इसे मुख्य भोजन के बीच स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते के रूप में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

केले शरीर से अल्कोहल क्षय उत्पादों को तेजी से हटाने में योगदान करते हैं। इसलिए, दावत के बाद और छुट्टियों के दौरान इनका सेवन किया जा सकता है।

केले शरीर को पोटेशियम, विटामिन बी और सी से संतृप्त करते हैं। इन सभी पदार्थों का हृदय प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

केले के गूदे में ऐसे तत्व होते हैं जो याददाश्त में सुधार और कार्यक्षमता बढ़ा सकते हैं।

केले में बहुत अधिक फाइबर होता है, लेकिन यह नरम होता है और पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान नहीं करता है। इसलिए, पाचन तंत्र के रोगों के साथ भी केले का सेवन किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, गैस्ट्रिटिस के साथ।

केले में ट्रिप्टोफैन नामक लाभकारी अमीनो एसिड होता है। यह प्राकृतिक नींद की गोली की तरह काम करता है। इसलिए, से ग्रस्त लोगों को केला खाना चाहिए।

केले दस्त के लिए अच्छे होते हैं। इन फलों में बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है, जिससे इलेक्ट्रोलाइट भंडार की पूर्ति होती है। साथ ही, फल का गूदा पहले से ही सूजन वाली आंतों में जलन नहीं पैदा करेगा, और पेक्टिन फाइबर नमी को जल्दी से अवशोषित कर लेते हैं, जो आंतों में पानी निकलने की प्रक्रिया को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, केला ही एकमात्र ऐसा फल है जिसे डॉक्टर खाने की इजाजत देते हैं।

जिन लोगों के लिए केला अच्छा होता है। फलों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो बैक्टीरिया के विनाश में योगदान करते हैं जो पाचन अंगों के श्लेष्म झिल्ली के अल्सरेशन को भड़काते हैं। इसके अलावा, फल बलगम के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो अल्सर को ढकने के लिए आवश्यक है।

केला एक ऐसा उत्पाद है जो ऊर्जा हानि की शीघ्र पूर्ति करता है। इसलिए, भारी शारीरिक श्रम में लगे लोगों को फलों का सेवन अवश्य करना चाहिए।

कब्ज के लिए केला एक बेहतरीन उपाय है। पेक्टिन, फाइबर और आहार फाइबर की उच्च सामग्री के कारण वे आंतों की कोमल सफाई में योगदान करते हैं। साथ में, ये पदार्थ आंतों की गतिशीलता को बढ़ाते हैं, लेकिन इसे धीरे और अगोचर रूप से करते हैं।

और से पीड़ित लोगों को केले को अपने आहार में शामिल करना चाहिए।

केले प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स के रूप में कार्य करते हैं, क्योंकि वे लाभकारी बैक्टीरिया के पनपने के लिए आंत में प्रजनन स्थल बनाते हैं।

केले हार्मोनल स्तर को संतुलित करने में मदद करते हैं, जो पीएमएस के दौरान महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

केले की मदद से आप रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ा सकते हैं, क्योंकि इस फल में प्रभावशाली मात्रा में आयरन होता है।

केले, अपनी अनूठी संरचना के कारण, शरीर की समग्र प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकते हैं।

इन्हें उन लोगों के लिए खाना उपयोगी है, क्योंकि ये फल शरीर में पानी-नमक संतुलन को सामान्य करते हैं, साथ ही इसे पोटेशियम और मैग्नीशियम से संतृप्त करते हैं। इसलिए, मेनू में केले को शामिल करना उच्च रक्तचाप के संकट और उच्च रक्तचाप के चरम पर होने वाली अन्य बीमारियों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

धूम्रपान के खिलाफ लड़ाई में केले बहुत मददगार हैं। हाल के शोध से पता चलता है कि केले को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से आपको "व्यसन बाधा" को तेजी से दूर करने में मदद मिल सकती है।

पुरुषों के लिए केले के फायदे मुख्य रूप से शक्ति बढ़ाने में हैं, क्योंकि यह अकारण नहीं है कि यह फल आकार में पुरुष जननांग अंग जैसा दिखता है। भोजन में केले का नियमित सेवन आपको इरेक्शन को लंबा और अधिक प्रतिरोधी बनाने में मदद करता है। यह विशेष रूप से वृद्ध पुरुषों के लिए सच है जो उत्कृष्ट यौन आकार बनाए रखना चाहते हैं।

केले का असर शुक्राणु की गुणवत्ता पर भी पड़ता है। इनके प्रयोग से शुक्राणुओं की संख्या बढ़ जाती है, वे अधिक सक्रिय और गतिशील हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि सफल निषेचन की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए, बच्चा पैदा करने की योजना बना रहे पुरुषों को नियमित रूप से अपने आहार में केला शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, केले का पुरुष कामेच्छा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि वे प्राकृतिक कामोत्तेजक के रूप में कार्य करते हैं।

केले के उपयोग से पुरुष शक्ति पर अच्छा प्रभाव डालने के लिए फलों का चयन सही ढंग से करना चाहिए। उन फलों को प्राथमिकता देना जरूरी है जिनका रंग गहरा पीला हो और छिलका बरकरार हो। केले पर काले धब्बे उसके पकने का संकेत हैं, लेकिन ये धब्बे बड़े नहीं होने चाहिए और फल की पूरी सतह पर होने चाहिए। फफूंद फल के खराब होने का संकेत है, ऐसे केले खाना सेहत के लिए खतरनाक है। फल जितना छोटा होगा, उतना ही मीठा होगा।

एक आदमी के लिए केला एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है जो उसके आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए। इसके अलावा, फल ताजे और विभिन्न व्यंजनों दोनों में उपयोगी होते हैं।

वीडियो: रोज केला खाने से क्या होता है?

गर्भवती महिलाओं के लिए केला बहुत फायदेमंद होता है। इन फलों को खाने से ऑक्सीटोसिन का उत्पादन उत्तेजित होता है। यह हार्मोन गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम में योगदान देता है, और स्तन के दूध के उत्पादन को भी बढ़ाता है।

इसके अलावा, केले विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार हैं, इसलिए उनकी मदद से आप गर्भवती महिला और विकासशील बच्चे के शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त कर सकते हैं। आप विषाक्तता की गंभीरता को कम करने के लिए केले का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि वे पाचन को सामान्य करते हैं और मतली की भावना को कम करते हैं। केले शायद ही कभी एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काते हैं, जो स्थिति में महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

बिना किसी अपवाद के, सभी महिलाओं को मासिक धर्म के दौरान केले का सेवन करना चाहिए, क्योंकि वे मांसपेशियों की ऐंठन को कम कर सकते हैं। यह फल भारी मानसिक और शारीरिक श्रम में लगी महिलाओं के लिए उपयोगी होगा। आप अपने मूड को अच्छा करने और डिप्रेशन से छुटकारा पाने के लिए अपने आहार में फलों को शामिल कर सकते हैं।

चूंकि केले तेजी से तृप्ति में योगदान करते हैं, इसलिए इन्हें निष्पक्ष सेक्स के वे लोग भी खा सकते हैं जो आहार पर हैं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। लेकिन साथ ही, उपाय का पालन करना भी आवश्यक है।

सूखे केले के क्या फायदे हैं?

सूखे केले ताजे केले की तुलना में मानव स्वास्थ्य के लिए कम फायदेमंद नहीं हैं, हालांकि, ऐसे उत्पादों में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। 100 ग्राम सूखे केले में लगभग 346 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, अधिक वजन वाले लोगों को उत्पाद का उपयोग छोड़ देना चाहिए। मधुमेह रोगियों के मेनू में सूखे केले को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आप चॉकलेट और मिठाई के विकल्प के तौर पर बच्चों को सूखे केले दे सकते हैं। यह मिठाई निश्चित रूप से बच्चे को स्वाद के लिए पसंद आएगी और शरीर को भी फायदा पहुंचाएगी। आख़िरकार, सूखे मेवों से लेकर ताज़े केले में मौजूद विटामिन और खनिज कहीं नहीं जाते।

सूखे केले पोटेशियम का बहुत अच्छा स्रोत हैं। भोजन में उनका उपयोग आपको हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति को सामान्य करने की अनुमति देता है। फल नाखून, बाल, त्वचा के लिए उपयोगी होते हैं। सूखे केले ऊर्जा और ताकत का स्रोत हैं। इनकी मदद से आप डिप्रेशन से छुटकारा पा सकते हैं और अपना मूड बेहतर कर सकते हैं। सूखे केले बहुत कम ही एलर्जी पैदा करते हैं।

एनीमिया से ग्रस्त लोगों के लिए केले के सूखे फल खाना उपयोगी है। इस उत्पाद को पाचन तंत्र के रोगों के लिए मेनू में शामिल किया जा सकता है। फलों में बहुत अधिक मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो संक्रामक रोगों से लड़ने में शरीर के लिए सहायक होता है।

सक्रिय खेल या कठिन शारीरिक श्रम में शामिल लोगों के लिए, सूखे केले जल्दी से ऊर्जा भंडार की भरपाई करेंगे। भोजन में इनका उपयोग रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है।

रसोइया विभिन्न व्यंजनों में सूखे केले का सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं। फलों को अनाज में मिलाया जाता है, वे केक, पेस्ट्री और अन्य मिठाइयों को सजाते हैं।

केले को घर पर सुखाना आसान है। इस उद्देश्य के लिए, आपको पके फल खरीदने होंगे, उन्हें धोना होगा, छीलना होगा और पतले स्लाइस में काटना होगा। फिर केले को पहले से चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है और ओवन में भेज दिया जाता है। सुखाने का तापमान लगभग 50 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, लेकिन इससे अधिक नहीं। केले को पकाने का समय 3 घंटे है। ओवन के दरवाज़े को खुला छोड़ देना चाहिए ताकि हवा अंदर आ सके और तापमान समायोजित हो सके।

आवश्यक समय बीत जाने के बाद, केले को ठंडा किया जाता है और भंडारण के लिए कांच के जार में रखा जाता है। ऐसे फलों को उनके शुद्ध रूप में खाया जा सकता है, और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

क्या उबले हुए केले अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं?

केले न केवल ताजा खाए जाते हैं, बल्कि उन्हें गर्मी उपचार के अधीन भी किया जाता है, उदाहरण के लिए, पकाकर। उच्च तापमान के संपर्क में आने के बाद, फल मीठे हो जाते हैं, लेकिन कुछ विटामिन नष्ट हो जाते हैं। उबले केले में आहार फाइबर, फाइबर, पेक्टिन संरक्षित होते हैं, जिससे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करना संभव हो जाता है। इसके अलावा, उबले केले ऊर्जा का एक स्रोत हैं।

बहुत सीमित मात्रा में, मधुमेह वाले लोग उबले हुए केले खा सकते हैं ताकि शरीर में इंसुलिन में उछाल न हो।

क्या हरे केले स्वस्थ हैं?

हरे केले कच्चे फल नहीं हैं, बल्कि विशेष किस्म के हैं, तथाकथित "पौधे" या "केले"। खाने से पहले, ऐसे केलों को उच्च तापमान के संपर्क में आना चाहिए - तला हुआ या उबला हुआ। इन्हें चीनी की चाशनी में पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है और उबाला जा सकता है। गर्मी उपचार के बाद, हरे केले बेहतर अवशोषित होते हैं।

छोटे हरे केले शरीर के लिए सबसे फायदेमंद माने जाते हैं। इस किस्म को "सब्जी" कहा जाता है। ऐसे फल आपको रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने की अनुमति देते हैं, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के साधन हैं।

हरे केले में पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है, जो तंत्रिका और हृदय प्रणाली को बाहरी क्षति से बचाता है। हरे केले खाना मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के लिए अच्छा है, क्योंकि वे शरीर से कैल्शियम के उत्सर्जन में हस्तक्षेप नहीं करते हैं। पेट के अल्सर, कब्ज और दस्त की पृष्ठभूमि में हरे फल खाए जा सकते हैं।

केले के छिलके कैसे उपयोगी हो सकते हैं?

केले का छिलका इंसान की सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है। इसमें फल के समान ही विटामिन और खनिज होते हैं, लेकिन छिलका बिल्कुल गैर-कैलोरी उत्पाद है। इसमें कैरोटीनॉयड और पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज कर सकते हैं। इसमें मूड को बेहतर बनाने के लिए सेरोटोनिन और ल्यूटिन भी होता है।

हालाँकि, कई केले विक्रेता त्वचा को ख़राब होने से बचाने के लिए विभिन्न रसायनों से उसका उपचार करते हैं जो मानव शरीर को नुकसान पहुँचा सकते हैं। इसलिए केले के छिलके का उपयोग करने से पहले उसे उच्च गुणवत्ता से प्रोसेस कर लेना चाहिए।

आप छिलके का उपयोग इस प्रकार कर सकते हैं:

केले के छिलके का काढ़ा तैयार कर लें. इसे उबलते पानी में 10 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए, फिर शोरबा को गर्मी से हटा दें और ठंडा करें। छिलके को हटा देना चाहिए, और परिणामस्वरूप शोरबा को किसी भी जूस, कॉम्पोट या स्मूदी में जोड़ा जा सकता है। यह आपके पसंदीदा पेय को और अधिक पौष्टिक बना देगा।

छिलके का उपयोग दांतों के इनेमल को सफेद करने के लिए किया जा सकता है। इसके लिए दांतों को हर बार ब्रश करने के बाद केले के छिलके के मुलायम हिस्से से उनकी सतह को पोंछना जरूरी है। इससे दांतों के इनेमल पर लगे दाग-धब्बों से छुटकारा मिलेगा और विभिन्न रासायनिक यौगिकों वाले टूथपेस्ट के इस्तेमाल से होने वाले नुकसान को भी कम करना संभव होगा। इसके अलावा, छिलके में खनिज होते हैं जो दांतों के लिए फायदेमंद होंगे।

चेहरे की त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए आप पके केले के छिलके का उपयोग कर सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए, आपको छिलके से अपने चेहरे की धीरे-धीरे मालिश करने की ज़रूरत है, त्वचा में नरम सामग्री को रगड़ें। ऐसी मालिश 3-4 दिन में 1 बार करना उपयोगी होता है। केले का छिलका एक मुलायम छिलके की तरह काम करेगा, धीरे-धीरे चेहरे की त्वचा को सफ़ेद करेगा, उसकी रंगत निखारेगा, बारीक झुर्रियों को चिकना करेगा।

मस्सों से छुटकारा पाने के लिए केले के छिलकों का इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस हर दिन बिस्तर पर जाने से पहले छिलके के नरम हिस्से से विकास को पोंछना होगा।

केले के छिलके में मौजूद फलों के एसिड, खनिज और विटामिन त्वचा पर होने वाली छोटी-मोटी सूजन को खत्म करने में मदद करते हैं। ऐसा करने के लिए, बस समस्या क्षेत्र को छिलके के नरम हिस्से से पोंछ लें। इस विधि का उपयोग विभिन्न कीड़ों: मच्छरों, ततैया या मधुमक्खियों के काटने से होने वाली खुजली और सूजन को कम करने के लिए किया जा सकता है। इसी तरह आप शेविंग के बाद त्वचा की जलन से भी राहत पा सकते हैं।

अगर आप तवे के तले पर केले का छिलका रख दें और फिर उस पर मांस भून लें तो इससे वह नरम और रसदार हो जाएगा. इसके अलावा, उत्पाद जलेगा या खराब नहीं होगा। स्वाभाविक रूप से, छिलके का उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए।

दूध और केफिर के साथ केला खाना क्यों उपयोगी है?

आप अक्सर यह जानकारी सुन सकते हैं कि केले को डेयरी उत्पादों, विशेष रूप से दूध और केफिर के साथ नहीं मिलाना चाहिए। वास्तव में, ऐसा संयोजन वास्तव में आंतों में सूजन, अपच और किण्वन प्रक्रियाओं को भड़का सकता है, खासकर अगर किसी व्यक्ति को पहले से ही पाचन तंत्र के रोग हैं।

हालाँकि, एक आहार है जो दूध और केले के संयोजन पर आधारित है। जो लोग इसका पालन करते हैं उन्हें एक गिलास दूध के साथ दिन में 3 बार 1 केला खाने की सलाह दी जाती है। यह शरीर को शुद्ध करेगा और केले में निहित उपयोगी ट्रेस तत्वों से संतृप्त करेगा।

इस तरह के आहार पर लंबे समय तक टिके न रहें। इसी समय, दूध बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होना चाहिए, 1.5% वसा सामग्री वाले उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। साथ ही खूब पानी पीना भी जरूरी है, जिससे शरीर में पानी की कमी नहीं होगी। प्रतिदिन पीने वाले साफ पानी की मात्रा कम से कम 2 लीटर होनी चाहिए। यह समझा जाना चाहिए कि ऐसा आहार बेहद चरम है और कम समय में आपको कई किलोग्राम वजन से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

वीडियो: क्या केले से रस निकालना संभव है?

केले के साथ पनीर किस काम आएगा?

विभिन्न आहारों का पालन करते समय अक्सर पनीर और केले के संयोजन को आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। इन उत्पादों के लिए धन्यवाद, आप शरीर में कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिजों के भंडार की भरपाई कर सकते हैं। इसके अलावा केले के साथ पनीर खाने से काफी देर तक भूख का अहसास नहीं होता है. उदाहरण के लिए, एक आहार है, जिसका पालन करते हुए आपको दिन के दौरान केवल 200 ग्राम वसा रहित पनीर और 2 केले खाने की आवश्यकता होती है।

एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको केले को कांटे से मैश करना होगा और पनीर को छलनी से छानना होगा। परिणामी सामग्री को मिश्रित किया जाना चाहिए, भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और पूरे दिन खाया जाना चाहिए। ऐसा आहार आपको जल्दी से कुछ किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देगा, साथ ही शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करेगा। पूरे दिन केले के साथ पनीर खाने से व्यक्ति को भूख का अनुभव नहीं होगा, अगर भोजन के बीच अंतराल 2-3 घंटे का हो।

केले न केवल फायदा पहुंचा सकते हैं, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकते हैं।

कुछ ऐसी बीमारियाँ हैं जिनमें केले का सेवन नहीं करना चाहिए, उनमें शामिल हैं:

थ्रोम्बोफ्लिबिटिस।

रक्त की चिपचिपाहट में वृद्धि।

केले खाने वाले लोगों को इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि इन फलों में चीनी की मात्रा काफी अधिक होती है।

हालाँकि केले बहुत कम ही एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काते हैं, एलर्जी से पीड़ित लोगों को भी इनका बहुत अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, उनके सभी फायदों के बावजूद, यह काफी अधिक है। इसलिए, अधिक वजन वाले लोगों को इन फलों के सेवन में माप का पालन करने की आवश्यकता है।

आपको कच्चे फल नहीं खाने चाहिए, क्योंकि उनमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, जिसे पचाना पाचन तंत्र के लिए मुश्किल होता है। नतीजतन, एक व्यक्ति को सूजन के लक्षणों का अनुभव होगा, वह आंतों में किण्वन और गैस गठन की प्रक्रियाओं को तेज करेगा। इसलिए, यदि कच्चे फल खरीदे गए थे, तो आपको उनके पकने तक इंतजार करना होगा। समय के साथ, स्टार्च चीनी में बदल जाएगा।

एक नियम के रूप में, दुकानों की अलमारियों पर पड़े फलों को रसायनों से उपचारित किया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, फिनोल E230, E231 और E232 का उपयोग किया जा सकता है। इनका उपयोग भोजन को यथासंभव लंबे समय तक ताजा रखने के लिए किया जाता है। अधिक मात्रा में सेवन करने पर ये रसायन कैंसर सहित विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकते हैं। इसलिए, खाने से पहले सभी फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए।

यह उत्पाद बहुत छोटे बच्चों को न दें। कुछ डॉक्टर एक वर्ष तक के बच्चे के आहार में केला शामिल करने से परहेज करने की सलाह देते हैं। यह सिफ़ारिश इस तथ्य पर आधारित है कि केला खाने से सूजन, मल विकार और दस्त हो सकते हैं। केला एक विदेशी फल है, जिसका अर्थ है कि यदि बच्चे का पाचन तंत्र अपूर्ण है, तो यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़का सकता है। इसके अलावा, केले में विटामिन K की उच्च मात्रा होती है। बच्चे के शरीर में इसकी अधिकता से हेमोलिटिक एनीमिया और पीलिया का विकास हो सकता है।

कई मायनों में, केले से होने वाला नुकसान फलों के भंडारण और परिवहन के तरीके पर निर्भर करता है। रूस में सभी केले कच्चे आयात किए जाते हैं, और वे गोदामों में पहले से ही पक जाते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें एथिलीन से धूमित किया जाता है। यह गैस फलों को तेजी से पकने, नरम और मीठा बनाने में मदद करती है। इसके बाद केले को फिनोल युक्त रसायनों से उपचारित किया जाता है। इससे पहले से ही पीले हो चुके फलों की शेल्फ लाइफ बढ़ाना संभव हो जाता है। मानव शरीर के लिए, फिनोल बेहद जहरीला है, यहां तक ​​​​कि इसका थोड़ा सा अंतर्ग्रहण भी कैंसर के विकास को भड़का सकता है। इसलिए, इससे पहले कि आप केले को छीलना शुरू करें, उसे अच्छी तरह से धोना चाहिए।

इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम से पीड़ित लोगों को केले का सेवन नहीं करना चाहिए। ये फल अप्रिय लक्षणों को और बढ़ा सकते हैं। जिन मरीजों को दिल का दौरा पड़ा हो, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के मरीज हों, उन्हें डॉक्टर केला खाने की इजाजत नहीं देते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि केले रक्त की चिपचिपाहट को बढ़ाने में योगदान करते हैं।

कच्चे केले स्वस्थ लोगों के लिए भी हानिकारक होते हैं। उनकी संरचना में बहुत अधिक स्टार्च होता है, एक अप्रिय स्वाद और गंध होती है। ऐसे केले आंतों में जलन पैदा करेंगे और पाचन को नुकसान पहुंचाएंगे।

केले कैसे चुनें और आप कितने खा सकते हैं?

शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाने वाले केले चुनने के लिए, आपको भ्रूण के निम्नलिखित लक्षणों और विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

केले का आकार सुव्यवस्थित होना चाहिए.

छिलका चिकना और मटमैला होना चाहिए।

केले का रंग पीला होना चाहिए. हरे केले कच्चे होते हैं, जिसका अर्थ है कि इन्हें खाना खतरनाक है। ऐसे फल पक जाने चाहिए, इसके लिए आप इन्हें कई दिनों तक गर्म स्थान पर छोड़ सकते हैं।

केले का छिलका काले धब्बों से ढका हो सकता है, जो फल के पकने का संकेत देता है। हालाँकि, आपको ऐसे केले जल्द से जल्द खाने की ज़रूरत है।

केले पर बड़े काले धब्बे सड़न का संकेत हैं। ऐसे फल नहीं खरीदने चाहिए.

यदि केले का छिलका भूरा हो गया है, तो इसका मतलब है कि फल जम गया है। भूरे केले खाने योग्य नहीं होते.

केले के चक्कर में न पड़ें। बिना मोटापे के स्वस्थ व्यक्ति को प्रतिदिन 2 से अधिक फलों का सेवन नहीं करना चाहिए। जहां तक ​​मधुमेह रोगियों की बात है, तो केले खाने की संभावना पर डॉक्टर से चर्चा करनी चाहिए।

वीडियो: 35 रूबल और 2000 रूबल के केले में क्या अंतर है?

शिक्षा:रूसी राज्य चिकित्सा विश्वविद्यालय का डिप्लोमा एन. आई. पिरोगोव, विशेषज्ञता "मेडिसिन" (2004)। मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड डेंटिस्ट्री में रेजीडेंसी, एंडोक्रिनोलॉजी में डिप्लोमा (2006)।

केला कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। रसदार, पके, मांसल - ये फल आपको उदासीन नहीं छोड़ सकते। अधिकांश स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों, फलों और सब्जियों की तरह, केले भी कई मिथकों और किंवदंतियों में शामिल हैं; उनमें से अधिकांश उपयोगी या हानिकारक फल हैं।

केले के फायदे और नुकसान

सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि हर चीज तभी उपयोगी होती है जब उसका सेवन कम मात्रा में किया जाए। और यहां तक ​​कि सबसे उपयोगी उत्पाद भी, जब भोजन में प्रचुर मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो वह वैसा नहीं हो सकता जैसा उसे होना चाहिए। केले के लिए भी यही बात लागू होती है। प्रकृति द्वारा ही मनुष्य को दिए गए ये फल उपयोगी तो हैं ही, हानिकारक भी नहीं हैं।

उनके कुछ सकारात्मक गुणों में शामिल हैं::

हृदय और रक्त वाहिकाओं पर केले के सूक्ष्म तत्वों का सकारात्मक प्रभाव;
उत्पाद की संरचना में पोटेशियम और मैग्नीशियम की एक बड़ी मात्रा;
बी विटामिन;
तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव;
उत्पाद की संरचना में उच्च फाइबर सामग्री;
ऊर्जा में त्वरित वृद्धि जो लंबे समय तक बनी रहती है।

केले की आखिरी संपत्ति एथलीटों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है; उन्हें बिना किसी नुकसान के जटिल अभ्यास करने की अनुमति देता है, पूरी ताकत से, यहां तक ​​कि सामी को भी; जल्दी से ऊर्जा की भरपाई करें. और पनीर के अलावा, केले को एथलीटों के लिए मुख्य भोजन माना जा सकता है।

केले का एक और प्रसिद्ध गुण इसकी थकान दूर करने, तनाव दूर करने और सकारात्मक ऊर्जा भरने की क्षमता है। केला उन सभी लोगों की मदद करता है जो धूम्रपान छोड़ना चाहते हैं।

केला और सुंदरता

सौंदर्य के क्षेत्र में केला निश्चित रूप से विशेष ध्यान देने योग्य है। अक्सर फलों के गूदे का उपयोग कई मास्क और पौष्टिक उत्पादों के आधार के रूप में किया जाता है। खुजली और सूजन से राहत के लिए केला आदर्श है। बस क्षतिग्रस्त क्षेत्र को केले से पोंछना आवश्यक है, और जल्द ही आप सकारात्मक परिणाम पर भरोसा कर सकते हैं।

ऊर्जा मूल्य

ऊर्जा मूल्य या, दूसरे शब्दों में, केले की कैलोरी सामग्री उन लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु है जो आंकड़े का पालन करते हैं और बेहतर नहीं होना चाहते हैं। सामान्य तौर पर, यह कहने लायक है कि एक केले में बहुत अधिक ऊर्जा होती है (लगभग 140 किलो कैलोरी / 120 ग्राम उत्पाद, जो एक मध्यम केले के बराबर है)।

साथ ही, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि, मिठाइयों के विपरीत, केले की कैलोरी सामग्री उपयोगी होती है और मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। इस प्रकार, केले को मिठाई का विकल्प माना जा सकता है, क्योंकि मिठास, सुखद स्वाद के मामले में यह फल किसी भी ज्ञात व्यंजन से कमतर नहीं है।

अन्य उत्पादों के साथ केले का संयोजन

आपके आहार में उत्पादों का उचित संयोजन स्वास्थ्य और दीर्घायु के प्रमुख बिंदुओं में से एक है। इसलिए, अन्य उत्पादों के साथ केले के संयोजन पर विचार करते हुए, उनके अच्छे "युगल" पर जोर देना उचित है:

अन्य फल (जो फलों के सलाद में स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं);
पनीर और पनीर पुलाव के साथ;
विदेशी व्यंजनों के साथ;
पाई भरने में.

वहीं, दूध जैसे प्रसिद्ध उत्पाद के साथ केला अच्छा नहीं लगता।

ऐसा प्रतीत होता है कि अलग-अलग ये दोनों उत्पाद मानव आहार के लिए बहुत मूल्यवान हैं, और यह सच है। यदि आप एक ही समय में केले और दूध का एक साथ उपयोग करते हैं तो स्थिति अलग होती है। इस "मिश्रण" का परिणाम विषाक्त पदार्थ, एलर्जी प्रतिक्रियाएं और अन्य अप्रिय चीजें हैं। हमारे पूर्वजों द्वारा संचित कई वर्षों के अनुभव के माध्यम से इसे स्थापित करना संभव हो सका।

इसलिए, यदि आप जोखिम नहीं लेना चाहते हैं और अपने शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहते हैं (उसके बारे में नहीं जानते हैं और निश्चित रूप से, नहीं चाहते हैं) तो आपको न केवल उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और मात्रा पर ध्यान देना चाहिए, बल्कि उनके संयोजन पर भी ध्यान देना चाहिए, और यदि यदि कोई संदेह है, तो सर्वोत्तम समाधान की जाँच की जाएगी।

केले के लिए मतभेद, उनके संभावित नुकसान

दुनिया में कोई असाधारण स्वास्थ्यप्रद उत्पाद नहीं हैं और केले भी इसका अपवाद नहीं हैं। उनके सकारात्मक गुणों के साथ-साथ, अन्य गुणों को ऋण चिह्न के साथ उजागर करना उचित है। तो, नीचे की एक बात - आप मुख्य भोजन से ठीक पहले केले नहीं खा सकते हैं। अन्यथा, इससे सूजन और असुविधा हो सकती है।

इसके अलावा - फलों के रस के साथ केले पीने की सलाह नहीं दी जाती है, इसमें पानी भी शामिल है। जो लोग वैरिकोज़ वेन्स से पीड़ित हैं, उन्हें स्ट्रोक हुआ है, उनके लिए केले को अपने आहार से बाहर करना बेहतर है। इसका कारण केले में खून को गाढ़ा करने का गुण है।

पुरुषों को पता होना चाहिए कि केले इरेक्शन के लिए हानिकारक होते हैं, और यह कोई मिथक नहीं है, बल्कि केले की रक्त प्रवाह को धीमा करने की क्षमता से संबंधित एक सिद्ध सत्य है।

और केले के बारे में कुछ और महत्वपूर्ण शब्द। खाने से पहले फल को जरूर धोना चाहिए, क्योंकि इसके छिलके में नाइट्रेट का एक बड़ा संचय होता है।

केले का चुनाव भी सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि उनमें से कई को दीर्घकालिक परिवहन से गुजरना पड़ता है और उससे पहले, उनके स्वाद और आकर्षक स्वरूप को बनाए रखने के लिए, उन्हें कास्टिक पदार्थों से उपचारित किया जा सकता है, जिसका मानव पर भी बुरा प्रभाव पड़ता है। शरीर।

शुभ दिन, हमारे प्रिय अतिथियों और ब्लॉग के नियमित आगंतुकों! केले, इस तथ्य के बावजूद कि वे हमारे देश से बहुत दूर उगते हैं, युवा से लेकर बूढ़े तक सभी के लिए परिचित हैं। यह पीले, सफेद, नारंगी या मलाईदार गूदे के साथ एक दिलचस्प विदेशी सुगंध और स्वाद वाली एक मूल्यवान भोजन और चारे की फसल है।

लेकिन हर कोई इस पौधे के बारे में पूरी जानकारी नहीं जानता है, इसलिए आज इस विषय का खुलासा करना समझ में आता है कि केले क्या हैं - शरीर के लिए उनके फायदे और नुकसान क्या हैं।

केले - संरचना और लाभ

केले परिवार से संबंधित यह विदेशी फल मलय द्वीपसमूह में दिखाई दिया। भोजन के लिए केवल पके फलों का ही उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि कच्चे फलों में स्टार्च होता है, जिसे पचाना मुश्किल होता है।

मनुष्यों के लिए केले के लाभों को एक निश्चित संरचना द्वारा समझाया गया है। उदाहरण के लिए, मीठे स्वाद के बावजूद, फलों में बहुत सारा विटामिन सी होता है, जो विभिन्न वायरल संक्रमणों से बचाता है। यह कोशिकाओं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत करता है, जिससे लंबे समय तक यौवन और सुंदरता बनाए रखने में मदद मिलती है। उपयोगी पदार्थों की सूची में निम्न शामिल हैं:

1. कैरोटीन (विटामिन ए), जो दृष्टि को सामान्य करता है, त्वचा की लोच, नाखूनों और बालों की मजबूती में सुधार करता है। इसका लाभ गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ सीसीसी को भी मिलता है। यह विटामिन कैंसर के इलाज में भी मदद करता है।
2. थायमिन, या विटामिन बी1, कार्बोहाइड्रेट अवशोषण में शामिल होता है। यह तंत्रिका आवेगों के संचरण और त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी योगदान देता है।
3. विटामिन बी2, जो घावों को ठीक करने में मदद करता है और दृष्टि के लिए अच्छा है, साथ ही पाचन तंत्र के कुशल कामकाज में योगदान देता है।
4. विटामिन पीपी (बी3), केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क पर कार्य करता है, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करता है।
5. पाइरिडोक्सिन या विटामिन बी6, जो तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के लिए फायदेमंद होने के अलावा, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में भी मदद करता है। इस तत्व में मूत्रवर्धक गुण भी होता है, जिसका उपयोग सूजन से राहत दिलाने के लिए किया जाता है। विटामिन बी 6 के लिए धन्यवाद, मस्तिष्क में सेरोटोनिन जैसे पदार्थ का उत्पादन उत्तेजित होता है, जो खुशी और आनंद के रूप में सकारात्मक भावनाओं और भावनाओं के उद्भव में योगदान देता है।
6. फोलिक एसिड (विटामिन बी9), महिला शरीर के लिए उपयोगी।
7. विटामिन ई, जो त्वचा को अच्छी स्थिति में रखता है, उसे लोच और सुंदरता से भर देता है।
8. इनुलिन "अच्छे" आंतों के माइक्रोफ़्लोरा के लिए एक पोषक तत्व है। औद्योगिक रूप से, केले के फलों से इनुलिन का उत्पादन किया जाता है।

लेकिन यह संरचना में शामिल तत्वों की पूरी सूची नहीं है - केले में पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे ट्रेस तत्व भी होते हैं।

भ्रूण की रेशेदार संरचना पाचन संबंधी बीमारियों से पीड़ित लोगों को इसे खाने की अनुमति देती है - यहां तक ​​कि तीव्र अवधि के दौरान भी।

समान नरम स्टार्चयुक्त संरचना के कारण केले जठरशोथ के लिए भी उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, कई अन्य फलों के विपरीत, केले में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल नहीं होते हैं जो पेट की दीवार में जलन पैदा करते हैं।

बड़ी मात्रा में शर्करा की मात्रा के कारण यह फल पूरी तरह से ताकत बहाल करता है, जो थोड़े समय में रक्त में प्रवेश कर जाता है। इस संपत्ति का उपयोग एथलीटों द्वारा प्रतियोगिता के अंत में केवल कुछ केले के साथ सफलतापूर्वक किया जाता है।

हरे केले का छिलका रक्तचाप को सामान्य करता है और तने का रस मिर्गी और हिस्टीरिया में उपयोग किया जाता है।

केले का गूदा एक उत्कृष्ट स्मूथिंग, सॉफ्टनिंग और मॉइस्चराइजिंग एजेंट है जो बिल्कुल किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग बारीक झुर्रियों को खत्म करने, चेहरे को कोमलता और मखमलीपन देने के साथ-साथ थकान दूर करने के लिए भी किया जाता है।

कैलोरी और ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में

ये संकेतक सीधे पौधे की विविधता पर निर्भर करते हैं, जो 65 से 150 किलो कैलोरी तक होते हैं, 90% कार्बोहाइड्रेट, 5 प्रोटीन और समान मात्रा में वसा से युक्त होते हैं।

अगर हम एक टुकड़े की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करते हैं, तो आम धारणा के विपरीत, केले सबसे अधिक कैलोरी वाला उत्पाद नहीं हैं - प्रति औसत केले में केवल 90-100 कैलोरी होती है।

इसलिए, वजन कम करने वाला व्यक्ति आहार के दौरान भी इन्हें अच्छी तरह खा सकता है। इसके अलावा, केले के उपवास के दिन भी होते हैं। हालाँकि, संयम में सब कुछ अच्छा है। अगर आप सुबह के करीब केले का सेवन करते हैं तो क्यों नहीं।

एक केले में चीनी 16% होती है, और प्राकृतिक मूल की होती है, जिसमें फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज शामिल होते हैं। यह वह चीज़ है जो आपको शरीर को लगभग तुरंत ऊर्जा और जीवंतता से भरने की अनुमति देती है।

अगर हम भ्रूण के ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में बात करते हैं, तो इसमें औसत से ऊपर 60 इकाइयों के बराबर संकेतक होते हैं। लेकिन हम बात कर रहे हैं पके फल की. यदि फल अधिक पका हुआ है, तो इसका जीआई अधिक होता है, और इसके विपरीत, परिपक्वता की प्रारंभिक डिग्री का केला आपको कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ प्रसन्न करेगा।

केले - प्रकार

प्रकृति में बड़ी संख्या में केले पाए जाते हैं, जो हल्के पीले से लेकर लाल तक कई प्रकार के रंग और 8 से 27 सेमी तक के आकार के होते हैं।

सभी फलों को 3 मुख्य प्रकारों में विभाजित किया गया है - सजावटी, मिठाई और प्लांटानो:

• पहले वाले को खाया नहीं जा सकता, वे सुंदरता के लिए उगाए जाते हैं, सुंदर फूलों से आंख को प्रसन्न करते हैं। और इनका उपयोग उद्योग में कपड़े, रस्सियाँ, मछली पकड़ने का सामान और कार तकिए के निर्माण के लिए भी किया जाता है;
• मिठाई और प्लानानो खाने योग्य हैं, अंतर केवल इतना है कि पहले को थर्मली संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन दूसरा प्रकार संरचना में थोड़ी मात्रा में चीनी के कारण प्रारंभिक तलने या उबालने के बाद खाने के लिए उपयुक्त है। कच्चे फलों का स्वाद स्टार्चयुक्त और सख्त होता है, जो स्वाद में आलू की याद दिलाते हैं।

इनमें से प्रत्येक प्रजाति की कई उप-प्रजातियाँ हैं जिन्हें एक लेख में सूचीबद्ध करना मुश्किल होगा, इसलिए मैं आमतौर पर उपयोग की जाने वाली प्रजातियों के बारे में बात करूँगा:

कुल मिलाकर, दुनिया में केले की लगभग 500 किस्में हैं, जो न केवल ब्राजील में, बल्कि भारत, ऑस्ट्रेलिया और कैरेबियन में भी उगाई जाती हैं। लेकिन, चुने गए प्रकार की परवाह किए बिना, उनमें से प्रत्येक में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं।

केले खा रहे हैं

इन स्वादिष्ट फलों का सेवन विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। आगे मैं आपको केले के गुणों के बारे में बताना चाहता हूं:

• ताजा सेवन बेहतर है, जो आपको शरीर को अधिकतम मात्रा में उपयोगी पदार्थों से भरने की अनुमति देता है;

• सूखे फल में उच्च कैलोरी सामग्री होती है - 364 प्रति 100 ग्राम तक, जिसमें विटामिन बी के पूरे समूह के साथ-साथ सी, ए, ई, के और पीपी भी होते हैं। फल खनिज तत्वों - फ्लोरीन, सेलेनियम, लौह, पोटेशियम, कैल्शियम इत्यादि से भी समृद्ध हैं।

इससे हीमोग्लोबिन बढ़ाने और आंत्र समारोह में सुधार के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है। और प्राकृतिक चीनी शरीर को पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करती है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और रंगत में सुधार लाता है।

• केले के चिप्स को डीप फ्राई किया जाता है, धूप में सुखाया जाता है या बेक किया जाता है। खाना पकाने के ऐसे तरीकों से उपयोगी गुण (डीप-फ्राइंग के अपवाद के साथ - यह निश्चित रूप से हानिकारक है) खराब नहीं होते हैं। इसलिए उनका उपयोग न केवल पाक व्यंजन के रूप में, बल्कि स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है।

ऐसे व्यंजन का एक मुख्य लाभ बड़ी मात्रा में फाइबर (8.7 ग्राम) है, जो दैनिक आवश्यकता का लगभग एक तिहाई है। आहार फाइबर कब्ज से राहत देता है, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, और सीसीसी और कुछ प्रकार के कैंसर ट्यूमर पर निवारक प्रभाव डालता है। चिप्स में बहुत सारा आयरन होता है, जो हेमटोपोइजिस प्रक्रिया, एंजाइम गतिविधि को सक्रिय करने और ऊर्जा प्रदान करने के लिए उपयोगी है। संरचना में पोटेशियम और सोडियम रक्तचाप के नियंत्रण, तंत्रिका आवेगों के संचरण, मांसपेशियों के संकुचन और जल-नमक संतुलन के रखरखाव में शामिल हैं। यदि आप थकान और कब्ज के साथ मतली से परेशान हैं, तो आपको हर दिन ऐसा व्यंजन खाने की ज़रूरत है, जो ऐसे अप्रिय लक्षणों से राहत दिलाएगा;

• दूध के साथ, केले आहार संबंधी व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए अच्छे होते हैं, जिनका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है (उदाहरण के लिए, व्यंजनों में अक्सर डेयरी उत्पादों और केले को मिलाया जाता है)। और इस रचना का उपयोग खेल पोषण में भी किया जाता है।

दूध और केले के उपयोगी तत्वों का एक समृद्ध सेट चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, अतिरिक्त वसा को समाप्त करता है और त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है। इस तरह के व्यंजन से आप भूख की भावना से छुटकारा पा सकते हैं और साथ ही आंतों और पूरे शरीर को विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक तत्वों से साफ कर सकते हैं। संरचना में पोटेशियम की बड़ी मात्रा के कारण, पेय सीसीसी के लिए उपयोगी है, जो उस पर चिकित्सीय निवारक प्रभाव प्रदान करता है। और केले और दूध का एक साथ सेवन दांतों और हड्डियों को स्वस्थ बनाए रखेगा;

• केफिर या पनीर (कम कैलोरी) के साथ केले का उपयोग वजन घटाने के लिए आहार के रूप में किया जाता है। लाभ फल और किण्वित दूध उत्पाद की संरचना में निहित है - यह कम कैलोरी सामग्री है, हड्डियों को मजबूत करती है और अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने में मदद करती है;
• उदाहरण के लिए, आलू की जगह, केले को मांस के साथ साइड डिश के रूप में पकाया जाता है। वेनेजुएला के लोग चावल में फल मिलाते हैं, और क्यूबन में उन्हें मसालों के साथ तेल में तला जाता है। केले से कई मिठाइयाँ बनाई जाती हैं, जिनमें मूस और क्रीम भी शामिल हैं।

किसी भी रूप में, केला पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है, आपको ऊर्जा और अच्छे मूड से भर देता है।

पुरुषों और महिलाओं के लिए केले

विभिन्न कारणों से पुरुष केले को लेकर संशय में रहते हैं, जो बिल्कुल व्यर्थ है, क्योंकि इस फल को खाने से पुरुष शरीर को बहुत लाभ होगा:

1. भ्रूण की पहली और बहुत महत्वपूर्ण क्षमता शक्ति को बढ़ाना है, इसका श्रेय ट्रिप्टोफैन (एक आवश्यक एसिड) को जाता है जो इसका हिस्सा है। मानस का संतुलन और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य का रखरखाव इस पदार्थ की क्षमता के भीतर है। और लगातार तनाव और अत्यधिक तनाव का अंतरंग जीवन पर गहरा प्रभाव पड़ता है। केले के नियमित सेवन से सभी अंग पूर्ण रूप से कार्य करेंगे।
2. दूसरा, कोई कम महत्वपूर्ण कार्य ऊर्जा से भरना नहीं है। यह उन पुरुषों के लिए विशेष रूप से सच है जो भारी उद्योगों में काम करते हैं या खेल खेलते हैं।
3. केले रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं। लेकिन महिलाओं की तुलना में पुरुष आबादी में उच्च रक्तचाप से पीड़ित होने की अधिक संभावना है। इस मामले में जोखिम समूह 40 वर्ष के बाद की आयु है। निवारक या उपचारात्मक प्रभाव के लिए दिन में 1 या 2 फल पर्याप्त हैं।
4. और ये फल धूम्रपान जैसी बुरी आदत से छुटकारा दिलाने में मदद करेंगे। धूम्रपान करने की तीव्र इच्छा प्रकट होने पर एक चौथाई केला खाना आवश्यक होगा, जो इसे काफी कमजोर कर देगा।

महिलाओं को भी केला खाने से बहुत सारे लाभ मिलेंगे, शुरुआत इस बात से होगी कि उन्हें स्वाद का आनंद मिलेगा:

• ये फल सेलुलर स्तर पर शरीर को शुद्ध करते हैं, विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं;
• प्रतिदिन एक केला खाने से त्वचा जवान और आकर्षक, स्वास्थ्य से चमकदार बनती है;
• केले में ऑन्कोलॉजी के खिलाफ निवारक प्रभाव होता है, जो कैरोटीन और विटामिन बी प्रदान करता है;
• यह फल सिरदर्द को कम करने और माइग्रेन को रोकने में सक्षम है, जिससे महिलाएं पुरुषों की तुलना में अधिक पीड़ित होती हैं।

केले में कैलोरी की मात्रा, विशेष रूप से सूखे रूप में, अधिक होती है, लेकिन फिर भी वे अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने और फिगर को सही करने में मदद करते हैं।

केले गर्भवती महिलाओं के लिए भी उपयोगी होते हैं, लेकिन कम मात्रा में। और यह मत भूलो कि यह फल रक्तचाप को कम करने में सक्षम है। इसलिए, उपयोग करने से पहले, गर्भवती मां को निश्चित रूप से अपने स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए, जो मात्रा को सही करेगी। और लिंक के बारे में और पढ़ें।

बच्चों के लिए केले

बच्चों के लिए, लाभ इस तथ्य के कारण भी बहुत अच्छे हैं कि पौधे को मिट्टी के निषेचन की आवश्यकता के बिना उगाया जाता है। मोटा छिलका सभी प्रकार के कीटों और हानिकारक तत्वों के प्रवेश से बचाता है।

समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के कारण, शिशुओं के शरीर को उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला प्रदान की जाती है, जो शरीर को मजबूत करती है, नींद और मूड में सुधार करती है।

आप छह महीने की उम्र से बच्चे को केला खिला सकते हैं - चूंकि फल का स्वाद मीठा और नरम बनावट वाला होता है, इसलिए यह संभावना नहीं है कि बच्चा इसे मना करेगा। छोटी खुराक से शुरू करें, धीरे-धीरे आवश्यकतानुसार मात्रा बढ़ाएं, इस उत्पाद के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। यदि अपच दस्त या शरीर पर दाने के रूप में प्रकट हो तो केला खिलाना बंद कर देना चाहिए और थोड़ी देर बाद फिर से शुरू कर देना चाहिए।

प्रीस्कूल और स्कूली उम्र के बच्चों के लिए, केला बेहतर ध्यान केंद्रित करने और थकान दूर करने में मदद करता है।

केले का रोजाना सेवन

दिन के दौरान केले की खपत की दर संरचना में शामिल घटकों की संख्या पर निर्भर करती है, जो बड़ी मात्रा में मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है। यह निम्नलिखित वस्तुओं पर लागू होता है:

1. विटामिन बी6. इसका सेवन प्रतिदिन 2 से 4 मिलीग्राम तक किया जा सकता है। एक मध्यम आकार के केले में 0.8 मिलीग्राम होता है। तदनुसार, फल की स्वीकार्य मात्रा 5 टुकड़ों से अधिक नहीं है।
2. प्रति दिन पोटेशियम - 2000 मिलीग्राम, औसत फल में लगभग 700 होता है, जिसका मतलब है कि आप 3 केले खा सकते हैं।
3. महिलाओं के लिए मैग्नीशियम आदर्श है - 300 मिलीग्राम, पुरुषों के लिए - 400, एक केले में यह 80 है। इसके आधार पर, महिलाएं एक दिन में 3 फल खा सकती हैं, और सज्जन - 5।

खैर, वजन कम करना - 1-2 भ्रूण, अधिमानतः पहली छमाही में या कम से कम दोपहर 15 बजे तक।

इस जानकारी के साथ, आप अपने फिगर और स्वास्थ्य के लिए डर के बिना, स्वतंत्र रूप से दिन के लिए अपने आहार की योजना बना सकते हैं।

वीडियो - केले में उपयोगी

सुबह केले

नाश्ते में केला खाने के बारे में राय अलग-अलग है - कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं है, जबकि अन्य वजन घटाने के लिए केले खाने की सलाह देते हैं।

जापानी फार्मासिस्टों ने "नाश्ते के लिए केला" नामक एक विशेष आहार विकसित किया है। इस देश में इसे स्वयं अनुभव करने वाली पहली महिलाओं में से एक ओपेरा स्टार कुमिको मोरी थीं, जिन्होंने उन्हें एक महीने में 7 किलो से अधिक वजन कम करने में मदद की।

वजन कम करने के इस तरीके की सरलता इस तथ्य में निहित है कि आपको पहले से कुछ भी पकाने की ज़रूरत नहीं है - मुख्य बात केले खरीदना है। आपको इन्हें सुबह खाना है, बिना गैस वाला पानी पीना है और किसी और चीज़ का उपयोग नहीं करना है। दिन के दौरान, आप आइसक्रीम और शराब के साथ-साथ कन्फेक्शनरी को छोड़कर कुछ भी खा सकते हैं। अंतिम भोजन 20.00 बजे से पहले नहीं होना चाहिए। आप नाश्ता भी नहीं कर सकते, बस कमरे के तापमान पर सादा पानी पियें।

और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इस आहार के विरोधी क्या कहते हैं, गायक अभी भी इस पर अपना वजन कम करने में कामयाब रहा, और बहुत महत्वपूर्ण रूप से।

केले कब वर्जित हैं?

इस तथ्य के कारण कि इस फल को धीमी गति से पचने वाला भारी उत्पाद माना जाता है, पित्त का बहिर्वाह मुश्किल होता है, जिससे अत्यधिक गैस बनती है। इसलिए आपको केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर खूब चबा-चबाकर खाना चाहिए।

• विशेषज्ञ इस उत्पाद को जागने के तुरंत बाद खाली पेट खाने और किसी भी तरल पदार्थ के साथ पीने की सलाह नहीं देते हैं।
• स्ट्रोक और दिल के दौरे के बाद लोगों के लिए केले वर्जित हैं।
• थ्रोम्बोफ्लेबिटिस के साथ वैरिकाज़ नसों में भी केले के उपयोग पर प्रतिबंध लगता है।
• निम्न रक्तचाप और पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों को भी आहार में केले की सिफारिश नहीं की जाती है।
• मधुमेह के साथ, फल सीमित मात्रा में और उपस्थित चिकित्सक की मंजूरी के बाद खाया जा सकता है।

केले - उपचार

केले न केवल एक स्वादिष्ट और सुगंधित फल हैं, बल्कि ये कुछ बीमारियों को ठीक करने में भी सक्षम हैं:

• यदि आप प्रतिदिन 1 फल खाते हैं, तो आप अवसादग्रस्तता की स्थिति से छुटकारा पा सकते हैं;
• खांसी से छुटकारा पाने के लिए, एक केले को रगड़ा जाता है, पानी (गर्म) के साथ एक कटोरे में रखा जाता है - 2 फलों के लिए 1 कप (चीनी के साथ), गर्म किया जाता है और फिर से रगड़ा जाता है;
• कब्ज के लिए, दिन में लगभग 4-5 टुकड़े खाने की सलाह दी जाती है;
• प्रत्येक भोजन से पहले एक केला पेट के अल्सर से छुटकारा पाने में मदद करेगा;
• उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को रोजाना फल का 1 टुकड़ा खाना चाहिए;
• दिल की विफलता के कारण एडिमा की उपस्थिति दवाओं के अतिरिक्त केले के नियमित उपयोग के लिए एक संकेत है। अगर सूजन छोटी है तो बिना दवा के भी उनका इलाज किया जा सकता है।

संरचना में विटामिन की एक बड़ी मात्रा आपको जीवन शक्ति से भर देगी, पुरानी थकान और अवसादग्रस्तता की स्थिति से राहत दिलाएगी।

केले का चयन और भंडारण सही ढंग से करें

केले हमारी भूमि का मूल फल नहीं हैं, इन्हें उष्णकटिबंधीय देशों से आयात किया जाता है। और इसका मतलब यह है कि उत्पाद का चुनाव समझदारी से किया जाना चाहिए:

1. फल का आकार सुव्यवस्थित, चिकना होना चाहिए, पसली वाला नहीं।
2. एक स्वस्थ फल में पानी की बूंदों के बिना चिकनी मैट त्वचा होती है। बूँदें कहेंगी कि विक्रेताओं ने बेहतर संरक्षण और दिखावट के लिए उस पर पानी छिड़का।
3. पके केले का छिलका पूरी तरह से पीला होता है - हरा रंग कम पके होने का संकेत देगा।
4. फल की सतह पर काले बिंदुओं की उपस्थिति की अनुमति है - इसका मतलब है कि यह पका हुआ है। आपको बस उन्हें तुरंत खाने की ज़रूरत है, अन्यथा वे जल्दी खराब हो जाएंगे।
5. छिलके पर काले धब्बे वाले केले खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं - वे पहले से ही सड़ रहे हैं।
6. ऐसे केले न खरीदें जिनकी सतह भूरे रंग की हो - वे जमे हुए होते हैं।

यह गलत धारणा है कि स्वस्थ केले छोटे होते हैं। ऐसा नहीं है - उच्च गुणवत्ता वाले फल लंबाई में 20 मीटर तक पहुंचते हैं, लेकिन 15 सेमी से कम के फल अक्सर चारा होते हैं।

केले को 18-23 डिग्री (एक शब्द में, कमरे के तापमान पर) के तापमान पर स्टोर करना सबसे अच्छा है। परिपक्वता की डिग्री के आधार पर फलों को अधिकतम एक महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

रेफ्रिजरेटर केले के लिए सबसे अच्छी जगह नहीं है - वहां वे जल्दी काले पड़ जाएंगे। लेकिन अगर आप उन्हें वहां रखते हैं तो उन्हें अन्य उत्पादों से अलग जगह दें।

रहस्य: एक कच्चे केले को जल्दी "पहुंचाने" के लिए, इसे कागज में लपेटें (आप अखबार का उपयोग भी कर सकते हैं)। कुछ घंटों में यह और अधिक पक जाएगा।

कॉस्मेटोलॉजी में केले

केले की समृद्ध संरचना इसे कॉस्मेटोलॉजी में सफलतापूर्वक उपयोग करना, चेहरे की त्वचा में सुधार और बालों को स्वस्थ बनाना संभव बनाती है। मैं आपको घर पर विभिन्न मास्क बनाने की सरल विधियां प्रदान करना चाहता हूं:

• सबसे आसान काम है पके केले के गूदे को मैश करना और उसकी प्यूरी को चेहरे और डायकोलेट पर लगाना। और यदि आप कोई प्रयास करके फल को कुचलना नहीं चाहते हैं, तो आप इसे और भी आसान बना सकते हैं - इसे हलकों में काटें और उनका एक मुखौटा बनाएं।
• झुर्रियों को कम करने के लिए आपको एक मध्यम फल को काटकर उसमें 2 छोटे चम्मच शहद और उतनी ही मात्रा में क्रीम मिलानी होगी। सब कुछ मिलाएं, उनमें से एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं, फिर लगभग 15 मिनट के लिए त्वचा पर लगाएं। पहले खनिज पानी से सिक्त कपास झाड़ू के साथ इसे हटाने की सिफारिश की जाती है। ऐसी प्रक्रियाएं सप्ताह में 3 बार तक की जानी चाहिए। दूसरों के बारे में भी पढ़ें.
• सर्दियों में, चेहरे की त्वचा के लिए सबसे अच्छा संरक्षण और पोषण शहद (अधिमानतः कैंडिड) के साथ केला है। मिश्रित होने पर इन दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है और 15 मिनट के लिए त्वचा पर लगाया जाता है, इसके बाद गर्म पानी से धो दिया जाता है।
• निम्नलिखित नुस्खा सूखे बालों के लिए एकदम सही है - एक केला, एक चिकन अंडा और एक एवोकैडो लिया जाता है, सब कुछ कुचल दिया जाता है और उनकी पूरी लंबाई के साथ बालों पर लगाया जाता है। ऐसे मास्क को 15 मिनट तक रखना काफी है, फिर पानी से धो लें।
• तैलीय बालों के लिए एक और मास्क उपयुक्त है - फल के गूदे में एक बड़ा चम्मच शहद और नींबू का रस मिलाएं। अन्य सभी जोड़-तोड़ पिछले नुस्खा के समान ही हैं। अगर आप अपने बालों में अतिरिक्त चमक लाना चाहते हैं तो एक और अंडा मिलाएं। ऐसे में आपको अपने सिर को तौलिये में लपेटना होगा। मास्क धुल जाने के बाद, ओक की छाल के अर्क या सिरके के घोल से धो लें।

हमारे शरीर के लिए इस उष्णकटिबंधीय फल के लाभ इसमें पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के कारण हैं। इसके साथ-साथ इसकी लचीली और सुविधाजनक सुगंधित स्थिरता के कारण, यह अन्य प्राकृतिक उत्पादों के बीच अग्रणी स्थान रखता है।

केले के छिलके के बारे में

केले का गूदा ही नहीं, छिलका भी लोगों को फायदा पहुंचा सकता है। आख़िरकार, इसमें पोषक तत्वों की समान संरचना होती है - एंटीऑक्सिडेंट, तेल, खनिज, मैक्रोन्यूट्रिएंट और मोम। इसलिए, दायरा व्यापक है:

1. त्वचा को उत्कृष्ट स्थिति में रखने के लिए, चेहरे, गर्दन और शरीर के अन्य हिस्सों को छिलके की भीतरी सतह से नियमित रूप से पोंछें।
2. यह सनबर्न, घर्षण के साथ खरोंच, मच्छर, मधुमक्खी, ततैया के डंक आदि के रूप में त्वचा की किसी भी जलन में मदद करता है।
3. केले का छिलका मुँहासे, सोरायसिस और मस्सों से लड़ता है।
4. यह दांतों को सफेद करने का बेहतरीन काम करता है।
5. जूते की चमड़े की सतह पर चमक पाने के लिए आप छिलके का भी उपयोग कर सकते हैं। और फ़र्निचर को पॉलिश करना उसके वश में है।

यहां तक ​​कि छिलके की मदद से शरीर से एक किरच को भी हटाया जा सकता है - एक छोटे टुकड़े को घाव वाली जगह पर लगाएं और एक दिन के लिए छोड़ दें। केले के छिलके में ऐसे एंजाइम होते हैं जो बाहरी वस्तु को त्वचा की सतह पर खींच सकते हैं।

केले का छिलका... खाने योग्य और स्वास्थ्यवर्धक (चौंकाने वाला वीडियो!)

लेकिन सबसे आश्चर्यजनक बात तो ये है कि केले के छिलके को भी खाया जा सकता है. हाँ, यह खाने योग्य और उपयोगी है। वीडियो देखें:

यह पता चला है कि छिलका मोटे फाइबर की सामग्री के मामले में चोकर के साथ प्रतिस्पर्धा करता है (हरे फलों के छिलके में इसकी मात्रा अधिक होती है - लगभग 30%)। मोटे रेशे प्रकृति का एक चमत्कार है, जिसकी हमारे समकालीनों के आहार में कमी (और भयावह रूप से!) है। यह आंतों में विषैले और कैंसरकारी पदार्थ, कोलेस्ट्रॉल को एकत्रित करता है।

आप इसे कच्चा (लेकिन इसके स्वाद से प्रसन्न होने की संभावना नहीं है) या उबाल कर खा सकते हैं। सब्जी छीलने वाले छिलके से छिलके को ऊपर से छीलें, इसे सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं, पानी या शोरबा, मसाले (लहसुन, सीताफल, पुदीना) डालें और 10 मिनट या थोड़ा अधिक के लिए उबाल लें। स्वाद - चिपचिपा स्वाद गायब होने पर तत्परता। परिणामी डिश बैंगन या मशरूम जैसा दिखता है 🙂

और आप कैंडिड फल पका सकते हैं - छिलके को स्ट्रिप्स में काटें, चीनी की चाशनी में उबालें। जब चाशनी लगभग उबल जाए, तो कैंडिड फलों को बेकिंग शीट पर सुखा लें। और अधिक जानें - एक संपूर्ण संग्रह।

यहाँ एक ऐसा उपयोगी केला उत्पाद है। अब यह केवल अपने स्वास्थ्य, रूप-रंग और मनोदशा में सुधार के लिए इस ज्ञान का उपयोग करने के लिए रह गया है।

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केले लंबे समय से हमारे आहार का हिस्सा रहे हैं, वे किफायती हैं, हमेशा उपलब्ध हैं। यह फल बच्चों, बड़ों, बूढ़ों सभी को पसंद होता है। इसे खाना सुविधाजनक है, एक केला आपको अपनी भूख संतुष्ट करने की अनुमति देता है और साथ ही बहुत अधिक कैलोरी भी हासिल नहीं करता है। फल को अलग से खाया जाता है, और अनाज में मिलाकर स्मूदी, दही डेसर्ट, दही बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है।

यह फल छोटे बच्चों के आहार में सबसे पहले आता है, यह दुर्बल बूढ़ों को दिया जाता है। यदि आवश्यक हो तो नरम गूदा, आपको केले को आसानी से मैश करने की अनुमति देता है। लेकिन जो लोग नियमित रूप से केले का सेवन करते हैं उन्हें भी इसके फायदों के बारे में नहीं पता होता है और उन लोगों के बारे में तो क्या ही कहा जाए जो अपने आहार में फलों को कम ही शामिल करते हैं। यह पता चला है कि अगर आप केला हर दिन खाते हैं तो यह बहुत सारे फायदे लाता है, आइए जानें कौन से हैं।

बेरी या केला फल और इसकी उपयोगिता क्या है

हम सभी केले को फल के रूप में वर्गीकृत करने के आदी हैं, हालाँकि इसे वानस्पतिक रूप से बेरी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। लेकिन इससे मामला नहीं बदलता और उपयोगिता भी, इसलिए केले को क्या कहा जाए, यह हर कोई अपने लिए तय करता है। एक केले में विशेष रूप से अधिक कैलोरी नहीं होती है, 130 ग्राम वजन वाले एक पूरे फल में केवल 120 किलो कैलोरी होती है। यह एक ऊर्जावान भोजन है जो भूख को संतुष्ट कर सकता है, स्फूर्ति दे सकता है, ताकत और प्रदर्शन बढ़ा सकता है।

फल में कई विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं। यह एथलीटों के लिए नाश्ते, कसरत के बाद के पोषण के लिए एक आदर्श भोजन बन जाता है। केले का पाचन धीरे-धीरे होता है, जिससे आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगती है। इसलिए, यह न केवल भूख को संतुष्ट करने में मदद करता है, बल्कि वजन घटाने वाले उत्पाद के रूप में भी उपयोगी है और विशेष आहार मेनू में शामिल है।

केले का ऊर्जा मूल्य:

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 90 किलो कैलोरी।
• प्रोटीन: 1.1 ग्राम
• वसा: 0.3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 23 ग्राम

केले में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और बहुत सारा पोटेशियम होता है, जो हृदय रोगों से पीड़ित लोगों को खुश नहीं कर सकता है। लिपिड में, पॉलीअनसेचुरेटेड और संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, प्रत्येक 0.1 ग्राम। कार्बोहाइड्रेट भाग शर्करा, स्टार्च और आहार फाइबर द्वारा दर्शाया जाता है।

विटामिन में बी1, बी2, बी6, सी, पीपी, एफ होते हैं, खनिजों में पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस, फ्लोरीन, मैग्नीशियम आदि होते हैं। आहार आपको तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, फल में कई अन्य उपयोगी गुण भी हैं।

केले के छिपे हुए पहलू के बारे में आपको जानना चाहिए

जो लोग केले के लाभों पर संदेह करते हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि एक केला किसी व्यक्ति की कुछ उपयोगी पदार्थों की दैनिक आवश्यकता का एक तिहाई पूरा कर सकता है। तो विटामिन बी 6 यह आवश्यक मानक का 30%, विटामिन सी 20%, मैंगनीज 16%, पोटेशियम 13%, मैग्नीशियम 8% प्रदान करता है। केले के प्रत्येक बैच में पदार्थों की घटक रासायनिक संरचना भिन्न हो सकती है, और यह फल की परिपक्वता की डिग्री, पर्यावरण की स्थिति, बढ़ते क्षेत्र आदि पर निर्भर करती है।

केले में कितनी चीनी होती है?

केले में ग्लाइसेमिक इंडेक्स और चीनी की मात्रा अलग-अलग होती है, ये संकेतक न केवल फलों की विविधता पर निर्भर करते हैं, बल्कि उनकी परिपक्वता की डिग्री के साथ भी काफी भिन्न होते हैं। तो एक हरे फल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 30 यूनिट होता है, जबकि एक पके केले में यह 60 यूनिट तक पहुंच जाता है, यह बात चीनी पर भी लागू होती है। हरे केले का परिवहन किया जाता है, और जब वे पकते हैं, तो फाइबर और स्टार्च को शर्करा में संश्लेषित किया जाता है, जिससे ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ जाता है। फल की परिपक्वता जितनी अधिक होगी, उसमें चीनी की मात्रा उतनी ही अधिक होगी।

केला आहार भोजन है या नहीं?

यह इस प्रकार है कि नाश्ते के लिए एक उत्पाद, लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करने के साथ-साथ पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने वाले केले को आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इसकी कम कैलोरी सामग्री आपको वजन घटाने वाले आहार में फल को शामिल करने की अनुमति देती है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट-मुक्त आहार में नहीं। यह देखते हुए कि एक केले में कार्बोहाइड्रेट के दैनिक मूल्य का 35% तक होता है जिसे कम कार्ब आहार पर खाया जा सकता है, यह योग्य नहीं है और इसे कम कार्ब या नो-कार्ब मेनू में शामिल नहीं किया जा सकता है। यहां यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कार्बोहाइड्रेट-मुक्त आहार में आम तौर पर केले ही नहीं, बल्कि कई फलों का उपयोग शामिल नहीं होता है, इसलिए वे मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक होते हैं।

अगर आप रोजाना केला खिलाएंगे तो आपके शरीर को क्या मिलेगा:

1. 1-2 केले से आपको मोटापा नहीं मिलेगा, बल्कि आप अपने शरीर को बहुमूल्य पदार्थों से पोषित करेंगे।
2. केला केफिर, दूध और बन पर विजय प्राप्त करता है; यह एक गिलास दही या सॉसेज सैंडविच से बेहतर नाश्ता है।
3. फाइबर की एक बड़ी मात्रा खाने से न्यूनतम मात्रा में कैलोरी के साथ भूख की त्वरित संतुष्टि में योगदान देती है।
4. केला खाने से आपको आवश्यक पोटेशियम मिलेगा, जिससे हृदय प्रणाली को मजबूत करना, उसे अच्छे आकार में रखना और दिल के दौरे और स्ट्रोक के खतरे को कम करना संभव होगा।
5. एथलीट, गहन कसरत के बाद केला खाने से ऐंठन को रोक सकते हैं, मांसपेशियों के दर्द को कम कर सकते हैं और तेजी से ठीक हो सकते हैं।
6. केले दृष्टि के लिए अच्छे होते हैं, तीक्ष्णता में सुधार करने में मदद करते हैं और आंखों की मांसपेशियों की टोन में कमी को रोकते हैं।
7. केला खाने से रक्तचाप कम हो सकता है, इसलिए उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को न केवल हर दिन एक केला खाने की सलाह दी जाती है, बल्कि एक महत्वपूर्ण क्षण में रक्तचाप को कम करने के लिए फल को हमेशा हाथ में रखने की भी सलाह दी जाती है।
8. केले की घटक संरचना तंत्रिका तंत्र को शांत करने में मदद करती है, यदि आप प्रतिदिन एक केला खाते हैं, तो आप शांत और अधिक संतुलित हो जाएंगे।
9. विटामिन बी महिलाओं में मासिक धर्म के दौरान दर्द को कम करने में भी मदद करता है।
10. केले की संरचना में जिंक की मौजूदगी त्वचा को साफ करने, पिंपल्स, चकत्ते खत्म करने और त्वचा से जलन से राहत दिलाने में मदद करती है।
11. केले के निरंतर उपयोग से त्वचा की स्थिति में सुधार होता है, सूखापन, छीलने और निर्जलीकरण समाप्त हो जाता है, यह सब विटामिन ई के कारण होता है।
12. प्रतिदिन एक केला खाने से आप अनिद्रा को दूर करेंगे, सूजन से छुटकारा पायेंगे और साथ ही अपने शरीर को जीवन के लिए आवश्यक पदार्थ भी प्रदान करेंगे।

केले पोटेशियम और मैंगनीज का एक किफायती स्रोत हैं

हृदय प्रणाली और मांसपेशियों के समुचित कार्य के लिए पोटेशियम मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। पोटैशियम की कमी के कारण ही व्यक्ति को मांसपेशियों में ऐंठन और बेचैनी महसूस होती है और हृदय संबंधी गतिविधियां बिगड़ जाती हैं। एक केला खाने से, आप पोटेशियम की दैनिक आवश्यकता का 12% पूरा कर लेंगे, यही कारण है कि अन्य पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों के साथ केले को आहार में शामिल करना बहुत महत्वपूर्ण है। ये फल बुजुर्गों और एथलीटों, बॉडीबिल्डरों, धावकों और ऐसे किसी भी व्यक्ति के लिए उपयोगी हैं जो अपना स्वास्थ्य बनाए रखना चाहते हैं।

केले में मैंगनीज भी होता है, जो हड्डी के ऊतकों के निर्माण में शामिल एक महत्वपूर्ण घटक है। बहुत से लोग इसे कम आंकते हैं, वे सोचते हैं कि कैल्शियम की मदद से सभी समस्याओं का समाधान किया जा सकता है, और यहाँ वे गहरी गलती पर हैं। मैंगनीज के बिना भी, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कार्यात्मक सुसंगतता गड़बड़ा जाती है, और यह तत्व प्रोटीन चयापचय के लिए भी आवश्यक है। इसलिए, यह मत सोचिए कि मैंगनीज शरीर के लिए महत्वपूर्ण नहीं है, बेहतर होगा कि आप केला खरीदकर इसकी कमी को दूर करें।

केले के नुकसान और रसायन

जो कुछ भी अत्यधिक है वह स्वस्थ नहीं है, और केले के साथ, वे किलोग्राम में नहीं, बल्कि 2-3 टुकड़ों में खाने लायक हैं। इसे एक स्वस्थ व्यक्ति आसानी से अपने आहार में शामिल कर सकता है। लेकिन उन लोगों के लिए नहीं जिन्हें चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम है। फलों के नकारात्मक पहलुओं में कुछ लोगों में एलर्जी की प्रवृत्ति, फल खाने के बाद पेट फूलने की संभावित अभिव्यक्तियाँ शामिल हैं। खैर, बार-बार और अनियमित उपयोग से रक्त की चिपचिपाहट में वृद्धि हो सकती है। इससे रक्त प्रवाह की गति कम हो जाती है, वैरिकाज़ नसों के लक्षण बढ़ जाते हैं और पुरुष शक्ति में कमी आ सकती है।

केले में पाए जाने वाले रसायन शरीर पर नकारात्मक प्रभाव भी डाल सकते हैं। विशेष रूप से, परिवहन के दौरान सुरक्षा के लिए छिलके को विशेष पदार्थों से उपचारित किया जाता है। अगर आप केले को धोते नहीं हैं, हाथ में नहीं पकड़ते हैं, छीलते हैं और फिर तोड़ते हैं, हाथों से अन्य खाद्य पदार्थ लेते हैं, तो आपके शरीर में विषाक्त पदार्थों की मात्रा बढ़ सकती है। इसके अलावा, केले में, उपयोगी पदार्थों के अलावा, कार्सिनोजेन्स (थियाबेंडाजोल और क्लोरामिसोल) भी हो सकते हैं, जो कीटों से संसाधित होने पर फलों में प्रवेश कर जाते हैं, जो बहुत दुखद है। हम केवल यह आशा कर सकते हैं कि हमारे द्वारा खरीदे गए सभी फलों के पास गुणवत्ता प्रमाणपत्र हों।