ओलिवियर में कितनी कैलोरी होती है? कैलोरी की परिभाषा. नए साल की मेज: कैलोरी की गिनती

रूस में नए साल के लिए लोग लगातार ओलिवियर जैसा स्वादिष्ट सलाद तैयार करते हैं। सामग्री के आधार पर इस व्यंजन की कई किस्में हैं। प्रत्येक स्वादिष्ट और पौष्टिक है। ओलिवियर में कितनी कैलोरी होती है? यह सब रेसिपी के प्रकार पर निर्भर करता है, लेकिन आमतौर पर प्रति 100 ग्राम में कम से कम 200 किलो कैलोरी होती है।

पोषण मूल्य

"ओलिवियर" में कितनी कैलोरी इसकी संरचना में शामिल उत्पादों पर निर्भर करती है। क्लासिक रेसिपी (100 ग्राम) में शामिल हैं:

• 7 ग्राम प्रोटीन;
• 16 ग्राम वसा;
• 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

यदि डिश में मेयोनेज़ नहीं है, तो इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 2 गुना कम हो जाती है। फिर ओलिवियर में कितनी कैलोरी होगी? इस मामले में, संकेतक 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के बराबर होगा। ऐसे व्यंजन को "विंटर सलाद", "मीट सलाद" कहा जाता है, और यदि इसमें चिकन है, तो "कैपिटल"। बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन हैं, जिनमें ग्राउज़ मांस और सलाद का उपयोग करने वाले व्यंजन भी शामिल हैं।

"ओलिवियर" के उपयोगी गुण

इस स्वादिष्ट सलाद को खाने से शरीर को क्या फायदा होगा? इसे निर्धारित करने के लिए, आपको पकवान की संरचना से खुद को परिचित करना होगा।

उबली हुई सब्जियाँ पेट और आंतों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक विटामिन और वनस्पति फाइबर से भरपूर होती हैं।

क्लासिक रेसिपी में दुबला मांस होता है, इसलिए सलाद कम कैलोरी वाला और संतोषजनक होता है।

अंडे में शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। मसालेदार खीरे आपको दावत के दौरान पानी-नमक संतुलन को सामान्य रखने की अनुमति देते हैं।

अगर आप मेयोनेज़ की जगह घर पर बनी सॉस का इस्तेमाल करते हैं, जिसमें प्रिजर्वेटिव्स नहीं होते हैं, तो ओलिवियर की उपयोगिता बढ़ जाती है।

हरी मटर वनस्पति प्रोटीन के स्रोत के रूप में काम करती है।

पकवान के ऊर्जा मूल्य को कम करने के लिए, इसे नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम या दही के साथ पकाया जाता है।

नुकसान सलाद

इस स्वादिष्ट व्यंजन के नुकसान में एक सार्वभौमिक ड्रेसिंग - मेयोनेज़ का उपयोग शामिल है। इसे पचाने के लिए शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा और समय खर्च करना पड़ता है, इसलिए यह पेट पर बोझ है। इस कारण से, अग्न्याशय के रोगों में "ओलिवियर" का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

किसी व्यंजन के लाभ और हानि उसकी रेसिपी पर अत्यधिक निर्भर होते हैं। उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को कम पौष्टिक खाद्य पदार्थों से बदला जा सकता है। तो ज्यादा फायदा होगा. यदि आप उन्हें जोड़ते हैं, तो न्यूनतम मात्रा में। इस मामले में, उपाय महत्वपूर्ण है ताकि अधिक भोजन न हो।

चिकन और मेयोनेज़ के साथ "ओलिवियर"।

क्लासिक सलाद का फायदा यह है कि इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। प्रत्येक परिचारिका इसका सामना करने में सक्षम होगी। इसमें क्या शामिल है? पकवान इससे तैयार किया जाता है:

• अंडे;
• चिकन ब्रेस्ट;
• हरी प्याज;
• आलू;
• मसालेदार खीरे;
• दिल;
• मटर;
• कम वसा वाली मेयोनेज़।

मेयोनेज़ के साथ "ओलिवियर" में कितनी कैलोरी हैं? इस मामले में, प्रति 100 ग्राम में 100 किलो कैलोरी होती है। ऐसा नुस्खा आहार संबंधी माना जाता है। उत्पाद की एक सर्विंग में 13 ग्राम प्रोटीन, 4 ग्राम वसा, 2.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यदि आप चिकन के स्थान पर बीफ और गाजर मिला दें तो ओलिवियर के पास कितनी कैलोरी होगी? तब सूचक 150 किलो कैलोरी के बराबर होता है।

सॉसेज के साथ सलाद

नए साल के लिए तैयार किए जाने वाले सलाद के लिए निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करें:

• मुर्गी के अंडे;
• उबला हुआ सॉसेज;
• अचार;
• उबले आलू;
• मटर;
• मेयोनेज़।

सॉसेज के साथ "ओलिवियर" में कितनी कैलोरी हैं? 100 ग्राम में 205 किलो कैलोरी होती है। विटामिन को सुरक्षित रखने के लिए सब्जियों को उनके छिलकों में ही उबालना चाहिए। कैलोरी कम करने के लिए आपको कम वसा वाली मेयोनेज़ मिलानी होगी।

आपकी पसंदीदा सॉस को नुकसान

स्वस्थ आहार में, मेयोनेज़ का उपयोग नहीं किया जाता है क्योंकि इसमें कैलोरी अधिक होती है और इसमें विभिन्न योजक भी होते हैं। इसके अलावा, यह अन्य उत्पादों के स्वाद को बाधित करता है। इसमें ट्रांस फैट होता है. यह एक विशेष वनस्पति तेल है जिसे शरीर में अवशोषित नहीं किया जा सकता है, लेकिन यह रक्त वाहिकाओं और अन्य अंगों पर जमा हो जाता है। जो लोग आंकड़े का पालन करते हैं, उनके लिए मेयोनेज़ की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

इनमें से बहुत सारी वसा सॉस के हल्के संस्करणों में पाई जाती है। इसमें कृत्रिम स्वाद बढ़ाने वाले तत्व होते हैं। इनका पेट पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। और इसमें मौजूद परिरक्षक पूरे शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। मेयोनेज़ को प्राकृतिक सॉस से बदलने की सलाह दी जाती है। खट्टा क्रीम उत्कृष्ट है, जिसके साथ उत्पाद के लाभ बढ़ जाते हैं।

आप कोई घरेलू उत्पाद भी बना सकते हैं जिसे स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। इसमें प्राकृतिक स्वादिष्ट सामग्री शामिल है। यह उन लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प होगा जो मेयोनेज़ से बने अपने पसंदीदा व्यंजन छोड़ना नहीं चाहते हैं। तब नुकसान केवल उच्च कैलोरी सामग्री में होगा। यदि आप स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं, तो यह सामान्य सीमा के भीतर होना चाहिए, क्योंकि इसकी दैनिक मात्रा कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा का ¼ है। याद रखें कि कोई भी अति अस्वास्थ्यकर है।

खट्टा क्रीम के साथ सलाद

यदि खट्टा क्रीम का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाए तो ओलिवियर सलाद में कितनी कैलोरी होगी? 100 ग्राम में 210 किलो कैलोरी होगी. हालाँकि यह आंकड़ा बढ़ता है, लेकिन ऐसी फिलिंग के फायदे अधिक होंगे। इस व्यंजन का स्वाद लाजवाब और दिखने में आकर्षक है।

उत्पाद के ऊर्जा मूल्य को कम करने के लिए, आपको कम वसा वाली खट्टा क्रीम लेने या कम कैलोरी वाले दही का उपयोग करने की आवश्यकता है। सलाद "ओलिवियर" इतना स्वादिष्ट है कि कई लोग कैलोरी की गिनती भी नहीं करना चाहते हैं, क्योंकि इसे मना करना असंभव है।

सॉसेज और मेयोनेज़ के साथ कैलोरी ओलिवियर, ओलिवियर सलाद में कितनी कैलोरी हैं?

सामग्री के आधार पर इस व्यंजन की कई किस्में हैं। प्रत्येक स्वादिष्ट और पौष्टिक है। ओलिवियर में कितनी कैलोरी होती है? यह सब रेसिपी के प्रकार पर निर्भर करता है, लेकिन आमतौर पर प्रति 100 ग्राम में कम से कम 200 किलो कैलोरी होती है।

कई लोग मानते हैं कि "ओलिवियर" का ऊर्जा मूल्य सॉसेज में किलो कैलोरी की सामग्री से निर्धारित होता है, जिसका उपयोग इसे तैयार करने के लिए किया जाता है। लेकिन इस मामले में मुख्य भूमिका मेयोनेज़ द्वारा निभाई जाती है, क्योंकि मांस उत्पाद कम वसा वाले होते हैं।

एक सौ ग्राम "ओलिवियर" में 190-270 किलो कैलोरी।

इसमें औसतन शामिल हैं:

• प्रोटीन - 10 ग्राम;
• वसा - 26 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7 ग्राम।

नए साल की छुट्टियों पर भी, आपको आंकड़े का पालन करने की आवश्यकता है, जिसका अर्थ है कि लगभग हर गृहिणी इस सवाल के बारे में चिंतित होगी - ओलिवियर की कैलोरी सामग्री क्या है। उच्च पोषण मूल्य को देखते हुए, हर किसी का पसंदीदा "ओलिवियर" कम कैलोरी वाले स्नैक्स पर लागू नहीं होता है। केफिर या कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ सलाद ड्रेसिंग से कैलोरी कम करने में मदद मिलेगी। इसलिए, यदि आप उचित पोषण के साथ जीवन शैली जीते हैं, तो हल्की चटनी का उपयोग करना बेहतर है।

सॉसेज के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार ओलिवियर - 198 किलो कैलोरी. अपने आप में, ऐसा सलाद हार्दिक होता है, लेकिन सॉसेज ऐसा उत्पाद नहीं है जिसे हर दिन पोषण में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। नए साल के लिए, आप अभी भी इसे खरीद सकते हैं, लेकिन सप्ताह के दिनों में इसे चिकन, अंडे, बीफ से बदलना बेहतर है। मुर्गी या मांस को पकाने की विधि के आधार पर उसका ऊर्जा मूल्य बढ़ेगा या घटेगा।

सॉसेज के साथ ओलिवियर लेकिन गाजर नहीं - 170 किलो कैलोरी. ऐसे सलाद में सामग्री कम होती है और इसलिए कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है।

चिकन के साथ ओलिवियर सलाद - 90 किलो कैलोरी। रेसिपी के अनुसार, चिकन ब्रेस्ट को तला जाता है, लेकिन इससे कुल कैलोरी सामग्री प्रभावित नहीं होती है। पूरी तरह से आहार संबंधी सलाद प्राप्त होता है, हालाँकि मेयोनेज़ अपने आप में पकवान को चिकना बना देता है। इसलिए, यदि आप सलाद की कैलोरी सामग्री को और कम करना चाहते हैं, तो मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम जोड़ें।

ताजा खीरे के साथ सलाद - 150 किलो कैलोरी. यदि आप मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम जोड़ते हैं, तो कैलोरी की मात्रा घटकर 130 किलो कैलोरी हो जाएगी।

इसकी संरचना के कारण, "ओलिवियर" में कई विटामिन और खनिज होते हैं। इसके सेवन से मस्तिष्क और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली पर अनुकूल प्रभाव पड़ता है। लेकिन इसका उपयोग केवल छुट्टियों के लिए करना उचित है, और तब भी उच्च ऊर्जा मूल्य के कारण कम मात्रा में।

जैतून का तेल किससे बनता है?

"ओलिवियर" जैसा सलाद उत्सव की मेज पर सबसे लोकप्रिय है, खासकर नए साल के लिए। इस व्यंजन में कई सामग्रियां हैं, लेकिन उनमें से कई कम कैलोरी वाली हैं।

पकवान की सटीक ऊर्जा निर्धारित करने के लिए, आपको सलाद में शामिल खाद्य पदार्थों की पूरी सूची जानने की आवश्यकता है। मूल रूप से, ये सब्जियाँ हैं जैसे:

• आलू;
• प्याज;
• गाजर;
• कैन में बंद मटर;
• भुट्टा;
• नमकीन खीरे.

वे इसमें अंडे भी डालते हैं. मूल ओलिवियर रेसिपी में विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता था, लेकिन अब हमारी गृहिणियाँ अक्सर सॉसेज का उपयोग करती हैं।

इसलिए, सटीक कैलोरी सामग्री निर्धारित करने के लिए, आपको बस इनमें से प्रत्येक घटक के ऊर्जा मूल्य का पता लगाने की आवश्यकता है।

ओलिवियर सलाद सामग्री में कितनी कैलोरी होती है?

ओलिवियर की बहुत, बहुत सारी किस्में हैं, जो इस सवाल के जवाब का काफी विस्तार करती हैं कि इस सलाद के 100 ग्राम में कितनी कैलोरी होती है।

इसलिए, हमने किलो कैलोरी की गणना के लिए शुरुआती बिंदु के रूप में क्लासिक ओलिवियर रेसिपी, या जैसा कि लोग "विंटर" सलाद भी कहते हैं, चुनने का फैसला किया:

• जैकेट-उबले आलू - 4-6 कंद, जो औसतन 600-650 ग्राम होते हैं।
• ताजा छोटे खीरे - 2 पीसी।, ग्राम के संदर्भ में - 200 ग्राम।
• मसालेदार खीरे (नमकीन) - 3-4 पीसी। = 250-300 ग्राम.
• उबली हुई गाजर - 1 जड़ वाली फसल जिसका वजन 120-130 ग्राम है।
• अंडे - 5 पीसी। औसतन, श्रेणी 1 के एक अंडे का वजन 55-60 ग्राम के बीच होता है, जिसका अर्थ है कि ओलिवियर के लिए लगभग 275-300 ग्राम अंडे की आवश्यकता होती है।
• यदि हम उबले हुए सॉसेज (300 ग्राम) के साथ सलाद तैयार कर रहे हैं, तो डिफ़ॉल्ट रूप से हम डेयरी किस्म चुनते हैं, जिसके 100 ग्राम में 152 किलो कैलोरी होती है। यदि आप डॉक्टर या मित्र के सॉसेज लेते हैं, तो ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री अधिक होगी, लेकिन बहुत अधिक नहीं, वस्तुतः 30-70 किलो कैलोरी।
• यदि सलाद मांस या चिकन के साथ तैयार किया जाता है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वजन कम होने की उम्मीद के साथ, मांस उत्पाद की मात्रा औसतन सॉसेज से अधिक ली जाती है। आमतौर पर गणना 400 ग्राम है। यह औसत चिकन ब्रेस्ट का वजन है।
• मानक के अनुसार, हरी मटर को 1 कैन से शुद्ध उत्पाद की मात्रा में सलाद में मिलाया जाता है, जो कि 240-250 ग्राम है।
• प्याज - 1 मन, वजन 70-100 ग्राम के बीच होता है, और इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है - 41 किलो कैलोरी।
• ओलिवियर की ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ अपरिहार्य है।
• आज, इस सॉस की बहुत सारी किस्में हैं: दुबला, और हल्का, और जैतून दोनों, हालांकि, पारंपरिक ओलिवियर के लिए, प्रोवेंस मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है, जिसकी कैलोरी सामग्री बहुत प्रभावशाली है - 624 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। स्वाभाविक रूप से, मेयोनेज़ के साथ ओलिवियर उच्च ऊर्जा मूल्य का होगा। लेकिन यदि आप इस सलाद को मेयोनेज़ के बिना पकाते हैं, और इसे प्रतिस्थापित करते हैं, उदाहरण के लिए, कम वसा वाले खट्टा क्रीम या दही के साथ, तो स्नैक की कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाएगी।

व्यक्तिगत अवयवों की कैलोरी सामग्री

प्रस्तुत सभी सामग्रियां जो ओलिवियर में पाई जा सकती हैं, उनकी गणना प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री के आधार पर की जाती है।

• उबले आलू - 82 किलो कैलोरी;
• उबली हुई गाजर - 28 किलो कैलोरी;
• कठोर उबले अंडे - 160 किलो कैलोरी;
• उबला हुआ सॉसेज - 260 किलो कैलोरी;
• मटर - 72 किलो कैलोरी;
• ताजा खीरे - 15 किलो कैलोरी;
• मसालेदार खीरे - 11 किलो कैलोरी;
• मेयोनेज़ - 299 किलो कैलोरी;
• चिकन - 170 किलो कैलोरी.

क्या ओलिवियर से कोई लाभ है?

इस स्वादिष्ट सलाद को खाने से शरीर को क्या फायदा होगा? इसे निर्धारित करने के लिए, आपको पकवान की संरचना से खुद को परिचित करना होगा। उबली हुई सब्जियाँ पेट और आंतों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक विटामिन और वनस्पति फाइबर से भरपूर होती हैं।

क्लासिक रेसिपी में दुबला मांस होता है, इसलिए सलाद कम कैलोरी वाला और संतोषजनक होता है। अंडे में शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

मसालेदार खीरे आपको दावत के दौरान पानी-नमक संतुलन को सामान्य रखने की अनुमति देते हैं। यदि आप मेयोनेज़ की जगह घर पर बनी चटनी का उपयोग करते हैं, जिसमें संरक्षक और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व नहीं होते हैं, तो ओलिवियर की उपयोगिता बढ़ जाती है।

हरी मटर वनस्पति प्रोटीन के स्रोत के रूप में काम करती है। पकवान के ऊर्जा मूल्य को कम करने के लिए, इसे नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम या दही के साथ पकाया जाता है।

मेयोनेज़ सलाद के नुकसान

इस स्वादिष्ट व्यंजन के नुकसान में एक सार्वभौमिक ड्रेसिंग - मेयोनेज़ का उपयोग शामिल है। इसे पचाने के लिए शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा और समय खर्च करना पड़ता है, इसलिए यह पेट पर बोझ है। इस कारण से, अग्न्याशय के रोगों में "ओलिवियर" का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

उत्पाद के ऊर्जा मूल्य को कम करने के लिए, आपको कम वसा वाली खट्टा क्रीम लेने या कम कैलोरी वाले दही का उपयोग करने की आवश्यकता है। सलाद "ओलिवियर" इतना स्वादिष्ट है कि कई लोग कैलोरी की गिनती भी नहीं करना चाहते हैं, क्योंकि इसे मना करना असंभव है। —

नए साल की दावतों में हमेशा ढेर सारा खाना होता है। और यहां तक ​​​​कि अगर आपने नए साल की मेज पर खुद को एक साथ खींच लिया और विशेष रूप से सलाद के पत्ते और पानी खाया, तो अपनी मां-दादी ओलिवियर की अतिथि यात्रा के दौरान, आप जेली और अन्य प्रसन्नता से बच नहीं सकते जो हमें सोवियत काल से विरासत में मिलीं। और यहां आप वास्तव में दूर नहीं जा सकते हैं, क्योंकि औपचारिक नृत्य एक बच्चे के चारों ओर डफ के साथ शुरू होता है जो काम पर समझ नहीं पाता है कि वह क्या खाता है और लंबे समय से एक कंकाल के समान (या समान) बन गया है।

यदि आप इसमें कॉर्पोरेट पार्टियां, पवित्र शाम के लिए रात्रिभोज और क्रिसमस नाश्ता जोड़ते हैं, तो सामान उल्लेखनीय हो सकता है और बाहर निकलने पर आप पाएंगे कि आप स्वीकार्य मानदंड से 2-3 किलोग्राम अधिक हैं। और सीमा से अधिक के लिए, जैसा कि आप जानते हैं, आपको भुगतान करना होगा। इसलिए, हमने आपका ख्याल रखने और माताओं, पिताजी, दादा-दादी के लिए एक मानक नए साल की मेज की अनुमानित कैलोरी सामग्री दिखाने का फैसला किया;)

मैं तुरंत कहूंगा कि संख्याएँ अनुमानित होंगी, क्योंकि कैलोरी सामग्री विशिष्ट उत्पादों और उनकी सटीक मात्रा पर निर्भर करती है। लेकिन मैंने उन्हें यथासंभव औसत के करीब लाने की कोशिश की :)

सलाद

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तो, चलिए शुरू करते हैं, शायद सलाद के साथ, और पहली चीज़ जो हमारे पास होगी वह नए साल की मेज पर एक पारंपरिक व्यंजन है - ओलिवियर सलाद!

सलाद "ओलिवियर"।उबले हुए सॉसेज के साथ कैलोरी सलाद ओलिवियर - 162 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम. सामग्री: उबला हुआ डॉक्टर का सॉसेज, उबला हुआ चिकन अंडा, मसालेदार ककड़ी, नमकीन आलू, उबली हुई गाजर, डिब्बाबंद मटर, प्रोवेंस मेयोनेज़।

यदि आप सॉसेज के बजाय 300 ग्राम वील जोड़ते हैं, तो 100 ग्राम सलाद की कैलोरी सामग्री 153 किलो कैलोरी होगी। सबसे अधिक आहार विकल्प एक चिकन ब्रेस्ट के साथ ओलिवियर है, 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 90 किलो कैलोरी है!

फर कोट के नीचे हेरिंग।फर कोट के नीचे हेरिंग की कैलोरी सामग्री - 193 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम. सामग्री: हेरिंग, आलू, गाजर, अंडे, चुकंदर, प्याज, मेयोनेज़

केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद.केकड़े की छड़ियों के साथ कैलोरी सलाद - 157 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। सामग्री: केकड़े की छड़ें, चावल, ताजा खीरे, अंडे, मक्का, मेयोनेज़। यह एक बहुत ही औसत आंकड़ा है, क्योंकि किसी विषय पर विकल्पों की अविश्वसनीय संख्या हो सकती है।

यूनानी रायता". कैलोरी सलाद "ग्रीक" - 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम. सामग्री: टमाटर, शिमला मिर्च, ताजा खीरे, प्याज, फ़ेटा चीज़, जैतून, जैतून का तेल, नींबू का रस।

स्लाइस और स्नैक्स

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भुनी हुई सॉसेज।कच्चे स्मोक्ड सॉसेज की औसत कैलोरी सामग्री लगभग है 470 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।अलग से, यह विकल्प को उजागर करने लायक है सलामी - 568 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

हैम - 270 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

कच्ची स्मोक्ड लोई - 469 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

पनीर. उत्सव की मेजों पर मानक चीज़ों (गौडा, रूसी, पॉशेखोंस्की, माज़दामेर, आदि) को कम या ज्यादा सामान्य संकेतक तक संक्षेपित किया जा सकता है, जो होगा प्रति 100 ग्राम लगभग 350 किलो कैलोरी.

लाल कैवियार.लाल कैवियार की कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम 245 किलो कैलोरी. आम तौर पर एक जार में 160 ग्राम होते हैं और यह संभावना नहीं है कि आपको इसे चम्मच से खाने की आदत है, इसलिए यह 10-15 सैंडविच में विभाजित हो जाता है, जो उनके आकार और ब्रेड की सभी सतहों पर एक पतली परत वितरित करने के स्प्रेडर के कौशल पर निर्भर करता है। कैवियार के साथ एक मानक सैंडविच खाने से आपको लगभग 110 किलो कैलोरी मिलती है(मक्खन और लाल कैवियार के साथ सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा)।

लाल हल्की नमकीन मछली.लाल मछली की औसत कैलोरी सामग्री - 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, और के लिए एक सैंडविच से आपको 158 किलो कैलोरी मिलती है(रोटी, मक्खन, मछली).

नमकीन हेरिंग. अच्छी पुरानी हेरिंग की कैलोरी सामग्री - 88 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

स्प्रैट के साथ सैंडविचआपके बारे में खर्च होगा 117.0 किलो कैलोरी.

जैतून।डिब्बाबंद जैतून कैलोरी 145 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, डिब्बाबंद जैतून - 168 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

गर्म वयंजन

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तला हुआ चिकन - 210 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

मेयोनेज़ के साथ पके हुए चिकन पैर - 167 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सिके हुए आलू।यदि यह सिर्फ पन्नी में लपेटा हुआ पका हुआ आलू है, तो बात खत्म हो गई है 70 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

यदि ये तरकीबों वाली रेसिपी हैं, तो डिश अतिरिक्त "वजन" प्राप्त कर लेती है। उदाहरण के लिए, कैलोरी खट्टा क्रीम और केफिर में चिकन और मशरूम के साथ पके हुए आलू - 105 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम. कैलोरी गोमांस और सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू - 133 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम.

मिठाई

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केक की खरीदारी करें.मैंने यह सब एक सामान्य सूची के अंतर्गत लाने का निर्णय लिया, क्योंकि आप चीज़ों की तरह ही उन्हें भी अंतहीन रूप से सूचीबद्ध कर सकते हैं। इसलिए, मैंने संकेतक का औसत निकाला - 400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। हालांकि 300-350 किलो कैलोरी और भारी वाले - 500 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के संकेतक के साथ अधिक आहार विकल्प हैं।

घर का बना केक.लेकिन घर के बने केक की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि रिश्तेदारों के देखभाल करने वाले हाथ इसमें क्या डालते हैं। उदाहरण के लिए, होममेड कस्टर्ड के साथ होममेड नेपोलियन की औसत कैलोरी सामग्री 260 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, शहद केक की कैलोरी सामग्री 250 से 400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक होती है - यह सब सामग्री पर निर्भर करता है।

अल्कोहल

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शैंपेन।अर्ध-सूखी शैंपेन - 78 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, अर्ध-मीठी शैंपेन - 86 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, ब्रूट शैंपेन - 55 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, मीठी शैंपेन - 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

अपराध बोध.सूखी रेड वाइन - 68 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, सूखी सफेद वाइन - 66 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, अर्ध-मीठी रेड वाइन - 83 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, मस्कट व्हाइट वाइन - 82 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

कॉग्नेक।कैलोरी कॉन्यैक प्रति 100 ग्राम 239 किलो कैलोरी

वोदका।वोदका कैलोरी - प्रति 100 ग्राम 235 किलो कैलोरी।

व्हिस्की।व्हिस्की कैलोरी - 220 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

वर्माउथ मार्टिनी।कैलोरी सामग्री मार्टिनी बियान्को - 145 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, मार्टिनी रोसो - 138 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, मार्टिनी एक्स्ट्रा ड्राई - 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

मादक कॉकटेल.कॉकटेल की कैलोरी सामग्री उनके घटकों पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, वोदका + रेडबुल - 177 किलो कैलोरी प्रति 275 मिली, मोजिटो - 149 किलो कैलोरी प्रति 100 मिली, पिना कोलाडा - 245 किलो कैलोरी प्रति 135 मिली।

कुल

और इसलिए आप मिलने आए, माँ के लिए ओलिवियर का एक ग्राम कटोरा (200 - 324 किलो कैलोरी ग्राम), पिताजी के लिए लाल कैवियार (110 किलो कैलोरी) के साथ एक सैंडविच, चिकन का एक टुकड़ा (150 - 250 किलो कैलोरी ग्राम), कुछ आलू (120-150 ग्राम - 120-130 किलो कैलोरी) और केक का एक टुकड़ा (260 से 400 किलो कैलोरी), कच्चे स्मोक्ड सॉसेज के कुछ टुकड़े (20) खाया। ग्राम - 100 किलो कैलोरी), पनीर के कुछ टुकड़े (20 ग्राम - 70 किलो कैलोरी) और ध्यान के जैतून के साथ जैतून को वंचित नहीं किया, बाकी निकटतम और बहुत रिश्तेदारों के लिए एक मुट्ठी भर (40 ग्राम - 67 किलो कैलोरी) लिया, और फिर स्वास्थ्य के लिए पिया, छुट्टियों के लिए और नए साल में सब कुछ अच्छा होने के लिए (160 से 470 किलो कैलोरी न्यूनतम तक)। नतीजतन, मेज से उठकर, आप कम से कम 1461 - 1921 किलो कैलोरी के साथ घर जाएंगे, यानी कुछ लोगों के लिए लगभग दैनिक मानदंड। और यह किसी पार्टी में कॉम्पोट, हल्के नाश्ते, मिठाई, कॉफी के साथ चाय और मीठे कार्बोनेटेड पेय के बिना एक भोजन है!

मैं आपको एक बार फिर याद दिलाना चाहता हूं कि डेटा औसत है, क्योंकि यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि व्यंजन और व्यंजनों को तैयार करने के लिए किस प्रकार के उत्पादों का उपयोग किया गया था, और कम से कम मोटे तौर पर आपको यह दिखाने के लिए दिया गया है कि आपको नए साल की छुट्टियों और कॉर्पोरेट पार्टियों के लिए कितनी कैलोरी मिलती है।

नए साल की दावतों में हमेशा ढेर सारा खाना होता है। और यहां तक ​​​​कि अगर आपने नए साल की मेज पर खुद को एक साथ खींच लिया और विशेष रूप से सलाद के पत्ते और पानी खाया, तो अपनी मां-दादी ओलिवियर की अतिथि यात्रा के दौरान, आप जेली और अन्य प्रसन्नता से बच नहीं सकते जो हमें सोवियत काल से विरासत में मिलीं। और यहां आप वास्तव में दूर नहीं जा सकते हैं, क्योंकि औपचारिक नृत्य एक बच्चे के चारों ओर डफ के साथ शुरू होता है जो काम पर समझ नहीं पाता है कि वह क्या खाता है और लंबे समय से एक कंकाल के समान (या समान) बन गया है।

यदि आप इसमें कॉर्पोरेट पार्टियां, पवित्र शाम के लिए रात्रिभोज और क्रिसमस नाश्ता जोड़ते हैं, तो सामान उल्लेखनीय हो सकता है और बाहर निकलने पर आप पाएंगे कि आप स्वीकार्य मानदंड से 2-3 किलोग्राम अधिक हैं। और सीमा से अधिक के लिए, जैसा कि आप जानते हैं, आपको भुगतान करना होगा। इसलिए, हमने आपका ख्याल रखने और माताओं, पिताजी, दादा-दादी के लिए एक मानक नए साल की मेज की अनुमानित कैलोरी सामग्री दिखाने का फैसला किया;)

मैं तुरंत कहूंगा कि संख्याएँ अनुमानित होंगी, क्योंकि कैलोरी सामग्री विशिष्ट उत्पादों और उनकी सटीक मात्रा पर निर्भर करती है। लेकिन मैंने उन्हें यथासंभव औसत के करीब लाने की कोशिश की :)

सलाद

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तो, चलिए शुरू करते हैं, शायद सलाद के साथ, और पहली चीज़ जो हमारे पास होगी वह नए साल की मेज पर एक पारंपरिक व्यंजन है - ओलिवियर सलाद!

सलाद "ओलिवियर"।उबले हुए सॉसेज के साथ कैलोरी सलाद ओलिवियर - 162 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम. सामग्री: उबला हुआ डॉक्टर का सॉसेज, उबला हुआ चिकन अंडा, मसालेदार ककड़ी, नमकीन आलू, उबली हुई गाजर, डिब्बाबंद मटर, प्रोवेंस मेयोनेज़।

यदि आप सॉसेज के बजाय 300 ग्राम वील जोड़ते हैं, तो 100 ग्राम सलाद की कैलोरी सामग्री 153 किलो कैलोरी होगी। सबसे अधिक आहार विकल्प एक चिकन ब्रेस्ट के साथ ओलिवियर है, 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 90 किलो कैलोरी है!

फर कोट के नीचे हेरिंग।फर कोट के नीचे हेरिंग की कैलोरी सामग्री - 193 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम. सामग्री: हेरिंग, आलू, गाजर, अंडे, चुकंदर, प्याज, मेयोनेज़

केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद.केकड़े की छड़ियों के साथ कैलोरी सलाद - 157 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। सामग्री: केकड़े की छड़ें, चावल, ताजा खीरे, अंडे, मक्का, मेयोनेज़। यह एक बहुत ही औसत आंकड़ा है, क्योंकि किसी विषय पर विकल्पों की अविश्वसनीय संख्या हो सकती है।

यूनानी रायता". कैलोरी सलाद "ग्रीक" - 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम. सामग्री: टमाटर, शिमला मिर्च, ताजा खीरे, प्याज, फ़ेटा चीज़, जैतून, जैतून का तेल, नींबू का रस।

स्लाइस और स्नैक्स

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भुनी हुई सॉसेज।कच्चे स्मोक्ड सॉसेज की औसत कैलोरी सामग्री लगभग है 470 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।अलग से, यह विकल्प को उजागर करने लायक है सलामी - 568 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

हैम - 270 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

कच्ची स्मोक्ड लोई - 469 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

पनीर. उत्सव की मेजों पर मानक चीज़ों (गौडा, रूसी, पॉशेखोंस्की, माज़दामेर, आदि) को कम या ज्यादा सामान्य संकेतक तक संक्षेपित किया जा सकता है, जो होगा प्रति 100 ग्राम लगभग 350 किलो कैलोरी.

लाल कैवियार.लाल कैवियार की कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम 245 किलो कैलोरी. आम तौर पर एक जार में 160 ग्राम होते हैं और यह संभावना नहीं है कि आपको इसे चम्मच से खाने की आदत है, इसलिए यह 10-15 सैंडविच में विभाजित हो जाता है, जो उनके आकार और ब्रेड की सभी सतहों पर एक पतली परत वितरित करने के स्प्रेडर के कौशल पर निर्भर करता है। कैवियार के साथ एक मानक सैंडविच खाने से आपको लगभग 110 किलो कैलोरी मिलती है(मक्खन और लाल कैवियार के साथ सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा)।

लाल हल्की नमकीन मछली.लाल मछली की औसत कैलोरी सामग्री - 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, और के लिए एक सैंडविच से आपको 158 किलो कैलोरी मिलती है(रोटी, मक्खन, मछली).

नमकीन हेरिंग. अच्छी पुरानी हेरिंग की कैलोरी सामग्री - 88 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

स्प्रैट के साथ सैंडविचआपके बारे में खर्च होगा 117.0 किलो कैलोरी.

जैतून।डिब्बाबंद जैतून कैलोरी 145 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, डिब्बाबंद जैतून - 168 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

गर्म वयंजन

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तला हुआ चिकन - 210 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

मेयोनेज़ के साथ पके हुए चिकन पैर - 167 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सिके हुए आलू।यदि यह सिर्फ पन्नी में लपेटा हुआ पका हुआ आलू है, तो बात खत्म हो गई है 70 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

यदि ये तरकीबों वाली रेसिपी हैं, तो डिश अतिरिक्त "वजन" प्राप्त कर लेती है। उदाहरण के लिए, कैलोरी खट्टा क्रीम और केफिर में चिकन और मशरूम के साथ पके हुए आलू - 105 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम. कैलोरी गोमांस और सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू - 133 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम.

मिठाई

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केक की खरीदारी करें.मैंने यह सब एक सामान्य सूची के अंतर्गत लाने का निर्णय लिया, क्योंकि आप चीज़ों की तरह ही उन्हें भी अंतहीन रूप से सूचीबद्ध कर सकते हैं। इसलिए, मैंने संकेतक का औसत निकाला - 400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। हालांकि 300-350 किलो कैलोरी और भारी वाले - 500 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के संकेतक के साथ अधिक आहार विकल्प हैं।

घर का बना केक.लेकिन घर के बने केक की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि रिश्तेदारों के देखभाल करने वाले हाथ इसमें क्या डालते हैं। उदाहरण के लिए, होममेड कस्टर्ड के साथ होममेड नेपोलियन की औसत कैलोरी सामग्री 260 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, शहद केक की कैलोरी सामग्री 250 से 400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक होती है - यह सब सामग्री पर निर्भर करता है।

अल्कोहल

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शैंपेन।अर्ध-सूखी शैंपेन - 78 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, अर्ध-मीठी शैंपेन - 86 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, ब्रूट शैंपेन - 55 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, मीठी शैंपेन - 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

अपराध बोध.सूखी रेड वाइन - 68 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, सूखी सफेद वाइन - 66 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, अर्ध-मीठी रेड वाइन - 83 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, मस्कट व्हाइट वाइन - 82 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

कॉग्नेक।कैलोरी कॉन्यैक प्रति 100 ग्राम 239 किलो कैलोरी

वोदका।वोदका कैलोरी - प्रति 100 ग्राम 235 किलो कैलोरी।

व्हिस्की।व्हिस्की कैलोरी - 220 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

वर्माउथ मार्टिनी।कैलोरी सामग्री मार्टिनी बियान्को - 145 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, मार्टिनी रोसो - 138 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, मार्टिनी एक्स्ट्रा ड्राई - 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

मादक कॉकटेल.कॉकटेल की कैलोरी सामग्री उनके घटकों पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, वोदका + रेडबुल - 177 किलो कैलोरी प्रति 275 मिली, मोजिटो - 149 किलो कैलोरी प्रति 100 मिली, पिना कोलाडा - 245 किलो कैलोरी प्रति 135 मिली।

कुल

और इसलिए आप मिलने आए, माँ के लिए ओलिवियर का एक ग्राम कटोरा (200 - 324 किलो कैलोरी ग्राम), पिताजी के लिए लाल कैवियार (110 किलो कैलोरी) के साथ एक सैंडविच, चिकन का एक टुकड़ा (150 - 250 किलो कैलोरी ग्राम), कुछ आलू (120-150 ग्राम - 120-130 किलो कैलोरी) और केक का एक टुकड़ा (260 से 400 किलो कैलोरी), कच्चे स्मोक्ड सॉसेज के कुछ टुकड़े (20) खाया। ग्राम - 100 किलो कैलोरी), पनीर के कुछ टुकड़े (20 ग्राम - 70 किलो कैलोरी) और ध्यान के जैतून के साथ जैतून को वंचित नहीं किया, बाकी निकटतम और बहुत रिश्तेदारों के लिए एक मुट्ठी भर (40 ग्राम - 67 किलो कैलोरी) लिया, और फिर स्वास्थ्य के लिए पिया, छुट्टियों के लिए और नए साल में सब कुछ अच्छा होने के लिए (160 से 470 किलो कैलोरी न्यूनतम तक)। नतीजतन, मेज से उठकर, आप कम से कम 1461 - 1921 किलो कैलोरी के साथ घर जाएंगे, यानी कुछ लोगों के लिए लगभग दैनिक मानदंड। और यह किसी पार्टी में कॉम्पोट, हल्के नाश्ते, मिठाई, कॉफी के साथ चाय और मीठे कार्बोनेटेड पेय के बिना एक भोजन है!

मैं आपको एक बार फिर याद दिलाना चाहता हूं कि डेटा औसत है, क्योंकि यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि व्यंजन और व्यंजनों को तैयार करने के लिए किस प्रकार के उत्पादों का उपयोग किया गया था, और कम से कम मोटे तौर पर आपको यह दिखाने के लिए दिया गया है कि आपको नए साल की छुट्टियों और कॉर्पोरेट पार्टियों के लिए कितनी कैलोरी मिलती है।