क्या आप एक्सपायर्ड प्रोटीन खा सकते हैं? क्या आप एक्सपायर्ड प्रोटीन पी सकते हैं? विशेषज्ञ की राय, संभावित जोखिम रेफ्रिजरेटर में प्रोटीन कितनी देर तक हिलाया जा सकता है

कई अन्य प्रोटीन उत्पादों की तरह प्रोटीन की शेल्फ लाइफ भी कम होती है। अक्सर एथलीट शिकायत करते हैं कि उनके पास हाल ही में खरीदी गई प्रोटीन की कैन को खत्म करने का समय नहीं है, क्योंकि उसकी समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है। लेकिन क्या यह उत्पाद एथलीटों के लिए इतना खतरनाक है अगर इसकी समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है? क्या इससे किसी तरह स्वाद बदल जाता है?

ऐसा माना जाता है कि एक बंद भली भांति बंद अवस्था में, प्रोटीन को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है - दो साल तक। साथ ही, अमेरिकी उत्पाद की शेल्फ लाइफ और भी लंबी है - तीन साल। हालाँकि, खुली अवस्था में, प्रोटीन को विभिन्न तरीकों से संग्रहीत किया जा सकता है। बहुत कुछ इसके प्रकार पर निर्भर करता है।

• छाछ प्रोटीन। इस प्रकार के प्रोटीन को आज एनालॉग्स के बीच सबसे जैविक रूप से मूल्यवान पेय माना जाता है। यह प्राकृतिक प्रोटीन से बना है और इसकी शेल्फ लाइफ भी ज्यादा लंबी नहीं है। बेशक, एक बंद सीलबंद पैकेज में, यह एक वर्ष या उससे अधिक समय तक चलेगा, और यदि आप उत्पाद खोलते हैं, तो आपको इसे तीन से चार सप्ताह में उपयोग करना चाहिए।
• मट्ठा गोल्ड स्टैंडर्ड. व्हे गोल्ड स्टैंडर्ड गुणवत्ता वाला प्रोटीन, जो कई एथलीटों को बहुत प्रिय है, इसकी शेल्फ लाइफ 24 महीने है। खुले रूप में, इसे तीस दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
• प्रोटीन डिमैटाइज़। कई एथलीटों को इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि उन्हें डिमैटाइज़ प्रोटीन लेबल पर समाप्ति तिथि नहीं मिल पाती है। आमतौर पर इस उत्पाद पर इस जानकारी वाला स्टिकर बारकोड के ठीक नीचे स्थित होता है। डिमैटाइज़ प्रोटीन की शेल्फ लाइफ 2 साल है।

खुलने के बाद प्रोटीन कितने समय तक रहता है?

अक्सर, निर्माता पैक की जानकारी पर संकेत देते हैं कि खोले गए उत्पाद को दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

सुनिश्चित करें कि खुले प्रोटीन को पैकेज पर दी गई सभी सिफारिशों के अनुसार साफ, सूखी जगह पर संग्रहित किया गया है।

पतला पेय का शेल्फ जीवन

पतला प्रोटीन सूखे उत्पाद की तुलना में कई गुना कम संग्रहीत होता है। कमरे के तापमान पर, तैयार कॉकटेल को चार घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा। रेफ्रिजरेटर में, यह केवल डेढ़ घंटे और टिकेगा। अन्यथा, एंजाइम धीरे-धीरे प्रोटीन को तोड़ देंगे, जो ऐसे पेय का भी हिस्सा हैं, जो बैक्टीरिया के लिए एक उत्कृष्ट आवास बन जाता है। इसलिए, सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि प्रशिक्षण से तुरंत पहले प्रोटीन शेक तैयार किया जाए और उसका सेवन किया जाए। आपके मुंह का खराब स्वाद इस बात का पहला संकेत है कि आपने कोई एक्सपायर्ड प्रोटीन शेक पी लिया है।

यदि प्रोटीन की समाप्ति तिथि निकल चुकी है तो क्या मुझे प्रोटीन लेना चाहिए?

कभी-कभी इंटरनेट पर विक्रेता सस्ता प्रोटीन खरीदने की पेशकश करते हैं, जिसकी समाप्ति तिथि पहले ही समाप्त हो चुकी होती है। हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है कि ऐसी खरीदारी करना उचित है या नहीं। वास्तव में, एक्सपायर्ड प्रोटीन वही एक्सपायर्ड दूध प्रोटीन है। ऐसा कॉकटेल पीने से अभी तक किसी की मौत नहीं हुई है. हालाँकि, ज्यादातर मामलों में, एक्सपायर्ड प्रोटीन अपच का कारण बनता है।

ताकि आपको किसी एक्सपायर्ड उत्पाद से कोई समस्या न हो, आपको प्रोटीन पैकेजिंग पर निर्माता द्वारा दिए गए निर्देशों का पालन करना चाहिए। सभी शर्तों का पालन आपको जहर से बचाएगा।

• पतला कॉकटेल तुरंत पीना चाहिए। यह जितना अधिक समय तक निष्क्रिय रहेगा, उतने अधिक उपयोगी गुण खो देगा।
• भली भांति बंद करके सील की गई पैकेजिंग में, सूखे प्रोटीन को बिना किसी नुकसान के दो से तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
• जैसे ही आप मिश्रण वाला पैकेज खोलें, आपको तुरंत इसे रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। अत: तुम उसकी आयु बढ़ाओ।
• खुले प्रोटीन पैकेज के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान +5 से +19 डिग्री तक है।

प्रोटीन (पॉलीपेप्टाइड्स, प्रोटीन)- एक मजबूत श्रृंखला में जुड़े अमीनो एसिड से युक्त उपयोगी पदार्थों का एक परिसर, जो मांसपेशियों के ऊतकों का आधार है। मांसपेशियों के विकास के लिए सकारात्मक नाइट्रोजन संतुलन की आवश्यकता होती है। प्रोटीन को एक प्रजाति के रूप में भी समझा जाता है, जिसका मुख्य घटक एक केंद्रित प्रोटीन होता है। मानव शरीर में प्रोटीन के कार्य विविध हैं। कुछ प्रकार के प्रोटीन एक यांत्रिक (संरचनात्मक) कार्य करते हैं, एक साइटोस्केलेटन बनाते हैं, जिसे कोशिका के आकार को बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है। एंजाइम प्रोटीन जैव रासायनिक प्रतिक्रिया के सही प्रवाह को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक हैं, और अच्छे चयापचय में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। तीसरे प्रकार के प्रोटीन कोशिका सिग्नलिंग सिस्टम, कोशिका चक्र और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में महत्वपूर्ण हैं। शरीर सौष्ठव में मुख्य महत्व प्रोटीन के संकुचनशील कार्य को दिया जाता है: शरीर में स्वैच्छिक और अनैच्छिक दोनों तरह की सभी गतिविधियाँ प्रोटीन अणुओं की परस्पर क्रिया के कारण उत्पन्न होती हैं।

बॉडीबिल्डिंग में प्रोटीन

यह ध्यान में रखते हुए कि प्रोटीन और उसके मुख्य घटक - अमीनो एसिड में कई उपयोगी कार्य और प्रभाव होते हैं, उनका उपयोग शरीर सौष्ठव में विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है: मांसपेशियों को बढ़ाने और घटाने के लिए, उत्कृष्ट शारीरिक आकार को सुधारने और बनाए रखने के लिए। आइए हम शरीर सौष्ठव में प्रासंगिक प्रोटीन के कार्यों और इसके अनुप्रयोग के पहलुओं पर विस्तार से विचार करें।

प्रोटीन के खाद्य स्रोत

प्रोटीन के प्रकार

• संरचना और अवशोषण दर के अनुसार प्रोटीन के प्रकार:
  • जटिल प्रोटीन

आपको कौन सा प्रोटीन चुनना चाहिए?

इष्टतम प्रोटीन खुराक

प्रोटीन सेवन के लिए इष्टतम समय

• मैं कितनी बार प्रोटीन ले सकता हूँ?

कॉकटेल की तैयारी

अपने डॉक्टर या प्रशिक्षक द्वारा अनुशंसित प्रोटीन की खुराक से अधिक न लें, क्योंकि बड़ी मात्रा में प्रोटीन शरीर द्वारा खराब रूप से अवशोषित होता है और अक्सर पाचन संबंधी विकारों का कारण बनता है। एक समय में लगभग 30 ग्राम प्रोटीन की खपत होती है, इससे अधिक नहीं। आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के आधार पर इसे पानी, दूध, जूस में घोल सकते हैं। यदि आपके पास दूध असहिष्णुता नहीं है, तो इसके साथ कॉकटेल बनाना बेहतर है, क्योंकि इससे प्रोटीन का मूल्य काफी बढ़ जाता है और दूध में कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सामग्री के कारण कॉकटेल के स्वाद में सुधार होता है। इसके लिए आपको कम वसा वाले दूध की आवश्यकता होगी।

सेवारत आकार

आज, एथलीटों को प्रोटीन के किस हिस्से के सेवन की आवश्यकता है, इसके बारे में बहुत विवाद है। कोई बड़ी मात्रा में प्रोटीन की वकालत करता है - एक समय में 50 ग्राम तक, लेकिन यह प्रतिदिन खाए गए भोजन के पूर्ण पाचन की गारंटी नहीं देता है।

चिकित्सा अध्ययनों से पता चला है कि प्रोटीन का इष्टतम भाग एक समय में 30 ग्राम (अधिमानतः 20 ग्राम) से अधिक नहीं है, और अधिक मात्रा से शरीर में प्रोटीन और अन्य उत्पादों दोनों के अवशोषण में कमी आती है। इसलिए, प्रोटीन की एक सर्विंग का आकार कम करने की सलाह दी जाती है (उदाहरण के लिए, एक सर्विंग के साथ प्रोटीन न मिलाना बेहतर है, बल्कि गेनर लेने के एक घंटे या एक घंटे बाद पीना बेहतर है)। यदि यह संभव नहीं है, तो उच्च हिस्से स्वीकार्य हैं, लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उत्पाद की दक्षता कम हो गई है। साइमन्स द्वारा एक और अवलोकन, टी.बी. इससे हमें मांसपेशियों की वृद्धि पर प्रोटीन की विभिन्न खुराक के प्रभाव का पता लगाने में मदद मिली। अध्ययनों से पता चला है कि प्रोटीन के एक हिस्से का सेवन करने से मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण गंभीर रूप से सक्रिय हो जाता है।

तैयार प्रोटीन शेक का शेल्फ जीवन प्रोटीन के प्रकार और भंडारण की स्थिति पर निर्भर करता है।

आपके तैयार प्रोटीन शेक का भंडारण

तैयार प्रोटीन शेक का शेल्फ जीवन प्रोटीन के प्रकार और भंडारण की स्थिति पर निर्भर करता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आप एंजाइमों के साथ प्रोटीन का सेवन करते हैं, तो ऐसे कॉकटेल का शेल्फ जीवन लंबा नहीं हो सकता है, क्योंकि एंजाइम प्रोटीन को तोड़ देते हैं और यह बैक्टीरिया के विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील हो जाता है। कमरे के तापमान पर, प्रोटीन शेक को 4 घंटे से अधिक और रेफ्रिजरेटर में - 6 घंटे से अधिक नहीं रखने की सलाह दी जाती है। लंबी शेल्फ लाइफ से कॉकटेल का किण्वन होता है, इसमें बैक्टीरिया दिखाई देते हैं, लेकिन प्रोटीन का मूल्य वही रहता है।

खेल पोषण का उपयोग करने वाले किसी भी एथलीट के लिए इसकी सुरक्षा का मुद्दा बहुत प्रासंगिक है। खासकर उन एथलीटों के लिए जो कई महीनों पहले से बैंक खरीदना पसंद करते हैं। और ये बात समझ में आती है. पैकेज अब भारी हैं, विभिन्न एडिटिव्स के लिए भंडारण की स्थिति काफी भिन्न है। हो कैसे?

सूखे मिश्रण को कैसे संग्रहित करें?

अधिकांश मौजूदा खेल अनुपूरक पाउडर के रूप में आते हैं। इसलिए इनका भंडारण, परिवहन और बिक्री करना अधिक सुविधाजनक है। यह समझने के लिए कि इस प्रकार के खेल पोषण को सर्वोत्तम तरीके से कैसे संग्रहीत किया जाए, आपको खरीदे गए जार का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है। प्रत्येक पैकेज पर, निर्माता आमतौर पर तीन अनिवार्य पैरामीटर डालता है:

• भंडारण तापमान (अक्सर इसे -5 से +20 डिग्री सेल्सियस तक संग्रहीत करने की अनुशंसा की जाती है);
• नमी;
• तारीख से पहले सबसे अच्छा।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यदि पैकेजिंग वायुरोधी रहती है, तो ऐसे खेल पूरक को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह बिल्कुल दूसरी बात है कि उत्पाद का पहले ही आंशिक रूप से उपयोग किया जा चुका है। फिर, बेहतर संरक्षण के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है। यह उपाय उस क्षण को विलंबित करने में मदद करेगा जब आपको शेष प्रोटीन को कूड़ेदान से बाहर निकालना होगा।

ध्यान दें: समाप्ति तिथि आमतौर पर आपकी उंगली से नहीं निकाली जाती है, इसलिए इसकी समाप्ति के बाद खेल पोषण लेना शुद्ध रूसी रूलेट है। यदि आप भाग्यशाली हैं, तो कुछ नहीं होगा. लेकिन घटनाओं के नकारात्मक विकास के साथ, आपको एक चीनी मिट्टी के बरतन दोस्त के साथ लंबे समय तक गले लगाने की सुविधा प्रदान की जाती है।

तैयार तरल मिश्रण को कैसे संग्रहित करें?

प्रोटीन शेक या इसी तरह का कोई अन्य आनंद तैयार करने के बाद, आपको इसे 2 घंटे के भीतर पीना होगा। बात यह है कि तरल बैक्टीरिया के प्रजनन के लिए एक आदर्श वातावरण है। पतला प्रोटीन आपके लिए शराब नहीं है, यह जितना अधिक समय तक रहेगा, अपने मालिक को उतना ही कम लाभ पहुंचाएगा।

तरल पोषण अनुपूरकों को कैसे संग्रहित करें?

तरल आहार अनुपूरक आमतौर पर ऐसे स्थान पर संग्रहीत किए जाते हैं जो कई मानदंडों को पूरा करता है:

• वहां ठण्ड है;
• यह सीधी धूप से छिपा हुआ है;
• यह उच्च आर्द्रता से सुरक्षित रहता है।

आमतौर पर यह जगह रेफ्रिजरेटर होती है। लेकिन, ध्यान दें, यह सुनिश्चित करें कि तापमान शून्य से नीचे न जाए। जमे हुए खेल पोषण धूप में अत्यधिक गरम किए जाने की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद नहीं है।

टेबलेट और कैप्सूल को कैसे स्टोर करें?

इस प्रकार का खेल पोषण सबसे कम सनकी है और इसे कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन लंबे समय तक सीधी धूप से दूर रखा जा सकता है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि समय के साथ, दवाएं "साँस छोड़ती हैं" और अपनी ताकत खो देती हैं। इसलिए, उन्हें बरसात के दिन के लिए बंद न करें।

हमने खेल पोषण के भंडारण से संबंधित मुख्य पहलुओं पर विचार किया है। इस लेख का नैतिक सिद्धांत सरल है - जो आपको आज मिलना चाहिए था उसे कल तक मत टालें। अपने अड्डे में खेल पोषण का जरूरत से ज्यादा स्टॉक न रखें। आख़िरकार, हम 21वीं सदी में रहते हैं और हमारे पास हमेशा सुविधाजनक ऑनलाइन खेल पोषण स्टोर उपलब्ध होते हैं, जहाँ आप लापता खेल परिसर खरीद सकते हैं।

प्रोटीन (प्रोटीन) मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि का आधार है, यही कारण है कि शरीर सौष्ठव में शामिल लोगों के बीच इसकी इतनी मांग है। जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो प्रोटीन शेक का उपयोग अतिरिक्त वसा को जलाने के लिए भी किया जाता है। इन्हें प्राकृतिक प्रोटीन पाउडर से तैयार किया जाता है, जिसकी अपनी शेल्फ लाइफ होती है। हालाँकि, बहुत से लोग इसका अनुपालन नहीं करते हैं और यहां तक ​​कि विशेष रूप से रियायती मूल्य पर निपटान के लिए उत्पाद लेते हैं। यही कारण है कि क्या एक्सपायर्ड प्रोटीन पीना संभव है, यह कई एथलीटों का मुख्य प्रश्न है। आप इस समस्या को समझ सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको प्रोटीन पेय की संरचना की विशेषताओं और शरीर पर प्रभाव का पता लगाना होगा।

बॉडीबिल्डरों द्वारा उपयोग किया जाने वाला प्रोटीन प्राकृतिक अवयवों से बनाया जाता है। यह समझने के लिए कि यह वास्तव में किस चीज से तैयार किया गया है, आप पैकेज पर ऐसे शब्दों का उपयोग कर सकते हैं:

• इस मामले में, उत्पाद सोया से बनाया गया है;
• इस किस्म में मट्ठा प्रोटीन होता है;
• प्रोटीन दूध आधारित है.

सरल शब्दों में, ऐसे उत्पादों में फलियां, मांस उत्पाद, मट्ठा, गेहूं आदि शामिल हैं। उत्पाद चुनते समय, आपको उस क्रम पर भी ध्यान देना चाहिए जिसमें घटक चलते हैं। पहले स्थान पर आमतौर पर वे सामग्रियां होती हैं, जो सबसे अधिक होती हैं, और आखिरी में, इसके विपरीत।

आज तक, कैसिइन या मट्ठा से बने प्रोटीन की सबसे अधिक मांग है।खाना पकाने के लिए, डेयरी उत्पादों से तरल पूरी तरह से हटा दिया जाता है, लेकिन इस मामले में भी, प्रोटीन की समाप्ति तिथि होती है।

अनुमेय शेल्फ जीवन

आप निम्नलिखित नियमों पर ध्यान केंद्रित करके पाउडर में रोगजनक बैक्टीरिया की उपस्थिति को रोक सकते हैं:

• पैकेजिंग की जकड़न का संरक्षण;
• भंडारण नियमों का अनुपालन;
• रचना में परिरक्षकों की उपस्थिति.

एक समान रूप से महत्वपूर्ण बारीकियां कारखाने में प्रोटीन पाउडर का प्रसंस्करण है। इसीलिए आपको केवल लाइसेंस प्राप्त दुकानों से खरीदा हुआ सिद्ध उत्पाद ही पीना चाहिए।

समाप्त हो चुकी वस्तुओं की खरीद

प्रोटीन की समाप्ति तिथि है या नहीं, यह हर किसी की चिंता नहीं है। वास्तव में, कई लोगों के लिए यह कम लागत देखने के लिए पर्याप्त है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि प्रोटीन कितना समाप्त हो चुका है। प्रोटीन पाउडर बेचे जा रहे हैं, जिनका निपटान पहले ही मुख्य रूप से इंटरनेट के माध्यम से किया जाना चाहिए था। विक्रेता समझते हैं कि यदि आप एक्सपायर्ड प्रोटीन पीते हैं तो कुछ भी बुरा नहीं होगा। हालाँकि, उन्हें यह भी एहसास है कि यह संभावना नहीं है कि वे एक्सपायर्ड शेक का उपयोग करके मांसपेशियों का निर्माण करेंगे। इसीलिए आप ऐसा उत्पाद केवल अपने जोखिम और जोखिम पर ही खरीद सकते हैं।

समाप्त गेनर

गेनर का उपयोग मुख्य रूप से वजन बढ़ाने के लिए किया जाता है, इसलिए पतले रंग वाले लोगों के बीच इसकी अत्यधिक मांग है। प्रोटीन के विपरीत, इस उत्पाद में न केवल प्रोटीन होता है, बल्कि कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। गेनर की शेल्फ लाइफ और भंडारण की स्थिति आम तौर पर प्रोटीन पाउडर के समान होती है। निर्दिष्ट समय के बाद उपयोग की अनुमति केवल आपके अपने जोखिम और जोखिम पर है।

एक्सपायर्ड गेनर पीना संभव है या नहीं, यह काफी प्रासंगिक मुद्दा है। आख़िरकार, यह प्राकृतिक सामग्रियों का एक सेट है, लेकिन उनकी अपनी शेल्फ लाइफ भी होती है। इसके पूरा होने के बाद, निर्माता आगे के दुष्प्रभावों के लिए ज़िम्मेदारी लेने से इनकार कर देता है। विशेष प्रतिकूल प्रतिक्रिया नहीं होनी चाहिए, लेकिन जठरांत्र संबंधी समस्याएं संभव हैं। अन्य नुकसानों के बीच, प्रभाव की आंशिक या पूर्ण कमी को पहचाना जा सकता है।

प्रोटीन और गेनर जैसे समाप्त हो चुके उत्पादों का उपयोग केवल आपके विवेक पर ही अनुमत है। निर्माता अपने उत्पाद के लिए तब तक जिम्मेदार है जब तक कि पैकेज पर बताई गई समाप्ति तिथि समाप्त न हो जाए। भविष्य में, वांछित परिणाम की प्रतीक्षा करते हुए, इसका निपटान करने और इसे न पीने की सिफारिश की जाती है।

आज खेल पोषण- पेशेवर खेलों के अभिन्न घटकों में से एक।

इसका उपयोग वे लोग भी करते हैं जो खुद को वांछित आकार में लाने के लिए फिटनेस रूम में कसरत करना पसंद करते हैं।

सबसे लोकप्रिय पूरक है प्रोटीन- मांसपेशियों को बढ़ाने, शरीर को सुडौल बनाने और एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार करने में मदद करता है। यह "सुखाने" और वजन घटाने में भी मदद कर सकता है।

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प्रोटीन को कैसे और कहाँ स्टोर करें?

अधिकांश खाद्य पदार्थों की तरह प्रोटीन की भी समाप्ति तिथि होती है।

मौखिक रूप से उपभोग किए जाने वाले सभी उत्पाद नियंत्रण के अधीन हैं SanPiN 2.3.2.1324-03 .

एक महत्वपूर्ण प्रभाव है भंडारण कारकउत्पाद।

अगर आप प्रोटीन बचाते हैं अनुचित, शेल्फ जीवन पैकेजिंग पर बताई गई अवधि से अधिक तेजी से समाप्त हो जाएगा।

पतला रूप में उपयोग का समय

पाचन तंत्र स्पष्ट रूप से स्वागत से प्रसन्न नहीं होगा, जो विभिन्न विकारों का कारण बनेगा। उनमें से सबसे आम हैं दस्त और पेट फूलना.

यह सभी देखें वीडियोप्रोटीन समाप्ति तिथियों के बारे में:

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