Sigir ostidan foydali sut nima. Nima uchun sut zararli? Plastik moddalar - aminokislotalar

Supermarketlarning javonlarida ko'rgan har qanday sut mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlab chiqaruvchilar sigir sutidan foydalanadilar. Uning kimyoviy tarkibi ko'proq foydali tabiiy mahsulotdan, ya'ni echki sutidan keskin farq qiladi, u ko'pincha muqobil tibbiyotda turli kasalliklarni, shu jumladan og'ir o'pka patologiyalarini davolash uchun ishlatiladi.

Sut ichish yaxshimi

Agar uy qurilishi sigir suti haqida gapiradigan bo'lsak, unda tabiat qonuniga ko'ra, u yangi tug'ilgan buzoqni tabiiy oziqlantirish uchun mo'ljallangan va "kattalar ovqatiga" o'tgandan so'ng, hayvon sut ichish kerak emas. Hammasini odamlarga bog'lash mumkin - bolalar sutning har qanday turini rivojlanayotgan organizm uchun zarur moddalar manbai sifatida qabul qilishadi, ko'p kattalarda esa sigir suti shunchaki hazm bo'lmaydi. Voyaga etganida sut ichishga arziydimi, mahsulotning tananing individual idrokiga bog'liq. Qanday bo'lmasin, sigir sutini ichishning bevosita hojati yo'q.

Qanday xavf bor

Har qanday hayvonning sutida kazein sut oqsili mavjud. Hayvon chaqaloqlari organizm tomonidan renin fermenti ishlab chiqarilishi tufayli sutni muammosiz hazm qilishadi, ammo odamlarda bu ferment yo'q. Kazein kuchli oksidlovchi vositadir va inson oshqozoni kaltsiy tufayli ortib borayotgan kislotalilikni zararsizlantirishga majbur bo'ladi, bu esa suyaklarning mo'rtlashishiga va boshqa salbiy oqibatlarga olib keladi. Natijada, biz shafqatsiz doiraga duch kelyapmiz, chunki biz sut ichamiz, chunki kaltsiy miqdori yuqori bo'lganligi sababli uni foydali deb hisoblaymiz, lekin bu element nafaqat tanamiz tomonidan so'rilmaydi, balki o'z kaltsiyimizning darajasi ham kamayadi! Bema'ni tuyuladi, lekin bu tasdiqlangan haqiqat. Bundan tashqari, sigir sutini ortiqcha iste'mol qilish gormonal muammolarni keltirib chiqarishi mumkin, bu ko'pincha davolash qiyin bo'lgan jiddiy kasalliklarga olib keladi.

Yuqorida aytilganlarning barchasi faqat hayvonlar sutiga tegishli - chaqaloqni boqish uchun ona suti butunlay boshqacha tarkibga ega va sog'lom bolaning tanasiga zarar etkaza olmaydi.

Bolalarga sut berish mumkinmi?

O'z-o'zidan, sigir suti juda kuchli allergen bo'lib, mahsulotga to'liq intolerans holatlari mavjud, ammo ko'p bolalar uni juda normal hazm qilishadi. Agar siz uy sutini afzal ko'rsangiz, chaqaloqqa berishdan oldin uni pasterizatsiya qilish kerak. Allergiyaning aniq belgilari bo'lmasligi mumkin, ammo quyidagi hollarda hayotning birinchi yilida chaqaloqni sut bilan boqishdan bosh tortishga arziydi:

Oziqlantirishdan keyin qusish;
Ichak kolikasi va har qanday noqulaylik;
Najas bilan bog'liq muammolar (ko'pincha bu ich qotishida namoyon bo'ladi).

Qanday qilib sutni to'g'ri ishlatish kerak

Siz sutdan butunlay voz kechishingiz dargumon - u turli xil idishlarni tayyorlash uchun pishirishda va asosan pishirish uchun ishlatiladi. Agar siz sigir sutini ichishni yaxshi ko'rsangiz va tanangiz uni normal qabul qilsa, haftasiga 2-3 stakan sog'lig'ingizga zarar keltirmaydi. Eng muhimi, sut sizga yoqmasa yoki har safar ichak buzilishiga olib keladigan bo'lsa, o'zingizni "yaxshi bo'lgani uchun" ichishga majburlamang.

Do'konda sotib olingan sutni tanlayotganda, eng qisqa raf muddati bo'lgan mahsulotga ustunlik bering. 3 kundan ortiq saqlanadigan paketdagi sut tabiiy bo'lishi mumkin emas.

Manba http://sovjen.ru/moloko-polza-ili-vred

Sigir suti bozorlarda eng keng tarqalgan sut mahsuloti bo'lib, uni ko'pchilik yaxshi ko'radi, chunki u juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Bugungi kunda sigir sutining foydalari va zararlari haqida ko'plab bahs-munozaralar mavjud va olimlar bir fikrga kelishmagan.

Bir mashhur sovet multfilmida sut qanday kuylanganini hamma eshitgan: “Ich, bolalar, sut - sog'lom bo'lasan! ". Va siz bolalar suti, ayniqsa sigir suti hayotiy ahamiyatga ega ekanligi bilan bahslasholmaysiz. Ammo sigir suti haqiqatan ham kattalar uchun kerakmi? Axir, faqat bolalar bu mahsulotga toqat qilishlari mumkinligi haqida ko'plab mish-mishlar mavjud.

Sigir sutining foydalari

Sigir sutini muntazam iste'mol qilish oshqozon uchun foydalidir. Ushbu mahsulot oshqozon yarasi va gastrit bilan kurashishga yordam beradi. Bundan tashqari, sigir suti oshqozonning kislotaliligini pasaytiradi va oshqozon og'rig'idan xalos bo'lishga yordam beradi.
Yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Sigir suti kaltsiyning ajoyib manbaidir. Ushbu iz element bolalarning o'sishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, suyaklar va tishlarni mustahkamlaydi, shuningdek, qon tomirlarining elastikligini yaxshilaydi. Bundan tashqari, ushbu komponent tufayli sigir suti yurak kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Tadqiqotlar davomida olimlar, agar siz har kuni bir stakan sut ichsangiz, insult yoki yurak xuruji xavfi 40% ga kamayganini aniqladilar. Bundan tashqari, yurak mushaklarining normal ishlashi saqlanadi.
Asab tizimini mustahkamlaydi. Sigir suti asab tizimi kasalliklarini davolashda yordam beradigan ajoyib vosita sifatida tanilgan. Ertalab sigir sutidan har kuni foydalanish psixikani mustahkamlaydi va tanani energiya bilan ta'minlaydi, insonga quvvat beradi. Va agar siz yotishdan oldin sut ichsangiz, u holda siz sog'lom va sog'lom uyqu bilan ta'minlanasiz.
Oddiy vaznni saqlaydi. Sigir suti haqida ko'plab afsonalar mavjud, ular aytishlaricha, bu vazn ortishiga hissa qo'shadi, shuning uchun kilogramm berishni xohlaydiganlarning ko'pchiligi kilogramm berishdan qo'rqib, bunday foydali mahsulotni olishdan bosh tortishadi. Ammo kanadalik olimlarning tadqiqotlari bu mish-mishlarni rad etdi. Tajriba davomida, xuddi shunday parhezga rioya qilgan holda, sut berilgan odamlar bu ichimlikni ichmaganlarga qaraganda 5 kilogrammga ko'proq yo'qotishi isbotlangan.
Sut oqsili organizm tomonidan boshqalarga qaraganda yaxshiroq so'riladi. Proteinlar virusli infektsiyalarga qarshi kurashda samarali bo'lgan immunoglobulinlarni o'z ichiga olganligi sababli, sigir sutini hazm qilish qulayligi uni sovuqni davolashda qabul qilish imkonini beradi. Bu sportchilar orasida ham juda mashhur.
Bosh og'rig'i alomatlarini engillashtiradi va diuretik ta'sirga ega. Agar sizda tez-tez bosh og'rig'i, migren yoki muntazam bosh og'rig'i bo'lsa, unda har hafta qaynatilgan sigir suti kokteylini xom tuxum bilan iste'mol qilish bu muammoni uzoq vaqt unutishga yordam beradi. Shuningdek, diuretik ta'siri tufayli sigir suti yuqori qon bosimini pasaytiradi - gipertenziv bemorlar uchun ajoyib vosita.
Kosmetologiyada samarali qo'llaniladi. Sigir suti terini namlaydi, tirnash xususiyati va yallig'lanishni engillashtiradi. Ajoyib yoshartiruvchi effekt uchun siz Kleopatraning o'zi kabi sutli vannalar olishingiz mumkin.

Sigir sutining zarari

Sut barcha kasalliklarga davo emas va ko'pchilik uchun uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Sigir sutini ichish diareya bilan to'la. Buning sababi shundaki, ko'p odamlarning tanasida laktoza parchalanishi mumkin bo'lgan oz miqdorda ferment mavjud. Natijada, ba'zi odamlar sigir sutini umuman hazm qila olmaydi.
Sigir suti kuchli allergen hisoblanadi. Shu munosabat bilan, allergiya bilan og'riganlar sigir sutini ichishdan bosh tortishlari kerak. Qichishish, ko'ngil aynishi, toshmalar, shishiradi va hatto qayt qilish kabi allergik reaktsiyalar sut antijeni "A" ni keltirib chiqarishi mumkin. Allergiyaga chalinganlar uchun sigir sutiga muqobilni topish tavsiya etiladi, ular orasida yogurt, tvorog, pishloq yoki echki suti mavjud.
Aterosklerozga olib keladigan moddalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun 50 va undan katta yoshdagi keksa odamlarga sigir sutini ichish tavsiya etilmaydi, chunki bu yoshda ateroskleroz rivojlanish xavfi ortadi.

Agar siz sigir sutini sinab ko'rgan bo'lsangiz va siz allergik reaktsiyalarni boshdan kechirmagan bo'lsangiz, diareya va oq najas bo'lmagan bo'lsa, unda sigir suti siz uchun zararli emas va siz uni xavfsiz ishlatishingiz mumkin. Agar siz hayvonlardan olingan bu ichimlikni muntazam ravishda ichsangiz, sog'lig'ingizni sezilarli darajada yaxshilaysiz, chunki sigir sutining foydalari aniq.

Manba http://foodinformer.ru/napitki/molochnie/moloko/polza-i-vred-korovego-moloka

Sutning foydalari va zarari

Erta bolalikdan biz doimo sut sog'liq manbai ekanligini va uni har kuni ichishimiz kerakligini aytishgan. Bu maktabda, uyda tinimsiz takrorlangan va biz o'z navbatida bolalarimizga sutning katta foydalari haqida gapirib beramiz. Sutning sog'liq uchun foydalari haqida nimalarni bilamiz? Va do'konda sotib olingan sutning ozuqaviy qiymatini to'g'ridan-to'g'ri sigir ostidan olingan sut bilan solishtirish mumkinmi? Ammo asosiy narsa hali ham sutning foydasi va zarari haqida savol bo'lib qolmoqda.

Uy qurilishi va sutni saqlash

Sanoat ishlab chiqarish miqyosida bir necha yuz sigirning suti aralashtiriladi, bu har bir sigirdan alohida mahsulot olishdan ko'ra sifatni yo'qotishiga olib keladi. Keyin sut pasterizatsiyadan o'tadi, unda u ma'lum bir haroratgacha isitiladi. Bu sutni uzoq vaqt davomida saqlashga imkon beradi, bakteriyalar ko'payishini oldini oladi. Sanoat ishlab chiqarishi uchun pasterizatsiya zarurati aniq, chunki u sutning saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytiradi, lekin ayni paytda uning ozuqaviy qiymati sezilarli darajada kamayadi.

Do'konda sotib olingan sut uy qurilishi mahsulotidan ko'ra yomonroq ekanligini aytish uchun yana bir jiddiy sabab bor. Sanoat ishlab chiqarishida sigirlarga beriladigan turli dori-darmonlarning dozalari uy yoki xususiy sektorda hayvonlar tomonidan qabul qilinganidan ko'p marta yuqori.

Do'konda sotib olingan va uyda ishlab chiqarilgan sutni taqqoslashni xulosa qilsak, do'konlarda sotiladigan zamonaviy sut tarkibida ko'pincha konservantlar, sut kukuni va palma yog'i mavjudligiga ham e'tibor qaratish ortiqcha bo'lmaydi. Ammo, afsuski, shaharlarda uy sigir ostidan olingan tabiiy mahsulotdan bahramand bo'lish imkoniyati yo'q.

Yog'sizlangan sutni ishonchli tarzda foydali deb atash mumkin, bu butun sutning barcha xususiyatlarini saqlab qolishga qodir. Agar bunday mahsulot har kuni iste'mol qilinadigan bo'lsa, unda qon tomirlari, semirish, osteoporoz va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi sezilarli darajada kamayadi. Bundan tashqari, sut tarkibidagi kaltsiy suyak va tishlarni mustahkamlashga, shuningdek, qon bosimini pasaytirishga yordam beradi.

Sut fitnes bilan faol shug'ullanadigan odamlar uchun foydalidir, chunki bu mahsulotning xususiyatlari mushak massasining ko'payishiga yordam beradi, ammo agar u mashg'ulotdan bir soat o'tgach iste'mol qilinsa. Bunday holda, tanada keraksiz yog 'birikmalari paydo bo'lmaydi.

Miya hujayralarini qurishda ishtirok etadigan sut tarkibidagi kaltsiy va fosforning tarkibi inson asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, sut yumshoq uyqu tabletkalari printsipi asosida harakat qilishga qodir. Agar siz kechasi bu ichimlikdan bir stakan ichsangiz, sog'lom va sog'lom uyqu ta'minlanadi. Bundan tashqari, sut ichishda zaif diuretik ta'sir kuzatiladi, bu gipertoniya bilan og'rigan odamlar uchun foydalidir.

Sutning tarkibi kasallik paytida organizm tomonidan sarflangan kuchlarni tiklashga yordam beradigan iz elementlari va vitaminlarni o'z ichiga oladi. A vitaminining tarkibi terining va ko'rish organlarining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, sut homilador ayollar uchun zarur bo'lgan mahsulot bo'lib, bu ichimlikda foliy kislotasining yuqori konsentratsiyasi bilan bog'liq.

Shubhasiz, sutning foydalari aniq, lekin, afsuski, bu mahsulot biz xohlagandek mukammal bo'lishdan uzoqdir. To'liq sut yog' va kaloriyalarda yuqori. Bundan tashqari, bunday sutdagi sut yog'lari to'yingan bo'lib, qon tomirlarining tiqilib qolishiga olib kelishi mumkin. Agar biz to'liq sutning zarari mavzusini ishlab chiqishda davom etadigan bo'lsak, unda sut prostata saratoni, xolesterin plitalari, yurak kasalliklari va boshqalarga olib kelishiga ishonadigan ushbu ichimlikka qarshi ko'plab dalillarni keltirishimiz mumkin. Biroq, bularning barchasi to'liq sut uchun amal qiladi va agar siz kam yog'li mahsulotni ishlatsangiz, bu kasalliklarni rivojlanish xavfi nolga kamayadi.

Har bir mahsulotning ijobiy va salbiy tomonlari bor. sutning zarari uzoq vaqtdan beri hech kim yashirmadi. Ushbu ichimlik tarkibidagi yuqori glisemik indeks qondagi insulinning ko'payishiga ta'sir qiladi. Buning oldini olish uchun faqat yog'siz sut ichish tavsiya etiladi.

Laktoza intoleransi bo'lgan odamlar sutdan saqlanishlari kerak. Laktoza etishmovchiligi bilan og'rigan organizm bu mahsulotni hazm qila olmaydi, bu esa ovqat hazm qilish tizimining buzilishiga olib keladi. Bundan tashqari, kazein oqsiliga allergiyaga moyil bo'lgan odamlar sut ichmasliklari kerak. Natijalar oldindan aytib bo'lmaydigan bo'lishi mumkin, bo'g'ilish bilan kuchli allergik reaktsiyalargacha.

Ichimlik tarkibida yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli bolalarga 2-3 yoshga to'lgunga qadar sut berish tavsiya etilmaydi. Bolalar uchun maxsus chaqaloq suti tayyorlanadi, uning tarkibi chaqaloqning tanasi uchun ideal tarzda muvozanatlangan va barcha kerakli vitaminlar va mikroelementlar bilan to'yingan.

Sut haqida tasdiqlangan faktlar

Yog 'miqdori 3,5% bo'lgan 200 ml to'liq sut tarkibida kaltsiy miqdori kam yog'li sutdan kamroq. Gastroenterologlar yog 'miqdori 2,5% bo'lgan sut ichishni tavsiya qiladilar, chunki bu holda vitaminlar va kaltsiy organizm tomonidan eng yaxshi so'riladi.

Yaqinda ko'pchilik kazein (bir turdagi sut oqsili) qon tomir devorlarining qalinlashishiga bevosita ta'sir qiladi, deb o'ylardi. Bugungi kunda bu gipoteza ilmiy tasdiqlanmadi, ammo ko'plab shifokorlar bir ovozdan yurak va qon tomirlari kasalliklari bilan ta'kidlaydilar. sutning foydalari ancha sezilarli bo'lishi mumkin.
Ovqatlanishdan 40 daqiqa oldin sut ichish yaxshidir. Ovqatdan keyin sut ichish istalmagan, chunki bu mahsulot me'da shirasining normal sekretsiyasini bloklaydi. Ideal holda, sut shirin mevalar, rezavorlar va kraxmalli sabzavotlar bilan birlashtiriladi. Sitrus mevalari, pomidor va nordon olmalardan so'ng darhol sutdan voz kechish kerak.

Shubhasiz, sutning zarari foydaliligidan kamroq ahamiyatga ega. Ushbu mazali va to'yimli ichimlikni o'rtacha iste'mol qilish (kuniga bir litrdan ko'p bo'lmagan) butun tanaga shubhasiz foyda keltiradi.

Umuman olganda, maqola va videoga asoslanib, o'zingiz xulosa chiqaring - sut iching yoki ichmang!

Manba http://sitesovety.ru/polza-i-vred-moloka.html

Sutning zarari va foydalari
Sport ovqatlanishining zarari va foydalari
Hindiston yong'og'i sutining foydalari va zarari

Sutning foydalari haqida

Sutning zarari haqida

Hindiston yong'og'i sutining foydalari

Hindiston yong'og'i suti sigir sutiga ajoyib alternativ hisoblanadi. Ma'lumki, dunyo aholisining ma'lum bir qismi laktozaga individual intolerans tufayli hayvonlardan olingan mahsulotni iste'mol qila olmaydi. Va bu erda hindiston yong'og'idan olingan xushbo'y suyuqlik yordamga keladi. U mukammal hazm bo'ladi va kokos sutining foydalari va zarari haqida maksimal darajada ma'lumot olishni istaganlar uchun qiziqarli bo'lgan bir qator xususiyatlarga ega.

Bir stakan hindiston yong'og'i sutida inson salomatligi uchun juda foydali bo'lgan omega yog' kislotalarining to'liq to'plami (3, 6 va 9) mavjud. Shu bilan birga, sigirdan farqli o'laroq, u xolesterinni o'z ichiga olmaydi, ya'ni u ateroskleroz va yurak kasalliklarining rivojlanishiga olib kelmaydi. Bundan tashqari, kaliy va magniy tufayli hindiston yong'og'i suti qon bosimini pasaytiradi va g'azablangan asab tizimini "tinchlantirishi" mumkin.

Hindiston yong'og'i suti sportchilarning haqiqiy do'sti bo'lib, ular uni tabiiy energiya kuchaytiruvchisi deb bilishadi. Temir, kaliy, shuningdek, A va C vitaminlarining optimal nisbati ushbu ichimlikni sevuvchilarga energiya zaxiralarini tezda to'ldirishga, mushaklarning kuchlanishini engillashtirishga va depressiyadan xalos bo'lishga imkon beradi.

Hindiston yong'og'i suti ham ajoyib kosmetik mahsulotdir. Agar yuzingizni muntazam yuvib tursangiz, siz aknedan xalos bo'lishingiz va erta ajinlar paydo bo'lishining oldini olishingiz mumkin. Va bu mahsulotdan niqoblar soch va bosh terisi holatini yaxshilaydi.

Hindiston yong'og'i sutining zarari

Aslida, hindiston yong'og'i sutidan foydalanish uchun juda kam kontrendikatsiyalar mavjud. Biroq, ular haqida gapirmaslikning iloji yo'q.

Shunday qilib, hindiston yong'og'i sutining yuqori kaloriya miqdori ortiqcha vazn muammosiga dosh bera olmaydigan odamlar tomonidan nima uchun iste'mol qilinmasligi kerakligini tushuntiradi. Bundan tashqari, ushbu mahsulot surunkali pankreatitda, shuningdek, fruktoza intoleransida oziq-ovqat maqsadlarida tavsiya etilmaydi.

Hindiston yong'og'i sutining foydalari va zarari kabi mavzularda suhbatlar bo'lganda, uni sotib olish qoidalarini eslatib o'tmaslik mumkin emas. Gap shundaki, konserva mahsulotida inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan zaharli moddalar bo'lishi mumkin. Shuning uchun, faqat minimal saqlash muddati bo'lgan tabiiy hindiston yong'og'i sutiga ustunlik berish kerak - ayniqsa, bolaning ovqatlanishi haqida gap ketganda.

Yirtilish yoki sumka - bu savol

Qora choy bir qator inkor etilmaydigan shifobaxsh va kosmetik afzalliklarga ega. Bu A, B, C, K va P vitaminlari yuqori tarkibga bog'liq. Bundan tashqari, u ba'zi aminokislotalar, taninlar va alkaloidlarni o'z ichiga oladi. Ammo shuni yodda tutish kerakki, choy paketlari amalda "bo'sh" (va ba'zan shunchaki zararli) ichimlikdir, shuning uchun mutaxassislar faqat uning barg shakllaridan zavqlanishni tavsiya qiladilar. Shuning uchun, qora choyning foydalari va zarari haqida gap ketganda, birinchi navbatda uning bo'sh navlarini hisobga olish kerak.

Qora choyning foydalari

Qora choy kofeinning qimmatli manbai hisoblanadi. Shunday qilib, bu insonning samaradorligi va aqliy faolligini oshiradigan ajoyib tonik. Bundan tashqari, ichimlikni ichish ovqat hazm qilish, yurak-qon tomir tizimi va buyraklar faoliyatini yaxshilaydi.

Asal yoki malina murabbosi bilan birgalikda qora choy shamollash va gripp uchun keng qo'llaniladi. Va barchasi, chunki ichimlik antipiretik va diaforetik xususiyatlarga ega bo'lib, yuqori haroratni tushirishga imkon beradi.

Kuchli qora choy va pasterizatsiyalangan sutning "tandem" dan xalos bo'lishga yordam beradigan yana bir noxush holat - bu zaharlanish. Va bunga nima sabab bo'lganligi muhim emas: spirtli ichimliklar, sifatsiz oziq-ovqat yoki boshqa narsa. Ushbu hayot beruvchi ichimlikni tashkil etuvchi moddalar qisqa vaqt ichida inson salomatligiga xavf tug'diradigan toksinlarni tanadan "bog'lash" va olib tashlashga yordam beradi.

Qora choyni muntazam iste'mol qiladigan odamlar og'iz bo'shlig'i kasalliklaridan kamroq aziyat chekishi uzoq vaqtdan beri kuzatilgan. Buning siri uning tarkibini tashkil etuvchi antibakterial moddalarda yotadi. Shuningdek, ular tish emalini mustahkamlaydi va karioz shakllanishlarning rivojlanishiga qarshilik ko'rsatadi.

O'zining aniq antibakterial xususiyatlari tufayli qora choy kon'yunktivitning dastlabki bosqichini, shuningdek turli teri va ichki infektsiyalarni tezda engishga imkon beradi. Bundan tashqari, ichimlikning zaif shakli bosimni tushirishga yordam beradi va organizmdagi metabolizmni rag'batlantiradi.

Qora choyning zarari

Biroq, hatto qora choy kabi sog'lom ichimlik ham bir qator kontrendikatsiyaga ega. Va yana, siz tonik ta'sirga ega bo'lgan kofein bilan boshlashingiz kerak. Uning ortiqcha bo'lishi uyqusizlik, sababsiz tashvish va taxikardiyaga olib kelishi mumkin. Xuddi shu sababga ko'ra, choy glaukoma bilan og'rigan bemorlarda kontrendikedir, chunki u ko'z ichi bosimini oshirishi mumkin. Bundan tashqari, qora choy magniyni tanadan olib tashlaydi, bu asab tizimining normal ishlashi uchun juda muhimdir. Natijada, asabiylashish, qo'zg'aluvchanlik va hatto konvulsiyalar bilan bog'liq asab kasalliklari.

Va yana bir taqiq: siz ular bilan dori icholmaysiz, chunki qora choyning ba'zi tarkibiy qismlari dorilarning faol moddalari bilan reaksiyaga kirishishi mumkin.

Qora choyning foydalari va zarari, ehtimol, tuganmas mavzu. Ammo undagi asosiy narsa "oltin o'rtacha" qoidasi. Noxush alomatlar paydo bo'lishining oldini olish uchun shifokorlar kuniga to'rt stakandan ko'p bo'lmagan choy ichishni tavsiya qiladilar. Va homilador ayollar uni iste'mol qilishni ikki stakangacha kamaytirishlari kerak. Aks holda, bu bolaning kilogramm ortishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Manba http://www.kakprosto.ru/kak-813571-vred-i-polza-moloka

Sut va sut mahsulotlari ming yillar davomida inson bilan birga bo'lgan. O'rta er dengizi dietasi va Ayurveda sog'liq uchun zarur bo'lgan mahsulotlar ro'yxatiga sut va sut mahsulotlarini o'z ichiga oladi, ammo zamonaviy dietetika unchalik qo'llab-quvvatlamaydi. Kimga ishonish va qanday qilib tanangizga zarar bermaslik kerak? To'g'ri qaror qabul qilish uchun siz mahsulot haqida etarli ma'lumotga ega bo'lishingiz va tanangizning individual xususiyatlarini yaxshi bilishingiz kerak.

Sutning foydali xususiyatlari

Inson bolaligidan keyin sut ichadigan yagona hayvondir. Ko'pgina mutaxassislar bu mahsulotdan voz kechishning sabablaridan biri deb hisoblashadi. Ammo sutdan foydalanish tarixi ming yildan ko'proq vaqtga ega, u biron bir sababga ko'ra bizning dietamizga qat'iy kiritilgan. Sut oson hazm bo'ladigan shaklda ko'plab iz elementlarni o'z ichiga oladi. Avvalo, bu vitamin D, kaliy, kaltsiy, fosfor, magniy, B vitaminlari, vitamin A. Sut yurak-qon tomir tizimi va miyaning yaxshi ishlashiga hissa qo'shadi. Bu protein va yog'ning manbai. Sut mahsulotlari ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ichak mikroflorasini davolaydi.

Allergiya va intolerans

Uning foydali xususiyatlariga qaramay, sut ko'p odamlar uchun kontrendikedir bo'lishi mumkin, chunki u eng alerjenik ovqatlardan biridir. Laktoza intoleransi, allergiya yoki kazeinga, sigir oqsiliga sezgirligi bo'lgan odamlar sutni hazm qilishda muammolarga duch kelishi mumkin.

Laktoza intoleransi organizmda sutni hazm qilish uchun etarli fermentlar ishlab chiqarilmasa paydo bo'ladi. Ko'pincha biz uning sof shaklida sut haqida gapiramiz, laktoza intoleransi bo'lgan ko'plab odamlar fermentlangan sut mahsulotlarini ishlatish bilan bog'liq muammolarga duch kelmaydilar. Ammo oz miqdordagi sut ham shishiradi yoki ich ketishiga olib kelishi mumkin bo'lgan holatlar mavjud. Bunday holatlar uchun zarur fermentlar qo'shilgan sut mahsulotlari mavjud.

Sutga allergiya o'zini boshqacha tarzda namoyon qiladi. Bu teri reaktsiyasi, oshqozon-ichak traktida og'riq, qusish, ba'zida diareya, astma va pnevmoniya. Allergiya bilan siz barcha turdagi sut mahsulotlarini iste'mol qila olmaysiz.

Kazeinga sezuvchanlik o'tkir alomatlarga ega emas, shuning uchun ko'pchilik hatto tez-tez shamollash, burun oqishi, akne, ichki yallig'lanish sutdan kelib chiqqanligiga shubha qilmaydi. Sut mahsulotlari dietadan chiqarilgandan so'ng, alomatlar yo'qoladi.

Sutning zarari

Ba'zi tadqiqotlar sut mahsulotlarining xavfliligi haqida ma'lumot to'playdi. Ehtimol, ulardan eng mashhuri Kolin Kempbellning Xitoy tadqiqotlari bo'lib, u 20 yil davomida Xitoy provinsiyalaridagi oilalar, ularning ovqatlanishi, turmush tarzi va kasalliklarini o'rgangan. Tadqiqotlar natijasida muallif hayvonot mahsulotlari, jumladan, sut saraton rivojlanishiga olib keladi degan xulosaga keldi. Kitob butun dunyo bo'ylab bestseller va vegetarianlarning "Injil"iga aylandi. Ammo ko'plab dietologlar bu tadqiqotni qayta-qayta tanqid qilishgan. Salomatlik holatiga ko'plab omillar ta'sir qiladi. Oziqlanish, oziq-ovqat sifati, jismoniy faollik, ekologiya, psixologik holat, atrof-muhit va boshqalar Shuning uchun, hatto kuchli istak bilan, ma'lum bir kasallikning rivojlanishi uchun ma'lum bir mahsulot aybdor ekanligini 100% aniqlik bilan aytish mumkin emas.

Sutning organizmdagi yallig'lanish jarayonlariga ta'siri haqiqiy haqiqatdir, lekin bu ko'pincha kazeinga nisbatan sezuvchanlik haqida, lekin uni ishlatadigan barcha odamlar uchun sutning xavfi haqida emas. Sigir oqsiliga sezgirlik biz o'ylagandan ko'ra ko'proq uchraydi.

xavfli ishlab chiqarish

Sutning sog'lig'imiz uchun haqiqiy zarari, bu haqida gapirish kerak, sutning o'zida emas, balki uni ishlab chiqarish usulida. Sanoat miqyosida sut ishlab chiqarish sigirlarning odatdagi turmush tarzini olib bormasligiga olib keladi. Ular o't ustida yurmaydilar, lekin hayotlarini tor do'konlarda o'tkazadilar va aralash ozuqa iste'mol qiladilar, bu esa sut tarkibiga yomon ta'sir qiladi. Bundan tashqari, bunday sharoitda sigirlar tez-tez kasal bo'lib qolishadi, shuning uchun ular antibiotiklar bilan davolanadi. Va ko'proq sutga ega bo'lish uchun gormonlar qo'llaniladi. Pasterizatsiya paytida antibiotiklar va gormonlar yo'qolmaydi, balki inson tanasiga kiradi. Natijada ovqat hazm qilish va gormonal tizimlar va immunitet azoblanadi. Agar sutdan voz kechish imkoni bo'lmasa, siz qishloq va qishloq mahsulotlariga o'tishingiz kerak. Ularda gormonlar va antibiotiklar bo'lmasligiga kafolat yo'q, lekin konsentratsiya, albatta, do'kon sutiga qaraganda past bo'ladi va bunday sigirlarning oziqlanishi ancha boy, ya'ni sut tarkibi yaxshiroq.

Suyaklarni mustahkamlash

Ko'p yillar davomida sut kaltsiyning yaxshi manbai hisoblangan, chunki u tarkibida ko'p miqdorda mavjud. Ammo ko'plab tadqiqotlar, jumladan Garvard universiteti suti nafaqat suyaklarning mo'rtlashishini oldini olishini, balki kuniga 3 stakandan ko'proq iste'mol qilinganda osteoporozning rivojlanishiga hissa qo'shishini ko'rsatdi. Buning sabablaridan biri sutdagi D vitaminining ortiqcha miqdoridir. Bu vitamin tanamiz uchun va kaltsiyning so'rilishi uchun zarurdir, lekin juda ko'p bu jarayonni buzadi.

Sut va onkologiya

Britaniyaning Lancet tibbiyot jurnali Deniel Kramer boshchiligidagi Garvard olimlarining sut iste'moli va ayollarda tuxumdon saratoni rivojlanishini bog'lagan tadqiqot natijalarini chop etdi. Bizning tanamizdagi sut karbongidrat laktoza galaktozaga aylanadi, bu esa o'z navbatida tuxumdonlar holatiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan fermentlarga aylanadi. Ammo bu sog'liqning individual xususiyatlariga bog'liq. Sut tanadagi fermentlari etarli bo'lmagan ayollarga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Shuningdek, sut prostata va ko'krak saratoni rivojlanishiga ta'sir qilishi mumkin.

munozarali masala

Qarama-qarshi ma'lumotlar har qanday odamni chalg'itishi mumkin. Agar sog'lig'ingizga jiddiy munosabatda bo'lsangiz, oziq-ovqat allergiyalari, intolerans va sezgirlik uchun testdan o'tish yaxshiroqdir. Tabiiy sut mahsulotlari va ayniqsa, fermentlar qilingan sut mahsulotlari juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, ammo siz kuniga uch martadan ko'proq iste'mol qilmasligingiz kerak. Bundan tashqari, rang beruvchilar, lazzat kuchaytirgichlar, lazzatlar, stabilizatorlar va boshqa qo'shimchalarsiz fermer yoki qishloq sut mahsulotlarini tanlashga harakat qiling.

Sigir suti boshqa hayvonlar sutiga qaraganda ancha keng tarqalgan. U deyarli har kuni har bir oilaning dasturxonida sof shaklda yoki undan tayyorlangan oziq-ovqat mahsulotlari (tvorog, pishloq, sariyog ', yogurt yoki kefir) sifatida mavjud. Sigir suti inson ratsioniga qachon kirganini aytish qiyin, ammo ko'plab olimlar 7 ming yil oldin odamlar nafaqat bu mahsulotni iste'mol qilishgan, balki fermentlangan sut mahsulotlarini, shu jumladan pishloqlarni tayyorlash uchun ham foydalanganlar. Hozirgi kunda sigir suti muhim oziq-ovqat mahsulotidir. Turli xil sharoitlarga ko'ra ona sutini ololmaydigan yangi tug'ilgan chaqaloqlar uchun sigir suti uning o'rnini bosuvchi (sut formulasi) uchun asos bo'ladi.

Bugungi kunda sigir sutining foydalari va zararlari haqida ko'plab bahs-munozaralar mavjud va olimlar bir fikrga kelishmagan.

Sut tarkibi sigirlar boy va xilma-xil bo'lib, tarkibida oqsillar, lipidlar, uglevodlar, mineral tuzlar, vitaminlar va gormonlar mavjud. Aminokislotalarning to'liq to'plami inson tanasining ehtiyojlarini to'liq qoplaydi va sut yog'i eng to'yimli va sog'lom hisoblanadi. Xom sutning energiya qiymati past - atigi 65 kkal, shuning uchun sutli parhezlar keng tarqalgan va samarali.

Birinchidan, sigir suti protein manbai va 100 g mahsulotda u taxminan 3,2 g ni o'z ichiga oladi.Oqsilning asosiy qismi kazein bilan ifodalanadi, zardob oqsillari (albumin va globulin) sutda ancha kam. Kazein sutda kaltsiy kazeinat shaklida mavjud bo'lib, uning parchalanishi va hazm bo'lishi bog'lanmagan oqsilga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi. Biroq, bu sutdan olingan protein yomon hazm bo'lishini anglatmaydi - u asta-sekin hazm qilinadi, asta-sekin tanani zarur aminokislotalar bilan ta'minlaydi. Proteinning inson tanasi uchun ahamiyati haqida cheksiz gapirishingiz mumkin. Ammo, birinchi navbatda, bu tananing barcha hujayralari uchun qurilish materiali bo'lib, u holda tanadagi plastik, metabolik, himoya, fermentativ va boshqa o'nlab jarayonlarning oqimi mumkin emas.

Sut - uglevod manbai tanani energiya bilan ta'minlash uchun kerak. Uning tarkibida laktoza (sut shakari) mavjud bo'lib, u glyukozaga bo'linadi, u ichaklarda qon oqimiga so'riladi.

Sigir sutida 2,5 dan 6% gacha bo'lishi mumkin. semiz(o'rtacha 3,5%), bu asosan hayvonning ratsioniga bog'liq. Ko'pincha to'yingan yog'li kislotalar. So'nggi paytlarda ularning zarari haqida juda ko'p aytilganki, har bir kishi ularning tana uchun hayotiyligini unutgan. To'yingan kislotalar ham u uchun energiya manbalaridan biri bo'lib, ular hujayra membranalarini qurishda va gormonlar sintezida ishtirok etadilar. Sigir sutini parhez mahsulotga aylantirish uchun undan yog 'olib tashlanadi va to'liq yog'siz sutni do'konlarda topish mumkin.

Bu tabiiy ichimlikni o'z ichiga oladi 50 dan ortiq turli xil vitaminlar, makro va mikroelementlar. Sigir suti inson uchun zarur bo'lgan deyarli barcha vitaminlarni o'z ichiga oladi, lekin eng muhimi, uning tarkibida barcha B vitaminlari, shu jumladan B12 mavjud. Bu vitamin faqat hayvonot mahsulotlarida, shu jumladan sutda mavjud. Bu vitaminlar asab, gematopoetik, immun va tananing boshqa tizimlari uchun zarurdir.

Sut makro va mikroelementlar soni bo'yicha boshqa ko'plab mahsulotlardan kam bo'lishiga qaramay, mineral tarkibi uchun juda qadrlanadi. Tananing kaltsiyga bo'lgan kunlik ehtiyojini to'ldirish uchun siz deyarli bir litr sut ichishingiz kerak. Shunga qaramasdan, kaltsiy bu tabiiy mahsulotdan qimmatli, chunki u yaxshi so'riladi. Bunga sut tarkibida kaltsiyning to'liq so'rilishi uchun zarur bo'lgan fosfor borligi tufayli erishiladi. Tana bu makroelementlardan suyak to'qimalari va tishlarning shakllanishi va o'sishi uchun foydalanadi, ular mushak va asab tizimining ishlashi uchun zarurdir. Kaltsiy va fosfordan tashqari sutda kaliy, magniy, natriy, xlor mavjud bo'lib, ular asab va yurak-qon tomir tizimlarining ishida, suv-tuz almashinuvini tartibga solishda va organizmdagi boshqa ko'plab jarayonlarda ishtirok etadilar. Sut tarkibida juda ko'p iz elementlari mavjud bo'lib, ularning ba'zilari oziq-ovqat mahsulotlarida juda kam uchraydi, ammo ular inson hayotida minimal miqdorda qo'llaniladi. Bu ichimlik tarkibida temir, mis, rux, yod, kobalt, molibden, qalay, selen, ftor va boshqa o‘nlab mikroelementlar mavjud bo‘lib, ularning barchasi organizm tomonidan oson so‘riladi.

Sigir sutining foydalari

Sigir sutining eng muhim xususiyatlaridan biri borligidir B12 vitamini uning tarkibida. Bu asab tizimi va gematopoetik jarayonlarning ishlashi uchun katta ahamiyatga ega, o'sishni rag'batlantiradi va xolesterin darajasini pasaytiradi va metabolizmda ishtirok etadi. Inson tanasi uni DNK va aminokislotalarni sintez qilish uchun ham ishlatadi.

Sigir sutini muntazam iste'mol qilish oshqozon-ichak traktining holatiga yaxshi ta'sir qiladi. Ushbu mahsulot yordam beradi oshqozon yarasi va gastrit. Bundan tashqari, sigir suti oshqozonning kislotaliligini pasaytiradi va oshqozon og'rig'idan xalos bo'lishga yordam beradi. Tabiiy sigir suti ovqat hazm qilish uchun juda foydali. Proteinlar va vitaminlar oshqozon va ichakning shilliq qavatini tiklash jarayonlarida ishtirok etadi, mahsulot qoplovchi ta'sirga ega va me'da shirasining kislotaliligini biroz pasaytiradi. Yangi sigir suti (sog'ishdan keyin muzlatgichda bir kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi) bakteritsid xususiyatlariga ega.

Ishlashni yaxshilaydi mushak-skelet tizimi. Sigir suti kaltsiyning ajoyib manbaidir. Ushbu iz element bolalarning o'sishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, suyaklar va tishlarni mustahkamlaydi. Bu erda mavjud bo'lgan D vitamini kaltsiyning so'rilishini rag'batlantiradi va uning suyaklar va dentinlarda (tish to'qimalari) to'planishiga yordam beradi. Shunday qilib, sigir sutidan foydalanish raxit va osteoporozning rivojlanishini samarali ravishda oldini oladi. Aynan erta va o'tish davrida skeletning mustahkamligi yotqiziladi va maksimal suyak massasi to'planadi, hayot uchun sinishlarga moyillik bunga bog'liq bo'ladi. Kaltsiyni sut bilan iste'mol qilish va o'smirlarning skeletlari topildi tizimida to'planishi o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlik va yoriqlar chastotasi bilan teskari bog'liqlik isbotlangan.

Yaxshi ta'sir qiladi yurak-qon tomir tizimida. Sut tarkibidagi kaltsiy ham qon tomirlarining elastikligini yaxshilaydi. Bundan tashqari, ushbu komponent tufayli sigir suti yurak kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Tadqiqotlar davomida olimlar, agar siz har kuni bir stakan sut ichsangiz, insult yoki yurak xuruji xavfi 40% ga kamayganini aniqladilar. Sutning yurak-qon tomir tizimiga kompleks foydali ta'siri kaliyning yuqori miqdori va qon bosimini biroz pasaytirish qobiliyati bilan ta'minlanadi.

Asab tizimini mustahkamlaydi. Sigir suti asab tizimi kasalliklarini davolashda yordam beradigan ajoyib vosita sifatida tanilgan. Ertalab sigir sutidan har kuni foydalanish psixikani mustahkamlaydi va tanani energiya bilan ta'minlaydi, insonga quvvat beradi. Va agar siz yotishdan oldin sut ichsangiz, u holda siz sog'lom va sog'lom uyqu bilan ta'minlanasiz.

Oddiy vaznni saqlaydi. Sigir suti haqida ko'plab afsonalar mavjud, ular aytishlaricha, bu vazn ortishiga hissa qo'shadi, shuning uchun kilogramm berishni xohlaydiganlarning ko'pchiligi kilogramm berishdan qo'rqib, bunday foydali mahsulotni olishdan bosh tortishadi. Ammo kanadalik olimlarning tadqiqotlari bu mish-mishlarni rad etdi. Tajriba davomida, xuddi shunday parhezga rioya qilgan holda, sut berilgan odamlar bu ichimlikni ichmaganlarga qaraganda 5 kilogrammga ko'proq yo'qotishi isbotlangan. Uning tarkibidagi linoleik kislota ortiqcha vazndan xalos bo'ladi, bu ham yurak ishini osonlashtiradi.

Sut hissa qo'shadi immunitetni mustahkamlash. Undagi oqsillar tanani turli kasalliklardan himoya qilishda ishtirok etadigan immunoglobulinlarni ishlab chiqarish uchun zarurdir. Sovuq paytida asal bilan iliq sut ichish, uning immunostimulyatsiya qiluvchi ta'siri tufayli, shuningdek, bemorning tanasini oson hazm bo'ladigan oziq moddalar bilan ta'minlash uchun uzoq vaqtdan beri tavsiya etilgan.

Sut oqsili organizm tomonidan boshqalarga qaraganda yaxshiroq so'riladi. Chunki oqsillar bor immunoglobulinlar, Virusli infektsiyalarga qarshi kurashda samarali bo'lgan, sigir sutini hazm qilish qulayligi sovuqni davolashda uni qabul qilish imkonini beradi. Bu sportchilar orasida ham juda mashhur.

Samarali qo'llaniladi kosmetologiyada. Sigir suti terini namlaydi, tirnash xususiyati va yallig'lanishni engillashtiradi. Ajoyib yoshartiruvchi effekt uchun siz Kleopatraning o'zi kabi sutli vannalar olishingiz mumkin.

Tasdiqlangan va antitumor faoliyati sut, shuningdek, umr ko'rish davomiyligini oshirish qobiliyati.

Erta yoshda sigir suti, qoida tariqasida, yaxshi so'riladi, o'sish va rivojlanishga yordam beradi, immunitetni mustahkamlaydi, xotira va kayfiyatni yaxshilaydi. Yoshi bilan sutni hazm qilish qobiliyati yomonlashadi, ammo keksa odamning ratsionidan an'anaviy ovqatni butunlay chiqarib tashlash uning sog'lig'iga zarar etkazishi mumkin. Bunday holda, sutni suyultirilgan yoki yog'siz (yog'siz) iste'mol qilish tavsiya etiladi. Sut an'anaviy ravishda xavfli ishlab chiqarishlarda ishlaydigan odamlarni reabilitatsiya qilish uchun buyurilgan va tibbiy, parhez va bolalar ovqatlarida ham qo'llaniladigan mahsulotdir. Bu kamqonlik, buyrak kasalliklari, asab tizimi, oshqozon-ichak trakti va sil kasalligining buzilishi bilan yordam beradi. Asalli sut stressni engillashtiradigan va uxlashni osonlashtiradigan taniqli ichimlikdir.

Sigir sutining zarari

Sut barcha kasalliklarga davo emas va ko'pchilik uchun uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Afsuski, ko'pincha shunday bo'ladi laktaza etishmovchiligi, Ba'zi odamlarning tanasida sut shakarini (laktoza) parchalaydigan laktaza fermentining konjenital yo'qligi sababli. Gipolaktaziya, bu holat deyilganidek, Evropa aholisining 5-10 foizida uchraydi. Qizig'i shundaki, Osiyo, Afrika va Janubiy Amerika aholisi orasida laktoza intoleransi va shuning uchun sigir suti deyarli umumiy va 80-100% ga etadi. Gipolaktaziya bilan siz sut shakarini qayta ishlash jarayonida olib tashlangan laktozasiz sutni iste'mol qilishingiz mumkin. Bu muammoga ko'pincha yangi tug'ilgan chaqaloqlarning ota-onalari ham duch kelishadi. Ko'pincha ular nisbiy laktaza etishmovchiligiga ega. Bunday hollarda pediatrlar bolalarni ovqatlantirish uchun laktozasiz sut formulalarini yoki ferment preparatlarini qo'shimcha qabul qilishni tavsiya etishlari mumkin. Ko'pincha, yoshi bilan barcha ovqat hazm qilish fermentlarining ishlab chiqarilishi normallashadi va bir yoshga kelib, bolalar sigir suti va unga asoslangan donni hech qanday oqibatlarsiz iste'mol qilishlari mumkin. Sutning so'rilishi bilan bog'liq muammolar keksa odamlarda ham paydo bo'lishi mumkin, chunki laktaza fermentini ishlab chiqarish yoshga qarab kamayadi.

Laktaza etishmovchiligi turli darajada rivojlanishi mumkin: noqulaylik tug'dirmaydi yoki sut mahsulotlariga to'liq intoleransga olib kelmaydi. Ko'pincha u quyidagi alomatlar ko'rinishida namoyon bo'ladi:

- diareya, bo'shashgan axlat; ko'ngil aynishi, qusish; meteorizm, shishiradi; oshqozonda kramplar va og'riqlar; yurak urishi.

Sigir suti - kuchli allergen. Shu munosabat bilan, allergiya bilan og'riganlar sigir sutini ichishdan bosh tortishlari kerak. Qichishish, ko'ngil aynishi, toshmalar, shishiradi va hatto qayt qilish kabi allergik reaktsiyalar sigir sutidagi asosiy protein - eng kuchli allergen bo'lgan kazeinni keltirib chiqarishi mumkin. To'liq bo'lmagan hazm qilish bilan u qon oqimiga kirib, kuchli immunitet reaktsiyasini keltirib chiqaradigan antijen sifatida harakat qila oladi. Bunday chayqalishning natijasi nafaqat barcha sut mahsulotlariga nisbatan murosasizlikning rivojlanishi, balki I turdagi diabet ham bo'lishi mumkin. Allergiyaga moyil bo'lgan odamlar sigir sutini iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishlari kerak va sizning dietangiz bo'yicha shifokoringizdan maslahat so'rash foydali bo'lishi mumkin. Unga patologik reaktsiyaning mavjudligi barcha sut mahsulotlarining ratsionidan to'liq chiqarib tashlashni anglatadi.

Sigir suti galaktoza almashinuvi buzilgan taqdirda ham tanaga zarar etkazadi. Ushbu modda glyukoza bilan birga sut shakarining parchalanishi paytida hosil bo'ladi va katarakt va artrit rivojlanishi uchun jiddiy xavf omili bo'lishi mumkin. Galaktozemiya irsiy kasallik bo'lib, sutni dietadan butunlay chiqarib tashlashni talab qiladi.

Tarkibi sabab bo'lgan moddalarni o'z ichiga oladi ateroskleroz. Shuning uchun 50 yoshdan oshgan keksa odamlar uchun sigir sutini faol ichish tavsiya etilmaydi, chunki bu yoshda ateroskleroz rivojlanish xavfi ortadi. Ateroskleroz, semizlik va yog 'almashinuvining boshqa buzilishlarida yuqori yog'li sutni iste'mol qilmaslik kerak.

Har qanday sut mahsulotlari fenilketonuriyada kontrendikedir, bu kasallik bilan dietaning tarkibi, uning davomiyligi va boshqa jihatlari faqat shifokor tomonidan belgilanadi, chunki kasallikning prognozi bunga bog'liq.

Ushbu mahsulotdan foydalanish b tufayli og'ir buyrak kasalligida cheklangan uning yuqori protein miqdori.

Sutning foydalari va zarari ko'pchilikni tashvishga solmoqda - mahsulot deyarli har bir muzlatgichda doimo mavjud. Ichimlikning sog'liqqa qanday ta'sir qilishini tushunish uchun uning xususiyatlarini va ichki tarkibini o'rganishingiz kerak.

Sigir sutining kimyoviy tarkibi va kaloriyaliligi

Sigir sutining organizmga foydasi va zarari uning boy tarkibi bilan izohlanadi. Tabiiy mahsulot juda ko'p qimmatli moddalarni o'z ichiga oladi, xususan:

50 dan ortiq kimyoviy elementlar, jumladan, temir va kaliy, oltingugurt va fosfor, mis va xlor, magniy;
kaltsiy, sigir sutida juda ko'p va hazm bo'lishi 90% dan yuqori;
A, E, H va C vitaminlari;
B1, B6 va B2 vitaminlari;
PP va D vitaminlari;
muhim aminokislotalar triptofan, lizin va metionindir.

Sog'lom mahsulotning kaloriya tarkibi yog 'tarkibiga bog'liq. Agar biz eng katta talabga ega bo'lgan 2,5% sutni hisobga olsak, unda 100 ml uchun 52 kkal mavjud.

Sigir sutining foydalari

Sutning kattalar tanasi uchun foydalari juda xilma-xildir. Sutni muntazam iste'mol qilish bilan:

oshqozon kislotasi darajasini pasaytiradi va ayrim turdagi gastrit va oshqozon yarasi bilan yordam beradi;
yurak urishini yo'q qiladi;
uyqu sifatini yaxshilaydi va kayfiyatni yaxshilaydi, chunki u serotonin ishlab chiqarishga yordam beradi;
kaltsiyning juda yuqori miqdori tufayli bo'g'inlarni, tishlarni va tirnoqlarni mustahkamlaydi;
shamollashning barcha turlariga yordam beradi, shuningdek, virusli va yuqumli kasalliklarning ajoyib profilaktikasi sifatida xizmat qiladi;
yurak va qon tomirlarining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun u yurak kasalliklarining oldini olish sifatida foydalidir;
chanqoqni yaxshi qondiradi va shishdan xalos bo'lishga yordam beradi, sut ichish buyraklar salomatligi uchun foydalidir.

Sog'lom sutning tozalash xususiyatlarini qayd etmaslik mumkin emas, u nafaqat toksinlarni, balki og'ir metallar va pestitsidlarni ham tanadan olib tashlaydi. Shuning uchun xavfli ishlab chiqarishda ishlaydigan odamlar ish beruvchidan foydali mahsulotni bepul olishadi.

Ayollar uchun

Mahsulot to'g'ri ovqatlanishning asosidir, chunki u ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, uni dietaga kiritish vazn yo'qotish va o'zini yaxshi his qilishdan manfaatdor bo'lgan barcha ayollar uchun foydali bo'ladi. Mahsulotning xususiyatlari bolani tug'ish davrida ayniqsa foydali bo'lishi mumkin, sut ayolning skelet tizimini mustahkamlaydi va homilaga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Ayollar uchun 40 yoshdan keyin sutning foydalari kosmetologiya sohasida aniq namoyon bo'ladi. Mahsulotning foydali xususiyatlari yuz va tana uchun uy qurilishi maskalarida faol qo'llaniladi, sut terini samarali yumshatadi va yoshartiradi, bu sizga go'zallik va yoshlikni uzoqroq saqlashga imkon beradi.

Erkaklar uchun

Erkaklar uchun sutning afzalliklari asosan ushbu mahsulotdagi aminokislotalarning yuqori miqdoridadir. Ichimlikning tarkibi oson hazm bo'ladigan va mushak to'qimasini qurish uchun mas'ul bo'lgan kazein oqsilini o'z ichiga oladi - bu mushak o'sishiga qiziqqan sportchilar uchun mahsulotni ishlatish uchun foydalidir.

Bolalar uchun

Tug'ilgandan keyin birinchi marta bolalar faqat sut iste'mol qilishlariga qaramay, faqat ona suti chaqaloqlarning tanasiga foyda keltiradi. Sigir suti boshqa tarkibga va xususiyatlarga ega, shuning uchun chaqaloqlar yaxshilikdan ko'ra ko'proq zarar keltiradi.

Mahsulotni bolalar ratsioniga 10-12 oydan kechiktirmasdan va oz miqdorda kiritish tavsiya etiladi. Ichimlikning xususiyatlari 3-4 yoshli bolaga eng katta foyda keltirishi mumkin - bu davrda rivojlanayotgan organizm ayniqsa kaltsiy va fosforga muhtoj.

Diqqat! Ko'pgina bolalar sigir sutiga toqat qilmaydilar, bundan tashqari, foydali mahsulot bir qator kontrendikatsiyaga ega. Shuning uchun, mahsulotni bolaning ratsioniga kiritishdan oldin, pediatr bilan maslahatlashish kerak.

Qariyalar uchun

Keksalikda sut katta foyda keltiradi, mahsulot tarkibidagi kaltsiy suyaklarni mustahkamlaydi va shu bilan artroz va osteoporoz rivojlanishining oldini oladi. To'g'ri, 50 yildan keyin sutning foydasi, agar siz kam yog'li navlarga ustunlik bersangiz bo'ladi - yog'ning ko'payishi orqaga ta'sir qilishi va suyaklarni yanada mo'rtlashishi mumkin.

Shuningdek, keksalar uchun mahsulotning foydalari mahsulotning asab tizimiga ijobiy ta'sirida ifodalanadi - sutning xususiyatlari uyqusizlikdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Sigir sutidan foydalanish xususiyatlari

Sutning sog'liq uchun foydalari va zarari tananing ayrim kasalliklari yoki maxsus sharoitlari bilan farq qilishi mumkin. O'zingizga tasodifan zarar etkazmaslik uchun foydali mahsulotning xususiyatlarini diqqat bilan o'rganish va undan foydalanish qoidalarini o'rganishga arziydi.

Homiladorlik davrida

Bolani tug'ish davrida uy sutining homilador ona uchun foydasi ayniqsa katta bo'ladi. Homiladorlik davrida ko'plab ayollar kaltsiy etishmasligidan aziyat chekishadi va sut ushbu elementning etishmasligini samarali qoplaydi. Sut va homilaning xususiyatlari zarar ko'rmaydi, mahsulot suyak va mushak to'qimalarining shakllanishida ishtirok etadi.

Biroq, homilador ayollarga ichak va oshqozonga zarar bermaslik uchun sog'lom ichimlikdan ehtiyotkorlik bilan foydalanish tavsiya etiladi, kichik qultumlarda va ovqatdan keyin darhol emas. Ichimlikka toqat qilmaslik va o'tkir ichak kasalliklari bilan mahsulotdan butunlay voz kechishga arziydi, bu holda sutning xususiyatlari faqat zarar keltiradi.

Emizish paytida

Laktatsiya davrida sut ichishdan bosh tortish yaxshiroqdir. Ichimlik onaning tanasi uchun foydali bo'lib qolsa-da, u chaqaloqning salbiy reaktsiyasini keltirib chiqarishi mumkin. Sigir suti tarkibi va xususiyatlari jihatidan ona sutidan juda farq qilganligi sababli, mahsulot ko'pincha chaqaloqlar uchun zararli bo'lib, allergik toshmalar yoki ichak kasalliklariga olib keladi.

Kilo yo'qotganda

Nonushta uchun sut vazn yo'qotish uchun foydalidir, birinchi navbatda, mahsulot past kaloriya tarkibiga ega, ammo u ochlik tuyg'usini yaxshi o'chiradi. Sutning foydasi shundaki, ichimlikning xususiyatlari toksinlarni olib tashlash va metabolik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi.

Ichimlik murakkab va bitta mahsulotga asoslangan ko'plab dietalarda mavjud. Siz sog'lom sutni tuxum, don va tvorog mahsulotlari, sabzavot va mevali delikateslar bilan birlashtira olasiz. Albatta, parhez ovqatlanish uchun siz kam yog'li ichimlikni tanlashingiz kerak.

Qandli diabet bilan

Sutning inson tanasi uchun foydalari 2-toifa diabetda aniq namoyon bo'ladi. Ichimlik juda ko'p kaliyni o'z ichiga oladi - bu kasallik uchun juda muhim element. Sut jigarga foyda keltiradi, u toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi va diabet bilan birga keladigan kasalliklarning rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi.

Pasterizatsiyalangan sut va yangi mahsulotning afzalliklari talabga ega bo'ladi, ammo siz ichimlikni kuniga bir necha stakandan ko'p bo'lmagan miqdorda ichishingiz kerak.

Pankreatit bilan

Oshqozon osti bezining o'tkir yallig'lanishi bo'lsa, do'konda sotib olingan sut, xuddi uy suti kabi, ko'proq zarar keltiradi. Bu kasal organni bezovta qiladi va kuchayishini oshiradi. Ammo remissiya davrida siz sut ichishingiz mumkin - mahsulotning xususiyatlari tanadagi vitamin va minerallarning etishmasligini qoplaydi.

Maslahat! Sog'lom sut hazm qilish uchun etarlicha og'ir bo'lgan ovqatlarni nazarda tutadi va pankreatit bilan oshqozon osti bezining hazm qilish qobiliyati zaiflashadi.

Shuning uchun, sterilizatsiya qilingan yog'siz mahsulotni tanlash yaxshidir - bu zarar etkazish ehtimoli kamroq.

Gastrit bilan

Surunkali gastrit bilan ham, oshqozon uchun sut foydali bo'lishi mumkin. Agar kislotalilik oshgan bo'lsa, unda iste'mol qilish uchun tabiiy to'liq sutni tanlashingiz kerak. Ammo past kislotalilik bilan, yog'siz sutni tanlash yaxshidir va ayni paytda mahsulotni suiiste'mol qilmang. Agar siz uni bo'tqa yoki bo'tqaga qo'shsangiz, ichimlik eng katta foyda keltiradi.

Sut bilan an'anaviy tibbiyot retseptlari

Sigir sutining foydali xususiyatlari xalq salomatligi retseptlarida juda qadrlanadi. Asosan, sovuqlar to'yimli ichimlik bilan davolanadi, sut mustahkamlovchi ta'sirga ega va yallig'lanish jarayonlarini yo'q qiladi.

Sovuq bilan

Har qanday sovuq kasalliklarda klassik retsept asalli iliq sutdir - bir stakan ichimlikka 1-2 kichik qoshiq shirinlik qo'shishingiz kerak. Sovuqlar uchun sutning foydasi shundaki, mahsulot tirnash xususiyati beruvchi shilliq tomoqlarni yumshatadi, tananing zaifligi va zaharlanishini yo'q qiladi va kuchni tiklaydi.

Muhim! Sovuq paytida siz iliq sut ichishingiz kerak - siz uni ko'p qizdira olmaysiz va undan ham ko'proq qaynatolmaysiz, bu uning foydali xususiyatlarini kamaytiradi.

Yo'talga qarshi

Sovuq yo'tal uchun yotishdan oldin sutdan foyda bo'ladi - uy davosi birinchi kunida noxush alomatlardan xalos bo'lishga yordam beradi. Yo'talni yumshatish uchun siz biroz yaxshilangan klassik retseptdan foydalanishingiz kerak. Bir stakan sutga faqat bir qoshiq asal qo'shilmaydi, balki bir chimdim soda va iliq ichimlik kichik qultumlarda ichiladi.

Foydali qo'shimcha sifatida siz nafaqat soda, balki bir juft qora qalampir yoki bir choy qoshiq doljindan foydalanishingiz mumkin. Bu komponentlarning barchasi yaxshi yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'ladi.

Angina bilan

Sut - tomoq og'rig'i bilan tomoq og'rig'i uchun taniqli xalq vositasi. Quyidagi retsept yaxshi ta'sir ko'rsatadi - bir stakan sut qaynatiladi, keyin ozgina sovutiladi va unda kichik qoshiq sariyog 'yoki tabiiy asal aralashtiriladi.

Ertalab och qoringa, tushdan keyin ovqatdan oldin va kechqurun yotishdan biroz oldin sutdan foyda bo'ladi. Agar siz kuniga uch marta dori ichsangiz, tomoq og'rig'i tezda yo'qoladi. Tomoq og'rig'iga zarar bermaslik uchun sutni mayda, toza qultumlarda ichish kerak.

Laringit bilan

Kechasi bir stakan sut laringit uchun foydali bo'ladi. Yarim stakan jo'xori uni 500 ml sut bilan to'kib tashlang, taxminan bir soat davomida past olovda qoraytiring, so'ngra pechdan chiqarib oling va bir-ikki osh qoshiq sariyog 'qo'shing.

Sovutilgan va filtrlangan sut yotishdan biroz oldin olinadi, faqat 100 ml.

Bronxit uchun

Bronxit bilan sut va adaçayının foydali xususiyatlari yaxshi ta'sir ko'rsatadi - bir stakan ichimlikka katta qoshiq quruq adaçayı barglarini qo'shishingiz kerak. Agent qaynatishga keltiriladi, xona haroratiga qadar sovutiladi va kuniga ikki marta kichik qultumlarda ichiladi. Agar ichimlikning ta'mi juda achchiq bo'lib tuyulsa, sutga ozgina asal qo'sha olasiz.

Surunkali sovuq uchun

Eng yaxshi sovuqni davolash vositalaridan biri - piyoz bilan birlashtirilgan sut. Yarim stakan iliq sutga gruel ichiga maydalangan kichik qoshiq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Kuniga bir necha marta vositani har bir burun teshigiga bir necha tomchi tomizish kerak. Piyoz bakteriyalar va infektsiyani tezda yo'q qiladi, sut esa shilliq qavatlarning tirnash xususiyati oldini oladi.

Osmonlik bilan sut ichish mumkinmi?

Osilgan sut foydali bo'ladi, uning tozalash xususiyatlari mastlik alomatlarini engillashtirishga yordam beradi. Bundan tashqari, ichimlik jigarga yukni kamaytiradi va spirtli ichimliklarni olib tashlashning og'ir oqibatlarini oldini oladi. Mahsulotni iliq shaklda ishlatish yaxshiroqdir va eng katta foyda och qoringa sutdan bo'ladi.

Muhim! Agar siz ichimlikni suiiste'mol qilmasangiz, osilgan sutning foydalari o'zini namoyon qiladi.

Yangi sut sog'lommi?

Sigir ostidan hech qanday qayta ishlashdan o'tmagan sut katta foyda keltiradi, unda eng ko'p oqsillar, yog'lar va boshqa qimmatli elementlar mavjud. Pasterizatsiya va sterilizatsiya jarayonida ularning ba'zilari muqarrar ravishda yo'qoladi, bu esa mahsulotning xususiyatlarini yomonlashtiradi.

Shu bilan birga, yangi sutning foydalari va zararlari bir-biri bilan chambarchas bog'liq. Xom mahsulot gelmintlar va boshqa zararli mikroorganizmlar uchun ideal ko'payish joyidir. Sog'lom mahsulot sifati shubhasiz bo'lsa, siz yangi sut ichishingiz mumkin.

Kechasi sigir sutining foydalari

Sut tarkibida asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadigan bir qator aminokislotalar mavjud. Shuning uchun, kechqurun mahsulotning xususiyatlari uyqusizlikdan aziyat chekadiganlarga foyda keltiradi - sut tez va qattiq uxlab qolishingizga yordam beradi. Bundan tashqari, kechasi sut ichish shamollash uchun foydalidir.

Ammo sutning kechalari foydalari va zararlari bir-biriga hamroh bo'ladi. Mahsulot juda to'yimli bo'lganligi sababli, hazm qilish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi - oshqozon va ichaklar yotishdan oldin ishlashda davom etadi. Bu zararli bo'lishi mumkin, muntazam ravishda yotishdan oldin sut ichish kerak emas.

Sigir sutining zarari va kontrendikatsiyasi

Barcha foydali xususiyatlar bilan sut juda zararli bo'lishi mumkin. Avvalo, ko'p odamlarda allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi - intolerans sut ichishdan keyin ko'ngil aynish va diareya shaklida namoyon bo'ladi. Bunday holda, mahsulotni butunlay tark etish kerak, bu faqat zarar keltiradi.

Sog'lom sut boshqa kontrendikatsiyaga ega, xususan:

semizlik;
buyraklardagi fosfat toshlari;
bo'g'imlarda kaltsiy tuzlarini cho'ktirish tendentsiyasi;
o'tkir pankreatit va oshqozon yarasi;
yuqumli oziq-ovqat zaharlanishi.

Ehtiyotkorlik bilan siz 50 yildan keyin sog'lom ichimlik ichishingiz kerak. Agar siz juda ko'p sut ichsangiz, uning xususiyatlari zararli bo'lishi va ateroskleroz va osteoporozning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Sigir sutini tanlash qoidalari

Do'konda yoki bozorda yuqori sifatli sog'lom sutni tanlash juda oddiy - siz bir nechta fikrlarga e'tibor berishingiz kerak.

Sutning yog'li tarkibi. U qanchalik baland bo'lsa, mahsulot shunchalik yuqori kaloriyali bo'ladi va ovqatlanish nafaqat vazn yo'qotishda, balki ayrim kasalliklarda ham muhim rol o'ynaydi.
Qayta ishlash usuli. Do'konlarda sut asosan pasterizatsiyalangan va sterilizatsiya qilingan holda sotiladi - birinchi variantga ustunlik berish yaxshidir, chunki u ko'proq foydali xususiyatlarni saqlaydi.
Tarkibi va nomi. Yuqori sifatli sog'lom sut tarkibida keraksiz kimyoviy komponentlar, lazzatlar va bo'yoqlar bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, mahsulotni faqat bitta so'z bilan chaqirish kerak - "sut". Agar narx yorlig'ida "sutli ichimlik", "sut" yoki "sut mahsuloti" bo'lsa, bu mahsulotdagi sutning o'zi ahamiyatsiz ekanligini anglatadi.

Yangi sutni faqat sog'lom mahsulotning sanitariya xavfsizligini kafolatlay oladigan ishonchli va ishonchli etkazib beruvchilardan sotib olish mumkin.

Sigir sutini qanday va qancha vaqt saqlash mumkin

Sigir ostidagi bug 'mahsuloti qisqa saqlash muddatiga ega - muzlatgichda faqat 2 kungacha. Do'konda sotib olingan pasterizatsiya qilingan sut bir oz ko'proq saqlanadi - paket ochilgandan keyin 5 kungacha.

Sterilizatsiya qilingan sut eng uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, chunki unda tirik bakteriyalar yo'q, u 1,5 oygacha qimmatli xususiyatlarini saqlaydi. To'g'ri, bunday sutning foydalari sezilarli darajada kamayadi.

Foydali mahsulotni faqat muzlatgichda, eshik oldida emas, balki barqaror harorat saqlanadigan javonlardan birida saqlash kerak.

Sigir sutining boshqa mahsulotlar bilan mosligi

Tabiiy sut eng yaxshi don, qattiq makaron va un mahsulotlari bilan birlashtiriladi - mahsulotlardan birgalikda foydalanish zararli emas. Yangi sutni sabzavot va mevalar bilan ishlatmaslik yaxshiroqdir, ko'pincha bu meteorizm va diareyani, oshqozonda yoqimsiz og'irlik hissini qo'zg'atadi.

Ko'pincha sut qahva yoki choyga qo'shiladi va bu erda uning foydalari noaniq bo'ladi. Bir tomondan, issiq ichimliklarda mahsulot qimmatli xususiyatlarining ko'p qismini yo'qotadi. vitaminlar issiqlik ta'sirida yo'q qilinadi. Ammo boshqa tomondan, hatto isitilgan sut ham kofein ta'sirini zararsizlantirishi mumkin, demak, agar siz gipertenziya yoki yurak xastaligiga moyil bo'lsangiz, uni qahva va kuchli choyga qo'shish foydali bo'ladi.

Xulosa

Sutning foydalari va zarari asosan tananing laktozaga qanchalik toqat qilishiga bog'liq. Agar sutga allergiya bo'lmasa, unda to'g'ri foydalanish bilan u tanaga foyda keltiradi va mustahkamlaydi.

Ushbu maqola siz uchun foydali bo'ldimi?

Biz javonlar sanoat va oziq-ovqat mahsulotlari bilan to'lib ketgan mo'l-ko'l davrda yashayapmiz. Bugun biz sut, uning bizga zarari haqida gapiramiz. Boshqa mahsulotlarda bo'lgani kabi, ko'plab brendlar mavjud, ammo biror narsa bu "sut daryolari" ni yoqtirmaydi.

Amaliyotchilar uchun ushbu mahsulot an'anaviy va yoga ota-bobolari tomonidan tavsiya etilgan. Shunday qilib, asl manbalardan biri shunday deydi: "Yogi uchun eng qulay ovqat: yaxshi don, bug'doy, guruch, arpa, sut, sariyog ', jigarrang shakar (qamish) ..."(Xatha Yoga Pradipika, 1-bob, sloka 62).

Keling, uning afzalliklaridan boshlaylik. Keksa odamlar uchun sut tavsiya etiladi, chunki u to'qimalarni mustahkamlaydi, ayniqsa, agar siz uni yotishdan ikki soat oldin ishlatsangiz - u holda keksa odam zaiflik va tanani quritishdan qochadi. Darhaqiqat, sutni ko'p miqdorda ichadigan ba'zi keksa hindular kuchli va "yumaloq" ko'rinadi. Shuningdek, bu bolalar uchun aniq foyda keltiradi, chunki o'sayotgan organizm vitaminlar, aminokislotalar, makro va mikroelementlarning muvozanatli to'plamini oladi. Uning tarkibidagi mahsulotda bunday foydalilik miqdori kamdan-kam uchraydi.

Boshqa har bir kishi, ya'ni kattalar uchun sutni qayta ishlash qiyin, ayniqsa sovuq holda ichsangiz. Ko'pikka (70-80 ° S) qizdirish tavsiya etiladi, keyin esa kerakli haroratgacha sovutiladi. Ziravorlar uning yaxshi hazm bo'lishiga hissa qo'shadi: doljin, zerdeçal va boshqalar Sutning zarari shundaki, u organizmga tegishli bo'lmagan shilimshiq hosil bo'lishiga yordam beradi. Bundan tashqari, laktoza kabi sut komponenti kattalarda yomon parchalanadi, ichaklarga kiradi va toksinlar va zararli bakteriyalar uchun ko'payish zamin yaratadi.

Qadim zamonlardan beri sut ba'zi odamlar o'ylaganidek, ichimlik emas, balki oziq-ovqat deb hisoblanadi. Uni iste'mol qilishdan oldin va keyin kamida ikki soat o'tishi kerak. Odatda sog'lom organizm tomonidan individual hisoblangan (o'qing: o'rtacha) foydalanish sharti bilan so'riladi. Agar tana buni sezmasa, u ifloslangan. Bunday holda, tozalash tartib-qoidalarini o'tkazish zarar qilmaydi va ulardan keyin dietani insonning yanada mos turmush tarziga o'zgartiring.

Umuman olganda, sut eng mazali va quvnoq ovqat hisoblanadi. Ammo siz u bilan umumiy til topishingiz kerak. Va agar inson uni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilishni tushunsa (individual me'yor va bag'rikenglik, vaqt, parhez, jismoniy faollik va boshqalar), unda u juda ko'p foyda oladi.

Ayurveda, ijobiy kuchlarni to'liq olish uchun faqat tong otguncha yoki yotishdan ikki soat oldin yangi sut ichish kerakligini aytadi. Muhim masala - biz sut oladigan hayvonlarni parvarish qilish. Rossiyada sigirlarga so'zning to'g'ri ma'nosida qoramol sifatida qarash odat tusiga kiradi. Hindistonda ularga nom berishadi, mantralarni kuylashadi, g'amxo'rlik qilishadi va kasalliklarni davolashga yordam beradigan ajoyib mahsulotni olishadi.

Hatto Hindistonda sigir go'ngi ham olijanob foydalanishni topdi: uni quritib, marosimlar (yajna) o'tkaziladi; ular odamlarni malham va damlamalarga qo'shib davolaydilar ... Bu chiqindilarda, masalan, antiseptik komponentlar mavjudligi isbotlangan. Ular uy yoki ma'badni tozalash vositasi sifatida ishlatiladi. Men hind tilidagi versiyani bizning kengliklarda qo'llashga chaqirmayman, shunchaki eslatmoqchimanki, "kichik birodarlar" ga insoniy munosabatda bo'lish kerak.

Mamlakatimizda zarur sut sog‘amaydigan barcha hayvonlar so‘yish uchun yuboriladi. Sigirlardan sut olish usullari alohida va juda achinarli maqolaning mavzusi bo'lishi mumkin, shuningdek, sutni pasterizatsiya qilish texnologiyalari, buning natijasida oxirgi iste'molchi surrogat oladi, bu esa barcha oqibatlarga olib keladi.

Sutning inson organizmiga zarari

Ilm-fan sut va sut mahsulotlarining sog'liq uchun xavflarini aniqlashga muvaffaq bo'ldi va ko'pchilikni unga bo'lgan munosabatini qayta ko'rib chiqishga majbur qildi. Ko'p miqdorda sut ichish ko'p skleroz, 1-toifa diabet rivojlanishiga yordam beradi. Kazein (sut oqsili) saratonga olib kelishi mumkin.

Va sut ko'pincha allergiyaga olib keladi. Sigirlarni qanday oziqlantirish, davolash va saqlashni hisobga oladigan bo'lsak, ular beradigan sut juda zararli, ayniqsa sun'iy qo'shimchalar bilan "konditsionerlik" ga keltirilsa. Sanoat mahsuloti bunday jirkanch ta'mga ega bo'lishi bejiz emas va u uzoq vaqt davomida nordon bo'lmaydi ...

Uni hazm qilish yanada qiyinroq va ikkilamchi qayta ishlash mahsulotlarini hazm qilish uchun uzoq vaqt talab etiladi: qaymoq, smetana, tvorog, pishloq. U erda juda ko'p kazein bor. Yig'ilib, ichki organlarni yopib qo'yadi va tanani kislotali qiladi. Hatto yog'siz sut ham pasterizatsiya xususiyatiga ko'ra zararli hisoblanadi. Ehtimol, faqat tvorog, kefir tanaga yuk bermaydi va uning ish faoliyatini yaxshilaydi.

Ilgari sut xavfli ishlab chiqarishlarda bepul berilib, boy vitamin tarkibi bilan tanaga etkazilgan zararni qoplashga harakat qildi. Bu an'ana endi o'tmishda qoldi. Yaqinda olib borilgan ilmiy tadqiqotlar nuqtai nazaridan, hech qanday mutaxassis qiyin sharoitlarda ishchilar sog'lig'iga foydalari haqida ishonch bilan gapirmasa kerak.

Tadqiqotchilar sut mahsulotlarini ko'p iste'mol qilish bilan quyidagi salbiy holatlar va kasalliklar o'rtasidagi bog'liqlikni aniqladilar:

doimiy charchoq
meteorizm,
diareya,
tez-tez bosh og'rig'i,
yurakning yomon ishlashi va qon tomirlarining tiqilib qolishi,
ateroskleroz,
yoshlarda osteoporoz va artroz.

Singlim yoshligidan sutni yaxshi ko'radi: u uchun kuniga bir litr norma hisoblanadi, u ikki marta qo'l va oyog'ini sindirdi. Endi, o'rta yoshda, u ortiqcha vaznga ega va bir yil oldin, u sirpanib, tizzasida yirtilgan meniskni kasb etdi ... Ular aytganidek, juda ko'p bo'lgan hamma narsa yomon! Bu boshqa sabablar bilan birgalikda tayanch-harakat tizimiga teskari ta'sir ko'rsatdi: harakatsiz ish, go'shtli ovqatga moyillik.

Erkaklar uchun sutning zarari

Erkaklar sutga katta e'tibor berishlari tavsiya etiladi. Bir tomondan, foydali iz elementlari potentsialni qo'llab-quvvatlaydi. Boshqa tomondan, britaniyalik olimlar tez-tez ichish genitouriya tizimining onkologik kasalliklarining o'sishiga olib kelishini aniqladilar, xususan, sanoat hayvonlarining ratsioniga qo'shilgan estrogen gormoni bu erda rol o'ynaydi. Sigir buzoqni boqish uchun taxminan olti oy ishlab chiqaradi, keyin esa pasayib ketadi. Va sut ishlab chiqaruvchilari uni qo'shimchalar bilan yuqori dozalarda qo'llab-quvvatlashda davom etmoqdalar.

Zavodga emas, balki ishonchli fermerning tabiiy mahsulotiga ustunlik berish yaxshidir. Ammo shuni esda tutish kerakki, bunday sut juda yog'li va xolesterinning ko'payishiga, ovqat hazm qilish buzilishiga (kolik, kramplar, shishiradi), harakatsiz turmush tarzi bilan kilogramm ortishiga olib kelishi mumkin.

Ayollar uchun sutning zarari

Ayollarning sutdan tez-tez foydalanishi uchun ortiqcha vazn, organizm tomonidan kaltsiyni yo'qotish va osteoporozning rivojlanishi xarakterlidir. Erkaklar singari, laktoza yomon ishlov berilmaganligi sababli ko'krak va bachadonning xavfli o'smalari xavfi mavjud, ular to'planganda toksik bo'lib, immunitetni pasaytiradi.

Sigir suti emizikli ayollarda emizish sifatini buzishi mumkin. Bundan tashqari, u nafas olish organlarida to'plangan shilimshiq hosil qiladi. Demak, bronxit, tonzillit, bolada allergiya va hatto kattalardagi pnevmoniya. Mutaxassislar bir-biri bilan aralashmaslik va o'z sutiga ustunlik berishni maslahat beradi.

Qariyalar uchun sutning zarari

Olimlar, shuningdek, keksa odamlarni sut iste'moli bilan ortiqcha ishlamaslikka chaqiradilar. Mahsulotdagi ortiqcha kaltsiy va D vitamini aqliy faoliyatga yomon ta'sir qiladi, miya tomirlarini yopib qo'yadi, qon oqimiga aralashadi va ko'p skleroz, ateroskleroz, demans rivojlanishiga yordam beradi.

Yaponlar va ulardan oldin shvedlar sut tarkibidagi sanoat trans yog'lari suyaklarni zaiflashtirishini aniqladilar. Garchi ilgari mutaxassislar buning aksini ta'kidladilar: sut mushak-skelet tizimining kuchini va elastikligini yo'qotish uchun foydalidir. Keksa odamlarga, ayniqsa, ularning ovqatlanishiga e'tibor berish va uni jismoniy faollikning pasayishi, metabolizmning sekinlashishi va qarish jarayonining boshqa muqarrar omillarini hisobga olgan holda sozlash tavsiya etiladi.

Shuni ta'kidlaymanki, sut va sut mahsulotlarining xavfliligi bo'yicha so'nggi yillarda olib borilgan ilmiy tadqiqotlar faqat asossiz bo'lmagan, ammo qo'shimcha kuzatishlar bilan tasdiqlanmagan farazlarga bog'liq bo'lishi mumkin.

Xulosa qiling. Jamiyatimizda sut bo'yicha kelishuv mavjud emas. Har bir inson mustaqil ravishda foyda qaerda tugashini va sutning tanaga zarari boshlanishini aniqlaydi. Yoga bilan shug'ullanuvchilar orasida ushbu mahsulotni tabiat bilan uyg'unlikda tana va ruhni quradigan baxtiyor oziq-ovqat sifatida ko'plab tarafdorlari bor.

Xususan, mushaklar yanada elastik va egiluvchan bo'ladi, ligamentlar va tendonlar qo'shimcha moslashuvchanlikni oladi. Aql tiniqlashadi va yaxshi kayfiyat hukm suradi. Biroq, hamma narsa individualdir. Menyudan sut mahsulotlarini chiqarib tashlagan va o'zlarini yaxshi his qiladigan yogislar bor. Veganlar, xom oziq-ovqat iste'molchilari, meva iste'molchilari, jonli ovqatlanish tarafdorlari ham ularsiz qilishadi.

Agar siz mahsulotdan voz kechishni istamasangiz, unda bir qator tavsiyalarni ko'rib chiqishga arziydi, xususan:

Dehqonlar hayvonga g'amxo'rlik qiladigan qishloq sutiga ustunlik bering.
Yangi sut issiqlik bilan ishlov berishdan yaxshi o'tkaziladi, chunki sigirlar odamlarga yuqadigan kasalliklardan immunitetga ega emas: sil, brutsellyoz, gastroenterit va boshqalar.
Sut hazm bo'lishi kerak. Agar sut ichishdan keyin noqulaylik sezilsa, dozani kamaytiring.
Sigir suti ekzotik sabzavot variantlari bilan almashtirilishi mumkin: guruch, hindiston yong'og'i va boshqalar Bu erda shaxsiy kontrendikatsiyalaringizni ko'rib chiqing.