Qiziq faktlar. Kaloriyalar nima va ular haqida qiziqarli ma'lumotlar Hamma kaloriyalar bir xil emas

Agar siz iste'mol qilingan energiya va oziq-ovqatning kaloriya miqdorini doimiy ravishda hisoblab chiqsangiz, quyidagilarni bilishingiz kerak:

Yorliqlar ayyor

Mahsulot yorliqlaridagi kaloriya tarkibini 20 foizgacha xatolik bilan ko'rsatishga rasman ruxsat berilgan. Hayron qoldingizmi? Shunga qaramay, shunday. FDA (AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi) bir necha yillardan beri bu noaniqlikka ruxsat berib kelmoqda.

Masalan, qadoqlashda 250 kkal energiya qiymatiga ega ekanligi yozilgan xun bo'tqalari uchun yorma, aslida, barcha 300 tani o'z ichiga olishi mumkin. Yoki aksincha, faqat 200 ta.

Xulosa: teglarda ko'rsatilgan kaloriya tarkibi juda taxminiy. Va ortiqcha ovqatlanmasligingizga to'liq ishonch hosil qilishning yagona yo'li - o'zingizni pishirishdir.

Nol noldan katta

Xuddi shu FDA ko'rsatmalariga ko'ra, mahsulotning ozuqaviy qiymati, agar u har bir porsiyada 5 kilokaloriyadan kam bo'lsa, nolga teng deb belgilanishi mumkin. Bu yuz gramm. Bu, ayniqsa, shakar o'rniga turli xil tatlandırıcılardan foydalanadigan odamlar uchun to'g'ri keladi.

Simulyatorlardagi hisoblagichlar yolg'on gapiradi

Afsuski. Kaliforniya universiteti (AQSh) qoshidagi Inson faoliyati markazi mutaxassislari tomonidan o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, yugurish yo'laklari yoqilgan kaloriyalarni o'rtacha 20 foizga oshirib yuboradi. Va ellips - barcha 40 uchun!

Albatta, bularning barchasi simulyatorlardan va umuman fitnesdan darhol voz kechishingiz kerak degani emas. Asbob o'qishlariga juda ko'p ishonmang.

Hatto dam olishda ham yoqing

Va endi yaxshi xabar! Mashq qilish kaloriyalarni yoqishning yagona usuli emas. Biz hech narsa qilmaganimizda ham ular yo'qoladi. Kaloriyalar tanani isitish, ovqat hazm qilish, soch va tirnoqlarni o'stirish, yurak urishi va nafas olish uchun kerak. Televizor oldida divanda yotganimizda yoki tunda uxlayotganimizda ham biz kaloriyalarni yoqamiz.

Ammo, afsuski, bunday passiv iste'mol har doim nozik bo'lib qolish uchun etarli emas. Qo'shimcha jismoniy faoliyat talab etiladi.

Kaloriyalarni cheklash orqali siz ... yog 'olishingiz mumkin

Ha, kaloriyalarni kesish kilogramm berishga yordam beradi. Bu muhim. Ammo bir chekkadan ikkinchisiga o'tmaslik kerak. Kaloriya iste'molini minimal darajada cheklang, masalan, 500 kkalgacha (Oziqlanish ilmiy-tadqiqot instituti mutaxassislari o'rtacha ayolga kuniga 1500 kaloriya, erkaklarga esa 1800 kaloriya kerak deb hisoblashadi).

Agar siz tezda vazn yo'qotishga shoshilsangiz, tanani ochlik deb ataladigan rejimga kiritishingiz mumkin. Bu sizning metabolizmingiz sekinlasha boshlaydi degan ma'noni anglatadi - va shunga mos ravishda tana kelajak uchun energiya tejash uchun yog'ni saqlashni boshlaydi. Kaloriyalar sonining keskin kamayishi teskari ta'sirga olib kelishi isbotlangan - vazn yo'qotish to'xtaydi.

Xuddi shu narsa, odam tez-tez dietaga o'tsa, keyin uni tashlab, bir muncha vaqt o'tgach, hamma narsa yangi yo'l bilan boshlanadi. Tana chalkash, energiyani zaxirada saqlashni o'rganadi (ko'pincha visseral yog 'shaklida - bu odamlar uchun eng xavflidir).

Demak, "Sekinroq borasan - davom etasan" degan gap vazn yo'qotish masalasiga ham tegishli. O'zingizga haqiqiy bo'lmagan maqsadlar qo'ymang va "bitta o't" ni iste'mol qilmang, kaloriya miqdorini haqiqiy bo'lmagan darajada kamaytiring. Aksariyat mutaxassislar kuniga 1200 kaloriyadan kamroq iste'mol qilish allaqachon qizil chiziq ekanligiga rozi. Quyida - faqat kuchli ehtiyoj va davolovchi shifokorning marhamati bilan.

MAXSUS

Agar siz kilogramm berishni istasangiz, protein iste'mol qiling

Qaysi ovqatlar hazm qilish uchun ko'proq energiya talab qiladi.

Albatta, dunyoda kaloriya bo'lmagan ovqat yo'q. Va bundan ham ko'proq salbiy kaloriya tarkibiga ega edi. Hatto oddiy suv ham tanangizda 1-2 kaloriya.

Ammo ovqatlanish jarayonining o'zi doimo energiya sarflaydi. O'rtacha kunlik kaloriya sarfining 5-10 foizi, deydi Malaya Frey, trener va fitnes-nutritionist (Amerika Trenerlar Sertifikatlash Kengashi), AQSh Milliy sog'lom tibbiyot instituti mutaxassisi. - Shu bilan birga energiyaning katta qismi oqsillarni hazm qilishga sarflanadi. Organizm ulardan olingan energiyaning (oqsillarning) 25-30 foizini ularga sarflaydi. Ya'ni, agar siz "qiymati" 100 kilokaloriyaga ega bo'lgan kurka iste'mol qilsangiz, u holda tana atigi 70 - 75 kkalni o'zlashtiradi va ovqatlanish jarayonida 25 - 30 kaloriya yoqiladi.

Ovqatlanish vaqtida uglevodlarni qayta ishlashga energiyaning 5-15% sarflanadi. Va yog'lar uchun - 0 - 5 foiz kkal.

Xulosa: ko'proq proteinli ovqatlar iste'mol qiling. Bu nafaqat oziq-ovqatdan olingan kaloriyalarni darhol yoqishga, balki yog' o'rniga mushaklarni tezda qurishga yordam beradi. Va bir necha soat davomida ochlikni cheklang.

Eng yaxshi ta'sirga erishish uchun proteinli ovqatlarni sabzavot va don kabi tolaga boy ovqatlar bilan birlashtirishga harakat qiling. Ayniqsa, seldereyda topilgan xun tolasini hazm qilish ham qiyin.

Malaya Frey o'zining eng yaxshi 10 ta taomini tuzdi, uning fikricha, kaloriyalarni yoqish jarayonida eng yaxshi yordam beradi:

kurka
Tovuq ko'krak)
Tuna
Seldr
yog'siz mol go'shti
Turp
oq loviya
Achchiq sabzavotlar
Go'shti Qizil baliq

Plus "issiq" chili qalampir, zanjabil ildizi, sarimsoq va boshqa ziravorlar: achchiq oziq-ovqat issiqlik ozod hissa qo'shadi, va shuning uchun energiya iste'moli.

Aksariyat odamlar vazn yo'qotish faqat kunlik kaloriya miqdorini kamaytirishga asoslangan deb hisoblashadi. Ya'ni, kam ovqatlaning yoki ko'proq pul sarflang - aks holda vazn yo'qotish mumkin emas. Ammo, aslida, kaloriyalarni oddiygina hisoblash, to'g'ri ovqatlanish uchun umuman mantiqiy emas. Kilo berishni xohlaysizmi? Avvalo, bu bema'ni gaplarga ishonishni bas qiling.

kaloriyalar yoqilg'i hisoblanadi

Keling, kaloriya nima ekanligini boshlaylik. Bu bir gramm suvning haroratini Selsiy bo'yicha 1 darajaga ko'tarish uchun zarur bo'lgan issiqlik birligiga berilgan nom. Kilokaloriya - bu bir kilogramm suvni isitish uchun zarur bo'lgan issiqlik miqdori. Biroq, bularning barchasi tanamizga nisbatan bilvosita bog'liqdir, chunki biz kimyoviy energiya ustida "ishlaymiz" - biz uni hujayralardagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning oksidlanishi natijasida ham olamiz.

Salbiy kaloriya

Deb nomlangan mahsulotlar haqidagi afsona oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari tomonidan o'ylangan afsonadan boshqa narsa emas. O'zingiz o'ylab ko'ring, hazm bo'lishi uchun organizm oxirida olganidan ko'ra ko'proq kaloriya sarflaydigan oziq-ovqat bo'lishi mumkinmi? Mutlaqo barcha mavjud ovqatlar uglevodlar, oqsillar va yog'lardan iborat. Bular o'z-o'zidan energiya manbalari - reklamaga aldanmang.

Sport zalining panatseyasi

Sport zali - bu yaxshi narsa, lekin biz yugurish yo'lakchasida qancha terlashimizdan qat'i nazar, kuniga olingan kaloriyalarning 30% dan ortig'ini yoqish deyarli mumkin emas. Tananing o'zi hayotni saqlab qolish uchun energiyaning katta qismini juda samarali sarflashga qodir. Biroq, mushak korsetining shakllanishi metabolizmning kuchayishi uchun juda qulaydir - mushaklar shunchaki ko'proq energiya talab qiladi.

past kaloriyali ahmoqlik

Ortiqcha vazn qo'shimcha kaloriyalar tufayli paydo bo'lmaydi, mahsulot tarkibidagi moddalar tufayli paydo bo'ladi. "0" kaloriyali etiketli qadoqdagi bir milya atrofida yuring. Ehtimol, bu erda oddiy mahsulotlarga qaraganda ko'proq lazzat va bo'yoqlar mavjud.

Muz ahmoqligi

Yana bir afsonada aytilishicha, sovuq suv va ovqatdan foydalanish tez vazn yo'qotishga olib keladi - ular aytishadiki, tana "isinish" uchun qo'shimcha kaloriya sarflashga majbur. Biroq, bizning aqlli tanamiz yarim litr suvni noldan 37 darajagacha isitish uchun atigi 17 kilokaloriya sarflaydi. Sovuq va mazasiz ovqat bilan ozishga urinish qanchalik samarasizligini o'zingiz hisoblang.

Kaloriya va ortiqcha vazn

Ortiqcha vazn olishda asosiy rolni kaloriyalar emas, balki oziq-ovqatdan olingan ozuqalar o'ynaydi. Shuning uchun trans yog'lari juda xavflidir: ular bilan birga keladigan kaloriyalar jiddiy kilogramm ortishiga yordam beradi. Kaloriyalarni hisoblash o'rniga sog'lom ovqatlarga o'tishga harakat qiling - bu ancha samarali usul.

Barcha kaloriyalar hazm qilinadi

Aslida, barcha oziq-ovqat birinchi navbatda oshqozon orqali o'tishi kerak va faqat ingichka ichakda so'rila boshlaydi. Qabul qilingan kaloriyalarning taxminan 10% umuman so'rilmaydi. Hayvon oqsillari o'simlik oqsillariga qaraganda osonroq hazm qilinadi, chunki tolalar ovqat hazm qilish traktida ko'proq vaqt sarflaydi. Kaloriya qiymatlari har xil - agar siz kilogramm berishni istasangiz, kundalik ratsioningizga taxminan 40 gramm tolani qo'shing.

Zamonaviy dunyoda tobora ko'proq odamlar o'z vaznini kuzatishni boshlaydilar va ko'pchilik uchun bu muammo patologiyaga aylanadi va kaloriyalarni hisoblash ularning hayotining ajralmas qismiga aylanadi. Ammo kamdan-kam hollarda, dietada bo'lgan odamlarning vakillari orasida "Kaloriya nima?" Degan savolga javob berishi mumkin. Bu biz to'yingan bo'lgan modda, deb hisoblaydiganlar ham bor. Keling, buni aniqlaylik.

Kaloriya modda emas, vitamin emas, oqsil emas, yog' emas. Kaloriya - bu 1 gramm suvni 1 daraja Selsiyga ko'tarish uchun zarur bo'lgan issiqlik miqdori. Bir kilokaloriya - ming kaloriya. Kaloriya faqat o'lchov birligidir va ko'pchilik o'ylagandek, biz undan yog 'olmaymiz. Ammo aloqa hali ham mavjud.

Keling, birinchi navbatda issiqlik qaerdan kelganini tushunaylik. Issiqlik - yoqilg'ining yonishi natijasida hosil bo'lgan energiyaning chiqishi. Hech kimga sir emaski, inson o'z energiyasini ovqatdan oladi. Ovqat hazm qilish organlarida oziq-ovqat qayta ishlanadi va yondiriladi. Va bu energiya tufayli ko'plab hayotiy jarayonlar amalga oshiriladi.

Hayotiylikni saqlab qolish uchun turli odamlar turli miqdorda kaloriyalarga muhtoj. Voyaga etgan odamga kuniga o'rtacha ikki dan uch ming kaloriya kerak, faol hayot tarzi bilan shug'ullanadiganlar, sportchilar - 4000. Bolaga keksa odamdan ko'ra ko'proq kaloriya kerak. Biz "kerakli kaloriya" deymiz, ya'ni ma'lum miqdordagi energiya uning tanasiga kirishi kerak.

Ammo tasavvur qilaylik, inson faol hayot tarzi bilan shug'ullanmaydi, lekin yuqori kaloriyali ovqatlar iste'mol qiladi, ya'ni. yondirilganda ko'p energiya beradigan mahsulotlar. Ovqat hazm qilish jarayonida mahsulotlar muqarrar ravishda yonib ketadi va energiya inson tanasi bo'ylab taqsimlanadi. Ammo bizning misolimizda inson barcha energiyani ishlatmaydi va u tanani tark eta olmaydi, chunki. bu qandaydir modda emas, balki energiya. Va shuning uchun bu energiya tanada zahiradagi yog 'shaklida to'planadi, bu ko'plab dietalar qo'rqadi.

Kaloriyalar yoki energiyani qanday yo'qotishimiz haqida qiziqarli ma'lumotlar:

Siz to'shakni yig'asiz. 60 kaloriya sarflanadi.
Chang, changyutgich, polni arting. 250 kaloriya sarflanadi.
Xonadagi bitta oynani qo'l bilan yuving. 50 kaloriya sarflanadi.
Tik turgan kiyimlar. 100 kaloriya sarflanadi.
An'anaviy tushlik tayyorlang (birinchi, ikkinchi va uchinchi). 60 kaloriya sarflanadi.
Do'kondan do'konga tez yuring. 100 kaloriya sarflanadi.
Yugurish (yarim soat). 600 kaloriya sarflanadi.
Siz 2 ta to'shak qazasiz (har bir metrga bir yarim metr). 500 kaloriya sarflanadi.

Kambag'al kaloriyalar - biz ularni doimo hamma narsada ayblaymiz: muzqaymoqning qo'shimcha qismi uchun o'zini aybdor his qilish uchun ham, sevimli jinsilarimizga mos kela olmaganimiz uchun ham. Bunday tanqidga loyiq emas. Bizga kaloriya kerak, ularsiz yashay olmaymiz. Ular tanamizga energiya beradi. Va vazn yo'qotish uchun siz kaloriyalar haqida ba'zi faktlarni bilishingiz kerak.

Kaloriya nima?

Bu hammaga ma'lum bo'lgan haqiqatga o'xshaydi, lekin hali ham eslang: kaloriya - bu energiya birligi. Oziq-ovqat mahsulotidagi kaloriyalar soni - bu tananing jismoniy faolligini va barcha metabolik jarayonlarni ta'minlash, yurak urishini saqlash, soch o'sishi, tirnalgan shifo va mushaklarni qurish uchun sarflaydigan energiya birliklari soni.

Faqat to'rtta oziq-ovqat komponenti kaloriyalarni o'z ichiga oladi: oqsillar va uglevodlar (1 g uchun 4 kaloriya), alkogol (1 g uchun 7 kaloriya) va yog'lar (1 g uchun 9 kaloriya). Vitaminlar, minerallar, fitokimyoviy moddalar, tola va suv energiya qiymatiga ega emas.

Kaloriya faktlari: Kilo yo'qotish uchun kunlik ratsionimni qancha kaloriya kamaytirishim kerak

Avvalo, siz qancha kaloriya iste'mol qilayotganingizni bilishingiz kerak. Siz oddiy yo'l bilan borishingiz mumkin: uch kun davomida (2 ish kuni va 1 kun dam olish) ovqatlanadigan hamma narsani yozing. Keyin har bir oziq-ovqat uchun kaloriyalarni hisoblang (yaxshiyamki, u erda juda ko'p onlayn kaloriya kalkulyatorlari mavjud) va o'rtacha kunlik kaloriya miqdorini olish uchun kunlar soniga bo'ling.

Keyin siz Forate 100/100 rejasiga amal qilishingiz mumkin: oyiga bir kilogrammgacha vazn yo'qotish uchun kunlik ovqatlanishingizni 100 kaloriyaga kamaytiring va qo'shimcha 100 kaloriya yoqish uchun jismoniy faollikni qo'shing. Aslida, bu juda oson: tushdi ustiga bir parcha sariyog 'o'tkazib yuborishingiz va kuniga 20 daqiqa yurish qo'shishingiz mumkin.

Sabzavotlar, mevalar va boshqa oziqaviy bo'lmagan etiketli ovqatlardagi kaloriyalarni qanday hisoblash mumkin

Internetda biz iste'mol qiladigan barcha oziq-ovqatlarning kaloriya tarkibini hisoblash imkonini beruvchi o'nlab turli xil onlayn kalkulyatorlar mavjud. Kaloriyalarni hisoblang - va bir necha haftadan so'ng siz standart oziq-ovqat mahsulotida qancha kaloriya borligini osongina bilib olasiz. Va keyin hamma narsa oddiy: vazn yo'qotish - porsiya hajmini kamaytirish.

Kaloriya faktlari: vazn yo'qotish uchun xavfsiz minimal kaloriya chegarasi

Ayollar kuniga kamida 1200 kaloriya iste'mol qilishlari kerak. 1000 kaloriyadan kam bo'lsa, o't pufagi va yurak kasalliklari xavfi ortadi. Ammo darhol dietani 1200 kaloriyaga kamaytirmang va zo'rg'a omon qoling. Minimal ruxsat etilgan kaloriya miqdorini iste'mol qilish bilan, albatta, siz tezda kerakli natijalarga erishishingiz mumkin, ammo ayni paytda jismoniy mashqlar uchun energiya qolmaydi (vazn yo'qotish uchun juda muhim), mushaklarning massasi kamayadi va metabolizm sekinlashadi. pastga.

Ideal yondashuv, Forate tomonidan taklif qilinganidek, kaloriyalarni o'rtacha darajada kamaytirishdir (esda tutingki, iste'mol qilinadigan kaloriya miqdorini 100 ga kamaytiring va yoqish uchun yana 100 kaloriya qo'shing). Shunday qilib, siz faol hayot tarzi uchun ham salomatlik, ham kuchni saqlab qolasiz.

Yog'lardagi kaloriyalar va oqsillar va uglevodlardagi kaloriyalar: qaysi "yog'roq"?

Xun sog'lom yog'lar tana yog'ida tezroq saqlanadi va uglevodlar va oqsillar yog'da to'planishi uchun tana ishlashi kerak va ba'zi kaloriyalar yo'qoladi. Umuman olganda, agar siz iste'mol qilingan va sarflangan kaloriya miqdorini muvozanatlashtirsangiz, unda tashvishlanish uchun hech qanday sabab yo'q. Asosiysi, ortiqcha ovqatlanmaslik, chunki yog'larga boy ovqatlar juda yuqori kaloriya hisoblanadi.

Ammo dietangizdan yog'larni butunlay chiqarib tashlamang. Tana funktsiyalarini saqlab qolish uchun oz miqdorda yog 'kerak. Bir to‘yinmagan yog‘lar – zaytun moyi, yong‘oqlar, avakadolar esa yurak uchun foydalidir.

Kilo yo'qotish uchun nimani kesishim kerak: yog 'yoki kaloriya?

Eng yaxshi natijaga erishish uchun ikkalasini ham kamaytiring. Pitsburg va Kolorado universitetlari tomonidan o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatadiki, 13,6 kg yoki undan ko'proq vazn yo'qotgan va bir yil davomida bu vaznni saqlab qolgan odamlar kuniga taxminan 1300 kaloriya va taxminan 24% yog' iste'mol qilishgan.

To'yingan va to'yinmagan yog'lardan kaloriyalarni yoqish: farq bormi?

Barcha yog'lar turlicha hazm qilinadi, ammo bu farq shunchalik ahamiyatsizki, u vazn yo'qotish uchun amaliy foyda keltirmaydi. Biroq, o'simlik va baliq yog'lari yurak uchun foydalidir, shuning uchun faqat baliq va zaytun moyini iste'mol qilish qizil go'sht va sariyog'ni iste'mol qilishdan ko'ra foydaliroqdir.

Kaloriya faktlari: "Bo'sh" va "Yashirin" kaloriyalar nima?

Bo'sh kaloriyalar ozuqaviy qiymati juda kam yoki umuman bo'lmagan ovqatlardan kelib chiqadi. Misol uchun, bir stakan yangi siqilgan apelsin sharbati 112 kaloriyani o'z ichiga oladi, bu kaliyni va S vitaminining kunlik qiymatining 100% ni ta'minlaydi. Xuddi shu miqdorda apelsin ta'miga ega soda 120 kaloriya va mutlaqo ozuqa moddalarini o'z ichiga olmaydi. Gazlangan ichimliklar bo'sh kaloriyalarni beradi. Oziq-ovqat qancha ko'p qayta ishlangan bo'lsa, vitaminlar, minerallar, tolalar va fitokimyoviy moddalar shunchalik past bo'ladi, yog', shakar va bo'sh kaloriya miqdori yuqori bo'ladi.

Lekin yashirin kaloriyalar har qanday oziq-ovqatda topiladi. Ular jimgina kundalik ratsionga kirishadi: masalan, restoranda siz salat buyurtma qildingiz va unga ozgina yog' qo'shildi. Shuning uchun, agar siz tashqarida ovqatlanayotgan bo'lsangiz, ovqat nimadan tayyorlanganini so'rang. Va restoranda bug'da pishirilgan, pishirilgan yoki yog'siz qovurilgan taomga buyurtma bering. Qadoqlangan oziq-ovqatlarni sotib olayotganda, har doim oziq-ovqat yorliqlarini tekshiring.

Kaloriyasiz ovqatlar: vazn yo'qotish uchun zarar yoki foyda?

Muhim kaloriya faktlari: Olimlar odamlar kam yog'li, past shakarli, past kaloriyali yoki kaloriyasiz oziq-ovqatlarni iste'mol qilganda, ular kun davomida ko'proq ovqat iste'mol qilishlarini aniqladilar.

Kam kaloriyali ovqatlar vazn yo'qotish uchun ishlashi uchun siz yaxshi odatlarni rivojlantirishingiz kerak: porsiya o'lchamlarini nazorat qilish, kuniga kamida 25 gramm tola iste'mol qilish, ko'p miqdorda sabzavot va mevalar va haftasiga besh marta.

Kunduzi va kechqurun iste'mol qilinadigan kaloriyalar o'rtasidagi farq

Umuman olganda, samimiy kechki ovqat samimiy nonushtadan unchalik farq qilmaydi, bu farq og'irlikda sezilarli darajada aks etmaydi. Muammo shundaki, ko'pincha kechki ovqat eng ko'p va yuqori kaloriyali taom bo'lib, kimdir kechki payt muzqaymoq yoki chips iste'mol qilishni yaxshi ko'radi. Kunning vaqtidan qat'i nazar, biz katta qismlarni iste'mol qilganimiz, juda ko'p kaloriya iste'mol qilganimiz sababli qo'shimcha funtlar to'planadi. Bir tadqiqotga ko'ra, to'yimli, past kaloriyali nonushta, masalan, meva va kam yog'li sut qo'shilgan to'liq donli bir piyola - vaznni nazorat qilishda yordam beradi, chunki u kun davomida ortiqcha ovqatlanish ehtimolini kamaytiradi.