Sezonsko stanje povrća i voća. Voće i povrće u rujnu, plus druga gastronomija

Gotovo svatko tko pokušava jesti zdravu hranu, poznato je da bi dijeta trebala biti svakodnevno povrće, bobice i voće. To je jedna od glavnih komponenti uravnotežene prehrane. S tim darovima zemlje dobivamo osnovne vitamine, mnoge minerale i druge korisne tvari, bez kojih se tijelo osjeća manje snažno i zdravo. Zato svakako pokušavamo obogatiti prehranu zdravim i svježim voćem, čak i zimi. Želimo sebi i voljenima pružiti zdravu hranu, a da ne štedimo mnogo novca. Ali je li vrijedno plodova, sazrelih korištenjem neprirodnih tehnologija, i da li je korisno koristiti ih? Što je sezonalnost proizvoda i kada najčešće voće i povrće začinjavaju na prirodan način?

Morate priznati da je danas teško zamisliti situaciju u kojoj su u supermarketima, ai na mnogim tržištima, odjeli s povrćem i voćem prazni, "zatvoreni do iduće sezone". Barem možemo kupiti jabuke (od najrazličitijih sorti), banane, agrume, rajčice, krastavce i zelje u bilo koje doba godine. Naravno, to se promovira gotovo univerzalnom predanošću suvremenih ljudi na zdravu prehranu, kao i svjetskom tendencijom prema nestašicama hrane. Kako bi se čovječanstvu osiguralo dovoljno hrane, poljoprivrednici su prisiljeni primijeniti gnojiva, pesticide, stimulanse za rast i sazrijevanje. I, nažalost, ove tvari nisu uvijek dopuštene zakonom. Kako bi ih se riješili, proizvode treba namočiti u hladnu vodu, temeljito očistiti od kore (korisne tvari se skupljaju u prirodnim proizvodima) ili tretirati na druge načine. Dakle, kupujući povrće i voće izvan sezone sazrijevanja, dobivamo nekoliko vitamina, rizik od štete po zdravlje i samo iluziju zdrave prehrane.

Sezonske vrijednosti proizvoda

Što znači ovaj pojam? Sezonski su proizvodi oni koji su sazreli u svom prirodnom ciklusu, bez uporabe kemikalija koje mogu biti štetne za ljudsko zdravlje. Nije bitno podrijetlo tih plodova. Mogu biti "u inozemstvu", ali sazrijeli, primjerice, prije tjedan dana. Takvi proizvodi mogu se konzumirati svježi, neprerađeni, čime se postiže maksimalna korist od njih.

Prednosti sezonskih proizvoda

Prednosti

Sezonsko voće i povrće bogato je hranjivim tvarima i vitaminima. Mnogo je korisnije jesti jagode sredinom lipnja nego kupiti plodine u prosincu.

nevinost

Jesti povrće i voće u sezoni sazrijevanja znači zaštititi se od ulaska štetnih tvari koje se koriste za poticanje rasta. Takvi proizvodi uzgajaju se uz minimalno gnojivo. Živopisan primjer su lubenice koje su u srpnju čak opasne za jelo, a njihov ukus nije tako svijetao kao u kolovozu.

ukus

Sezonsko povrće ima prirodan, prirodan okus. To je lako vidjeti ako usporedite rajčicu kupljenu zimi (ili čak početkom ljeta) s onom koja je kupljena sredinom kolovoza.

Niska cijena

Sezonsko povrće, voće i bobice ne trebaju poseban tretman, ne zahtijevaju prostor za dugotrajno skladištenje i odmah odlaze na police. Zato su u neuobičajeno doba godine jeftiniji od istih proizvoda.

Sezonski proizvodi

Nabrojili smo glavne proizvode koji bi trebali biti u prehrani osobe koja se pridržava zdrave prehrane, te također naznačiti u koje doba godine se najbolje kupuju i koriste:

Zeleni, uključujući salatu

Početak sezone njegovog sazrijevanja je druga polovica ožujka, a kraj je prva dekada prosinca. Tijekom cijelog razdoblja između ova dva razdoblja, možete sigurno jesti kopar, zelenu salatu, peršin, zeleni luk, rukolu.

brokula

Korisna raznolikost kupusa, dobrodošao gost na stolu mnogih onih koji žele izgubiti težinu i ostati zdravi. Uz čistu savjest, ovo povrće u našoj zemlji može se koristiti od svibnja do studenog.

Zeleni grah

Još jedna dijeta, ali, nažalost, izražen sezonski proizvod. Maksimalna korisnost doseže u razdoblju od lipnja do listopada uključivo.

špinat

Važan element salata, juha i mnogih drugih zdravih i dijetalnih jela. Možete ga kupiti u supermarketu u bilo koje doba godine, ali najbolje je to učiniti od početka ljeta (počinje dozrijevati u lipnju) do početka jeseni (plus cijeli listopad).

celer

To je važan proizvod za one koji žele izgubiti težinu i poboljšati svoje zdravlje, uz snažan učinak detoksikacije. Hranjive tvari iz celera možete dobiti pola godine - od svibnja do listopada.

Slatka paprika

Važan izvor vitamina C i vlakana. Mnoge ga žene toliko vole da kupuju gotovo cijelu godinu. Zapravo, sezona paprike za naše geografske širine je od lipnja do listopada.

Zeleni grašak

Većina nas je navikla koristiti ovaj proizvod u obliku konzervi. I to je razumljivo, budući da je njegova glavna sezona samo dva ljetna mjeseca - to je lipanj i srpanj.

mrkve

Bez tog korijena teško je zamisliti našu kuhinju, a navikli smo je koristiti tijekom cijele godine. Međutim, sama korisna mrkva je ona koja se prodaje od lipnja do studenog.

cvjetača

Još jedno povrće koje je korisno kuhati, kuhati u tijestu ili dodati juhi. Sadrži najviše hranjivih tvari u razdoblju od svibnja do studenog.

Bruxelles Sprouts

Ovo povrće se koristi, prije, za raznolikost i veću ravnotežu u prehrani. U međuvremenu, razdoblje njegove optimalne korisnosti je vrlo dugo - od rujna do ožujka.

jabuke

Možda najčešći plod, skladište vitamina i osnova mnogih dijeta. Danas ih možete kupiti u bilo koje doba godine, ali najbolje je to od srpnja do veljače (optimalno skladištenje bez gubitka okusa i korisnosti).

borovnica

Super-korisne jagode s jakim antioksidativnim svojstvima, prodaju se u svježem i smrznutom obliku. Najbolje je kupiti borovnice samo tri mjeseca godišnje - srpanj, kolovoz, rujan.

Obožavaju mnogi plodovi, koji se mogu kupiti i ljeti i zimi. Najslađe, mirisne i zdrave breskve (uključujući nektarine) mogu se kušati isključivo od srpnja do listopada.

grožđe

Glavna sezona ove ukusne, naravno, koristan proizvod je vrlo kratak - rujan i listopad (ali, naravno, neke vrste žive do prosinca).

nar

Ne može se reći da je ovo uobičajen plod na našim stolovima, ali je njegova uloga u prevenciji anemije izuzetno velika. Počinje dozrijevati u rujnu i završava u prvoj dekadi siječnja.

dragun

Njezin trpki okus je, naravno, amater, ali nitko neće osporiti korist ovog voća. Lako kupiti dragun od sredine jeseni (od listopada) do sredine zime (siječanj).

marelice

Korisno za rad ploda srca. No, to je vrijedno kupnje i korištenja ne prije sredine lipnja, a već na kraju srpnja sezona sazrijevanja završava.

Da biste odabrali najkorisnije sezonske proizvode, pokušajte kupiti samo one koji se uzgajaju na otvorenom polju, bez uporabe tehnologije staklenika. Previše lijepi oblici povrća ili voća mogu reći (ali ne uvijek) da se štetne tvari najvjerojatnije koriste u njegovom uzgoju. Obični, nesavršeni obrisi kruške ili dinje najčešće su znak sezonalnosti i prirodnosti proizvoda. Kupujte u supermarketima u kojima je pokraj naziva proizvoda naznačena zemlja podrijetla, te dajte prednost povrću i voću uzgojenom u vašoj zemlji (u idealnom slučaju iz vaše regije). Da biste produžili "život" sezonskih proizvoda, ovladajte raznim tehnikama očuvanja, osušite i zamrznite omiljeno povrće, bobice i voće. No, najbolje je maksimalno "gurati" sezonske proizvode na samom vrhuncu njihove korisnosti!

Zašto je važno u vašu prehranu uključiti sezonsku hranu? Jednostavno je: korisni su i sadrže mnogo vitamina, jer sazrijevaju u prirodnim, a ne umjetno stvorenim uvjetima. Osim toga, oni su obično mnogo jeftiniji.

Sezonsko povrće i voće, za razliku od zamrznutih ili konzerviranih, imaju bogat okus i čine vašu prehranu raznolikom. Ide za sezonskim proizvodima, pokušati kupiti na lokalnim tržištima, jer većina robe dolazi tamo "pravo iz vrta", a oni se uzgajaju bez štetnih gnojiva ili kemijske obrade.

Da biste bili dobro upoznati sa sezonskim proizvodima, proučite kalendar sezonalnosti koji je relevantan za europski dio Rusije.

zima

Zimski sezonski proizvodi dizajnirani su da podrže vaš imunitet, dodaju energiju i dobro raspoloženje.

vlašac   dozrijeva u jesen i dobro je očuvana tijekom zime. Sadrži veliku količinu askorbinske kiseline i pomaže tijelu da probavi masnu hranu koja je popularna tijekom hladne sezone.

Svakako uključite u zimski obrok različite vrste kupusa: Bruxelles, Savoy, crveno i bijelo. Kupus je vrlo vrijedan proizvod za one koji žele kontrolirati vlastitu težinu.   Smanjuje šećer u krvi, uklanja višak tekućine iz tijela i poboljšava pokretljivost crijeva.

Brusnice, divlja ruža i agrumi   - Glavni izvori vitamina C, koji je uključen u regulaciju redoks procesa, metabolizam ugljikohidrata, regeneraciju tkiva i povećava otpornost organizma na infekcije.

repa sazrijeva u kasnu jesen i pomaže u borbi protiv avitaminoza na početku zime. Sadrži vitamine skupine B, karoten, željezo, kalij, magnezij, kalcij i sumpor.

Slatka paprika   sadrži vitamine skupine B, kalij, željezo, silicij i jod. Usput, paprike su pohranjene u hladnjaku oko tjedan dana, pa pokušajte pripremiti salatu od svježeg povrća što je prije moguće.

rano mrkve   aktivira unutarstanične redoks procese, regulira metabolizam ugljikohidrata, ima antiseptička, protuupalna i analgetska svojstva.

Druga polovica ljeta je dobra jer je vrijeme novi krumpir, Krumpir je vrlo hranjiv, sadrži spore ugljikohidrate, vlakna i proteine ​​(globulin, albumin, protein, pepton). Krumpir sadrži i oksalnu, jabučnu, limunsku i druge organske kiseline. Najkorisnije je koristiti novi krumpir s kožom, kuhati ili peći.

Na kraju ljeta lubenice i dinje dozrijevaju, što je više od 90% vode. Sadržaj vitamina i hranjivih tvari u ovim plodovima vrlo je visok.

lubenica   sadrži pektine, proteine, kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, željezo. I vitamini: tiamin, riboflavin, niacin, folna i askorbinska kiselina, karoten. Lubenica ima jake diuretik, choleretic, anti-upalne, antipiretik, laksativ i tonik svojstva. Normalizira metaboličke procese, povećava peristaltiku crijeva.

dinja   sadrži šećer, vitamine A, P, C, karoten, folnu i askorbinsku kiselinu, masti, soli željeza, kalija, natrija, vlakna. Dinja dobro utažuje žeđ.

jesen

Rana jesen je vrijeme obilnog sezonskog voća i povrća. Novi zreli plodovi dodaju se ljetnoj žetvi. U ovo doba godine pokušajte zalihe hranjivih tvari i pripremiti tijelo za zimu.

jesen repa   savršeno čisti tijelo od toksina i toksina, jača motilitet crijeva i regulira metaboličke procese. Zahvaljujući vlaknima, organskim kiselinama i betainu u sastavu, repa čisti jetru i pomaže kod korekcije težine.

češnjak   - dobio je oštar i gorući okus zahvaljujući alicinu, mikroelementu koji potiče zaštitna svojstva tijela, potiče normalnu apsorpciju hrane i ubrzava metabolizam.

Nije ni čudo što kažu "želite jesti, jesti jabuku", ovi plodovi su bogati pektinom i imaju nizak glikemijski indeks, što znači da polako podižu razinu šećera u krvi. jabuke korisno za jačanje kose i noktiju, savršeno čiste tijelo i ubrzavaju metabolizam.

patlidžan   - gotovo bezmasni izvor vlakana i kalija. Bučice, tikvice, tikvice i bundeva   sadrže mnoge karotenoide (važne za endokrini sustav), pektin (snižava kolesterol), lutein i zeaksantin (dobro za oči).

Povrće i voće tijekom dugotrajnog skladištenja gube korisna svojstva. Vitamini sadržani u njima nestaju nakon smrzavanja ili konzerviranja. Primjerice, vitamin C isparava 30% nakon 3 dana skladištenja proizvoda u hladnjaku. Zato je preporučljivo jesti što više sezonskih namirnica što je moguće sirovine ili uz minimalnu preradu.

Da biste kontaktirali pojedinog konzultanta koji će vam napraviti plan obroka, slijedite link.

   27. siječnja 2017. 07:33

Značajke sezonske hrane

Prilikom planiranja obroka s početkom hladnog vremena, imajte na umu da se naš energetski metabolizam i metabolizam povećavaju. To nam omogućuje da bolje usvojimo složenije i tvrde namirnice, kao što su korjenasto povrće, žitarice, uključujući one koje sadrže gluten, orašaste plodove, sjemenke i mahunarke, koje su bogate vitaminima i mineralima, sadrže više masti i proteina, što nam pomaže da bolje podnosimo niske temperature. Uključite fermentirano povrće u području za održavanje optimalne mikroflore u tijelu - kiseli kupus, repa, krastavci, kombucha.

Listopad-studeni

Do prvog mraza, ljeto stanovnici i poljoprivrednici žetve posljednji usjev - kupus, kasne bobice - planinski jasen, viburnum, lingonberries, brusnice i drugi. Ovi su proizvodi sazrijevali na grani cijelo ljeto i, u pravilu, imaju bogatu hranjivu tvar za održavanje zdravlja.

• povrće:

patlidžan,
   Bugarski papar
   rutabaga (repa),
   sve vrste kupusa
   senf,
   tikvice,
   kovrčava kupus (keil)
   krumpir,
   korijen cikorije,
   kukuruz,
   luk,
   poriluk,
   blitva,
   mrkva,
   zobeni korijen (salsify),
   krastavci,
   pastrnjak (korijen),
   rotkvica,
   rotkvica,
   repe,
   repe,
   celer (korijen i stabljike),
   squash,
   slatki krumpir (slatki krumpir),
   rajčica,
   Jeruzalemska artičoka (Meksiko),
   bundeva,
   komorač,
   hren,
   tikvice,
   češnjak.

•   Voće i bobičasto voće:

Avokado (Izrael, Meksiko),

dunja,
   banane (Afrika)
   žutika,
   glog,
   elderberries,
   grožđe,
   granate (Turska, Azerbejdžan),
   kruške,
   Viburnum,
   Kivi (Kina, Turska),
   kizikl,
   brusnica,
   limun, limes (CIS, Kina, Turska),
   mandarine (Turska),
   morski krkavac
masline (Tunis, Turska),
   Rowan,
   šljive,
   rajčica,
   ACCA SELLOWIANA,
   aronija,
   pas se uzdigao
   jabuke.

• Šumske gljive i orasi   (uključujući kokos)

• žitarice:

pseudograin (heljda, sezam);

žitarice (drevne, ne podvrgnute selekciji, GMO - quinoa, amarant, divlja riža i dr.);

mahunarke (grašak, grah, slanutak, soja, grahorica, leća, grah, kikiriki).

Najbolji sezonski recepti

U listopadu preferiraju kremaste juhe od sezonskog korjenastog povrća - bundeve, tikvice, mrkve - začinjene mirisnim zagrijavanjem začina (kurkuma, korijander, papar), salate s sezamom ili maslinovim uljem i preljev od orašastih plodova i sjemenki, smoothie s avokadom, pečeni u kokosu maslac, povrće, domaće kiselo tijesto ili proklijalo zrnje, fermentirano povrće, sezonsko voće i bobice - jabuke, nara, kruške, kasne bobice - svježe ili pečene (npr. jabuke s orasima, pita s viburnumom).

prosinac

• povrće

Vodeće mjesto u prvom zimskom mjesecu je kupus: Savoy, cvjetača, Iceberg, a posebno prokulica i bijeli kupus. Nedavna studija Instituta za javno zdravstvo iz 2011. godine pokazala je da prokulice sadrže antioksidante koji zaustavljaju oštećenje DNA i rak. U prosincu treba obratiti pozornost na slatki krumpir i krumpir, ovaj mjesec je jedan od najvrednijih izvora vlakana, vitamina A i C. Ako ih sami ne uzgajate ljeti, najbolje je kupiti u prosincu. Zapamtite hrskavu repu, repu, zeleni luk, bundeve, artičoke i repu. O rajčice, također, ne zaboravite. Ove sezone, njihove proračunske opcije iz Izraela pojavljuju se na policama, a više sočne iz Italije.

• Voće i bobice

Nar, grejp, kruška, brusnica, jabuka (osobito sorta Bramley) i banane. Ako u ljetnim mjesecima naš izbor padne na malo pohabane, male jabuke iz lokalnih vrtova, zimi smo lišeni tog užitka. Vidite da su uvezeni iz zemalja južne hemisfere. To može biti Čile, Argentina, Novi Zeland. Glavna stvar - ne kupuju povrće i voće iz Nizozemske, oni imaju isti mraz kao u Rusiji.

siječanj

• povrće

Iznenadio bi se, ali zaslužena medalja za biljni antioksidans u siječnju dobiva ... mrkve. Takozvani "karotenski citadel", apsolutno neophodan u zimskom razdoblju za našu kožu, sluznicu i vid. Uz mrkve, rekordni prekidači u siječnju su također prokulice i bijeli kupus, bundeve i luk. Ovo potonje je najbolja pomoć imunitetu usred zime. Gotovo da nema kalorija, ali ima mnogo vitamina C i ulja, što, kako je pokazao indijski eksperiment Središnjeg instituta za tehnološka istraživanja hrane, smanjuje razinu „lošeg“ LBL kolesterola i povećava razinu „dobrog“ HDL-a.

• Voće i bobice

Siječanj je mjesec kada se možete oprostiti od brusnica. Kada kupujete druge bobice, provjerite jesu li iz Etiopije, Egipta ili Tanzanije. No, naranče, limuni i mandarine spajaju agrume sazrele u prosincu. Najukusnije - sicilijanske "krvave" naranče. U idealnom slučaju, naravno, da su bili iz Italije, inače što su oni Sicilijanci? Egipatski plodovi su dobri kao i sokovi. Znanstvenici William Clay i Christine Economos pisali su o korisnim učincima agruma na ljudski organizam u istraživanju pod naslovom "Više od vitamina C." I doista, citrusi mogu smanjiti rizik od Alzheimerove bolesti, Pankersera, Crohna, katarakte i drugih manje značajnih bolesti.

veljača

• povrće

Vrijeme je vruće, a ne vrlo. Praznik, savoy kupus i celer dolaze u pomoć u tako neodređeno vrijeme. Oni su kraljevi vitamina u veljači. Posebne pogodnosti ovog mjeseca su korijen celera. Da, nije baš slatka po izgledu, ali jedno od najzadovoljnijih povrća u sezoni "stalne gladi", a od njega možete napraviti izvrsne palačinke. Nekoliko takvih tostiranih torte, a vaše je tijelo ponovno napunjeno fosforom, koji je toliko potreban zubima i kostima. Stjepan Ehrlich, stručnjak na Medicinskom centru Sveučilišta Maryland, uvjeren je da je fosfor drugi najpotrebniji mineral za svaki živi organizam.

• Voće i bobice

Početkom veljače završava zrenje dragun, tako da je najbolje je zamijeniti slastice ovim plodovima kako bi ga jeli zimi. I kupiti voće doneseno iz Azerbejdžana, Uzbekistana, Španjolske, Turske i balkanskih zemalja. Odatle donose dragun, obično već zreo, svijetlo narančaste boje. U istom mjesecu možete se počastiti jagodama, ali samo ako je iz SAD (Florida ili Kalifornija).

Od sušenog voća i orašastih plodova zimi najbolje je dati prednost kestenima, datulama i sjemenkama bundeve. Ovo potonje možete sami napraviti iz sjemena dobrog muškatnog oraščića. Jednostavno uklonite pulpu, operite sjeme i ostavite da se osuše na debeloj tkanini.

Što bismo trebali zapamtiti kada kupujemo proizvode? O sezoni u kojoj su naše omiljeno voće i povrće najbolje. Nitko ne voli blijedu rajčicu bez ukusa ili golemu, sjajnu, ali bez okusa i okusa jagoda. Imaju više štetnih tvari od vitamina i minerala. A ako želimo jesti zdravu hranu, onda moramo koristiti ono što nam je priroda pripremila u različitim godišnjim dobima.

proljeće

Ovo je vrijeme kada se sve budi u život, a prve zrake sunca daju nam energiju i optimizam. Kako bi nadoknadili nedostatak vitamina nakon zime, morate koristiti proizvode koje nam ovo doba godine nudi. Prije svega, to su krastavci, peršin, zelena salata, rotkvice, zeleni luk, kiseljak, špinat, repa, rabarbara, rukola, šparoge. Od voća su jabuke, kruške, jagode, trešnje, trešnje.

ljeto

U kasno proljeće i rano ljeto, povrće kao što je grah, grah, brokula, tikvice, koraba, lišće cikle, patlidžan, novi krumpir. Tada na našim stolovima trebali bi se pojaviti papar, zeleni grašak, mlada repa, kukuruz, grah. Na početku sezone možete otvoriti sezonu jagoda, a zatim maline, ribizle. Sredinom ljeta češće se konzumiraju lubenice, ogrozre, breskve, nektarine, razne bobice - jagode, borovnice, borovnice itd.

jesen

Glavno povrće koje mi pada na pamet u ovo doba godine je bundeve - kraljica jeseni. Važno je u ovom trenutku da su povrće dinje - tikvice, tikvice, tikvice. Osim toga, počinje berba prokulica, cikorije, endivija, crne repe, artičoke. U jesen tu su brusnice, dunje, šljive, grožđe. Također je vrijeme za gljivu.

zima

U ovom trenutku, prirodno bogatstvo nije dostupno, i moramo koristiti žetvu prethodnih sezona - u obliku konzervirane hrane, džema, marinada, krastavaca, suhih ili smrznutih namirnica. Osim toga, u ovo doba godine moramo se pobrinuti za naš imunitet, osiguravajući tijelu proizvode od vitamina C. Između ostalog, naći ćemo ga iu agrumima, koji se, iako ne rastu u našoj zemlji, mogu kupiti u bilo kojoj trgovini. Nikada nemojte zaboraviti orahe, koji su također riznica vitamina i minerala.

Cijela godina

Svaka sezona ima svoju posebnu "kolekciju" voća i povrća. Osim toga, tu su voće i povrće koje se može jesti tijekom cijele godine, a uključuju kruške, jabuke, repu, luk, češnjak, grah, kupus, mrkvu, poriluk, korijen peršina, celer, gljive.

Zašto je važno obratiti pozornost na sezonalnost? To je zbog činjenice da voće i povrće koje se jede tijekom godine kada se bere, sadrže najveću količinu hranjivih tvari i najviše su korisne za naše zdravlje. To je glavni razlog zašto se moramo prilagoditi ritmovima prirode i izvući iz nje ono što je sada spremno podijeliti s nama.

LJETO I JESENI U PLAMENU PLODA I POVRĆA, VRIJEME VRIJEDITI TIJELO VITAMINIMA I KORISNIM TVARIMA. KAKO JE PRAVO I BEZ ŠTETE ZDRAVLJA VITAMINIZIRANA?

Je li voće i povrće mono-dijeta korisna? Je li princip „što je bolje“ prikladan za sezonsku hranu? Kada i kako ih najbolje jesti? Svetlana Fus, dijetetičar u Znanstveno-tehničkom centru, odgovara na ova i druga pitanja, a nudi i jednostavna pravila za jelo sezonskog voća i povrća.

POTREBNA NORM

Tijekom ljetnih i jesenskih sezona da bi se tijelo zasitilo bitnim vitaminima i elementima u tragovima, kao što su askorbinska i druge organske kiseline, dovoljno je jesti prosječno 400-500 grama povrća i 350-400 grama voća na dan. Bolje je isprobati sve sezonsko povrće i voće, jer svaki od njih sadrži različit “set” vitamina i minerala.

POVRĆE + PROTEIN

Važno je nadopuniti ljetni meni voća i povrća hranom koja sadrži proteine. Vegetarijanci - mliječni proizvodi, jaja i uvijek jela od žitarica. Ljubitelji mesa i ribe ih ne bi smjeli isključiti iz jelovnika, ali udio povrća i voća i dalje bi trebao biti znatno veći.

OPREZ, ŠEĆER!

Ne zaboravite da voće sadrži velike količine šećera (glukoze) i organskih kiselina, a ako osoba ima problema s probavnim sustavom (kolitis, bolesti gušterače), konzumacija slatkih plodova mora biti strogo kontrolirana. Sadržaj šećera u plodovima može se odrediti prema okusu: na primjer, grejpf je manje slatki proizvod od naranče, a šipak sadrži znatno manje glukoze od banana i grožđa. A u potonjem slučaju, razlika u sadržaju šećera
vrlo je značajan - oko 10 g. Dinja je također vrlo slatki proizvod. Ali to ne znači da bi trebalo biti isključeno iz prehrane: jednostavno jesti dinje kao i ostali slatki plodovi - umjereno.

KAKO I KADA?

Da biste dobili sve hranjive tvari iz povrća ili voća, bolje ih jesti u prirodnom obliku. Voćni sokovi su, naravno, koristan proizvod, ali su u osnovi glukoza u koncentriranom obliku. U soku nema vlakana, što je vrlo važno za čišćenje našeg tijela.
  Bolje je koristiti sirovo voće i povrće ujutro - bilo sami ili kao dio jela, na primjer, u kaši.
  Kuhano povrće se bolje jede u drugoj polovici dana - vlakna sadržana u njima, nakon toplinske obrade, naše tijelo bolje apsorbira. Dakle, oticanje i drugi problemi s probavom vam ne prijete noću.

ODVOJNO ILI ZAJEDNO?

Nije uvijek potrebno voditi se načelima odvojenog hranjenja. Na primjer, slatki plodovi mogu se dodati žitaricama, manje slatkim - u mliječnim i kiselo-mliječnim proizvodima. Provedite ovaj pokus: ako ste pojeli određeno voće i nakon nekoliko minuta, apetit se probudio (povećava se kiselost), onda je bolje kombinirati ga s drugim proizvodima u budućnosti.

AKO MISLITE O FRODU ILI POVRĆI, PRIJE NEDOSTATKA OD TOG PROBLEMA: TEŠKO JE IZGUBITI, I POŠTUJU OŠTEĆENJU VAŠEGA ORGANIZMA - DALJE JE. KAO PRAVILO, BILO KOJA "STRIKTNA" DIJELA JE ZAVRŠENA ... ŠIRINA. I PODRŽAVANJE NAČINA HRANE, DOPUŠTANJE SAMO VOĆA I POVRĆA, I VELIKO JE TEŠKO, zato što ti proizvodi ne sadrže bjelančevine i masnoće. BOLJE JE IZRADITI DANE RAZLAGANJA ZA SAMO TIJEKOM KOJI SE JESTE SEZONSKI PROIZVODI.

SEZONSKI KALENDAR POVRĆA I VOĆA

POVRĆE:	VITAMINI	PREDNOSTI	SVIBANJ	lipnja	srpnja	kolovoz	rujna	listopada	studeni
KRASTAVCIMA	C, B1, B2, B3, provitamin A, mineralne tvari - fosfor, kalcij, magnezij, željezo. Od mineralnih soli, sadrže najviše kalija, što poboljšava funkcioniranje srca i bubrega.	Istraživanja su pokazala da su ljudi koji sustavno koriste svježe krastavce manje podložni bolestima štitne žlijezde i vaskularnog sustava.		+	+	+	+	+	+
rajčica	C, B grupe, organske kiseline, celuloza, minerali (kalcij, kalij, željezo, natrij, magnezij, klor, fosfor, sumpor, silicij, jod), kao i karoten i likolin, nikotinska i folna kiselina.	Svježa rajčica i sok od rajčice korisni su za kardiovaskularne bolesti, gastritis s niskom kiselošću, opći gubitak snage, slabljenje pamćenja, anemiju.		+	+	+	+	+
patlidžana	Sadrže vitamine skupine B, soli kalcija, kalija, fosfora, željeza, karotena.	Patlidzana se preporucuje za one koji se zele osloboditi od nikotinske ovisnosti, jer zahvaljujuci vitaminu PP (nikotinska kiselina), ovo povrce cini da tijelo lakse tolerira gladovanje duhana.			+	+	+	+
tikvice	Bogata kalijem, željezom, sadrži organske kiseline, vitamine C, B1, B2, B6, karoten.	Zbog niskog kalorijskog sadržaja i dobre probavljivosti tikvice su jedno od najpopularnijih povrća u dijetama za mršavljenje, a preporučuju se za dječji jelovnik.	+	+	+	+	+
marelice	Bogat željezom, stoga je neophodan za bolesti koje prate razvoj nedostatka kalija.	Marelice se preporucaju za želucane bolesti i metabolicke poremecaje. Zbog visokog sadržaja fosfora i magnezija poboljšava pamćenje. Izvor provitamina i beta-karotena je antioksidans koji, prema suvremenim istraživanjima, može spriječiti razvoj raka i bolesti srca.	+	+	+	+
PEAR	Bogata je organskim kiselinama, enzimima, vlaknima, taninom, dušikom i pektinom, vitaminima C, B1, P, PP, karotenom.	Kruške obično izgledaju slađe od jabuka, iako je njihov sadržaj šećera niži. Mnoge vrste krušaka bogate su mikroelementima, uključujući jod. Ali sadržaj kruške veći je od crnog ribiza u sadržaju folne kiseline. Jedite ovo voće treba biti ispravno: na prazan želudac i piti vodu.		+	+	+
SLIKE	Sadrži vitamine A, B1, B2, PP, C, folnu kiselinu, kalcij, magnezij, natrij, fosfor i bakar.	Korisno za aritmije, astmu, anemiju, kašalj. Zbog kalija i željeza blagotvorno djeluje na živčani i kardiovaskularni sustav te jača mišićno tkivo.		+	+	+	+	+	+
breskve	Izvor vitamina A, B, C, E, K, PP, kao i mineralne soli kalija, željeza, fosfora, mangana, bakra, cinka, selena i magnezija.	Breskve trebaju konzumirati osobe koje pate od kardiovaskularnih i bubrežnih bolesti, imaju problema s jetrom i žučnim mjehuru.	+	+	+	+	+	+