आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव भोजन. जीएमओ उत्पादों के उत्पादकों की काली सूची

आजकल, अधिक से अधिक लोग स्वस्थ भोजन करने की कोशिश कर रहे हैं और अपने द्वारा खाए जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता पर अधिक ध्यान दे रहे हैं। यह माता-पिता के लिए विशेष रूप से सच है, क्योंकि बच्चे का स्वास्थ्य सीधे उसके आहार पर निर्भर करता है।

स्वस्थ जीवन शैली के सिद्धांतों की लोकप्रियता के मद्देनजर, तथाकथित शुद्ध जैविक जैव उत्पादों की भी काफी मांग हो गई है। पैकेजिंग पर शिलालेख "गैर-जीएमओ" उच्च गुणवत्ता, सुरक्षा और स्वाभाविकता का एक प्रकार का संकेत बन गया है।

वास्तव में इस संक्षिप्त नाम GMO के अंतर्गत क्या निहित है और इसे सरल मानव भाषा में कैसे अनुवादित किया जाता है? क्या आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ वास्तव में हमारे स्वास्थ्य के लिए इतने बुरे हैं? हम आगे इन सवालों का जवाब देने की कोशिश करेंगे।

जीएमओ क्या है?

तो, जीएमओ क्या है और, जैसा कि वे कहते हैं, "वे इसे किसके साथ खाते हैं"? आनुवांशिक रूप से रूपांतरित जीव (इसके बाद जीएमओ) वे जीव हैं जिनके जीनोम (डीएनए) को आनुवंशिक इंजीनियरिंग विधियों (स्रोत - विकिपीडिया) का उपयोग करके जानबूझकर बदला (सुधार, पूरक) किया गया है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि परिवर्तन विशेष रूप से मनुष्यों द्वारा किए गए हैं जीनोटाइप प्राकृतिक पुनर्संयोजन और प्रजनन के तंत्र के कारण जीवित प्रकृति में ऐसे जीव असंभव होंगे।

यह इस तथ्य के कारण है कि पृथ्वी पर अधिकांश जीवित जीव धीरे-धीरे विकसित होते हैं, अर्थात। पीढ़ी-दर-पीढ़ी, अस्तित्व की बदलती परिस्थितियों के अनुरूप ढलना। यही कारण है कि लोगों ने वैज्ञानिक और आर्थिक उद्देश्यों के लिए जेनेटिक इंजीनियरिंग की उन्नत उपलब्धियों का उपयोग करने के लिए पौधों और जानवरों के विकास की प्रक्रिया को प्रभावित करना सीख लिया है।

सिद्धांत रूप में, जीएमओ का डिकोडिंग ही एक न्यूनतम विचार देता है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद क्या है।

सरल शब्दों में कहें तो यह एक ऐसा उत्पाद है जिसके उत्पादन के लिए आनुवंशिक रूप से उन्नत कच्चे माल का उपयोग किया गया था। उदाहरण के लिए, गेहूं से बनी रोटी जो तापमान परिवर्तन के प्रति प्रतिरोधी है, संशोधित सोयाबीन से बने उत्पाद, इत्यादि।

वर्तमान में, जीएमओ का उपयोग करके उत्पादन किया जाता है ट्रांसजीन , अर्थात। डीएनए के विशिष्ट टुकड़े जिन्हें वैज्ञानिक किसी जीव के मूल जीनोम में डालते हैं। परिणाम हमें मिलता है ट्रांसजेनिक जीव , जो, वैसे, अपनी संतानों को बेहतर डीएनए देने में सक्षम हैं ( ट्रांसजेनेसिस ).

जेनेटिक इंजीनियरिंग ने आधुनिक प्रजनकों को पौधों और जानवरों के डीएनए में सुधार के लिए एक उन्नत विधि प्रदान की है। इससे उन देशों में वैश्विक खाद्य समस्याओं को हल करना संभव हो जाता है जहां जलवायु परिस्थितियों या अन्य प्रतिकूल परिस्थितियों के कारण लोगों के पास पर्याप्त भोजन नहीं है।

GMO निर्माण प्रक्रिया या संपादन जीनोम इसमें निम्नलिखित मुख्य चरण शामिल हैं:

• अलग-थलग करना जीन जीव के कुछ असाधारण गुणों के लिए जिम्मेदार;
• एक नए जीव की कोशिका में आगे प्रत्यारोपण के लिए न्यूक्लिक एसिड अणु (डीएनए वेक्टर) में आनुवंशिक सामग्री का परिचय;
• डीएनए-संशोधित जीव में वेक्टर का स्थानांतरण;
• कोशिका परिवर्तन;
• जीएमओ का नमूना लेना और असफल रूप से संशोधित जीवों का उन्मूलन।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव उपयोग करते हैं:

• अनुप्रयुक्त और मौलिक वैज्ञानिक अनुसंधान में। कुछ लोगों को पता है कि जीएमओ के लिए धन्यवाद, वैज्ञानिक हर साल पुनर्जनन और उम्र बढ़ने के तंत्र के बारे में, काम के बारे में अधिक से अधिक सीख रहे हैं तंत्रिका तंत्र , साथ ही या जैसी गंभीर बीमारियों के बारे में भी .
• औषध विज्ञान और चिकित्सा में. जेनेटिक इंजीनियरिंग इंसुलिन व्यक्ति को 1982 में पंजीकृत किया गया था। उसी क्षण से, आधुनिक चिकित्सा के विकास में एक नया युग शुरू हुआ। जेनेटिक इंजीनियरिंग में सफलताओं के कारण, अब पुनः संयोजक मानव प्रोटीन से उत्पादित कई जीवन रक्षक दवाएं उपलब्ध हैं, उदाहरण के लिए, टीके .
• कृषि और पशुधन प्रजनन में। ब्रीडर्स पौधों की नई किस्में बनाने के लिए जीएमओ का उपयोग करते हैं जो बीमारियों, जलवायु परिवर्तन और अन्य बाहरी कारकों के प्रति प्रतिरोधी होने के साथ-साथ अधिक पैदावार देंगे। बेहतर पशु डीएनए उन्हें कुछ बीमारियों से बचाने में मदद करता है। उदाहरण के लिए, आनुवंशिक रूप से संशोधित सूअर संक्रमित नहीं होते हैं अफ़्रीकी स्वाइन बुखार .

जीएमओ पर लंबे समय से तीखी बहस चल रही है। बात यह है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के विरोधियों ने तर्क दिया कि वे मानव स्वास्थ्य को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकते हैं (विकास को भड़का सकते हैं) कैंसर , कारण उत्परिवर्तन ). इसके अलावा, उत्पादों के परिवर्तित डीएनए का भावी पीढ़ियों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, जिससे ऐसे आनुवंशिक रूप से संशोधित लोगों में भयानक बीमारियाँ पैदा होंगी।

हालाँकि, आज जेनेटिक इंजीनियरिंग के समर्थकों के पास ट्रांसजेन के साथ उत्पादों की सुरक्षा में सुधार के अकाट्य प्रमाण हैं। चयनात्मक कृषि के विकास की शुरुआत में, मिचुरिन जैसे वैज्ञानिकों ने विभिन्न तरकीबों का उपयोग करके खाद्य पौधों की प्रजातियों में सुधार करने की कोशिश की।

यदि हम व्यापक अर्थों में जीएमओ के बारे में बात करते हैं, तो ये भविष्य के जीव हैं, जो मनुष्यों की विकास प्रक्रिया को प्रभावित करने की क्षमता के कारण प्राप्त हुए हैं। जेनेटिक इंजीनियरिंग में शामिल वैज्ञानिकों ने अपने लिए महान लक्ष्य निर्धारित किए - पूरी पृथ्वी पर लोगों को आवश्यक मात्रा में भोजन उपलब्ध कराना।

और ऐसा करना वास्तव में आसान नहीं है, क्योंकि ऐसे स्थान हैं जहां फसलें उगाना या भोजन के लिए पशुधन पालना वास्तव में बहुत कठिन है। तो, हमने सीखा कि संक्षिप्त नाम GMO का मतलब क्या है, अब दर्दनाक चीजों के बारे में बात करते हैं।

जीएमओ के नुकसान और लाभ

जैसा कि हमने ऊपर पाया, जीएमओ उत्पादों में आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के घटक होते हैं। यह पता चला है कि न केवल फलों और सब्जियों और अनाज (मकई, आलू, राई, गेहूं, सोयाबीन, और इसी तरह) को जीएमओ भोजन कहा जा सकता है, बल्कि वे उत्पाद भी जिनमें वे पाए जाते हैं।

उदाहरण के लिए, सोया सॉसेज या लीवर सॉसेज, बेक किया हुआ सामान, केचप, सॉस, मेयोनेज़, मिठाइयाँ, इत्यादि। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जीएमओ पौधों से खिलाए गए मवेशियों या मुर्गे के मांस को आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है।

पहले यह माना जाता था कि आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों की परिवर्तित कोशिकाएं उन्हें खाने वाले जीव के डीएनए में एकीकृत होने में सक्षम हैं। हालाँकि, जैसा कि वैज्ञानिकों ने साबित किया है, यह कथन गलत है। कोई भी भोजन, भले ही उसमें जीएमओ शामिल हो, गैस्ट्रिक जूस और एंजाइम के प्रभाव में मानव शरीर में टूट जाता है वसा अम्ल , चीनी, अमीनो अम्ल और ट्राइग्लिसराइड्स .

इसका मतलब यह है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों की तरह नियमित खाद्य पदार्थ भी समान रूप से सुपाच्य होते हैं और स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। जीएमओ उत्पादों और विकास के जोखिम के बीच संबंध के बारे में शहर में एक और चर्चा ऑन्कोलॉजिकल रोग , और उत्परिवर्तन डीएनए स्तर पर वैज्ञानिक समुदाय द्वारा इसे खारिज कर दिया गया है।

2005 में, घरेलू वैज्ञानिकों ने चूहों पर एक प्रयोग किया और दुखद परिणाम प्राप्त किए। जैसा कि यह पता चला, आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन खाने वाले चूहों की कैंसर से मृत्यु दर में तेजी से वृद्धि हुई। इसी तरह के प्रयोग दुनिया भर में किये गये।

शोधकर्ता अपनी टिप्पणियों के सनसनीखेज परिणामों को प्रकाशित करने की जल्दी में थे, कभी-कभी सब कुछ अच्छी तरह से दोबारा जांचना भूल जाते थे। मीडिया, "तले हुए तथ्यों" की निरंतर खोज में, कई वर्षों तक इस विषय का आनंद उठाता रहा और विशेष रूप से जीएमओ के संभावित नुकसान के बारे में लिखता रहा।

दरअसल, केवल कुछ ही लोगों ने बिना भावनाओं के मुद्दे को समझने और सच्चाई तक पहुंचने की कोशिश की। परिणामस्वरूप, जीएमओ के बारे में व्यापक उन्माद अपने चरम पर पहुंच गया और दुनिया भर में सैकड़ों हजारों लोगों को दृढ़ता से विश्वास हो गया कि उनके जीवन में इससे अधिक भयानक कुछ भी नहीं है। आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ .

इंटरनेट पर मंचों पर, घर में रसोई में, सड़क पर और दुकान में, माताओं ने शिशु आहार के बारे में अपनी चिंताओं को साझा किया, जिसमें अशुभ जीएमओ शामिल हैं। दादी-नानी चैन से सो नहीं पाती थीं और केवल नेस्क्विक कोको, चॉकलेट और अन्य मिठाइयों के फायदे और नुकसान के बारे में सोचती थीं जो उनके पोते-पोतियों को बहुत पसंद थीं, और पिता और दादा ने मांस उत्पादों और रासायनिक ब्रेड के "अब पहले जैसे नहीं" होने पर अफसोस जताया था।

दरअसल, हाल ही में वैज्ञानिक इस बात का सबूत नहीं ढूंढ पाए हैं कि जीएमओ खाने से कैंसर या अन्य बीमारियों के विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। और पहले किए गए सभी प्रयोग व्यापक आलोचना और सत्यापन का विरोध नहीं कर सके।

यह पता चला कि जिन चूहों और चुहियों का उपयोग प्रयोगों को करने के लिए किया गया था, वे भी तब सामूहिक रूप से मर गए जब उनके आहार में जीएमओ और नियमित भोजन का उपयोग किया गया था। समस्या आनुवंशिक इंजीनियरिंग के फलों के साथ नहीं थी, बल्कि प्रयोगशाला अनुसंधान में उपयोग की जाने वाली कृंतकों की इस विशेष प्रजाति के साथ थी। आहार की परवाह किए बिना, वे आनुवंशिक रूप से कैंसर के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।

विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, जीएमओ उत्पादों के खतरों के बारे में बात केवल किसी न किसी प्रकार के विशिष्ट अध्ययन के परिणामों पर आधारित हो सकती है। दुनिया भर में उपलब्ध, आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद कठोर गुणवत्ता और सुरक्षा नियंत्रण से गुजरते हैं। इन्हें बिना किसी बड़े नकारात्मक परिणाम के संपूर्ण अलग-थलग राष्ट्रों द्वारा भोजन के रूप में खाया जाता है, और इसलिए इन्हें सुरक्षित माना जा सकता है।

निष्पक्षता में, यह कुछ के बारे में बात करने लायक है, हालांकि घातक नहीं है, लेकिन फिर भी जीएमओ से जुड़े नकारात्मक पहलू हैं:

• यह सिद्ध हो चुका है कि जहाँ आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे एक बार उग गए, वहाँ पारंपरिक प्रजातियाँ फिर कभी विकसित नहीं हो पाएंगी। यह इस तथ्य के कारण है कि जिस मिट्टी में जीएमओ पौधे उगते हैं वह कृषि में कीटों और बीमारियों से निपटने के लिए उपयोग किए जाने वाले कीटनाशकों, शाकनाशियों और अन्य जहरीले यौगिकों से जहरीली हो जाती है। वे पारंपरिक फसलों को नष्ट कर देते हैं, लेकिन आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों को नुकसान नहीं पहुंचा सकते।
• जीएमओ पौधे जहरीले पदार्थ (कीटनाशक, जहर) जमा कर सकते हैं।
• डीएनए संरचना में परिवर्तन के कारण पौधों के न केवल सकारात्मक, बल्कि कुछ नकारात्मक गुण भी बढ़ जाते हैं। उदाहरण के लिए, जीएमओ सोयाबीन या आलू लगातार कारण बन सकते हैं।
• जीएमओ पौधे अपनी प्रजातियों की अन्य किस्मों को विस्थापित करते हैं। यह उनके परागण की ख़ासियत के कारण है।
• जीएमओ पौधे के बीज डिस्पोजेबल सामग्री हैं जो संतान पैदा नहीं करते हैं। यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है जो मुख्य रूप से वाणिज्य से संबंधित है। जब राज्य अपनी फसलों को छोड़कर विशेष रूप से जीएमओ संयंत्रों पर स्विच करता है, तो यह स्वचालित रूप से बीज उत्पादक कंपनियों पर निर्भर हो जाता है।

जीएमओ उत्पादों की सूची

20016 में, नोबेल पुरस्कार विजेताओं सहित सौ से अधिक विश्व प्रसिद्ध वैज्ञानिकों (रसायनज्ञ, जीवविज्ञानी, डॉक्टर) ने जीएमओ के उत्पीड़न को रोकने के अनुरोध के साथ संयुक्त राष्ट्र और ग्रीनपीस को एक खुला पत्र भेजा। यहां तक ​​कि धर्मनिष्ठ यहूदियों ने आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों को कोषेर के रूप में मान्यता दी है, मुसलमानों ने कहा है कि वे हलाल हैं, और कैथोलिक चर्च का कहना है कि यह जीएमओ है जो दुनिया में खाद्य समस्या को हल करने में मदद करेगा।

हालाँकि, यदि आप अभी भी जानना चाहते हैं कि आप वास्तव में क्या खा रहे हैं, तो नीचे उन निर्माताओं की सूची दी गई है जो अपने उत्पादों में जीएमओ और उनके व्यापार नामों का उपयोग करते हैं।

उत्पाद का नाम	व्यापरिक नाम
चॉकलेट	हर्षीस, फ्रूट एंड नट, मिल्की वे, मार्स, एम एंड एम, ट्विक्स, स्निकर्स, कैडबरी, फेरेरो, नेस्ले, एम एंड एम
कोको, चाय, कॉफ़ी, चॉकलेट पेय	कैडबरी, नेस्ले, नेस्क्विक, क्राफ्ट, लिप्टन, कन्वर्सेशन, ब्रुक बॉन्ड
शीतल पेय	सोका-कोला, पेप्सी, स्प्राइट, फैंटा, 7-अप, डॉ. काली मिर्च, किनले टॉनिक, माउंटेन ड्यू, फ्रूटटाइम, फिएस्टा
अनाज और नाश्ता अनाज	केलॉग्स, कॉर्न फ्लेक्स, राइस क्रिस्पीज़, फ्रॉस्टेड फ्लेक्स, कॉर्न पॉप्स, फ्रूट लूप्स, स्मैक, एप्पल जैक, चॉकलेट चिप, ऑल-ब्रान, किशमिश ब्रान क्रंच, हनी क्रंच कॉर्न फ्लेक्स, क्रैकलिन'ओट ब्रान
कुकीज़ और मिठाइयाँ	परमालट, क्राफ्ट, यूबिलीनॉय, हर्षे के उत्पाद (टोबलेरोन, किट-कैट, मिनी किस, किस, मिल्क चॉकलेट चिप्स, सेमी-स्वीट बेकिंग चिप्स, मिल्क चॉकलेट चिप्स, रीज़ पीनट बटर कप, स्ट्रॉबेरी सिरप, चॉकलेट सिरप, विशेष डार्क सिरप चॉकलेट सिरप ), पॉप टार्ट्स, क्रिस्पिक्स
डिब्बाबंद सूप	कैम्पबेल
चावल	अंकल बेन्स
सॉस (केचप, मेयोनेज़, सलाद ड्रेसिंग), मसाला, सूखा सूप	गैलिना ब्लैंका, नॉर, हेलमैन, हेंज, रयाबा, वीप्रोक, बाल्टीमोर, कैल्वे, मैगी
मांस और सॉसेज उत्पाद	मिकोयानोवस्की मीट प्रोसेसिंग प्लांट सीजेएससी से कीमा और पाट, चर्किज़ोव्स्की एमपीजेड ओजेएससी से कीमा, एमके गुरमन एलएलसी से पाट, क्लिंस्की मीट प्रोसेसिंग प्लांट एलएलसी, एमएलएम-आरए एलएलसी, आरओएस मैरी एलटीएफ एलएलसी, बोगटायर सॉसेज प्लांट एलएलसी ", एलएलसी "डारिया - अर्ध-तैयार उत्पाद", एलएलसी "टैलोस्टो-प्रोडक्ट्स", सीजेएससी "विच्युनई", एमपीजेड "कैम्पोमोस", एमपीजेड "टैगांस्की"।
शिशु भोजन	सिमिलैक, हिप्प, नेस्ले, क्राफ्ट, डेल्मी यूनिलीवर
डिब्बाबंद सब्जियों	बॉन्डुएल
डेरी	डैनोन, जेएससी "लियानोज़ोव्स्की डेयरी प्लांट", कैम्पिना, एहरमन
आइसक्रीम	अल्जीडा
मक्खन, मार्जरीन, फैला हुआ	पफी, डेल्मी
चिप्स	रूसी आलू, लेज़, प्रिंगल्स

यह जीएमओ का उपयोग करने वाले व्यापार नामों और निर्माताओं की एक विस्तृत सूची नहीं है। चूंकि कई लोगों का आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के प्रति बहुत नकारात्मक रवैया है, इसलिए सभी कंपनियां अपनी छवि खराब नहीं करना चाहती हैं और खुले तौर पर घोषणा करती हैं कि वे आनुवंशिक इंजीनियरिंग की उपलब्धियों का उपयोग करती हैं। और यद्यपि जीएमओ की समस्या बहुत बढ़ गई है, और ऐसे उत्पादों से होने वाले नुकसान को स्पष्ट रूप से बढ़ा-चढ़ाकर बताया गया है, केवल व्यक्ति ही यह निर्णय ले सकता है कि उन्हें खाना चाहिए या नहीं।

इस लेख का विषय: "जीएमओ: लाभ या हानि?" आइए इस मुद्दे को खुले दिमाग से समझने की कोशिश करें। आख़िरकार, यह वस्तुनिष्ठता की कमी ही है जो आज इस विवादास्पद विषय पर समर्पित कई सामग्रियों को प्रभावित करती है। आज, दुनिया के कई देशों (रूस सहित) में, "ट्यूमर और उत्परिवर्तन का कारण बनने वाले उत्पादों" के बारे में बात करते समय जीएमओ की अवधारणा का उपयोग किया जाने लगा है। जीएमओ को विभिन्न कारणों से हर तरफ से बदनाम किया जा रहा है: वे बेस्वाद, असुरक्षित हैं और हमारे देश की खाद्य स्वतंत्रता के लिए खतरा हैं। लेकिन क्या ये वाकई इतने डरावने हैं और असल में ये क्या हैं? आइए इन सवालों के जवाब दें.

अवधारणा को डिकोड करना

जीएमओ आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव हैं, यानी आनुवंशिक इंजीनियरिंग विधियों का उपयोग करके परिवर्तित किए जाते हैं। संकीर्ण अर्थ में यह अवधारणा पौधों पर भी लागू होती है। अतीत में, मिचुरिन जैसे विभिन्न पादप प्रजनकों ने विभिन्न तरकीबों का उपयोग करके पौधों में लाभकारी गुण प्राप्त किए। इनमें विशेष रूप से, कुछ पेड़ों से दूसरे पेड़ों पर कलम लगाना या केवल कुछ गुणों वाले बीज बोना शामिल है। इसके बाद, परिणामों के लिए लंबे समय तक इंतजार करना पड़ा, जो कुछ पीढ़ियों के बाद ही लगातार सामने आया। आज, वांछित जीन को सही स्थान पर स्थानांतरित किया जा सकता है और इस प्रकार आप जो चाहते हैं उसे तुरंत प्राप्त कर सकते हैं। अर्थात्, जीएमओ सही दिशा में विकास की दिशा, उसका त्वरण है।

जीएमओ के प्रजनन का मूल उद्देश्य

GMO संयंत्र बनाने के लिए कई तकनीकों का उपयोग किया जा सकता है। आज सबसे लोकप्रिय ट्रांसजीन विधि है। इस उद्देश्य के लिए आवश्यक जीन (उदाहरण के लिए, सूखा प्रतिरोधी जीन) को डीएनए श्रृंखला से उसके शुद्ध रूप में अलग किया जाता है। इसके बाद इसे पौधे के डीएनए में जोड़ा जाता है जिसे संशोधित करने की आवश्यकता होती है।

जीन संबंधित प्रजातियों से लिए जा सकते हैं। इस मामले में, प्रक्रिया को सिस्जेनेसिस कहा जाता है। ट्रांसजेनेसिस तब होता है जब एक जीन दूर की प्रजाति से लिया जाता है।

यह उत्तरार्द्ध के बारे में है कि भयानक कहानियाँ हैं। कई लोगों को, जब यह पता चला कि आज गेहूं में बिच्छू का जीन मौजूद है, तो वे इस बारे में कल्पना करने लगे कि क्या इसे खाने वालों के पंजे और पूंछ बढ़ेगी। मंचों और वेबसाइटों पर असंख्य निरक्षर प्रकाशन आज, जीएमओ का विषय, जिसके लाभ या हानि पर बहुत सक्रिय रूप से चर्चा की जाती है, ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। हालाँकि, यह एकमात्र तरीका नहीं है जिससे "विशेषज्ञ" जो जैव रसायन और जीव विज्ञान से कम परिचित हैं, जीएमओ युक्त उत्पादों के संभावित उपभोक्ताओं को डराते हैं।

आज, हम ऐसे उत्पादों को वह सब कुछ कहने पर सहमत हुए हैं जो आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव हैं या कोई भी उत्पाद जिसमें इन जीवों के घटक शामिल हैं। अर्थात्, जीएमओ भोजन न केवल आनुवंशिक रूप से संशोधित आलू या मक्का होगा, बल्कि सॉसेज भी होगा, जिसमें यकृत और जीएमओ सोया के अलावा, शामिल होंगे। लेकिन जिस गाय को जीएमओ युक्त गेहूं खिलाया गया हो उसके मांस से बने उत्पादों को ऐसा उत्पाद नहीं माना जाएगा।

मानव शरीर पर जीएमओ का प्रभाव

जो पत्रकार जेनेटिक इंजीनियरिंग और जैव प्रौद्योगिकी जैसे विषयों को नहीं समझते हैं, लेकिन जीएमओ समस्या की प्रासंगिकता और तात्कालिकता को समझते हैं, उन्होंने अफवाह फैलाई कि, एक बार जब वे हमारी आंतों और पेट में प्रवेश करते हैं, तो उनमें मौजूद उत्पादों की कोशिकाएं रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाती हैं और फिर ऊतकों और अंगों में वितरित हो जाते हैं, जिसमें वे कैंसर के ट्यूमर और उत्परिवर्तन का कारण बनते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह शानदार कहानी वास्तविकता से बहुत दूर है। कोई भी भोजन, जीएमओ के बिना या उनके साथ, आंतों और पेट में आंतों के एंजाइम, अग्नाशयी स्राव और गैस्ट्रिक रस के प्रभाव में अपने घटक भागों में टूट जाता है, और वे बिल्कुल भी जीन या प्रोटीन भी नहीं होते हैं। ये अमीनो एसिड, ट्राइग्लिसराइड्स, सरल शर्करा और फैटी एसिड हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विभिन्न हिस्सों में यह सब रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है, जिसके बाद इसे विभिन्न उद्देश्यों के लिए खर्च किया जाता है: ऊर्जा (चीनी) प्राप्त करने के लिए, एक निर्माण सामग्री (एमिनो एसिड) के रूप में, ऊर्जा भंडार (वसा) के लिए।

उदाहरण के लिए, यदि आप आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव लेते हैं (मान लें कि एक बदसूरत सेब जो खीरे जैसा दिखता है), तो इसे किसी अन्य गैर-जीएमओ सेब की तरह ही शांति से चबाया जाएगा और इसके घटक भागों में तोड़ दिया जाएगा।

अन्य जीएमओ डरावनी कहानियाँ

एक और कहानी, जो कम डरावनी नहीं है, इस तथ्य से संबंधित है कि उनमें ट्रांसजेन डाले जाते हैं, जिससे बांझपन और कैंसर जैसे भयानक परिणाम होते हैं। 2012 में पहली बार, फ्रांसीसी ने उन चूहों में कैंसर के बारे में लिखा था जिन्हें आनुवंशिक रूप से संशोधित अनाज दिया गया था। वास्तव में, प्रयोग के नेता गाइल्स-एरिक सेरालिनी द्वारा 200 स्प्रैग-डावले चूहों का एक नमूना बनाया गया था। इनमें से एक तिहाई को जीएमओ मकई के दाने खिलाए गए, एक तिहाई को शाकनाशी-उपचारित आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई खिलाया गया, और आखिरी को पारंपरिक अनाज खिलाया गया। परिणामस्वरूप, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव (जीएमओ) खाने वाली मादा चूहों में दो वर्षों के भीतर ट्यूमर में 80% की वृद्धि देखी गई। ऐसे पोषण से पुरुषों में गुर्दे और यकृत संबंधी विकृति विकसित हो गई। यह विशेषता है कि सामान्य आहार पर, एक तिहाई जानवर भी विभिन्न ट्यूमर से मर गए। चूहों के इस प्रकार में आम तौर पर ट्यूमर के अचानक प्रकट होने का खतरा होता है जो उनके आहार की प्रकृति से संबंधित नहीं होते हैं। इसलिए, प्रयोग की शुद्धता को संदिग्ध माना जा सकता है, और इसे अस्थिर और अवैज्ञानिक माना गया।

इसी तरह का शोध हमारे देश में पहले भी 2005 में किया गया था। रूस में जीएमओ का अध्ययन जीवविज्ञानी एर्मकोवा द्वारा किया गया था। उन्होंने जर्मनी में एक सम्मेलन में जीएमओ सोया खिलाए गए चूहों की उच्च मृत्यु दर पर एक रिपोर्ट प्रस्तुत की। यह कथन, जिसकी एक वैज्ञानिक प्रयोग में पुष्टि की गई, फिर पूरी दुनिया में फैलने लगा, जिससे युवा माताएँ उन्मादी हो गईं। आख़िरकार, उन्हें अपने बच्चों को कृत्रिम फार्मूला दूध पिलाना पड़ा। और उन्होंने जीएमओ सोयाबीन का उपयोग किया। पांच नेचर बायोटेक्नोलॉजी विशेषज्ञ बाद में सहमत हुए कि रूसी प्रयोग के परिणाम अस्पष्ट थे, और इसकी विश्वसनीयता को मान्यता नहीं दी गई थी।

मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि भले ही विदेशी डीएनए का एक टुकड़ा किसी व्यक्ति के रक्तप्रवाह में समाप्त हो जाए, यह आनुवंशिक जानकारी किसी भी तरह से शरीर में एकीकृत नहीं होगी और इससे कुछ भी नहीं होगा। बेशक, प्रकृति में जीनोम के टुकड़ों को एक विदेशी जीव में एकीकृत करने के मामले हैं। खास तौर पर कुछ बैक्टीरिया इस तरह से मक्खियों की आनुवंशिकी को खराब कर देते हैं। हालाँकि, उच्चतर जानवरों में समान घटनाओं का वर्णन नहीं किया गया है। इसके अलावा, गैर-जीएमओ उत्पादों में पर्याप्त से अधिक आनुवंशिक जानकारी होती है। और यदि उन्हें अब तक मानव आनुवंशिक सामग्री में एकीकृत नहीं किया गया है, तो आप शांति से वह सब कुछ खा सकते हैं जो शरीर आत्मसात करता है, जिसमें जीएमओ युक्त भी शामिल है।

फायदा या नुकसान?

मोनसेंटो, एक अमेरिकी कंपनी, ने 1982 में बाजार में आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद पेश किए: सोयाबीन और कपास। वह राउंडअप हर्बिसाइड की लेखिका भी हैं जो आनुवंशिक रूप से संशोधित वनस्पति को छोड़कर, सभी वनस्पतियों को मार देता है।

1996 में, जब मोनसेंटो के उत्पादों को बाजार में फेंक दिया गया, तो प्रतिस्पर्धी निगमों ने जीएमओ उत्पादों के प्रसार को सीमित करके मुनाफा बचाने के लिए बड़े पैमाने पर अभियान शुरू किया। उत्पीड़न को चिह्नित करने वाले पहले ब्रिटिश वैज्ञानिक अर्पाद पुस्ज़ताई थे। उन्होंने चूहों को GMO आलू खिलाए. सच है, विशेषज्ञों ने बाद में इस वैज्ञानिक की सभी गणनाओं को टुकड़े-टुकड़े कर दिया।

जीएमओ उत्पादों से रूसियों को संभावित नुकसान

इस तथ्य को कोई नहीं छिपाता है कि जीएमओ अनाज के साथ बोई गई भूमि पर, खुद के अलावा कुछ भी दोबारा नहीं उगता है। यह इस तथ्य के कारण है कि कपास या सोयाबीन की जो किस्में शाकनाशियों के प्रति प्रतिरोधी हैं, उन पर उनका दाग नहीं पड़ता है। उनका छिड़काव किया जा सकता है, जिससे अन्य सभी वनस्पतियाँ विलुप्त हो सकती हैं।

ग्लाइफॉस्फेट सबसे आम शाकनाशी है। इसका छिड़काव आमतौर पर पौधों के पकने से पहले ही किया जाता है और यह मिट्टी में बने बिना ही उनमें जल्दी विघटित हो जाता है। हालाँकि, प्रतिरोधी GMO पौधे इसे भारी मात्रा में उपयोग करने की अनुमति देते हैं, जिससे GMO वनस्पति में ग्लाइफॉस्फेट संचय का खतरा बढ़ जाता है। यह शाकनाशी हड्डियों के अतिवृद्धि और मोटापे का कारण भी माना जाता है। और लैटिन अमेरिका और संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत सारे लोग हैं जो अधिक वजन वाले हैं।

कई जीएमओ बीज केवल एक ही बुआई के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। अर्थात् उनमें से जो उगेगा उससे सन्तान उत्पन्न नहीं होगी। सबसे अधिक संभावना है, यह एक व्यावसायिक चाल है, क्योंकि इससे जीएमओ बीजों की बिक्री बढ़ जाती है। आने वाली पीढ़ियों को जन्म देने वाले संशोधित पौधे पूरी तरह से अच्छी तरह से मौजूद हैं।

चूँकि कृत्रिम जीन उत्परिवर्तन (उदाहरण के लिए, सोया या आलू में) उत्पादों के एलर्जेनिक गुणों को बढ़ा सकते हैं, इसलिए अक्सर कहा जाता है कि जीएमओ शक्तिशाली एलर्जेन हैं। लेकिन मूंगफली की कुछ किस्में, सामान्य प्रोटीन से रहित, उन लोगों में भी एलर्जी का कारण नहीं बनती हैं जो पहले इस विशेष उत्पाद से एलर्जी से पीड़ित थे।

अपनी विशेषताओं के कारण, वे अपनी प्रजाति की अन्य किस्मों की संख्या कम कर सकते हैं। यदि नियमित गेहूं और जीएमओ गेहूं को पास में स्थित दो भूखंडों पर लगाया जाता है, तो एक जोखिम है कि संशोधित गेहूं नियमित गेहूं की जगह ले लेगा, जिससे उसका परागण हो जाएगा। हालाँकि, यह संभावना नहीं है कि कोई उन्हें आस-पास बढ़ने देगा।

अपने स्वयं के बीज कोष को त्यागकर और केवल जीएमओ बीजों, विशेष रूप से डिस्पोजेबल बीजों का उपयोग करके, राज्य अंततः खुद को बीज कोष रखने वाली कंपनियों पर खाद्य निर्भरता में पाएगा।

Rospotrebnadzor की भागीदारी के साथ सम्मेलन

सभी मीडिया में GMO उत्पादों के बारे में डरावनी कहानियाँ और किस्से बार-बार प्रसारित होने के बाद, Rospotrebnadzor ने इस मुद्दे पर कई सम्मेलनों में भाग लिया। मार्च 2014 में इटली में एक सम्मेलन में, उनके प्रतिनिधिमंडल ने रूसी व्यापार में आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों की कम सामग्री पर तकनीकी परामर्श में भाग लिया। इसलिए, आज ऐसे उत्पादों को हमारे देश के खाद्य बाजार में प्रवेश करने से लगभग पूरी तरह से रोकने की नीति अपनाई गई है। कृषि में जीएमओ पौधों के उपयोग में भी देरी हुई, हालांकि जीएमओ बीजों का उपयोग 2013 में शुरू करने की योजना थी (23 सितंबर, 2013 का सरकारी फरमान)।

बारकोड

शिक्षा और विज्ञान मंत्रालय और भी आगे बढ़ गया। इसने रूस में "जीएमओ-फ्री" लेबल को बदलने के लिए बारकोड का उपयोग करने का प्रस्ताव रखा। इसमें उत्पाद में निहित आनुवंशिक संशोधन या उसकी अनुपस्थिति के बारे में सारी जानकारी होनी चाहिए। एक अच्छी शुरुआत, लेकिन एक विशेष उपकरण के बिना इस बारकोड को पढ़ना असंभव होगा।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ और कानून

कुछ राज्यों में जीएमओ को कानून द्वारा विनियमित किया जाता है। उदाहरण के लिए, यूरोप में, उत्पादों में उनकी सामग्री 0.9% से अधिक होने की अनुमति नहीं है, जापान में - 9%, संयुक्त राज्य अमेरिका में - 10%। हमारे देश में, 0.9% से अधिक जीएमओ सामग्री वाले उत्पाद अनिवार्य लेबलिंग के अधीन हैं। इन कानूनों का उल्लंघन करने पर, व्यवसायों को परिचालन की समाप्ति सहित प्रतिबंधों का सामना करना पड़ता है।

निष्कर्ष

इस सब से निष्कर्ष इस प्रकार निकाला जा सकता है: जीएमओ (उनसे युक्त उत्पादों के उपयोग से लाभ या हानि) की समस्या आज स्पष्ट रूप से बढ़ गई है। ऐसे उत्पादों के दीर्घकालिक उपयोग के वास्तविक प्रभाव अज्ञात हैं। आज तक, इस मुद्दे पर कोई आधिकारिक वैज्ञानिक प्रयोग नहीं किया गया है।

हमारे विशेषज्ञों को विशेष रूप से अपने आलू पर गर्व है, जो कोलोराडो आलू बीटल को मारते हैं। पर्यावरणविदों के लिए, यह मुख्य परेशानी का कारण भी है। विशेषज्ञों का कहना है कि जब चूहे ट्रांसजेनिक आलू खाते हैं, तो रक्त संरचना में बदलाव होता है, आंतरिक अंगों के आकार में बदलाव होता है और नियमित आलू खाने की तुलना में विकृति बहुत अधिक मात्रा में दिखाई देती है।

ऐसा माना जाता है कि हमारी अलमारियों पर मौजूद सभी जीएमओ उत्पाद विदेश से आयात किए जाते हैं। शायद। लेकिन हमारी कंपनियां विदेशी घटकों से उपभोग के लिए उत्पाद बनाती हैं।

संयुक्त राष्ट्र आर्थिक सहयोग और विकास संगठन के अनुसार, निम्नलिखित ट्रांसजेनिक फसलें दुनिया में (एक से अधिक देशों में) पंजीकृत हैं:

• . 11 सोयाबीन लाइनें
• . 24 आलू की पंक्तियाँ
• . मक्के की 32 पंक्तियाँ
• . 3 चुकंदर की पंक्तियाँ
• . चावल की 5 पंक्तियाँ
• . 8 टमाटर की पंक्तियाँ
• . रेपसीड की 32 पंक्तियाँ
• . 3 गेहूँ की पंक्तियाँ
• . 2 खरबूजे की पंक्तियाँ
• . चिकोरी की 1 पंक्ति
• . 2 पपीते की पंक्तियाँ
• . तोरी की 2 पंक्तियाँ
• . सन की 1 पंक्ति
• . 9 कपास की रेखाएँ

निम्नलिखित व्यापक रूप से उगाए जाते हैं: सोयाबीन, मक्का, रेपसीड और कपास।

रूसी संघ के रोस्पोट्रेबनादज़ोर के अनुसार, 2003 की तुलना में 2004 में, आनुवंशिक रूप से संशोधित स्रोतों (जीएमआई) की उपस्थिति के लिए खाद्य कच्चे माल और खाद्य उत्पादों के तीन गुना अधिक नमूनों (12,956 नमूने) की जांच की गई। 2004 में पूर्ण मूल्यों में जीएमआई युक्त नमूनों की सबसे बड़ी संख्या मांस उत्पादों में पाई गई - 946 (2003 में - 272) और पादप प्रोटीन पर आधारित "अन्य" उत्पाद - 466 (2003 में - 129)। बेकरी और आटा और अनाज उत्पादों (44 नमूने), पोल्ट्री और पोल्ट्री उत्पाद (29 नमूने), शिशु खाद्य उत्पाद (13 नमूने) और डिब्बाबंद भोजन (13 नमूने) में जीएमआई कम मात्रा में पाए गए।

सामान्य तौर पर, जीएमओ युक्त खाद्य पदार्थों को तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:

1. जीएम सामग्री वाले उत्पाद (मुख्य रूप से ट्रांसजेनिक मक्का और सोयाबीन)। इन योजकों को खाद्य उत्पादों में संरचना, मीठा करने, रंग भरने वाले एजेंटों और प्रोटीन सामग्री बढ़ाने वाले पदार्थों के रूप में भी जोड़ा जाता है।
2. ट्रांसजेनिक कच्चे माल के प्रसंस्करण के उत्पाद (उदाहरण के लिए, सोया दही, सोया दूध, चिप्स, कॉर्न फ्लेक्स, टमाटर का पेस्ट)।
3. ट्रांसजेनिक सब्जियां और फल, और जल्द ही, संभवतः, जानवरों द्वारा सीधे भोजन के रूप में सेवन किया जाने लगा।

कुछ कंपनियों के नाम याद रखना भी उपयोगी है, जो राज्य रजिस्टर के अनुसार, रूस में अपने ग्राहकों को जीएम कच्चे माल की आपूर्ति करती हैं या स्वयं निर्माता हैं:

सेंट्रल सोया प्रोटीन ग्रुप, डेनमार्क;
. बायोस्टार ट्रेड एलएलसी, सेंट पीटर्सबर्ग;
. सीजेएससी "यूनिवर्सल", निज़नी नोवगोरोड;
. मोनसेंटो कंपनी, यूएसए;
. "प्रोटीन टेक्नोलॉजीज इंटरनेशनल मॉस्को", मॉस्को;
. एलएलसी "एजेंडा", मॉस्को;
. जेएससी "एडीएम-फूड प्रोडक्ट्स", मॉस्को;
. जेएससी "गाला", मॉस्को;
. ZAO बेलोक, मॉस्को;
. डेरा फ़ूड टेक्नोलॉजी एन.वी., मॉस्को;
. अमेरिका का हर्बालाइफ इंटरनेशनल, यूएसए;
. ओए फिनसोयप्रो लिमिटेड, फ़िनलैंड;
. एलएलसी "सैलून स्पोर्ट-सर्विस", मॉस्को;
. "इंटरसोया", मॉस्को।

किसी स्टोर में उत्पाद खरीदते समय, लेबल अप्रत्यक्ष रूप से उत्पाद में जीएमओ सामग्री की संभावना निर्धारित कर सकते हैं। यदि लेबल बताता है कि उत्पाद संयुक्त राज्य अमेरिका में बनाया गया था और इसमें सोया, मक्का, कैनोला या आलू शामिल हैं, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि इसमें जीएम घटक शामिल हैं।

रूस के बाहर और संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पादित अधिकांश सोया-आधारित उत्पाद भी ट्रांसजेनिक हो सकते हैं। यदि लेबल गर्व से "वनस्पति प्रोटीन" कहता है, तो यह संभवतः सोया और संभवतः ट्रांसजेनिक है।

जीएमओ अक्सर ई इंडेक्स के पीछे छिपे हो सकते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि सभी ई सप्लीमेंट में जीएमओ होते हैं या ट्रांसजेनिक होते हैं। आपको बस यह जानने की जरूरत है कि कौन से ई में, सिद्धांत रूप में, जीएमओ या उनके डेरिवेटिव शामिल हो सकते हैं।

यह मुख्य रूप से सोया लेसिथिन या लेसिथिन ई 322 है: पानी और वसा को एक साथ बांधता है और दूध के फार्मूले, कुकीज़, चॉकलेट में वसायुक्त तत्व के रूप में उपयोग किया जाता है, राइबोफ्लेविन (बी2) जिसे अन्यथा ई 101 और ई 101ए के रूप में जाना जाता है, जीएम-सूक्ष्मजीवों से उत्पादित किया जा सकता है। . इसे अनाज, शीतल पेय, शिशु आहार और वजन घटाने वाले उत्पादों में मिलाया जाता है। जीएम अनाज से कारमेल (ई 150) और ज़ैंथन (ई 415) का भी उत्पादन किया जा सकता है।

अन्य योजक जिनमें जीएम घटक हो सकते हैं: ई 153, ई 160डी, ई 161सी, ई 308-9, ई-471, ई 472ए, ई 473, ई 475, ई 476बी, ई 477, ई479ए, ई 570, ई 572, ई 573, ई 620, ई 621, ई 622, ई 633, ई 624, ई 625, ई951।

कभी-कभी एडिटिव्स के नाम लेबल पर केवल शब्दों में दर्शाए जाते हैं; आपको उन्हें नेविगेट करने में भी सक्षम होना चाहिए। आइए सबसे सामान्य घटकों पर नजर डालें।

सोयाबीन तेल: अतिरिक्त स्वाद और गुणवत्ता जोड़ने के लिए वसा के रूप में सॉस, स्प्रेड, केक और गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। वनस्पति तेल या वनस्पति वसा: अधिकतर कुकीज़, तले हुए खाद्य पदार्थों जैसे चिप्स में पाया जाता है। माल्टोडेक्सट्रिन: एक प्रकार का स्टार्च जो "प्राइमिंग एजेंट" के रूप में कार्य करता है जिसका उपयोग शिशु आहार, पाउडर सूप और पाउडर डेसर्ट में किया जाता है।
ग्लूकोज या ग्लूकोज सिरप: चीनी, जिसे मकई स्टार्च से बनाया जा सकता है, का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है। पेय, मिठाइयों और फास्ट फूड में पाया जाता है।
डेक्सट्रोज़: ग्लूकोज की तरह, इसे कॉर्नस्टार्च से उत्पादित किया जा सकता है। भूरा रंग प्राप्त करने के लिए केक, चिप्स और कुकीज़ में उपयोग किया जाता है। उच्च-ऊर्जा वाले स्पोर्ट्स ड्रिंक में स्वीटनर के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
एस्पार्टेम, एस्पासविट, एस्पामिक्स: स्वीटनर, जिसे जीएम जीवाणु का उपयोग करके उत्पादित किया जा सकता है, कई देशों में उपयोग के लिए प्रतिबंधित है और संयुक्त राज्य अमेरिका में उपभोक्ताओं से मुख्य रूप से ब्लैकआउट सिंड्रोम से संबंधित कई शिकायतें होने की सूचना है। एस्पार्टेम कार्बोनेटेड पानी, डाइट सोडा, च्युइंग गम, केचप आदि में पाया जाता है।

बहुत से लोग मानते हैं कि किसी उत्पाद पर "संशोधित स्टार्च" लेबल का मतलब है कि उत्पाद में जीएमओ शामिल हैं। इससे यह तथ्य भी सामने आया कि 2002 में, पर्म क्षेत्र की विधान सभा ने अपनी बैठक में संशोधित स्टार्च वाले दही को क्षेत्र में अवैध रूप से वितरित जीएम उत्पादों की सूची में शामिल किया था। वास्तव में, संशोधित स्टार्च आनुवंशिक इंजीनियरिंग के उपयोग के बिना रासायनिक रूप से उत्पादित किया जाता है। लेकिन स्टार्च स्वयं आनुवंशिक रूप से इंजीनियर्ड मूल का हो सकता है यदि यह जीएम मकई या जीएम आलू से प्राप्त किया गया हो।

निरीक्षण के दौरान, चर्किज़ोव्स्की संयंत्र द्वारा उत्पादित उबले हुए "पारंपरिक वील" सॉसेज में जीएम सोयाबीन का उच्चतम प्रतिशत पाया गया। जीएमआई अक्सर एक ही निर्माता के उत्पादों के साथ-साथ कंपनी "डीएचवी एस" (ट्रेडमार्क "रोलटन") के उत्पादों में पाए जाते थे।

जिन निर्माताओं के उत्पादों में जीएमओ शामिल हैं उनमें ये भी शामिल थे:

• . एलएलसी "डारिया - अर्द्ध-तैयार उत्पाद";
• . एलएलसी "मांस प्रसंस्करण संयंत्र "क्लिंस्की"";
• . एमपीजेड "टैगांस्की";
• . एमपीजेड "कैंपोमोस";
• . सीजेएससी "विचुनै";
• . एमएलएम-आरए एलएलसी;
• . टॉल्स्टो-प्रोडक्ट्स एलएलसी;
• . ओस्टैंकिनो एमपीके;
• . एलएलसी "सॉसेज प्लांट "बोगटायर"";
• . रोज़ मैरी लिमिटेड एलएलसी;
• . एमएल "मिकोयानोवस्की";
• . ओजेएससी "ज़ारित्सिनो";
• . OJSC लियानोज़ोवो सॉसेज प्लांट।

हमारे पसंदीदा पकौड़े भी आनुवंशिक रूप से संशोधित निकले, और विशेष रूप से: "जल्दबाज़ी, सूअर का मांस और गोमांस के बिना पकौड़ी", "डारिया क्लासिक पकौड़ी", जीएमओ "स्वादिष्ट बीफ़ स्टेक" में पाए गए।

जीएमओ - आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद:

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की सूची:

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) को जैविक हथियार, जनसंख्या वृद्धि को रोकने के साधन और देशों की खाद्य सुरक्षा को कमजोर करने के साधन के रूप में विकसित किया जा रहा है।

तो, सूची में सबसे पहले:

• लिप्टन चाय
• कॉफ़ी "नेस्कैफ़े"

संशोधित कॉफी अब नेस्कैफे कंपनी द्वारा सक्रिय रूप से उगाई जाती है। अभी तक इस प्रकार की कॉफ़ी के बड़े बागान केवल वियतनाम में ही उगाये जाते हैं।

जीएमओ की सूची:

निर्माण कंपनी यूनिलीवर

• लिप्टन (चाय)
• ब्रुक बॉन्ड (चाय)
• बातचीत (चाय)
• बछड़ा (मेयोनेज़, केचप)
• राम (तेल)
• पाइश्का (मार्जरीन)
• डेल्मी (मेयोनेज़, दही, मार्जरीन)
• अल्जीडा (आइसक्रीम)
• नॉर (मसाला)

निर्माण कंपनी नेस्ले

• नेस्कैफे (कॉफी और दूध)
• मैगी (सूप, शोरबा, मेयोनेज़, मसाला, मसले हुए आलू)
• नेस्ले (चॉकलेट)
• नेस्टीया (चाय)
• नेस्क्विक (कोको)

निर्माण कंपनी केलॉग्स

• मक्कई के भुने हुए फुले
• फ्रॉस्टेड फ्लेक्स (अनाज)
• चावल क्रिस्पीज़ (अनाज)
• कॉर्न पॉप्स (अनाज)
• स्मैक (अनाज)
• फ्रूट लूप्स (रंगीन रिंग फ्लेक्स)
• एप्पल जैक (सेब के स्वाद वाला अनाज)
• संपूर्ण चोकर सेब दालचीनी/ब्लूबेरी (सेब, दालचीनी, ब्लूबेरी स्वादयुक्त चोकर)
• चॉकलेट चिप (चॉकलेट चिप्स)
• पॉप टार्ट्स (भरी कुकीज़, सभी स्वाद)
• पोषक अनाज (भरने के साथ टोस्ट, सभी प्रकार)
• क्रिस्पिक्स (कुकीज़)
• स्मार्ट स्टार्ट (अनाज)
• ऑल-ब्रान (अनाज)
• बिलकुल सही फल और मेवे (अनाज)
• हनी क्रंच कॉर्न फ्लेक्स
• किशमिश चोकर की कमी (अनाज)
• क्रैकलिन" ओट ब्रान (फ्लेक्स)

विनिर्माण कंपनी हर्षे

• टॉबलरोन (चॉकलेट, सभी प्रकार)
• मिनी चुम्बन (कैंडीज़)
• किट-कैट (चॉकलेट बार)
• चुम्बन (कैंडीज़)
• अर्ध-मीठी बेकिंग चिप्स (कुकीज़)
• मिल्क चॉकलेट चिप्स (कुकीज़)
• रीज़ के मूंगफली का मक्खन कप (मूंगफली का मक्खन)
• स्पेशल डार्क (डार्क चॉकलेट)
• मिल्क चॉकलेट (दूध चॉकलेट)
• चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप)
• विशेष डार्क चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप)
• स्ट्रॉबेरी सिरप (स्ट्रॉबेरी सिरप)

निर्माण कंपनी मार्स

• एम एंड एम
• मज़ाक
• आकाशगंगा
• पनाह देना
• क्रंच (चॉकलेट चावल अनाज)
• मिल्क चॉकलेट नेस्ले (चॉकलेट)
• नेस्क्विक (चॉकलेट पेय)
• कैडबरी (कैडबरी/हर्शे)
• फल और अखरोट

निर्माण कंपनी हेंज

• केचप (नियमित और बिना नमक वाला)
• चिली सॉस
• हेंज 57 स्टेक सॉस

हेलमैन की निर्माण कंपनी

• असली मेयोनेज़ (मेयोनेज़)
• हल्की मेयोनेज़ (मेयोनेज़)
• कम वसा वाली मेयोनेज़ (मेयोनेज़)

कोका-कोला निर्माण कंपनी

• कोका कोला
• प्रेत
• चेरी कोका
• मिनट नौकरानी नारंगी
• मिनट नौकरानी अंगूर

निर्माण कंपनी पेप्सिको

• पेप्सी
• पेप्सी चेरी
• माउंटेन ड्यू

निर्माता फ्रिटो-ले/पेप्सिको (जीएम घटक तेल और अन्य सामग्रियों में शामिल हो सकते हैं)

आलू के चिप्स देता है (सभी)
चीटो (सभी) (चिप्स)

निर्माण कंपनी कैडबरी/श्वेपेप्स

7 ऊपर
डॉ। काली मिर्च

प्रिंगल्स निर्माण कंपनी (प्रॉक्टर एंड गैम्बल)

प्रिन्गल्स (मूल, कम वसा वाले, पिज़्ज़ा-लाइसियस, खट्टी क्रीम और प्याज, नमक और सिरका, चीज़ियम फ्लेवर वाले चिप्स)

शहद को आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों से एकत्र किया जा सकता है।

ऐसी जानकारी की उच्च आवृत्ति है कि मधुमक्खियाँ आनुवंशिक रूप से संशोधित अनाज को परागित नहीं कर सकती हैं। तो एक है.

चावल। सामान्य तौर पर, पादप उत्पादों की गुमनाम किस्मों को नहीं, बल्कि काफी विशिष्ट किस्मों को खरीदना बेहतर है। उदाहरण के लिए, बासमती चावल। इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि इस मामले में उत्पाद GMO नहीं होगा।

अनाम चावल, साथ ही चीनी या ताइवानी चावल, सबसे अधिक संभावना ट्रांसजेनिक है।

रूस चीन से इस उत्पाद के मुख्य आयातकों में से एक है। हालाँकि, पर्यावरणविदों के अनुसार, चीनी दो वर्षों से अनौपचारिक रूप से जीएम चावल का उत्पादन कर रहे हैं और इसका निर्यात कर रहे हैं।

पर्यावरणविदों ने बताया कि अप्रैल में चीन में आनुवंशिक रूप से संशोधित चावल अवैध रूप से उगाया जा रहा था। ग्रीनपीस रूस की प्रेस सचिव माया कोलिकोवा ने एनआई को बताया, "2005 के वसंत में, ग्रीनपीस ने जर्मन जेनेस्कैन प्रयोगशाला में आनुवंशिक परीक्षण के लिए चीन की आपूर्ति कंपनियों, किसानों और मिल मालिकों से प्राप्त चावल के नमूने लिए।" - यह पता चला कि 2/3 से अधिक नमूने (25 में से 19) आनुवंशिक रूप से संशोधित थे।

चीन के किसानों और अनाज आपूर्तिकर्ताओं का साक्षात्कार लेने पर, हमें पता चला कि दो वर्षों से अधिक समय से, ट्रांसजेनिक चावल अवैध रूप से उगाया जा रहा है और देश और विदेश दोनों में सक्रिय रूप से बेचा जा रहा है।

पर्यावरणविदों के अनुसार, स्थिति इस तथ्य से बिगड़ गई है कि चीनी सरकार जीएम चावल के औद्योगिक उत्पादन को वैध बनाने की संभावना पर विचार कर रही है। ग्रीन्स का मानना ​​​​है कि चीनी अधिकारियों के कार्यों से रूसियों को सबसे अधिक नुकसान होगा - इस देश से उत्पाद की आपूर्ति हमारे कुल चावल आयात का 60% से अधिक है।

हालाँकि, इस मामले में न केवल नुकसान हैं, बल्कि फायदे भी हैं। आख़िरकार, अब तक, रूस को आपूर्ति किए गए चावल को औपचारिक रूप से असंशोधित माना जाता था, और इसमें जीएमआई की सामग्री के लिए कोई जाँच नहीं की जाती थी। इसलिए, कोई नहीं कह सकता कि हम कितने ट्रांसजीन पहले ही खा चुके हैं और अभी भी खाएंगे। यदि उपभोक्ता को यह जानकारी हो कि चावल कहां से आता है, तो वह स्वयं निर्णय ले सकेगा कि उसे यह उत्पाद खरीदना है या नहीं।

हालाँकि, पर्यावरणविद समस्या को अनाज में नहीं देखते हैं, जिसे वास्तव में छोड़ा जा सकता है, लेकिन चावल के आटे के साथ उत्पादों के वितरण में, जिनमें बच्चों के लिए कई उत्पाद शामिल हैं - दूध फार्मूला और अनाज, नूडल्स, और अर्ध-तैयार उत्पाद. निर्माता, एक नियम के रूप में, उस देश का संकेत नहीं देते जहां सामग्री आती है।

मैं यह बताना चाहूंगा कि "इंडिका", जो शब्द चावल के पैकेटों पर पाया जा सकता है, किसी भी किस्म का मूल नाम नहीं है। इसका मतलब सिर्फ लंबे दाने वाला चावल है। ये चीन का भी हो सकता है.

ध्यान! ट्रांसजेनिक सब्जियों और फलों के लक्षण।

क्या संशोधित फलों और सब्जियों को प्राकृतिक फलों और सब्जियों से अलग करना संभव है?

अत्यधिक साफ आलू के कंद जो एक दूसरे से बहुत कम भिन्न होते हैं या बिल्कुल सही आकार के टमाटर सोचने का एक कारण हैं। आख़िरकार, प्राकृतिक उत्पादों का एक निश्चित संकेत कुल द्रव्यमान में कीड़ों द्वारा "खाए गए" और सड़े हुए नमूनों की उपस्थिति है। कीड़े कभी जीएम उत्पाद नहीं खाते! यदि आप प्राकृतिक टमाटर या स्ट्रॉबेरी काटते हैं, तो वे तुरंत रस देंगे; अप्राकृतिक टमाटर अपना आकार बनाए रखते हैं।

जीएम सामग्री वाले सबसे प्रसिद्ध उत्पाद:

(ग्रीनपीस के अनुसार)

1. स्निकर्स चॉकलेट बार
2. पेप्सी
3. मैगी मसाला
4. प्रिंगल्स चिप्स

सब्जी काउंटर "वोल्गोग्राड" टमाटरों से भरे हुए हैं, जैसे कि तुर्की टमाटर के समान जुड़वां। यह पता चला है कि वोल्गोग्राड में, अब कई वर्षों से, स्वाद और गंध के बिना केवल आयातित "प्लास्टिक" किस्मों को बड़े पैमाने पर उगाया गया है।

अगर वे जीएमओ निकले तो मुझे बिल्कुल भी आश्चर्य नहीं होगा। मैंने इन किस्मों के टमाटर खरीदना बंद कर दिया, और मैंने इन्हें पहले शायद ही कभी खरीदा हो।

ई. यकुशेवा के लेख से "ट्रांसजेनिक उत्पाद क्या हैं?":

वर्तमान में, 90% ट्रांसजेनिक खाद्य निर्यात मक्का और सोयाबीन हैं। पॉपकॉर्न, जो हर जगह सड़कों पर बेचा जाता है, 100% जीएम मकई से बना है, और इस पर अभी भी कोई लेबलिंग नहीं है। उत्तरी अमेरिका या अर्जेंटीना के सोया उत्पाद 80% जीएम उत्पाद हैं।

जीएम खाद्य पदार्थ खुदरा विक्रेताओं के लिए आकर्षक हैं। उदाहरण के लिए, आनुवंशिक रूप से संशोधित सब्जियां और फल अपने प्राकृतिक समकक्षों की तुलना में 4-5 गुना सस्ते होते हैं।

लिनिज़ा ज़ुवानोव्ना झाल्पानोवा की पुस्तक से:

"खाद्य पदार्थ जो आपको मार देते हैं":

ट्रांसजेनिक उत्पाद रूस द्वारा रूसी संघ के स्वास्थ्य और सामाजिक विकास मंत्रालय की अनुमति से अन्य देशों से खरीदे जाते हैं। आंकड़ों के अनुसार, लगभग 70% आयातित उत्पाद आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल से बने होते हैं। इन उत्पादों में शामिल हैं: सोया उत्पाद, आटा, चॉकलेट, चॉकलेट बार, वाइन, शिशु आहार, दूध पाउडर, दूध, केफिर, दही, पनीर, कार्बोनेटेड पेय, डिब्बाबंद मक्का और टमाटर, मकई का तेल, कुकीज़, स्टार्च, सोया प्रोटीन, सोयाबीन तेल, सोया सॉस, लेसिथिन, बिनौला तेल, सिरप, टमाटर सॉस, कॉफी और कॉफी पेय, पॉपकॉर्न, नाश्ता अनाज, आदि।

यह माना जाता है कि कुछ आयातित बीयर में आनुवंशिक रूप से संशोधित अणु भी होते हैं जो पेय द्वारा संशोधित खमीर से लिए जाते हैं।

नेशनल एसोसिएशन ऑफ जेनेटिक सेफ्टी के अनुसार, रूसी बाजार में सभी उत्पादों में से लगभग 1/3 में आनुवंशिक रूप से संशोधित घटक होते हैं।

ग्रीनपीस हैंडबुक "आनुवंशिक रूप से संशोधित सामग्री (जीएम उत्पाद) वाले उत्पादों के उपयोग से कैसे बचें?"

निर्देशिका में खाद्य उद्यमों की सूचियाँ शामिल हैं, जिन्हें उत्पादों में जीएम घटकों की उपस्थिति के मानदंड के अनुसार तीन श्रेणियों (हरी, नारंगी और लाल सूची) में विभाजित किया गया है।

नए साल के मेनू में अक्सर स्टोर से खरीदी गई डिब्बाबंद सब्जियाँ शामिल होती हैं। लेकिन डिब्बाबंद मक्का और हरी मटर अत्यधिक अवांछनीय हैं। वे जीएमओ हैं.

डेढ़ महीने के अध्ययन के अनुसार, हमारा भोजन आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों से भरा हुआ है। इसके अलावा, हमारे क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय भोजन सॉसेज, पकौड़ी, सूखे सूप, डिब्बाबंद सब्जियां, चॉकलेट हैं।

पर्यावरणविद (ग्रीनपीस और ऑल-यूक्रेनी पर्यावरण लीग) स्पष्ट रूप से इस सूची में सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों - कोका-कोला, पेप्सी, नेस्ले, गैलिना ब्लैंका, नॉर, लिप्टन, बॉन्डुएल के उत्पादों को शामिल करते हैं। उन कंपनियों की पूरी सूची, जिन्होंने पुष्टि की है कि उनके उत्पादों में जीएम तत्व हो सकते हैं या उनके उपयोग से इनकार नहीं किया है, www.ecoleague.net पर पाई जा सकती है।

"अध्ययन के नतीजों से पता चला है कि 42 में से 18 बेतरतीब ढंग से चुने गए खाद्य उत्पादों में आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन की सामग्री 3 प्रतिशत से अधिक थी," उक्रमेट्रटेस्टस्टैंडर्ट के महानिदेशक मिखाइल मुखारोव्स्की ने कहा। "उसी समय, उनमें से नौ की संरचना ने सोया प्रोटीन की उपस्थिति का बिल्कुल भी संकेत नहीं दिया।"

इसलिए बॉन्डुएल को काली सूची में डाल दिया गया है!

मैं समझता हूं कि सूची में जो शामिल है उसकी विश्वसनीयता की गारंटी नहीं है, क्योंकि जानकारी के स्रोत संदिग्ध हो सकते हैं। लेकिन अन्यथा मेरे पास व्यावहारिक रूप से ऐसी सूची रखने का कोई तरीका नहीं है।

बाग, रिच प्यूरी - आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद।

वैसे, बाज़ार में सबसे पहला आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद एक खाद्य केला है, कोई भी केला (उत्पादकता बढ़ाने के लिए, मोटे तौर पर कहें तो, इसमें गुणसूत्रों का एक डुप्लिकेट सेट होता है)।

अगर हम केले के बारे में बात करते हैं: कृत्रिम रूप से प्रेरित पॉलीप्लोइडी भी आनुवंशिक संशोधन का एक रूप है (क्योंकि गुणसूत्र सेट मूल जीव की तुलना में बड़ा हो जाता है), सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सस्ता और प्रसन्न है। लेकिन पत्रकारों ने अभी तक लोगों को इससे डराना नहीं सीखा है.

मिस्ट्रल कंपनी संभवतः जानबूझकर पैकेटों पर पैक किए जाने वाले अनाज और फलियों के मूल देश का उल्लेख नहीं करती है। तथ्य यह है कि वह अमेरिकी फसलों की बिक्री में दिखाई दीं, जो संभवतः आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं। "बासमती चावल" का लेबल भी नहीं लगाया गया है। दुर्भाग्य से, जैसा कि मुझे आज ही पता चला, इसकी अत्यधिक संभावना है कि वह ट्रांसजेनिक हो सकता है। विलियम एफ. एंगडाहल की पुस्तक "सीड्स ऑफ डिस्ट्रक्शन: द सीक्रेट बिहाइंड जेनेटिक मैनिपुलेशन" से:

टेक्सास की बायोटेक कंपनी राइसटेक ने फैसला किया है कि वह बासमती चावल पर पेटेंट भुगतान प्राप्त करेगी, जो कि हजारों वर्षों से भारत, पाकिस्तान और एशिया में दैनिक भोजन रहा है। 1998 में, राइसटेक ने आनुवंशिक रूप से संशोधित बासमती चावल का पेटेंट कराया, और आनुवंशिक उत्पादों के लेबलिंग पर रोक लगाने वाले अमेरिकी कानूनों के लिए धन्यवाद, राइसटेक इसे नियमित बासमती चावल के रूप में लेबल करके कानूनी रूप से बेचने में सक्षम था। यह पता चला कि राइसटेक ने संदिग्ध तरीकों से कीमती बासमती बीज प्राप्त किए थे, जिन्हें फिलीपींस में रॉकफेलर फाउंडेशन इंटरनेशनल राइस रिसर्च इंस्टीट्यूट (आरआईआरआईपी) में जमा किया गया था। (10)

"सुरक्षा" के नाम पर, एमआरआरआई ने फिलीपींस में एकत्र किए गए चावल के बीजों के अमूल्य संग्रह की नकल की और इसे कोलोराडो के फोर्ट कॉलिन्स में एक बीज बैंक में संग्रहीत किया, जिससे यह बेहद संदिग्ध वादा किया गया कि बीजों को सुरक्षित बीज आपूर्ति के रूप में संग्रहीत किया जाएगा। चावल क्षेत्रों में किसान. एमआरआईडी ने किसानों को आश्वस्त किया कि एमआरआईडी चावल बीज किस्मों में अपनी अमूल्य खोज को साझा करने से उनकी अपनी सुरक्षा होगी।

फिलीपींस से दूर कोलोराडो में, एमएनआईआईआर ने राइसटेक शोधकर्ताओं को मूल्यवान बीज (जिनके बिना राइसटेक ने अपने पेटेंट आनुवंशिक संशोधन नहीं किए होंगे) हस्तांतरित किए, जिन्होंने तुरंत हर संभव चीज़ का पेटेंट कराया। वे जानते थे कि यह अत्यधिक अवैध है: यहां तक ​​कि टेक्सास में भी, चावल शोधकर्ता जानते हैं कि बासमती चावल आमतौर पर क्रॉफर्ड, टेक्सास के आसपास धूल भरे मैदानों में नहीं उगता है। (ग्यारह)

राइसटेक ने एमएनआईआईआर के साथ मिलकर अपने पेटेंट के लिए बीज चुराए। इसके अलावा, रॉकफेलर फाउंडेशन द्वारा स्थापित सावधानीपूर्वक विकसित नियमों के अनुसार, हालांकि जीन बैंक के बीजों का पेटेंट नहीं कराया जा सकता है, लेकिन उन पर आधारित किसी भी मानव निर्मित उन्नत विविधता का पेटेंट कराया जा सकता है।

"जैस्मीन" किस्म में जीएम संशोधन भी है।

लेख "ट्रांसजेनिक "वरिष्ठ टमाटर" और डॉली भेड़..." से:

आप पहले से एकत्रित फलों को विशेष परिस्थितियों में रखकर उनके पकने में देरी कर सकते हैं। कार्बन डाइऑक्साइड के प्रयोग से फलों से निकलने वाले एथिलीन का प्रभाव अवरुद्ध हो जाता है। केले, खट्टे फल, साथ ही सब्जियों - और विशेष रूप से टमाटर का परिवहन करने वाले व्यापारियों द्वारा इन संपत्तियों में हेरफेर किया जाता है। उन्हें हरे रंग से काटा जाता है और रास्ते में एथिलीन से उपचारित किया जाता है, जिससे कृत्रिम रूप से पकाया जाता है। ऐसे फल और सब्जियां अपना स्वाद खो देते हैं और असमान रूप से पकते हैं। और इसे सत्यापित करना आसान है. उदाहरण के लिए, जो टमाटर हम बाजार से खरीदते हैं वे बाहर से लाल लेकिन अंदर से सफेद होते हैं। पकने में देरी इस तथ्य के कारण भी है कि हम जो टमाटर बेचते हैं उनमें से अधिकांश तुर्की से आयात किए जाते हैं, और वे सभी ट्रांसजेनिक होते हैं। यहां तक ​​कि जिन बक्सों में इन्हें पैक किया जाता है उन पर भी लिखा होता है: ट्रांसजेन।

मिखाइल एफ़्रेमोव की पुस्तक के अंश: “सावधान! हानिकारक उत्पाद!

जीआई घटकों को शामिल करने की उच्च संभावना वाले योजक:

ई-153 - वनस्पति कार्बन (वनस्पति कोयला);

ई-160डी - एनाट्टो, बिक्सिन, नॉरबिक्सिन (एनाट्टो, बिक्सिन, नॉरबिक्सिन);

ई-161सी - पैपरिका अर्क, कैप्सैन्थिन, कैप्सोरुबिन (पेपरिका अर्क, कैप्सैन्थिन, कैप्सोरुबिन);

ई-308 - सिंथेटिक गामा-टोकोफ़ेरॉल (सिंथेटिक वाई-टोकोफ़ेरॉल);

ई-309 - सिंथेटिक डेल्टा-टोकोफ़ेरॉल (सिंथेटिक डी-टोकोफ़ेरॉल);

ई-471 - फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स (फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स);

ई-472ए - मोनो- के एसिटिक एसिड एस्टर और फैटी एसिड के डाइग्लिसराइड्स (एसिटिक फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स के एस्टर);

ई-473 - फैटी एसिड के सुक्रोज एस्टर (सुक्रोज और फैटी एसिड के एस्टर);

ई-475 - फैटी एसिड के पॉलीग्लिसरॉल एस्टर (पॉलीग्लिसराइड्स और फैटी एसिड के एस्टर);

ई-476 - पॉलीग्लिसरॉल पॉलीरिसिनोलिएट (पॉलीग्लिसरॉल पॉलीग्लिसरॉल ओलेट्स);

ई-477 - फैटी एसिड के प्रोपेन-1, 2-डायोल एस्टर (फैटी एसिड के प्रोपेन-1, 2-डायोल एस्टर);

ई-479बी - फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स (फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स के साथ थर्मली ऑक्सीकृत सोयाबीन और बीन तेल) के साथ थर्मली ऑक्सीडाइज्ड सोयाबीन ऑल इंटरैक्टेड;

ई-570 - फैटी एसिड (फैटी एसिड);

ई-951 - एस्पार्टेम (एस्पार्टेम, या न्यूट्रोसविट)।

जीएम घटकों पर आधारित योजक:

जीएम सूक्ष्मजीवों से बना राइबोफ्लेविन (बी2) जिसे ई 101 और ई 101ए के नाम से भी जाना जाता है, कई देशों में बिक्री के लिए स्वीकृत है। इसे अनाज, शीतल पेय, शिशु आहार और वजन घटाने वाले उत्पादों में मिलाया जाता है। अनाज से कारमेल (ई 150) और ज़ैंथन (ई 415) का उत्पादन किया जा सकता है।

लेसिथिन (ई 322) सोयाबीन से उत्पन्न होता है, जिसे आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जा सकता है। इस सोयाबीन का उपयोग, विशेष रूप से, नेस्ले द्वारा अपने चॉकलेट, शिशु आहार और अन्य उत्पादों में किया जाता है। अन्य योजक जिनमें जीएम घटक हो सकते हैं: ई 153, ई 160 डी, ई 161 सी, ई 308-9, ई-471, ई 472ए, ई 473, ई 475, ई 476 बी, ई 477, ई479 ए, ई 570, ई 572, ई 573, ई 620, ई 621, ई 622, ई 633, ई 624, ई 625।

मैं इस बात पर जोर देना चाहूंगा कि किसी भी उद्देश्य के लिए खाद्य योजक (तकनीकी, उपभोक्ता गुणों को "सुधार" करने के लिए) को भी आहार अनुपूरक में शामिल किया जा सकता है। इसलिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कौन से खाद्य योजक निषिद्ध या खतरनाक हैं।

मैंने देखा कि डेयरी उत्पादन कैसे काम करता है। मैं वास्तव में उसके बाद दूध नहीं पीना चाहता।

और केवल गाय का कच्चा दूध ही सेवन किया जा सकता है। आप दुकान से खरीदे गए दूध से दही बना सकते हैं, और किसी भी प्रकार से नहीं, बल्कि अधिमानतः उस दूध से बना सकते हैं जो कहता है कि यह प्राकृतिक (संपूर्ण) गाय के दूध से बना है (इसकी वसा सामग्री आमतौर पर 3.4-6% के रूप में इंगित की जाती है)। ऐसा दूध शुद्ध रूप में पीने लायक नहीं है, क्योंकि यह पास्चुरीकृत होता है और यदि इसका नियमित रूप से सेवन किया जाए, तो कुछ समय बाद जोड़ों में दर्द होने लगेगा - सबसे अधिक संभावना उनमें अकार्बनिक कैल्शियम के जमाव के कारण होती है, जो पास्चुरीकरण के दौरान प्रकट होता है ( जैविक रूप से बंधे रूप से अकार्बनिक रूप में स्थानांतरित होता है)। लेकिन आप इससे फटा हुआ दूध बना सकते हैं - यह काफी अच्छा बनता है और इससे कोई समस्या नहीं होती है।

लेकिन वसा की मात्रा के आधार पर सामान्यीकृत कोई भी दूध असली जहर है। और यहां तक ​​कि ऐसे दूध से बना फटा हुआ दूध भी बहुत अच्छा नहीं होता है, 1% से अधिक वसा वाले दूध को छोड़कर - लैक्टोबैसिली कम से कम संशोधित दूध वसा की ऐसी सांद्रता का सामना कर सकता है।

जीएमओ - निर्माण कंपनी:

कैटबरी
मंगल ग्रह
मज़ाक
Twix
आकाशगंगा
अंकल बंस
कोका कोला
प्रेत
7 ऊपर
पेप्सी
पनाह देना
नॉर
लिप्टन
परमालट (कुकीज़)
सिमिलक (शिशु आहार)
आलू (मोनसेंट यूएसए से)

जीएमओ का उपयोग करते हुए देखे गए अंतर्राष्ट्रीय उत्पादकों की सूची:

''ग्रीनपीस'' ने उन कंपनियों की एक सूची प्रकाशित की है जो अपने उत्पादों में जीएमओ का उपयोग करती हैं। दिलचस्प बात यह है कि ये कंपनियां किसी विशेष देश के कानून के आधार पर अलग-अलग देशों में अलग-अलग व्यवहार करती हैं।
स्वैच्छिक पंजीकरण डेटा और विदेश से आयातित उत्पादों के एक विशेष रजिस्टर के अनुसार, कुल मिलाकर, जीएमओ उत्पादों के 120 से अधिक नाम (ब्रांड) रूस में पंजीकृत हैं। उन निर्माताओं में से जिनके उत्पादों में जीएमओ शामिल हैं:
एलएलसी ''डारिया - अर्ध-तैयार उत्पाद'', एलएलसी ''क्लिंस्की मीट प्रोसेसिंग प्लांट'', एमपीजेड ''टैगांस्की'', एमपीजेड ''कैंपोमोस'', सीजेएससी ''विच्युनय'', एलएलसी ''एमएलएम-आरए'' ', एलएलसी '' टैलोस्टोप्रोडक्ट्स, एलएलसी बोगटायर सॉसेज प्लांट, एलएलसी आरओएस मैरी लिमिटेड।
निर्माता कंपनी यूनिलीवर: लिप्टन (चाय), ब्रुक बॉन्ड (चाय), ''कन्वर्सेशन'' (चाय), कैल्व (मेयोनेज़, केचप), रामा (मक्खन), ''पिश्का'' (मार्जरीन), ''डेल्मी'' (मेयोनेज़, दही, मार्जरीन), ''अल्जीडा'' (आइसक्रीम), नॉर (मसाला); नेस्ले निर्माण कंपनी: नेस्कैफे (कॉफी और दूध), मैगी (सूप, शोरबा, मेयोनेज़, नेस्ले (चॉकलेट), नेस्टी (चाय), नेसीउल्क (कोको);
केलॉग के निर्माता: कॉर्न फ्लेक्स, फ्रॉस्टेड फ्लेक्स, राइस क्रिस्पी, कॉर्न पॉप्स, स्मैक, फ्रूट लूप्स, एप्पल जैक एप्पल फ्लेवर), एएफएल-ब्रान एप्पल दालचीनी/ब्लूबेरी (सेब, दालचीनी, ब्लूबेरी फ्लेवर के साथ चोकर), चॉकलेट चिप (चॉकलेट चिप्स) , पॉप टार्ट्स (भरने के साथ कुकीज़, सभी स्वाद), नुलरी ग्रेन (भरने के साथ टोस्ट, सभी प्रकार), क्रिस्पिक्स (कुकीज़), ऑल-ब्रान (अनाज), जस्ट राइट फ्रूट एंड नट (अनाज), हनी क्रंच कॉर्न फ्लेक्स (अनाज) ), किशमिश ब्रान क्रंच (अनाज), क्रैकलिन'ओट ब्रान (अनाज);
हर्षे की विनिर्माण कंपनी: टॉबलरोन (चॉकलेट, सभी प्रकार), मिनी किस (कैंडीज़), किट-कैट (चॉकलेट बार), किस (कैंडीज़), सेमी-स्वीट बेकिंग चिप्स (कुकीज़), मिल्क चॉकलेट चिप्स (कुकीज़), रीज़'स पीनट बटर कप (पीनट बटर), स्पेशल डार्क (डार्क चॉकलेट), मिल्क चॉकलेट मिल्क चॉकलेट), चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप), स्पेशल डार्क चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप), सेटोबेरी सिरप (स्ट्रॉबेरी सिरप);
मार्स निर्माण कंपनी: एम एंड एम'एस, स्निकर्स, मिल्की वे, ट्विक्स, नेस्ले, क्रंच (चॉकलेट चावल अनाज), मिल्क चॉकलेट नेस्ले (चॉकलेट), नेस्क्विक (चॉकलेट ड्रिंक), कैडबरी (कैडबरी/हर्शे), फ्रूट
हेंज विनिर्माण कंपनी: केचप (नियमित और बिना नमक), चिली सॉस, हेंज 57 स्टेक सॉस;
कोका-कोला निर्माण कंपनी: कोका कोला, स्प्राइट, चेरी कोला, मिनट मेड ऑरेंज, मिनट मेड ग्रेप;
निर्माण कंपनी पेप्सिको: पेप्सी, पेप्सी चेरी, माउंटेन ड्यू;
निर्माता फ्रिटो-ले / पेप्सिको: (जीएम घटक तेल और अन्य सामग्रियों में शामिल हो सकते हैं), लेज़ पोटैटो चिप्स (सभी), चीटोस (सभी);
विनिर्माण कंपनी कैडबरी/श्वेपेप्स:7-अप, डॉ. काली मिर्च;
प्रिंगल्स निर्माण कंपनी प्रॉक्टर एंड गैंबल: प्रिंगल्स (ओरिजिनल, लोफैट, पिज़ालिसियस, खट्टा क्रीम और प्याज, नमक और सिरका, चीज़ियम्स फ्लेवर वाले चिप्स)।
1 हर्षे के कैडबरी फ्रूट एंड नट चॉकलेट उत्पाद
2 मंगल एम एंड एम
3 स्निकर्स
4 ट्विक्स
5 आकाशगंगा
6 कैडबरी चॉकलेट, कोको
7 फेरेरो
8 नेस्ले चॉकलेट ''नेस्ले'', ''रूस''
9 नेस्ले नेस्क्विक चॉकलेट ड्रिंक
10 शीतल पेय सोसा-कोला ''कोका-कोला'' सोसा-कोला
11 ''स्प्राइट'', ''फैंटा'', ''किनले'' टॉनिक, ''फ्रूटटाइम''
12 पेप्सी-को पेप्सी 13 ''7-अप'', ''फ़िएस्टा'', ''माउंटेन ड्यू''
14 केलॉग का नाश्ता अनाज
15 कैम्पबेल सूप
16 अंकल बेन्स मार्स राइस
17 नॉर सॉस
18 लिप्टन चाय
19 परमालट कुकीज़
20 सीज़निंग, मेयोनेज़, हेलमैन सॉस
21 सीज़निंग, मेयोनेज़, हेंज सॉस
22 नेस्ले शिशु आहार
23 हिप्प
24 एबॉट लैब्स सिमिलैक
25 दही, केफिर, पनीर, डैनॉन शिशु आहार
26 मैकडॉनल्ड्स (मैकडॉनल्ड्स) फास्ट फूड रेस्तरां की श्रृंखला
27 चॉकलेट, चिप्स, कॉफ़ी, शिशु आहार क्राफ्ट (क्राफ्ट)
28 केचप, सॉस. हेंज फूड्स
29 शिशु आहार, डेल्मी उत्पाद यूनिलीवर (यूनिलीवर)

वे आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के उपयोग को थोपने का गहन प्रयास कर रहे हैं! (जीएमओ) - आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों और जानवरों से प्राप्त खाद्य उत्पाद, जो एक वास्तविक आनुवंशिक हथियार हैं! अर्थात्, जीएमओ न केवल पौधे हैं, बल्कि परिवर्तित जीन वाले कोई भी जीवित जीव भी हैं।

बाह्य रूप से, ऐसे खाद्य उत्पाद सामान्य उत्पादों से भिन्न नहीं लगते हैं, और यहीं वे विशेष रूप से खतरनाक होते हैं। रोटी रोटी की तरह दिखती है, मांस मांस की तरह दिखता है, सब्जियाँ और फल सामान्य से भी बेहतर दिखते हैं। और स्वाद में कोई विशेष अंतर नहीं आता! लेकिन... दूसरी ओर, आनुवंशिक स्तर पर बहुत महत्वपूर्ण अंतर हैं। आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के गुणसूत्र अन्य पौधों और जानवरों के प्रत्यारोपित क्षेत्रों और बहुत कुछ को ले जाते हैं! पौधों और जानवरों में होने वाले ये "मामूली" आनुवंशिक परिवर्तन आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों का सेवन करने वाले लोगों के शरीर में अपरिवर्तनीय परिवर्तन उत्पन्न करते हैं, जिससे पूर्ण बांझपन, खतरनाक एलर्जी की घटना, खाद्य विषाक्तता, उत्परिवर्तन, एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति प्रतिरोध का विकास आदि होता है। .

ग्रीनपीस के अनुसार जीएमओ उत्पादों के उत्पादकों की ब्लैकलिस्ट:

सं. खाद्य उत्पाद कंपनी उत्पाद का नाम

1. हर्षे के कैडबरी फ्रूट एंड नट चॉकलेट उत्पाद
2. मंगल एम एंड एम
3. हंसी उड़ाने वाले
4. ट्विक्स
5. आकाशगंगा
6. कैडबरी (कैडबरी) चॉकलेट, कोको
7. फेरेरो
8. नेस्ले चॉकलेट "नेस्ले", " "
9. नेस्ले नेस्क्विक चॉकलेट ड्रिंक
10. शीतल पेय सोसा-कोला "कोका-कोला" सोसा-कोला
11. "स्प्राइट", "फैंटा", "किनले" टॉनिक, "फ्रूटटाइम"
12. पेप्सी-को पेप्सी
13. "7-अप", "फ़िएस्टा", "माउंटेन ड्यू"
14. केलॉग का नाश्ता अनाज
15. कैम्पबेल सूप
16. अंकल बेन्स मार्स राइस
17. नॉर सॉस
18. लिप्टन चाय
19. परमालट कुकीज़
20. सीज़निंग, मेयोनेज़, हेलमैन सॉस
21. मसाला, मेयोनेज़, हेंज सॉस
22. नेस्ले बेबी फ़ूड
23. हिप्प
24. एबॉट लैब्स सिमिलैक
25. दही, केफिर, पनीर, डेनॉन शिशु आहार
26. मैकडॉनल्ड्स (मैकडॉनल्ड्स) फास्ट फूड "रेस्तरां" की श्रृंखला
27. चॉकलेट, चिप्स, कॉफ़ी, शिशु आहार क्राफ्ट (क्राफ्ट)
28. केचप, सॉस. हेंज फूड्स
29. शिशु आहार, डेल्मी उत्पाद यूनिलीवर (यूनिलीवर)

उत्पाद जिनकी तैयारी तकनीक जीएमओ का उपयोग करती है:

जेएससी "निज़नी नोवगोरोड ऑयल एंड फैट प्लांट" (मेयोनेज़ "रयाबा", "वप्रोक", आदि)।
उत्पाद "बॉन्डुएल" (हंगरी) - सेम, मक्का, हरी मटर।
सीजेएससी "बाल्टीमोर-नेवा" (सेंट पीटर्सबर्ग) - केचप।
सीजेएससी "मिकोयानोवस्की मांस प्रसंस्करण संयंत्र" (शहर) - पेट्स, कीमा बनाया हुआ मांस।
जेएससी यूआरओपी फूड्स जीबी (निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र) - गैलिना ब्लैंका सूप।
चिंता "व्हाइट ओशन" (मॉस्को) - चिप्स "रूसी आलू"।
OJSC "लियानोज़ोव्स्की डेयरी प्लांट" (मॉस्को) - दही, "मिरेकल मिल्क", "मिरेकल चॉकलेट"।
OJSC "चर्किज़ोव्स्की एमपीजेड" (मॉस्को) - जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस।
एलएलसी "कैंपिना" (मॉस्को क्षेत्र) - दही, शिशु आहार।
एलएलसी "एमके गुरमन" (नोवोसिबिर्स्क) - पैट्स।
फ्रिटो एलएलसी (मॉस्को क्षेत्र) - लेज़ चिप्स।
एलएलसी "एरमन" (मॉस्को क्षेत्र) - दही।
एलएलसी "यूनिलीवर सीआईएस" (शहर) - मेयोनेज़ "कैल्व"।
फ़ैक्टरी "बोल्शेविक" (मॉस्को) - कुकीज़ "जुबली"।
"नेस्ले" (स्विट्जरलैंड, फ़िनलैंड) - सूखा दूध मिश्रण "नेस्टोजेन", प्यूरी "बीफ़ के साथ सब्जियाँ"।

ग्रीनपीस/ग्रीनपीस/2011 के अनुसार जीएमओ उत्पादों के उत्पादकों की ब्लैकलिस्ट:

एलएलसी "डारिया - अर्ध-तैयार उत्पाद", एलएलसी "क्लिंस्की मीट प्रोसेसिंग प्लांट", एमपीजेड "टैगांस्की", एमपीजेड "कैम्पोमोस", सीजेएससी "विच्युनाई", एलएलसी "एमएलएम-आरए", एलएलसी "टैलोस्टो-प्रोडक्ट्स", एलएलसी "बोगटायर सॉसेज प्लांट, एलएलसी "आरओएस मैरी लिमिटेड।"

निर्माता कंपनी यूनिलीवर: लिप्टन (चाय), ब्रुक बॉन्ड (चाय), "कन्वर्सेशन" (चाय), कैल्वे (मेयोनेज़, केचप), रामा (मक्खन), "पिश्का" (मार्जरीन), "डेल्मी" (मेयोनेज़, दही, मार्जरीन) ), "अल्गिडा" (आइसक्रीम), नॉर (मसाला); नेस्ले निर्माण कंपनी: नेस्कैफे (कॉफी और दूध), मैगी (सूप, शोरबा, मेयोनेज़, नेस्ले (चॉकलेट), नेस्टी (चाय), नेसीउल्क (कोको);

केलॉग के निर्माता: कॉर्न फ्लेक्स (अनाज), फ्रॉस्टेड फ्लेक्स (अनाज), राइस क्रिस्पी (अनाज), कॉर्न पॉप्स (अनाज), स्मैक (अनाज), फ्रूट लूप्स (रंगीन अनाज के छल्ले), एप्पल जैक (सेब के स्वाद वाले अनाज के छल्ले), एएफएल-ब्रान सेब दालचीनी/ब्लूबेरी (सेब, दालचीनी, ब्लूबेरी के स्वाद वाला चोकर), चॉकलेट चिप (चॉकलेट चिप्स), पॉप टार्ट्स (भरी कुकीज़, सभी स्वाद), नुलरी ग्रेन (भरा हुआ टोस्ट, सभी प्रकार), क्रिस्पिक्स (कुकीज़), सभी -ब्रान (अनाज), जस्ट राइट फ्रूट एंड नट (अनाज), हनी क्रंच कॉर्न फ्लेक्स (अनाज), किशमिश ब्रान क्रंच (अनाज), क्रैकलिन'ओट ब्रान (अनाज);

हर्षे की विनिर्माण कंपनी: टॉबलरोन (चॉकलेट, सभी प्रकार), मिनी किस (कैंडी), किट-कैट (चॉकलेट बार), किस (कैंडी), सेमी-स्वीट बेकिंग चिप्स (कुकी), मिल्क चॉकलेट चिप्स (कुकी), रीज़ पीनट बटर कप (मूंगफली का मक्खन), स्पेशल डार्क (डार्क चॉकलेट), मिल्क चॉकलेट (मिल्क चॉकलेट), चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप), स्पेशल डार्क चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप), स्ट्रॉबेरी सिरप (स्ट्रॉबेरी सिरप);

मार्स निर्माण कंपनी: एम एंड एम'एस, स्निकर्स, मिल्की वे, ट्विक्स, नेस्ले, क्रंच (चॉकलेट चावल अनाज), मिल्क चॉकलेट नेस्ले (चॉकलेट), नेस्क्विक (चॉकलेट पेय), कैडबरी (कैडबरी/हर्शे), फ्रूट एंड नट;

हेंज विनिर्माण कंपनी: केचप (नियमित और बिना नमक वाला), चिली सॉस, हेंज 57 स्टेक सॉस;

कोका-कोला निर्माण कंपनी: कोका कोला, स्प्राइट, चेरी कोला, मिनट मेड ऑरेंज, मिनट मेड ग्रेप;

निर्माण कंपनी पेप्सिको: पेप्सी, पेप्सी चेरी, माउंटेन ड्यू;

फ्रिटो निर्माता - ले/पेप्सिको: (जीएम घटक तेल और अन्य सामग्रियों में शामिल हो सकते हैं), लेज़ पोटैटो चिप्स (सभी), चीटोस (सभी);

निर्माण कंपनी कैडबरी/श्वेपेप्स: 7-अप, डॉ. काली मिर्च;

प्रिंगल्स निर्माण कंपनी प्रॉक्टर एंड गैंबल: प्रिंगल्स (ओरिजिनल, लोफैट, पिज़ालिसियस, खट्टा क्रीम और प्याज, नमक और सिरका, चीज़ियम फ्लेवर वाले चिप्स)।

एक ही उत्पाद निर्माण कंपनी एक ही उत्पाद की तीन श्रेणियां तैयार कर सकती है:

पहला घरेलू उपभोग के लिए है (औद्योगिक देशों में);
दूसरा - अन्य विकसित देशों को निर्यात के लिए;
तीसरा विकासशील देशों को निर्यात के लिए है।

तीसरी श्रेणी में संयुक्त राज्य अमेरिका और देशों से निर्यात किए जाने वाले लगभग 80% खाद्य, पेय पदार्थ और तंबाकू उत्पाद शामिल हैं। संयुक्त राष्ट्र खाद्य आयोग के अनुसार, कुछ पश्चिमी कंपनियाँ उन वस्तुओं के निर्यात का विस्तार कर रही हैं जो न केवल पर्यावरण के लिए खतरनाक हैं, बल्कि विकसित देशों में भी प्रतिबंधित हैं।

इस बीच, परीक्षण पैकेज की अपूर्णता के कारण रूस में दो सौ से अधिक प्रकार के खाद्य योजकों को उपयोग के लिए अनुमोदित नहीं किया गया है। उन्हें सूचीबद्ध करने में बहुत अधिक स्थान लगेगा. हम केवल उन्हीं का नाम लेंगे जो पूरी तरह से निषिद्ध हैं और मनुष्यों के लिए बिल्कुल हानिकारक हैं:

E121 - साइट्रस लाल डाई,
E123 - लाल ऐमारैंथ,
E240 - फॉर्मेल्डिहाइड परिरक्षक।

बिच्छू जीन का उपयोग सूखा-सहिष्णु गेहूं की किस्म बनाने के लिए किया गया था।

कई वैज्ञानिकों को डर है कि जीएमओ खाद्य एलर्जी, विषाक्तता, उत्परिवर्तन का खतरा बढ़ाते हैं, ट्यूमर के गठन को बढ़ावा देते हैं और एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति प्रतिरोध भी पैदा करते हैं। यह संभव है कि विदेशी डीएनए मानव आंतरिक अंगों में जमा हो सकता है और भ्रूण कोशिकाओं के नाभिक में भी प्रवेश कर सकता है, जिससे जन्मजात विकृति और यहां तक ​​कि भ्रूण की मृत्यु भी हो सकती है।

4 वर्ष से कम उम्र के बच्चे जोखिम में हैं; वे विदेशी जीन के प्रभाव से सबसे कम सुरक्षित हैं।

एलर्जी और विषाक्तता

आधे से अधिक ट्रांसजेनिक प्रोटीन जो पौधों को कीड़ों, कवक और जीवाणु रोगों के प्रति प्रतिरोध प्रदान करते हैं, विषाक्त और एलर्जी पैदा करने वाले होते हैं।

उदाहरण के लिए, बेहतर अमीनो एसिड संरचना के साथ जीएम सोयाबीन किस्म बनाने के लिए ब्राजील नट डीएनए के एक जीन एल्ब्यूमिन के उपयोग से बड़ी संख्या में लोग एलर्जी संबंधी बीमारियों से पीड़ित हो गए।

कीड़ों को नियंत्रित करने वाले पदार्थ न केवल कीड़ों में, बल्कि मनुष्यों में भी पाचन तंत्र के एंजाइमों को अवरुद्ध कर सकते हैं और अग्न्याशय को भी प्रभावित कर सकते हैं।

मक्के और टमाटर की कई ट्रांसजेनिक किस्में जो कीटों के प्रति प्रतिरोधी हैं, लिग्निन का उत्पादन करती हैं, एक ऐसा पदार्थ जो पौधों को नुकसान से बचाता है। यह विषैले और उत्परिवर्तजन फिनोल और मेथनॉल में विघटित हो सकता है। इसलिए, पौधों के फलों और पत्तियों में लिग्निन सामग्री में वृद्धि मनुष्यों के लिए खतरनाक है।

जीएमओ की विषाक्तता का सबसे ज्वलंत उदाहरण जापानी कंपनी शोवा डेंको के..के. का मामला था, जिसने बाजार में खाद्य योज्य जीएम ट्रिप्टोफैन की आपूर्ति शुरू की, यह मानते हुए कि यह एक असंशोधित एनालॉग के बराबर था। जीएम अमीनो एसिड के कारण 37 लोगों की मौत हो गई और लगभग डेढ़ हजार लोग जीवन भर के लिए विकलांग हो गए।

कार्सिनोजेनेसिटी और उत्परिवर्तन

शाकनाशी और उनके अपघटन उत्पादों को जमा करने की क्षमता के कारण जीएमओ उत्परिवर्तजन और कार्सिनोजेनिक बन सकते हैं। उदाहरण के लिए, ट्रांसजेनिक चुकंदर और कपास की खेती में उपयोग किया जाने वाला हर्बिसाइड ग्लाइफोसेट, एक मजबूत कैंसरजन है और लिंफोमा का कारण बन सकता है।

कुछ शाकनाशी मानव भ्रूण के अस्तित्व और स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं, साथ ही उत्परिवर्तन का कारण भी बन सकते हैं।

इंट्रासेल्युलर प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो कैंसर के विकास को भड़का सकते हैं, जीएम तंबाकू और चावल की किस्मों में जमा हो जाते हैं, जो बढ़ी हुई उपज की विशेषता रखते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि ट्रांसजेनिक आलू खाने वाले चूहों में रक्त की संरचना खराब हो गई, आंतरिक अंगों के आकार में विसंगतियां पाई गईं, और लगभग सभी मृत जानवरों में छोटी और बड़ी आंतें थीं।

एंटीबायोटिक प्रतिरोध का उद्भव

अधिकांश जीएम फसलों में, उन्हें वांछित गुण प्रदान करने वाले जीन के अलावा, मार्कर के रूप में एंटीबायोटिक प्रतिरोध जीन भी होते हैं। सामान्य एंटीबायोटिक्स जैसे एम्पीसिलीन (श्वसन पथ के संक्रमण, साइनसाइटिस और मूत्र पथ के संक्रमण) और कैनामाइसिन (तपेदिक, ऊपरी और निचले श्वसन पथ के संक्रमण) का उपयोग खाद्य उत्पादन में किया जाता है। यह खतरा है कि वे रोगजनकों में स्थानांतरित हो सकते हैं, जिससे वे एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति प्रतिरोधी हो सकते हैं। इस मामले में, एंटीबायोटिक दवाओं के साथ सूजन प्रक्रियाओं के इलाज के पारंपरिक तरीके अप्रभावी होंगे।

स्पेन और नीदरलैंड में फेफड़ों के संक्रमण, क्लैमाइडिया और मूत्र पथ के संक्रमण के इलाज के लिए उपयोग किए जाने वाले एंटीबायोटिक दवाओं के एक समूह का प्रतिरोध 82% तक पहुंच गया है।

सिद्ध: ट्रांसजेनिक मक्का प्रजनन को कम करता है

ऑस्ट्रियाई वैज्ञानिकों ने कई दीर्घकालिक प्रयोग किए जिनमें लगभग 20 सप्ताह लगे। एक परीक्षण से पता चला कि चूहों को अपने आहार का 33% जीएम मकई (किस्म एनके 603 x एमओएन 810) खिलाया गया, जिससे उनके तीसरे और चौथे बच्चे में कम बच्चे पैदा हुए। चूहों का वजन भी कम हो गया. नियमित रूप से मक्का खाने वाले जानवरों का प्रजनन चक्र सामान्य था।

वियना विश्वविद्यालय के पशु चिकित्सा विशेषज्ञ, अध्ययन के नेता प्रोफेसर जुरगेन ज़ेनटेक के अनुसार, जानवरों के दो समूहों के बीच सांख्यिकीय अंतर महत्वपूर्ण थे, और यह प्रभाव चूहों के आहार के कारण सबसे अधिक संभावना है।

जीएम मकई की इस किस्म का प्रजनन पर प्रभाव पूरी तरह आश्चर्यचकित करने वाला था। पहले, सभी आयोगों ने एक भयावह गलती करते हुए इसे बिल्कुल सुरक्षित माना था। 2005 में, ईएफएसए (यूरोपीय खाद्य मानक एजेंसी) ने इस जीएम फसल को हरी झंडी दे दी। एजेंसी की रिपोर्ट के अनुसार, "NK603 x MON810 किस्म का मानव या पशु स्वास्थ्य पर कोई हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है।" नए आंकड़ों के आलोक में, यह स्पष्ट है कि ईएफएसए द्वारा अपनाई गई जीएम उत्पादों की सुरक्षा का आकलन करने की प्रणाली कितनी अपूर्ण है।

इस प्रकार के मकई को अर्जेंटीना, जापान और दक्षिण अफ्रीका सहित कई देशों में खेती और उपभोग के लिए अनुमोदित किया गया है। रूस के साथ-साथ मैक्सिको और यूरोपीय संघ में, जीएम मकई की इन विभिन्न किस्मों को मनुष्यों और जानवरों दोनों के लिए खाद्य उत्पादों में जोड़ने की अनुमति है। अध्ययन के नतीजे एक बार फिर पुष्टि करते हैं कि कोई भी जीएमओ युक्त खाद्य उत्पादों की सुरक्षा की गारंटी नहीं दे सकता है।

जीएमओ की परिभाषा

जीएमओ बनाने के उद्देश्य

जीएमओ बनाने की विधियाँ

जीएमओ का अनुप्रयोग

जीएमओ - पक्ष और विपक्ष में तर्क

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के लाभ

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के खतरे

जीएमओ का प्रयोगशाला अनुसंधान

मानव स्वास्थ्य के लिए जीएम खाद्य पदार्थों के सेवन के परिणाम

जीएमओ सुरक्षा अध्ययन

दुनिया में जीएमओ का उत्पादन और बिक्री कैसे नियंत्रित होती है?

जीएमओ का उपयोग करते पाए गए अंतर्राष्ट्रीय उत्पादकों की सूची

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य योजक और स्वाद

निष्कर्ष

प्रयुक्त साहित्य की सूची

जीएमओ की परिभाषा

आनुवांशिक रूप से रूपांतरित जीव- ये ऐसे जीव हैं जिनमें आनुवंशिक सामग्री (डीएनए) को इस तरह से बदल दिया गया है जो प्रकृति में असंभव है। जीएमओ में किसी भी अन्य जीवित जीव के डीएनए टुकड़े हो सकते हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों को प्राप्त करने का उद्देश्य- उत्पादों की लागत को कम करने के लिए मूल दाता जीव की लाभकारी विशेषताओं (कीटों का प्रतिरोध, ठंढ प्रतिरोध, उपज, कैलोरी सामग्री और अन्य) में सुधार करना। परिणामस्वरूप, अब ऐसे आलू हैं जिनमें मिट्टी के जीवाणु के जीन होते हैं जो कोलोराडो आलू बीटल को मारते हैं, सूखा प्रतिरोधी गेहूं जिसमें बिच्छू जीन प्रत्यारोपित किया गया है, टमाटर में फ़्लाउंडर जीन, और सोयाबीन और स्ट्रॉबेरी में जीवाणु जीन होते हैं।

उन पौधों की प्रजातियों को ट्रांसजेनिक (आनुवंशिक रूप से संशोधित) कहा जा सकता है, जिसमें अन्य पौधों या जानवरों की प्रजातियों से प्रत्यारोपित किया गया एक जीन (या जीन) सफलतापूर्वक कार्य करता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि प्राप्तकर्ता पौधे को मनुष्यों के लिए सुविधाजनक नए गुण प्राप्त हों, वायरस, शाकनाशी, कीटों और पौधों की बीमारियों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़े। ऐसी आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों से प्राप्त खाद्य उत्पाद बेहतर स्वाद, बेहतर दिखने और लंबे समय तक चलने वाले हो सकते हैं।

साथ ही, ऐसे पौधे अक्सर अपने प्राकृतिक समकक्षों की तुलना में अधिक समृद्ध और अधिक स्थिर फसल पैदा करते हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद- यह तब होता है जब प्रयोगशाला में अलग किए गए एक जीव के जीन को दूसरे की कोशिका में प्रत्यारोपित किया जाता है। यहां अमेरिकी अभ्यास से उदाहरण दिए गए हैं: टमाटर और स्ट्रॉबेरी को अधिक ठंढ-प्रतिरोधी बनाने के लिए, उन्हें उत्तरी मछली के जीन के साथ "प्रत्यारोपित" किया जाता है; मक्के को कीटों द्वारा खाए जाने से बचाने के लिए, इसे साँप के जहर से प्राप्त एक बहुत सक्रिय जीन के साथ "इंजेक्ट" किया जा सकता है।

वैसे, शर्तों को भ्रमित न करें" संशोधित" और "आनुवंशिक रूप से संशोधित" उदाहरण के लिए, संशोधित स्टार्च, जो अधिकांश दही, केचप और मेयोनेज़ का हिस्सा है, का जीएमओ उत्पादों से कोई लेना-देना नहीं है। संशोधित स्टार्च वे स्टार्च हैं जिन्हें मनुष्यों ने अपनी आवश्यकताओं के लिए बेहतर बनाया है। यह या तो भौतिक रूप से (तापमान, दबाव, आर्द्रता, विकिरण के संपर्क में) या रासायनिक रूप से किया जा सकता है। दूसरे मामले में, रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अनुमोदित रसायनों का उपयोग खाद्य योजक के रूप में किया जाता है।

जीएमओ बनाने के उद्देश्य

जीएमओ के विकास को कुछ वैज्ञानिकों द्वारा जानवरों और पौधों के चयन पर काम का प्राकृतिक विकास माना जाता है। अन्य, इसके विपरीत, जेनेटिक इंजीनियरिंग को शास्त्रीय चयन से पूर्ण विचलन मानते हैं, क्योंकि जीएमओ कृत्रिम चयन का उत्पाद नहीं है, अर्थात, प्राकृतिक प्रजनन के माध्यम से जीवों की एक नई किस्म (नस्ल) का क्रमिक विकास, बल्कि वास्तव में एक नया प्रयोगशाला में कृत्रिम रूप से संश्लेषित प्रजातियाँ।

कई मामलों में, ट्रांसजेनिक पौधों के उपयोग से पैदावार में काफी वृद्धि होती है। एक राय है कि ग्रह की आबादी के वर्तमान आकार के साथ, केवल जीएमओ ही दुनिया को भूख के खतरे से बचा सकते हैं, क्योंकि आनुवंशिक संशोधन की मदद से भोजन की उपज और गुणवत्ता में वृद्धि करना संभव है।

इस राय के विरोधियों का मानना ​​​​है कि कृषि प्रौद्योगिकी के आधुनिक स्तर और कृषि उत्पादन के मशीनीकरण के साथ, पौधों की किस्में और जानवरों की नस्लें जो पहले से मौजूद हैं, शास्त्रीय तरीके से प्राप्त की गई हैं, ग्रह की आबादी को उच्च गुणवत्ता वाले भोजन के साथ पूरी तरह से प्रदान करने में सक्षम हैं ( संभावित विश्व भूख की समस्या विशेष रूप से सामाजिक-राजनीतिक कारणों से होती है, और इसलिए इसे आनुवंशिकीविदों द्वारा नहीं, बल्कि राज्यों के राजनीतिक अभिजात वर्ग द्वारा हल किया जा सकता है।

जीएमओ के प्रकार

पादप आनुवंशिक इंजीनियरिंग की उत्पत्ति 1977 की खोज में निहित है कि मिट्टी के सूक्ष्मजीव एग्रोबैक्टीरियम ट्यूमफेशियन्स का उपयोग अन्य पौधों में संभावित लाभकारी विदेशी जीन को पेश करने के लिए एक उपकरण के रूप में किया जा सकता है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित फसल पौधों का पहला क्षेत्रीय परीक्षण, जिसके परिणामस्वरूप टमाटर वायरल रोगों के प्रति प्रतिरोधी हो गया, 1987 में किया गया।

1992 में, चीन ने तम्बाकू उगाना शुरू किया जो हानिकारक कीड़ों से "डरता नहीं" था। 1993 में, दुनिया भर में स्टोर अलमारियों पर आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की अनुमति दी गई थी। लेकिन संशोधित उत्पादों का बड़े पैमाने पर उत्पादन 1994 में शुरू हुआ, जब टमाटर संयुक्त राज्य अमेरिका में दिखाई दिए जो परिवहन के दौरान खराब नहीं हुए।

आज, जीएमओ उत्पाद 80 मिलियन हेक्टेयर से अधिक कृषि भूमि पर कब्जा करते हैं और दुनिया भर के 20 से अधिक देशों में उगाए जाते हैं।

जीएमओ जीवों के तीन समूहों को जोड़ते हैं:

आनुवंशिक रूप से संशोधित सूक्ष्मजीव (जीएमएम);

आनुवंशिक रूप से संशोधित जानवर (जीएमएफए);

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे (जीएमपी) सबसे आम समूह हैं।

आज दुनिया में जीएम फसलों की कई दर्जन लाइनें हैं: सोयाबीन, आलू, मक्का, चुकंदर, चावल, टमाटर, रेपसीड, गेहूं, तरबूज, कासनी, पपीता, तोरी, कपास, सन और अल्फाल्फा। जीएम सोयाबीन बड़े पैमाने पर उगाया जा रहा है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में पहले से ही पारंपरिक सोयाबीन, मक्का, कैनोला और कपास की जगह ले चुका है। ट्रांसजेनिक पौधों की फसलें लगातार बढ़ रही हैं। 1996 में, ट्रांसजेनिक पौधों की किस्मों की फसलों के तहत दुनिया में 1.7 मिलियन हेक्टेयर पर कब्जा कर लिया गया था, 2002 में यह आंकड़ा 52.6 मिलियन हेक्टेयर तक पहुंच गया (जिसमें से 35.7 मिलियन हेक्टेयर संयुक्त राज्य अमेरिका में थे), 2005 में जीएमओ- पहले से ही 91.2 मिलियन हेक्टेयर फसलें थीं , 2006 में - 102 मिलियन हेक्टेयर।

2006 में, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा, चीन, जर्मनी, कोलंबिया, भारत, इंडोनेशिया, मैक्सिको, दक्षिण अफ्रीका, स्पेन और संयुक्त राज्य अमेरिका सहित 22 देशों में जीएम फसलें उगाई गईं। जीएमओ युक्त उत्पादों के विश्व के मुख्य उत्पादक संयुक्त राज्य अमेरिका (68%), अर्जेंटीना (11.8%), कनाडा (6%), चीन (3%) हैं। विश्व के 30% से अधिक सोयाबीन, 16% से अधिक कपास, 11% कैनोला (एक तिलहन पौधा) और 7% मक्का का उत्पादन आनुवंशिक इंजीनियरिंग का उपयोग करके किया जाता है।

रूसी संघ के क्षेत्र में एक भी हेक्टेयर ऐसा नहीं है जिसे ट्रांसजीन के साथ बोया गया हो।

जीएमओ बनाने की विधियाँ

GMOs बनाने के मुख्य चरण:

1. एक पृथक जीन प्राप्त करना।

2. शरीर में स्थानांतरण के लिए एक वेक्टर में जीन का परिचय।

3. संशोधित जीव में जीन के साथ वेक्टर का स्थानांतरण।

4. शरीर की कोशिकाओं का परिवर्तन.

5. आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का चयन और उन लोगों का उन्मूलन जिन्हें सफलतापूर्वक संशोधित नहीं किया गया है।

जीन संश्लेषण की प्रक्रिया अब बहुत अच्छी तरह से विकसित हो गई है और काफी हद तक स्वचालित भी हो गई है। कंप्यूटर से सुसज्जित विशेष उपकरण होते हैं, जिनकी मेमोरी में विभिन्न न्यूक्लियोटाइड अनुक्रमों के संश्लेषण के लिए प्रोग्राम संग्रहीत होते हैं। यह उपकरण लंबाई में 100-120 नाइट्रोजन बेस (ओलिगोन्यूक्लियोटाइड्स) तक डीएनए खंडों को संश्लेषित करता है।

जीन को वेक्टर में डालने के लिए एंजाइमों का उपयोग किया जाता है - प्रतिबंध एंजाइम और लिगेज। प्रतिबंध एंजाइमों का उपयोग करके, जीन और वेक्टर को टुकड़ों में काटा जा सकता है। लिगेज की मदद से, ऐसे टुकड़ों को "एक साथ चिपकाया जा सकता है", एक अलग संयोजन में जोड़ा जा सकता है, एक नए जीन का निर्माण किया जा सकता है या इसे एक वेक्टर में संलग्न किया जा सकता है।

बैक्टीरिया में जीन डालने की तकनीक फ्रेडरिक ग्रिफ़िथ द्वारा बैक्टीरिया परिवर्तन की घटना की खोज के बाद विकसित की गई थी। यह घटना एक आदिम यौन प्रक्रिया पर आधारित है, जो बैक्टीरिया में गैर-क्रोमोसोमल डीएनए, प्लास्मिड के छोटे टुकड़ों के आदान-प्रदान के साथ होती है। प्लास्मिड प्रौद्योगिकियों ने जीवाणु कोशिकाओं में कृत्रिम जीन की शुरूआत का आधार बनाया। पौधों और जानवरों की कोशिकाओं के वंशानुगत तंत्र में एक तैयार जीन को पेश करने के लिए, ट्रांसफ़ेक्शन की प्रक्रिया का उपयोग किया जाता है।

यदि एककोशिकीय जीव या बहुकोशिकीय कोशिका संवर्धन संशोधन के अधीन हैं, तो इस चरण में क्लोनिंग शुरू होती है, अर्थात, उन जीवों और उनके वंशजों (क्लोन) का चयन किया जाता है जिनमें संशोधन हुआ है। जब कार्य बहुकोशिकीय जीवों को प्राप्त करना होता है, तो परिवर्तित जीनोटाइप वाली कोशिकाओं का उपयोग पौधों के वानस्पतिक प्रसार के लिए किया जाता है या जब जानवरों की बात आती है तो सरोगेट मां के ब्लास्टोसिस्ट में पेश किया जाता है। परिणामस्वरूप, शावक एक परिवर्तित या अपरिवर्तित जीनोटाइप के साथ पैदा होते हैं, जिनमें से केवल वे ही चुने जाते हैं जो अपेक्षित परिवर्तन प्रदर्शित करते हैं और एक दूसरे के साथ पार किए जाते हैं।

जीएमओ का अनुप्रयोग

वैज्ञानिक उद्देश्यों के लिए जीएमओ का उपयोग।

वर्तमान में, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का व्यापक रूप से मौलिक और व्यावहारिक वैज्ञानिक अनुसंधान में उपयोग किया जाता है। जीएमओ की मदद से, कुछ बीमारियों (अल्जाइमर रोग, कैंसर) के विकास के पैटर्न का अध्ययन किया जाता है, उम्र बढ़ने और पुनर्जनन की प्रक्रियाओं का अध्ययन किया जाता है, तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली का अध्ययन किया जाता है, और जीव विज्ञान और चिकित्सा की कई अन्य महत्वपूर्ण समस्याओं का अध्ययन किया जाता है। हल किया।

चिकित्सा प्रयोजनों के लिए जीएमओ का उपयोग।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का उपयोग 1982 से व्यावहारिक चिकित्सा में किया जा रहा है। इस वर्ष, आनुवंशिक रूप से संशोधित बैक्टीरिया का उपयोग करके उत्पादित मानव इंसुलिन को एक दवा के रूप में पंजीकृत किया गया था।

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे बनाने पर काम चल रहा है जो खतरनाक संक्रमणों (प्लेग, एचआईवी) के खिलाफ टीकों और दवाओं के घटकों का उत्पादन करते हैं। आनुवंशिक रूप से संशोधित कुसुम से प्राप्त प्रोइन्सुलिन नैदानिक ​​​​परीक्षणों में है। ट्रांसजेनिक बकरियों के दूध से प्राप्त प्रोटीन पर आधारित घनास्त्रता के खिलाफ एक दवा का सफलतापूर्वक परीक्षण किया गया है और उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है।

चिकित्सा की एक नई शाखा तेजी से विकसित हो रही है - जीन थेरेपी। यह जीएमओ बनाने के सिद्धांतों पर आधारित है, लेकिन संशोधन का उद्देश्य मानव दैहिक कोशिकाओं का जीनोम है। वर्तमान में, जीन थेरेपी कुछ बीमारियों के इलाज के मुख्य तरीकों में से एक है। इस प्रकार, 1999 में ही, एससीआईडी ​​(गंभीर संयुक्त प्रतिरक्षा कमी) से पीड़ित हर चौथे बच्चे का इलाज जीन थेरेपी से किया गया था। उपचार में उपयोग के अलावा, जीन थेरेपी का उपयोग उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए भी प्रस्तावित है।