Всеки знае, че познаването на правилата за поведение на масата и спазването им е изключително важно, тъй като етичното поведение на масата ни помага да се чувстваме уверени и удобни.

Неумението да боравим с нож и вилица не трябва да ни лишава от удоволствието да прекараме време в изискан ресторант. Ето някои основни правила за поведение в ресторантите и изисканото общество като цяло.

В ресторант: избор на меню, поръчка, бакшиши

Близо до огледалото пред входа на залата на ресторанта можете да изправите косата си, но не можете да се срешете и да се гримирате - това се прави в дамската тоалетна. Първи в стаята влиза мъж.

В гардероба оставете палто, чадър, чанти, калъф с документи (ако нямате бизнес среща), но не и дамска чанта.

Приемливо е да си уредите среща на улицата, ако не обичате да ходите сами на ресторант. Но според правилата този, който кани, идва по-рано и чака на масата.

Човекът поръчва ястията, той избира и виното. Вярно, той може да се консултира с вас, да попита за вашите желания. Мъж общува с обслужващия персонал - главен сервитьор, сервитьор и сомелиер.

Ако сте поканили бизнес партньор на вечеря, по-добре е да направите и платите поръчката предварително. Не говорят за работа, докато не се изберат ястията и напитките.

Този, който е поканил, плаща сметката, дори и да е делова вечеря и поканеният да е мъж.

Ако вечеря голяма компания, всеки плаща за себе си, докато съпругът винаги плаща за жена си.

Табу. Чукането с лъжица, викането на сервитьора е неприемливо. Не можете да поискате сметка, когато партньор или съдружник допият кафето си - дори и да бързате. Не е възпитано.

NB!В залата на ресторанта не местете сами стол - изчакайте, докато вашият придружител или главен сервитьор го направи. Стойте неподвижно, без да огъвате краката си или да гледате назад.

Ако сте в ресторант с компания и сте поканили приятел да се присъедини, представете го на всички присъстващи.

В ресторант е обичайно да се оставя бакшиш в размер на 10% от стойността на поръчката над сумата, посочена в сметката. В Украйна (във всички ресторанти от висок клас) и в Германия цената на услугата е включена в сметката и можете да се ограничите до сумата, посочена в нея.

Има негласно правило: бакшишите се оставят в банкноти. Акаунтът може да бъде проверен за "грешки". И ако не сте доволни от услугата, можете да не оставите бакшиш.

Кодекс на поведение

Трябва да седнете на масата на удобно разстояние - не много близо, но не и твърде далеч - разстоянието не трябва да надвишава ширината на дланта.

В никакъв случай не трябва да поставяте лактите си на масата, можете само да поставите китките си на масата за кратко време. Жените обаче имат право да се облягат леко на масата, ако е абсолютно необходимо.

Когато използвате прибори за хранене, ръцете ви изобщо не трябва да докосват масата. Когато ядете, ако имате една ръка свободна, не я дръжте под масата - това е лоша форма.

Седенето на стол винаги трябва да е изправено, можете само леко да се наведете над чинията, докато ядете. Трябва да седнете на масата прави, но в същото време свободно, за да не създавате впечатление, че ви е неудобно или неудобно.

На коленете трябва да се постави лична ленена салфетка. Тя не трябва да бърше устните и ръцете си, докато се храни. За да направите това, на масата трябва да има хартиени салфетки.
След като приключите с храненето, можете леко да докоснете устните си с ленена салфетка и да избършете върховете на пръстите си.

Ако жените имат боядисани устни, трябва да използват само хартиени салфетки.

Естествено, в никакъв случай не трябва да използвате салфетки на масата като носна кърпичка. В края на храненето просто сложете салфетката на масата.

Дори и да сте много гладни, трябва да ядете бавно, тихо. Дъвчете със затворена уста и никога не сърбайте или духайте храната, за да я охладите.

Не говорете за храна.

Не настоявайте да избирате ястия за съседи по маса.

Дори ако ястието е много вкусно, не можете да избършете дъното на чинията с парче хляб.

На голяма маса всички обикновени ястия трябва да имат собствени прибори, като специални вилици, лъжици или пинсети. С тези устройства, а не с лични, трябва да вземете и сложите храна от общи съдове в чинията си. В никакъв случай не вземайте отделни ястия от общо ястие.

Ако желаното ястие или, да речем, солница са на голямо разстояние от вас, не посягайте към тях през цялата маса. Помолете съсед или сервитьор да ви ги сервира.

Ако трябва временно да прекъснете храненето, в този случай поставете ножа и вилицата в чинията така, както са били държани: ножът с дръжката вдясно, вилицата с дръжката вляво.

Ако сте приключили с храненето, подредете приборите по следния начин: ножът и вилицата лежат един до друг, успоредни един на друг, а дръжките на двата предмета гледат надясно. Това означава, че сте завършили вечерята (обяд, закуска, обяд) и чинията може да бъде взета.

Ако сте сити, не е необходимо да довършвате храненето до края. Това правило важи и за алкохолните напитки.

Етикет на масата

Хлябът се яде на парчета, които се отчупват от голямо парче. Не е обичайно да се отхапва директно от това парче.

Между другото, хлябът се взема на ръка. По същия начин те приемат торта, бисквити и плодове. Захарта на кубчета също се взема на ръка или със специални щипки, ако лежат наблизо.

Ако искате да намажете хляба с масло, постепенно отчупете малки парчета, притиснете ги с пръсти към чинията и ги намажете с масло. Между другото, те вземат масло, пастет с обикновени прибори от обикновени ястия и го слагат в чинията си и едва след това го намазват върху хляб. Хайверът може веднага да се намаже върху хляб.

Намазаният с масло хляб не може да се реже с нож.

Ако близо до вас има малка чиния за хляб, тогава хлябът трябва да се прехвърли от общата чиния в нея. За това е предназначен. Маслото също се поставя с чист нож по ръба на същата чиния. Същото се прави и с хайвера, но вместо нож за хайвера се използва малка шпатула.

Сандвичите, сервирани преди празника, се ядат с ръце, а на масата - с вилица и нож.

Понякога сандвичът на шведска маса е на няколко нива и се разпада в ръцете, не се побира в устата. Такъв сандвич трябва да се постави в чиния и да се използва нож и вилица (ако няма прибори за хранене, използвайте хартиени салфетки).

месо

Свински и агнешки котлети, филета, пържоли, черен дроб и други подобни ястия се консумират с нож за маса с вилица: постепенно се отрязват малки парчета, без да се реже всичко наведнъж. В този случай ножът е в дясната ръка, а вилицата е в лявата. При разрязване на ястие вилицата не трябва да се държи перпендикулярно, а само под ъгъл спрямо чинията.

Кюфтета, сарми, омлети, котлети и други меки ястия, които не изискват използване на нож, се ядат с вилица, която се държи с дясната ръка, като се помага с нож. Но не е обичайно да се режат ястия с нож.

Извадете шишчето от шишчето с вилица или тъпата страна на ножа.

Със соса се залива месото, а не гарнитурата.

Надупчете киевския котлет до костта, така че маслото да изтече и нарежете на парчета. Внимание: не го хващайте за костта и папилото!

Птицата се яде с нож и вилица. В този случай не е необходимо да отрежете напълно всички кости. У дома можете да си позволите да вземете пилешко бутче в ръка.

Месо със зеленчуци. Има противоречиви препоръки как да ядете такова ястие. Според първия, месото трябва да се нареже на малки парчета и да се остави ножът настрана. Според второто - нито за минута не трябва да пускате ножа от дясната ръка, от лявата - вилицата. Първото правило се ръководи от американците. В европейски смисъл този метод далеч не е елегантен. Следвайки втората препоръка, ще бъде правилно да отрежете парче месо, като го държите с вилица. Картофеното пюре се слага върху отрязано парче месо, надупчено на вилица.

Ако месото се сервира с грах или други зеленчуци, които трудно се държат на вилица, тогава можете да направите следното: като държите месото с вилица, отрежете парче, след това завъртете вилицата с това парче и сложете зеленчуци в него; зеленчуците могат да се поставят върху отрязани парчета месо, колкото могат да се държат.

Когато месото свърши, като държите вилицата вече в дясната си ръка, изяжте граха (в същото време не слагайте граха с вилица, а го вземете като на плешка).

Ако картофите се сервират цели, не трябва да се мачкат в чиния.

Салата, поднесена с месо на отделна чиния, трябва да се яде от същата чиния, като вземете малко в ред с това, което лежи на основната чиния.

Риба

Рибата се яде с рибен прибор или с вилица и нож. В случай, че няма специални устройства, рибата може да се яде с две вилици.

Ако на рибата са сервирани шпатула и вилица, тогава шпатулата се държи в дясната ръка и се държат парчетата, а вилицата се държи в лявата и се отделят костите.

Ако към рибата се сервират две вилици, едната се използва за ядене, а с другата се отделят костите.

Ако една вилица е била сервирана на рибата, тогава те я вземат в дясната ръка, а в лявата - парче хляб.

Ако рибата се сервира цяла (варена или пушена), тогава първо се отделя горната част на филето от скелета и се яде, след което се отделят гръбнакът и костите. Оставете настрана и продължете към втората част. След като това ястие се изяде, в чинията трябва да остане рибен скелет.

Ако в устата остане рибена кост, тя трябва тихо да се постави с върха на езика върху вилицата и да се остави настрана на ръба на чинията.

Студените рибни ястия се консумират с прибори за закуска.

Варена и горещо пушена есетра, есетра, белуга се ядат само с вилица.

Резенче лимон, поднесено със студена риба, се нанася върху устните, след като рибата е изядена.

Стридите в ресторантите се сервират вече отворени. Първо изстискайте лимона в черупката, след това вземете стридата в лявата си ръка и отделете пулпата с вилица. Яжте го със специален уред.

Раците се ядат с ръце. В същото време на масата трябва да има купи с вода с умерена температура, за да се измият ръцете след хранене. В такава вода обикновено присъстват нарязани лимони, по-рядко се използват розови листенца. Също така, заедно с такива вази, трябва да има чисти салфетки, памук или хартия, които трябва да бъдат отстранени веднага след края на храненето.

Прочетете също Фотопроект „Животът е пътуване”: въображаеми приключения на домашни любимци

По подобен начин ядат и аспержи и тютюневи пилета.

За омари / омари се използва специален комплект: пинсети, специална къса вилица и шпатула. Черупката на омара се изрязва с пинсета, като се започва отзад. Ноктите се изрязват по същия начин. Мекото месо се отстранява със специална дълга вилица с два зъба.

Скаридите се ядат и с ръце.

Закуска

Ако решите да опитате лека закуска, сложете я в чиния и яжте с вилица и нож.

Сирене, птиче месо, шунка, колбаси и други натурални месни ястия не се нарязват веднага на ситно. Необходимо е да се нарязват такива ястия с помощта на нож и вилица, постепенно.

Предястие, например, ако е шунка, не трябва да се слага върху парче хляб.

Ако колбасът се сервира необелен, тогава всяко парче се почиства върху чиния с нож и вилица. Сухият колбас се яде с кожата.

В специална чаша се слага рохко яйце, след което с ръба на лъжицата се удря отгоре. Ако горната част не подскача, можете да я премахнете с пръсти. Яйце яйце с лъжица.

Бърканите яйца могат да се консумират с лъжица или вилица в зависимост от консистенцията.

Колбаси и колбаси в тънка кожа могат да се консумират, без да се отстранява.

Всички видове сирена се сервират след месни ястия. Вземете сирене на порции.

Спагетите или тестените изделия от слама са много трудни за ядене по начин, който изглежда красив. Има три начина:

Първият метод включва използването на вилица и лъжица. Лъжицата трябва да се държи в лявата ръка. Спуснете ръба на лъжицата в чинията, навийте пастата на вилицата във вдлъбнатината на лъжицата. Навийте малко паста на вилица, отрежете тази част с лъжица.

Вторият начин: дръжте вилицата като нож, подготвен за рязане. Потопете вилицата в дебелите макарони и ги повдигнете, като отделите малка част. След това отново спуснете вилицата с паста в чинията, увийте ги около вилицата и бързо ги поставете в устата си.

Третият начин: накълцайте пастата на вилица, увийте част от пастата върху нея (като държите вилицата вертикално). Основното правило е да набирате на вилицата не повече от 2-3 нишки паста.

Салата се яде с вилица. С нож се нарязват едри парчета или листа от маруля.

Зелената салата, доколкото е възможно, не режете с нож. Ако се сервира така, че листата са твърде големи, тогава трябва да ги нарежете с вилица или внимателно да увиете листата около него и да ядете, като се опитвате да не оставяте следи от сос по брадичката.

Пастетът може да се вземе с нож, но по правило пастетът се яде, като се отделят малки парчета с вилица. Можете да намажете пастет върху хляб само в семейния кръг.

Горчицата и солта се вземат на малки лъжички. На дъното на чинията от дясната страна се слага горчица.

Супи, бульони

Не е обичайно да се ядат супи без следа, според правилата малко количество супа остава в чинията. В домашния кръг обаче можете да довършите супата, като наклоните чинията от себе си.

Супите се ядат с лъжица, като се вземат от себе си и се поднасят с широк ръб към устата.

Лъжица се използва, ако трябва да се хванат крутони, плуващи в супата, яйце, парчета месо.

Също така, лъжица се използва, ако супата се сервира в чаша с две дръжки.

Ако супата е много гореща, не я духайте, за да се охлади, не я бъркайте с лъжица. По-добре е да изчакате известно време, докато изстине.

Супата в лъжица трябва да е достатъчно, за да не прелива от нея.

Супената лъжица не се слага на масата, а след ядене се оставя в купата.

Бульонът трябва да се яде с десертна лъжица, като се поднася към устата с остър край, леко наклонено.

Бульони, супи, които се сервират в чаши, трябва да се пият, както се пие кафе или чай, без да се използва лъжица.

Когато ядете първото ястие, не отпивайте, яжте мълчаливо.

Ако в супата има кнедли, фиде или картофи, те се намачкват с ръба на лъжицата.

Пилето в бульона е и първото, и второто, така че първо ядат бульона с лъжица от чинията, а след това пилешките парчета - вече с помощта на вилица и нож.

Плодове

Плодовете, сервирани на масата, не се тестват за сила и не се подбират.

Бананите се сервират необелени и се ядат с ръце.

Портокалите се обелват и нарязват на резени. Ядат ги с ръце. Костите се нареждат в чиния.
Препоръчва се кората да се обели по следния начин: нарежете кората напречно, отстранете я и нарежете портокала на резени. Нито портокалите, нито мандарините трябва да се белят на спирала.

Грейпфрутът се сервира разрязан напречно, като средата се отделя от кората, но остава вътре. Яде се с лъжица, може да се поръси с пудра захар.

Обичайно е дините и пъпешите да се нарязват на средно големи резени, да се сервират с кората и да се ядат с вилица и нож. Вземете парче от обикновена чиния, трябва да го поставите върху чинията си с кожата надолу, след което да отрежете тънък резен с нож за плодове. и, като го освободите от семена, го изпратете в устата си на вилица.

Пъпешът може да се яде с лъжица.

Мангото трябва да се нареже наполовина в собствената ви чиния. Яде се с лъжица, след отстраняване на костта.

Ананасът трябва да бъде обелен, нарязан на тънки филийки и поставен в чиния. Ананасът се яде с вилица и нож.

Първите ястия обикновено се сервират на масата в дълбоки чинии или чаши, ако се приготвя супа-пюре или бульон. Плочата се излива до вътрешния ръб, като се запълва само нейната вдлъбнатина. Докато сте на гости, не духайте силно горещата супа, за да се охлади. Поставете купи за супа (чаши) върху малък поднос или купички за сервиране. Именно върху тази чиния се поставя лъжицата след края на храненето от чашата, а ако супата е била в чинията, то лъжицата се оставя в нея.

Човек, наведен над чиния и издул бузите си с всичка сила, все още не е най-приятната гледка на празничната трапеза, освен това има опасност да напръскате съседите и покривката. Затова е по-добре просто да изчакате известно време, като леко разбъркате супата, което е напълно приемливо. Бульонът, който обикновено се сервира в чаша с една или две дръжки, обикновено се яде с десертна лъжица, а остатъците могат просто да се изпият през ръба. Разбира се, невъзможно е едновременно да се отпива шумно. Супите се ядат с лъжица, хваната в дясната ръка, която се поднася към устата с остър край, леко наклонено, но не настрани. Трябва да държите този прибор за хранене между палеца и показалеца, леко опрян на средния. Супата се взема толкова, колкото да не прелее и да капе обратно в чинията или върху покривката.

Счита се за неприлично да държите лъжица в юмрук, да отпивате от нея или да я поставяте цялата в устата си. Когато вече е останала доста супа, можете да я доядете, като наклоните чинията настрани, а не към вас, както понякога може да се наблюдава. Това се прави, за да не се изцапа костюмът от небрежност. Ако гостът иска да си добави още супа, оставя лъжицата в купата. Там се поставя и след края на храненето.

Месото, колбасите, зеленчуците и другите съставки, които се намират в супата, трябва да бъдат нарязани на парчета с такъв размер, че да могат веднага да се поставят в устата. Ако все пак трябва да ги нарежете, това се прави внимателно с лъжица. Направете същото с кнедли и паста. Ако месото за супа се сервира на голямо парче в отделна чиния, тогава се слага в чиния, нарязва се с нож и вилица и едва след това се налива супата. Понякога на бульона се разчита на крутони или крутони от препечен бял хляб под формата на малки кубчета. Тези продукти се хвърлят в чинията преди сервиране или се предлагат отделно, за да може всеки от гостите да си вземе колкото иска.

Трябва да ядете бульон само с десертна лъжица, а супа със супена лъжица. По време на хранене супата се загребва с движение „от вас“. Донесете лъжица със супа към устата си с остър край, а не с ръб. Когато в чинията остане малко супа (бульон), тя трябва да се изяде, като наклоните чинията „настрани от вас“. Бульонът, който се слага на масата в дълбоки чаши, може да се яде без лъжица, като се хващат за дръжките с една или две ръце (в зависимост от броя на дръжките).

Повечето от нас са свикнали да ядат първото нещо всеки ден. Още от детството сме уверени в ползите му. Трябва ли да ядете супа редовно? Какво се случва, ако изключите това ястие от диетата си? И възможно ли е да навредите на здравето, като ядете супа?

Според нашите сънародници супата е задължителна по време на обяд. Те са уверени, че отказът от течни първи ястия е изпълнен с храносмилателни разстройства и други здравословни проблеми.

Познаваме тази течност:

- полезни за стомаха;

- лесно се усвоява дори от отслабен организъм;

- богат на витамини и хранителни вещества;

- е профилактика на запек.

Така е? Наистина ли е необходимо да ядем супа редовно?

супа супа раздор

Шчи, борш, кайма и туршия, окрошка и цвекло - подготовката на този необходим минимум от първи ястия трябва да бъде усвоена от всяка домакиня. Те стоплят или освежават, бързо засищат и запазват усещането за ситост за дълго време. Яденето на супа е чудесно решение, което помага.

Супите в Източна Европа са обичани и консумирани постоянно от няколкостотин години. Течността трябва да се храни в детските градини и училищата, тя е включена в абсолютно всеки комплексен обяд.

Първите ястия са:

- студено (okroshka, botvinya) и горещо (всичко, което е обичайно да се яде топло);

- на бульон (варени на месо, птици и дивеч) и постни (зеленчукови,гъба);

- месо, риба и пушени меса;

- бульони, юфка и картофено пюре;

- приготвени с "пържене" и без.

Лесно е да се разбере, че ползите и вредите от първото ястие зависят от това как е приготвено.

Диетични ползи от супата

Течното ястие, приготвено правилно от пресни и висококачествени продукти, определено е полезно за здравето. Достатъчно е да дадем няколко аргумента в полза на защо трябва да ядете супа:

- топлите супи, приготвени на лек бульон или зеленчуков бульон, стимулират храносмилането: затоплят стените на стомаха, катализират производството на стомашен сок;

- първите ястия се усвояват бързо и лесно;

- течността помага за поддържане на водно-солевия баланс в организма;

- в студения сезон първият ви позволява да се затоплите и да натрупате топлинна енергия в тялото;

- готвенето е един от онези видове топлинна обработка на продуктите, при които те запазват максимално количество полезни и хранителни вещества.

Благодарение на лесната смилаемост и високата хранителна стойност супите винаги присъстват в менюто на децата, препоръчват се да се ядат по време на заболяване, в периода на възстановяване и рехабилитация след операция.

За кого течните ястия са вредни - противопоказания

Бабите обичат да плашат децата с гастрит, които отказват течност. Според гастроентеролозите супата изобщо не е средство за предотвратяване на това заболяване, а напротив, може да доведе до появата му.

Не се препоръчва да се включвате в първите ястия за тези, които страдат от висока киселинност: топъл бульон или отвара ще подобри допълнителнообразуване на киселина . Сега е ясно защо трябва да ядете супа за обяд: след първото ще последва второто ястие, за чието храносмилане ще отиде целият произведен стомашен сок.

Защо не трябва да ядете супи през цялото време

Тези, които виждат в месни, пилешки и рибни бульони идеално ястие по отношение на ползите и хранителната стойност, също грешат. Факт е, че по време на готвенето на месото протеините, съдържащи се в него, се разпадат и в бульона влизат химични съединения, които са трудни за смилане, затрудняват работата.стомашно-чревния тракт и черния дроб.

д Ако месото се вари върху костите, от него в бульона могат да се отделят соли на тежки метали, живачни съединения и дори канцерогени. Също така ще вляза в бульонните антибиотици, които са били „хранени“ на животни. Затова трябва да купувате месо за супа на надеждни места.

Тъй като супата е многокомпонентно ястие, е необходимо внимателно да се обмисли изборът на всяка от нейните съставки. Така че, с картофи, цвекло и моркови нитратите могат да влязат в тялото. С гъби - токсини. С доматено пюре - нишесте.

За да придадат „богатство“ на ястието, да му придадат златист цвят, домакините обичат да го готвят на „печене“ - те щедропас лук, моркови и други зеленчуци в растителна или животинска мазнина. Такава добавка елиминира всички предимства на супата, защото е коктейл от холестерол и канцерогени.

Възможно ли е да се изключи напълно супата?

Оказва се, че без супа е напълно възможно да се живее. Това се доказва от опита на американците, които рядко ядат супи. По-скоро рядко ядат това, което имаме предвид под това ястие. За тях течността е пюреобразна маса от месо, зеленчуци и билки. Защо не умират от лошо храносмилане?

За здравословен живот човек трябва да се храни редовно и редовно всеки ден.балансиран , яде месо, зърнени храни, бобови растения, зеленчуци, плодове, млечни и кисело-млечни продукти в определено съотношение, получава достатъчно количество калории и хранителни вещества. А начинът, по който той използва всички тези "полезности", играе второстепенна роля. Следователно е напълно възможно да не ядете супа и да не навредите на здравето си!

супени диети

Страхотна новина за тези, които искат да придобият стройна фигура! Ако ядете супи, можете да отслабнете! Особено ако го сготвите с добавката по-бързо. И процесът на отслабване ще върви гладко. Има огромен брой диети със зеленчукови супи. Предимството им е, че не предполагат гладуване или ограничено хранене. Съставът на течността може да включва някои полезни компоненти, които ще бъдат достатъчни за подхранване на тялото, а също така ще помогнат да се отървете от наднорменото тегло.

Например, така наречената "лучена" супа включва не само лук, но и зеле,пипер , зеленчуци, понякога - домати. Можете да ядете три до пет пъти на ден. Диетата не изключва използването на пресни плодове.

А първото ястие включва бяло и карфиол, целина, моркови, билки, домати, чесън, лук и други съставки, които имат благоприятен ефект върху тялото.

Определено има повече ползи от домашно приготвената супа, отколкото вреда. Със сигурност домакинята ще го приготви от подбрано месо и най-добрите продукти, ще спазва правилната технология за приготвянето му. Тогава това първо ястие не само ще засити глада ви и ще ви стопли физически, но и ще съдържа топлина и любов във всяка лъжица.

Как ви се струват супите? Споделете отзивите си в коментарите към статията.

Полезно е всеки да знае правилата на етикета на масата, защото правилното боравене с прибори за хранене и способността да се държите на масата винаги ще бъдат оценени от другите. В тази статия ще разгледаме как да ядем супа според правилата на етикета на масата.

Супата се сервира в чиния за супа или купа, която се поставя върху чиния за сервиране. Когато приключите със супата, лъжицата трябва да остане в купата за супа, но не и купата под нея. Ако супата се сервира в чаша, тогава лъжицата трябва да се остави върху чинийката. В случай, че супата се сервира гореща, не я духайте и не я разбърквайте, изчакайте малко да изстине.

Взимаме лъжица с дясната си ръка, поставяме крайната част на дръжката върху средния пръст и я покриваме с палеца. Спускаме лъжицата на най-близкия до нас ръб и след това загребваме от супата, прокарвайки ръката си до далечния край на чинията. Необходимо е да се пие супа от лъжица от страничния ръб. Богатите супи с много зеленчуци и месо могат да се ядат от предния край на лъжицата. Ако в чинията е останала течност, наклонете я от себе си и загребете с лъжица.

Ако ви се яде филия хляб, докато ядете супата, поставете лъжица върху чиния за сервиране и използвайте същата ръка, за да поставите филия хляб в устата си. Никога не дръжте хляб в едната ръка и лъжица в другата ръка. Набирайте лъжица толкова, колкото ви е удобно да ядете наведнъж. Не се навеждайте и не накланяйте глава към чинията, донесете лъжицата до устата си.

Бульон

Ако бульонът се сервира в чаша, първо се яде с лъжица, след това се оставя на чинийката и се взема чашата в дясната ръка като чай, отпива се малко от останалия бульон. При сервиране на бульона в купа с две дръжки се яде само с лъжица.

Супа пюре

Супа-пюре или бульон с гарнитура може да се сервира и в чаши, но те веднага се поставят с дръжката отляво, за да не може да се вземе с дясната ръка, така че ги ядем само с лъжица.

Запълване на супи

Зареждащите супи, т.е. сосове, туршия, борш и т.н., супи с изобилни разфасовки и месо, се сервират в дълбоки чинии, така че не ни остава нищо друго освен да ги ядем с лъжица.

френска лучена супа

Френска лучена супа. За да стигнете до супата през слоя сирене, навийте малко сирене около лъжицата, докато стане на бучка. След това притиснете лъжицата към ръба на чинията. Можете също да използвате нож и вилица, за да направите разреза. Първо изяжте сиренето и след това се насладете на супата.

Буйабес (потпури)

буйабес или потпури. Тъй като тази супа съдържа много различни морски влечуги, ще използваме различни специални прибори (лъжица за супа, вилица за миди и стриди, щипки за охлюви и нож), за да ги ядем. Когато на масата се сервира буйабес, на масата трябва да има чиния за черупки от морски дарове.

Супа с крутони (крекери)

Супа с крутони или бисквити. Има такъв вид крекери като "стриди" (те не съдържат стриди, сервират се предимно към ястия от стриди), малки кръгли или осмоъгълни крекери с диаметър 15 мм, сервират се в чиния за сервиране, слагат се в супата на порции, а не наведнъж. Крекерите със стандартен размер се сервират върху чиния за хляб, върху която остават докато се яде супата. Можете или да вземете един крекер и да го изядете със супата, или да натрошите няколко бисквити върху супата (2-3 наведнъж). Сервират се крутони или на порции на човек, след което ги третираме по същия начин, както с бисквитите със стриди. Но ако бяха сервирани в общо ястие за всички с малка лъжица, тогава вземаме лъжица и си изсипваме необходимата порция крутони директно от сервираната купа, основното е да не наранявате супата си с обща лъжица.

Между другото, снимката по-долу показва бисквити със стриди:

Надяваме се, че съветите как да ядете супи според етикета, дадени в тази статия, са ви били полезни. Не забравяйте да споделите вашите отзиви и съвети в коментарите към тази статия, както и да прочетете други отзиви за правилата на етикета на масата на нашия уебсайт.

Често на масата ви се налага да общувате с хора от различна възраст, пол, професия, националност, различно културно ниво, умствен състав и т.н. В поведението си трябва да се стремите всеки от присъстващите да се чувства свободен и спокоен на масата, наслаждавайки се не само на вкусно приготвени ястия, но и на добро сервиране, както и на общуване.
Ето защо е много важно да можете да се държите правилно в обществото, солидни познания кодекс на поведение и етикет.

Етикетът е набор от исторически установени правила за поведение на хората в обществото. Правилата на етикета обикновено се развиват в тясна връзка с развитието на културата на хората, техните национални традиции и се основават на възпитанието у хората на учтивост, внимание, уважение един към друг.

Правилата на етикета предвиждат по-специално способността да се държиш на масата, да използваш правилно приборите за хранене и т.н., умение, което както домакините, така и гостите трябва да притежават в еднаква степен.

„Естетиката на храната“ е тясно свързана с красотата на сервирането на масата. Както пише един съветски класик, "Храната трябва да е красива до най-малкия детайл."И в това той беше прав - ястията и сервирането възпитават естетическия вкус на човек.

Правилата за поведение на масата се основават на съответствие с естетическите стандарти, удобство и целесъобразност.Така че не се препоръчва да седите твърде далеч от ръба на масата или твърде близо и да поставите лакти на масата. Правейки това, можете да засрамите съседа си. Трябва да седите прави на стола, без да се навеждате над чинията. Ако се облегнете твърде много назад в стола си, можете да капете сос върху костюма. Не бива да достига през масата - сервитьорът може да постави ястието в чинията.

Вземане салфетка,предназначен за индивидуална употреба, трябва да го разгънете и да го поставите на коленете си, за да предпазите костюма или роклята от капки, пръски, трохи. След хранене можете да избършете краищата на пръстите си със салфетка, но за устните е по-правилно да използвате собствената си носна кърпичка. След приключване на храненето салфетката, без да се сгъва, се поставя на масата.

За децата салфетката се прибира в яката.

Когато ядете, трябва да се грижите за себе си, като спазвате установените правила.

Неестетичният стил на хранене дразни другите. Да ядеш с вкус не означава да ядеш набързо. Ако ви харесва ястието, можете да го изядете до края, но парчето хляб в края на вилицата изглежда грозно, което понякога се използва за почистване на чинията от остатъците от ястието.

Обикновено храната се взема с помощта на вилица, лъжица, шпатула или щипка, но редица продукти се вземат на ръка. Това са хляб, бисквити, торта, плодове и цитрусови плодове, захар (ако не са поставени щипки). Този ред не е приет случайно: тези продукти не трябва да се разделят с нож или вилица, не цапат пръстите, ръката докосва само едно парче, което след това се поставя в чиния или в чаша.

Редица правила са причинени от изискванията на естетиката. Така че е грозно да отхапеш голямо парче хляб или цяла кифла, така че малки парчета се отчупват от тях с пръсти, ако е необходимо; понякога хлябът се нарязва предварително на малки парчета. При сервиране хайверът първо се поставя с шпатула в чиния, а след това се намазва върху малки парченца хляб. След като изядете първото парче, можете да намажете второто и т.н. По същия начин ядат пастет, масло, като използват специални ножове за намазване.

Има определени правила при използване на прибори за хранене.

И така, студени закуски се ядат вилица и нож за хранене;
люто от кокотница или кокилница - кокотена вилицаили чаена лъжичка;
гореща риба - нож и вилица за риба;
топли месни ястия нож и вилица за маса;
десертни ястия (пудинг, сладолед) - с помощта на лъжици;
плодове - с нож и вилица за плодовеи така нататък.

Лъжицата се държи така, че палецът да лежи върху дръжката ѝ. Супата се яде като се загребва с лъжица от себе си, иначе може да опръскаш костюма. Трябва да вземете толкова течност, колкото можете да поднесете към устата си, без да разлеете. Трябва да се внимава супата да не се отцеди от лъжицата обратно в купата.
Лъжицата се поднася към устата с левия широк ръб.

Не трябва да охлаждате супата с бъркане с лъжица, по-добре е да изчакате, докато изстине малко. По същия начин не можете да духате в чиния, чаша или лъжица. Супата се яде тихо, мълчаливо; за да го изядете до края, не е забранено леко да повдигнете ръба на чинията с лявата си ръка от себе си.

След като приключите с изяждането на супата, лъжицата трябва да се остави в купата. Действат по същия начин, без да допиват супата до края.

Кнедли, кюфтета в супата се разделят на части не с нож, а с лъжица.

Ако месото за супа се сервира отделно в чиния или в купа, трябва да вземете парче, да го нарежете с нож и вилица и едва след това да го поставите в купа със супа.

Дебелината се яде едновременно с течността. Когато добавяте супа към себе си, оставете лъжица в чиния. Бульонът и супата-пюре се сервират предимно в чаша и обикновено се ядат с десертна лъжица, като дръжката на чашата се държи в лявата ръка. От чашата се изпиват само остатъците.

Когато използвате вилица и нож по време на хранене, ножът се държи в дясната ръка, а вилицата в лявата ръка.
Когато се яде само с вилица, тя се взема в дясната ръка.
Не вземайте вилица, нож или лъжица твърде близо до основата.
Не можете да вземете с лъжица това, което можете да вземете с вилица.
Можете да вземете вилица, колкото се побере върху нея, без да падне.

Помогне ножтрябва да се използва доста често. Те режат рибна гастрономия, месо (говеждо, свинско, агнешко, телешко, лосове, дива свиня, сайга, мечка, заек, птици, дивеч).

Не режете няколко парчета наведнъж - месото ще изстине и ще стане безвкусно. Така че можете да режете само за деца, които все още не са свикнали да ядат сами или знаят как да използват само вилица.

Кнедли, кнедли, варени зеленчуци не се режат с нож, а при необходимост се разделят на парчета с вилица.

Ако на масата има котлети, зърна, кюфтета, зелеви рула или други нарязани ястия, използването на нож не е необходимо. Ядат се с вилица, държана в дясната ръка.

С парче хляб с дясната си ръка можете да помогнете да поставите парче храна от чинията върху вилицата. Ястия като омлети, зеленчуци, гювечи се ядат само с вилица.

С нож, който реже месо, не вземат сол от солницата, храна от общо ястие.

Не натрошавайте хляба в сос или друго ястие. След като не сте успели да ядете соса с основния продукт - месо, птици, риба, по-добре го оставете в чиния.

Ако трябва временно да прекъснете храната, за да пиете вода, вземете хляб, сложете парче месо, поставете ножа и вилицата в чинията така, както са били държани: ножът с дръжката отдясно, а вилицата отляво.

След като приключите с храненето, ножът и вилицата се поставят в чинията успоредно с дръжките отляво една до друга. Това е знак (към сервитьора, обслужващите) да махнат чинията.

Ако някой поиска да предаде устройството, тогава ножове, вилици, лъжици ръка напред.В този случай вие сами можете да вземете устройството за неутралната среда (например на мястото, където ножът е свързан с дръжката). Така ще избегнете замърсяване на устройството с пръсти.

Как се ядат различни храни

Птиците и дивеча се ядат с нож и вилица (но не с ръце).Въпреки това, когато режете месото на парчета, не трябва да полагате много усилия, тъй като нарязаното парче лесно може да се изплъзне от чинията върху покривката.

Някои ястия, по-специално аспержи, тютюнево пиле, раци, понякога е позволено да се ядат с ръце (въпреки че все още по-добро използване на приборите за хранене). В този случай след хранене се сервира купа с топла вода за измиване на ръцете, в която се потапя парче лимон или листенца от роза. В същото време се сервират салфетки за избърсване на пръстите и след това всичко се отстранява.

Раци, омари, омари се ядат със специално устройство,който се състои от къса вилица и шпатула. От тялото на рака се яде само месото в нокътя. След това ракът се обръща по гръб, шията се отделя от тялото и с вилица се отделя месото.

Често, за удобство и за да не си изцапате ръцете, слагат агнешка или свинска кост хартиени папилоти.Като държите папилота, лесно можете да отрежете месото от костта. Понякога малки чинии за кости (месо и риба) са специално поставени на масата от лявата страна.

Люта риба (костур, платика, шаран)Прието е да се яде със специален уред, за да не се режат костите. Тъпото острие на ножа на това устройство има форма на лопата, а вилицата има четири зъба. Ако няма такива устройства, можете да ядете риба с две вилици. Те ядат риба с една вилица, като я държат в дясната си ръка и си помагат с парче хляб в лявата ръка. С помощта на вилица костите се нагъват върху ръба на чинията или върху предназначена за целта чинийка или чиния.

Рибна кухня - белуга, есетра, сьомга и други риби- реже се с остър нож за закуски. Есетра, белуга, варена и горещо пушена есетра се ядат само с вилица.

С пушена рибапърво се отстранява кожата, а след това месото се отделя от костите. След като се изяде горната част, рибата се обръща на другата страна и се яде по-нататък. Рибата, подобно на месото, се нарязва на малки парчета. (Когато ядете риба, опитайте се да не изваждате костите от устата си пред всички.)

картофи и зеленчуци,като другите меки храни не се режат с нож, а се нарязват на парчета с вилица в лявата ръка, ножът държи само картофите. Нарежете само кората на изпържените картофи, тъй като е твърда за вилица. Картофите, приготвени „в униформите си“, държащи се с вилица, се обелват с нож в дясната ръка. Обелените картофи се нареждат върху поставена за целта чиния.

Сосът не се залива върху картофи или зеленчуци,тъй като е предназначено за месо или риба и външният вид на картофите или зеленчуците става неапетитетен. Трябва да се опитате да ядете соса с основната храна, за да не остане в чинията.

салати,предназначени за добавка към печеното и поднесени в малки чинийки към всяка поотделно, хапват се директно от тях, без да се прехвърлят в голяма чиния. Течността от салатите не се яде с лъжица, а се оставя в чиния.Зелената салата не се реже - тя вече трябва да е нарязана в кухнята.

Салата, сервирана във вазасложете в чиния с лъжица и вилица, прикрепени към салатата. Отделно сервирани нарязани "розетки" репички със зеленина, както и целина, се вземат с ръка и, потопени в сол върху чинията им, се отхапват. Останалата част се поставя на ръба на вашата чиния или в малка чиния, предназначена за това.

Сандвичите се ядат с нож и вилица.За да направят сандвичи, те слагат хляб, масло в чинията си, след това намазват филия хляб, която се държи в чиния с два пръста (хлябът не се държи в дланта, тъй като това е нехигиенично). Върху сандвич с вилица се нареждат колбаси, филийки месо и др.

Когато ядете хляб с мед, конфитюр или сладко,първо го нареждат на ленти, взимат мед, сладко или сладко в чиния и го намазват върху малки парчета хляб, след което го отхапват. Лента хляб се държи с пръстите на лявата ръка върху чиния.

Парчета кулебяки, пай се ядат с нож и вилица; питите са малки - държат се с пръсти.Ако баничките са много мазни, стават и с нож и вилица.

масло,ако се сервира в голямо парче, те го вземат със специален нож (топка или розетка, бъчви с масло могат да се вземат със собствен нож). Парче масло се поставя от дясната страна на чиния за хляб или десерт и се взема само оттам за намазване на хляб или кифлички.

Горчица и солвземете със специални лъжички. Горчицата се поставя на дъното на чинията (а не на ръба) от дясната страна.

Бъркани яйцасервира се в чаша за яйца. Черупката се чупи лесно с лъжица. Фрагментите се изваждат с пръсти и се поставят в чинийка, върху която има чаша за яйца. След това с лъжица внимателно отстранете горната част на яйцето, за да не се разлее жълтъкът. Твърдо сварените яйца се почистват до края, разрязват се по дължина на две половини и след това постепенно се разрязват с вилица.

Пържени яйца и бъркани яйцашунката се яде с вилица, държана в дясната ръка. Ако е необходимо, помогнете с парче хляб, като го държите в лявата си ръка. Пържените яйца се ядат с пластмасова или неръждаема лъжица. Пържени яйца с големи парчета шунка, които трябва да се нарежат, се ядат с нож и вилица.

пастаобикновено се натрошава преди сервиране. Ако са по-дълги от необходимото се накъсват с вилица. Лъжицата се използва само за навиване на дълга паста (спагети) около вилицата.

кнедлиядат се с вилица цели, за да не изтича сокът от тях.

Колбаси и шункасервира се на масата на филийки; първо трябва да се отстрани кожата. Резените се нареждат върху чинията им с вилица, разположена на общия съд.
Ако кожата на колбаса или шунката не е белена, тя се нарязва с нож, като филията се държи с вилица върху чинията.
На масата люти колбаси "шпикачек"не премахвайте цялата кожа наведнъж, а го правете постепенно, докато ядете. Така беконът остава горещ по-дълго. Тънките колбаси, като колбаси и ловджийски колбаси, не отстраняват кожата.
кора черен колбасотрязва се постепенно, защото ако се махне тази наденица от обвивката става грозна. Парченцата наденица се притискат с вилица към чиния и се прави разрез отвътре с нож, след което кожата се отстранява с нож.

Кулебяки, пайове и гевреци, сладкиши се сервират нарязани на масата.С шпатула, щипка или голяма вилица се нареждат парчета от тях в чинията им.

тортияжте със специална вилица или чаена лъжичка. Твърдите сладкиши - бадемови, ядкови, които лесно се натрошават - могат да се ядат с ръка. Торта в хартиен гнездо се поставя в чиния заедно с гнездото и се яде от него.

От буци геврек,дребни гевречета и други продукти, които могат да се ронят, се начупват с ръка на дребно. От кифличка с плънка от сметана или сладко, от кифлички за кафе и др., отхапвайте, като ги държите в ръка.

от бисквиткинатрошете на парчета и яжте. Много мазните кексчета се ядат с десертна вилица.

Бонбонивземете на ръка. На празничната трапеза ги слагат в чинията си, разгъват ги и след това ги слагат в устата си.

Лимонслужи като подправка за храна и напитки. В чаша с чай се слага резен лимон, с лъжица се изцежда сокът, остатъкът се отстранява и се поставя на ръба на чинийката.
Ако лимонът се сервира на масата, разделен на резени, "чесън", сокът се изстисква върху чашата с показалеца и палеца на дясната ръка.
При сервиране на определени ястия (например риба, шницел и др.) Сокът от резен лимон се изстисква с изпъкналата страна на вилицата.

ябълка и крушаразрежете с овощарски нож върху чиния по дължина на четири или осем части. След това се почистват и се отстранява сърцевината. Тези парчета вече не режат, а ги отхапват.

Праскови и кайсиияжте различно. В лявата ръка се взема голяма праскова и се нарязва на кръг до костта, след което се счупва. Костилката се отстранява с нож. Когато ядете, отрежете парчета от половинките. Една кайсия е много по-малка от прасковата, затова не я нарязват на парчета, а я слагат наполовина наведнъж в устата.

големи сливиразполовете го с пръсти и извадете костта.
малка сливапритиска се от краищата, за да се спука, а костта се отстранява с нож.

бананте вземат дъното с лявата си ръка и отрязват горната част с нож, така че да е удобно да премахнете кората от нея. Тъй като дълъг банан без кора може да се счупи, първо се обелва само наполовина. Те ядат банан, докато го държат в ръката си. Поставете банановата кора в чиния.

Горски плодовеобикновено се сервират във ваза или на порции, вече подредени в чинии, иначе лесно се намачкват (особено ягодите и малините). Поръсват се със захар и се ядат с чаена лъжичка. При по-тържествени случаи плодовете се сервират с бита сметана.

Гроздовте се хранят, като берат плодове от чепката с пръсти. Едно зрънце се поставя в устата. Семената и твърдата кора се спускат внимателно върху чиния.

Череши и други горски плодове и плодове с малки костилкияж като грозде.

Дини и пъпешисервира се с нарязани части с кора. Дебела филийка, взета от ястието, се слага в чиния с кожата надолу, а тънко парче се отрязва с плодов нож и вилица. Ако динята и пъпешът са неподсладени, по желание се поръсват с пудра захар, а плодовете с нож и вилица (или чаена лъжичка) изяждат месестата част до твърда кора.

Мангоразрежете на две части в чиния, извадете костта и яжте пулпата с лъжица.

Ананасобелете и нарежете на тънки филийки, сложете в чиния или стъклен съд. От ястието една филийка се прехвърля в чинията му със закачена за целта вилица. По желание може да се поръси със захар. Ананасът се яде с плодов нож и вилица или чаена лъжичка.

ядките никога не щракат със зъби, а ги цепят със специални клещи. Съдържанието се изважда от черупката с пръсти и се поставя в устата.

След като опитат плодовете, те избърсват ръцете си с хартиена кърпа и ги поставят върху чиния с плодове.

компотияжте с десертна лъжица. Костите се нагъват с лъжица върху чинийка. Докато яденето свърши, обичайно е лъжица да се поставя във ваза с компот, а накрая се поставя върху чинийка.
Течността винаги се загребва с лъжица.

Портокали и мандариниядат се, като се отреже кората и се раздели пулпата на пет или шест части. От всяко от тях постепенно се отделя малко резенче. Така един портокал може да се яде без вилица и нож.

Пудинги, сладолед, кремовеяжте с десертна лъжица. Обикновено се сервират с крекери, бисквитки, бутерки, които се вземат с ръце. Мусовете се ядат и с десертна лъжица.

чаена лъжичкаслужи само за разбъркване на чай. След смесване на чай, кафе, лъжица се поставя върху чинийка, а не се оставя в чаша или чаша.

Как да ядем морски дарове
Не можете да забраните да ядете красиво:
как да се справим с омари, омари, раци, скариди, миди и стриди

Елегантното ядене на морски дарове е една от най-трудните теми в курсовете по угощение.
Твърди се, че морските дарове са една от най-трудните теми в курсовете по етикет на масата. Ако обаче не ви предстои среща с някой от европейските монарси, не трябва да се притеснявате много.
Винаги помнете, че всички правила и многобройни устройства изобщо не са предназначени, за да може някой от гостите да се похвали, че познава тънкостите на етикета, а единствено за ваше удобство, за да можете бързо да се справите с пъргавите нокти на омар или по-бързо да стигнете до сочното месо на кралските скариди.
Така че малко практика - и ще успеете!

Комплект устройства за морски дарове.

Скариди

Най-често на вечери и на парти срещаме скариди. Те са обичани да се сервират на приеми или преди началото на гала прием като лека закуска. Обикновено за това се избират големи екземпляри, които се пробиват с клечки за зъби. Обичайно е такива гиганти да се ядат цели, като първо се потапят в близкия сос.
Ако огромни скариди се сервират като основно ястие, тогава те се ядат с нож и вилица: първо главата и опашката се отделят, средата се налива с лимонов сок и се яде, като се отрязват удобни парчета.
В пържените скариди готвачите обикновено оставят опашка, от която трябва да се вземат с ръце, да се потопят в сос и да се ядат.
Най-трудната задача ще се изправи пред вас, ако на масата има необелени скариди. С лявата ръка ги хванете леко за главите, с дясната хванете здраво дебелата част на опашката и я завъртете малко, за да се отвори черупката, след което извадете месото с вилица.
Оставете черупките на ръба на чиния или върху чинийка, поднесена специално за боклук.
По същия начин можете да се справите с омарите, като отчупите главите им и отстраните месото с тясна вилица за стриди.

рак

Раците се сервират или плуващи във водата, в която са се варили, или се изваждат от нея и се редят върху чиния.
Ако наблизо няма сервитьор, трябва с черпак или щипки да преместите избрания красавец в чинията си.
Вдясно от него ще намерите необичаен нож с дупка. Това устройство е необходимо, за да се раздели черупката на рака и след това, като вкарате нокът в дупката, натиснете по-силно и го счупете.
След всички тези почти хирургични маневри пристъпваме към храненето: бавно ядем и изсмукваме месото от ноктите и лапите, като ги държим с ръце.
След това, обръщайки речното чудо по гръб, отделете задната част и с вилица извадете месото от нея.

Омари и омари

Ако сте усвоили мъдростта да ядете речно членестоноги, тогава лесно можете да се справите с неговите морски роднини - омари и омари. Тяхната черупка обикновено е по-здрава, така че е обичайно да се цепи с клещи. Въпреки това, понякога готвачите поемат тази тежка физическа работа, нарушавайки защитата на омарите в кухнята. Твърде силните нокти се убождат със същото устройство.
Вероятно се досещате, че огромен омар върху огромно ястие не е само за вас?
Чувствайте се свободни да отчупите части от него и да го сложите в чинията си!
Ако имате необичайна „лъжица-вилица“ пред вас, тогава знайте, че с кука-зъб, разположен в единия край, трябва да вземете месото от лапите, ноктите и черупките и да изгребвате сока с лъжица от другата.

миди

За елегантно справяне с мидите ще ви помогнат малки пинсети, предназначени за разделяне на черупки и вилица за стриди.
Отворете убежището на мидата, вземете черупката с дясната си ръка, донесете я до устата си и сякаш изсмучете мидата със соса.
Ако има само месо се издълбава с вилица.
Останалият сос от чинията може да се хапва с лъжица.

стриди

Суровите стриди се сервират вече отворени.
Ако обаче сте ги купили от магазин, то преди да украсите масата с тях, отделете половинките със специален тъп нож с тънко заоблено острие и ги подредете красиво върху голяма чиния, пълна със ситно натрошен лед.
В същата чиния поставете половинки или четвъртинки лимон.

Те ядат тези обитатели на дълбокото море със специална малка тънка тясна дълга вилица.
Като държите черупката с палеца и показалеца на лявата си ръка, поръсете стридата с лимонов сок, леко и безшумно изсмучете течността. След това, като вземете вилица в дясната си ръка, вземете мекотелото и го изяжте.
Обикновено няма проблеми с пържените стриди: те могат да се поставят в устата с обикновена вилица.
Мръсни ръце? Няма проблем! Ако трябва да ядете морски дарове не само с прибори, обикновено на масата има купички (понякога с кръгче лимон, плуващо в тях), за да можете да изплакнете мръсните си пръсти и след това да ги избършете със салфетка.

Зеленчуков етикет:
как да ядем сос за потапяне и артишок

Зеленият грах падна от вилицата и падна от чинията, маслината излетя в деколтето на съседната дама, марулята и чушката се оказаха твърде големи, а артишокът предизвика общ шок: как да подходим? За да не ни се случват подобни анекдотични ситуации, научаваме правилата на зеленчуковия етикет.

Салата: предястие и гарнитура

Ако пресните зеленчуци бяха сервирани като салата или винегрет, т.е. нарязани на ситно и напълно готови за консумация, което означава, че трябва да се консумират по класическия начин - с нож и вилица.
Предястията за предястия обикновено са малко по-малки по размер, отколкото за основните ястия.
Когато салатата върви като гарнитура към горещо ястие и се сервира с котлет, пържола или пиле в една чиния, смело хващаме големия нож и вилица и пристъпваме към яденето.
Ножът е особено полезен, ако ястието съдържа приличен резен чушка, цял лист маруля или ядлива декорация - артистично нарязани домати, краставици или репички. Просто не мелете всичко наведнъж - отделяме малки парчета непосредствено преди да ги сложите в устата.
Ако се лекувате не със сурови, а с варени, задушени или задушени нарязани зеленчуци, тогава ножът ще ви е необходим само, за да им помогнете да поставите ястието на вилицата. Обработените плодове са твърде меки и не е необходимо да ги нарязвате допълнително в чиния.

Зеленчуков микс

На приеми, банкети и празнични празници често се сервира голяма чиния с ястие, наречено „Зеленчукови разфасовки“.
Към него обикновено са прикрепени обикновени прибори за хранене (щипки или вилица) за наслагване върху отделни чинии.
Използвайки ги, се връщаме обратно и вземаме нож с вилица (вземането на зеленчуци с ръце от чинията е неприлично).
Ако листата от маруля и зеленчуците (копър, рукола) са твърде големи, но достатъчно меки, тогава те трябва внимателно да се навият на вилица и едва след това да се сложат в устата. Ако са жилави се нарязват на парчета.

Дълбоки правила

Когато зеленчуците, нарязани на равни филийки, се сервират със сосове, такива ястия се наричат ​​дипове.
Репички, парчета целина, моркови и малки чери доматчета на шишчета обикновено се потапят в соса и се ядат цели. Ако парчето се оказа твърде голямо, след като го отхапете, не го потапяйте в обикновен сос. Освен това това правило важи не само за официални празненства в луксозни ресторанти, но и за демократични пикници.
Разбира се, в природата всичко е по-лесно, но това не означава, че е време да забравите за етикета!

Грах, царевица и маслини

Пъргав грах и царевица, с неумело боравене, могат да се превърнат в истински летящи снаряди, които засягат всички живи същества наоколо. За да не се случи това, ние ще се отнасяме към тях особено внимателно.
Набодете част от основното ястие в краищата на зъбците на вилицата, обърнете го с вдлъбнатата страна нагоре и с помощта на ножа наредете малко грах (като на лъжица).
Ако пъргавите топки се стремят да се изплъзнат от чинията, преди да ги вземете, натиснете ги малко с вилица и те веднага ще станат по-послушни.
Но не се препоръчва да убождате грах върху зъбите.
Маслините, маслините и малките чери домати се третират малко по-различно от граха и царевицата. За дегустацията им трябва да се осигурят специални малки вилички или шишчета (понякога плодовете вече са нарязани на тях). Просто трябва да ги залепим в плода, да го изядем и да поставим устройството на ръба на чинията.
Въпреки това, ако храненето е неофициално, е напълно възможно да вземете малки плодове с ръцете си.

Картофена страст

Правилното ядене на различни ястия от картофи е специална наука.
Например, картофеното пюре трябва да се яде с нож и вилица, като се поставят малки порции храна върху последната.
Ако в чинията има голям варен картоф, вилицата излиза на преден план - отчупваме малки парчета от нея с ръб и помагаме да поставим гарнитурата върху устройството с нож (не е обичайно да се бодат на зъбите).
Изисква се специално умение, за да ядете красиво картофи в униформите си. Вземете вилица в лявата си ръка и задръжте грудката, а с дясната ръка внимателно отстранете кожата с нож.
Има и друг начин: нарежете картофите на половинки и извадете пулпата с вилица.

"Труден" артишок

Може би най-„трудният“ зеленчук е артишокът.
В Русия той рядко се появява на масата, но рискът да го срещнете по време на празник някъде в Европа е много голям.
Първо, внимателно, за да не нараните ръцете, отделете листата на „пъпката“.
След това ги потапяме в соса и, опитвайки се да не издаваме силни неприлични звуци, изсмукваме пулпата от твърдите черупки.
Веднага след като се занимаваме с листата, трябва да изплакнете ръцете си в купа с вода и да ядете сърцевината с вилица и нож.

важно
Бързото хранене диктува своите правила, така че ако похапвате пържени картофи на бягане, не се колебайте да ги ядете с ръце.
Но в тържествена атмосфера това просто ястие, поднесено като гарнитура, трябва да се консумира в съответствие с всички правила, тоест с помощта на нож и вилица.

Правила на етикета:
как се яде дивеч

Когато видите вкусно пържено пиле или пиле, просто искате да вземете птицата в ръцете си и да гризете всички кости. Вероятно първобитният човек би направил точно това. Но ние сме цивилизовани хора, което означава, че ще трябва да пируваме с дивеч според всички правила на етикета

Филе, котлети, кюфтета

Какви птици не са на нашата маса!
Приготвят се великолепни ястия от угоени домашни кокошки, патици, пуйки, гъски, диви пъдпъдъци, яребици и лешарници, уловени на лов. Ястията от птиче месо са вкусни, умерено мазни, но не е лесно да се насладите на тях според всички правила.
Само крехко филе, пилешко руло или киевски котлет се ядат без проблеми: просто трябва да се въоръжите с вилица и нож, внимателно да отрежете вкусно парче и да го поставите в устата си.
Основното е, че резените са малки и на коленете ви има салфетка, която ще ви спаси от внезапно капещ сос или мазнина.
Също така е лесно да се справите с нарязана птица под формата на котлети, кюфтета, кюфтета, защото меките ястия с кайма трябва да се ядат само с вилица.

Стил, крило, бут

Ако чинията не е филе, а птица с кости - бут, бут, крила или половин труп (например тютюнево пиле), ще трябва да се потрудите и да следвате основното правило: в официална обстановка не яжте дивеч с ръце! В противен случай замърсените пръсти трябва да се изплакват редовно и трябва напълно да забравите за гарнитурата - не вземайте прибори с мазни пръсти.
Така че, за да не паднете в калта с лицето си, въоръжете се с вилица и нож и първо отстранете кожата от птицата.
След това, като държите порцията със зъбците на вилица, отрежете тънки резени месо и ги изяжте веднага.
Не трябва първо да отделяте филето от костите, да оформяте пирамида от парченца в чиния и след това да го изяждате апетитно.
В допълнение, вълнуващият процес на изкормване на пиле не трябва да пречи на общуването ви с вашите съквартиранти: човек, който дърпа крилце твърде дълго, изглежда доста нелепо.
Ако не можете да се справите с малки фрагменти, по-добре е да оставите храната наполовина изядена.
Между другото, когато се сервират крилца или бутчета в бульон, течността първо се яде със супена лъжица, а след това месото се отделя от костите с вилица и нож и се използва като второ ястие.

Крак

У дома, посещавайки приятели и роднини, можете да се отпуснете - правилата на етикета в неформална обстановка не са твърде строги.
Купа с вода и резен лимон (миене с пръсти), мокри кърпички за еднократна употреба, раздадени на гостите, или хартиена „шапка“, поставена върху голяма пилешка кост, сигнализират, че можете да оставите приборите настрана и да се почувствате малко дивак.
Внимателно, с върховете на палеца и показалеца на дясната си ръка, хванете бутчето за костта или поставената върху него папилота (при крилцата действайте по подобен начин) и бавно отхапвайте парчета месо и гризете малки кости. Но във всеки случай не ги дъвчете.
Човек, който хруска кости и изсмуква вътрешностите им, изглежда неприлично дори когато е заобиколен от близки хора.
След като приключите с птицата, трябва внимателно да спуснете върховете на пръстите си в купата, но не ги увисвайте, за да не напръскате съседите си и да не се потапяте твърде дълбоко.
Лимоновият сок бързо ще освободи кожата от мазнина и специфична миризма, така че просто трябва леко да потопите ръцете си и да ги избършете със салфетка.

Пиле на грил

Понякога на големи празници на трапезата се поставят печена гъска, патица, кокошка или пуйка цели. В този случай трупът трябва да бъде издълбан от сервитьора (ако се случва в ресторант) или собственика (домакинята) на къщата.
Но първо трябва да изучите анатомията на птицата.
Първо се отделят крилцата, след това се отрязват напречните части от гърдите, последвани от костите от страните.
Обърнете внимание на факта, че всички парчета са приблизително еднакви с еднакво количество месо.
За да не обидите никого, бялото месо от гърдите понякога се съобщава на порции с бутчета и ребра.
Ако пилето е било задушено в сос, трябва да се уверите, че всяко парче е напоено с него.

Тънкостите на етикета:
как се ядат палачинки

Златисти, румени, напояващи се в устата горещи палачинки просто искат да ги почерпите! Но как трябва да се ядат - с ръце или с вилица, отхапвайки или отрязвайки? Има си правила за това.

Всеки пълнеж си има място

Основното правило за "усвояване" на палачинките е, че те трябва да се ядат горещи!
Подредете слънчево лакомство на купчина в центъра на масата и не забравяйте да сервирате различни гарнитури към него.
Ако избирате солени закуски, филето от сьомга или херинга (без кости!) сложете в плитка чиния с обикновена вилица, а хайвера в кристална розетка с лъжица.
Сервирайте индивидуални десертни чинии и прибори на всеки гост, за да може той да вземе лакомство от общите прибори, да ги върне на мястото им и да използва своите.
На същия принцип се сервират конфитюр, заквасена сметана и мед.
До чинията на госта се слагат празни розички с чаени лъжички - каквато плънка иска, ще сложи.
Ако готвите палачинки с кайма, заедно с тях ще трябва да сервирате горещ бульон. Трябва да се изсипе в малки купички, да се раздаде на всеки гост и да се премине към най-приятното - дегустация.

Според руската традиция

Древна руска поговорка гласи: "По дяволите - не стек, не можете да го залепите на вила."
В старите времена всеки кръг се е смятал за ритуално ястие, символ на слънцето, настъпването на пролетта и надеждата за доволен живот.
„Слънчице“ беше просто грях, беше жестоко нарязано с нож и нанизано на вилица.
Трябваше да вземете палачинка с ръце, да я потопите в любимия си пълнеж или да увиете парчета риба в нея и да хапете с наслада.
Вкъщи спокойно можете да следвате народните традиции и без да се притеснявате да намажете ръцете си с мазнина. Сгънете палачинките в пликове или ги навийте на рула и се насладете на вкусно.
Ако лакомствата са с извара, месо или други пълнежи, също не се притеснявайте да ги ядете с ръце и не се карайте на детето си за подобно поведение.
Основното нещо преди хранене е да се запасите със салфетки, така че по-късно да имате какво да избършете мазнината.

На блок маса, и не само

Ние ядем палачинки не само у дома, но и на парти, на обяд с колеги, по време на бизнес преговори и романтични срещи.
В официална обстановка трябва напълно да забравите народния етикет и да запомните как да използвате правилно ножа и вилицата. Добре е известното ястие да се сервира на порции на шведска маса.
Просто трябва да хванете ръба на палачинката с вилица, да отрежете малък резен от тръбата или плика и да го поставите в устата си.
Ако лакомството се излага на обща купчина на масата в топлоустойчив съд, задачата става по-сложна.
С едно зъбче на вилицата трябва да можете да закачите ръба на горния соларен кръг и, като обърнете приборите от себе си, навийте палачинката на тръба.
В тази форма прехвърлете лакомството в чинията си, разгънете го и разпределете пълнежа с нож.
След това отново завъртете „слънцето“ в тръба и едва след това започнете да го режете на филийки.
Ако пълнежът е течен (мед, заквасена сметана, конфитюр или сос от горски плодове) и е в отделен изход, не развивайте палачинката, а веднага я нарежете на парчета и я потопете в любимото си лакомство.

Трикове със соса:
сервирайте и яжте според правилата на етикета

Точно както лошият сос може да развали и най-вкусното ястие, така и неправилното му боравене (облизване на соса, пръскане върху покривката) може да съсипе репутацията. Е, за да избегнете бедствие, просто трябва да следвате правилата на етикета на соса.

Къде да сложа тенджерата?

Прието е сосът да се сервира на масата в сосник - малка и много елегантна продълговата чаша с накрайник и една дръжка. Поставят го не върху покривка, която случайно може да бъде изцапана с капки, а върху чинийка, покрита със салфетка.
Ако сосът е предназначен индивидуално за всеки гост, тогава отляво, над чинията за пай, се поставя малка чаша.
В този случай чучурът на съда трябва да бъде насочен надясно. Дръжката на лъжица за чай или десерт, която лежи върху чинийка, също изглежда там: тя е необходима, за да загребвате ароматна вкусна течност.
Ако сосът се налива не в отделни купи, а в общи, тогава те се поставят до ястието. И използват специални лъжици. Те са малко по-големи и по-дълбоки от тези за чай и също така са оборудвани с малък чучур.

Не изсипвайте върху гарнитурата

Желателно е домакинята или сервитьорът да налива соса от общата купа - така ще е по-безопасно за всички.
Често обаче гостите решават да се справят сами с тази задача и оставят устройството да се движи.
В този случай внимателно вземете чинийката с купата и внимателно гребвайте от соса с лъжица.
Опитайте се да го излеете върху основното ястие, а не върху гарнитурата.
Смята се, че вкусът на дресинга е създаден, за да засенчи и подчертае достойнствата на основното ястие, а картофеното пюре или зеленчуците, пълни с гъста течност, стават грозни и неапетитни.
Ако не сте имали време да потопите месото в соса навреме и сте решили да го изсипете върху тежестта точно върху вилицата, спрете: не можете да направите това. По-добре е да изядете сухо парче, отколкото да минете за невъзпитан човек.

Не се допуска облизване и потапяне

Изсипете соса внимателно, за да не капе върху покривката.
Ако няколко многоцветни петна все още са останали на снежнобялата повърхност на масата и сервитьорът не се е притекъл на помощ навреме, не обръщайте внимание на това, просто попийте капките със салфетка или покрийте мръсното място с нея.
Трябва да има достатъчно сос за всички, така че не бъдете лакоми, когато го слагате в чинията си.
И се опитайте да изчислите количеството така, че да го довършите с останалата храна.
Ако окото не успее, нищо не може да се направи - на гала вечеря дори най-вкусният дресинг ще трябва да бъде оставен на чиния. Не си достатъчно гладен, за да оближеш чинията си.
Също така е неприлично да карате филийки хляб в локви от сос и след това да ги смучете с удоволствие.
В краен случай и само в неформална обстановка можете да сложите мръвката в соса и след това да я извадите от чинията с вилица.

Хибрид нож и лъжица

Ако ви сервират ястие, в което сосът вече е в чинията, правилата за дегустация ще бъдат малко по-различни.
Към личните вилици и ножове се добавя специална лъжица.
Вярно е, че не е много лесно да го разпознаете, защото дизайнерите на прибори за хранене не могат да стигнат до едно решение.
Най-често изглежда като десертна лъжица, но по-плоска, за да е удобна за изваждане на соса.
Рибните ястия могат да бъдат сервирани с още по-странно приспособление, подобно на хибрид на нож и лъжица. За тях е добре да отделите филетата и веднага да ги полеете със соса.

Дълбоки тънкости

Има храни, които обикновено се потапят в сос. Например, така се справят с мекотелите: първо, с помощта на специална вилица, те се изваждат от черупките, след това внимателно се потапят в индивидуален сос и едва след това се ядат.
Плътните сосове за потапяне също са предназначени за потапяне.
Обикновено те се поставят в центъра, а наоколо се подреждат барове пресни зеленчуци.
Трябва да вземете една краставица (морков, целина, листа от артишок) с ръцете си, да я потопите в купа и да я изядете.
Ако отхапете парче, повече не потапяйте зеленчука в обикновен сос - това е неприлично и не е хигиенично.

Соеви трикове

Суши (суши) или сашими обикновено се консумира със соев сос, който се сервира в специални малки чашки. За да се насладите на японско ястие, оризовите топчета или рибата трябва внимателно да се вземат с пръчици и да се потопят в сос. Освен това не оризовата страна се потапя в соевата течност, а рибената.
По същия начин е обичайно да се овкусява традиционния тайландски лепкав ориз със сос, особено разпространен в северната част на страната. Малки чаши с няколко дресинга обикновено се поставят в средата на масата. Според местния етикет трябва да отщипнете малка бучка от вискозна маса от зърна с ръка и след това да я потопите в обща купа със соса, който харесвате. Просто го направете внимателно - непозната превръзка може да е твърде остра.

Езикът на ножовете и вилиците:
как да не си гладен на рецепцията

Езикът на знаците в ресторанта често замества думите. За да бъдете правилно разбрани, трябва да го владеете перфектно.
Вероятно сте имали случаи в живота си, когато сте излезли да се обадите в ресторант и сте оставили полупразна чиния на масата, надявайки се да довършите любимата си салата по-късно. Но ето какъв е ужасът: връщате се, а ястието вече е отнесено! И няма нужда да се карате на сервитьора в тази ситуация – вие самите трябва да сте го уведомили, че вечерята е свършила. Езикът на знаците в ресторанта често замества думите. За да бъдете правилно разбрани, трябва да го владеете перфектно.

Храненето продължава

Повечето знаци на масата обикновено се сервират с помощта на устройства. Ако искате да освободите ръцете си за малко (да вземете хляб или да поговорите спокойно със съседа), поставете вилицата отляво, а ножа отдясно, така че да опират с дръжките си в масата, а в чинията с леко обърнати върхове от ядещия. Ако използвате само вилица, повдигнете я отдясно по същия начин.
Понякога по време на хранене трябва да си починете, да се занимавате с работата си, да излезете да пушите или да говорите по телефона. Има сигнали за такива дълги паузи. Уредите се кръстосват върху чиния, като ножът се поставя с върха наляво, а вилицата със зъбците надясно. Това ще бъде знак за сервитьора, че ястието още не е свършило и ястието не трябва да се прибира. Това правило понякога дори се спазва твърде стриктно в европейските страни. Понякога хората, които седят на масата, чакат дълго време за следващото ястие само защото един от тях не знае правилата на етикета (прекоси приборите в чинията), защото в ресторантите е обичайно да се сменят ястията на цялата компания едновременно и добре обучен сервитьор ще изчака, докато всички свършат.

Обядът свърши!

Ако искате да покажете на сервитьора, че е време да почистите чинията си, не е нужно да я отдалечавате от себе си или да хвърляте мръсни салфетки в нея. Достатъчно е само да поставите устройствата успоредно едно на друго, така че дръжките да съответстват на стрелките, сочещи към пет и половина. В този случай острието на ножа гледа към ядещия, а зъбите на вилицата гледат нагоре. По същия начин трябва да оставите вилицата и лъжицата си, след като ядете десерт.

сигнална лъжица

По-трудно е да сигнализирате сервитьора правилно със супена лъжица. Обикновено супата се сервира в дълбока купа, стояща върху плитка. В края на храненето в европейските ресторанти е прието лъжицата да се изважда и да се поставя на дъното на чинията. Оставеният уред в супата ще се счита за знак, че гостът иска да продължи дегустацията. В нашите ресторанти се счита за приемливо да оставите лъжица в чинията си, независимо дали решите просто да се отпуснете или да довършите храната си. Внимателен сервитьор, разбира се, ще изясни какво точно имате предвид, но ако не искате да се разделите със супата преди време, уверете се, че не е случайно отнета.
Обичайно е да се прави същото, когато салати или десерти се сервират в дълбоки вази или купи, където е невъзможно да поставите нож или вилица. Такива ястия обикновено се поставят върху малка чиния за сервиране. Докато приключите с дегустацията, оставете вилицата и ножа си на върховете като обикновена чиния и накрая сложете успоредно приборите – това трябва да привлече вниманието на сервитьора. Ако вазата позволява, е допустимо да оставите лъжицата точно в нея.

Източна мъдрост

Ориенталските ресторанти имат своя собствена мъдрост. Ако сте в китайски ресторант, завършете яденето си, като поставите клечките напречно на купата с краищата наляво - това ще бъде съобщение за сервитьора, че е време да почисти излишните съдове. Но в японска институция не можете да направите това. По време и след хранене хашите се поставят на мястото им, тоест на правоъгълна поставка, с острите си краища нагоре.

Салфетка в чинията

Тъканната салфетка също има своя собствена сигнална система.
Ако решите да напуснете масата за известно време, трябва да я оставите на стол, а когато се върнете, отново внимателно я сгънете наполовина и я поставете на коленете си.
Когато излизате от ресторанта, трябва да поставите салфетката с използваната страна навътре вляво от чинията - тогава сервитьорът ще разбере, че човекът няма да дойде повече и чиниите му могат да бъдат извадени.
Основното нещо - никога не поставяйте платнени салфетки в съдовете!
Внимателно да ги сгъвате или да се опитвате да придадете оригиналния вид чрез конструиране на фигури също не си струва.

Объркване на масата:
как да се измъкнем от глупава ситуация

Имаше муха в купа със супа, голямо парче месо в мазен сос падна върху покривката, вилицата падна на пода, задавихте се, кихахте, задавихте се, ядохте люта чушка... Уви, рано или късно това може да се случи на всеки от нас. Основното нещо е да не се паникьосвате и да не привличате вниманието към себе си, а да запомните как да се държите в неудобни ситуации.

Пастата падна, падна на пода

Когато парче броколи или пиле падне от вилицата ви върху покривката, внимателно го вземете с ножа си, поставете го на ръба на чинията си и се дръжте така, сякаш нищо не се е случило. Съвсем друг е въпросът, ако филийката се оказа не суха, а щедро овкусена с мазен сос, който остави ярка следа на масата. В този случай (а също и когато разлеем питие), попийте мръсното място със салфетка и я оставете върху покривката, за да прикриете следите от престъплението. Повярвайте ми, ако не поискате активно прошка от всички присъстващи, а просто се усмихнете виновно, инцидентът ще бъде забравен много бързо.
По време на парти обаче палава храна може да изскочи не само на масата, но и върху тоалета ви. В тази ситуация просто избършете петното с кърпичка. Ако сте успели да съборите върху себе си пълна купа със супа, извинете се, напуснете масата и почистете в тоалетната. Много по-лошо, ако сте поляли съседа си. В този случай помолете за прошка и направете всичко възможно, за да премахнете последствията от неудобството.
Съвсем различен е въпросът, когато храната или приборите за хранене паднат на пода. В такава ситуация не трябва да скачате от стола и да пълзите под масата в търсене на навита маслина или „избягала“ вилица. Според етикета нищо не трябва да се вдига от пода: това, което е паднало, го няма! За да получите нови уреди, просто се свържете със сервитьора.

Апчи!

Възрастните постоянно напомнят на децата добре известната поговорка „Когато ям, съм глух и ням“, но самите те като правило активно подкрепят разговор на маса, рискувайки да се задавят с храна. Ако ви се случи такава неприятност, отпийте глътка вода и се изкашляйте няколко пъти, като покриете устата си с ръка или още по-добре с носна кърпичка. Ако не можете да преодолеете кашлицата по никакъв начин, извинете се, напуснете масата и се опитайте да се възстановите в друга стая. И го направете дори преди момента, в който другите започнат да ви блъскат по гърба (което лекарите, между другото, не препоръчват).
Ако кашлицата ви притеснява, защото сте болни, не забравяйте да носите таблетки за смучене със себе си, а още по-добре останете вкъщи, докато не се възстановите напълно. Не трябва да излизате при хора с тежка настинка. Но ако непременно трябва да присъствате на важен банкет и по време на хранене чувствате, че е невъзможно да не си издухате носа, направете го възможно най-тихо. И не забравяйте да носите носна кърпичка, а не салфетка! Ако не е под ръка, отидете до тоалетната.
Силното кихане на масата също е признак на лошо възпитание. Затова, щом почувствате запушен нос, нежно разтрийте с ръка носа си – обикновено така успявате да успокоите желанието да си направите пикантно „апчи!“. Ако нямате време да спрете кихането, покрийте устата си с носна кърпа (в краен случай с ръка) и се отдръпнете от хора и храна.

Огън на езика

Когато сервитьорите сервират гореща храна, те обикновено предупреждават гостите да бъдат внимателни.
Но ако все пак сте взели парче, което е твърде горещо в устата ви, бързо го измийте с всяка напитка. Това е по-ефективно и прилично, отколкото да отворите широко устата си, да изплезите езика си и активно да размахвате ръце, изпомпвайки въздух и привличайки вниманието към себе си.
Ако храната не се оказа гореща, а твърде пикантна, напротив, в никакъв случай не посягайте към чаша вода.
По-добре е да ядете ястия с черен пипер с нещо неутрално - ориз, картофи, тестени изделия.
Случва се, че е напълно невъзможно да се погълне пикантна (кисела, солена, горчива) храна. В този случай неусетно (сякаш избърсвате устните си) поднесете салфетка към устата си и изплюйте парче в нея.

Лети в купа

Друга неприятност, която може да дебне дегустатора на масата, са косми, мухи и други неядливи предмети в чинията.
В този случай действайте според обстоятелствата.
Например, ако неразумно насекомо се е самоубило в чашата ви, можете тихо да помолите сервитьора да смени устройството.
Други неядливи предмети просто поставете на ръба на чинията.
Освен това се опитайте да направите всичко, за да не разваляте апетита на другите.
Ако обаче намерите в ястие не муха или мъх, а ръждив пирон или рошава опашка, тогава привлечете вниманието не само на сервитьора, но и на администратора на ресторанта.

Отбор Газа!

Може би най-неприятното нещо, което може да се случи на масата, е случайно да се оригнете силно или да отделите газове.
Въпреки това, дори и в такава ситуация, човек не трябва да прави харакири или да пие калиев цианид.
Опитайте се да скриете оригването, като се закашляте бързо - другите дори няма да разберат какво се е случило.
Но атаката на метеоризъм не е необходимо да се победи.
Опитайте се да се преструвате, че нищо не се е случило и мислено се уверете, че задържането на естествения импулс е нездравословно. В крайна сметка хората може дори да не предполагат кой конкретно е развалил въздуха.

Ако на масата трябва да използвате
клечки

Те са изобретени в Китай.По времето, когато нашите предци в Европа все още са се хранели с ръце, китайците вече са тренирали сръчността на пръстите си с клечки.

Още през XII век пр.н.е. Владетелите от династията Шан са използвали "удължени пръсти" - пръчки. Тогава те са били направени от ценни материали - нефрит, ахат, слонова кост или сребро.

Днес те обикновено се правят от бамбук, дърво или пластмаса. Китайците се обаждат куайзи,какво означава в превод "ускорител"; това е вярно, поне в способни ръце, защото китайците ядат бързо и не се колебаят да държат купа с ориз близо до устата си, за да „ускорят“ движението на ориза с пръчици.

Пръчките идват от Китай в онези страни, върху които историческото влияние на китайската култура е голямо - в Япония, Корея и някои други.

Пръчките са различни:къси, около 25 см, за хранене от купи или тави и дълги, 35 см, изработени от бамбук, за разбиване на яйца или смесване на сосове.

Храненето с клечки е въпрос на обучение:долната пръчка е фиксирана между костта на показалеца и палеца, горната остава подвижна за улавяне на храна.

Да се ​​научиш да използваш клечки не е голяма работа.
Разгледайте снимките, запомнете всичко добре и най-важното – тренирайте повече.