타라곤 : 유용한 특성, 적용 및 재배. 타라곤 식물 (타라곤)

타라곤이 무엇인지 묻는 질문에 사람들은 이 복잡한 단어가 오랫동안 요리 및 의료 목적으로 사용되어 온 향긋하고 맛있는 향신료인 잘 알려진 타라곤을 의미한다는 것을 인식하지 못합니다.

높이 1m 이상 자라는 다년생 식물로 가지가 갈라진 줄기와 길쭉한 짙은 녹색 잎이 있습니다. 뿌리는 매우 조밀하고 나무가 많으며 꽃이 피는 동안 황금빛 노란색의 꽃 색조가 특징적이며 겉으로는 바구니와 비슷합니다. 식물은 7월과 8월에 꽃이 피고 그 후에 부드러운 갈색 씨앗이 나옵니다.

타라곤의 유래

타라곤이 어디서 왔는지 이야기 해 봅시다. 그것이 무엇인지, 우리 조상들은 알고 있었습니다. 이 식물은 요리에 가장 인기 있는 식물 중 하나입니다. 그 이름은 "너무"를 의미하는 라틴어 drago에서 유래되었습니다. 아마도 파충류와 매우 유사한 타라곤 뿌리의 모양을 기반으로 발명되었을 것입니다.

이 식물의 다른 이름도 일반적입니다: 타라곤 및 타라곤 쑥. 아시아는 타라곤의 발상지라고 할 수 있습니다. 타라곤은 식용으로 사용되는 재배 식물로 인도 코카서스와 러시아 중부 지역에서 재배되어 신선하거나 건조한 형태로 요리에 사용됩니다. 맛과 냄새에 따라 식물은 타라곤을 구성하는 에센셜 오일 덕분에 미묘한 아니스 향으로 매우 향긋하고 향긋합니다.

타라곤이 어떻게 생겼는지 알아야합니다. 약초와 비슷한 모양의 이 식물은 약초학자들이 확실히 알고 있습니다. 결국 요리뿐만 아니라 의학에서도 매우 흔합니다. 고대에도 선조들은 혈관을 깨끗하게 하고 위, 월경, 치통의 장애와 질병을 돕고 식욕을 증가시키는 약으로 사용하였다.

타라곤의 사용

이 식물은 다양한 요리와 샐러드를 준비할 때 향신료로 널리 사용됩니다. 요리 중 다양한 오믈렛, 레몬 및 밤색 소스, 스테이크, 콜리 플라워, 쇠고기 스트로가 노프, 호박 및 토마토는 타라곤을 추가하지 않고는 할 수 없습니다. 이 매운 향신료를 사용하여 야채 요리, 생선 요리, 고기, 게임, 콩과 식물 및 감자도 준비됩니다. 카자흐스탄과 아제르바이잔 요리 전문가들은 종종 국가 요리에 향신료를 넣고 맨티, 필라프 및 기타 음식에 타라곤을 첨가합니다. 그 사용은 겨울 준비에 종사하는 주부의 조리법에도 나열되어 있습니다. 예를 들어 피클과 양배추, 사과에 향신료를 넣습니다. 알코올성 음료를 생산할 때 타라곤 몇 방울을 용액에 첨가합니다.

의학에서 식물의 사용

약용 목적으로 타라곤 팅크는 위장 기능, 소화 시스템, 위염 및 팽만감을 개선하고 식욕을 증가시키고 건강을 개선하기 위해 마시는 것이 좋습니다. 구강 외 질환에는 식물성 용액을 조제하고, 습진, 피부염에는 방부, 항염 효과가 있는 특수 연고를 혼합하여 사용합니다. 그것은 주요 부분이 타라곤 인 분말과 혼합 된 버터를 기준으로 준비됩니다. 필요에 따라 적용하고 완제품은 뚜껑을 단단히 닫은 냉장고에 보관합니다.

다양한 요리 준비에 타라곤 사용

이 허브를 첨가하여 음료, 요리 및 간식을 준비하여 요리하는 방법은 다양하며 거의 모든 현대식 주방에 있습니다. 신선한 허브, 레몬 몇 개, 설탕 및 물로 만든 동일한 이름으로 매우 일반적입니다. 모든 재료를 씻어서 자르고 1 리터의 물을 첨가하여 끓인 후 음료를 완전히 식힙니다. 체에 걸러낸 후 냉장고에 넣어 차갑게 드시면 됩니다.

마른 타라곤 잎은 신선한 허브보다 냄새가 훨씬 덜하기 때문에 뚜껑을 단단히 닫은 유리 용기에 담아 건조하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 열처리 중에 타라곤의 모든 유익한 특성과 냄새가 손실되기 때문에 완성 된 접시에 타라곤을 추가해야합니다.

타라곤 : 약효

고대부터 이 식물은 맛과 매운 성질뿐만 아니라 인체 건강에 유익한 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있는 것으로도 유명했습니다. 타라곤은 단백질의 약 1/4이고 탄수화물의 거의 절반입니다. 모든 유용한 성분은 줄기와 잎뿐만 아니라 매우 유용하고 독특한 냄새가 나는 쓴 기름에서도 발견됩니다.

말린 타라곤은 매우 유용하지만 신선한 허브에는 A, C, PP, B1, 철, 칼슘, 요오드 및 인과 같은 훨씬 더 넓은 범위의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 또한 불포화 산과 아스코르브 산, 에센셜 오일, 카로틴 및 쿠마린 등이 모두 타라곤을 함유하고 있으며 그 특성은 매우 다양합니다. 식물의 상쾌한 특성은 그에게 가장 큰 명성을 가져다주었습니다. 많은 강장제 음료가 그것으로 준비되었습니다. 타라곤은 활력을 주고 기분을 좋게 하며 효율성을 높여줍니다.

타라곤의 유용한 특성

타라곤의 유익한 특성은 다음과 같습니다.

• 맛이 좋고 독특한 향이 있을 뿐만 아니라 비타민C가 다량 함유되어 있어 인체에 유익한 효과를 주어 면역력을 강화시켜주는 효능이 있습니다.
• 이뇨제와 강장제 효과가 있는 벌레 퇴치 수단으로 사용됩니다.
• 불면증, 우울증 및 긴장의 징후를 제거합니다.
• 성욕 증가를 촉진하고 남성의 효능을 증가시킵니다.
• 기관지, 폐, 폐렴, 결핵 치료에 사용되며 두통과 치통을 완화합니다.
• 혈압을 정상화하고 심혈관 및 신경계에 유익한 효과가 있습니다.

타라곤 금기 사항

유해한 타라곤은 무엇입니까? 금기 사항은 유산을 유발할 수 있기 때문에 식물 사용이 엄격히 금지 된 임산부뿐만 아니라 간질 환자에게도 적용됩니다. 타라곤은 독성 향신료 그룹에 속하기 때문에 매우 조심스럽게 사용해야 합니다. 제품을 장기간 사용하면 환각, 현기증, 경련, 신경장애, 우울증, 경련 등이 나타날 수 있으므로 1개월 이상 사용하지 말고, 먼저 의사와 상담하세요. 타라곤 오일이 약용 목적으로 어린이에게 처방된 경우 타라곤은 해로울 수 있으므로 물로 희석해야 합니다. 유용한 특성과 금기 사항은 의사가 더 자세히 설명할 수 있습니다.

민간 요법의 타라곤

사람들 사이에서 타라곤 (타라곤)은 오랫동안 많은 질병 치료에 인기를 끌었습니다. 건조한 형태로 식물은 팅크, 연고 및 분말을 준비하는 데 사용됩니다. 타라곤 차는 매우 흔하며 면역력을 높이고 불면증, 약점 및 불쾌감 증상을 제거합니다. 정맥류와 싸우기 위해 타라곤과 케 피어를 기반으로 압축을 한 후 영향을받는 부위에 적용합니다. 전통 의학 및자가 치료에서 타라곤을 사용하는 주요 규칙은 복용량을 준수하는 것입니다.

집에서 타라곤을 재배하는 방법?

여름 별장이나 창턱에서 유용한 작물을 재배하기로 결정한 후에는 먼저 타라곤 씨앗을 구입해야합니다. 시장에는 다양한 제조업체의 다양한 품종이 있으므로 오늘날 타라곤을 찾는 것은 매우 간단합니다. 봄에 이 다년생 식물은 빠르게 싹이 트고 한곳에서 최대 10년 동안 연속으로 자랄 수 있지만 타라곤은 처음 몇 년 동안 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 식물의 번식은 종자 파종, 덤불 나누기 및 절단 등 여러 가지 방법으로 발생합니다.

타라곤 씨앗은 매우 작고 납작하므로 늦겨울이나 초봄에 모종용으로 파종하는 것이 좋습니다. 4월 말까지, 상승한 싹은 열린 땅에 심어지며, 그 곳에서는 별로 주의를 기울이지 않고도 아주 잘 뿌리를 내립니다. 식물은 토양에 소박하고 그늘과 햇빛 모두에서 잘 자랍니다. 10일에 1번 정도 물을 주어야 합니다. 봄에는 타라곤이 자라는 토양에 몇 킬로그램의 부식질과 소량의 재를 비료로 부어야합니다.

여름 전체 동안 타라곤은 3 ~ 5 번 잘라야하며 절단 높이는 15cm를 넘지 않아야하며 잎을 자주자를수록 덤불은 더 크고 웅장하게 자랍니다.

타라곤을 말리는 방법?

수풀을 마지막으로 자른 후 타라곤을 건조하고 겨울 동안 수확합니다. 건조하려면 꽃이 피기 전에 잎과 함께 식물의 윗부분을 잘라냅니다. 잎은 줄기에서 분리되어 잘게 잘립니다. 타라곤을 건조할 때 이 식물은 냄새가 빨리 풍화된다는 점을 기억해야 합니다. 여러 가지 방법으로 건조됩니다. 이 과정이 빨라야 하고 온도가 섭씨 35도를 초과해서는 안 되기 때문에 허브 건조기를 사용하거나, 직접 접촉하지 않고 저온의 어둡고 건조한 곳에 묶음으로 묶어서 건조시킵니다. 햇빛. 그렇지 않으면 양념의 맛이 모두 사라지고 잎이 갈색으로 변할 것입니다.

결론적으로, 장점이 분명한 타라곤은 향기롭고 맛있는 향신료 일뿐만 아니라 주방과 많은 주부의 구급 상자에 없어서는 안될 매우 유용한 식물이라는 점은 주목할 가치가 있습니다.

타라곤은 다년생 매운 식물(18세기부터 알려짐)로, 타라곤 함량이 80%인 잎과 줄기에 존재하는 에센셜 오일이 제공하는 독특한 맛과 기분 좋은 향으로 인해 가정집에 널리 퍼졌습니다. . 이 식물상 대표자는 비타민 C, 카로틴 및 루틴이 풍부합니다.

타라곤(Tarragon) : 향신료 식물

쑥의 일종 중 하나인 타라곤(허브의 두 번째 이름, 더 일반적임)은 나머지 고유의 쓴맛이 없는 유일한 것입니다. 겉으로 보기에 타라곤은 줄기가 곧고 녹색 잎이 좁으며 맛이 부드럽고 약간 쓴 키가 큰 풀(최대 1.5m)입니다. 식물은 연한 노란색 원추꽃차례로 피어납니다. 이는 8~9월에 발생하며, 9~10월의 가을철에 씨앗이 익습니다.

내한성, 봄과 가을 서리를 견디기 쉬움, 한곳에서 5~6년 동안 자랄 수 있는 능력, 우수한 맛 등이 타라곤이 소비자들로부터 호평을 받는 요인입니다. 야생에서는 중부 및 남부 유럽과 미국 서부에서 발견됩니다.

일상 생활에서 타라곤 사용

초보자도 자랄 수 있는 식물인 타라곤은 상쾌한 음료, 와인, 주류에 탁월한 맛을 선사합니다. 잎과 줄기는 토마토와 오이 통조림, 피클, 매리네이드 및 소금에 절인 양배추를 준비하기 위한 매운 맛을 내는 조미료로 성공적으로 사용됩니다. 맛을 향상시키는 타라곤 그래스는 제품의 자연스러운 색상을 보존하는 데 도움이 됩니다. 신선한 잎은 야채 혼합물, 생선 및 고기 진미, 샐러드에 추가됩니다. 요리의 맛을 망치지 않도록 조미료를 과용하지 않는 것이 중요합니다. 따라서 샐러드에는 신선한 잎 4-5개(말린 타라곤 1-2꼬집)이면 충분합니다. 이러한 향신료는 다양한 소스, 패티 충전재 및 제과 페이스트리의 빈번한 구성 요소입니다.

말린 타라곤 그린은 가정에서 허브 요리 혼합물을 준비하는 데 사용됩니다. 따라서 말린 딜, 마조람, 타라곤을 2:2:1 비율로 사용하면 좋아하는 요리에 풍부한 맛을 더해 줄 것입니다. 집에서는 식초를 준비할 수 있으며 그 기초는 타라곤 풀입니다. 이렇게하려면 잘게 썬 매운 식물 2 큰술에 식초 한 잔을 부어 약 3 주 동안 어두운 곳에 두어야합니다. 최종 결과는 훌륭한 샐러드 드레싱입니다.

품종

타라곤은 여러 품종이 있는 식물로 냄새가 나는 것과 무취가 구별됩니다. 가장 다채로운 냄새는 요리 사업에 종사하는 모든 주부들이 인정하는 향기로운 타라곤입니다. 여러 나라의 국가 요리에 가장 널리 사용되는 것은 바로 이 종입니다.

약간의 매운맛이 가미된 섬세한 매운 향은 풍부한 녹색 잎이 있는 중간 크기의 부시인 프렌치 타라곤의 특징입니다. 꽃이 잘 피는 것이 특징인 이 종의 차이점은 종자 생산이 불가능하다는 점이다.

Tarragon Gribovsky는 높은 내한성과 피침형 녹색 잎이 특징인 강한 향을 가지고 있습니다.

러시안 타라곤, 볼코프스키 타라곤과 같은 품종에서는 거의 감지할 수 없는 냄새가 납니다.

집에서 타라곤은 잔디가 몇 년 동안 한곳에서 자랄 수 있기 때문에 잡초가 없는 별도의 공간에서 재배해야 합니다.

성장하는 기능

타라곤은 햇볕이 잘 드는 지역을 선호하고 토양을 요구하지 않으며(그러나 비옥한 구성을 선호함) 과도한 수분을 용납하지 않는 식물입니다. 고도로 수정된 토양에서는 녹색 덩어리가 활발히 발달하지만 식물의 에센셜 오일이 감소합니다.

타라곤은 비옥한 토양이 부족하여 황폐한 토양에서 자랄 수 있는 식물입니다. 어쨌든 심기 전에 부지를 파고 1 평방 당 3-4kg의 비율로 유기 비료를 시용해야합니다. 미터. 봄의 광물질 비료에서 1 평방 당 15-20 그램의 양으로 황산 암모늄을 파기 위해 배치합니다. 미터 또는 30-40g의 과인산 염과 10-20g의 칼륨 염.

타라곤의 번식은 종자, 겹겹이 쌓기, 자르기 및 수풀 나누기에 의해 수행됩니다.

씨앗에서 자라는 것

타라곤 씨앗은 일반적인 방법으로 초봄이나 늦가을에 습한 토양에 심습니다. 종자 재료는 매우 작기 때문에 (1g 당 최대 5,000 개의 종자) 토양 깊숙이 심는 것은 권장하지 않으며 가볍게 뿌리면됩니다. 평방 미터당 종자 0.3g이면 충분합니다. 발아는 약 2주 후에 일어납니다.

어린 식물은 얇아지고 그 사이에 10-15cm의 거리를 두어야하며 종자 방법에는 한 가지 단점이 있습니다. 타라곤 쑥은 독특한 매운 향기를 잃어 실제로 자랄 수 있습니다.

수풀의 절단 및 분할

수풀을 나누어 번식하는 것은 4-5년생 식물에 적용됩니다. 이에 대한 최적의 기간은 여름 말 또는 초봄입니다. 이를 위해 덤불을 파서 여러 부분으로 나누어 각각 3-5 개의 싹을 남기고 새로운 장소에 심습니다.

5월 초에 삽목할 때에는 길이 15cm 정도의 삽목을 하여 아래쪽 절단면(잎 부착점 아래 3cm)을 예각으로 비스듬하게 만듭니다. 뿌리 성장을 빠르게 촉진하기 위해 "Kornevin"으로 치료할 수 있습니다. 그 후 잘게 잘린 부분을 온실이나 높은 침대의 필름 아래에 한 방울씩 추가합니다. 약 한 달 후에 절단이 뿌리를 내리고 그 후에 영구적 인 성장 장소에 심을 수 있습니다. 바람에 의한 손상을 피하기 위해 어린 새싹을 나무못에 묶는 것이 좋습니다.

케어

타라곤 관리는 줄 사이의 적시에 잡초 제거, 잡초 제거, 필요에 따라 먹이 및 물 공급으로 구성됩니다.

심는 해에는 최고 드레싱을하지 않으며 식물 수명의 2, 3 년차에는 유기물과 미네랄 제제로 토양을 비옥하게해야합니다. 10 리터의 물에는 황산 칼륨, 요소 및 과인산 염 한 스푼을 희석해야합니다. 이러한 구성은 5월 초 각 부시 아래에 3리터씩 도입됩니다.

여름에는 3~4회 타라곤에서 새순이 나오려면 잎을 잘라야 합니다. 이러한 가지 치기는 또한 아름다운 푹신한 수풀의 형성에 기여합니다.

공백

잘라낸 녹색 덩어리를 통풍이 잘되고 직사광선이 닿지 않는 건조한 곳에서 건조시킨 후 줄기와 잎을 분리해야 한다. 최종 청소는 타라곤이 피는 8월에 이루어집니다. 평균 수확량은 평방 미터당 1.5-2kg입니다. 두 번째로 자란 줄기는 밑 부분을 잘라야합니다. 겨울 수확은 여름 상반기에 가장 잘 이루어집니다.

완성된 원료는 밀폐 용기에 담아 분해할 수 있으며, 이 경우 허브의 향이 보존됩니다.

집에서 사용하는 타라곤은 식욕을 개선하고 소화를 촉진하며 혈액을 정화하는 데 도움이 됩니다. 민간에서는 해열제, 이뇨제, 강장제로 사용한다.

섬세한 맛이 나며 생선, 쇠고기, 닭고기, 아스파라거스, 계란, 수프 등의 요리와 잘 어울립니다.

타라곤의 8가지 놀라운 건강상의 이점과 용도는 다음과 같습니다.

타라곤의 영양가, 구성 및 칼로리 함량

타라곤은 칼로리와 탄수화물이 적고 건강에 도움이 되는 영양소를 함유하고 있습니다.

말린 타라곤 1테이블스푼(2g)에는 다음이 포함되어 있습니다(일일 권장 섭취량의 %)():

• 칼로리 함량: 5.2kcal(0%).
• 탄수화물: 0.9g(0%).
• 지방: 0.1g(0%).
• 단백질: 0.4g(0%).
• : 0.1g(1%).
• 칼슘: 19.9mg(2%).
• : 6.1mg(2%).
• 칼륨: 52.8mg(2%).
• 철: 0.6mg(3%).
• 망간: 0.1mg(7%).
• : 51.7mg.
• : 13mg.

타라곤에는 또한 비타민 C, 리보플라빈, 니아신, 엽산, 인, 나트륨 및 구리와 같은 소량의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.

철분은 세포 기능과 혈액 생성의 핵심입니다. 철분 결핍은 빈혈로 이어져 피로감과 허약감을 유발할 수 있습니다( , ).

칼륨은 심장, 근육 및 신경의 적절한 기능에 중요한 미네랄입니다. 또한, 연구에 따르면 혈압을 낮출 수 있는 것으로 나타났습니다().

타라곤에 함유된 이러한 영양소의 양은 적지만, 허브는 여전히 전반적인 건강에 이점을 제공할 수 있습니다.

요약:

타라곤은 칼로리와 탄수화물이 적고 건강에 도움이 될 수 있는 망간, 철, 칼륨과 같은 중요한 영양소를 함유하고 있습니다.

타라곤의 유용한 특성 및 용도

식단에 타라곤을 포함시키면 혈당 수치를 낮추고, 수면과 식욕을 개선하고, 통증을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 타라곤이 인간 건강에 어떻게 유용한지는 다음과 같습니다.

1. 인슐린 민감도를 높여 혈당을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

인슐린은 포도당을 세포에 흡수시켜 에너지로 사용할 수 있도록 돕는 호르몬입니다.

식이요법 및 염증과 같은 요인은 인슐린 저항성을 유발하여 혈당 수치를 상승시킬 수 있습니다().

타라곤은 인슐린 민감성과 신체가 포도당을 사용하는 방식을 개선하는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.

당뇨병 동물을 대상으로 한 7일간의 연구에 따르면 타라곤 추출물은 위약에 비해 혈당 농도를 20% 감소시키는 것으로 나타났습니다.

또한 90일간의 무작위 이중 맹검 연구에서는 내당능 장애가 있는 24명의 사람들을 대상으로 타라곤이 인슐린 민감성, 인슐린 분비 및 혈당 조절에 미치는 영향을 조사했습니다.

아침과 저녁 식사 전에 1,000mg의 타라곤을 섭취한 사람들은 총 인슐린 분비가 크게 감소하여 하루 종일 혈당 균형을 맞추는 데 도움이 될 수 있습니다().

요약:

타라곤은 인슐린 민감성과 신체가 포도당을 대사하는 방식을 개선하여 혈당을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

2. 수면을 개선할 수 있습니다.

불충분한 수면은 좋지 않은 건강 결과와 관련이 있으며 제2형 당뇨병 및 심혈관 질환과 같은 질병의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

근무 일정의 변화, 높은 스트레스 수준 또는 바쁜 생활 방식은 수면의 질을 저하시킬 수 있습니다( , ).

수면 보조제는 종종 수면 보조제로 사용되지만 우울증이나 약물 남용을 포함한 합병증을 유발할 수 있습니다( , ).

쑥(Lat.) 속의 식물군. 쑥), 타라곤이 포함되어 있어 수면 부족을 비롯한 다양한 질환의 치료제로 사용되어 왔습니다.

생쥐를 대상으로 한 한 연구에서 Wormwood 속의 식물은 진정 효과를 제공하고 수면 패턴을 조절하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

그러나 이 연구의 규모가 작기 때문에 특히 인간의 경우 수면을 개선하기 위해 타라곤을 사용하는 방법에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.

요약:

타라곤은 쑥속에 속하며 진정 효과가 있고 수면의 질을 향상시킬 수 있지만 이러한 잠재적인 용도는 아직 인간에게 연구되지 않았습니다.

3. 렙틴 수치를 감소시켜 식욕을 향상시킬 수 있습니다.

식욕 부진은 나이, 우울증, 화학 요법 등 다양한 이유로 발생할 수 있습니다. 치료하지 않고 방치할 경우 영양결핍 및 삶의 질 저하(,)로 이어질 수 있습니다.

그렐린과 렙틴 호르몬의 불균형도 식욕 감소를 유발할 수 있습니다. 이 호르몬은 에너지 균형에 중요합니다.

그렐린은 배고픔 호르몬으로 간주되는 반면 렙틴은 포만감 호르몬으로 간주됩니다. 그렐린 수치가 높아지면 배고픔을 느끼게 됩니다. 반대로, 렙틴 수치가 증가하면 포만감을 느끼게 됩니다().

쥐를 대상으로 한 한 연구에서는 식욕 증진에 있어 타라곤 추출물의 역할을 조사했습니다. 그 결과 인슐린과 렙틴 분비가 감소하고 체중이 증가한 것으로 나타났습니다.

이러한 발견은 타라곤 추출물이 배고픔을 증가시키는 데 도움이 될 수 있음을 시사합니다. 그러나 결과는 고지방식이와 결합되었을 때만 발견되었습니다. 이러한 효과를 확인하려면 더 많은 인간 연구가 필요합니다 ().

요약:

렙틴과 그렐린은 식욕을 조절하는 두 가지 호르몬입니다. 연구에 따르면 타라곤 추출물은 신체의 렙틴 수치를 낮추어 식욕을 향상시킬 수 있지만 인간에 대한 연구는 부족합니다.

4. 골관절염과 같은 질환과 관련된 통증을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

전통 민간요법에서는 타라곤을 오랫동안 통증 치료에 사용해 왔습니다().

12주 동안 진행된 한 연구에서는 골관절염 환자 42명을 대상으로 Arthrem이라는 타라곤 추출물이 함유된 건강 보조 식품의 효과와 관절 통증 및 경직에 미치는 영향을 조사했습니다.

Arthrem 150mg을 하루 두 번 복용한 사람들은 300mg을 하루 두 번 복용한 사람들과 위약 그룹에 비해 증상이 크게 개선되었습니다.

연구자들은 고용량보다 내약성이 좋기 때문에 저용량이 더 효과적일 수 있다고 제안했습니다().

다른 쥐 연구에서도 쑥이 통증 치료에 유용하다는 사실이 밝혀졌으며 전통적인 통증 완화의 대안으로 사용하는 것이 좋습니다().

요약:

타라곤은 전통 민간요법에서 오랫동안 통증 치료에 사용되어 왔습니다. 타라곤 보충제는 골관절염과 같은 질환과 관련된 통증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

5. 항균 특성이 있어 식중독을 예방할 수 있습니다.

최근에는 합성화학첨가물이 아닌 천연첨가물을 활용해 식품의 오래 보관할 수 있는 제품에 대한 수요가 늘어나고 있다. 식물 에센셜 오일은 인기 있는 대안 중 하나입니다().

질감을 개선하고 유통기한을 연장하며 식중독을 일으키는 대장균 등의 세균을 억제하기 위해 식품에 첨가물을 첨가합니다.

한 연구에서는 식중독을 일으키는 두 가지 박테리아인 황색 포도상구균과 대장균에 대한 타라곤 에센셜 오일의 효과를 조사했습니다. 이 연구를 위해 이란산 화이트 치즈를 15 및 1500μg/mL 타라곤 에센셜 오일로 처리했습니다.

결과는 모든 경우에서 타라곤 오일이 위약과 비교하여 두 가지 박테리아 균주에 대해 항균 효과가 있음을 보여주었습니다. 연구자들은 타라곤이 ()와 같은 효과적인 식품 방부제가 될 수 있다는 결론을 내렸습니다.

요약:

식물 에센셜 오일은 합성 화학 식품 첨가물의 대안입니다. 한 연구에 따르면 타라곤 에센셜 오일은 식중독을 일으키는 두 가지 박테리아인 황색포도상구균과 대장균을 억제할 수 있는 것으로 나타났습니다.

6. 타라곤의 기타 잠재적인 의학적 특성

타라곤에는 아직 광범위하게 연구되지 않은 다른 건강상의 이점이 있다는 주장이 있습니다.

• 심장 건강에 좋을 수도 있음: 타라곤은 심장 건강에 도움이 되는 성분으로 자주 사용됩니다. 이 다이어트의 건강상의 이점은 섭취하는 음식뿐만 아니라 여기에 사용되는 허브와 향신료(,)와도 관련이 있습니다.
• 염증을 줄일 수 있음: 사이토카인은 염증에 역할을 할 수 있는 단백질입니다. 쥐를 대상으로 한 한 연구에서는 21일 동안 타라곤 추출물을 섭취한 후 사이토카인이 크게 감소한 것으로 나타났습니다.

요약:

타라곤은 심장 건강과 염증 감소에 도움이 될 수 있지만 이러한 이점은 광범위하게 연구되지 않았습니다.

타라곤은 다재다능하고 식단에 쉽게 추가할 수 있습니다.

타라곤은 맛이 섬세하기 때문에 요리에 사용할 수 있습니다. 다음은 식단에 타라곤을 포함시키는 몇 가지 쉬운 방법입니다.

• 오믈렛이나 스크램블 에그에 추가해보세요.
• 후라이드 치킨의 양념으로 사용하세요.
• 페스토나 아이올리 같은 소스에 첨가해보세요.
• 또는와 같은 물고기에 추가하십시오.
• 그것을 섞어서 구운 야채에 혼합물을 첨가하십시오.

Tarragon은 프랑스어, 러시아어, 스페인어의 세 가지 버전으로 제공됩니다.

• 프렌치 타라곤은 요리 목적으로 가장 널리 알려져 있고 가장 좋습니다.
• 러시안 타라곤은 프렌치 타라곤에 비해 약합니다. 보관하면 맛이 빨리 사라지므로 바로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그것은 샐러드에 큰 도움이 되는 더 많은 잎을 생산합니다.
• 스패니시 타라곤은 러시안 타라곤에 비해 풍미가 더 강하지만 프렌치 타라곤보다는 맛이 적습니다. 약용으로 사용하기도 하고 차로 끓여 마시기도 합니다.

신선한 타라곤은 일반적으로 서늘한 기후의 봄과 여름에만 구할 수 있습니다. 고수와 같은 다른 허브만큼 쉽게 구할 수 없기 때문에 주요 식료품점이나 농산물 직판장에서만 찾을 수 있습니다.

요약:

타라곤은 프랑스어, 러시아어, 스페인어의 세 가지 종류가 있습니다. 스크램블 에그, 치킨, 생선, 야채, 소스 등 다양하게 활용 가능한 만능 허브입니다.

타라곤 보관 방법

신선한 타라곤은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 줄기와 잎을 찬물로 헹구고 젖은 종이 타월로 느슨하게 싸서 비닐봉지에 보관하세요. 이 방법은 잔디가 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다.

신선한 타라곤은 일반적으로 냉장고에 4~5일 동안 보관할 수 있습니다. 잎이 갈색으로 변하기 시작하면 바로 버려야 합니다.

말린 타라곤은 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 환경에서 최대 4~6개월 동안 보관할 수 있습니다.

요약:

신선한 타라곤은 냉장고에 4~5일 동안 보관할 수 있고, 말린 타라곤은 서늘하고 어두운 곳에 최대 4~6개월 동안 보관할 수 있습니다.

요약하다

• 타라곤은 혈당, 염증 및 통증을 줄이고 수면, 식욕 및 심장 건강을 개선하는 능력을 포함하여 많은 인상적인 건강상의 이점을 가지고 있습니다.
• 다목적이며 신선하거나 건조된 다양한 요리에 추가할 수 있다는 것은 말할 것도 없습니다.
• 타라곤을 식단에 추가하면 타라곤의 효능을 쉽게 얻을 수 있습니다.

타라곤(tarragon)(Artemisia dracunculus).

다른 이름: 타라곤 쑥, 타라곤 쑥, 드라군 풀, 터군.

설명.국화과에 속하는 다년생 초본 식물. 줄기는 곧추서며 털이 없고 높이 40~150cm이며 황갈색이다. 잎은 어긋나고 전체가 장방형 또는 선형 피침형이며 끝이 뾰족하다. 아래쪽 잎은 위쪽을 절개할 수 있습니다(2~3엽으로).
꽃은 옅은 노란색이며 좁고 촘촘한 원추형 꽃차례에 핀다. 총포 전단지는 짧은 타원형 또는 거의 구형입니다. 총포는 알몸이고 반짝이며 녹황색을 띠고 가장자리를 따라 막질이다. 타라곤은 8~9월에 꽃이 핀다. 10월에 열매가 익는다.
열매는 장방형 수과이다. 타라곤은 중앙 아시아, 몽골, 중국, 동유럽, 인도, 북미 등 세계 대부분의 지역에서 야생으로 자랍니다. 러시아, 우크라이나 영토에서는 타라곤이 모든 곳에서 자랍니다.
타라곤(타라곤)은 들판의 강둑, 황무지, 건조한 경사면을 따라 자랍니다. 타라곤은 씨앗과 식물로 번식합니다. 이 식물은 쑥에 가깝지만 쓴맛이 거의 없습니다. 타라곤은 향기롭고 매운 식물로 재배됩니다.

원료 수집 및 준비.약용으로는 잎과 꽃이 달린 타라곤 줄기의 꼭대기를 사용합니다. 수확은 개화 기간 동안 수행됩니다. 줄기 꼭대기를 약 25cm 높이로 자르고 묶음으로 묶습니다. 그런 다음 매달아 말립니다. 야외에서 그늘에서 건조하세요. 실내에서 정상적인 환기로 건조할 수 있습니다. t 35-40°C에서 건조기로 건조하세요. 단단히 닫힌 병에 원료를 보관하십시오. 유통기한 3년.
식물 구성.타라곤(풀)에는 에센셜 오일, 카로틴, 탄닌 및 쓴 물질, 알칼로이드, 아스코르브산, 플라보노이드, 쿠마린이 포함되어 있습니다.

유용한 특성, 적용, 치료.
타라곤(타라곤)은 강장제, 구충제, 항괴혈병제, 항염증제 특성을 갖고 있으며 위액과 담즙 분비를 자극하고 식욕을 개선합니다. 약용 목적으로 타라곤 주입은 식욕과 소화를 개선하기 위해 표시되며, 산도가 낮은 만성 위염, 자만심, 수종 및 기생충 침입이 있습니다.
조미료로 타라곤은 요리에 사용됩니다. 고기 요리, 삶은 생선, 튀긴 게임, 쌀 요리, 양고기, 마요네즈 준비에 사용됩니다. 또한 오이, 토마토, 소금에 절인 양배추, 사과, 배를 절이고 매리 네이드를 준비 할 때 청량 음료, 알코올 음료 생산에 사용됩니다. 신선한 고기와 사냥감을 신선한 타라곤 풀로 문질러서 파리가 앉는 것을 방지합니다.
외부 적으로는 헹굼 형태로 구강의 염증성 질환에 주입이 사용됩니다. 습진과 피부염에 사용되는 타라곤으로 연고를 준비합니다.

투여 형태 및 복용량.
초본 주입.끓는 물 한 컵 (200 ml)에 마른 다진 풀 1 큰술을 붓고 2 시간 동안 방치하고 긴장시킵니다. 유리의 1/3은 3r을 섭취합니다. 하루 만에.
타라곤 연고.마른 타라곤 풀을 갈아서 가루로 만듭니다. 풀가루 20g과 수제 버터 100g을 섞고 약한 불로 7분간 조리한 후 잘 저어주고 불을 끄세요. 유리용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 습진과 피부염에 사용됩니다.

타라곤 레시피.
타라곤 음료.음료를 준비하려면 신선한 타라곤 풀 (약 100g), 중간 레몬 2개, 설탕 8테이블스푼, 물 2.5리터가 필요합니다. 타라곤 풀을 씻어 2-3cm 크기로 자르고 법랑 그릇에 넣고 물 (2.5 l)을 부으십시오. 레몬에서 풍미를 제거하고 (가는 강판으로 할 수 있음) 타라곤과 함께 그릇에 넣으십시오. 약한 불로 끓이고 1분 후 불을 꺼주세요. 이 주입액을 밀봉된 용기에 담아 식힐 때까지 우려냅니다.
다음으로 주입 물을 긴장시키고 설탕을 녹인 다음 레몬 주스를 넣으십시오. 기호에 맞게 설탕과 레몬즙을 첨가해 주세요. 주입량 2.5리터당 설탕 8테이블스푼이 대략적인 복용량입니다. 설탕이 녹고 레몬즙을 기호에 맞게 첨가하면 냉장고에 넣어두세요. 차갑게 마셔 라.

금기 사항.타라곤 (타라곤)은 임신 중에 금기입니다.

01.04.2018

신비한 허브 타라곤이나 타라곤이 발견된 요리법을 몇 번이나 읽었지만 그것이 무엇인지, 요리에 어떻게 사용되는지 전혀 몰랐습니까? 요리의 맛을 좋게 하고 건강에도 좋은 식물 중 하나입니다. Pravravkino.ru에서는 타라곤 또는 타라곤이라고도 불리는 특성과 사용에 대해 배웁니다.

타라곤(tarragon)이라고도 알려진 타라곤(Tarragon)은 녹색의 길고 가늘고 뾰족한 잎과 특이한 아니스 같은 향을 지닌 매콤한 허브로 신선하고 건조되어 조미료로 사용됩니다.

타라곤은 특히 지중해 요리에서 인기가 높습니다. 프랑스 요리의 핵심 허브(베아르네즈 소스의 필수 성분)이며 계란, 치즈, 가금류 요리와 잘 어울립니다.

달콤한 타라곤 농축액에 인기 있는 탄산 청량 음료인 타라곤 레모네이드가 첨가되어 있습니다.

일반적인 설명

타라곤(tarragon)은 국화과(Asteraceae) 또는 국화과(Compositae)(국화과)와 쑥(Artemisia) 속에 속합니다.

가장 유명한 품종:

• 프랑스(Artemisia dracunculus)는 중앙아시아와 러시아 남부가 원산지인 식물이지만 서양 요리에서도 흔히 볼 수 있으며 특히 프랑스, ​​영국, 미국에서 인기가 높습니다.
• 러시아어(Artemisia dracunculoides Pursch) - 향이 덜하고 맛이 더 자극적이므로 요리에 흔하지 않습니다.

타라곤의 두 번째 이름은 타라곤입니다.

Tarragon Artemisia dracunculus는 현재 유럽, 아시아, 인도, 북미 및 멕시코 북부 일부를 포함하여 북반구 대부분에서 자랍니다.

이 허브는 높이가 최대 1m에 달하는 얇은 나무 가지 줄기가 있는 작은 관목입니다. 햇빛이 충분하고 비옥하고 모래가 많은 토양에서 잘 자랍니다.

뿌리는 길고 꼬불꼬불하며 섬유질로 되어 있어 얽힌 뱀과 비슷합니다.

잎은 길이 2~8cm로 매끄럽고 표면은 짙은 녹색이며 길쭉하고 끝이 뾰족하다.

꽃은 지름 2~4mm이고 녹황색이다.

타라곤과 타라곤은 같은 식물의 동일한 이름입니다.

어떤 냄새와 맛이 나는지

허브 타라곤(tarragon)은 향이 매우 강하고 약간 씁쓸하고 아니스, 회향, 감초와 약간 유사한 달콤한 맛을 가지고 있지만 동시에 독특합니다.

향신료의 냄새와 맛이 요리의 다른 모든 재료를 압도할 수 있으므로 요리할 때 향신료를 아주 적게 첨가해야 합니다.

선택 방법 및 구입처

타라곤은 파슬리나 고수만큼 흔하지 않기 때문에 전문점이나 파머스 마켓에서 찾아야 합니다. 다양한 종류의 신선한 허브가 있는 대형 슈퍼마켓에서도 쉽게 찾을 수 있습니다.

타라곤 그린을 구입할 수 있다면 향이 풍부한 허브를 찾고 잎이 약하고 변색되었으며 오래된 잎이 있는 허브는 피하세요.

대부분의 경우 말린 타라곤은 매장에서 판매됩니다. 대부분의 말린 허브와 마찬가지로 향은 덜하고 맛은 신선한 잎만큼 부드럽지는 않지만 여전히 양념하기에 충분합니다. 패키지의 무결성과 제조 날짜에 주의하십시오. 향신료는 만료되어서는 안 됩니다.

보관 방법과 양

신선한 타라곤 풀은 냉장고의 야채 칸에 보관되어 있으며 채소의 유통 기한이 2-3일로 제한되어 있으므로 가능한 한 빨리 사용합니다.

말린 타라곤은 밀폐용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

화학적 구성 요소

타라곤은 다른 많은 허브만큼 약효가 많지는 않지만 유용한 물질이 상당히 풍부하게 함유되어 있기 때문에 여전히 제공할 만한 것이 있습니다.

100g당 건조 허브 타라곤/타라곤(Artemisia dracunculus)의 영양가.

이름	수량	일일 기준의 백분율, %
에너지 가치(칼로리 함량)	295kcal	15
탄수화물	50.22g	38
단백질	22.77g	40
지방	7.24g	24
식이섬유(섬유질)	7.4g	19
엽산	274mcg	68,5
니아신	8.950mg	56
피리독신	2.410mg	185
리보플라빈	1.339mg	103
티아민	0.251mg	21
비타민 A	4200IU	140
비타민 C	50.0mg	83
나트륨	62mg	4
칼륨	3020mg	64
칼슘	1139mg	114
구리	0.677mg	75
철	32.30mg	403
마그네슘	347mg	87
망간	7.967mg	346
아연	3.90mg	35

생리적 역할

타라곤은 신체에 다음과 같은 영향을 미칩니다.

• 이뇨제;
• 구풍제;
• 소화 자극;
• 월경주기 조절;
• 진경제;
• 구충제;
• 방부제;
• 달래는.

건강 혜택

타라곤은 건강을 증진시키는 식물성 영양소와 건강을 증진하고 질병을 예방하는 항산화제가 풍부한 향기로운 다년생 식물입니다.

유용한 방법은 다음과 같습니다.

타라곤은 건강상의 이점이 있지만 일부 금기 사항이 있으므로 약용으로 사용하기 전에 주의해야 합니다. 어떤 사람들은 타라곤으로 이익을 얻을 뿐만 아니라 해를 끼칠 수도 있습니다. 다음은 몇 가지 주의 사항입니다.

돼지풀, 카모마일, 메리골드 등 국화과 식물에 알레르기가 있는 사람은 타라곤에도 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.

다량의 타라곤이 월경을 자극하기 때문에 임신 중이거나 모유 수유 중인 여성은 이 약초를 조심해야 합니다.

대량으로 타라곤은 혈액 응고 속도를 늦춥니다. 수술을 하게 될 경우 출혈 문제를 예방하기 위해 수술 예정일 2주 전부터 복용을 중단하세요.

요리에 응용

일반적으로 향과 맛을 보존하기 위해 요리 마지막 순간에 타라곤을 소량 첨가합니다.

신선한 허브는 말린 허브보다 냄새가 훨씬 더 강하므로 자제해서 사용해야 합니다.

신선한 타라곤 1테이블스푼 = 말린 타라곤 1티스푼.

요리하기 전에 채소를 씻은 다음 가지 전체를 접시에 추가하거나 줄기에서 잎을 벗겨 전체 또는 잘게 썬 것을 사용하십시오.

생선과 닭고기는 물론 비네그레트와 소스에도 좋습니다.

타라곤을 추가하는 방법에 대한 추가 팁은 다음과 같습니다.

• 신선한 타라곤은 그린 샐러드에 사용됩니다.
• 드라이 타라곤 - 토마토와 버섯을 절이는 것뿐만 아니라 소금에 절이고 소금에 절인 양배추에도 사용됩니다.
• 잘게 썬 잎은 머스타드, 마요네즈, 타르타르 소스 등의 양념에 특별한 맛을 더하기도 합니다.
• 신선한 잎과 마른 잎은 생선, 양고기, 가금류를 위한 양념장에 향기로운 베이스로 사용됩니다.
• 타라곤의 향은 토마토와 당근과 잘 어울립니다. 이 향신료는 튀긴 여름 야채에 첨가할 수 있습니다.
• 타라곤은 구운 감자, 감자 샐러드 및 계란 요리를 보완합니다.
• 마요네즈, 디종 머스타드, 타라곤, 마늘을 섞어 맛있는 쇠고기 소스를 만듭니다.
• 타라곤은 인기 있는 프랑스 베어네즈 소스의 가장 중요한 성분입니다.
• 토마토 요리와 잘 어울리므로 토마토를 베이스로 한 수프나 파스타용 토마토 소스에 첨가합니다.
• 처빌, 바질, 사워 크림을 섞은 건조 타라곤은 새우를 위한 훌륭한 소스를 만들거나 고기, 생선 또는 야채를 위한 조미료를 만듭니다.
• 타라곤 그린은 간단한 프라이드 치킨을 만들거나 생선 구이의 조미료로도 좋습니다.
• 이 허브는 오일이나 화이트 와인 식초의 맛을 내는 데 사용됩니다.

타라곤 차 제조법

타라곤 차를 만드는 것보다 모든 효능을 경험하는 더 좋은 방법은 없습니다. 주전자, 타라곤 잎 몇 개, 그리고 다음 지침이 필요합니다.

1. 주전자에 물을 끓입니다.
2. 물 한 컵에 타라곤 잎 1테이블스푼을 붓습니다.
3. 약 5분 이상 그대로 놓아두세요.

레몬이나 꿀을 첨가하면 차가 더욱 맛있고 건강해집니다. 이 음료는 소화불량에 도움이 되고 불안을 완화시켜줍니다. 타라곤 차는 만들기 쉽고 하루에 여러 번 안전하게 마실 수 있습니다.

타라곤 레모네이드 - 집에서 타라곤 만드는 법. 동영상

레시피에서 대체할 수 있는 것

타라곤이 없거나 매장에서 찾을 수 없거나 맛이 마음에 들지 않는 경우, 이 허브의 대안으로 사용할 수 있는 좋은 대체품이 있습니다.

• 같은 양의 신선한 처빌이나 회향 잎을 섭취하세요. 둘 중 하나도 없다면 신선한 타라곤 1테이블스푼당 회향씨나 아니스 씨앗을 한 꼬집씩 사용하세요.
• 타라곤을 같은 양의 딜, 바질 또는 마조람으로 교체하세요. 이 허브는 맛이 좋지 않지만 일반적으로 포함되는 요리에 잘 들어갑니다.

그래서 당신은 타라곤이 무엇인지 배웠습니다. 많은 사람들이 요리 용도에 대해 잘 알고 있지만 대부분은 그것의 고유한 유익한 특성과 일부 금기 사항에 대해 알지 못합니다. 이 향신료는 여러 문화권에서 수세기 동안 많은 질병에 대한 자연 치료법으로 사용되었습니다. 또한 타라곤은 비타민, 칼륨 및 기타 영양소가 풍부하기 때문에 모든 음식에 탁월한 첨가물입니다.