Балансирана диета за ученик е пример за меню. Правилно хранене за ученик: основите на диетата и принципите на планиране на менюто

Винаги съм бил сто процента сигурен, че майка ми и баба ми ме обичат с цялото си сърце, защото го видях. Нежност и грижа живееха в бабините топли палачинки и пайове с месо, скрити в хрупкавите бутер пликове на мама с пиле, които чакаха сутрин в кухнята. Храната е и езикът на любовта и нежността. Но какво да сготвим за малко дете или дете, което е подозрително към всичко ново? В нашата селекция - само доказани рецепти!

Закуска (07:00 - 08:00)

Млечна каша с плодове и ядки

Млечна каша и сок

Елда, овесена каша, просо, грис - изберете. Между другото, овесената каша е по-добре да се смила преди готвене, така че да се готви по-бързо и да е по-нежна по текстура. Добавете плодовете към кашата 2-3 минути преди готвене, за да не се разварят и да запазят ползите и вкуса си.

Практиката показва, че телата на шестгодишните възрастни могат да издържат само няколко супени лъжици оризова каша и изобщо не усвояват грис. Оризът ще върви добре с ядки (смлени на ситно) и мед (внимавайте с него, някои деца са алергични към него). Можете да украсите композицията със замразени боровинки - това приятно подчертава млечния вкус и добавя сочност.

Обяд (10:00 - 11:00)

Дайте на вашия ученик сандвич с пълнозърнест хляб, грозде и обелена мандарина за закуска (хлапето няма да има време да се бори с корите). Можете да им направите тематични обеди. Например понеделник е ден за отваряне. С помощта на сирене и форма за сладки нарисувайте калинка и внимателно залепете бележка с интересни факти за това насекомо от външната страна на капака на кутията за обяд.

Обяд (13:00 - 14:00)

Картофено пюре с кюфтета и зеленчуци

салата от цвекло

В детската версия на тази салата е по-добре да добавите не чесън, а сини сливи и орехи, подправете със зехтин и сол. За да спестите пари, струва си да запасите варено цвекло, за да не измъчвате главата си всеки ден в търсене на нови рецепти. Достатъчно е да поставите запечатан съд с него в хладилника и в точното време просто настържете, подправете с масло и други добавки. Цвеклото запазва вкуса си около три дни, така че можете да го използвате поне два пъти седмично.

Зеленчукова супа-пюре

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за това бързо, вкусно и диетично ястие. Доставката играе голяма роля. Много деца отказват супи, щом видят в бульона варени моркови, лук и особено домати. Ето защо е по-добре да смилате зеленчуковата супа на пюре, да добавите заквасена сметана и пресни, прясно изпържени в масло, хлебни крутони.

Месни котлети с картофи

Много деца много по-охотно ядат дори най-обикновени кюфтета и картофено пюре, ако са интересни за сервиране. И ако добавите малко заквасена сметана и сирене към пюрето, но първо, веднага щом картофите станат меки, ги натрийте с масло и едва след това изсипете топло мляко - детето със сигурност ще поиска още!

Вечеря (19:00)

Кюфтета с ориз

Каймата за кюфтета се приготвя най-добре от нетлъсто свинско месо, смесено с телешко. Задължително направете соса - понякога децата ще го изядат първи, като най-вкусната част от ястието. А като добавите зеленчуци (моркови, лук, чушки), ще направите соса още по-здравословен.

Закуска (07:00 - 08:00)

Омлет и зелен чай

За омлет вземете яйца и средномаслено мляко, добавете настъргано сирене минута преди готвене - това ще добави плътност към ефирната текстура. Сложете резен лимон и лъжица мед в чая. Има милион възможности за декориране на омлет, но е по-добре да измислите свой собствен. Вземете за основа изображенията на героите от книгите, които детето току-що е прочело, нарисувайте лицата или силуетите им с кетчуп - в същото време ще има какво да обсъдите на масата.

Обяд (10:00 - 11:00)

Банани, ядки, плодове, хляб, нарязано варено пиле и сирене - просто и питателно. Между другото, ако все още не сте забелязали, храната, която детето взема със себе си, трябва да бъде нарязана на малки парчета, така че да е удобна за ядене. Обядът във вторник може да бъде предсказание, ако го направите в стила на анимационния филм, който следващия път гледате с детето си.

Обяд (13:00 - 14:00)

Зеленчукова супа-пюре

Витаминна салата

Салата от зеле, моркови, ябълки, полята със зехтин е една от любимите на децата. По-добре е да измиете зелето с ръце, така че да стане по-меко и да даде сок, и добавете капка лимонов сок към салатата.

Зеленчукова супа-пюре

Има майки герои, които готвят нови рецепти всеки ден, но детето да яде една супа два дни подред е норма. Нарежете там зелен лук или подправете с билки: за промяна!

Месен гулаш с картофи

Най-бързият начин е в бавна готварска печка - запържете морковите и лука, добавете говеждо месо, нарязано на малки кубчета, задръжте в режим "Пържене" още 15 минути, след това сложете картофите в купа и налейте преварена вода. Продължете в режим "Гасене": след 40 минути добавете лъжица доматено пюре, половин чаша мляко и оставете за още 20 минути. Ще се получи ястие и истината е като от нашето детство.

Вечеря (19:00)

Салата от извара и моркови-ябълка

Мусът от извара с ниско съдържание на мазнини може да се приготви сладък или солен: много деца харесват комбинацията от извара, сирене фета и зеленчуци. Допълнете със салата от зелени листа и леко запържено пиле, а по-близо до лягане можете да изпиете чаша кисело мляко.

Закуска (07:00 - 08:00)

Смути от извара с плодове

Много деца категорично не признават натуралното кисело мляко - смятат го за твърде кисело. Но много хора харесват смутита от извара: плодове, извара 9%, заквасена сметана 15% или сметана се смесват в блендер.

Това е питателно ястие, но ако се съмнявате, че детето е сито, направете му препечен хляб и полейте с какао. Трябва да е с малки блатове, иначе магията на сутринта ще се загуби!

Обяд (10:00 - 11:00)

Направете сандвич с царевичен хляб с маруля, краставици, домати и сирене в средата. В допълнение към него са подходящи резени моркови и краставици, ядки и горски плодове. Средата на седмицата е чудесна възможност да поддържате мотивацията на ученика. Напишете малка бележка с насърчителни думи и кажете колко се гордеете с успеха на вашето дете.

Обяд (13:00 - 14:00)

Паста със сос болонезе

картофена салата

Предложете на детето си салата от варени картофи и моркови, ситно нарязан лук, кисели краставички и подправете с олио – получавате свежо, питателно начало на вечерята.

Борш

В допълнение към телешкото в основата на бульона и традиционния набор от зеленчуци, добавете към борша червен боб и целина. Такава супа ще бъде много задоволителна, така че не принуждавайте детето да яде втора, ако не иска.

паста с паста болонезе

Не добавяйте много подправки към соса, за детско ястие е достатъчно да задушите месото с домати и лъжица доматено пюре. Заменете спагетите с малки черупки или колелца - те са по-лесни за ядене.

Вечеря (19:00)

Запеканка от моркови и извара

Печете го във фурната в отделни чаши за сервиране и украсете със забавни зеленчукови лица. В отделни чинии гювечът няма да се навие отстрани и ще изглежда много по-апетитен.

Закуска (07:00 - 08:00)

Паста и бои

Няма да повярвате. но много деца с удоволствие ядат паста сутрин. А ако купите цветни или сварите обикновени във вода, оцветена с хранителни оцветители, и сервирате с цветни зеленчуци, няма да има граници за удоволствие!

Обяд (10:00 - 11:00)

Съдът за печене е идеален за създаване на креативни сандвичи с варено пиле, сирене и резенчета краставица. Добавете малко ядки, зеленчуци, сирене на кубчета към диетата, като подкрепите това разнообразие с бележки с истории от детството.

Обяд (13:00 - 14:00)

Лодки от краставици със салата от раци

Салата в купички с краставици

Нарежете краставицата на две части, почистете средата и сложете в нея раци, картофи или друга зеленчукова салата. С помощта на клечка за зъби и резенчета краставица изобразете лодка и сервирайте.

Борш

За един ден боршът ще се влива и ще стане още по-вкусен, повярвайте ми.

Картофена запеканка

Една обилна, питателна храна ще възстанови енергията ви след училище и ще ви помогне да започнете с ентусиазъм домашните. Добавете зеленчуци към каймата: моркови, грах, лук, домати, тиквички - и вкусно ще стане полезно.

Вечеря (19:00)

Риба на пара със зеленчуци

Сервирайте това горещо ястие като салата. Сварете всичко, нарежете на малки кубчета, разбъркайте и подправете със зехтин, сол и билки.

Пилешки котлет с паста

Нарязани пресни зеленчуци

Всички деца обичат зеленчуци, просто нарязани на ивици. Баба ми направи колиба от нея и сложи вътре чаша заквасена сметана и сирене.

Супата при децата, както си спомняме, не е на особена почит, но ако от зеленчуците се изрязват фигури с метални форми, децата я ядат много по-охотно.

Пилешки котлети с паста

Добавете тиквички към традиционните котлети от пилешко филе: получавате по-деликатен вкус и нелюбимият зеленчук ще остане незабелязан. В резултат на това сочните вкусни топки вървят с гръм и трясък.

Вечеря (19:00)

Суфле и винегрет от месо на пара

Лека салата в комбинация с меко, крехко телешко или говеждо суфле ще засити глада ви, без да оставя тежест. След такава вечеря детето ще се почувства леко и може би процесът на поставяне в леглото ще стане малко по-лесен.

Постепенно растящо малко дете се готви да ходи на училище. В допълнение към многото притеснения, свързани с това събитие, любящите родители са загрижени за диетата на бъдещия ученик. В края на краищата здравето на детето се основава на компетентна балансирана диета, върху която падат доста сериозни натоварвания в училище. Примерно студентско меню за една седмица трябва да включва оптималното съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, аминокиселини и други жизненоважни компоненти.

Добре известно е, че активният процес на получаване на знания значително увеличава енергийните разходи на детския организъм. Следователно детето трябва задължително да яде месо, риба, зърнени храни, а за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт - зеленчуци и плодове. Също така е важно да се спазва режимът на пиене на ученика. Между другото, истински склад за витамини е сокът от моркови.

Приблизителното седмично меню за дете, което прекарва по-голямата част от деня в училище, може да бъде следното.

• В понеделник за закуска се препоръчва детето да яде каша от елда, хляб с масло, какао или кафе със сметана. За обяд студентът с удоволствие ще яде лека салата от цвекло, зеленчукова супа, месни котлети с картофи, компот и хляб. Според общоприетия принцип на дробното хранене, следобедната закуска е вид лека закуска. Дете може да пие кефир с бисквити, да яде ябълка. Вечерята трябва да е лека: гювеч от извара, настъргани моркови, мляко, филия хляб.

• Във вторник на детето може да се предложи овесена каша, бъркани яйца, кафе с мляко, хляб и масло за закуска. За обяд на ученика се препоръчва да яде зеленчукова салата, супа от прясно зеле върху костен бульон, картофено готвене, желе, хляб. Следобед детето ще бъде доволно от чаша мляко и кифла. За вечеря дете, уморено през деня, яде винегрет, желирана риба, кефир със захар, филия хляб с удоволствие.

• В сряда, така наречената среда на учебната седмица, за закуска на ученика може да се предложи оризова каша, чай с мляко, сандвич с масло и сирене. За обяд детето ще хареса зеленчукова салата, бобена супа с месен бульон, кюфтета с картофено пюре, чай с мляко и захар и хляб. В обяд следобед се препоръчва да изпиете чаша кефир със захар, да ядете бисквити, ябълка. За вечеря детето може да приготви варено месо със задушени зеленчуци, мляко, хляб.

• В четвъртък за закуска са подходящи овесени ядки, кафе с мляко, сандвич със сирене. За обяд трябва да предложите на ученика зеленчукова салата, супа от перлен ечемик с костен бульон, варено пиле с картофено пюре, сок от моркови или ябълка и хляб. Диетата за следобедна закуска може да включва мляко, кифли, яйце. За вечеря е добре да приготвите кюфтета с ориз, подправени с доматено-заквасена сметана, кефир със захар.

• В петък денят започва с такава закуска: млечни фиде със сирене, кафе с мляко, хляб и масло. Обяд: салата от цвекло, борш, пържена риба с картофено пюре, компот, хляб. Следобед детето може да се освежи със салата от пресни зеленчуци. За вечеря чака гювеч от моркови и извара, мляко, хляб.

• Съботно меню: за закуска - бъркани яйца, чай с мляко, ечемичена каша, хляб и масло. На обяд ученикът ще бъде доволен от зеленчукова салата, туршия, варено месо със задушено зеле, компот, хляб. Снек е мляко, кифла. За вечеря се препоръчва да се готви извара, варена риба, кефир, хляб.

• Неделя за закуска: каша от просо, кафе с мляко, сандвич със сирене. За обяд: зеленчукова салата, картофена супа, месен гулаш, компот, хляб. Следобед детето може да пие кефир със захар, да яде бисквити, ябълка. За вечеря: извара, настъргани моркови, чай със захар, хляб.

Такова примерно меню за ученик за една седмица ще помогне за поддържане на здравето на детето за целия период на обучение.

Цел: да се консолидират теоретичните знания в раздела „Хигиенни изисквания за храненето на учениците“ и да се придобият практически умения за съставяне на ежедневно училищно меню. Задачи: - да овладеят възрастовите стандарти на хранителни вещества и продукти за ученици според таблиците и текста; - определяне на баланса на диетата за протеини, мазнини, въглехидрати; - да се определи оптималността на хранителния режим в съответствие с учебната смяна в училище и двигателния режим на ученика; - определят съответствието на менюто на ученика с основните принципи на здравословното хранене. Необходими са: таблици за средна дневна консумация на енергия на ученици от различни възрастови групи, таблици с калорични храни, препоръчани за ученици, калкулатор. Редът на задачата: съгласно дадените таблици с нормативните стойности на най-важните хранителни вещества, съставете дневно меню за ученик от определена възрастова група (младша, средна, старша училищна възраст), като вземете предвид особеностите на двигателния режим на ученика (спортува ли или не). Теоретична обосновка на темата. Препоръчителният прием на енергия и основни хранителни вещества е представен в табл. 11. Нуждата от животински протеин трябва да се покрива с 65% от дневната нужда за 6-годишни деца и 60% за деца над 7-годишна възраст. Комбинацията от животински и растителни мазнини в дневното меню трябва да бъде съответно 80% и 20%. Сложните въглехидрати трябва да са 4 пъти повече от простите. Съотношението протеини: мазнини: въглехидрати е 1: 1: 4 (за по-млади ученици - 1: 1: 6). В същото време простите въглехидрати преобладават в диетата на населението на Тулска област, включително децата, което предразполага към дисфункция на панкреаса и метаболитни нарушения (затлъстяване).

Бебешката храна често е претоварена с въглехидрати поради излишък от сладкарски изделия, захар, тестени изделия, брашно, хляб. Излишните въглехидрати се превръщат в мазнини, създавайки наднормено тегло; захар крие риск от развитие на кариес. Витамините и минералите играят важна роля в оздравяването на тялото чрез хранене. По правило те не се възпроизвеждат в организма и трябва да се набавят с храната (табл. 12, 13). При съвременните ученици недостигът на витамини се среща само в групата на бездомните деца, но хиповитаминозата (дефицит на витамини в храненето и в организма) е възможна и в проспериращи семейства, особено през зимно-пролетния период, когато съдържанието на витамини в храните намалява поради естествени загуби. В същото време дефицитът на витамини от група В създава основа за намаляване на функционалното благополучие на нервната система и допринася за появата на неврози. Следователно, по време на проблемни периоди на годината е необходимо изкуствено обогатяване на храната (например добавяне на витамини към трети ястия въз основа на дневния прием) в училищните столове или допълнителен прием на мултивитаминови препарати във възрастова доза у дома. Не цялата приета храна се усвоява, част от нея се изхвърля от червата под формата на токсини. Смилаемостта на животинската храна е средно 95%, растителната - 80%, смесената - 82-90%. На практика изчисленията се правят на базата на 90% от усвояването на храната. Следователно, когато се изчислява калоричното съдържание на храната, то трябва да бъде с 10-15% по-високо от енергийната консумация, регулирана от възрастта.

Пълнотата на минералния, включително микроелементния, състав на храната е много важна за оптимизиране на водно-солевия метаболизъм на организма (костно-мускулна тъкан, зъби) и функциите на ендокринната система. Липсата на йод създава дисфункция на щитовидната жлеза (което е характерно за населението на Тулска област); липсата на цинк води до забавяне на растежа и пубертета на децата; липса на желязо - до анемия. Дефицитът на флуор допринася за развитието на кариес. Нуждата от вода при деца на 6-7 години е 60 ml на 1 kg телесно тегло, при ученици - 50 ml. Но трябва да се вземат предвид и условията на дейност, климатичните условия и т.н. Излишъкът и липсата на вода са еднакво вредни за тялото, тъй като възниква или претоварване на кръвоносната и отделителната система, или дехидратация на тялото, което създава дисфункция на водния метаболизъм. За да може диетата на учениците да осигури хранителните вещества, необходими за здраво тяло, трябва да се придържате към препоръчителните стойности на прием на храна, които са представени в таблица 1 в ежедневното хранене. 14. Трябва само да се има предвид, че тези продукти се представят в суров непреработен вид. По време на преработката загубите (отпадъците) са неизбежни. Така че при готвене месото губи 40% от първоначалното си тегло. В същото време зърнените храни, бобовите растения и тестените изделия при варене дават "заварка" (увеличаване на масата).

Всеки ден, всички изброени в таблицата. 14 храни не могат да се използват в храненето. Част от продуктите трябва да присъстват всеки ден (месо, мляко, масло и растително масло, хляб, зеленчуци, плодове, мед (захар)), другата част (сирене, яйца, извара, риба) могат да бъдат включени в храненията 2 -3 пъти седмично. От голямо значение за ученика е диетата, която регулира броя на храненията, интервала между тях, броя на калориите на хранене, качеството на полезността на продуктите за отделно хранене, разпределението на диетата по хранения по време на ден (Таблици 15, 16).

Препоръчва се 5-кратно хранене за отслабени деца с хронични заболявания, както и ученици от началното училище и групите за удължен ден. Освен това е желателно да се организират такива хранения за ученици през летния период (ваканция), когато тяхната консумация на енергия е много по-висока, отколкото през зимния период (Таблици 17, 18).

Важни аспекти на бебешката храна

• На 6 години средната нужда за дете е около 2000 kcal / ден, на 11-13 години се увеличава до 2300-2700 kcal, на 14-17 години - до 2600 kcal за момичета и 3000 kcal за момчета .
• В същото време препоръчителното количество прием на въглехидрати и протеини се увеличава с възрастта (за целия период на растеж), но мазнините на 6-8 години изискват малко повече, отколкото например на 9-10 години.
• Режимът на по-млад ученик трябва да включва пет хранения на ден. Един гимназист ще се нуждае от четири хранения.
• Много е важно детето никога да не отказва топла закуска, защото това е основният енергиен заряд за целия ден.

Основни принципи на хранене

Протеини и мазнини в диетата на детето

Много е важно правилно да разпределите храната през целия ден. Храните, богати на протеини, особено когато са комбинирани с мазнини, изискват повече време и енергия за смилане. Азотните вещества, съдържащи се в протеина, възбуждат нервната система, следователно късната вечеря с протеиново ястие може да причини безсъние при дете.

• Препоръчително е да давате ястия от месо, риба и яйца на децата сутрин, а зеленчукови и млечни ястия са за предпочитане за вечеря.

Ако традиционно се сервират месо, птици или риба за вечеря, уверете се, че детето не яде твърде късно и твърде много.

Като цяло най-малко 60% от диетата трябва да бъде разпределена за протеинови храни. Лесно смилаемият млечен протеин е особено полезен за децата. Тоест трябва да присъстват кисело мляко и млечни продукти!

Препоръчително е да ядете месо или птици 2-3 пъти седмично, редувайки се с риба. Ако детето обича яйца, не давайте повече от 4-5 на седмица, за да не претоварите организма с холестерол. Или използвайте два белтъка вместо яйца, замразете жълтъка и след това го използвайте за печене.

Източници на въглехидрати

Най-добрите и правилни източници на въглехидрати за децата са плодовете, зеленчуците и зърнените храни. Зеленчуците и билките е добре да се използват за гарнитури, плодовете - като лека закуска или десерт.

Между другото, класическата салата от краставици и домати в никакъв случай не е стандартът на просто и здравословно ястие. Аскорбиновата киселина, която се съдържа в доматите, се унищожава от аскорбат оксидазата, ензим, открит в краставиците.

Диетата на ученика също трябва да съдържа мазнини, но в разумни граници. При липсата им метаболизмът се нарушава, усвояването на протеините се влошава. Забавящият ефект на мазнините върху стомашната секреция може да се елиминира чрез увеличаване на приема на сурови зелени зеленчуци и плодове.

Примерно ученическо меню за деня

1-ва закуска:каша (особено полезна е овесена, ечемична или многозърнеста каша) или зеленчуково ястие (печени зеленчуци, салати, яхнии), напитка (какао, мляко, сок или чай)

2-ра закуска:ястие от извара или яйца (запеканка, чийзкейк или бъркани яйца) и напитка.

Ако, например, едно дете не закусва в училище, тогава е необходимо да му дадете нещо, което да вземе със себе си! Стандартният „училищен обяд“ трябва да включва здравословни въглехидрати, протеини, нещо сладко (глюкозата е просто необходима за умствената дейност, която е на върха си след 2-3 урока). Увийте любимия сандвич с пълнозърнест хляб на вашето дете с червена леко осолена червена риба или пилешки гърди, добавете сирене и (задължително!) зеленчуци, билки и салата. Сложете круша или ябълка, поглезете се с няколко квадратчета шоколад.

Вечеря:салата (предимно зеленчукова), първо ястие, второ ястие с гарнитура, напитка.

Вариантите на първото и второто ястие са безкрайни. Първо можете да предложите на детето бульон (пилешки, месен или рибен) с кнедли или бисквити, гъсти супи с различни добавки, приготвени на базата на тези бульони.

Втори курс. Тук участието на протеини е задължително (месо, пиле, риба - задушени, варени, под формата на котлети, телешки строганов, гулаш и др.).

Следобедна закуска:мляко, кефир или сок, пресни плодове, пълнозърнести бисквити или хляб.

Вечеря:зеленчукова салата, втората с гарнитура, напитка. Друг, по-приемлив вариант: извара или зеленчуково ястие, каша.

Всъщност диетата на детето до голяма степен зависи от хранителното поведение на родителите. Именно в детството се формират пристрастяванията към бързото хранене. Опитайте се да следите какво и кога ядат вашите деца. В бъдеще това ще помогне да се избегнат много здравословни проблеми.

Ще намерите много здравословни ястия за деца на нашия уебсайт под заглавието " рецепти за деца". Ястията се приготвят с особена любов. Съставките са избрани въз основа на препоръките на диетолозите и включват всичко необходимо за растящо тяло.

Безгрижните летни дни свършиха, идва новата учебна година. Всяка майка се опитва да даде най-доброто от себе си. Храненето в този случай не е изключение. В суматохата на ежедневието е много трудно за майката да намери време да планира приблизително меню за ученик за седмична маса. Таблицата по-долу ще помогне на майката лесно да нахрани бебето си не само вкусна, но и здравословна храна.

Хранене на учениците

Храненето на ученик трябва да бъде не само богато на витамини и микроелементи, но и разнообразно. Монотонността в храната води до различни патологии. Най-голяма стойност за растящия организъм имат калий, калций, желязо, фосфор, магнезий и селен. Продуктите, съдържащи важни елементи от периодичната таблица, трябва да присъстват в ежедневната диета на ученик.

Научно доказано е, че по време на умствена работа той изразходва огромно количество енергия. Можете да попълните енергийния резерв в тялото на детето с балансирана диета. Примерно ученическо меню за седмицата, таблицата съдържа необходимата информация.

Меню за ученик за всеки ден

Мама трябва да помни, че не само съдържанието на чинията е важно, но и дизайнът на съдовете. Украсете ястието, предложено на детето, с клонче зеленина. Един млад гурме определено ще оцени вашата изобретателност. Изненадайте бебето: поставете под формата на животно. Удоволствието на детето няма да бъде границата! Основното е, че ястията за ученика се приготвят с любов и майчина топлина. И, разбира се, не забравяйте за ползите и калоричното съдържание на храната.