النظام الغذائي المتوازن للطالب هو مثال على قائمة الطعام. التغذية السليمة للطالب: أساسيات النظام الغذائي ومبادئ تخطيط قائمة الطعام

لطالما كنت متأكدًا بنسبة مائة بالمائة من أن والدتي وجدتي تحبانني من كل قلوبهما ، لأنني رأيت ذلك. الرقة والعناية تعيشان في فطائر الجدة الساخنة وفطائر اللحم ، مختبئة في مظاريف الأم المقرمشة مع الدجاج ، والتي كانت تنتظر في المطبخ في الصباح. الغذاء هو أيضا لغة الحب والحنان. لكن ماذا تطبخ لطفل صغير أو طفل يشك في كل شيء جديد؟ في اختيارنا - فقط الوصفات المجربة!

الإفطار (07:00 - 08:00)

عصيدة الحليب بالفواكه والمكسرات

عصيدة الحليب والعصير

الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، الدخن ، السميد - اختر ما يناسبك. بالمناسبة ، من الأفضل طحن دقيق الشوفان قبل الطهي ، بحيث يتم طهيه بشكل أسرع ويكون قوامه أكثر نعومة. أضيفي الفاكهة إلى العصيدة قبل الطهي بحوالي 2-3 دقائق حتى لا تغلي حتى لا تغلي وتحتفظ بفوائدها ومذاقها.

تدل الممارسة على أن أجسام البالغين البالغة من العمر ست سنوات لا يمكنها تحمل سوى بضع ملاعق كبيرة من عصيدة الأرز ولا تهضم السميد على الإطلاق. سيكون الأرز جيدًا مع المكسرات (المفروم جيدًا) والعسل (كن حذرًا ، فبعض الأطفال لديهم حساسية منه). يمكنك تزيين التركيبة بالتوت الأزرق المجمد - فهو ينطلق بسرور من المذاق اللبني ويضيف العصارة.

الغداء (10:00 - 11:00)

امنح طالبك شطيرة خبز من الحبوب الكاملة ، والعنب ، واليوسفي المقشر لتناول وجبة خفيفة (لن يكون لدى الطفل الوقت لمحاربة الجلود). يمكنك جعلهم وجبات غداء تحت عنوان. على سبيل المثال ، الاثنين هو يوم الافتتاح. باستخدام الجبن وقطاعة البسكويت ، ارسم صورة لخنفساء وقم بتدوين ملاحظة تحتوي على حقائق مثيرة للاهتمام حول هذه الحشرة على الجزء الخارجي من غطاء صندوق الغداء.

الغداء (13:00 - 14:00)

بطاطس مهروسة مع كرات اللحم والخضروات

سلطة الشمندر

في نسخة الأطفال من هذه السلطة ، من الأفضل عدم إضافة الثوم ، ولكن الخوخ والجوز ، وتتبيل بزيت الزيتون والملح. لتوفير المال ، يجدر بك تخزين البنجر المسلوق حتى لا تعذب رأسك كل يوم بحثًا عن وصفات جديدة. يكفي وضع حاوية محكمة الغلق في الثلاجة ، وفي الوقت المناسب فقط ، قم بتتبيلها بالزيت والمواد المضافة الأخرى. يحتفظ الشمندر بنكهته لمدة ثلاثة أيام تقريبًا ، لذا يمكنك استخدامه مرتين على الأقل في الأسبوع.

شوربة الخضار المهروسة

لكل ربة منزل وصفتها الخاصة لهذا الطبق الغذائي السريع واللذيذ. يلعب التسليم دورًا كبيرًا. يرفض العديد من الأطفال الحساء بمجرد أن يروا الجزر المسلوق والبصل وخاصة الطماطم في المرق. لذلك ، من الأفضل طحن حساء الخضار إلى هريس ، إضافة الكريمة الحامضة والطازجة ، المقلية الطازجة بالزبدة والخبز المحمص.

شرحات اللحم مع البطاطس

يكون العديد من الأطفال أكثر استعدادًا لتناول حتى أكثر كرات اللحم والبطاطس المهروسة شيوعًا إذا كانوا مهتمين بتقديمها. وإذا أضفت القليل من الكريمة الحامضة والجبن إلى البوريه ، ولكن أولاً ، بمجرد أن تصبح البطاطس طرية ، افركيها بالزبدة ثم صب الحليب الدافئ - سيطلب الطفل بالتأكيد المزيد!

العشاء (19:00)

كرات اللحم مع الارز

من الأفضل تحضير اللحم المفروم لكرات اللحم من لحم الخنزير الخالي من الدهن الممزوج بلحم البقر. تأكد من عمل المرق - في بعض الأحيان يأكله الأطفال أولاً ، باعتباره ألذ جزء من الطبق. وبإضافة الخضار (الجزر ، البصل ، الفلفل) ، ستجعل المرق أكثر صحة.

الإفطار (07:00 - 08:00)

اومليت وشاي اخضر

بالنسبة للعجة ، خذ البيض والحليب متوسط ​​الدسم ، وأضف الجبن المبشور قبل دقيقة واحدة من الطهي - سيضيف ذلك كثافة للقوام متجدد الهواء. ضعي شريحة من الليمون وملعقة من العسل في الشاي. هناك مليون خيار لتزيين عجة ، لكن من الأفضل أن تصنع عجة خاصة بك. خذ كأساس صور أبطال الكتب التي قرأها الطفل للتو ، ارسم وجوههم أو الصور الظلية بالكاتشب - في نفس الوقت سيكون هناك شيء للمناقشة على الطاولة.

الغداء (10:00 - 11:00)

الموز والمكسرات والفواكه والخبز وشرائح الدجاج المسلوق والجبن - بسيطة ومغذية. بالمناسبة ، إذا لم تكن قد لاحظت ذلك بعد ، فيجب تقطيع الطعام الذي يأخذه الطفل معه إلى قطع صغيرة حتى يكون مناسبًا للأكل. يمكن أن يكون غداء الثلاثاء بمثابة توقع إذا قمت بعمله بأسلوب الرسوم المتحركة التي تشاهدها بعد ذلك مع طفلك.

الغداء (13:00 - 14:00)

شوربة الخضار المهروسة

سلطة فيتامين

سلطة الملفوف والجزر والتفاح مع زيت الزيتون هي من الأطباق المفضلة لدى الأطفال. من الأفضل غسل الملفوف بيديك حتى يصبح أكثر ليونة ويعطي عصيرًا ، وإضافة قطرة من عصير الليمون إلى السلطة.

شوربة الخضار المهروسة

هناك أمهات بطلات يطبخن وصفات جديدة كل يوم ، لكن القاعدة هي أن يأكل الطفل حساءً واحدًا لمدة يومين على التوالي. يقطع البصل الأخضر هناك أو يتبل بالأعشاب: من أجل التغيير!

جولاش لحم بالبطاطس

أسرع طريقة في الطهي البطيء - قلي الجزر والبصل ، أضيفي اللحم البقري المقطّع إلى مكعبات صغيرة ، وضعي في وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم ضعي البطاطس في وعاء واسكبي الماء المغلي. استمر في وضع "الإطفاء": بعد 40 دقيقة ، أضف ملعقة من معجون الطماطم ونصف كوب من الحليب واتركه لمدة 20 دقيقة أخرى. سوف يتحول إلى طبق والحقيقة هي مثل طفولتنا.

العشاء (19:00)

سلطة الجبن والجزر والتفاح

يمكن تحضير موس الجبن قليل الدسم حلوًا أو مالحًا: يحب العديد من الأطفال مزيج الجبن وجبن الفيتا والخضر. استكمل مع سلطة من الأوراق الخضراء والدجاج المقلي ، وقرب موعد النوم يمكنك شرب كوب من الزبادي ..

الإفطار (07:00 - 08:00)

عصير اللبن الرائب مع الفواكه

لا يتعرف العديد من الأطفال بشكل قاطع على الزبادي الطبيعي - فهم يعتبرونه حامضًا جدًا. لكن الكثير من الناس يفضلون عصائر الجبن القريش: يتم خلط الفواكه ، والجبن 9٪ ، والقشدة الحامضة 15٪ أو الكريمة في الخلاط.

هذا طبق مغذٍ ، ولكن إذا كنت تشك في أن الطفل ممتلئ ، اجعله نخبًا وصب الكاكاو. يجب أن يكون مع أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة ، وإلا فسوف يضيع سحر الصباح!

الغداء (10:00 - 11:00)

اصنعي شطيرة خبز الذرة مع الخس والخيار والطماطم والجبن في المنتصف. بالإضافة إلى ذلك ، شرائح الجزر والخيار والمكسرات والتوت مناسبة. يعد منتصف الأسبوع فرصة رائعة لإبقاء الطالب متحفزًا. دوّن ملاحظة صغيرة بكلمات مشجعة وقل مدى فخرك بنجاح طفلك.

الغداء (13:00 - 14:00)

مكرونة بصلصة البولونيز

سلطة بطاطس

قدمي لطفلك سلطة من البطاطس المسلوقة والجزر ، والبصل المفروم ناعماً ، والمخللات ، وتبليها بالزيت - ستحصلين على وجبة عشاء طازجة ومغذية.

البرش حساء خضر روسي

بالإضافة إلى لحم العجل في قاعدة المرق ومجموعة الخضار التقليدية ، أضف الفاصوليا الحمراء والكرفس إلى البرش. مثل هذا الحساء سيكون مرضيًا جدًا ، لذلك لا تجبر الطفل على تناول حساء آخر إذا لم يرغب في ذلك.

المعكرونة مع المعكرونة البولونيزية

لا تضيفي الكثير من البهارات إلى الصلصة ، فيكفي لطبق الأطفال طهي اللحم بالطماطم وملعقة من معجون الطماطم. استبدل السباغيتي بأصداف أو عجلات صغيرة - فهي أسهل في الأكل.

العشاء (19:00)

طاجن الجزر والجبن

اطبخيها في الفرن في أكواب تقديم منفصلة وزيّنيها بوجوه نباتية مضحكة. في الأطباق المنفصلة ، لن ينتهي الطاجن على الجانبين وسيبدو فاتح للشهية.

الإفطار (07:00 - 08:00)

المعكرونة والدهانات

انت لن تصدق. لكن الكثير من الأطفال يأكلون المعكرونة في الصباح بسعادة. وإذا قمت بشراء ألوان أو غليان عادي في ماء ملون بألوان طعام ، وخدمته مع خضروات ملونة ، فلن يكون هناك حد للاستمتاع!

الغداء (10:00 - 11:00)

تعتبر أدوات الخبز مثالية لصنع شطائر إبداعية مع دوائر الدجاج المسلوق والجبن والخيار. أضف بعض المكسرات والخضروات ومكعبات الجبن إلى النظام الغذائي ، ودعم هذا التنوع بملاحظات مع قصص من طفولتك.

الغداء (13:00 - 14:00)

قوارب الخيار مع سلطة السلطعون

سلطة في أوعية خيار

نقطع الخيار إلى قسمين ونظف الوسط ونضع السلطعون أو البطاطس أو أي سلطة خضروات فيه. بمساعدة شرائح المسواك والخيار ، قم بتصوير القارب وتقديمه.

البرش حساء خضر روسي

ليوم واحد ، سوف يتغذى بورشت ويصبح أكثر مذاقًا ، صدقوني.

طاجن بطاطس

ستجدد الوجبة المغذية طاقتك بعد المدرسة وتساعدك على البدء في أداء واجباتك المدرسية بحماس. أضف الخضار إلى اللحم المفروم: الجزر ، البازلاء ، البصل ، الطماطم ، الكوسة - واللذيذة ستصبح مفيدة.

العشاء (19:00)

سمك على البخار مع الخضار

قدمي هذا الطبق الساخن مثل السلطة. يُسلق كل شيء ، ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ، ويُمزج ويُتبل بزيت الزيتون والملح والأعشاب.

كستلاتة دجاج مع مكرونة

شرائح خضروات طازجة

يحب جميع الأطفال الخضار ، فقط مقطعة إلى شرائح. وضعت جدتي كوخًا منه ، ووضعت فيه كوبًا من القشدة الحامضة والجبن.

الحساء عند الأطفال ، كما نتذكر ، لا يحظى بتقدير كبير ، ولكن إذا تم قطع الأشكال من الخضار بقوالب معدنية ، فإن الأطفال يأكلونها عن طيب خاطر.

شرحات الدجاج مع المكرونة

أضف الكوسة إلى شرائح فيليه الدجاج التقليدية: ستحصل على طعم أكثر رقة ، وستذهب الخضار غير المحببة دون أن يلاحظها أحد. نتيجة لذلك ، تتجه الكرات اللذيذة والعصرية إلى إحداث ضجة كبيرة.

العشاء (19:00)

سوفليه لحم مطهو على البخار وخل

سلطة خفيفة مع لحم العجل الطري أو سوفليه اللحم البقري سوف ترضي جوعك دون ترك أي ثقل. بعد هذا العشاء ، سيشعر الطفل بالضوء ، وربما تصبح عملية وضعه في السرير أسهل قليلاً.

يكبر الطفل تدريجياً ، ويستعد للذهاب إلى المدرسة. بالإضافة إلى العديد من المخاوف المرتبطة بهذا الحدث ، فإن الآباء المحبين قلقون بشأن النظام الغذائي للطالب المستقبلي. بعد كل شيء ، صحة الطفل مبنية على نظام غذائي متوازن كفء ، حيث تقع عليه أحمال خطيرة للغاية في المدرسة. يجب أن تتضمن قائمة الطالب المثالية لمدة أسبوع النسبة المثلى للبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والأحماض الأمينية والمكونات الحيوية الأخرى.

من المعروف أن العملية النشطة للحصول على المعرفة تزيد بشكل كبير من تكاليف الطاقة لجسم الطفل. لذلك ، يجب أن يأكل الطفل بالضرورة اللحوم والأسماك والحبوب وللعمل الطبيعي للجهاز الهضمي - الخضار والفواكه. من المهم أيضًا ملاحظة نظام الشرب للطالب. بالمناسبة ، المخزن الحقيقي للفيتامينات هو عصير الجزر.

قد تكون القائمة الأسبوعية التقريبية للطفل الذي يقضي معظم اليوم في المدرسة على النحو التالي.

• يوم الاثنين ، لتناول الإفطار ، ينصح الطفل بتناول عصيدة الحنطة السوداء أو الخبز والزبدة أو الكاكاو أو القهوة مع الكريمة. لتناول طعام الغداء ، سوف يأكل الطالب بكل سرور سلطة شمندر خفيفة وحساء خضروات وشرائح اللحم مع البطاطس والكومبوت والخبز. وفقًا لمبدأ التغذية الجزئية المقبول عمومًا ، فإن وجبة خفيفة بعد الظهر هي نوع من الوجبات الخفيفة. يمكن للطفل أن يشرب الكفير مع ملفات تعريف الارتباط ، ويأكل تفاحة. يجب أن يكون العشاء خفيفًا: طاجن الجبن والجزر المبشور والحليب وشريحة من الخبز.

• يوم الثلاثاء ، يمكن للطفل تقديم عصيدة الشوفان والبيض المخفوق والقهوة مع الحليب والخبز والزبدة على الإفطار. بالنسبة للغداء ، ينصح الطالب بتناول سلطة الخضار ، حساء الملفوف الطازج على مرق العظام ، طاجن البطاطس ، الهلام ، الخبز. في فترة ما بعد الظهر ، سوف يسعد الطفل بكوب من الحليب والكعك. لتناول العشاء ، طفل متعب أثناء النهار يأكل بسرور الخل ، والسمك الجيلي ، والكفير مع السكر ، وشريحة من الخبز.

• يوم الأربعاء ، ما يسمى منتصف الأسبوع الدراسي ، لتناول الإفطار ، يمكن تقديم عصيدة الأرز والشاي بالحليب وساندويتش بالزبدة والجبن للطالب. بالنسبة للغداء ، سيحب الطفل سلطة الخضار وحساء الفاصوليا مع مرق اللحم وكرات اللحم بالبطاطس المهروسة والشاي بالحليب والسكر والخبز. في فترة الظهيرة يوصى بشرب كوب من الكفير مع السكر وتناول البسكويت والتفاح. لتناول العشاء ، يمكن للطفل طهي اللحم المسلوق مع الخضار المطبوخة والحليب والخبز.

• يوم الخميس ، دقيق الشوفان والقهوة مع الحليب وشطيرة الجبن مناسبة لتناول الإفطار. بالنسبة للغداء ، يجب أن تقدم للطالب سلطة خضروات ، وحساء الشعير اللؤلؤي مع مرق العظام ، والدجاج المسلوق مع البطاطس المهروسة ، والجزر أو عصير التفاح ، والخبز. قد يشمل النظام الغذائي للوجبات الخفيفة بعد الظهر الحليب والكعك والبيض. لتناول العشاء ، من الجيد طهي كرات اللحم مع الأرز المتبل بصلصة الطماطم الحامضة والكفير مع السكر.

• يوم الجمعة ، يبدأ اليوم بإفطار: حليب الشعيرية بالجبن والقهوة بالحليب والخبز والزبدة. الغداء: سلطة الشمندر ، بورشت ، سمك مقلي مع بطاطس مهروسة ، كومبوت ، خبز. في فترة ما بعد الظهر ، يمكن للطفل أن ينعش نفسه بسلطة من الخضار الطازجة. لتناول العشاء ، ينتظر طاجن الجزر والحليب والخبز.

• قائمة طعام السبت: للإفطار - بيض مخفوق ، شاي بالحليب ، عصيدة الشعير ، خبز وزبدة. في الغداء ، سيسعد الطالب بسلطة خضار ، مخلل ، لحم مسلوق مع ملفوف مطهي ، كومبوت ، خبز. الوجبة الخفيفة هي الحليب ، الكعك. لتناول العشاء ، يوصى بطهي الجبن والسمك المسلوق والكفير والخبز.

• الأحد للإفطار: عصيدة الدخن والقهوة بالحليب وشطيرة الجبن. للغداء: سلطة خضار ، شوربة بطاطس ، لحم غولاش ، كومبوت ، خبز. في فترة ما بعد الظهر ، يمكن للطفل أن يشرب الكفير مع السكر وأكل البسكويت والتفاح. للعشاء: جبن ، جزر مبشور ، شاي بالسكر ، خبز.

ستساعد هذه القائمة النموذجية للطالب لمدة أسبوع في الحفاظ على صحة الطفل طوال فترة الدراسة بأكملها.

الغرض: ترسيخ المعرفة النظرية في قسم "المتطلبات الصحية لتغذية أطفال المدارس" واكتساب المهارات العملية في تجميع قائمة المدرسة اليومية. المهام: - لإتقان المعايير العمرية للمواد الغذائية والمنتجات لأطفال المدارس حسب الجداول والنص. - تحديد توازن النظام الغذائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات ؛ - لتحديد الحالة المثلى للنظام الغذائي وفقًا لمناوبة التدريب في المدرسة والوضع الحركي للطالب ؛ - تحديد مدى توافق قائمة الطالب مع المبادئ الأساسية للأكل الصحي. مطلوب: جداول متوسط ​​استهلاك الطاقة اليومي لأطفال المدارس من مختلف الفئات العمرية ، جداول السعرات الحرارية الموصى بها لأطفال المدارس ، آلة حاسبة. ترتيب المهمة: وفقًا للجداول المحددة مع القيم المعيارية لأهم العناصر الغذائية ، قم بإعداد قائمة يومية لطالب من فئة عمرية معينة (مبتدئ ومتوسط ​​وكبير سن المدرسة) مع مراعاة الخصائص المميزة من النظام الحركي للطالب (هل يمارس الرياضة أم لا). الإثبات النظري للموضوع. يتم عرض المدخول الموصى به من الطاقة والمغذيات الأساسية في الجدول. 11. يجب تغطية الحاجة إلى البروتين الحيواني بنسبة 65٪ من الإحتياج اليومي للأطفال بعمر 6 سنوات و 60٪ للأطفال فوق سن 7 سنوات. يجب أن يكون مزيج الدهون الحيوانية والنباتية في القائمة اليومية 80٪ و 20٪ على التوالي. يجب أن تكون الكربوهيدرات المعقدة 4 مرات أكثر من الكربوهيدرات البسيطة. نسبة البروتينات: الدهون: الكربوهيدرات 1: 1: 4 (للطلاب الأصغر سنًا - 1: 1: 6). في الوقت نفسه ، تسود الكربوهيدرات البسيطة في النظام الغذائي لسكان منطقة تولا ، بما في ذلك الأطفال ، مما يهيئ لضعف البنكرياس واضطرابات التمثيل الغذائي (السمنة).

غالبًا ما يكون طعام الأطفال محملاً بالكربوهيدرات بسبب وجود فائض من الحلويات والسكر والمعكرونة ومنتجات الدقيق والخبز. تتحول الكربوهيدرات الزائدة إلى دهون ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن ؛ يشكل السكر خطر الإصابة بالتسوس. تلعب الفيتامينات والمعادن دورًا مهمًا في شفاء الجسم من خلال التغذية. كقاعدة عامة ، لا يتم إنتاجها في الجسم ويجب تزويدها بالطعام (الجداول 12 ، 13). في تلاميذ المدارس الحديثة ، يحدث نقص الفيتامينات فقط في مجموعة الأطفال المشردين ، ولكن نقص الفيتامينات (نقص الفيتامينات في التغذية والجسم) ممكن أيضًا في العائلات المزدهرة ، خاصة في فترة الشتاء والربيع ، عندما ينخفض ​​محتوى الفيتامينات في الأطعمة بسبب الخسائر الطبيعية. في الوقت نفسه ، فإن نقص فيتامينات ب يخلق الأساس لانخفاض الصحة الوظيفية للجهاز العصبي ويساهم في ظهور العصاب. لذلك ، خلال فترات المشاكل من العام ، يكون التحصين الاصطناعي للأغذية ضروريًا (على سبيل المثال ، إضافة الفيتامينات إلى الدورات الثالثة بناءً على المدخول اليومي) في مقاصف المدرسة أو تناول كميات إضافية من مستحضرات الفيتامينات بجرعة عمرية في المنزل. لا يتم امتصاص كل الأطعمة التي يتم تناولها ، ويتم إخراج جزء منها من الأمعاء على شكل سموم. تبلغ قابلية هضم الطعام الحيواني في المتوسط ​​95 ٪ ، الخضار - 80 ٪ ، مختلطة - 82-90 ٪. في الممارسة العملية ، يتم إجراء الحسابات على أساس 90 ٪ من استيعاب الطعام. لذلك ، عند حساب محتوى السعرات الحرارية في الطعام ، يجب أن يكون أعلى بنسبة 10-15٪ من استهلاك الطاقة الذي ينظمه العمر.

يعد اكتمال المعادن ، بما في ذلك العناصر الدقيقة ، وتكوين الطعام أمرًا مهمًا للغاية لتحسين استقلاب الماء والملح في الجسم (أنسجة العظام والعضلات والأسنان) ووظائف نظام الغدد الصماء. يؤدي نقص اليود إلى اختلال وظيفي في الغدة الدرقية (وهو أمر نموذجي لسكان منطقة تولا) ؛ يؤدي نقص الزنك إلى تأخير نمو الأطفال وبلوغهم ؛ نقص الحديد - لفقر الدم. يساهم نقص الفلور في تطور التسوس. تبلغ الحاجة إلى الماء عند الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 7 سنوات 60 مل لكل 1 كجم من وزن الجسم ، في أطفال المدارس - 50 مل. ولكن يجب على المرء أيضًا أن يأخذ في الاعتبار ظروف النشاط والظروف المناخية وما إلى ذلك. ففائض المياه ونقصها ضاران بنفس القدر بالجسم ، حيث يحدث إما زيادة في الدورة الدموية والجهاز الإخراجي ، أو جفاف الجسم ، مما يؤدي إلى ضعف التمثيل الغذائي للماء. من أجل أن يوفر النظام الغذائي لأطفال المدارس العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم ، يجب على المرء الالتزام بقيم تناول الطعام الموصى بها والمقدمة في الجدول 1 في التغذية اليومية. 14. يجب أن يؤخذ في الاعتبار فقط أن هذه المنتجات معروضة في شكل خام غير معالج. أثناء المعالجة ، الخسائر (النفايات) أمر لا مفر منه. لذلك عند طهي اللحوم تفقد 40٪ من وزنها الأصلي. في الوقت نفسه ، تعطي الحبوب والبقوليات والمعكرونة ، عند طهيها ، "لحامًا" (زيادة في الكتلة).

كل يوم ، كل شيء مدرج في الجدول. 14 نوع من الأطعمة لا يمكن استخدامها في التغذية. يجب أن يكون جزء من المنتجات موجودًا يوميًا (اللحوم والحليب والزبدة والزيوت النباتية والخبز والخضروات والفواكه والعسل (السكر)) ، ويمكن تضمين الجزء الآخر (الجبن والبيض والجبن القريش والأسماك) في الوجبات 2 -3 مرات في الأسبوع. من الأهمية بمكان بالنسبة للطالب النظام الغذائي الذي ينظم عدد الوجبات ، والفاصل الزمني بينها ، وعدد السعرات الحرارية في الوجبة ، ونوعية فائدة المنتجات لوجبة منفصلة ، وتوزيع النظام الغذائي حسب الوجبات خلال فترة الوجبة. اليوم (الجداول 15 ، 16).

يوصى بتناول وجبة مدتها 5 مرات للأطفال الضعفاء المصابين بأمراض مزمنة ، وكذلك لطلاب المدارس الابتدائية ومجموعات اليوم الممتد. بالإضافة إلى ذلك ، من المستحسن تنظيم مثل هذه الوجبات لأطفال المدارس خلال فترة الصيف (عطلة) ، عندما يكون استهلاكهم للطاقة أعلى بكثير مما كان عليه في فترة الشتاء (الجداول 17 ، 18).

جوانب مهمة في أغذية الأطفال

• في عمر 6 سنوات ، يبلغ متوسط ​​احتياج الطفل حوالي 2000 سعرة حرارية / يوم ، وفي سن 11-13 سنة يزداد إلى 2300-2700 سعرة حرارية ، في سن 14-17 سنة - ما يصل إلى 2600 سعرة حرارية للبنات و 3000 سعرة حرارية للأولاد .
• في الوقت نفسه ، تزداد الكمية الموصى بها من الكربوهيدرات والبروتين مع تقدم العمر (طوال فترة النمو) ، لكن الدهون في عمر 6-8 سنوات تتطلب أكثر بقليل من 9-10 سنوات على سبيل المثال.
• يجب أن يشتمل نظام الطالب الأصغر سنًا على خمس وجبات يوميًا. سيحتاج طالب المدرسة الثانوية إلى أربع وجبات.
• من المهم جدًا ألا يرفض الطفل أبدًا وجبة الإفطار الساخنة ، لأن هذه هي شحنة الطاقة الرئيسية طوال اليوم.

المبادئ الأساسية للتغذية

البروتينات والدهون في غذاء الطفل

من المهم جدًا توزيع الطعام بشكل صحيح على مدار اليوم. تتطلب الأطعمة الغنية بالبروتين ، خاصةً عندما تقترن بالدهون ، مزيدًا من الوقت والطاقة للهضم. المواد النيتروجينية الموجودة في البروتين تثير الجهاز العصبي ، لذلك فإن تناول العشاء المتأخر مع طبق البروتين يمكن أن يسبب الأرق عند الطفل.

• يُنصح بإعطاء الأطفال أطباق اللحوم والأسماك والبيض في الصباح ، ويفضل تناول أطباق الخضار والألبان على العشاء.

إذا كان يتم تقديم اللحوم أو الدواجن أو الأسماك بشكل تقليدي على العشاء ، فتأكد من أن الطفل لا يأكل بعد فوات الأوان أو أكثر من اللازم.

بشكل عام ، يجب تخصيص 60٪ على الأقل من النظام الغذائي للأطعمة البروتينية. بروتين الحليب سهل الهضم مفيد بشكل خاص للأطفال. وهذا يعني أن اللبن الزبادي ومنتجات الألبان يجب أن تكون موجودة!

يُنصح بتناول اللحوم أو الدواجن 2-3 مرات في الأسبوع بالتناوب مع الأسماك. إذا كان الطفل يحب البيض ، لا تعطيه أكثر من 4-5 في الأسبوع ، حتى لا يفرط الجسم بالكوليسترول. أو استخدمي بياضين بدلًا من البيض ، جمّدي صفار البيض ثم استخدميها للخبز.

مصادر الكربوهيدرات

أفضل المصادر الصحيحة للكربوهيدرات للأطفال هي الفواكه والخضروات والحبوب. تعتبر الخضروات والأعشاب جيدة للاستخدام في الأطباق الجانبية والفواكه - كوجبة خفيفة أو حلوى.

بالمناسبة ، سلطة الخيار والطماطم الكلاسيكية ليست بأي حال من الأحوال معيار طبق بسيط وصحي. يتم تدمير حمض الأسكوربيك ، الموجود في الطماطم ، بواسطة أوكسيديز أسكوربات ، وهو إنزيم موجود في الخيار.

يجب أن يحتوي النظام الغذائي للطالب أيضًا على الدهون ، ولكن في حدود معقولة. في غيابهم ، يتم اضطراب عملية التمثيل الغذائي ، ويزداد امتصاص البروتينات سوءًا. يمكن القضاء على التأثير البطيء للدهون على إفراز المعدة عن طريق زيادة تناول الخضار والفواكه النيئة.

عينة من قائمة الطلاب لهذا اليوم

الإفطار الأول:العصيدة (دقيق الشوفان ، الشعير أو العصيدة متعددة الحبوب مفيدة بشكل خاص) أو طبق نباتي (خضروات مخبوزة ، سلطات ، يخنة) ، مشروب (كاكاو ، حليب ، عصير أو شاي)

الإفطار الثاني:طبق من الجبن أو البيض (طاجن أو تشيز كيك أو بيض مخفوق) ومشروب.

إذا كان الطفل ، على سبيل المثال ، لا يتناول وجبة الإفطار في المدرسة ، فمن الضروري أن تعطيه شيئًا ليأخذه معك! يجب أن تشتمل "غداء المدرسة" القياسي على الكربوهيدرات الصحية ، والبروتين ، والشيء الحلو (الجلوكوز ضروري ببساطة للنشاط العقلي ، والذي يكون في ذروته بعد 2-3 دروس). لف شطيرة الخبز الكاملة المفضلة لطفلك بالسمك الأحمر أو صدر الدجاج المملح قليلاً ، أضف الجبن والخضروات (المطلوبة!) والأعشاب والسلطة. ضعي كمثرى أو تفاحة ، وانغمسي في بضع مربعات من الشوكولاتة.

عشاء:سلطة (خضار بشكل أساسي) طبق أول طبق ثان طبق جانبي مشروب.

الاختلافات في الدورات الأولى والثانية لا حصر لها. في البداية ، يمكنك أن تقدم للطفل مرقًا (دجاجًا أو لحمًا أو سمكًا) مع الزلابية أو البسكويت ، حساء كثيف بمواد مضافة مختلفة محضرة على أساس هذه المرق.

الدورة الثانية. هنا ، مشاركة البروتينات إلزامية (لحم ، دجاج ، سمك - مطهي ، مسلوق ، على شكل شرحات ، لحم بقر ستروجانوف ، جولاش ، إلخ).

وجبة خفيفه بعد الظهر:حليب ، كفير أو عصير ، فواكه طازجة ، بسكويت حبوب كاملة أو خبز.

عشاء:سلطة خضار ، الثانية مع طبق جانبي ، مشروب. خيار آخر أكثر قبولًا: الجبن أو طبق الخضار ، العصيدة.

في الواقع ، يعتمد النظام الغذائي للطفل إلى حد كبير على سلوك الوالدين في الأكل. في الطفولة يتشكل الإدمان على الوجبات السريعة. حاول تتبع ماذا ومتى يأكل أطفالك. سيساعد هذا في المستقبل على تجنب الكثير من المشاكل الصحية.

ستجد العديد من الأطباق الصحية للأطفال على موقعنا تحت العنوان " وصفات للأطفال". يتم تحضير الأطباق بحب خاص. يتم اختيار المكونات بناءً على توصيات خبراء التغذية وتشمل كل ما تحتاجه لنمو الجسم.

لقد ولت أيام الصيف الخالية من الهموم ، ويقترب عام دراسي جديد. كل أم تحاول أن تقدم أفضل ما لديها. التغذية ، في هذه الحالة ، ليست استثناء. في صخب الحياة اليومية ، من الصعب جدًا على الأم أن تجد وقتًا لتخطيط قائمة تقريبية لطالب على طاولة أسبوع. سيساعد الجدول أدناه أمي على إطعام طفلها بسهولة ليس فقط طعامًا لذيذًا ، ولكن أيضًا طعامًا صحيًا.

تغذية أطفال المدارس

يجب ألا تكون تغذية طالب المدرسة غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة فحسب ، بل يجب أن تكون متنوعة أيضًا. تؤدي الرتابة في الطعام إلى أمراض مختلفة. أعظم قيمة للكائن الحي هي البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والسيلينيوم. يجب أن تكون المنتجات التي تحتوي على عناصر مهمة في الجدول الدوري في النظام الغذائي اليومي للطالب.

لقد تم إثبات الحقيقة علميًا أنه أثناء العمل العقلي ، فإنه ينفق قدرًا هائلاً من الطاقة. يمكنك تجديد احتياطي الطاقة في جسم الطفل باتباع نظام غذائي متوازن. نموذج لقائمة الطالب للأسبوع ، يحتوي الجدول على المعلومات اللازمة.

قائمة للطالب لكل يوم

يجب أن تتذكر أمي أنه ليس فقط محتويات اللوحة مهمة ، ولكن أيضًا تصميم الأطباق. زين الطبق المقدم للطفل بغصن من الخضر. سوف يقدّر الذواقة الشابة إبداعك بالتأكيد. مفاجأة الطفل: استلق على شكل حيوان. لن تكون فرحة الطفل هي الحد! الشيء الرئيسي هو أن أطباق الطالبة يتم تحضيرها بالحب ودفء الأم. وبالطبع لا تنسى فوائد الطعام ومحتواه من السعرات الحرارية.