알레르기 환자를 위한 요리법: 어린이를 위한 맛있고 안전한 요리. 알레르기가 있는 어린이에게 먹이는 것-샘플 메뉴 알레르기가 있는 어린이를 위한 맛있는 요리법

알레르기를 위한 수프 요리법

음식 알레르기에 대한 영양

일반 규칙
추천상품과 요리
음식 알레르기에 대한 식단 요리법:
- 야채 요리
- 첫 번째 식사
- 두 번째 코스
- 소스와 음료

특정 식단에 대한 조리법은 "레시피"섹션에 나와 있습니다.

생선 수프

제품:생선 1kg; 물 1.5 l; 양파 2개; 당근 1 개; 사탕무, 감자, 진주 보리 1/4 큰술; 푸른 잎; 소금;

레시피:다진 양파를 식물성 기름에 볶고, 씻어서 껍질을 벗긴 생선을 잘게 썬다. 당근과 사탕무를 자릅니다. 냄비에 모든 것을 넣고 찬물, 소금을 넣고 요리합니다. 10분 후 시리얼과 다진 감자를 추가합니다. 서빙하기 전에 다진 허브를 뿌립니다.

미트볼을 곁들인 감자 수프

제품:국물 400g; 버터 10g; 감자 250g; 계란 반개, 양파 20g; 파슬리;

레시피:씻은 고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 양파, 계란, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 미트볼을 만들어 국물에 넣어 요리하세요. 나머지 국물을 끓이고 감자와 볶은 양파를 넣습니다. 수프가 익으면 미트볼을 넣고 허브를 뿌립니다.

사골육수

제품:뼈 250g; 당근 20g; 양파 25g; 파슬리 뿌리 10g; 소금, 물 1.2 l;

레시피:잘 씻은 뼈를 잘게 썰어 물을 넣고 3시간 동안 끓인다. 거품을 걷어내고 국물이 끓은 후 2시간 후에 양파, 뿌리, 소금을 넣습니다. 완성된 국물을 걸러냅니다. 수프와 소스는 사골육수를 사용하여 준비됩니다.

제품:신선한 양배추 300g; 감자 150g; 당근 100g; 파슬리 10g; 딜 그린 10g; 사워 크림 20g; 국물 1.3 l;

레시피:껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈아서 국물에 떨어 뜨리고 감자, 양배추를 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 뜨거운 야채를 모두 체로 국물에 문지르고 다시 끓입니다. 서빙하기 전에 양배추 수프에 허브와 사워 크림을 넣으십시오.

사골육수를 넣은 콩국

제품:콩 80g; 감자 250g; 당근 50g;

레시피:저녁에 찬물에 콩을 담그고, 아침에 같은 물에 콩이 부드러워질 때까지 삶고, 당근과 감자를 넣고 야채가 완전히 익을 때까지 계속 끓입니다. 미리 걸러둔 뜨거운 국물을 넣고 끓입니다.

야채육수

제품:감자 150g; 흰 양배추 150g; 콜리플라워 150g; 순무 또는 루타바가 150g; 파슬리 뿌리 15g; 양파 25g; 물 1.3 l;

레시피:껍질을 벗긴 뿌리채소를 찬물에 넣고 약한 불로 뚜껑을 닫고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 양배추, 양파를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 완성된 국물을 걸러내고 끓입니다. 죽, 수프, 소스는 야채 국물을 사용하여 준비됩니다.

쇠고기 보르시

제품:뼈가 있는 쇠고기 500g; 사탕무 1개; 양배추 머리의 1/4; 당근 2 개; 반 파슬리 뿌리; 셀러리 뿌리 1/4, 베이 리프 1개, 양파 1개, 토마토 2개; 밀가루 2 티스푼; 버터 1 큰술; 사워 크림 2 큰술; 파슬리; 소금, 물 3.2 l;

레시피:고기와 뿌리로 국물을 요리하십시오. 껍질을 벗긴 사탕무, 당근, 양배추를 사각형으로 자릅니다. 잘게 썬 사탕무를 별도의 그릇에 넣고 약간의 국물을 붓고 기름, 토마토를 넣고 그릇을 뚜껑으로 덮고 끓여서 저어줍니다. 가볍게 볶은 당근과 파슬리를 넣고 모든 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 소금을 넣다. 끓는 물에 걸러낸 육수에 잘게 썬 신선한 양배추와 월계수 잎을 넣고 10분간 끓입니다. 조림 비트를 넣고 요리하세요. 밀가루를 버터에 볶고 국물로 희석하여 수프에 붓습니다. 신선한 양배추가 5분 동안 끓인 후 수프에 감자를 추가합니다. 토마토를 조각으로 자르고 요리가 끝나기 전에 월계수 잎과 함께 놓습니다. 서빙하기 전에 삶은 고기 조각, 사워 크림, 파슬리를 보르시와 함께 접시에 담습니다.

만두가 들어간 국물

제품:지방이 함유 된 쇠고기 400g; 양파 1개, 밀가루 2컵; 계란 1개; 후추, 소금;

레시피:위에 표시된대로 국물을 요리하십시오. 쇠고기와 양파를 다지고 소금, 후추, 약간의 육수를 넣고 잘 섞는다. 밀가루, 계란, 물 1/4컵으로 부드러운 반죽을 반죽하고 얇게 펴서 그 위에 미트볼을 올려 놓고 둥근 틀로 만두를 잘라냅니다. 국물을 끓여서 만두를 넣고 표면에 떠오를 때까지 10 분간 요리합니다. 맑은 국물을 얻으려면 만두를 소금물에 따로 삶은 후 꺼내어 뜨거운 국물을 부어 넣습니다. 서빙하기 전에 만두에 다진 허브와 버터를 얹습니다.

채식 보르시

제품:신선한 흰 양배추 140g; 사탕무 160g; 감자 160g; 당근 60g; 양파 30g; 신선한 토마토 120g; 파슬리 뿌리 10g; 파슬리 10g; 딜 그린 10g; 버터 30g; 사워 크림 40g; 물 1.2 l;

레시피:야채는 소량의 물에 부드러워질 때까지 조리됩니다. 껍질을 벗긴 비트를 반쯤 익을 때까지 물에 삶아 굵은 강판에 갈아서 같은 물에 담근다. 남은 다진 야채를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 누락된 양의 액체에 뜨거운 물을 보충하고 끓입니다. 서빙하기 전에 사워 크림과 잘게 다진 허브를 보르시와 함께 접시에 추가합니다.

과일 수프

제품:건포도 100g; 사과 100g; 자두 100g; 전분 0.5 큰술; 사워 크림 2 큰술; 설탕, 오렌지 향;

레시피:씻은 사과를 조각으로 자르고 자두에서 씨를 제거하고 건포도를 씻어 껍질을 벗기십시오. 모든 과일을 끓는 물에 넣고 삶아 체에 문질러 끓입니다. 찬물에 전분을 희석하여 끓는 수프에 붓고 불을 끄고 설탕, 오렌지 껍질, 사워 크림을 넣으십시오.

주목! 이 사이트에 제시된 정보는 참고용일 뿐입니다. 우리는 자가 치료로 인해 발생할 수 있는 부정적인 결과에 대해 책임을 지지 않습니다!

알레르기를 위한 수프 요리법

음식 알레르기는 음식에 대한 신체의 민감도가 증가하고 면역 체계의 반응으로 인해 음식 불내성의 징후가 나타나는 것이 특징입니다.

식품의 정상적인 소화 및 흡수는 내분비 시스템 상태, 위장관의 구조 및 기능, 담도 시스템, 소화액의 구성 및 양, 장내 미생물의 구성 및 국소 면역 상태에 의해 보장됩니다. 장 점막의.

일반적으로 식품은 알레르기 특성이 없는 화합물로 분해되며 소화되지 않은 제품은 장벽을 통과하지 못합니다.

음식 알레르기의 발병은 다음 요인에 의해 유발됩니다.

– 우선, 이것은 위장관의 염증성 질환에서 관찰되는 장벽의 투과성의 증가입니다.

– 식품 화합물 흡수의 중단(감소 또는 가속)은 췌장 기능 부족, 효소 결핍, 담도 및 장 운동 이상증 등으로 인한 소화 단계의 중단으로 인해 발생할 수 있습니다.

– 불규칙한 식사, 드물거나 빈번한 식사로 인해 위 분비 장애, 위염 및 음식 알레르기 또는 가성 알레르기 형성을 유발하는 기타 장애가 발생합니다.

– 단백질 식품에 대한 과민증의 형성은 섭취하는 음식의 양과 다이어트 위반뿐만 아니라 위액의 산성도에도 영향을 받습니다.

피부에 나타나는 증상:

– 두드러기 또는 단지 발적,

소화 시스템의 증상:

– 소화 불량 – 구토, 메스꺼움 또는 설사,

– 입안이 가렵거나 점막이 붓는다.

– 붓기와 코막힘,

눈의 점막에 나타나는 증상:

심혈관계의 증상:

– 비정상적인 심장 박동.

- 실신, 의식 상실.

오늘날 이용 가능한 유일한 치료 방법은 알레르기 항원과의 접촉을 피하는 것입니다. 이 장애를 치료하려는 다른 시도는 성공하지 못했습니다. 식이 요법의 기본 원칙에는 알레르기 활성이 상당히 높고 위장 점막을 자극하며 유화제, 염료, 방부제 및 안정제가 포함된 식품을 식이 요법에서 제외하는 것이 포함됩니다. 다이어트를 할 때, 견딜 수 없는 음식을 자연적이고 특화된 음식으로 바꾸는 것도 필요합니다.

알레르기에 대한 다이어트

음식 알레르기 다이어트는 천천히 그러나 확실하게 불쾌한 증상을 완화시켜 줄 것이며, 좋아하는 음식을 식단에 다시 포함시킬 수 있을 것입니다. 그러나 조심스럽고 조금씩.

음식 알레르기에 대한 식단은 여러 단계로 나눌 수 있습니다.

제거.알레르기에 대한 이러한 영양은 원인이 되는 중요한 알레르기 항원인 식품을 식단에서 배제한다는 것을 의미합니다.

저자 극성.이는 그 자체가 알레르기 항원은 아니지만 알레르기 반응 발생에 기여하는 제품을 제외하는 것입니다.

제거 다이어트

옵션 1. 1~2일 동안 물을 금식하거나, 1~3일 동안 소량의 설탕(하루 5잔)과 말린 흰 빵 250g을 마시는 차를 마시는 것으로 시작됩니다. 그런 다음 2-3일마다 식단이 약간 확장됩니다. 첫째, 발효유 제품은 케 피어, 코티지 치즈, 우유, 치즈 순서로 식단에 도입됩니다. 그런 다음 고기를 추가하고 나중에 생선이나 야채 요리를 추가합니다.

옵션 2.배(또는 푸른 사과), 칠면조(또는 양고기), 쌀을 먹습니다. 점차적으로 다양한 야채가 식단에 도입됩니다. 바람직하게는 파스닙, 순무, 당근과 같이 드물게 먹는 야채입니다.

새로 출시된 제품을 섭취해도 알레르기가 악화되지 않으면 4일 후 기존에 제외됐던 다른 제품을 출시한다.

알레르기 환자에게 금지된 염료 및 첨가제: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

저자극성 식단

이는 질병의 실제 원인을 식별하는 데 도움이 되므로 모든 유형의 알레르기를 치료하는 방법 중 하나입니다.

이 다이어트를 처방하는 주요 징후는 음식 알레르기입니다. 왜냐하면 이 다이어트의 주요 목적은 알레르기 반응을 일으키는 요인, 즉 제품 자체를 직접 제거하고 신체에 대한 알레르기 부하를 줄이는 것이기 때문입니다.

식단은 생리학적으로 완전하고 온화하며 식염 섭취량을 하루 7g으로 제한합니다. 모든 요리는 삶은 것만 제공되며 수프는 특히 고기, 생선, 닭고기를 요리할 때 육수를 세 번 바꿔서 조리합니다.

이 다이어트의 대략적인 에너지 가치는 하루 2800kcal입니다. 하루에 최소 6번씩 조금씩 먹어야 합니다.

저자극성 식단은 다음을 포함한 모든 음식 알레르기 유발 물질을 완전히 배제합니다.

– 육류 및 생선 제품(캐비어 포함),

– 모든 종류의 견과류,

– 붉은 색과 오렌지색의 과일과 열매,

– 매콤한 야채(무, 고추냉이, 무),

– 꿀, 설탕, 잼, 구운 식품 및 모든 종류의 제과 제품,

– 소금에 절인 제품과 훈제 제품,

– 마요네즈와 케첩,

– 가금류 고기(흰 살코기 닭고기 및 칠면조 제외),

– 모든 공산품(이유식 제외),

– 환자가 개인적으로 편협한 제품을 제거하십시오.

대부분의 경우 저자 극성 다이어트 메뉴에는 다음 제품이 포함될 수 있습니다.

– 고기: 삶은 쇠고기, 흰 살코기 닭고기 및 칠면조,

– 승인된 제품으로 만든 채식 수프,

– 식물성 기름: 올리브, 해바라기,

– 죽 : 쌀, 메밀, 오트밀,

– 젖산 제품: 첨가물 없이 코티지 치즈, 요거트, 케피어, 요거트를 드실 수 있습니다.

– 야채: 오이, 양배추, 잎채소, 감자, 완두콩,

– 과일: 녹색 사과(구운 것이 바람직함), 배,

– 차와 말린 과일 설탕에 절인 과일,

– 말린 흰 빵, 이스트를 넣지 않은 플랫브레드, 이스트를 넣지 않은 피타 빵.

다이어트를 중단합니다.다이어트 기간은 성인의 경우 2~3주, 어린이의 경우 최대 10일까지 가능합니다. 알레르기 증상이 더 이상 나타나지 않으면, 즉 개선 후 2-3주 후에 점차적으로 식품을 식단으로 되돌릴 수 있지만 한 번에 하나씩, 낮은 알레르기에서 높은 알레르기까지 역순으로 적용할 수 있습니다. . 3일에 한 번씩 새로운 제품이 출시됩니다. 변질이 발생하면 마지막 제품이 알레르기 유발 물질이므로 먹어서는 안 된다는 의미입니다.

알레르기에 대한 영양의 원리

음식 알레르기를 다루는 열쇠는 올바른 음식을 섭취하는 것입니다. 음식 알레르기의 93%는 단 8가지 음식에 의해 발생합니다. 알레르기 유발 성분의 내림차순으로 계란, 땅콩, 우유, 콩, 견과류, 생선, 갑각류, 밀로 배열되어 있습니다.

사과와 배, 복숭아와 자두, 당근과 감자, 녹두, 호박, 스쿼시는 알레르기를 일으키지 않는 것으로 간주됩니다. 칠면조 고기와 양고기, 쌀, 보리, 귀리, 호밀은 알레르기를 거의 일으키지 않습니다.

음식 알레르기는 일반적인 알레르기와 관련이 있습니다. 알레르기가 있는 사람 나무 꽃가루,그만 먹기: 핵과, 열매, 견과류, 셀러리, 딜, 당근. 알레르기가 있는 사람 시리얼과 초원 풀,빵과 베이커리 제품의 소비를 제한하십시오. 금지된 제품: 빵 크바스, 파스타, 양질의 거친 밀가루, 빵가루, 아이스크림, 할바, 콩, 밤색. 알레르기가 있는 사람 복합 식물 (쑥 등),식사 중단: 멜론, 수박, 허브, 매운 향신료, 해바라기 기름, 마요네즈, 겨자, 할바, 음주 중단: 버몬트, 압생트, 머위, 끈, 야로우가 첨가된 허브 준비. 퀴노아에 알레르기가 있는 사람은 시금치, 사탕무, 복숭아, 배, 망고, 키위, 파인애플, 꿀, 겨자 등을 먹지 마세요. 알레르기가 있는 사람 아스피린, 살리실산염, 기타 약물,먹지 말아야 할 것 : 감귤류, 딸기, 복숭아, 멜론, 자두, 오이, 고추, 토마토, 감자. 또한 버드나무 껍질, 산딸기 잎, 메도우, 습지 친퀘포일, 모란, 마린 뿌리 등의 약초도 사용해서는 안 됩니다.

일부 음식에 대한 과민증은 다른 음식보다 더 흔합니다.

우유– 일반적인 알레르기 항원으로, 어린 아이에게 먹이를 줄 때 특히 고려해야 할 사항입니다. 이 알레르기 항원의 아주 적은 양은 면역 체계가 아직 완전히 발달하지 않은 어린이에게 심각한 상태를 일으키기에 충분합니다. 유제품을 먹어도 아이가 죽는 경우가 없었고, 아기를 눕힌 기저귀에 우유 찌꺼기가 남아 있으면 우유 가루로만 죽는 경우도있었습니다.

계란또한 주요 식품 알레르기 유발 물질 중 하나입니다. 때로는 과민증이 단백질에만 나타나고 때로는 노른자에만 나타나는 것이 흥미 롭습니다 (두 구성 요소 모두 알레르기를 일으키는 경우가 발생합니다). 닭고기 달걀에 알레르기가 있는 경우 닭고기(덜 자주 오리), 다른 종류의 달걀(오리, 거위), 달걀이 포함된 요리(마요네즈, 크림, 버터 및 밀가루 제품, 샴페인 및 달걀 흰자로 벌금을 부과한 모든 화이트 와인). 또한 계란에 대한 민감도가 증가하면 호흡 기관의 베개 깃털에 대한 알레르기 반응이 동반될 수 있습니다.

백신 백신(예: 홍역, 볼거리, 풍진 백신)에도 소량의 달걀 흰자가 포함되어 있다는 점을 기억하십시오. 그리고 이는 백신에 알레르기가 있는 사람들에게 심각한 반응을 일으키기에 충분할 수 있습니다.

닭고기 달걀에 알레르기가 있거나 닭고기 자체가 매번 나타나지 않는다면 아마도 이러한 제품 자체가 민감성을 증가시키는 것이 아니라 닭고기에 제공된 음식의 구성 요소일 것입니다(예를 들어, 테트라사이클린에 과민하고 고기에 대한 알레르기 반응은 새에게 이 약을 먹일 가능성이 높습니다.)

생선(바다, 강) 및 각종 수산물(캐비어, 어유)일반적인 알레르기 항원입니다. 열처리는 실제로 알레르기성을 감소시키지 않습니다. 생선을 요리하는 동안 알레르기 항원이 국물과 심지어 수증기에 들어가며 흡입하면 알레르기 반응을 일으킬 수도 있습니다. 생선에 과민증이 있는 사람은 생선 음식 냄새(물벼룩)에 알레르기가 있는 경우가 많습니다. 생선 비늘로 만든 화장품 섀도우를 사용하더라도 알레르기 반응을 일으킬 수 있다는 점을 명심하세요.

갑각류 – 가재, 게, 바닷가재– 꽤 알레르기를 유발합니다.

중에 과일, 딸기 및 야채알레르기의 가장 흔한 원인은 딸기, 딸기, 감귤류(오렌지, 감귤, 레몬)입니다. 노란색, 빨간색, 분홍색 야채(토마토, 당근, 복숭아 등)는 녹색 야채보다 알레르기를 일으킬 가능성이 더 높습니다.

견과류- 아주 강한 알레르기 항원. 일부 견과류는 화학적으로 유사하다는 점을 명심하세요(예: 호두와 아몬드, 캐슈와 피스타치오). 따라서 한 종류의 견과류에 대한 알레르기는 종종 다른 종류에 대한 알레르기를 동반합니다.

가장 흔한 과민증은 땅콩과 이를 함유한 다양한 제품(쿠키, 초콜릿, 땅콩 버터 등)에 대한 것입니다. 또한 이 견과류나 그 오일이 함유된 화장품(크림, 샤워 젤, 샴푸 등)에 알레르기 반응을 일으킬 수도 있습니다.

꿀, 버섯, 코코아, 초콜릿, 커피뚜렷한 알레르기 특성이 있습니다. 커피와 코코아에 과민증이 있는 경우 다른 콩과 식물(완두콩, 콩, 렌즈콩 등)에도 알레르기가 있을 수 있습니다.

알코올 음료, 효모 반죽, 치즈 및 소시지.이 제품에는 특정 박테리아의 활동으로 인해 형성되어 알레르기 반응을 유발하는 히스타민이 포함되어 있습니다.

덜 흔하게는 곡물 제품(메밀, 밀, 호밀, 귀리), 고기, 콩과 식물, 양파, 셀러리 및 다양한 향신료에 대한 알레르기가 발생합니다.

따라서 알레르기에 대한 대략적인 일반 제품 목록을 제공할 수 있습니다.

– 소시지 및 소시지 제품(삶은 소시지, 훈제 소시지, 프랑크푸르트 소시지, 소시지, 햄),

– 생선 및 기타 해산물,

– 샤프 치즈, 가공 치즈,

– 마요네즈, 케첩, 마가린,

– 야채 : 무, 무, 밤색, 시금치, 토마토, 단 고추, 소금에 절인 양배추, 오이 피클,

– 과일 : 감귤류, 살구, 복숭아, 석류, 포도, 키위, 파인애플, 멜론,

– 베리류: 야생 딸기, 딸기, 라즈베리, 바다 갈매나무속, 수박,

– 소다, 크바스, 커피, 코코아, 초콜릿,

– 과자: 꿀, 카라멜, 마시멜로, 마시멜로, 케이크, 페이스트리, 컵케이크,

– 시리얼(예외 – 양질의 거친 밀가루),

– 발효유 제품: 케피어, 바이오케피어, 무첨가 천연 요구르트 등),

– 살코기(소고기, 돼지고기, 토끼고기, 칠면조 고기), 어린이용 통조림 고기,

– 야채: 양배추, 호박, 스쿼시, 호박, 파슬리, 딜, 완두콩, 강낭콩,

– 과일 : 녹색 사과, 흰 사과, 배,

– 베리류: 체리, 자두, 화이트 커런트, 레드 커런트, 구스베리,

– 기름: 버터 기름, 정제된 식물성 기름(옥수수, 해바라기, 올리브 등),

– 2급 밀빵, 곡물빵,

– 말린 과일 설탕에 절인 과일(장미 엉덩이와 붉은 열매 제외),

– 고급 밀가루로 만든 빵,

– 유제품 요리: 전유, 사워 크림(요리에 추가), 코티지 치즈, 첨가물이 들어간 요구르트,

– 고기 : 양고기, 닭고기,

– 야채: 당근, 순무, 사탕무, 양파, 마늘,

– 베리류: 체리, 블랙 커런트, 크랜베리, 블랙베리, 바나나,

다이어트를 한다고 해서 굶는 것은 아닙니다. 기본 식단이 있는데 실제로 그 중 하나는 저자 극성입니다. 영양 부담을 줄이고 전반적인 건강을 지원합니다.

알레르기 악화 메뉴

아침:저지방 케피어 한 잔, 샐러드(코티지 치즈, 오이, 파슬리, 딜).

저녁:완두콩 수프 한 그릇, 밥, 삶은 쇠고기, 녹차 한 잔.

저녁:양배추를 곁들인 감자 캐서롤, 차 한 잔.

아침:사과, 체리, 물 한 잔을 곁들인 오트밀.

저녁:쇠고기 미트볼을 곁들인 수프, 딜을 곁들인 삶은 감자, 올리브 오일, 녹차 한 잔.

저녁:건포도를 곁들인 코티지 치즈 캐서롤, 말린 과일 설탕에 절인 과일 한 잔.

아침:저지방 케피르 한 잔, 밀 죽 한 접시.

저녁:우유 수프 한 접시, 감자 공 몇 개, 차 한 잔.

저녁:볼로네제 소스를 곁들인 파스타, 물 한 잔.

아침:샐러드 (양배추, 오이, 딜, 올리브 오일), 사과 주스 한 잔.

저녁:퓌레 감자 수프, 사워 크림 소스에 끓인 호박, 녹차 한 잔.

저녁:사과를 곁들인 팬케이크, 체리 설탕에 절인 과일 한 잔.

아침:저지방 케피르 한 잔, 코티지 치즈와 건포도로 채워진 사과 두 개.

저녁:호박 수프, 체리 만두, 차 한 잔.

저녁:양배추 조림, 물 한 잔.

아침:사과 설탕에 절인 과일 한 잔, 메밀 한 접시.

저녁:쇠고기 국물을 곁들인 야채 수프, 호박 팬케이크, 녹차 한 잔.

저녁:야채와 쌀로 채워진 호박 두 개, 차 한 잔.

아침:저지방 케피어 한 잔, 압착 귀리 한 접시.

저녁:렌즈콩 수프, 다진 쇠고기 만두, 차 한 잔.

저녁:야채 스튜, 물 한 잔.

엄격한 다이어트를 떠날 때의 메뉴

아침:부서지기 쉬운 메밀 죽.

저녁:물에 미트볼을 넣은 감자 수프.

오후 간식:

저녁:사워 크림과 칠면조 미트볼에 호박 조림 (소스 없음, 찜).

아침:부서지기 쉬운 쌀죽.

저녁:

오후 간식:슬로우 쿠커에 코티지 치즈 볼을 넣습니다(소스 없음, 계란 최소화).

저녁:쇠고기 미트볼과 부서지기 쉬운 메밀 죽.

아침:사과를 곁들인 오트밀 죽(사과를 설탕과 함께 또는 우유 없이 전자레인지에서 조리하세요).

저녁:완두콩이 없는 감자 수프.

오후 간식:

저녁:쇠고기 미트볼과 사과를 곁들인 흰 양배추 샐러드(당근 - 최소).

아침:사곡죽(글루텐과 우유에 알레르기가 있는 경우 주의)

저녁:

오후 간식:코티지 치즈를 곁들인 메밀 캐서롤.

저녁:양배추와 쌀을 곁들인 미트볼.

아침:밀 죽 (글루텐과 우유에 알레르기가 있는 경우 주의).

저녁:카레와 고기육수를 넣지 않은 애호박 수프입니다.

오후 간식:

저녁:양배추와 쌀을 곁들인 미트볼.

아침:오트밀 죽(글루텐과 우유에 알레르기가 있는 경우 주의).

저녁:

오후 간식:

저녁:야채(계란, 당근 - 최소)를 곁들인 감자 캐서롤.

아침:양배추와 사과 설탕에 절인 과일을 곁들인 파이.

저녁:미트볼을 곁들인 옥수수 죽.

오후 간식:자두와 양귀비 씨가 가득한 파이.

저녁:커틀릿(소고기와 함께 반으로 자른 살코기).

케피어 다이어트

첫째 날:삶은 감자 5개와 케피르 1.5리터.

둘째 날: 삶은 닭고기 100g과 케피어 1.5리터.

셋째 날:삶은 고기 100g과 케 피어 1.5 리터.

넷째 날:삶은 생선 100g과 케 피어 1.5 리터.

5일차:고칼로리 바나나와 포도를 제외한 과일과 채소, 케 피어 1.5 리터.

6일차:케 피어.

7일차:광천수.

오늘의 메뉴 옵션

아침:밀 죽, 차, 녹색 사과.

저녁:야채 수프, 미트볼, 파스타, 말린 사과 설탕에 절인 과일.

저녁:비네그레트, 롤빵과 함께 차.

아침:메밀 죽, 차, 사과.

간식:우유와 커피, 쿠키.

저녁:다진 닭고기 수프, 삶은 쇠고기 스트로가노프, 으깬 감자, 설탕에 절인 과일.

저녁:두부 푸딩, 젤리.

아침:양질의 거친 밀가루 죽, 차, 사과.

간식:양배추와 당근 샐러드.

저녁:채식 양배추 수프, 구운 토끼 다리, 조림 당근, 설탕에 절인 과일.

저녁:우유 국수.

다양한 음식에 대한 알레르기 요리

화합물:말린 로즈힙 잎, 헤더 꽃 - 각각 2g, 말린 딸기 잎 - 10g, 물 - 200ml.

도자기 주전자를 뜨거운 물로 헹구십시오 (손이 더 이상 견딜 수없는 온도 - 60 ° C 이상). 그런 다음 허브 혼합물을 추가하고 그 위에 끓는 물 200ml를 부으십시오. 약 10분 동안 그대로 둡니다.

화합물:말린 블랙커런트 잎 – 2g, 말린 마가목 열매 – 5g, 말린 라즈베리 열매 – 30g, 물 – 200ml.

도자기 찻주전자에 혼합물을 넣고 7분간 방치합니다. 찻잎으로 더 사용하십시오.

화합물:말린 링곤베리 잎 – 12g, 설탕 – 10g, 물 – 200ml.

끓는 물로 도자기 찻주전자를 헹구고 링곤베리 잎을 넣고 끓는 물로 끓인 후 15분간 방치한 다음 과립 설탕을 넣고 컵에 붓습니다.

프림로즈 차

화합물:물 – 200ml, 세인트 존스 워트와 앵초의 말린 잎 – 각각 5g.

끓는 물과 잎 혼합물을 도자기 찻주전자에 붓고 약 7분간 끓입니다. 찻잎으로 더 사용하십시오.

화합물:말린 링곤베리 잎 - 4g, 말린 세인트 존스 워트와 백리향 잎 - 각각 10g, 물 - 200ml.

잎을 섞어서 끓여서 찻잎으로 사용합니다.

화합물:말린 오레가노 잎 – 5g, 말린 마가목 열매 – 10g, 말린 로즈힙 – 20g, 물 – 200ml.

말린 베리를 잘게 썬 다음 끓는 물을 붓고 5분간 조리한 다음 오레가노 잎을 넣고 10분간 놓아두세요. 이것은 신체의 신진 대사에 유익한 효과가 있고 경화증 치료제 역할을하는 종합 비타민차입니다.

마가목과 쐐기풀 차

화합물:마가목 열매와 쐐기풀 잎 – 7:3, 물 – 500 ml.

1 큰술. 한 숟가락의 조성물에 끓는 물을 붓고 10 분간 끓인 다음 서늘하고 어두운 곳에 단단히 밀봉 된 용기에 담아 4 시간 동안 양조하고 여과하십시오. 하루에 3번 1/2잔씩 마십니다.

진정 비타민 차

화합물:오레가노 허브 4부, 페퍼민트 2부, 백리향 허브 2부, 쿠릴 차 2부, 레몬 밤 허브 2부, 익모초 허브 1부, 물-200ml.

컵당 1티스푼의 비율로 추출합니다. 이 차는 블루베리와 블랙베리와 잘 어울립니다. 이 차는 하루에 20g 이하로 마시는 것이 좋습니다.

화합물:말린 딸기 잎 - 3g, 블랙베리 잎 - 3g, 블랙 커런트 잎 - 3g, 세인트 존스 워트 - 10g, 백리향 - 10g, 물 - 200ml.

도자기 찻주전자에 말린 허브 혼합물 위에 끓는 물을 붓고 10분 동안 그대로 둡니다.

산사나무속 차

화합물:홍차 – 1 큰술. 숟가락, 민트 – 10g, 으깬 장미 엉덩이 – 7g, 익모초 – 5g, 으깬 산사나무 열매 – 3g, 발레리안 뿌리 – 2g, 물 – 500ml.

모든 재료를 섞고 끓는 물을 부어 15분간 방치한 후 걸러냅니다. 1일 4회 식후 1컵씩 마십니다.

화합물:녹차 – 2티스푼, 자스민 꽃 – 1티스푼, 링곤베리 잎 – 반 티스푼, 물 – 500ml.

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알레르기를 위한 수프 요리법

사랑하는 아기에게 특별한 식단이 필요할 때, 어머니는 매일의 요리 위업을 수행하기 위해 계획을 세워야 합니다. 이 간행물에서는 알레르기가 있는 어린이를 위한 저자극성 요리, 요리법 및 일일 식단 메뉴를 자세히 고려할 것입니다. 종종 음식은 아이의 몸에 바람직하지 않은 반응을 일으키고 어머니는 실제 영양사처럼 음식 사이를 조종합니다.

알레르기 환자를 위한 어린이 다이어트 메뉴에는 어린이가 이러한 제품에 알레르기가 있는 경우 요리 준비에 사용할 수 없는 제품이 많이 포함되어서는 안 됩니다. 어린이 메뉴가 안전한지 확인하기 위해 나열해보겠습니다! 물론, 각 어린이는 자신만의 편협함을 가지고 있으며 아기의 신체가 목록에 있는 모든 제품에 대해 편협함을 보일 필요는 전혀 없습니다.

알레르기 유발 제품

닭고기 달걀;
젖소, 종종 염소유 및 이들로 만든 제품(발효유 제외)
바다와 강 물고기, 특히 훈제;
해산물 – 새우, 랍스터, 게;
거위 또는 오리 고기;
버섯;
붉은색과 오렌지색 과일 및 채소 작물;
대두 및 모든 대두;
글루텐을 함유한 밀 및 모든 곡물;
훈제 고기와 소시지;
소스, 케첩 및 산업용 마요네즈;
매운 허브와 뿌리 채소, 식초;
해바라기 유;
견과류(호두, 아몬드, 땅콩, 헤이즐넛);
과자, 특히 초콜릿;
꿀 및 꿀벌 제품;
흰 밀가루 빵, 빵, 쿠키 및 와플;
통조림 식품 및 식용 색소와 첨가물이 포함된 모든 제품;
베이 리프를 제외한 향신료.

그러면 아기는 무엇을 먹어야 할까요? 질병이 악화되는 동안 목록에 있는 모든 제품은 실제로 아기의 몸에 눈에 띄는 타격을 줄 수 있지만, 장기적인 완화 기간에는 조심스럽고 천천히 행동해야만 식단에 도입할 수 있습니다.

이것이 우리가 최대 1세 어린이의 보완 수유에 신제품을 도입한 방법이며, 알레르기가 있는 어린이 메뉴에 1-2 티스푼부터 시작하여 작은 부분으로 알레르기 유발 물질 제품을 도입하는 방법입니다. 신진대사는 점진적으로 새로운 제품에 적응하고 보호 메커니즘을 구축하며 시간이 지남에 따라 이를 우호적인 것으로 인식하게 됩니다. 저자 극성 어린이 메뉴는 점차 확대되고 계절 악화 기간에는 축소됩니다.

알레르기가 있는 어린이를 위한 야채 식단

허용되는 야채 작물:

호박과 스쿼시;
모든 양배추(붉은 양배추 제외);
오이;
감자(전분으로만 담근 것) 및 예루살렘 아티초크;
파와 양파, 파스닙, 셀러리, 딜, 파슬리, 월계수 잎.

야채로 어떤 어린이용 저자극성 요리를 만들 수 있나요?

찐 야채와 여러 가지 조리된 야채.
고기가 있든 없든 오븐에서 야채 스튜를 끓입니다.
허브와 함께 신선한 오이와 양배추 샐러드.
고기나 야채 국물을 넣은 수프입니다.
허용되는 다른 야채를 첨가하여 야채 국물로 만든 으깬 감자.

야채로 만든 어린이 식단 요리법

양배추와 사과 샐러드

흰 양배추를 잘게 자르고 사과를 갈아서 재료를 섞습니다. 사과 주스를 뿌리고 저어줍니다. 얇은 조각으로 자른 자두를 샐러드에 추가할 수 있습니다. 뜨거운 감자 스튜 또는 죽과 함께 제공하십시오.

콜리플라워와 콜라비 수프

젊은 가족과 나이 많은 가족 모두 이 맛있는 수프를 좋아할 것입니다. 준비가 매우 쉽고 색상이 신선하며 맛이 섬세합니다.

수프에는 다음 야채가 필요합니다.

콜리플라워 - 3-4개의 꽃차례,
알 줄기 양배추 - 구형 줄기 반,
파슬리 뿌리 - 작은 조각,
오트밀 – 2 큰술,
파슬리와 딜-맛보기.
드레싱을 위한 약간의 버터와 사워 크림.

준비

껍질을 벗긴 파슬리 뿌리와 순무 모양의 콜라비 줄기를 얇은 조각으로 자르고 가열된 버터를 넣은 냄비에 살짝 내립니다.

1 리터의 고기 또는 야채 국물이 담긴 냄비를 불에 올려 놓습니다 (일반 물도 사용할 수 있음). 작은 꽃차례로 분해된 콜리플라워를 끓는 육수에 넣고 플레이크를 넣고 냄비에 담근 파슬리 뿌리와 콜라비를 넣습니다.

야채가 부드러워질 때까지 요리하세요. 원하는 경우 얇게 썬 감자 두 개를 추가할 수 있습니다.

사워 크림과 함께 제공하고 접시에 있는 수프에 약간의 소금을 추가합니다.

찜통에 속을 채운 호박

재료

호박 – 과일 2개
살코기 송아지 고기 – 400g
양파 – 양파 1개
소금 - 조금
파슬리 - 몇 가지 가지
사워 크림 – 2 큰술.

준비

먼저 다진 고기를 준비합니다. 고기와 양파를 씻어서 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 두 번 갈아줍니다.
호박을 씻고 끝을 자르고 과일을 5-6cm 길이의 조각으로 자르고 각 "통"에서 숟가락으로 펄프를 선택하여 고기로 채울 공간을 만듭니다. 씨없는 펄프를 잘게 자르고 준비된 다진 고기에 첨가하십시오.
다진 고기를 양파와 호박 펄프, 잘게 썬 파슬리 (잎만!)와 섞은 다음 약간의 소금을 넣고 사워 크림의 절반을 추가합니다. 애호박의 빈 공간을 속재료로 채우고 찜통에 넣고 50분간 쪄주세요.
사워 크림을 얹어 서빙하세요.

호박과 스쿼시로 그린 캐비어, 달걀 없는 오트밀 팬케이크, 오븐에 코티지 치즈와 함께 구운 요리 등 다양한 흥미로운 요리를 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 상상력을 발휘하는 것입니다!

호일에 구운 코티지 치즈를 곁들인 감자

아이들이 좋아하는 아주 맛있지만 간단한 요리입니다. 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

중간 크기의 감자 괴경(2개)을 껍질을 벗기고 5mm 두께로 썰어 찬물에 1시간 동안 담가둡니다.

감자가 담그는 동안 다진 두부를 준비하십시오. 코티지 치즈 200g을 체로 갈아서 딜 (조금)을 넣고 약간의 소금을 넣고 사워 크림 (2 큰술)과 섞으십시오.

호일 사각형의 중앙 부분에 올리브 오일을 바릅니다. 이제 샌드위치를 준비하는 것처럼 각 감자 원을 다진 두부로 덮고 호일 중앙에 "샌드위치"를 바둑판 패턴으로 층으로 배치하고 물 1/4컵 정도를 추가합니다.

호일의 자유 가장자리를 감싸고 조심스럽게 꼬집어 습기를 차단합니다. 오븐에서 30~40분간 굽습니다. 사워 크림이나 베이비 케피어와 함께 호일에 담아 직접 제공합니다(아이들은 이 서비스를 정말 좋아할 것입니다!).

알레르기가 있는 어린이를 위한 고기 요리법

거위와 오리 고기가 알레르기를 일으키는 경우 쇠고기(송아지 고기), 칠면조 고기, 토끼 고기는 식이 제품입니다. 고기는 철분과 완전 단백질이 풍부하므로 어린이 메뉴에 반드시 포함되어야 합니다.

호박을 곁들인 칠면조 커틀릿

재료

칠면조 고기 – 400g
호박 – 과일 반 개 또는 약 150g
쌀가루 – 2 큰술.
소금 - 조금

준비

고기 분쇄기에서 칠면조와 호박 고기 조각을 갈아서 밀가루를 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다. 우리는 다진 고기를 접시 벽에 치고 그로부터 작은 커틀릿을 만듭니다. 올리브 오일을 바른 찜통에 넣고 약 50분 동안 쪄주세요. 사워 크림 및 반찬과 함께 제공하십시오.

이 커틀릿은 냄비에 요리할 수도 있습니다. 형성된 커틀릿을 팬에 넣고 바닥에도 올리브 오일을 바르고 물 1 컵을 넣고 약 40-50 분 동안 끓입니다.

알레르기 환자를 위한 고기 요리는 건강한 사람을 위한 음식만큼 다양합니다. 레시피에서 누락된 유일한 것은 당근과 향신료입니다. 따라서 양배추 롤, 속을 채운 피망, 고기 롤, 미트볼, 스튜를 요리하고 맛있는 필라프도 만들 수 있습니다!

어린이 저자극 시리얼

어린이 다이어트 메뉴에는 반찬과 디저트로 많은 시리얼이 포함되어 있습니다. 허용된 곡물로 쌀, 오트밀, 옥수수, 메밀죽을 만들 수 있습니다. 그러나 이 목록은 더 넓을 수도 있고 더 좁을 수도 있습니다.

우유죽은 분유 혼합물에서 얻은 우유나 두유, 쌀우유, 물로 조리됩니다. 물에 삶은 죽은 반드시 맛이 없는 것은 아닙니다. 아기에게 디저트 죽을 제공하면 강판 사과, 바나나, 육즙이 많은 배 또는 자두 몇 개로 맛이 풍성해질 수 있습니다.

고기 또는 야채로 죽을 준비하는 경우 오이와 양배추 샐러드, 호박 팬케이크를 준비하고 흰 양배추를 끓이거나 삶은 브로콜리를 사워 크림과 함께 제공하십시오.

알레르기가 있는 어린이를 위한 디저트

안타깝게도 알레르기가 있는 어린이에게는 달콤한 디저트를 권장하지 않습니다. 불행히도 여보는 허용되지 않습니다. 따라서 사과, 녹색 배, 바나나, 키위 등 말린 과일(허용)과 신선한 과일이 감미료 역할을 할 수 있습니다.

최고의 저자 극성 디저트는 베이비 케 피어 또는 코티지 치즈를 사용하여 준비됩니다. 가장 중요한 것은 코티지 치즈와 케 피어가 모두 신맛이 없다는 것입니다. 이 경우 바나나나 달콤한 배를 추가하면 디저트의 단맛 문제가 해결됩니다.

바나나 오트밀 쿠키

이 맛있는 쿠키는 아기에게 진정한 기쁨이 될 것이며, 여러분도 그 중 몇 가지를 맛보고 싶어할 것입니다!

식이 쿠키의 경우 다음이 필요합니다.

압착 귀리(플레이크) 1컵,
바나나 2개(익은 것)
가벼운 건포도 한 줌과 말린 과일(사과와 배) 한 줌,
곰팡이에 기름을 바르기 위한 올리브 오일.

이 쿠키를 만드는 것은 정말 즐거움입니다! 포크로 바나나를 으깨고, 으깬 귀리와 말린 과일을 추가하고(큰 조각을 작은 입방체로 자릅니다), 섞어서 쿠키를 만듭니다. 올리브 오일을 미리 바른 베이킹 시트에 놓고 매우 뜨거운 오븐에서 15분간 굽습니다.

음료의 경우 사과와 배 또는 신선한 과일에서 말린 과일을 달여서 준비하는 것이 허용됩니다. 음료를 달게 하는 배당체를 함유한 허브 스테비아를 사용한 맛있는 음료와 녹차입니다. 천연 감미료일 뿐만 아니라 매우 귀중한 약초이기도 합니다.

친애하는 어머니들! 우리의 간단한 팁이 알레르기 환자를 위한 어린이 다이어트 메뉴를 만드는 데 도움이 되기를 바랍니다. 어린이의 취향에 맞는 요리를 준비하여 쉽게 구현할 수 있습니다. 아기가 자라면서 더 강해지고 신진대사가 정상화되어 이전에 금지되었던 모든 것을 함께 요리하기 시작할 수 있기를 바랍니다!

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타티아나 모이세바

읽기 시간: 12분

어린이, 특히 알레르기가 있는 어린이에게는 영양이 중요합니다. 부모는 그것을 이해해야합니다 적절한 식단아이는 알레르기 증상을 완화하고 기침, 콧물, 천식 등 알레르기의 배경으로 발생할 수 있는 많은 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

무엇을 포함해야합니까? 큰 아이들을 위한 메뉴? 알레르기가 있는 십대에게 무엇을 먹여야 할까요?

: 표준 메뉴

아이의 식단을 직접 계획하기 전에, 알레르기 전문의와 상담하다 . 그는 급성 알레르기 증상을 치료하기 위한 특별한 식단을 개발하는 방법을 알려줄 것입니다.

물론 의사는 고려할 것입니다. 십대의 생리적 요구 어린이의 신체에 꼭 필요한 미네랄, 비타민 및 필수 영양소가 들어 있습니다.

귀하의 도시에 알레르기 전문의가 없으면 동일한 소아과 의사 또는 영양사를 안전하게 방문할 수 있습니다.

저자 극성 다이어트 - 어린이를위한 메인 메뉴. 이것은 표준적이고 기본적인 식단입니다. 이를 바탕으로 개별 다이어트를 만들 수 있습니다. 이러한 식단은 알레르기 환자가 평생 동안 따라갈 수 있으며 좋은 습관이 될 수 있습니다.

어린이를 위한 저자극성 식단에 관한 몇 가지 주요 질문에 답변해 드리겠습니다.

제품은 무엇이어야합니까?

모든 제품은 오븐에서 찌거나 삶거나 조리해야 합니다. 식단에서 식품 첨가물과 염료가 포함된 식품을 제외하고 신선한 천연 제품만 구입하는 것도 가치가 있습니다.

다이어트에서 제외해야 할 것은 무엇입니까?

첫째로, 생선, 해산물, 콩 제품, 우유, 토마토, 바나나, 계란, 딸기, 포도, 코코아는 알레르기 유발 가능성이 높습니다. 전혀 사용해서는 안됩니다.
둘째, 향신료, 이국적인 과일, 과자에는 청소년에게 유해한 물질이 포함되어 있을 수 있습니다.
제삼, 고추, 무, 소금에 절인 양배추와 같은 가장 흔한 야채조차도 알레르기 증상을 일으킬 수 있습니다. 섭취할 수 있지만 의사의 감독하에 섭취할 수 있습니다.
과일의 경우, 다음은 금지됩니다: 라스베리, 블랙베리, 복숭아, 석류, 파인애플, 키위.

메뉴를 다양화하는 방법은 무엇입니까?

자녀에게 어떤 알레르기 유발 물질이 있는지 알고 있다면 이를 함유한 제품을 제외하는 것이 좋습니다. 그러나 알레르기를 일으키지 않는 음식을 식단에 도입할 수 있지만 약 10-20g의 소량으로 섭취할 수 있습니다. 이렇게 하면 자녀가 특정 음식을 먹을 수 있는지 확인할 수 있습니다.

음식을 먹은 후 처음 몇 시간 동안 신체의 알레르기 반응이 나타날 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

알레르기가 있는 청소년을 위한 샘플 메뉴

매일 아침 아이에게 술 마시는 법을 가르쳐야 합니다 식사 20~30분 전, 물 한 컵과 주스의 절반 . 덕분에 간의 독소와 노폐물이 정화되고 알레르기 악화 기간이 완화됩니다.

월요일

아침 식사로 사과 또는 사과 소스를 넣은 물에 오트밀 죽을 준비하십시오.
점심에 자녀에게 닭고기 국물에 렌즈 콩이나 완두콩 수프를 제공하고 쇠고기를 곁들인 밥과 녹차를 제공하십시오.
저녁에 그는 코티지 치즈와 건포도 캐서롤을 먹고 차나 물을 마실 수 있습니다.

화요일

아침에 배고픔을 달래세요 옥수수 죽이 도움이 될 것입니다. 젖소에 알레르기가 없다면 접시에 버터 조각을 넣을 수 있습니다.
점심에 아이에게 허브와 야채를 곁들인 닭가슴살 국물을 주세요. 십대에 알레르기가 있는 제품을 추가해서는 안됩니다. 두 번째 코스 - 메밀과 삶은 칠면조.
저녁에 아이는 당근 캐서롤을 먹는다. 우유에 알레르기가 없다면 사워 크림을 다시 추가할 수 있습니다.

수요일

목요일

아침 아이는 코티지 치즈, 오이, 파슬리, 딜 샐러드로 시작합니다. 케 피어 한 잔을 마실 수도 있습니다.
점심에 우유 수프와 감자 공, 녹차를 준비하십시오.
저녁에 당근 캐서롤과 녹차가 좋습니다.

금요일

아침 배고픔을 달래보세요 기장 또는 진주 보리 죽. 아이의 취향에 따라 어떤 요리를 할지 선택하세요.
점심에 닭 가슴살과 허브, 양배추 조림으로 국물을 먹여보세요. 어쩌면 녹차를 마실 수도 있습니다.
저녁에 양배추와 함께 감자 캐서롤을 먹고, 차나 물을 마시도록 하세요.

토요일

일요일

아침 식사로 코티지 치즈와 건포도로 구운 것을 준비하고 저지방 케 피어 한 잔을 마실 수 있습니다.
점심에 쌀과 야채로 만든 가벼운 수프, 삶은 닭 가슴살이나 메밀을 곁들인 삶은 쇠고기, 물 한 잔이 적합합니다.
저녁에 십대 만두에 감자를 제공할 수 있지만 어떤 경우에도 체리, 딸기 또는 기타 과일을 제공할 수는 없습니다. 접시에 사워 크림, 딜, 파슬리를 추가합니다. 음식과 함께 녹차를 마실 수 있습니다.

알레르기가 있는 과체중 어린이를 위한 메뉴

다시 한번 말씀드리지만, 아이에게 아침에 레몬즙이 든 물 한 잔을 마시도록 가르치십시오. 이것은 유용하며 체중 감량에 도움이 될 것입니다.

월요일

화요일

하루를 시작해도 돼 오트밀과 함께. 그녀는 배고픔을 만족시킵니다. 레몬을 넣어 차를 마셔보세요.
점심으로 바바, 해초 샐러드(향신료 없음), 삶은 쌀, 찐 생선으로 수프를 준비합니다.
저녁에 삶은 쇠고기, 딜을 곁들인 삶은 감자, 강판 오이 샐러드가 적합합니다.

수요일

목요일

아침을 먹다 버터 조각을 곁들인 아기 옥수수 죽. 녹차나 물을 마셔도 좋습니다.
점심 시간에 그에게 퓌레 야채 수프를 제공하되 알레르기가 있는 음식을 접시에 포함시키지 마십시오. 칠면조와 함께 메밀을 끓입니다.
저녁에 연유와 과일 주스, 설탕에 절인 과일로 아기 당근 캐서롤을 준비할 수 있습니다.

금요일

토요일

아침 식사 시작 오믈렛에서 허브로 양념하세요. 물이나 녹차를 마셔도 됩니다.
점심에 닭고기 국물을 넣은 가벼운 수프, 고기를 넣은 감자 캐서롤을 준비하세요. 크랜베리 젤리를 마실 수 있습니다.
저녁에 자녀에게 젤리 생선과 호밀 빵을 제공하십시오.

일요일

아침 식사로 우유 당면을 준비합니다.
점심으로 – 콩 수프, 야채 수프, 으깬 감자와 오이 피클을 곁들인 미트볼.
저녁에 오븐에 구운 야채와 고기로 아이를 즐겁게 해주세요.

머리말

음식 알레르기는 음식에 대한 신체의 민감도가 증가하고 면역 체계의 반응으로 인해 음식 불내성의 징후가 나타나는 것이 특징입니다.

일반적으로 식품은 알레르기 특성이 없는 화합물로 분해되며 소화되지 않은 제품은 장벽을 통과하지 못합니다.

음식 알레르기의 발병은 다음 요인에 의해 유발됩니다.

– 우선, 이것은 위장관의 염증성 질환에서 관찰되는 장벽의 투과성의 증가입니다.

– 불규칙한 식사, 드물거나 빈번한 식사로 인해 위 분비 장애, 위염 및 음식 알레르기 또는 가성 알레르기 형성을 유발하는 기타 장애가 발생합니다.

– 단백질 식품에 대한 과민증의 형성은 섭취하는 음식의 양과 다이어트 위반뿐만 아니라 위액의 산성도에도 영향을 받습니다.

피부에 나타나는 증상:

– 두드러기 또는 단지 발적,

– 습진,

– 가려움증과 건조함,

– 다양한 발진.

소화 시스템의 증상:

- 복통,

– 소화 불량 – 구토, 메스꺼움 또는 설사,

– 입안이 가렵거나 점막이 붓는다.

호흡기 체계:

- 홍반,

– 붓기와 코막힘,

– 알레르기성 기침.

눈의 점막에 나타나는 증상:

– 결막의 발적,

- 눈물.

심혈관계의 증상:

- 가슴 통증,

– 비정상적인 심장 박동.

– 고혈압,

- 실신, 의식 상실.

알레르기에 대한 다이어트

음식 알레르기에 대한 식단은 여러 단계로 나눌 수 있습니다.

제거.알레르기에 대한 이러한 영양은 원인이 되는 중요한 알레르기 항원인 식품을 식단에서 배제한다는 것을 의미합니다.

저자 극성.이는 그 자체가 알레르기 항원은 아니지만 알레르기 반응 발생에 기여하는 제품을 제외하는 것입니다.

꿀, 초콜릿, 감귤류, 견과류, 계란, 소금에 절인 양배추, 오렌지 및 붉은 과일과 같은 제품이 포함됩니다.

제거 다이어트

새로 출시된 제품을 섭취해도 알레르기가 악화되지 않으면 4일 후 기존에 제외됐던 다른 제품을 출시한다.

알레르기 환자에게 금지된 염료 및 첨가제: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

저자극성 식단

이는 질병의 실제 원인을 식별하는 데 도움이 되므로 모든 유형의 알레르기를 치료하는 방법 중 하나입니다.

이 다이어트의 대략적인 에너지 가치는 하루 2800kcal입니다. 하루에 최소 6번씩 조금씩 먹어야 합니다.

저자극성 식단은 다음을 포함한 모든 음식 알레르기 유발 물질을 완전히 배제합니다.

– 육류 및 생선 제품(캐비어 포함),

– 감귤류,

– 모든 종류의 견과류,

– 붉은 색과 오렌지색의 과일과 열매,

– 멜론과 파인애플,

– 매콤한 야채(무, 고추냉이, 무),

– 초콜릿과 커피,

– 꿀, 설탕, 잼, 구운 식품 및 모든 종류의 제과 제품,

– 소금에 절인 제품과 훈제 제품,

– 마요네즈와 케첩,

– 가금류 고기(흰 살코기 닭고기 및 칠면조 제외),

– 매운 치즈,

– 모든 공산품(이유식 제외),

- 알코올 음료,

– 환자가 개인적으로 편협한 제품을 제거하십시오.

대부분의 경우 저자 극성 다이어트 메뉴에는 다음 제품이 포함될 수 있습니다.

– 고기: 삶은 쇠고기, 흰 살코기 닭고기 및 칠면조,

– 승인된 제품으로 만든 채식 수프,

– 식물성 기름: 올리브, 해바라기,

– 죽 : 쌀, 메밀, 오트밀,

– 젖산 제품: 첨가물 없이 코티지 치즈, 요거트, 케피어, 요거트를 드실 수 있습니다.

- 페타 치즈,

– 야채: 오이, 양배추, 잎채소, 감자, 완두콩,

– 과일: 녹색 사과(구운 것이 바람직함), 배,

– 차와 말린 과일 설탕에 절인 과일,

– 말린 흰 빵, 이스트를 넣지 않은 플랫브레드, 이스트를 넣지 않은 피타 빵.

알레르기에 대한 영양의 원리

일부 음식에 대한 과민증은 다른 음식보다 더 흔합니다.

갑각류 – 가재, 게, 바닷가재– 꽤 알레르기를 유발합니다.

덜 흔하게는 곡물 제품(메밀, 밀, 호밀, 귀리), 고기, 콩과 식물, 양파, 셀러리 및 다양한 향신료에 대한 알레르기가 발생합니다.

따라서 알레르기에 대한 대략적인 일반 제품 목록을 제공할 수 있습니다.

사용하지 마세요:

- 육수,

- 매운,

- 짠,

– 튀김,

– 훈제,

– 향신료,

– 소시지 및 소시지 제품(삶은 소시지, 훈제 소시지, 프랑크푸르트 소시지, 소시지, 햄),

- 간,

– 생선 및 기타 해산물,

- 계란,

– 샤프 치즈, 가공 치즈,

- 아이스크림,

– 마요네즈, 케첩, 마가린,

– 야채 : 무, 무, 밤색, 시금치, 토마토, 단 고추, 소금에 절인 양배추, 오이 피클,

– 과일 : 감귤류, 살구, 복숭아, 석류, 포도, 키위, 파인애플, 멜론,

– 베리류: 야생 딸기, 딸기, 라즈베리, 바다 갈매나무속, 수박,

– 난치성 지방,

– 소다, 크바스, 커피, 코코아, 초콜릿,

– 과자: 꿀, 카라멜, 마시멜로, 마시멜로, 케이크, 페이스트리, 컵케이크,

- 고무.

사용할 수 있습니다:

– 시리얼(예외 – 양질의 거친 밀가루),

– 발효유 제품: 케피어, 바이오케피어, 무첨가 천연 요구르트 등),

– 순한 치즈,

– 살코기(소고기, 돼지고기, 토끼고기, 칠면조 고기), 어린이용 통조림 고기,

– 야채: 양배추, 호박, 스쿼시, 호박, 파슬리, 딜, 완두콩, 강낭콩,

– 과일 : 녹색 사과, 흰 사과, 배,

– 베리류: 체리, 자두, 화이트 커런트, 레드 커런트, 구스베리,

– 기름: 버터 기름, 정제된 식물성 기름(옥수수, 해바라기, 올리브 등),

– 과당,

– 2급 밀빵, 곡물빵,

- 빵,

- 크래커,

- 건조 된 과일들,

– 말린 과일 설탕에 절인 과일(장미 엉덩이와 붉은 열매 제외),

– 어떤 차,

- 광천수.

제한 제품:

- 파스타,

– 고급 밀가루로 만든 빵,

– 유제품 요리: 전유, 사워 크림(요리에 추가), 코티지 치즈, 첨가물이 들어간 요구르트,

– 고기 : 양고기, 닭고기,

– 야채: 당근, 순무, 사탕무, 양파, 마늘,

– 베리류: 체리, 블랙 커런트, 크랜베리, 블랙베리, 바나나,

– 로즈힙 달임,

알레르기 악화 메뉴

1일차

아침:저지방 케피어 한 잔, 샐러드(코티지 치즈, 오이, 파슬리, 딜).

저녁:완두콩 수프 한 그릇, 밥, 삶은 쇠고기, 녹차 한 잔.

저녁:양배추를 곁들인 감자 캐서롤, 차 한 잔.

2일차

아침:사과, 체리, 물 한 잔을 곁들인 오트밀.

저녁:쇠고기 미트볼을 곁들인 수프, 딜을 곁들인 삶은 감자, 올리브 오일, 녹차 한 잔.

저녁:건포도를 곁들인 코티지 치즈 캐서롤, 말린 과일 설탕에 절인 과일 한 잔.

3일차

아침:저지방 케피르 한 잔, 밀 죽 한 접시.

저녁:우유 수프 한 접시, 감자 공 몇 개, 차 한 잔.

저녁:볼로네제 소스를 곁들인 파스타, 물 한 잔.

4일차

아침:샐러드 (양배추, 오이, 딜, 올리브 오일), 사과 주스 한 잔.

저녁:퓌레 감자 수프, 사워 크림 소스에 끓인 호박, 녹차 한 잔.

저녁:사과를 곁들인 팬케이크, 체리 설탕에 절인 과일 한 잔.

5일차

아침:저지방 케피르 한 잔, 코티지 치즈와 건포도로 채워진 사과 두 개.

저녁:호박 수프, 체리 만두, 차 한 잔.

저녁:양배추 조림, 물 한 잔.

6일차

아침:사과 설탕에 절인 과일 한 잔, 메밀 한 접시.

저녁:쇠고기 국물을 곁들인 야채 수프, 호박 팬케이크, 녹차 한 잔.

저녁:야채와 쌀로 채워진 호박 두 개, 차 한 잔.

7일차

아침:저지방 케피어 한 잔, 압착 귀리 한 접시.

저녁:렌즈콩 수프, 다진 쇠고기 만두, 차 한 잔.

저녁:야채 스튜, 물 한 잔.

엄격한 다이어트를 떠날 때의 메뉴

1 일

아침:부서지기 쉬운 메밀 죽.

저녁:물에 미트볼을 넣은 감자 수프.

오후 간식:

저녁:사워 크림과 칠면조 미트볼에 호박 조림 (소스 없음, 찜).

2일차

아침:부서지기 쉬운 쌀죽.

저녁:

오후 간식:슬로우 쿠커에 코티지 치즈 볼을 넣습니다(소스 없음, 계란 최소화).

저녁:쇠고기 미트볼과 부서지기 쉬운 메밀 죽.

3일차

아침:사과를 곁들인 오트밀 죽(사과를 설탕과 함께 또는 우유 없이 전자레인지에서 조리하세요).

저녁:완두콩이 없는 감자 수프.

오후 간식:

저녁:쇠고기 미트볼과 사과를 곁들인 흰 양배추 샐러드(당근 - 최소).

4일

아침:사곡죽(글루텐과 우유에 알레르기가 있는 경우 주의)

저녁:

오후 간식:코티지 치즈를 곁들인 메밀 캐서롤.

저녁:양배추와 쌀을 곁들인 미트볼.

5일

아침:밀 죽 (글루텐과 우유에 알레르기가 있는 경우 주의).

저녁:카레와 고기육수를 넣지 않은 애호박 수프입니다.

오후 간식:

저녁:양배추와 쌀을 곁들인 미트볼.

6일차

아침:오트밀 죽(글루텐과 우유에 알레르기가 있는 경우 주의).

저녁:

오후 간식:

저녁:야채(계란, 당근 - 최소)를 곁들인 감자 캐서롤.

7일차

아침:양배추와 사과 설탕에 절인 과일을 곁들인 파이.

저녁:미트볼을 곁들인 옥수수 죽.

오후 간식:자두와 양귀비 씨가 가득한 파이.

저녁:커틀릿(소고기와 함께 반으로 자른 살코기).

케피어 다이어트

첫째 날:삶은 감자 5개와 케피르 1.5리터.

둘째 날: 삶은 닭고기 100g과 케피어 1.5리터.

셋째 날:삶은 고기 100g과 케 피어 1.5 리터.

넷째 날:삶은 생선 100g과 케 피어 1.5 리터.

5일차:고칼로리 바나나와 포도를 제외한 과일과 채소, 케 피어 1.5 리터.

6일차:케 피어.

7일차:광천수.

오늘의 메뉴 옵션

나

아침:밀 죽, 차, 녹색 사과.

간식:코티지 치즈.

저녁:야채 수프, 미트볼, 파스타, 말린 사과 설탕에 절인 과일.

저녁:비네그레트, 롤빵과 함께 차.

II

아침:메밀 죽, 차, 사과.

간식:우유와 커피, 쿠키.

저녁:다진 닭고기 수프, 삶은 쇠고기 스트로가노프, 으깬 감자, 설탕에 절인 과일.

저녁:두부 푸딩, 젤리.

III

아침:양질의 거친 밀가루 죽, 차, 사과.

간식:양배추와 당근 샐러드.

저녁:채식 양배추 수프, 구운 토끼 다리, 조림 당근, 설탕에 절인 과일.

저녁:우유 국수.

다양한 음식에 대한 알레르기 요리

차

헤더티

화합물:말린 로즈힙 잎, 헤더 꽃 - 각각 2g, 말린 딸기 잎 - 10g, 물 - 200ml.

마가목 차

화합물:말린 블랙커런트 잎 – 2g, 말린 마가목 열매 – 5g, 말린 라즈베리 열매 – 30g, 물 – 200ml.

도자기 찻주전자에 혼합물을 넣고 7분간 방치합니다. 찻잎으로 더 사용하십시오.

링곤베리 차

화합물:말린 링곤베리 잎 – 12g, 설탕 – 10g, 물 – 200ml.

끓는 물로 도자기 찻주전자를 헹구고 링곤베리 잎을 넣고 끓는 물로 끓인 후 15분간 방치한 다음 과립 설탕을 넣고 컵에 붓습니다.

프림로즈 차

화합물:물 – 200ml, 세인트 존스 워트와 앵초의 말린 잎 – 각각 5g.

끓는 물과 잎 혼합물을 도자기 찻주전자에 붓고 약 7분간 끓입니다. 찻잎으로 더 사용하십시오.

백리향을 넣은 차

화합물:말린 링곤베리 잎 - 4g, 말린 세인트 존스 워트와 백리향 잎 - 각각 10g, 물 - 200ml.

잎을 섞어서 끓여서 찻잎으로 사용합니다.

비타민차

화합물:말린 오레가노 잎 – 5g, 말린 마가목 열매 – 10g, 말린 로즈힙 – 20g, 물 – 200ml.

마가목과 쐐기풀 차

화합물:마가목 열매와 쐐기풀 잎 – 7:3, 물 – 500 ml.

진정 비타민 차

화합물:오레가노 허브 4부, 페퍼민트 2부, 백리향 허브 2부, 쿠릴 차 2부, 레몬 밤 허브 2부, 익모초 허브 1부, 물-200ml.

컵당 1티스푼의 비율로 추출합니다. 이 차는 블루베리와 블랙베리와 잘 어울립니다. 이 차는 하루에 20g 이하로 마시는 것이 좋습니다.

일반강화차

화합물:말린 딸기 잎 - 3g, 블랙베리 잎 - 3g, 블랙 커런트 잎 - 3g, 세인트 존스 워트 - 10g, 백리향 - 10g, 물 - 200ml.

도자기 찻주전자에 말린 허브 혼합물 위에 끓는 물을 붓고 10분 동안 그대로 둡니다.

산사나무속 차

화합물:홍차 – 1 큰술. 숟가락, 민트 – 10g, 으깬 장미 엉덩이 – 7g, 익모초 – 5g, 으깬 산사나무 열매 – 3g, 발레리안 뿌리 – 2g, 물 – 500ml.

모든 재료를 섞고 끓는 물을 부어 15분간 방치한 후 걸러냅니다. 1일 4회 식후 1컵씩 마십니다.

자스민 차

화합물:녹차 – 2티스푼, 자스민 꽃 – 1티스푼, 링곤베리 잎 – 반 티스푼, 물 – 500ml.

접촉 중

급우

영양가 있는 수프는 모든 어린이에게 훌륭한 식사입니다. 하지만 사랑하는 아이가 특정 음식에 알레르기가 있다면 어떻게 해야 하며, 어떻게 그 상황에서 벗어날 수 있을까요?

이상적으로는, 아이에게 음식 알레르기가 있는 경우 모든 부모는 알레르기 테스트를 실시하고 신체가 어떤 음식에 반응하는지 확인해야 합니다. 이것이 가능하지 않다면 시행착오를 거쳐야 합니다.

알레르기 유발 물질 피하기

어떤 제품이 어린이에게 고통스러운 반응을 일으키는지 안다면 모든 것이 간단합니다. 다이어트에서 제외하면 충분합니다. 대부분의 제품은 언제든지 다른 제품으로 교체될 수 있습니다.

알레르기는 종종 계란과 붉은 채소로 인해 발생합니다. 따라서 수프를 준비하려면 감자, 양배추, 호박, 쌀, 파스타 (계란 제외)를 사용하십시오. 고기에서는 송아지 고기와 쇠고기를 먹을 수 있습니다. 자신이 돼지고기에 알레르기가 있는지 확실하지 않다면 돼지고기를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 종종 아이들은 콩과 식물, 견과류, 소금에 절인 양배추를 견딜 수 없습니다.

우선, 기성품을 별도로 제공하여 해당 식품에 알레르기가 있는지 확인할 수 있습니다. 으깬 감자나 죽, 또는 당근 샐러드는 훌륭한 저녁 식사나 오후 간식이 될 것이며 동시에 반응이 있는지 알아볼 것입니다.

제품이 별도로 인식되면 문제없이 수프를 준비할 수 있습니다. 많이주지 마십시오. 때로는 몇 스푼이면 알레르기가 있는지 여부를 이해하기에 충분합니다. 발진, 가려움증, 주름의 발적은 모두 알레르기의 징후입니다.

알레르기가 있는 어린이를 위한 야채와 송아지 퓨레 수프 레시피

감자 – 1 개
호박 – 100 gr.
양배추 – 100gr.
식물성 기름 – 1 큰술. 숟가락
송아지 고기 50gr.

감자를 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 물에 끓입니다. 호박을 같은 입방체로 자르고 감자에 추가합니다. 야채가 완전히 잠기지 않으면 물을 추가하세요.

3~4분 후 야채에 잘게 썬 양배추를 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다. 완전히 익을 때까지 송아지 고기를 따로 끓입니다. 그런 다음 고기를 식힌 후 믹서기로 갈아주세요. 믹서기에서 야채를 갈아서 퓌레 수프를 얻고 식물성 기름을 첨가하십시오.

그런 다음 고기와 야채를 균질 한 덩어리로 잘 섞습니다. 어린이 수프에 소금을 첨가해서는 안됩니다. 아이에게 다양한 맛을 익히고 싶다면 약간의 바질이나 튀긴 양파를 추가하세요. 그들은 수프에 맛과 향을 더할 것이며 가장 중요한 것은 알레르기 항원이 아니라는 것입니다.

알레르기가 있는 어린이나 성인을 위한 요리를 준비하려면 가장 중요한 것은 몇 가지 규칙을 따르는 것입니다.

첫째, 모든 제품은 품질이 좋아야 합니다. 신선해야합니다. 야채는 썩지 않고 곰팡이 흔적도없는 제품입니다. 건강한 사람의 위장이 이러한 제품을 소화할 수 있다면 알레르기 환자의 경우 상태가 악화되고 알레르기가 발생하는 제품이 증가할 수 있습니다.

둘째, 염료나 방부제가 없습니다. 많은 E 자체가 알레르기를 유발합니다. 그리고 그들 중 일부는 이미 존재하는 것에 의해 강화됩니다. 따라서 첫 글자부터 마지막 글자까지 구성을 읽어야 합니다.

세 번째 규칙: 맵거나 짜거나 튀기거나 달거나 하면 안 됩니다. 이 모든 것이 알레르기 증상을 크게 강화하고 새로운 증상을 추가할 수 있습니다. 모든 것은 찌거나 삶거나 구워야합니다.

네 번째로 기억해야 할 것은 알레르기를 유발하는 식품을 식품에 첨가하는 것을 금지하는 것입니다. 이 목록에는 다음이 포함됩니다.
- 생선과 해산물
- 우유 및 우유 함유 제품
- 이국적인 과일
- 콩 제품
- 감귤류
- 초콜릿, 코코아
- 달걀
- 견과류
- 딸기 라즈베리
이 목록은 즉시 제외됩니다. 그리고 개인의 알레르기에 따라 제품을 선택합니다.

그래서 우리는 수프에 직접 도착했습니다.

여기에는 어떤 기능이 있나요?

고기로 국물을 끓일 경우에는 첫 번째 육수를 꼭 빼주세요!
- 알레르기 정도에 따라 고기를 선택하세요: 칠면조, 쇠고기, 토끼, 닭고기, 돼지고기. 또한 지방과 껍질이 없는 필레 고기를 섭취하십시오. 가급적이면 가슴살을 섭취하십시오.
- 1 개의 제품으로 어린이를위한 수프 준비를 시작한 다음 두 번째 제품을 시도한 다음 (1 ~ 2 주일 후에 결합한 다음 결합하는 것이 좋습니다. 세 번째 제품을 추가하려면 며칠 동안 시도해야하며 그 후에야 알레르기가 나타나지 않는지 확인하고 수프에 추가할 수 있습니다.
- 알레르기 환자를 위한 수프에는 일반적으로 애호박, 브로콜리, 콜리플라워, 강낭콩, 흰 콩, 완두콩, 감자, 애호박, 일반 양배추 등의 야채가 추가됩니다. 이러한 제품을 익힌 후에는 당근, 호박, 팥, 사탕무 등 다양한 색상의 야채를 사용해 볼 수 있습니다.
- 야채와 고기 외에도 시리얼도 수프에 추가됩니다. 여기서는 쌀과 듀럼면을 선택하는 것이 좋습니다.
- 딜을 조미료로 섭취하는 것이 좋습니다. 알레르기를 일으키는 경우는 거의 없습니다. 또한 위장에 유익한 효과가 있습니다.