미취학 아동의 합리적인 영양. 어린이의 합리적인 영양 규칙 미취학 아동을위한 합리적인 영양의 기본 원칙

합리적인(위도 비율 - 마음에서) 영양물 섭취건강한 생활방식에서 가장 중요한 요소입니다.

균형 잡힌 식단– 성별, 연령 및 활동 유형에 따라 칼로리, 구성 측면에서 에너지적으로 균형 잡힌 영양입니다.

오늘날 우리 인구 대다수의 영양은 물질적 안보가 불충분할 뿐만 아니라 이 문제에 대한 지식이 부족하거나 부족하기 때문에 이 개념과 일치하지 않습니다.

영양은 대사 과정을 상대적으로 일정한 수준으로 유지하므로 라이프스타일의 필수적인 부분입니다. 신체의 필수 기능을 보장하는 영양의 역할은 에너지 공급, 효소 합성, 소성 역할 등 잘 알려져 있습니다. 대사 장애는 신경 및 정신 질환, 비타민 결핍, 간 질환, 혈액 질환 등을 유발합니다. 부적절하게 구성된 영양은 작업 능력을 저하시키고 질병에 대한 감수성을 증가시키며 궁극적으로 기대 수명을 단축시킵니다. 단백질, 지방 및 탄수화물의 산화로 인해 신체의 에너지가 방출됩니다.

성장 및 발달 기간 동안 어린이의 영양은 반복적으로 변화합니다(초유, 모유 수유, 보완 수유, 제품 범위 및 요리 처리 방법의 확장과 함께 혼합 식품으로의 점진적 전환). 이러한 전환은 점진적으로 수행되어야 합니다. 이 원칙은 특히 생후 첫해에 명확하게 시행되어야 하지만 미취학 아동과 취학 연령의 아동에게는 여전히 중요합니다. 건강 문제나 발달 특성이 있는 허약한 어린이의 경우 개별적인 영양 교정이 매우 중요합니다. 영양이 치유 인자의 역할을 하는 경우가 많은 질병 기간과 회복 기간에는 상당한 개인 교정이 필요합니다. 스포츠에 적극적으로 참여하는 어린이와 청소년의 영양에는 상당한 개별 교정이 필요합니다.

다양한 연령층의 어린이를 대상으로 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄 대사에 대한 연구를 바탕으로 영양소와 에너지에 대한 생리적 요구량, 생리적 영양 기준이 개발되었으며, 이는 다양한 그룹의 영양을 구성하는 기초가 됩니다. 인구를 포함하여 그리고 아이들.

음식을보다 완벽하게 흡수하려면 식단이 중요합니다. 이를 통해 음식 섭취량을 늘리고 음식물 쓰레기를 줄입니다.

어린이를 위한 메뉴는 고기와 생선 요리가 신진대사를 증가시키고 신경계를 자극하며 위장에 더 오래 머물며 더 큰 소화를 필요로 하기 때문에 하루의 상반기에 제공되도록 설계되어야 합니다. 활동. 1~1.5세부터 어린이는 스스로 음식을 먹고 기본 생활 기술, 음식과 관련된 위생 기술(손 씻기, 음식을 철저히 씹기, 식탁에서의 행동)을 개발하도록 가르쳐야 합니다.

아이가 다양한 식단을 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 이를 위해서는 점차적으로 (아주 적은 양으로 시작하여) 아이에게 특이한 음식에 익숙해지는 것이 필요합니다. 메뉴를 만들 때 요리의 양도 고려해야 합니다. 음식을 충분히 먹으면 포만감을 느끼게 됩니다. 과도한 양은 해롭다.

학교에 다니는 아이들은 에너지 비용을 충당할 수 있는 따뜻한 아침 식사를 받아야 합니다. 어린 학생을 위한 아침 식사의 에너지 가치는 500kcal이어야 하며, 나이가 많은 학생의 경우 최소 700kcal(일일 에너지 가치의 20-25%)입니다. 학교에서는 학생들에게 따뜻한 식사를 완벽하게 제공해야 합니다. 적절하게 구성된 학교 급식은 중요한 건강 요인이 될 수 있습니다.

어린이의 섭식 장애:

비만- 지방 축적 증가로 나타나는 대사 장애. 동시에 체중은 15% 이상 증가합니다.

어린이의 경우 과도한 지방 축적이 그렇게 드물게 발생하는 것은 아닙니다. 이는 과도한 영양과 부족한 에너지 소비(신체 운동 부족, 앉아서 생활하는 생활 방식)로 인해 가장 흔히 발생합니다. 아이의 비만은 눈에 띄지 않게 비만으로 변해 음식을 많이 먹는 습관이 고착되는 경우가 많다. 동시에 아이의 운동 활동도 감소합니다. 때로는 지방과 탄수화물의 형성이 증가합니다. 또한 비만에는 체질적 소인이 있습니다.

표지판.과도한 체중과 가슴, 복부, 엉덩이 둘레의 증가. 아이는 졸리고 무기력하며 정신 활동 중에 빨리 피곤해집니다. 심혈관 시스템이 고통받습니다. 심장 소리가 약해지고 맥박이 덜 빈번하며 혈압이 약간 증가합니다. 모세혈관의 혈류가 느려집니다.

치료비만. 비만에는 많은 내분비 장애와 일부 중추신경계 질환이 동반되므로 과체중 아동은 내분비학자 및 신경과 전문의와 상담해야 합니다.

영양실조와 관련된 비만은 어린이의 식단을 변경하여 치료해야 합니다. 탄수화물, 특히 쉽게 흡수되는 밀가루(밀가루, 설탕)와 지방의 총량을 줄이고 소금과 액체를 제한하고 향신료를 제외하세요. 점차적으로 음식의 양을 줄이고(식사당 약 1테이블스푼씩) 동시에 음식의 칼로리 함량을 줄이세요. 높은 신체 활동을 즉시 도입해서는 안되며 먼저 물리 치료 및 수처리, 구기 게임, 사이클링이 표시되고 점차적으로 스포츠 게임에 참여하게됩니다. 치료는 몇 달 동안 계속됩니다.

영양 실조- 어린이의 체중 감소를 동반하는 대사 장애. 원인은 영양실조이거나 장기간의 심각한 질병일 수 있습니다.

표지판- 체중 감소, 성장 둔화 및 중단. 아이는 허약하고 빨리 피곤해지며 감염에 대한 저항력이 감소하고 위장 효소의 활동이 감소하며 모든 기관과 시스템의 기능이 중단됩니다. 혈액 단백질 간의 비율이 변하고 간과 조직의 단백질 합성 능력이 저하됩니다. 감소합니다. 치료이영양증은 원인을 찾는 것에서부터 시작됩니다. 그런 다음 단백질 제제, 아미노산 혼합물, 비타민 및 단백질 다이어트가 2시간마다 소량으로 처방됩니다. 점차적으로 제공량도 늘어나고 식사 간격도 늘어납니다.

비타민 결핍증. 음식에 비타민이 장기간 부족하면 다음과 같은 결과가 발생합니다. 비타민 결핍증, 그러나 가장 자주 발생 비타민 결핍증, 그 발달은 특히 겨울과 봄에 음식의 비타민 부족과 관련이 있습니다.

비타민은 음식과 함께 인체에 들어갑니다. 그들은 신체의 신진 대사와 에너지에 참여하고 생화학적 과정의 생물학적 촉매제이며 면역력을 유지합니다. 지용성 비타민과 수용성 비타민이 있습니다.

지용성 비타민.

1. 비타민 A(축소프톨, 레티놀). 결핍으로 인해 어린이의 성장이 느려지고 골격 형성이 중단되고 시력이 손상되고 (야맹증이 나타날 때까지 - 황혼의 시력이 손상됨) 전염병 및 농포 성 피부 병변에 대한 신체의 저항력이 감소합니다. 여러 기관의 점막과 피부가 각질화되어 건조하고 칙칙하며 부서지기 쉬운 머리카락과 손톱이 됩니다.

비타민 A의 가장 풍부한 공급원은 생선 기름, 대구 간, 동물성 달걀 노른자, 크림, 버터입니다. 인체가 비타민 A를 합성하는 물질인 프로비타민 A(카로틴)의 형태로 당근, 달콤한 고추, 바다 갈매나무속, 장미 엉덩이, 파, 파슬리, 밤색, 살구, 시금치, 상추에서 발견됩니다.

2. 비타민 D(칼시페롤)은 체내 칼륨과 인염의 교환을 조절합니다. 어린 아이들의 비타민 D가 부족하면 구루병이 발생합니다. 이 경우 아이는 짜증을 내고 땀을 흘리며 근육의 긴장도가 감소하고 뼈가 부드러워지며 불리한 요인의 영향으로 변형됩니다 (가슴, 골반 뼈, 두개골, 다리가 구부러짐). 아이들의 성과가 감소합니다. 비타민 D는 태양이나 자외선(석영) 조사기를 강제로 조사하면 인간의 피부에서 합성될 수 있습니다. 이 비타민은 음식에서도 나오지만 상대적으로 적은 양입니다. 가장 많은 비타민 D는 생선 기름, 대구 간, 동물성 달걀 노른자 및 버터에서 발견됩니다.

3. 비타민E(토코페롤)은 내분비선(생식기, 부신, 뇌하수체, 갑상선)의 정상적인 기능에 필요합니다. 생식 기능, 체내 단백질 대사에 영향을 주고, 근육 발달을 촉진합니다. 비타민 E가 부족하면 생식선 기능이 억제되고 적혈구의 완전성이 손상되며 근이영양증이 발생합니다. 비타민 E가 부족하면 임산부는 유산을 경험합니다. 비타민 E는 곡물의 세균, 식물성 기름(올리브 제외), 식물의 녹색 부분, 달걀 노른자, 간, 고기, 버터 및 우유에서 발견됩니다.

4. 비타민K- 혈액 응고 메커니즘의 필수 참가자. 음식이 부족하면 혈액 응고가 감소하고 출혈로 나타납니다. 흰 양배추와 콜리플라워 양배추, 토마토, 호박, 간, 당근, 사탕무, 감자, 콩과 식물, 밀, 귀리에는 비타민 K가 풍부합니다.

수용성 비타민.

1. 비타민 C(아스코르브 산). 결핍되면 혈관벽이 주로 영향을 받고, 입술, 코, 귀, 손발톱의 청색증(청색증)이 나타나고, 잇몸이 느슨해지고 피가 나고, 피부가 창백하고 건조해지고, 근긴장이 감소하며, 심한 경우에는 근육이 약화됩니다. 심장 근육, 심부전 발생까지. 질병에 대한 저항력이 감소합니다. 비타민 C의 주요 천연 공급원은 파, 파슬리, 로즈힙, 블랙 커런트, 구스베리, 딸기, 오렌지, 레몬, 달콤한 고추, 콜리플라워 및 양배추, 감자, 토마토, 우유, 간, 심장입니다.

2. 비타민 B 1(티아민)은 탄수화물 대사와 신경 자극 전달을 조절합니다. 결핍되면 근육 약화, 피로, 신경 통증, 식욕 부진, 호흡 곤란 및 변비가 발생합니다. 비타민 B1의 가장 높은 함량은 효모, 통밀빵, 콩과 식물, 신장, 간 및 달걀 노른자에 있습니다.

3. 비타민 B 2- 리보플라빈. 신체의 모든 유형의 신진대사는 물론 성장 과정에도 참여합니다. 결핍되면 두통, 식욕 감소, 피로, 건조한 입술, 입가의 균열, 결막 및 눈꺼풀의 염증 및 광 공포증이 발생합니다.

가장 많은 비타민 B2는 고기, 간, 우유, 치즈, 코티지 치즈, 계란, 콩과 식물 꼬투리, 시리얼 세균 및 껍질, 통밀 빵 및 효모에서 발견됩니다.

4. 비타민PP(니코틴산)은 세포 호흡 및 신진 대사의 모든 반응에 참여하고 소화, 헤모글로빈 형성에 참여합니다. 결핍되면 과민성, 불면증, 우울증, 무기력, 설사, 신경근 통증, 건조하고 창백한 입술, 갈라진 혀, 거칠고 벗겨지는 색소 침착과 같은 신경 쇠약 증상이 나타납니다. 특히 통밀빵, 시리얼, 간, 심장, 고기, 콩과 식물, 생선뿐만 아니라 효모와 말린 포르치니 버섯에 비타민 PP가 많이 들어 있습니다.

5. 비타민 B 6(피리독신). 많은 효소의 일부. 결핍되면 중추 신경계의 활동, 간 기능 및 조혈이 중단됩니다. 어린 소아에서는 성장이 지연되고 위장 장애가 나타나며 경련이 일어날 정도로 흥분성이 증가하고 빈혈이 발생합니다. 성인에서는 식욕 감소, 메스꺼움, 불안, 비듬, 결막 염증이 나타납니다. 임산부는 머리, 얼굴, 목에 과민성, 우울증, 불면증, 메스꺼움, 구토, 비듬을 경험합니다. 피리독신의 주요 공급원은 우유, 코티지 치즈, 치즈, 메밀 및 오트밀, 고기, 계란, 생선 및 통밀 빵입니다.

6. 비타민 B12(시아노코발라민) - 많은 대사 반응에 참여합니다. 결핍으로 인해 빈혈이 발생하고 성장 과정이 촉진되며 우유, 코티지 치즈, 치즈, 고기, 간, 생선에 함유되어 있습니다.

7. 비타민Bc(폴라신, 엽산)은 세포 염색체에서 발견되며 성장과 생식에 영향을 미칩니다. 그것의 필요성은 규칙적인 식단으로 보상됩니다.

8. 비타민 P(루틴) - 혈관벽의 정상적인 기능에 필요합니다. 결핍으로 인해 사람은 최소한의 노출에도 타박상이 발생합니다. 차, 감귤류, 로즈힙, 마가목, 호두, 블랙 커런트에 함유되어 있습니다.

과일과 채소의 비타민은 고르지 않게 분포되어 있다는 점을 기억해야 합니다. 예를 들어 오이와 감귤류 껍질에는 펄프보다 두 배나 많습니다. 그리고 사과, 모과, 배, 감자의 펄프에는 피부보다 훨씬 더 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 토마토와 달콤한 고추에서는 비타민 함량이 밑부분부터 위쪽으로 감소합니다.

비타민을 과도하게 섭취하면 신체가 과포화되어 고통스러운 상태가 나타날 수 있습니다. 그러므로 모든 비타민 제제는 주의해서 사용해야 합니다.

탄산수.

철- 조혈에 필요합니다. 버섯, 간, 복숭아, 살구, 호밀, 파슬리, 감자, 양파, 호박, 사탕무, 사과, 모과, 배, 콩과 식물, 계란, 시금치에 함유되어 있습니다.

마그네슘- 신경계의 정상적인 기능에 참여하고 혈관의 긴장도를 조절합니다. 밀기울, 대두, 아몬드, 호두, 완두콩, 시리얼, 양배추에 함유되어 있습니다.

칼륨- 심장 근육과 내장에 필요합니다. 말린 살구, 무화과, 오렌지, 감귤, 감자, 순무, 장미 엉덩이, 검정 및 빨강 건포도, 멜론, 콩, 체리 자두, 오이, 양배추, 견과류, 파슬리에 많이 들어 있습니다.

칼슘- 신경계의 기능인 혈액 응고에 참여하고 혈관벽과 심장의 투과성을 조절합니다. 우유, 코티지 치즈, 치즈, 콩과 식물, 양 고추 냉이, 파슬리, 양파, 살구에는 칼슘 함량이 높습니다. 계란 노른자.

나트륨- 신체의 모든 세포와 조직의 일부입니다. 나트륨의 주요 공급원은 식염입니다.

인- 최대 80%가 뼈에 집중되어 있습니다. 인이 가장 풍부한 음식은 우유, 코티지 치즈, 치즈, 달걀 노른자, 견과류, 쌀, 콩, 빵, 완두콩, 간, 토끼 고기입니다.

황- 세포의 필수 구성 요소입니다. 고기, 계란, 오트밀, 메밀, 빵, 우유, 치즈, 콩류, 양배추에 함유되어 있습니다.

요오드-거의 절반이 갑상선에 있습니다. 해초, 오징어, 새우, 바다 생선, 빵, 우유 및 유제품에서 발견됩니다.

망간- 단백질, 지방, 탄수화물의 대사에 참여합니다. 오트밀, 콩류, 간, 빵에는 망간이 풍부합니다.

코발트- 정상적인 조혈, 중추신경계 기능, 식욕에 필요합니다. 쇠고기, 포도, 무, 상추, 시금치, 오이, 블랙 커런트, 크랜베리, 양파 및 간에서 발견됩니다.

구리- 혈액 생성과 신진 대사에 참여합니다. 완두콩, 야채 및 과일, 고기, 빵, 생선, 간에 함유되어 있습니다.

니켈- 정상적인 혈액 생성과 신진 대사에 필요합니다. 니켈의 필요성은 고기, 야채, 생선, 빵, 우유, 딸기 및 과일을 섭취함으로써 충족됩니다.

아연- 내분비선의 신진대사와 정상적인 활동에 필요합니다. 고기, 콩류, 생선, 간, 우유, 사과, 배, 감자, 양배추, 사탕무, 당근에 함유되어 있습니다.

합리적인 (균형 잡힌) 식단을 통해 사람은 필요한 모든 물질을 충분한 양으로 섭취합니다.

물. 전체 인체 체중의 약 60%를 차지합니다. 음주 방식은 환경, 수행한 작업, 연령, 건강 상태, 식이 요법 및 식이 요법과 같은 여러 요인에 의해 결정됩니다.

온화한 기후에서는 첫 번째와 세 번째 코스에 포함된 물을 포함하여 성인의 경우 1.5리터의 물이면 충분합니다.

2. 대사 장애.

1. 단백질 대사. 단백질 대사 장애는 음식을 통한 단백질 섭취 부족으로 인해 또는 분비 기능과 위장관의 단백질 소화 및 동화 능력을 감소시키는 질병의 결과로 발생할 수 있습니다. 신체의 만성 단백질 결핍은 성장 지연, 체중 감소, 무기력, 무관심 및 전염병에 대한 감수성 증가로 나타납니다.

어린이의 여러 질병은 특정 아미노산의 유전성 대사 장애(페닐케톤뇨증, 알캅톤뇨증, 백색증)와 관련이 있습니다.

2. 지방대사. 특히 발달 초기의 어린이 신체는 조절 시스템과 내분비샘의 발달 부족으로 인해 지방 대사가 불안정하다는 특징이 있습니다. 대부분의 경우 어린이의 경우 췌장, 간 및 소장의 기능 상태에 따라 지방의 소화 및 흡수 과정이 중단됩니다. 췌장 질환에서 소화 효소 생산이 감소하고 간 질환에서 담즙 분비가 감소하면 소화액이 소장으로 유입되지 않고 지방이 불완전하게 소화됩니다. 불충분하게 소화된 지방은 소장에서 흡수되지 않고 대장으로 들어가 대변으로 배설됩니다. 대장에 상당한 양의 소화되지 않은 지방이 있으면 가스 형성이 증가하고 소화불량 장애가 발생합니다. 신체는 빠르게 고갈되는 지방 매장량에서 지방을 동원하여 대변의 지방 손실을 보상하며, 그 결과 어린이는 심각한 체중 감소를 경험합니다. 소장의 장애(기능적), 이를 통한 음식물의 빠른 배출(예: 설사)도 대변에서 상당한 지방 손실을 초래할 수 있습니다. 이 경우 지질 대사 장애의 정상화는 원발성 질환, 즉 간, 췌장 및 소장 질환을 제거하는 것입니다.

어린 아이들은 영양 부족(식단에 식물성 지방 부족)이나 지방 흡수 과정의 심각한 중단으로 인해 발생하는 다중 불포화 지방산 부족에 특히 민감합니다. 이 경우 체중 감소뿐만 아니라 성장 과정의 둔화, 신체 방어력 약화(전염병에 대한 민감도 증가), 피부 손상(박리, 궤양)도 나타납니다.

과도한 지방 축적과 관련된 지방 대사 장애를 말합니다. 뚱뚱한. 이는 영양 부족뿐만 아니라 내분비선 활동 장애(뇌하수체, 부신, 갑상선 손상), 중추 신경계 기능 등과 관련이 있습니다. 신체에 과도한 지방 축적 궁극적으로 다른 유형의 신진 대사가 중단되어 모든 사람이 기관과 시스템을 작동하기 어렵게 만듭니다. 비만의 예방과 치료는 내분비선 질환의 적절한 영양 섭취와 치료로 귀결됩니다.

3. 탄수화물 대사. 어린이의 경우 탄수화물 대사가 매우 집중적으로 발생합니다. 이 조절에는 내분비선(췌장, 부신, 뇌하수체 등)과 소장에서 생성되는 효소가 포함됩니다.

당뇨병-췌장의 인슐린 호르몬 생산 부족과 포도당 대사의 급격한 장애로 인해 발생하는 가장 흔한 질병입니다. 동시에 혈당 수치가 급격히 증가하고 독성 제품이 체내에 축적되기 시작합니다. 탄수화물 대사뿐만 아니라 지방과 단백질 대사도 크게 중단되어 결과적으로 모든 장기와 시스템에 다양한 합병증과 손상이 발생합니다.

방지당뇨병은 적절하고 균형잡힌 영양 섭취로 귀결됩니다. 탄수화물은 음식에서 우세해서는 안되며, 탄수화물을 지속적으로 과잉 섭취하면 췌장 기능이 고갈되어 인슐린 생산이 감소할 수 있습니다. 음식 성분을 소화하기에 충분한 활동을 가진 췌장의 소화 효소 생산은 15세까지만 끝난다는 점을 명심해야 합니다. 당뇨병의 탄수화물 대사 장애 교정은식이 요법 (식이 요법에서 탄수화물 양 감소)과 약물을 사용하여 수행됩니다.

특정 탄수화물에 대한 불내증과 관련된 다수의 선천성 유전 질환이 어린이에게 알려져 있습니다. 자당과 유당에 대한 불내증은 그러한 환자의 소장에서 그들을 더 간단하고 더 쉽게 소화할 수 있는 포도당, 과당, 갈락토스로 분해하는 효소가 생성되지 않는다는 사실 때문에 발생합니다. 분리되지 않은 자당과 유당은 소장에서 흡수되지 않고 대장으로 들어가 미생물에 의해 발효됩니다. 결과적으로 장의 부패 과정이 급격히 강화되어 기능 장애, 만성 설사 발병, 신체 피로 및 기타 유형의 신진 대사 장애로 이어집니다. 자당 및 유당 불내증은 또한 점막 손상으로 인한 소장 질환의 결과로 발생할 수 있습니다. 이 경우 치료는 신체가 견딜 수 없는 탄수화물을 식단에서 제거하고 근본적인 질병을 치료하는 것으로 귀결됩니다.

4. 물-소금 대사. 아이들은 물 부족에 매우 민감합니다. 이로 인해 대사 과정이 느려지고 체내에 독성 대사 산물이 축적됩니다. 어린이의 심각한 수분 손실은 구토, 설사, 심한 발한(과열), 울음, 비명을 동반하는 여러 질병으로 인해 발생합니다. 적절하게 구성된 음주 요법과 기저 질환의 치료는 미네랄 대사와 밀접한 관련이 있는 수분 대사를 정상화합니다.

미네랄 대사 장애는 음식에서 미네랄 섭취가 부족하고 여러 질병이 발생하여 발생할 수 있습니다. 모든 미네랄 (거시 및 미량 요소)은 거의 모든 유형의 대사 과정에 관여하기 때문에 신체에 미네랄이 부족하면 뼈와 결합 조직의 성장 및 발달이 둔화되고 조혈 과정이 중단되고 혈액 응고, 호르몬 내분비선의 형성 및 기능 저하 , 위와 내장에 의한 소화액 생성. 미네랄 대사 장애 예방은 어린이의 연령 요구에 따라 균형 잡힌 식단을 구성하여 수행됩니다.

그는 미취학 아동의 올바른 식단이 무엇인지 알려줄 것입니다.

우리 모두는 자녀를 건강하고 행복하게 키우기를 원합니다. 그러므로 우리는 질병을 치료하고 건강을 유지하는 문제에 많은 관심을 기울이고 있습니다.

연구소에서 공부하는 동안 인구학 수업에서 동료들과 저는 다양한 요인이 개인과 국가 전체의 건강에 어떻게 기여하는지 연구했습니다. 나는 그 숫자들 중 일부에 너무 놀랐기 때문에 오늘날까지도 그 숫자들을 기억하고 있습니다. 예를 들어, 건강은 의료 수준에 따라 15%, 환경 상황(15%), 유전(20%), 생활 방식(60%)에 따라 달라집니다. 그리고 영양은 라이프 스타일의 매우 중요한 구성 요소이므로 오늘 이에 대해 이야기하겠습니다.

건강은 15%에 따라 달라집니다. 의료 수준 15% - 환경 상황, 유전 - 20%, 생활 방식 - 60%

모든 연령대의 적절한 영양 섭취는 어린이에게 세포와 조직을 만드는 물질뿐만 아니라 감염과 싸우기 위한 호르몬, 효소, 항체와 같은 화합물의 합성을 위한 물질을 제공합니다. 식품의 구성성분은 단백질, 지방, 탄수화물, 미네랄, 비타민이다.

고려해 보자 어린이를 위한 합리적인 영양의 기본 원칙 :

전체 식품(인스턴트 유아용 시리얼이 아닌 일반 시리얼, 통사과 또는 갓 준비한 주스 및 퓌레, 유아용 통조림 식품 제외 등)을 사용하십시오. 7-8개월 미만의 어린이를 위해 믹서기로 식품을 가공하십시오.
다이어트는 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미량 원소와 같은 가장 중요한 구성 요소의 구성 측면에서 완전해야합니다.
음식은 감각정보의 한 종류이기 때문에 다양한 음식, 향신료, 허브 등을 활용하는 것이 중요합니다.
(합리적인 한도 내에서) 아동의 관심과 성향을 고려하면 신체는 주어진 시간에 필요한 것이 무엇인지 알고 이를 요청합니다.
음식은 맛있고, 향기롭고, 아름답게 표현되어야 하며, 사랑으로 준비되고 쾌적한 환경에서 제공되어야 합니다.
어린이를위한 음식을 부드러운 방법으로 처리하는 것이 좋습니다. 찜, 오븐, 스토브에서 끓이거나 끓이는 것이 좋습니다.
특정 제품이 어린이에게 적합한지 여부는 신제품에 대한 반응을 관찰해야만 결정할 수 있습니다(이러한 반응의 평균 시간은 8시간입니다).
아기의 의지에 반하여 먹이지 않고, 특별한 경우를 제외하고는 엄격하게 일정에 따라 아이의 배고픔을 유지하는 것이 중요합니다.
제품은 안전하고 신선하며 품질이 좋아야 합니다. 방부제가 포함되어 있으므로 유통기한이 긴 식품을 아이에게 주지 않는 것이 좋습니다. 과일, 특히 뿌리 채소와 채소를 철저히 씻고 가능하면 끓는 물로 헹구면 벌레 알에 감염될 위험이 줄어듭니다.

일일 식단 아이는 다음과 같아야합니다 :

1 세의 어린이는 미취학 연령에 하루 50g의 육류 제품 (100-150g)을 받아야합니다.
유아기에는 기성품 죽을 150-200g, 미취학 연령에는 200-250g, 빵은 약 150g을 권장합니다.
하루 권장 야채량은 200-250g, 과일은 130-150g입니다.
미취학 아동은 400-600ml를 받아야합니다. 하루에 우유와 유제품.
매일 아이는 야채와 버터(개당 5-10g), 사워 크림(10-15g)을 받아야 합니다.

근사치를 내다 일일 음식량 어린이들을위한:

1년부터 1.5년까지 - 1000-1200 ml,
1.5세부터 3세까지 - 1200-1400 ml,
3~7세 - 1500-1800ml.

한 끼에 아이는 다음을 먹어야 합니다(또는 오히려 먹을 수 있습니다):

1세부터 1.5세까지 - 200-300 ml,
1.5~3세 - 300-350 ml,
3~7세 - 350-400ml.

그러나 이러한 수치는 대략적인 수치이므로 어린이는 권장량보다 훨씬 적은 양을 섭취해도 체중과 키가 잘 늘어날 수 있으며 이는 음식 흡수에 대한 객관적인 기준입니다.

올바른 요리법뿐만 아니라 음식 소비 문화에도 관심이 필요하다고 확신합니다. 아이를 가르치고, 식탁 위의 음식에 대한 감사의 마음, 빵에 대한 존중, 다른 사람들의 노동에 대한 존경심을 심어주기 위해. 모든 면에서 가족이 함께 점심과 저녁 식사를 하기 위해 큰 테이블에 모이는 전통은 긍정적입니다.

건강!

우리의 서비스를 활용하세요

글꼴 크기

유치원 기관의 어린이 영양 - 방법론적 권장 사항(소련 보건부 승인 14-06-84 11-1422-6)... 2018년 관련

1세부터 6세까지의 어린이를 위한 합리적인 영양의 기본원칙

1~3세 어린이와 3~6세 어린이의 영양은 일반적으로 기본 영양소의 양, 일일 식단량 및 1회 제공량의 크기만 다릅니다. 일부 요리는 요리 과정도 다를 수 있습니다. 예를 들어 3세 미만 어린이에게는 튀긴 생선 대신 생선 커틀릿을, 고기 커틀릿 대신 고기 수플레를 주어야 합니다.

9~10시간 동안 유치원에 다니는 아이들은 하루 세 끼 식사를 받으며 하루 배급량의 75~80%를 제공받습니다. 이 경우 아침 식사는 일일 칼로리 함량의 25%, 점심은 35~40%, 오후 간식은 15~20%이어야 합니다.

12시간 동안 유치원에 다니는 어린이는 하루에 네 끼의 식사를 받아야 합니다. 이 경우 오후 간식의 칼로리 함량은 10~12%를 초과하지 않으며, 저녁 식사의 칼로리 함량은 20~25%이다.

24시간 내내 어린이집에 머물면 아이들은 하루 네 끼의 식사와 오후 간식 외에 과일도 제공받습니다.

유치원 기관에서 합리적으로 설계된 메뉴는 연령, 교육 조건, 건강 상태는 물론 기후, 지리적, 국가적 영양 특성을 고려하여 어린이의 기본 영양소 및 에너지 요구를 충족하는 일일 배급 요리를 선택하는 것입니다.

어린이의 식단을 짤 때 하루 종일 올바른 음식 분포를 제공하는 것이 필요합니다. 단백질이 풍부한 음식, 특히 지방과 결합된 음식은 어린이의 위장에 더 오래 머무르고 많은 양의 소화액이 필요하다는 점을 고려하여 하루 중 상반기에 고기, 생선, 계란이 포함된 요리를 제공하는 것이 좋습니다. 아침과 점심. 저녁 식사로는 아이들에게 유제품과 야채로 쉽게 소화 가능한 음식을 주는 것이 좋습니다. 밤에는 깊은 잠을 자는 동안 소화 과정이 느려지기 때문입니다.

메뉴를 작성할 때 일부 제품은 매일 어린이의 식단에 포함되어야 하고 일부 제품은 격일로 또는 일주일에 2~3회 섭취할 수 있다는 점을 고려해야 합니다. 따라서 매일 어린이 메뉴에는 우유, 버터, 식물성 기름, 설탕, 빵, 고기의 일일 허용량 전체가 포함되어야 합니다. 동시에 생선, 계란, 치즈, 코티지 치즈, 사워 크림을 매일 어린이에게 제공할 수는 없지만 10일(10일) 이내에 이러한 제품의 양을 연령 요건에 맞게 소비해야 합니다.

어린이 메뉴에는 세 번째 코스로 다양한 생야채 샐러드, 신선한 과일(매일), 신선한 주스 또는 통조림 주스, 이유식용 과일 퓌레 등이 포함되어야 합니다. 아이는 낮 동안 야채 요리 2개와 시리얼 1개만 받는 것이 좋습니다. 다양한 야채를 조합하여 반찬을 준비하는 것도 좋습니다.

각 유치원 기관은 2주 동안의 관점 메뉴와 요리의 레이아웃, 칼로리 함량, 단백질, 지방, 탄수화물 함량 및 요리 비용을 나타내는 특별히 고안된 요리 카드 파일을 보유해야 합니다. 기성 카드를 사용하면 식단의 화학적 구성을 쉽게 계산할 수 있으며, 필요한 경우 한 접시를 동일한 구성의 다른 접시로 교체하고 어린이 영양의 질을 매일 모니터링할 수 있습니다.

제품을 사용할 수 없는 경우 다른 제품으로 대체할 수 있지만, 동일한 양의 필수 영양소, 특히 단백질과 지방을 함유한 제품만 가능합니다. 이를 위해서는 부록 4에 나와 있는 제품 교체 표를 사용해야 합니다.

음식의 양은 어린이의 나이와 엄격히 일치해야 합니다. 많은 양은 식욕 감소에 기여하고 소화 기관의 정상적인 기능을 방해합니다. 종종 아이들은 섭취량이 많기 때문에 희석된 저칼로리 음식을 먹습니다. 소량의 음식은 포만감을 유발하지 않습니다.

오늘날과 미취학 아동을 위한 요리의 양(그램)

	1~1.5년	1.5~3년	34년	5~6년
아침:
죽이나 야채 요리	180	200	200	200
오믈렛이나 고기, 생선			50	50
접시
커피	100	150	150	200
저녁:
샐러드	30	40	50	50
국	100	150	150	200
고기까스, 수플레	50	60	70	70
고명	100	100	110 - 130	130 - 150
설탕에 절인 과일	100	100	150	150
오후 간식:
케피어, 우유	150	150	200	200
쿠키, 빵	15	15 / 45	25 / 50	35 / 60
과일	100	100	100	100
저녁:
야채 요리 또는 죽	180	200	200	200
밀크 티	100	150	150	200
하루 종일 빵:
밀	40	70	110	110
호밀	10	30	60	60
일일 음식량	1000 -	1200 -	1700 -	1900 -
	1200	1400	1850	2100

적절한 조리와 필요한 요리 수율을 유지하려면 부록 5에 나와 있는 찬 조리 중 음식물 쓰레기 표를 사용해야 합니다.

어린이의 영양을 적절하게 구성할 때 그룹의 전체 환경이 매우 중요합니다. 어린이에게는 적절한 도구가 제공되어야 하며 테이블에 편안하게 앉아 있어야 합니다. 요리는 너무 뜨겁지도 차갑지도 않게 아름답게 제공되어야 합니다. 아이들은 식탁에서 깨끗하고 정돈되도록 가르쳐야 합니다. 교사는 아이들을 서두르지 말고 침착해야 합니다. 아이들에게 먹이를 줄 때는 일련의 과정을 따라야 하며 아이들이 다음 요리를 기다리기 위해 오랫동안 테이블에 앉아 있도록 강요하지 마십시오. 식사를 마친 아이들은 식탁을 떠나 조용히 게임을 할 수 있습니다. 식욕이 약한 어린이에게 강제로 먹이를 주어서는 안됩니다. 식사 중에 소량의 물, 베리 또는 과일 주스를 제공할 수 있습니다. 어떤 경우에는 이 아이들에게 두 번째 코스를 먼저 제공하여 더 영양가 있고 단백질이 풍부한 음식을 먼저 먹은 다음 수프를 줄 수도 있습니다. 어떤 상황에서도 아이들이 장난감을 가지고 식사하거나 동화를 읽는 동안 주의가 산만해져서는 안 됩니다.

낮에 두세 번 낮잠을 자는 아이들을 키울 수 있는 주니어 보육반의 아이들을 위한 수유 체제를 올바르게 구축하는 것은 매우 중요합니다. 이 경우 그룹의 생활은 이러한 하위 그룹의 먹이 시간이 일치하지 않도록 구성되어야합니다.

어린이 영양을 적절하게 조직하려면 유치원 기관과 가정에서 어린이 영양의 연속성을 보장해야합니다. 이를 위해 저녁, 주말 및 공휴일에 자녀에게 먹이를 주는 것에 대한 부모의 권장 사항을 그룹으로 게시해야 합니다. 동시에 아이들이 낮 동안 어떤 음식을 받았는지 고려하여 가정 저녁 식사 구성에 대한 구체적인 조언이 제공됩니다.

여름에는 특히 시골에 갈 때 아이들의 신체 활동 증가, 장거리 걷기 조직, 열심히 일하는 등으로 인해 아이들의 삶은 에너지 소비 증가와 관련이 있습니다. 이와 관련하여 일일 식단의 칼로리 함량을 10~15% 늘려야 합니다. 이는 우유와 유제품, 야채와 과일의 양을 늘려서 달성됩니다. 여름에는 아이들이 식단에 딜, 파슬리, 상추, 파, 마늘, 밤색 등 신선한 허브를 널리 포함해야합니다. 신선한 야채와 허브는 요리에 비타민을 더 풍부하게 해줄 뿐만 아니라 매력적인 외관과 즐거운 맛을 선사합니다. 더운 날씨에는 아이들이 식욕을 잃는 경우가 많으므로 점심을 두 번째 아침 식사로 대체하여 (오후 간식을 희생하여) 식단을 약간 바꾸는 것이 좋습니다. 점심 식사는 나중에 시간으로 옮겨지고, 아이들은 낮잠을 자고 휴식을 취한 후 식욕이 더 왕성해집니다.

여름에는 어린이의 수분 필요량이 증가합니다. 신선한 끓인 물은 물론 로즈힙 주입이나 베리 주스(매우 달지 않음)를 마시는 데 사용할 수 있습니다. 산책을 마치고 돌아온 후 수중 시술 전에 어린이에게 음료를 제공해야 합니다. 휴게소에서 장거리 여행을 하는 동안 아이들도 일종의 음료를 마셔야 합니다. 소풍을 갈 때 교사는 끓인 물(과일 주스)을 가지고 가야 합니다.

이러한 방법론적 권장 사항은 합리적인 영양 원칙과 국민 식습관을 고려하여 편집된 대략 10일 메뉴를 제시합니다. 이 메뉴는 국가의 여러 지역에서 식단을 개발할 때 사용해야 합니다(부록 6).

어린이를 위한 적절한 영양 섭취는 신체에 도움이 되는 대부분의 건강 식품을 식단에 포함시키는 것입니다. 균형 잡힌 식단을 통해 작은 몸은 매일 완전한 발달과 성장에 필요한 모든 필수 미량 원소와 비타민을 섭취합니다.

부모는 자녀의 영양을 적절하게 조직해야 할 의무가 있습니다. 그리고 자녀에게 건강한 식단의 이점에 대해 강의할 필요가 전혀 없으며, 자녀가 올바르게 먹는 방법을 예를 통해 확인하기만 하면 됩니다. 오늘 우리는 어린이에게 먹이를 주는 방법과 내용에 대해 이야기하고 미취학 아동과 학령기 아동을 위한 적절한 영양의 기본 원칙을 고려할 것입니다.

균형잡힌 영양 - 아이에게 어떻게, 무엇을 먹일 것인가?

부모는 자녀를 위해 균형 잡힌 식단을 고집해야 합니다. 따라서 우선 어떤 제품이 어린이 메뉴의 필수적인 부분이 될지 결정해야 합니다.

아이에게 건강한 음식이 가까이 있어야합니다. 예를 들어, 신선한 과일이나 야채가 담긴 접시를 냉장고에 어린이가 스스로 접근할 수 있는 수준으로 두는 것이 좋습니다. 어린이를 위한 적절한 영양 메뉴에는 과일과 야채, 고기, 시리얼이 포함되어야 합니다. 아이에게 건강한 음식을 강요할 필요는 없습니다. 양배추를 먹지 않더라도 걱정하지 마세요. 사탕무나 당근으로 바꾸세요. 아기는 식욕을 가지고 먹어야 하기 때문에 아이에게 건강한 음식을 선택하게 하십시오.

어린이를 위한 적절한 영양에는 인과 마그네슘이 포함되어야 합니다. 왜냐하면 이러한 요소는 어린이 신체의 성장과 발달에 필요하기 때문입니다. 고기, 달걀 노른자, 오트밀, 치즈에는 인이 많이 들어 있습니다. 마그네슘은 야채, 생선, 일부 과일 및 고기에서 발견됩니다. 유방은 모유로부터 신체에 필요한 모든 물질을 섭취합니다.

미취학 아동을 위한 적절한 영양의 원칙

미취학 아동의 합리적인 영양은 다음과 같은 여러 원칙에 기초합니다.

미취학 아동의 일일 식단에는 어린 신체의 성장과 발달에 필요한 모든 물질이 포함되어야합니다.
일상 생활과 필요한 기준에 따라 일일 칼로리 섭취량을 올바르게 분배하는 것이 필요합니다.
신체가 균일한 부하를 받는 식단을 따르는 것이 매우 중요합니다. 그래야만 음식이 제대로 흡수되고 소화될 수 있기 때문입니다(식사 간격은 4~5시간을 넘지 않아야 합니다).
짠 음식, 지방이 많은 음식, 튀긴 음식의 섭취를 최소한으로 줄이는 것이 필요합니다.
어린이를 위한 식사는 신선한 재료만을 사용하여 직접 준비해야 합니다.
음식을 찌거나 끓이거나 굽는 것이 더 좋습니다.
카페나 매장에서 구입한 반제품 또는 완제품(닭고기 구이, 샐러드)은 이유식 식단에 포함시킬 수 없습니다.

미취학 아동을 위한 적절한 영양 섭취의 기본 원칙과 규칙을 따를 때, 반드시 아동의 희망과 취향을 고려하십시오. 아이가 먹기를 거부한다면 강제로 먹여서는 안됩니다.

학령기 어린이의 적절한 영양은 어린이의 영양만큼 중요합니다. 이 나이에 아이들은 일반적으로 부모의 통제가 약해지고 음식 섭취에 불규칙성이 나타난다는 사실을 능숙하게 활용합니다.

스포츠, 공부, 야외 게임에는 상당한 에너지 소비가 수반되므로 어린이의 식단에는 탄수화물이 풍부한 음식이 포함되어야 합니다. 또한 학령기 어린이를위한 적절한 영양에는 케 피어, 코티지 치즈, 요구르트와 같은 발효유 제품이 포함되어야합니다. 이러한 제품에는 근육 형성에 필요한 많은 단백질이 포함되어 있기 때문입니다.

11세 여학생에게는 매일 다음이 필요합니다.

곡물 식품(150g);
식물성 식품(2컵);
과일 컵);
유제품(3컵);
육류 및 콩류 식품(150g);
식물성 기름(최소 5티스푼).

열한 살짜리 남학생에게는 매일 다음이 필요합니다.

곡물 식품(200g);
식물성 식품(3컵);
과일(2컵);
육류 및 콩류 식품(200g);
식물성 기름 (6 티스푼).

학생들의 상반기는 가장 혼란스럽습니다. 아이는 아침 식사와 건강한 식단을 거부할 수 있습니다. 그러나 과학적 연구에 따르면 아침 식사를 기억하는 어린이는 더 많은 영양 성분을 섭취합니다.

아이들이 아침 식사로 무엇을 먹는지는 중요합니다. 과일과 우유를 곁들인 시리얼(특히 통곡물)은 아이들의 체중에 영향을 주지 않으면서 다양한 영양소를 제공하는 간단한 아침 식사입니다.

미취학 아동을 위한 합리적 영양의 원칙

우수한 요리 품질의 비결은 요리 과정을 일관되게 실행하고 신중하게 실행하는 것입니다.

V.V. 포크로브킨

사람이 건강과 성과를 유지하려면 음식이 필요하므로 모든 연령대에서 균형 잡힌 영양 규칙을 따르는 것이 매우 중요합니다.

영양의 역할은 취학 전 연령에 특히 중요합니다. 어린이의 신체는 빠른 성장과 발달, 많은 기관과 시스템의 구조 형성 및 형성 측면에서 성인과 다릅니다. 미취학 아동의 합리적인 영양은 조화로운 성장, 신체적, 신경 정신적 발달, 감염에 대한 저항 및 기타 불리한 환경 요인에 필요한 조건입니다. 어린 시절에는 음식에 대한 고정관념이 형성되었습니다. 또한 적절하게 구성된 영양은 어린이의 건강한 습관을 형성하고 문화의 기초를 마련합니다.

하루 대부분의 시간 동안 아이들은 조직적인 그룹에 속해 있으며, 그들의 음식은 주로 교육 기관에서 제공됩니다. 따라서 작은 사람의 건강과 발달은 주로 유치원 교육 기관에서 영양이 얼마나 잘 구성되어 있는지에 달려 있습니다.

유치원 교육 기관의 영양 조직에 대한 책임은 행정부에 있습니다. 동시에 의료 종사자, 요식업 종사자, 그리고 유치원 교사와 보조자들은 아이들에게 적절한 영양을 제공하는 데 적극적으로 참여합니다.

미취학 아동을위한 합리적인 영양의 주요 원칙은 최대한 다양한 식량 배급과 요리의 부드러운 열처리입니다. 육류, 생선, 우유 및 유제품, 계란, 식용 지방, 야채 및 과일, 빵 및 시리얼 등 모든 주요 식품군을 일일 식단에 포함해야만 어린이에게 필요한 모든 영양소를 제공할 수 있습니다.

고기, 생선, 계란, 우유, 케피어, 코티지 치즈, 치즈는 감염 및 기타 부작용에 대한 어린이의 저항력을 높이는 데 도움이 되는 고품질 동물성 단백질의 공급원입니다. 그러므로 아이들의 식단에 항상 포함되어야 한다.

육류 제품 중에는 쇠고기와 가금류가 바람직합니다. 때로는 살코기 품종을 사용할 수도 있습니다. 다양한 종류의 삶은 소시지는 훨씬 덜 유용합니다. 아이들에게 주요 식사인 점심 식사를 제공하는 것은 바람직하지 않습니다. 부산물(간, 심장, 혀)은 완전한 단백질뿐만 아니라 철, 비타민 B6, B12 등 미량 원소의 공급원 역할을 하며 어린이의 식단에도 그 존재가 필요합니다.

고기와 생선은 개인의 취향과 연령 카테고리에 따라 커틀릿, 미트볼, 미트볼, 수플레, 천연 조각 등 다양한 요리 형태로 준비될 수 있습니다. 끓이기, 삶기, 굽기, 데치기, 찌기 등 부드러운 조리 방법(가능한 한 튀김은 제외)을 사용하여 음식을 준비하는 것이 좋습니다. 튀김 중에 발생하는 지방 산화 생성물은 위와 장의 섬세한 점막을 자극합니다.

우유와 유제품은 뼈 조직 형성에 필요한 쉽게 소화 가능한 칼슘(비타민 B2(리보플라빈))의 주요 공급원 중 하나인 단백질의 공급원입니다. 우유와 함께 케피어를 아이들에게 주는 것이 좋습니다. "비피딘"과 같은 발효유 제품은 매우 유용하며, 그 주요 장점은 장내 미생물의 구성에 유익한 효과가 있다는 것입니다. 즉, 건강한 미생물의 형성 과정에 긍정적인 영향을 미칩니다. . 면역 자극 특성이 있어 만성 피로를 극복하는 데 도움이 됩니다.

야채, 과일, 주스는 미취학 아동의 영양에 널리 사용되어야 합니다. 유치원 교육 기관의 어린이는 100-170g의 감자를 받아야합니다. 샐러드, 비네그레트, 야채 수프, 퓨레, 캐서롤 등의 형태로 야채(양배추, 사탕무, 당근, 오이, 토마토, 무, 허브 등) 120-210g; 신선한 과일(사과, 배, 자두, 복숭아, 천도복숭아, 감귤, 오렌지, 딸기 및 기타 열매) 형태의 과일 및 열매 100-180g과 다양한 주스(펄프 포함)가 바람직합니다.

신선한 과일과 채소는 아스코르브산, 바이오플라보노이드(비타민 P), 베타카로틴의 가장 중요한 공급원입니다.

블랙커런트와 로즈힙에는 특히 아스코르브산이 풍부합니다.

비타민 P(바이오플라보노이드)는 비타민 C의 효과를 향상시킵니다. 이러한 비타민의 성공적인 조합은 오렌지, 감귤, 복숭아에서 발견됩니다. 특히 당근에는 베타카로틴이 풍부하게 들어 있는데, 토마토, 살구, 파, 피망, 허브 등에 많이 함유되어 있으며 체내에서 비타민A로 전환됩니다.

이 제품 그룹의 매우 중요한 장점은 셀룰로오스(섬유)와 펙틴 함량이 높다는 것입니다. 이러한 영양소는 장의 기능을 조절하며, 음식에서 나오는 물질과 체내에서 발생하는 물질(예: 콜레스테롤) 등 다양한 유해 물질을 표면에 결합(흡수)하여 장에서 제거할 수 있습니다.

아이들의 식단에는 빵(호밀, 밀), 시리얼(쌀, 메밀, 진주보리, 밀, 오트밀, 기장), 파스타도 포함되어야 하며, 이는 아이들에게 전분, 식물 섬유, 비타민 E, Bl, B2, PP, 마그네슘을 제공합니다. , 등.

식단에는 매일 버터, 사워 크림, 식물성 기름 형태의 지방이 포함되어야 합니다. 식물성 기름은 샐러드, 비네그레트 등의 조미료로 사용하고, 버터는 샌드위치나 드레싱 요리에 사용하는 것이 좋습니다.

어린이를 위한 합리적이고 균형 잡힌 영양은 유아원 교육 기관에서 편안하게 지내기 위한 주요 조건입니다. 올바른 식품을 선택하고 완성된 요리가 아름답고 맛있고 향긋하며 개인의 취향을 고려하여 준비되도록 노력하는 것이 매우 중요합니다. 특정 식품에 대한 편협함의 경우식이 식사를 구성해야합니다. 어린이 그룹의 체류 기간을 고려해야 합니다. 엄격한 식습관이 매우 중요합니다.

아침, 점심, 오후 간식(10.5시간 체류);
아침, 점심, 오후 간식, 저녁 식사(12시간 체류).

합리적이고 균형 잡힌 식단을 보장하려면 다음 사항을 따르는 것이 좋습니다. 원칙:

식단의 적절한 에너지 가치,신체의 에너지 소비에 해당합니다. 어린이가 먹는 음식은 신체의 에너지 비용을 보상해야 하며 어린이 신체의 성장과 발달을 보장하기 위해 생물학적 가치가 높아야 합니다.
대체 가능하고 필수 영양 요소를 모두 갖춘 균형 잡힌 식단(단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄). 대체할 수 없는 수많은 영양 요소 사이의 상당히 엄격한 관계를 관찰할 필요가 있으며, 각 요소는 신진대사에서 엄격하게 정의된* 특정 역할을 가지고 있습니다.
다양한 다이어트,다양한 제품과 다양한 요리 처리 방법이 식단에 포함되어 있기 때문입니다.
최적의 다이어트,어린이에게 적합한 연령;
제품 및 요리의 적절한 기술 및 요리 처리,높은 맛을 보장하고 원래의 영양가를 보존합니다.
아이들 개개인의 특성을 고려하여(특정 음식 및 요리에 대한 편협함 포함)
식품 안전을 보장하고,케이터링 장치 상태, 공급되는 제품의 품질, 운송 및 보관, 요리 준비 및 배포에 대한 위생 및 위생 요구 사항 준수를 포함합니다.

민스크 지역 집행위원회 교육부 최고 전력 엔지니어이자 기술자인 Tatiana FINSKAYA