टेबल सजावट के लिए प्याज का फूल चरण दर चरण। शुरुआती लोगों के लिए नक्काशी: सब्जी की सजावट

ककड़ी के टुकड़ों से बनाया गया फूल

खीरे का 5 सेमी लम्बा टुकड़ा काट लीजिये, लम्बाई में आधा काट लीजिये.

छिलके में चाकू से अनुदैर्ध्य कट लगाएं (इसे "कार्बिंग" कहा जाता है)। सजावटी फूल के तने के लिए कटी हुई पट्टियों का उपयोग करें।

प्रसंस्कृत खीरे को पतले स्लाइस में काटें। उन्हें आधे में विभाजित करें और उन्हें "डेज़ी" के लिए पंखुड़ियों के रूप में उपयोग करें।

चेरी टमाटर के आधे भाग के साथ "फूल" को पूरा करें।

सबसे बड़ी तस्वीर नमकीन मछली से बने "गुलाब" के साथ एक डिज़ाइन विकल्प दिखाती है।

उबला हुआ सॉसेज गुलदाउदी

1) उबले हुए सॉसेज के 18 स्लाइस को आधा मोड़कर एक पथ पर रखें।

2) पहले स्लाइस की तह से शुरू करके, इन स्लाइस को एक रोलर में रोल करें।

3) मुड़े हुए रोलर को निचले हिस्से में हरे प्याज के पंख से बांधें।

4) कोर के चारों ओर 12 चौथाई सॉसेज स्लाइस रखें। ये "फूल" की निचली पंखुड़ियाँ होंगी।

5) कोर की पंखुड़ियाँ खोलें, "गुलदाउदी" को हरियाली से सजाएँ।

चीनी गोभी का "गुलदस्ता"।

1. चीनी (पेकिंग) पत्तागोभी का एक मध्यम सिर लें।

2. ऊपर का ढीला भाग काट दें।

3. आप हाथ में मौजूद एक साधारण उपकरण का उपयोग कर सकते हैं - जैतून के डिब्बे का एक ढक्कन, जिसे अंडाकार नाली बनाने के लिए आधा मोड़ना पड़ता है। परिणामी खांचे के किनारे बहुत तेज नहीं हैं, लेकिन फिर भी आपको सावधान रहने की जरूरत है। आपको किनारों को छुए बिना इसे यथासंभव आराम से पकड़ने की आवश्यकता है।

4. संकेतित तरीके से नाली बनाएं और पत्तागोभी के सिर के सख्त हिस्से के साथ लंबी खांचे काट लें। सबसे पहले, नाली बहुत गहराई तक नहीं जानी चाहिए। आधार के करीब, आपको इसे गहराई से अंदर निर्देशित करने की आवश्यकता है।

5. शीट के अंत से लगभग 2 सेमी तक पहुंचने से पहले, आपको रुकना होगा। खांचे को बाहर निकालें और उसके बगल की पंखुड़ी को काट लें। सबसे पहले एक शीट पर 3-5 पंखुड़ियाँ रखी जाती हैं।

6. तैयार पंखुड़ियों को उठाएं और पत्ती के बाकी हिस्सों को छोटी कैंची से सावधानीपूर्वक काट लें, अगर पंखुड़ियां काटने की प्रक्रिया के दौरान वे अलग नहीं हुए हों।

7. शेष शीट को हटा दें।

8. वही कार्य करना जारी रखें. तैयार पंखुड़ियों को पकड़कर और सबसे बाहरी (शेष) पत्ते को चुनकर, पंखुड़ियों को एक खांचे से काट लें। पंखुड़ियाँ छोटी और छोटी हो जाएंगी।

9. जहां तक ​​संभव हो पंखुड़ियां काट लें। बिल्कुल मध्य को काटा और सीधा किया जा सकता है।

यह वह फूल है जो आपको 15-20 मिनट के काम के बाद मिलता है (प्रत्येक अगला तेज़ और आसान होता है)। अब फूल को आधे घंटे के लिए बहुत ठंडे पानी में या इससे भी बेहतर, बर्फ वाले पानी में रखना चाहिए। फूल अधिक खिलेगा और पंखुड़ियाँ अधिक मुड़ेंगी।

ऐसे गुलदाउदी पहले से बनाए जा सकते हैं, वे दो दिनों से अधिक समय तक पानी के साथ एक कंटेनर में पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं।

लाल पत्तागोभी से गुलाब बनाए जा सकते हैं। आपको सबसे बड़ी शीर्ष शीट और सबसे ऊपरी, पतली, थोड़ा मुरझाया हुआ किनारा चाहिए। पूरी शीट को ट्रिम करें और सावधानीपूर्वक हटा दें।

1. शीट के किनारे को काट दें।

2. पंखुड़ियों को कैंची से काट लें। एक बड़ी शीट पर आपको उनमें से अधिक मिलेंगे। अगर पत्तियां छोटी हैं तो आप दो पत्तियां ले सकते हैं.

3. मोटे खीरे के सिरे को काटकर सारा गूदा निकाल लें।

4. किनारों के साथ दांतों को काटने के लिए कैंची का उपयोग करें।

5. पत्तागोभी की पंखुड़ियों को एक ट्यूब में रोल करें, खीरे के कप में डालें और पंखुड़ियों को सीधा करें

गुलाब को पानी में डालने की जरूरत नहीं है. पत्तागोभी का पत्ता फूल जाता है और खुल जाता है। आप गोभी के हरे भाग की एक पट्टी से, लुढ़के हुए रिबन से, गाजर या टमाटर से पतले कटे हुए गुलाब बनाने का प्रयास कर सकते हैं। तने पर गुलाब लगाने के लिए आधार के रूप में किसी मजबूत सब्जी का हिस्सा (मूली, पत्तागोभी) लें। इसमें आवश्यक लंबाई की एक लकड़ी की छड़ी (कटार) चिपका दें, उस पर एक प्याज का पंख और फिर गुलाब का फूल रख दें।

छोटी कैंची का उपयोग करके लीक और सेब के छिलके से पत्तियों को काटना बहुत आसान है। काटने की तकनीक कागज़ के समान ही है। बच्चों को इसमें मजा आता है!

खीरे की पतली लंबी स्लाइस से बना फूल

गरम काली मिर्च कैलास

1. लाल या हरी तीखी मिर्च लें.

2. डंठल से सिरे तक लंबाई में काटें।

3. डंठल के चारों ओर का गूदा सावधानी से काटें। बीज डंठल पर ही रहने चाहिए.

4. काली मिर्च को खोलकर ठंडे पानी से धो लें और टुकड़े को कैला फूल का आकार दें।

5. भविष्य के फूल के उद्घाटन पर एक छेद बनाएं और बीज के साथ डंठल को ध्यान से उसमें डालें।

6. किसी भी हरे उत्पाद (खीरा, आदि) से पत्तियां काट लें और एक आकृतियुक्त रचना बनाएं।

सलाह। यदि काली मिर्च काम के बाद आपके हाथ जला देती है, तो उन्हें अच्छी तरह धो लें और वनस्पति तेल से पोंछ लें।

गाजर लिली

1. सब्जी को एक लंबे चाकू से पांच तरफ से गोल आकार में काटते हुए, शंकु और पंचकोण का आकार दें।

2. कटे हुए 5 किनारों में से प्रत्येक पर एक पंखुड़ी काटें।

3. कैंची का उपयोग करके पंखुड़ी को आकार दें।

4. पहली पंक्ति की पंखुड़ियों के नीचे से कुछ गूदा निकालें (शंकु को पतला बनाने के लिए)। हमने पाँच और पंखुड़ियाँ काट दीं, उन्हें पहली पंक्ति की पंखुड़ियों के सापेक्ष एक बिसात के पैटर्न में रखा। हम तीसरी पंक्ति को भी इसी तरह बनाते हैं।

5. चाकू का उपयोग करके, बचे हुए कोर को छोटा करें और इसे शंकु में काट लें।

प्याज गुलदाउदी

1. गुलदाउदी बनाने के लिए एक छोटा गोल प्याज लें.
आप सफेद या लाल प्याज दोनों ले सकते हैं।
बल्ब जितना छोटा होगा, फूल उतना ही सुंदर निकलेगा।
पतली दीवार वाला बल्ब चुनने का प्रयास करें, फिर पंखुड़ियाँ पतली होंगी और अधिक खूबसूरती से खुलेंगी।

2. प्याज को छीलकर ऊपर और नीचे से लगभग 0.5 सेमी काट लें।

3. एक पतले तेज चाकू का उपयोग करके, ध्यान से लगभग आधा काट लें, लगभग 0.5 सेमी छोटा छोड़ दें।
चीरा ऊपर की तरफ से लगाया जाता है - जहां पंख उगते हैं।

4. फिर इसी तरह दोबारा आधा काट लें.

5. इसके बाद, जितना संभव हो उतने टुकड़ों में काट लें। यथासंभव अधिक से अधिक कटौती करने की सलाह दी जाती है।
यदि चीरा पर्याप्त गहरा नहीं लगाया गया तो फूल अच्छे से नहीं खिलेगा और यदि चीरा अधिक गहरा लगाया गया तो फूल टूट कर गिर जाएगा।

6. प्याज को कमरे के तापमान पर पानी में रखें - पानी प्याज को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
डेढ़ घंटे में, गुलदाउदी को "खिलना" चाहिए।
गुलदाउदी के "खिलने" का समय प्याज के प्रकार पर निर्भर करता है। कुछ किस्मों के लिए 40 मिनट की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य के लिए कुछ घंटों की आवश्यकता होती है।

7. फूल में चमक लाने के लिए खिले हुए गुलदाउदी के सिरों को चुकंदर के रस में डुबोएं (कच्चे चुकंदर को रगड़ें और कपड़े से निचोड़ लें)।
पेंटिंग का समय - वांछित रंग प्राप्त होने तक।
आप किसी अन्य खाद्य रंग का उपयोग कर सकते हैं - चमकीले रंग का रस (उदाहरण के लिए, चेरी, ब्लैककरेंट), पीले केसर का घोल, काहोर या अन्य रेड वाइन, मसालेदार चुकंदर का नमकीन पानी, आदि।
आप पूरे फूल को रंग सकते हैं.

प्याज का फूल

1. प्याज को जड़ की सील को काटे बिना छीलें, लेकिन केवल जड़ों को अच्छी तरह साफ करें।

2. 2-3 परतों की गहराई तक 4-5 कट बनाएं (इस उदाहरण में हम 4 कट बनाते हैं) (इस उदाहरण में - 2 परतें)।

3. हम बाहरी परतों (पंखुड़ियों) को मोड़ते हैं, और आंतरिक कटी हुई परतों को चाकू से हटा देते हैं। हम यह सब सावधानी से करते हैं, क्योंकि... पंखुड़ियाँ बहुत नाजुक हैं.

4. हमने प्याज की परतों को फिर से काटा, कटों को पहली पंखुड़ियों के सापेक्ष बिसात के पैटर्न में स्थानांतरित किया। हम पहली कटी हुई परत को छोड़ देते हैं, और भीतरी परतों को फिर से हटा देते हैं।

5. इन चरणों को तब तक दोहराएँ जब तक हम प्याज के बीच तक न पहुँच जाएँ।

7. फिर वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए पानी, सिरका और चीनी (सिरका और स्वाद के लिए चीनी) के सिरके में 10 मिनट या उससे अधिक के लिए रखें।
यदि आप एक रंगीन फूल प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको मैरिनेड में खाद्य रंग (चमकीले रंग का रस (उदाहरण के लिए, चेरी, ब्लैककरंट), पीले केसर का घोल, काहोर या अन्य रेड वाइन, मसालेदार चुकंदर का नमकीन पानी, आदि) मिलाना होगा।
मैरीनेड से "फूल" निकालें, तरल को हल्के से हिलाएं, पंखुड़ियों को खूबसूरती से व्यवस्थित करें और एक प्लेट पर रखें।

प्याज से कमल (पानी लिली)।

प्याज को छीलकर अच्छे से धो लीजिए. डिज़ाइन को चाकू से लगाएं, ध्यान रखें कि अगली परत कट न जाए। पहली पंक्ति की पंखुड़ियों को सावधानी से काटें और एक तरफ हटा दें।
आगे हम दूसरी पंक्ति बनाते हैं। दूसरी पंक्ति की पंखुड़ियाँ पहली पंक्ति की पंखुड़ियों के बीच स्थित होनी चाहिए। फिर हम तीसरी और चौथी पंक्तियाँ बनाते हैं।
शेष केंद्र के शीर्ष को काट दें। हम बीच में छोटे-छोटे गड्ढे बनाते हैं, आप उन्हें गाजर के टुकड़ों या अंडे की जर्दी से भर सकते हैं।

1. प्याज को सावधानी से लें, ताकि प्याज खराब न हो, उसे छील लें. धोएं और सुखाएं।

2.प्याज को आड़े-तिरछे काट लें. एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्याज को गोल आकार में त्रिकोण काट लें।

3. गाजर से एक गोला काट लें और चाकू की मदद से ऊपर एक ग्रिड बना लें।

4. लगभग तैयार फूल से कोर निकालें और शेष परतों को एक सर्कल में स्क्रॉल करें।

5. कमल के केंद्र में गाजर का एक कोर रखें और कमल तैयार है!

मूली का फूल

इस फूल को बनाने के लिए आपको दो लाल मूली की जरूरत पड़ेगी.

1. मूली को छीलकर धोकर सुखा लीजिए.

2. एक मूली को पतले हलकों में काटें (लगभग पारदर्शी)

3. दूसरी मूली के ऊपर एक जाली बना लें. और पूरी परिधि के चारों ओर कट हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

4. पहली मूली से कटे हुए पतले गोले को दरारों में डालें। फूल तैयार है.

मूली जल लिली

मूली को धोएं, ऊपर और नीचे से काट लें।

हम चाकू से "पंखुड़ियों" को काटते हैं, और फिर "पंखुड़ियों" के नीचे से गूदा काटकर हटा देते हैं।

हमने "पंखुड़ियों" की अगली पंक्ति को भी बिसात के पैटर्न में काटा।

एक शोर चम्मच (या एक चाय या कॉफी चम्मच) का उपयोग करके हम भविष्य के फूल के केंद्र को हटा देते हैं, और हमें मूली से "पानी लिली" मिलता है।

मूली गुलाब

त्वचा को एक पंखुड़ी के आकार की पतली परत में काट लें। आपको ऐसे 5 कट लगाने होंगे।

5 पंखुड़ियाँ काट लें. मूली की परिधि के चारों ओर पंखुड़ियाँ समान दूरी पर होनी चाहिए।

पंखुड़ियों की दूसरी पंक्ति: पंखुड़ियों के बीच की त्वचा को काटें, फिर 5 पंखुड़ियों को काटें। इसलिए हम प्रत्येक पंक्ति को पूरा करते हैं, जितना हम प्राप्त कर सकते हैं।

जब फूल तैयार हो जाए तो उसे बर्फ के साथ ठंडे पानी में रखना चाहिए। 20-30 मिनट बाद फूल खुल जाएगा, आप इसे पानी से निकाल कर डिश को सजा सकते हैं.

हरे कागज में लपेटे गए लकड़ी के सींकों को गुलाब के तने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

डिश को नींबू से सजाएं

नींबू के स्लाइस को असामान्य रूप देने का सबसे आसान तरीका उन्हें चैनल करना है। अच्छी तरह से धोए गए नींबू के छिलके पर एक विशेष उपकरण का उपयोग करके अनुदैर्ध्य खांचे बनाए जाते हैं या एक तेज नोक वाले चाकू का उपयोग करके खांचे-प्रकार के कट बनाए जाते हैं। इसके बाद आप नींबू को साधारण अच्छे धारदार चाकू से पतले छल्ले में काट सकते हैं. मोटे टुकड़ों का उद्देश्य गिलास के किनारे को शीतल पेय से सजाना है।

यदि आपके पास विशेष चाकू नहीं है, तो आप खांचे को काटने के लिए एक नियमित डिब्बाबंद भोजन ढक्कन (एक अंगूठी के साथ) का उपयोग कर सकते हैं, इसे आधा मोड़ सकते हैं।

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भोजन न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि खूबसूरती से प्रस्तुत भी किया जाना चाहिए। आख़िरकार, पहले हम अपनी आँखों से खाते हैं, और फिर हम भोजन शुरू करते हैं। आप बस इस या उस व्यंजन को जड़ी-बूटियों की टहनी से सजा सकते हैं, लेकिन साबुत सब्जियों से बने फूल अधिक सुंदर दिखेंगे। चमकीले गुलाब, गुलदाउदी और डेज़ी किसी भी दोपहर के भोजन को उत्सव में बदल देंगे।

कोई भी कठोर सब्जियाँ फूलों के लिए उपयुक्त हैं: खीरे, डेकोन, मूली, टमाटर, प्याज, मीठी मिर्च। एक सुंदर पुष्प शिल्प बनाने के लिए आपको नक्काशी में निपुण होना ज़रूरी नहीं है। फूलों के निर्माण पर कुछ सबक सीखना पर्याप्त है और प्रत्येक गृहिणी किसी भी सामान्य व्यंजन को सौंदर्यपूर्ण ढंग से परोसने में सक्षम होगी। यहां तक ​​कि सामान्य "फर कोट के नीचे हेरिंग" या "ओलिवियर" भी अलग तरह से बजेंगे यदि शीर्ष पर चुकंदर या गाजर गुलाब का गुलदस्ता हो। आगे, हम चरण-दर-चरण देखेंगे कि साधारण सब्जी के फूल कैसे बनाए जाते हैं।

एक साधारण बल्ब आसानी से एक भव्य सफेद गुलदाउदी में बदल सकता है। इस फूल का उपयोग सलाद या मुख्य व्यंजन को सजाने के लिए किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 छोटा प्याज;
• कमरे के तापमान पर पानी.

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि:

1. गुलदाउदी के लिए, एक छोटा, घना प्याज उपयुक्त है। यह वांछनीय है कि प्याज पतली दीवार वाला हो। आप सफेद, गुलाबी या नीला प्याज ले सकते हैं. इसके अनुसार आपको अलग-अलग रंग के फूल मिलेंगे।
2. प्याज का छिलका हटा दें, ऊपर और जड़ काट लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्याज को लंबाई में काटें, प्याज के निचले किनारे से 0.5 सेमी न काटें। काटते समय, हम ऊपरी किनारे से शुरू करते हैं, जहां आमतौर पर पंख उगते हैं। अब हम पहले वाले के लंबवत एक और अनुदैर्ध्य कट बनाते हैं। नतीजा यह हुआ कि एक प्याज लगभग 4 भागों में कट गया।
3. हमने प्रत्येक चौथाई को कई पंखुड़ियों में काट दिया, चाकू को एक ही दिशा में घुमाया (ऊपर से नीचे तक, अंत तक काटे बिना)। हम सावधानीपूर्वक कटौती करने का प्रयास करते हैं ताकि आसन्न पंखुड़ियों को नुकसान न पहुंचे।
   

   फूल को रसीला बनाने के लिए पायदान काफी गहरे होने चाहिए। लेकिन यदि आप बहुत अधिक काटते हैं, तो कली आसानी से अलग हो जाएगी और अपना आकार नहीं बनाए रखेगी।

4. एक गहरे कटोरे में कमरे के तापमान पर पानी डालें, उसमें प्याज रखें ताकि तरल उसे पूरी तरह से ढक दे। डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें. धीरे-धीरे प्याज पानी में खिल जाएगा और एक रसीले गुलदाउदी में बदल जाएगा, जैसा कि फोटो में है
5. प्याज के प्रकार के आधार पर इसे खुलने में कम या ज्यादा समय लग सकता है। यदि समय समाप्त हो रहा है, तो आप अपनी उंगलियों से पंखुड़ियों को सावधानी से फैला सकते हैं, तो फूल पहले भी तैयार हो जाएगा।

ताजा ककड़ी गुलाब

एक खूबसूरत गुलाब किसी भी सलाद को सजा सकता है या इसे कटे हुए मांस या सब्जियों वाली प्लेट के बीच में रख सकता है। कोई भी ऐसा फूल बना सकता है, यहां तक ​​कि खाना पकाने और नक्काशी से बहुत दूर भी।

आपको चाहिये होगा:

• 1 लंबा ताजा ककड़ी;
• सब्जी छीलने वाला;
• टूथपिक.

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि:

1. धुले, सूखे खीरे से, हम सब्जी के छिलके से पतली अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स काटना शुरू करते हैं, जिससे हम बाद में पंखुड़ियाँ बनाएंगे। हमें त्वचा की पहली पट्टी की आवश्यकता नहीं होगी।
2. जब तक हम बीज के साथ कोर तक नहीं पहुंच जाते तब तक स्ट्रिप्स को धीरे-धीरे काटें। क्योंकि बीज सहित कटे हुए हिस्से अलग हो जाएंगे, फिर हम सब्जी को दूसरी तरफ पलट देते हैं। फिर से पट्टी दर पट्टी काटें। एक मध्यम खीरे की पैदावार 16-20 टुकड़े होती है।
3. हम सबसे संकीर्ण और सबसे छोटी पट्टी का चयन करते हैं, इसे एक ट्यूब में थोड़ा सर्पिल ऑफसेट के साथ रोल करते हैं, जिससे फूल के बीच का निर्माण होता है।
4. अब हम पहली पंखुड़ी बनाते हैं। अपने हाथ से कली के केंद्र को जाने दिए बिना, अपने खाली हाथ से खीरे की एक पट्टी लें और उसके एक सिरे को सर्पिल ट्यूब के पीछे लपेट दें। थोड़ा नीचे हम खुद से दूर झुकते हैं, दूसरे सिरे को कली के आधार तक नीचे लाते हैं। हम पट्टी के शेष सिरे को गुलाब के आधार के चारों ओर यथासंभव नीचे लपेटते हैं। पंखुड़ी तैयार है.
5. हम अगली पट्टी को पहली पंखुड़ी के आधार पर लगाते हैं, इसे उसी तरह खुद से दूर मोड़ते हैं और टिप को फूल के नीचे के चारों ओर लपेटते हैं। हम बाद की पंखुड़ियों को बिसात के पैटर्न में बनाने का प्रयास करते हैं ताकि पिछली पंखुड़ी का आधार अगली पंखुड़ी से ढक जाए। क्योंकि चूँकि सब्जी की पट्टियाँ चिपचिपे खीरे के रस से ढकी होती हैं, पंखुड़ियाँ आसानी से आपस में चिपक जाएँगी। यदि हमें बहुत लंबे रिक्त स्थान मिलते हैं, तो हम काम करते समय उन्हें छोटा कर देते हैं।
6. अगर कहीं फूल विषम या टेढ़ा हो जाए तो चिंता न करें, इससे गुलाब को अधिक प्राकृतिक आकार मिलेगा। एक कली बनाने के लिए हमें लगभग 11-12 पंखुड़ियों की आवश्यकता होगी।
7. काम के अंत में, फूल को टूथपिक से सुरक्षित किया जा सकता है, एक ही खीरे की कई पत्तियों या अजमोद की कई टहनियों के साथ पूरक किया जा सकता है।

उसी योजना का उपयोग करके, आप डेकोन, गाजर, अचार आदि से गुलाब बना सकते हैं।

नारंगी जड़ वाली सब्जी बहुत सुंदर चमकीले फूल पैदा करती है जिन्हें अतिरिक्त रंगने की आवश्यकता नहीं होती है। आप कुछ ही मिनटों में एक छोटी गाजर से आसानी से एक सुंदर लिली बना सकते हैं। इसका उपयोग सलाद, एस्पिक या स्नैक केक को सजाने के लिए किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 लंबी गाजर;
• तेज चाकू।

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि:

1. गाजरों को धोकर छील लीजिये. हम यह सुनिश्चित करते हैं कि गाजर पर कोई क्षति या कीड़े न हों। बैरल बनाने के लिए हमने जड़ वाली सब्जी के ऊपरी और निचले हिस्सों को काट दिया। अतिरिक्त काटकर, हम गाजर से एक पंचकोण बनाते हैं।
2. एक तेज चाकू से लैस होकर, हमने प्रत्येक किनारे से एक पतली पंखुड़ी की पट्टी काट दी, बहुत नीचे तक थोड़ा भी नहीं काटा। हम प्रत्येक पंखुड़ी को सिरों पर तेज करते हैं, कोनों पर अतिरिक्त काट देते हैं।
3. हमने पंखुड़ियों की अगली पंक्ति को काट दिया, लेकिन उस जगह से नहीं जहां पहली बार काटा गया था, बल्कि थोड़ा सा बगल की ओर बढ़ते हुए। पंखुड़ियाँ क्रमबद्ध होनी चाहिए। इस प्रकार, हमने गाजर की मोटाई के आधार पर पंखुड़ियों की 3-4 पंक्तियाँ काट दीं।
4. हम एक शंकु बनाने के लिए शेष केंद्रीय भाग को गोल करते हैं। इस समय हमारी लिली तैयार है। वही सफेद लिली को डेकोन से काटा जा सकता है।

गुलाबी चुकंदर की कली

अगर आपको किसी डिश को गुलाबों से खूबसूरती से सजाना है तो सबसे खूबसूरत गुलाब टेबल बीट्स से आता है। जड़ की फसल का रंग चमकीला होता है जो आसानी से रंग बदलता है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 बड़ा चुकंदर;
• पतले ब्लेड वाला छोटा रसोई का चाकू।

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि:

1. सबसे पहले, काम के लिए सब्जी तैयार करते हैं। चुकंदर को अच्छी तरह धोकर साफ कर लीजिए. अब हम इसे मनचाहा आकार देते हैं. एक तरफ हम कली के आधार की रूपरेखा तैयार करते हैं। हम इसे एक शंक्वाकार मंच देते हैं, सभी अतिरिक्त चीजों को काट देते हैं। पंखुड़ियों को शंकु के साथ काटा जाएगा, दूसरा भाग गोल रहेगा।
2. हम उस स्थान की रूपरेखा तैयार करते हैं जहां पहली निचली पंखुड़ी स्थित होगी। जड़ वाली सब्जी को मजबूती से पकड़कर, हमने पहली पंखुड़ी को काट दिया, अंत तक 1-0.5 सेमी नहीं काटा। शंकु की दीवार के साथ केंद्र से उसके आधार तक बढ़ते हुए। आधार के करीब, पंखुड़ी मोटी होनी चाहिए, और हम कोशिश करते हैं किनारे को बहुत पतला बनाने के लिए.
3. हमने पंखुड़ी के नीचे से सारा अतिरिक्त काट दिया। ऐसा करने के लिए, चाकू को कटी हुई पंखुड़ी के अंदर एक तीव्र कोण पर रखें और जो अनावश्यक है उसे काट दें। इस तरह हम पंखुड़ियों की पंक्तियों के बीच अतिरिक्त जगह बनाते हैं। हम सर्कल के चारों ओर घूमते हैं, पंखुड़ियों को काटते हैं - पहली पंक्ति तैयार है।
4. अब हम दूसरी पंक्ति को काटना शुरू करते हैं, केवल पहली पंक्ति के सापेक्ष चेकरबोर्ड पैटर्न में पंखुड़ियाँ बनाते हैं। हम अतिरिक्त गूदा भी हटा देते हैं। यदि आवश्यक हो, तो पंखुड़ियों के किनारों को ट्रिम और गोल करें।
5. हम उसी तरह तीसरा स्तर बनाते हैं, केवल धीरे-धीरे पंखुड़ियों के आकार को कम करते हैं और उनके झुकाव के कोण को बदलते हैं, क्योंकि शंकु तेजी से छोटा हो जाएगा। पंखुड़ियों को अत्यधिक सावधानी से संभालना चाहिए, क्योंकि... वे बहुत नाजुक होते हैं और जरा सी लापरवाही से टूट सकते हैं।
6. 4 स्तर बनाने के बाद, हम कली के मध्य भाग को बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। हमने इसमें से पंखुड़ियाँ भी काट दीं, केवल वे काफी छोटी निकलीं।
7. हम आखिरी बार कली का निरीक्षण करते हैं और पंखुड़ियों को सीधा करते हैं। गुलाबी चुकंदर की कली तैयार है.

मीठी मिर्च का फूल

विभिन्न आकारों और रंगों की मिर्च का उपयोग करके, आप एक सुंदर फूलों का गुलदस्ता प्राप्त कर सकते हैं जिसे आप नाश्ता भी कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• एक पूंछ के साथ मीठी मिर्च की 1 फली;
• ठंडा पानी;
• छोटा रसोई का चाकू.

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि:

1. काली मिर्च को पूंछ से पकड़कर, हम एक तेज चाकू से कट बनाते हैं। हम फली के शीर्ष से उसके आधार की ओर बढ़ते हैं, पूंछ तक कुछ सेंटीमीटर काटे बिना। सभी काली मिर्च के गूदे को गोल आकार में घुमाते हुए पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. हमने प्रत्येक परिणामी संकीर्ण पंखुड़ी को लंबाई में दो और भागों में काट दिया। इसलिए, मांसल मिर्च लेना बेहतर है। यदि हम केवल छिलका ही काट दें तो वह गोल आकार में मुड़ जाएगा। और अगर छिलके पर थोड़ा सा गूदा रह जाए तो दोनों पंखुड़ियां सीधी हो जाएंगी.
3. जब सब्जी काटने का काम पूरा हो जाए तो काली मिर्च को ठंडे पानी में सवा घंटे के लिए भिगो दीजिए. पानी में पंखुड़ियाँ खुल जाएंगी और फैल जाएंगी, जिससे फूल बड़ा और सुंदर हो जाएगा। यदि हम केवल त्वचा को छोड़ दें, तो यह एक अंगूठी में बदल जाएगी, जिससे फूल की त्रिज्या के साथ सुंदर कर्ल बन जाएंगे। ऐसा सुंदर फूल उत्सव की मेज की असली सजावट बन जाएगा।

खाने योग्य गाजर का फूल

इस शानदार फूल के रिक्त स्थान को बहुत सरलता से काटा जाता है। फिर उन्हें टूथपिक से इकट्ठा किया जाता है और सजावट तैयार हो जाती है। और फूल को खाने में स्वादिष्ट बनाने के लिए पंखुड़ियों को मैरिनेड में रखा जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 बड़ी मोटी गाजर;
• स्वादानुसार नमक और सिरका;
• पानी;
• तेज चाकू;
• दंर्तखोदनी;
• सब्जी छीलने वाला;
• 1 छोटा प्याज.

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि:

1. गाजरों को धोइये, छीलिये और तिरछा काट लीजिये. सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके, इस कट के साथ पतली पंखुड़ियाँ काटें।
2. प्रत्येक पंखुड़ी को एक किनारे से वर्कपीस के केंद्र तक आधा काटें। इस बिंदु पर, असेंबली के दौरान पंखुड़ी मुड़ जाएगी और टूथपिक पर चुभ जाएगी।
3. किनारे के विपरीत दिशा से वर्कपीस के केंद्र तक, हमने पंखुड़ी के शीर्ष के दोनों किनारों पर संकीर्ण स्ट्रिप्स काट दिया। एक फूल के लिए हम 4 बड़ी पंखुड़ियाँ और 4 थोड़ी छोटी पंखुड़ियाँ बनाते हैं।
4. तो, आइए फूल इकट्ठा करना शुरू करें। सबसे पहले हम बड़ी पंखुड़ियों को टूथपिक के किनारे पर रखते हैं। ऐसा करने के लिए, पहला टुकड़ा लें, पहले कटे हुए हिस्से के एक आधे हिस्से को टूथपिक के किनारे पर बांधें, और फिर दूसरे को। इसकी बदौलत पंखुड़ी एक नाव का आकार ले लेती है। कटे हुए एंटीना बाहर चिपक जाते हैं। हम सभी 4 बड़ी पंखुड़ियों को एक दूसरे के विपरीत रखते हुए स्ट्रिंग करते हैं।
5. अब हम छोटी पंखुड़ियाँ भी लगाते हैं, लेकिन हम उन्हें एक बिसात के पैटर्न में व्यवस्थित करते हैं। फूल के मूल भाग की नकल करने के लिए टूथपिक के सिरे पर सफेद प्याज का एक टुकड़ा रखें।
6. फूलों को स्वादिष्ट बनाने के लिए उबले हुए ठंडे पानी में टेबल सिरका और स्वादानुसार नमक मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, हमारे फूलों को एक घंटे के लिए वहां रख दें। इस तरह से मैरीनेट की गई सजावट को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चमकदार लाल तीखी मिर्च का एंटारियम मेज पर बहुत प्रभावशाली दिखता है। ऐसे फूल से सजा हुआ व्यंजन किसी का ध्यान नहीं जाएगा। और ऐसी सजावट बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

• गर्म मिर्च की 1 फली;
• कैंची;
• तेज चाकू।

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि:

1. तीखी मिर्च के साथ काम करते समय जलने से बचने के लिए हम रबर के दस्ताने पहनते हैं। मिर्च को धोकर सुखा लीजिये.
2. एक तेज चाकू का उपयोग करके, दीवारों में से एक के साथ एक अनुदैर्ध्य कट बनाएं। हमने डंठल के चारों ओर का गूदा काट दिया, पूंछ को कोर सहित काट दिया, जिस पर बीज लगे हुए थे। आपको सावधानी से कार्य करने की आवश्यकता है ताकि बीज बाहर न गिरें, क्योंकि... वे हमारे शिल्प में एक केंद्रीय स्थान रखेंगे।
3. हम काली मिर्च को एक बोर्ड पर खोलते हैं और इसे एंटारियम का आकार देते हैं। ऐसा करने के लिए, वर्कपीस के निचले हिस्से को गोल करना और शीर्ष को थोड़ा ट्रिम करना पर्याप्त है ताकि यह एक गोल किनारे के साथ पिरामिड आकार का हो जाए।
4. अंतिम स्पर्श बाकी है. वर्कपीस के आधार से 2-3 सेमी पीछे हटने के बाद, हम सामने की चमकदार तरफ केंद्र में एक पंचर बनाते हैं। हम इसमें काली मिर्च की पूंछ डालते हैं, और बीज के साथ कोर शीर्ष पर रहता है, एक फूल स्त्रीकेसर में बदल जाता है। एंटारियम तैयार है.

चमकीले नारंगी कोर के साथ डेकोन से बना एक सफेद पैपिलॉट वसंत ऋतु में बहुत उज्ज्वल दिखता है। इसलिए, 8 मार्च और ईस्टर के लिए छुट्टियों के व्यंजन सजाना अच्छा है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 डेकोन;
• 1 गाजर;
• नमक;
• पानी;
• तेज चाकू।

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि:

1. डेकोन को धोकर छिलका हटा दें। निचले पतले भाग और सिरे को काट दें। आपको 10-12 सेमी ऊँचा एक बैरल के आकार का टुकड़ा मिलना चाहिए।
2. अलग से, एक कटोरे में नमक का गाढ़ा घोल तैयार करें और डेकोन की तैयारी को एक घंटे के लिए वहां रख दें। इसके बाद मूली का गूदा नरम हो जाएगा और काटने में आसानी होगी.
3. अब बैरल को कटिंग बोर्ड पर उसके किनारे पर रखें। हम एक तेज चाकू से 2 मिमी मोटी और 10 सेमी लंबी पट्टी को एक घेरे में काटना शुरू करते हैं।
4. परिणामी रिबन को लंबाई में आधा मोड़ें। हम एक तेज चाकू लेते हैं और 1 सेमी के अंत तक काटे बिना, मोड़ के किनारे से कटौती करना शुरू करते हैं। हम 0.5-0.7 सेमी की वृद्धि में कटौती करते हैं।
5. हम फ्रिंज को एक फूल में मोड़ते हैं और इसे टूथपिक से काटते हैं।
6. हम कर्लर का केंद्र बनाने के लिए एक फ्रिंज प्राप्त करने के लिए गाजर के साथ एक ही ऑपरेशन करते हैं। हम टूथपिक की मदद से नारंगी भाग को फूल के केंद्र से जोड़ते हैं। फूल तैयार है.

किसी भी लीक डिश के लिए एक बहुत ही प्रभावी सजावट।

आपको चाहिये होगा:

• 1 लीक डंठल;
• टूथपिक.

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि:

1. एक ताजा प्याज का डंठल लें, उसे अच्छी तरह धो लें और एक बाहरी पत्ता अलग कर लें। इसे इसकी पूरी लंबाई के साथ आधा मोड़ें।
2. एक तेज चाकू का उपयोग करके, मोड़ के किनारे से कटौती करें, किनारे से 1 सेमी न काटें। हम हर 0.5 सेमी पर कटौती करते हैं।
3. हम वर्कपीस को शीट के हल्के हरे हिस्से से शुरू करके एक सर्पिल में रोल करते हैं। तब फूल अंदर से हल्का होगा और किनारों की ओर धीरे-धीरे गहरा हो जाएगा।
4. हम तने के बराबर भागों को आधा मोड़कर तने के चौड़े हिस्से से पंखुड़ियाँ बनाते हैं।
5. टूथपिक्स के साथ सर्पिल-मुड़ कोर में 6 पंखुड़ियाँ संलग्न करें। इस बिंदु पर, फूल पर काम पूरा माना जा सकता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके अपने सब्जी के फूल आपको निराश न करें, सघन संरचना वाले फल चुनें। इसके अलावा, कई सब्जियाँ काटने पर जल्दी सूख जाती हैं, इसलिए आपको परोसने से बहुत पहले सब्जियों के फूल नहीं बनाने चाहिए। अंतिम उपाय के रूप में, फूलों को परोसने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि आप इन सरल नियमों का पालन करते हैं, तो आपके व्यंजन और सजावट सबसे नख़रेबाज़ मेहमान को भी प्रभावित करेंगे। सभी को सुखद भूख!

वीडियो:

गाजर से शंकु, प्याज से गुलदाउदी, मूली और सेब से फूल बनाना सीखें। और इससे शुरुआती लोगों के लिए नक्काशी में मदद मिलेगी, जिसमें हर कोई महारत हासिल कर सकता है।

लेख की सामग्री:

अंग्रेजी से अनुवादित नक्काशी का अर्थ है "काटना"। खाना पकाने में, यह फलों और सब्जियों को कलात्मक रूप से काटने की कला है। इस दिलचस्प प्रकार की रचनात्मकता की उत्पत्ति दक्षिण पूर्व एशिया में हुई। जापानी रसोइये जिस मिट्टी के बर्तन में खाना परोसते थे, उसे पत्तों से ढक देते थे। उन्होंने महसूस किया कि पत्तियों की सुंदर व्यवस्था पकवान को अतिरिक्त आकर्षण देती है और उन्होंने फलों और सब्जियों को कलात्मक रूप से काटना शुरू कर दिया।

बाद में, नक्काशी यूरोप में प्रवेश कर गई, लेकिन पहले तो यह यहाँ बहुत लोकप्रिय नहीं थी। हालाँकि, रेस्तरां के आगमन के साथ, इस कला की अत्यधिक मांग होने लगी।

हर बजट और स्वाद के अनुरूप कलात्मक कटिंग के सेट मौजूद हैं। लेकिन शुरुआती लोगों के लिए नक्काशी इस प्रकार की रचनात्मकता के लिए विशेष उपकरणों के उपयोग के बिना की जा सकती है।

यदि चाहें, तो आप लकड़ी काटने और लिनोकट सेट को नक्काशी उपकरण में बदल सकते हैं।

इस प्रकार की रचनात्मकता में उपयोग किया जाने वाला सबसे महत्वपूर्ण चाकू थाई है। वह यही है.

ऐसे उपकरण का उपयोग करके, आप सब्जियों और फलों की नक्काशी के विभिन्न तत्वों का प्रदर्शन कर सकते हैं। इसलिए, यदि आपके पास पतले ब्लेड वाला एक समान संकीर्ण चाकू है, तो प्रारंभिक चरण में आप केवल एक का उपयोग कर सकते हैं। एक बार जब आप इस तकनीक में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप अधिक जटिल और दिलचस्प रचनाएँ बनाने के लिए अतिरिक्त उपकरण खरीद सकते हैं। इनके लिए निम्नलिखित प्रकार के चाकू का उपयोग किया जाता है:

• थाई - उपकरणों के इस समूह में अर्धचंद्राकार घुमावदार और पच्चर के आकार के चाकू शामिल हैं।
• नक्काशी के उपकरण वी-आकार के होते हैं, साथ ही अंडाकार और गोल भी होते हैं।
• बांसुरी बजाना। फलों और सब्जियों से पतली पट्टियाँ हटाने के लिए उपयोग किया जाता है। बांसुरी ऐसे वाद्ययंत्रों पर सजावटी खांचे हैं।
• नॉइसेट्स गॉज चाकू होते हैं जिनका उपयोग फलों से आकृतियाँ काटने के लिए किया जाता है। उनके अलग-अलग आकार (हीरा, गोल, बादल, आदि) हैं।
• यदि आपको जेस्ट या कोर को हटाने की आवश्यकता है तो नक्काशी के लिए उत्कीर्णन और प्रतिस्थापन योग्य ब्लेड वाले अन्य चाकू का उपयोग किया जाता है; सब्जियाँ आदि छीलें
• पाक संबंधी उपकरण जैसे कि हमारे घरेलू कुकी सांचे।

यहां एक दरांती के आकार का चाकू है, जिसका उपयोग थाई चाकू की तरह किया जाता है, लेकिन इससे बड़े हिस्से काटे जाते हैं।

चैनलिंग चाकू सब्जियों और फलों पर खांचे बनाना आसान बनाता है। सबसे पहले, इस उपकरण से अनुदैर्ध्य पट्टियाँ बनाई जाती हैं, और फिर, उदाहरण के लिए, एक नींबू को आड़े-तिरछे हलकों में काटा जाता है और फूल के आकार की आकृतियाँ प्राप्त की जाती हैं।

नक्काशी वाले चाकू विभिन्न व्यास में आते हैं। वे वी-आकार या यू-आकार के हो सकते हैं। पहले पत्तियों को काटना और फल की छाल पर चित्र उकेरना आसान है।

यू-आकार के चाकू का उपयोग करके गोल कट वाले आभूषण बनाए जाते हैं।

नक्काशी के औजारों में छोटी कैंची भी शामिल हैं। इनके प्रयोग से फल के किनारे पर सपाट, तिरछे या अन्य कट लगाए जाते हैं।

नक्काशी के लिए एक और दिलचस्प उपकरण एक दो तरफा शोर चम्मच है। इसका उपयोग बड़े फलों से गूदा निकालने, गोले और गोलार्धों को काटने के लिए किया जाता है।

नॉइसेट चम्मच का उपयोग अक्सर फ्रांसीसी व्यंजनों में किया जाता है। शेफ इस उपकरण का उपयोग कच्चे आलू के गोले काटने और फिर उन्हें डीप फ्राई करने के लिए करते हैं।

यदि आपने अभी तक ऐसे उपकरण नहीं खरीदे हैं, तो आप उन्हें स्केलपेल या फल छीलने वाले चाकू से सब्जियों और फलों पर नक्काशी करके बदल सकते हैं।

सब्जी की सजावट - मूली का फूल

अगर बीच में या किनारे पर इस तरह का खाने योग्य फूल हो तो डिश अधिक आकर्षक लगती है। यहां तक ​​कि जिन लोगों ने पहले कभी ऐसा नहीं किया है वे भी इसे मूली से काट सकते हैं। इस सजावट के लिए आप साधारण छोटी कैंची और एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं। इनके अलावा आपको मूली की भी जरूरत पड़ेगी. जड़ वाली फसल चिकनी और गोल आकार की होनी चाहिए। फोटो में यह लाल है, लेकिन अब जो लोग अपने बगीचे में यह सब्जी उगाते हैं, वे जानते हैं कि मूली की किस्मों को अलग-अलग रंगों में पाला गया है। इसलिए, इस सब्जी का लिली लाल, गुलाबी, पीला और बैंगनी भी हो सकता है।

मूली के शीर्ष को काटें और यहां मानसिक रूप से एक पंचकोण बनाएं। अब पहली पंखुड़ी पर निशान लगाने के लिए चाकू को इस जगह से नीचे की ओर ले जाएं (लेकिन पूरी तरह नहीं)। सभी पांचों को इस प्रकार करें।

पंखुड़ियों की अगली, आंतरिक पंक्ति को स्पष्ट रूप से दिखाई देने के लिए, गूदे की परत को एक सर्कल में काट लें, जो पंखुड़ियों की पहली और दूसरी पंक्ति के बीच स्थित है।

अब कैंची लें और बाहरी पंक्ति की सभी 5 पंखुड़ियों को संसाधित करने के लिए उनका उपयोग करें, प्रत्येक के शीर्ष को तेज करें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

इसके बाद, पंखुड़ियों की दूसरी पंक्ति बनाएं, जो पहले के सापेक्ष क्रमबद्ध हों। फिर - तीसरी और बाद की आंतरिक पंक्तियाँ।

इस तरह आप सब्जी सलाद की सजावट बना सकते हैं। मूली से न केवल लिली, बल्कि गुलाब भी काटने का प्रयास करें।

इसे बहुपंखुड़ियों जैसा दिखाने के लिए जड़ वाली फसल को धो लें और उसका हरा भाग काट दें। विपरीत दिशा में, बीच में और फिर जड़ वाली सब्जी के किनारे पर कई समानांतर स्लिट बनाएं। एक और मूली लें और उसे पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। उन्हें पहली जड़ वाली सब्जी के खांचों में डालें। यहाँ आपके पास इतना सुंदर फूल है। पता लगाएं कि अन्य कौन सी सब्जी सलाद सजावट आप तुरंत काट सकते हैं।

प्याज से लिली कैसे बनाएं?

आप केवल 5 मिनट के काम में इतना अद्भुत गुलदाउदी प्राप्त कर सकते हैं।

इस नक्काशी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बड़ा प्याज;
• तेज चाकू;
• पानी का कटोरा;
• बीट का जूस।

प्याज छीलें, ऊपरी भाग - 5 मि.मी. काट लें। इसके बाद, चाकू को आर-पार रखें, प्याज को ऊपर से नीचे तक लगभग आधा काटें, लेकिन नीचे तक लगभग 8 मिमी तक न पहुँचें।

अब इसके लंबवत एक कट बनाएं और फिर कुछ और कट लगाएं। जितने अधिक होंगे, फूल उतना ही अधिक फूला हुआ निकलेगा।

एक कटोरे में कमरे के तापमान पर पानी डालें, उसमें वर्कपीस डालें और प्याज को 40-120 मिनट के लिए तरल में भिगो दें। इस समय के दौरान, पंखुड़ियाँ "खिलेंगी" और आपको नक्काशी तकनीक का उपयोग करके एक सुंदर फूल मिलेगा।

प्याज को पानी में भिगोने का समय किस्म पर निर्भर करता है। कुछ 40 मिनट के भीतर "खिलना" शुरू कर देंगे, जबकि अन्य के लिए इस प्रक्रिया के लिए प्रतीक्षा समय लंबा होगा।

अब वर्कपीस को चुकंदर के रस में भिगोएँ, और आपको ऐसा अद्भुत फूल मिलेगा।

आप गुलदाउदी को पलट सकते हैं और केवल उसकी पंखुड़ियों के सिरे को रस में भिगो सकते हैं या पूरे फूल को खाद्य रंग देने वाले तरल में डाल सकते हैं।

स्वादिष्ट गाजर की सजावट कैसे काटें?

क्या यह सच नहीं है कि ये शंकु उज्ज्वल, यथार्थवादी और उत्सवपूर्ण दिखते हैं? आप इन्हें नक्काशी वाले चाकू का उपयोग करके, या एक संकीर्ण ब्लेड वाला साधारण रसोई का चाकू लेकर बना सकते हैं।

एक जड़ वाली सब्जी लें जिसका व्यास कम से कम 3 सेंटीमीटर हो। ऊपर की ओर ट्रिम करें ताकि गाजर की लंबाई 8-12 सेमी हो जाए। जड़ वाली सब्जी के चौड़े सिरे से सबसे बाहरी गूदा हटा दें ताकि एक चौकोर "पूंछ" बनी रहे।

अब वर्कपीस को मोड़ के साथ एक ही तरफ से संसाधित करें, इसके कंधों को सभी तरफ से गोल करें। फिर गाजर के इस शीर्ष को दृष्टिगत रूप से 6 भागों में विभाजित करें, जो स्वयं-करें शंकु के तराजू में बदल जाएगा।

चाकू की नोक को 2-3 मिमी गहरा करके, इन पैमानों को चिह्नित करें। तराजू की दूसरी पंक्ति के लिए क्षेत्र तैयार करने के लिए, पहली पंक्ति के ठीक नीचे गाजर के गूदे का एक घेरा काट लें। उसी तरह, लेकिन बिसात के पैटर्न में, तराजू की दूसरी पंक्ति बनाएं। इसके नीचे, तराजू की तीसरी पंक्ति बनाने के लिए फिर से एक शंकु में गाजर का कुछ गूदा निकालें, जो दूसरे के संबंध में क्रमबद्ध होगा।

उसी तकनीक का उपयोग करके, आप कुछ और शंकु बना सकते हैं और फिर एक सुंदर सब्जी का गुलदस्ता बना सकते हैं।

गाजर को सख्त करने और शल्कों को खोलने के लिए उन्हें 15 मिनट के लिए बर्फ के पानी में रखें।

अगर आप इस सलाद को गार्निश कर रहे हैं, तो पाइन कोन को डिश के बीच में रखें या इसके किनारे पर रखें। यदि आप फोटो जैसा अद्भुत गुलदस्ता बनाना चाहते हैं, तो प्रसंस्कृत गाजर को हरे पुष्प टेप से लपेटे हुए तार पर बांधें। आप तार के दूसरे सिरे को कद्दू में चिपका देंगे, जिसके गूदे को भी नक्काशी तकनीक का उपयोग करके आकार दिया गया है। जो कुछ बचा है वह खीरे से पंखुड़ियों को काटना है, रचना को डिल से सजाना है, जिसके बाद आप इसे घर में सबसे प्रमुख स्थान पर या उत्सव की मेज के केंद्र में रख सकते हैं।

यदि आपके पास नक्काशी वाले चाकू हैं, तो नुकीले स्केल बनाने के लिए वी-आकार के चाकू का उपयोग करें। और यू-आकार वाला गोल आकार बनाने में मदद करेगा।

आज आपने सीखा कि सब्जियाँ कैसे तराशते हैं। पोस्टों का अनुसरण करें और जल्द ही आप सीखेंगे कि फलों को कलात्मक ढंग से कैसे काटा जाता है जो फायरबर्ड, टोकरी में बदल जाएंगे, या रंगीन फूल बन जाएंगे।

इस बीच, वे वीडियो देखें जिनसे आप सीखेंगे कि गाजर से गुलाब कैसे काटा जाता है और देखें कि नक्काशी का उपयोग करके सामान्य सब्जियों को किस प्रकार बनाया जा सकता है:

फर कोट या ओलिवियर के नीचे हेरिंग के बिना कौन सी अवकाश तालिका पूरी होती है? क्या आप जानते हैं कि इन और अन्य सलादों को आसानी से और आसानी से कैसे सजाया जाता है? आपको कई छोटे बल्ब खरीदने होंगे और उनमें से फूल काटने होंगे। बस और आसानी से!

प्याज से फूल कैसे बनाये

एक फूल को काटने के लिए, एक छोटा, लम्बा प्याज का सिर लें।

प्याज को दोनों तरफ से लगभग 5 मिमी काट लें। भूसी छील लें.

पूरी तरह से काटे बिना, प्याज को आधा काटें, उस बिंदु से शुरू करें जहां पंख बढ़ता है और नीचे तक काम करें।

फिर, अंत तक काटे बिना, एक लंबवत कटौती करें - आपको 4 सेक्टर मिलेंगे।

प्रत्येक चौथाई भाग को पंखुड़ियाँ बनाते हुए कई टुकड़ों में काटें।

बल्ब को बर्फ के साथ ठंडे पानी में रखें - गुलदाउदी खुलनी चाहिए।

एक फूल के लिए आप सफेद या लाल प्याज ले सकते हैं। सिर जितना छोटा होगा, प्याज का फूल उतना ही शानदार निकलेगा। पतली दीवार वाले बल्ब चुनने का प्रयास करें, फिर पंखुड़ियाँ पतली निकलेंगी और अधिक खूबसूरती से खुलेंगी।

यदि कट अधिक गहरे नहीं लगाए गए तो प्याज का फूल अच्छे से नहीं खिलेगा और यदि कट अधिक गहरा किया गया तो गुलदाउदी टूटकर गिर जाएगी। प्याज के फूल को पानी में रखें ताकि तरल उसे पूरी तरह से ढक दे। गुलदाउदी के "खिलने" का समय प्याज के प्रकार पर निर्भर करता है। इसमें 40 मिनट या 8 घंटे लग सकते हैं।

प्याज के फूल में चमक जोड़ने के लिए, आप खिलते हुए गुलदाउदी के सिरों को चुकंदर के रस, पीले केसर अर्क या रेड वाइन में डुबो सकते हैं।

उत्सव की मेज को सजाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प गुलदाउदी की एक रचना होगी, जो हरी गोभी के पत्तों से पूरित होगी।

गुलदाउदी बनाने के लिए आपको एक छोटे प्याज और पतले ब्लेड वाले चाकू की आवश्यकता होगी। सब्जी जितनी छोटी होगी, फूल उतना ही सुंदर होगा। यह वांछनीय है कि बल्ब की दीवारें काफी मोटी हों। इससे पंखुड़ियाँ पूरी तरह से खुल सकेंगी। प्याज के रंग से कोई फर्क नहीं पड़ता, आप लाल या सफेद सब्जी ले सकते हैं.

आदेश के अनुसार प्याज गुलदाउदी, आपको निम्नलिखित चरण करने होंगे:

1. बल्ब को सावधानी से छीलना चाहिए, सावधान रहना चाहिए कि दीवारों की अखंडता को नुकसान न पहुंचे। इसके बाद आपको सब्जी के ऊपरी और निचले हिस्से को शुरुआत से 0.5 सेमी की दूरी पर सावधानीपूर्वक काटना होगा।
2. इसके बाद, आपको प्याज को आधा काटने की जरूरत है, लेकिन आपको इसे पूरी तरह से काटने की जरूरत नहीं है, अंत से 0.5 सेमी छोड़ दें। ऐसा करने के लिए, पतले ब्लेड वाले आरामदायक चाकू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। कट बल्ब के ऊपरी किनारे से शुरू होना चाहिए, यानी जड़ बरकरार रहनी चाहिए।
3. फिर आपको वही कट बनाने की ज़रूरत है, यह पहले वाले के लंबवत होना चाहिए।
4. कटौती की संख्या कोई भी हो सकती है. जब तक संभव हो आपको बल्ब को काटना होगा, क्योंकि बड़ी संख्या में रेखाएं फूल को अधिक चमकदार बना देंगी। कटों की गहराई को नियंत्रित करना आवश्यक है। यदि आप उन्हें बहुत गहरा बनाते हैं, तो भविष्य का फूल आपके हाथों में गिर जाएगा। हालाँकि, बहुत छोटा काटने से इसे खुलने से रोका जा सकेगा।
5. परिणामी वर्कपीस को कमरे के तापमान पर पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए। इस मामले में, सब्जी पूरी तरह से तरल में छिपी होनी चाहिए। आपको फूल को कुछ देर के लिए इसी स्थिति में छोड़ना होगा। इस दौरान यह पूरी तरह से खुल जाना चाहिए. फूल के "खिलने" का समय चुने गए प्याज के प्रकार पर निर्भर करता है। कुछ सब्जियों को 40 मिनट की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य को एक घंटे से अधिक समय तक पानी में बैठना पड़ता है।
6. प्याज का फायदा यह है कि इसे मजबूत रंगों से आसानी से रंगा जा सकता है। सबसे आम प्राकृतिक डाई चुकंदर का रस है, जो पंखुड़ियों को एक सुखद गुलाबी रंग देगा। इस जूस को घर पर पाने के लिए आपको कद्दूकस की हुई सब्जी को कपड़े से निचोड़ना होगा। रंगाई का समय वांछित छाया पर निर्भर करता है।

चुकंदर के अलावा, आप बेरी के रस का उपयोग कर सकते हैं; चेरी अमृत या काले करंट का रस आदर्श हैं। केसर के घोल का उपयोग करके पीला रंग प्राप्त किया जा सकता है। फूल को पूरी तरह से रंगा जा सकता है या पंखुड़ियों को डाई में डुबोया जा सकता है। रंगों की विविधता आपको विभिन्न रंगों के गुलदाउदी को एक दूसरे के साथ मिलाने की अनुमति देती है

विषय पर वीडियो: प्याज से गुलदाउदी कैसे बनाएं

लेकिन हम आपको यहाँ अलविदा नहीं कहते, फिर से वापस आएँ!

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