Hogyan ünnepeljük a régi újévet? Hogyan ünneplik a régi újévet - rituálék és jóslás Hogyan ünnepeljük az óévet.

Találkozz az Öreggel Újév január 13-ról 14-re virradó éjszaka. Egyszer ez a nap január 1-re esett, Vasziljev napjának nevezték, előestéjét pedig december 31-ét (amiből január 13-a lett) Vasziljev estéjének nevezték. A fehéroroszok és az ukránok ezt az időt - nagylelkű estét Oroszország központi és néhány déli régiójában - zabpehelynek nevezik. Kitaláljuk, hogyan ünnepeljük a régi újévet, ahogy korábban is ünnepelték, és azt is megtudjuk, mit kell főzni az óújévre, milyen hagyományokat kell betartani, milyen jelekben kell hinni.

Január 13-ról 14-re virradó éjszaka az oroszok a régi stílus szerint ünneplik az újévet, vagy ahogy az emberek mondják, a régi újévet. Ennek a csodálatos ünnepnek sok hagyománya és jele van. Ismerjük meg a régi újév történetét, hogyan ünnepelték más időben Oroszországban, és megtudhatja, mit kell főzni a régi újévre, milyen hagyományokat kell betartani, milyen jelekben kell hinni.

Régi újév - az ünnep története

I. Péter rendelete alapján Oroszországban az újévet 1700. január 1-jén kezdték ünnepelni, a régi újévet pedig 1918-ban kezdték ünnepelni, amikor Szovjet-Oroszország áttért a korábbi Julianus-naptárról az Európában elfogadott Gergely-naptárra. A régi újév ünneplésének hagyománya a hívőknek köszönhetően jelent meg. Az oroszországi naptárak különbségei miatt a karácsonyt és az újévet 1919-ig 13 nappal később ünnepelték, mint Európában. De az orosz ortodox egyház nem engedelmeskedett az RSFSR Népbiztosai Tanácsának 1918-as rendeletének, és nem fogadta el a Gergely-naptárt. Az új naptár hivatalos bevezetésével a karácsony, ahogy eddig is a régi stílus szerint december 25-én ünnepelték, január 7-re „költözött”. Az ortodoxok pedig ugyanúgy ünnepelték az újévet, mint korábban - hat nappal karácsony után, azaz január 13-ról 14-re virradó éjjel.

Érdekes:

1918-ban, amikor az új kronológiára való áttérés során 13 napos módosítást vezettek be, közvetlenül 1918. január 31. után, Oroszországban február 14-e érkezett.

A Julianus- és a Gergely-naptár dátumai közötti különbség minden évszázaddal nő. A XX-XXI. században ez a különbség 13, 2100 márciusától pedig 14 nap lesz.

Január 13-ról 14-re virradó éjszaka ünneplik a régi újévet (a fehéroroszok és az ukránok körében - nagylelkű estének, Oroszország középső és egyes déli régióiban - zabnak nevezik). Ez a hagyomány 1918 után alakult ki, amikor Oroszországban új kronológiát vezettek be. Egyszer ez a nap január 1-re esett, és Vasziljev napjának nevezték (Nagy Szent Bazil emlékének napja, és előestéje - december 31. (ami január 13-a lett) - Vasziljev estéjének).

Az óújév előestéjét nagylelkűnek nevezték. Január 13-án (Melanka (Melanka) napján) teljes kiőrlésű búzából főtt kását kellett főzni. Fűszerezhetjük hússal vagy disznózsírral, vagy megszórhatjuk mézzel, cukorral vagy lekvárral. Ezen kívül a háziasszonyok palacsintát sütöttek, pitét, túrós galuskát készítettek köszönetképpen a vendégeknek. A sertéshúsos ételeket az óújév legfontosabb ételének tartották, egyébként Nagy Szent Bazilt a sertéstenyésztők védőszentjének tartották. „Egy disznó és egy disznó Vaszilij estéjére”, „A disznó nem tiszta, de Istennek nincs tisztátalan – Vaszilij megszenteli a telet!” – mondják a közmondások erről a napról. Ez az állat a termékenységet és a jólétet szimbolizálta. Ezen a napon szokás volt bőkezűen megteríteni: a bőséges asztal ezen a napon egész évben jólétet jelent.

Este az emberek felkeresték szomszédaikat, hogy békében és harmóniában ünnepeljék az újévet. A közhiedelem szerint fontosnak tartották, hogy ki lesz az első vendég a házban az újévben. Jó jel volt, ha az első egy tisztelt fiatalember volt nagy család jó vezetéssel. December 14-én reggel a fiatalok a kereszteződéshez mentek, hogy elégessék a "nagypapát" vagy a "Didukh" - szalmaköteget. A fiatalok átugrottak a tűzön, ami a gonoszságtól való megtisztulást jelképezte.

Vaszilij estélyére előre készültek. Szép ruhákat varrtak vagy vettek neki. A háziasszonyok minden jót leraktak az asztalra, ami a házban volt: pitét, kutyát, húst, bort, sört, vodkát. Hagyományosan malacot készítettek erre az estére. A föld termékenységének és az állatállomány termékenységének szimbóluma volt a következő évben. Őseink, akárcsak a modern oroszok, azt hitték, hogy „ahogyan ünnepli az újévet, úgy tölti el”: azt hitték, hogy az év első napján a bőséges étel jólétet hoz az egész évre.

Egy másik kulináris szokás a zabkása főzése. A szertartást hajnal előtt végezték; amikor a kása beérett, a háziasszony kivette az edényt a sütőből, és az egész család elkezdte vizsgálni. Ha az edény megrepedt vagy a zabkása sikertelenül jött ki, ez előrevetítette a legrosszabbat. Ha a zabkása buja és ízletesnek bizonyult, akkor az egész ház boldogságát várták.

Oroszország egyes részein ezen a napon énekeltek. Például a Tver, Jaroszlavl, Moszkva, Tula, Ryazan, Nyizsnyij Novgorod, Orenburg régiókban népszerű volt a kitérő rítus "oose". A hagyomány a nevét arról a dalról kapta, amelyet házról házra járva énekeltek – „Ősz”. Az emberek házról házra jártak és dalokat énekeltek. A túra résztvevői házról házra közeledtek, és engedélyt kértek a tulajdonosoktól: „Lehet kattanni a zabot?”, és azt válaszolták: „Hívjon!” Ezután a szertartás résztvevői őszi énekeket adtak elő a család minden tagjának külön-külön. A legfontosabb, az otthon és a család jólétét hivatott „ovsen” a tulajdonosnak és legidősebb fiainak címezte. A végén a ház nagylelkű tulajdonosai megajándékozták a fellépőket.

A kertészek éjfélkor lerázzák a havat az almafákról - a betakarításhoz.

Ha éjszaka délről fúj a szél - az év forró és virágzó lesz, nyugatról - bőséges tej és hal, keletről - várja meg a gyümölcs betakarítását.

Vaszilij éjszakája csillagos - a bogyók betakarításáig.

A fákon sok pihe-puha dér jó mézfolyást vetített előre.

Mit főzzek a régi újévre

Január 13-tól 14-ig az estét és éjszakát szokás a családdal az ünnepi asztalnál tölteni. Őseink az újévi asztalon mindig disznót főztek a saját levükben, nyúlból és kakasból készítettek ételt. Mindez nagyon szimbolikus volt:
a disznó jövőre gazdagságot és jólétet ígért a házban;

Hare - sebesség és siker az üzleti életben;

Rooster - repülő könnyedség és szabadság.

Ha ezen az estén az ősi hagyományok szerint szeretné megteríteni ünnepi asztalát, készítsen egy bőséges kutyát vagy szaftosat. Úgy gondolják, hogy minél változatosabb, minél ízletesebb és kielégítőbb a kutia, annál nagyobb lesz a jólét a családban jövőre. Tehát próbálja meg igazán bőségesen és gazdagon főzni: ne kímélje a diót, mazsolát, halvát, mézet stb. A korábbi években a kutyát hajdinából, búzából, árpából főzték, de a közönséges rizs is megfelelő lesz. A búza kiválasztásakor próbáld ki a szemet a fogon, könnyen széteshet, a kemény szem nem való a kutyának. Minden Szocsi terméknek szimbolikus jelentése van:

A gabona az új életet jelképezi;

Méz - jólét és egészség;

Mák - gazdagság a házban.

Hagyományos kutya recept

Hozzávalók a hagyományos kutyához:

Búza - 2 evőkanál, mák - 200 g, dió - 200 g, mazsola - 150 g, méz - 3 evőkanál.

A hagyományos kutya főzési módja:

Áztassuk a hámozott és megmosott búzaszemeket egy éjszakára hideg vízbe. Reggel a vizet lecsepegtetjük, a búzát átöblítjük, felöntjük forró vízzel, és lassú tűzön puhára főzzük. Szükség szerint töltsük fel kevés vízzel. A kása legyen puha és omlós. A kész zabkását hűtsük le, és keverjük össze egy evőkanál mézzel. A mákot és a mazsolát külön-külön 30 percig áztassa forrásban lévő vízben. Ezután a mákot lecsepegtetjük, hozzáadunk 1 evőkanál mézet, és turmixgépen addig turmixoljuk, amíg mákot nem kapunk. Jobb persze, ha makitrában csinálod - a hitelesség kedvéért. A diót ropogósra pirítjuk. A mazsolát lecsepegtetjük. Keverjük össze az összes összetevőt, adjunk hozzá mézet. Ha vastag a kutya, akkor nem vízzel, hanem csomóval kell hígítani, amelynek receptjét a cikk végén adtuk meg.

Bőkezű rizs kutya recept

Hozzávalók a nagylelkű rizskutyához:

1 csésze rizs, 100 g méz, 100 g dió, 100 g mazsola, 150 g mák, ízlés szerint vaj, ízlés szerint só

Hogyan kell főzni a szocsivót (kutya):

Készítsünk puha rizst a szokásos módon. A diót, ha szükséges, megpirítjuk, meghámozzuk és felaprítjuk. Ízlés szerint bármelyiket használhatja. A mazsolát leöblítjük és forrásban lévő vízzel megpároljuk. A mákot forrásban lévő vízzel is megpároljuk, állni hagyjuk, hogy megduzzadjon. Engedje le a vizet, és mozsárban vagy kávédarálóban őrölje meg. Szerezz mákos tejet. A vajat felolvasztjuk és ráöntjük a zabkására. Küldj oda diót, mazsolát, mákot és folyékony mézet. Ha a méz sűrű, enyhén hígítható vízzel vagy tejszínnel. Az egészet összekeverjük és állni hagyjuk a kutyát. Ennek az édes kása ízét variálhatjuk házi lekvárral, vaníliával, kandírozott gyümölcsökkel stb.

Bőkezű búza kutya recept

Hozzávalók a bőséges búzakutyához:

200 gramm búza, fél pohár mák, 100 gramm dió, cukor ízlés szerint, édességek (mazsola, kandírozott gyümölcs, lekvár) ízlés szerint

Hogyan kell főzni a kutyát:

A búzát jól öblítsd le, öntsd fel meleg vízzel a szemeket, hagyd kicsit megduzzadni és főzd meg. nagy számban vizet omlós zabkása. A párolt és lereszelt mákhoz vizet (vagy uzvart), cukrot (mézet), darált diót, mazsolát adunk, és mindezt a búzával keverjük össze. A kész kutyát ismét kis tűzre tesszük és felmelegítjük (5-7 perc).

Vareniki meglepetéssel a régi újév alkalmából

A régi újév egy csendes, családi ünnep, saját hagyományokkal. Az egyik ilyen, hogy gombócot készítünk meglepetésekkel. Ez egy régi hagyomány, amely a nagyhéti jóslás szokásából ered. A gombócban lévő töltelék szimbolizálja jókívánságok következő év. Inkább a szokásos módon készül a töltelék - túró vagy burgonya, és formázáskor "meglepetések" kerülnek bele. Nem veszélyeztetheti a vendégek fogait, és nem töltheti meg a gombócokat naranccsal vagy káposztával - az ilyen tömések szintén különösen fontosak.

Fontos! Feltétlenül figyelmeztesd a vendégeket, ha kemény tárgyakat teszel a galuskába!

Meglepetés gombóc recept

Ha nagyon kevés az idő, akkor felhasználhatja a vásárolt kovásztalan fagyasztott tésztát, és gombócokat ragaszthat belőle.

Hozzávalók a gombóc tésztához:

1 tojás, 4 csésze liszt, 1 csésze víz, 4 ek. l. növényi olaj, 2 tk. cukor, só

Hogyan főzzek gombócot meglepetéssel:

A lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval, csúszdát készítünk.

A tetejére mélyedést készítünk, és beleütjük a tojást, felöntjük a vízzel és az olajjal.

Kemény tésztát gyúrunk, addig dagasztjuk, amíg sima, homogén nem lesz.

Két órára hűtőbe tesszük, fóliával letakarva, hogy meleg legyen. Közben elkészítjük a tölteléket.

Az asztalt meghintjük liszttel, a tésztát vékony réteggel kinyújtjuk, pohárral karikákra vágjuk.

A tölteléket a bögre közepére tesszük, a tésztát félbehajtjuk, a széleit összecsípjük.

Forraljuk - forrásban lévő vízbe dobva.

A meglepetés töltelékek jelentése

Narancs - élvezni

Földimogyoró – szerelmi kapcsolathoz

Cseresznye - sok sikert

Borsó - otthoni béke

Dió - egészség

Hajdina - kedvező és jövedelmező hír

Gomba - a hosszú és boldog élethez

Nagy pénz - nagy győzelem

Gabona - a gazdagsághoz

Mazsola - a nagy kísértésnek

Káposzta – pénzért

Karamell - szeretni

Burgonya - növelni a munkahelyen

Áfonya - az élet váratlan változásaihoz

Gyűrű - az esküvőre

Piros paprika - bosszúságra

Szárított sárgabarack - örömre

Babérlevél – a dicsőségig (karriernövekedés)

Méz – egészség

Érme - anyagilag virágzó év

Sárgarépa - új ismerősökhöz

gyötrelem – szenvedni

Hús – a jó közérzetért

Fehér cérna - hosszú utazás (hosszú és hosszú utazás)

Zöld szál – az út külföldre

Cérna csomókkal - egy nehéz évre

Fekete szál - egy rövid és nem túl hosszú utazás

Uborka - a erős ember, jó szex

Dió - azonnal két rajongónak (tisztelőknek)

Bors – izgalom

Őrölt szegfűbors - "forróra", azaz. eseménydús élet, komoly változások

Gomb – egy új dologhoz

Köles - hiábavaló házimunka

Rizs - jólét a házban

Cukor – édes élet (könnyű, kedvező év)

Magok - új gyümölcsöző tervekhez

Só - veszekedésekhez és kudarcokhoz (könnyek)

Capsicum - a szexuális örömökhöz

Sajt – nyerni

Túró – új barátoknak

Tészta, bab vagy halpikkely - a család feltöltésére

Kapor - az egészségért

Mogyoró - a sikeres beszerzésekhez

Kenyér - az év tele lesz, jó

Lánc - a családi kapcsolatok erősítése

Fekete bors – barátoknak (új barátságoknak)

Fokhagyma - érdekházassághoz

Apple - a jól megérdemelt jutalomért

Jóslás a régi újévre

A Vasziljev-estet a jövő előrejelzésének legsikeresebb időpontjaként ismerték el. Azt mondták, hogy minden, amit ebben az időben sejtettek, minden bizonnyal valóra válik. Az ortodox egyház azonban nem helyesli a jóslást.

Jóslás a régi újévre gyűrűn, kenyéren és horgon: ezt a három dolgot egy tálba rakják kenyérdarabokkal, szénnel, kavicsokkal és egyéb apró tárgyakkal együtt. Az edényt letakarják egy törülközővel, majd minden fiatal hölgy anélkül, hogy megnézné, magával rántja az első dolgot, ami szembejön (a kihúzott visszakerül az edénybe). Ha kenyeret húz, gazdag lesz a férj, ha szép a gyűrű, ha rokkant vagy szegény a horog.

A hagymákon a régi újévi jóslás a következőképpen történik: minden lány vesz egy hagymát, és gyökereivel együtt a vízbe helyezi, majd megfigyeli - akinek a hagymája korábban fog zöld csírát adni, az a lány korábban megy férjhez. .

Jóslás a régi újévre kutyák által. A lány egyedül marad a szobában, utána beengedik a kutyát. Ha a kutya azonnal odaszalad a lányhoz, akkor családi élet boldog lesz, ha ő kezdi el először a padlót szagolni, akkor a férj mérges lesz, és boldogtalan a családi élet, ha a kutya elkezd simogatni, akkor a férj lesz ragaszkodó.

Jóslás a régi újévre a járókelők nevére. El kell hagynia a házat, és fel kell szólítania az első férfit, akivel találkozik, megkérdezve, hogy hívják. Milyen nevet hív - ez lesz a leendő férj neve.

Jóslás a régi újévre egy fésűn. Lefekvés előtt a lány egy fésűt tesz a párna alá, amelyen a következő felirat látható: "Beszűkültek, mamák, gyertek és fésüljétek meg a hajam". Ha álmában azt látja, hogy egy férfi fésüli a haját, akkor idén férjhez kell mennie azzal a személlyel, aki álmodott.

Jóslás a régi újévre beszélgetésekben. Elmentek lehallgatni a szomszédok ablaka alá, és a hallottak alapján megítélték a jövőbeli házasságot. Ha szidtak a kunyhóban, akkor a férj mérges lesz, ha nevettek - vidám fickó, ha ittak - részeg stb.

Jóslás a régi újévre a könyv szerint. Ehhez egy könyvet vesznek, és minden lány feltesz egy kérdést, majd felhívja az oldalszámot és a választ tartalmazó sort (alul vagy felül). A válasz a könyvben található. Az orosz irodalom klasszikusainak művei kiválóan alkalmasak jóslásra (csak óvatosan Dosztojevszkijjal! De Tolsztoj vagy Puskin egyszerűen tökéletes). Jobb, ha úgy fogalmazzuk meg a kérdést, hogy az részletes választ sugalljon, és ne „igen-nem”.

A régi újév egy jó és csodálatos ünnep, amelyet általában olyan vidáman ünnepelnek, mint amilyen: nagy asztalokat terítenek és rokonokat, barátokat, rokonokat hívnak meg, valamint szerény ajándékokat adnak egymásnak. Végül is ez az újév folytatása, és véget ér az újévi ünnepek.

Hogyan kell megünnepelni egy ilyen ünnepet?

A régi újévet ugyanúgy ünnepelni szokás, mint az újévet. Vagyis várni tizenkét órát az újévi ünnepek után, éjfélkor pezsgőt nyitni, és elkezdeni a szórakozást.

Ha jó társaság gyűlt össze otthonában, akkor ez az este minden bizonnyal szórakoztató és érdekes lesz számodra, ebben nem is kételkedhetsz. Valaki fel tud tenni valami érdekeset is újévi jelmez vagy akár elintézi farsangi parti ami sok mókát és örömet fog okozni. Ráadásul használhatsz másokat is a családi körben.

Ne felejtse el engedélyezni vidám zene hogy tudj táncolni, mert táncolni minden ünnepen kell, hogy ne legyen unalmas emiatt. Tehát gyűjtsön jó zenét, és kezdje el szívből szórakozni.

Ha nem szeretne otthon lenni ezen a napon, akkor elmehet egy jó étterembe, karaokébe, klubba vagy kávézóba. Ott is jól fogsz szórakozni, főleg ha jó társaságot tudsz összegyűjteni ezen a helyen. Egyébként itt van 5 tipp.

Hogyan terítsünk meg egy nagyszerű asztalt erre az ünnepre

szakács ünnepi ételek abszolút bármire képes, ezért kapcsolja be a fantáziáját, és örvendeztesse meg szeretteit kulináris képességeivel. Általában szinte ugyanazt az asztalt szokás megteríteni, mint magának az újévnek, vagyis elkészítheti kedvenc újévi salátáját. Végtére is, néha nem akarja, hogy az újévi ünnepek véget érjenek, de a régi újév lehetőséget ad arra, hogy folytassa az ünneplést, és egy újabb csodálatos estét töltsön el. Tehát ne habozzon ezen a napon összeszedni minden barátját, mert még egy teljes évet kell várnia a következő ilyen ünnepig.

Forrón süthet egy nagy kacsát vagy csirkét, általában egy ilyen étel mindig elkészíti jó újévi hangulatot. A sült húst finom körettel is tálalhatjuk. Minden az Ön vágyától, lehetőségétől és képzeletétől függ. A legfontosabb dolog az, hogy ezeket az ételeket szeretettel főzzük, és akkor az eredmény a legpozitívabb lesz, és minden kedvese elégedett lesz.

Szokásos a salátákat szinte ugyanúgy készíteni, mint magára az újévre, vagyis az Olivier salátának és a bunda alatti heringnek jelen kell lennie az asztalán. És akkor Ön dönti el, melyik salátát tálalja az asztalra, a lényeg az, hogy ízletesek legyenek.

A kötelező kolbász, sajt, disznózsír felvágás sem lesz felesleges az asztalon, és jó nassolnivalóként ecetes uborkát, gombát és paradicsomot is tehetünk bele.

Vásároljon gyümölcsöt, és díszítse velük csodálatos ünnepi asztalát. Gyönyörűen felvághatod őket és gyümölcstálat készíthetsz, de akár finom gyümölcssalátát is készíthetsz. Az egész gyümölcsöket gyönyörű vázákba rendezheti, és egészséges csemegeként az asztalra teheti.

Ne feledkezzünk meg a pezsgőről, mert szokás, hogy ezt az ünnepet mindenki tizenkét órakor (január 13-14-ig) ünnepli. hangos zaj szemüveg. A vörösbor sem árt, a megfelelő és szükséges ünnepi hangulatot is megteremti.

Csillagszórókat is vásárolhatsz, a gyönyörű fények szikrázása minden jelenlévőt felvidít, és ezen az estén biztosan mindenki szívből ünnepli a régi újévet.

Az ünnep végén finom pitét vagy akár egy gyönyörű tortát is tálalhatunk desszertként. Hiszen a desszert minden lakománál nagyon fontos, minden ember szereti valami édességgel kedveskedni. Ezért egy jó és ízletes desszert nagyon hasznos lesz.

Egyébként ne feledkezz meg róla, mert a meleg kívánságszavak nagyon fontosak mindenki számára.

Amint látja, a régi újév megünnepléséhez egyáltalán nem kell sok, csak gyűjtsön össze közeli embereket és teremtsen jó hangulatot, és akkor sokáig emlékezni fog erre az estére. sokat fogsz kapni pozitív érzelmek, és biztosan nem fogja megbánni, hogy szűk baráti és rokoni körben szerette volna megünnepelni ezt a csodálatos ünnepet.

Kérje magát ilyen felejthetetlen találkozókkal, és gyűljön össze családjával a lehető leggyakrabban, ne csak az újévi ünnepeken.

Január 13-ról 14-re virradó éjszaka az oroszok a régi stílus szerint ünneplik az újévet, vagy ahogy az emberek mondják, a régi újévet. Ennek a csodálatos ünnepnek sok hagyománya és jele van. Meg fogjuk érteni a régi újév történetét, hogyan ünnepelték Oroszországban különböző időpontokban, és megtudjuk, mit kell főzni a régi újévre, milyen hagyományokat kell betartani, milyen jelekben kell hinni.

Régi újév - az ünnep története

I. Péter rendelete alapján Oroszországban az újévet 1700. január 1-jén kezdték ünnepelni, a régi újévet pedig 1918-ban kezdték ünnepelni, amikor Szovjet-Oroszország áttért a korábbi Julianus-naptárról az Európában elfogadott Gergely-naptárra. A régi újév ünneplésének hagyománya a hívőknek köszönhetően jelent meg. Az oroszországi naptárak különbségei miatt a karácsonyt és az újévet 1919-ig 13 nappal később ünnepelték, mint Európában. De az orosz ortodox egyház nem engedelmeskedett az RSFSR Népbiztosai Tanácsának 1918-as rendeletének, és nem fogadta el a Gergely-naptárt. Az új naptár hivatalos bevezetésével a karácsony, ahogy eddig is a régi stílus szerint december 25-én ünnepelték, január 7-re „költözött”. Az ortodoxok pedig ugyanúgy ünnepelték az újévet, mint korábban - hat nappal karácsony után, azaz január 13-ról 14-re virradó éjjel.

Érdekes:
1918-ban, amikor az új kronológiára való áttérés során 13 napos módosítást vezettek be, közvetlenül 1918. január 31. után február 14-e került Oroszországba.
A Julianus- és a Gergely-naptár dátumai közötti különbség minden évszázaddal nő. A XX-XXI. században ez a különbség 13, 2100 márciusától pedig 14 nap lesz.

Január 13-ról 14-re virradó éjszaka ünneplik a régi újévet(a fehéroroszok és ukránok körében - nagylelkű este, Oroszország középső és egyes déli régióiban - zabpehely néven ismert). Ez a hagyomány 1918 után alakult ki, amikor Oroszországban új kronológiát vezettek be. Egyszer ez a nap január 1-re esett, és hívták Vasziljev napja(Nagy Szent Bazil emléknapja, és előestéje - december 31. (ami január 13-a lett) - Vasziljev este.

Az óújév előestéjét nagylelkűnek nevezték. Január 13-án reggel (Melánia (Melanka) napján) kellett főzzünk kását teljes kiőrlésű búzából. Fűszerezhetjük hússal vagy disznózsírral, vagy megszórhatjuk mézzel, cukorral vagy lekvárral. Ezen kívül hostessek sült palacsintát, főtt lepényt és túrós galuskát köszönetet mondani a vendégeknek. A régi újév legfontosabb ételét tartották sertéshús ételek egyébként szent Nagy Bazilost a sertéstenyésztők védőszentjének tartották. „Egy disznó és egy disznó Vaszilij estéjére”, „A disznó nem tiszta, de Istennek nincs tisztátalan – Vaszilij megszenteli a telet!” – mondják a közmondások erről a napról. Ez az állat a termékenységet és a jólétet szimbolizálta. Ezen a napon szokás volt bőkezűen megteríteni: a bőséges asztal ezen a napon egész évben jólétet jelent.

Este az emberek felkeresték szomszédaikat, hogy békében és harmóniában ünnepeljék az újévet.. A közhiedelem szerint fontosnak tartották ki lesz az első vendég a házban az újévben. Jó jel volt, ha az első egy fiatal férfi volt egy tekintélyes nagycsaládból, jó háztartással. December 14-én reggel pedig a fiatalok válaszúthoz mentek éget "nagyapa" vagy "Didukh" - szalmaszál. A fiatalok átugrottak a tűzön, ami a gonoszságtól való megtisztulást jelképezte.
A régi újév jelei és hagyományai január 14-én

Vaszilij estélyére előre készültek. Szép ruhákat varrtak vagy vettek neki. A háziasszonyok minden jót leraktak az asztalra, ami a házban volt: pitét, kutyát, húst, bort, sört, vodkát. Hagyományosan malacot főztek erre az estére.. A föld termékenységének és az állatállomány termékenységének szimbóluma volt a következő évben. Őseink, akárcsak a modern oroszok, azt hitték, hogy „ahogyan ünnepli az újévet, úgy tölti el”: azt hitték, hogy az év első napján a bőséges étel jólétet hoz az egész évre.

Egy másik kulináris hagyomány az kását főzni. A szertartást hajnal előtt végezték el; amikor a kása beérett, a háziasszony kivette az edényt a sütőből, és az egész család elkezdte vizsgálni. Ha az edény megrepedt vagy a zabkása sikertelenül jött ki, ez előrevetítette a legrosszabbat. Ha a zabkása buja és ízletesnek bizonyult, akkor az egész ház boldogságát várták.

Oroszország egyes részein ezen a napon énekeltek. Például a Tver, Jaroszlavl, Moszkva, Tula, Ryazan, Nyizsnyij Novgorod, Orenburg régiókban népszerű volt a kitérő rítus "oose". A hagyomány a nevét arról a dalról kapta, amelyet házról házra járva énekeltek – „Ősz”. Az emberek házról házra jártak és dalokat énekeltek. A túra résztvevői házról házra közeledtek, és engedélyt kértek a tulajdonosoktól: „Lehet kattanni a zabot?”, mire azt válaszolták: „Hívjon!” Ezután a szertartás résztvevői őszi énekeket adtak elő a család minden tagjának külön-külön. A legfontosabb, az otthon és a család jólétét hivatott „ovsen” a tulajdonosnak és legidősebb fiainak címezte. A végén a ház nagylelkű tulajdonosai megajándékozták a fellépőket.

• A kertészek éjfélkor lerázzák a havat az almafákról - a betakarításhoz.
• Ha éjszaka délről fúj a szél - az év forró és virágzó lesz, nyugatról - bőséges tej és hal, keletről - várja meg a gyümölcs betakarítását.
• Vaszilij éjszakája csillagos - a bogyók betakarításáig.
• A fákon sok pihe-puha dér jó mézfolyást vetített előre.

Mit főzzek a régi újévre

Január 13-tól 14-ig az estét és éjszakát szokás a családdal az ünnepi asztalnál tölteni. Őseink mindig készültek az újévi asztalra malacot saját levében, és nyúlból és kakasból tálat készített. Mindez nagyon szimbolikus volt:

• a disznó jövőre gazdagságot és jólétet ígért a házban;
• nyúl - sebesség és siker az üzleti életben;
• kakas - repülő könnyedség és szabadság.

Ha ezen az estén az ősi hagyományok szerint szeretné megteríteni ünnepi asztalát, főzzünk egy nagylelkű kutyát vagy szocsivót. Úgy gondolják, hogy minél változatosabb, minél ízletesebb és kielégítőbb a kutia, annál nagyobb lesz a jólét a családban jövőre. Tehát próbálja meg igazán bőségesen és gazdagon főzni: ne kímélje a diót, mazsolát, halvát, mézet stb. A korábbi években a kutyát hajdinából, búzából, árpából főzték, de a közönséges rizs is megfelelő lesz. A búza kiválasztásakor próbáld ki a szemet a fogon, könnyen széteshet, a kemény szem nem való a kutyának. Minden Szocsi terméknek szimbolikus jelentése van:

• a gabona az új életet jelképezi;
• méz - jólét és egészség;
• mák - gazdagság a házban.

Hagyományos kutya recept

Hozzávalók a hagyományos kutyához:
Búza - 2 evőkanál, mák - 200 g, dió - 200 g, mazsola - 150 g, méz - 3 evőkanál.
A hagyományos kutya főzési módja:
Áztassuk a hámozott és megmosott búzaszemeket egy éjszakára hideg vízbe. Reggel a vizet lecsepegtetjük, a búzát átöblítjük, felöntjük forró vízzel, és lassú tűzön puhára főzzük. Szükség szerint töltsük fel kevés vízzel. A kása legyen puha és omlós. A kész zabkását hűtsük le, és keverjük össze egy evőkanál mézzel. A mákot és a mazsolát külön-külön 30 percig áztassa forrásban lévő vízben. Ezután a mákot lecsepegtetjük, hozzáadunk 1 evőkanál mézet, és turmixgépen addig turmixoljuk, amíg mákot nem kapunk. Jobb persze, ha makitrában csinálod - a hitelesség kedvéért. A diót ropogósra pirítjuk. A mazsolát lecsepegtetjük. Keverjük össze az összes összetevőt, adjunk hozzá mézet. Ha vastag a kutya, akkor nem vízzel, hanem csomóval kell hígítani, amelynek receptjét a cikk végén adtuk meg.

Bőkezű rizs kutya recept

Hozzávalók a nagylelkű rizskutyához:
1 csésze rizs, 100 g méz, 100 g dió, 100 g mazsola, 150 g mák, ízlés szerint vaj, ízlés szerint só
Hogyan kell főzni a szocsivót (kutya):
Készítsünk puha rizst a szokásos módon. A diót, ha szükséges, megpirítjuk, meghámozzuk és felaprítjuk. Ízlés szerint bármelyiket használhatja. A mazsolát leöblítjük és forrásban lévő vízzel megpároljuk. A mákot forrásban lévő vízzel is megpároljuk, állni hagyjuk, hogy megduzzadjon. Engedje le a vizet, és mozsárban vagy kávédarálóban őrölje meg. Szerezz mákos tejet. A vajat felolvasztjuk és ráöntjük a zabkására. Küldj oda diót, mazsolát, mákot és folyékony mézet. Ha a méz sűrű, enyhén hígítható vízzel vagy tejszínnel. Az egészet összekeverjük és állni hagyjuk a kutyát. Ennek az édes kása ízét variálhatjuk házi lekvárral, vaníliával, kandírozott gyümölcsökkel stb.
Bőkezű búza kutya recept

Hozzávalók a bőséges búzakutyához:
200 gramm búza, fél pohár mák, 100 gramm dió, cukor ízlés szerint, édességek (mazsola, kandírozott gyümölcs, lekvár) ízlés szerint
Hogyan kell főzni a kutyát:
A búzát jól átöblítjük, a szemeket felöntjük meleg vízzel, hagyjuk kicsit megduzzadni, és bő vízben omlós kását főzzük. A párolt és lereszelt mákhoz vizet (vagy uzvart), cukrot (mézet), darált diót, mazsolát adunk, és mindezt a búzával keverjük össze. A kész kutyát ismét kis tűzre tesszük és felmelegítjük (5-7 perc).
Vareniki meglepetéssel a régi újév alkalmából

A régi újév egy csendes, családi ünnep, saját hagyományokkal. Az egyik ilyen, hogy gombócot készítünk meglepetésekkel. Ez egy régi hagyomány, amely a nagyhéti jóslás szokásából ered. A gombóc töltelék a következő év jókívánságait jelképezi. Inkább a szokásos módon készül a töltelék - túró vagy burgonya, és formázáskor "meglepetések" kerülnek bele. Nem veszélyeztetheti a vendégek fogait, és nem töltheti meg a gombócokat naranccsal vagy káposztával - az ilyen tömések szintén különösen fontosak.

Fontos! Feltétlenül figyelmeztesd a vendégeket, ha kemény tárgyakat teszel a galuskába!

Meglepetés gombóc recept

Ha nagyon kevés az idő, akkor felhasználhatja a vásárolt kovásztalan fagyasztott tésztát, és gombócokat ragaszthat belőle.

Hozzávalók a gombóc tésztához:
1 tojás, 4 csésze liszt, 1 csésze víz, 4 ek. l. növényi olaj, 2 tk. cukor, só
Hogyan főzzek gombócot meglepetéssel:
A lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval, csúszdát készítünk.
A tetejére mélyedést készítünk, és beleütjük a tojást, felöntjük a vízzel és az olajjal.
Kemény tésztát gyúrunk, addig dagasztjuk, amíg sima, homogén nem lesz.
Két órára hűtőbe tesszük, fóliával letakarva, hogy meleg legyen. Közben elkészítjük a tölteléket.
Az asztalt meghintjük liszttel, a tésztát vékony réteggel kinyújtjuk, pohárral karikákra vágjuk.
A tölteléket a bögre közepére tesszük, a tésztát félbehajtjuk, a széleit összecsípjük.
Forraljuk - forrásban lévő vízbe dobva.

A meglepetés töltelékek jelentése

Narancs - élvezni
Földimogyoró – szerelmi kapcsolathoz
Cseresznye - sok sikert
Borsó - otthoni béke
Dió - egészség
Hajdina - kedvező és jövedelmező hír
Gomba - a hosszú és boldog élethez
Nagy pénz – nagy győzelemhez
Gabona - a gazdagsághoz
Mazsola - a nagy kísértésnek
Káposzta – pénzért
Karamell - szeretni
Burgonya - növelni a munkahelyen
Áfonya - az élet váratlan változásaihoz
Gyűrű - az esküvőre
Piros paprika - bosszúságra
Szárított sárgabarack - örömre
Babérlevél – a dicsőségig (karriernövekedés)
Méz – egészség
Érme - anyagilag virágzó év
Sárgarépa - új ismerősökhöz
gyötrelem – szenvedni
Hús – a jó közérzetért
Fehér cérna - hosszú utazás (hosszú és hosszú utazás)
Zöld szál – az út külföldre
Cérna csomókkal - egy nehéz évre
Fekete szál - egy rövid és nem túl hosszú utazás
Uborka - erős férfinak, jó szex
Dió - azonnal két rajongónak (tisztelőknek)
Bors – izgalom
Őrölt szegfűbors - "forróra", azaz. eseménydús élet, komoly változások
Gomb – egy új dologhoz
Köles - hiábavaló házimunka
Rizs - jólét a házban
Cukor – édes élet (könnyű, szerencsés év)
Magok - új gyümölcsöző tervekhez
Só - veszekedésekhez és kudarcokhoz (könnyek)
Capsicum - a szexuális örömökhöz
Sajt – nyerni
Túró – új barátoknak
Tészta, bab vagy halpikkely - a család feltöltésére
Kapor - az egészségért
Mogyoró - a sikeres beszerzésekhez
Kenyér - az év tele lesz, jó
Lánc - a családi kapcsolatok erősítése
Fekete bors – barátoknak (új barátságoknak)
Fokhagyma - érdekházassághoz
Apple - a jól megérdemelt jutalomért

Jóslás a régi újévre

A Vasziljev-estet a jövő előrejelzésének legsikeresebb időpontjaként ismerték el. Azt mondták, hogy minden, amit ebben az időben sejtettek, minden bizonnyal valóra válik. Az ortodox egyház azonban nem helyesli a jóslást.

Jóslás a régi újévre gyűrűn, kenyéren és horgon: a felsorolt ​​három dolgot egy tálba rakjuk kenyérdarabokkal, szénnel, kavicsokkal és egyéb apró tárgyakkal együtt. Az edényt letakarják egy törülközővel, majd minden fiatal hölgy anélkül, hogy megnézné, magával rántja az első dolgot, ami szembejön (a kihúzott visszakerül az edénybe). Ha kenyeret húz, gazdag lesz a férj, ha szép a gyűrű, ha rokkant vagy szegény a horog.

Jóslás a régi újévre az izzókon ezt a következőképpen hajtják végre: minden lány vesz egy hagymát, és gyökereivel együtt a vízbe helyezi, majd megfigyeli - akinek a hagymája korábban fog zöldellni, az előbb megy férjhez.

Jóslás a régi újévre kutyák által. A lány egyedül marad a szobában, utána beengedik a kutyát. Ha a kutya azonnal odaszalad a lányhoz, akkor boldog lesz a családi élet, ha ő kezdi először a padlószagot, akkor a férj mérges lesz, és a családi élet boldogtalan, ha a kutya elkezd simogatni, akkor a férj gyengéd.

Jóslás a régi újévre a járókelők nevére. El kell hagynia a házat, és fel kell szólítania az első férfit, akivel találkozik, megkérdezve, hogy hívják. Milyen nevet hív - ez lesz a leendő férj neve.

Jóslás a régi újévre egy fésűn. Lefekvés előtt a lány egy fésűt tesz a párna alá, amelyen a következő felirat látható: "Beszűkültek, mamák, gyertek és fésüljétek meg a hajam". Ha álmában azt látja, hogy egy férfi fésüli a haját, akkor idén férjhez kell mennie azzal a személlyel, aki álmodott.

Jóslás a régi újévre beszélgetésekben. Elmentek lehallgatni a szomszédok ablaka alá, és a hallottak alapján megítélték a jövőbeli házasságot. Ha szidtak a kunyhóban, akkor a férj mérges lesz, ha nevettek - vidám fickó, ha ittak - részeg stb.

Jóslás a régi újévre a könyv szerint. Ehhez egy könyvet vesznek, és minden lány feltesz egy kérdést, majd felhívja az oldalszámot és a választ tartalmazó sort (alul vagy felül). A válasz a könyvben található. Az orosz irodalom klasszikusainak művei kiválóan alkalmasak jóslásra (csak óvatosan Dosztojevszkijjal! De Tolsztoj vagy Puskin egyszerűen tökéletes). Jobb, ha úgy fogalmazzuk meg a kérdést, hogy az részletes választ sugalljon, és ne „igen-nem”.

A régi újév különleges ünnep, amelyet főleg Oroszországban ünnepelnek - minden orosz család szereti és várja. Végül is ez egy csodálatos nap, tele az újévi szórakozás és zaj visszhangjával, a vágyak beteljesülésére várva.
remek alkalom az elkövetkező év ismételt megünneplésére, nemcsak azoknak, akik véletlenül lemaradtak az újévi ünneplésről, hanem azoknak a hívőknek is, akik a karácsonyi böjt idején erőszakkal az ételekre korlátozták magukat.
Hogyan találkozzunk vele és élvezzük? Nincsenek különleges ünnepek ezen a napon, de sok családban olyan vidáman ünneplik, mint az újévet és a karácsonyt.

Hogyan ünnepeljük a régi újévet?

Először, próbáljon meg mindent megvalósítani, amit eltervezett, de nem volt ideje megtenni.

Mindenki tudja, hogy az újév családi ünnep, de gyakran kiderül, hogy általában az egész család külön-külön találkozik vele különböző társaságokban, vagy az egyik családtagnak dolgoznia kell. Tehát miért nem követi az évszázados hagyományt, és ünnepelje meg a régi újévet családjával. Ha az újévet a családjával találta meg, akkor a régi újévet a barátaival is találkozhatja.

Másodszor, A régi újév sokkal kevesebb figyelmet igényel, mint az újév. Nem szükséges drágát megteríteni, szerényebb asztallal is meg lehet boldogulni. A legjobb mód- ez egy poharakban pezsgő pezsgő 12 órakor egy könnyű harapnivalónak. És bár ez sokak számára családi ünnep, nem érdemes hétköznapi ruhában és olajruhával letakart asztalnál ünnepelni. Hagyja, hogy a meghitt hangulatot szerény ajándékok, gyönyörű ruhák, hófehér terítő és finom vacsora egészítse ki. Egy ilyen este sokáig emlékezetes marad, jövőre pedig minden bizonnyal ismét egy kicsit furcsa újévi tündérmesébe szeretne majd csöppenni.

Általános szabály, hogy az újévre már minden ajándékot megadtak, azonban a pusztán szimbolikus ajándékokat is fel lehet adni szeretteinek és családtagjainak, például egy édes ajándékot tartalmazó csomagot.

Harmadszor, A régi újév nem hivatalos ünnepnap, tehát nem kell minden ismerősnek gratulálni Újévi képeslapok vagy hívásokat. Elég gratulálni a közeli családtagoknak, és szerény ajándékokat adni nekik. Mindazok azonban, akiknek nem volt ideje gratulálni december 31-én, gratulálhat a régi újévhez.

*** Köszönöm a két naptárat Hogy eljön hozzánk az „Óév”. Aki nem részeg, öntsön, Aki nem fejezte be az evést, megtelik a gyomra. Elfelejtett gratulálni? Az ok itt van: Ma van a régi újév!	*** Két hét múlva Nem adjuk fel pozíciókat. Új? Régi? Ki fogja megérteni? Ősi hagyomány! Külföld nem rendelet Úgy ünnepelünk, ahogy nekünk tetszik. Sokszor, sokszor leszünk Emelje fel az "éljenzést"
*** Hello régi újév! Már vártunk rád! Tudtuk, hogy eljön hozzánk az ünnep, evett, ivott... Ne igyunk utoljára A kidőlt fa alatt A szülőknek, nekünk, Szóval tényleg minden volt! Hogy egészségünk legyen Soha nem sikerült! Hogy haladjunk előre Ebben az új óévben!	*** Itt a régi újév Öntsétek, becsületes emberek! Gratulálunk és kívánunk Ne aggódj: Hogy a pohár ne ürüljön ki, Hogy a feleség mindig azt akarja Úgy, hogy egy teli tank benzin, Hogy az ellenség féljen tőled Hogy a lányok mosolyogjanak Hogy folyjon a pénz És bármilyen vágy Nagyon gyorsan elkészült!

Negyedik, Az óújév méltó lezárása lehet az év legünnepeltebb részének, és ismét elbúcsúzhatunk a régi, leköszönő esztendőtől, terveket szőhetünk a jövőre nézve, és persze kívánhatunk, aminek teljesülnie kell. Ezt az ünnepet nem szükséges az asztalnál vagy a tévé előtt tölteni. Teremtsd meg magad jó hangulat magukat, valami szokatlant kitalálva.

Emlékezés a nagyszülők hagyományaira

A régi újévnek számos hagyománya és szokása van.

• BAN BEN Ortodox naptár Január 13-a Melanki (Szent Melánia), január 14-e Vaszil napja (Nagy Szent Bazil napja, akit a sertéstenyésztők védőszentjének tartottak).
• A Melanki háziasszonyai (január 13-án) egy kiadós, nagylelkű estét készítettek elő, amelyet Nagylelkűnek (vagy, ahogy fentebb említettük, Vasziljev estéjének) nevezték el. Egy nagylelkű estén pénznek kell lennie a házban - akkor nem fog egész évben zavarni a rászoruló. A kölcsönadást azonban ma este nem javasolták.
• Már reggeltől fogva kutyát főztek. A hab eltávolítása után dédanyáink megnézték a kását - ha sötét, telt, lesz boldogság, termés és tehetséges lánya. Ha a zabkása kicsi és fehér - legyen bajban. Reggelire jó kását ettek, a rosszat a folyóba dobták.
• Az egész család egy nagy asztalnál gyűlt össze. Ezen a napon a ruháknak és a lakásnak tisztának kell lennie.
• Vacsora után a családfő felkereste a szomszédokat, és bocsánatot kért a múltban elkövetett sérelmekért. Így elengedve minden rosszat az óévben.
• A pite, sertéshúsos ételek, palacsinta, kolbász kötelező csemege volt a vendégeknek.

Szeretnéd megünnepelni a régi újévet a régi orosz hagyományok szerint?

Ezután főzzön ünnepi kását reggel, és süssön egy kicsit - ezek az ételek a jólét szimbólumai. Ne feledkezzünk meg a hagyományos zseléről, és főzzünk hideg húsételeket: főtt sertéshúst, aszpikot a nyelvből, válogatott kolbászokat. Készítsen egy kiadós meleg ételt.
Süss pirospozsgás pitéket különféle töltelékekkel, édes zsemlét és sajttortákat. Az ilyen szépség különleges helyet foglal el az asztalon.
Vakgombóc meglepetéssel.Általában az egész család formálja.

Vareniki meglepetésekkel

Egyébként jósló galuskát készíteni, még külön recept is van.

• 2 csésze búzaliszt
• 1 csésze hajdinaliszt
• 1 tojás
• 1/2 csésze víz
• 1/2 teáskanál só
• meglepetés töltelék

Hogyan főzzek gombócot meglepetéssel:

1. A búzalisztet és a hajdinalisztet összekeverjük, átszitáljuk. Öntsön egy csúszdát az asztalra, készítsen mélyedést. Törj bele egy tojást, adj hozzá sós vizet.

2. Óvatosan gyúrjuk a tésztát rugalmassá. Az üvegformát szórjuk meg liszttel, tegyük oda a tésztát, takarjuk le szalvétával, hagyjuk állni fél órát.

3. Nyújtsunk ki tésztarétegeket, vágjunk ki köröket egy pohárral vagy egy speciális, gombócokhoz és galuskához való mélyedésekkel. Beletesszük a tölteléket, a szemközti sarkokat behajtjuk és összecsípjük. Addig főzzük, amíg a gombócok a felszínre nem úsznak. A tölteléktől függően azonnal tálaljuk vajjal, tejföllel, lekvárral, mézzel, fűszernövényekkel.

A gombóc receptjét természetesen minden háziasszony ismeri. Azonban mindenkinek megvan a sajátja. Megosztom veletek az egyszerű receptemet.

A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,5 l. víz
• 2 tojás;
• Liszt
• só

A tojást és a sót vízzel kell összekeverni, hozzáadni lisztet, hűvösre gyúrni tészta. A tészta elkészülte után fél órára hűtőbe tesszük. Amikor a tészta pihent, még egy kicsit lehet gyúrni.

Most pedig térjünk a töltelékre...

Burgonya sült hagymával:

• Burgonya hagymával és gombával
• Burgonya savanyú káposztával(mielőtt a káposztát burgonyapürével keverjük össze, hagymával kell párolni)
• túrós töltelék(a túrót összekeverjük egy nyers tojással, ízlés szerint sózzuk, édesítjük, lehet mazsolát is tenni)
• Töltelék Adyghe sajttal.Nagyon finom, túróra emlékeztet. Adyghesajt
  

  (ez az, ami nem sós) villával pépesítjük, hozzáadunk egy nyers tojást, sót és cukrot;

gyümölcs töltelék. Az újévi gombócoknál ez nem releváns, de érdemes emlékezni rá. Meggyel vagy eperrel a galuska egyszerűen finom!Én fagyasztott bogyós gyümölcsökkel készítettem - finom is.

használhat almát, káposztát, gombát, babot, aszalt szilvát, májat, spenótot és még sok mást.

A töltelékkel együtt néhány gombócba rejtsen egy érmét, egy borsot vagy egy gombot. Mondja el vendégeinek a viccét, hogy óvatosan egyenek.
A gombócba csak kellemes meglepetéseket tegyünk. Miért kell elrontani valakinek a nyaralását?

Sok szórakoztató és érdekes töltelék-meglepetés van:

• Egy darab cukor - idén nagyon jó lesz, édes.
• Egy gabona - a gazdagsághoz.
• Rizs - jólét a házban
• Nut új csodálója.
• Mazsola - kísértés és készség.
• Szárított sárgabarack - sok öröm.
• Áfonya - szerelmi kalandok.
• Cherry sok szerencsét.
• Apple - az év nyugodt lesz, kalandok nélkül.
• Sárgarépa - sok új találkozó.
• Fekete bors - veszekedés lehetséges.
• A borsó izgalmas utazás.
• Fokhagyma - nehézségek várnak, de meg tudod kezelni.
• Túró - új barátok jelennek meg.
• Sajt - győzelemre vár
• Karamell - szeretni.
• Gyűrű - az esküvőre.
• A liszt kínzásra való.
• Bab - gyerekeknek.
• Gomb – egy új dologhoz
• Menet - egy hosszú útra.
• Az érme pénzért van.

P a meglepetésekről: Ha úgy döntesz, hogy gombócba teszel egy érmét, előtte mindenképpen forrald fel 15-20 percig, majd kösd bele egy kis darab műanyag zacskóba. A pénzen annyi fertőzés van, hogy kbezen kell aggódni.
Ha cérnát használ, akkor vastagabb szálat vegyen: kevésbé valószínű, hogy elvesznek a töltelékben.

A jóslás szabályai: Meg kell főzni az összes főtt galuskát meglepetésekkel. Amikor a gombócokat a tepsibe dobjuk, ügyeljünk arra, hogy szabadon lebegjenek, és ne tapadjanak egymáshoz. Ellenkező esetben a gombóc elszakad, a töltelék kiborul és leülepszik az edény aljára.
Ne takarja le a serpenyőt sem fedővel - fennáll a veszélye, hogy "sorsát" forralja, és nem fog meglepetéseket látni.

A kész gombócokat forrón tálaljuk – így finomabb. És ha lehűlt - meglocsoljuk meleg tejjel, és alacsony lángon melegítjük.
Mindenki saját kezével tesz a gombócokat a saját tányérjára (nem lehet gombócot tenni valaki más tányérjára, a jóslat teljes értelme elvész).
Milyen szórakoztató lesz látni, ki mit kap!

A hagyomány dicsőséges, de veszélyes. Annak érdekében, hogy véletlenül ne egyen valami feleslegeset, azt javaslom, korlátozza magát csak ehető töltelékekre.

Úgy tartják, hogy az újévi asztalon sok étel ugyanazt a gasztronómiai bőséget ígéri egész évben.

Jó szerencsének számít, ha páros számú vendég ül az asztalnál. Ha ez nem történik meg, csak tegyen egy extra evőeszközt.

Jóslás a régi újévre

A fiatalok, főleg a lányok körében az este különösen várva volt, hiszen a jóslás mindig ezen az éjszakán vált valóra.
Sokféle jóslási mód létezik a régi újévre, amelyek lehetővé teszik, hogy megtudja a sorsot, meglátja jegyesét, szerencsét és szerelmet csaljon el, és megtudja a születendő gyermek nemét.

Mindezek a jóslatok régóta érkeztek hozzánk, és még mindig népszerűek - a lányok a mai napig összegyűlnek a régi újévkor, hogy jósokat mondjanak.
A fiatal férfiak számára a régi időkben az újév előestéjén lehetőség nyílt arra, hogy újabb párkeresési kísérletet tegyenek, ha az előző kudarccal végződött.

Ha szerencsejátékos vagy, és szeretnéd fellebbenteni a fátylat jövőd titkairól, vagy csak szórakozni szeretnél barátaiddal, ismerőseiddel, január 14-én este nyugodtan megjósolhatsz.
Akkor jól jön néhány érdekes jóslat.

Viasz figurák

Ehhez a jósláshoz egy közönséges paraffin gyertyára lesz szüksége. Egy kés segítségével a gyertyáról a forgácsot egy tányérra tervezhetjük.
Tedd a paraffint egy evőkanálba (használhatsz egy régi kanalat is), és melegítsd, amíg a viasz elolvad.
Amikor a paraffin felolvadt, öntsük egy edénybe hideg vízzel, és figyelmesen nézzük meg a figurákat, amelyek kezdenek kiemelkedni a paraffinból.
Ha a paraffin nem alakot öltött, hanem az aljára süllyedt, ez azt jelenti, hogy a lány nem fog hamarosan férjhez menni.

A megkeményedett viasz alakjától függően megpróbálhatja meghatározni a jövőjét.
A paraffin általában állatok, emberi arcok, szimbólumok és jelek formájában jelenik meg. Például a patkó boldogságot jelent a következő új évben, egy csillag a régóta várt hír kézhezvételét jósolja.
Használd fantáziádat más megszilárdult viaszfigurák jelentésének értelmezéséhez. vagy nézd meg az értelmezést az interneten.

Egyszerűsített változat: csepegtessen viaszt egy égő gyertyáról egy csészealj vízbe.

Papír futárok

Vegyen elő kis papírcsíkokat, amelyekre saját belátása szerint felírja az Ön számára legjelentősebb eseményeket - esküvő, gyermek születése, komoly románc, pénz, ismeretség, költözés, munkahelyváltás stb.
Vegyünk egy kis tartályt. Töltse fel vízzel. Helyezze a csíkokat a tartály oldalára.

Ezután vegyünk egy fél dióhéjat, és tegyünk bele egy kis gyertyát. Dobd a gyertyát a vízbe és gyújtsd meg.
Most várd meg, melyik papírra fog hajód kihajózni, ez az esemény valószínű a sorsodban.

név a párna alatt

Kis papírlapokra írjon fel különféle férfineveket. Ne gondolkodj túl sokat a neveken, csak írj, ami eszedbe jut.
A nevek száma eltérő lehet, de legfeljebb 15 lehet.
Tedd a papírokat a párnád alá, és feküdj le. Reggel anélkül, hogy felkelne az ágyból, húzza ki az első találó papírt, és olvassa el a nevet.
Így fogják hívni a jegyesedet.

Gyűrű egy pohárban

Kösse a gyűrűjét egy hosszú vékony cérnához. A szálat a kezében tartva óvatosan engedje le a gyűrűt egy pohár vízbe az aljáig.
A vizet pontosan fél pohárral kell önteni.
Ezt követően emelje fel a gyűrűt a víz fölé, és várjon egy kicsit, amíg a gyűrű elkezd lendülni.
Amint a gyűrű mozogni kezd, számolja meg, hányszor ütközik a gyűrű az üvegfalnak. Az ütések száma jelzi, hogy hány éves kortól fog házasodni.

Sok rituálé létezik, mindenki választhat magának valami vicceset, fontosat, eredetit.

Amint látja, sok lehetőség van, a legfontosabb az utolsó nap eltöltésének vágya újévi ünnepek szórakoztató, nevetéssel és szórakozással. Szervezzen veszteségjátékot vagy egy komikus attrakciót, ünnepelje a régi újévet álarcos jelmezben.

Ne tagadja meg magának a lehetőséget, hogy boldog legyen a régi újévben.
Gratuláljon rokonainak, ünnepelje velük a régi újévet, gondolja, általában élvezze az igazi ünnepet.

És teljesüljenek a legbecsesebb kívánságok január 13-ról 14-re virradó éjszaka, amely csak pozitív érzelmeket hoz majd!

Január 14. igazi hármas ünnep Ukrajnában. A „régi újév” mellett ezen a napon a keleti rítusú ortodox keresztények az Úr körülmetélését és Nagy Bazilist ünneplik.

Az újév „kettős” megünneplésével hazánkban némileg zavaros a helyzet, hogy az ortodox egyház a Julianus-naptár szerint él, a katolikus egyház pedig a gregorián szerint. Jézus Krisztus abban az időben élt, amikor a Julián-naptár volt érvényben, és ennek eltérése az új, Gergely-naptártól 13 nap, ezért az ortodox keresztények nem december 31-től január 1-ig, hanem január 13-tól 14-ig ünneplik az újévet. .

A Gergely-naptárt először XIII. Gergely pápa vezette be a katolikus országokban 1582. október 4-én a korábbi Julianus-naptár helyett, és ma már a világ legtöbb országában használják. Amikor meg akarják mutatni a különbséget a Julianus- és a Gergely-naptár között, akkor a kifejezést az elsőre alkalmazzák - " régi stílus", és a másodikhoz -" egy új stílus". Szovjet-Oroszországban 1918. február 14-én történt átállás a Julianus-naptárról a Gergely-naptárra. Majd pontosan 110 évvel ezelőtt a szovjet kormány úgy döntött, hogy 13 napos módosítást vezet be a naptárba, hogy a kronológiát összhangba hozza Nyugat-Európával.

szerint január 14-én is népnaptár A szlávok Szent Bazil napját ünneplik, melynek neve Nagy Szent Bazil, Caesarea cappadocia érseke nevéből származik, aki a Kr.u. IV. században élt). Az Egyház Nagy Bazilist mint aszkétát, teológust és tudóst, a szerzetesi élet törvénykönyvének szerzőjét tiszteli. A nép körében pedig Nagy Bazilt többek között a mezőgazdaság patrónusaként tisztelték, ezért volt szokás ezen a napon gabonával „bevetni” a lakásokat. Van egy olyan változat is, hogy ezt a hagyományt a kereszténység előtti idők óta őrzik, amikor az újévet nem télen, hanem tavasszal ünnepelték, ezért a vetési szertartáshoz a jó termés reményeihez kötődik.

A bevett hagyomány szerint a magvető fiúk, fiatal fiúk, vagy olyan férfiak lehetnek, akik bőségesen vetettek házat rozssal vagy búzával, miközben különleges „vetőket” énekelnek. A gazdik édességgel és pénzzel kellett nagylelkűen köszönetet mondani a magvetőknek. Az emberek azt hitték, hogy szilveszterkor először férfinak kell bemennie a házba, ez szerencsét és jólétet ígért a családnak az egész következő évre. Bármennyire is felháborodtak a nemek közötti egyenlőség hívei, de mostanáig január 14-én reggel sok honfitársunk nem akar elsőként beengedni egy nőt vagy lányt a házba, hiszen úgy tartják, hogy a lányok nem hoznak boldogságot. , így nem jó nekik vetni.

A régi újév előestéjén az estét nagylelkű estének hívják, ritkábban Vasziljev estének. Ez a nap egybeesik az ukrán nyelvvel Nemzeti ünnep Malanka. A hagyomány szerint ezen az estén a gyerekek járkálnak az udvarokon és „nagyvonalúan”, vagyis a tulajdonosok nagylelkűen énekelnek, és ezért pénzt vagy valamit kapnak az ünnepi asztalról.

Ezen az estén pedig a hagyomány szerint egyszerűen tele kell lennie mindenféle kulináris élvezettel. Ennek a kulináris lakomának a fő "királynője" a kutia, amelyet a háziasszonyok nagylelkűen, zsírosan főztek, zsírral vagy tejszínnel fűszereztek. Innen ered az est neve – Nagyvonalú. A kutya mellett igyekeztek minél többféle ételt feltenni az ünnepi asztalra. Úgy gondolták, minél gazdagabb a csemege, a következő év annál bőkezűbb lesz a közönség számára. A hagyományos gombócok, palacsinták, zabkása, péksütemények, savanyúságok és egyéb savanyúságok mellett a sertéshúsból készült ételek is kerülhettek az asztalra: kolbász, sertéssonka és disznózsír. Talán nem nagyon fog tetszeni a következő év szimbólumának, a Disznónak. Ám amikor ezek a hagyományok megszülettek, őseink még nem tudtak a keleti naptár létezéséről, és szívesen megettek egy pohár holdfényt egy darab szalonnával megitatva.

Ebben az időben is szokás volt követni a természetet, hogy megjósolhassák a következő év nagylelkűségének mértékét. Tehát a Vasziljev estéjén kitört hóvihar némileg megnehezítheti a „nagylelkűség” folyamatát, de nagy diótermést ígért. A csillagos éjszaka az erdők bogyóinak bőségét ígérte. A fák ágain megtelepedett pihe-puha dér arra utalt, hogy idén a méhek keményen dolgoznak, és mézkészletekkel látják el a gazdákat. Nos, a környéket beborító sűrű köd a gazdag termés pontos előjelének számított.

Ha azt tervezi, hogy január 14-én reggel körbejárja barátait, és jót kívánva elvetheti őket otthon, akkor azt javasoljuk, hogy tanuljon meg néhány eredeti „vetőt” ukránul.

Ezt, ezt, vetem,
A New Rock roppant!
Sok szerencsét, egészséget, azon az Új folyón,
Schob szebben szült, mint egy második,
Kender az ágy alatt, és lyon a térdén,
Shchab te Khristiyani Head nem fájt!
Ezt, ezt, vetem,
A New Rock roppant!
Krisztus megszületett!

Szent Bazil küldött minket
jegyzetben vetni,
és külön parancsot adott,
hogy felragyogjanak benned!
Egy másik megtanulta, hogyan kell ezt mondani:
A kohannyán mákos vagyok,
a jóért élek,
és az smіhu esetében a tengely a pshono,
üdv neked zab,
shob buv krіpky rіd uve.
A vіd zadrіsnih osіb
búza kenyeret adunk!
Sієm, sієm, zasіvaєm,
a Novim Rockkal szívesen látunk

Élni, élni a völgyből,
Dolivtsi, Osloni,
vetek a kunyhódban -
Légy jó és gazdag!
Schob zbulosya minden nіvroku -
Új boldogsággal, új rockkal!

Milyen ételek kerüljenek az asztalra a "nagylelkű estére"

A Nagylelkű est fő csemege a kutya. Csak a nagyböjti karácsonytól eltérően az óújév előtt nagylelkű kutya kerül az asztalra. Aznap este a többi étel azonban jelentősen eltér azoktól, amelyeket a háziasszonyok készítettek az első szent estére. Zsírosnak és táplálónak kell lenniük. A Bőkezű estén a kutia búzából készül, mazsolával, szárított gyümölcsökkel, diófélékkel, mákkal, mézzel és vajjal gazdagon ízesítve. A kutya rituális étel, és minden összetevőjét hordozza mély jelentés. A búzát ősidők óta a jó termés szimbólumának tartották, ezért a jó közérzetet, a méz garantálta az egészséget, a mák a tiszta csillagos eget, a dió a bőség, a mazsola pedig a szeretet szimbóluma.

A Bőkezű estén mindenképpen sertéshúsból készült ételek kerüljenek az asztalra. És ez sem véletlen. A helyzet az, hogy január 14-én a keleti rítusú ortodox keresztények Nagy Szent Bazil napját ünneplik. Ezért január 13-i estét Vasziljev-estnek is nevezik. S mivel Szent Bazilost a sertéstenyésztés védőszentjének tartják, ezen az estén nem nélkülözhető a sertéshús. Ha lehetett, őseink igyekeztek felkészülni ünnepi asztal sült malac. Ez a remek étel a föld termékenységét és az állatállomány jó termékenységét jelképezte az új évben.

A hagyomány szerint evés előtt a ház gazdái háromszor megemelték az edényt a malaccal, mondván: „Hogy a disznók fialjanak, a tehenek borjak, a bárányok báránykozzanak”. De ha nem tudja megsütni az egész malacot, akkor feltétlenül tegyen az asztalra más sertéshús ételeket: különféle szalonnát, kolbászt és aszpikot. Az aszpikot (zselét) sertéscombból készítettek, és "drygulya"-nak hívták. Sőt, ezt az ételt nem csak azért készítették el, hogy finomat fogyasszunk, hanem abban a reményben, hogy az új évben nem fáj a lábuk azoknak, akik megkóstolták ezt az ételt. Dédanyáink sertésbeleket főztek, majd jóslatokat mondtak róluk, meghatározva, milyen lesz a termés.

A Bőkezű Est következő hagyományos étele a galuska volt. Tapasztalt háziasszonyok akár tízet is megtehet különféle fajták galuska: hússal, túróval, káposztával, krumplival, gombával. Nagyon gyakran jóslás céljából gombócokat készítettek további ehetetlen, de ikonikus töltelékkel. A töltelékből megtudták, mi vár az egyik közönségre a következő évben: ha gombócba került egy érme, ez anyagi jólétet ígért, az aszalt sárgabarack utalt arra, hogy következő év tele lesz örömteli eseményekkel, búzaszemek - gazdagságot ígértek, babérlevél - előrevetítették, a gyűrű pedig - hagyományosan az esküvő szimbóluma maradt, a karamell - a szerelem. Szintén egy bőkezű estén vékony palacsintát és változatos töltelékes lepényeket sütöttek. Történelmi dokumentumok megemlítik, hogy azon az estén a háziasszony annyi pitét főzött, hogy a családapa még mögéjük is bújt a gyerekek elől az asztalnál.

Ezen az estén mindenképpen találjon helyet az asztalon a hagyományos, gazdag ukrán borscs fánkkal. Bár mindennapi ételnek számít, az ünnepek alatt is meg kell adni a magáét.

Ennek az estének elmaradhatatlan rituális itala az uzvar, amely a termékenység és az egészség szimbóluma. Elég, ha azt mondjuk, hogy őseink az uzvart gyógyszerként használták különféle megfázások kezelésére.

Uzvart tévesen aszalt gyümölcsbefőttnek nevezik. Bár a receptje eltér a szokásos kompót receptjétől. Ha úgy dönt, hogy elkészíti ezt az italt, ahogy őseink készítették, akkor ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége: 200 g szárított körte, 200 g szárított alma, 100 g szárított szilva, 100 g szárított cseresznye, 100 g mazsola, 200 g méz és 4 liter víz. A szárított gyümölcsöket többször alaposan meg kell mosni. A szárított körtét felöntjük hideg vízzel, és 30 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá almát, szilvát, mazsolát és cseresznyét az italhoz, majd pároljuk további 30-40 percig. Ezt követően a forró tálba mézet adunk. Az így kapott italt 1-2 órán át kell infundálni, majd hideg helyre kell tenni kihűlni. Uzvart hidegen kell tálalni.

De bármennyire is igyekszik gazdagabbá tenni az asztalát ezen az estén, néhány ételt mégis el kell dobni. Javasoljuk, hogy kövessük bölcs őseink példáját, akik ezen a napon nem főztek halat és baromfit, hogy „el ne szálljon” vagy „el ne szálljon” a boldogság.