Érdekes tények. Mik azok a kalóriák és érdekes tények róluk? Nem minden kalória egyforma

Ha folyamatosan számolja az elhasznált energiát és az élelmiszerek kalóriatartalmát, tudnia kell:

A címkék ravaszak

A termékek címkéin a kalóriatartalom hivatalosan legfeljebb 20 százalékos hibával tüntethető fel. Meglepődött? Ennek ellenére így van. Az FDA (US Food and Drug Administration) már évek óta engedélyezi ezt a pontatlanságot.

Például a diétás zabkása gabonapehely, aminek a csomagolására azt írják, hogy energiaértéke 250 kcal, valójában tartalmazhat mind a 300-at. Vagy éppen ellenkezőleg, csak 200.

Következtetés: a címkéken feltüntetett kalóriatartalom nagyon hozzávetőleges. És az egyetlen módja annak, hogy teljesen biztos legyen abban, hogy nem eszik túl, az az, hogy maga főz.

A nulla nagyobb, mint a nulla

Ugyanezen FDA irányelvei szerint egy termék tápértéke nullának tekinthető, ha adagonként 5 kilokalóriánál kevesebbet tartalmaz. Ez száz gramm. Ez különösen igaz azokra, akik cukor helyett különféle édesítőszereket használnak.

A szimulátorok számlálói hazudnak

Jaj. A Kaliforniai Egyetem (USA) Emberi Teljesítményközpontjának szakemberei által készített tanulmány szerint a futópadok átlagosan 20 százalékkal túlbecsülik a kalóriaégetést. És ellipszisek - mind a 40-hez!

Természetesen mindez nem jelenti azt, hogy azonnal le kell mondania a szimulátorokról és általában a fitneszről. Csak ne hagyatkozzon túlságosan a műszerek leolvasására.

Égjen még nyugalomban is

És most a jó hír! A testmozgás nem az egyetlen módja annak, hogy kalóriát égessünk. Akkor is eltűnnek, ha mi... nem teszünk semmit. A kalóriákra szükség van a test melegen tartásához, az étel megemésztéséhez, a haj és a köröm növekedéséhez, a szív dobogásához és légzéséhez. Még akkor is kalóriát égetünk, amikor a kanapén fekszünk a tévé előtt, vagy éppen alszunk.

De sajnos az ilyen passzív fogyasztás nem elég ahhoz, hogy mindig karcsú maradjunk. További fizikai aktivitásra van szükség.

A kalóriák korlátozásával... elhízhat

Igen, a kalóriák csökkentése segít a fogyásban. Fontos. De nem szabad egyik végletből a másikba átmenni. Korlátozza a kalóriabevitelt minimálisra, például 500 kcal-ig (a Táplálkozástudományi Kutatóintézet szakértői úgy vélik, hogy egy átlagos nőnek napi 1500 kalóriára van szüksége, a férfiaknak pedig 1800-ra).

Ha maga rohan a gyors fogyásért, egyszerűen beléphet az úgynevezett éhezési módba. Ez azt jelenti, hogy az anyagcseréd lassulni kezd - és ennek megfelelően a szervezet elkezdi raktározni a zsírt, hogy energiát takarítson meg a jövőre nézve. Bebizonyosodott, hogy a kalóriák számának éles csökkenése ellenkező hatást vált ki - a fogyás leáll.

Ugyanez történik, amikor az ember gyakran fogyókúrázik, majd abbahagyja, és egy idő után minden új módon kezdődik. A zavarodott test megtanulja az energiát (leggyakrabban zsigeri zsír formájában - ez a legveszélyesebb az emberre) tartalékban tárolni.

Tehát a "Lassabban mész - folytatod" mondás a fogyás kérdésére is érvényes. Ne tűzzön ki maga elé irreális célokat, és ne egyen „egy gyógynövényt”, csökkentve a kalóriabevitelt irreálisra. A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy a napi 1200 kalória alatti fogyasztás már piros vonal. Lent - csak erős szükség esetén és a kezelőorvos áldásával.

KIMONDOTTAN

Ha fogyni szeretnél, egyél fehérjét

Mely ételek emésztése igényel több energiát.

Természetesen nincs a világon olyan étel, amiben ne lenne kalória. És még inkább negatív kalóriatartalommal. Még a sima víz is 1-2 kalóriát tartalmaz a szervezetben.

De maga az evés folyamata mindig energiát fogyaszt. Átlagosan a napi kalóriafelhasználás 5-10 százaléka, mondja Malaya Frey, edző és fitnesz táplálkozási szakértő (American Board of Certification of Trainers), az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézetének szakembere. - Ugyanakkor a legtöbb energia a fehérjék emésztésére fordítódik. A szervezet a belőlük kapott energia (fehérjék) 25-30 százalékát rájuk fordítja. Vagyis ha 100 kilokalória "értékű" pulykát eszel, akkor a szervezet csak 70-75 kcal-t vesz fel, és 25-30 kcal ég el az evés során.

Az étkezés során az energia 5-15%-át a szénhidrátok feldolgozására fordítják. A zsírok esetében pedig 0-5 százalék kcal.

Következtetés: Egyél több fehérjetartalmú ételt. Ezzel nemcsak az étellel beszerzett kalóriákat azonnal elégetheti, hanem zsír helyett gyorsan izomzatot is építhet. És néhány órára megfékezze az éhséget.

A legjobb hatás érdekében próbálja meg a fehérjetartalmú ételeket rostban gazdag ételekkel, például zöldségekkel és gabonafélékkel kombinálni. Az élelmi rost, különösen a zellerben található, szintén nehezen emészthető.

Malaya Frey összeállította a 10 legjobb ételt, amelyek véleménye szerint a legjobb segítséget nyújtanak a kalóriaégetésben:

• pulyka
• Csirkemell)
• Tonhal
• Zeller
• sovány marhahús
• Retek
• fehér bab
• Fűszeres zöldségek
• Lazac

Plusz "csípős" chili paprika, gyömbérgyökér, fokhagyma és egyéb fűszerek: a fűszeres ételek hozzájárulnak a hő felszabadulásához, így az energiafogyasztáshoz.

A legtöbben azt feltételezik, hogy a fogyás kizárólag a napi kalóriabevitel csökkentésén alapul. Vagyis vagy kevesebbet egyél, vagy költs többet – különben lehetetlen fogyni. Valójában azonban a kalóriák egyszerű számolásának egyáltalán nincs értelme a megfelelő étrendhez. Szeretnél fogyni? Először is ne higgy ebben a hülyeségben.

a kalória üzemanyag

Kezdjük azzal, hogy mi a kalória. Így nevezik azt a hőegységet, amely egy gramm víz hőmérsékletének 1 Celsius-fokkal emeléséhez szükséges. A kilokalória egy kilogramm víz felmelegítéséhez szükséges hőmennyiség. Mindez azonban meglehetősen közvetett kapcsolatban áll a szervezetünkkel, hiszen a kémiai energián „dolgozunk” - a sejtekben lévő szénhidrátok, zsírok és fehérjék oxidációja következtében is megkapjuk.

Negatív kalória

Az ún. termékekről szóló legenda nem más, mint az élelmiszergyártók által kigondolt mítosz. Gondolja végig, létezik-e olyan élelmiszer, amelynek emészthetőségéért a szervezet több kalóriát költ el, mint amennyit végül megkap? Abszolút minden létező élelmiszer szénhidrátokból, fehérjékből és zsírokból áll. Ezek önmagukban is energiaforrások – ne tévesszen meg minket a reklám.

Az edzőterem csodaszere

Jó dolog az edzőterem, de hiába izzadunk a futópadon, a napi bevitt kalória több mint 30%-át szinte lehetetlen elégetni. Maga a szervezet képes az energia nagy részét elég hatékonyan elkölteni, csak az élet fenntartására. Az izomfűző kialakulása azonban nagyon elősegíti a fokozott anyagcserét – az izmok egyszerűen több energiát igényelnek.

alacsony kalóriatartalmú hülyeség

A súlyfelesleg nem a plusz kalóriák miatt, hanem a termékekben található anyagok miatt jelenik meg. Körbejárjon egy mérföldet a „0” kalória címkével ellátott csomagoláson. Valószínűleg itt még több ízesítő és színezék található, mint a hagyományos termékekben.

Jeges baromság

Egy másik mítosz azt mondja, hogy a hideg víz és az étel használata gyors fogyáshoz vezet - azt mondják, a szervezet kénytelen extra kalóriát költeni a „felmelegítéshez”. Okos testünk azonban mindössze 17 kilokalóriát költ arra, hogy fél liter vizet nulláról 37 fokra melegítsen. Számolja ki maga, mennyire hatástalan, ha hideg és íztelen ételekkel próbál fogyni.

Kalória és túlsúly

A túlsúly megszerzésében nem a kalóriák, hanem az élelmiszerekből nyert tápanyagok játsszák a fő szerepet. Ezért olyan veszélyesek a transzzsírok: a velük járó kalória komoly súlygyarapodáshoz járul hozzá. Próbálj meg egészséges ételekre váltani a kalóriák számolása helyett – ez sokkal hatékonyabb technika.

Minden kalória megemésztődik

Valójában minden ételnek először át kell jutnia a gyomron, és csak a vékonybélben kezd felszívódni. A bevitt kalóriák körülbelül 10%-a egyáltalán nem szívódik fel. Az állati fehérjék könnyebben emészthetők, mint a növényi fehérjék, mivel a rostok több időt töltenek az emésztőrendszerben. A kalóriaértékek változóak - ha fogyni szeretne, vegyen be körülbelül 40 gramm rostot a napi étrendbe.

A modern világban egyre többen kezdik figyelemmel kísérni a súlyukat, és sokak számára ez a probléma patológiássá válik, és a kalóriaszámlálás életük szerves részévé válik.

A modern világban egyre többen kezdik figyelemmel kísérni a súlyukat, és sokak számára ez a probléma patológiássá válik, és a kalóriaszámlálás életük szerves részévé válik. De ritkán a diétát folytató emberek képviselői válaszolhatnak a "Mi a kalória?" kérdésre. Vannak olyanok is, akik azt hiszik, hogy ez egy olyan anyag, amitől jóllakunk. Találjuk ki.

A kalória nem anyag, nem vitamin, nem fehérje, nem zsír. A kalória az a hőmennyiség, amely 1 gramm víz 1 Celsius-fokkal történő megemeléséhez szükséges. Egy kilokalória ezer kalória. A kalória csak egy mértékegység, és nem hízhatunk meg tőle, ahogy sokan gondolják. De a kapcsolat továbbra is fennáll.

Először is értsük meg, honnan jön a hő. A hő energia felszabadulása, amely az üzemanyag elégetése során keletkezik. Nem titok, hogy az ember az ételből nyeri az energiáját. Az emésztőszervekben a táplálékot feldolgozzák és elégetik. És ennek az energiának köszönhetően számos létfontosságú folyamat megy végbe.

A vitalitás fenntartásához a különböző embereknek különböző mennyiségű kalóriára van szükségük. Egy felnőtt embernek átlagosan napi két-háromezer kalóriára van szüksége, az aktív életmódot folytatóknak, a sportolóknak pedig 4000-re. Egy gyermeknek több kalóriára van szüksége, mint egy idős embernek. Azt mondjuk, "szükséges kalória", vagyis bizonyos mennyiségű energiának be kell jutnia a szervezetébe.

De képzeljük el, hogy az ember nem aktív életmódot folytat, hanem kalóriadús ételeket eszik, pl. olyan termékek, amelyek elégetve sok energiát adnak. Az emésztés során a termékek elkerülhetetlenül kiégnek, és az energia eloszlik az egész emberi testben. De a mi példánkban az ember nem használja fel az összes energiát, és nem tudja elhagyni a testét, mert. ez nem valami anyag, hanem energia. És ezért ez az energia tartalékban rakódik le a szervezetben annak a zsírnak a formájában, amelytől sok diétázó annyira fél.

Érdekes tények a kalóriákról vagy arról, hogyan veszítünk energiát:

Te veted meg az ágyat. 60 kalóriát költenek el.
Por, porszívózás, felmosás a padlóról. 250 kalóriát költenek el.
Mossa meg kézzel a szoba egyik ablakát. 50 kalóriát költenek el.
Vas ruhák felállva. 100 kalóriát költenek el.
Készítsen hagyományos ebédet (első, második és harmadik). 60 kalóriát költenek el.
Gyors tempóban sétáljon üzletről boltra. 100 kalóriát költenek el.
Kocogás (fél óra). 600 kalóriát költenek el.
2 ágyat ásol (méterenként másfél métert). 500 kalóriát költenek el.

Szegény kalória – folyamatosan őket hibáztatjuk mindenért: egyrészt azért, mert bűntudatot éreznek egy extra adag fagylalt miatt, másrészt azért, mert nem férnek be kedvenc farmerünkbe. Az ilyen kritika aligha érdemel. Kalóriákra van szükségünk, nélkülük nem tudunk élni. Energiát adnak szervezetünknek. És a fogyáshoz csak tudnod kell néhány tényt a kalóriákról.

Mi az a kalória?

Jól ismert ténynek tűnik, de ne feledjük: a kalória az energia egysége. Az élelmiszerben található kalóriák száma a szervezet által a fizikai aktivitás és az összes anyagcsere-folyamat fenntartásához, a szívverés fenntartásához, a szőrnövekedés, a karcolások gyógyulásához és az izomépítéshez felhasznált energiaegységek száma.

Csak négy élelmiszer-összetevő tartalmaz kalóriát: fehérjék és szénhidrátok (4 kalória 1 grammonként), alkohol (7 kalória 1 grammonként) és zsír (9 kalória 1 grammonként). A vitaminoknak, ásványi anyagoknak, fitokemikáliáknak, rostoknak és víznek nincs energiaértéke.

Kalória tények: Hány kalóriát kell csökkentenem a napi étrendemben a fogyás érdekében

Először is tudnod kell, mennyi kalóriát fogyasztasz. Menj egy egyszerű úton: három napig (2 hétköznap és 1 szabadnap) írj le mindent, amit eszel. Ezután számolja ki az egyes ételek kalóriáit (szerencsére rengeteg online kalóriakalkulátor létezik), és ossze el a napok számával, hogy megkapja az átlagos napi kalóriabevitelt.

Ezután követheti a Forate 100/100 tervet: havonta akár egy kilogrammot is leadhat, napi étrendjét 100 kalóriával csökkentheti, és további 100 kalóriát égethet el fizikai aktivitással. Valójában ez egyszerű: kihagyhat egy darab vajat a pirítósra, és hozzáadhat napi 20 perc sétát.

Hogyan számoljuk meg a kalóriákat a zöldségekben, gyümölcsökben és más nem tápanyag-címkézett élelmiszerekben

Az interneten több tucat különböző online számológép található, amelyek lehetővé teszik az általunk fogyasztott élelmiszerek kalóriatartalmának kiszámítását. Számolja meg a kalóriákat – és néhány héten belül könnyen megtudhatja, hány kalóriát tartalmaz a szokásos ételadag. És akkor minden egyszerű: fogyni - csökkenteni az adagok méretét.

Kalória tények: Minimális kalóriaküszöb biztonságos a fogyáshoz

A nőknek legalább 1200 kalóriát kell fogyasztaniuk naponta. Kevesebb mint 1000 kalória növeli az epekő és a szívbetegségek kockázatát. De ne csökkentse azonnal az étrendet 1200 kalóriára, és alig élje túl. A minimálisan megengedhető kalóriamennyiség elfogyasztásával természetesen gyorsan elérheti a kívánt eredményt, ugyanakkor nem marad energia a fizikai gyakorlatokra (a fogyás szempontjából rendkívül fontos), csökken az izomtömeg és lelassul az anyagcsere le.

Az ideális megközelítés a kalóriák mérsékelt csökkentése, amint azt a Forate javasolta (emlékszel? Csökkentse a kalóriabevitelt 100-zal, és adjon hozzá további 100 kalóriát az elégetéshez). Így egészséget és erőt is megtakarít az aktív életmódhoz.

Kalória a zsírban vs. a fehérjékben és szénhidrátokban lévő kalóriák: melyik a "zsírosabb"?

Az étrendből származó egészséges zsírok gyorsabban raktározódnak a testzsírban, és ahhoz, hogy a szénhidrátok és a fehérjék a zsírban raktározódjanak, a szervezetnek dolgoznia kell, és bizonyos kalóriák elvesznek. Általánosságban elmondható, hogy ha egyensúlyban tartja az elfogyasztott és elhasznált kalóriák mennyiségét, akkor nincs ok az aggodalomra. A lényeg az, hogy ne együnk túl sokat, mert a zsírokban gazdag ételek nagyon magas kalóriatartalmúak.

De ne zárd ki teljesen a zsírt az étrendedből. A testi funkciók fenntartásához kis mennyiségű zsírra van szükség. Az egyszeresen telítetlen zsírok – olívaolaj, dió, avokádó – pedig jót tesznek a szívnek.

Mit vágjak le a fogyáshoz: zsírt vagy kalóriát?

A legjobb eredmény érdekében mindkettőt csökkentse. A Pittsburgh-i és Coloradói Egyetem tanulmánya azt mutatja, hogy azok az emberek, akik 13,6 kg-ot vagy többet fogytak, és egy éven keresztül megtartották ezt a súlyt, körülbelül 1300 kalóriát fogyasztottak naponta és körülbelül 24% zsírt.

Kalóriaégetés telített és telítetlen zsírokból: van különbség?

Minden zsír másképp emésztődik, de ez a különbség annyira jelentéktelen, hogy nincs gyakorlati haszna a fogyásban. A növényi és halzsírok azonban jót tesznek a szívnek, ezért már csak ezért is egészségesebb a hal és az olívaolaj fogyasztása, mint a vörös hús és a vaj.

Kalória tények: Mik azok az "üres" és "rejtett" kalóriák?

Az üres kalóriák olyan élelmiszerekből származnak, amelyek tápértéke nagyon alacsony vagy nincs. Például egy pohár frissen facsart narancslé 112 kalóriát tartalmaz, ami káliumot és a napi C-vitamin érték 100%-át biztosítja. Ugyanannyi narancsízű szóda 120 kalóriát tartalmaz, és egyáltalán nem tartalmaz tápanyagokat. A szénsavas italok üres kalóriákat biztosítanak. Minél feldolgozottabb az élelmiszer, annál alacsonyabb a vitamin-, ásványianyag-, rost- és fitokemikáliák tartalma, valamint magasabb a zsír-, cukor- és üres kalóriatartalma.

De a rejtett kalóriák minden ételben megtalálhatók. Csendben belesimulnak a napi étrendbe: például egy étteremben salátát rendeltél, és egy kis olajat tettek bele. Szóval ha kint étkezel, bátran kérdezd meg, hogy miből készült az étel. Egy étteremben pedig rendeljen párolt, sült vagy olaj nélkül sült ételt. Csomagolt élelmiszerek vásárlásakor mindig ellenőrizze a tápértékcímkéket.

Nem kalóriatartalmú ételek: árt vagy haszon a fogyáshoz?

Fontos kalóriatények: A tudósok azt találták, hogy amikor az emberek alacsony zsírtartalmú, alacsony cukortartalmú, alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriamentes ételeket fogyasztanak, hajlamosak többet enni a nap folyamán.

Ahhoz, hogy az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek működjenek a fogyásban, jó szokásokat kell kialakítani: ellenőrizni kell az adagok méretét, naponta legalább 25 gramm rostot fogyasztani, sok zöldséget és gyümölcsöt, valamint hetente ötször fogyasztani.

A nappal és késő este elfogyasztott kalóriák közötti különbség

Általánosságban elmondható, hogy egy kiadós vacsora nem sokban különbözik a kiadós reggelitől, ez a különbség nem tükröződik jelentősen a súlyban. A probléma az, hogy legtöbbször a vacsora a legbőségesebb és legkalóriásabb étkezés, nem beszélve arról, hogy valaki késő este szeret fagylaltot vagy chipset enni. A plusz kilók annak köszönhető, hogy nagy adagokat eszünk, túl sok kalóriát fogyasztunk, napszaktól függetlenül. Egy tanulmány szerint egy tápláló, alacsony kalóriatartalmú reggeli – mint egy tál teljes kiőrlésű gabonapelyhe gyümölccsel és alacsony zsírtartalmú tejjel – segít a testsúly szabályozásában, mert kevésbé valószínű, hogy túl eszünk a nap folyamán.