Ezeket a szabványokat különböző időpontokban, különböző időjárási és éghajlati viszonyok között alkották meg és tesztelték, ezért tartom őket optimálisnak!

1934-ben a Vörös Hadseregben az STO K-29ss 1934.06.03-i parancsa alapján normákat követve napidíj a Vörös Hadsereg főadagjához (1. norma):

Termék név	Súly grammban
1. Rozskenyér	600
2. Búza kenyér 96%	400
3. 85%-os búzaliszt (podboltny)	20
4. A dara különböző	150
5. Tészta	10
6. Hús	175
7. Hal (hering)	75
8. Sertészsír (állati zsír)	20
9. Növényi olaj	30
10. Burgonya	400
11. Káposzta (savanyú káposzta és friss)	170
12. Cékla	60
13. Sárgarépa	35
14. Hagyma	30
15. Gyökerek, zöldek	40
16. Paradicsompüré	15
17. Paprika	0,5
18. Babérlevél	0,3
19. Cukor	35
20. Tea (havonta)	50
21.Só	30
22. Szappan (havonta)	200
23. Mustár	0,3
24. Ecet	3

1941 májusában az 1. számú normát megváltoztatták a hús csökkentésével (150 g-ig), a halak (100 g-ig) és a zöldségek növelésével.

1941 szeptemberétől az 1. számú normát csak a harci egységek fenntartására hagyták meg, a hátországra, az őrségre és az aktív hadseregbe nem tartozó csapatokra pedig alacsonyabb pótlékot biztosítottak. Ezzel egy időben megkezdődött a vodka kibocsátása az aktív hadsereg harci egységei számára napi 100 gramm / fő mennyiségben. A többi katona csak állami és ezredszüneti napokon (évente kb. 10 alkalommal) volt jogosult vodkára. A női katonai személyzet esetében a szappan mennyiségét 400 grammra növelték.

Ezek a normák a háború teljes időszakában érvényesek voltak.

Az 1940-es évek végére a szovjet hadsereg összes egységére visszaállították az 1. számú normát.

1960. január 1-jétől 10 g vajat vezettek be a normába, és a cukor mennyiségét 45 g-ra emelték, majd a hatvanas években a következőket vezették be a normába: zselé (szárított gyümölcsök) - ig. 30 (20) szerint a cukor mennyisége 65 g-ra, a tészta 40 g-ra, a vaj 20 g-ra emelkedett, a 2. osztályú búzalisztből készült kenyeret az I. osztályú lisztből készült kenyér váltotta fel. 1975. május 1-jén emelték a mértéket hétvégi kibocsátással ill ünnepek tyúktojás (2 db), 1983-ban pedig némi változás történt a liszt/gabonafélék és a zöldségfajták némi újraelosztása miatt.

1. számú norma. Ezen arány szerint a hadköteles katonáknak és őrmestereknek, tartalékos katonáknak és őrmestereknek, amikor a kiképzőtáborban tartózkodtak, a rendkívüli sürgősségi szolgálatot teljesítő katonáknak és őrmestereknek, őrmestereknek kellett enniük. Ez a norma csak a szárazföldi erőkre vonatkozik.

Termék név	Napi mennyiség
1. Rozs-búza kenyér	350 g
2. Búza kenyér	400 g
3. Búzaliszt (prémium vagy 1 fokozat)	10 g
4. Különféle dara (rizs, köles, hajdina, árpa)	120 g
5. Tészta	40 g
6. Hús	150 g
7. Halak	100 g
8. Állati zsír (margarin)	20 g
9. Növényi olaj	20 g
10. Vaj	30 g
11. Tehéntej	100 g
12. Csirke tojás	4 db (hetente)
13. Cukor	70 g
14. Só	20 g
15. Tea (főzés)	1,2 g
16. Babérlevél	0,2 g
17. Őrölt bors (fekete vagy piros)	0,3 g
18. Mustárpor	0,3 g
19. Ecet	2 g
20. Paradicsompüré	6 g
21. Burgonya	600 g
22. Káposzta	130 g
23. Cékla	30 g
24. Sárgarépa	50 g
25. Íj	50 g
26. Uborka, paradicsom, fűszernövények	40 g
27. Gyümölcs- vagy zöldséglé	50 g
28. Kissel száraz / szárított gyümölcsök	30/120 g
29. "Hexavit" vitamin	1 tabletta

Kiegészítések az 1. számú normához

Az őrök személyi állományának a katonai rakomány vasúti kísérésére

Az ügyeletes tartalékos tiszteknek

1. Mivel a napi kenyéradag jóval meghaladta a katonák kenyérszükségletét, megengedett volt, hogy az asztalokra szeletelt kenyeret a katonák általában elfogyasztott mennyiségben adhassanak ki, és az ebédlő kiosztó ablakába további kenyeret tegyenek. azoknak, akiknek nem volt a szokásos mennyiségű kenyerük. A kenyértakarékosságból befolyt összeget a katonák asztalára kerülő egyéb termékek vásárlására fordíthatták. Általában ebből a pénzből gyümölcsöt, édességet, sütiket vásároltak a katonák ünnepi vacsorájára; tea és cukor számára kiegészítő élelmiszer egy katona őrségben; disznózsír kiegészítő táplálékért az edzés során. A magasabb parancsnokság ösztönözte az ezredekben konyhai gazdaság (disznóól, veteményes) létrehozását, melynek termékeit az 1. számú normát meghaladóan a katonák élelmezésének javítására használták fel. Emellett a katonák által el nem evett kenyeret is gyakran használják kétszersült készítésére száraz adagokban, amelyet a 9. számú norma szerint állapítanak meg (lásd alább).
2. A friss húst 150 g hús helyett 112 g húskonzervvel, a halat konzervvel 100 g halkonzervvel 60 g halkonzervre cserélték ki.
3. Általában körülbelül ötven norma volt. Az 1. számú norma volt az alap és természetesen a legalacsonyabb.

Mintamenü egy katona menzán erre a napra:

• Reggeli: Gyöngyárpa zabkása. Húsgulyás. Tea, cukor, vaj, kenyér.
• Vacsora: Sós paradicsom saláta. Borscht húslevesben. Hajdina zabkása. Főtt hús adagonként. Kompót, kenyér.
• Vacsora: Krumplipüré. Sült hal, adagolva. Tea, vaj, cukor, kenyér.

9. számú norma. Ez az úgynevezett száraz adag. A nyugati országokban általában harci diétának nevezik. Ezt a normát csak akkor szabad kiadni, ha a katonák olyan körülmények között vannak, ahol lehetetlen teljes értékű meleg ételt biztosítani számukra. A száraz adag legfeljebb három napig adható ki. Ezt követően a katonáknak minden bizonnyal el kell kezdeniük a normál ételt.

1.opció

Termék név	Napi mennyiség
1. Keksz "Arktika" / Kenyér	270-300 g / 500 g
2. Húskonzerv	450 g
3. Hús- és zöldségkonzerv	250-265 g
4. Sűrített tej	110 g
5. Gyümölcslé	140 g
6. Cukor	60 g
7. Tea (eldobható zacskókban főzés)	3 tasak
8. Egészségügyi betét	3 darab

2. lehetőség

Termék név	Napi mennyiség
1. Keksz "Arktika" / Kenyér	270-300 g / 500 g
2. Húskonzerv	450 g
3. Hús- és zöldségkonzerv	250-265 g
4. Cukor	180 g
5. Tea (eldobható zacskókban főzve)	3 tasak
6. Egészségügyi betét	3 darab

Húskonzerv általában pörkölt, darált kolbász, darált kolbász, májpástétom. A hús- és zöldségkonzervek általában a húsos zabkása (hajdinakása marhahússal, rizskása bárányhússal, gyöngykása sertéshússal). Száraz takarmányból minden konzerv fogyasztható hidegen, de javasolt a termékeket három étkezésre osztani (példa a 2. lehetőségnél):

• reggeli: melegítse fel az első doboz hús- és zöldségkonzervet (265 g) egy vízforralóban úgy, hogy egy kanna vizet önt a kannába. Egy bögre tea (egy csomag), 60 g cukor, 100 g keksz.
• vacsora: melegítsen fel egy konzerv húst egy vízforralóban úgy, hogy két vagy három doboz vizet ad hozzá. Egy bögre tea (egy csomag), 60 g cukor, 100 g keksz.
• vacsora: melegítse fel a második doboz hús- és zöldségkonzervet egy vízforralóban (265 g) víz hozzáadása nélkül. Egy bögre tea (egy csomag), 60 g cukor, 100 g keksz.

A teljes napi száraz adag termékkészletet kartondobozba csomagolták. A harckocsik és páncélozott járművek legénysége számára tartós vízálló kartonból készültek a dobozok. A tervek szerint a jövőben a szárazadagok csomagolását hermetikusan lezárják, így a csomagolást főzőedénynek, a fedőt pedig serpenyőnek lehet használni.

A A római konyha külön fejezetet képez a világkonyha és általában a történelem történetében. Mivel elvileg nem túl változatos, az ellenségeskedések során még súlyosabb változásokon ment keresztül. A főzés feltételeinek hiánya és a rossz termékkészlet - mindez megterhelővé tette a katonai szakácsok munkáját, akiknek szakmájuk nagyon nagyra értékelték. A katonai terepkonyha egyszerű ételeivel többet jelentett, mint ma még a legkiválóbb étterem is.

Térjünk először a történelemre... A 18. század eleji reguláris hadsereg megalakulása előtt az állam nem törődött a hadsereg élelmezésével. A katonák maguk szereztek élelmet, fizetésért vásárolták a szolgálati hely lakóitól. Ez az ellenségeskedés során bonyolultabbá vált állapot egészen 1700-ig tartott, amikor I. Péter rendeletet adott ki "A keretemberek összes gabonakészletének kezeléséről Okolics Jazikovnak, általános rendelkezésekként e részre vonatkozóan az ő nevét" és utasításokat. tartalék biztosítására. Néhány évvel később a katonákat már ellátták lisztből, gabonafélékből, zöldségekből, sóból és húskészítmények, valamint vodka és sör vásárlásához szükséges pénzbeli juttatással. Katonaartellek szerveződtek, az artelek a választott tiszti étkeztetőktől kaptak élelmet, majd közösen főzték meg saját ételeiket tábori kazánokban, máglya fölött. Az első katonai szakácsok a zaporozsjei kozákoknál jelentek meg, ahol minden kurenben 150 kozák számára volt egy szakács és több szakács. Rézbográcsban főztek, egy ütéssel a szakács közölte, hogy kész az étel.

A konvoj az élelmetekkel és eszközökkel általában korábban haladt végig az útvonalon, mint a csapatok, és a parkolóba érve a vonatosok és a szakácsok elkezdték az ételkészítést, hogy az érkező társaságok azonnal étkezhessenek. Nem lehetett ételt főzni későbbi felhasználásra, és készen szállítani, vagy egy éjszakán át főzni, hogy a katonák reggelizzenek - az edények általában rézből készültek, és nem lehetett bennük élelmiszert tárolni. A Suvorov vezetése alatt álló csapatokban viszonylagos kiutat találtak - reggel a katonák vizet forraltak és kekszet áztattak benne. Ez volt az egész gyors katonareggeli. Idővel megjelentek az öntöttvas kazánok.

A régi orosz katonai közmondás szerint "Shchi és a zabkása a mi ételünk" - ez a két étel valóban a fő étel volt, és mindenhol elkészítették. És mint oroszul népmese a katonáról és a baltából készült kását a szakácsok megpróbáltak új ételeket kitalálni, hogy kicsit változatosabbá tegyék az étrendet. De elég nehéz volt - az Orosz Birodalom hadseregében a katonák, köztük a szakácsok a katonák közül, nem ismerték az ellátási normákat, és nem tudták ellenőrizni őket. Sok termék egyszerűen nem abban a formában és mennyiségben jutott el a konyhába, ahogyan kellett volna, néhány termék pedig egyáltalán nem. Vacsorára a hivatalos elrendezés szerint csak gabonafélék és disznózsír szolgált - ebből a készletből nemigen lehet főzni, ráadásul valami finomat, ezért aki tehette, inkább a saját pénzén vett valamit. A 19. század közepéig Oroszországban nem építettek laktanyát - a katonákat és a tiszteket a parasztok kunyhóiban és a városi házakban helyezték el. Miklós császár parancsát olvastam: a kincstárból élelmiszert kell kiadni a tulajdonosoknak a vendégek számára, de a valóságban nem minden úgy sikerült, ahogy eltervezték. A tulajdonos hetente kétszer 200 gramm húst kapott minden vendég után, vagy megkapta az értékét pénzben, a többi terméket pedig adófizetésként magának kellett biztosítania. A tulajdonosok azonban igyekeztek spórolni, és arra kényszerítették a szolgákat, hogy maguk gondoskodjanak a segélyről.

A központosított és szervezett étkezés csak az orosz-japán háború idején jelent meg. Ezután Anton Turchanovich ezredes terepi konyháját tesztelték, amelyet maga a feltaláló "univerzális hordozható kandallónak" nevezett. Egy 1904. március 8-án kelt szabadalmi dokumentum tanúskodik arról, hogy a Turchanovich által leírt "katonai konyhai szamovár" vagy "univerzális hordozható kandalló" nem rendelkezik analógokkal. Turchanovich konyhája lehetővé tette, hogy mindössze négy óra alatt borscsot, zabkását és teát főzzön egy 250 fős katonából álló társaság számára. Ez a terepkonyha felkeltette az orosz tábori hadsereg mandzsúriába rendelt európai katonai attaséinak érdeklődését, és már az első világháború előtt a világ szinte valamennyi hadserege szántóföldi konyhát szerzett. 1909-ben, a francia hadsereg manőverei során az orosz tábornokok azt látták, hogy a terepen francia katonák tüzet raknak és edényeket akasztottak rácsokra... Egyszóval mit csináltak az orosz katonai egységek néhány éve. Az oroszok ajándékot adtak a szövetségeseknek - átadták nekik a tábori konyhák mintáit és a műszaki dokumentációt. A szántóföldi konyhákat hamarosan az osztrákok és a németek fejlesztették ki. Ezzel egy időben megjelent a konyhához kötődő katonai szakács hivatalos specialitása. A „kenyérkeresők” nemcsak élelemmel látták el a katonákat, hanem menekülteket és hajléktalan gyerekeket is mentettek, segítettek a munkásokon és a sebesülteken. Megjegyzendő, hogy a mezei konyhákban, pékségekben a szakácsok a katonai szolgálatra alkalmatlan életkorúak voltak, akik nem vettek részt ellenségeskedésben, de ágyúzás és bombázás során is ételt készítettek a katonáknak. A külföldiek érdeklődését a találmány iránt pedig az magyarázta, hogy francia, osztrák, német és más csapatok megálltak a városokban, ahol mindig voltak konyhás laktanyák. Az ellenségeskedések után visszatértek oda, több napig ott álltak. Nem volt szükség terepi konyhákra.

Az első terepkonyha lóvontatású volt, fém fatüzelésű kályhából, magas kéményből és kazánokból állt. Minden kazánnak saját tűzhelye volt, az egyiket az első szakaszokhoz (190 l), a másodikat a másodikhoz (130 l) szánták. Később a terepkonyhán még egy csaptelepes tartály is megjelent, amelyben (őrölt vagy helyettesítő) kávét főztek, és sütők a pitesütéshez. Egy ilyen konyha hatalmas bográcsában 40 perc alatt felforrt a víz... Szállítókocsin szállították, és volt ennivaló, edény, tűzifa és összecsukható asztal is. Sötétzöldre festették a kerekeket, a keretet, a tengelyeket, a tűzifásládát, a kihajtható asztalt és a séf lábdeszkát.

Azonban nem Turchanovic volt az első, aki bekapcsolódott a mobil konyha feltalálásába. A 19. század végén Julian Parichko orosz kereskedő több projektet dolgozott ki tábori konyhákra, amelyek egy részét az orosz-török ​​háború idején használták. De amikor a háború véget ért, Parichko találmánya feledésbe merült. 1888-ban azonban bevezették az első mezei pékséget, ahol rozs- és búzalisztből kenyeret sütöttek (a tészta nagyon egyszerű volt - víz, liszt, élesztő és só), és kétszersültet szárítottak. Később, az első világháború idején autókonyhát alakítottak ki. 1917 októberében több mint száz "autokonyha" volt a csapatokban.

A második világháború elején megalakult a Vörös Hadsereg Utánszolgálati Főigazgatósága, amely többek között jóváhagyta a katonák élelmezési juttatásairól szóló rendelkezést, külön szolgálatot hoztak létre, amelynek osztályán raktárak voltak, konyhák és élelmiszer-ellátás. Katonai terep konyha nagy figyelmet fordítottak, mert az élelmiszer és az orvosi ellátás az ellenségeskedés során sokkal fontosabb volt, mint békeidőben. 1943-ban jelvényeket hoztak létre, hogy bátorítsák a hátsó harcosokat, köztük a „Kiváló szakács” jelvényt Turchanovich terepkonyhájának képével, valamint a „Kiváló pék” jelvényeket péksütő és búzakalász képével. A Szovjetunió Legfelsőbb Tanácsa Elnökségének rendelete kimondta, hogy e jelvények odaítélésének jogát „az ezredek és alakulatok parancsnokai, a hadsereg élelmezési osztályainak főnökei, a hadsereg élelmiszer-ellátási osztályainak főnökei kapják. a frontok és katonai körzetek, valamint a Vörös Hadsereg Élelmiszer-ellátási Főigazgatóságának vezetője." A „Kiváló szakács” jelvényt „ízletes, változatos ételek kiváló elkészítése harci helyzetben, meleg étel és tea katonáknak való gyors kiszállítása, helyi vitamin- és gyógynövényforrások felhasználása” díjazott. A Nagy idején Honvédő Háború 33 ezer harcost jutalmaztak kiváló szakácsok és pékek oklevelével ...

Vannak más statisztikák is - a Nagy Honvédő Háború legelején több mint hétezer elveszett és fogságba esett. mezei konyhák, ami a többiek tehernövekedéséhez vezetett - a konyha 190 fővel most 270-et táplált. A katonai oktatási intézményekből és a hátsó katonai körzetekből szinte minden konyha átkerült az aktív hadsereghez. Hátul és elöl szakképzett bádogosok terepi konyhákat szegecseltek bármilyen fémtartályból, kazánból és kannából. De a konyhák még mindig nem voltak elegendőek, főleg, hogy nemcsak az aktív hadsereget, hanem a lövészárkokat és páncélelhárító árkokat ásó dandárokat, a kitelepítetteket és a védelmi vállalkozások dolgozóit is ellátták élelemmel. A háború legelső napjaiban kiderült, hogy a konyhai lakókocsik túl nehezek, és nem bírnak lépést tartani az alkatrészekkel. Ezért 1941-1942-ben a csapatok körében elterjedtek a házi készítésű kandallókonyhák. Ezeket az építményeket ismét szekereken vagy szánokon szállították.

• Kenyér: október-március - 900, április-szeptember - 800
• 2. osztályú búzaliszt - 20 g.
• Különböző dara - 140 g.
• Tészta - 30 g.
• Hús - 150 g.
• hal - 100 g.
• Zsír és szalonna kombinált - 30 g.
• Növényi olaj - 20 g.
• Cukor - 35 g.
• Tea - 1 g.
• Só - 30 g.

• Zöldségek:
• burgonya - 500 g.
• káposzta - 170 g.
• sárgarépa - 45 g.
• cékla - 40 g.
• hagyma - 30 g.
• zöldek - 35 g.

A decembertől februárig tartó időszakban a sertészsírt személyenként napi 25 g mennyiségben adják ki. Ezen kívül az adagban szerepelt a híres "100 grammos népbiztos" is - 1941 óta Sztálin rendelete szabványosította a vodka szétosztását a Vörös Hadsereg és a frontcsapatok parancsnoki állománya, valamint a légierő és a mérnök részére. teljesítő személyzet harcoló... Ez a hagyomány a cári időkig nyúlik vissza, amikor a katonaságnak volt "boradagja" - egy pohár bor.

A háború első napjaitól kezdve Nagy-Britannia és az Egyesült Államok vezetése kinyilvánította, hogy támogatja a Szovjetuniót, és segíteni akar neki. A Lend-Lease keretében Oroszország búzát, cukrot, kakaót, dehidratált vagy konzerv élelmiszereket – tojásport és pörköltet – kezdett kapni. A felderítésre induló Leningrádi Front katonái vastag tábla keserű amerikai csokoládét és dobozos kekszet kaptak. Gyümölcslevek, konzerv, szárított és friss gyümölcsök, zöldségek, diófélék és néhány egyéb termék került kórházba, ami segített elkerülni a skorbutot, a háborús csapást. A hadifoglyoknak is megvoltak a maguk élelmezési előírásai.

Összehasonlításképpen megemlíthetünk néhány élelmezési szabványt a Wehrmacht katonai személyzetére vonatkozóan.

• Kenyér - 750 g.
• Gabonafélék (búzadara és rizs) - 8 g.
• Tészta - 2 g.
• Hús (marha-, borjú-, sertéshús) -118 g.
• Kolbász - 42,6 g.
• Sertészsír zsír - 17 g.
• Tehénvaj - 21,4 g.
• Margarin - 14 g.
• Cukor - 21,4 g.
• Őrölt kávé - 16 g.
• Burgonya - 1500 g (vagy bab, bab) - 365 g.
• Zöldségek (zeller, borsó, sárgarépa, káposzta) - 143 g.
• sajt - 21,5 g.

A német katonáknak hetente egyszer kellett volna: 1 ecetes uborka, 20 g tej, 3 darab tojás, 1 doboz olajos szardínia, 1 alma, 4 g tea, 20 g kakaópor. Ezenkívül minden katona táskájában volt egy csökkentett sürgősségi adag, amely egy konzerv húsból, egy leveskoncentrátumból és egy zacskó kétszersültből állt. Ezt az adagot a legszélsőségesebb esetben csak a parancsnok utasítására fogyasztották el.

Látható, hogy a német étrend változatosabb volt, ugyanakkor sok termék normája alacsonyabb volt, mint az orosz hadseregé. Ráadásul a német hadseregnél a reggeli csak egy darab kenyérből és egy bögre kávéból állt, vacsorára egy darab kolbászt vagy sajtot, vajat, néha tojást és szardíniát adtak hozzá. Az étrend fő része ebédre készült - húsleves, burgonya, húsétel és néhány zöldség. Egy másik különbség - a Vörös Hadseregben főleg teát ittak, a németek kávét. És az egyik legfontosabb különbség az, hogy a német hadsereg élelmezési rendszere rosszabb volt, mint a miénk. A német egységekben csak napi egyszer volt meleg étel, vacsora és reggeli alig volt. Katonai egységeinkben reggel hajnal előtt, este napnyugta után biztosították a meleg ételt. A mezei konyhában készült kedvenc ételek a következők voltak: kulesh (folyékony kása hússal), borscs, káposztaleves, párolt burgonya, hajdina hússal. Sőt, a hús főként marhahúsból állt, és főtt vagy párolt formában használták – a szántóföldi konyhákban szinte soha nem főztek rántott húst. A halak közül leggyakrabban pollockot, szürke tőkehalat, heringet használtak, néha csótány került az asztalokra. Meglehetősen széles volt a húskonzerv választék - pörkölt, főtt marhahús, főtt hús, rántott hús, valamint a kapcsolódó sertéskonzerv-készletek. A konzerveket akkoriban "ón"-nak hívták. A rizst gyakran használták zabkása (ez annak köszönhető, hogy jól tárolható) és hajdinához, valamint árpához és búzadarához.

A katonai terepkonyha a fő feladat mellett más szerepet is kapott - átmenetileg a „tűzhely” helyébe lépett. A terepkonyhák körül mindig javában zajlott az élet, és mindenki erre törekedett, amint eljött az ebéd vagy a vacsora ideje. Ezekben a ritka pillanatokban a katona nemcsak meleg ételt fogyaszthatott, szünetet tarthat és kommunikálhatott katonatársaival, hanem egy rövid időre belemerülhet a békés élet légkörébe...

Normák
élelmiszer az orosz hadsereg katonái számára -2003

A „Szabályok az RF fegyveres erők élelmiszerellátásáról békeidőben” című könyv meglehetősen terjedelmes, és nincs értelme az egészet idézni, hiszen benne a cikkek többsége csak azokat érdekli, akik közvetlenül részt vesznek a csapatok élelmezésében, az élelmiszerek elkészítésében és szétosztásában. Csak három táplálkozási normát fogunk idézni, amelyek a főbbek: az egyik a hadseregre, a másik a haditengerészetre, a harmadik pedig a kórházakban és az egészségügyi zászlóaljakban lévő betegekre vonatkozik. Ez sokak számára érdekes, beleértve azokat is, akik még nem szolgáltak. a hadseregben, és akik nem fognak szolgálni abban.soha.

Ennek a cikknek nem tárgya, hogy az alábbi termékek mennyiben jutnak el a mai katonákhoz. Ne mondjuk, hogy ez azért van, mert a hátsó tisztek élelmet lopnak, mert ez mindig is így volt a világ összes hadseregében. Az amerikai tengerészgyalogság egyik tizedese, aki a mi hadseregünket is első kézből ismeri, elismerte nekem, hogy az orosz zászlósok az amerikai őrmesterekhez képest sokkal szerényebben és sokkal kisebb mértékben lopnak.

Az a baj, hogy ma a honvédség nem kap meg minden élelmet maradéktalanul és a szükséges mennyiségben, amit a kormány határoz meg. És hogyan adja majd az ezred nachprod a tejét a katonáknak, ha az ezred három évvel tartozik szállítóinak, és kérdés, hogy holnap kenyeret sem kap az ezred. Az a tény, hogy az orosz katona ma éhes, és néha csak koldul az utcán, a mai demokratikus képviselőket, jogvédőket okolják, akik például annyira aggódnak az emberi jogok betartásáért (csecsenek) Csecsenföldön, és bosszúsan. újságokkal zárják be magukat, amikor az Állami Duma emelvényéről egy másik tábornok a katonák és tisztek (oroszok) bajairól beszél.

Tehát, olvasó, ne humorizáljon ironikusan, amikor ezeket a táplálkozási normákat olvassa. Ezt kötelesek megadni a katonának, de nem pontosan azt, amit adnak neki. A szovjet hadseregben a katonának mindent megadtak, amit kellett, az oroszban viszont csak deklarálják.

Pontosabban, a havi táplálékadag 2003. novemberi állapot. 1112 RUB 90 kopejka A Pénzügyminisztérium havonta 600 rubelt különít el élelemre minden katonának. A fennmaradó összeget a katonai egység konyhaegységének (disznóól, ezredkert, gomba-, bogyószedés, horgászat stb.) terhére javasolják keresni. Ezt az információt az Állami Duma Védelmi Bizottságának elnöke, A. Nyikolajev hadseregtábornok jelentette a "Landmark" magazin tudósítójának.

A szerzőtől.Úgy tűnik, meg kellett volna szoknia az "adag" szót a hosszú szolgálati évek alatt (főleg, hogy az hivatalos dokumentumokat), de ettől függetlenül ez a fogolytábor szó a fülébe vág. Sokkal pontosabb és helyesebb lenne a cári időkben is használt "diéta". De ahogy 1918 óta gyökeret vert az ország akkori új urainak, a tegnapi elítélteknek a fülében megszokott "ráció", úgy szilárdan meghonosodott ma is, amikor a tegnapi "nem olyan helyek" lakóinak szájából. távoli", de a mai "tiszteletben álló emberekről" és az előttük kúszó hüllőkről, és csak annyit hallunk az elnökökről, hogy "nedves a vécében", "adagolás", lefekvés "," nyilat érünk.

1. számú norma

Kombinált fegyveradag

Termék név
	350
	400
	10
	120
	40
	200
	120
	20
	20
	30
	100
	4 dolog. Hétben
	70
	20
	1.2
	0.2
	0.3
	0.3
	2
	6
	900
tőlük:
	600
	130
	30
	50
	50
	40
Gyümölcs- és bogyólevek .................................................. ......	50
vagy gyümölcsitalok ...................................	65
Zselékoncentrátum gyümölcs- vagy bogyós kivonatokra .......	30
vagy szárított gyümölcs ................................................	20
	1 tabletta

1. Minden katonaság, kivéve azokat, akik más normák szerint étkeznek, és akiknek élelmiszer helyett devizában kellene kiadniuk annak értékét.
2. A haditengerészet iskoláinak és tengerészeti iskoláinak nem katonai kadétjai.
3. Nyugdíjas sorkatonák hazafelé.
4. Katonai kiképzőtáborba járó állampolgárok.
5. Sorkötelesek a toborzóállomásokon és útközben.
6. Rendes katonazenekar növendékei.

Ehhez az élelmiszer-normához a katonák számos kategóriája jogosult kiegészítő élelmiszerre:

1. A hegyekben 1500 méternél magasabb tengerszint feletti magasságban vagy nehéz éghajlatú területeken 1000 méternél magasabban szolgáló katonák (a tisztek kivételével):

2. A 01904 katonai alakulat díszőrség külön századának szolgálatosai (a tisztek kivételével):

3. Katonai személyzet, akinek szolgálata ejtőernyős ugrással kapcsolatos:

4. Mérgező üzemanyag-komponensekkel dolgozó katonai személyzet:

5. Ionizáló sugárzásnak kitett körülmények között dolgozó katonai személyzet:

A cikkben nem fogunk foglalkozni minden olyan részlettel, amelyek a könyv sok oldalát foglalják el, az adagoláshoz való jog kezdetének relatív pillanatát (például az ejtőernyősök az első napon kezdenek további táplálékot kapni). ugrás és a kiszolgálás végéig), az ételadagok kiadásának rendje (ki adható ételt vagy bojlerből, és kinek csak kazánból, táblázatok egyes termékek másokkal való helyettesítésére (pl. 200 gramm hús). helyett 150 gramm pörkölt, és egy tojás 60 gramm hús stb.)).

A dohányzó katonák, beleértve a haditengerészetnél dolgozókat is (a tisztek kivételével), napi 10 cigarettát és havonta 3 doboz gyufát kapnak. Dohány helyett havi 700 gramm cukrot kapnak a nemdohányzók.

A fenti előírások a szárazföldön szolgálókra vonatkoznak, beleértve a haditengerészet számos tagját is. Azok számára, akik tengeren szolgálnak, az élelmiszer-előírások némileg eltérőek.

Tengeri adag

Termék név	Egy főre jutó mennyiség naponta, g.
Kenyér hámozott rozs- és búzaliszt 1. osztályú keverékéből ...	350
Búzalisztből készült fehér kenyér, 1. osztály ................................	400
2 fokozatú búzaliszt .................................................. ........	10
Különböző dara .................................................. ..................	75
Rizs................................................. ...................................	35
Tészta................................................................ ........	40
Hús................................................. ...................................	225
Egy hal................................................ ...................................	100
Kiolvasztott állati zsírok, margarin ...................................	15
Növényi olaj................................................ ............	20
Tehénvaj ................................................... ......................	50
Tehéntej ................................................ ...................	100
Csirke tojás ................................................... ......................	4 dolog. Hétben
Cukor................................................. ..................................	70
Étkezési só ................................................... ......................	20
Tea................................................. ......................................	1.2
Babérlevél................................................ ...................	0.2
Bors................................................. ..................................	0.3
Mustárpor ................................................ ..............	0.3
Ecet................................................. ..................................	2
Paradicsom szósz ................................................ ...................	6
Burgonya és zöldség (összesen) ................................................ .......	900
tőlük:
-burgonya...........................	600
-Fejes káposzta..............................	130
-cukorrépa...............................	30
-sárgarépa...............................	50
-hagyma.....................................	50
- uborka, paradicsom, fűszernövények...	40
Gyümölcs- és bogyólevek .................................................. .......	50
vagy gyümölcsitalok ..............................	65
	30
"Hexavit" multivitamin készítmény ..................................	1 tabletta

Ki eszik ilyen ütemben?

1. Felszíni hajókon és tengerészgyalogságon szolgálatot teljesítő tengerészek, művezetők, haditisztek, haditisztek.
2. A különleges és különleges hírszerzési célú parti egységeknél, a felszíni hajók part menti bázisán, a kiképző egységekben szolgálatot teljesítő tengerészek, művezetők, haditisztek, haditisztek. haditengerészeti legénységben szolgálatot teljesítő felszíni hajók szakembereinek képzése.
3. Tengerészeti kiképzőtáborokban részt vevő állampolgárok.
4. A rendes haditengerészeti zenekarok tagjai.
5. A veszélyben lévő és az őket megmentő hajó (hajó) fedélzetére felvett személyek, ahol a tengeradagolási normák érvényesek.

Ezenkívül a tengeri takarmányadagokban lévő kombinált fegyveradagokhoz további táplálkozási előírások is vonatkoznak:

1. A hajók személyzetének az Oroszország felségvizein kívüli utazás során

2. Lakatlan területeken és az ezeken a területeken állomásozó hajókon szolgáló személyzet

3. A tengerészgyalogság leszállóegységeinek állományába, amelyek szolgálata ejtőernyős ugrással kapcsolatos

Mondanunk sem kell, hogy a kombinált fegyveres adagokban meghatározott katonák kategóriáinak (mérgező üzemanyaggal, mikrohullámú sugárzással és radioaktív sugárzással dolgozó) kiegészítő élelmezési normái teljes mértékben vonatkoznak a flotta katonáira.

A hadosztály egészségügyi-egészségügyi zászlóaljából és a felette lévő, egészségügyi intézményekben ápolt, minden kategóriájú beteg és sebesült katona egészségügyi takarmányt kap. Ugyanakkor a termékek piaci értékét visszatartják a tisztek és tábornokok pénzbeli juttatásaiból.

Orvosi adag

Termék név	Egy főre jutó mennyiség naponta, g.
Kenyér hámozott rozs- és búzaliszt 1. osztályú keverékéből ...	150
Búzalisztből készült fehér kenyér, 1. osztály ................................	400
2 fokozatú búzaliszt .................................................. ........	10
Különböző dara .................................................. ..................	30
Búzadara................................................................ ......................	20
Rizs................................................. ......................................	30
Tészta................................................................ ........	40
Hús................................................. ...................................	175
Baromfi ................................................... ..........................	50
Egy hal................................................ ...................................	120
Növényi olaj................................................ ............	20
Tehénvaj ................................................... ......................	45
Tehéntej ................................................ ...................	400
Tejföl................................................ ...................................	30
Túró................................................ ...................................	30
Kemény oltós sajt ................................................... .........	10
Csirke tojás ................................................... ......................	1 db PC. Hétben
Cukor................................................. ..................................	70
Étkezési só ................................................... ......................	20
Tea................................................. ......................................	2
Természetes kávé ................................................... ...............	1
Babérlevél................................................ ...................	0.2
Bors................................................. ..................................	0.3
Mustárpor ................................................ ..............	0.3
Ecet................................................. ..................................	2
Paradicsom szósz ................................................ ...................	6
Burgonyakeményítő................................................ .........	5
Szárított vagy préselt sütőélesztő ...................	0.5
Burgonya és zöldség (összesen) ................................................ .......	900
tőlük:
-burgonya...........................	600
-Fejes káposzta..............................	120
-cukorrépa...............................	40
-sárgarépa...............................	50
-hagyma.....................................	40
- uborka, paradicsom, fűszernövények...	50
Friss gyümölcsök ................................................ ...................	200
Aszalt gyümölcsök ................................................ ...................	20
Természetes gyümölcs- és bogyólevek ...................................	100
Lekvár................................................. ..............................	5

1. Égési és sugársérüléses betegek:

	50
	20
Húskonzerv "Májpástétom" ......................	50
Egy hal................................................ ..........................	30
Tejföl................................................ ...................	10
	120
Kemény oltós sajt ...................................................	20
	150
Természetes kávé ................................................... ......	5

1. A fő- és központi kórházban kezelés alatt álló betegek:

Hús................................................. ..........................	45
Félig füstölt és füstölt kolbász ..................	20
Tehéntej ................................................ ........	200
Túró................................................ ..............................	50
Kakaópor ................................................ ............	1
Zöldségkonzerv snack ..................................	15
Aszalt gyümölcsök................................................ ...............	10
Gyümölcs-bogyókonzerv befőtt ..............	50

Vegye figyelembe, hogy a különösen súlyos betegségekben és sérülésekben szenvedő betegeket a fő- és a központi kórházba küldik.

Ebben a rövid cikkben nem tudtunk számos táplálkozási előírást megadni, különösen a tengeralattjárók, repülőszemélyzetek, búvárok, szanatóriumok, gyermekek normáit, de megjegyezzük, hogy a cikkben szereplő két fő norma mind a legkisebb. a termékek számától és azok számától Például a búvárok további szárított csótányt, vörös halat, kaviárt, csokoládét és ketchupot kapnak ( kellett volna kapniuk). Az itt bemutatott orvosi adagban tejfölt, túrót, sajtot, natúr kávét, lekvárt látunk.

De összességében ez a két alapnorma teljes képet ad arról, hogyan kell táplálkozni a Szülőföld védelmezőinek, és ha végre a demokratikus állam és a társadalom egésze megérti a régi keleti bölcsességet: „Ki nem akarja etetni a hadseregét, óhatatlanul és erőszakkal táplálja a szomszéd seregét." akkor a katonák jóllaktak és boldogok lesznek, anyjuk pedig nem rezzen meg a postás láttán, hanem nyugodtan és türelmesen kivárja, hogy végre vörös arcú és jóleső legyen. Az etetett fia megjelenik a küszöbön, mert ahogy Lebed tábornok mondta: „A hadsereg nem harcolni akar, hanem azért, hogy ne legyen háború”. Egyszerű és világos. Minél erősebb a hadsereg, annál kevesebben akarják kipróbálni az erejét, ami azt jelenti, hogy ritkábban kell fegyvert használnia.

Források és irodalom

1. Az Orosz Föderáció Védelmi Minisztériumának 2000. július 22-i 400. számú végzése. "Az Orosz Föderáció Fegyveres Erőinek békeidőben történő élelmiszerellátásáról szóló szabályzat bejelentésével"
2. Az Orosz Föderáció Védelmi Minisztériumának helyettesének – az Orosz Föderáció fegyveres erőinek logisztikai főnökének 28. számú, 1998. március 30-i rendelete. "Az élelmiszeradagok és az élelmiszeradagok eltarthatóságának kihirdetéséről."
3. "Landmark" folyóirat 8-2003, 11-2003.

A CSAPATOK TÁPLÁLKOZÁSA

A katonai személyzet racionális táplálkozása- étel, amelynél

megfelelő élelmiszer-anyagok minőségi és mennyiségi aránya

megfelel a test igényeinek és biztosítja annak magas harci képességét

A személyzet étkezésének megszervezése a

a racionális táplálkozás elvei a hadseregben és a haditengerészetben:

 tudományos jelleg (megfelelőség, egyensúly);

 differenciálás;

 szabályozás.

Mennyiségi megfelelőség az étel fogadást feltételez

az energiájuk fedezéséhez szükséges mennyiségű étel elfogyasztása

geológiai kiadások.

Minőségi megfelelőség az a személy

meg kell kapnia az összes szükséges tápanyagot - fehérjét,

zsírok, szénhidrátok, ásványi sók, vitaminok.

Egyensúly – ez az arány a fehérjék, zsírok között

és szénhidrát a napi étrendben, aminek lennie kell

körülbelül 1:1:4, és az elvégzett munka típusától függ.

Különbségtétel. A harci kiképzéstől függően

szakterület, életkor, feltételek, jelenleg 5 alap

adagok:

 kombinált fegyverzet (katona);

 repülés;

 tengeri;

 víz alatti;

 gyógyászati.

Az alapadagokon kívül 30 további adag is van.

Rendszeresség __ _o____ – diéta.

A diéta alatt a bevett étkezést értjük

idő és a napi adag legracionálisabb elosztása

egész nap.

A kazánpótlékkal napi háromszor meleg ételt biztosítanak -

Ki - reggelire, ebédre és vacsorára, és teára kétszer - reggel és este. Reggeli

az órák kezdete előtt kiadva, ebéd - a főórák befejezése után,

vacsora - 2-3 órával a villany lekapcsolása előtt. A napidíj napi háromszori étkezéshez

a kalóriabevitel a következőképpen oszlik meg: reggeli -

a teljes összeg 30%-a napi adag, ebéd - 50% és vacsora - 20%.

A tengerészek naponta négyszer étkeznek, mert a reggeli mellett

ebéd és vacsora, esti tea is van. Az elosztás a következő: reggeli -

A teljes napi adag 30%-a, ebéd - 50%, vacsora - 20%.

Ha a katonák és a tengerészek a parton vannak, akkor megkapják

100% forrasztás, kiránduláson - 70%, extrém körülmények között - 30%. A maradék

A Noé-adagot száraz adagban adják meg.

Élelmiszer katonáknak (természeténél fogva - nyilvános, kínálat szerint

zheniya - központosított) a megállapított normák szerint készül

étel.

A katonai személyzet táplálékára jellemző:

 főzés termékelrendezések szerint;

 állandó irányítás a parancs és

Qing szolgáltatás.

A szolgálatosokat a normák szerint látják el élelmiszerrel

az alapvető higiéniai követelményeknek megfelelő élelmiszereket vagy adagokat

csapatok ellátása (2. táblázat).

A táplálkozási arányok figyelembe veszik az energiaköltségeket és a szükségletet

a szervezet az alapvető tápanyagokban (3., 4., 5. táblázat) és attól függően

üljön a munka intenzitására és jellegére, az éghajlati viszonyokra

a katonai személyzet életkora és egészségi állapota.

tziona katona és tengerész társ-

körülbelül 4000 kcal / nap. a hosszú szélességeken "trópusi vérszegénység" fordul elő,

a szomjúság kovácsolódik, majd eltávolítják a kloridokat, és fokozódik a fáradtság.

A katonák kalciumot kapnak a normálnál kevesebb, mivel van egy alul-

stat a tejtermékekben.

A tengerészek és a katonák nagyobb mennyiségű foszfort kapnak

kenyér, gabonafélék, tészta miatt. Ez rossz, mert a kalcium, ami

keveset kapnak, többlet foszforral, nem szívódnak fel (szükséges

arány 1:1,5, nem 1:4).

Termékcsere

· A hús 10-15 napig helyettesíthető konzervekkel.

A hús (20%-kal) helyettesíthető tojásporral – nem több

hónapban és legfeljebb heti 2 alkalommal.

· A hús legfeljebb 20%-ban helyettesíthető disznózsírral.

· A kenyér helyettesíthető zsemlemorzsával (legfeljebb 50%).

A friss zöldségek 25%-a helyettesíthető száraz termékekkel, in

szélsőséges esetekben - gabonafélék.

Az adagok fajtái

1. Bojler étel forrasztása - főzéshez

meleg étel a laktanyában és a szántóföldi elhelyezésben egyaránt

2. Száraz hadseregadagok – felhasználása befejeződött

koncentrátumok és konzervek élelmiszerekhez lehetetlen körülmények között

meleg étel főzése a konyhában.

3. Kiegészítő adagok - katonai személyzetnek szánták

légideszant csapatok, sugárhajtású és légcsavaros legénység

repülőgépek, búvárok és más szakemberek, akik kárpótolnak

káros tényezők káros hatása vagy megnövekedett energia

a test hulladéka.

4. Alpesi takarmány - magasban lévő katonáknak adják ki

3000 m tengerszint feletti magasságban m.

A következő juttatási normákat dolgozták ki:

· Katonáknak és őrmestereknek;

· Tisztek számára;

· Kórház;

· Diétás;

· Terápiás és profilaktikus.

Orvosi _____________Események

a csapatok higiénikus élelmiszerellátásáról

Minden tevékenység magában foglalja: higiéniai, járványügyi

égbolt, orvosi ellenőrzés és higiéniai oktatás.

Higiénikus ellenőrzés magában foglalja az étrend kialakítását,

az élelmiszerek menüsorának összeállítása, azok helyessége

csere, az élelmiszerek tárolásának és szállításának egészségügyi felügyelete

termékek, élelmiszeripari létesítmények egészségügyi állapota, ellenőrzése

főzési technológia és annak megvalósítása.

Epidemiológiai ellenőrzés célja a pi-

rágómérgezés a katonai személyzet körében.

Az élelmiszereket általában legfeljebb 1,5 órán keresztül tárolják a konyhában, és a hűtőszekrényben -

legfeljebb 4 óra Az étlap az étkezési előírásoknak megfelelően egy hétre készül

minden katona.

Étkezés a terepen

A decentralizált táplálkozást részlegek végzik,

csoportosan vagy egyénileg (minden katona kap egy macskát

lok, kanál, bögre) a terepi pótléknormáknak megfelelően.

Száraz adag a vésztartalék 3 brikettet tartalmaz

centrita (konzerv), 45 g cukor, 2 g tea. A csomag teljes tömege 650 g.

chum lazac (konzerv) lehet: hús, tejtermék, gabonafélék, zöldségek és

Egyéb. A kenyeret leggyakrabban keksz, keksz vagy konzerv formájában adják ki.

fürdőszoba - késleltetett elakadás. A száraz adagokat három részre osztják

enni. A száraz adagot legfeljebb 3-5 napig lehet enni.

Konzervek és koncentrátumok

és szerepük a személyzet táplálkozásában

A személyzet táplálkozása megfelel a racionális általános elveknek

táplálék a hadseregben. Meg kell jegyezni, hogy a táplálkozás sajátossága

konzerv élelmiszerek használata, mint pl.

Használat:

1. Fagyasztott élelmiszerek... Tápanyagok

konzervált, de nem teljesen.

2. Konzerv. Nem megfelelő táplálkozás, mint konzerváláskor

a fehérje koagulál, a vitaminok elpusztulnak

stb. Használat előtt a konzerveket teszteljük

nemzet, beleértve:

 a dobozok külső felületének ellenőrzése (a

képződmények, rozsdafoltok, szivárgások);

 belső felület vizsgálata;

 ellenőrizze a szivárgást (az edényt forrásba merítik

víz), érzékszervi kutatás és savmeghatározás

sok.

3. Szárított élelmiszerek. Gyakorlatilag ugyanaz van

ugyanazok a hátrányok, mint a fagyasztott élelmiszerek.

4. Szublimált termékek. Szublimációval

(fagyasztva szárítás) a terméket lefagyasztják, és

majd vákuumban szublimálják. Ugyanakkor gyakorlatilag

minden hasznos tulajdonság.

A kenyérnek nagy jelentősége van a táplálkozásban. Természetesen a kenyér nem

Hosszan eltartható, ezért tartósítani is kell.

A kenyér tartósításának a következő módjai vannak:

 a forró rozskenyeret papírba csomagoljuk, feldolgozzuk

szorbinsav, 6 hónapig frissen tart;

 a búza kenyeret szűrőpapírba csomagolják,

alkohollal nedvesítve, 4 hónapig tárolva;

 a rozs- és búzakenyeret 4-6 másodpercre alkoholba mártjuk,

majd polietilénbe vagy fóliába csomagolva 6 hónapig tároljuk

tsev. Használat előtt fel kell melegíteni 1200 fokra 25 percig,

hogy az alkohol elpárologjon;

 konzervdobozos befőzés nagyszerű

szavatossági idő;

 kekszet.

A konzervek mellett a

centrál, azaz. dehidratált élelmiszerek, amelyek eltarthatósága 6-12 hónap.

A koncentrátumok felhasználása előtt érzékszervi vizsgálatot végzünk.

doving, határozza meg a termék savasságát.

Az egészségügyi és higiéniai szakértelem jellemzői

radioaktív anyagokkal, szerves anyagokkal szennyezett termékek

Radioaktív anyagokkal szennyezett élelmiszerek és víz vizsgálata

anyagok (RV), röntgen segítségével is elvégezhető

DP - 5A γ-sugárzáshoz vagy RLU-2 segítségével β-sugárzáshoz és egyéb

egyéb korszerűbb sugármérők.

Toxikus anyagok (OM) meghatározása élelmiszerekben, ill

ez szerves foszfát (OP), amelyet a következők felhasználásával állítanak elő:

 Hidroperoxid reakció az OP oxidációja alapján

hidrogén-peroxid lúgos közegben hidrogén-peroxid képződésével.

peroxid, amely nagy oxidálószerrel rendelkezik

potenciál, oxidálja az indikátort;

 kolinészteráz reakció, az elnyomó tulajdonság alapján

a kolinészteráz enzim aktivitása, amely elveszíti képességét

az acetilkolin lebontásának képessége a lószérumban.

A mustárgáz meghatározása vízben és élelmiszerben azon alapul

timolftalein-éter lúgos környezetben történő képződése, amely rendelkezik

sárga-narancs szín .__ főként kenyérből nyerik.

A tisztviselők és szolgálatok felelőssége

katonai személyzet étkeztetése

Katonai egység körülményei között az élelmezés szervezése és felette való ellenőrzés

az egységparancsnok, logisztikai helyettese végzi,

étkeztetés, étkezde vezetője, órai ügyelet

ty és az egészségügyi szolgálat vezetője.

Az egység parancsnoka meghatározza az étrendet, mérlegeli és jóváhagyja

egy hétig ellenőrzi a termékek elrendezését, ellenőrzi a forgalmazás teljességét

étel, annak változatossága és „ehetősége”.

Logisztikai egységparancsnok-helyettes jóindulatú

véna táplálkozás, ellenőrzi, hogy a megállapított normák mindegyike

katona.

Élelmiszerszolgálat vezetője biztosításáért felelős

élelmiszerek részei, tárolására, raktárak egészségügyi állapotára,

konyhák, étkezdék, élelmiszerszállítási lehetőségek.

A kantin vezetője közvetlenül felelős az időszerű és

jó minőségű ételkészítés, az asztal higiénikus állapotához

üvöltés, ellenőrzi a termékek raktárból történő átvételét és azok helyességét

munkavégzés, hetente jelentkezik orvosi vizsgálatra olyan személyeknél, akik

hanem étkezdékben, étkezdékben és élelmiszer raktárakban dolgozik.

Ügyeletes tiszt az ügyeletes egészségügyi dolgozóval együtt

com, mielőtt minden élelmiszer-elosztás ellenőrzi annak minőségét, valamint egy egészségügyi

új állapotú a vendéglátó egység, étkező, minden berendezés ill

edények; konklúzió alapján ételkiadásra is engedélyt ad

az orvosi szolgálat képviselője.

Orvosi Szolgálat vezetője részt vesz a rendszer kialakításában

élelmiszerek, a termékek elrendezésének elkészítésében, szervezi és megvalósítja

az élelmiszerek minőségének, tárolási körülményeinek szisztematikus ellenőrzése és

élelmiszerek szállítása, élelmiszerek egészségügyi állapota

létesítmények, egészségügyi és személyes higiénia

katonai szolgálat személyi egészségügyi könyvek vezetésével. Ügyeletes orvos

minden nap a napi rendelés megkezdése előtt ellenőrizze azt

és engedélyt ad a munkára.

Katonai személyzet étkezésének szervezése

békeidőben

A katonai személyzet élelme természeténél fogva nyilvános

nym, és a kantinokon keresztül hajtják végre (katonák, tengerészek, kadétok

égbolt, tisztek stb.), valamint a haditengerészet személyzete számára - gályákon, sto-

hajók vitorlás- és étkezdéi, úszó és tengerparti bázisok. Megszervezi

létszáma alapján megállapított szakácsok (szakácsok) munkatársai hívják

enni.

A katonai egység minden étkezőjében (konyhájában) rendelkeznie kell minden

termelés és

háztartási helyiségek, racionálisan elhelyezve, azaz biztosítják

Egyéb szigorú gyártási folyamat és technológiai sorrend

logikus folyamat, kizárva a tiszta és a piszkos metszéspontját

folyamatok, nyers és elkészült termékek, tiszta és piszkos edények,

kereskedelmi élelmiszerek és élelmiszer-hulladékok. Az étkezőt műszakival kell ellátni

eszközökkel, edényekkel, edényekkel, hideg és meleg vízzel,

csatorna, központi fűtés, világítás és ellátás

elszívó szellőzés.

Az élelmiszert speciális szállítóeszközzel szállítják a katonai egységekhez

kikötő. Minden speciális járműhöz, valamint pótkocsikhoz, konténerekhez

vagy speciálisan felszerelt dobozokat az egészségügyi szolgálat vezetője

katonai egységnek egészségügyi útlevelet állítanak ki. Átvétel és kiadás

élelmiszert csak tiszta overallban állítanak elő.

A romlandó termékeket hűtött, izoterm úton szállítjuk

michesky és kombinált járművek. Kézbesítésre

kenyér, speciálisan felszerelt kenyérszállító furgonokat használnak.

JEGYZET.

A katonai egységek katonai pékségekben kapnak kenyeret és civil kenyeret

sütőipari vállalkozások. A pékségekkel rendelkező hajókon csak kenyeret sütnek

amikor a hajót leválasztják a bázisról. Pékség nélkül szállítják, ha tengerre mennek

3 napig frissen sült kenyérrel és távozáskor biztosítjuk

3 napot meghaladó ideig a tengerben - tartós tárolási kenyérrel (kenyérkonzerv

bom).

A kenyér zsemlemorzsával való helyettesítése csak akkor megengedett, ha ez lehetetlen

a személyzet frissen sült kenyérrel való ellátása.

Közúti szállítás esetén az élelmiszer védett

tiszta ponyvalapokkal történik.

Vízellátásra érkező szezonális beszerzés termékeire

a katonák közé tartoznak a burgonya, zöldségek, gyümölcsök frissen és feldolgozva

cserzett formában, valamint citrusfélékben. Ezen termékek betakarításakor (tisztítás,

szállítmány), a szükséges létszámú személyzet és katonaság

technológia. Korai zöldségek, burgonya, gyümölcsök távoli szállítására

repülőgépek (helikopterek) katonai szállító levegő által használt területek

Burgonya és zöldség, gyógyászati ​​és élelmiszer betakarításkor

A naya szolgáltatások előre tanulmányozzák ezeket a területeket

esetek előrejelzése fertőző betegségek a személyzet körében.

Saját tárolóbázis hiányában a zöldség és a burgonya lehet

lógni a beszállítókkal.

Az étkezdékben az ételt szigorúan az adagolási normák szerint, az elrendezésnek megfelelően készítik el

termékek a kulináris szabályoknak és az egészségügyi és higiéniai előírásoknak megfelelően

követelményeknek.

Jelenleg az élelmiszeradagokra vonatkozó normák

energiafogyasztásuk a III-IY szakmacsoportokhoz viszonyítva tömeg szerint

sti a munka.

Összetétel és higiéniai jellemzők

kombinált fegyveradagok

Élelmiszer a szárazföldi erők hadköteleseinek

2008-ig a napi bevitelre vonatkozó termékkészletnek megfelelően gyártották

az 1. számú kombinált fegyveradaghoz (15. táblázat), valamint annak összetételéhez és higiéniájához

A műszaki jellemzőket a 16. és 17. táblázat tartalmazza.

Ennek az adagnak az átlagos heti napi energiaértéke a

katonaság 3675 kcal, és az energiahiány nem szabad

meghaladja az 1500-2000 kcal-t. A benne lévő jó minőségű fehérjetartalom elő-

100 g-ot emelkedik, de az állati és növényi fehérjék egyensúlya nem

optimális, mert a szükséges 55%-os állati fehérjék helyett az adagjukban

valamint a kalcium és foszfor egyensúlya (a szükséges arány helyett

Ca: P = 1:1,5 vagy 1:2 kalciumhiány és foszforfelesleg van). Termékelrendezés

Katonai egység körülményei között 3 típusú elrendezést készítenek:

1) a fő forrasztáshoz;

2) diétás táplálkozás;

3) az orvosi táplálkozásról.

A termékek elrendezését az ételvezető készíti el

szolgálat (hajóparancsnok-helyettes) főnökével együtt a

katonai alakulat dicin szolgálata, az étkezde vezetője és mestere

főzéstechnika vagy oktató (szakács, szakács); ott,

ahol az utóbbiak hiányoznak – a vezető séf.

Ezt a dokumentumot a katonai parancsnokhelyettes írja alá

egységek a hátulról (parancsnok-helyettes az ellátásért), főnök

elégedettségi szolgálat, az egészségügyi szolgálat vezetője és jóváhagyja,

Xia egy katonai egység parancsnoka. Módosítsa a jóváhagyott elosztást

termékek lerakása a katonai egység parancsnokának engedélye nélkül tilos.

Általában, a termékek elrendezése egy hétre készül tól től-

minden árfolyamra külön-külön, három példányban. Az első példány (eredeti

becenév) az étkeztetésben marad, és az

a termékek élelmiszerraktárból történő kiürítésének alapja a táblázatban

vyuyu (a konyhában), és két példányt kiadnak az ebédlőbe. Egyikük te...

az étkező előterében lógott az étkezések bevezetésére, és egy másik

az oktatótól kaphat útmutatást a főzéshez.

A termékelrendezés elkészítésekor a jellemzők ill

a harci kiképzés jellege, az étrend, a termékek elérhetősége és választéka

termékek, élelmiszeradagok, valamint élelmiszerekre vonatkozó kívánságok és kérések

A szükséges étrendet az egységparancsnok határozza meg és

az elrendezés elkészítésének szakaszában ismerni kell.

A diéta alatt a bevitel rendszerességét és gyakoriságát értjük.

élelmiszer, a köztük lévő időközök időtartama, valamint az eloszlás

napi adag (juttatás) az egyéni étkezésekhez, azok

minőségi és mennyiségi jellemzők. Tápanyagok

nemcsak elegendő mennyiségben kell bejutnia a szervezetbe, hanem be is

optimális arány minden étkezésnél. Ezért a fő

a teljes értékű fehérjeforrásokat – húst és halat – mindenki számára kiosztják

étkezések. Ebben az esetben váltogatni kell a hús- és halételeket.

reggelire és vacsorára (18. táblázat).

A katonák számára általában napi háromszori étkezést szerveznek (

reggelire, ebédre és vacsorára rozsételeket készítenek és szolgálnak fel, valamint teát - 2 alkalommal -

reggel és este) és legalább naponta négyszer a szuvoroviták számára, Nakhimov-

tsev és a katonai zeneiskolák növendékei. Ebben az esetben az ételt kell

meghatározott órákban, legfeljebb 7 órás időközönként -

baglyok. A reggelit az órák kezdete előtt, az ebédet a tanítás befejezése után tervezzük

új órák, vacsora - 2-3 órával a villany lekapcsolása előtt. Napi energiatartalom

A napi háromszori étkezésre vonatkozó adag a következőképpen oszlik meg

az alábbiak szerint: reggelire - 30-35%, ebédre - 40-45%, vacsorára - 20-

harminc%. A harci kiképzés körülményeitől és a harcos napi rutinjától függően

az adag elosztását a honvédség parancsnoka módosíthatja

rész .__ Az elrendezés elkészítésekor ügyelnek az ismételhetőségre

étkezés a héten. Elfogadhatatlan, hogy egy ételben ismétlődjön

egy héten több mint két-három alkalommal. Ezenkívül figyelembe veszik a csere helyességét.

termékek, mert a szükséges termékek hiányában a raktárban ez pótlólagos

elindul, de egy speciális helyettesítési táblázatnak megfelelően jóváhagyva

Noé a honvédelmi miniszter parancsára.

Saját magunktól beszerzett élelmiszer-kiegészítő termékek

melléktelkeket, vagy a pénzalapból vásárolt

részben az elrendezésben az írástechnikákról külön oszlopban vannak feltüntetve

káposztaleves és számuk szerint. Mielőtt a készételeket felszolgálnák az asztalokra, ellenőrizni kell annak minőségét

katonai egység tisztviselői teszteléssel, amelyben

orvos (mentős) és ügyeletes vesz részt. eredmények

az ellenőrzések bekerülnek a főzési minőség-ellenőrzési könyvbe

élelmet, majd ezt követően a katonai egységnél szolgálatot teljesítő tiszt engedélyt ad arra

ételt adni a személyzetnek.

Az első fogás súlya 500-600 g, a második körete -

200-350 g, harmadik - 250 g, snack - 75 g; hús- és haladagok súlya

hőkezelés után - 100 g.

Az elkészített étel hőmérséklete a személyzet általi elfogyasztásakor

legyen: az első fogásoknál - nem alacsonyabb, mint + 75˚С, a második fogásoknál - nem

+ 65˚С alatt, teához - + 80 ˚С, kompóthoz, zseléhez, gyümölcslevekhez, tehéntejhez -

először főzve - + 7-14˚С.

Kenyér szeleteléséhez, cukor, vaj adagolásához és adagolásához

egy gabonavágó osztja meg a katonaság közül (csak ott, ahol nincs rendes

th gabonavágó) egy hónapot meg nem haladó időtartamra. A kenyeret vékonyra szeleteljük

50-75 g súlyú szeleteket, és szükség szerint adják ki a határokon belül.

Az első fogáshoz kenyér helyett 3-nál több kekszet adható

hetente egyszer.

Különféle feladatokat ellátó és nem beosztott katonai személyzet számára

kísérő ebben a tekintetben a reggeli, ebéd vagy vacsora, marad

megfelelő élelmiszerkészlet, amelyet külön zárt edényben tárolnak

de hűtőszekrényben legfeljebb 4 órán át, és hűtés hiányában

alapok - legfeljebb 2 óra. Ugyanakkor a hús- és haladagokat tárolják

külön a körettől. Az ételkiadás csak ismételt adagolás után megengedett

hőkezelés és orvosi (mentős) vizsgálat.

Azoknak a személyzetnek, akik nem tudnak megérkezni az étkezdébe,

az élelmiszerek feltüntetett szavatossági idejének lejárta előtt külön elkészítjük

de – érkezésük idejére.

Az élelmiszer-szolgáltató létesítményekben állandóan dolgozó személyek

overallt kapnak, és csak azután dolgozhatnak

orvosi vizsgálat (bélrendszeri kórokozók szállítására

fertőzések, bélférgek, gonorrhoea, szifilisz) fluoroszkópiával (fluorográfia)

neki) a mellkas szervei és az egészségügyi minimum vizsgálatának megfelelése.

Az ebédlőben végzett kiegészítő munkák elvégzésére napidíjat rendelnek

egy ruhát a katonaság közül; szolgálatba lépés előtt (figyeld

- a konyhában) az ügyeletes orvos (mentős) is megvizsgálja őket

rum). Az étkezdében nem dolgozhatnak olyan személyek, akik nem estek át orvosi vizsgálaton.

megengedett; fogyasztásra kész adagolás sem megengedett

étkezés (hús, hal, tehénolaj) és zselé öntése, com-

izzadság, tej, gyümölcslevek, főtt zöldségek hámozása és darabolása, ételmosás

kazánok.

Betegségben szenvedőket beengedni az ebédlőbe dolgozni

bőr, akut bélfertőzésben szenved.

A csapatok utánpótlásának megszervezése a terepen

A terepen a katonai személyzet a világon lehet

idő (gyakorlati időszakok, katonai egységek átcsoportosítása, felszámolás alatt

természeti és ember okozta katasztrófák következményeinek felmérése), valamint a speciális

feltételek (részvétel helyi fegyveres konfliktusokban, katonaság idején

akciók).

Az egészségügyi szolgálat feladatai az orvosi ellenőrzésre a

csapatok olvadása a terepen:

1. Ételmérgezés megelőzése.

2. A termékek és az élelmiszer-technológia védelmének hatékonyságának ellenőrzése

műszaki szolgálat a tömegpusztító fegyverektől.

3. Élelmiszervizsgálat.

4. A hypovitaminosis megelőzése.

5. Higiénés oktatás.

Béke idején a katonák élelme a terepen volt

ugyanazon élelmiszer-adagolási normák szerint végzik, mint a helyeken

állandó bevetés. Ehhez szántóföldi élelmiszereket telepítenek.

katonai pontok (PPP). Fő tartalmi egységek

vannak zászlóalj(zászlóalj élelmezési pont - BPP, ábra.

8), osztály vagy külön vállalat... Élelmiszerszervezés a terepen

A viyah-t az élelmezési szolgálat vezetője kezeli, amelynek van

a rendelkezésére álló műszaki eszközök:

Főzési eszközök: autókonyhák PAK-170(étel készül-

speciálisan felszerelt karosszériában ülve, akár vezetés közben is

Zhenia), vontatott kemping konyhák KP-125 és KP-2-49;

Melegvíz készítés - melegvíz bojler és

PNK-2 típusú hordozható kazánok;

A termékek szállítására és tárolására szolgáló eszközök. Termékek szállítása

személygépkocsikon (GAZ-66 stb.), hűtős teherautókon gyártják,

pótkocsik. Terepi hűtőberendezések (hűtőkamra elemzés

naya KHR-8, vontatott hűtőberendezés - PRHU);

Mezei pékségek és a szántóföldi sütés technikai eszközei,

malmok, vágóhidak.

A BPP terepválasztása az adott taktikai és hátsó résztől függ

környezeti és terepviszonyokat. Azonban minden helyzetben vegye figyelembe,

A terep védő tulajdonságai és a megfelelő álcázás megléte;

A környék kedvező higiéniai állapota, távolsága a

nukleáris szennyezőforrások (hulladéklerakók, autópályák stb.);

Kényelmes megközelítési és bejárati módok.

A legjobb védő tulajdonságok az erdősek (vékony erdő, cserje)

durva szakaszok, szakadékok, terepredők. Egy tiszta, nem elárasztott

megfelelő alakú, legalább 100x100 méteres kivehető platform

helyezzen el három vagy négy vontatott automata konyhát keretes sátorral,

három-négy jármű élelmiszer és felszerelés szállítására

BPP, egy TNK-2 kazán, egy víztartály (AVTs-28,

AVTs-15 stb.). Egy terepkonyha egy céget (100 fő) szolgál ki.

A konyhák egymástól 30 m távolságra vannak elhelyezve. 15 m-re a konyhától

burgonya- és zöldséghámozó hely van kialakítva, 25 m-en van egy pont,

Az edényeid, bögréid és kanalaid; 50 m-re - egy hely (gödör) az élelmiszergyűjtéshez

mozog; 75 m - WC szakácsoknak és konyhai felszereléseknek.

Az egység hosszú földi tartózkodásával, felszereléssel

további menedékhelyek (általában sátrakban):

Élelmiszer-raktár;

Hús és hal hideg feldolgozására szolgáló helyiség;

Kenyér tárolására és szeletelésére, a vaj és a só adagolására szolgáló helyiség.

Honvédelmi Minisztérium Katonai Egyeteme

a témában: „Katonák élelmezési előírásai. További biztonságélelmiszer az RF fegyveres erők katonáinak bizonyos kategóriái számára

Teljesítette: Roman Evgenievich Trofimenko képzési csoport 346. kadéta

Moszkva 2011

Bevezetés

Egy ember élete 70 évében több mint 2,5 tonna fehérjét, 2 tonna zsírt, 10 tonna szénhidrátot, 0,3 tonna sót eszik meg és több mint 50 tonna vizet iszik. A szervezetben a szénhidrátok, zsírok és a fehérjék egy részének biológiai oxidációja során felszabaduló energia a szervezet alapvető élettani funkcióinak – szívverés, légzés, testhőmérséklet állandó szinten tartására, ill. a fizikai és szellemi munka javítása. Az egy főre jutó napi többletenergia szükséglet a fizikai aktivitástól függően 1000-2800 kcal között mozog. Mint sehol máshol - ez a hadsereg velejárója.

Ma a főadag (kombinált kar) energiaértéke 4374 kcal. Ugyanakkor az oroszországi egészségügyi minisztérium által jóváhagyott tápanyag- és energiaszükségleti normák a lakosság különböző csoportjai számára (például a 18 és 29 év közötti lakosság 5. csoportja számára, amelyek szintén tartalmazzák sorkatonai szolgálatot teljesítő katonák) mennyisége 4200-4400 kcal. Ez a kalóriatartalom a fehérjék, zsírok és szénhidrátok optimális arányának köszönhetően érhető el. Összehasonlításképpen: az amerikai hadseregben egy hasonló adag kalóriatartalma 4255 kcal, a Német Szövetségi Köztársaságban - 3950 kcal, Angliában - 4050 kcal, Franciaországban - 3875 kcal, vagyis kevesebb, mint a mi normánk kalóriatartalma átlagosan 280 kcal.

Először is figyelembe vették, hogy az orosz hadsereg korosztályos kontingense magas fizikai és pszicho-érzelmi stresszben szenvedő fiatalokból áll. Ezért étrendjüknek tartalmaznia kell nagyszámú fehérjéket, szénhidrátokat, vitaminokat és makro-mikroelemeket” – mondta az RF Védelmi Minisztérium Központi Élelmiszerügyi Igazgatóságának élelmiszer- és sütőipari osztályának vezetője, Szergej Maszlov ezredes.
A katonák étrendjében az állati fehérjék hiányának kompenzálására javasolták a hús, a tojás, a tej és a sajt szállítására vonatkozó normák emelését. A 2008.01.01-én életbe lépett új szabályok szerint az általános takarmányadag normájában a fehérjék energiaértékének aránya 580 kcal-ra nőtt, ami az optimális napi 11-14%-os fehérjeszükséglet mellett 13,3%. . Az orosz hadsereg katonái mostantól nemcsak húst, hanem kolbászt, kolbászt, májat és szívet is kapnak. És hetente egyszer - csirke húsleves.
A zsírok aránya a modernizált hadseregadagban 29%, vagyis 1269 kcal. Ezenkívül a főzéshez most zöldséget és vajat kell használnia. A katonaság megállapította, hogy a kombihir és a margarin aktív használata miatt a katonáknál gyomor-bélrendszeri betegségek alakultak ki.
Ezzel szemben a szénhidrátok aránya a kombinált adagban 70%-ról 57,9%-ra, azaz 2532 kcal-ra csökkent. Így a teljes energiaérték napi diéta Az orosz katonák 2008 januárja óta 4374 kcal, ami 185 kcal-val több, mint a korábbi norma.
Szintén jelentős újításnak tartja S. Maslov a szervezet ásványianyag- és fruktózhiányát kompenzáló gyümölcslevek arányának növelését, az I. osztályú lisztre való átállást, valamint az élesztő felhasználásának lehetőségét, amely lehetővé teszik a katonák számára pite és zsemle sütését. Az instant kávé a teafogyasztás mértékének némi csökkenése miatt megjelenik a katonai személyzet asztalain. Ezzel azonban bővül a harmadik fogások köre: például a katonák tejes kávét ihatnak majd reggelire.

„Az új élelmiszer-szabványok energia, biológiai és tápérték szempontjából optimálisak. Biztosítják a katonák számára a katonai szolgálathoz szükséges kalóriát, valamint fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, ásványi anyagokat és vitaminokat” – mondja S. Maslov. Kiemeli, hogy a katonák táplálékát az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Kutatóintézete és az Orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériuma hagyta jóvá.

Fő rész

Az Orosz Föderáció kormányának 2007. december 27-i 946. számú, „A katonai személyzet és néhány más személyi kategória élelmezéséről, valamint a HF és a szövetségi szervezetek törzsállatainak takarmányozásáról” szóló rendelete szerint. béke":

az étkezések megszervezésekor személyenként és naponta pluszban kiadják: különböző dara - 60 gramm, prémium tészta - 20 gramm, hús - 50 gramm, kibelezett hal fej nélkül - 60 gramm, tehénvaj - 15 gramm, tehéntej - 200 milliliter, cukor - 20 gramm, natúr instant kávé - 1,5 gramm - a következő katonai személyzet és néhány más alultáplált (alultápláltság vagy alacsony táplálkozás), valamint 190 centiméteres és afeletti testtömeg-növekedés esetén a következtetés szerint honvédorvosi szakbizottságának (katonai egység (szervezet) főorvosi szolgálatának) a katonai egység (szervezet) parancsnokának (főnökének) utasítása alapján.

N 1 norma
(kombinált fegyveradag)

Termék név	Mennyiség (grammban) személyenként, naponta	További megelégedés	Növekedés
Rozs- és búzaliszt keverékéből készült kenyér, 1. osztály
Fehér kenyér 1. osztályú búzalisztből
Búzaliszt 1. osztály
Különböző dara, hüvelyesek
Prémium tészta
Fej nélkül kibelezett hal
Növényi olaj
Tehén vaj
tehéntej (milliliter)
csirke tojás (darab)
Kemény oltós sajt
Étkezési só
Természetes instant kávé
babérlevél
Mustárpor
Préselt sütőélesztő
Paradicsom szósz
Friss burgonya és zöldség - összesen
beleértve:
burgonya
uborka, paradicsom, sütőtök, cukkini
Gyümölcs- és bogyólevek (milliliter)
Szárított gyümölcsök (mazsola, aszalt sárgabarack, aszalt szilva)
Multivitamin készítmény (drazsa)<*>

Következtetés

Az év elejétől minőségi fejlesztés kezdődik a kötelező és szerződéses szolgálatot teljesítő katonák és tengerészek élelmezésében. Korábban nem annyira tudományosan megalapozott normák, mint inkább az ország gazdasági lehetőségei határozták meg a Haza védőinek étkezési juttatását. Különféle savanyúságok elvétve kerültek a katona asztalára, s akkor is főleg a saját melléktelek lehetőségei vagy a szponzoráció miatt. Az új normák szerint változatosabb és valóban táplálóbb lesz az ebéd a honvédség kantinjában. A gyomorhurut és a fekélyek, mint a hadsereg életének elkerülhetetlen kísérői, úgy tűnik, bekerülnek a történelembe.

Az ásványi anyagok, vitaminok és fruktóz hiányának pótlására a katonák rendszeresen kapnak természetes gyümölcsleveket. Érdemes megjegyezni, hogy a vásárolt gyümölcslének meg kell felelnie a fokozott minőségi követelményeknek, és a beszállítók nem tudnak vitaminkészítmény helyett valamilyen színes vizet csúsztatni a katonasághoz.

Apró darabos pékáruk sütéséhez kizárólag első osztályú búzaliszt kerül felhasználásra, a másodosztályú liszt felhasználása teljesen kizárt.

Figyelmet fordítanak az ételek ízének javítására, különféle szószokat biztosítanak. Az instant kávé adagolási sebessége jelentősen megnő.

Valamennyi vásárlás versenyeztetés alapján történik, és azok nyertek, akik többek között a legjobb minőségű élelmiszert biztosítják a hadseregnek és a haditengerészetnek. Tavaly mintegy hétezer tonna élelmiszert utasítottak vissza és juttattak vissza a beszállítókhoz, amit minőségi élelmiszerekre cseréltek.

Rövid leírás

Egy ember élete 70 évében több mint 2,5 tonna fehérjét, 2 tonna zsírt, 10 tonna szénhidrátot, 0,3 tonna sót eszik meg és több mint 50 tonna vizet iszik. A szervezetben a szénhidrátok, zsírok és a fehérjék egy részének biológiai oxidációja során felszabaduló energia a szervezet alapvető élettani funkcióinak – szívverés, légzés, testhőmérséklet állandó szinten tartására, ill. a fizikai és szellemi munka javítása. Az egy főre jutó napi többletenergia szükséglet a fizikai aktivitástól függően 1000-2800 kcal között mozog. Mint sehol máshol - ez a hadsereg velejárója.
Ma a főadag (kombinált kar) energiaértéke 4374 kcal.