Zašto su lizalice uopće izumljene. Ta slatka riječ "bombon"

Muzej ruskog deserta u Zvenigorodu kraj Moskve jednostavno je skladište znanja i artefakata ruske "slatke" kuhinje. Koja je, kako se pokazalo, puna zanimljivih epizoda i nepoznatih stranica.

No, tajne ima i u samom muzeju. Glavna je nadolazeća izložba “Candy Shop”. Zvuči neobično? Samo što je trenutna riječ "slatkiš" izvedenica iz latinskog "sonfectum"- pripremljena droga. Više u rječnicimaXVIIIstoljeća ova je riječ bila muškog roda. Pa čak i na kutijamaXIXstoljeća možete pročitati “Damski slatkiš”. Na prvom mjestu bilo je značenje “slatkiš je lijek od kuhanog voća ili bilja”. A tek onda - slast.

U današnjim rječnicima bombon je proizvod na bazi šećera pripremljen uz dodatak raznih vrsta sirovina, aroma i aromatskih dodataka. Slatkiši nas prate kroz cijeli život. Za mnoge, oni su "hormon" sreće i radosti. Pojedi to i duši će ti biti bolje. I sve nevolje će nestati.

Općenito, slatkiši imaju mnogo dužu povijest nego što možemo zamisliti. Njezina prošlost proteže se zemljopisom cijelog svijeta. Kažu da je prvi slatkiš star tri tisuće godina. Rođen je u starom Egiptu i bio je jednostavna kugla smotana od sitno nasjeckanih datulja, meda i orašastih plodova. Na drevnom istoku slastice su se izrađivale od smokava, badema, meda i istih oraha. U starom Rimu su ih uvaljali u mak i sezam. A prethodnici ruskih slatkiša najvjerojatnije su današnje kandirano voće. UXVIIstoljeća ova nam je riječ došla iz njemačkog jezika - "kandirano voće". I tako je ostalo s nama kroz mnoga stoljeća. Prije toga, sličan proizvod se zvao "suhi kijevski džem". To su komadići voća više puta kuhani u šećernom sirupu, gotovo do jantarne prozirnosti. Prvi spomeni o tome odnose se naXIVstoljeća. Kronike govore kako je ovaj "suhi" džem donesen na svadbeni stol litavskog princa Jagiela. Kasnije je Catherine postala obožavateljica ove delicijeII. Čak je izdala poseban dekret da se na jesen isporuči u Sankt Peterburg i posluži za kraljevski stol. Uglednici i suradnici slijedili su primjer autokrata. Tako su diližanse i kolica s ovim slatkišem otišli iz Kijeva.

Prvi spomen poznatih slatkiša datira iz 1489. Već više od 500 godina ovaj proizvod od melase i meda oduševljava našu djecu i odrasle. Naše pra-pra-prabake dodavale su korijen đumbira, što je stvaralo pikantan okus. Ne zna se pouzdano kada su naučili praviti lizalice. Ideja je toliko jednostavna da se, najvjerojatnije, rodila više puta iu mnogim gradovima. Onda je zaboravila i opet došla. U početku to nisu bili ni "pjetlovi", već "kuće", "vjeverice", "medvjedi". Sirup i melasa ulijevali su se u poseban kalup, sa strane se umetao dugi komadić i ondje se smrzavao. Zatim se oblik "raspao" i rezultat je bila ona vrlo poznata lizalica.

Dugo bi vremena slatkiši bili dio robe da nije šećera. Prvi spomeni o njemu također se odnose naXIIIstoljeća. Donosili su ga kao začine i prodavali po visokoj cijeni. A nije si to svatko mogao priuštiti. U Rusiji je, na primjer, pijenje čaja sa šećerom kao međuobrok postalo uobičajena navika samo kodXVIIIstoljeća. Taj stari šećer napravljen je, naravno, od trske. Petarjatakođer pokušao obuzdati strane protivnike i naredio proizvodnju šećera u Rusiji. Godine 1718. čak je osnovao komoru šećera. Međutim, tada smo proizvodili šećer od uvozne šećerne trske. Cikla se kao sirovina počela koristiti mnogo kasnije. A prve istinski domaće šećerane nastaju ovdje na početkuXIX stoljeća. Tada su se u Rusiji otvorile brojne slastičarske radionice, a potom i masovna “industrijska” proizvodnja slatkiša.

Kažu na početkuXIX stoljeća u gradovima i selima na zabavama, ručkovima i večerama smatralo se potpunom sramotom ako bi neka bogata i raskošno odjevena gospođa sa stola ukrala slatkiše i sakrila ih u ručicu. Ovo "nepristojno" ponašanje objašnjeno je jednostavno: slatkiš je bio rijedak i primamljiv proizvod. Dakle, društvo je opraštalo takve prijestupe.
Naravno, slastičarnica Carskog dvora bila je primjer kvalitete. Ovdje su doista napravili jedinstvene i "jedinstvene" proizvode. Zapravo, u svim aristokratskim kućama, nakon večere, postavljen je desertni stol.
Zvao se "šećerni parter". Čak je i arhitekt Rastrelli bio uključen u izgradnju takvih "stolova", koji su u biti bili cijele piramide i police za šećer. Na temelju njegovih skica stvorene su složene vaze, dvorci, buketi - sva ta arhitektura "malih oblika". Svi su bili napravljeni od čokolade, marcipana, mastike, karamele.

Mora se priznati da su domaći majstori postigli nevjerojatnu vještinu u proizvodnji cvjetova od karamele. Čitavi slapovi ovih slatkiša spuštali su se od samog vrha gotovo do poda. Bilo je drveća okićenih plodovima marcipana. Pravi luksuz. Ali ona ne bi trebala nestati! Zato je bilo uobičajeno da se nakon prijema sve to rastavi na “kraljevske darove”. U proračunu carskog dvora od vremena Aleksandraja postojao je odgovarajući članak o tim darovima.

Grof Sollogub prisjetio se kako je kao dijete čekao svoju baku s ovih balova. Dok se ogromna kočija dovezla do ulaza, iz nje je izašla baka, umorna od lopte. Ispred nje, sluga se penjao stubama, noseći dvije ogromne posude punjene marcipanom, šećernim krekerima, kolačićima od đumbira, kolačima i slatkišima. A sve zato što je nakon bala baka bez oklijevanja, uz pomoć susjeda, napunila ta jela sa zajedničkog stola i odnijela kući. Šakosi, džepovi, torbice - sve je bilo puno tih darova. A onda su svi u vlastelinskoj kući - od djece do kuhara - dobili slatkiše.

Još jedna osoba koja je pridonijela industriji slatkiša bio je... Thomas Edison. Talentirani inženjer, čini se, nije zanemario niti jednu od brojnih grana znanosti i industrije. Njemu slastičari duguju izum voštanog papira koji se i danas koristi za omote slatkiša.

Nugat, marcipan, kolači i čokolade - u početku su se ovdje proizvodile samo četiri vrste slatkišaXIX stoljeća. Ali već od sredine stoljeća pojavile su se lizalice. Pronalazač ovog doba bila je tvornica Landrin. Službena verzija kaže da je tvornicu 1848. godine osnovao poduzetnik Georg (Georges) Landrin. Tada je otvorio svoju radionicu za proizvodnju bombona karamele na autocesti Peterhof. Kasnije je radionica započela proizvodnju čokolade i keksa.

Međutim, postoji i alternativna priča. U knjizi “Moskva i Moskovljani” Vladimir Gilyarovsky daje podatke o podrijetlu riječi “landrin”, koju mu je ispričao poznati moskovski pekar Filippov:

“- Na primjer, uzmite slatkiše koji se zovu “landrin”... Tko je Landrin? Što je monpensier? Prije su naše monpensiere učili raditi od Francuza, ali su se prodavali u papirićima zamotani po svim slastičarnicama... A tu je i Landrin... Ista riječ kao da je tuđica, što nam i treba za trgovine, ali ispalo je vrlo jednostavno.

Zanatlija Fedja radio je u slastičarnici Grigorija Efimoviča Elisejeva. Svako jutro donosio mu je pladanj s monpensierima - pravio ih je na poseban način - pola bijelih i crvenih, šarenih, to nitko drugi nije znao raditi, i to u papirićima. Nakon imendana, možda mamuran, skočio je da odnese robu Elisejevu.
Vidi da je pladanj poklopljen i spreman. Zgrabio ga je i pobjegao da ne zakasni. Donosi. Elisejev je odvezao poslužavnik i viknuo mu:
- Što si donio? Što?..
Fedja je vidio da je zaboravio zamotati bombone u papir, zgrabio je poslužavnik i pobjegao. Umoran sam sjeo na postolje kod ženske gimnazije... Učenice trče, jedna, druga...
- Koliko koštaju bomboni?
On ne razumije-
- Hoćete li uzeti dvije kopejke? Daj mi svoje pete.
Stavlja se novčić od deset kopejki... Iza njega je drugi... Uzima novac i shvaća da je isplativ. Onda ih je dosta istrčalo, kupilo tacnu i reklo:
- Dođi sutra u dvorište, u 12 sati, na odmor... Kako se zoveš?
- Fedor, čije je prezime Landrin -
Izračunao sam zaradu - to je isplativije nego prodati Eliseevu, a zlatnici su vrijedni zarade. Sljedeći dan ga je vratio u gimnaziju.
- Landrin je stigao!
Počeo je prvo prodavati kao trgovac, zatim lokalno, a onda je otvorio tvornicu. Ovi slatkiši počeli su se zvati "landrin" - riječ se činila francuskom ... landrin i landrin! I on sam je novgorodski seljak i dobio je prezime po rijeci Landri, na kojoj se nalazi njegovo selo.”

Rad je posvećen povijesti nastanka slatkiša.

Preuzimanje datoteka:

Pregled:

Rad izradila: učenica 4. razreda Fayt Yana

Voditelj: Šutova N. G.

1. Uvod.

U jesen smo moj razred i ja otišli u tvornicu slastica Abakan. Tamo su nam ispričali kako nastaju slatkiši. Ekskurzija je bila zanimljiva i poučna. I htio sam znati povijest nastanka slatkiša. Da bih to učinio, pronašao sam potrebne informacije u enciklopedijama i na Internetu.

Predmet proučavanja: bombon kao slastičarski proizvod.

Predmet proučavanja: povijest stvaranja i nastanka slatkiša.

Svrha studije : saznajte kako su se slatkiši pojavili u životima ljudi.

Ciljevi istraživanja: pronaći i proučiti literaturu na ovu temu;

Upoznati se s poviješću nastanka slastica;

Napravite knjižicu: „Slatkiši uradi sam“.

2. Povijest nastanka slatkiša.

2.1. Prvi bomboni.

Od ranog djetinjstva svi se zaljubljujemo u ovo čudo koje je čovjek izmislio prije mnogo stoljeća. Teško je povjerovati, ali stari Egipćani su svoju djecu častili prototipovima modernih slatkiša, slučajno miješajući med, smokve i orahe. A onda je val eksperimenata zahvatio svijet: na Istoku su slatkiši napravljeni od badema i smokava; u starom Babilonu i Perziji počeli su izrađivati ​​draže bombone u obliku kandiranog anisa, korijandera i kima; U starom Rimu u najstrožoj je tajnosti čuvan recept za slastice od oraha, maka, meda i sezama, koje su bile vrlo omiljene kod carske djece.

Inače, sama riječ "slatkiš" došla je u ruski iz latinskog jezika (od confectus), gdje je značila "napravljen", "pripremljen lijek". U staroj Rusiji su se pravili jedinstveni slatkiši od medene melase i javorovog sirupa, a od kraja 18. stoljeća brusnice u šećeru postale su ruska nacionalna poslastica. Vidite koliko je različitih delicija izmišljeno prije nego što je bombon dobio uobičajeni oblik čokoladice u lijepom omotu. Tek 1663. izvjesni kuhar pripremio je slastice praline (punjene masom od orašastih plodova) posebno za francuskog veleposlanika u Njemačkoj. Godine 1674. tekuća čokolada počela se dodavati u kiflice i kolače. A 1700. godine Britanci su dali poklon cijelom svijetu dodavši mlijeko u čokoladu, što je poslužilo kao početak mliječne čokolade. Inače, 1715. godine petogodišnji francuski kralj Luj XV dobio je za govor s prijestolja najskuplju stvar koja je u to vrijeme bila na dvoru - ogromnu posudu sa slatkišima.

Kasnije su u Njemačkoj počeli proizvoditi male jeftine čokoladice u originalnom omotu. U isto vrijeme, 1800. godine počinje široka uporaba šećerne repe, a Amerikanci uspostavljaju proizvodnju karamele. Tako je postupno svijet došao do zaključka da će ono što je malo i lijepo zamotano biti traženije od onoga što je veliko, bezoblično i nezamotano.

2.2. Ambalaža za bombone.

Kad smo već kod pakiranja. Uostalom, mnogi od nas skupljaju te iste omote slatkiša (slatkiše). A njihova je raznolikost doista zadivila maštu. Već sada se svake godine pojavljuje mnogo različitih vrsta slatkiša različitih oblika, okusa i boja. Prije nego što se stignete zaljubiti i naviknuti na određenu sortu, ona se zamijeni novim fantastičnim otkrićem, koje slastičari prevode u novu vrstu slatkiša. Gdje "žive" bomboni?

Omotači:

Kutije:

Limene kutije:

2.3.Proizvodnja slatkiša i njihove vrste.

Proizvodnja slatkiša razlikuje se od ostalih skupina slastica po širokom izboru tehnoloških shema i asortimanu gotovih proizvoda koji uključuje više od 1000 artikala. Dijagram toka proizvodnje varira ovisno o vrsti i sorti slatkiša. Međutim, mogu se uočiti sljedeće glavne i zajedničke faze proizvodnje za sve vrste: priprema bombonskih masa, oblikovanje tijela bombona, dorada i glazura bombona, omatanje i pakiranje.

Osnova za izradu bombonijera je čak 13 različitih vrsta bombonjera. Ovisno o vrsti bombona, ove bombonske mase se oblikuju u pravokutnike, kolače, štanglice, boce i sl. Prema vrsti završne obrade razlikuju se glazirani bomboni (čokolada, masna i dr. glazura), neglazirani (toffee, fondant, bomboni i dr.) i čokolada s punjenjem. Proizvode bombone umotane i neumotane; Više kvalitete nepakovanih slatkiša pakiraju se u kutije. Međutim, među cijelom raznolikošću slatkiša postoje i takve specifične sorte kao što su dražeje, karamela, lizalice i karamele.

Dražeje su slatkiši okruglog oblika, male veličine, različitih boja, glačane površine. Ove male šarene loptice oduvijek su privlačile odrasle i djecu. Bacali su se jedni na druge na karnevalskim trgovima prije pojave papirnatih konfeta i darivali voljenima, mijenjali su im se punjenja i glazure, veličine i boje.

Karamel je slastičarski proizvod od karamel mase sa ili bez nadjeva.

Lizalice (bomboni karamela) proizvode se u obliku pločica ili jastučića s omotanjem po komadu, tableta s više komada umotanih u tube, raznih figurica s ili bez štapića, kao i u obliku vrlo malih proizvoda bez omota ( monpensier).

Toffee je slastičarski proizvod koji se dobiva od šećera, melase, velike količine mlijeka i masti (maslac ili margarin).

3. Omiljeni slatkiši

Slatkiši su jedna od naših omiljenih poslastica. Naša zemlja ima svoje brendirane slatkiše:

1. “Mishka na sjeveru” je robna marka čokolade koju proizvodi tvornica slastica N. K. Krupskaya i druge tvornice slastica SSSR-a i Rusije. "Mishka na sjeveru" proizvodila se u tvornici u Lenjingradu nazvanoj po N.K. Krupskaya od predratnih vremena. Poznato je da je 1943. godine proizvedeno 3 tone slatkiša ove marke.

2. Oh, ovo su posebni slatkiši. Okus je sličan "Mishki", ali ... Jedan veliki slatkiš zamijenit će pet običnih! Ovo su suvenir bomboni "Gulliver"

3. “Pjetlić-zlatni češalj.”

4. “Medvjedić”

5. “Vjeverica”

6. Najruskiji slatkiš “Ptičje mlijeko” Tajna proizvodnje bio je agar-agar - žele, koji se dobiva iz morskih algi. Usput, koristi se i za doradu tkanina.

5. Zaključak.

Čokolade su postale omiljena poslastica mnogih ljudi, bez obzira na spol ili dob. One su simbol bezbrižnog djetinjstva. Slatkiši se često koriste kao darovi za voljene osobe, prijatelje i kolege. Uvijek vam popravljaju raspoloženje na iznenađujući način: pojedete bombon i sve u životu ide kao samo od sebe.

Povijesne činjenice

Kada pričamo o povijesti čokolade, vrijedi početi od nastanka čokolade. Slatkoću je u Europu iz Amerike u 16. stoljeću donio španjolski osvajač Hernando Cortez, koji ju je prvi i cijenio. To se dogodilo prilikom Cortezova iskrcavanja na obalu. Na američkom kontinentu domorodački narodi aktivno su koristili u svom životu (osobito vjerskom) određeno piće koje su pripremali od zrna kakaovca. Prema njihovim vjerovanjima, ovo piće je imalo različita ljekovita svojstva.

Dugo je čokolada bila poznata samo na španjolskom dvoru, no u 17. stoljeću njezina se slava proširila i na druge tadašnje europske države. Francuska je bila posebno uspješna u tom području. Popularnost slatkiša rasla je tako brzo da je čak i crkva obratila pozornost na njega. Bilo je polemika oko čokolade, ali pukim slučajem čokoladni proizvodi nisu bili zabranjeni, budući da ih papa Pio V. nije volio. Čokolada mu se učinila pregorkom i zaključio je da takva "odvratnost" ne može pokvariti čovjeka. Od tog vremena, slatki proizvodi počeli su dobivati ​​sve veću popularnost.

Prvi čokoladni slatkiši pojavili su se tek sredinom 19. stoljeća. Kreirao ih je briselski ljekarnik John Neuhaus 1857. godine. Sve se dogodilo sasvim slučajno: dok je izumio lijek protiv kašlja, uspio je stvoriti ono što je kasnije nazvano čokoladnim bombonima. Otišle su u prodaju preko sina ljekarnika 1912. godine. Ali ambalažu za bombone dizajnirala je njegova supruga - bili su to poznati omoti zlatne boje. Nakon toga, slatkiši su postali velika potražnja.

Izlet u tvornicu čokolade

Proces proizvodnje čokolade vrlo je složen. Slatkiš se pravi od zrna kakaovca, ploda čokoladnog drveta koje uglavnom raste u Južnoj Americi, južnoj Sjevernoj Americi i Zapadnoj Africi. Postoji nekoliko varijanti zrna kakaovca. Razlikuju se u cijeni i kvaliteti.

Zrna kakaovca se skupljaju i šalju na fermentaciju. Zatim se sortiraju i šalju u tvornice gdje se prže i melju. Naknadni okus čokolade ovisi o veličini smrvljenog voća. Drugim riječima, rezultat je ribani kakao koji sadrži kakao maslac.

Zatim se naribani kakao zagrije na željenu temperaturu i protisne. Kao rezultat postupka dobivaju se 2 proizvoda: kakao maslac i kolač od kojeg se dobiva kakao prah. Nakon toga čokoladna masa prolazi kroz fazu konširanja, odnosno temeljitog gnječenja na visokim temperaturama. Proces traje nekoliko sati ili nekoliko dana. Visoke temperature uklanjaju višak vlage i gorčinu iz čokolade.

Svaki sladokusac zanima kako se prave čokolade. Nakon ove faze počinje proizvodnja čokoladnih bombona. Dobivena i već smrznuta čokolada šalje se u posebne bunker strojeve, gdje se masa počinje topiti pod utjecajem temperature. U ovom trenutku, u susjednoj radionici, aktivno je u tijeku proces stvaranja punjenja za buduće slatkiše.

U sljedećoj fazi zagrijavaju se kalupi s ćelijama za bombone. Otopljena čokolada se ulijeva u zagrijane kalupe tako da ćelija bude samo do jedne trećine puna. Gotov kalup se šalje u poseban ormar, gdje se hladi i čokolada stvrdnjava. Nakon toga se u ćelije dodaje određeni nadjev i prekriva folijom od čokolade.

I tek nakon ovog postupka površina budućeg slatkiša potpuno je ispunjena čokoladom. Preostala slatka masa uklanja se posebnim nožem, a slatkiši se po drugi put šalju u ormar za hlađenje. Gotovi čokoladni proizvodi šalju se na pakiranje.

U modernim tvornicama svi procesi proizvodnje čokoladnih proizvoda potpuno su automatizirani. Ljudi samo vrše kontrolu nad svim radnjama.

Izrada slatkiša kod kuće

Takve delicije možete pripremiti kod kuće. Ovo uopće nije teško učiniti. Obično će za izradu biti potrebna ili čokolada ili kakao prah.

Recepti za ukusne slastice koje možete napraviti vlastitim rukama dostupni su čak i neprofesionalnom slastičaru. Možete sami smisliti originalne recepte i uvijek imati pri ruci vlastitu markiranu čokoladu.

Stručnjaci ističu dva najlakša načina za izradu slatkiša kod kuće. Za prvi recept trebat će vam:

• 65 g maslaca;
• 8 žlica l. Sahara;
• 6 umjetnost. l. mlijeko;
• 6 umjetnost. l. kakao u prahu;
• 1,5 žličice pšenično brašno.

Za nadjev: orasi, grožđice i voće po ukusu. Kalupi su ili kupljeni ili uzeti iz bombonijere. Tijekom procesa kuhanja potrebno je pomiješati kakao prah sa šećerom i zagrijati mlijeko (nemojte ga dovesti do vrenja). Smjesu ulijte u mlijeko i kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje nekoliko minuta dok smjesa ne postane glatka.

Zatim dodajte brašno i kuhajte nekoliko minuta. Dobivenom smjesom napunite kalupe do jedne trećine, dodajte nadjev i ulijte preostalu čokoladu. Stavite obradak na hladno dok se potpuno ne stvrdne. Gotovi proizvodi se vade iz kalupa i pakiraju u foliju.

Za drugi recept morate pripremiti:

• 250-300 g prženog kikirikija;
• 150 g pšeničnog brašna;
• kolačići "Za čaj" - 4 kom .;
• 3,5 žlice. l. med;
• 2,5 žličice maslac;
• 1-2 štanglice bilo koje čokolade.

Stavite med i maslac u lonac i zakuhajte. Ovom tekućinom prelijte prethodno izmrvljeni kikiriki i kolačiće. Kada se masa malo zgusne, od nje možete praviti male kuglice. Rastopite čokoladu na bilo koji prikladan način (u vodenoj kupelji, u mikrovalnoj pećnici, u parnom kotlu).

Pomoću vilica umočite kuglice u čokoladu i stavite ih na foliju te ostavite da se stvrdnu na hladnom mjestu. Slatkiši su spremni.

Neki savjeti za kuhanje:

1. Kalupi moraju biti savršeno suhi bez kapi vlage.
2. Kuhanje treba obaviti na hladnom mjestu (do 22 stupnja).
3. Prilikom topljenja u čokoladu se može dodati tekućina u obliku likera ili konjaka.

Sastav slatkih proizvoda

Sadržaj kalorija u slatkišima izravno ovisi o sastavu slastičarskog proizvoda. Naravno, ta će brojka biti znatno veća za čokolade nego za proizvode od karamele. Često beskrupulozni proizvođači zamjenjuju kakao maslac u čokoladi težim palminim ili kokosovim uljem. Čokoladni slatkiši mogu imati različita visokokalorična punjenja, pa je bolje ne zanositi se takvim slatkišima.

Popis ukusnih slatkiša i njihov sadržaj kalorija (100 g proizvoda):

• čokoladna marmelada - 437 kcal;
• tartuf - 347 kcal;
• višnje prelivene čokoladom - 399 kcal;
• višnje prelivene čokoladom s likerom - 490 kcal;
• sortirana tamna čokolada - 540 kcal;
• čokoladni bombon s punjenjem - 455 kcal;
• mliječna čokolada - 555 kcal;
• bijela čokolada - 580 kcal;
• sušeno voće u čokoladi - 345 kcal;
• vafli u čokoladi - 575 kcal;
• proizvodi s orašastim pralinama - 530 kcal.

Jesu li štetni ili korisni?

Dakle, što je više u slatkišima - šteta ili korist? Ne postoji jasan odgovor na ovo pitanje. Glavna prednost proizvoda je sadržaj "brzih" ugljikohidrata, što omogućuje osobi da obnovi opskrbu energijom u kratkom vremenu.

Zahvaljujući čokoladi, tijelo proizvodi takozvani "hormon sreće" - endorfin.

U većini slučajeva samo pretjerana i nekontrolirana konzumacija ovih delicija, osobito kod djece, može nanijeti štetu. Ne samo da možete dobiti prekomjernu tjelesnu težinu, već se mogu pogoršati zubi, pojaviti dijateza i dijabetes melitus. Razna bojila, konzervansi i pojačivači okusa koji se tako često dodaju slatkišima mogu kod nekih ljudi izazvati teške alergijske reakcije. U ovom slučaju, bolje je napraviti čokolade kod kuće kako biste bili potpuno sigurni da su svi sastojci prirodni. Slatkiše možete i trebate jesti, ali to morate činiti mudro.

Danas su slatkiši postali jedna od tradicionalnih poslastica na našem stolu tijekom čajanki. Malo tko bi odbio počastiti se slatkišima uz čaj, a proizvođači nastoje na tržište plasirati sve nove i nove vrste slatkih delicija.

Međutim, ako odlučite proučiti povijest nastanka slatkiša kako biste saznali mnoge zanimljive detalje i činjenice, onda smo u ovom članku pokušali prikupiti za vas najzanimljivije povijesne izvatke iz povijesti pojave i postupnog razvoja slatkiša. bomboni. Međutim, odmah vas upozoravamo da ćete nakon naše priče imati neodoljivu želju da brzo kupite slatkiše u Moskvi, i još mnogo toga.

Prastara poslastica

Kao i mnoga jela na našem stolu, slastice su poznate od davnina. Čak i prije 3 tisuće godina, slastice su se spominjale u raznim izvorima. Prvi bomboni bili su vrlo jednostavni, nije im dodana čokolada, ali su po obliku već bili slični onome što danas vidimo na stolu.

Slatkiš se prvi put pojavio na Bliskom istoku, a tada se sastojao od orašastih plodova i suhog voća prešanog s medom. Poslastica se služila bogatim plemićima, ali obični ljudi nisu zaboravili i povremeno su si priuštili takvu slast. Naravno, tu nisu dodani šećer i čokolada - korišteni su potpuno drugi sastojci.

Ako govorimo o čokoladi, prvi slatkiši s njom pojavili su se u Južnoj Americi. Ovdje su slatkiši s čokoladom posluživani za stol svećenika i visokih Indijaca.

Europska inovacija

Ako su na Istoku slatkiši dugo bili u stanju u kojem smo o njima gore pisali, onda su u Europi kuhari postupno počeli eksperimentirati s njima. Na primjer, u Italiji, još u 16. stoljeću, šećer je prvi put dodan slatkišima. Zanimljivo je da su se slatkiši sa šećerom dugo vremena prodavali samo u ljekarnama. Štoviše, po visokim cijenama – šećer nije bio najpristupačnija delicija. Slatkiši su se smatrali ljekovitim zbog svojstava šećera da podiže tonus osobe - pacijenti koji nisu dobili dodatnu glukozu prirodno su postali bolji od šećera.

Međutim, postupno su se slatkiši počeli seliti s polica ljekarni u tradicionalne slastičarnice.

Što je s Rusijom?

Zanimljivo je da su se u našoj zemlji slatkiši pravili još u staroj Rusiji. Tada su se stvarale od meda, melase i šećernog sirupa. Tradicionalni slatkiši pojavili su se na stolovima Rusa za vrijeme Petra I. Tada se šećer počeo uvoziti u Rusiju, a vrlo brzo su za njegovu dobivanje počeli koristiti šećernu repu. U isto vrijeme, čokolade su dugo ostale poslastica za najbogatije kupce. Danas se sve promijenilo i svatko može kupiti karamelu u Moskvi, kao i širok izbor slatkiša. Pa zašto si to uskratiti?