Интересни факти. Какво представляват калориите и интересни факти за тях Не всички калории са еднакви

Ако непрекъснато изчислявате изразходваната енергия и калоричното съдържание на храните, трябва да знаете:

Етикетите са хитри

Съдържанието на калории на етикетите на продуктите е официално разрешено да се посочва с грешка до 20 процента. изненадан? Въпреки това е така. FDA (Агенцията по храните и лекарствата на САЩ) допуска тази неточност вече няколко години.

Например, зърнени храни за диетична каша, на чиято опаковка е написано, че имат енергийна стойност от 250 kcal, всъщност могат да съдържат всичките 300. Или, напротив, само 200.

Заключение: съдържанието на калории, посочено на етикетите, е много приблизително. И единственият начин да сте напълно сигурни, че не преяждате, е да готвите сами.

Нулата е по-голяма от нула

Според директивите на същата FDA, хранителната стойност на даден продукт може да бъде определена като нула, ако съдържа по-малко от 5 килокалории на порция. Това са сто грама. Това важи особено за хората, които използват различни подсладители вместо захар.

Броячите на симулаторите лъжат

уви Според проучване на специалисти от Центъра за човешка ефективност към Калифорнийския университет (САЩ), бягащите пътеки надценяват изгарянето на калории средно с 20 процента. И многоточия - за всичките 40!

Разбира се, всичко това не означава, че трябва незабавно да се откажете от симулаторите и фитнеса като цяло. Просто не разчитайте твърде много на показанията на уредите.

Изгаряне дори в покой

А сега добрата новина! Упражнението не е единственият начин, по който изгаряме калории. Те изчезват дори когато ние... не правим нищо. Калориите са необходими, за да поддържаме тялото топло, да смиламе храната, да растем косата и ноктите, да поддържаме сърцето и дишането. Дори когато лежим на дивана пред телевизора или просто спим през нощта, ние изгаряме калории.

Но, уви, такава пасивна консумация не е достатъчна, за да останете винаги стройни. Необходима е допълнителна физическа активност.

Чрез ограничаване на калориите можете... да напълнеете

Да, намаляването на калориите ще ви помогне да отслабнете. Важно е. Но не трябва да отивате от една крайност в друга. Ограничете приема на калории до минимум, например до 500 kcal (експертите от Изследователския институт по хранене смятат, че една жена средно се нуждае от 1500 калории на ден, а мъжете се нуждаят от 1800).

Ако вие сами бързате да отслабнете бързо, можете просто да въведете тялото в така наречения режим на гладуване. Това означава, че метаболизмът ви ще започне да се забавя - и съответно тялото ще започне да складира мазнини, за да пести енергия за в бъдеще. Доказано е, че рязкото намаляване на броя на калориите води до обратния ефект - загубата на тегло спира.

Същото се случва, когато човек често ходи на диета, след това се откаже и след известно време всичко започва по нов начин. Тялото, объркано, се научава да съхранява енергия (най-често под формата на висцерална мазнина - тя е най-опасната за човека) в резерв.

Така че поговорката „По-бавно – ще продължиш“ е приложима и по въпроса за отслабването. Не си поставяйте нереалистични цели и не яжте "една билка", намалявайки приема на калории до нереалистични. Повечето експерти са съгласни, че по-малко от 1200 калории на ден вече е червена линия. По-долу - само при силна нужда и с благословията на лекуващия лекар.

КОНКРЕТНО

Ако искате да отслабнете, яжте протеини

Кои храни изискват повече енергия за смилане.

Разбира се, няма храна в света, която да не е калорична. И още повече беше с отрицателно съдържание на калории. Дори обикновената вода е 1-2 калории в тялото ви.

Но самият процес на хранене винаги изразходва енергия. Средно 5 до 10 процента от дневния ви разход на калории, казва Малая Фрей, треньор и фитнес диетолог (Американски съвет за сертифициране на обучителите), специалист от Националния институт по здравословна медицина, САЩ. - В същото време по-голямата част от енергията се изразходва за смилането на протеините. За тях тялото изразходва 25-30 процента от получената от тях енергия (протеини). Тоест, ако ядете пуйка със "стойност" от 100 килокалории, тогава тялото ще усвои само 70 - 75 kcal, а 25 - 30 ще бъдат изгорени по време на процеса на хранене.

5-15% от енергията се изразходва за преработка на въглехидрати по време на хранене. А за мазнините - 0 - 5 процента kcal.

Заключение: Яжте повече протеинови храни. Това ще ви помогне не само да изгорите веднага калориите, които получавате от храната, но и бързо да изградите мускули вместо мазнини. И обуздайте глада за няколко часа.

За най-добър ефект се опитайте да комбинирате протеинови храни с храни, богати на фибри, като зеленчуци и зърнени храни. Диетичните фибри, особено в целината, също са трудни за смилане.

Малая Фрей състави своите топ 10 храни, които според нея най-добре помагат в процеса на изгаряне на калории:

• Турция
• Пилешки гърди)
• Риба тон
• Целина
• постно говеждо месо
• Репичка
• бял боб
• Пикантни зеленчуци
• Сьомга

Плюс "люти" люти чушки, корен от джинджифил, чесън и други подправки: пикантната храна допринася за отделянето на топлина и следователно за консумацията на енергия.

Повечето хора приемат, че загубата на тегло се основава единствено на намаляване на дневния прием на калории. Тоест, или яжте по-малко, или харчете повече - иначе е невъзможно да отслабнете. Но всъщност простото броене на калории изобщо няма смисъл за компетентна диета. Искате ли да отслабнете? Първо спри да вярваш на тези глупости.

калориите са гориво

Да започнем с това какво е калория. Това е името, дадено на единицата топлина, необходима за повишаване на температурата на грам вода с 1 градус по Целзий. Килокалория е количеството топлина, необходимо за загряване на килограм вода. Всичко това обаче има доста косвено отношение към нашето тяло, тъй като ние „работим“ върху химическа енергия - получаваме я и в резултат на окисляването на въглехидрати, мазнини и протеини в клетките.

Отрицателна калория

Легендата за продуктите с т.нар. не е нищо повече от мит, измислен от производителите на храни. Помислете сами, може ли да има храна, за чиято смилаемост тялото изразходва повече калории, отколкото получава в крайна сметка? Абсолютно всички съществуващи храни са съставени от въглехидрати, протеини и мазнини. Това сами по себе си са източници на енергия – не се заблуждавайте от рекламите.

Панацея на фитнеса

Фитнесът е хубаво нещо, но колкото и да се потим на бягаща пътека, изгарянето на повече от 30% от приетите калории на ден е почти невъзможно. Самото тяло е в състояние да изразходва по-голямата част от енергията доста ефективно, само за да поддържа живота. Въпреки това, образуването на мускулен корсет е много благоприятно за повишен метаболизъм - мускулите просто изискват повече енергия.

нискокалорична глупост

Излишното тегло не се появява поради допълнителни калории, то се появява поради веществата, съдържащи се в продуктите. Обиколете една миля опаковки с надпис "0" калории. Най-вероятно тук има дори повече аромати и багрила, отколкото в обикновените продукти.

Ледени глупости

Друг мит гласи, че употребата на студена вода и храна води до бърза загуба на тегло - те казват, че тялото е принудено да изразходва допълнителни калории, за да „загрее“. Умното ни тяло обаче ще изразходва само 17 килокалории, за да затопли половин литър вода от нула до 37 градуса. Пресметнете сами колко неефективно е да се опитвате да отслабнете със студена и безвкусна храна.

Калории и допълнително тегло

Основна роля за наднорменото тегло играят не калориите, а хранителните вещества, получени от храната. Ето защо трансмазнините са толкова опасни: калориите, които идват с тях, допринасят за сериозно наддаване на тегло. Опитайте да преминете към здравословни храни, вместо да броите калории – много по-ефективна техника.

Всички калории се усвояват

Всъщност цялата храна трябва първо да премине през стомаха и едва в тънките черва започва да се абсорбира. Приблизително 10% от приетите калории изобщо не се усвояват. Животинските протеини се усвояват по-лесно от растителните протеини, тъй като фибрите прекарват повече време в храносмилателния тракт. Стойностите на калории варират - ако искате да отслабнете, включете около 40 грама фибри в ежедневната си диета.

В съвременния свят все повече хора започват да следят теглото си и за мнозина този проблем се превръща в патология и броенето на калории става неразделна част от живота им.

В съвременния свят все повече хора започват да следят теглото си и за мнозина този проблем се превръща в патология и броенето на калории става неразделна част от живота им. Но рядко сред представителите на хората, които са на диета, могат да отговорят на въпроса "Какво е калория?". Има и такива, които смятат, че това е вещество, от което се насищаме. Нека да го разберем.

Калорията не е вещество, не е витамин, не е протеин, не е мазнина. Една калория е количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на 1 грам вода с 1 градус по Целзий. Една килокалория е хиляда калории. Калорията е просто мерна единица и не можем да напълнеем от нея, както много хора си мислят. Но връзката все още е там.

Нека първо разберем откъде идва топлината. Топлината е отделяне на енергия, която се образува в резултат на изгарянето на гориво. Не е тайна, че човек черпи енергия от храната. В храносмилателните органи храната се преработва и изгаря. И благодарение на тази енергия се извършват много жизненоважни процеси.

За да поддържат жизненост, различните хора се нуждаят от различно количество калории. Един възрастен човек се нуждае средно от две до три хиляди калории на ден, а тези, които водят активен начин на живот, спортистите - 4000. Едно дете се нуждае от повече калории, отколкото възрастен човек. Ние казваме "необходими калории", което означава, че определено количество енергия трябва да влезе в тялото му.

Но нека си представим, че човек не води активен начин на живот, а се храни с висококалорични храни, т.е. продукти, които при изгаряне дават много енергия. По време на храносмилането продуктите неизбежно изгарят и енергията се разпределя в човешкото тяло. Но в нашия пример човек не използва цялата енергия и тя не може да напусне тялото, т.к. не е някакво вещество, а енергия. И следователно тази енергия се депозира в тялото в резерв под формата на същата мазнина, от която много хора на диета толкова се страхуват.

Интересни факти за калориите или как губим енергия:

Ти оправяш леглото. Изразходват се 60 калории.
Прах, прахосмукачка, избършете пода. Изразходват се 250 калории.
Измийте на ръка един прозорец в стаята. Изразходват се 50 калории.
Гладете дрехите изправени. Изразходват се 100 калории.
Пригответе традиционен обяд (първо, второ и трето). Изразходват се 60 калории.
Вървете от магазин в магазин с бързи темпове. Изразходват се 100 калории.
Джогинг (половин час). Изразходват се 600 калории.
Изкопавате 2 легла (метър и половина на метър). Изразходват се 500 калории.

Бедните калории – постоянно ги обвиняваме за всичко: и за чувството на вина за допълнителна порция сладолед, и за това, че не можем да се поберем в любимите си дънки. Такава критика едва ли е заслужена. Имаме нужда от калории, не можем да живеем без тях. Те дават енергия на нашето тяло. А за да отслабнете, просто трябва да знаете някои факти за калориите.

Какво е калория?

Изглежда, че това е добре известен факт, но все пак не забравяйте: една калория е единица енергия. Броят на калориите в дадена храна е броят единици енергия, използвани от тялото за поддържане на физическа активност и всички метаболитни процеси, за поддържане на сърдечен ритъм, растеж на косата, заздравяване на драскотини и изграждане на мускули.

Само четири хранителни компонента съдържат калории: протеини и въглехидрати (4 калории на 1 g), алкохол (7 калории на 1 g) и мазнини (9 калории на 1 g). Витамините, минералите, фитохимикалите, фибрите и водата нямат енергийна стойност.

Факти за калориите: Колко калории трябва да намаля дневната си диета за отслабване

На първо място, трябва да знаете колко калории приемате. Можете да отидете по прост начин: в продължение на три дни (2 работни дни и 1 почивен ден) запишете всичко, което ядете. След това изчислете калориите за всяка храна (за щастие има много онлайн калкулатори за калории) и разделете на броя на дните, за да получите средния си дневен прием на калории.

След това можете да следвате плана Forate 100/100: за да загубите до един килограм на месец, намалете дневната си диета със 100 калории и добавете физическа активност, за да изгорите допълнителни 100 калории. Всъщност е лесно: можете да пропуснете парче масло върху препечен хляб и да добавите 20 минути ходене на ден.

Как да преброите калориите в зеленчуците, плодовете и други нехранителни етикетирани храни

В интернет има десетки различни онлайн калкулатори, които ви позволяват да изчислите калоричното съдържание на всички храни, които ядем. Пребройте калориите - и след няколко седмици лесно ще разберете колко калории се съдържат във вашата стандартна порция храна. И тогава всичко е просто: за да отслабнете - намалете размера на порциите.

Факти за калориите: Минималният калориен праг е безопасен за загуба на тегло

Жените трябва да приемат поне 1200 калории на ден. По-малко от 1000 калории увеличават риска от камъни в жлъчката и сърдечни заболявания. Но не намалете веднага диетата до 1200 калории и едва оцелеете. Приемайки минимално допустимия брой калории, разбира се, можете бързо да постигнете желаните резултати, но в същото време няма да остане енергия за физически упражнения (изключително важни за отслабване), мускулната маса ще намалее и метаболизмът ще се забави надолу.

Идеалният подход е да намалите калориите умерено, както предлага Forate (помните ли? Намалете приема на калории със 100 и добавете още 100 калории за изгаряне). Така спестявате и здраве, и сила за активен начин на живот.

Калории в мазнини срещу калории в протеини и въглехидрати: кои са „по-дебели“?

Хранителните здравословни мазнини се съхраняват по-бързо в телесните мазнини и за да могат въглехидратите и протеините да се съхраняват в мазнини, тялото трябва да работи и някои калории се губят. Като цяло, ако балансирате количеството консумирани и изразходвани калории, тогава няма причина за притеснение. Основното нещо е да не преяждате, защото храните, богати на мазнини, са много калорични.

Но не изключвайте напълно мазнините от диетата си. Малко количество мазнини е необходимо за поддържане на телесните функции. А мононенаситените мазнини – зехтин, ядки, авокадо – са полезни за сърцето.

Какво трябва да намаля, за да отслабна: мазнини или калории?

За най-добри резултати намалете и двете. Проучване, проведено от университетите в Питсбърг и Колорадо, показва, че хората, които са загубили 13,6 кг или повече и са поддържали това тегло за една година, са консумирали около 1300 калории на ден и около 24% мазнини.

Изгаряне на калории от наситени и ненаситени мазнини: има ли разлика?

Всички мазнини се усвояват по различен начин, но тази разлика е толкова незначителна, че няма практическа полза за отслабване. Растителните и рибните мазнини обаче са полезни за сърцето, така че само за това яденето на риба и зехтин е по-здравословно от яденето на червено месо и масло.

Факти за калориите: Какво представляват „празните“ и „скритите“ калории?

Празните калории идват от храни с много малка или никаква хранителна стойност. Например чаша прясно изцеден портокалов сок съдържа 112 калории, които осигуряват калий и 100% от дневната стойност на витамин С. Същото количество сода с портокалов вкус съдържа 120 калории и абсолютно никакви хранителни вещества. Газираните напитки осигуряват празни калории. Колкото по-преработена е храната, толкова по-ниско е съдържанието на витамини, минерали, фибри и фитохимикали и толкова по-високо е съдържанието на мазнини, захар и празни калории.

Но скрити калории има във всяка храна. Те тихо се вмъкват в ежедневната диета: например в ресторант сте поръчали салата и към нея е добавено малко масло. Така че, ако се храните навън, не се колебайте да попитате от какво е направена храната. И в ресторант поръчайте храна, която е приготвена на пара, печена или пържена без масло. Когато купувате пакетирани храни, винаги проверявайте етикетите за хранителни стойности.

Некалорични храни: вреда или полза за отслабване?

Важни факти за калориите: Учените са открили, че когато хората консумират храни с ниско съдържание на мазнини, с ниско съдържание на захар, с ниско съдържание на калории или без калории, те са склонни да ядат повече през целия ден.

За да могат нискокалоричните храни да работят за отслабване, трябва да развиете добри навици: контролирайте размера на порциите, консумирайте поне 25 грама фибри на ден, много зеленчуци и плодове и пет пъти седмично.

Разликата между изядените калории през деня и късно през нощта

Като цяло обилната вечеря не се различава много от обилната закуска, тази разлика не се отразява значително в теглото. Проблемът е, че най-често вечерята е най-обилното и най-калоричното хранене, да не говорим, че някой обича да яде сладолед или чипс късно вечер. Излишните килограми се натрупват поради факта, че ядем големи порции, консумирайки твърде много калории, независимо от времето на деня. Според едно проучване, питателна, нискокалорична закуска - като купа пълнозърнеста зърнена закуска с плодове и нискомаслено мляко - помага за контролиране на теглото, защото намалява вероятността да преяждате през деня.