캐러멜 캔디가 어떻게 만들어지는지 파파버블에 가자. 나는 그럭저럭 오프닝에 도착하지 못했고 모든 세부 사항을 철저히 배울 수있는 최적의 시간이 아니었고 너무 많은 사람들이있었습니다.

제 친구들 중에는 파파버블이 무엇인지 아는 친구들도 많고, 심지어 가게에 가서 과자를 샀던 친구들도 있다는 걸 압니다. 주제에없는 사람들을 위해 - "Papabubble"은 스페인 브랜드이며 동시에 다양한 모양, 색상 및 맛의 카라멜 과자 생산 기술입니다. 이 기술은 문자 그대로 눈 앞에서 달콤한 미니어처 예술 작품을 만들 수 있다는 점에서 독특합니다.

그래서 오늘은 "How it's done" 시리즈의 또 다른 보고서입니다.

시작을 위해 - 일반적인 견해. 매장은 밝고 넓으며 미니멀합니다. 그런 카운터가 없으며 방의 주요 악센트는 사탕 제작자, 사탕 장인의 작업장입니다.

가게 주인 - 스베타 tina_it 그리고 카라멜을 가지고 포토 세션이 끝날 때까지 그것을 나누지 않은 Masha.

카메라에 플래시를 고정하고 테스트 사진을 몇 장 찍을 시간이 있자 마자 삶은 카라멜이 담긴 큰 냄비를 꺼냈습니다. 맛있는 냄새와 뜨거운 액체를 특수 금형에 붓습니다.

색상과 맛을 위해 키가 큰 플라스크의 선반에 아름답게 서있는 특수 시럽이 사용됩니다.

카라멜에 시럽을 넣고 섞어줍니다. 구연산이 추가됩니다(이유를 묻지 마십시오. 이것이 레시피입니다).

시럽의 색과 맛은 미래 사탕의 색과 맛에 따라 달라집니다. 오늘 그들은 배를 만듭니다.

이 모든 것이 냉각되고 경화되면 공작물이 여러 색상 조각으로 절단됩니다.

얼어 붙은 공작물은 테이블이 뜨겁기 때문에 달라 붙지 않는 특수 코팅이 된 테이블에서 반죽됩니다.

이 과정에서 가장 멋진 부분은 카라멜을 특수 고리로 감싸서 늘리는 것입니다. 이것은 작업물을 산소로 포화시키고 원하는 질감을 주기 위해 수행됩니다. 이로부터 점차 밝아지고 흰색이 됩니다.

캔디메이커 리타가 계속해서 캐러멜을 돌리고 있습니다.

어느 시점에서 멈추고 원하는 결과를 얻었습니다.

결과 블랭크는 소시지에 떨어집니다.

이제 사탕 내부의 원하는 패턴으로 끝나도록 배열해야합니다. Rita는 자신의 창의적인 아이디어를 조수들에게 설명합니다.

지금까지 준비되지 않은 사람이 그러한 공백에서 결국에는 어떻게 될지 이해하는 것은 불가능합니다.

녹색 시럽과 생성된 녹색 공백을 기억하십니까? 그것이 바로 캔디 껍데기 일 것입니다.

이것이 결국 일어난 일입니다.

이제 가장 재미있지만 물리적으로 어려운 과정이 시작됩니다. 두꺼운 공작물을 꺼내는 것입니다. 일반적으로 캔디메이커라는 직업은 매우 어렵습니다. 이것이 그들이 교대로 일하는 이유입니다.

얇은 블랭크가 많이 있으며 조각으로 자르고 테이블 위의 팬에 굴려 얼어 붙습니다.

그 후 얇은 공작물을 조각으로 자릅니다. 수동으로! 처음에는 기계를 사용하는 줄 알았는데, 캔디패드를 만들기 위해서는 꼭 필요한 기계였다.

그리고 마침내 결과는 내부에 배 패턴이 있는 작은 사탕입니다.

tina_it 모두에게 결과 사탕을 보여줍니다.

그러나 Papabubble의 가능성은 여기서 끝나지 않습니다. 당신은 또한 그러한 걸작을 만들 수 있습니다.

벽에는 미래의 과자에 대한 요리법과 기성품의 사진이 있습니다.

작은 사탕은 귀여운 항아리와 가방에 포장되어 있습니다.

라벨에는 팬에서 쏟아지는 캐러멜을 바라보는 흑백의 개와 고양이가 그려져 있습니다. 어쨌든 그런 것 같습니다.

사탕은 그렇게 만들어집니다. Papabubble에 대해 알고 싶은 것이 있으면 댓글에서 질문할 수 있습니다. 나는 Sveta가 기꺼이 그들에게 대답할 것이라고 생각합니다.

UPD: 댓글로 매장이 어디냐고 물어보셔서 알려드립니다.

Papabubble 매장은 거리에 있는 Capitol 쇼핑 센터 Auchan City 3층에 있습니다. Sheremetyevskaya 60 A(모스크바입니다).

UPD: 댓글에서 우리는 과정을 자세히 보여주는 Discovery의 바로 그 비디오를 찾았습니다.

추신 아마 제가 흥미롭고 특이한 산업과 장소의 모든 종류에 관심이 있다는 것을 알려주는 것이 유용할 것입니다. 내가 무언가에 접근할 수 있도록 주선할 수 있는 기회가 있다면 유사한 보도 자료를 "제작"하기 위해 기꺼이 제안을 고려할 것입니다. :)

그러한 막대 사탕을 만드는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉬운 것처럼 보일 것입니다. 나는 그림을 인쇄하고, 오려내고, 이소말트를 녹이고, 채웠다. 준비가 된. 그래서 저는 제가 생각할 수 있는 모든 가능한 실수를 생각하고 저질렀습니다. 나는 완전히 모든 것을 잘못했다! 하지만 결과는 여전히 예뻤고 심지어 엘사에 대한 작은 케이크까지 디자인했습니다.

나중에서야 이소말트를 깊이 연구했을 때 올바르게 하는 방법을 배웠습니다.

그럼 안에 와플이나 설탕 그림으로 막대 사탕을 만들려면 무엇이 필요합니까?

가장 일반적인 회사는 Laped입니다. 몇 kg의 버킷으로 판매됩니다. 또는 포장. 우리 가게에서는 테스트를 위해 100g의 항아리를 찾을 수 있습니다.
/ 또는 바베큐용으로 자른 나무 꼬치.
또는
품질 또는

이소말트를 녹이기 위한 바닥이 두꺼운 냄비

Isomalt는 폴리스티렌과 유사한 과립의 흰색 분말입니다. 액체 상태로 녹여야 합니다. 일반 바닥이 두꺼운 냄비가 가능합니다. 그것에 분말을 붓고 중간 온도의 스토브에 놓습니다.

녹을 때까지 저어줍니다.

이소말트의 녹는점은 145도입니다. 180도까지 올려주는게 좋습니다. 이 온도에서 거품이 일어나기 시작하고 완전히 투명해집니다.

온도계의 사용은 중요하지 않습니다. 눈으로 isomalt의 준비 상태를 결정할 수 있습니다. 장치를 사용하면 더 안전합니다) 완성 된 막대 사탕이 흐리고 희끄무레하면 isomalt를 원하는대로 가져 오지 않았을 가능성이 큽니다. 녹는 동안의 온도. 이소말트는 녹는 과정에서 노랗게 변하면 태워버립니다. 추가 작업에는 적합하지 않습니다.

처음으로 온도를 중시하지 않고 뜨거운 이소말트를 그림에 부었다. 사진이 부풀어 오르고 양탄자도 부풀어 올랐습니다. 캬라멜이 이미지 밖에 많이 흐려져 어떤 모양도 내기가 어려웠습니다. 모두 동일하게 작업을 위해서는 130-120도까지 냉각해야합니다.

더 끈끈해집니다. 제품은 부드럽고 깔끔하며 캐러멜 층이 더 두껍습니다.

설탕 사진이 바람직하며 이 종이는 고온에 더 잘 견딥니다. 그러나 180-190도의 온도로 카라멜을 붓는 경우 이미지가 크립하기 시작할 수 있습니다. 나는 이미 위의 와플에 대해 썼습니다. 부을 때 가장자리가 말리기 시작하고 조금 더 어렵게 채 웁니다.

그림을 잘라냅니다.

설탕을 사용하는 경우 뒷면에서 필름을 제거하는 것을 기억해야합니다.

매트에 앞면을 놓습니다.

처음 할 땐 앞부분을 채웠어요. 이미지가 유리 뒤에 있는 것처럼 나타났습니다. 어떤 경우에는 의식적으로 수행하여 아이디어를 뒷받침할 수 있습니다. 다른 모든 경우에는 솔기가 있는 면에 카라멜을 붓습니다.

작은 숟가락에 붓고 캬라멜을 그림 위에 올려주세요.

즉시 스틱을 삽입하고 더 잘 붙도록 약간 스크롤하십시오. 우리는 그림을 만지지 않으려고 노력합니다. 내 종이는 접촉과 막대기의 약간의 변위에서 즉시 찢어졌습니다. 유사하게, 그림의 높이와 막대를 얼마나 높이 붙이는지 상관 관계가 있습니다. 나는 막대 사탕의 일부에 막대기를 낮게 붙였습니다. 그것을 가져 오는 것이 무서웠습니다. 무게로 인해 그들이 막 부서 질 것 같았습니다. 미래에는 막대기가 그림의 거의 상단에 붙어있었습니다.

한 번에 많은 양의 사탕을 붓지 마십시오. isomalt는 매우 빠르게 냉각됩니다. 한 번에 하나씩 하는 것이 좋습니다.

스튜 냄비에서 isomalt가 걸쭉해지면 120-130도의 작동 온도로 다시 가열하고 작업을 계속하십시오.

완성된 캔디를 굳힌 후 부드럽게 들어올려주세요.

그런 사탕은 단단히 닫힌 용기에 보관하여 서로 붙지 않도록 베이킹 페이퍼로 놓을 수 있습니다.

분명히 많은 사람들이 다양한 슈퍼마켓에서 내부 사진이 있는 재미있는 막대 사탕을 보았고 아마도 이것이 어떻게 이루어졌는지 스스로에게 물었을 것입니다. 오늘 우리는 마법의 제과점을 방문하여 이것이 어떻게 이루어지는지 볼 것입니다. 이 기술은 문자 그대로 눈 앞에서 달콤한 미니어처 예술 작품을 만들 수 있다는 점에서 독특합니다.

맛있는 냄새와 뜨거운 액체를 특수 금형에 붓습니다.

색상과 맛을 위해 키가 큰 플라스크의 선반에 아름답게 서있는 특수 시럽이 사용됩니다.

시럽을 카라멜에 넣고 섞는다.

구연산이 첨가됩니다.

시럽의 색과 맛은 미래 사탕의 색과 맛에 따라 달라집니다. 오늘 그들은 배를 만듭니다.

이 모든 것이 냉각되고 경화되면 공작물이 여러 색상 조각으로 절단됩니다.

얼어 붙은 공작물은 테이블에 달라 붙지 않는 특수 코팅이 된 테이블에서 반죽됩니다 (테이블이 뜨겁기 때문에).

이 과정에서 가장 멋진 부분은 카라멜을 특수 고리로 감싸서 늘리는 것입니다.

이것은 작업물을 산소로 포화시키고 원하는 질감을 주기 위해 수행됩니다.

이로부터 점차 밝아지고 흰색이 됩니다.

어느 시점에서 멈추고 원하는 결과를 얻었습니다.

결과 블랭크는 소시지에 넣습니다.

이제 사탕 내부의 원하는 패턴으로 끝나도록 배열해야합니다.

지금까지 준비되지 않은 사람이 그러한 공백에서 결국에는 어떻게 될지 이해하는 것은 불가능합니다.

녹색 시럽과 생성된 녹색 공백을 기억하십니까? 그것이 바로 캔디 껍데기 일 것입니다.

이것이 결국 일어난 일입니다.

이제 가장 재미있지만 물리적으로 어려운 과정이 시작됩니다. 두꺼운 공작물을 꺼내는 것입니다. 일반적으로 캔디메이커라는 직업은 매우 어렵습니다. 이것이 그들이 교대로 일하는 이유입니다.

얇은 공작물이 많이 있으며 조각으로 자르고 테이블의 팬 아래에서 굴려 얼어 붙습니다.

그 후 얇은 공작물을 조각으로 자릅니다. 수동으로! 처음에는 기계를 사용하는 줄 알았는데, 캔디패드를 만들기 위해서는 꼭 필요한 기계였다.

그리고 마침내 결과는 내부에 배 패턴이 있는 작은 사탕입니다.

당신은 또한 그러한 걸작을 만들 수 있습니다.

작은 사탕은 귀여운 항아리와 가방에 포장되어 있습니다.

이제 내부 그림으로 사탕을 만드는 방법을 알았습니다.

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파파버블 캔디가 만들어지는 과정

"Papabubble"은 스페인 브랜드이자 동시에 다양한 모양, 색상 및 맛의 카라멜 과자 생산 기술입니다. 이 기술은 문자 그대로 눈 앞에서 달콤한 미니어처 예술 작품을 만들 수 있다는 점에서 독특합니다.

시작을 위해 - 일반적인 견해. 매장은 밝고 넓고 미니멀합니다. 그런 카운터가 없으며 방의 주요 악센트는 사탕 제작자, 사탕 장인의 작업장입니다.

가게 주인은 카라멜을 가지고 포토 세션이 끝날 때까지 함께하지 않은 Sveta와 Masha입니다.

카메라에 플래시를 고정하고 테스트 사진을 몇 장 찍을 시간이 있자 마자 그들은 삶은 카라멜이 담긴 큰 냄비를 꺼냈습니다. 맛있는 냄새와 뜨거운 액체를 특수 금형에 붓습니다.

색상과 맛을 위해 키가 큰 플라스크의 선반에 아름답게 서있는 특수 시럽이 사용됩니다.

카라멜에 시럽을 넣고 섞어줍니다. 구연산이 추가됩니다(이유를 묻지 마십시오. 이것이 레시피입니다).

시럽의 색과 맛은 미래 사탕의 색과 맛에 따라 달라집니다. 오늘 그들은 배를 만듭니다.

이 모든 것이 냉각되고 경화되면 공작물이 여러 색상의 조각으로 절단됩니다.

얼어 붙은 공작물은 테이블에 달라 붙지 않는 특수 코팅이 된 테이블에서 반죽됩니다 (테이블이 뜨겁기 때문에).

이 과정에서 가장 멋진 부분은 카라멜을 특수 고리로 감싸서 늘리는 것입니다. 이것은 작업물을 산소로 포화시키고 원하는 질감을 주기 위해 수행됩니다. 이로부터 점차 밝아지고 흰색이 됩니다.

캔디메이커 리타가 계속해서 캐러멜을 돌리고 있습니다.

어느 시점에서 멈추고 원하는 결과를 얻었습니다.

결과 블랭크는 소시지에 떨어집니다.

이제 사탕 내부의 원하는 패턴으로 끝나도록 배열해야합니다. Rita는 자신의 창의적인 아이디어를 조수들에게 설명합니다.

지금까지 준비되지 않은 사람이 그러한 공백에서 결국에는 어떻게 될지 이해하는 것은 불가능합니다.

녹색 시럽과 생성된 녹색 공백을 기억하십니까? 그것이 바로 캔디 껍데기 일 것입니다.

이것이 결국 일어난 일입니다.

이제 가장 재미있지만 물리적으로 어려운 과정이 시작됩니다. 두꺼운 공작물을 꺼내는 것입니다. 일반적으로 캔디메이커라는 직업은 매우 어렵습니다. 이것이 그들이 교대로 일하는 이유입니다.

얇은 블랭크가 많이 있으며 조각으로 자르고 테이블 위의 팬에 굴려 얼어 붙습니다.

그 후 얇은 공작물을 조각으로 자릅니다. 수동으로! 처음에는 기계를 사용하는 줄 알았는데, 캔디패드를 만들기 위해서는 꼭 필요한 기계였다.

그리고 마침내 결과는 내부에 배 패턴이 있는 작은 사탕입니다.

Sveta는 결과 사탕을 모두에게 보여줍니다.

그러나 Papabubble의 가능성은 여기서 끝나지 않습니다. 당신은 또한 그러한 걸작을 만들 수 있습니다.

벽에는 미래의 과자에 대한 요리법과 기성품의 사진이 있습니다.

작은 사탕은 귀여운 항아리와 가방에 포장되어 있습니다.

라벨에는 팬에서 쏟아지는 캐러멜을 바라보는 흑백의 개와 고양이가 그려져 있습니다. 어쨌든 그런 것 같습니다.

Papabubble 매장은 거리에 있는 Capitol 쇼핑 센터 Auchan City 3층에 있습니다. Sheremetyevskaya 60 A(모스크바입니다).

풀 컬러 인쇄가있는 막대 사탕은 무관심한 사람을 남겨 두지 않습니다. 사탕의 그림은 매우 인상적이고 다채롭게 보입니다. 특히 롤리팝 안에 이미지가 들어있다는 점이 인상적! 스티커처럼 포장지로 버리지 않습니다. 그리고 그것은 운송 중에 마모되지 않고 바로 먹지 않습니다. 마지막 순간에 먹게 되어 선물을 받는 사람은 그 맛과 아름다운 초상화의 모습을 오랫동안 즐깁니다.

풀 컬러 인쇄 롤리팝은 원형, 정사각형 또는 하트 모양일 수 있습니다. 다른 형태의 생산 - 합의에 의해. 이 제안은 개인 고객과 매우 관련이 있습니다. 초상화가 있는 롤리팝의 최소판주문할 수 있는 총 막대 사탕 10개!

가족과 사랑하는 사람을 행복하게 만드십시오 - 지금 바로 사진과 함께 막대 사탕을 주문하십시오!

주목!

캐러멜 생산의 특성으로 인해 한 배치의 막대 사탕은 항상 약간 다른 색조를 갖습니다. 투명 막대 사탕에서는 막대 사탕 안의 막대가 항상 보입니다. 때로는 뒷면의 롤리팝 위로 약간 튀어 나올 수 있습니다. 이것은 결혼으로 간주되지 않습니다.

팬톤에 의한 정확한 배색은 불가능합니다! 또한 인쇄할 때 순수한 검정색 또는 매우 어두운 단색 배경을 얻는 것도 매우 어렵습니다.

인쇄 산업에서 채택된 색상에 대한 요구 사항은 식용 색소가 있는 식용 제품에는 적용되지 않습니다. 고객은 사진 또는 원본에서 테스트 사본을 제공한 후 유통을 거부할 권리가 있습니다. 시험 샘플 제조를 위해 5000 루블을 공제하여 주문 비용이 반환됩니다. 송장을 자동으로 지불한다는 것은 지불인이 이러한 조건에 동의한다는 것을 의미하며 위의 포인트에 대한 청구는 수락되지 않습니다.