Pesco je vegetarijanac. Vegetarijanstvo: suština i jelovnik vegetarijanske prehrane

Početak modernog vegetarijanskog pokreta postavio je u 18. stoljeću u Engleskoj John Wesley. Riječ "vegetarijanstvo" dolazi od latinske riječi vegetus, što znači "jak, zdrav, svjež, snažan" (a nikako od latinske riječi vegetalis - povrće, kako mnogi sada misle). Izraz homo vegetus (doslovno - "snažna, snažna osoba") može se prevesti kao "duhovno i fizički razvijena osoba". U početku je naziv ovog pokreta trebao odražavati skladan način života njegovih sljedbenika s filozofske i moralne točke gledišta, a ne uopće osobitosti njihove prehrane. Što je sad vegetarijanstvo?

Tko postaje vegetarijanac?

Ukratko, vegetarijanstvo je potpuno ili djelomično odbacivanje konzumacije životinjskih proizvoda. Iako je teško respektabilno ovo životno načelo razmatrati tako površno u odnosu na njegovu višestoljetnu i višenacionalnu povijest.

Neki sljedbenici vegetarijanske prakse nadaju se isključivo zdravstvenim učincima. Mnogi od njih tvrde da je čovjek po svojoj anatomskoj građi bliži biljojedima životinjskog svijeta nego grabežljivcima, da je mesojedni put ljudskog razvoja pogrešan i zao, te da je samo biljna hrana povoljna za očuvanje zdravlja i osiguravanje dugovječnosti. Neki uvjereni vegetarijanci uvjereni su da su mesni proizvodi štetni jer se u njima nakupljaju sve vrste štetnih tvari: od poljoprivrednih antibiotika, pesticida, stimulansa rasta do hipotetskih "hormona straha, smrti i agresije" itd.

Za druge je vegetarijanstvo jedino moguće vjersko životno načelo. Postoje vegetarijanci koji su spriječeni da jedu životinjske proizvode zbog osjećaja suosjećanja prema životinjama ili moralne zabrane da se "oduzima tuđi život za vlastite okusne užitke". Postoje i propagatori ovog pokreta koji u vegetarijanstvu isprva vide čisto ekonomske koristi u smislu razvoja poljoprivrede, jer se puno više resursa troši na proizvodnju jedinice mesnog proizvoda nego na proizvodnju jedinice biljnog proizvoda. Stoga nije pretjerano reći da svaki vegetarijanac ima svoj razlog zašto se odriče mesa.

Što jedu vegetarijanci i po čemu se razlikuju?

Budući da je vegetarijanstvo heterogen pokret i da, prema vanjskoj oznaci odbijanja hrane životinjskog podrijetla, spaja nekoliko različitih vjerskih i svjetovnih "strujeva", onda, naravno, postoji više vrsta vegetarijanstva.

Strogi vegetarijanci- vegani su - uopće ne jedu hranu životinjskog podrijetla. Piju uglavnom biljne i biljne infuzije, rjeđe sokove, ne piju industrijski proizvedena pića, uključujući i alkoholna. Vegani ne konzumiraju šećer, ograničite kuhinjsku sol.

Frutarijanci- podskupina strogih vegetarijanaca - fokus na voće. Ima i vegana koji preferiraju povrće i orašaste plodove ili žitarice (Zen makrobiotika).

Apsolutni vegetarijanci ne samo da ne jedu hranu životinjskog podrijetla, nego uopće ne koriste životinjske proizvode, uključujući vunu, svilu i kožu.

Lakto vegetarijanci dopustiti konzumaciju mlijeka, kiselo-mliječnih proizvoda i sira (tj. pridržavati se biljno-mliječne prehrane).

Lakto-ovo-vegetarijanci Jaja se dodaju lakto-vegetarijanskoj prehrani.

Ovo vegetarijanci odbiti mliječne proizvode, ali jesti jaja.

Pješčani vegetarijanci odbiti meso sisavaca i peradi, ali u isto vrijeme jesti ribu i plodove mora.

Polo vegetarijanci promiču odbacivanje mesa sisavaca, ribe i plodova mora, ali konzumiraju meso peradi.

Pješčani polo vegetarijanci odbiti samo "crveno" meso i proizvode od njega.

Polu vegetarijanci(njihov tijek se zove fleksitarijanstvo) izuzetno rijetko jedu meso sisavaca, perad, ribu i morske plodove, a ne isključuju ih u potpunosti, poput strogih vegetarijanaca.

dijeta sirovom hranom, ili naturizam, - prehrana isključivo sirovim ili vrlo kratkotrajno termički obrađenim povrćem, voćem, orašastim plodovima i žitaricama. Jedan od najpoznatijih popularizatora ove prakse je američki liječnik Herbert M. Shelton, voditelj klinike za liječenje bolesti prirodnim metodama, autor mnogih knjiga o prehrani sirovom hranom.

Razmotrimo detaljnije sa stajališta zdravstvenih dobrobiti i štete najrigidniji od svih predstavljenih pokreta vegetarijanstva - veganstvo, ili strogo vegetarijanstvo.

Malo povijesti
Veliki umovi antičkog svijeta: Pitagora, Platon, Sokrat, Plutarh, Horacije, Vergilije, Ovidije - aktivno su promicali umjerenost, čak i asketizam u hrani, odbacivanje obilnih mesnih obroka radi liječenja tijela i održavanja bistrine uma. Poznato je da su se i svećenici starog Egipta, i drevne Inke, i taoistički pustinjaci drevne Kine pridržavali vegetarijanske prehrane. Ubijanje i jedenje životinja bilo je strogo zabranjeno u hinduizmu, budizmu i džainizmu.
Pristaše vegetarijanskog pokreta bili su Leonardo da Vinci, John Milton, Isaac Newton, Voltaire, Jean-Jacques Rousseau, Benjamin Franklin, Lav Tolstoj, George Bernard Shaw, Albert Einstein, Mahatma Gandhi. Danas u svijetu ima oko 800 milijuna vegetarijanaca.

Prednosti vegetarijanstva

Prehrana s povrćem omogućuje osobi da primi značajnu količinu biljnih vlakana koja pridonose pravovremenom pojavljivanju osjećaja sitosti, normalizaciji rada crijeva i uklanjanju štetnih tvari iz probavnog trakta, prevenciji ateroskleroze i raka. Biljna hrana sprječava razvoj raka zahvaljujući sadržaju karotena, askorbinske kiseline, tokoferola, flavonoida, selena (u žitaricama), ditioltiona (u raznim sortama kupusa). Osim toga, fitoncidi sadržani u biljkama (organske tvari koje mogu ubiti ili zaustaviti razmnožavanje patogenih mikroba) sprječavaju razvoj bakterija truljenja u debelom crijevu.

U biljnoj hrani nema kolesterola, štoviše, niz biljnih namirnica može sniziti kolesterol u krvi, što smanjuje rizik od razvoja bolesti poput ateroskleroze, koronarne bolesti srca i hipertenzije. U istom smjeru "radi" i povoljan omjer zasićenih i nezasićenih masnih kiselina u biljkama. Opći imunitet podupire se znatnim unosom niza vitamina i minerala s biljnim proizvodima.

Nedostaci vegetarijanstva

Prvi "kamen spoticanja" strogog vegetarijanstva je sve veći nedostatak niza vitamina, mikro i makroelemenata. Isključivo biljna hrana iscrpljuje tijelo vitamina D (ovo je posebno važno za stanovnike sjevernih regija s nedostatkom sunca). Nedostaje i vitamina B12 (neophodan za hematopoezu i funkcioniranje živčanog sustava), vitamina B2 (potreban za normalno stanje očiju, kože, živčanog sustava, hematopoeze, rad jetre itd.), željeza (potrebno za hematopoezu). Strogim vegetarijancima također može nedostajati kalcija.

Drugi "kamen spoticanja" - nedostatak proteina. Tijekom trudnoće ovo se stanje postupno očituje smanjenjem imuniteta i tjelesne težine trudnice te usporavanjem rasta fetusa. U fetusu je također poremećen rad jetre, gušterače i hematopoetskih organa, formiranje kostura je inhibirano, a kod majke se, prema tome, povećava krhkost kostiju, a često se javljaju prehlade. Najjasnije za većinu trudnih vegetarijanskih žena, gladovanje proteina će se očitovati općom slabošću, bljedilom i suhom kožom, "smrznutom" težinom, kao i gubitkom težine i raznim poremećajima gastrointestinalnog trakta. Poznati su slučajevi umjerenog do blagog nedostatka proteina kod strogih vegetarijanaca.

Proteini se razlikuju po podrijetlu, a razlikuju se i po stupnju probavljivosti u ljudskom tijelu. Od jaja i mlijeka naše tijelo dobiva do 96-98% proteina sadržanih u njima, od mesa i ribe - 93-95%, od povrća i žitarica - ne više od 80%, od mahunarki - do 70%. Bjelančevine mliječnih proizvoda, kao i ribe, piletine, govedine, svinjetine, lakše se i brže probavljaju, a od biljnih bjelančevina u ovom pokazatelju prednost drže bjelančevine pšeničnog zrna u obliku kruha od finog brašna i krupice.

Da bi se odvijala sinteza proteina (naime, ovaj biokemijski proces prevladava u razdoblju rasta i), sve potrebne aminokiseline moraju biti prisutne u tijelu. Neke od njih ljudsko tijelo može samo sintetizirati. Nazivaju se zamjenjivima, budući da ne moraju biti prisutni u prehrani - važno je samo da je općenito dovoljan unos proteina kao izvora dušika. Ali postoje i esencijalne aminokiseline: naše tijelo ih ne može sintetizirati i moraju dolaziti iz hrane, uglavnom životinjskog podrijetla. Ljudsko tijelo najlakše je dobiti potpun i dovoljan skup esencijalnih aminokiselina iz mesa biljojeda, prikladni su i mlijeko, mliječni proizvodi (svježi sir, sir, kefir itd.), Jaja, kavijar i riba. Biljni proteini također sadrže neke esencijalne aminokiseline, ali biljna hrana nije homogena u svojoj hranjivoj vrijednosti s tog gledišta. Tako su, primjerice, žitarice siromašne lizinom i treoninom, dok su krumpir i mahunarke lišeni metionina i cisteina.

Dugotrajan i rastući nedostatak esencijalnih aminokiselina nepovoljno utječe na zdravlje djeteta. S njihovom izraženom insuficijencijom mogu se pojaviti različite kongenitalne malformacije, na primjer, defekti interventrikularnog septuma srca, poremećeni razvoj bubrega itd.

Je li vegetarijanstvo opasno tijekom trudnoće?

Moguće je pridržavati se vegetarijanstva tijekom trudnoće, ako ne govorimo o strogom vegetarijanstvu, već o njegovim blažim, fleksibilnijim opcijama koje dopuštaju upotrebu mesa peradi, jaja, ribe (lakto-ovo vegetarijanstvo, pješčano-polo vegetarijanstvo i poluvegetarijanstvo). ). Ovi prehrambeni sustavi pomažu ženi da dobije esencijalne aminokiseline i vitamine, tako da rizik za bebu u razvoju nije veći nego za majke koje si ne uskraćuju mesne proizvode. Jedina opasnost u tim slučajevima je nedovoljan unos željeza, što se može spriječiti uzimanjem posebnih pripravaka koji sadrže željezo, a koje prepisuje liječnik.

Prehranom svježim sirom, mlijekom, mliječnim proizvodima, sirom, jajima, ribom i dr. trudnici je lako unijeti potrebnu količinu bjelančevina u prvim mjesecima - 1,5 g po kilogramu tjelesne težine, au drugom pola - do 2 g po kilogramu, što bi trebalo biti otprilike 110-130 g proteina dnevno. Na primjer, ako pretpostavimo da je prosječan dnevni unos proteina 100 g, tada žena može dobiti ovu količinu proteina iz:

kuhana nemasna govedina - 500 g (840 kcal),
kuhana nemasna riba (halibut) - 526 g (542 kcal),
nemasni svježi sir - 556 g (488 kcal),
punomasno mlijeko - 3,6 l (2071 kcal),
kuhani grah - 476 g (1562 kcal),
heljda - 793 g (2659 kcal),
kuhani bijeli kupus - 5,6 kg (1500 kcal),
kuhani krumpir - 5 kg (4000 kcal).

Uspoređujući količine proizvoda potrebnih za zadovoljenje dnevnih potreba za bjelančevinama, a uzimajući u obzir njihov kalorijski sadržaj, suočavamo se s još jednim i nimalo beznačajnim "kamenom spoticanja" - prijetnjom prekomjernog debljanja trudnice. Ovo povećanje može, zbog nakupljanja tjelesne masti, prikriti početak gladovanja proteinima.

Ako govorimo o strogom vegetarijanstvu, tada je tijekom trudnoće po prvi put apsolutno nemoguće krenuti tim putem! Žena koja se neko vrijeme hrani po veganstvu, nakon početka trudnoće morat će (ako je moguće) barem privremeno revidirati svoje principe kako bi očuvala zdravlje svog nerođenog djeteta, tim više što je vjerojatno već formirani skriveni nedostaci vitamina, esencijalnih vitamina, u njenom tijelu, aminokiselina, makro- i mikroelemenata. Čak i ako ne potpuno, ali samo djelomično (već dobro), mora napustiti strogu vegetarijansku prehranu i prijeći na mekšu koja dopušta konzumaciju mlijeka, jaja i ribe. Osim toga, ne treba zanemariti činjenicu da će vegetarijanstvo zahtijevati posebnu nutricionističku obuku, kao i značajne vremenske i novčane troškove, jer. zahtjevi za kvalitetom hrane u tom razdoblju naglo rastu.

Dakle, rezimirajmo:

Lakto-ovo vegetarijanstvo, pesco-polo vegetarijanstvo i poluvegetarijanstvo za trudnice su, uz pridržavanje određenih pravila, sasvim sigurno, što se ne može reći za striktno vegetarijanstvo.
Vaš liječnik mora biti svjestan vaše prehrambene prakse.
Trudna vegetarijanka svakako treba biti pod pažnjom liječnika i redovito uzimati testove kako bi se pravovremeno utvrdio nedostatak vitamina i minerala.
Unos multivitaminsko-mineralnih kompleksa za majke vegetarijanke neophodan je za normalan tijek trudnoće i razvoj djeteta.

Ako se iz ovog ili onog razloga ipak odlučite držati vegetarijanske prehrane, trezveno procijenite svoje snage i mogućnosti, prednosti i nedostatke vegetarijanstva za svoje zdravlje i zdravlje vaše bebe koja raste. Ne zaboravite – dijete raste. I iznad svega, vi ste sami odgovorni za njegovo buduće zdravlje!

Komentirajte članak "Oštri kutovi" "stol s povrćem ". Vegetarijanstvo i trudnoća"

Zdravo! Mislim da životinjski proizvodi mogu samo štetiti tijelu. osim toga, nitko normalan ne može podnijeti pola kile mesa na dan: jednostavno će uništiti crijeva. U srcu, osoba treba 0,7 g proteina po kg težine dnevno, ali ovdje su norme vrlo visoke, kao u starim sovjetskim udžbenicima. Vegan sam više od godinu dana i osjećam se odlično. sada imam sedamnaest godina i nikada neću odustati od tog načina života. Muka mi je od pogleda i mirisa neetičnih proizvoda.

28.08.2008 14:34:20, Lena

8 mjeseci ne jesti meso, ribu, perad. Jaja gotovo ne jedem. Odbijanje se dogodilo spontano i bezbolno. Kao rezultat toga, osjećao sam se puno bolje. Sada se spremam za trudnoću: treba li trudnica i dojilja stvarno jesti nešto od čega je ženi koja nije trudna i ne dojilja samo gore? Postoje li znanstvene studije o utjecaju vegetarijanstva majke na zdravlje nerođenog djeteta?

16.06.2008 07:39:00 Lana

Članak nije loš, ali autor koristi pečate umjesto znanstvenih podataka. Na primjer, "110-130 g proteina dnevno" je dobro, ali aktivan sportaš, a ne buduća majka, može apsorbirati takvu konjsku dozu proteina. A jetra vam neće biti zahvalna za takav pritisak. Također, takve izjave kao što su "Proteini ... svinjetina se lakše i brže probavlja" može dati, oprostite, amater u području prehrane. Probavljivost svinjskog mesa približava se probavljivosti automobilskih guma. Tako je Joe Vader - trener mnogih poznatih bodybuildera - savjetovao svojim sportašima da POTPUNO isključe svinjetinu zbog njene štetnosti i beskorisnosti, upravo u smislu apsorpcije u tijelu. Nadalje, tablice sadržaja proteina jednostavno su iznenađujuće: gdje se nalaze krave čije je meso u sadržaju proteina slično sportskoj prehrani? Sadržaj proteina u grahu je previsok i tako dalje. I zadnja stvar - ako ovaj članak nije napisao akademik Ruske akademije znanosti, poznat po znanstvenim istraživanjima u području prehrane trudnica, onda bi bilo lijepo dati popis korištene literature ili se jednostavno potpisati. : ovo je sve moje mišljenje, ali se slažem s njim. :-)

28.03.2008 14:50:12, Jakove

Ukupno 6 poruka

Međutim, među brojnim pristašama vegetarijanstva postoje i oni koji su odgovorni ne samo za sebe, već i za svoje potomstvo. To su buduće majke koje u razdoblju nošenja djeteta moraju dobiti pravu količinu vitamina, minerala i drugih ...

vegetarijanstvo. Prehrana, uvođenje komplementarne hrane. Dijete od rođenja do godinu dana. Njega i odgoj djeteta do godinu dana: prehrana, bolest, razvoj. Suprug i ja smo vegetarijanci, nemamo višak kilograma, ne jedemo samo meso i ribu, jedemo mlijeko i jaja, najstariji sin isto, srednji blizanci jedu u vrtu...

U drugoj polovici trudnoće, začinjena i slana hrana prepuna je preeklampsije u obliku edema i Trudnoća je vrijeme kada se želite počastiti nečim ukusnim - začinjenim Je li moguće trudnicama ... Vegetarijanstvo: koristi i štete . Naši zubi nisu oštri...

vegetarijanstvo. ... Teško mi je izabrati rubriku. Dijete od 10 do 13. Ni u trudnoći nisam jela meso, beba je također vegetarijanka od rođenja, jelovnik mu je naučila sastavljati uz pomoć pedijatrice i nutricionistice, koji kažu da je “može, to djelovat će samo na dobar način”...

Djeca vegetarijanaca. Čini se da tema nije nova, ali još uvijek nisam odlučio što učiniti. Slučajno sam postao vegetarijanac Ima li nutricionista koji zagovaraju vegetarijanstvo za djecu? (Klasična dijetologa, naravno, ne prihvaća dječje vegetarijanstvo.

Dijete i vegetarijanstvo. Moj muž je odlučio postati vegetarijanac i smatra da da bi naša kći zdravo rasla moramo od samog početka.Usput, vegetarijanstvo je u pravilu svjestan izbor osobe (bilo načinom života ili po vjerskim uvjerenjima), a ne.. .

Vegetarijanstvo. Životni stil. Trudnoća i porod. Cure, jesu li trudnoća i vegetarijanstvo kompatibilni? Ima li netko tko nosi dijete a da ne jede meso i ribu?

Dijete i vegetarijanstvo. Moj muž je odlučio postati vegetarijanac i vjeruje da smo izbor osobe (bilo načinom života ili vjerskim uvjerenjima) kako bi naša kćer odrastala zdrava, te se ne isplati osuđivati bebu na taj put gotovo od rođenje.

Vegetarijanstvo. . Dijete od rođenja do godinu dana. Njega i odgoj djeteta do godinu dana: prehrana, bolest, razvoj. Vegetarijanka sam i jako želim da moje dijete (9mj) ne jede meso, ali nailazim na dosta protivljenja svih rođaka i muža, oni ne...

Svi prolaze kroz ovo...

Jeste li vegetarijanac? A što jedete - jednu travu? Odakle nabavljate proteine i vitamin B 12? A ne jedete ni ribu? Zašto ne piješ mlijeko? Uostalom, krava se ne ubija kad se muze mlijeko? Stalno ste gladni? Meso nas čini jakima i zdravima! Kako si možete uskratiti takvo zadovoljstvo?! Štoviše, po prirodi smo grabežljivci.

Naravno naravno!!! Mogu čak i u snu prepričati popis "Top pitanja za vegetarijance". Kroz ta "ispitivanja" i moraliziranje drugih prolazili su svi koji su odbijali meso. Stereotipi i zablude ljudi po pitanju "zdrave" prehrane su prejaki. Svaki mesojed smatra svojom dužnošću sažalijevati vječno gladne (po njegovom mišljenju) vegetarijance i Co.

Bivši ili propali

Ne radi se o ljubavnicima) Razgovarajmo o bivšim vegetarijancima koji nisu uspjeli izgraditi dugoročan odnos s biljnom hranom i vratili su se svom omiljenom mesu. Zvuči malo čudno, ali i takvi se događaju. Glavni razlog njihove pojave je pogrešan prijelaz na vegetarijanstvo. Najčešće se to događa ovako - nakon što je pročitao i vidio dovoljno raznih informacija, osoba odluči drastično napustiti životinjske proizvode.

To je fundamentalno pogrešno iz nekoliko razloga.

Prvo, nagla promjena prehrane veliki je stres za tijelo. Prisjetite se kako se odvija hranjenje bebe – nove namirnice se postupno uvode u prehranu, ali mlijeko je i dalje bebina glavna hrana! Tijelo odrasle osobe također je ranjivo i ne tolerira ishitrenu akciju. Proizvode koje odlučite odbiti ne treba samo isključiti, već zamijeniti! Polako, jedan po jedan. Vrlo je važno!

Drugo, odbijajući meso, ribu, jaja i mliječne proizvode, vrijedi unaprijed razmisliti iz kojih ćete izvora sada dobiti potrebne vitamine i minerale. Samo dobro sastavljena prehrana omogućit će osobi da ne osjeti nedostatak bilo koje tvari. U suprotnom, neće biti moguće izbjeći zdravstvene probleme, nakon kojih se obično pojavljuju razgovori "ne, vegetarijanstvo uopće nije moje. Loše mi je bez mesa." Ne bez mesa, prijatelji. I to bez tvari potrebnih našem organizmu.

Treće, psihološki moment. Zabraniti sebi jesti sve proizvode odjednom, koji su dugi niz godina bili osnova prehrane, teško je ne samo fizički, već i psihički. U većini slučajeva, snaga volje je dovoljna neko vrijeme, a onda dolazi do sloma i napada na hladnjak. Također će utjecati na vaše raspoloženje - razdražljivost i ljutnja mogu postati vjerni pratioci novopečenog vegetarijanca. Tako se stvaraju legende da smo zli.

Nemojte žuriti kada mijenjate hranu. Pravilan prijelaz na vegetarijanstvo može trajati od nekoliko mjeseci do nekoliko godina! Svaka osoba prolazi kroz ovaj proces drugačije. Ovisi o vašoj prethodnoj prehrani, zdravstvenom stanju i odabranoj vrsti vegetarijanstva - neki ne jedu samo meso, drugi jedu mliječne proizvode, odbijajući čak i jaja, a netko općenito jede isključivo biljnu hranu, i to sirovu! Tko su ti ljudi i po čemu se razlikuju jedni od drugih?

Vegetarijanska vegetarijanska svađa

Humani odnos prema životinjama ili briga za vlastito zdravlje – što točno pokreće osobu koja odluči postati vegetarijanac? Svatko ima svoje razloge za prelazak na biljnu prehranu. Za neke je potrošački odnos prema živim bićima jednostavno neprihvatljiv i ti ljudi ne žele platiti masovno ubijanje životinja. Za druge, šteta od mesa, ribe, jaja i mliječnih proizvoda postaje očigledna i počinju tražiti put do zdravog i sretnog života, radikalno mijenjajući svoju prehranu. Potonjih je svake godine sve više.

Dobivaju li vegetarijanci sve vitamine? Da, i prije svega, govorimo o uravnoteženoj prehrani. Meso, jaja i mlijeko možete jesti svaki dan, ali u isto vrijeme osjećate nedostatak važnih elemenata u tragovima.

Na primjer, isti protein nalazi se ne samo u mesu i može se lako dobiti iz biljne hrane. Tvrdnja da je meso jedini izvor proteina za naše tijelo je duboka zabluda. Ovo je samo jedan od mitova o vegetarijanstvu, od kojih smo neke detaljnije ispitali.

Vegetarijanci su različiti, ali sve ujedinjuje činjenica da oni ne jedi meso . Inače, ima dosta razlika. Predlažemo da razmotrimo vrste vegetarijanstva u obliku neke vrste piramide - čiji je vrh prehrana sirovom hranom.

Počnimo s možda pesco-vegetarijanci kojima su meso, jaja i mlijeko strani, ali ribu jedu sa zadovoljstvom. Uglavnom, tu počinje put mnogih vegetarijanaca koji postupno isključuju životinjske proizvode. Riba sadrži životinjske bjelančevine i masne kiseline. Istovremeno, u usporedbi s mesom, sadrži manje štetnih tvari poput hormona i antibiotika. Ipak, i dalje ih ima, a čak i morske ribe nerijetko za hranu zamijene polietilen, plastiku koja pluta u vodi i sve ono što velikodušno dijelimo s vodama svjetskih oceana. Stoga je vrijedno razmisliti je li riba toliko korisna za tijelo?

Sljedeći korak - ovo vegetarijanci koji od svih životinjskih proizvoda jedu samo jaja. Istodobno, kategorički ne konzumiraju mliječne proizvode. S etičkog gledišta korištenje jaja opravdava se činjenicom da se u suvremenom peradarstvu jaja dobivaju neoplođena, dakle, nisu potencijalno živa bića.

I ovdje na stolu lakto-ovo vegetarijanac (kao što naziv govori) prisutni su i jaja i mliječni proizvodi. Kod ove dijete vrlo je važno ne povećavati količinu konzumiranih jaja i mlijeka. Nikome nije tajna da sadrže antibiotike i hormone, kao i mesne prerađevine. Osim toga, tijelo ne samo da ne apsorbira mlijeko, već uklanja i mnoge korisne tvari, uključujući kalcij.

Lakto vegetarijanci su najstroži od svih gore navedenih. Njihova prehrana sastoji se od biljne hrane i mlijeka. Koliko je takva prehrana korisna, diskutabilno je pitanje s obzirom na to da se jede svježi sir, sirevi, jogurti, mlijeko i druge namirnice koje su “dobre” za kosti. Međutim, ova tema zaslužuje posebnu raspravu. I svakako ćemo vam reći o tome.

Kao što vidite, u svakom od koraka dolazi do postupnog izbacivanja proizvoda. Tako dolazimo do onih koji jedu isključivo biljnu hranu. Zovu se vegani. A neki od njih čak i ne jedu med. Ali u njihovoj prehrani postoje mahunarke, orašasti plodovi, sjemenke, uključujući proklijale i, naravno, povrće, voće, bilje i bobice. Nije samo trava, kako se kaže.

I na kraju o sirovojedaca - osobe koje jedu samo termički neobrađenu hranu. Povrće, naravno. S gledišta zdrave prehrane - ova je opcija prikladnija i možda najozbiljnija. Prehrana sirovom hranom izaziva mnogo kontroverzi i rasprava - službena medicina je potpuno protiv takve prehrane, pogotovo kada su u pitanju djeca.

Prehrana sirovom hranom bitno se razlikuje od svih drugih varijanti vegetarijanstva - jer se temelji na potpuno drugačijem pristupu. Sve je u enzimima. Zašto su toliko važni? Kada uđe u želudac, enzimi biljne hrane se aktiviraju i pokreću proces autolize. Drugim riječima, povrće i voće počinju se sami probavljati. Ljudsko tijelo proizvodi malu količinu enzima potrebnih za aktiviranje vlastitih enzima biljke, koji su uključeni u ostatak procesa. Ovo se odnosi samo na sirovu hranu. Toplinskom obradom iznad 40 C gubi se većina hranjivih tvari i uništavaju enzimi. Kao rezultat toga, na tanjuru se pojavljuje "mrtva" hrana koju naše tijelo slabo apsorbira - doprinosi slaggingu, zakiseljavanju i stvaranju sluzi iznutra.

Na sirovoj prehrani, zahvaljujući zdravoj mikroflori, tijelo dobiva sve potrebne hranjive tvari iz biljnih namirnica. Osim toga, sintetizirat će se i vitamin B12. Još jedno pobijanje mita da se vitamin B12 može dobiti samo iz mesa.

Korak po korak

Ovu „piramidu“ vegetarijanstva lako je upotrijebiti kao dobar primjer prijelaza s prehrane svejeda na vegansku ili sirovu prehranu. Ovako možete potpuno promijeniti svoju prehranu korak po korak. Ono što je najvažnije, ne zaboravite da to morate učiniti postupno i bez fanatizma. Izbacite jednu namirnicu iz prehrane i uključite drugu.

Naravno, prehrana je ta koja najviše utječe na čovjeka, pa ako odlučite postati vegetarijanac, pripremite se na velike promjene. Zdravlje, izgled, razmišljanje, pogledi na mnoge poznate stvari i događaje - sve se to transformira.

Svijest osobe koja se odrekla životinjskih proizvoda postaje jasnija i čišća. Pritom se vegetarijanci, a posebno sirovojedi često nalaze u situaciji "stranaca među svojima". U društvu u kojem su proizvodnja mesa, ribe i mliječnih proizvoda stavljeni na tegove i prepoznati kao vitalni, ne može biti drugačije. Ali nemojte se bojati nerazumijevanja drugih)) Žvačite svoje mrkve i jednostavno nikome ništa ne dokazujte! Vaš primjer zdrave, energične i uspješne osobe govorit će sam za sebe!

Vaš ukus i boja.

(točnije, u razvoju nekih komentara).

Ukupno je poznato 8 vrsta vegetarijanaca, iako se pravi vegan nikada neće složiti da ljudi koji jedu meso, makar samo na velike praznike, imaju ikakve veze s vegetarijanstvom.

Strogi vegetarijanci su oni koji sami sebe nazivaju "vegani", - osobe koje ne jedu proizvode životinjskog podrijetla ni u kojem obliku: ni u obliku mesnih ili ribljih jela, ni u obliku mlijeka ili jaja, niti prerađevine koje sadrže sastojke životinjskog podrijetla (npr. želatinu).

Mnogi vegani također se suzdržavaju od jedenja hrane koja nije životinjskog podrijetla - posebice šećera i alkohola. Štoviše, postoji rasprava o upotrebi meda.

Međutim, osim dosljednih vegana, postoji mnogo opcija prijelazne ili povremene vegetarijanske prehrane.

Neki ljudi ih slijede zbog zdravijeg načina života, a drugi jer ne mogu podnijeti strogu vegansku prehranu.

Najčešća vrsta vegetarijanaca na svijetu je lakto-ovo vegetarijanci: ne jedu govedinu, svinjetinu, perad, divljač, ribu, školjke, ali ne odbijaju jaja i mliječne proizvode. "Lacto" dolazi od latinskog za "mlijeko" i "ovo" za "jaje".

Definicija lakto vegetarijanac koristi se za opisivanje vegetarijanca koji ne jede jaja, ali jede mliječne proizvode. Mnogi hindusi vegetarijanci su, inače, lakto-vegetarijanci koji izbjegavaju jaja iz vjerskih razloga, ali nastavljaju jesti mliječne proizvode.

Ovo vegetarijanci- To su oni koji ne jedu meso ni mliječne proizvode, ali si dopuštaju jaja. Neki ljudi postaju ovo-vegetarijanci jer ne podnose laktozu.

poluvegetarijanci- ovo, naravno, nije vrlo specifičan izraz, ali označava "nedosljedne" vegetarijance: one koji ponekad jedu meso ili ribu - na primjer, za praznike.

Pješčani vegetarijanci- ovaj pojam se odnosi na ljude koji jedu ribu i plodove mora, ali ne jedu meso.

sirovojedaca su strogi vegetarijanci (vegani) posvećeni prehrani sirovom hranom koja se ne zagrijava iznad 115 stupnjeva Fahrenheita (46 stupnjeva Celzija). Sljedbenici sirove prehrane smatraju da hrana kuhana iznad ove temperature gubi značajan dio svoje hranjive vrijednosti i štetna je za organizam.

Pristaše makrobiotička prehrana dati prednost žitaricama, žitaricama. Prehrana im također uključuje voće i povrće, a prihvatljiva je i povremena, povremena konzumacija ribe. Pritom se preporuča izbjegavati šećer i rafiniranu hranu, uključujući i ulja. Možda je najunikatniji fokus makrobiotičke prehrane povrće daikon, kao i morske alge.

Frutarijanci- Sirovi vegani koji jedu uglavnom plodove biljaka (najmanje 75%): voće, bobičasto voće, povrće uz dodatak male količine žitarica, orašastih plodova i sjemenki. Frutarijanci jedu samo namirnice koje se ne moraju uništavati, pa tako jedu krastavce i rajčice, ali izbjegavaju krumpir, ciklu ili zelenu salatu.

Vegetarijanci su drugačiji. Njihova se prehrana može razlikovati jer postoji dovoljan broj kontroverznih životinjskih proizvoda. Možda se ne slažu u svjetonazoru o odnosu između osobe i svijeta oko njega ...

Najmanje nijanse dijele ovu kategoriju ljudi u različite tabore. Rijetko dolazi do otvorenih sukoba i konfrontacija, ali svatko od njih spreman je do kraja braniti stajalište o ispravnosti vlastitog sustava prehrane. Do danas su vrste vegetarijanstva klasificirane uglavnom ovisno o tome što si točno dopuštaju jesti.

opće informacije

Sve vrste vegetarijanstva ovisno o prehrani:

lakto-vegetarijanci odbijaju meso, ribu i jaja, ali jedu mliječne proizvode;
makrobiotičari - vegani koji su odbijali konzumaciju ulja i šećera (za čišćenje kostiju koristi se ugljen);
mladi vegetarijanci jedu bijelo meso peradi i ribu;
oni koji jedu monosirovinu jedu samo 1 vrstu povrća ili voća u jednom obroku;
ovo-vegetarijanci odbijaju meso, ribu i mlijeko, ali jedu jaja;
ovo-lakto vegetarijanci suzdržavaju se od mesa i ribe, ali jedu mlijeko i jaja;
pesco-vegetarijanci odbijaju meso, ali jedu ribu i plodove mora;
pesco-pollo-vegetarijanci odbijaju crveno meso;
pollo-vegetarijanci odbijaju životinjsko meso, ali istovremeno jedu divljač, odnosno meso peradi;
poluvegetarijanci ograničavaju konzumaciju ne samo mesa, već i ribe i plodova mora;
klice - osnova prehrane su proklijale žitarice i klice, kao dodatak - povrće i voće;
suvegetarijanci - jedu samo one biljke koje nemaju oštar miris (poput luka i češnjaka);
ljubitelji sirove hrane odbijaju proizvode koje je osoba obradila na bilo koji način (kuhani, prženi, ukiseljeni, ukiseljeni itd.), stoga jedu isključivo svježu biljnu hranu;
tradicionalni vegani odbijaju sve životinjske proizvode: meso, ribu, jaja, mliječne proizvode, pa čak i želatinu i med;
fleksitarijanci su pseudovegetarijanci koji jedu meso u ograničenim količinama, koji zbog toga navodno osjećaju grižnju savjesti, te se na temelju toga i dalje pozivaju na tu ideologiju;
freeganisti jedu samo meso ako je besplatno;
Frutarijanci su vegani koji konzumiraju samo voće, orašaste plodove, bobičasto voće i sjemenke.

Sve ove vrste vegetarijanaca sigurno koegzistiraju, međusobno se prožimaju (to jest, nema jasnih granica i okvira, možete prijeći iz jednog sustava prehrane u drugi). Njihova je različitost s jedne strane prilično pozitivna pojava jer uvijek možete birati kojoj ćete se stranci pridružiti kako biste imali istomišljenike. S druge strane, većina struja pojavila se nedavno i nema nikakve veze s vegetarijanstvom. Stoga idu s prefiksom pseudo-.

A ako su u klasičnom smislu jaja i mlijeko doista kontroverzni proizvodi koji se uklapaju ili ne uklapaju u ovu ideologiju, onda se, primjerice, divljač, crveno meso ili riba nikada nisu tako tretirali.

Sažeta tablica jasno će vam pokazati značajke prehrane određene vrste vegetarijanstva.

Bilješke u tablici:

* - svejedi, ne ograničavajući se u hrani;
*2 - bez obrade;
*3 - odjednom i samo jedna vrsta;
*4 - voće, orašasti plodovi, bobičasto voće, sjemenke;
*5 - osim luka i češnjaka;
*6 - proklijalo sjeme i klice;
*7 - umjereno;
* 8 - igra;
*9 - samo crveno meso;
*10 - samo besplatno;
*11 - bijelo meso peradi.

Ovo je zanimljivo. Rijetko, ali ipak, i danas možete sresti stare vegetarijance. Njihova povijest seže do britanske kolonizacije Indije. Dugi niz godina dvije su nacije živjele (iako u sukobu) jedna uz drugu, pa su aktivno usvajale međusobne prehrambene tradicije. Tako je bilo ljudi koji su jeli ribu i morske plodove, a dopuštali su si i jesti perad i svinjetinu - sve druge vrste mesa za njih su bile zabranjene.

Pseudovegetarijanstvo

U posljednje vrijeme se povećao broj takozvanih pseudovegetarijanaca koji nisu spremni u potpunosti se odreći mesa, ali istovremeno tvrde da su pristaše vegetarijanstva. Najčešće jednostavno ograničavaju količinu mesa u prehrani ili odbijaju bilo koju od njegovih sorti. Neki to rade dok sjede. Drugi slijede modu i čak pokušavaju pokazati interes i sudjelovanje u sudbini životinja nevino ubijenih za hranu ljudima.

Zapravo, pravo vegetarijanstvo je potpuno odbacivanje bilo kakvog mesa, bilo životinjskog, peradi ili ribe, crvenog ili bijelog, kuhanog ili prženog. Oni pokreti koji ne udovoljavaju ovom kriteriju nose prefikse pseudo- ili pseudo-.

Postoje pseudovegetarijanci čija je prehrana ponekad dovedena do potpunog apsurda. Primjerice, freeganisti na zabavi neće odbiti pojesti komad mesa, jer se ono servira besplatno i ionako će ga baciti ili pojesti neka druga osoba. Ali oni sami ne kupuju ovaj proizvod, tako da, navodno, ne bi postali sudionici "globalnog klanja" životinja.

Zanimljiva činjenica. Među pseudovegetarijanstvom postoje doista neshvatljivi i smiješni izdanci. Na primjer, crveni vegetarijanci ne jedu nikakvu crvenu hranu, povezujući je s krvlju. Ne samo da odbijaju crvenu ribu, janjetinu, govedinu, nego i dalje ne jedu lubenice, rajčice, maline, kečap itd.

Lakto-ovo vegetarijanstvo

Unatoč činjenici da takve različite vrste vegetarijanstva koegzistiraju u suvremenom svijetu, naš je zadatak detaljnije razmotriti klasične struje. Tu spada prvenstveno lakto-ovo/ovo-lakto vegetarijanstvo.

mliječni proizvodi;
jaja;
hrana od povrća;

meso;
riba;
plodovi mora;
sirevi zbog sadržaja sirišta koje se proizvodi iz klijetki preživača.

Tjedna doza (koja sprječava razvoj nedostatka hranjivih tvari):

5 porcija povrća;
4 porcije voća;
11 porcija jela od žitarica;
8 porcija mliječnih proizvoda (bolje je zamijeniti svježe mlijeko bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodima);
7 jaja.

uravnotežena, raznolika prehrana;
smanjenje rizika od nedostatka vitamina, minerala i posebno proteina koje dobivaju iz jaja i mliječnih proizvoda;
je idealan sustav prehrane za sportaše koji vode računa o svojoj mišićnoj masi: redovitim treningom možete izbrusiti svoju figuru i učiniti je zategnutom i reljefnom;
nema rizika od osteoporoze i drugih problema s mišićno-koštanim sustavom tijela, budući da je mlijeko neiscrpan izvor kalcija;
mogućnost vođenja normalnog života;
smanjuje se rizik od razvoja bolesti kao što su kardiovaskularne bolesti (ovo je povezano sa smanjenjem razine kolesterola u krvi), hipertenzija, dijabetes melitus, pretilost i onkologija.

postoje kontraindikacije: kronične bolesti, trudnoća, dojenje, dob do 16 godina;
česta konzumacija jaja i mlijeka može dovesti do crijevnih poremećaja, tako da ove proizvode treba uključiti u prehranu na doziran način.

Lakto-ovo vegetarijanstvo se može smatrati prvim korakom prema novom načinu života. Kao što praksa pokazuje i liječnici kažu, ne može se odmah postati čisti vegan, jer je to prepuno ozbiljnih zdravstvenih posljedica. Prehranu treba mijenjati postupno. Stoga je ova vrsta vegetarijanstva idealna niža stepenica u ovoj piramidi.

Na bilješku. Jedini čisti oblik vegetarijanstva je veganstvo. Za sve ostale trendove u znanstveno-popularnoj literaturi postoji još jedan naziv - hibridi.

Lakto vegetarijanstvo

Druga uobičajena vrsta vegetarijanstva je lakto-, to jest, oni koji konzumiraju mliječne proizvode (uostalom, po njihovom mišljenju, za to ne moraju nikoga ubiti), ali istovremeno odbijaju jaja zajedno s mesom. Objašnjenje: jaje je potencijalno pile koje bi pod određenim uvjetima moglo biti rođeno. A to znači da ako ih pojedete, automatski ga lišavate takve šanse.

mliječni proizvodi: jogurt, kefir, kolostrum, mlijeko, sirutka, kiselo mlijeko, sladoled, fermentirano pečeno mlijeko, snijeg, vrhnje, svježi sir, maslac;
hrana od povrća;
med, maslac, šećer, želatina - po želji.

meso;
riba;
plodovi mora;
sirevi;
jaja.

tjedna cijena:

6 porcija povrća;
5 porcija voća;
svaki drugi dan - dio mahunarki (nadoknadit će nedostatak proteina);
12 porcija jela od žitarica;
14 porcija mliječnih proizvoda.

mogućnost uravnotežene prehrane;
rizik od bolesti mišićno-koštanog sustava i srca je smanjen, budući da je kalcij prisutan u jelovniku svaki dan;
Ne morate se odreći svog uobičajenog načina života.

postoje kontraindikacije;
velika količina mliječnih proizvoda u prehrani dovodi do fermentacije i nelagode u gastrointestinalnom traktu.

Zapravo, lakto-vegetarijanstvo, kao i lakto-ovo-vegetarijanstvo, također se može koristiti kao odskočna daska za daljnji razvoj ove ideologije. Prehrana ovih ljudi sadrži sve potrebne hranjive tvari koje će tijelu omogućiti nesmetan rad.

Ovo vegetarijanstvo

Za razliku od lakto- i ovo-vegetarijanaca, život je mnogo teži. Moraju se odreći širokog spektra mliječnih proizvoda. S njihove točke gledišta, krava je prisiljena davati mlijeko osobi gotovo cijele godine, a za to se mora stalno teliti. U isto vrijeme, uvjeti pritvora često su odvratni, životinje se pune raznim kemikalijama, a nepotrebna telad se odvodi na klanje.

jaja: meko kuhana, tvrdo kuhana, u vrećici, poširana, kajgana, shakshuka, mish-mash itd.;
hrana od povrća;
med, maslac, šećer, želatina - po želji.

meso;
riba;
plodovi mora;
sirevi;
bilo koji mliječni proizvodi.

tjedna cijena:

7 porcija povrća;
7 porcija voća;
14 porcija jela od žitarica;
14 jaja;
mahunarke ili orašasti plodovi trebali bi svakodnevno biti prisutni u prehrani kao izvori proteina i kalcija.

takav sustav prehrane omogućuje vam pravilno čišćenje tijela od svega nepotrebnog;
nema procesa fermentacije, nadutosti, koji su karakteristični za lakto-vegetarijanski prehrambeni sustav;
pogodan za izgradnju mišićne mase tijekom intenzivnog bavljenja sportom;
Ovo vegetarijanstvo idealno je za osobe koje pate od intolerancije na laktozu.

postoje kontraindikacije;
teški miris iz usta;
povećani kolesterol;
visok rizik od neuspjeha;
želučane tegobe.

Ne preporuča se odabrati ovu vrstu za početak, budući da je nedostatak proteina i kalcija životinjskog podrijetla uvijek rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, atrofije mišića i patologija mišićno-koštanog sustava.

Veganstvo

Klasične varijante vegetarijanstva jednostavno ne mogu postojati bez čiste linije. Njegovi pristaše odbijaju proizvode koji imaju barem neku vezu sa životinjskim svijetom. Nazivaju ih i čistim vegetarijancima.

Unutar njihovog tabora postoji ogroman broj struja, koje također nisu uvijek ideologijski jasne. Na primjer, klijalice jedu samo proklijale sjemenke, jer je za njih vađenje korijena i skupljanje plodova također slično "ubijanju" biljaka. Postoji izdanak frutarijanaca koji jedu samo strvinu kako ne bi oštetili drveće i grmlje. Vrlo čudni supervegetarijanci koji odbijaju biljnu hranu s jakim mirisom - kako se to može povezati s ideologijom "Mi ne ubijamo"?

samo biljnu hranu.

meso;
riba;
plodovi mora;
sirevi;
mliječni proizvodi;
jaja;
med i drugi pčelinji proizvodi;
želatina;
ulje;
šećer.

Tjedna stopa (ovisno o različitim vrstama veganstva):

14 porcija jela od žitarica;
povrće i voće - u neograničenim količinama.

zajamčeno mršavljenje, jer je biljna hrana niskokalorična;
usklađenost s osnovnim načelima pravilne prehrane;
ubrzanje metabolizma;
dobro redovito čišćenje tijela;
poboljšanje dobrobiti.

loša prehrana;
neuravnotežena prehrana;
rizik od anemije i nedostatka željeza;
dugačak popis kontraindikacija;
oštro smanjenje kolesterola;
povećan rizik od raka debelog crijeva;
smanjena gustoća kostiju;
pogoršanje cirkulacije krvi.

Ne biste trebali započeti svoje upoznavanje s vegetarijanstvom na ovaj način. Prvo, oštar prijelaz s uobičajenog načina života i prehrane na takva stroga ograničenja može završiti loše za zdravlje. Drugo, prvo morate biti prožeti zajedničkom ideologijom kako biste izdržali sve te prehrambene tabue.

Jedan od glavnih uvjeta zdravog načina života mnogi ljudi nalaze u pravilnoj prehrani. Otkrivaju se mnoge nijanse: kombinacija proizvoda, njihov sadržaj kalorija, biljna prehrana. Postoji mnogo načina da ostanete zdravi. Ovaj članak će pokriti neke aspekte vegetarijanstva.
Nekada su vegetarijanci smatrani čudnima jer ne jedu meso.

Čak se događalo da je takav životni položaj ljudi prepoznat kao psihička bolest. U današnjem svijetu sve više ljudi prelazi na vegetarijanstvo. Neki takvu prehranu smatraju ideologijom, dok je drugi vide kao korak prema zdravlju organizma. Znanstvenici već dugo govore o tome da je prekomjerna konzumacija životinjskih bjelančevina štetna za zdravlje. Članak neće otkriti moralni stav, ali će se raspravljati o tome kako ova vrsta hrane utječe na zdravlje.

Vegetarijancima se smatraju oni ljudi koji odbijaju životinjsko meso. Neki vegetarijanci ne konzumiraju odabrane životinjske proizvode. Vegetarijanstvo se dijeli na nekoliko vrsta. Njihova pojava povezana je s postupnim prijelazom sa svejeda na vegetarijansku prehranu. Čak je i takvo prijelazno razdoblje vrlo korisno. Može trajati nekoliko mjeseci, a možda i cijelu godinu.

Vrlo popularne vrste su lakto-vegetarijanstvo, gdje se mogu jesti svi mliječni proizvodi i mlijeko, i lakto-ovo-vegetarijanstvo, gdje se uz mliječne proizvode jedu i jaja. Iako ove vrste imaju mnogo pristaša, smatraju se najmanje korisnima. Beskorisnost ovakvog sustava je u tome što mliječni proizvodi i mlijeko negativno utječu na ljudsko zdravlje. No, mnogi su za sebe odabrali upravo ovu vrstu i vrlo su zadovoljni i puni energije.

Što je pijesak-vegetarijanstvo. Korist

Ako ste pesco-vegetarijanac, možete jesti ribu. U njemu praktički nema loših tvari, a riba služi kao glavni dobavljač masnih kiselina i životinjskih bjelančevina.

Općenito, nerazumno je govoriti o opasnostima ili ogromnim prednostima ishrane bilja, jer u različitim vrstama postoje proizvodi životinjskog podrijetla. Želio bih reći da nije štetno, najvjerojatnije samo zdrava prehrana. Svaka cjelovita prehrana trebala bi biti uravnotežena. Morate razmišljati o cijelom nizu hranjivih tvari, jer je meso isključeno.

Ako je osoba obožavala prženi krumpir s ogromnim kotletom, a zatim se naglo prebacila na vegetarijanstvo, malo je vjerojatno da će se ljudsko tijelo osjećati sjajno. Vegetarijanstvo može ljudskom tijelu dati sve potrebne vitamine i hranjive tvari, samo trebate razumjeti značajke različitih struja vegetarijanstva i pravilno sastaviti svoju prehranu.

Najviše jednostavno shvatite ispravnost vlastite prehrane uz pomoć posebno dizajnirane piramide. Ako osoba konzumira mlijeko, sir, jaja, onda ne treba povećavati njihovu količinu i jesti ih s proizvodima koji se međusobno kombiniraju. Glavna ideja iza vegetarijanstva je povećanje biljne hrane. Ako se to ne dogodi, onda ova dijeta nema smisla. Potrebno je razumno kombinirati mahunarke i proizvode od žitarica, koji će u potpunosti zamijeniti meso.

Što su greške početnici vegetarijanci?

Dom Vegetarijanci griješe misleći da se meso može zamijeniti soja. Takva zamjena je vrlo štetna za zdravlje i izaziva bolesti. Soja je sama po sebi opasan proizvod, kao i svi koji sadrže soju, ima mnogo nuspojava, jer je najjeftiniji proizvod. Često se dodaje mesnim proizvodima, što ih čini vrlo opasnima.

Soja usporava rad štitnjače, pa se zbog toga povećava tjelesna težina. Soja također sprječava apsorpciju željeza, kalcija, magnezija i drugih važnih elemenata. Element fitat, koji sadrži soja, izaziva iznad problemi .

Vegetarijanska hrana sadrži puno vjeverica. Orašasti plodovi, žitarice i mahunarke glavne su namirnice u kojima se nalazi. Ne smijemo zaboraviti pravilno odabrati sve proizvode, kao i kombinirati žitarice i mahunarke. Potrebno je jesti heljdu, proklijalu pšenicu, kukuruz, mekinje, vrijedi piti čaj i kakao.

Protivnici vegetarijanske prehrane

Neki protivnici kažu da vegetarijanstvo izaziva anemiju. Ovo je mit koji je odavno razotkriven. Željezo se nalazi u žitaricama, povrću, suhim marelicama, grožđicama, jabukama, crnom kruhu, kupusu i mnogim drugim namirnicama. Za dobru apsorpciju željezo treba unositi s peršinom, limunom, namirnicama koje su bogate vitaminom C. Kod vegetarijanstva se apsolutno svi minerali i vitamini mogu dobiti iz biljne hrane.

Mnoge trudnice i djeca iz vegetarijanskih obitelji dobivaju sve što im je potrebno i bez mesa, pa takva prehrana ne samo da čisti organizam, već i čini čovjeka zdravijim i ljepšim. Vrijedi se osloniti na vlastito znanje i ne slušati protivnike zdrave prehrane, a promatranje takve prehrane bit će samo zadovoljstvo.