हलवाई की दुकान के प्रकार। C, C अक्षर वाली मिठाइयाँ क्या हैं? o . अक्षर वाला भोजन क्या है

हलवाई की दुकानसुखद स्वाद और सुगंध वाले मीठे उत्पाद बचपन से ही हम सभी को पसंद रहे हैं। हम उन्हें कभी-कभी कहते हैं कि - मिठाई, मिठाई... खाना पकाने के लिए मुख्य कच्चे माल के रूप में, एक नियम के रूप में, इसका उपयोग किया जाता है आटा (गेहूं, कम अक्सर मकई, चावल, दलिया, आदि), चीनी, शहद, फल, जामुन, दूध, क्रीम, वसा, अंडे, खमीर, स्टार्च, कोको, नट्स, खाद्य एसिड, गेलिंग एजेंट, स्वाद और सुगंधित योजक , खाद्य रंग और खमीरीकरण एजेंट... महान पाक विशेषज्ञ और इतिहासकार वी. वी. पोखलीओबकिनयह माना जाता था कि सभी प्रकार के पेस्ट्री में आटा एक अधीनस्थ स्थान रखता है (अपवाद केक और जिंजरब्रेड के लिए आटा है), और पानी भी नहीं है।

प्रयुक्त सामग्री के आधार पर, सभी प्रकार हलवाई की दुकानदो मुख्य समूहों में विभाजित हैं: मीठातथा आटा... और, हालांकि अक्सर एक कन्फेक्शनरी उत्पाद में दोनों समूहों के तत्व होते हैं, लेकिन यह माना जाता है कि केवल एक ही मुख्य है (उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी के साथ वफ़ल आटा है, हालांकि स्ट्रॉबेरी भराव मीठा है)।

चीनी कन्फेक्शनरी

मेरिंग्यू, मेरेंगी
इस फ्रांसीसी मिठाई में चीनी और बेक्ड अंडे का सफेद व्हीप्ड होता है। टार्टर या कॉर्नस्टार्च (एक बांधने की मशीन के रूप में) का भी कभी-कभी उपयोग किया जाता है। अक्सर, मेरिंग्यूज़ को वेनिला और थोड़ा नारियल या बादाम के अर्क के साथ सुगंधित किया जाता है। ये उत्पाद हल्के और हवादार हैं (लैटिन अमेरिकी नृत्य की तरह meringue) और बहुत प्यारा (fr। बेसर- "चुम्मा")।

मेरेंगी

जाम, जाम, जाम, मुरब्बा, विन्यास, खाता है
ये मीठे सिरप, फूलों की पंखुड़ियों में पकाए गए फल या जामुन हैं, जिन्हें खाना पकाने की तकनीक और तैयार उत्पाद की स्थिरता के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है। तो, जैम, मुरब्बा, कन्फिचर और मुरब्बा के विपरीत, जामइस तरह से तैयार किया जाता है कि सामग्री अपना आकार बनाए रखे। इसके अलावा, जाम में एक विषम स्थिरता होती है और इसमें कम या ज्यादा तरल सिरप और फलों के अलग-अलग टुकड़े, या यहां तक ​​​​कि छोटे फल (अंजीर, स्वर्ग सेब) और पूरे जामुन होते हैं।

जाम

जाम- मैश किए हुए फल या जामुन का एक मीठा घना द्रव्यमान, जिसे चीनी या गुड़ के साथ उबाला जाता है। जामयह जैम की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन इसके विपरीत, तैयार उत्पाद में सिरप जेली जैसा होना चाहिए। जैम- यह एक प्रकार का जैम, जैली जिसमें साबुत या कटे हुए फल या जामुन होते हैं। यह शब्द हमें फ्रांसीसी द्वारा दिया गया था: confiture, confit - candied से। मुरब्बा- एक गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाने वाले एडिटिव्स के साथ चीनी के साथ उबले हुए फलों से बना एक पाक उत्पाद (एक प्रकार का गाढ़ा जैम माना जा सकता है)। पेक्टिन, अगर-अगर, जिलेटिन जैसे पदार्थों का उपयोग थिकनेस के रूप में किया जाता है। अंग्रेजी बोलने वाले देशों में, मुरब्बा शब्द का अर्थ केवल साइट्रस जैम (विशेषकर संतरे) होता है।

मुरब्बा

योकोरियाई पारंपरिक मिठाई का एक प्रकार है। यह ठोस और तरल (गुड़), साथ ही साथ भरने के साथ दोनों हो सकता है। वे उबले हुए चावल, चिपचिपा चावल, चिपचिपा ज्वार, मक्का, मीठे आलू, या इन अनाज के मिश्रण से बने होते हैं। भाप लेने के बाद, इसे थोड़े समय के लिए किण्वित किया जाता है और फिर एक बड़ी केतली में लंबे समय तक उबाला जाता है। यदि इसे अधिक समय तक उबाला जाता है, तो यह ठंडा होने पर सख्त हो जाता है। उबालने के तुरंत बाद, यह आमतौर पर खाता है भूरा रंगलेकिन अगर आप इसे स्ट्रेच करते हैं, तो रंग हल्का हो जाता है।

जिंजरब्रेड

नाज़ुक
नाज़ुक(NS। सलाख़ें"भुना हुआ") - चीनी के साथ भुने हुए मेवे से बनी एक फ्रांसीसी मिठाई। पूर्वी मोटे हलवे से आता है। हलवाई भुने हुए मेवों को दो प्रकारों में बाँटते हैं: नरम भुने हुए मेवे- उबले हुए फल और कुचले हुए मेवे शामिल हैं; भुने हुए मेवे- पिघला हुआ चीनी से भरे कुचल पागल का प्रतिनिधित्व करता है।

नरम भुने मेवे

जेली
जेली(फ्र से। गीज़- जेली, जेल, जेली) - एक खाद्य कोलाइडल घोल (आमतौर पर फलों पर आधारित), जिसमें जिलेटिन (पेक्टिन, अगर) मिलाया जाता है, और ठंडा होने पर पूरे द्रव्यमान को एक जिलेटिनस रूप मिलता है। फलों और फलों से बहुत सारे पेक्टिन युक्त फलों की जेली को जिलेटिन मिलाए बिना प्राप्त किया जा सकता है, क्योंकि पेक्टिन स्वयं सिरप को एक जिलेटिनस रूप देता है। सबसे अधिक बार, ऐसी जेली खट्टे से बनाई जाती है, मुख्य रूप से एंटोनोव सेब, और फिर पालक हरे और कैरमाइन लाल रंग से रंगा जाता है।

पफ जेली

मार्शमैलो, मार्शमैलो
marshmallow- एक प्रकार की चीनी कन्फेक्शनरी; फल और बेरी प्यूरी को चीनी और अंडे की सफेदी के साथ मथकर प्राप्त किया जाता है, इसके बाद इस मिश्रण में किसी भी फॉर्म-फॉर्मिंग (जिलेटिनस) फिलर्स को मिलाया जाता है: पेक्टिन, अगर सिरप, जिलेटिनस (मुरब्बा) द्रव्यमान। ज़ेफिर को प्राचीन ग्रीस में वापस तैयार किया गया था, जहां इसका नाम भगवान ज़ेफिर से मिला, मिथकों के अनुसार, जिन्होंने लोगों को अपना नुस्खा दिया।
पेस्ट करें(फ्रेंच से। फुलका) रूसी व्यंजनों का एक मीठा व्यंजन है। 20 वीं शताब्दी की शुरुआत तक, शब्द को अक्सर "पोस्टिला" लिखा जाता था (इसे कुछ पोस्टेड के रूप में समझना, फैला हुआ, जो पेस्टिला बनाने की तकनीक से जुड़ा हुआ है)। पेस्टिला को व्हीप्ड मैश किए हुए सेब, खट्टा रूसी किस्मों (एंटोनोव्का, टिटोव्का, ज़ेलेंका), साथ ही जामुन के गूदे (लिंगोनबेरी, माउंटेन ऐश, रास्पबेरी, करंट) से बनाया गया था। मार्शमैलो का दूसरा महत्वपूर्ण घटक शहद है, और 19 वीं शताब्दी से भी चीनी। मार्शमैलो का तीसरा (वैकल्पिक) घटक, जो 15वीं शताब्दी से उपयोग किया जाता है, अंडे का सफेद भाग है, जिसे मार्शमैलो को सफेद बनाने के लिए आवश्यक था। परंपरागत रूप से, मार्शमैलो एक रूसी ओवन में बनाया गया था: यह धीरे-धीरे घटती गर्मी का प्रभाव देता है, जो लकड़ी के तख्ते पर कपड़े पर एक पतली परत में लागू सेब, शहद, चीनी और प्रोटीन के पेस्ट की एक समान सुखाने को सुनिश्चित करता है। पेस्ट की कई परतें जो प्रारंभिक सुखाने से गुजर चुकी हैं, एक दूसरे के ऊपर स्तरित हैं, जिसके बाद वे ओवन में एल्डर से बने लकड़ी के बक्से में माध्यमिक सुखाने से गुजरती हैं।

marshmallow

पेस्ट करें

मिठाई, टॉफ़ी, कारमेल, लॉलीपॉप
गेंदों, सलाखों, कारमेलाइज्ड चीनी से बने तकिए, चॉकलेट, गुड़, गाढ़ा दूध और अन्य उत्पादों के रूप में छोटी मिठाइयाँ। आँख की पुतली- चीनी, गुड़ (गुड़) और वसा (मक्खन या वनस्पति तेल या मार्जरीन) के साथ गाढ़ा दूध उबालने से प्राप्त शौकीन द्रव्यमान। कुचल कैंडी के रूप में बेचा जाता है। कारमेल(NS। कारमेल, देर से लेट से। कैनामेला- "गन्ना") - एक कन्फेक्शनरी या ऐसे उत्पाद का एक घटक, चीनी को गर्म करके या स्टार्च सिरप या इनवर्ट सिरप के साथ चीनी के घोल को उबालकर प्राप्त किया जाता है। यह पीले और भूरे रंग (अतिरिक्त रंग के बिना) के विभिन्न रंगों का एक प्लास्टिक या ठोस द्रव्यमान (हीटिंग तापमान के आधार पर) होता है, जिसमें सुक्रोज, माल्टोज और ग्लूकोज होता है। चूसने की मिठाई- एक प्रकार की कैंडी, एक चिपचिपा या कठोर द्रव्यमान, जो कैंडिस से बनाया जाता है - कठोरता के लिए पकाया जाता है, आमतौर पर गुड़ या कॉर्न सिरप के साथ स्वाद वाली चीनी। अक्सर एक छड़ी से जुड़ा होता है।

चिपकी हुई आईरिस

लॉलीपॉप कारमेल

लॉलीपॉप

क्रीम
मलाई- चीनी के साथ क्रीम या मक्खन से बना पेस्ट, भरने के रूप में और केक और पेस्ट्री को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग किया जा सकता है, और अंडे, दूध, साथ ही विभिन्न स्वाद और सुगंधित योजक: कोको पाउडर, वेनिला, आदि का उपयोग अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जा सकता है।

क्रीम केक

बादाम का मीठा हलुआ

बादाम का मीठा हलुआ(यह। बादाम का मीठा हलुआ, इटाल। मार्ज़ापेन) - मैदा और चीनी की चाशनी (या पिसी चीनी) में पिसे हुए बादाम का मिश्रण। यदि बादाम के बजाय खूबानी गड्ढ़े (कम अक्सर आड़ू के गड्ढे) का उपयोग किया जाता है, तो कन्फेक्शनरी उत्पाद को मार्जिपन नहीं, बल्कि पर्सिपन कहा जाता है। कभी-कभी मार्जिपन को अन्य नट्स के साथ-साथ इसके साथ उत्पादों का द्रव्यमान भी कहा जाता है। उदाहरण के लिए, मूंगफली के साथ बन्स - "मार्जिपन" रूस में व्यापक हैं।

मार्जिपन से फल

मौस्सेस
मूस(NS। मूस"फोम") एक मीठा मिठाई पकवान है। फ्रेंच व्यंजनों का सिग्नेचर डिश। यह एक सुगंधित आधार (फल या बेरी का रस, प्यूरी, अंगूर की शराब, चॉकलेट, कॉफी, कोको, आदि) से तैयार किया जाता है, खाद्य पदार्थ जो मूस की झागदार अवस्था के निर्माण और निर्धारण में योगदान करते हैं ( सफेद अंडे, जिलेटिन, अगर), साथ ही पोषक तत्व जो डिश को एक मीठा स्वाद देते हैं या इसे बढ़ाते हैं (चीनी, सैकरीन, शहद, गुड़)। कभी-कभी, अंडे की सफेदी और जिलेटिन के बजाय, सूजी के रूप में एक विकल्प का उपयोग किया जाता है, जो अच्छी तरह से सूजन करने में सक्षम होता है और इसमें चिपकने वाले गुण होते हैं, जिससे पकवान की आवश्यक स्थिति का लगभग अनुकरण करना संभव हो जाता है।

चॉकलेट मूस

ठगना
कलाकंद द्रव्यमान (शौकीन)- उबली हुई चीनी की चाशनी, जल्दी से 35-40 ° के तापमान पर ठंडा हो जाती है और एक कलाकंद मशीन में तेज गति से हिलाई जाती है। जब एक सुपरसैचुरेटेड सिरप में मंथन किया जाता है, तो सुक्रोज का क्रिस्टलीकरण होता है। तैयार उत्पादइसमें छोटे चीनी क्रिस्टल और इंटरक्रिस्टलाइन सिरप होते हैं। शौकीन द्रव्यमान स्थिरता में बहुत भिन्न होता है - तरल, चिपचिपा प्रकारों से गुड़ की उच्च सामग्री के साथ एक कठोर भंगुर उत्पाद तक, जो गुड़ के एक छोटे से मिश्रण के साथ कम नम सिरप से प्राप्त होता है। यह मुख्य रूप से कांच की कैंडी के उत्पादन और केक को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है।
दूध की उपस्थिति के आधार पर, तीन मुख्य प्रकार के शौकीन द्रव्यमान होते हैं: चीनी लिपस्टिक- बिना दूध के चीनी की चाशनी से; दूध या मलाईदार लिपस्टिक- दूध या क्रीम के एक छोटे या मध्यम जोड़ के साथ चीनी की चाशनी पर आधारित; क्रीम ब्रुली- गर्मी उपचार के बाद उच्च दूध या क्रीम सामग्री के साथ चीनी सिरप, जो उत्पाद को भूरा रंग और पके हुए दूध का स्वाद देता है।

चीनी कलाकंद के साथ चमकता हुआ केक

सांबुकु
फ्रूट प्यूरी को चीनी और अंडे की सफेदी के साथ फेंटकर बनाया गया ठंडा हवादार व्यंजन।

काला करंट सांबुक

souffle
souffle(NS। सूफ़ी) एक फ्रेंच डिश है जो अंडे की जर्दी से बनाई जाती है जिसमें कई तरह की सामग्री को मिलाया जाता है, जिसमें बाद में सफेदी वाले अंडे का सफेद भाग मिलाया जाता है। यह एक मुख्य पाठ्यक्रम या मिठाई मिठाई हो सकती है। किसी भी मामले में, सूफले में कम से कम दो घटक होते हैं: पहला, खट्टा क्रीम की स्थिरता का एक सुगंधित मिश्रण और दूसरा, सफेद अंडे का सफेद भाग। पहला स्वाद देता है, और व्हीप्ड प्रोटीन उत्पाद की हवा देता है। मिश्रण आमतौर पर पनीर, चॉकलेट या नींबू के आधार पर बनाया जाता है (बाद वाले दो को चीनी मिलाकर मिठाई में बनाया जाता है)। सूफले को एक आग रोक डिश में ओवन में पकाया जाता है, यह तापमान से बहुत सूज जाता है, लेकिन जब ओवन से बाहर निकाला जाता है तो 20-30 मिनट के बाद गिर जाता है।

पाउडर चीनी के साथ चॉकलेट सूफले

हलवा, तुर्की प्रसन्न और अन्य प्राच्य मिठाई
मध्य पूर्व और मध्य एशिया में सभी प्रकार के बिस्कुट, किशमिश-अखरोट और स्टार्च-चीनी उत्पाद आम हैं।

हलवा

एक फल तुर्की खुशी का एक विशिष्ट उदाहरण (अनार)

चीनी की चासनी में जमाया फल
चीनी की चासनी में जमाया फल(पोलिश। कुकाती, से कुकियर- "चीनी") - रसीले फल चीनी या चाशनी में पकाया जाता है। कैंडीड फलों का उपयोग बिस्किट, मफिन, मक्खन, कचौड़ी, खमीर आटा में भरने और केक, पेस्ट्री, कुकीज़, रोल, पफ को सजाने के लिए एक अलग सजावटी तत्व के रूप में किया जाता है। डेसर्ट के लिए, इसका उपयोग एक ही समय में भरने और सजावट के रूप में किया जाता है। खट्टे फलों को चाशनी में धीरे-धीरे उबाल कर तैयार किया जाता है जब तक कि एक पारदर्शी, कांच का गूदा और उच्च चीनी सामग्री प्राप्त न हो जाए। उबले हुए क्रस्ट्स को एक छलनी पर वापस फेंक दिया जाता है, चाशनी से अलग किया जाता है, निकालने की अनुमति दी जाती है, और फिर सूख जाती है।

चीनी की चासनी में जमाया फल

चॉकलेट
चॉकलेट- कोकोआ मक्खन पर आधारित एक कन्फेक्शनरी उत्पाद, जो कोकोआ बीन्स के प्रसंस्करण का एक उत्पाद है - चॉकलेट के पेड़ के बीज, थियोब्रोमाइन और कैफीन से भरपूर। चॉकलेट उत्पादों में अक्सर सुगंधित योजक (कॉफी, शराब, कॉन्यैक, वैनिलिन, काली मिर्च), खाद्य योजक (किशमिश, नट्स, वफ़ल, कैंडीड फल) या भरने होते हैं।

स्लैब चॉकलेट

आटा कन्फेक्शनरी

केक
केक(इतालवी से। टोर्टा, "गोल रोटी") - एक मिठाई जिसमें एक या एक से अधिक केक होते हैं जो क्रीम या जैम में भिगोए जाते हैं। केक के ऊपर आमतौर पर क्रीम, फ्रॉस्टिंग और/या फलों से सजाया जाता है।

फ्राइज़ियर केक

बिस्कुट
बिस्कुट- आटे से बेक किया हुआ एक छोटा कन्फेक्शनरी उत्पाद। कुकी के आटे में कभी-कभी विभिन्न अनाज मिलाए जाते हैं; कुकीज़ आमतौर पर मंडलियों, वर्गों, सितारों, ट्यूबों के रूप में बनाई जाती हैं; कभी-कभी कुकीज़ को भरने (चॉकलेट, किशमिश, गाढ़ा दूध, क्रीम) के साथ बनाया जाता है या भरने को दो कुकीज़ के बीच रखा जाता है।

Waffles
वफ़र(उसके पास से। वफ़ेल) - सतह पर एक छाप के साथ एक प्रकार का पतला सूखा बिस्कुट। इसे व्हीप्ड बैटर से विशेष रूपों में बेक किया जाता है। आटा में आटा, अंडे, चीनी और क्रीम शामिल हैं। Waffles को उनका नाम मध्य निम्न जर्मन शब्द "wâfel" से मिला। 18 वीं शताब्दी में डेनिश रूप "वफ़ल" वफ़ल में बदल गया और इस रूप में रूसी भाषा में प्रवेश किया। वफ़ल के टुकड़ों को अक्सर आपस में क्रीम लगाकर चिकना किया जाता है। आइसक्रीम या जामुन का उपयोग किया जा सकता है। परत के लिए, वसा, फल और बेरी, प्रालिन, कलाकंद और अन्य भरावन का उपयोग किया जाता है। अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों (केक, पेस्ट्री) के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए, वेफर उत्पाद शीट, केक, कप, ट्यूब, शंकु के रूप में बनाए जाते हैं।

बेल्जियम waffles

मीठे पाई, पाई, चीज़केक, रोल, डोनट्स, मफिन, रम बाबा
खमीर, पफ, अखमीरी, कस्टर्ड और विभिन्न आकार और आकार के अन्य आटे से बने बेकरी उत्पाद, भरने के साथ या बिना, बेक्ड या तला हुआ। पाई- एक भरा हुआ आटा पकवान जो बेक किया हुआ या तला हुआ होता है। पाई के लिए भरना अलग हो सकता है - जामुन, फल, पनीर, खसखस, आदि। पाई- खमीर के आटे से बनी एक छोटी डिश जिसे बेक किया जाता है (ओवन में) या तला हुआ (डीप फ्रायर, छोटे बर्तन या बर्तन में)। यह नाम पाई शब्द से बना है। चीज़केक- गोल, ऊपर से खुला और फिलिंग के साथ केवल केक के किनारों से पिंच किया हुआ। एक नियम के रूप में, पनीर का उपयोग भराव के रूप में किया जाता है, कम अक्सर मैश किए हुए आलू, जाम या जाम। प्राचीन स्लाव, रूसी और यूक्रेनी व्यंजनों का एक उत्पाद। पकवान का नाम "वात्रा" शब्द से आया है - "चूल्हा, आग"। चीज़केक को खमीर, मक्खन और अखमीरी आटे से बेक किया जाता है। डोनट- गोल, तेल में तला हुआ, आमतौर पर मीठा, बीच में छेद के साथ या बिना पाई। छेद का इरादा है ताकि गर्म तेल से निकाला गया डोनट एक रॉड पर फँस जाए, जिससे उत्पाद को फिर एक बैग में या एक प्लेट पर खरीदार को रखा जाता है। डोनट में फिलिंग हो सकती है: जैम, जैम, जैम आदि। केक- किशमिश, जैम या नट्स के साथ एक मीठा कन्फेक्शन, आमतौर पर खमीर या बिस्किट के आटे से पकाया जाता है और पारंपरिक रूप से शादियों या क्रिसमस पर परोसा जाता है। कपकेक बेक किया जा सकता है आयताकारया गोल (केंद्र में एक छेद के साथ, जो इसे एक बड़ी अंगूठी का आकार देगा)। केक का सबसे करीबी रिश्तेदार रूसी केक है। बाबा- स्लाव मूल का एक कन्फेक्शनरी उत्पाद, किशमिश के अतिरिक्त खमीर के आटे से बना एक प्रकार का केक है। बेक करने के बाद, इसे रम या अन्य मादक पेय और चीनी, या सिर्फ चीनी की चाशनी से सिरप में भिगोया जाता है, कभी-कभी जाम के साथ। केक के ऊपर चीनी फोंडेंट के साथ लेपित है। इसे अक्सर "रम-बाबा" कहा जाता है।

पनीर के साथ चीज़केक

डोनट

केक

बाबा

जिंजरब्रेड, जिंजरब्रेड
जिंजरब्रेड- एक विशेष जिंजरब्रेड आटा से बेक किया हुआ आटा कन्फेक्शनरी; स्वाद के लिए शहद, मेवा, कैंडीड फल, किशमिश, फल या बेरी जैम मिला सकते हैं। दिखने में, जिंजरब्रेड अक्सर एक आयताकार, गोल या के बीच में थोड़ा उत्तल प्लेट होता है अंडाकार, ऊपरी भाग पर आमतौर पर एक शिलालेख या एक साधारण चित्र होता है, अक्सर शीर्ष पर कन्फेक्शनरी चीनी के शीशे का आवरण लगाया जाता है। जिंजरब्रेड विशेषण मसालेदार (पुराने रूसी "पाइरीयन") से आता है, जो बदले में, "काली मिर्च" (पुराने रूसी "पाइपर") शब्द से बना है, जिसका अर्थ है मसाले, मसाला।
जिंजरब्रेड- जिंजरब्रेड के आटे से बना एक उत्पाद जिसका आकार बहुत छोटा से लेकर 1-1.5 मीटर लंबा, 1 मीटर चौड़ा और 6-10 सेंटीमीटर ऊंचा होता है। आसनों का वजन कभी-कभी एक पाउंड या उससे अधिक तक पहुंच जाता है। रूसी व्यंजनों का एक लोकप्रिय व्यंजन। शब्द "कोव्रीज़्का" "कोव्रिगा" से आया है, जिसका अर्थ है पूरी रोटी। रूस में जिंजरब्रेड और जिंजरब्रेड का इतिहास 9वीं शताब्दी में शुरू होता है, तभी उन्हें हनी केक कहा जाता था और आटे, शहद और बेरी के रस से बनाया जाता था।

तुला मुद्रित जिंजरब्रेड

जिंजरब्रेड

केक, एक्लेयर्स
केक- मीठे पेस्ट्री से बना एक छोटे आकार का कन्फेक्शन, आमतौर पर क्रीम भरने के साथ। Eclair(फ्र से। एक्लेयर- "लाइटनिंग, फ्लैश") - क्रीम (आमतौर पर कस्टर्ड) के साथ एक आयताकार कस्टर्ड पेस्ट्री के रूप में एक फ्रांसीसी मिठाई। एक्लेयर के निर्माण का श्रेय फ्रांसीसी पाक विशेषज्ञ मैरी-एंटोनी कैरम को दिया जाता है। 19वीं शताब्दी में यह व्यापक हो गया।

केक

चॉकलेट और चीनी के शीशे का आवरण में एक्लेयर्स