Kombucha: noldan qanday o'sadi, uyda qanday g'amxo'rlik qilish kerak? Kombuchani qanday to'ldirish, oziqlantirish, yuvish, bo'lish, ko'paytirish, pishirish, quyish, qishda va bayramlarda saqlash, kasal bo'lib qolganda qanday davolash kerak? Kombucha: qanday o'sadi va quloq.

Kombucha xalq orasida yapon qo'ziqorini deb ataladi. Bu hosil bo'lgan sirka bakteriyalari va xamirturushlarning birikmasidir. Bu organizm boshqa nomlar bilan ham tanilgan: meduza, dengiz kvassi, choy meduzasi. Kombuchaning hayotiy faoliyati quyidagi biokimyoviy jarayonlar bilan tavsiflanadi. Xamirturushga o'xshash qo'ziqorin shakllanishi shakar bilan o'zaro ta'sir qila boshlaydi. Natijada spirtli ichimliklar.

Bakteriyalarning mavjudligi hosil bo'lgan spirtlarga oksidlovchi ta'sir ko'rsatadi, sirka kislotasi chiqariladi. Kombucha infuzioni amber rangli shaffof suyuqlik yuzasida suzuvchi qalin shilimshiq plyonka bilan qoplangan. Ushbu qo'ziqorinning o'sishi uchun qulay shart-sharoitlarni ta'minlash uchun choyga qo'shimcha ravishda siz shirin sharbat kabi boshqa oziqlantiruvchi vositani tanlashingiz mumkin. Kombuchani ko'paytirish usullari Asl organizm mavjud bo'lganda, Kombuchani ko'paytirishning uchta asosiy usuli mavjud.

Infuzion, ayniqsa 7-8 kunlik infuzion, patogen mikroblarning ma'lum turlarini (streptokokklar, dizenteriya tayoqchalari va boshqalar) rivojlanishini ma'lum darajada kechiktiradigan, ehtimol antibiotikli xususiyatga ega bo'lgan mikroblarga qarshi moddalarni o'z ichiga olganligi aniqlangan. Ateroskleroz, tonzillit va diareyada infuzionning foydali ta'siri haqida ko'rsatmalar mavjud.

kombucha bo'linishi

Birinchi usul - asl organizmni bo'lish. Katta yoshli kombuchaga zarar bermaslik uchun protsedura juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Asosiy organizmdan qo'ziqorin tanasining qalinligiga e'tibor qaratib, plastinka yoki ularning ma'lum bir qismini ajratish kerak. Hech qanday holatda kattalar qo'ziqorini ikkiga bo'linmasligi yoki undan bo'laklarni kesib tashlamasligi kerak. Bo'linish tabaqalanish yo'li bilan amalga oshiriladi. Ko'pincha bu jarayon tabiiy ravishda sodir bo'ladi, faqat qo'ziqorinning butun yuzasida yoriqni topish kerak. Kombuchani ko'paytirish uchun ideal variant uning yuzasida shaffof plyonka bo'lishi mumkin. Bunday film ko'pincha tananing yuqori qismida hosil bo'ladi. Uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash, shirin choyning yangi idishiga solib qo'yish kifoya.

Kombucha infuzioni

Kombuchani ko'paytirishning ikkinchi usuli - infuzion. Ko'pincha asosiy organizm mustaqil ravishda yangisiga hayot beradi. Shu maqsadda shifobaxsh infuzionni ikki hafta davomida yolg'iz qoldirish kerak. Shu bilan birga, to'g'ridan-to'g'ri va juda yorqin quyosh nurlari unga tushmasligi kerak. Natijada, sirtda shaffof va juda nozik bir qatlam topiladi. U asta-sekin qalinlashadi, o'sib boradi va mustaqil organizmga aylanadi.

Kombuchaning qayta tug'ilishi

Kombucha qayta tug'ilish orqali ko'paytirilishi mumkin. Agar kattalar organizmi uzoq vaqt davomida tankdan chiqarilmasa, u tubiga cho'kib ketadi. Bu sodir bo'lishi bilanoq, kattalar qo'ziqorinining yuqori chetidan nozik bir qatlam ajratilishi kerak. U yangi, qayta tug'ilgan madaniyat. Bu holda eski organizmni bankadan olib tashlash va uni tashlash kerak, chunki yoshi bilan u haddan tashqari ko'p miqdorda sirka kislotasini ishlab chiqarishni boshlaydi. Yangi infuzionni olish uchun yangi plyonkani yangi shirin eritmaga tushirish kifoya. Uyda kombuchani qanday etishtirish mumkin Kombucha asosiy organizmsiz o'stirilishi mumkin. Buning uchun konservantlar va boshqa sun'iy ingredientlarsiz olma sirkasi kerak. Olma sirkasi uchun siz qattiq shakarlangan choyni (sirka va choy nisbatida 1:10) qo'shishingiz va suyuqlikni katta shisha idishga quyishingiz kerak. Olingan aralashmani 2 haftadan 2,5 oygacha tayyor bo'lgunga qadar yolg'iz qoldirish kerak. Kombucha sirka infuzioni yuzasida qalinligi kamida 1 mm bo'lgan plyonka hosil bo'lganda o'stirilgan deb hisoblanishi mumkin.

Ajoyib o'simlik organizmi - kombuchaning aniq kelib chiqishi noma'lum, bu haqda eng qadimgi eslatmani Yaponiya, Meksika va Xitoy yilnomalarida topish mumkin.

Juda uzoq vaqt oldin, bu qiziqarli va foydali kombucha bizning vatanimizga keldi: qanday etishtirish, uyda uni to'g'ri parvarish qilish, biz maqolada batafsil bayon qilamiz. Odamlar qo'ziqorinni "meduza" deb ham atashadi va aslida u tashqi tomondan bu dengiz aholisiga juda o'xshaydi va u juda ko'p dorivor xususiyatlari bilan qadrlanadi.

Qo'ziqorin ham bir sababga ko'ra meduza deb ataladi - uning ilmiy nomi "meduza" (Medusomyces Gisevi). Bu choy va qo'ziqorinning o'sishi va rivojlanishi uchun boshqa hech narsa kerak emas, chunki uning "choy" nomi borligi bejiz emas. Choy barglarini hosil qiluvchi taninlar va boshqa moddalar qo'ziqorin uchun qulay muhit yaratadi. Boshqa sharoitlarda u oddiy hayoti uchun muhim bo'lgan kislotalarni sintez qila olmaydi.

Tananing hayoti uchun eng yaxshi sig'im oddiy uch litrli kavanozdir. Asta-sekin medusomitset qalinlashadi va qatlamlanadi. Qatlamlarni ajratish va boshqa banklarga joylashtirish mumkin.

Vizual ravishda, qo'ziqorin silliq jigarrang-jigarrang yuzasiga va unchalik jozibali bo'lmagan ichki (pastki) tomoniga ega - u quyuqroq va undan shilimshiq iplar osilgan. Ammo bu bizning tanamiz uchun foydali bo'lgan barcha qimmatli moddalarni ishlab chiqaradigan tomon.

Aslida, meduzomitent zamburug'lar jinsiga tegishli emas va umuman, qo'ziqorin emas. Bu shirin choyning fermentatsiyasi natijasida hosil bo'lgan sirka kislotasi bakteriyalari va xamirturushlarning simbiozidan boshqa narsa emas. Har kim uyda bunday kombuchani noldan etishtirishi mumkin, buning uchun ozgina sabr kerak. Garchi ko'pchilik tayyor mahsulotni olishni afzal ko'rsa ham. Deyarli hech narsadan shifobaxsh qo'ziqorinni qanday yaratish haqida biz quyida o'qiymiz.

Uyda tayyorlangan kombuchani bankada qanday etishtirish kerak

"Meduza" ni etishtirish uchun infuzionni tayyorlash jarayoni sizni bezovta qilishni talab qilmaydi, siz sozlashingiz kerak bo'lgan yagona narsa - qo'ziqorin tez orada, 3-4 haftadan keyin paydo bo'lmaydi. Va uni ikki oydan oldin ichimlik tayyorlash uchun ishlatish mumkin bo'ladi.

Kombucha uchun majburiy shartlar - metall idishlar yo'q va yuqorida aytib o'tilganidek, kavanozni olish tavsiya etiladi. Choy paketlari va xushbo'y choy barglaridan foydalanmang.

Ko'rsatmalar "Qanday qilib noldan bankada qo'ziqorinni yaratish kerak"

Kavanozni yuving va tabiiy ravishda quriting.
Alohida idishda juda kuchli bo'lmagan qora choyni qaynatib oling, shunda u kavanozning yarmidan ko'prog'ini to'ldiradi.
Choyga shakar qo'shing (litr uchun 2 osh qoshiq), uni juda yaxshilab aralashtiring.
Sovutilgan shirin choyni suzgandan so'ng, uni bankaga quying. Hatto kichik choy barglari suyuqlikda qolmasligi kerak.
Kavanozning bo'ynini doka yoki boshqa yumshoq toza mato bilan bog'lang.
Kavanozni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan va ayni paytda juda qorong'i bo'lmagan joyga qo'ying. Saqlash uchun harorat o'rtacha, xona harorati bo'lishi kerak.
Bankka tegmang. Taxminan 8-10 kundan so'ng, siz yuzada nozik oq rangli plyonkani ko'rishingiz kerak - bu sizning yangi paydo bo'lgan qo'ziqorin.

Bank 1,5-2 oy davomida yolg'iz turishi kerak. Ko'rib turganingizdek, qo'ziqorin ozgina qalinlik va zichlikka ega bo'lib, uni olib tashlash va yangi choyga quyish mumkin.
Choyni avvalgidek bir xil printsip bo'yicha oldindan tayyorlang, sovutib oling.
Qo'ziqorinni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, uni iliq, yaxshisi qaynatilgan suvda yuving va yangi choy bilan toza idishga soling.
3-4 kundan keyin sizda shifobaxsh kvas tayyor bo'ladi, uni quyib ichishingiz mumkin. Ichimlik yoqimli nordonlikka ega va ta'mi an'anaviy non kvasidan ozgina farq qiladi.

Endi keling, uyda kombuchaga qanday g'amxo'rlik qilish haqida gapiraylik, shunda u o'lmaydi va sog'ligingiz uchun uzoq vaqt xizmat qiladi.

Yangi paydo bo'lgan kombucha, fotosurat:

Kombucha: parvarish qilish qoidalari

Meduzomitentning qulay hayoti uchun xona harorati, yumshoq yorug'lik va xonadagi havoni yaxshi shamollatish kerak. Qo'ziqorinli bankani derazada va u salqin joyda saqlash mumkin emas.

Hech qanday holatda kavanozning bo'yni qopqoq bilan yopilmasligi kerak, faqat doka bilan.
Har 3-5 kunda tayyor kvasni to'kib tashlash kerak va qo'ziqorinni olib tashlamasdan, yangi choy barglarini qo'shing.
Har doim faqat qaynatilgan suvdan foydalaning va choy juda kuchli, salqin emasligiga ishonch hosil qiling. Unga shakar qo'shishni va eritishni unutmang.
Siz shakarni qo'ziqorinning bankasiga quya olmaysiz, donalar tananing nozik tuzilishiga zarar etkazadi. Bundan tashqari, choy suvida dog'lar, choy barglari va boshqa donalar bo'lmasligi kerak.

Kombuchani qanday yuvish kerak

Yozda qo'ziqorin qishga qaraganda faolroq. Yozda har 2 haftada bir marta va qishda oyda bir marta "meduza" ni oldindan yangi choy eritmasini tayyorlab, toza suvda yuvish kerak.

Yuvish uchun stakanga qaynatilgan iliq suv quyiladi, qo'ziqorin ichiga ehtiyotkorlik bilan tushiriladi va sirt yumshoq harakatlar bilan tozalanadi. Kombuchaga g'amxo'rlik qilish qoidalari oddiy va agar siz ularga rioya qilsangiz, stolingizda cheksiz vaqt davomida mazali, tetiklantiruvchi va juda sog'lom kvas bo'ladi, uni ham bolalar, ham kattalar ichishi mumkin.

Vaqt o'tishi bilan meduzomitent qalinlashadi va qatlamlar vizual tarzda aniq ko'rinadi. Qo'ziqorin qalinligi 2 sm bo'lganda va delaminatsiya allaqachon ko'rinadigan bo'lsa, bo'linishga tayyor. Juda qalin qo'ziqorinni saqlash tavsiya etilmaydi, chunki bu shaklda u allaqachon faol simbioz uchun kislorod etishmasligini boshlaydi. Ajratilgan qismlar yangi idishlarga joylashtirilishi, do'stlarga tarqatilishi yoki oddiygina tashlab yuborilishi mumkin.

Kattalar, bo'linishga tayyor, kombucha, fotosurat:

Shunday qilib, "meduza" ni ajratish uchun uni chiqarib oling va allaqachon biroz eksfoliatsiyalangan qismlarni muloyimlik bilan torting. Bo'linish oson bo'lishi kerak. Agar qo'ziqorin yirtilganini his qilsangiz, uni bir muddat pishishiga qoldiring.

Har bir narsa yaxshi bo'lsa, ajratilgan qatlamlarni xohlaganingizcha ishlating va odatdagidek g'amxo'rlik qilishni davom ettirib, xuddi shu kavanozda "ona" qo'ziqorinini qoldiring.

Ba'zan meduza o'z-o'zidan butunlay ajralib chiqadi, keyin pastki qismining o'zi pastga cho'kadi va ajratilgan yuqori qismi suyuqlik yuzasida qoladi.

Yangi ajratilgan qatlamdan kvas olish uchun siz biroz ko'proq kutishingiz kerak - 5-6 kun. Agar dastlab u vertikal ravishda suzib ketsa, tashvishlanmang, bir necha kundan keyin qo'ziqorin o'z-o'zidan kerakli pozitsiyani egallaydi.

Kombuchani kvasdan noldan qanday etishtirish kerak

Bundan tashqari, kvasning o'zidan yangi kombucha etishtirishingiz mumkin. Bu jarayon yangi choy barglaridan o'sishdan ko'ra ancha kam vaqt talab etadi.

Tayyor choy kvasini toza kavanozga to'kib tashlang, doka bilan yoping va tinch joyga qo'ying. Bir hafta o'tgach, yuzada yosh meduza plyonkasi paydo bo'ladi. Taxminan bir oy o'tgach, siz to'liq yangi qo'ziqoringa ega bo'lasiz.

Choy qo'ziqorini yana nimani talab qilishi mumkin?

Kombucha va unga g'amxo'rlik qilish qoidalari haqida yuqorida aytib o'tilganidek, uni faqat choy barglarida talab qilish yaxshiroqdir. Lekin har doim qora choyni ishlatish shart emas, yashil choy ham mos keladi.

Bundan tashqari, choyni o'tlar qo'shilishi bilan pishirishingiz mumkin, masalan, romashka, kalendula, kekik, keyin kvasning foydali xususiyatlari faqat oshadi va ichimlikning o'zi xushbo'y eslatmani olib yuradi.

Kombucha kasalliklari

"Meduza" tirik mikroorganizmlarning butun koloniyasi bo'lganligi sababli, u salbiy tashqi omillarga berilib, kasal bo'lib qolishi mumkin.

Ko'pincha egalarining o'zlari qo'ziqorinning o'limiga sabab bo'ladi, unga noto'g'ri g'amxo'rlik qiladi. Yomon erigan shakar va choy barglari tananing nozik shilliq yuzasida kuyishlar qoldirishi mumkin. Jiddiy mexanik shikastlanish bilan, masalan, muvaffaqiyatsiz bo'linish, qo'ziqorin tubiga tushib, o'lishi mumkin. Agar siz idishning pastki qismida 5-6 kundan ko'proq vaqt turganini sezsangiz, uni olib tashlashga harakat qiling, yuving va kvasga soling, suyuqlik zamburug'ning tanasini ozgina qoplaydigan darajada to'kib tashlang. . Bunday konsentratsiyali muhitda uning tiklanishi osonroq bo'ladi.

Bu kvasda suv o'tlari o'sishi sodir bo'ladi. Ular kulrang-ko'k-yashil rangga ega va bankaning devorlariga to'planadi, eritmaning o'zi bulutli bo'ladi. Bu kavanoz uzoq vaqt davomida to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilganda yoki sovuqqa ta'sir qilganda sodir bo'ladi. Yosunlardan qutulish uchun siz qo'ziqorinni yuvishingiz va yangi choy eritmasining toza idishiga solishingiz kerak.

Yosh qo'ziqorin yuzasida mog'or paydo bo'lishi mumkin, u hali ham unchalik konsentratsiyalanmagan kislota hosil qiladi. Agar mog'orning eng kichik dog'lari topilsa, meduza yuvilishi va yangi choyga joylashtirilishi kerak.

Kvasning hidi midgesni o'ziga tortadi va agar kavanoz doka bilan qoplanmagan bo'lsa, ba'zi hasharotlar qo'ziqorin tanasiga lichinkalarini qo'yishdan mamnun bo'ladi. Shuning uchun bo'yin har doim nozik bir materiya qatlami bilan himoyalangan bo'lishi juda muhimdir.

Kombucha tirik, nafas oluvchi organizm ekanligini unutmang. Va barcha tirik mavjudotlar, u yoki bu tarzda, bir-biri bilan o'zaro ta'sir qiladi. "Meduza" ni seving va u sizni yuzlab turli kasalliklardan himoya qiladi.

Kombuchaning hozirgi va kelajakdagi egalariga o'qish tavsiya etiladi.

Tarixdan
Hozirgi vaqtda kvartirada meduzaga o'xshash shilimshiq krep suzuvchi katta hajmli bankani topish tez-tez uchrab turmaydi.

Ha, keyingi yillarda bu hayratlanarli tirik mavjudotning shifobaxsh xususiyatlari biroz unutilgan va ularning ko‘pchiligida bolalik xotiralarining faqat bir qismi saqlanib qolgan. Ammo dori-darmonlarni davolash har yili qimmatlashib borayotganligi sababli, xalq, tabiiy davolash usullariga qiziqish ortib borayotgan odamlar soni ortib bormoqda. Asta-sekin, "kombucha" ning sobiq shon-shuhrati yoki ba'zida "choy kvassi" ham qayta tiklanmoqda.

Bu haqda birinchi ma'lumotni o'rta asr adabiyotida topish mumkin, garchi ba'zi tarixchilar bu mahsulot ilgari paydo bo'lgan deb ta'kidlashadi.

Tabiatda, tabiiy sharoitda, hech kim kombucha topa olmadi, shuning uchun uning paydo bo'lishi masalasi sir bo'lib qolmoqda. U birinchi marta paydo bo'lgan joy masalasi ham noaniq. Faqat qo'ziqorinning tug'ilgan joyi Xitoy ekanligi haqidagi takliflar mavjud. Afsonaga ko'ra, qadimgi Xitoyda bu ichimlik hayotni uzaytirdi, yoshartirdi va ilohiy kuchga ega edi. Uni faqat imperatorlar va yuqori martabali odamlar ichishgan. Uni tayyorlash usuli sir saqlangan va juda tor doiradagi odamlarga ma'lum edi. Ammo mo''jizaviy ichimlik haqidagi xabar hali ham tarqaldi va mamlakat chegaralaridan tashqariga chiqdi. Va 414 gaduda qo'ziqorin sirini ochgan tabib Yaponiyaga olib kelindi, unga o'layotgan imperator Inkioni davolash vazifasi yuklangan. Ko'pchilikni hayratda qoldirgan holda, imperator tuzalib ketdi va mo''jizaviy tabiiy dori - "kombucha" Yaponiyada qoldi va asta-sekin butun mamlakat bo'ylab tarqaldi. Keyin qo‘shni davlatlarga, keyinroq Rossiyaga “migratsiya” qildi.

Uzoq vaqt davomida "kombucha" faqat yoqimli ta'm, tetiklantiruvchi va tonik ichimlik deb hisoblangan. Va faqat 19-asrning oxirida uning shifobaxsh xususiyatlari aniqlandi. Ichimlikdan foydalanish modaga aylandi: barcha uy bekalari uyda bir nechta qo'ziqorin qutilarini saqlashdi va ularsiz biron bir bayram o'tkazilmadi. Va gazetalar tom ma'noda tashnalikni qondiradigan va kasalliklarni davolaydigan g'ayrioddiy kvas haqidagi maqolalar bilan to'lib ketdi. Ammo shifokorlar shahar aholisining ishtiyoqini baham ko'rishga shoshilmadilar: qo'ziqorin paydo bo'lishining tabiati va jarayoni noaniq edi, tajribalar natija bermadi. Va bugungi kungacha shifokorlarning shubhalari "kombucha" ni rasmiy tibbiy preparatlar ro'yxatiga qo'shishga imkon bermaydi. Olimlar va tadqiqotchilar oxir-oqibat ushbu tabiiy mahsulotga ko'proq e'tibor berishni va uning boshqa, ammo noma'lum, foydali xususiyatlarini aniqlay olishlarini umid qilishgina qoladi. Va bu unga taniqli dorivor o'simliklar bilan tenglashishga imkon beradi.

Kombuchaning tarkibi va uning xususiyatlari
Nemis olimi Lindau 1913 yilda qo'ziqorinning birinchi to'liq ilmiy tavsifini tuzdi va unga meduza - meduza mitsetasiga tashqi o'xshashlik asosida nom berdi.

"Kombucha" da ikki turdagi mikroorganizmlar yashaydi: xamirturushli zamburug'lar va sirka kislotasi bakteriyalari. Birgalikda ular bir xil qo'ziqorin bo'lib, silliq tortga o'xshaydi, uning yuqori qismi zich va sariq-jigarrang. Ko'p osilgan iplar - nihollar pastki qismdan chiqib ketadi. Aynan shu pastki zonada infuzion organizm uchun foydali bo'lgan ko'plab moddalarni o'z ichiga olgan shifobaxsh ichimlikka aylanadi: sukroz, vitaminlar, organik kislotalar va turli fermentlar.

Tadqiqotlar davomida meduza mitsetasining eng faol komponenti glyukon kislotasi ekanligi aniqlandi. Aynan u mushaklarning samaradorligini oshiradi, metabolizmni normallashtiradi va tanaga boshqa ko'plab ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Bu kvasning tabiiy antibiotik va antiseptik bo'lishi ham muhim, unda kimyoviy tarkibiy qismlar mavjud emas. Bularning barchasi bilan meduzomitset choy tarkibidagi tanin va aromatik moddalarni umuman o'zlashtirmaydi, garchi u choysiz odatdagidek mavjud bo'lolmasa yoki foydali bo'lmaydi.

"Kombucha" asosidagi ichimlikni o'rganish shuni ko'rsatdiki, uning antiseptik xususiyatlari to'g'ridan-to'g'ri 7-8 kun davomida issiqlik va barcha turdagi kislotalarga juda chidamli maxsus antibiotik, meduza to'planishi bilan bog'liq. Kombucha oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi, oshqozonning kislotaliligini normallantiradi, me'da shirasining faolligini oshiradi va dizenteriyani tezda davolashga yordam beradi. Bundan tashqari, chirigan mikroflorani bostiradi, ich qotishi va buyrak toshlariga yordam beradi. Hech qanday qo'shimcha dori-darmonlarsiz, qon bosimini normallantiradi, xolesterinni kamaytiradi, bosh og'rig'i va yurak og'rig'ini kamaytiradi, uyqusizlikni yo'qotadi. Viruslarni o'ldirish orqali qo'ziqorin tanani mustahkamlaydi va uni toksinlar va zaharlardan tozalaydi. Muxtasar qilib aytganda, mahsulotning ta'sir doirasi juda keng.

Uning kimyoviy tarkibi va davolash-profilaktika xususiyatlari hali to‘liq o‘rganilmagan bo‘lsa-da, mamlakatimizda ham, xorijda ham ko‘plab tadqiqotlar olib borilgan. Albatta, ularning hammasi ham hayratlanarli darajada ijobiy natija bermadi. Bu erda, ehtimol, rol va qobiliyatsizlik, olimlar va shifokorlar harakatlaridagi nomuvofiqlik va zaif moddiy-texnik baza o'ynagan.

Ammo, albatta, medusomitset foydasiga gapiradigan kashfiyotlar ham bor edi. 1949 yilda olim Iskanderov X.G. eksperimental tadqiqotlar klinikasida u pnevmokokk kon'yunktivit, surunkali blafarokon'yunktivit, yiringli keratitning ilg'or shakllari bilan og'rigan bemorlarni infuzion bilan davolashni sinab ko'rdi. Natijalar barcha kutganlardan oshib ketdi: tiklanish jarayoni tezlashdi va sezilarli darajada.

1956 yilda esa olim N.M. Ovchinnikov quyidagi tajribalar seriyasini o'tkazdi. "Kombucha" infuzionida u birinchi navbatda tuberkulyar madaniyatni ekishni joriy qildi, keyin esa bu choy eksperimental hayvonga kiritildi. Va nima? Hayvon, garchi sil bilan kasallangan bo'lsa-da, umuman olganda, o'zini yaxshi his qildi: kasallik sekin rivojlandi, organlarning shikastlanishi, eritmani qabul qilmasdan, oddiy holatlarda kutilganidan past edi.

Zamonaviy olimlar va shifokorlar meduza mitsetini yaxshilash va uning metabolizmini qanday boshqarishni o'rganish imkoniyati haqida o'ylay boshladilar. Bu antibiotiklarni va undagi boshqa foydali moddalarni ulardan faolroq foydalanish maqsadida sintez qilish imkonini beradi.

Ko'paytirish va parvarish qilish
O'zining oddiyligi, o'zgaruvchan tashqi sharoitlarga moslashish qobiliyati tufayli "kombucha" asta-sekin kengayib bormoqda. Unga g'amxo'rlik qilish qoidalari oddiy va har kim ularni o'zlashtira oladi.

Birinchi savol: qo'ziqorin tarkibida nima bo'lishi kerak? Eng yaxshisi - keng bo'yinli ikki yoki uch litrli shisha yoki boshqa idishda (albatta, metall bo'lmagan). Kislorod medusomitsetning normal ishlashi uchun zarur, shuning uchun kavanoz mahkam yopilmasligi kerak. Ammo uni butunlay ochiq tutish ham mumkin emas: chivinlar, chivinlar va boshqa zararli hayvonlar qo'ziqorin ustiga lichinkalarni mamnuniyat bilan qo'yadi. Shuning uchun yuqoridan bo'yinni 2-3 qatlamga o'ralgan doka bilan bog'lash kerak. Idishlar yorug'likni yaxshi o'tkazishi kerak, ammo to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri qo'ziqorin uchun zararli.

Ichak infuzioni yozda har 2-3 kunda, qishda esa 5-6 kunda birlashadi. U muzlatgichda yoki mahkam yopiq qabrlarga saqlanadi.

Uy shifokori uchun "sanitariya kunlari" ni tashkil qilish kerak - har 10-12 kunda bir marta uni bankadan olib tashlash va iliq qaynatilgan suvda yuvish kerak, agar bu o'z vaqtida bajarilmasa, u bilan qoplanadi. tepada jigarrang qoplama va bu uning o'limining birinchi belgisidir. Qo'ziqorin uchun optimal harorat 18-25% ni tashkil qiladi.

Meduza normal o'sishi va rivojlanishi uchun uni oddiy suvda emas, balki shakar bilan choy eritmasida saqlash kerak. Eritma shu tarzda tayyorlanadi. Odatiy, allaqachon ishlatilgan choy barglari yana qaynoq suv bilan quyiladi, ozgina sovutiladi va filtrlanadi. Keyin bu suv yana isitiladi va unda litriga 100-150 g miqdorida shakar eritiladi. Sabr-toqatli bo'lish va shakarni aralashtirib, butunlay eritib yuborish juda muhimdir. Siz uni to'g'ridan-to'g'ri qo'ziqorin ustiga to'kib tashlay olmaysiz yoki uni eritmasdan tashlay olmaysiz. Bu jarayonni tezlashtirish uchun suv isitiladi.

Shirinlangan suv soviganida, u meduza idishiga quyiladi.

Agar siz qo'ziqorinni ko'paytirishni istasangiz, quyidagi tarzda davom eting. Asosiy, "ota-ona" qo'ziqorinidan, qatlamli filmni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Voyaga etgan o'simlikning bir qismini yirtib tashlash, kesish yoki chimchilash mumkin emas. Ushbu bola plyonkasini ehtiyotkorlik bilan iliq suvli idishga o'tkazing, u erda u iqlimga moslashishi va yangi sharoitlarga ko'nikishi kerak. Bu davrda uni choy barglari yoki shakar bilan boqish kerak emas: u kuchayishi kerak. Lekin kavanozni doka bilan yopish va uni issiq joyga qo'yish kerak. Yosh medusomitset bankaning tubiga joylashishi va qatlamli tortga o'xshab ketishi bilanoq, u bizga allaqachon ma'lum bo'lgan ozuqaviy muhitga o'tkazilishi kerak. Taxminan uch kundan keyin sirtda nozik, deyarli ko'rinmaydigan, rangsiz plyonka paydo bo'ladi, u asta-sekin o'sib boradi va tarqoq koloniyalarning oq-kulrang bo'rtiqlari bilan qoplanadi. Yangi qo'ziqorin oxir-oqibat 10-12 mm qalinlikka etadi. Qo'ziqorinni etishtirishning (o'stirishning) butun davrida u suzuvchi infuzion shaffof bo'lib qoladi va film asta-sekin o'chirila boshlaydi.

Har bir narsa to'g'ri bajarilganligining belgisi pastki qatlamning jigarrang-jigarrang ranggacha qorayishi bo'ladi. Bantlar undan uzoqlashishi kerak va idishning pastki qismida donador koloniyalar bilan bo'sh cho'kindi paydo bo'ladi. Yosh qo'ziqorin yaxshi o'sishi va rivojlanishi uchun uni har bir necha kunda shakar bilan choyning zaif eritmasi bilan ozgina oziqlantirish kerak va oyiga bir marta uni olib, iliq suvda yuvish kerak. Qo'ziqorin o'sib ulg'ayganida etuk hisoblanadi va unda qatlamlar aniq ko'rinadi.

"Choy kvas" ni ertalab, och qoringa yoki kechqurun ichish eng foydali hisoblanadi. Ertalabki ovqat hazm qilish tizimini kunduzgi yukga tayyorlaydi, kechasi esa oshqozonni dezinfektsiya qiladi, asablarni tinchlantiradi va yaxshi uyqu beradi.

Ba'zilar uchun meduzani nafaqat oddiy qora choy bilan, balki yashil choy bilan ham quyishingiz mumkinligini bilish ajablanarli bo'ladi. Va bu holda, ichimlik yanada foydali bo'ladi - axir, yashil choy ko'proq vitaminlar va kofeinni o'z ichiga oladi, u qon tomirlarini yaxshi tonlaydi va mustahkamlaydi va oshqozon-ichak traktiga yanada faol ta'sir qiladi. Biroq, aynan shu fazilatlar tufayli bunday choy gastrit va oshqozon yarasi bo'lgan bemorlarda, shuningdek, gipertenziv bemorlarda mutlaqo kontrendikedir.

Choy barglari va shakarni bunday foydali va mazali ichimlikka aylantirish jarayoni qanday sodir bo'ladi? Shakarni qayta ishlash meduzalarda ko'p bo'lgan xamirturushli qo'ziqorinlarni boshlaydi. Ular shakar eritmasini etil spirtigacha achitadi, so'ngra sirka kislotasi bakteriyalari hosil bo'lgan spirtni sirka kislotasiga oksidlaydi. Bu etarli bo'lganda, xamirturushli qo'ziqorinlarning ishini butunlay to'xtatadi. Hamma narsa, jarayon tugallandi va buning natijasida biz foydali organik moddalar bilan to'ldirilgan yoqimli gazlangan ichimlik oldik.

Bakteritsid xususiyatlarini oshirish va minerallar bilan boyitish uchun asal ba'zan ichimlikka qo'shiladi, lekin juda oz miqdorda qo'ziqorinning o'sishi va hayotiy faolligini bostirmaydi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Kombucha infuzionida kislotalar ko'p bo'lganligi sababli, uni suyultirmasdan sof shaklda olish tavsiya etilmaydi. Agar sizning qo'ziqoriningiz o'sish bosqichida bo'lsa va unda hali ham ozgina kislota bo'lsa, unda siz suyultirmasdan ichishingiz mumkin. Boshqa barcha hollarda, suv bilan nisbati 1: 2 bo'lishi kerak.

Mahsulot deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, chunki u toksik bo'lmagan va tabiiydir. Biroq, yuqorida allaqachon ta'kidlanganidek, ba'zi kasalliklar uchun yashil choy bilan to'ldirilgan ichimlikni qabul qilish mumkin emas. Xuddi shu narsa o'simlik choyi uchun ham amal qiladi.

"Choy kvas" ni va ovqatdan oldin darhol, ovqat paytida yoki ovqatdan keyin darhol qabul qilish juda ko'rsatilmagan. U biologik jihatdan juda faol va darhol oziq-ovqat bilan o'zaro ta'sir qiladi. Agar siz oziq-ovqat iste'mol qilish va infuzionni birlashtirsangiz, deyarli darhol ochlikni his qilishingiz mumkin. Buning oldini olish va ovqat hazm qilish jarayoni normal davom etishi uchun kvasni o'simlik ovqatidan 2 soat o'tgach va go'shtdan 3-4 soat keyin ichish yaxshidir.

Choy kvassi deb ataladi, siz choy (aka xitoy) qo'ziqoriniga ega bo'lishingiz kerak. Eng oson yo'li - uning bir qismini kimdandir olish va uni ozuqaviy muhitga joylashtirish, buning natijasida yangi qo'ziqorin o'sishni boshlaydi va siz tezda mazali sog'lom ichimlikka ega bo'lasiz. Ammo buning iloji bo'lmasa, siz choy meduzasini (odamlar ko'pincha Kombucha deb atashadi) mustaqil ravishda etishtirishingiz mumkin. Biroq, siz sabr-toqatli bo'lishingiz kerak, chunki o'sish jarayoni 1,5-2 oy davom etadi.

Kombucha ichimlik uchun o'stiriladi.

Idishdagi choy qopqoq bilan yopilishi va xona haroratida bir hafta davomida yolg'iz qolishi kerak. Idishni o'rtacha yoritilgan joyga qo'yish kerak (quyosh nurida va qorong'ida emas). Bir hafta o'tgach, oziqlantiruvchi muhit yuzasida nozik bulutli plyonka paydo bo'lishi kerak. Agar bu sodir bo'lsa, unda kombucha o'sishi jarayoni boshlandi. Bunday holatda, eritma solingan kavanoz 1,5-2 oyga qoldirilishi kerak. Bu vaqt ichida choy meduzasi o'sadi va ichimlik tayyorlash uchun katta idishga joylashtirilishi mumkin.

Qo'ziqorinni yangi idishga o'tkazishdan oldin uni iliq suv bilan yuvish kerak. Uch litrli kavanoz ichimlik tayyorlash uchun ideal. U 2/3 qismini yangi shirin choy bilan to'ldirish kerak, shundan so'ng siz u erga yosh xitoy qo'ziqorinini qo'yishingiz mumkin. Idishning bo'ynini bir necha qatlamlarga o'ralgan doka bilan yopish tavsiya etiladi.

Kombuchani qanday ajratish mumkin?

Ona qo'ziqorini, agar u tayyor bo'lsa, delaminatsiya qilish oson.

Shunga qaramay, kam odam o'z-o'zidan kombucha etishtirish bilan shug'ullanadi. Ko'pgina hollarda, u katta qo'ziqorinni bir nechaga bo'lish orqali ko'paytiriladi. Qalinligi bir necha santimetr bo'lgan qirralarning bo'ylab eksfoliatsiya qilinadigan qo'ziqorinni ajratishingiz mumkin. Agar qo'ziqorin yosh va hali juda nozik bo'lsa, unda bo'linish bilan kutish yaxshidir, aks holda siz uni shikastlashingiz mumkin. Bundan tashqari, qo'ziqorinning bir bo'lagini kesib tashlamaslik yoki chimchilab, uning tuzilishiga zarar yetkazmaslik kerak. Qo'ziqorinning kichik bo'lagidan, odatda, vaqt o'tishi bilan yangisi o'sadi, u mavjud bo'lgan idishning shaklini oladi, lekin ba'zida Xitoy qo'ziqorini o'ladi.

Qalin qo'ziqorinni delaminatsiyalangan joylarda ehtiyotkorlik bilan bir nechta plitalarga bo'lish kerak. Agar qo'ziqorin bunday ajratishga tayyor bo'lsa, unda qatlamlar bir-biridan harakat qilmasdan ajratiladi. Agar siz qatlamlarni ajratish uchun harakat qilishingiz kerak bo'lsa, unda siz ona qo'ziqorinini yirtmasligingiz kerak, u biroz ko'proq o'sib, qalinroq bo'lguncha kutishingiz kerak.

Ba'zan choy meduzasi o'z-o'zidan bo'linadi. Bunday hollarda ona qo'ziqorini idishning tubiga cho'kib ketadi va eritma yuzasida nozik bir plyonka paydo bo'ladi - yosh qo'ziqorin.

Har bir ajratilgan qatlam xona haroratidagi suv bilan yuvilishi va yangi ozuqa eritmasi bilan alohida idishga joylashtirilishi kerak. Siz qo'ziqorinni yirtmaslikka harakat qilib, juda ehtiyotkorlik bilan siljitishingiz kerak. Dastlabki bir necha kun ichida u kavanozning pastki qismida yotishi yoki uning ichida vertikal ravishda suzib yurishi mumkin, ammo keyin u o'z-o'zidan yuzaga chiqadi. Choy kvasini darhol olish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Kombuchani bo'lishning yana bir usuli bor, bu aslida allaqachon tayyorlangan choy kvasida yangi choy meduzasini etishtirishdir. Kamida 5-6 kun davomida tayyorlangan ichimlikni toza idishga solib, doka bilan yopish va bir necha kun davomida yolg'iz qoldirish kerak. Biroz vaqt o'tgach, ozuqaviy muhit yuzasida yupqa plyonka paydo bo'ladi - yangi kombucha. Buning sababi, tayyor choy kvasida mikroorganizmlar (xamirturush qo'ziqorinlari va bakteriyalar) qo'ziqorinni tashkil etuvchi oz miqdorda mavjud.

Kombucha parvarishi

Choy meduzasiga g'amxo'rlik qilish unchalik qiyin emas. Uning uchun eng yaxshi uy shisha idish bo'ladi, chunki u yorug'likka muhtoj. Har 3-5 kunda hosil bo'lgan ichimlikning yarmini bankadan quyib, keyin suyuqlik hajmini to'ldirishga arziydi. Faqat tayyorlangan shirin choyni idishga quyish mumkin, hech qanday holatda choy barglari va shakarni to'g'ridan-to'g'ri idishga yoki qo'ziqorinning o'ziga quyish mumkin emas. Bundan tashqari, barcha tayyor choy kvaslarini to'kib tashlashingiz mumkin, so'ngra qo'ziqorinni yangi ozuqaviy muhitga tushirishingiz mumkin, faqat bu holda ichimlikni tayyorlash vaqti biroz oshishi mumkinligini yodda tuting. Oziqlantiruvchi vositani tayyorlash uchun siz qora va yashil choydan foydalanishingiz mumkin, ammo aromatizatorlar va efir moylarisiz. Agar so'ralsa, shakarni asal bilan almashtirishingiz mumkin, ammo ichimlikning ta'mi an'anaviydan bir oz farq qiladi.

Kavanozning bo'yni har doim doka bilan qoplangan, bir necha qatlamlarga o'ralgan va elastik tasma yoki ip bilan mahkamlangan bo'lishi kerak. Bu hasharotlarning konteynerga kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun kerak. Bundan tashqari, ichimlikni doka orqali to'kib tashlang, uni qo'shimcha ravishda filtrlashingiz shart emas. Idishni qopqoq yoki plastik o'ram bilan yopish mumkin emas, chunki qo'ziqorin yashashi uchun havoga muhtoj.

Agar qo'ziqorin juda qalinlashgan bo'lsa yoki uning yuzasi jigarrang yoki jigarrang bo'lsa, uni ajratish kerak. Bir yangi qatlam ehtiyotkorlik bilan bo'lishi kerak, yirtmaslikka harakat qiling, toza suv bilan yuving va yangi ozuqaviy muhit bilan idishga joylashtiring. Qo'ziqorinni ajratish kerak bo'lmasa ham, uni oyiga bir marta yuvish tavsiya etiladi.

"Uy xo'jaligi" dasturidan uyda kombuchani qanday etishtirish haqida video

Ushbu organizmning kasalliklari va uni davolash haqida kombucha yoki meduza qo'ziqorinini qanday qilib to'g'ri etishtirish haqida maqola.

Kombucha - bu rus-yapon urushi paytida ruslar tomonidan Yaponiyadan olib kelingan organizm. Organizm juda oddiy emas, choy, o'simlik infuziyalari va damlamalarida yashaydi. Shuning uchun qo'ziqorinning nomi - choy.

Qo'ziqorinning boshqa nomlari bor: meduza qo'ziqorini, dengiz kvassi, yapon qo'ziqorini, yapon kvassi, choy malikasi, meduza mitsetasi.

Siz yuqorida ko'rib turgan fotosurat "qari" meduza mitsetidir. Uning bir nechta plitalari bor. Yosh qo'ziqorinlarda bitta plastinka bor.

Kombucha bir sababga ko'ra bankada yashaydi. U engil gazlangan limonadga o'xshash, ayniqsa foydali ichimlik ishlab chiqaradi. Biroq, dengiz kvassi odatdagidan juda farq qiladi. Ikkinchisi, avvalgisidan farqli o'laroq, xamirturushning aniq ta'mi va hidiga ega.

Medusomycetes jarohatni davolashni, tananing salbiy tashqi ta'sirlarga chidamliligini oshiradi va kasalliklarning katta ro'yxatini davolash va oldini olish uchun ishlatiladi.

Siz allaqachon hayron bo'lgansiz: "Yapon qo'ziqorinini qayerdan olsam bo'ladi?". Javob oddiy - siz uni o'zingiz etishtirishingiz mumkin, uni sotib olishingiz mumkin, siz allaqachon kattalar meduzasi bo'lgan do'stlaringiz yoki qarindoshlaringizdan so'rashingiz mumkin. Keyinchalik, bu organizmni uyda o'zingiz qanday etishtirish haqida gaplashamiz.

Uyda noldan kombuchani qanday etishtirish kerak, qanday g'amxo'rlik qilish kerak, kombuchani bankaga qaysi tomondan qo'yish kerak?

Medusomycete alohida e'tibor talab qilmaydi, lekin tashqi haroratga va u joylashgan eritmaning konsentratsiyasiga juda sezgir. Buning uchun choy barglarini maxsus tarzda tayyorlash kerak.

Allaqachon o'sib chiqqan qo'ziqorinlar qat'iy silliq tomoni yuqoriga qarab bankaga joylashtiriladi.

Yapon qo'ziqorinini noldan etishtirish haqiqatdan ham ko'proq. Bu quyidagi videoda muhokama qilinadi.

Video: Kombuchani uyda noldan qanday etishtirish kerak - parvarish: ko'payish

3 litrlik kavanoz uchun kombucha uchun qancha shakar va choy barglari kerak va qanday qilib turib olish kerak?

Medusomycete kuchli pishirilgan choyni yaxshi ko'radi. Bu uning uchun mukammal muhit. Meduza choy barglarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

choy barglari
granüllangan shakar
qaynoq suv

Muhim! 1 litr choy barglari uchun sizga bir osh qoshiq qora choy va taxminan 2,5 baravar ko'proq donador shakar kerak bo'ladi.

Shunga ko'ra, uch litrli choy barglari uchun komponentlar soni 3 ga ko'paytirilishi kerak.

Medusomitset uchun choy barglarini ishlab chiqarish texnologiyasi:

Idishga kerakli miqdorda qora choy quying.
Qaynayotgan suv bilan to'ldiring.
Shakarni eritib yuboring.
Kamida 15 daqiqaga qoldiring.
O'zingizni bosing.
Tülbent bilan qoplangan juda nozik elakdan o'tkazing.
Meduza o'sadigan idishga quying.
Qo'ziqorinni idishga soling.
Salfetka bilan yoping.
7 kundan boshlab turib oling.

Kombucha, yonilg'i quyish, ovqatlantirish, yuvish?

Biz maqolaning oldingi qismida yapon qo'ziqorini uchun kiyinishni qanday qilish haqida gapirgan edik. Endi biz sizga qo'ziqorinni qanday "boqish" kerakligini aytamiz.

Boshqa har qanday organizm singari, meduzomitsetalar o'sishi uchun maxsus ozuqa muhitiga muhtoj. Tana choyda yashashi mumkin, lekin choyga shakar yoki asal qo'shib ovqatlanadi va o'sadi.

Agar shakar etarli bo'lmasa, qo'ziqorin o'ladi yoki oddiygina o'smaydi.

Qo'ziqorin kasal bo'lib qolmasligi uchun uni oyiga bir marta toza suv bilan yuvish muhimdir. Toza quduq suviga ega bo'lmasangiz, iliq filtrlangan suvdan foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorinni bir piyola suvga soling, muloyimlik bilan yuving. Keyin yangi choy barglariga joylashtiring.

Qo'ziqorin siz uchun mazali va foydali ichimlik tayyorlashni davom ettirishi uchun uni kerakli ozuqaviy eritma bilan ta'minlang. Bu shakar bilan bir xil choy. Tayyor ichimlikni to'kib tashlash kerak, keyin darhol yangi, yangi tayyorlangan ichimlikni to'kib tashlang. Ichimlik bir hafta ichida tayyor bo'ladi.

Yapon qo'ziqorini haqida ko'proq bilish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

Video: Kombuchaning sirli shifobaxsh xususiyatlari

Kombucha quyish uchun qanday choy barglari, yashil choydan foydalanish mumkinmi?

Meduza tayyorlash uchun qanday choydan foydalanish mumkin? Odatda qora choy ishlatiladi, lekin agar sizda mavjud bo'lmasa, quyidagi variantlardan birini qo'llashingiz mumkin:

o'simlik infuzioni
yashil choy
gullayotgan Sally

Gibiskus yoki oq choy kabi boshqa turdagi choylardan foydalanish mumkin, lekin juda ehtiyot bo'ling. Qo'ziqorin ularga kasallik bilan reaksiyaga kirishishi mumkin.

Meduza tomonidan ishlab chiqarilgan ichimlik Kombucha deb ham ataladi. Kombucha qizildan yashil ranggacha turli xil ranglarda mavjud. Shunday qilib, agar siz yapon gibiskus qo'ziqorinini etishtirishga muvaffaq bo'lsangiz, siz pushti Kombucha olasiz.

Kombuchani qanday ajratish va ko'paytirish kerak?

Kombuchani ko'paytirish juda oddiy. Ammo bu sizning qo'ziqoriningiz etarlicha eski bo'lishini talab qiladi. U bir necha qatlamli plyonkaga ega bo'lishi kerak. Faqat shu tarzda uni qo'ziqorinning o'ziga zarar etkazmasdan ko'paytirish mumkin.

Video: Kombuchani qanday ajratish mumkin?

3 litr uchun kombucha qanday pishiriladi?

Uch litr uchun dengiz qo'ziqorinini pishirish uchun 1 litr uchun ko'rsatilgan ingredientlarning nisbatini oling va 3 ga ko'paytiring. Maqolaning boshida biz allaqachon qo'ziqorin uchun infuzionni tayyorlash uchun qancha shakar va choy barglari kerakligi haqida gapirgan edik.

Kombuchani qishda va bayramlarda qanday saqlash kerak, uni muzlatgichda saqlash mumkinmi?

Ajablanarlisi shundaki, Kombucha muzlatgichda juda yaxshi saqlanadi. Bundan tashqari, quritilishi va bir necha oy davomida shkafga qo'yilishi mumkin.

Agar siz bir oydan kamroq vaqt davomida ta'tilda bo'lsangiz, uning normal sharoitida qo'ziqorin yomonlashishi mumkinligiga ishonish uchun hech qanday sabab yo'q. Oldindan, siz unga kattaroq kavanozni olishingiz mumkin, ortiq emas.

Qishda, qo'ziqorin bir xil kavanozda osongina mavjud bo'lishi mumkin, faqat ichimlikning fermentatsiyasi bir necha kunga sekinlashadi. Biroq, qo'ziqoriningiz muzlamasligi uchun standart xona haroratini saqlashga arziydi. Shuningdek, qoralamalardan qoching.

Qo'ziqorinni muzlatgichda qanday saqlash kerak? Ideal holda, meduza yuvilishi kerak. Buni qanday qilib to'g'ri qilish kerakligi allaqachon maqolada ko'rsatilgan. Qo'ziqorin yuvilgandan so'ng, uni havo o'tkazmaydigan muzlatgich sumkasiga yoki mahkam yopiq plastik idishga soling. Qo'ziqorin achitilmasligi uchun choy barglarini qo'shish kerak emas.

Ushbu shaklda qo'ziqorin bir necha oy davomida saqlanishi mumkin.

Eslatma! Ba'zi odamlar Medusomycesni muzlatgichda bir xil sumkalar yoki konteynerlarda saqlashni afzal ko'rishadi. Yaroqlilik muddati sezilarli darajada oshadi.

Kombucha yomonlashganini qanday bilasiz?

Qo'ziqorin kasal bo'lib qolishi mumkin. Barcha kasalliklar osongina tashxis qilinadi. Shunday qilib, sizning meduza qo'ziqoriningiz kasal bo'lsa, agar:

u keskin tushib ketdi va uzoq vaqt davomida ochilmaydi
mog'orlangan
qora yoki ko'k rangli iplar paydo bo'ldi
qo'ziqorin yuzasida oq plyonka paydo bo'ldi
qo'ziqorin ichidagi midges

Qo'ziqorinni qayta jonlantirish mumkin. Siz uni yuvib, yangi choy barglari bilan toza idishga solib qo'yishingiz mumkin. Biroq, agar qo'ziqorin ikki-uch hafta ichida yuzaga chiqmasa, uni saqlab qolish mumkin bo'lmaydi.

Mog'or qo'ziqorin kasalligidir

Nega Kombucha suv yuzasiga chiqmaydi, cho'kmaydi?

Ba'zi hollarda, meduza qo'ziqorini kasal bo'lib qolishi mumkin - pastga tushadi va suzmaydi. Buning sabablari ko'p bo'lishi mumkin. Masalan:

fermentatsiya uchun shakar tugadi
siz qo'ziqorinni juda yaxshilab yuvdingiz yoki uni uzoq vaqt yuvmadingiz
haroratning keskin o'zgarishi
qo'ziqorin juda og'irlashdi

Shuning uchun, qo'ziqorin yuzaga chiqishi uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

Meduzani yangi eritmaga o'tkazing.
Agar ilgari bunday qilmagan bo'lsangiz, qo'ziqorinni yuving.
Qo'ziqorin turgan havo haroratini barqarorlashtiring.
Qo'ziqorinni bo'linib, ko'paytiring.

Qo'ziqorin uchun sharoitlar eng qulay bo'lsa ham, u pastga tushishi mumkin. bu holda biz bir necha hafta kutishni tavsiya qilamiz. Sizning meduzangiz yana paydo bo'ladi.

Kombucha mog'orga aylandi, unda qurtlar paydo bo'ldi: nima qilish kerak?

Agar siz meduza qo'ziqoriningizning bankasida yangi aholini ko'rsangiz, bu ichimlikni ichishga shoshilmang. Medusomitsetdan qutulish mantiqiyroq bo'ladi. Bu holat yana takrorlanmasligi uchun har doim bankaning bo'ynini peçete bilan yoping.

Va agar qo'ziqorin to'satdan chiriyotgan bo'lsa, uni saqlab qo'yishingiz kerak. Va zudlik bilan. Batafsil ko'rsatmalarni keyinroq maqolada topishingiz mumkin.

Meduza qo'ziqorini shoshilinch dushga muhtoj. Uni yuving va yangi eritma va toza idishga soling
haroratni kuzating. Ba'zida harorat juda past bo'lsa, mog'or paydo bo'ladi
agar qo'ziqorin turgan xonada tez-tez dudlangan bo'lsa, unda qo'ziqorin sporalari, ehtimol, tiqilib qoladi. Uni yuving va toza havo bo'lgan joyga olib boring
kuyishlar mog'or bilan yanglishishi mumkin, ular jigarrang. Qo'ziqorinni yuving va barcha shakar choy barglarida eriganligiga ishonch hosil qiling va shundan keyingina meduzani u erga qo'ying.

Agar kasal bo'lsa, kombuchani qanday davolash mumkin

Ushbu maqolada biz allaqachon yapon qo'ziqorinining kasalliklari haqida gapirgan edik. Agar qo'ziqorin kasal bo'lsa, nima qilish kerakligini umumlashtiramiz:

tutunli xonadan olib tashlang
choy barglarini o'zgartiring
qo'ziqorinni yuving
quyoshdan chiqing
idishni almashtiring
kavanoz tashqarisidagi haroratni normallashtirish