الخيار مرير وهذا لا يكفي. أسباب المرارة في ثمار الخيار

كيرا ستوليتوفا

يتساءل العديد من سكان الصيف في نهاية موسم البستنة عن سبب مرارة الخيار. حتى مع الرعاية المناسبة، يواجه البستانيون حقيقة أنهم لا يحصلون على جودة الخضروات التي يرغبون فيها. هناك عدد من الأسباب وراء ظهور المرارة في الخيار، ولكن التدابير المتخذة في الوقت المناسب تسمح بخلق مثل هذه الظروف لتجنب ذلك.

مصدر المرارة

في المظهر، لا يمكن تمييز الخيار المرير عن الخيار الحلو المقرمش، حيث كان من المفترض أن تنمو الفاكهة الحقيقية. يصبح الطعم المر غير السار ملحوظًا فقط عند تناول الخيار. مصدر مرار الخيار هو مادة خاصة موجودة في الخضروات تسمى القرعيات. هذا العنصر السام بطبيعته موجود بكثرة في الخضر، لأن المادة تعمل على حماية الفواكه الصغيرة من الآفات التي تهاجمها.

يتم إنتاج القرعيات وموجود في جميع أنواع الخضروات الموجودة في أوراق الشجر والسيقان والفواكه. ولكن لكي يصبح الخيار مريرا، من الضروري تجاوز تركيزه.

الأسباب

دعونا نسلط الضوء على الأسباب الشائعة التي تجعل الخيار مريرًا:

• نظام رطوبة غير كافٍ في البيوت الزجاجية المغلقة ،
• انخفاض درجة حرارة المياه المستخدمة للري،
• نقص عناصر البوتاس والنيتروجين في التربة ،
• فائض من ضوء الشمس أو نقصه بسبب سماكة المزروعات المفرطة ،
• نقص الرطوبة أو تشبع التربة بالمياه، وكذلك انتهاك انتظام الري،
• أمراض شتلات الخيار قبل الزراعة ،
• زراعة البذور المتجمعة في الجزء الخلفي من الخضار.

المرارة في الخضروات الدفيئة

تعتبر تلك الأنواع من الخيار المخصصة للزراعة فقط في البيوت الزجاجية المغلقة نباتات متقلبة إلى حد ما. إنهم لا يحبون الكثير من ضوء الشمس ولا يتحملون الحرارة، وهنا يرتكب سكان الصيف خطأً شائعاً بوضع الدفيئات الزراعية في المكان الذي تشرق فيه الشمس طوال اليوم.

مع الاختلافات الموجودة من يوم حار إلى ليلة باردة، يتعرض محصول الخيار لضغط كبير، ويصبح هذا هو السبب وراء بدء طعم الخيار المرير.

العوامل الرئيسية لزيادة تركيز القرعيات في الخيار المزروع في الدفيئة هي:

• الحد من مساحة المعيشة من خلال بناء الدفيئة، بحيث لا يمكن للنباتات أن تنمو بحرية وتتشابك وتتلف الرموش،
• فائض من ضوء الشمس يدخل من خلال جدران الدفيئة،
• القيام بالتهوية مع وجود اختلاف كبير في الرطوبة ودرجة حرارة الهواء داخل وخارج الدفيئة،
• مستوى الرطوبة المفقود في الدفيئة ،
• تم اختيار نظام درجة الحرارة بشكل غير صحيح خلال فترة النمو النشط، والتي لا يمكن أن تكون في المرحلة الأولية أعلى من 18 درجة في الليل، وأكثر من 20 درجة خلال النهار، وفي مرحلة الاثمار يجب ألا تقل عن 28 درجة،
• يجب أن تكون خصوبة التربة غير الكافية والمحتوى المنخفض للمكونات الضرورية للخضروات والنيتروجين والفوسفور موجودة بالتأكيد.

المرارة في المجال المفتوح

لماذا يكون الخيار مريرًا عندما يزرع في الهواء الطلق؟ نفس الأسباب تثير الطعم المر في الخيار كما هو الحال في ظروف الدفيئة، ولكن هناك عدد من الأسباب الإضافية:

• النباتات التي تتلقى الكثير من أشعة الشمس، وهي أعلى بكثير من تلك التي تتلقاها النباتات الدفيئة، تؤدي إلى ظهور مذاق،
• يعد الري غير المنتظم أو الماء غير المدفأ سببًا آخر وراء الحصول على الخيار المرير في ظروف مفتوحة،
• التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة في الظروف الخارجية المفتوحة تؤثر على النبات أكثر مما لو كانت تنمو في دفيئة مغلقة، وهذا يزيد من القرعيات،
• زرع البذور على أسرة منخفضة التجهيز، والتي تسخن بشكل أسوأ وأكثر عرضة للتغيرات في درجات الحرارة،
• يصبح موقع المناطق المزروعة لمحاصيل الخيار بالقرب من شجيرات التوت والفراولة والتوت الأسود، التي تعتبر معتدية في التكنولوجيا الزراعية، حيث تأخذ عناصر مفيدة من التربة مع الماء، عاملاً يثير مذاقًا مريرًا.

حل

على الرغم من أنهم يقولون إن فاكهة الخيار المر أكثر فائدة من الفاكهة الحلوة، إلا أنه ليس الجميع على استعداد لتحمل مذاق مميز. نظراً للأسباب التي تؤدي إلى المرارة في الخيار، يمكن القيام بعدد من الأنشطة.

مكان للهبوط

المكان المختار بشكل صحيح لزراعة محصول الخيار يعني أن الأسرة الموجودة على الأرض المفتوحة أو في الدفيئة يجب أن تكون حيث لا يكون هناك ضوء شمس مباشر، ولكن منتشر. يستخدم العديد من سكان الصيف الظل من الذرة أو من أغصان الأشجار الموجودة في الموقع بنجاح، ويغطون الأسرة باستخدام سبونبود ويرسمون جدران الدفيئة بمحلول الطباشير.

أيضًا، عند زراعة الخيار في أرض مفتوحة، من المهم اختيار جيرانهم من النباتات بشكل صحيح، والذين لن يأخذوا التغذية المعدنية وكل السوائل من التربة.

التربة المناسبة

لزراعة الخيار حتى لا تظهر المرارة في الثمار يوصى به في تربة فضفاضة أو خث مخفف بالرماد مما يقلل من الحموضة. التربة الطينية ليست مناسبة لزراعة الخيار.

سقي

الري المنتظم هو مفتاح الثمار الحلوة، لأن تناوب الفائض مع نقص الرطوبة يسبب ضغوطا خطيرة في النبات ويؤدي إلى زيادة تركيز القرعيات، ونتيجة لذلك، ظهور طعم مرير. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري سقي شجيرات الخيار بالماء الساخن إلى درجة حرارة الغرفة.

مناخ

الحرارة المفرطة مع الهواء الجاف تؤدي إلى ظهور المرارة في الفاكهة. فضلا عن الظروف الباردة جدا. خلال الفترة التي تنخفض فيها درجة الحرارة، لا يتم فتح الدفيئات الزراعية حتى لا تخلق تهوية مرهقة للثقافة المحبة للحرارة، ويتم استخدام مواد التغطية في الشارع ضد البرد. بالنسبة للخضروات المزروعة في التربة المفتوحة في الموسم الحار، تصنع السقائف من مادة بيضاء، وبالنسبة للنباتات المسببة للاحتباس الحراري، يتم إنشاء أفلام عاكسة للضوء.

التغذية المعدنية

التسميد السليم للتربة سيوفر للنباتات جميع العناصر الغذائية الضرورية ويمنع ظهور المرارة في الخيار. يحظر صنع مواد عضوية طازجة بما في ذلك السماد الطازج مما يثير إطلاق المرارة في الخضار.

" خيار

الخيار هو أحد الخضروات المفضلة لدى البستانيين. يعتبر كل من الخيار الطازج والمخلل أو المخلل ضيفًا مرحبًا به على الطاولة. لكن في بعض الأحيان تصبح الجهود المبذولة في زراعتها تذهب سدى. الخضار المرة - لماذا يحدث هذا؟ يزداد محتوى القرعيات في الفاكهة.هذه المادة موجودة دائما في الخيار، وهناك عدد من الأسباب تساهم في زيادة تركيزها.

1. غزيرة أو غير كافية سقي النباتات.
2. ماء باردعند الري.
3. غير كافية وخاطئة التخصيب.
4. سميكة زراعة الشتلات.
5. حار ومشمس طقس.

سقي خاطئ

الخيار هو كرمة تحب البيئة الرطبة والتربة الرخوة. الجذور ضحلة، وسقي نادر يؤدي إلى جفاف التربة وجفاف النبات. الأوراق والفواكه تعاني من هذا. في الفاكهة يزداد تركيز القرعيات وتظهر المرارة.مع وجود فائض من الرطوبة، تتعفن الجذور، ولا تتلقى مرة أخرى تغذية كافية وتظهر المرارة.

في الطقس الحار والجاف، سقي النبات كل يوم، وفي الطقس الممطر، حاول تغطيته من هطول الأمطار.

اختر درجة حرارة الماء المناسبة عند الري.البرد - الإجهاد للنبات. يجب أن تكون درجة حرارته حوالي 25 درجة.

لا تسقي الخيار بالخرطوم. يؤدي ضغط الماء القوي إلى تآكل التربة ويكشف جذور النبات. الماء من علبة سقي تحت الجذر. الري بالتنقيط مثالي.

كيف تؤثر الأخطاء في الإخصاب على جودة الخيار

نبات الخضروات هذا مغرم جدًا بالتغذية، لكنه لا يتحمل التركيز العالي للعناصر. من المهم تحقيق التوازن هنا. النبات يحب النيتروجينسيكون التضميد العلوي باليوريا (ملعقة كبيرة لكل دلو من الماء) في مرحلة مبكرة من التطور مفيدًا جدًا. لكن النيتروجين الزائد يؤدي إلى ظهور الخيار المرير. تغذية جيدة من فضلات المولين والطيور. تذكر المغذيات الدقيقة أيضًا. إدخال الفوسفور والبوتاسيوم سيجعل التغذية كاملة.

لا تبالغي، لاحظ التدبير في كمية وتكرار الإخصاب.

هبوط مبطن

تنمو ليانا الخيار بسرعة وعلى نطاق واسع وتتطلب مساحة حرة للراحة. عند زراعتها في الخارج، استخدم تعريشة وازرع النباتات على مسافة 20 سم على التوالي و30-40 سم بين التعريشات.قم دائمًا بتخفيف وإزالة النباتات الضعيفة. لا تدع السياط ينمو أكثر من 1.5-2 متر. قرصة قمم.

عندما نمت في الدفيئةنمط الهبوط مشابه للنمط السابق، لكن من الضروري توفير ممر بين الصفوف بعرض حوالي 90 سم.

لا تنس إزالة الأعشاب الضارة من الأسرة، فهي تزيل التغذية والرطوبة من النبات، وتكون مكانًا مناسبًا لتطور الأمراض والآفات.

تأثير الشمس الساطعة والحرارة

سلف الخيار هو ليانا تنمو في ظل الأشجار. ولهذا السبب فهو لا يحب الحرارة والشمس الساطعة. إذا كانت أسرتك موجودة في مكان مشمس، فحاول تظليلها. يمكنك زراعة الذرة وعباد الشمس في مكان قريب.هؤلاء جيران جيدون للخيار. سوف يعطون الظل ويحميهم من الشمس والحرارة. إنه أيضًا دعم جيد لكروم الخيار. للحماية من أشعة الشمس، استخدم مادة التغطية - سباندبوند، لوتراسيل. تسمح هذه المواد بمرور الهواء، لكنها تحميها من البرد وحرارة الشمس.

أحد أسباب مرارة الخيار هو قلة الإضاءة أو زيادتها.

تنمو في الدفيئة الزجاجيةيمكنك تبييض الجدران بالطباشير مما يقلل من تغلغل ضوء الشمس. لقد أثبتت البيوت الزجاجية المصنوعة من البولي كربونات نفسها بشكل جيد. إنها تخلق مناخًا محليًا لطيفًا للنباتات، والجدران تحمي من البرد والشمس الحارقة. عند ترتيب الدفيئات الفيلمية، استخدم فيلمًا ملونًا ينقل كمية أقل من ضوء الشمس.

الخيار هو ثقافة متقلبة إلى حد ما لا أحب الفرق الحاد بين درجات الحرارة ليلا ونهارا. وهذا يؤدي إلى المرض والإجهاد وانخفاض الغلة. يعتبر البستانيون ذوو الخبرة أن الإجهاد هو أحد أسباب الثمار المرة.

ماذا يمكن أن يجعل الخيار مريرا؟

في كثير من الأحيان، قد يكون السبب في ذلك هو الأصناف القديمة، التي تصبح مريرة عند أدنى انتهاك لظروف النمو. الأصناف، مورومسكي، لا تصبح لذيذة دائمًا. أنت بحاجة إلى التجربة وتجربة أنواع هجينة جديدة.بعد كل شيء، ليس عبثا أن العلماء الزراعيين يعملون على الخلق.

طور العلماء المحليون أصنافًا مقاومة للتأثيرات الضارة وتقلبات الطقس. نقترح محاولة زراعة هجينة F1: Buyan، Ant، ​​Chistye Prudy، Maryina Grove، Grasshopper.

من خلال تجربتي الشخصية، أستطيع أن أقول إنني تخليت عن المفضلين القديمين لدي Rodnichka وLibella، اللذين بدا أنهما الأفضل ولا غنى عنهما. مجموعة متنوعة مثيرة للاهتمام للغاية من هيرميس،النبات ذاتي التلقيح ومنتج. الثمار صغيرة الحجم حوالي 10 سم، لم تنمو، وإذا قلعت متأخرة كانت خضراء وكثيفة. من بين الأصناف الخمسة المزروعة في أرض مفتوحة، كان هذا النوع هو الأكثر نجاحًا. لم يكن هناك خيار قبيح مرير ومعوج.

حتى عند حصاد هذه الخضار، لا تسحب السياط ولا تلويها أو تضغط عليها. بشكل عام، يجب التعامل مع النباتات بعناية.

كيف تتخلص من المرارة في الخيار وماذا تفعل

Cucurbitacin، الذي يجعل الخضروات مريرة، مفيد لصحتنا. له تأثير مضاد للأورام ومضاد للالتهابات ويقتل الميكروبات في الجسم، لكن من يريد تناول الخضار المرة؟

إذا كان لديك خيار مرير، فلا تثبط عزيمتك. يمكنك دائمًا العثور على استخدام لهم أو التخلص من المرارة. يمكن تمليحها وتتبيلها حتى تفقد مذاقها المرير. عند تحضير السلطات، قومي بتقطيع القشر،ولن تشعر بالمرارة. يحدث أن الجزء الخلفي فقط من الخيار عند الذيل يكون مريرًا، ثم قم بقطعه. في المطاعم، من أجل تخليص الفاكهة من المرارة، يقومون بفرك القطع بشكل مكثف مع ظهرها المقطوع. في البداية، يتم إطلاق الرغوة، ثم تصبح أقل وأقل وتختفي المرارة.

طريقة سهلة للتخلص من الطعم المر- هذا لنقع الخيار في الماء، فقط من الضروري تغييره عدة مرات. يتم تقسيم Cucurbitacin عن طريق أي معالجة.

أود أن أشير إلى أن الخيار نبات متقلب. ومن المهم مراعاة الممارسات الزراعية الصحيحة عند زراعته،استخدم نصيحة البستانيين ذوي الخبرة. التجربة وبعد ذلك سوف تنجح.

خيار جميل، فاتح للشهية، ومرن، ولكن فقط بعد قضمه، تدرك أنه مرير للغاية. لماذا الخيار مرير، هل يمكن فعل شيء لمنع حدوث ذلك؟ بعد كل شيء، لقد تم استثمار الكثير من العمل، وقد تم إنفاق الكثير من الوقت، وهي مريرة وأحيانًا مريرة جدًا لدرجة أنه من المستحيل تناولها.

أسباب المرارة

ما يجب القيام به مع الخيار المر

كيف تنمو الخيار الحلو دون مرارة

أسباب المرارة

الإجابة على السؤال لماذا الخيار مرير، يحدد المربون عدة أسباب. من المستحيل الإجابة بشكل لا لبس فيه، لأن هناك عوامل كثيرة تؤثر على ذلك.

1. لماذا الخيار مرير وماذا تفعل حيال ذلك؟ أحد الأسباب هو نقص أو زيادة الإضاءة. وكلا العاملين يضران بالثقافة. من الضروري زراعة الخيار في مناطق مضاءة جيدًا في ظل الأشجار. سيكون الضوء المنتشر مفيدًا.
2. يجب أن تكون التربة الموجودة في الموقع رطبة إلى حد ما، كما أن الجفاف غير مقبول أيضًا، كما أن الرطوبة الزائدة يمكن أن تسبب المرارة في الخيار. الوطن التاريخي للثقافة هو الهند، وبالتالي فإن محصول الخضروات يحب التربة الدافئة المعتدلة.
3. يمكن أن يكون سبب الثمار المرة هو نقص النيتروجين، وهو أمر ضروري للثقافة. من الضروري إثراء التربة بالنيتروجين حتى قبل الزراعة. العلاج المثالي لهذا هو سماد الدجاج.
4. يحتاج الخيار إلى مستوى عالٍ من الحموضة لينمو.
5. يمكن أن تؤثر التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة بشكل كبير على الطعم، خاصة إذا كان الخيار ينمو في دفيئة.

حقيقة مثيرة للاهتمام بنفس القدر تشرح طعم الخيار المرير. هذا فشل في الامتثال لقواعد جمع البذور. إذا تم أخذ البذور من الجزء الخلفي من الثمرة، فمن المرجح أن يكون المحصول التالي مريرا. تعتبر البذور المأخوذة من الأجزاء العلوية من الخيار مثالية.

بشكل عام، الخيار هو ثقافة حساسة تتفاعل بشكل حاد مع أي تغييرات. هذا هو السبب الرئيسي الذي يجعل الثمار مريرة. ولكن كيفية القضاء على هذه العوامل السلبية. لمنع الخيار من أن يصبح مرًا، يجب عليك اتباع بعض القواعد البسيطة:

• تحضير التربة مقدما قبل الزراعة.
• زرع المحصول في تربة دافئة جيدًا بعد انتهاء خطر الصقيع.
• يجب أن يتم الري فقط بالماء المستقر وليس البارد.

• التسميد بانتظام، ويجب أن يتم ذلك مباشرة بعد الزراعة وأثناء الإزهار والإثمار؛
• يمكن أن يكون الخيار المر إذا تم زرع الفلفل المر بجانب الأسرة؛
• يصبح الخيار مريرًا إذا تم زراعته على الأسِرَّة التي كانت تنمو فيها البطاطس؛
• قم بتكوين الشجيرات بشكل صحيح بحيث يصل ضوء الشمس إلى كل فاكهة بالتساوي.

ولكن غالبًا ما يحدث أنه بغض النظر عن مدى صعوبة محاولة المالك، فإن الخيار، وخاصة الدفيئة، يكون مريرًا. إذا كان الخيار ينمو في الدفيئة في الصيف، فمن الضروري توفير الحماية من أشعة الشمس الزائدة. للقيام بذلك، يتم تغطية الزجاج بالماء، والذي يضاف إليه القليل من الطباشير.

مهم! تعمل البيوت الزجاجية المصنوعة من البولي كربونات على تشتيت أشعة الشمس بشكل مثالي، مما يحمي النباتات من الأشعة فوق البنفسجية الضارة.

إن التأثير المباشر لأشعة الشمس على الثمار هو أحد أسباب مرارة الخيار. ولكن مهما كان الأمر، فالحقيقة واضحة، وما يجب فعله بالخيار المرير غير واضح.

المسودة لا تقل ضررا على الخيار. من الضروري تهوية الدفيئة في الظروف الجوية المواتية. حسنا، إذا كان ينمو في أرض مفتوحة، فقم بزرعه في الأسرة حيث لا يتوقع المسودات.

ما يجب القيام به مع الخيار المر

يجب أن يكون واضحًا بالفعل سبب إعطاء الخيار المرارة. لذلك، سنخبرك الآن بما يجب فعله معهم. سبب المرارة هو القرعيات التي تتواجد بشكل رئيسي في الجلد. عن طريق إزالته، يمكنك تخليص الخضار من مذاق غير سارة. يوصي العديد من الخبراء بتناول الخيار المر كوسيلة ممتازة للوقاية من السرطان.

على الرغم من أن هذا الخيار لن يجلب متعة تذوق الطعام، فهي مناسبة للحفظ. سوف يقوم الملح والمعالجة الحرارية بعملهم وسوف تختفي المرارة في مثل هذا الخيار. حسنًا، إذا كنت تريد طازجًا بدون مرارة، فأنت بحاجة إلى إزالة القشرة والاستمتاع بطعم عطري لطيف.

لإزالة المرارة، يمكنك تقطيع الخيار ووضعه في الماء البارد. هذه التقنية البسيطة تزيل المرارة. يخاف Cucurbitacin أيضًا من الماء البارد جدًا والساخن جدًا. لكن من الأفضل التفكير في هذه المشكلة حتى قبل زراعة النبات في أرض مفتوحة أو في دفيئة.

كيف تنمو الخيار الحلو دون مرارة

من الممكن تمامًا زراعة محصول غني من الخيار الحلو العطري بدون مرارة. للقيام بذلك، يجب عليك اتباع عدد من القواعد البسيطة.

• كأساس للخيار، استخدم الأسرة التي تقع قليلاً إلى الشمال من المناطق التي تنمو فيها المحاصيل الطويلة. الذرة والبطاطس. أو تزرع تحت تيجان الأشجار التي ينثر ضوء الشمس على الخيار.
• من الأفضل زراعة المحصول في أوائل شهر مايو واستخدام الشتلات.
• لا تزرع الخيار حتى ترتفع درجة حرارة التربة إلى 20 درجة ويختفي خطر الصقيع الربيعي.
• بعد زراعة النباتات على الأسرة، قم بالتخصيب ولا تسقيها خلال الأسبوعين الأولين. هذا سيبدأ فترة الإزهار عاجلاً.
• قم بفك التربة باستمرار وقم بسقي معتدل بالماء المستقر وإزالة الأعشاب الضارة. يجب أن يكون الري في نفس الوقت ويفضل في المساء.
• عند الري، لا تنسى رش أوراق النبات بالماء.
• قم بإثراء التربة بالنيتروجين باستخدام سماد الدجاج.
• قم بتخصيب الخيار بنفس فضلات الدجاج أربع مرات على الأقل: مباشرة بعد الزراعة، أثناء ظهور الأوراق الكاملة الأولى، أثناء الإزهار والإثمار.
• السيطرة على وجود الأمراض أو الآفات. وإذا لزم الأمر، يكفي معالجة النبات بخليط بوردو.
• إزالة الأوراق المجففة أو المريضة في الوقت المناسب. يتم التخلص منهم. يمكن حرقه، لكن لا ينصح بإضافته إلى السماد. إذا كان النبات مريضًا، يمكن أن تنتشر الجراثيم الفطرية بسرعة على سطح التربة، مما يؤدي إلى إصابة النباتات السليمة.
• السيطرة على الأسمدة المحتوية على النيتروجين، نفس سماد الدجاج أو السماد. إن فائض النيتروجين ونقصه سيعطي الخيار مرارة غير مرغوب فيها.
• إذا كان الموقع شديد الحموضة، فمن الضروري إجراء التجيير.

في إيران، يعتبر الخيار فاكهة ويتم تقديمه حصريًا كحلوى. هل يستحق الحديث عن مثل هذه الحلوى المريرة؟ من أجل القضاء على المرارة، خلال فترة الاثمار النشطة، سقي الخيار يوميا باستخدام الماء المستقر لا يقل عن 22 درجة.

غالبًا ما يكون البستانيون في حيرة من أمرهم: لماذا يتم قطف الخيار من الحديقة مرة أخرى؟ لقد تم إنفاق الكثير من الوقت والجهد، وكانت النتيجة مخيبة للآمال فقط. فكيف تتعلم زراعة الخيار دون مرارة؟ ستجد الإجابات في المقال.

الخيار ينتمي إلى عائلة القرع. الخضروات من هذا الجنس لها جين خاص.

• أنها تحتوي على مادة سامة - القرعيات.

• وجوده في الخضار يحمي من أكل الحيوانات.

• بسبب المرارة، المصنع لديه الوقت لتنضج.

لماذا الخيار مرير؟ يتم إنتاج Cucurbitacin مباشرة بعد زراعة البذور. ويمكن العثور على وجوده في النبات بأكمله: في الأغصان، في الأوراق، في القشر، في الثمرة. لكن تركيزه يزيد عدة مرات إذا تعرض النبات للإجهاد.

أسباب التوتر تكمن في أصل الخيار:

1. خيار الوطن - المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في الهند. هناك الظروف الأكثر مثالية لزراعتها.
2. ظل الأشجار الكثيفة لا يسمح بدخول أشعة الشمس الحارقة، والكروم عبارة عن دعامات طبيعية، ودش، ومناخ رطب. للخيار - الجنة.
3. في مناخنا يعاني الخيار من أشعة الشمس الحارقة ومن الصقيع الليلي ومن التربة الطينية الثقيلة التي لا تحتوي على مغذيات. كل هذا يمثل ضغطًا قويًا على محاصيل الخضروات. ونتيجة لذلك، يزداد إنتاج القرعيات، ويصبح الخيار مرًا.

ومن المثير للاهتمام أن القرعيات لها خصائص علاجية لجسم الإنسان. يعمل على تطبيع عمل البنكرياس والأمعاء، وله تأثير مفيد على الكبد. الخيار المر مفيد!

الأسباب

للتعامل مع المرارة في الخيار، يجب أن تفهم أسباب الإجهاد في النبات.

فيما يلي الأسباب المحتملة:

• يسمي العديد من البستانيين السبب الرئيسي للمرارة - الماء البارد جدًا عند الري.
• سبب مهم: عدم انتظام الري. الكثير من الماء، وأحيانا القليل جدا. ثم يجف النبات ثم يغمر.
• يؤثر أيضًا نقص المياه في أي مرحلة من مراحل نمو النبات.
• الري جيد، ولكن بسبب الحرارة المستمرة خلال النهار، يتحمل الخيار الإجهاد.
• صيف ممطر جدًا، لا توجد أيام مشمسة.
• أي انخفاض قوي في درجة الحرارة، والصقيع الليلي، مما يؤدي إلى انخفاض حرارة النبات.
• شجيرات الخيار مزروعة بكثافة وتفتقر إلى ضوء الشمس.
• التربة ليست مناسبة للخيار: ثقيلة، طينية. في الوقت نفسه، لا توجد ضمادات أعلى مع تغذية النيتروجين والبوتاسيوم.
• والعكس: زيادة نسبة النيتروجين في الأرض.
• أعلى الملابس مع السماد الطازج. عندما تتحلل، فإنها تطلق كمية كبيرة من النيتروجين في التربة. يشكل النيتروجين النترات، والتي تساهم في تكوين المرارة في الفاكهة.
• لم يتم اختيار مادة البذور بشكل صحيح. يتم اختيار البذور من الجزء الخلفي للخضروات، بينما يفضل جمعها من الأمام.
• نوعية رديئة، بذور قديمة.

كم مرة لديك الخيار المر؟

نعملا

وقاية

هل قررت بحزم زراعة الخيار غير المرير في العام المقبل؟

فيما يلي بعض الخطوات التي يمكن أن تساعد في حل المشكلة:

• لا حاجة لزراعة الخيار في الشمس. من خلال تشغيل رموش الخيار بين صفوف الذرة، في الظل الخفيف للأشجار، يمكنك تجنب ارتفاع درجة حرارة النبات. أو قم بتغطية الشجيرات بالألياف الزراعية البيضاء، ويمكنك حماية الدفيئة من الشمس بمادة مرآة.
• الماء فقط بالماء الدافئ في الشمس، وليس باردا، مباشرة من البئر. نسقي بإبريق الري أو بمساعدة الري بالتنقيط أو الرش. الماء الدافئ مناسب أيضًا للرش. في الحرارة، الماء في الصباح والمساء.
• تجنب المسودات في الدفيئة، لا تنس إغلاق الأبواب في الليالي الباردة. يجب تغطية الخيار المطحون أثناء التبريد الليلي، ويمكن استخدام الأرضيات العضوية.

• الإجهاد يسبب أيضا انقطاع في الري. إذا لم يكن من الممكن، على سبيل المثال، أن يأتي إلى المنزل الريفي والماء يوميا في الطقس الحار، فمن الأفضل تنظيم الري بالتنقيط الآلي.
• راقب أقرب جيران الخيار. من غير المرغوب فيه، على سبيل المثال، زرع نبات مع التوت أو الفراولة. يأخذ هذا التوت بنشاط العناصر الغذائية والمياه اللازمة للخيار من التربة.
• نشارة التربة - وهذا سوف يحتفظ بالرطوبة.
• لا ينصح بزراعة الخيار في التربة الطينية الثقيلة. خفض حموضته. تخلط مع الخث ورماد الخشب.
• قم بإطعام شجيرات الخيار بالسماد الفاسد وفضلات الطيور: فهي ستخصب الأرض وتدفئها. الأسمدة المعدنية المناسبة والمعقدة. لا تستخدم السماد الطازج. احذر من الأسمدة النيتروجينية الزائدة.

رأي الخبراء

فيلاتوف إيفان يوريفيتش، مزارع خاص لأكثر من 30 عامًا

يمكنك شراء أصناف الخيار التي لا تنتج المرارة. سواء كانت تسقى أم ​​لا، ممطرة أم مشمسة، هذه الأصناف خالية من المرارة. تم تربية هذه الهجينة الحديثة من قبل المربين. على العبوة التي تحتوي على البذور يجب أن تكتب: "لا مرارة".

وصفات

هل أول خيارة يتم قطفها من السوط مرة؟ وهذا يعني أن بقية الحصاد سيكون مريرا. لا يوجد شيء يمكنك القيام به - عليك أن تتحمله. يمكنك أيضًا تناول الخيار المر، فهو أكثر صحة. فقط لا تنجرف حتى لا يكون هناك عسر هضم. ولكن ماذا تفعل وكيف تزيل المرارة من الخضار؟

فيما يلي بعض الطرق:

• هل فقط قشر الخيار هو المرير؟ انهه. الباقي يمكن أن يؤكل. لكن تذكر أن القشرة هي التي تحتوي على فيتامينات ومعادن مفيدة.
• افحص الخيار: في أي جزء منه تجمعت المرارة؟ إذا كنت في "الحمار"، فأنت بحاجة إلى قطعه، حوالي 2 سم، افركي القطعتين جيدًا ضد بعضهما البعض. حتى تظهر رغوة خفيفة. سوف يخرج Cucurbitacin أيضًا برغوة من الخيار. ثم يجب غسل الخضار.
• من الطرق المعروفة للتخلص من المرارة: النقع. يجب نقع الخيار لمدة 12 ساعة على الأقل، ومن الأفضل أن يكون أطول. نقوم بتغيير الماء عدة مرات خلال هذا الوقت.
• المعالجة الحرارية. تؤثر درجة الحرارة المرتفعة على القرعيات فيتكسر. لذلك يمكن تحضير الخيار المملح من الخيار المرير. أو نخللها ونلفها في مرطبانات.
• يمكنك محاولة إخفاء مرارة الخيار في السلطة باستخدام التوابل أو الخضار الحلوة بالإضافة إلى ذلك.

فيديو

يمكنك معرفة المزيد عن سبب مرار الخيار في هذا الفيديو القصير.

إليكم أسرار مرارة الخيار. مسلحًا بالمعرفة، سوف تتجنب الأخطاء والمواقف غير السارة عند زراعة الخيار. يمكنك بسهولة زراعة فاكهة ذات مذاق ممتاز في حديقتك!

هل ستستمتع بالخيار الطازج والعصير؟ هل تريد مخللهم لفصل الشتاء؟ ربما، بعد أن اشتريت الخضروات، اكتشفت أن الخيار مرير، يمكنك معرفة سبب حصولهم على مثل هذا الطعم من المقالة. من خلال الإجابة على هذا السؤال، سوف تكون قادرا على تجنب مثل هذه خيبات الأمل غير السارة. هناك عدة أسباب تساهم في ظهور المرارة في الخيار.

نحن نقدم لمعرفة المزيد عن سبب مرارة الخيار

إذا تحول الخيار إلى اللون الأصفر قبل الأوان، فسيكون بالتأكيد مريرا. يتم التعبير عن هذه الملاحظات من قبل سكان الصيف والمزارعين ذوي الخبرة. هناك بالفعل بعض الحقيقة في هذا. ومع ذلك، يمكن أن تكون المرارة في الخيار نتيجة لعدد من العوامل الأخرى. فيما يلي بعض الأسباب التي تجعل الخيار يصبح مرًا، وهي:

• وجود الكوكوربيتاسين في الجنين. هذه المادة تعطي المرارة للفواكه الناضجة. بعض الأصناف لديها المزيد منه، في حين أن البعض الآخر لديه أكثر. على الرغم من أنه لا يعطي طعمًا لطيفًا للغاية، إلا أن الكوكوربيتاسين مفيد جدًا، حيث يمنع نمو الأورام الخبيثة.
• التنوع الخاطئ. كقاعدة عامة، الخضروات ذات المسامير السوداء لها طعم مرير. لا يمكنك قول الشيء نفسه عن البيض.
• جفاف. سواء في الدفيئة أو في الأرض المفتوحة يمكن أن تكون جافة جدًا، والخضروات تفتقر إلى الرطوبة، ونتيجة لذلك، مرارة الفاكهة.
• سقي غير منتظمالنباتات. خاصة في الفترة الحارة، تحتاج الثقافة إلى سقي جيد، وإلا فإن البستاني يمكن أن يجمع عدة كيلوغرامات من الفواكه المرة.
• طقس. غالبًا ما تعتمد درجة المرارة على الطقس. ارتفاع درجة حرارة الهواء، وانخفاض الرطوبة، ونقص هطول الأمطار - كل هذا يؤثر على ما إذا كان الخيار سيكون مريرا.

بالطبع، أي مزارع يريد الحصاد اللذيذ والعصير. ومع ذلك، هناك عدد من الأسباب التي تجعلهم يشعرون بالمرارة. ولكن هل هناك أي شيء يمكن القيام به لتجنب هذه المشكلة. بعد ذلك، فكر في النصائح والتعليقات الفعالة من سكان الصيف ذوي الخبرة.

الخيار المر: ماذا تفعل؟

ومع ذلك، هناك بعض الخطوات التي يمكنك اتخاذها للمساعدة في مكافحة هذه المشكلة. وهم معروفون للمهندسين الزراعيين والبستانيين ذوي الخبرة الجيدة. على الرغم من أن الثقافة تعتبر متقلبة وصعبة للغاية، إلا أن الأمر يستحق مراعاة عدد من النصائح الفعالة. ندعوك للتعرف على ما يجب فعله إذا كان الخيار مريرًا:

1. يُنصح باختيار مجموعة متنوعة من الخيار ذو الأشواك البيضاء، فإن احتمالية المرارة تكون ضئيلة.
2. مراقبة الرطوبة ودرجة الحرارة بانتظام في الدفيئة.
3. إسقي الزرع.
4. صب الخيار بالماء لعدة ساعات - ويمكن أيضًا سماع مثل هذه المراجعات من سكان الصيف.
5. من المهم تغطية الخيار عندما تنخفض درجة الحرارة ولا تستخدم السماد الطازج كضمادة علوية.

قبل تناول الخيار، يقوم العديد من الأشخاص بإزالة القشرة المرة التي تحتوي على القرعيات.

إذا كان الخيار لا يزال لديه طعم غير سارة، فلا تنزعج بشكل مفرط. ينصحهم المزارعون بالملح والتتبيل. لتذوق الفاكهة الطازجة، يقوم الكثير من الناس بإزالة القشر المر الذي يحتوي على القرعيات.

بالطبع ، من الأفضل أن تنمو على الفور تلك الأصناف الهجينة التي ترضي مزارعي الخضروات ولا تزعجهم. لقد أثبتت الأصناف التالية من الخيار بدون مرارة نفسها بشكل جيد: Quadrille، Berendey، Grozdeva، Harmonist، Moth، Gerasim، Khorovod، Egoza وغيرها.

فيديو عن سبب مرار الخيار:

الخيار المر، لماذا يحدث هذا وماذا تفعل حيال ذلك؟ الآن أنت تعلم أن هناك بعض الأسباب لذلك. من الأفضل للمالك أن يبدأ في زراعة مجموعة متنوعة من الأشواك البيضاء. ولتحقيق هذه الغاية، يزرع الكثيرون محاصيل هجينة، لأنها أثبتت نفسها على الجانب الإيجابي، فضلاً عن التزامها بالممارسات الزراعية المهمة.