꿀을 설탕으로 만드는 이유: 어떤 종류의 꿀이 결정화되지 않습니까? 액상꿀이 진한꿀보다 좋나요? 꿀이 액체 상태로 유지되고 걸쭉해지지 않는 이유 속기 쉬운 구매자를 위해 고안된 꿀 판매자의 비법

내 양봉가의 전자 일기장에 있는 모든 분들께 인사드립니다!

어제 친구가 전화해서 꿀에 대해 상담을 해달라고 하더군요. 그는 카자흐스탄에 있는 친척들을 방문할 예정이었고 할머니에게 현지 꿀을 가져다 주고 싶었습니다.

선반을 걷다가 테스트를 위해 여러 제조업체에서 두 개의 항아리를 구입했는데 그 결과 하나의 꿀은 신맛이 나고 다른 하나는 배가 아프기 시작했습니다.

나는 그에게 좋은 제품을 선택하는 방법을 오랫동안 설명했고, 그 추천 사항을 모두 적어서 인쇄물을 가져가는 것이 좋겠다고 생각했습니다. 아래에서 유용한 팁을 찾아보세요.

꿀을 선택할 때 몇 가지 요령

• 액상 꿀은 7월 말부터 9월 말까지 지속되는 꿀 수집 후 한 달 이내에만 발생합니다. 10월 말이 되면 수집된 모든 꿀은 아카시아 꿀과 헤더 꿀을 제외하고 결정화되고 걸쭉해지기 시작합니다. 따라서 겨울철에 액상 꿀을 시중에서 판매한다면 녹이거나 포도당 시럽으로 희석했을 가능성이 높습니다. 꿀을 40도 이상으로 가열하면 모든 귀중한 특성을 잃고 평범한 달콤한 시럽으로 변한다는 것을 기억하십시오.
• 액체 꿀의 자연성을 확인하려면 숟가락을 담그고 들어 올리십시오. 고품질 꿀은 긴 실을 따라 천천히 흐르고, 깨지면 꿀 표면에 슬라이드가 형성되어 천천히 흐릅니다. 확산. 가짜 꿀은 숟가락에서 빠르게 쏟아지거나 튀면서 흩어집니다. 숟가락에 꿀을 감을 수 있습니다. 꿀이 균일하게 접혀 있으면 이것이 당신 앞에서 가짜가 아니라는 것을 의미합니다.
• 꿀 냄새를 맡고 맛보십시오. 다른 것과 비교할 수없는 향기로운 냄새와 독특한 맛이 있어야합니다. 향이 없다는 것은 꿀이 인공적으로 만들어졌다는 뜻이고, 캐러멜 향이 난다는 것은 꿀이 고온에 노출되었다는 뜻이다.
• 꿀의 색깔은 품질을 나타내는 지표가 아니므로 하얀 꿀은 설탕을 의미하지 않으며, 짙은 갈색은 꿀에 당밀이나 설탕 시럽이 있음을 나타내지 않습니다. 스위트 클로버, 아카시아, 파이어 꿀은 밝은 색조를 띠고 메밀, 체리, 단물 꿀은 짙은 갈색을 띠고 다른 품종은 연한 노란색, 호박색 및 짙은 호박색을 나타낼 수 있습니다.

집에서 꿀의 품질을 좀 더 자세히 확인할 수 있는 방법이 있습니다. 일부 주부들은 꿀을 물에 녹여 루골이나 요오드를 떨어뜨립니다. 파란색 용액은 전분이나 밀가루가 제품에 첨가되었음을 나타냅니다. 더 호기심 많은 전문가들은 주방에 실제 화학 실험실을 마련하지만, 생태학적으로 깨끗한 지역에 꿀벌을 키우는 친숙하고 신뢰할 수 있는 양봉가로부터 꿀을 가져가면 이를 피할 수 있습니다.

출처: www.edimdoma.ru

시중에서 천연꿀을 선택하는 방법

그리고 시장에서 진짜 꿀을 선택하는 방법에 대한 문제는 많은 사람들, 특히 도시 거주자들이 직면하고 있습니다. 농담이 아닙니다. 상점과 시장 모두 다양한 심각도의 가짜로 가득 차 있으며 어떤 곳에서는 판매자가 가짜에 대해 너무 설득력 있고 전문적이어서 구매하지 않고는 도망가는 것이 거의 불가능합니다.

따라서 일부 비즈니스 양봉가는 진정한 천연 제품 대신 꿀벌로 만든 제품을 판매하지만 꿀이나 단물이 아니라 양봉가가 애완 동물에게 부지런히 먹이를주는 단순 설탕 시럽으로 만든 제품을 판매합니다. 종종 판매되는 꿀은 2~3년 된 꿀을 녹이고 여러 번 부어 넣습니다. 물론 아무도 그 고대성을 인정하지 않습니다.

그리고 가장 심각한 가짜는 천연 제품으로 위장한 첨가물의 도움으로 야채 시럽입니다. 이러한 대용물은 멜론이나 수박 주스를 증발시켜 만드는 경우가 가장 많습니다. 천연꿀인 것처럼 속이는 것이 가장 어려운 일이지만 가끔 사기꾼들이 그러는 경우도 있습니다. 속지 않고 진짜 고품질 꿀을 선택하려면 천연 제품의 주요 특징을 알아야합니다.

좋은 꿀과 가짜 꿀을 구별하는 방법

1. 맛.

   약간 떫은맛이 나고 단맛이 나야 합니다. 맛에 맞는 천연꿀을 선택하는 방법은 무엇입니까? 그것은 뚜렷한 특이성을 가지고 있습니다. 린든은 다소 부드럽고 해바라기 또는 메밀입니다. 특히 밝고 깨끗합니다. 설탕시럽에서 채취한 가짜나 꿀은 평범한 설탕시럽 맛이 납니다. 일반적으로 천연 제품의 특징인 혀에 약간의 작열감을 유발하지 않습니다.

2. 냄새로.

   냄새도 마찬가지입니다. 시중에서 고품질 꿀을 선택하는 방법은 무엇입니까? 냄새를 맡아보세요! 모든 천연 제품은 걸쭉한 경우에도 특정한 향을 가지고 있습니다. 그리고 설탕 시럽은 거의 냄새가 나지 않습니다.

3. 일반적인 일관성.

   손가락 사이에 달콤한 간식 한 방울을 문지르면 식별하는 것이 가장 쉽습니다. 천연꿀을 선택하는 방법은 무엇입니까? 피부에 쉽게 퍼지고 흡수됩니다. 가짜는 대부분 손가락으로 쉽게 느껴지는 혈전과 덩어리를 형성합니다.

   시중에서나 손으로 꿀을 고를 때 막대기나 숟가락을 담가서 일관성을 평가하는 것이 가능한 경우가 많습니다. "올바른"꿀을 숟가락으로 부으면 얇은 실이 형성되고 주 덩어리 표면에 탑 형태로 축적되어 점차 퍼집니다. 가짜는 일반적으로 숟가락에서 떨어지며 즉시 주 볼륨으로 떨어집니다.

4. 색상별로.
   색상별로 꿀을 선택하는 방법은 무엇입니까? 이 표시가 가장 어렵습니다. 따라서 일부 종류의 꿀은 가벼움 때문에 "설탕"과 매우 쉽게 혼동될 수 있습니다. 그러나 설탕으로 만든 꿀은 대개 너무 하얗다는 인상을 줍니다. 또한 천연 꿀은 항상 매우 균질하고 투명하지만, 가짜 꿀은 일반적으로 탁하고 바닥에 작은 침전물이 있습니다.

그러나 이러한 특성에 따라 천연 꿀을 선택하는 방법을 알고 있더라도 선택한 샘플을 마요네즈 병과 같이 서두르지 않고 가장 적은 양으로 채취하는 것이 좋습니다. 그리고 이미 집에 와서 그들을 불러일으켰습니다. 예를 들어, 꿀 성분에 특정 첨가물의 존재를 평가하는 좋은 방법이 있습니다.

꿀에 무엇이 첨가됩니까?

• 녹말.
  그것은 일반적인 학교 경험에 의해 계산됩니다. 요오드 몇 방울을 항아리에 떨어 뜨립니다. 전분이 있으면 꿀 표면의 얼룩이 파란색으로 변합니다.
• 설탕.
  확인하는 것이 훨씬 더 쉽습니다. 빵 조각을 꿀에 담그고 10분 동안 유지합니다. 그 후에는 제거됩니다. 빵이 굳었다면 꿀이 좋은 것입니다. 부드럽다면 설탕시럽이 많이 들어있다는 뜻이에요.
• 물.
  종이에 꿀을 떨어뜨리면 물이 스스로 드러날 것입니다. 좋은 제품은 종이 위에 한 방울씩 남아 있으며 물로 희석하면 액체 얼룩이 생기거나 심지어 누출되기 시작합니다.
• 분필.
  제품의 구성에 가장 자주 첨가되어 밀도감과 밀도감이 느껴지는 느낌을 줍니다. 그것을 감지하려면 식초 에센스를 꿀이 든 숟가락에 떨어 뜨려야합니다. 쉿하는 소리는 나쁜 것을 의미합니다.

선택한 꿀이 고품질인지 확인하려면 뜨겁게 달궈진 철사로 꿀을 찔러보면 됩니다. 꺼낸 뒤에도 아무것도 남지 않으면 눈앞에 가짜가 있는 것입니다. 좋은 꿀은 뜨거운 금속에 달라붙지 않습니다. 그리고 집에서 이러한 조작을 통해 실제 고품질 꿀을 선택하는 데 도움이 된 후에야 안전하게 시장에 가서 정직한 판매자로부터 겨울 동안 전체 공급량을 구입할 수 있습니다.

그건 그렇고, 천연 꿀은 두꺼워지지 않고 몇 년 동안 보관할 수 없다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 다행히 몇 달이 지나면 결정화되기 시작합니다. 그리고 한겨울에 아기의 눈물처럼 깨끗하고 계곡물처럼 흐르는 제품을 판다면 뭔가 문제가 있다는 것을 아십시오.

출처: sostavproduktov.ru

천연꿀의 독특한 성질과 특징

일관성은 진짜 꿀의 첫 번째 신호입니다. 우선, 그것은 균질해야하며, 꿀병 바닥에는 침전물이나 박리가 없어야합니다. 또한 연중 시간, 주변 온도에 따라 이 지표는 다릅니다. 어린 꿀은 액체 농도를 가지며 겨울에는 더 두꺼워집니다.

추운 날씨가 시작되면 일반적으로 천연 꿀이 결정화됩니다 ( "설탕"). 더 가볍고 흐려지고 두꺼워집니다. 이것이 일어나지 않으면 꿀은 위조된 것입니다.

주목!

규칙의 예외는 아카시아 꿀입니다. 이 유형의 꿀은 다른 꿀보다 더 천천히 결정화됩니다.

이것이 바로 겨울에 실제 꿀이 액체일 수 없는 이유입니다. 이 경우에는 녹여서(보통 양봉가들은 "용해"라고 함) 시장성 있는 외관을 제공하거나 벌에게 설탕을 먹인 결과로 얻어졌습니다. 그건 그렇고, 겨울에는 상점 선반에 포장 된 꿀이 일반적으로 액체 일관성을 가지므로 놀라운 일입니다.

• 꿀의 유동성에 주의하세요(이 방법은 갓 펌핑된 액체 꿀에 적합합니다). 어린 꿀의 품질은 다음과 같이 판단할 수 있습니다. 숟가락을 꿀병에 담갔다가 떠서 들어 올리세요. 진짜 꿀은 오랫동안 지속되며 균일한 흐름으로 흐르고 방울로 부서지지 않고 슬라이드의 접시 위에 놓인 다음 표면에 부드럽게 퍼집니다. 떨어지는 꿀의 마지막 한 방울이 솟아올라 다시 숟가락으로 끌어당깁니다.

  숟가락을 축 주위로 돌리면 꿀이 리본처럼 숟가락을 "감아"야 합니다. 설익은 꿀은 숟가락을 아무리 빨리 돌려도 대개 즉시 떨어집니다.

  손가락 사이에 꿀을 조금 발라보세요. 진짜는 완전히 흡수되고, 가짜는 굴릴 수 있는 덩어리를 형성합니다.

• 맛. 진짜 꿀은 단지 달콤할 뿐만 아니라 기분 좋게 씁쓸하고 약간의 목 통증을 유발하며 시큼한 맛이 있어야 합니다. 꿀을 입에 머금고 삼키세요. 올바른 꿀을 먹으면 목이 "움직일" 것입니다.
• 냄새와 향기. 진짜 꿀은 꽃 냄새가 나고 냄새는 눈에 띄지 않고 자연 스럽습니다. 인공에는 두 가지 극단이 있습니다. 냄새가 완전히 없을 수도 있고, 날카롭고 부자연스러우며 캐러멜이 나올 수도 있습니다.
• 꿀의 색깔은 꿀을 채취한 벌꿀 식물에 따라 다릅니다. 예를 들어, 꽃 꿀은 밝은 색조, 메밀 - 갈색, 린든 - 호박색으로 나옵니다. 흰색은 꿀벌에게 설탕 시럽을 먹였음을 나타낼 수 있습니다. 이 경우 설탕을 발효시켜 일반 밭의 꿀처럼 가공합니다. 결과는 실험실에서도 결정하기 어려운 일반 꿀입니다.

물론 유용한 특성과 맛 측면에서 천연 제품보다 훨씬 열등합니다.

이미 봄이나 초여름에 파렴치한 판매자가 구매자에게 어두운 색의 액체 꿀(메밀로 추정)을 제공하는 경우가 많습니다. 이 색은 작년에 얼었던 꿀을 녹여 얻을 수 있습니다. 이러한 꿀은 "죽었습니다". 40도 이상으로 가열하면 모든 유익한 특성을 잃기 때문입니다.

같은 이유로 뜨거운 음료(차, 우유, 코코아)에도 꿀을 첨가해서는 안 됩니다. 미용 목적(수제 마스크, 스크럽 준비 중)을 위해 약 40도 수온의 수조에서 결정화된 꿀을 약간 가열하는 것이 좋습니다.

소위 5월 꿀은 인구 사이에서 매우 인기가 있습니다. 숙련된 양봉가들에게 "5월"이라는 단어는 무의식적인 미소를 불러일으킵니다. 아니요, 이론적으로는 꿀을 5월에 수확할 수 있지만 올바른 정신을 가진 양봉가 중 누구도 성장과 발달에 필요한 미래의 새끼에게서 달콤한 꽃 꿀과 꽃가루를 채취하지 않을 것입니다. 이른 봄에 꿀을 펌핑하면 무기력증, 향후 작업 꿀벌의 약화 및 주요 꿀벌 제품 수집 중에 가을에 수십kg의 꿀이 부족해집니다.

집에서 꿀의 진위 여부를 실험적으로 확인하는 방법은 무엇입니까?

꿀 및 기타 꿀벌 제품에 대한 높은 수요는 사기꾼에게 좋은 환경을 제공합니다. 현재 위조품을 만드는 데에는 밀가루, 분필, 톱밥, 전분, 자당, 당밀 및 기타 충전재가 사용됩니다.

일부 유형의 가짜는 실험실에서도 감지하기 어렵습니다. 예를 들어, 들판에서 꿀을 가져오는 꿀벌에게 설탕 시럽을 먹이는 것입니다. 이러한 꿀의 색상은 일반적으로 더 밝고 거의 흰색이며 더 천천히 결정화됩니다.

화학 반응을 이용한 가짜 꿀 판별 방법:

• 물 한 컵에 약간의 꿀을 녹인 다음 투명한 용기에 액체를 붓습니다. 제품에 불순물(밀가루, 분필, 전분, 톱밥)이 포함되어 있으면 표면에 뜨거나 바닥에 가라앉습니다.
• 전분이나 밀가루를 검출하려면 꿀 용액에 요오드 한 방울을 추가하면 용액이 파란색으로 변해야 합니다.
• 식초를 용액에 떨어뜨립니다. 무언가가 쉿쉿거리는 경우 - 이것은 그 안에 분필이 있다는 확실한 신호입니다.
• 하지만 이 방법을 사용하면 꿀에 설탕이나 물엿이 들어 있는지 확인할 수 있습니다. 10% 꿀 용액을 준비합니다. 1/2의 용액에 약간의 의료용 알코올을 첨가하여 흰색으로 변하면 물엿을 꿀에 섞은 것입니다. 설탕 당밀의 징후를 감지하려면 나머지 절반에 질산은 또는 청금석을 추가해야 합니다. 흰색 침전물이 떨어지면 거기에 침전물이 있다는 뜻입니다.
• 불순물의 존재 여부는 압지(흡지지)를 사용하여 확인할 수도 있습니다. 종이에 소량의 꿀을 바르고 3-5 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 종이의 뒷면이 젖지 않으면 이는 고품질의 꿀을 나타냅니다.
• 빵 한 조각을 꿀에 10분 동안 담가두면 꿀이 설탕 시럽으로 희석되었는지 확인할 수 있습니다. 우리는 조각이 단단하면 꿀이 정상이고 많이 퍼지거나 부드러워지면 아마도 시럽이 섞여 있었을 것입니다.

올바른 꿀을 선택하는 방법에 대한 비디오를 시청하세요:

출처: www.maski-natural.ru

꿀의 품질을 결정하는 방법

사람들은 예를 들어 화학 연필을 사용하여 꿀의 품질을 결정하는 방법에 대해 자신만의 방법을 가지고 있습니다.

결론은 종이, 손가락 또는 숟가락에 꿀 층을 바르고 그 위에 화학 연필을 그리거나 연필을 꿀 자체에 담그는 것입니다.

꿀이 위조된 경우, 즉 모든 종류의 불순물 (설탕, 설탕 꿀, 물의 양 증가)이 포함되어 있으면 색연필 자국이 남습니다. 그러나 1972년 연구원 V. G. Chudakov는 13개의 위조된 꿀을 포함하여 다양한 품질의 꿀 샘플 36개를 테스트했으며 꿀의 자연성을 결정하고 품질을 평가하는 이 민속 방법은 완전히 잘못되었다고 믿습니다.

꿀의 위조를 확인하는 또 다른 민간 방법이 있는데, 이는 압지 테스트로 구성됩니다. 소량의 꿀을 압지 위에 올려 놓습니다. 몇 분 후에 종이 뒷면에 물기가 생기면 이는 위조의 징후로 간주됩니다.

다시 V. G. Chudakov는 이 샘플에 대한 실험실 연구를 수행한 결과 샘플을 통해 실제로 거의 100% 위조 꿀을 확인할 수 있지만 일부 천연 꿀도 위조 범주에 속한다는 결론에 도달했습니다.

조언!

꿀을 구입했다면 참고서에서 꿀이 어떻게 보일지 살펴보세요. 가장 중요한 것은 특정 향, 꿀 맛이 있어야한다는 것입니다. 즉, 특정 종류의 천연 꿀에 해당하는 꽃다발도 색상과 일치해야한다는 것입니다.

꿀이 너무 하얗다면 설탕인지 의심해봐야겠죠? 색이 짙은 갈색이면 단물 아닌가요? 향이 둔해지면 캐러멜 맛이 느껴집니다. 즉, 꿀이 녹은 것입니다.

또한 꿀의 일관성에주의하십시오. 품종의 밀도와 일치해야하며 섭씨 20도에서 특정 순간에 끊어지는 달콤한 실이있는 리본처럼 숟가락에 감겨 야합니다.

액체 꿀은 의심을 불러일으킬 것입니다. 아마도 이것은 설익은 꿀일 것입니다. 물이 많이 포함되어 있으므로 저장되지 않고 발효됩니다. 그러한 꿀은 숟가락에 "포장"되지 않고 단순히 숟가락에서 흘러 나옵니다. 겨울에 꿀을 사면 액체 상태여서는 안 되며, 그렇다면 따뜻해졌거나 희석되었을 가능성이 높습니다.

구매할 때 꿀의 발효 여부를 확인하십시오. 저어 줄 때 점성이없고 활발하게 거품이 생기고 표면에 기포가 나타나고 특정 신맛이 나고 알코올 맛이나 타는 맛도 있다는 느낌을 받아서는 안됩니다.

많은 양의 꿀을 구입하기 전에 샘플로 100-200g을 구입하십시오.

교통량이 많은 고속도로를 따라 위치한 양봉장에서 꿀을 구입하는 것을 조심하세요. 이러한 꿀에는 자동차 배기가스로 인해 꽃에 떨어지는 납 화합물 및 기타 물질의 양이 증가할 수 있습니다. 꿀과 꽃가루로 인해 납이 꿀에 들어가고 이는 그것을 섭취하는 사람들의 건강에 위험합니다.

생태가 좋지 않은 지역에서 채취한 꿀은 매우 해롭습니다.

꿀의 불순물을 식별하는 방법은 무엇입니까?

꿀의 다양한 불순물을 확인하려면 다음 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 투명한 병에 물을 붓고 꿀 1 티스푼을 넣고 저어줍니다. 꿀이 녹고 불순물이 바닥에 침전됩니다.

꿀에 밀가루나 전분의 혼합물을 검출하려면 꿀 수용액(1:2) 3-5ml를 병이나 유리병에 붓고 루골 용액(또는 팅크) 3-5방울을 첨가해야 합니다. 요오드). 꿀에 밀가루나 전분이 포함되어 있으면 용액이 파란색으로 변합니다.

당밀 혼합물(차가운 물과 녹말 설탕의 혼합물)은 외관, 끈적임, 결정화 부족으로 구분할 수 있습니다. 꿀 한 부분과 증류수 2-3 부분을 섞은 다음 96% 알코올의 1/4을 넣고 흔들어도 됩니다.

꿀에 물엿이 있으면 용액이 우유빛을 띕니다. 이 용액이 침전되면 투명한 반액체 끈적끈적한 덩어리(덱스트린)가 침전됩니다. 불순물이 없으면 용액은 투명하게 유지됩니다.

5-10% 꿀 물 용액에 질산은(청금석) 용액을 첨가하면 설탕(사탕무) 당밀과 일반 설탕의 불순물을 검출할 수 있습니다. 흰색 염화은 침전물이 떨어지면 이는 불순물이 있음을 나타냅니다. 침전물이 없으면 꿀은 순수한 것입니다.

또 다른 방법이 있습니다. 증류수에 녹인 20% 꿀 용액 5ml에 메틸(목재) 알코올 22.5ml를 첨가하면 풍부한 황백색 침전물이 형성되어 꿀에 설탕 시럽이 포함되어 있음이 분명해집니다.

역설탕(갈은 꿀)의 혼합물을 검출하려면 다소 복잡한 방법이 있습니다. 꿀 5g을 소량의 에테르(과당 분해 생성물이 용해되는 에테르)로 갈아서 에테르 용액을 그릇에 여과하고 증발시켜 건조시키고 새로 제조한 진한 염산(sp. 중량 1.125g)에 녹인 레조르시놀 1% 용액 2~3방울을 첨가합니다.

불순물이 주황색(체리색)으로 변하면 전화당이 있는 것입니다.

실험실에서 확립될 수 있는 꿀의 자당 비율이 증가하면 품질이 좋지 않음을 나타냅니다. 천연 꽃꿀에서는 자당이 5% 이하이고 단물에서는 10% 이하입니다. 천연꿀의 품질이 좋을수록 자당 함유량이 적어집니다. "설탕"꿀은 고유한 관능 특성을 가지고 있습니다. 오래된 벌집 냄새, 무미건조한 맛, 액체 농도(신선한 경우), 장기간 보관하면 두껍고 끈적거리고 끈적해집니다.

모든 비천연 꿀과 마찬가지로 "설탕"꿀(벌에게 설탕을 먹이거나 먹였습니다)은 비타민, 유기산, 단백질 및 방향족 물질, 무기염이 없다는 점에서 구별됩니다. 설탕 꿀에서는 규소가 주성분이고 다른 염은 거의 없으며 흔적 만 있습니다. 천연 꿀에서는 그 반대가 사실입니다.

꿀이 결정화되지 않으면 감자 당밀이 혼합되어 있다고 가정할 수 있습니다.

조언!

단물꿀의 혼합물을 검출하려면 꿀 수용액(1:1) 1부를 유리잔에 붓고 석회수 2부를 첨가한 후 혼합물을 가열하여 끓입니다. 갈색 플레이크가 형성되어 침전되면 이는 단물 꿀이 혼합되어 있음을 나타냅니다.

가짜를 어떻게 알아낼 수 있나요?

약한 따뜻한 차 한잔에 꿀을 가장하여 구입 한 것을 조금 더합니다. 속지 않으면 차가 어두워지지만 바닥에 침전물이 형성되지 않습니다. 시간이 지남에 따라 꿀은 흐려지고 걸쭉해집니다(설탕에 절임). 이는 품질이 좋다는 확실한 신호입니다. 그리고 많은 사람들이 잘못 믿고 있는 것처럼 꿀이 상했다는 것은 아닙니다.

때때로 꿀은 저장 중에 두 개의 층으로 나누어집니다. 아래에서만 두꺼워지고 위에서는 액체 상태로 유지됩니다. 이는 미성숙 꿀이므로 가능한 한 빨리 먹어야 함을 의미합니다. 설익은 꿀은 몇 달 동안만 지속됩니다.

주목!

부주의한 양봉가들은 꿀을 모으기 위해 벌을 꺼내지 않고 단순히 설탕만 먹입니다. 설탕꿀은 천연이 아닙니다. 거기에는 유용한 것이 없습니다. 이러한 "설탕"꿀은 부자연스럽게 흰색입니다.

실제 꿀에는 자유수가 없습니다. 성숙한 꿀에는 물(약 20%)이 진정한 포화 용액에 완전히 결합되어 있습니다. 설탕 시럽을 넣은 꿀은 수분 함량이 높으며 다음과 같은 방법으로 확인할 수 있습니다. 빵 조각을 꿀에 담근 후 8-10분 후에 제거하세요. 빵은 고품질의 꿀로 굳어집니다. 반대로 부드러워 지거나 완전히 퍼지면 앞에는 설탕 시럽에 지나지 않습니다.

속기 쉬운 구매자를 위해 고안된 꿀 판매자의 요령

첫째, 귀를 막고 그들이 말하는 것을 듣지 마십시오. 모든 것을 직접 확인하세요. 물론 한 명의 정직한 판매자가 여러 명의 거짓말쟁이에게 속을 수 있지만, 당신 앞에 서 있는 사람이 정직하다는 것을 어떻게 알 수 있습니까? 위에서뿐만 아니라 병 바닥에서도 꿀을 시험해보십시오. 자유롭게 숟가락을 병에 넣고 "제품을 망치지 마세요!"라고 소리치기 시작하는 판매원의 말을 듣지 마십시오.

가열되지 않은 꿀(신선하고 투명하고 설탕에 절인 꿀)은 효과적인 방부제이며 항아리에 담긴 깨끗한 숟가락은 꿀을 망칠 수 없습니다. 또 다른 문제는 바닥에 꿀이 없거나 이전에 꿀을 가열하여 방부제 및 기타 모든 치유력이 상실된 경우입니다.

결정화(당화)는 꿀의 자연적인 과정으로, 꿀의 품질과 영양소 구성에 영향을 미치지 않습니다. 결정화된 꿀에 속지 마세요. 결정화되지 않은 꿀을 약속한 판매자에게 다음날 오지 마세요. 그들은 똑같은 것을 가져올 것이지만 따뜻해졌습니다. 그리고 어떤 경우에도 꿀을 데워서는 안됩니다. 이것은 많은 유용한 특성이 없는 단순한 달콤한 물질로 변합니다!

꿀의 액체 농도가 항상 자연스럽고 신선하다는 것을 의미하는 것은 아닙니다. 한겨울에 액체 제품을 구매하라는 제안을 받으면 기껏해야 꿀이고 예열되어 시장성있게 보이도록하며 최악의 경우 아무도 모르는 가짜입니다. 이 규칙에는 예외가 있지만 특정 품종은 유익한 특성을 잃지 않고 오랫동안 액체 농도를 유지할 수 있습니다.

숙련된 양봉가들은 언제 진짜 꿀을 설탕에 절여야 하는지 알기 때문에 가짜 꿀을 쉽게 식별할 수 있습니다.

천연꿀을 설탕으로 만드는 조건

드문 경우를 제외하고 2주에서 2개월 동안 설탕에 절인 천연 감미료입니다. 제품은 과당과 포도당이 90%로 구성되어 있으며, 그 비율에 따라 설탕 첨가 속도가 결정됩니다. 구성에서 포도당이 우세한 경우 꿀은 매우 빠르게 단단해지며, 과당 함량이 증가하면 달콤한 물질이 액체 일관성을 유지할 수 있습니다. 1년 또는 그 이상 동안.

또한 결정화 속도는 일부 외부 요인의 영향에 따라 달라질 수 있습니다.

• 제품 보관 온도;
• 포장 전 처리;
• 공기 습도;
• 성숙도.

일반적으로 섭씨 4~27도(최적 - 15도)의 온도에서 결정화되기 시작합니다. 온도가 이 한계보다 낮거나 높으면 유리한 조건이 나타날 때까지 설탕 제조가 중단됩니다.

결정화가 너무 빠르면 제품 구성에서 꽃가루 및 고체 불순물 함량이 증가했음을 나타낼 수 있습니다. 반대로, 미성숙 또는 공기 중 과도한 수분 흡수로 인해 액체 농도가 높아지면 결정화 과정이 느려집니다.

천연 제품과 가짜 제품을 구별하는 간단한 방법이 하나 있습니다. 손가락 사이에 천연 제품을 조금 떨어뜨려 문지르는 것입니다. 진짜 제품은 고르게 펴발라 피부에 녹아 흡수되고, 가짜 제품은 덩어리지게 굴러갑니다.

제품 특성 및 결정화 원인

결정화 과정은 달콤한 덩어리의 치유 특성에 전혀 영향을 미치지 않으며 신선함만큼 유용합니다. 설탕 첨가는 어떤 식으로든 유통기한에 영향을 미치지 않습니다. 반대로, 결정화된 꿀은 공기와 빛에 훨씬 덜 노출되기 때문에 제품이 단단할수록 상할 가능성이 줄어듭니다.

다양성과 저장 조건에 관계없이 실제 꿀은 조만간 구조를 바꾸고 결정화됩니다. 달콤한 덩어리가 3년 이상 액체 상태로 남아 있다면 이는 가짜일 가능성이 높습니다.

따라서 천연 제품은 보관 중에 설탕을 첨가해야 합니다. 그러나 때로는 며칠 전 구입한 달콤한 물질이 결정화되는 경향을 보이기 시작하는 경우가 있습니다. 이 과정을 알게 된 고객은 정말 신선한 제품을 구매한 것인지 궁금해하기 시작합니다.

최근 구입한 꿀이 결정화되기 시작했다면 특별히 걱정할 필요가 없습니다. 아마도 이것은 포도당 함량이 높은 품종이거나 저장 온도가 설탕에 절인 과정을 선호하는 것일 수 있습니다. 그러나 빠른 설탕 첨가는 이미 걸쭉해진 오래된 제품에 최근 펌핑된 신선한 제품이 추가되었음을 의미할 수도 있습니다.

결정화 속도는 다양한 요인, 특히 저장 온도 및 품종 소속과 관련이 있기 때문에 꿀을 언제 설탕에 절여야 하는지에 대한 질문에 명확한 대답을 제공하는 것은 불가능합니다. 메밀, 유채, 해바라기는 가장 빨리 걸쭉해지고, 아카시아, 헤더, 밤나무는 가장 느리게 걸쭉해집니다.

꿀이 결정화되지 않는 이유는 무엇입니까?

포도당이 우세한 품종은 매우 오랫동안 액체 상태를 유지하는 경향이 있습니다. 이는 자연스러운 상태이므로 걱정할 필요가 없습니다. 그러나 외부 간섭으로 인해 달콤한 덩어리가 설탕에 절이는 능력을 잃는 경우도 있습니다.

선택하려면 고품질의 꿀, 자연성의 주요 징후와 물리적 및 화학적 구성에 대한 표준 요구 사항을 최소한 알아야합니다.

구매할 때 꿀의 품질을 결정하는 방법

품질이 낮은 꿀이 오염되거나 은폐되는 방식 중 일부는 실험실에서도 확인하기 어렵습니다.

구매할 때 주의해야 할 양질의 꿀의 주요 특징을 설명하는 것이 훨씬 쉽습니다.

따라서 성숙한 꿀, 즉 활성 생화학적 과정이 끝난 후 벌집에서 펌핑된 꿀은 결코 액체가 아닙니다. 액체 꿀을 붓는 것은 여름철에만 허용되며 꿀벌이 흰 아카시아 또는 클로버에서 고품질 꿀을 수집 한 경우에만 허용됩니다.

꿀이 가을까지 액체 상태로 남아 있다면 이는 벌꿀이 벌집에서 조기에 제거되었으며 수분이 과도하다는 것을 분명히 나타냅니다.

꿀은 기분 좋은 "눈에 거슬리지 않는" 냄새를 풍겨야 합니다. 불순물이 첨가된 꿀은 종종 무취이거나 극도로 가혹한 "화학적" 맛을 갖고 있습니다. (그러나 Ivan-tea에서 수집한 꿀과 같은 일부 이국적인 고품질 꿀 품종은 전혀 냄새가 나지 않을 수 있습니다.)

고품질 꿀에는 꿀벌, 퍼가, 왁스, 꽃가루의 키틴 입자가 없어야합니다. 고품질 꿀은 덩어리 안에 기포가 없어야 합니다.

꿀에 이물질이 없지만 기포가 있는 경우 이는 결정을 "제거"하고 새 작물에서 꿀로 전달하기 위해 작년의 꿀을 가열하고 여과했음을 의미합니다. 이러한 꿀은 처음에는 품질이 매우 높지만 가열 후에는 생물학적 활성 물질이 꿀에 남아 있지 않습니다.

공정하게 말하면 EU 국가와 우크라이나 슈퍼마켓에서는 대부분의 알레르기 항원이 꽃가루와 꿀의 동물 함유물에서 발견되기 때문에 필터링된 꿀만 판매된다는 점에 유의해야 합니다. 요리 측면에서 그러한 꿀은 "양봉장에서 직접 나온 꿀"이라는 일반적인 꿀보다 결코 열등하지 않습니다. 그러나 그러한 꿀을 예방 및 강장제로 사용하는 것은 쓸모가 없습니다.

꿀의 "성숙도"를 결정하는 방법

이 방법은 우리 조부모님이 사용하셨습니다. 화학 (화장품) 연필을 꿀에 넣어야합니다. 연필로 색칠하기에는 너무 일찍 꿀을 펌핑했습니다.

집에서 가장 흔한 가짜 꿀을 식별하는 방법

집에서는 꿀에 설탕 시럽, 전분, 밀가루, 분필 등 가장 흔한 가짜가 있는지 확인하고 디아스타제 함량을 평가할 수 있습니다. (이 효소는 전분을 단순 탄수화물로 분해합니다. 유사한 효소가 타액에서 풍부하게 발견되기 때문에 꿀의 디아스타아제 자체는 가치가 없습니다. 그러나 디아스타아제의 농도를 통해 꿀의 저장 기간을 추정할 수 있습니다. 6개월 이상 꿀에 보관되지 않습니다.)

때때로 부도덕한 양봉가들은 벌들이 벌집을 더 빨리 채울 수 있도록 벌집 앞에 설탕이 담긴 용기를 놓습니다. 겉으로는 그러한 꿀은 고품질 꿀과 거의 구별되지 않습니다.

그러나 과도한 자당 함량은 질산은 ( "청금석")을 사용한 간단한 분석으로 확인할 수 있습니다. 약국에서 라피스 펜슬(사마귀 제거제)을 구입할 수 있습니다.

꿀을 물로 1:20의 비율로 희석하고 약간의 질산은을 첨가해야합니다. 강수량은 자당 함량이 높다는 신호입니다.

품질이 낮은 꿀에 증점제로 밀가루를 첨가한 것을 식별하는 것이 훨씬 더 쉽습니다. 물에 1:3 비율로 희석해서 방치하면 됩니다. 밀가루가 떨어지게 됩니다.

분필과 전분을 사용하면 다소 어렵습니다. 이러한 불순물은 오랫동안 현탁액에 남아 있을 수 있습니다(희석 시 흐린 용액은 위조의 징후로 간주될 수 없습니다. 종종 최고 품질의 꿀도 흐린 용액을 제공합니다).

희석된 꿀에서 분필을 결정하려면 묽은 무기산 두 방울을 추가해야 합니다. 품질이 낮은 꿀에 분필이 혼합되어 있으면 이산화탄소 기포가 방출되면서 액체가 "끓습니다".

전분 첨가제는 꿀 용액에 요오드 한 방울을 첨가하면 쉽게 알아볼 수 있습니다. 꿀의 품질이 좋지 않으면 파란색으로 변합니다.

꿀의 디아스타제 양 측정

사실 이것은 전분에 대한 약간 복잡한 테스트입니다. 꿀을 물과 1:2 비율로 희석하고 1% 전분 용액을 조금 첨가합니다. 우리는 온도가 35-40 ° C 인 수조에 꿀을 1 시간 동안 넣습니다 (가장 쉬운 방법은 수도꼭지에서 뜨거운 물이 지속적으로 흐르는 꿀에 용기를 넣는 것입니다).

그런 다음 용액을 냉각하고 요오드를 첨가합니다. 꿀이 신선하고 품질이 높으면 전이가 전분을 분해하여 얼룩이 발생하지 않습니다.

알고 싶다 꿀의 품질을 확인하는 방법특별한 장치나 솔루션이 없다면? 품질이 좋지 않은 제품을 구입할까 걱정되시나요? 꿀 한 병만 있으면 되는데 왜 지워지지 않는 연필을 사는데 추가 비용을 지불합니까? 8가지 간단한 규칙만 배우면 꿀 분야의 진정한 전문가가 될 수 있습니다!

규칙 #1. 가장 비싼 것이 최고의 품질을 의미하는 것은 아닙니다..

우리 중 많은 사람들은 제품이 비싸면 최고 품질이라는 사실에 익숙합니다! 이것은 잘못된 관점입니다. 품질에 관계없이 많은 양봉가들은 자신들이 최고 품질의 꿀을 가지고 있다고 주장하면서 제품 가격을 너무 높게 책정합니다. 기억하세요: 꿀의 품질은 가격에 따라 결정되지 않습니다!

규칙 #2. 품질이 좋은 꿀은 투명합니다..

꿀은 채취한 장소에 따라 고유한 색상을 가질 수 있습니다. 기억해야 할 점: “액체 상태의 고품질 꿀은 항상 투명해야 합니다! 꿀은 결정화가 시작될 때만 흐려집니다.

규칙 #3.

진짜 꿀은 매우 천천히 배수되며 배수될 때 언덕을 형성해야 합니다. 품질이 좋은 꿀은 너무 유동적일 수 없습니다. 희석된 꿀은 항상 시냇물로 흐릅니다.

규칙 #4. 꿀이 담긴 숟가락을 회전시키면 숙성된 꿀이 숟가락에 감겨진다..

액상 꿀의 품질은 일반적으로 숟가락으로 결정됩니다. 그들은 숟가락에 꿀을 가져다가 회전하기 시작합니다. 기억하세요: "숟가락을 수평으로 잡아야 합니다"! 꿀의 품질이 높으면 사방에서 숟가락에 감겨집니다. 꿀이 숟가락에서만 떨어지는 경우 즉시 구매를 거부하십시오! 이건 가짜 꿀이에요.

규칙 #5. 천연 제품은 얇은 연속 실이 달린 막대로 당겨집니다..

우리 꿀에 얇은 막대기를 담그십시오. 꿀의 품질이 높으면 꿀은 연속적인 실로 우리 막대기를 따라갈 것입니다. 실이 끊어지더라도 완전히 떨어져서 점차 갈라지는 언덕을 형성합니다. 품질이 좋지 않으면 접착제와 같습니다. 심하게 떨어져서 튀는 현상이 발생합니다.

규칙 #6. 천연 벌 제품 한 방울이 종이에 탄력을 줍니다..

일반 종이로 꿀을 테스트하는 방법이 있습니다. 우리는 종이 한 장을 가져갑니다. 이 부분에 꿀을 떨어뜨려야 합니다. 꿀이 퍼지기 시작하고 종이가 완전히 젖으면 품질이 좋지 않은 제품을 나타냅니다. 양질의 꿀 한 방울은 종이에 탄력이 있어 표면을 결코 젖지 않습니다.

규칙 #7. 꿀을 바르면 빵이 더욱 단단해집니다.

빵에 꿀 한 숟가락을 얹었습니다. 무슨 일이 일어날지 봅시다. 꿀을 바른 후 빵이 딱딱해지면 이것이 제품 품질을 나타내는 가장 중요한 지표입니다.

규칙 #8. 천연 제품은 약간 쓴맛이 나야 합니다.

천연 제품은 너무 달지 않아야 하며 약간 쓴맛이 있어야 합니다. 왜냐하면 꿀은 인간 미생물과 싸우기 때문입니다.

이번 글에서는 꿀벌의 품질을 확인하는 몇 가지 간단한 방법을 살펴보았습니다. 그들 중 적어도 일부를 배웠다면 천연 제품을 선택하는 데 아무런 문제가 없을 것입니다.

천연 제품은 어떤 일관성과 색상이어야 하는지, 꿀이 액체이거나 너무 걸쭉한 이유, 그리고 진짜 제품과 가짜 제품을 구별하는 방법은 무엇입니까? 초보자나 양봉에 전문적으로 종사하지 않는 사람들에게는 이러한 문제를 이해하는 것이 그리 쉽지 않습니다. 또한, 이러한 귀중한 제품 대신에 위조 제품을 제공하는 사기꾼을 점점 더 많이 만날 수 있습니다. 어떤 꿀이 액체이고 오랫동안 액체 상태로 남아 있는지 알아 보겠습니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

꿀에 대해 조금

천연꿀은 맛과 영양이 뛰어난 제품입니다. 이것은 상당히 높은 칼로리 제품 (약 328kcal)이며 그 구성은 혈장에 가깝습니다. 꿀 200g은 어유 480g과 영양가가 동일합니다. 꿀은 신진대사를 개선하고 소화를 촉진하며 식욕을 자극하고 헤모글로빈을 증가시킵니다. 간, 위장뿐만 아니라 심혈관 질환에도 도움이 됩니다. 이 제품에는 어린이의 성장과 발달에 유익한 효과를 주는 엽산이 함유되어 있습니다. 젊음의 비약이라고도 불립니다. 성숙한 꿀 1리터에는 1.4kg이 들어 있어야 한다는 사실에 주의해야 합니다.

언제 구매하나요?

여름이나 가을에 구입하세요. 일벌이 일을 시작하는 것은 이 기간 동안이며, 이는 날씨가 좋은 마지막 날까지 계속됩니다. 이때 벌집에서 채취한 신선한 액상꿀을 얻습니다. 시간이 지나면 수분이 증발하면서 걸쭉해지기 시작합니다.

선택에 영향을 미치는 것은 무엇입니까?

천연물의 품질을 자세히 살펴 보겠습니다. 이는 올바른 선택을 하는 데 도움이 될 것입니다.

일관성

고품질 제품의 첫 번째 표시는 바로 그녀입니다. 질량은 균질해야 하며 박리 및 침전이 허용되지 않습니다. 제품의 일관성은 연중 시간, 기온에 직접적으로 좌우됩니다. 여름에 펌핑을 시작하면 꿀은 액체 상태가 되지만, 겨울이 가까워질수록 농도가 진해집니다. 일반적으로 추운 날씨가 시작되면 과정이 시작되어 더 두껍고 가벼워지며 흐려집니다. 예외는 아카시아 꿀이며 훨씬 나중에 결정화됩니다. 겨울의 천연꿀은 액체의 농도를 가질 수 없습니다. 겨울에 꿀이 액체 농도라면 이는 스토브에서 가열되었거나 꿀벌에게 설탕을 먹였음을 나타냅니다.

유동성

다음 방법은 어린 액상 꿀만을 테스트하는 데 사용됩니다. 항아리에 숟가락으로 떠서 들어 올려야하며, 천연 꿀은 매우 오랫동안 지속되며 연속적인 흐름으로 흘러 내립니다. 접시 위에 놓으면 슬라이드 형태로 놓여졌다가 표면 위로 퍼집니다. 꿀이 담긴 숟가락을 축 주위로 비틀면 고품질의 제품이 감겨지고 설 익은 꿀이 즉시 흘러 나옵니다. 꿀을 조금 취해 손가락 사이에 비비면 천연 꿀은 바로 흡수되고, 가짜 꿀은 덩어리로 변합니다.

맛

진짜 꿀의 맛은 달콤할 뿐만 아니라 약간 씁쓸하고 약간의 목 통증을 유발하며 시큼한 맛이 있어야 합니다.

방향

천연 꿀에는 눈에 거슬리지 않는 기분 좋은 꽃 냄새가 있습니다. 가짜 제품은 맛이 전혀 없거나, 캐러멜 냄새가 나면서 거칠어질 수 있습니다.

색상

완제품의 색상은 꿀벌이 꿀을 수집하는 벌꿀 식물에 따라 직접적으로 달라집니다. 린덴꿀은 호박색, 메밀꿀은 갈색, 꽃꿀은 연한 색을 띕니다. 흰색은 꿀벌에게 설탕을 먹였음을 나타냅니다.

꿀 액체를 만드는 방법?

꿀 액체를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 이를 통해 결정화된 제품을 녹일 수 있습니다. 그러나 40 ° C 이상으로 가열하면 모든 유용한 물질이 사라지므로 그렇게 무섭지 않다는 점을 기억해야합니다. 이 제품이 녹으면 실제 독인 하이드록시메틸푸르푸랄이라는 물질이 형성됩니다. 꿀을 데우는 방법에는 세 가지가 있습니다.

1. 가장 널리 사용되는 방법은 수조(최대 40°C의 물)에서 꿀을 가열하는 것입니다.
2. 온도가 충분히 높은 방(예: 욕조)에 꿀을 두십시오.
3. 그리고 마지막으로 스토브에서 녹는 것을 고려해야하며 독의 함량을 잊지 마십시오.

꿀은 왜 액체인가요?

대답은 매우 간단합니다. 신선하고 갓 펌핑한 꿀에는 약 22%의 물이 포함되어 있습니다. 일정 시간이 지나면 액체가 증발하고 결정화 과정이 시작됩니다. 제품의 농도는 품종과 보관 온도에 따라 다를 수 있습니다.

걸쭉한 꿀과 액체 꿀 중 어느 것이 더 좋나요?

꿀 애호가들은 어떤 종류의 꿀이 더 좋고 건강에 좋은지 궁금해합니다. 걸쭉한 꿀인가요, 아니면 액체인가요? 대답은 간단합니다. 결정화는 어떤 식으로든 꿀의 품질을 손상시키지 않습니다. 질량이 설탕 결정과 균질하다면 이는 해당 제품의 표준으로 간주됩니다. 꿀의 이점은 어떤 벌꿀 식물에서 수집되는지에 따라 다릅니다.

설익은 꿀

때로는 획득한 액체 농도의 꿀에서 층화가 관찰되고, 두꺼운 부분이 바닥에 가라앉고, 반대로 액체 부분이 올라가고, 설탕 결정이 없습니다. 이는 구입한 제품이 미성숙하고 온도 체계를 위반했을 가능성이 높으며 그 결과 꿀의 습도가 높다는 것을 의미합니다. 그러므로 꿀 숙성이 매우 중요합니다. 품질이 낮은 제품은 곧 거품이 생기고 발효될 수 있습니다.

품종

천연 꿀 중에는 다른 것보다 늦게 설탕에 절인 꿀이 있습니다. 구매할 때 이것을 고려해야합니다.

5월

이 꿀은 가장 빠르며 여름 첫 달에 펌핑됩니다. 그를 위해 꿀벌은 새 체리, 사과, 체리, 은방울꽃과 같은 최초의 벌꿀 식물에서 꽃가루를 수집합니다. 그것은 천연 꿀의 가장 귀중한 품종 중 하나로 간주됩니다. 이 품종에는 과당이 많이 포함되어 있습니다. 벌에게 설탕시럽을 먹인 후 생산되는 제품과 매우 유사하여 가짜 제품이 판매되는 경우가 많은 것으로 알려져 있습니다. 그러한 꿀은 잘 자라는 가을에 구입하는 것이 좋습니다.

아카시아

흰색 품종의 꿀은 독특한 향과 맛을 가지고 있습니다. 과당 40%, 포도당 35%를 함유하고 있으며, 이로 인해 함유된 수분으로 인해 제품은 1~2년 이내에 결정화되지 않습니다. 아카시아 꿀은 갓 펌핑한 것처럼 매우 액체이며 오랫동안 이러한 일관성을 유지합니다.

밤나무

실제 밤색과 점성이 매우 높은 농도입니다. 결정화 과정은 6개월에서 1년 정도 걸리지만 이 형태로도 맛이 뛰어납니다. 굳어진 꿀 결정은 젤라틴 과립처럼 보입니다. 장기간 보관하면 구조가 더욱 거칠어집니다. 이 품종은 벗겨지는 능력이 있지만 이것이 실제가 아니라는 의미는 아니지만 특별한 품질로 간주됩니다.

라임

이것은 아카시아 꿀과 마찬가지로 또 다른 백색 꿀로 1.5~3개월 동안 액체 형태로 저장됩니다. 린든 꿀 - 점성 일관성. 결정화되면 덩어리진 양질의 거친 밀가루 죽처럼 됩니다.

메밀

오렌지색과 갈색이지만 다양한 어두운 색조가 있습니다. 엄청난 양의 미네랄이 포함되어 있습니다. 꿀은 쓴맛과 함께 다소 시큼한 맛이 있습니다. 먹을 때 목에 약간 간지러움이 있을 수 있습니다. 매우 빠르게 결정화되므로 올바르게 보관해야 합니다. 면역력을 높이기 위해 사용하는 것이 좋습니다.

보관하는 방법?

꿀을 보관하려면 올바른 요리를 선택해야 합니다. 이를 위해 유리, 세라믹, 목재, 금속 용기를 사용할 수 있습니다. 제품을 보관할 공간의 온도는 +6 ~ +20도일 수 있지만 실온에서는 결정화 과정이 훨씬 일찍 시작됩니다. 냉장고에 건식냉동 기능이 있으면 꿀을 보관할 수 있다. 본 제품은 냄새를 흡수하는 특성이 있으므로 별도로 보관하는 것이 좋습니다. 빛으로 인해 항균 특성이 파괴되므로 밝은 곳에 두어서는 안됩니다. 저장하는 동안 액체 꿀은 흐려지고 어두워지고 두꺼워집니다. 이는 완전히 정상적인 성숙 단계입니다.