감 냉동 실험. 감을 올바르게 보관하는 방법과 장소는 무엇입니까? 겨울에는 감을 얼릴 수 있습니까?

우리는 감이 녹았을 때 어떤 모습인지 알아보기 위해 냉동 감을 실험해 보기로 결정했습니다. 그리고 감 판매자가 더 빨리 익히기 위해 감 판매자가 냉동하고 있다는 느낌을 받았기 때문입니다. 첫째, 모두 참나무 (수제)를 가지고 있었기 때문에 갑자기 익었지만 우리 집에서 만든 감은 갑자기 익는 것이 아니라 매일 매우 고르게 익었습니다. 둘째, 모든 판매원들은 감이 단단하고 덜 익었다는 우리의 말에 아무 일도 없었던 것처럼 "그래서 냉동실에 넣었습니다! "라고 말하기 때문입니다.

그래서 감 몇개를 냉동실에 넣어두었다가 다음날 꺼냈습니다. 해동했을 때 처음에는 얼지 않은 익은 감과 구별할 수 없었습니다. 처음에는 감이 거의 다 얼었을지도 모른다고 생각해서 속상하기도했는데, 감이 반나절 동안 앉아 있으면 모두 어두워 지다가 안에 물이있는 것처럼 부 자연스럽게 부드러워졌습니다. 그러나 잘 익은 감은 익어서 액체 상태가 될 수 있지만 여전히 물과 같지 않습니다. 그리고 이 냉동 감을 잘라보니 자연 익은 감과는 농도가 확연히 달랐습니다. 그리고 나는 즉시 익숙한 냄새, 즉 냉동 감 냄새를 느꼈습니다! 그리고 나는 즉시 어린 시절을 기억했습니다. 어렸을 때 늘 녹인 감을 먹었거든요. 하지만 냉동되지 않은 일반 감은 맛이 전혀 다릅니다.

그런데... 다음번에 나무에서 참나무 감을 따서 냉동실에 1시간 반만 넣었더니 부드러워졌지만 콧물이 나지는 않았습니다. 그리고 다음날 완전히 악화되었습니다! 그러니까... 감이 살짝 얼었을 확률이 매우 높죠. 게다가, 가장 빠른... 별로 좋은 소식은 아닙니다.

그건 그렇고, 우리는 최근 등나무 가구에 대해 들었습니다., 그리고 우리는 새 집에 쓸 물건을 사는 것에 대해 생각하기 시작했습니다. 말레이시아산 고리버들 가구로, 소재는 천연 라탄입니다. 고급스러워보이고 품질도 좋습니다. 게다가 가격도 상당히 합리적입니다.

외부의 부드러움과 부드러움에도 불구하고 감은 적절하게 보관하면 몇 달 동안 신선도를 유지할 수 있습니다. 이 경우 우리는 잘 익은 과일과 덜 익은 과일에 대해 이야기하고 있습니다. 너무 익은 감은 사실상 보관이 불가능합니다. 구매를 거부하거나 즉시 섭취해야 합니다.

감은 다음과 같이 보관할 수 있습니다.

건조한;
겨울 왕국;
차갑게.

감은 실온이나 냉장고에 보관할 수 있습니다. 과일의 최적 온도 체계는 0도에서 +1도 사이로 간주됩니다. 냉장고에서는 감을 과일칸에 넣어 보관해야 하며, 온도 변화를 허용하지 않아야 합니다. 공기 습도는 90%에 도달해야 합니다.

감 저장의 뉘앙스:

감은 과일에 정기적으로 환기가 제공되면 신선도를 더 잘 유지합니다 (산소 부족으로 과일의 유통 기한이 단축 될 수 있음).
감이 많으면 구멍이있는 나무 상자에 발코니에 보관하여 내부에 충분한 환기가되도록 할 수 있습니다 (감에는 소량의 톱밥을 뿌릴 수 있으며 맨 아래 줄의 과일은 "컵"은 아래로 배치되고 맨 윗줄은 "컵"이 위로 배치되어야 함) ;
감이 다른 과일과 밀접하게 접촉하여 냉장고에 보관되는 경우 가능한 한 빨리 먹어야합니다 (숙성 및 추가 부패 과정이 빠른 속도로 발생합니다).
감에 충분한 수준의 공기 습도가 제공되지 않으면 과일이 빨리 건조되기 시작하고 표면이 미세한 주름으로 덮일 것입니다.
감을 냉동실에 보관하면 과일의 떫은맛이 사라지고 단맛이 더 강해집니다. (설탕시럽에 얼린 감은 잘 보관됩니다.)
냉동 후 감 펄프는 일관성을 잃을 수 있습니다 (맛이 변하지 않거나 악화되지 않음).
감을 보관하는 방법 중 하나는 건조입니다(과일에서 껍질을 먼저 제거한 다음 오븐에서 45도 온도에서 40분간 건조).
토마토와 사과는 감을 더 달콤하게 만드는 데 도움이 됩니다(감을 같은 종이 봉지에 며칠 동안 넣어 두었습니다).
– 열의 영향으로 감의 떫은맛이 증가합니다. (이것이 감잼의 맛이 다소 특이한 이유입니다.)
감의 줄기는 제거해서는 안됩니다 (없으면 유통 기한이 단축됩니다).
감을 열린 용기 나 종이 봉지에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다 (산소가 부족하면 부패가 가속화되므로 결로가 쌓이는 비닐 봉지를 사용하지 않는 것이 좋습니다).
씨가 없는 딱딱한 감은 부드러운 감보다 오래 보관됩니다.

감을 얼마나 오래, 어떤 온도에 보관해야 합니까?

감은 신선하게, 냉동, 냉장 또는 건조하여 보관할 수 있습니다. 냉동된 과일은 다시 냉동할 수 없습니다. 해동 과정에는 과일을 찬물에 담그는 과정이 수반되어야 합니다. 상온에서 얼음이 녹을 때까지 기다리면 과일의 맛이 변할 수 있으며 향과 특징적인 맛이 덜 뚜렷해집니다.

신선한 감은 0도 이상 +1도 이하의 온도에서 2-3개월 동안 냉장고에 보관됩니다. 이 온도 수준은 과일 구획을 의미합니다. 감은 다른 과일과 닿아서는 안 되며, 따로 보관해야 합니다. 과일이 과일과 접촉하면 유통 기한이 며칠을 초과하지 않습니다.

실온에서 감은 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 육즙과 신선도를 유지하려면 아파트에서 가장 어둡고 통풍이 잘되는 곳에 과일을 두는 것이 좋습니다. 보관하는 동안 과일을 정기적으로 검사해야 합니다. 과일이 썩은 흔적이 보이거나 너무 부드러워지면 분리하거나 섭취해야 합니다.

(아직 평가가 없습니다)

새로 수확한 감은 이미 상점과 시장에서 판매되고 있습니다. 이 맛있는 동양 과일은 어린이와 어른 모두에게 똑같이 사랑받습니다. 잘 익고 즙이 많은 과일은 많은 나라에서 흔한 겨울 별미가 되었습니다.

1855년 미국의 매튜 페리 제독이 200년 이상 서양에 고립되어 있던 일본을 발견하면서 전 세계가 감에 대해 알게 되었습니다. 페리는 빈손으로 미국으로 돌아가지 않았다. 그는 오늘날 전 세계가 알고 있는 감을 가져왔습니다. 감의 또 다른 이름인 diospyros는 라틴어에서 "신의 음식"으로 번역됩니다.

감은 맛도 좋을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 감을 정기적으로 섭취하면 많은 질병을 예방할 수 있습니다. 그러나 모든 매력과 유용성에도 불구하고 감은 언뜻보기에 무해하지 않습니다.

감은 건강합니까?유용한 특성

금기 사항

냉동감은 냉동하면 타닌이 파괴되므로 떫은맛이 전혀 없습니다. 신선한 과일에 탄닌이 너무 많으면 맛이 불쾌하고 떫은 맛이 나며, 냉동 후에는 이러한 단점이 완전히 사라집니다. 그건 그렇고, 감의 맛을 향상시키고 더 달콤하게 만듭니다.

감을 올바르게 냉동하는 방법

감을 통째로 냉동하려면 먼저 과일을 씻은 다음 완전히 말리십시오. 각 감을 여러 겹의 접착 필름으로 싸서 조심스럽게 냉동실에 넣으세요.

과일을 조각으로 잘라서 나중에 파이, 시리얼, 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 용기 바닥에 접착 필름을 깔고 조각을 배열합니다. 뚜껑이나 여러 겹의 필름으로 상단을 덮으십시오.

감을 퓌레 형태로 얼리는 것이 매우 편리합니다. 이렇게하려면 티스푼을 사용하여 과일에서 모든 과육을 제거하고 믹서기에서 갈아주세요. 컵이나 기타 플라스틱 용기에 담습니다. 이 준비물을 냉동 상태로 뜨거운 죽에 첨가하거나 해동하여 신선한 디저트로 먹을 수 있습니다.

집에서 신선한 감을 보존하는 것은 매우 문제가 많으므로 사람들은 이 베리를 준비하기 위해 많은 옵션을 생각해 냈습니다. 감은 신선, 냉동, 건조(또는 건조)의 세 가지 유형으로 보관할 수 있습니다. 제안된 방법 중 하나를 선택하면 다음 수확까지 일년 내내 비타민 및 기타 유용한 물질이 제공됩니다.

모든 것이 적당히 유용합니다. 장폐색에 대한 두려움 때문에 이 귀중한 베리를 완전히 포기해서는 안 됩니다.

사람들은 하루에 감을 얼마나 먹을 수 있는지 자주 묻습니다. 건강한 사람의 경우 안전한 기준은 과일 2개입니다. 주의할 점은 덜 익은 감은 피하고, 공복에 감은 먹지 않으며, 감열매는 찬물이나 우유와 함께 먹지 않는 것입니다.

감 시즌이 본격화되어 상점과 시장에서는 이미 새로운 수확의 감을 판매하고 있습니다. 이 맛있는 동양 과일은 어린이와 어른 모두에게 똑같이 사랑받습니다. 잘 익고 즙이 많은 과일은 많은 나라에서 흔한 겨울 별미가 되었습니다.

감은 맛도 좋을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 감을 정기적으로 섭취하면 많은 질병을 예방할 수 있습니다.

감을 얼리는 방법과 이유

냉동하면 감에 함유된 탄닌이 파괴되므로 냉동감은 떫은맛이 전혀 없습니다. 신선한 과일에 탄닌이 너무 많으면 맛이 불쾌하고 떫은 맛이 나며, 냉동 후에는 이러한 결함이 완전히 사라집니다. 그건 그렇고, 감의 맛을 향상시키고 더 달콤하게 만듭니다.

감을 제대로 냉동하는 방법

감을 통째로 얼리고 싶다면 먼저 감을 씻어서 완전히 말려주세요. 각 감을 여러 겹의 접착 필름으로 싸서 조심스럽게 냉동실에 넣으세요.

감을 퓌레 형태로 얼리는 것이 매우 편리합니다. 이렇게하려면 티스푼을 사용하여 과일에서 모든 과육을 제거하고 믹서기에서 갈아주세요. 컵이나 기타 플라스틱 용기에 담습니다. 이 준비물을 냉동 상태로 뜨거운 죽에 첨가하거나 해동하여 신선한 과일 디저트로 먹을 수 있습니다.

모든 것이 적당히 유용합니다. 장폐색에 대한 두려움 때문에 이 귀중한 베리를 완전히 포기해서는 안 됩니다.

사람들은 하루에 감을 얼마나 먹을 수 있는지 자주 묻습니다. 건강한 사람의 경우 안전한 기준은 과일 2개입니다. 다만 주의할 점은 덜 익은 감은 먹지 말고, 공복에는 먹지 말고, 감열매는 찬물이나 우유와 함께 먹지 않는 것입니다.