올리브 오일 - 등급. 제품 테스트: 최고의 올리브 오일

오랫동안 인류는 요리, 의학, 미용에 올리브 오일을 사용해 왔습니다. 그것의 유익한 특성은 고대 그리스인에 의해 발견되었습니다. 올리브 오일은 "액체 금"이라고 불립니다. 그 용도는 무엇입니까? 올리브 오일을 선택하는 방법과 종류는 무엇입니까?

올리브 오일의 장점

올리브 오일에는 많은 건강상의 이점이 있습니다. 심혈관 및 종양학 질환에 예방 효과가 있습니다.

• 혈액 속의 "나쁜"콜레스테롤과 싸웁니다.
• 죽상 동맥 경화증으로부터 보호합니다.
• 혈압을 정상화합니다.
• 천연 면역 자극제입니다.
• 신체의 암세포 형성 위험을 줄입니다.

또한 위장, 내장, 담도 시스템에 좋은 영향을 미칩니다.

• 장, 위, 간 기능을 개선합니다.
• 위와 십이지장의 궤양을 치료합니다.
• 치질에 도움이됩니다.
• 변비에 대처합니다.
• choleretic 효과가 있습니다.

올리브 오일은 화장품에 사용됩니다.

• 비타민 E가 함유되어 있어 활력을 되찾아주는 효과가 있습니다.
• 얼굴, 몸, 머리카락을 위한 마스크 및 기타 케어 제품에 포함되어 있습니다.
• 상처, 상처, 궤양에 치유 효과가 있습니다.

올리브 오일의 종류와 용도

완제품의 물리적, 화학적 구성, 유용한 요소의 함량은 원료를 압축하는 방법에 따라 다릅니다. 이 지표에 따라 올리브 오일은 유럽 법률에서 다음 범주로 나뉩니다.

• 천연 올리브 오일(스페인산 Extra Virgen 및 Virgen);
• 올리브 오일(스페인어 Aceite de Oliva);
• 엑스트라 버진 올리브 오일(Romas 또는 Aceite de orujo de oliva, 스페인어).

엑스트라 버진 (냉압착 비정제)

엑스트라 버진(Extra Virgin) - 가장 가치 있고 값비싼 오일 등급입니다.이것은 거의 갓 짜낸 올리브 주스이며 병에 담겨 있습니다. 재배 및 수집 장소부터 분류 및 압착까지의 기술 과정이 규제되고 통제됩니다.

생산국에서는 전문가로 구성된 위원회를 통해 올리브 오일의 품질을 점검합니다. 이 절차는 법적으로 고정되어 있으며 필수입니다. 위원회의 10명의 구성원 각각은 샘플에 Extra Virgin이라는 제목을 지정해야 합니다. 이 경우에만 제조업체는 해당 이름으로 오일을 판매할 권리가 있습니다. 위원회 구성원 중 한 명 이상이 제품을 "거부"하면 제조업체에 벌금이 부과되고 오일이 수정을 위해 보내집니다.

이 유형의 오일에는 가장 많은 양의 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 그 맛은 풍부하지만 쓴맛이 있습니다. 기름의 쓴맛이 많을수록 더 신선합니다.열처리 없이 사용하는 것이 좋습니다.

1. 샐러드와 차가운 요리를 드레싱하는 데 사용됩니다.
2. 식이 영양에. 심혈관 질환에 걸리기 쉬운 사람들에게 올리브 오일은 "나쁜"콜레스테롤과 싸우는 데 없어서는 안될 도구입니다. 위장관 및 담도계 질환에 대한 다이어트에 사용됩니다.
3. 아이에게 먹이를주기 위해. 생후 6개월부터 아기는 엑스트라 버진 올리브 오일이 함유된 보완 식품을 접하게 됩니다. 첫 번째 복용량은 2 방울이며 1 년이 지나면 티스푼으로 늘어납니다. 이 올리브 오일의 지방산은 모유와 거의 비슷하게 결합됩니다. 아이들의 변비에 도움이 됩니다.

버진(비정제 냉압착)

이 오일 역시 천연 제품이지만 이를 만드는 올리브의 품질은 더 낮습니다. 낮은 품질 기준이 적용됩니다. 버진 오일의 맛은 엑스트라 내추럴 오일만큼 정제되지 않습니다. 미용사는 얼굴, 머리카락 및 손톱 마스크에 추가하는 것이 좋습니다. 버진 오일을 요리에 사용할 때는 유익한 특성을 보존하기 위해 가열하지 않는 것이 좋습니다.

정제된 냉압착

이 유형의 올리브 오일은 정제된 냉압착 올리브 오일과 정제되지 않은 엑스트라 내추럴(엑스트라 버진)을 85%/15%의 비율로 혼합하여 얻습니다. 성질도 우수하지만 올리브 오일의 풍부한 맛과 향이 없고 특유의 쓴맛이 없습니다. 열처리에 적합하며 튀김 중에 발암 물질을 생성하지 않습니다.

엑스트라 버진 올리브 오일

이 오일은 첫 번째 압착 후 남은 올리브 찌꺼기에서 얻습니다. 제조과정에서는 유기용제가 사용되며 원료는 고온에 노출됩니다. 오일은 일련의 비타민과 미네랄을 유지하지만 그 양은 적습니다. 튀김 음식에 이상적입니다.

제품수출국

어느 나라가 최고의 올리브 오일을 생산합니까? 분쟁은 수세기 동안 계속되어 왔습니다. 모든 나라에는 건강에 좋고 맛있는 오일을 제공하는 가치 있는 생산자가 있습니다.

올리브 오일의 가장 큰 부분은 유럽에서 생산됩니다. 규모 면에서 스페인이 1위, 이탈리아가 2위, 그리스가 3위를 차지했습니다. 올리브 오일은 터키, 튀니지, 시리아, 모로코, 포르투갈, 미국, 프랑스에서도 생산됩니다. 이들 국가에서 생산되는 석유의 양은 전체 질량에서 차지하는 비중이 작습니다. 따라서 "액체 금"의 품질, 맛 및 이점에 대한 주요 논쟁은 스페인, 이탈리아 및 그리스 사이에서 발생합니다. 각 나라는 자국의 제품을 "환호"하고 최고라고 생각합니다. 이들 국가의 올리브 오일의 맛과 유익한 특성에 차이가 있습니까?

스페인의 고품질 제품

스페인에서는 "액체 금"의 생산 공정이 잘 확립되어 완벽하게 자동화되어 있습니다. 이 사실은 국가가 제품 조달 측면에서 선두에 오르는 데 도움이 됩니다. 스페인산 올리브 오일의 맛은 올리브 본연의 맛에 가장 가깝습니다. 그는 가혹하고 씁쓸합니다.

이탈리아산 리얼 올리브 오일

이탈리아에는 올리브 오일을 제조하는 기업이 많이 있습니다. 이탈리아에는 400가지가 넘는 다양한 종류의 올리브가 있으며, 이러한 다양한 올리브로부터 풍부한 맛의 부케가 만들어집니다. 국내 시장에서의 치열한 경쟁은 생성된 올리브 오일의 개선을 촉진할 뿐입니다.

이탈리안 올리브 오일의 맛은 어떤가요? 이탈리아인들은 올리브 오일에 마늘, 칠리 페퍼, 로즈마리 같은 향신료를 곁들여 맛을 내는 것을 좋아합니다. 이로 인해 기름의 맛이 약간 매워집니다. 이탈리아산 올리브 오일은 부드러운 맛, 달콤하고 거의 느낄 수 없는 허브 향이 특징입니다.

그리스에서는 어떤 석유가 만들어지나요?

고대부터 올리브 오일 생산이 시작된 곳은 그리스였습니다. 그리스인들은 수출 우위를 위해 노력하지 않고 국내 시장을 더 많이 채웁니다. 여기에서는 고대 전통이 존중되고 대대로 이어지며 버터 생산에 민감합니다. 이 프로세스는 자동화 수준이 가장 낮습니다. 오일의 맛은 풍부하고 밝으며 과일 향과 꿀 향이 들어 있습니다.

그리스는 올리브 나무를 재배하기에 적합한 기후를 가지고 있습니다. 수천 명의 그리스 가족이 보수적인 가정식 방법을 사용하여 가장 많은 양의 엑스트라 버진 올리브 오일(세계 생산량의 80%)을 추출합니다.

올리브 오일의 장점에 대해 이야기하면 품질 기준을 설정하는 생산 국가에 대한 특별법이 있습니다. 따라서 Extra Virgin이라는 이름은 어느 국가에서 왔는지에 관계없이 이미 이 오일이 최고임을 보장합니다.

매장 진열대에서 올바른 올리브 오일을 선택하는 방법

올리브 오일을 구입할 때 그것이 무엇을 위한 것인지 명확하게 이해해야 합니까? 샐러드와 차가운 요리를 채우려는 경우 보완 식품, 의약 또는 식이 목적, 미용 목적으로 사용한 다음 버진(버진) 또는 엑스트라 버진(엑스트라 버진)이라는 라벨이 붙은 오일을 선택하십시오.

튀김용 기름을 사용하려면 Aceite de Oliva라고 표시된 올리브 오일을 선택하세요. "Romase" 또는 Aceite de orujo de oliva라고 표시된 기름을 사용하여 튀김기에 요리할 수도 있습니다.

많은 사람들이 구매자의 무지를 이용하여 일반 정제 올리브 오일을 엑스트라 버진 올리브 오일 가격에 판매합니다. 따라서 가격뿐만 아니라 포장에 대한 정보도 살펴봐야 합니다.

비용에 대해

1. 엑스트라 버진 올리브 오일은 최고 품질의 원료만을 사용하여 생산되기 때문에 가격이 가장 높습니다. 올리브 1kg에서 나오는 기름은 250ml에 불과합니다. 높은 품질 요구 사항으로 인해 이 제품의 가격이 더 비쌉니다.
2. 추가 천연 오일의 가격에도 차이가 있습니다. DOP/IGP/PDO 또는 "생물학적"(BIO) 라벨이 붙은 오일은 그러한 라벨이 붙지 않은 엑스트라 버진 오일보다 훨씬 더 비쌉니다.
   • BIO 마킹은 석유 생산에 화학 물질과 유전자 변형 유기체가 사용되지 않았음을 보장합니다.
   • DOP(PDO) - 특별 등록부에 등재된 특정 지역에서 오일이 생산되었음을 보장하며, 재배부터 포장까지 전체 과정이 한 곳에서 수행됩니다.
   • IPG - 농업 등록부에 포함된 특정 지역에서 오일이 생산되었음을 나타내는 라벨입니다(하나 이상의 생산 단계가 규제되며 이는 오일 품질에도 긍정적인 영향을 미칩니다).
3. 비용의 차이는 생산에 사용되는 스핀 유형에 따라 다릅니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 항상 두 번째(뜨거운) 압착 올리브 오일보다 몇 배 더 비쌉니다.
4. 정제되지 않은 올리브 오일은 정제된 올리브 오일보다 항상 더 비쌉니다.

매장에서 좋은 제품을 구매하는 방법

어떤 종류의 올리브 오일을 선택하든 다음 사항을 염두에 두십시오.

1. 러시아에서는 올리브 오일이 생산되지 않으므로 원래 포장으로만 제품을 구입하십시오. 우리나라에서 병에 담기 위해 그러한 오일을 구입하는 것은 안전하지 않습니다.
2. 포장은 유리(어두운 유리) 또는 주석이어야 합니다.
3. 올리브 오일의 종류, 수출 국가를 포장에 표시해야 합니다.
4. DOP/IGP/PDO 표시 또는 유기농 명칭(BIO)은 엑스트라 천연 올리브 오일의 품질을 보장합니다. 이러한 표시는 종종 위조되므로 실수로 선택하지 않으려면 상점에 특별 원산지 증명서를 요청하십시오.
5. 오일의 산도는 항상 포장에 적혀 있습니다. 수치는 3.3%를 넘지 않아야 하며, 오일이 초자연적이라면 1%를 넘지 않아야 합니다.
6. 제조일자와 개봉 후 유통기한을 꼭 확인해주세요. 일반적으로 개봉되지 않은 용기에 담긴 오일은 최대 18개월 동안 보관됩니다. 병을 단단히 닫고 태양 광선이 떨어지지 않는 어두운 곳에 서있는 경우 개봉 순간부터 한 달입니다.

엑스트라 버진 오일을 사용해 볼 기회가 있다면 그 특징은 다음과 같습니다.

올리브 오일은 의사, 요리사, 그리고 건강한 생활방식을 선도하는 사람들이 존경하는 제품입니다. 신체에 대한 올리브 오일의 이점은 과대평가될 수 없습니다. 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 항산화 성분이 있으며 피부에 좋은 효과가 있어 심장과 혈관에 문제가 있는 사람들에게 권장됩니다.

일반 대중은 엑스트라 버진과 올리브 오일이라는 두 가지 유형의 올리브 오일을 알고 있습니다. 실제로 더 많은 것이 있습니다. 이미 언급한 엑스트라 버진은 정제되지 않은 오일로만 만들어졌으며 산도가 최대 0.8%로 낮고 가장 유용한 특성과 뛰어난 맛을 가지고 있습니다. 버진(Virgin) - 역시 정제되지 않은 기름으로 만들어졌지만 맛이 더 단순하고 산도가 더 높습니다(약 2%). 순수 올리브 오일 또는 올리브 오일은 정제된 오일과 정제되지 않은 오일의 혼합물입니다. 올리브 포마스 오일은 값싼 포마스 정제 오일입니다. 다양한 빵과 빵을 구울 때 가장 자주 사용됩니다. 이와 별도로 기술적 요구 사항에만 적합한 Lampante 오일을 언급할 수 있습니다.

정제되지 않은 기름은 드레싱에 사용되며, 발연점이 높은 정제유나 혼합유를 사용하여 조리해야 합니다.

다른 식물성 기름과 마찬가지로 올리브 오일의 칼로리 함량은 제품 100g 당 898kcal로 높습니다. 따라서 체중을 모니터링하는 사람들은 모든 귀중한 특성에도 불구하고 제한된 수량을 사용해야 합니다.

올리브유는 고가의 상품이기 때문에 위조되는 경우가 많습니다. 어느 제조업체를 신뢰할 수 있는지, 어떤 오일이 가장 좋은지 알아볼 수 있습니다.

엑스트라 버진 올리브 오일은 생화학적, 화학적 첨가물을 전혀 사용하지 않고 기계적 방법으로만 얻은 냉압착 오일입니다. 엑스트라 버진 오일은 토마토, 아티초크, 갓 자른 풀의 독특한 부케를 가지고 있으며 약간 쓴 맛과 날카로운 뒷맛이 있어 무엇과도 비교할 수 없는 잊을 수 없는 엑스트라 버진 엑스트라 버진 올리브 오일의 맛과 향을 가지고 있습니다. 그리고 여러분 모두 올리브 오일의 쓴 맛을 느끼지 못했다면 이는 항산화 제가 포함되어 있지 않다는 것을 의미합니다. 올리브 오일이 쓴 맛이 있고 가짜가 눈앞에 있다는 것 덕분입니다.

그리고 그들은 이렇게 합니다. 잘 익은 올리브를 수확하고 씻어서 조금 끓인 다음 특수 원심 분리기에서 오일을 짜낸 다음 여과합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일의 산도는 0.8%(올레산 수준) 이하입니다.

엑스트라 버진 오일은 샐러드, 전채 요리와 잘 어울리고 다른 요리에 드레싱으로 적합합니다.

엑스트라 버진 오일 생산에는 세 가지 주요 기술이 있습니다.

• IGP( 표시 지리학 프로테타) - 이것은 생산 지역의 이름입니다. 즉, 석유는 다른 국가에서 구매됩니다. 튀르키예, 튀니지. 원자재는 필수적이고 엄격한 품질 관리를 거쳐 오일이 병에 담겨 라벨링되어 전 세계로 수출됩니다.
• DOP( Denomimazione 디 기원 프로테타) "원산지 보호 명칭"을 의미합니다. 이것은 독특한 오일이며 품질이 매우 높으며 가짜 가능성은 최소화됩니다. 생산 과정의 전체 체인이 한 지역에서 이루어졌기 때문에 올리브를 재배하고 수확하고 올리브 오일을 만들어 병에 담아 라벨을 붙이고 포장했습니다.
• 기름. 이 경우 원료의 품질뿐만 아니라 올리브 재배 과정도 관리됩니다. 올리브 나무는 생태학적으로 깨끗한 지역에서 자라야 하며, 비료를 주거나 화학 물질을 사용하여 해충으로부터 보호하는 것은 금지되어 있습니다. 비료와 치료제는 반드시 천연 미네랄에서 섭취해야 합니다.

올리브 기름 , 그들이 쓰는 라벨에; 100% 순수 올리브 오일 또는 "정제 올리브 오일" 이 오일은 튀김에만 적합합니다. 정제된 올리브 오일에 엑스트라 버진을 소량 첨가해 만든 제품입니다. 정제 올리브유는 산도가 높고 품질이 낮은 올리브유로 만들어 요리에는 적합하지 않습니다. 화학 물질의 도움으로 청소되어 맛, 냄새 및 모든 유용한 구성 요소가 손실됩니다.

이러한 오일을 선택하면 과거에는 품질이 낮은 올리브 오일을 사용했지만 유용한 물질은 얻지 못한 채 라벨 및 추가 정제 비용만 지불하면 됩니다. 품질면에서는 100% 올리브유와 다르지 않지만 가격이 비싸다. 그러므로 기름을 구입하는 것이 가장 좋습니다 엑스트라 버진 , 샐러드, 차가운 전채 요리와 잘 어울리고 다른 요리에 드레싱에도 적합하기 때문입니다.

포마스 오일. 일반에서는 거의 판매되지 않으며, 패스트푸드점(패스트푸드)이나 저렴한 카페에서 사용하고, 그 위에 튀겨서 먹으며, 샐러드에 넣지 않고 역겨운 맛이 납니다. 이 오일은 잔류물에서 얻습니다. 펄프, 뼈. 화학성분으로 가공한 후 소량의 냉압착 오일과 혼합합니다.

오일의 색상, 밀도 및 투명도는 오일의 품질에 대해 많은 것을 말해 줄 수 있습니다. 오일의 투명도는 생산 중 연령과 여과 방법을 알려줍니다. 때로는 오일이 약간의 침전물과 함께 흐린 색을 띠는 경우도 있습니다.

그리고 기름의 밀도가 너무 높다는 것은 올리브 기름의 품질이 좋지 않다는 것을 의미합니다.

피부 탄력과 젊음 연장을 위한 만능 오일

올바른 올리브 오일을 구별하고 선택하는 방법은 무엇입니까?

오일의 물리화학적 및 관능적 특성을 기반으로 식별된 품질 지표에 따라 유럽 법률은 올리브 오일을 여러 범주로 나눕니다. 유지 및 지방 제품 TR TS 024/2011에 대한 기술 규정의 부록 3에서 올리브 오일의 기존 이름과 특성을 확인할 수 있습니다. 모든 매장의 선반과 당사 제품 진열대에서 사람이 섭취하기에 적합한 네 가지 주요 올리브 오일 카테고리를 볼 수 있습니다.

1. 정제되지 않은 엑스트라 버진 올리브 오일(엑스트라 버진 올리브 오일) 또는 스페인어로 "Aceite de Oliva Extra Virgen"입니다.
2. 정제되지 않은 올리브 오일(버진 올리브 오일) 또는 스페인어로 "Aceite de Oliva Virgen"입니다.
3. 스페인어 "Aceite de Oliva"에서 정제되지 않은 올리브 오일(올리브 오일)을 첨가한 정제 올리브 오일입니다.
4. 정제되지 않은 올리브 오일(올리브 포마스 오일)을 첨가한 포마스에서 정제된 올리브 오일. 엑스트라 버진 올리브 오일, Romas 또는 스페인어로 "Aceite de orujo de oliva".

가장 좋고 건강한 올리브 오일은 최고 품질의 엑스트라 버진 올리브 오일이지만(카테고리 I 참조), 모든 오일 카테고리에는 고유한 특징과 용도가 있습니다. 스페인에서는 2~3가지 종류의 올리브 오일을 마음대로 사용하고 순간에 따라 둘 중 하나를 사용하는 것이 관례입니다. 엑스트라 버진 올리브 오일(카테고리 I 참조)은 샐러드, 디저트, 타파스 및 소스 드레싱에 사용됩니다. 휴일이나 미식가를 방문할 때 엑스트라 버진 올리브 오일 DOP의 특별한 맛과 "부케"를 맛보고 감상할 수 있습니다. 특별한 오일의 마술적이고 독점적인 맛을 진정으로 맛보고 "불쾌하게"(디스프루타르 - 스페인어 - 즐기기) 위해서는 어떤 것과도 섞지 말고 접시에 붓고 신선한 빵 조각을 바로 담그는 것이 좋습니다 그 안에. 그리고 행복을 위해 필요한 것은 아무것도 없습니다!.. 아마도 좋은 DOCa 와인 한 잔일 수도 있습니다. 리오하와 이베리코 햄... 스페인에서는 가정 요리는 물론 레스토랑과 바에서도 생선, 야채, 해산물, 냉동 식품 등 모든 종류의 튀김 음식을 엄청난 양의 기름에 튀겨냅니다. 이러한 유형의 튀김에는 일반적으로 올리브 오일(카테고리 II 참조) 또는 포마스 오일(두 번째 압착된 "로마세"는 카테고리 IV 참조)이 사용됩니다.

나- 정제되지 않은 엑스트라 버진 올리브 오일(엑스트라 버진 올리브 오일) 또는 스페인어로 "Aceite de Oliva Extra Virgen"입니다.

이 오일은 첨가물이나 방부제가 전혀 들어가지 않고 갓 짜낸 과일 주스를 넣은 "신선한" 올리브와 비교할 수 있습니다. 이것은 올리브를 기계적 수단으로만 압착하여 얻은 오일입니다. 화학 및 생화학 첨가물을 사용하지 않고. 또한 이 오일을 생산하는 과정에서 올리브는 세척, 침전, 원심분리, 여과 이외의 어떠한 가공도 거치지 않았습니다. 최고 품질의 제품이며, 생산 방식은 고대 이집트 시대부터 거의 변하지 않았습니다. 전 세계에서는 "액체 금"이라고 불립니다. 이 유형의 올리브 오일은 최대 영양가를 가지며 18개월 이내에 손실되지 않으며 일부는 최대 2년까지 손실되지 않습니다. 다른 오일처럼 사용할 수 있지만 소스와 샐러드 드레싱에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 순수 유기농 제품이므로 건강상 이점이 많아 그대로 사용해야 하기 때문입니다.

엑스트라 버진 올리브 오일은 올리브 맛이 나며, 브랜드에 따라 어린 사과, 호두 같은 녹색 과일, 산허리, 토마토 등 다양한 맛 조합이 있습니다. 하지만 다 쓰라리겠지. 기름이 젊고 막 만들어지면 쓴맛이 더 두드러지고, 기름을 병에 담은 지 반년 이상 지나면 쓴맛이 약하게 표현됩니다. 또한 다양성과 혼합에 따라 다릅니다. 와인과 평행선을 그릴 수 있습니다. 최적의 맛을 얻기 위해 와인 메이커는 다양한 종류의 와인을 혼합하여 최적의 맛을 얻습니다.

당사 브랜드 '마에스트로 드 올리바' 프리미엄과 '올리브 라인'으로 맛볼 수 있는 아르베퀴나 품종만으로 만든 올리브 오일은 거의 쓴맛이 나며, 맛이 순하고 독특한 향이 납니다. 그러나 불행하게도 이 품종의 오일은 시간이 지나도 그 특성을 가장 적게 유지합니다. 모든 엑스트라 버진 오일의 최대 산도는 0.5~0.8%(올레산으로 계산)입니다.

엑스트라 버진 올리브 오일에는 DOP 및 IGP라는 명칭도 함께 제공됩니다. 첫 번째는 올리브와 올리브 오일 생산이 특정 지리적 장소, 특정 지역에서 수행되었으며 특정 등록부(reg N ...)에 따라 유럽 등록부에 포함되어 있음을 의미합니다. 이 오일에는 더 엄격한 요구 사항이 적용됩니다. 기후 조건, 생산 전통, 이곳 고유의 올리브 품종으로 인해 다른 생산자가 복제할 수 없습니다. 이러한 이유로 이 와인은 매우 비싸며 리오하 또는 부르고뉴 지역의 값비싼 와인과 마찬가지로 중요성이 동일합니다. 모든 지중해 국가에서는 이 오일의 생산량이 거의 없습니다. 그리고 거의 모든 것이 스페인, 이탈리아, 그리스 등 자체 소비를 위해 동일한 국가에 남아 있으며 실제로 수출되지 않습니다. 오직 매우 부유한 사람들만이 그러한 석유를 구입할 여유가 있습니다. 또한 전문가와 경험이 풍부한 요리사만이 평가할 수 있습니다. 이 오일은 전 세계의 엘리트 고급 상점에서 찾을 수 있습니다. 그러나 건강상의 이점은 일반 상업용 엑스트라 버진 올리브 오일보다 나을 것이 없습니다. 맛의 꽃다발에서만 다릅니다. 가짜를 조심하세요. 제품의 원산지 증명서를 요청하세요. 간단한 상점에서 저렴한 가격으로 그러한 기름을 발견한다면 이것은 이 문제에 대한 러시아 시민의 낮은 인식을 바탕으로 계산된 숙련된 모방일 가능성이 높습니다.

IGP - 또한 해당 오일이 유럽 농산물 및 식품 등록부에 포함된 특정 지역에 속함을 의미합니다. 동시에 특정 영역(원료 수집, 올리브 가공 및 분류, 역사적으로 이 지역에 고유한 특수 기술을 사용한 오일 생산)에서 생산 공정의 하나 또는 여러 단계를 보호할 수 있습니다. 이는 엄격한 규칙 세트로, 유럽 연합의 특별 독립 위원회가 이를 엄격히 통제합니다. 이러한 기름은 또한 매우 비싸고 희귀하며 미식가 상점에 존재합니다. 원산지 증명서를 요청하세요.

유기농 또는 유기농 올리브 오일(Bío, Eco).

이 올리브 오일은 이 식품 생산의 모든 단계를 인증하고 관리하는 EU 규정 834/07을 준수하여 생산됩니다. 생산 공정의 모든 단계에서 합성 화학 물질과 유전자 변형 유기체의 사용이 금지됩니다. 또한 흙과 올리브나무, 열매 자체의 재배는 유기물질과 천연천연재료만을 사용하여 진행됩니다. 이는 또한 특별하고 독립적인 전문가 위원회에 의해 모니터링됩니다. 이 오일은 또한 매우 드물고 매우 비싸며 동일한 고급 상점에서 모두 찾을 수 있습니다. 러시아에서는 DOP 및 IGP 올리브 오일보다 "BIO"라고 표시된 가짜 올리브 오일을 더 자주 찾을 수 있습니다.

제조업체는 "바이오"라는 단어를 부주의하게 적용한 것에 대해 어떠한 책임도 지지 않으므로 라벨 뒷면의 특수 홀로그램 씰을 찾아 원산지 증명서를 요청하십시오.

II - 정제되지 않은 올리브 오일(버진 올리브 오일).

버진 올리브 오일(버진 올리브 오일)은 모든 냉간 압착 오일과 동일한 생산 과정을 거치지만 완벽함의 범주에는 도달하지 않습니다. 이는 이 오일의 관능 특성에 스페인어 "Panel de Cata" 공식 그룹의 감별사 특별 위원회에서 전문가가 발견한 결함이 있어 "우수"로 간주될 만큼 충분한 점수를 받지 못했다는 사실에 의해 정당화됩니다. 품질" 올리브 오일. 종종 구매자는 첫 번째 냉간 압착의 버진 올리브 오일이라는 라벨을 읽고 "최고 품질"에 대한 설명이 없다는 사실에주의를 기울이지 않습니다. 천연 엑스트라 버진 올리브 오일(산도 0.8°를 초과하지 않음)과 달리, 이 별도의 일반 엑스트라 버진 올리브 오일 카테고리에서는 산도가 최대 2°까지 허용됩니다.

III - 스페인어 "Aceite de Oliva"에서 정제되지 않은 올리브 오일(올리브 오일)을 첨가한 정제된 올리브 오일.

정제된 올리브 오일과 엑스트라 버진 올리브 오일(카테고리 I 참조)을 85%/15% 혼합한 것입니다. 올레산 기준으로 최대 산도는 1°까지 허용됩니다. 모든 요리와 레시피에 사용할 수 있는 우수한 품질의 오일입니다. 스페인에서는 이 카테고리의 올리브 오일이 가장 많이 소비됩니다. 다른 식물성 기름보다 안정적인 지방산이 함유되어 있어 일반 튀김 음식의 온도보다 발연점이 훨씬 높기 때문에 튀김에 이상적입니다. 올리브유에 음식을 튀겨도 발암물질이 생성되지 않습니다. 이 오일은 샐러드 드레싱, 소스 만들기에도 사용할 수 있으며 쓴맛에 익숙하지 않으면 전혀 쓰지 않습니다. 귀하의 요리는 건강하지만 모든 요리에 독특한 맛을 주는 엑스트라 버진 올리브 오일(엑스트라 버진 올리브 오일, 카테고리 I 참조)의 독특한 향이 없습니다.

IV - 정제되지 않은 올리브 오일(올리브 포마스 오일)을 첨가하여 정제된 올리브 포마스 오일 또는 스페인어로 "Aceite de orujo de oliva"입니다.

이 기름은 올리브나무 열매를 두 번째로 압착한 후에 얻습니다.. 예를 들어, 공정은 다른 식물성 기름과 동일하며 유기 용매와 고온을 사용합니다. 추출 후 생성된 오일은 "Extra Virgen"(카테고리 I 참조)과 혼합되어 산도를 줄이고 최종 제품의 품질을 향상시킵니다. 이 오일은 다른 두 가지 올리브 오일만큼 영양가가 높지는 않지만 천연 오일에서 발견되는 모든 비타민과 미네랄을 적은 양으로 함유하고 있습니다. 어떤 레시피에도 사용할 수 있지만, 예를 들어 많은 양의 기름을 사용해야 하는 경우(예: 튀김용) 튀김용으로 사용하는 것이 좋으며, 비싸더라도 좋은 것을 사용하는 것도 나쁘지 않습니다. 기름. 이 오일은 다른 오일보다 훨씬 저렴합니다.

스페인에서는 집에 2~3가지 종류의 올리브 오일을 갖고 있고 각각을 특정 행사에 사용하는 것이 관례입니다. 손님이 와서 최고의 샐러드에 양념을 해야 한다면 매일 Extra Virgen을 사용하세요! 휴일에는 엑스트라 버진 올리브 오일 DOP를 사용하여 특별한 맛의 즐거움을 친구들과 공유하세요. 스페인 사람들은 맛을보기 위해 (특별한 동사-disfrutar도 있음) 일반적으로이 마법의 맛을 어떤 것과도 섞지 않고 단순히 작은 접시에 붓고 빵 조각을 기름에 직접 담급니다. 그리고 그들의 행복을 위해서는 다른 어떤 것도 필요하지 않습니다. 하지만 좋은 와인 한 잔과 햄도 괜찮을 것 같아요. 스페인 사람들은 생선, 야채, 해산물 등 엄청난 양의 기름에 튀긴 다양한 튀김을 좋아합니다. 이를 위해 엑스트라 버진 올리브 오일이나 로마제(Romase)를 사용합니다.

등유

람파다 오일은 모든 버진 오일과 마찬가지로 올리브에서 기계적으로 직접 얻습니다. 그러나 품질이 낮은 올리브에서 땅에서 수확하고 멍이 들거나 얼린 오일입니다. 이 기름의 이름은 등잔과 기름등의 연료로 사용되기 때문에 붙여진 것입니다. 현재 램프 오일은 EU에서 후속 정제 및 비상업적 올리브 오일을 얻는 데 사용됩니다. 정제되고 무취이며 색상과 맛이 좋은 오일은 첫 번째 냉간 압착 오일과 혼합됩니다(2에서 2까지). 20%) 튀김에 꼭 필요한 올리브유를 준비하세요. 순수하게 정제된 올리브 오일은 마요네즈와 소스 생산에 사용됩니다. 올리브 찌꺼기를 각종 용매로 처리한 후 찌꺼기에서 정제된 올리브 오일을 얻습니다.

주목! 경계하고 라벨을 주의 깊게 읽으십시오.

많은 생산자들은 올리브 오일에 대한 러시아 시민의 낮은 인식을 이용하여 자신의 이익을 위해 한 종류의 기름을 다른 종류의 기름 가격에 판매합니다.

구매자는 올리브 오일을 구성별로 구별해야 합니다. 법에 정의된 대로 가장 높은 등급의 오일은 엑스트라 버진 올리브 오일이며 6개월에서 100세까지의 어린이와 성인 모두에게 이상적입니다. 모든 면에서 유용한 오일이자 진짜 올리브 주스라고 할 수 있는 모든 카테고리 중 유일한 오일입니다. 각 오일 카테고리에는 고유한 이름이 있으며 어떤 방식으로든 번역을 혼합하거나 변경할 수 없으므로 구매자가 오해할 수 있습니다. "올리브 오일"이라는 이름은 정제된 올리브 오일(여기서는 항상 정제된 버진 오일을 의미함)과 버진 오일의 혼합물을 의미합니다. 포마스 오일은 정제된 2차 압착 오일과 버진 오일을 혼합한 것입니다. 따라서 "포마스" 오일을 "올리브 오일"로 표시하는 것은 단순히 불법입니다.

이제 많은 러시아 대기업이 자체 브랜드와 많은 대형 체인으로 올리브 오일을 생산하기 시작했습니다. 그리고 러시아 법률은 이 카테고리에 대한 유럽 규정과의 불일치를 허용하기 때문에 이러한 올리브 오일은 종종 제품 자체의 라벨에 적힌 기준을 충족하지 못합니다.

러시아에서는 인증 중에 특정 품질 준수 여부를 결정하기 위해 물리적 및 화학적 분석만 이루어지며, 원산지에서는 코드에 따라 스페인의 특별위원회에서 맛과 냄새 분석도 수행됩니다. 패널 드 카타(Panel de cata)라고 불린다. 와인 시음과 거의 동일합니다. 카타는 표시가 없는 유리잔에 담긴 오일 샘플을 맛보고 의견을 제시하는 10명의 전문 감별사로 구성됩니다. 그리고 10명 모두의 의견이 일치하면 그러한 오일에 엑스트라 버진 클래스가 부여되고, 적어도 한 명이 반대하면 전체 배치가 통과되지 않고 수정을 위해 보내집니다. 이 과정은 매우 길고 책임감이 있습니다. 따라서 제조업체는 전문가가 이 오일을 확인하고 선언된 품질을 충족하지 않는지 확인하면 이는 국가 전체에 부끄러운 일이 될 것이며 그러한 제조업체에는 벌금이 부과되는 방식으로 오일을 준비하려고합니다. 위생 기록을 잃습니다. 귀하는 러시아가 아직 그러한 통제를 할 준비가 되어 있지 않다는 것을 이해합니다. 결과적으로 쉽게 오해를 받을 수 있습니다. 원산지 국가 제조업체의 오일 전용 브랜드를 구입하세요. 스페인은 최대 생산국으로서 엄격한 통제로 유명하다. 그리고 불행하게도 스페인에서는 허용되지 않는 것이 다른 나라에서는 허용됩니다. 이를 계기로 유럽연합에서는 스페인 제조업체들이 자신들의 권리를 보호하기 위해 1년 넘게 싸워왔습니다. 그들은 모든 국가에서 동등하게 동등한 통제 방법을 확립하고 올리브 오일의 원산지를 라벨에 기재하도록 노력합니다. 자체 생산량이 적은 다른 국가에서는 스페인에서 석유를 배럴로 구매하고 혼합하고 자체 한 방울을 추가하여 이미 이탈리아, 그리스, 터키, 튀니지 등으로 판매하기 때문에 ...

올리브 오일은 자연이 준 독특한 선물입니다. 남쪽의 밝은 태양으로 가득 찬 이 향기로운 제품은 그 어떤 특성에서도 이점을 얻을 수 있습니다. 오일은 맛있고 영양가 있는 요리를 준비하는 데 적극적으로 사용되며 미용, 대체 의학 및 영양학에도 사용됩니다. 올레산이 지배적인 구성으로 인해 올리브 주스는 인체를 크게 강화하여 수년 동안 성능과 젊음을 연장할 수 있습니다. 또한 오일에는 오메가-3 및 오메가-6와 같은 필수 지방산과 피토스테롤, 비타민 A, D, E, K가 포함되어 있습니다.

"액체 금"의 모든 특성 중에서 조건부로 단점이라고 할 수 있는 것은 단 하나뿐입니다. 이것이 바로 가격입니다. 실제로 올리브 오일은 가장 비싼 식물성 기름으로 수요가 높을 뿐만 아니라 과일을 수집하고 가공하는 힘든 과정과 요리에 필요한 많은 양의 원료로 인해 설명됩니다.

러시아에서는 올리브 오일이 생산되지 않아 외국 병입 제품만 판매되고 있습니다. 슈퍼마켓에서는 제품을 맛볼 수 없기 때문에 "올리브 오일"이라는 문구가 붙은 다양한 병을 이해하는 방법. 다음은 테이블에 가장 적합한 올리브 오일을 탐색하고 선택하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.

1. 처리 유형. 최고 품질은 올리브를 기계적으로(즉, 수동으로) 가공하여 추출한 최초의 냉압착 오일입니다. 라벨에 이 품종은 Extra Virgin이라는 문구로 표시되어 있습니다.
2. 패키지. 태양 광선은 지방의 품질에 부정적인 영향을 미치고 감각적 특성을 악화시킵니다. 불투명한 유리나 주석 용기에 포장된 올리브 오일을 선택하세요.
3. 생산지역. 올리브 재배 지역이 상당히 넓다는 사실에도 불구하고 전문가들은 최고의 올리브 오일이 생산되는 세 나라를 식별합니다. 이들은 그리스, 스페인, 이탈리아입니다. 다음 직위는 프랑스, ​​튀니지, 투르키예, 이집트가 차지하고 있습니다.

올리브 오일에 대한 우리의 리뷰에는 가장 인기 있는 브랜드가 포함되어 있으며, 그 평판을 통해 판매하는 제품의 품질을 확신할 수 있습니다. 등급을 작성할 때 구성, 생태적 청결도, 맛, 색상, 냄새, 일관성, 원산지 등의 특성을 고려하고 완제품의 부피 비율과 비용도 고려했습니다.

스페인 최고의 올리브 오일

스페인은 엑스트라 버진 올리브 오일 생산 및 수출의 선두 주자 중 하나입니다. 이 고품질 제품이 수백 년 동안 생산된 나라에는 약 30개 지역이 있으며, 이는 엄격한 국가 통제 하에 이루어집니다. 스페인 오일의 맛은 자연에 최대한 가깝고 가장 강렬하고 매콤하며 뒷맛이 밝습니다.

4 이베리카 올리브 포마스 오일

스페인 오일의 가장 경제적 인 버전입니다. 튀김을 위한 이상적인 선택
국가: 스페인
평균 가격 : 440 루블.
평점(2019): 4.7

IBERICA 상표는 러시아 시장에 유사한 제품이 없는 제품을 생산합니다. 대규모 구색에는 프리미엄 제품과 예산이 더 많은 제품이 포함되지만 가격 차이는 품질 특성에 전혀 영향을 미치지 않습니다.

민주적 가치를 지닌 제품의 한 예로는 IBERICA OLIVE POMACE OIL(정제 오일 85%, 엑스트라 버진 오일 15%)이 있습니다. 고온 가공 기술이 적용된 올리브나무를 2차 압착하여 정제되지 않은 엑스트라 버진 오일을 혼합하여 만든 신선한 주스입니다. 이 과정의 결과로 액체의 전반적인 산도가 감소하고 필요한 비타민과 미네랄이 구성으로 돌아오지만 그 양은 약간 적습니다.

이 오일은 대량으로 사용하기에 이상적입니다. 예를 들어 야채를 튀기거나 치즈를 튀긴 경우에는 더 비싼 제품을 구입한 것을 후회하게 됩니다.

3 마에스트로 드 올리바 엑스트라 버진

전문가가 인증한 품질. 진정한 맛과 알아볼 수 있는 향
국가: 스페인
평균 가격 : 774 루블.
평점(2019): 4.8

Maestro de Oliva는 스페인의 유명한 식품 회사인 Olive Line International S.L.의 브랜드입니다. 이 브랜드의 제품은 러시아의 거의 모든 지역에서 구입할 수 있습니다. 그들의 구색은 상당히 넓으며 천연 식물성 지방 외에도 다양한 지중해 스낵, 해산물 진미, 다양한 종류의 통조림 올리브 및 블랙 올리브가 포함됩니다.

정제되지 않은 올리브 오일의 거장 데 올리바 엑스트라 버진은 높은 품질과 독창적인 맛으로 국제 맛 및 품질 연구소(iTQi)에서 수여하는 권위 있는 상을 받았습니다. 이 사실에 대한 정보는 라벨에 직접 표시되어 있으며 생물학적 구성이 모든 국제 규범 및 표준을 준수함을 확인합니다. 오일 생산의 원료는 발렌시아와 알리칸테에서 재배되는 블랑케타(Blanqueta) 품종의 올리브입니다. Maestro De Oliva Extra Virgin은 쓴 뒷맛이 없지만 천연 원료로 만든 "살아있는"제품과 마찬가지로 허용 가능한 한도 내에서 맛 특성을 변경할 수 있습니다.

유리 및 주석 포장으로 제공됩니다. 가격은 수량에 따라 다르며 700 루블부터 시작됩니다. 500ml용.

2 ITLV 클라시코

최고의 오일 혼합. 튀김, 드레싱 등 다양한 용도로 사용 가능한 제품
국가: 스페인
평균 가격 : 254 루블.
평점(2019): 4.9

ITLV(Industrial Technologica Laintex Veterani) 브랜드는 러시아, CIS 및 발트해 시장에서 올리브 및 식물성 지방 판매를 위해 Borges가 특별히 개발한 브랜드입니다. 회사의 목표는 장기적인 협력이므로 러시아 소비자의 사랑과 존경을 잃지 않기 위해 ITLV에서 공급하는 제품의 품질은 항상 완벽에 가깝습니다.

ITLV Clasico는 정제된 오일과 정제되지 않은 오일의 혼합물입니다. 액체는 보편적인 특성을 가지고 있어 준비된 식사에 첨가물로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 고기, 생선 또는 야채를 직접 튀기는 데에도 사용할 수 있습니다. 인공첨가물, 향료, 방부제가 들어가지 않은 천연생태제품입니다. 발연점 온도가 높기 때문에 요리하는 동안 타는 위험 없이 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성됩니다.

두 가지 오일의 조합으로 식물성 원료의 자연스러운 쓴맛을 줄이는 데 도움이 되었기 때문에 ITLV Clasico는 천연 올리브의 떫은 맛을 좋아하지 않는 사람들에게 이상적입니다.

1 보르헤스 엑스트라 버진

지중해의 맛. 차갑고 부드러운 찌꺼기
국가: 스페인
평균 가격 : 585 루블.
평점(2019): 5.0

보르헤스 브랜드 제품은 러시아 올리브 오일 시장의 약 60%를 점유하고 있습니다. 1914년에 설립된 이 회사는 수년에 걸쳐 성공적으로 발전해 왔으며 현재 세계 최고의 천연 식품 제조업체 중 하나입니다.

BORGES EXTRA VIRGIN 오일은 기계적인 첫 번째 압착을 통해 얻은 비정제 품종입니다. 생산 과정에서 원료가 고온에 노출되지 않아 올리브의 모든 이점과 신선도를 최대한 보존할 수 있었습니다. 과일의 종류와 채취, 압착한 지역의 기상상황에 따라 제품의 맛이 달라질 수 있습니다. 대부분 중성에서 쓴맛까지 다양합니다.

BORGES EXTRA VIRGIN은 샐러드 드레싱과 즉석 식사에 이상적입니다. 250, 500, 750ml의 유리병, 1L의 캔, 1.3L의 플라스틱 용기에 포장되어 있습니다.

이탈리아에서 생산되는 최고의 올리브 오일

이탈리아 올리브 오일 생산자들은 자사 제품이 기준이 되며 높은 품질과 풍부한 향미로 인해 다른 나라 제품과 크게 다르다고 확신합니다. 그러한 진술의 이유는 지역 장인의 경험뿐만 아니라 각 지방에서 올리브 오일의 독특한 맛을 가질 수 있도록 국가에서 재배되는 다양한 종류의 올리브 나무 때문일 수 있습니다.

3 BIONATURAE 유기농 엑스트라 버진 올리브 오일

유기농 식품. 천연 생산의 장점과 이점
국가: 이탈리아
평균 가격 : 3,290 루블.
평점(2019): 4.8

BIONATURAE ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVE OIL의 특징은 진정성입니다. 이 제품은 세대에서 세대로 세심하게 전수되는 오래된 제조법과 기술에 따라 엄격하게 제조되어 현대인이 올리브 열매의 진정한 자연 맛을 즐길 수 있도록 합니다.

ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVE OIL의 유일한 단점은 가격이 높다는 것입니다. 750ml 병의 경우 주머니에서 3,000 루블 이상을 꺼내야합니다.

2 알체 네로 엑스트라 베르진 디 올리바 DOP

냉압착 빈티지 오일입니다. 하나의 수집 및 병입 지역
국가: 이탈리아
평균 가격 : 1,344 루블.
평점(2019): 4.9

Alce Nero는 천연 식품 제조에 종사하는 잘 알려진 이탈리아 회사입니다. 이 회사는 유럽 품질 인증서를 보유하고 있어 제품에 EU Organic Bio 라벨을 사용할 수 있습니다. 회사는 생산에 유전 공학 기술을 사용하지 않으며 Alce Nero 분야에서 유해한 화학 물질을 사용하는 것이 금지되어 있습니다. 비료와 살충제.

EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP ALCE NERO 이탈리아 오일은 동일한 지역에서 재배, 수확 및 가공된 올리브로 만들어집니다. 운송이 필요 없고, 수집부터 병입까지 소요되는 최소 시간으로 인해 제품의 가치가 조금도 떨어지지 않는 고품질 제품을 보장합니다.

신선한 허브의 흥미롭고 쓴맛이 나는 오일은 가장 까다로운 미식가의 요구를 완벽하게 충족합니다. 액체는 750ml 용량의 착색 유리병에 공급됩니다.

모니니 엑스트라 버진 페스토 1개

바질과 잣을 이용한 세련된 양념. 페스토 소스에 적합한 베이스
국가: 이탈리아
평균 가격 : 529 루블.
평점(2019): 5.0

이탈리아 식품 산업의 주력 기업 중 하나의 역사는 창립자인 Zefferino Monini가 군 복무를 마치고 움브리아 지역의 작은 마을로 돌아온 1920년에 시작됩니다. 가족 기업으로 설립된 Monini는 오늘날 약 20가지 변형 제품을 제조하고 50개 이상의 국가에 제품을 수출하는 세계적으로 유명한 브랜드입니다.

회사 제품 범위의 하이라이트는 맛을 더하기 위해 천연 향신료, 건조 야채, 버섯, 견과류 또는 허브를 첨가하는 특별한 맛 올리브 오일 라인이라고 할 수 있습니다. MONINI EXTRA VIRGIN PESTO는 으깬 바질 가지와 잣, 그리고 고품질 올리브 즙을 함유한 냉압착 오일입니다. 추가적인 천연 성분은 제품에 독특하고 절묘한 맛을 더해주며, 이탈리아 요리의 고전인 전통적인 홈메이드 페스토 소스를 준비하는 데 성공적으로 사용될 수 있습니다.

여느 진미와 마찬가지로 향미유도 소량 생산됩니다. 판매시 530 루블의 가격으로 250ml 병을 찾을 수 있습니다.

그리스에서 생산된 최고의 올리브 오일

그리스는 올리브 오일의 작은 고향입니다. 이 특정 국가의 주민들은 한때 그 뛰어난 맛을 처음으로 인식하고 인체 전체에 유익한 영향을 미치는 능력을 발견했습니다. 그리스의 다양한 지역에 내재된 다양한 기후 조건으로 인해 제조된 제품의 구조는 올리브가 자라는 지역에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 그리스 최고의 오일은 꿀과 과일 향이 나는 밝고 풍부한 맛을 가지고 있습니다.

쿠르테스 엑스트라 버진 PDO 3개

산도가 낮은 농산물입니다. 의료용으로 사용 가능
국가: 그리스
평균 가격 : 550 루블.
평점(2019): 4.8

고대 그리스인들은 올리브 주스를 맛있는 식품 보충제로 존경했을 뿐만 아니라 많은 질병, 특히 소화 시스템의 활동과 관련된 질병을 치료할 수 있는 능력이 있다고 알려져 있습니다. 오늘날까지 치료 및 예방 목적으로 고품질 올리브 오일을 사용하는 것은 그다지 중요하지 않습니다.

KURTES라는 소규모 가족 제조소는 크레타 섬에 위치하고 있으며 요리와 일반적인 건강 개선에 모두 사용할 수 있는 독점적이고 환경 친화적인 제품 생산에 중점을 두고 있습니다. 오일 KURTES EXTRA VIRGIN에는 PDO 인증서가 있습니다. 이는 전체 제조 공정이 원자재 수집 장소에서 엄격하게 수행되었음을 의미합니다. 제조업체가 선언한 산도 수준은 0.2-0.3%로 권장 비율인 1%보다 훨씬 낮으며 오일이 위장 문제가 있는 사람들에게 이상적인 고품질 제품임을 나타냅니다.

오일은 100, 250, 500, 1000 및 3000ml의 유리 및 주석 용기에 공급됩니다. 가격 - 210 루블부터. 가장 작은 병용.

2 가이아 그린 & 프루티

잘 익은 올리브의 뒷맛이 나는 과일 부케입니다. 미식가 요리의 진정한 감정가를 위한
국가: 그리스
평균 가격 : 765 루블.
평점(2019): 4.9

GAEA가 생산한 그리스 올리브 오일은 세계에서 가장 "제목"이 많은 오일 중 하나입니다. 이 브랜드의 제품은 일본과 독일의 국제 대회에서 금메달, 그리스에서 가장 혁신적인 제품 타이틀, 기타 여러 국제 대회에서 1등상과 장려상 등 권위 있는 상을 포함하여 많은 상을 수상했습니다.

GAEA GREEN & FRUITY 오일은 Koroneiki 품종의 엄선된 과일에서 기계적으로 생산됩니다. 기후 조건이 올리브 성장에 최적인 시티아 지역에서 자라는 나무는 맛있는 유지 종자 열매를 맺습니다. 올리브를 손으로 수확하고 가공하여 유익한 화합물이 고농축된 걸쭉하고 고품질의 주스를 ​​만듭니다. 액체의 맛은 매우 풍부하고 시큼하며 약간의 쓴맛이 있습니다. 일관성이 두껍고 색상은 에메랄드 그린입니다.

어두운 두꺼운 벽으로 만들어진 0.5리터 용기에 기름을 붓습니다. 병의 독창적인 디자인은 실제 소박한 제품을 소유한 듯한 느낌을 줍니다.

1 미네르바 칼라마타 엑스트라 버진

펠로폰네소스산 올리브 주스. 가격, 수량, 품질의 최고의 조합
국가: 그리스
평균 가격 : 785 루블.
평점(2019): 5.0

미네르바는 1900년에 그리스 시장에 진출했습니다. 몇 년 만에 브랜드 제품의 범위는 국내 무역의 범위를 넘어 여러 대륙 주민들의 마음과 배를 동시에 정복하기 시작했습니다. 미네르바 올리브 오일은 고대 요리법과 혁신적인 기술을 결합한 전통 그리스 요리의 벤치마크입니다.

미네르바 칼라마타 엑스트라 버진(Minerva Kalamata Extra Virgin)은 세계 최고의 올리브 품종을 재배하는 우선 순위 지역 중 하나로 간주되는 칼라마타 지역의 펠로폰네소스에서 우리 매장에 출시됩니다. 구매자에 따르면 기름의 주요 장점은 맛이 좋고 쓴 맛이 없으며 튀김과 차가운 요리, 반찬, 파스타 및 신선한 야채에 좋습니다. 건강한 음식 애호가들은 또한 제품의 저렴한 가격이 높은 품질에 전혀 영향을 미치지 않는다는 점에 주목했습니다.

오일을 750ml 이상의 불투명 주석 용기에 붓습니다. 이는 보관 및 운송에 이상적인 조건을 만듭니다. 가격 - 650 루블부터. 은행을 위해.

올리브유와 해바라기씨유 비교표

올리브 오일은 건강과 젊음의 진정한 비약이지만 우리의 토종 해바라기 오일은 여러면에서 외국 "손님"보다 열등하지 않습니다. 우리는 이 두 가지 허브 제품의 가장 중요한 특성을 나타내는 비교표를 작성했습니다.

형질	올리브기름	해바라기 유
에너지 가치	898kcal/100g	899kcal/100g
비타민E		40-60mg/100g
연기 지점
적용 모드	샐러드, 소스, 파스타, 바로 먹을 수 있는 드레싱, 가벼운 소테	샐러드, 소스, 오븐 굽기, 조림, 튀김, 튀김