Kísérlet a datolyaszilva fagyasztásával. Hogyan és hol kell helyesen tárolni a datolyaszilva? Lefagyasztható a datolyaszilva télre?

Úgy döntöttünk, hogy kísérletezünk a datolyaszilva fagyasztásával, hogy megnézzük, milyen lesz, ha felengedik. És mindezt azért, mert az volt az érzésünk, hogy a datolyaszilvaárusok lefagyasztják, hogy gyorsabban érjenek. Először is azért, mert náluk minden tölgy volt (házi), aztán hirtelen megérett, pedig nálunk a házi datolyaszilva nagyon egyenletesen, minden nap érik, és nem hirtelen. Másodszor azért, mert az összes eladónő arra a megjegyzésünkre, hogy a datolyaszilva kemény és éretlen, mintha mi sem történt volna, azt mondja: „Te tedd be a fagyasztóba!”

Így hát betettünk néhány datolyaszilva a fagyasztóba, és másnap kivettük. Amikor kiolvadtak, eleinte nem lehetett megkülönböztetni a nem fagyasztott, de érett datolyaszilvatól. Először még ideges is voltam, mert azt hittem, hogy kiderült, hogy talán majdnem az összes datolyaszilva megfagyott, de amikor a datolyaszilva fél napig ült, mind elsötétült, majd természetellenesen puha lett, mintha víz lett volna benne. De az érett datolyaszilva, bár érettsége miatt nagyon folyékony lehet, mégsem olyan, mint a víz. És amikor ezt a fagyasztott datolyaszilva felvágtuk, az állaga észrevehetően különbözött a természetesen érett datolyaszilvaétól. És azonnal megéreztem ezt az ismerős illatot – a fagyasztott datolyaszilva illatát! És rögtön eszembe jutott a gyerekkorom. Mert gyerekkoromban mindig olvasztott datolyaszilva ettem. De a normál, nem fagyasztott datolyaszilva teljesen más ízű.

De... amikor legközelebb leszedtem a fáról egy tölgyfa datolyaszilva, és csak 1,5 órára betettem a fagyasztóba, megpuhult, de nem takonyra. És a következő napokban teljesen leromlott! Szóval... nagyon valószínű, hogy a datolyaszilva kissé megfagyott. Ráadásul a legkorábbi... Nem túl jó hír.

Nemrég egyébként a rattan bútorokról meséltek nekünk, és elkezdtünk gondolkodni azon, hogy veszünk valamit új otthonunkba. Ez egy malajziai fonott bútor, anyaga természetes rattan. Luxusnak tűnik és kiváló a minősége. Ráadásul az árak meglehetősen ésszerűek.

A külső lágyság és gyengédség ellenére a datolyaszilva megfelelő tárolás esetén több hónapig megőrzi frissességét. Ebben az esetben érett és éretlen gyümölcsökről beszélünk. A túlérett datolyaszilva tárolása gyakorlatilag lehetetlen. Azonnal meg kell tagadnia a vásárlást vagy az elfogyasztását.

A datolyaszilva tárolható:

szárított;
fagyott;
hűtve.

A datolyaszilva szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben tárolható. A gyümölcsök optimális hőmérsékleti rendszere 0 és +1 fok között van. A hűtőszekrényben a datolyaszilva a gyümölcsrekeszben kell tárolni, és nem szabad megengedni a hőmérséklet változását. A levegő páratartalmának el kell érnie a 90%-ot.

A datolyaszilva tárolásának árnyalatai:

a datolyaszilva jobban megőrzi frissességét, ha a gyümölcsöket rendszeres szellőztetéssel látják el (az oxigénhiány lerövidítheti a gyümölcs eltarthatóságát);
ha sok a datolyaszilva, akkor lyukas fadobozban tárolhatja az erkélyen, hogy megfelelő szellőzés legyen benne (a datolyaszilva kis mennyiségű fűrészporral megszórható, és az alsó sor termései „csészével” lefelé kell helyezni, a felső sort pedig „csészével” felfelé kell helyezni) ;
ha a datolyaszilva a hűtőszekrényben más gyümölccsel szorosan érintkezve kerül tárolásra, akkor a lehető leggyorsabban meg kell enni (az érés és a további rothadás folyamata gyors ütemben megy végbe);
ha a datolyaszilva nem rendelkezik megfelelő páratartalommal, a gyümölcsök gyorsan kiszáradnak, és felületüket finom ráncok borítják;
a datolyaszilva fagyasztóban való tárolása során a gyümölcsökből eltűnik a fanyar fanyarság, édesebbé válnak (a cukorszirupban fagyasztott datolyaszilva jól tárolható);
fagyasztás után a datolyaszilva-pép elveszítheti állagát (az íz nem változik vagy romlik);
a datolyaszilva tárolásának egyik módja a szárítás (először eltávolítják a héját a gyümölcsről, majd a sütőben 40 percig szárítják 45 fokos hőmérsékleten);
A paradicsom és az alma segít a datolyaszilva édesebbé tételében (a datolyaszilva több napig ugyanabba a papírzacskóba kerül);
– hő hatására megnő a datolyaszilva fanyar fanyarsága (ezért elég sajátos ízű a datolyaszilva lekvár);
A datolyaszilva szárát nem szabad eltávolítani (hiányuk lerövidíti az eltarthatóságot);
A datolyaszilva hűtőszekrényben tárolható nyitott tartályokban vagy papírzacskóban (az oxigénhiány felgyorsíthatja a rothadást, ezért nem ajánlott olyan műanyag zacskókat használni, amelyekben páralecsapódás halmozódik fel);
A magokat nem tartalmazó kemény datolyaszilva hosszabb ideig tárolható, mint a puha fajták.

Mennyi ideig és milyen hőmérsékleten tárolja a datolyaszilva?

A datolyaszilva frissen, fagyasztva, hűtve vagy szárítva tárolható. Ha a gyümölcsöket lefagyasztották, nem lehet újra lefagyasztani. A kiolvasztási folyamatot a gyümölcs hideg vízbe merítésével kell kísérni. Ha megvárja, amíg a jég feloldódik szobahőmérsékleten, a gyümölcs íze megváltozhat, az aroma és a jellegzetes íz kevésbé hangsúlyos.

A friss datolyaszilva hűtőszekrényben 2-3 hónapig tárolható, legalább 0 és +1 fokos hőmérsékleten. Ez a hőmérsékleti szint gyümölcsrekeszeket jelent. A datolyaszilva nem érintkezhet más gyümölccsel, külön kell tárolni. Ha a gyümölcs érintkezésbe kerül a gyümölcsökkel, eltarthatósági ideje nem haladja meg a néhány napot.

Szobahőmérsékleten a datolyaszilva több napig is eltartható. A lédússág és a frissesség megőrzése érdekében jobb, ha a gyümölcsöket a lakás legsötétebb és szellőztetett helyére helyezzük. A tárolás során a gyümölcsöket rendszeresen ellenőrizni kell. Ha a gyümölcsök rothadás jeleit mutatják, vagy túl puhává válnak, el kell különíteni vagy el kell fogyasztani.

(Még nincs értékelés)

A datolyaszilva új termését már árulják a boltokban és a piacokon. Ezt a finom keleti gyümölcsöt a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik. Az érett, lédús gyümölcsök sok országban általános téli csemege lett.

Az egész világ 1855-ben ismerte meg a datolyaszilva-t, amikor Matthew Perry amerikai admirális felfedezte a több mint 200 éve elszigetelt Japánt a nyugat felé. Perry nem tért vissza üres kézzel az Egyesült Államokba. Datolyaszilva hozott, amit ma az egész világ ismer. A datolyaszilva másik neve - diospyros - latinból „az istenek ételeként” fordítják.

A datolyaszilva nemcsak ízletes, hanem egészségünkre is jótékony hatású. Ha rendszeresen fogyaszt datolyaszilva, számos betegség megelőzhető. Azonban minden vonzereje és hasznossága ellenére a datolyaszilva nem olyan ártalmatlan, mint amilyennek első pillantásra tűnik.

Egészséges-e a datolyaszilva HASZNOS TULAJDONSÁGOK

ELLENJAVALLATOK

A tannin a fagyasztás hatására elpusztul, így a fagyasztott datolyaszilva teljesen mentes a fanyarságtól. Ha a friss gyümölcsökben túl sok tannin volt, ízük kellemetlen és fanyar volt, fagyasztás után ezek a hiányosságok teljesen eltűnnek. Ez egyébként javítja a datolyaszilva ízét és édesebbé teszi.

HOGYAN KELL MEGFELELŐEN FAGYASZTNI BE A PERSONLÓT

Ha az egész datolyaszilva le akarja fagyasztani, először mossa meg a gyümölcsöket, majd szárítsa meg teljesen. Csomagoljon minden datolyaszilva több réteg fóliába, és óvatosan helyezze be a fagyasztóba.

A gyümölcsöt darabokra vághatja, hogy később piték, gabonafélék és desszertek készítéséhez felhasználhassa. Az edény alját béleljük ki fóliával, és rendezzük el a szeleteket. Fedjük le a tetejét fedéllel vagy több réteg fóliával.

Nagyon kényelmes a datolyaszilva fagyasztása püré formájában. Ehhez egy teáskanál segítségével távolítsa el az összes pépet a gyümölcsből, és turmixgépben őrölje meg. Tegye poharakba vagy más műanyag edényekbe. Ezt a készítményt fagyasztva forró zabkáshoz adhatjuk, vagy felolvasztva friss desszertként fogyaszthatjuk.

A friss datolyaszilva otthoni megőrzése nagyon problémás, ezért az emberek sok lehetőséget kínálnak a bogyó elkészítésére. A datolyaszilva háromféleképpen tárolható: frissen, fagyasztva és szárítva (vagy szárítva). Válassza ki a javasolt módszerek bármelyikét, és a következő betakarításig egész évben vitaminokkal és egyéb hasznos anyagokkal látja el.

Minden hasznos mértékkel. Az esetleges bélelzáródástól való félelem nem kényszerítheti arra, hogy teljesen elhagyja ezt az értékes bogyót.

Az emberek gyakran kérdezik, mennyi datolyaszilva lehet enni a nap folyamán. Egészséges ember számára a biztonságos norma 2 gyümölcs. Csak egy kis óvatosság fontos: kerülje az éretlen datolyaszilva fogyasztását, ne egyen éhgyomorra, és ne egyen datolyaszilva gyümölcsöt hideg vízzel és tejjel.

Javában tart a datolyaszilva szezon, az üzletek és a piacok már árulják az új termésből származó datolyaszilva. Ezt a finom keleti gyümölcsöt a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik. Az érett, lédús gyümölcsök sok országban általános téli csemege lett.

A datolyaszilva nemcsak ízletes, hanem egészségünkre is jótékony hatású. Ha rendszeresen fogyaszt datolyaszilva, számos betegség megelőzhető.

Hogyan és miért kell lefagyasztani a datolyaszilva

Fagyasztáskor a datolyaszilvaban lévő tannin elpusztul, így a fagyasztott datolyaszilva teljesen mentes a fanyarságtól. Ha a friss gyümölcsökben túl sok tannin volt, ízük kellemetlen és fanyar volt, fagyasztás után ezek a hibák teljesen eltűnnek. Ez egyébként javítja a datolyaszilva ízét és édesebbé teszi.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a datolyaszilva

Ha a datolyaszilva egészben szeretné lefagyasztani, először mossa meg a gyümölcsöket, majd szárítsa meg teljesen. Csomagoljon minden datolyaszilva több réteg fóliába, és óvatosan helyezze be a fagyasztóba.

Minden hasznos mértékkel. Az esetleges bélelzáródástól való félelem nem kényszerítheti arra, hogy teljesen elhagyja ezt az értékes bogyót.