Kako napraviti pergament od papira za pisma. Kako napraviti pergamentni papir kod kuće

Antički pergament... Čujući ove riječi, zamišljamo debele tomove ispisane na fino odjevenoj ovčjoj, telećoj ili kozjoj koži. Prvi put je proizvodnja pergamenta uspostavljena gotovo dva stoljeća prije Krista u Maloj Aziji, u gradu Pergamu, otuda i naziv ovog materijala. Pergament je bio skup i korišten je mnogo puta, brišući i strugajući tragove prethodnog pisanja; ako je komad pergamenta bio jako izbrušen, u njega je bilo upakirano nešto vrijedno. Ako se sada pravi pergament koristi kao materijal za pakiranje, to je samo u muzejima. Pergament papir je druga stvar.

Pergament papir biljnog podrijetla sastoji se od posebno obrađene celuloze, izdržljiva je, ne propušta vlagu i masnoće. Izrađuje se u tvorničkim uvjetima od krpenog papira, u kojem nema anorganskih tvari, uz pomoć reagensa koji djelomično otapa celulozu. Tehnologija obrade papira osmišljena je tako da se otopljena celuloza taloži u porama papira i začepljuje ih.

Da biste napravili takav "pergament" kod kuće, trebat će vam neljepljeni (filter ili debeli toaletni) papir, sumporna kiselina i posuda za emajl. Prvo se priprema razrijeđena (1:1) sumporna kiselina. Da biste to učinili, sumporna kiselina se postupno dodaje u malim obrocima u jednaku količinu vode ( Pažnja! Ako ulijete vodu u kiselinu, tada zbog jakog zagrijavanja smjesa može zakipiti i prskati; sumporna kiselina je kaustična i opasna! ).

Otopina sumporne kiseline se ohladi u bazenu sa snijegom ili ledom i list papira se uroni u tu otopinu na 10-50 sekundi. Zatim se papir ukloni i ispere tekućom vodom, nakon čega se papir drži u amonijaku 1-3 sata kako bi se neutralizirali ostaci kiseline. Nakon toga se papir ponovno ispere vodom. Zatim istiskuju vodu iz papira, kotrljajući ga gumenim valjkom ili oklagijom. Na kraju osušite "pergament" slabo zagrijanim glačalom na glatkoj dasci (sušenje na zraku čini papir naboranim). Obrada papira sumpornom kiselinom, koja djelomično otapa celulozu, čini papir čvrstim i neporoznim, sličnim polimernim filmovima.

Pergamentni papir se također može pripremiti pomoću koncentrirane vodene otopine cink klorida. Listovi neljepljenog papira potapaju se u ovu otopinu 5-10 minuta, a zatim se papir skida i temeljito ispere vodom, umota i osuši. Ovaj pergamentni papir korišten je za izradu vlakana - materijala za izradu kutija i jeftinih kofera.

Proziran i nezapaljiv papir. Papir obične veličine može se učiniti prozirnim zasićenjem ricinusovim uljem otopljenim u etilnom alkoholu. Nakon što je alkohol ispario, papir se zaglađuje slabo zagrijanim željezom na glatkoj dasci. Ovaj papir se može koristiti kao paus papir.

Vatrootporni papir dobiveno impregniranjem zalijepljenog papira zasićenom vodenom otopinom kalijevog stipsa i potom sušenjem na zraku. Ova operacija se ponavlja dva puta.

Crna tinta poznati su od davnina. U Rusiji su prepisivači rukopisa koristili "ocrniti hrastom željezom" - "željezno" tintu, koja se pripremala od željeznog sulfata, dodajući izvarak tinti orašastih plodova iz hrastovog lišća ili vodeni ekstrakt hrastove kore. Tinta na bazi vode za pisanje na papiru postupno postaje zastarjela. Ali ponekad je potrebna "tinta" za izradu natpisa na staklu, metalu ili tkanini. Ako u tu svrhu nema posebnih markera, evo nekoliko recepata koji vam omogućuju da na tim materijalima napravite neizbrisive natpise.

Tinta za staklo pripremiti miješanjem dvije otopine. Prva otopina sadrži u 100 ml vode 1 g kalijevog sulfida i 7 g natrijevog fluorida, druga - 3 g cink klorida i 13 ml koncentrirane klorovodične kiseline u 100 ml vode. Mješavina jednakih volumena ovih otopina koristi se kao tinta nanošenjem na staklo olovkom ili četkom. Nakon 30 minuta, natpis postaje dosadan.
Natrijev fluorid reagira s klorovodičnom kiselinom i oslobađa fluorovodik, koji korodira silicij dioksid u staklu da nastane hlapljivi silicij tetrafluorid. Kao rezultat, na staklu se pojavljuju mat natpisi.

Metalna tinta. Preporuča se pisati na metalu mješavinom od 6 ml koncentrirane dušične kiseline i 1 ml koncentrirane klorovodične kiseline. Prvo se mjesto za natpis utrlja sapunom, a zatim prekriva slojem rastopljenog voska. Nakon što se vosak stvrdne, oštrim predmetom se napravi natpis kojim se na metal reže sloj voska, kistom se nanese mješavina dviju kiselina i nakon 5 minuta metal se uroni u toplu vodu i omekšali vosak se očišćeni. Kiseline korodiraju dio željeza gdje ono nije zaštićeno voskom, što rezultira reljefnim natpisom na površini.

Nereljefna slova u plavoj boji mogu se izraditi na metalu različitog sastava. Priprema se tako da se 3,5 g boraksa otopi u vodi i uz miješanje doda 15 ml etilnog alkohola, 2 g kolofonija u prahu i 25 ml 0,5 %-tne vodene otopine boje metilensko plavo. Nakon isparavanja alkohola i vode, na metalu ostaje plavi natpis. Za fiksiranje boje koriste se kolofonij i boraks.

Na metalu s crnom površinom možete pisati bijela tinta koji se pripremaju otapanjem 5 g cinkovog hidroksida u 10 ml amonijak ili 5 g cinkovog oksida u 10 ml koncentrirane vodene otopine kalijevog hidroksida. Nakon sušenja na metalu ostaju bijela slova ispisana spojevima cinka. Bijela tinta je u prvom slučaju otopina cinkovog kompleksa amonijaka, a u drugom otopina cinkovog hidrokso kompleksa.

Tinta za tkaninu. Gotove anilinske boje za tkanine nisu jako postojane i rijetko podnose opetovano pranje, a kamoli prokuhavanje rublja. Jaka crveno-ljubičasta tinta za platnenu naljepnicu priprema se na sljedeći način: mješavina 42,5 g anilina i 2,5 g bertoletove soli s 13 ml destilirane vode zagrijava se u tikvici na vodenoj kupelji do potpunog otapanja. Zatim dodajte 15 ml 25% klorovodične kiseline i nastavite zagrijavati tekućinu dok ne potamni. Nakon toga se doda 10 ml otopine od 3 g bakrovog klorida u 9 ml vode i još 15 ml 25% klorovodične kiseline. Dobivena otopina se inkubira u vodenoj kupelji dok ne dobije crveno-ljubičastu boju. U procesu dobivanja boje "anilinska crna" pod djelovanjem oksidacijskog sredstva (berthollet sol) i reakcijskog katalizatora (bakrene soli), nastaju anilin hidroklorid i drugi složeni spojevi.

Dobivenom tintom pomoću drvenog štapića nanose se natpisi na tkanini. Za tragove na tkanini možete koristiti i crnu tintu ili otopinu lapisa.

Evgenij Sedov

Kad ruke rastu s pravog mjesta, život je zabavniji :)

Sadržaj

Odavno se za pečenje koristi folija ili pergament papir. Ovaj materijal se koristi za pakiranje posuđa, darova, hrane. U potonjem slučaju, pergament se široko koristi u svakodnevnom životu zbog činjenice da ne propušta masnoću, stoga neće dopustiti da se kolač zalijepi za lim za pečenje ili kalup. To će domaćici omogućiti da ne gubi vrijeme na pranje posuđa nakon pečenja kolača ili kolačića, a kulinarska remek-djela će zadržati svoj estetski oblik.

Što je pergamentni papir

Papir za pečenje izrađen je od poroznog filter papira. Obrađuje se slabom otopinom sumporne kiseline. Ova tehnika vam omogućuje da djelomično uništite celulozu i začepite pore. To čini pergament vodootpornim. Važno je zapamtiti da su u proizvodnji takvog materijala sirovine prisiljene sušiti. Glavne prednosti rolo listova:

kroz njih se provodi izmjena zraka;
otporan na visoke temperature;
otporan na vlagu i masnoću;
zadržavaju svojstva kada su mokri;
ekološki prihvatljiv materijal;
može se koristiti više puta u pečenim proizvodima.

Kako izgleda

Područja primjene pergamenta su vrlo široka, na primjer, u industriji namještaja, odjevnoj industriji, brzoj hrani, svakodnevnom životu, kao i medicini. Po izgledu, ovaj materijal je tanak i proziran, ovisno o opsegu primjene, dijeli se na sljedeće vrste:

Naziv pergamentne marke	Gdje se primjenjuje	Dodatna karakteristika
"A B C".	Pakiranje hrane.	Masna hrana.
	Izrada višeslojne ambalaže. Prilikom filtriranja, laminiranja.	Podnosi temperature od 230°C.
	Za pakiranje lijekova.	Materijal za previjanje može se pakirati.
"N", "NZh", "N-bio".	Čuvanje hrane do 30 dana.	Ambalažni materijal za dugotrajno skladištenje hrane.
	Za pakiranje nemasnih proizvoda.	Lako se nanosi na papir tiskane slike, može biti laminirana, metalizirana, laminirana.
	Pakiranje kućne kemikalije.	Može se koristiti za pakiranje kozmetike.

Od čega su napravljeni

Papir za pečenje se proizvodi u tvornici krpenog papira, koji sadrži samo organsku tvar. Za otapanje celuloznog omotača biljne stanice koristiti posebne reagense. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, djelomično otopljena stanična membrana se taloži u porama pergamenta i čini takve proizvode čvrstima i vodootpornima.

Čemu služi

Glavne primjene:

Može se ponuditi papir za pečenje za pećnicu različitih materijala, na primjer, tankim paus papirom. Smatra se krhkim, ne samo da se lijepi za biskvit, već se i brzo zasiti vlagom. Ako se jelo kuha u pećnici nekoliko sati, paus papir se može slomiti ili postati lomljiv. Takav se papir prethodno namasti prije upotrebe u kuhanju.
Glatki višenamjenski pergament za pečenje ima tanak silikonski premaz tako da se ne lijepi za kuhanu hranu. Takve listove nije potrebno podmazati, ne dopuštaju prolazak vlage i masnoće. Mogu se ponovno koristiti i mogu izdržati visoke temperature.
Jaki debeli papir za pečenje smeđa boja koristi se za pečenje jela od bilo koje vrste tijesta. Dobro upija masnoću, ali ako su pečeni proizvodi s malo masti, onda je pergament prethodno nauljen.
Silikonski pergamentni papir ima dvostruki premaz, zbog čega je cijena viša od cijene jeftinih kolega. Skupi materijal ima trodimenzionalnu strukturu pečenja, plus poseban zračni razmak. Izgleda smeđe, na sniženju izgleda kao plahte.

Pergament za pečenje

Kupiti pergament papir u roli možete u bilo kojem supermarketu. Proizvođači navode preporuke za uporabu na pakiranju. Važno je zapamtiti da ako sastav uključuje silikon, onda se pergament može koristiti više puta, a ako sastav sadrži samo celulozu, onda je ovo jednokratna opcija. Ako pakiranje pokazuje da se pergament može koristiti samo za pečenje, onda u njemu ne možete peći meso ili povrće - posuđe se može pokvariti.

Gusti pergament za višekratnu upotrebu koristi se za pripremu samo istih jela. Na primjer, nakon pečenja mesa ne možete koristiti isti materijal za slatka peciva i obrnuto. Pergament se također koristi za razvlačenje tankog tijesta, često se koriste i listovi za rolanje različiti tipovi prhko tijesto, meringue. Takav materijal se također koristi za postavljanje kuhanih jela na njega.

Što može zamijeniti papir za pečenje

Gdje kupiti pergament papir za pečenje? Ovo pitanje postavlja svaka domaćica koja treba nešto ispeći. Iako, ako je potrebno, možete pronaći zamjenu za takav papir, na primjer, paus papir ili A4 papir će učiniti - moraju biti podmazani uljem. Također možete koristiti pergament za hranu, koji se u supermarketima koristi za pakiranje hrane, ili foliju. Kako zamijeniti pek papir prilikom pečenja? Ovo pitanje zanima mnoge. Ako vam ništa nije pri ruci, umjesto pergamenta, na masni lim za pečenje pospite krušne mrvice, a na vrh tijesto.

Kako koristiti papir za pečenje

Pergamentni papir naširoko se koristi za pečenje prozračnog tijesta u multivarku. Posudu trebate obložiti tako da listovi izgledaju nakon izlijevanja mase. Nakon pečenja i hlađenja, hvatajući rubove pergamenta, možete ispravno ukloniti krhki, prozračni proizvod, a papir će spriječiti da pečeni proizvodi izgore. Na ovaj način se peče biskvitno tijesto za razno slastičarstvo.

Trebam li me nauljiti

Ponekad domaćice ne znaju je li potrebno namastiti papir prije izlijevanja tijesta na lim za pečenje? Ako je korišten pergament i nema silikonskog sloja, onda je bolje podmazati. Po izgledu, takav papir nalikuje paus papiru. Trošak pergamenta bez silikonskog sloja nekoliko je puta niži. Mnoge domaćice pri pečenju pizze koriste nauljeni papir za pečenje. Na njemu razvaljaju tijesto i peku.

Koju stranu staviti na lim za pečenje

Umjesto pergamenta možete koristiti foliju, ali morate znati koju stranu staviti na lim za pečenje. Prije nego otkinete komad folije, morate znati približnu veličinu lima za pečenje, pa ga premazati uljem s obje strane i obložiti s obje strane. Iako mnoge domaćice tvrde da sjajna strana, u dodiru s tijestom, poboljšava kuhanje, stvarajući zlatno smeđu koricu. Umjesto folije možete koristiti pergament koji se stavlja na lim za pečenje glatkom stranom prema gore.

Cijena pergamentnog papira

U Moskvi, Sankt Peterburgu ili drugim regijama Rusije kupnja se može obaviti ne samo u velikim supermarketima, već iu internetskim trgovinama s jeftinom dostavom pošte. Možete naručiti bilo koju vrstu pergamenta u rolama ili listovima, koštat će drugačije, cijena ovisi o kvaliteti:

Kako odabrati pergament papir

Uobičajena provjerena metoda je kupnja bilo kojeg proizvoda u supermarketima - na taj način možete izbjeći krivotvorine. Bolje je dati prednost pergamentu koji je pakiran u posebnu kartonsku kutiju - na taj način je rolu lakše pohraniti. Na pakiranju proizvođač navodi sastav i upotrebu, stoga prije kupnje pažljivo pročitajte karakteristike. Cijena igra važnu ulogu, visokokvalitetni pergament uvijek će biti skup.

Video: Kako napraviti pergamentni papir kod kuće

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Iz nekog razloga, mnogi ljudi žude za antikom i predmetima iz drugih razdoblja. Upravo ti ljudi postaju kolekcionari antikviteta ili jednostavno drže par starih knjiga ili kutiju s bakinim nakitom negdje u ormariću. U ovom ili onom stupnju, svi smo zainteresirani za antiku, a ponekad želimo, ako ne kupiti nešto staro, onda barem stvoriti nešto slično. Na primjer, prilično je lako vlastitim rukama stvoriti stilizaciju za staru pergament.

Trebat će vam

Papir, jak čaj ili jaka kava, okvir za sušenje papira, mlijeko, glačalo.

Upute

Proizvodnja pergament kod kuće je prilično problematično, jer dobivanje potrebni materijali a svladavanje ove tehnike bit će jako, jako teško, pa napravite imitaciju pergament a. Da biste to učinili, odaberite pravi papir. Ne smije biti pretanak, ali ni pregust. Naravno, možete uzeti obični papir za pisač, ali realizam takvog pergament ali će ostaviti mnogo za poželjeti. Također je bolje ne koristiti tanak, jeftin sivi papir - skupljat će se u nabore i izgledat će više kao vlažne novine nego pergament... U idealnom slučaju, papir bi trebao biti dovoljno gust i blago zrnast.
Pripremite otopinu u kojoj ćete obojiti papir, dajući mu posebnu, žućkastu nijansu. pergament a. U pravilu se za te svrhe koristi jaka čajna kava ili jaka kava. Najbolji način za bojenje papira je u ladici, kao što je ona vrsta koju fotografi koriste za razvijanje fotografija. U ovaj pladanj ulijte listove vrlo jake kave ili čaja.
Listove papira nježno umočite u tekućinu i ostavite da odstoje neko vrijeme. Što duže plahte leže u tekućini, bolje će se zamrljati, ali ne treba se ni previše zanositi – dovoljno je par sati.
Sada osušite plahte. Ako ih samo ostavite da se osuše, onda će se sigurno pojaviti nabori i izbočine. Ako vam ovo nije strašno i trebate papiru dati otrcani izgled, onda ga tako možete ostaviti. Ako trebate ravnomjerno pergament, zatim nježno rastegnite listove papira preko drvenog okvira koji će držati papir u obliku i spriječiti da se prekrije valovima.
Temeljito osušite plahte. Peglajte ih ako je potrebno. Usput, ako poškropite listove mlijekom, osušite, a zatim glačate, na papiru će ostati žućkaste mrlje, koje će naglasiti njegovu sličnost sa starim.

Trebat će vam

Papir, jak čaj ili jaka kava, okvir za sušenje papira, mlijeko, glačalo.

Upute

Proizvodnja pergament kod kuće je prilično problematično, jer će biti vrlo, vrlo teško nabaviti potrebne materijale i savladati ovu tehniku, pa napravite imitaciju pergament a. Da biste to učinili, odaberite pravi papir. Ne smije biti pretanak, ali ni pregust. Naravno, možete uzeti obični papir za pisač, ali realizam takvog pergament ali će ostaviti mnogo za poželjeti. Također je bolje ne koristiti tanak, jeftin sivi papir - skupljat će se u nabore i izgledat će više kao vlažne novine nego pergament... U idealnom slučaju, papir bi trebao biti dovoljno gust i blago zrnast.

Pripremite otopinu u kojoj ćete obojiti papir, dajući mu posebnu, žućkastu nijansu. pergament a. U pravilu se za te svrhe koristi jaka čajna kava ili jaka kava. Najbolji način za bojenje papira je u ladici, kao što je ona vrsta koju fotografi koriste za razvijanje fotografija. U ovaj pladanj ulijte listove vrlo jake kave ili čaja.

Listove papira nježno umočite u tekućinu i ostavite da odstoje neko vrijeme. Što duže plahte leže u tekućini, bolje će se zamrljati, ali ne treba se ni previše zanositi – dovoljno je par sati.

Sada osušite plahte. Ako ih samo ostavite da se osuše, onda će se sigurno pojaviti nabori i izbočine. Ako vam ovo nije strašno i trebate papiru dati otrcani izgled, onda ga tako možete ostaviti. Ako trebate ravnomjerno pergament, zatim nježno rastegnite listove papira preko drvenog okvira koji će držati papir u obliku i spriječiti da se prekrije valovima.

Temeljito osušite plahte. Peglajte ih ako je potrebno. Usput, ako poškropite listove mlijekom, osušite, a zatim glačate, na papiru će ostati žućkaste mrlje, koje će naglasiti njegovu sličnost sa starim.

Pažnja, samo DANAS!

Sve zanimljivo

Svrha papira za pečenje, odnosno papira za pečenje je spriječiti da se pečeni proizvodi zalijepe za lim za pečenje ili lim za pečenje. Njegovim korištenjem nema potrebe za pranjem kuhinjskog pribora dugo vremena nakon što su peciva spremni. Bakerskaya ...

Papir s posebnom obradom, odnosno pergament, može uvelike pomoći domaćicama u pripremi hrane. Meso i ribu možete peći u pergamentu, umotati hranu da se ne lijepe, može se koristiti i u druge svrhe. Pokupiti ...

Pergament je papir koji je obrađen na poseban način. Ne treba podmazivanje, ne lijepi se za hranu, ne upija masnoću, a po želji se može više puta koristiti isti list pergamenta. Najčešće se koristi za...

Za moderne domaćice pojavilo se mnogo prikladnih uređaja koji uvelike olakšavaju njihov rad. To uključuje, na primjer, pergament papir - ovaj jednostavan uređaj puno pomaže u pečenju i ne samo. ...

Pergament za pečenje je vrlo koristan u kuhinji. U mogućnosti je znatno olakšati domaćicama kuhanje u pećnici, pružajući ravnomjerniji učinak topline na hranu. Osim toga, nakon toga nije potrebno prati suđe. Pokupiti ...

Možete sami napraviti prekrasan modularni origami, ali za to morate odabrati pravi radni materijal, odnosno papir. Za savijanje modula mogu se koristiti ne samo standardni A4 listovi, već i druge vrste papira. ...

Postoje mnogi ukrasni radovi i smjerovi kreativnosti, gdje ne možete bez starog papira. Postoji nekoliko načina starenja običnog lista papira. Uputa 1 Za prve i najviše lak način bit će potreban papir za starenje...

Stari papir se može koristiti u dekoraciji, pisati ljubavne poruke na njemu ili nacrtati kartu blaga za igru s prijateljima. A efekt starog papira možete napraviti koristeći običnu kavu. Trebat će vam - list debelog bijelog papira; - ...

Papir za pečenje, ili papir za pečenje, koristi se ne samo za slastičarstvo. Ovisno o vrsti, na njemu možete razvaljati tijesto, crtati šare za pečenje ili čokoladne šare. Osim toga, peku i spremaju u njemu ...

Pisač je uređaj dizajniran za prijenos dokumenata pohranjenih elektronički na papir. Za ispis dokumenta, oprema mora biti ispravno spojena, ispravno raditi i na računalu ...

Kada dođe inspiracija da nešto skuhate, ali u kući nedostaju pravi sastojci ili alati za to, morate tražiti alternative i improvizirati. Pergamentni papir je gust i gladak materijal pogodan za kuhanje u pećnici. Ponekad ne primijetite kako je završilo, jer ne događa se svaki dan nanošenje proizvoda. U tom slučaju možete ga zamijeniti drugim opcijama, posebno za pečenje.

Pergament ili papir za pečenje

Na pultovima supermarketa u odjelu za slastičarstvo možete vidjeti ne samo pergament, već i papir za pečenje. Često potrošači kupuju ove proizvode misleći da su isti po svojim svojstvima. Ali je li? Po čemu se ti proizvodi razlikuju i za koje je svrhe svaki prikladan? Pokušajmo to shvatiti.

Pergament za pečenje

Ova vrsta papira za pečenje vrlo je popularna među kulinarskim stručnjacima. I to ne čudi, jer pergament ima mnoga korisna svojstva:

zadržava masnoću i vlagu;
podnosi visoke temperature;
izrađeni od prirodnih materijala;
može se koristiti kao materijal za pakiranje;
ne mrvi se.

Posebnost pergament papira je i u tome što ga nije potrebno uljem.Čak i najljepljivije tijesto lako će se odvojiti od pergamentnog lista. Za korištenje nije potrebno posebno znanje. Od rolade se izreže komad pergamenta željene veličine i razvuče na posudu za pečenje. Višak je bolje odrezati na rubovima obrasca kako se ne bi zamotao prema unutra. Pergamentni papir ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja, ali je poželjno da na njega ne dođe vlaga.

Papir za pečenje

Upotreba ovog papira je također raširena u kućanstvu. Papir za pečenje je materijal izrađen od masne celuloze. Od pergamenta se razlikuje po tome što može izdržati samo mast. Kroz njega slobodno prolaze vlaga i druge tekućine, bez zadržavanja na površini. Maksimalna temperatura koju papir za pečenje može izdržati je obično 170°C. Dopušteno je ne mastiti ako će se na njemu peći proizvodi od masnog prhkog tijesta. U svim ostalim slučajevima, kako bi se izbjeglo lijepljenje papira gotov proizvod, bolje ga je nauljiti.

Što može zamijeniti pek papir pri pečenju

Ponekad se inspiracija za pečenje torte ili kolačića iznenadi kada kod kuće ili u obližnjoj trgovini nema pekmeza za pecivo. U tom slučaju morate zamijeniti pergament onim što jest. Ovisno o jelu, ovaj svestrani kulinarski predmet uspješno se može zamijeniti folijom, paus papirom, silikonskom prostirkom, običnim papirom za pisanje ili brašnom (krušnim mrvicama, griz) posutim po posudi za pečenje. Svaka opcija zamjene ima svoje prednosti i nedostatke. Pogledajmo pobliže svaki od njih.

Folija

Umjesto pergamenta moguće je koristiti foliju, ali treba uzeti u obzir neke od nijansi:

za pečenje slastica, proizvod mora biti podmazan uljem;
prilikom pečenja mesnih jela ulje možda neće biti potrebno;
proizvodi su položeni na sjajnu stranu;
tijekom kuhanja mala količina aluminija s površine može dospjeti u posudu.

Značajan plus ove naaoge je što, zahvaljujući svojim svojstvima, od nje možete napraviti bilo koji željeni oblik (na primjer, za tortu). Kako biste spriječili da jelo zagori tijekom procesa kuhanja, pokrijte oblik s kulinarskim proizvodom listom folije.

Paus papir za šivanje

Ovaj se papir malo razlikuje od pergamenta: boja, gustoća, materijal izrade. Kao zamjena, papir za šivanje savršen je za pečenje tijesta od prhkog i kvasnog tijesta. Samo ga trebate prethodno nauljiti. Ova opcija je također relativno jeftina. Kolačiće je prikladno peći na paus papiru, ali se na njemu ne preporuča kuhati biskvit ili meringue, jer može se smočiti i zalijepiti za gotovo jelo.

Silikonska prostirka

To je vrlo ergonomski alat za pečenje i pečenje. Kulinarski proizvodi se ne lijepe za površinu tepiha. Silikonska prostirka, ako se pravilno koristi i održava, trajat će dugo. Na njemu je prikladno ispeći gotovo bilo koje jelo od tijesta: od meringuea do pita. Uz pomoć silikonske prostirke bit će moguće pripremiti jelo bez ikakvih mrlja na posudi za pečenje.

Papir za pisanje

Ako pri ruci nema alternative za pečenje pergamentu, poslužit će obični papir za pisanje. Naravno, nije preporučljivo koristiti ga za pečenje. Ali zašto ne probati? Lim se mora dobro namazati uljem i na njemu peći na relativno niskoj temperaturi, jer postoji opasnost od požara. Prilikom rada treba biti spreman na to da se može smočiti ili zalijepiti i za formu i za samu slasticu.

Brašno (krekeri, griz)

Dopušteno je posipati površinu kalupa ili lima za pečenje brašnom, krušnim mrvicama ili grizom ako namjeravate peći od prhkog ili kvasnog tijesta. Kada koristite ovu metodu, trebali biste pažljivo pratiti proces pečenja, jer ove vrste praha mogu početi gorjeti i proizvod će upiti miris izgaranja.

Masnoća (maslac ili suncokretovo ulje, margarin)

To su dobre zamjene za pergament papir, ali ne mogu spasiti slastičarski prazan od lijepljenja i izgaranja. Značajan nedostatak ovu metodu također u činjenici da proizvod može upiti okus i aromu ovih proizvoda.

Uz jaku želju, uvijek se može pronaći izlaz iz situacije, čak i ako u kući nije bilo pergamentnog papira. Glavna stvar je mudro djelovati i procijeniti posljedice korištenja alternativnih improviziranih sredstava pri pečenju. I, naravno, bolje je ne zaboraviti kupiti potrebne uređaje za kuhanje ukusnih jela za buduću upotrebu.