शिकार करते समय पकड़े गए खेल को कैसे सुरक्षित रखें? शिकार के दौरान खेल को कैसे सुरक्षित रखें शिकार के दौरान खेल को कैसे सुरक्षित रखें

शिकारियों को न केवल खेल को पकड़ने में सक्षम होना चाहिए, बल्कि उसे संरक्षित भी करना चाहिए।

नैतिक दृष्टि से, और भौतिक दृष्टि से भी, शिकार के उत्पादों को बर्बाद न होने देना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि काटे गए खेल को अनुचित तरीके से संभाला जाता है, तो इसका मांस भाप बन सकता है और उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो सकता है।

सबसे पहले गीले पक्षियों (बत्तख, हंस, वेडर आदि) को सुखाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें हवा में लटकाया जाना चाहिए, एक माला की तरह रस्सी से बांधा जाना चाहिए, लेकिन हमेशा छाया में। इस प्रक्रिया में मुख्य बात यह है कि मक्खियाँ पक्षी पर नहीं बैठतीं। यदि मक्खियाँ चोंच में या शव के प्रभावित हिस्सों पर अंडे देती हैं, तो लार्वा दिखाई देगा और सब नष्ट हो जाएगा। तेज हवा में, पक्षी के पंख बहुत जल्दी सूख जाते हैं, और यह खतरा भयानक नहीं होता है, लेकिन अगर हवा हल्की है, तो शवों को धुंध से ढकने की सिफारिश की जाती है।

पक्षियों को किसी थैले या बक्से में एक दूसरे के ऊपर रखकर नहीं रखना चाहिए। परंपरा के अनुसार, खेल को दाहिनी ओर रखा जाता है, अधिमानतः हवादार विकर टोकरी में।

सूखे पक्षियों की अंतड़ियाँ हटा दी जाती हैं, लेकिन गुदा के माध्यम से नहीं, जैसा कि कुछ पुराने प्रकाशन सलाह देते हैं, बल्कि पेट में चीरा लगाकर। अंदर 3 बड़े चम्मच नमक डालें। गुदा के माध्यम से एक हुक के साथ आंतों को बाहर खींचकर, उन्हें फाड़ना और अपघटन प्रक्रिया को तेज करना बहुत आसान है (एक बार हमने इस तरह से कई हंसों को खराब कर दिया था, लेकिन बाकी, अछूते, बच गए)

उदर गुहा बिछुआ, पाइन सुइयों या जुनिपर से भरी होती है। आप काटे गए और जले हुए पक्षी को सिरके में भिगोए हुए कपड़े में लपेट सकते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, खेल को तोड़ दिया जाता है, खा लिया जाता है और नमक के साथ रगड़ दिया जाता है (प्रति 1 किलोग्राम पक्षी में 100 ग्राम नमक)।

यदि जमे हुए पक्षी को ले जाना संभव है, तो शवों को एक साफ-सुथरा रूप दिया जाता है: रक्त हटा दिया जाता है, पंख सीधे कर दिए जाते हैं, पैर शरीर के साथ खींच लिए जाते हैं, सिर को पंख के नीचे छिपा दिया जाता है और फ्रीजर में भेज दिया जाता है।

शिकार को गोली मारने के तुरंत बाद ठंडा किया जाना चाहिए, अन्यथा वह कुछ ही घंटों में हरा हो जाएगा। हंटेड गेम लंबे समय तक चलता है अगर यह किसी शॉट से बुरी तरह क्षतिग्रस्त न हो। इसलिए, सबसे पहले, आपको सबसे अधिक क्षतिग्रस्त नमूनों को खाने की ज़रूरत है।

अस्त्रखान में, शिकार किए गए बत्तखों और गीज़ को संरक्षित करने की इस पद्धति का उपयोग किया जाता है: मांस को पतले और तेज चाकू से चमड़ी वाले पक्षियों की हड्डियों से काट दिया जाता है ताकि केवल एक कंकाल रह जाए। फिर गोमांस या सूअर की चर्बी को एक बर्तन में आग पर पिघलाया जाता है। उरोस्थि और पैरों के टुकड़ों को इस उबलते वसा में कुछ सेकंड के लिए एक-एक करके डाला जाता है और सावधानीपूर्वक एक भली भांति बंद ढक्कन वाले कंटेनर में रखा जाता है। जैसे ही कंटेनर भर जाता है, उसमें केतली से गर्म वसा डाल दी जाती है और कसकर बंद कर दिया जाता है।

फिर कंटेनर को ठंडे स्थान (छाया में या पानी में) में रखा जाता है। चर्बी जम जाती है और खेल आपके घर जाने तक जमा रहता है। ऐसा माना जाता है कि देर से शरद ऋतु में, ठंड में, एक पक्षी, यहां तक ​​​​कि सूखे और पंखों में भी, एक सप्ताह तक बिना खराब हुए जीवित रहता है। लेकिन फिर, बशर्ते कि कोई मक्खी उस पर न उतरे। वसंत पंख शिकार के दौरान, यह समस्या इतनी गंभीर नहीं है, क्योंकि रातें अभी भी ठंडी हैं। लेकिन यदि आप कुछ दिनों के लिए आते हैं, तो पक्षी को बर्फ में गाड़ दें (यदि अभी भी कुछ बचा है) या लटका दें, लेकिन सिर के पास लटकाना सुनिश्चित करें। इस स्थिति में, पुराने लोग कहते हैं, यह बेहतर संरक्षित है।

जहाँ तक चार पैरों वाले खेल की बात है, तो ऐसा प्रतीत होता है कि इसके संरक्षण में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए, क्योंकि इसका शिकार मुख्य रूप से देर से शरद ऋतु और सर्दियों में किया जाता है। हालाँकि, यह बिल्कुल सच नहीं है। उदाहरण के लिए, एल्क या जंगली सूअर जैसा बड़ा जानवर 20 डिग्री की ठंढ में भी खराब हो जाता है अगर उसे रात भर जंगल में छोड़ दिया जाए। चरबी की एक परत और एक मोटी त्वचा गर्म अंदरूनी हिस्से को जमने से रोकती है, और ठंडा होने के बिना, वे धीरे-धीरे भाप बन जाते हैं जब तक कि वे बासी न हो जाएं। इसलिए, यदि आपको जानवर पहले से ही अंधेरे में मिला है और आप उसके परिवहन को आधार या घर तक सुबह तक के लिए स्थगित करने जा रहे हैं, तो उसका पेट अवश्य फाड़ें। किसी शिकारी जानवर द्वारा मांस को खराब होने से बचाने के लिए, शव के पास कई चले हुए कारतूस फेंक दें। यह उसके लिए पर्याप्त होगा, और कौवे और अन्य मैगपाई रात में नहीं उड़ते।

एक खरगोश को पकड़ने के बाद, शिकारी को मांस में एक अप्रिय गंध की उपस्थिति से बचने के लिए उसके मूत्राशय को खाली करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको खरगोश को उसकी पीठ के साथ जमीन पर रखना होगा और उसे कानों से पकड़ना होगा, और अपने हाथ को पेट के साथ सिर से पिछले पैरों की दिशा में चलाना होगा।

यदि आप भाग्यशाली हैं और आपको एक ट्रॉफी जानवर मिलता है (मैं भाग्यशाली लोगों के लिए लिख रहा हूं, न कि उन लोगों के लिए जिन्होंने ऑर्डर की गई कॉपी के लिए पहले से भुगतान किया है), तो सबसे पहले ट्रॉफी (सींग) की सुरक्षा का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है , नुकीले दांत, त्वचा, खोपड़ी, पक्षी का शव), और उसके बाद ही मांस के बारे में सोचें। किसी भी परिस्थिति में अनपढ़ शिकारियों को कुल्हाड़ी से खोपड़ी के केवल एक छोटे से टुकड़े के आधार पर सींगों को तुरंत काटने की अनुमति न दें। कई दशकों तक, एल्क एंटलर ने हमारे रेंजरों को केवल हैंगर बनाने के लिए सेवा प्रदान की। क्रीमिया में शिकार के दौरान घटी एक घटना मुझे आज भी याद है. एक उच्च पदस्थ जर्मन अधिकारी, जो आधिकारिक यात्रा पर वहाँ पहुँचा था, को हिरण का शिकार दिया गया। उसे एक शानदार ट्रॉफी का नमूना मिला और वह खुश हुआ। जब वह बधाई स्वीकार कर रहा था, तो खेत के मुखिया ने तुरंत एक कुल्हाड़ी से विशाल सींगों को काट दिया और उन्हें "शिकार के राजा" के सामने पेश कर दिया। यह स्पष्ट नहीं है कि जर्मन को दिल का दौरा कैसे नहीं पड़ा: उसने ट्रॉफी लेने से इनकार कर दिया और अलविदा कहे बिना चला गया।

चूंकि शिकार किए गए जानवर का सिर निर्णायक शॉट के लेखक का है, इसलिए इसे पूरी तरह से ले लें और यूरोपीय मानक के अनुसार, घर पर ही सींगों को काट लें (या इसे किसी मास्टर को सौंप दें)। इस घटना में कि आपके द्वारा प्राप्त सींग एक स्मारिका के रूप में ट्रॉफी के रूप में आपकी रुचि नहीं रखते हैं, उन्हें आसानी से अच्छे पैसे में बेचा जा सकता है या उपहार के रूप में दिया जा सकता है।

इसके विपरीत, त्वचा की शूटिंग का काम एक आदिवासी - एक अनुभवी शिकारी को सौंपा जाना चाहिए। 70 और 80 के दशक में, ग्रामीण शिकारी फर शिकार में कुशल हो गए (खरीद कार्यालय केवल अदूषित खाल ही स्वीकार करते थे)।

एक दुर्लभ या असामान्य रंग के पक्षी का पकड़ा गया नमूना भी एक ट्रॉफी (तीतर, सपेराकैली, वुड ग्राउज़, अल्बिनो पक्षी) है, और इसे टैक्सिडर्मिस्ट को बाद में स्थानांतरित करने के लिए सभ्य रूप में संरक्षित करना अच्छा होगा।

ऐसे नमूनों की तलाश में जाते समय, अपने साथ एक पुरानी नायलॉन महिलाओं की मोजा या चड्डी ले जाएं। पक्षी को मारने के बाद, उसे बर्फ, काई से साफ करें, या खून को सावधानी से धो लें। फिर आगे खून बहने से रोकने के लिए उसी काई या रूई को चोंच में भर दें। फिर बेझिझक किसी भी आकार के पक्षी को सिर नीचे करके मोज़े में डाल दें। ऐसे पैकेज में, वह सांस लेगी और अपने पंख और, सबसे महत्वपूर्ण बात, अपनी पूंछ को झुर्रीदार या टूटी हुई नहीं रखेगी। वैसे, इस कोकून को जाने से पहले किसी झोपड़ी के ठंडे प्रवेश द्वार या किसी शाखा पर लटकाना बहुत सुविधाजनक होता है।

एक लिनेक्स, भेड़िया या भालू को पकड़ने के बाद, मारे गए जानवर की त्वचा के अलावा, खोपड़ी को घर ले जाना न भूलें। यह प्रदर्शनी के लिए और मुस्कुराते हुए जानवर के मुंह के साथ एक फैशनेबल कालीन बनाने के लिए आवश्यक होगा।

बत्तख का मौसम शुरू होने के बाद, सामान्य अगस्त के मौसम में, पहली बार काटी गई बत्तखों को आसानी से खा लेना बेहतर होता है। सबसे पहले, उन्हें बर्बाद करने का कोई जोखिम नहीं होगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आग से चखा गया बत्तख शूर्पा का स्वाद लंबे समय तक याद रखा जाएगा। लेकिन अगर आपने पहले ही शिकार किए गए खेल को घर लाने का फैसला कर लिया है, तो बंदूक की सफाई के तुरंत बाद इसका ध्यान रखें।

अंत में, मैं एक अप्रिय क्षण पर ध्यान देना चाहता हूं। शिकार पत्रिकाओं में और, विशेष रूप से, आरओजी में, शिकार की नैतिकता, शिकार करते समय व्यवहार की संस्कृति आदि के बारे में बहुत कुछ लिखा जाता है। लेकिन एक बात को छुआ ही नहीं गया. शिकारियों की नई लहर के बीच, एक ऐसी प्रवृत्ति उभरी है जो, मेरी राय में, जंगलों में होने वाली सभी घटनाओं में सबसे घृणित है। मेरे प्रश्न पर: "आप गिरी हुई बत्तखों को कैसे इकट्ठा करते हैं?" कुछ "नए" लोगों ने उत्तर दिया: "मुझे उनकी ज़रूरत नहीं है, मुझे शिकार करने में मज़ा आता है और मैं उन्हें इकट्ठा करने नहीं जाता।" इसके अलावा, यह गर्व के साथ कहा गया था, वे कहते हैं, मैं इस तरह का एथलीट हूं, कसाई नहीं। मेरी राय में, ये सिर्फ कसाई हैं। हमारा पालन-पोषण अलग ढंग से हुआ। मुझे भी कभी गेम की ज़रूरत नहीं पड़ी, लेकिन शॉट डक या वुडकॉक खोना शर्म की बात मानी जाती थी। मुझे ऐसा लगता है कि ऐसे निशानेबाजों से हाथ नहीं मिलाना चाहिए.' आपको बत्तखों की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उन्हें इकट्ठा करें, उन्हें बेस पर लाएँ या निकटतम गाँव में ले जाएँ और वितरित करें। यह आदर्श का हिस्सा होना चाहिए और नौसिखिया शिकारी के लिए एक अनुस्मारक होना चाहिए।

सामान्य तौर पर, मुख्य बात यह है कि बचाने और देने के लिए कुछ होना चाहिए। इतनी अच्छी किस्मत।

खेल पक्षियों से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, जो अपने अनूठे स्वाद और सुगंध से अलग होते हैं। शिकार के मांस के स्वाद, सुगंध और अन्य गुणों के रंग पक्षियों की विभिन्न प्रजातियों में और यहां तक ​​कि एक ही प्रजाति में, उसके निवास स्थान, जीवनशैली और भोजन के मौसमी परिवर्तन के आधार पर मान्यता से परे बदल जाते हैं। उदाहरण के लिए, वसंत ऋतु में, वुड ग्राउज़, ब्लैक ग्राउज़ और हेज़ल ग्राउज़ का मांस दुबला, कड़वा और शेल्फ-स्थिर होता है, क्योंकि सर्दियों में ये पक्षी मुख्य रूप से पाइन सुइयों, एल्डर कैटकिंस और बर्च कलियों पर भोजन करते हैं। मांस इन चारे की गंध से संतृप्त होता है। पतझड़ में, विविध ग्रीष्मकालीन आहार के बाद, मांस सुखद स्वाद के साथ वसायुक्त, कोमल हो जाता है, लेकिन शेल्फ स्थिर नहीं होता है।

मांस की गुणवत्ता खेल के प्राथमिक प्रसंस्करण के तरीकों और शिकार के दौरान इसके भंडारण की स्थितियों से काफी प्रभावित होती है। खेल का प्राथमिक प्रसंस्करण कटाई के तुरंत बाद और निम्नलिखित क्रम में किया जाना चाहिए: आंत निकालना, परिरक्षकों के साथ उपचार, माउंटिंग और ठंडा करना।

यह पक्षी को तोड़ने के लायक नहीं है, क्योंकि कीमती समय बर्बाद हो जाएगा, और पंखों के बिना त्वचा अधिक घायल हो जाती है और भंडारण और परिवहन के दौरान गीली हो जाती है। इसके अलावा, पंखों का खेल अधिक सुंदर है, जिसका कोई छोटा महत्व नहीं है। हालाँकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि गर्म मौसम में, तोड़े गए शव बहुत तेजी से ठंडे होते हैं और मांस खट्टा नहीं होता है। यह विशेष रूप से जलपक्षी पर लागू होता है, जो मोटी परत से ढका होता है, जो गर्मी को अच्छी तरह से बरकरार रखता है।

गोली मारने के बाद, पक्षी की अंतड़ियों को हटा देना चाहिए। पूर्ण और आंशिक निष्कासन का उपयोग किया जाता है। गर्म मौसम में, जलपक्षी को शूटिंग के 1-2 घंटे बाद और ठंड के मौसम में - 5-6 घंटों के भीतर नष्ट कर देना चाहिए। केवल ठंढे मौसम में, जब हवा का तापमान - 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे होता है, क्या आप शवों को पूरी तरह से बिना खाए छोड़ सकते हैं, लेकिन आपको तुरंत उन्हें सीधा करना चाहिए और फ्रीज करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको बर्फ पर शाखाएं फैलाने और उन पर पक्षियों को रखने की जरूरत है ताकि वे बर्फ या एक-दूसरे के संपर्क में न आएं। जब आप अच्छी तरह से जमे हुए शव पर थपथपाते हैं, तो एक तेज़, शुष्क ध्वनि सुनाई देती है। कमजोर रूप से जमे हुए खेल आसानी से पिघल जाते हैं और खराब हो जाते हैं। बाद के दीर्घकालिक भंडारण के लिए, पूरी तरह से ख़त्म करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, आपको पक्षी के पेट की गुहा को काटना होगा, गुदा के चारों ओर एक रिंग काटनी होगी और सभी अंतड़ियों को निकालना होगा। हृदय, यकृत और चर्बी को वापस डाला जा सकता है। बहुत छोटे खेल, जैसे बटेर और स्नाइप, नष्ट नहीं होते हैं। यह देखा गया है कि यदि वध के बाद लंबे समय तक पक्षी का पेट नहीं हटाया जाता है, तो भोजन के रालयुक्त पदार्थ मांस में प्रवेश कर जाते हैं और उसे अत्यधिक तीखी गंध देते हैं। यदि फसल और आंतें पके हुए जामुन से भरी हुई हैं, तो मांस जल्दी खराब हो जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पूर्ण निष्कासन के दौरान, पेट को काटा जाना चाहिए, जो हवा से पक्षी की आंतरिक गुहा में सूक्ष्मजीवों के प्रवेश की सुविधा प्रदान करता है। इस संबंध में, एक राय है कि पूर्ण निष्कासन से मांस के खराब होने की गति तेज हो जाती है और आंशिक रूप से निष्कासन करना, यानी केवल आंतों को निकालना अधिक उचित है।

युवा ग्राउज़ का मांस विशेष रूप से जल्दी खराब हो जाता है। इसलिए, शिकार की समाप्ति के तुरंत बाद उन्हें ख़त्म कर देना चाहिए।

आंशिक निष्कासन के लिए, आप गुदा के चारों ओर एक साफ गोलाकार कट बना सकते हैं या, यहां तक ​​​​कि एक भी बनाए बिना, एक शाखा से काटे गए लकड़ी के हुक के साथ आंतों को सावधानीपूर्वक हटा सकते हैं। हुक को गुदा में लगभग दस सेंटीमीटर डाला जाना चाहिए और, इसे एक दिशा में दो या तीन बार घुमाकर, आंत के हिस्से के साथ बाहर निकाला जाना चाहिए, और फिर आंत के अंत तक पूरी आंत को सावधानीपूर्वक बाहर निकालना चाहिए, जो फटी हुई है पेट से ही निकल जाता है. इस मामले में, शव का बाहरी स्वरूप पूरी तरह से संरक्षित रहता है और केवल पेट क्षेत्र में ही गिरावट ध्यान देने योग्य होती है।

फिर शवों को नमक और फाइटोनसाइड्स युक्त पौधों से उपचारित किया जाता है। फाइटोनसाइड्स अस्थिर पदार्थ हैं जो सूक्ष्मजीवों पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। फाइटोनसाइड्स पाइन, स्प्रूस, देवदार, देवदार, जुनिपर की सुइयों में, पक्षी चेरी और काले करंट की पत्तियों में, जंगली लहसुन, प्याज और लहसुन में, सरसों के पाउडर आदि में पाए जाते हैं। इसके अलावा, वर्मवुड, बिछुआ और उन पौधों में जो मक्खियों और अन्य कीड़ों को दूर भगाते हैं।

शव की आंतरिक सतह को खून से साफ करें और नमक रगड़ें, इसे मौखिक गुहा में डालें। नमक एक अच्छा परिरक्षक है और एक बड़े पक्षी के शव (हंस, सपेराकैली) के लिए आपको इसकी 20 ग्राम से अधिक मात्रा खर्च नहीं करनी चाहिए, और नमकीन बनाने के लिए मध्यम आकार का खेल (ब्लैक ग्राउज़, पार्ट्रिज, बत्तख) - 10 ग्राम से अधिक नहीं। आप शव की आंतरिक सतह को रगड़ सकते हैं, इसे मुंह में डाल सकते हैं, आंखों और खून वाले क्षेत्रों पर सरसों का पाउडर या पिसी हुई काली मिर्च छिड़क सकते हैं। इस बात के प्रमाण हैं कि सरसों के पाउडर से उपचारित खेल को कमरे के तापमान पर सात दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप पेट और मौखिक गुहा को पाइन सुइयों, बिछुआ या फाइटोनसाइड्स युक्त अन्य पौधों की शाखाओं से कसकर भर सकते हैं। कुछ शिकारी इसके लिए कुचले हुए चारकोल का उपयोग करने की सलाह देते हैं। जलपक्षी के पेट की गुहा को पाइन सुइयों या घास से नहीं भरना बेहतर है, बल्कि इसे 5-10% टेबल सिरका के साथ पोंछना या नमक के साथ इलाज करना बेहतर है।

शूटिंग के तुरंत बाद, खेल के प्रारंभिक प्रसंस्करण और परिवहन के दौरान, आपको इसे ठंडा करने का प्रयास करना चाहिए। आराम करते समय, खेल को छाया में, हवा द्वारा अच्छी तरह से उड़ाए जाने वाले स्थान पर रखें, जहाँ मक्खियाँ न हों। पक्षियों को किसी शाखा पर अपने पैरों के सहारे सिर नीचे लटकाना बेहतर होता है, ताकि वे शाखाओं या एक-दूसरे के संपर्क में न आएं। आपको उनके पंख फैलाने और उनके पंख फड़फड़ाने की जरूरत है ताकि शव सूख जाएं। शिकार करते समय भोजन के लिए, पहले उस गेम का उपयोग करना बेहतर होता है जो चार्ज से भारी क्षतिग्रस्त हो गया है, क्योंकि इसे घर लाना अधिक कठिन होता है।

शिकार के दौरान खेल के प्राथमिक प्रसंस्करण में इसकी माउंटिंग भी शामिल है। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि यह स्थापित हो चुका है कि लापरवाही से रखा गया शव तेजी से खराब होता है। इसके अलावा, मेन्ड्रेल इसे एक आकर्षक स्वरूप और कॉम्पैक्ट आकार देता है जो परिवहन के लिए सुविधाजनक है। गेम फ्रोजन अनमाउंटेड अक्सर इसके पैर और सिर टूट जाते हैं। ट्रिमिंग के दौरान, घावों और पंखों से रक्त को सावधानीपूर्वक हटाने के लिए कपड़े, कागज या काई का उपयोग करें, पंखों को चिकना करें, पैरों को पेट से दबाएं और उन्हें पूंछ की ओर थोड़ा बढ़ाएं। यदि, माउंट करने के बाद, खेल तुरंत रुक जाता है, तो सिर को पंख के नीचे दबा देना चाहिए, लेकिन अगर इसे केवल ठंडा किया जा रहा है, तो सिर को नहीं दबाना चाहिए, क्योंकि यह वहीं सड़ जाएगा, और नाक से निकलने वाला खून आलूबुखारे पर दाग लगाना. पंखों को शरीर से दबाया जाना चाहिए, उनके नीचे जुनिपर या वर्मवुड की टहनियाँ रखनी चाहिए, और फिर शव को सुतली से बाँध देना चाहिए। शिकार के दौरान खेल को कई दिनों तक संग्रहीत करने की विभिन्न विधियाँ हैं। आप झरने के पास किसी ठंडी जगह पर रेत में एक गड्ढा खोद सकते हैं, उसमें पक्षी को रख सकते हैं, इसे फाइटोनसाइड्स वाले पौधों की शाखाओं में लपेट सकते हैं, खेल को बर्लेप से ढक सकते हैं, छेद को मिट्टी से भर सकते हैं और इसे बर्लेप या तिरपाल से ढक सकते हैं। शीर्ष पर।

गर्मी के मौसम में खेल को सुरक्षित रखना मुश्किल होता है। जिन पक्षियों को गोली मार दी जाती है और वे गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, वे विशेष रूप से जल्दी खराब हो जाते हैं, क्योंकि सूक्ष्मजीव खुले घावों के माध्यम से आसानी से शव में प्रवेश कर जाते हैं। स्व-पकड़ने वालों द्वारा पकड़ा गया मांस और भी तेजी से खराब हो जाता है और इसकी गुणवत्ता भी खराब होती है, क्योंकि पक्षी मरने से पहले लंबे समय तक धड़कता है। गर्म मौसम में, कटाई के बाद 12 घंटे से अधिक समय तक खेल को जमने या प्रसंस्करण के लिए जगह पर पहुंचाना बेहतर होता है।

शिकार के दौरान खेल ले जाने के लिए, आपको बैग और बैकपैक का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि उनमें खराब वेंटिलेशन होता है, खेल झुर्रीदार हो जाता है और यहां तक ​​कि चपटा भी हो जाता है। खेल को ले जाने के लिए नेट के साथ या बेल्ट के साथ, पीठ पर ले जाने के लिए नेट और खेल ले जाने के लिए पेंडेंट, एक टोकरी, एक बॉक्स, अंतराल के साथ एक बॉक्स के साथ विभिन्न गेम बैग का उपयोग करना बेहतर है। खेल को पेट के बल स्वतंत्र रूप से रखा जाना चाहिए, ताकि वेंटिलेशन हो, पाइन, स्प्रूस, जुनिपर, वर्मवुड या बिछुआ आदि की शाखाओं की व्यवस्था की जाए। यदि खेल जमे हुए नहीं है, तो पक्षी की नाक को बारिश से नीचे किया जाना चाहिए और तिरपाल से ढक दिया गया। दिन का ठंडा समय परिवहन के लिए अधिक अनुकूल होता है।

औद्योगिक कटाई के दौरान, खेल को बिना तोड़े ही जमा दिया जाता है और इस रूप में यह वितरण नेटवर्क में प्रवेश करता है। यदि आप पक्षी को घर लाते हैं, तो आपको पहले उसे तोड़ देना चाहिए और फिर उसे रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर डिब्बे में रख देना चाहिए। इस तरह इसे बेहतर तरीके से संरक्षित किया जा सकेगा. यदि रेफ्रिजरेटर नहीं है, तो गेम मीट को संरक्षित करने के कई तरीके हैं: मैरीनेट करना, वसा डालना, नमकीन बनाना, धूम्रपान करना, सुखाना।

पोकलाड ए. पोकलाड एस.

"शिकार और खेल प्रबंधन" पत्रिका की सामग्री के आधार पर

पंख वाला खेल. कौन सा और कैसे मिलेगा.

यहां नए शिकारियों के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं।बीपी के दौरान शिकार का खेल (यदि कोई बचा हो तो) काफी महत्वपूर्ण मामला है। और मैं आपको अभी बताऊंगा कि इसे सही तरीके से कैसे निशाना बनाया जाए और कैसे शूट किया जाए।
इसलिए।
किसी गतिशील लक्ष्य पर शूटिंग करते समय, आपको क्षैतिज और ऊर्ध्वाधर दोनों स्तरों पर बढ़त लेने की आवश्यकता होती है। शिकारियों द्वारा क्षैतिज तल में सीसे की मात्रा को खेल के मुख्य भाग के आकार या बैरल के थूथन की चौड़ाई से मापने का अभ्यास किया जाता है।

शिकार अभ्यास में, गतिशील लक्ष्य पर गोली चलाने के कई तरीके हैं। उनमें से सबसे आम हैं हाथ से गोली चलाना और पट्टे से गोली चलाना। ऑफहैंड शूटिंग करते समय, शिकारी बट प्लेट को कंधे में डालते ही गोली चला देता है। इस मामले में, शिकारी को एक काल्पनिक लक्ष्य बिंदु को चिह्नित करना होगा और उस पर बंदूक फेंकनी होगी।

पट्टे के साथ शूटिंग करना अधिक प्रभावी होता है, जब निशानेबाज, बंदूक उठाकर, लक्ष्य का पीछा करते हुए और वांछित बढ़त निर्धारित करते हुए, कुछ समय के लिए बैरल को आसानी से घुमाता है।

बैरल के थूथन की चौड़ाई से लीड करें

एक उड़ते हुए पक्षी के शरीर का नेतृत्व करें।

ऊँचे किनारे से जमीन की ओर आ रहे एक पक्षी को निशाना बनाना

आने वाले पक्षी को निशाना बनाना जिसकी उड़ान बढ़ती जा रही हो

उतरने वाले पक्षी को निशाना बनाना (शिकारी पर)

शिकारी के सामने तेजी से उठ रहे एक पक्षी को निशाना बनाना

स्थिर लक्ष्य के लिए लक्ष्य बिंदु:

लक्ष्य बिंदु के ऊपर बन्दूक के केंद्र के ऊपर बंदूक से निशाना लगाना
ऐसी बंदूक से निशाना लगाना जिसका शॉटगन केंद्र लक्ष्य बिंदु से नीचे हो

ऐसी बंदूक से निशाना लगाना जो शॉट टैलस के केंद्र से अधिक हो और जो लक्ष्य बिंदु के साथ मेल खाता हो

शिकारी की ऊंचाई पर उड़ रहे पक्षी को निशाना बनाना

ऊंची उड़ान भर रहे चोरी के पक्षी को निशाना बनाना

चोरी हुए खरगोश को निशाना बनाना

आने वाले खरगोश को निशाना बनाना।

शूटिंग विमान से 90 डिग्री के कोण पर चलते हुए गेम के बॉडी आकार के आधार पर लीड की अनुमानित तालिका।
गेम.\मूवमेंट स्पीड, मी/से.लंबाई, सेमी\लीड बाय बॉडी\शॉट नंबर.\

1. वुडकॉक:
2. वसंत में कर्षण पर - 7 \ 28 \ 3.5 \ 7-8
3. पतझड़ में, दो से गुणा करें।
4. बटेर 11\15\9\8-10
5. हंस 22\90\3.5\1-2/0
6. मलार्ड बत्तख 16\63\3.5\4-6
7. स्निप 17\28\8\8-10
8. हरे 9\60\2\2-3
9. फॉक्स 3\80\0.5\2-0

WOODECON.बड़े वन सैंडपाइपर। नर का वजन 300-430 ग्राम होता है। यह नम मिट्टी वाले मिश्रित जंगलों में घोंसला बनाता है। करेलिया से प्राइमरी और सखालिन तक रहता है

ग्रे बत्तख। मध्यम आकार की बत्तख। वजन 1 किलो तक. असमान रूप से वितरित। यह मुख्य रूप से मध्य क्षेत्र और देश के दक्षिण में घोंसला बनाता है।

पिन-टेल। काफी बड़ी बत्तख। वजन 1-1.2 किग्रा. रूस के क्षेत्र में, यह सबसे उत्तरी और दक्षिणी क्षेत्रों को छोड़कर, लगभग हर जगह घोंसला बनाता है।

बटेर। मैदानी खेल का सबसे छोटा प्रतिनिधि। वजन 140-150 ग्राम। बाढ़ के मैदानी घास के मैदानों, मिश्रित घास वाली सीढ़ियों, तिपतिया घास और अल्फाल्फा क्षेत्रों के निवासी।

COOT. काफ़ी बड़ा पक्षी. वजन 800-1000 ग्राम। विशिष्ट विशेषता - माथे पर हल्की चमड़े की पट्टिका

ग्रे पार्ट्रिज। एक मध्यम आकार का पक्षी। वजन 400-500 ग्राम। खेतों के किनारों, आश्रय पट्टियों और खेतों के बीच खड्डों में रहता है।

मल्लार्ड। रूस में रहने वाली नदी बत्तखों में सबसे बड़ी। नर का वजन 1.5 किलोग्राम तक पहुंच जाता है, मादा का वजन 1.2 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। पश्चिमी सीमाओं से कामचटका और सखालिन तक नस्लें।

हंस-गुमेनिक। हमारे देश में रहने वाला सबसे बड़ा हंस। नर का वजन 3.5-5.4 किलोग्राम होता है। कोला प्रायद्वीप से चुकोटका तक टुंड्रा और टैगा जलाशयों में प्रजनन होता है।

हंस हंस। शूटिंग के लिए अनुमति दिया गया सबसे छोटा हंस। नर का वजन 1.5-1.7 किलोग्राम होता है। रूस के टुंड्रा क्षेत्र में नस्लें।

ग्रे हंस.बड़ा हंस. नर का वजन लगभग 4 किलोग्राम होता है। वोल्गा डेल्टा, कजाकिस्तान और पश्चिमी साइबेरिया में बड़ी झीलों पर प्रजनन होता है।

सफेद झागदार हंस। भूरे हंस से छोटा। नर का वजन 2.5-3.3 किलोग्राम होता है। कानिन प्रायद्वीप और नोवाया ज़ेमल्या द्वीप से लेकर चुकोटका तक टुंड्रा में प्रजनन होता है।

टीले व्हिसल... रूस में रहने वालों में सबसे छोटा। वजन लगभग 350 ग्राम, सुदूर उत्तर और मध्य एशिया को छोड़कर, हर जगह रहता है और घोंसला बनाता है।

ताल गैडल। छोटी बत्तख। वजन लगभग 400 ग्राम है। यह साइबेरिया के उत्तर, काकेशस के दक्षिण और मध्य एशिया को छोड़कर, रूस में लगभग हर जगह घोंसला बनाता है।

गार्शनेप। कुलिक में सबसे छोटा। वजन केवल 50-60 ग्राम है। कोला प्रायद्वीप से याकुतिया तक टैगा और वन क्षेत्र के दलदली दलदलों में निवास करता है।

बढ़िया स्नाइप। मध्यम आकार का सैंडपाइपर। वजन 180-300 ग्राम देश की पश्चिमी सीमाओं से लेकर येनिसी तक वन-स्टेप, वन और टुंड्रा क्षेत्रों में वितरित।

स्निप। दलदल खेल का सबसे आम प्रकार। मध्यम आकार का सैंडपाइपर। वजन 120-200 ग्राम, रेगिस्तान और टुंड्रा को छोड़कर सभी परिदृश्य क्षेत्रों के छोटे दलदलों में घोंसला बनाता है।

वुडस्नैप... बड़ा वन सैंडपाइपर। नर का वजन 300-430 ग्राम होता है। यह नम मिट्टी वाले मिश्रित जंगलों में घोंसला बनाता है। करेलिया से प्राइमरी और सखालिन तक बसे हुए।

ऐसा कोई शिकारी नहीं है जिसने कभी ट्रॉफी हासिल न की हो। यह एक बात है कि जब सर्दियों में शिकार पकड़ा जाता है, तो जानवर का शव व्यावहारिक रूप से दिन के दौरान खराब नहीं होता है, लेकिन गर्म मौसम में, शॉट पक्षी पूरे दिन खराब होने लगते हैं। तरीकों के बारे में शॉट खेल का संरक्षणहम अभी बात करेंगे.

शव के सड़ने की प्रक्रिया ठीक पेट की गुहा और उन स्थानों से शुरू होती है जहां गोली लगी थी, इसलिए सबसे पहले आपको सभी अंदरूनी हिस्सों को हटाने की जरूरत है। यह गुदा में एक चीरा के माध्यम से किया जाना चाहिए।

प्रसंस्करण का अगला चरण पेट की गुहा की दीवारों, साथ ही चोंच के अंदर और उन स्थानों पर छिड़कने से शुरू होता है जहां शॉट, सरसों के पाउडर, नमक के साथ क्षति हुई थी, और आप इसे सिरका के साथ गीला भी कर सकते हैं।

एक और बहुत ही कारगर तरीका है खेल संरक्षण,जिसमें टेबल नमक का घोल तैयार करना और फिर इसे सिरिंज का उपयोग करके पक्षी के शव में डालना शामिल है।

पेश किए गए नमक के घोल की मात्रा पक्षी के प्रकार और उसके आकार पर निर्भर करती है। यदि आप किसी शव में घोल डालने जा रहे हैं, तो आपको इसकी लगभग 100 मिली, चैती के लिए - 200 मिली, चैती के लिए - 40 मिली की आवश्यकता होगी।

सिरिंज का उपयोग करके गर्दन, कंधे, छाती, पंजे की मांसपेशियों में, यानी लगभग पूरे पक्षी शव में लगभग समान रूप से घोल डालना आवश्यक है।

यह विधि खेल संरक्षणशव को एक सप्ताह के दौरान खराब नहीं होने देता।

यदि आपको शव को लंबे समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता है, तो आपको दूसरी विधि का उपयोग करना चाहिए, जिसमें पेट की गुहा से पक्षी के सभी अंदरूनी भाग को प्रारंभिक रूप से तोड़ना और निकालना शामिल है। इसके बाद पूरे शव को अंदर और बाहर नमक लगाकर रगड़ा जाता है।

ऐसे मामले हैं जब एक शव को जमे हुए किया जा सकता है और इस रूप में ले जाया जा सकता है। ठंड से पहले, आपको पक्षी को साफ-सुथरा रूप देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको खून निकालना होगा, पंखों को चिकना करना होगा, पैरों को शव के साथ फैलाना होगा और सिर को पंख के नीचे दबाना होगा।

गेम की शूटिंग के बाद आपको तुरंत इसका ध्यान रखना होगा सुरक्षा।शुरुआत से ही, खेल को ठंडा और सूखा होना चाहिए। कई शिकारी शिकार किए गए पक्षी को तुरंत अपने बैग में रख लेते हैं, लेकिन ऐसा नहीं करना चाहिए।

यदि आप शिकार के लिए नाव का उपयोग कर रहे हैं, तो मारे गए पक्षी को नाव के तल पर न रखें, बल्कि इसे नाव की कड़ी या धनुष पर रखें।

खेल का स्वाद काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप तरीकों का उपयोग करके इसे कैसे संरक्षित करते हैं खेल का संरक्षण.

मैं आपको कुछ और तरीके पेश करना चाहूंगा खेल को कैसे सुरक्षित रखें.अधिकांश शिकारी शव की उदर गुहा को खाली करते समय लकड़ी के हुक का उपयोग करते हैं। यह विधि आधुनिक से बहुत दूर है, क्योंकि इसकी मदद से अक्सर आंतें फट जाती हैं और इस तरह सड़ते मांस के विकास की स्थिति पैदा हो जाती है।

इस विधि को बायपास करने के लिए, पेट में चीरा लगाना और फिर अंदर के सभी हिस्सों को निकालना सबसे अच्छा है। फिर आपको कटे हुए पेट में नमक डालना होगा और पूरे शव को हिलाना होगा। शव के अंदरूनी हिस्से को बिछुआ या पाइन सुइयों से भरें।

बिछुआ के साथ शव के लंबे समय तक भंडारण के लिए, आप पेट की गुहा को लहसुन की एक कली और चारकोल से भर सकते हैं।

खरगोश के शव को संग्रहीत करने के लिए खाल निकालना, अंतड़ियों को हटाना, बड़े भागों में टुकड़े करना और शव को नमक करने के लिए नमक के अनिवार्य उपयोग की आवश्यकता होती है। निष्पादित सभी प्रक्रियाओं के बाद, शव को ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।

कभी-कभी खेत में खरगोश के शव को बहुत जल्दी काटना आवश्यक हो जाता है। आप नीचे दिए गए वीडियो में देख सकते हैं कि इसे कुछ मिनटों में कैसे करें।

बिना रेफ्रिजरेटर के कैंपिंग परिस्थितियों में शिकार किए गए खेल को ताज़ा कैसे रखें। सरल विधियाँ, अभ्यास से सिद्ध।

कोई भी शिकारी, अनुभवी या नौसिखिया, शिकार से खाने योग्य ट्राफियां वापस लाना चाहता है। हालाँकि, आपको न केवल उन्हें प्राप्त करना होगा, बल्कि उन्हें ताज़ा घर पहुंचाना भी होगा। यह कोई रहस्य नहीं है कि इसमें एक दिन से अधिक समय लग सकता है, और शिकार स्थल से घर तक की यात्रा में काफी समय लग सकता है। इस स्थिति में रेफ्रिजरेटर अक्सर अनुपलब्ध रहते हैं।

जलपक्षी जल्दी खराब हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, एक मारी गई बत्तख बारह घंटों के बाद गायब होने लगेगी (अंदर से नीली हो जाएगी) अगर इसे तुरंत नहीं जलाया गया, लेकिन भंडारण के एक दिन बाद भी ब्लैक ग्राउज़ ताजा रहेगा। ख़राब खेल इतनी जल्दी ख़राब नहीं होता. बस मक्खियों को इससे दूर रखें और इसे लटका कर रखें। आपको यह ध्यान में रखना होगा कि आपके लिए यह महत्वपूर्ण नहीं है कि आप शिकार से नमकीन पानी या घर का बना स्टू में मांस लाएं, बल्कि अपनी पकड़ के बारे में डींगें मारें और इसे अपने परिवार और दोस्तों को दिखाएं। और लंबी पैदल यात्रा पर डिब्बाबंदी की स्थितियाँ पूरी तरह से उपयुक्त नहीं हैं। इसलिए, मैं आपको अपने अनुभव से परीक्षण किए गए निम्नलिखित सरल तरीकों का उपयोग करके खेल को संरक्षित करने की सलाह देता हूं। उन्हें पक्षी को पूरी तरह से काटने की आवश्यकता नहीं होती है।

मैं आमतौर पर ऐसा करता हूं. मैंने पक्षी के शव को पीछे से काटा। इस कट के माध्यम से मैं अंतड़ियों को बाहर निकालता हूं, पक्षी को आंशिक रूप से निगलता हूं और सुनिश्चित करता हूं कि खून निकल जाए। आपको शव को साफ, सूखे कपड़े से भी पोंछकर सुखाना चाहिए। मैं बिछुआ की पत्तियां या जुनिपर शाखाएं अंदर भरता हूं; चरम मामलों में, मैं ताजा सेज का उपयोग करता हूं। मैं ऐसा इसलिए करता हूं ताकि पक्षी के अंदर हवा स्वतंत्र रूप से प्रवाहित हो सके और शव सूख सके। कभी-कभी मैं दूसरे रास्ते पर चला जाता हूं। मैं खेल को ख़त्म कर देता हूं, पेट की गुहा को टेबल सिरके से धोता हूं (मैं अपने साथ सिरका नहीं रखता, लेकिन एसिटिक एसिड लेता हूं ताकि अतिरिक्त भार न उठाना पड़े), सूखी सरसों के साथ कुचली हुई काली मिर्च (काली या लाल) का मिश्रण छिड़कें (एक से तीन का अनुपात). मैं इस मिश्रण को पक्षी की चोंच और पेट की गुहा में डालता हूँ। कभी-कभी, यदि समय मिलता है, तो मैं पक्षी को तोड़ता हूं, उसे आग पर जलाता हूं और इस मिश्रण से उसे अंदर और बाहर रगड़ता हूं। शव को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, मैं इसे प्याज, लहसुन या पक्षी चेरी के पत्तों के टुकड़ों से भर देता हूं, और प्रसंस्करण के दौरान नमक का उपयोग करता हूं। मैं तुरंत एक आरक्षण कर दूं कि नमक मांस के स्वाद को तेजी से खराब कर देता है और उसे निर्जलित कर देता है। ये सरल क्रियाएं खतरनाक सूक्ष्मजीवों के आवास को नष्ट कर देती हैं और उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि को रोक देती हैं। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि स्वच्छता के नियमों का पालन करते हुए सब कुछ पूरी तरह और सावधानी से किया जाना चाहिए, ताकि आप स्वयं प्रसन्न हों। परिरक्षकों (नमक, काली मिर्च, सरसों, सिरका) और लत्ता को घर पर तैयार करने की आवश्यकता है ताकि सब कुछ सही समय पर हाथ में हो।

हमने अपने शिकार को रोगाणुओं से बचाया। एक विशेष विषय मक्खियों के खिलाफ लड़ाई है। ये काले जानवर किसी भी बाधा के बावजूद अपने अंडे देने में कामयाब होते हैं। सिरका और नमक और काली मिर्च उनके लिए कोई समस्या नहीं है। शवों और मक्खियों के बीच संपर्क को रोकना आवश्यक है। यह काफी सरल है. बागवानी स्टोर पौधों को ढकने के लिए गैर-बुना सामग्री बेचते हैं जिन्हें स्पैबॉन्ड कहा जाता है। यह बहुत सस्ता और स्वतंत्र रूप से सांस लेने योग्य, रासायनिक रूप से निष्क्रिय और गंधहीन है। घर पर, मेरी पत्नी इस सामग्री से कई बैग सिलने के लिए एक सिलाई मशीन का उपयोग करती है। सीवन बहुत बार-बार होना चाहिए ताकि एक छोटी मक्खी भी उसमें न घुस सके। मैं अपने शिकार को इन थैलियों में रखता हूं, प्रत्येक में एक शव, उन्हें कसकर बांधता हूं और एक झाड़ी या निचले पेड़ पर लटका देता हूं। मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि सूरज की किरणें मेरी ट्रॉफियों पर न पड़ें; ताजी हवा उन्हें उड़ा दे। यथासंभव ठंडी जगहें खोजने की सलाह दी जाती है। शव को धुंध से बचाने के प्रयास सौ प्रतिशत परिणाम नहीं देते हैं; अक्सर मक्खियाँ धुंध के माध्यम से मेरे लिए अज्ञात तरीके से अंडे देती हैं। मेरा विश्वास करो, एक भी मक्खी, यहाँ तक कि सबसे चालाक और "उन्नत" भी, मेरी ट्रॉफियों तक नहीं पहुँच पाएगी। बैग हवा को स्वतंत्र रूप से पारित करने की अनुमति देते हैं, और खेल कई दिनों तक खराब नहीं होता है (अधिकतम तापमान 15 डिग्री से अधिक नहीं)। मुख्य बात यह है कि ट्राफियां थोड़ी सूखी हों, खराब हों और न केवल बाहर, बल्कि अंदर भी सूखी फिल्म से ढकी हों। हां, उपयोग के बाद थैलों का दोबारा उपयोग न करें, नए बैग सिलना बेहतर है, शवों को पोंछने के लिए केवल सूखे और साफ कपड़े का उपयोग करें। आपको एक ही गंदे खूनी कपड़े का उपयोग नहीं करना चाहिए; प्रत्येक शव के लिए एक नया कपड़ा इस्तेमाल करना चाहिए। मैं आपकी सफलता की कामना करता हूं