Краставиците са горчиви, което не е достатъчно. Причини за горчивина в плодовете на краставицата

Кира Столетова

Много летни жители в края на градинарския сезон се чудят защо краставиците са горчиви. Дори и с правилната грижа, градинарите са изправени пред факта, че не получават качеството на зеленчуците, което биха искали. Има редица причини, поради които се появява горчивина в краставиците, но предприетите навреме мерки позволяват да се създадат такива условия, за да се избегне това.

източник на горчивина

На външен вид горчивата краставица е неразличима от хрупкавата сладка, тъй като трябва да е израснал истински плод. Неприятният горчив вкус става забележим само при ядене на краставици. Причината, поради която краставиците са горчиви, е специално вещество, намиращо се в зеленчуците, наречено кукурбитацин. Този присъщо токсичен елемент е доста изобилен в зелените, тъй като веществото служи за защита на младите плодове от вредители, които ги атакуват.

Кукурбитацинът се произвежда и присъства във всички разновидности на зеленчуците, открити в листата, стъблата и плодовете. Но за да станат краставиците горчиви, е необходимо да се превиши концентрацията му.

причини

Нека подчертаем често срещаните причини, поради които краставиците са горчиви:

недостатъчен режим на влажност в затворени оранжерии,
ниска температура на водата, използвана за напояване,
липса на поташ и азотни елементи в почвата,
излишък от слънчева светлина или липсата им поради прекомерно удебеляване на насажденията,
липса на влага или преовлажняване на почвата, както и нарушение на редовността на напояване,
заболявания на разсад от краставици преди засаждането,
засаждане на семена, събрани в задната част на зеленчуците.

Горчивина в оранжерийните зеленчуци

Тези сортове краставици, които са предназначени за отглеждане само в затворени оранжерии, се считат за доста капризни растения. Те не обичат много слънчева светлина и не понасят топлината, а тук летните жители правят често срещана грешка, като поставят оранжерии точно там, където слънцето грее през целия ден.

При съществуващите разлики от горещ ден до студена нощ, реколтата от краставици е подложена на значителен стрес и това става причината краставиците да имат горчив вкус.

Основните фактори за повишаване на концентрацията на кукурбитацин в оранжерийно отглежданите краставици са:

ограничаване на жизненото пространство от изграждането на оранжерията, поради което растенията не могат да се развиват свободно и се заплитат и увреждат камшичетата,
излишък от слънчева светлина, навлизащ през стените на оранжерията,
извършване на вентилация със значителна разлика във влажността и температурата на въздуха вътре и извън оранжерията,
липсващо ниво на влажност в оранжерията,
неправилно избран температурен режим през периода на активен растеж, който в началния етап не може да бъде над 18 ° през нощта и над 20 ° през деня, а на етапа на плод не трябва да пада под 28 °,
недостатъчното плодородие на почвата и ниското съдържание на необходимите за зеленчуците компоненти, азот и фосфор трябва да присъстват задължително.

Горчивина в открито поле

Защо краставиците са горчиви, когато се отглеждат на открито? Същите причини предизвикват горчив вкус в краставиците, както в оранжерийни условия, но има и редица допълнителни причини:

растенията, получаващи много слънце, което е много по-високо от това, получавано от оранжерийните растения, води до появата на послевкус,
нередовното поливане или неотопляема вода е друга причина, поради която горчивите краставици се получават на открито,
внезапните температурни промени при открити външни условия засягат растението повече, отколкото когато се отглеждат в затворена оранжерия, и това увеличава кукурбитацин,
сеитба на семена на ниско оборудвани легла, които се затоплят по-зле и са по-изложени на температурни промени,
местоположението на посевните площи за краставични култури в близост до малинови, ягодови и къпинови храсти, които се считат за агресори в селскостопанската технология, като вземат полезни елементи от почвата с вода, става фактор, предизвикващ горчив привкус.

Решение

Въпреки че казват, че горчивият плод на краставицата е по-полезен от сладкия, не всеки е готов да се примири с характерния послевкус. Предвид причините, които водят до горчивина в краставиците, могат да се извършат редица дейности.

Място за кацане

Правилно избраното място за засаждане на реколта от краставици означава, че леглата на открито или в оранжерията трябва да бъдат там, където няма пряка, а разсеяна слънчева светлина. Много летни жители успешно използват сянката от царевица или от клоните на дърветата на площадката, покриват леглата със spunbod и боядисват стените на оранжерията с тебеширени разтвори.

Също така, когато отглеждате краставици в открита земя, е важно да изберете правилно техните съседи на растенията, които няма да вземат минерално хранене и цялата течност от почвата.

Подходяща почва

За да отглеждате краставици, така че в плодовете да не се появява горчивина, се препоръчва на рохкава почва или торф, разреден с пепел, което намалява киселинността. Глинеста почва не е подходяща за отглеждане на краставици.

Поливане

Редовното поливане е ключът към сладките плодове, тъй като редуването на излишък с липса на влага причинява сериозен стрес в растението и води до повишаване на концентрацията на кукурбитацин и в резултат на това до появата на горчив вкус. Освен това е необходимо да се поливат храстите на краставиците с вода, загрята до стайна температура.

Климат

Прекомерната топлина със сух въздух води до появата на горчивина в плодовете. Както и твърде студени условия. През периода, когато температурата спада, оранжериите не се отварят, за да не се създава стресираща вентилация за топлолюбивата култура, а на улицата се използват покривни материали срещу студа. За зеленчуци, отглеждани на открита почва през горещия сезон, са направени навеси от бял материал, а за оранжерийни растения са създадени огледални отразяващи филми.

минерално хранене

Правилното торене на почвата ще осигури на растенията всички необходими хранителни вещества и ще предотврати появата на горчивина в краставиците. Забранено е внасянето на пресни органични вещества, включително пресен оборски тор, който провокира отделянето на горчивина в зеленчуците.

» Краставици

Краставицата е един от любимите зеленчуци на градинарите. Както прясната, така и маринованата или маринованата краставица са желан гост на масата. Но понякога усилията, изразходвани за отглеждането му, стават напразни. Горчив зеленчук - защо се случва това? Увеличава се съдържанието на кукурбитацин в плодовете.Това вещество винаги присъства в краставиците, редица причини допринасят за увеличаване на концентрацията му.

Изобилно или недостатъчно поливане на растения.
Студена водапри поливане.
Недостатъчно и грешно Оплождане.
удебелени засаждане на разсад.
горещо слънчево метеорологично време.

Грешно поливане

Краставицата е лоза, която обича влажна среда и рохкава почва. Корените са плитки, рядкото поливане води до изсушаване на почвата и дехидратация на растението. От това страдат листата и плодовете. В плодовете се увеличава концентрацията на кукурбитацин, появява се горчивина.При излишък на влага корените изгниват, отново получава недостатъчно хранене и се появява горчивина.

В горещо и сухо време поливайте растението всеки ден, в дъждовно време се опитайте да го покриете от валежите.

Изберете правилната температура на водата при поливане.Студ - стрес за растението. Температурата му трябва да бъде около 25 градуса.

Не поливайте краставици с маркуч. Силното водно налягане разяжда почвата и оголва корените на растението. Вода от лейка под корена. Капковото напояване е идеално.

Как грешките в торенето влияят на качеството на краставиците

Това зеленчуково растение много обича горната превръзка, но не понася висока концентрация на елементи. Тук е важно да се постигне баланс. Растението обича азотгорната превръзка с урея (1 супена лъжица на кофа вода) в ранен стадий на развитие ще бъде много полезна. Но излишъкът от азот води до появата на горчиви краставици. Добра горна превръзка от лопен и птичи тор. Помнете и микронутриентите. Въвеждането на фосфор и калий ще направи храненето пълно.

Не прекалявайте, спазвайте мярката в количеството и честотата на торене.

Омекотено кацане

Краставичната лиана расте бързо и широко и изисква свободно пространство за удобство. Когато го отглеждате на открито, използвайте пергола и засадете растения на 20 см едно от друго в реда и на 30-40 см едно от друго между решетките.Винаги прореждайте и премахвайте слабите растения. Не оставяйте камшиците да растат повече от 1,5-2 метра. Отщипете върховете.

При отглеждане в оранжериямоделът на кацане е подобен на предишния, но е необходимо да се предвиди междуредов проход с ширина около 90 cm.

Не забравяйте да премахнете плевелите в лехите, те отнемат храна и влага от растението и са удобно място за развитие на болести и неприятели.

Влияние на ярко слънце и топлина

Прародителят на краставиците е лиана, растяща в сянката на дърветата. Поради тази причина той не обича топлината и яркото слънце. Ако вашите легла са разположени на слънчево място, опитайте се да ги засенчите. В близост можете да засадите царевица и слънчоглед.Това са добри съседи на краставици. Те ще дадат сянка, ще предпазят от слънцето и топлината. Освен това е добра опора за лози от краставици. За да се предпазите от слънцето, използвайте покриващ материал - spandbond, lutrasil. Тези материали пропускат въздуха, но предпазват от студ и слънчева топлина.

Една от причините за горчивината на краставиците е липсата или излишъкът от осветление.

Отглеждане в стъклена оранжерияможете да варосвате стените с тебешир, което ще намали проникването на слънчева светлина. Оранжериите от поликарбонат са се доказали добре. Те създават приятен за растенията микроклимат, стените предпазват от студа и изгарящото слънце. Когато инсталирате филмови оранжерии, използвайте цветен филм, който пропуска по-малко слънчева светлина.

Краставиците са доста капризна култура, той не харесват рязката разлика между дневните и нощните температури. Това води до болести, стрес и намалени добиви. Опитните градинари смятат стреса за една от причините за горчиви плодове.

Какво друго може да направи краставиците горчиви

Много често причината за това може да са стари сортове, които стават горчиви при най-малкото нарушение на условията на отглеждане. Сортовете, Muromsky, не винаги растат вкусни. Трябва да експериментирате, да опитате нови хибриди.В края на краищата, не напразно учените аграрии работят върху създаването.

Местни учени са разработили сортове, които са устойчиви на вредни въздействия и капризи на времето. Предлагаме да опитате да засадите хибриди F1:Буян, Мравка, Чисти пруди, Мариина Гроув, Скакалец.

От личен опит мога да кажа, че изоставих старите ми любимци Родничка и Либела, които ми се струваха най-добрите и незаменими. Много интересен сорт Hermes,Растението е самоопрашващо се и продуктивно. Плодовете са дребни около 10 см. Не са надраснали и ако са извадени късно са зелени и плътни. От 5-те сорта, засадени на открито, този беше най-успешният. Нямаше горчиви и криви грозни краставици.

Дори когато прибирате реколтата от този зеленчук, не дърпайте камшиците, не ги усуквайте и не ги прищипвайте. Като цяло растенията трябва да се третират внимателно.

Как да се отървете от горчивината в краставиците, какво да правите

Кукурбитацинът, който прави зеленчука горчив, е полезен за нашето здраве. Има противотуморен, противовъзпалителен ефект, убива микробите в тялото, но кой иска да яде горчив зеленчук?

Ако имате горчиви краставици, не се обезсърчавайте. Винаги можете да намерите приложение за тях или да се отървете от горчивината. Те могат да бъдат осолени, мариновани, докато губят горчивия си вкус. Когато приготвяте салати, отрежете кората,и няма да почувствате горчивина. Случва се само задната част на краставицата в опашката да е горчива, тогава просто я отрежете. В ресторантите, за да избавят плода от горчивина, те интензивно търкат разреза с отрязания гръб. Първо се отделя пяна, след това тя става все по-малко и горчивината изчезва.

Лесен начин за премахване на горчивия вкус- това е да накиснете краставиците във вода, само че трябва да я смените няколко пъти. Кукурбитацинът се разгражда при всяка обработка.

Бих искал да отбележа, че краставицата е капризно растение. Важно е да се спазват правилните земеделски практики при отглеждането му,използвайте съветите на опитни градинари. Експериментирайте и тогава ще успеете.

Красива, апетитна, издръжлива краставица, но едва след като я отхапете разбирате, че е ужасно горчива. Защо краставиците са горчиви, може ли да се направи нещо, за да се предотврати това? Все пак толкова труд е вложен, толкова много време е прекарано, а те са горчиви и понякога толкова горчиви, че е невъзможно да се ядат.

Причини за горчивина

Какво да правим с горчиви краставици

Как да отгледаме сладка краставица без горчивина

Причини за горчивина

Отговаряйки на въпроса защо краставиците са горчиви, животновъдите идентифицират няколко причини. Невъзможно е да се отговори недвусмислено, тъй като много фактори влияят върху това.

Защо краставиците са горчиви и какво да правя с това? Една от причините е липсата или излишъкът от осветление. И двата фактора са пагубни за културата. Необходимо е да засадите краставици на добре осветени места, в сянката на дърветата. Разсеяната светлина ще бъде полезна.
Почвата на мястото трябва да е умерено влажна, изсъхването също е неприемливо, а излишната влага може да причини горчивина в краставиците. Историческата родина на културата е Индия, така че зеленчуковата култура обича умерено влажна, топла почва.
Горчивите плодове могат да се дължат на липсата на азот, който е от съществено значение за културата. Необходимо е почвата да се обогати с азот още преди засаждането. Идеално средство за това е пилешкият тор.
Краставиците се нуждаят от доста високо ниво на киселинност, за да растат.
Внезапните промени в температурата могат значително да повлияят на вкуса, особено ако краставиците растат в оранжерия.

Също толкова интересен факт, който обяснява горчивия вкус на краставицата. Това е неспазване на правилата за събиране на семена. Ако семената са взети от гърба на плода, тогава най-вероятно следващата реколта ще бъде горчива. Семената, взети в горните части на краставицата, се считат за идеални.

Като цяло краставицата е деликатна култура, която реагира остро на всякакви промени. Това е основната причина, поради която плодовете стават горчиви. Но как да премахнем тези негативни фактори. За да предотвратите горчивостта на краставиците, трябва да следвате няколко прости правила:

подгответе почвата предварително преди засаждане;
засадете културата в добре затоплена почва, когато заплахата от замръзване премине;
поливането трябва да се извършва само с утаена, а не студена вода;

редовно наторяване, това трябва да стане веднага след засаждането, по време на цъфтежа и плододаването;
горчива краставица може да бъде, ако горчивият пипер е засаден до леглата;
краставиците са горчиви, ако са засадени на леглата, където са растат картофи;
правилно оформете храсти, така че слънчевата светлина да достига равномерно до всеки плод.

Но често се случва, че колкото и да се опитва собственикът, краставицата, особено оранжерийната, е горчива. Ако краставицата расте в оранжерия през лятото, тогава е необходимо допълнително да се осигури защита от излишната слънчева светлина. За да направите това, чашата се покрива с вода, към която се добавя малко тебешир.

важно! Оранжериите от поликарбонат идеално разпръскват слънчевите лъчи, предпазвайки растенията от вредното ултравиолетово лъчение.

Именно прякото въздействие на слънчевата светлина върху плодовете е една от причините за горчивината на краставицата. Но както и да е, фактът е ясен и какво да правим с горчивите краставици не е ясно.

Проектът е не по-малко пагубен за краставиците. Необходимо е оранжерията да се проветрява при благоприятни климатични условия. Е, ако расте на открито, тогава го засадете в легла, където не се очакват течения.

Какво да правим с горчиви краставици

Вече трябва да е ясно защо краставиците дават горчивина. Затова сега ще ви кажем какво да правите с тях. Причината за горчивината е кукурбитацинът, който се намира главно в кожата. Като го премахнете, можете да отървете зеленчука от неприятен послевкус. Много експерти препоръчват яденето на горчиви краставици като отлична профилактика на рака.

Въпреки факта, че такива краставици няма да донесат гастрономическо удоволствие, те са подходящи за консервиране. Солта, термичната обработка ще свършат работата си и горчивината в такива краставици ще изчезне. Е, ако искате прясно без горчивина, трябва да премахнете кожата и да се насладите на приятен ароматен вкус.

За да премахнете горчивината, можете да нарежете краставиците и да ги поставите в студена вода. Тази проста техника премахва горчивината. Кукурбитацинът се страхува еднакво от твърде студена вода и твърде гореща. Но най-добре е да помислите върху този въпрос дори преди да засадите растението на открито или в оранжерия.

Как да отгледаме сладка краставица без горчивина

Напълно възможно е да отглеждате богата реколта от сладки, ароматни краставици без горчивина. За да направите това, трябва да следвате няколко прости правила.

Като легла за краставици използвайте легла, които са разположени малко на север от райони, където растат високи култури. Царевица, картофи. Или засадени под короните на дърветата, които разпръсната слънчева светлина пада върху краставиците.
Най-добре е да засадите култура в началото на май и да използвате разсад.
Не засаждайте краставици, докато почвата не се затопли до 20 градуса и заплахата от пролетни слани изчезне.
След като засадите растенията на лехите, наторете и не поливайте първите две седмици. Така периодът на цъфтеж ще започне по-рано.
Постоянно разхлабвайте почвата, извършвайте умерено поливане с утаена вода и премахвайте плевелите. Поливането трябва да е по едно и също време, за предпочитане вечер.
Когато поливате, не забравяйте да напръскате листата на растението с вода.
Предварително обогатете почвата с азот, като използвате пилешки тор.
Оплодете краставиците със същите пилешки изпражнения най-малко четири пъти: веднага след засаждането, по време на появата на първите пълноценни листа, по време на цъфтежа и плододаването.
Контролирайте наличието на болести или вредители. И ако е необходимо, достатъчно е растението да се третира със смес от Бордо.
Отстранете своевременно изсъхналите или болни листа. Те се изхвърлят. Може да се изгори, но не е препоръчително да се добавя към компоста. Ако растението е болно, гъбичните спори могат бързо да се разпространят по повърхността на почвата, заразявайки здрави растения.
Контролирайте азотсъдържащи торове, същият пилешки тор или тор. Излишъкът от азот, както и липсата му, ще придадат на краставиците нежелана горчивина.
Ако мястото е прекалено киселинно, е необходимо да се извърши варуване.

В Иран краставицата се счита за плод и се сервира изключително като десерт. Струва ли си да говорим за такъв десерт, който е горчив? За да премахнете горчивината, по време на периода на активно плододаване, поливайте краставиците ежедневно с утаена вода от най-малко 22 градуса.

Градинарите често са объркани: защо краставиците отново са изтръгнати от градината? Толкова много време и усилия са изразходвани, а резултатът е само разочароващ. И така, как да се научите да отглеждате краставици без горчивина? Отговорите ще намерите в статията.

Краставиците принадлежат към семейството на кратуновите. Зеленчуците от този род имат специален ген.

Те съдържат токсично вещество - кукурбитацин.

Наличието му в зеленчуците предпазва от консумация от животни.

Поради горчивината растението има време да узрее.

Защо краставицата е горчива? Кукурбитацинът се произвежда веднага след засаждането на семената. И присъствието му може да се открие в цялото растение: в клоните, в листата, в кората, в плодовете. Но концентрацията му се увеличава многократно, ако растението изпитва стрес.

Причините за стреса се крият в произхода на краставицата:

Родината на краставицата е тропиците и субтропиците на Индия. Именно там са най-идеалните условия за отглеждането му.
Сянката на гъсти дървета не пропуска жаркото слънце, лианите са естествени опори, душове и влажен климат. За една краставица - рай.
В нашия климат краставицата страда от жаркото слънце, от нощни студове, от тежки глинести почви без хранителни вещества. Всичко това е силен стрес за зеленчуковите култури. В резултат на това се увеличава производството на кукурбитацин и краставиците стават горчиви.

Интересното е, че кукурбитацинът има лечебни свойства за човешкото тяло. Нормализира работата на панкреаса и червата, има благоприятен ефект върху черния дроб. Горчивата краставица е полезна!

причини

За да се справите с горчивината в краставиците, трябва да разберете причините за стреса в растението.

Ето възможните причини:

Много градинари наричат основната причина за горчивина - твърде студена вода при поливане.
Важна причина: нередовното поливане. Твърде много вода, понякога твърде малко. След това растението изсъхва, след това се наводнява.
Липсата на вода на всеки етап от вегетацията на растението също влияе.
Поливането е добро, но поради постоянната топлина на деня краставиците издържат на стрес.
Много дъждовно лято, без слънчеви дни.
Всяко силно понижаване на температурата, нощни студове, водещи до хипотермия на растението.
Краставичните храсти са гъсто засадени, липсва им слънчева светлина.
Почвата не е подходяща за краставици: тежка, глинеста. В същото време няма горни превръзки с азотно-калиево хранене.
И обратното: излишно съдържание на азот в земята.
Подхранване с пресен оборски тор. При разлагане отделя голямо количество азот в почвата. Азотът образува нитрати, а те допринасят за образуването на горчивина в плодовете.
Посадъчният материал не е избран правилно. Семената са избрани от задната страна на зеленчука, докато е желателно да ги събирате отпред.
Лошо качество, стари семена.

Колко често имате горчиви краставици?

даНе

Предотвратяване

Твърдо ли сте решили да отглеждате негорчиви краставици през следващата година?

Ето няколко стъпки, които могат да помогнат за разрешаването на проблема:

Няма нужда да засаждате краставици на слънце. Като пускате краставици между редовете царевица, в светлата сянка на дърветата, можете да избегнете прегряване на растението. Или покрийте храстите с бял агрофибър, можете да защитите оранжерията от слънцето с огледален материал.
Поливайте само с добре затоплена на слънце вода, в никакъв случай студена, директно от кладенеца. Поливаме с лейка или с помощта на капково напояване, или с помощта на пръскане. Топлата вода също е подходяща за пръскане. В горещините поливайте сутрин и вечер.
Избягвайте течения в оранжерията, не забравяйте да затворите вратите в студените нощи. Земните краставици по време на нощно охлаждане трябва да бъдат покрити, може да се използва органичен под.

Стресът също причинява прекъсвания на поливането. Ако не е възможно, например, да дойдете в селската къща и да поливате ежедневно в горещо време, тогава е по-добре да организирате автоматизирано капково напояване.
Следете най-близките съседи на краставиците. Нежелателно е например да засадите растение с малини или ягоди. Тези плодове активно отнемат от почвата необходимите за краставицата хранителни вещества и вода.
Мулчирайте почвата - това ще запази влагата.
Не се препоръчва засаждането на краставици в тежки, глинести почви. Намалете киселинността му. Смесете с торф, дървесна пепел.
Подхранвайте краставичните храсти с изгнил оборски тор, птичи тор: те ще оплодят и затоплят земята. Подходящи и сложни минерални торове. Не използвайте пресен оборски тор. Пазете се от излишните азотни торове.

Експертно мнение

Филатов Иван Юриевич, частен фермер повече от 30 години

Можете да закупите сортове краставици, които не произвеждат горчивина. Поливани или не, дъждовни или слънчеви, тези сортове са без горчивина. Тези модерни хибриди са отгледани от животновъди. На опаковката със семена трябва да бъде написано: "без горчивина".

Рецепти

Горчи ли първата краставица, откъсната от камшика? Това означава, че останалата реколта ще бъде горчива. Нищо не можете да направите - трябва да се примирите с това. Можете да ядете и горчиви краставици, дори са по-здравословни. Просто не се увличайте, за да няма лошо храносмилане. Но какво да направите, как да премахнете горчивината от зеленчук?

Ето няколко начина:

Само кората на краставицата ли е горчива? Отрежи го. Останалото може да се яде. Но не забравяйте, че кората съдържа полезни витамини и минерали.
Огледайте краставицата: в коя част от нея се е събрала горчивина? Ако е в „дупето“, трябва да го отрежете, около 2 см. Разтрийте добре двете срязани части една в друга. До появата на лека пяна. Кукурбитацинът също ще излезе с пяна от краставицата. След това зеленчукът трябва да се измие.
Добре известен метод за премахване на горчивината: накисване. Краставиците трябва да се накисват поне 12 часа, по-добре дори повече. През това време няколко пъти сменяме водата.
Топлинна обработка. Високата температура влияе на кукурбитацина и той се разпада. Следователно солените краставици могат да се приготвят от горчиви краставици. Или ги мариновайте и навийте на буркани.
Можете да опитате да скриете горчивината на краставиците в салата, като добавите подправки или сладки зеленчуци.

Видео

Можете да научите малко повече за това защо краставиците стават горчиви в това кратко видео.

Ето кои са тайните на горчивината на краставицата. Въоръжени със знания, ще избегнете грешки и неприятни ситуации при отглеждането на краставици. Можете лесно да отгледате плод с отличен вкус във вашата градина!

Ще се насладите ли на свежи и сочни краставици? Искате ли да ги мариновате за зимата? Може би, след като сте купили зеленчуци, сте открили, че краставиците са горчиви, можете да разберете защо са придобили такъв вкус от статията. Отговаряйки на този въпрос, ще можете да избегнете подобни неприятни разочарования. Има няколко причини, които допринасят за появата на горчивина в краставиците.

Предлагаме ви да научите защо краставиците са горчиви

Ако краставиците пожълтяват преждевременно, тогава те определено ще бъдат горчиви. Такива наблюдения са изразени от доста опитни летни жители и фермери. В това наистина има доза истина. Въпреки това, горчивината в краставиците може да се дължи на редица други фактори. Ето само някои от причините, поради които краставиците стават горчиви, а именно:

Наличието на кукурбитацин в плода. Това вещество придава горчивина на зрелите плодове. Някои сортове имат повече от него, докато други имат повече. Въпреки че не дава много приятен вкус, но за това кукурбитацинът е много полезен, тъй като предотвратява растежа на злокачествени тумори.
Грешен сорт. По правило зеленчуците с черни шипове имат горчив вкус. Не можеш да кажеш същото за белите.
Суша. Както в оранжерията, така и на открито може да бъде прекалено сухо, зеленчукът няма влага и в резултат на това горчивината на плодовете.
Нередовно поливанерастения. Особено в горещ период културата се нуждае от добро поливане, в противен случай градинарят може да събере няколко килограма горчиви плодове.
Метеорологично време. Степента на горчивина често зависи от времето. Висока температура на въздуха, ниска влажност, липса на валежи - всичко това влияе върху това дали краставицата ще бъде горчива.

Разбира се, всеки фермер иска да прибере вкусна, сочна и. Има обаче редица причини, поради които те стават горчиви. Но има ли нещо, което може да се направи, за да се избегне този проблем. След това помислете за ефективни съвети и обратна връзка от опитни градинари.

Горчиви краставици: какво да правя?

Има обаче някои стъпки, които можете да предприемете, за да се справите с този проблем. Те са известни на агрономи и градинари с добър опит. Въпреки че културата се счита за доста капризна и придирчива, струва си да се вземат предвид редица ефективни съвети. Каним ви да научите какво да правите, ако краставиците са горчиви:

Препоръчително е да изберете сорт краставици с бели шипове, тогава вероятността от горчивина е минимална.
Редовно следете влажността и температурата в оранжерията.
Поливайте растението.
Залейте краставиците с вода за няколко часа - такива отзиви често могат да се чуят и от летни жители.
Важно е да покриете краставиците, когато температурата падне и да не използвате пресен тор като горна превръзка.

Преди да ядат краставица, много хора премахват горчивата кора, която съдържа кукурбитацин.

Ако краставиците все още имат неприятен вкус, не се разстройвайте прекалено. Фермерите ги съветват да се осоляват и мариноват. За да вкусят свежия плод, много хора премахват горчивата кора, която съдържа кукурбитацин.

Разбира се, по-добре е незабавно да отглеждате онези хибридни сортове, които ще зарадват, а не разстройват производителите на зеленчуци. Следните сортове краставици без горчивина са се доказали добре: Кадрил, Берендей, Гроздева, Хармонист, Молец, Герасим, Хоровод, Егоза и други.

Видео за това защо краставиците са горчиви:

Горчиви краставици, защо се случва това и какво да правя с това? Сега знаете, че има някои причини за това. Най-добре е собственикът да започне да отглежда сорт с бели тръни. За тази цел мнозина отглеждат хибридни култури, защото са се доказали от положителната страна, както и се придържат към важни земеделски практики.