Диета за отслабване след инсулт. Какво трябва да бъде особено внимателен? В бъдеще диетата се разширява и включва

Инсултът е състояние, при което нормалното кръвообращение е прекъснато в определена част на мозъка. В резултат на това мозъчните клетки, наречени неврони, умират, едностранната или двустранната парализа нарушава човека и възникват проблеми с функционирането на вътрешните органи. Често пациентът не разбира какво се случва с него, не може да говори, да преглъща, да контролира изпразването на червата и пикочния мехур.

В зависимост от тежестта на мозъчния инфаркт (мини-инсулт или обширен), рехабилитационният период може да се забави за дълго време. В допълнение към лекарствената терапия, храненето на пациента играе важна роля за възстановяването след атака. Ще говорим за характеристиките на диетата за инсулт в тази статия.

Принципи на хранене

Пациентът с инсулт и семейството му трябва да разберат, че храната, която е ял повече от една година, се е превърнала в една от причините за нарушения на кръвообращението в мозъка. Следователно диетата на пациента най-вероятно ще трябва да бъде радикално променена, като се придържат към основните принципи на правилното хранене в случай на мозъчен инсулт.

Контролиране нивата на холестерола

Най-често исхемичният инсулт възниква в резултат на запушване на мозъчна артерия от плака, образувана от холестерол, който се е утаил по стените на кръвоносните съдове. Холестеролът навлиза в кръвния поток от животински продукти, но не се намира в растителните храни. Оттук и заключението: диетата след атака трябва да сведе до минимум натрупването на наситени мазнини в тялото и да помогне за почистването на кръвоносните съдове от вредния холестерол.

Смята се, че съотношението на животински и растителни продукти в ежедневната диета трябва да бъде 1:4 или 1:5.

Контролът на холестерола е важен не само за пациенти с инсулт, но и за всички хора, особено възрастните, които искат да живеят дълъг и пълноценен живот.

Ние ограничаваме калориите

При тежък ход на инсулт човек става напълно или частично парализиран, при по-лек усеща слабост в крайниците. Във всеки случай болен мъж или болна жена се движат много по-малко, което означава, че съдържанието на калории в консумираната храна трябва да намалее. Допълнителни калории се доставят от мазнини, сладкиши и сладкиши. Затова лекарите съветват сладкото да се замени с пресни плодове и сушени плодове, белият хляб с черен, тортите с бисквити. Наднорменото тегло след хеморагична или исхемична атака е сериозен проблем, който може да допринесе за втори инсулт.

Ние контролираме налягането

Постоянно високото кръвно налягане много често провокира инсулти. За да не попаднете в болница със същата диагноза, налягането трябва да се следи ежедневно. Това се отнася не само за измерването му с тонометър и приемането на специални хапчета, но и за изключване от диетата на храни, които го повишават. Следователно в списъка на това, което е възможно след инсулт, няма:

кафе и силен чай;
стимуланти като женшен и ехинацея;
консерви, пушено месо, сушена риба и други източници на излишна сол.
алкохол и никотин.

Грижа за бъбреците

Организмът, отслабен от заболяване, е много податлив на различни инфекции. Често страдат от бъбреците, поради нарушен режим на пиене. Достатъчният прием на течности (около 2 литра на ден) не позволява на патогенните бактерии да се задържат в бъбреците. Светлата и почти без мирис урина е знак, че отделителната система функционира добре.

Според лекарите обикновената вода трябва да съставлява най-малко 2/3 от общото количество течност, изпита през деня, тъй като тя е най-добрият почистващ препарат за бъбреците.

Характеристики на диета номер 10

След остри церебрални нарушения на пациентите се препоръчва да се придържат към специална диета, известна от съветско време под името таблица номер 10. Тази хранителна система е насочена към подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата система, системите за филтриране и отделяне (черен дроб и бъбреци).

Списъкът с това, което можете и не можете да ядете след инсулт, се основава на препоръки, които са тествани от десетилетия.

Минимизирайте приема на сол и животински мазнини.

Правилният подход: не повече от 5 г сол на ден, без тлъсто месо и още повече мазнини.

Същността на ограничението е следната: солта провокира задържане на течности, което причинява хипертония, а тя от своя страна причинява инсулти. Животинските мазнини се отлагат по стените на кръвоносните съдове под формата на атеросклеротични плаки, в резултат на което луменът на съда се запушва, в резултат на което - остро нарушение на кръвообращението в мозъка.

Яжте не повече от 50 г захар на ден.

Особено стриктно това правило трябва да се спазва от пациенти с инсулт със захарен диабет. Вземат се предвид не само гранулираната захар и рафинираната захар, но и тази, която присъства в продуктите.

Въведете достатъчно фибри в диетата си.

Фибрите на зеленчуците и плодовете подобряват чревната подвижност, предотвратявайки запек.

Яденето на постно месо и риба са основните източници на протеини.

Дневният обем на тези продукти трябва да бъде приблизително равен на 120 g.

Яжте малки порции, поне 4 пъти на ден. Последното хранене е два до три часа преди лягане.

Специалното хранене при инсулт е от значение не само за периода на рехабилитация след атака. Подобна диета през целия живот ще предотврати втори инсулт и други проблеми със сърдечно-съдовата система.

Думата "диета" не трябва да се свързва с мизерно съществуване на хляб и вода. Храненето след инсулт у дома в съответствие с таблица номер 10 е здравословно, но в същото време вкусно и разнообразно. Ето примерен списък с разрешени храни и ястия.

Течни първи ястия: зеленчукови супи със и без зърнени храни, постен борш, цвекло; зърнени храни в мляко (с изключение на грис), овесена каша.
Хлебни изделия: от ръжено брашно и трици, за предпочитане вчерашни хлебни изделия, бисквити.
Месо: постно, за предпочитане заешко, пилешко, телешко, но може и друго; позволено е желирано месо.
Риба: морска не много мазна, варена, печена; Морска храна.
Яйца: Максимум едно яйце на ден под формата на белтък, на пара или печен омлет, рохко сварен.
Млечни продукти: мляко - при липса на лошо храносмилане, кефир, ферментирало печено мляко и други ферментирали млечни продукти; чийзкейкове, гювечи.
Плодове и плодове: полезни както пресни, така и преработени под формата на целувки, желе, маршмелоу, мусове; сушени плодове.
Зеленчуци: сурови - малко; препоръчва се варене, пара и печене; можете също да правите салати, зеленчукови яхнии, соте и други неща.
Сладки храни: мед, домашно сладко, блат, мармалад.
Напитки: зелен и слаб черен чай; натурални сокове от плодове и ягодоплодни (цитрусови, ябълкови); чайове и билкови чайове.
Мазни храни: растително масло (слънчогледово, соево, маслиново); масло (в зърнени храни).

Както можете да видите, списъкът с това, което можете да ядете след инсулт, е доста голям и въз основа на него можете да съставяте различно меню всеки ден.

Диетични забрани #10

В полза на здравето след претърпяна исхемична атака много познати храни трябва да бъдат изоставени. Персони нон грата в диетата на болен с инсулт са:

тлъсто месо и риба, включително консерви;
наситени гъбени, месни, рибни бульони;
колбаси, колбаси и пушени меса;
бързо хранене;
пикантни сосове и подправки (горчица, хрян и др.);
зеленчуци, консервирани с оцет;
зеленчуци с пикантен вкус: чесън, лук, репички, репички;
мазни твърди сирена;
гъби във всякаква форма;
гроздов сок;
палачинки, палачинки, богати сладкиши;
кафе, какао, алкохол, сода;
готварско олио, мас.

Отказът от такива продукти няма да ви позволи да отслабнете прекомерно, но определено ще има положителен ефект върху благосъстоянието и общото здраве.

Методи за хранене на пациенти с инсулт на легло

Тежкият инсулт води до факта, че пациентът отначало не може да дъвче, а преглъщането също е нарушено. В продължение на няколко дни храната за инсулт на мозъка се извършва парентерално, т.е. с помощта на капкомери. В бъдеще, докато се възстанови рефлексът за преглъщане, се използва хранене със сонда.

Краят на стомашната сонда се намазва с вазелин и бавно се инжектира през носа. Основното условие е сондата да навлезе в хранопровода, а не в дихателните пътища. В правилната посока на сондата можете да сте сигурни, че пациентът няма да започне да кашля и да се задави. В горната част на сондата е необходимо да се постави фуния, през която се подава топла течна храна на малки порции. Можете да храните през сондата:

плодови сокове с пулп;
течни млечни продукти;
бульони;
настъргани зеленчукови супи в блендер;
специални смеси за ентерално хранене.

Ако пациентът лежи, но вече може да преглъща сам, той се храни в леглото, като главата и гърба му се издигат. Храната се дава от лъжица, а за пиене на напитки се използва сламка.

Диетата след инсулт е важен компонент за възстановяване на здравето, тъй като храната определя не само тена, но и начина, по който хората се възстановяват след заболявания. Препоръките на съветската школа по терапевтично хранене, които са разработени преди почти 100 години, но все още са актуални и ефективни благодарение на дълбокия научен подход, ви помагат да се върнете на краката си по-бързо. Това се потвърждава от използването им не само от лекарите за възстановяване на пациенти след заболявания, но и от новомодните диетолози за изготвяне на хранителни програми за отслабване.

Съдържание [Покажи]

Принципи на диета след инсулт

Въпреки разликата в причините за тези заболявания, диетата след исхемичен и хеморагичен инсулт е сходна. Използва се схемата за захранване, разработена за такива случаи от професор Певзнер. Спазването на предложената диета спомага за подобряване на функциите на сърцето и кръвоносните съдове, разтоварва и спомага за по-лесната и по-добра работа на бъбреците и черния дроб, лекува изключително внимателно храносмилателните органи, нормализира обмяната на веществата.

Що се отнася до храненето след инсулт у дома, ще трябва да имате предвид, че човек с нормално тегло може да консумира 2600 kcal дневно, ако има наднормено тегло - максимум 2300. наднормено тегло и наднормено тегло):

100/90 g - протеини, като повече от половината трябва да са животински;
350/300 g - въглехидратен компонент;
80/70 г - мастна част;
течност, в допълнение към съдържащата се в храната - 1,2 литра.

Солта е ограничена до степен на пълно изключване. Възстановяващият се човек трябва да се научи да управлява солите, присъстващи в продуктите. Всичко, което може да се яде след инсулт, не трябва да дразни храносмилането, да възбужда кръвоносните съдове, нервите или сърцето. Не се допускат трудно смилаеми ястия, но храната, която добавя към диетата витамини (особено С и В), липотропни вещества, калий и магнезий, е задължителна. Увеличава се съдържанието на алкализиращи храни - зеленчуци, плодове, млечни продукти, като последните е по-добре да се купуват без включвания на мазнини или с минимално съдържание, допустимият максимум е 5%. И дългосрочните млечни продукти трябва да се изхвърлят. Включването на морски дарове в менюто е добре дошло.

Диета след инсултне трябва да съдържат полуготови продукти - те имат много трансмазнини, консерванти и сол, което увеличава обема на кръвта.Няма нужда да ядете необичайни храни след инсулт. Но те винаги готвят храна без сол, като добавят сол, ако е необходимо, само на масата, преди употреба. Рибата и месото се сваряват, кожата се отстранява от птиците, зеленчуците се натрошават, колкото повече се варят, толкова повече груби влакна съдържат. Ястията се сервират топли.

Когато избирате меню, трябва да обърнете внимание както на съдържанието на калории, така и на микроелементния състав:

Броколи, аспержи, пълнозърнести храни ще осигурят на организма фолиева киселина.
Менюто след исхемичен инсулт (известен още като мозъчен инфаркт) или хеморагичен трябва задължително да съдържа храни, съдържащи много антиоксиданти - плодове и зеленчуци. Доказано е, че хората, чиято диета се състои от поне половината плод, са с 30% по-малко склонни към инсулт.
Трябва да ядете повече храни, съдържащи витамин В6: пълнозърнест хляб, пшеничен зародиш, моркови, зеленчуци, плодове. Витамин B участва в понижаването на нивата на хомоцистеин и в резултат на това риска от инсулт.
Важно е да се ядат храни, богати на калий. Това е риба и отново пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци. Калият намалява съдържанието на натрий в организма, помага за предотвратяване на хипертонични явления, което помага за предотвратяване на инсулти. Този микроелемент е богат на продукти, продавани във всеки магазин - картофи, сини сливи, банани, портокали, домати.
Балансираната диета за мозъчен удар трябва да съдържа постно месо, но не е необходимо да се увличате - яжте не повече от 1 път на ден.

Комбинацията от тези мерки ще помогне за нормализиране на състоянието на кръвоносните съдове, тялото ще получи достатъчно полезни вещества, насищането на тъканите с кислород, включително мозъчната тъкан, ще се увеличи.

Тъй като храненето след исхемичен инсулт не се различава от диетата, предписана след хеморагичната му разновидност, трябва да се ръководите от следните препоръки за употребата на продукти (тази диета се използва и при микроинсулт):

Мазнините са разрешени само под формата на растителни, гхи и кремообразни безсолни масла. На тях готвят храна. Мазнините за готвене, използвани например в богати сладкиши, както и мазнините от месото са забранени - те имат пагубен ефект върху здравето на пациентите.
Предястията трябва да се състоят само от разрешени продукти, включително винегрет с дресинг от растително масло, настъргани моркови и салати с морски дарове са добре дошли. Плодовите салати могат да се подправят с нискомаслено кисело мляко. Морските водорасли трябва да се добавят към диетата.
От зърнени култури се приготвят насипни зърнени храни, гювечи и зърнени храни. Грисът и оризът се използват рядко, а варените тестени изделия също не се злоупотребяват. Бобовите растения са строго забранени.
Млечни продукти - ниско съдържание на мазнини (млечни продукти, мляко, извара). Необходимо е да се ограничи сметаната, заквасената сметана, тъй като техните опции без мазнини не се продават. Затова тези продукти се добавят малко по малко към готвената храна. Сиренето е изключено от диетата.
Месото се избира само постно. Сварява се, възможно е допълнително печене. Забранени са колбаси, месни консерви, ястия от карантия.
Напитките се сервират под формата на слабо сварен чай, бульон от шипка. Млякото се добавя към кафе напитките. Зеленчуковите сокове трябва да са без сол, а сладките плодови и горски сокове трябва да се разреждат с вода. Поради повишената сладост гроздовият сок се използва ограничено. Изключени са силно сварени чай и кафе, както и какао.
Зеленчуците се варят, допуска се допълнително печене. Менюто включва картофи, карфиол, краставици, домати, марули, моркови, тикви, тиквички, цвекло. Магданоз, зелен лук, копър се добавят само към готови ястия.
Подправките и сосовете се приготвят без пикантност, така че всичко, което съдържа хрян, горчица, черен пипер, чесън, гъби, рибни или месни бульони, е изключено. Можете да използвате лимонена киселина, лаврушка, канела, ванилин.
Птицата се използва постна, без кожа. По същия начин, както при месните продукти, може да се вари, след което да се пече. Консерви от птици не се допускат.
Рибата се използва в нискомаслени видове, варени, след което можете да печете. Полезни варени морски дарове, продукти с тяхната употреба. Забранени са рибни консерви и морски дарове, хайвер, осолена и пушена риба.
Сладките се използват под формата на конфитюр, мед, захар, сладкиши без шоколадови компоненти, а при затлъстяване тези сладкиши се изключват. Можете да направите млечно желе, да готвите компоти. Шоколадът, тортите и всички богати сладкарски изделия са забранени.
Супите могат да се консумират по 250-400 г на порция. Трябва да са вегетариански. Освен това готвят плодови и млечни супи. Можете да ядете цвекло. Супите се подправят с билки, нискомаслена заквасена сметана, нискомаслено кисело мляко. Забранено е използването на бульони от гъби, месо, риба.
Плодовете и плодовете се използват напълно узрели, с мека каша, без груби влакна.
Хлябът и изделията от пшенично брашно се консумират изсушени или изпечени предния ден. Можете да ядете лоши бисквитки. Бутер и сладкиши са забранени, също така не можете да ядете прясно изпечен хляб, палачинки, палачинки.
Яйцата (не повече от едно на ден) се консумират само на каша, на пара или се приготвят печени омлети, за предпочитане само от протеини. По-добре е да не включвате жълтъци в диетата на пациента. Забранени са твърдо сварени яйца, пържени яйца.

Диетата за предотвратяване на инсулт също се основава на принципите на хранене, изброени по-горе, тъй като те помагат както за възстановяване от заболяване, така и за предотвратяване на появата или повторната му поява.

В някои случаи е важно не само какво трябва да ядете, но и как. Инсултът причинява голяма вреда на тялото и оставя след себе си сериозни последици, по-специално дисфагия (нарушение на преглъщането), поради което при разработването на хранене за мозъчен инсулт трябва да се вземат предвид всички характеристики на състоянието на пациента. След развитието на заболяването пациентът е в болницата за известно време на парентерално хранене - той се „храни“ през капкомер - и това продължава, докато нивото на съзнание се върне към нормалното и безопасността на функцията за преглъщане се оцени правилно.

Ако човек трудно преглъща, обхватът на използваните продукти се стеснява допълнително - дисфагията при хранене след инсулт не може да бъде пренебрегната. Освен това процесът на хранене е много сложен - пациентът кашля по време на хранене, може да се задави с храна, храната се забива зад бузата, пада от устата. Следователно способността за преглъщане на храна трябва да се оцени преди преминаване към орално хранене, което в такъв случай трябва да бъде особено внимателно, но да остане пълноценно. Преди пациентът да бъде изписан от болницата след инсулт, членовете на семейството трябва да бъдат обучени за правилното хранене на пациента и да бъдат запознати с това какви храни да избягват по време на инсулт.

Как да се храним

Ако преглъщането е затруднено, храната трябва да е пасирана, а течностите - гъсти. Всичко твърдо, влакнесто и воднисто се премахва от диетата. За постигане на хранителна стойност след инсулт е разрешено да се използват хранителни добавки, съдържащи полезни компоненти. Ако имате диабет, консултацията с диетолог е задължителна, тъй като нишестето често действа като сгъстител, което увеличава приема на въглехидрати и нарушава баланса на хранителния състав.

Когато се храните самостоятелно, трябва да обърнете внимание дали възстановяващият се яде всичко, тъй като поради намаляване на усещането за удоволствие от храненето храната може да бъде отказана или да се консумира минималният й обем, което ще доведе до изчерпване на вече изтощеното тяло от болестта.

Основното нещо е да насърчавате възстановяващия се да се храни сам, като му помагате само когато е необходимо, докато не може да се справи без външна помощ. Ако реконвалесцентът не може да се храни сам, трябва да се следват следните препоръки:

елиминирайте ситуации, които могат да разсейват, осигурете спокойна среда;
хранете човек с инсулт само в седнало положение, като използвате, ако е необходимо, възглавници като опора за гърба, докато асистентът трябва да е на нивото на очите на възстановяващия се човек, за да може да вижда всички манипулации на асистента;
храната се приема бавно, използва се само метална чаена лъжичка;
течността се пие през сламка или от специална поилка с накрайник.

Можете да използвате описаното хранене при микроинсулт, както и исхемичен или хеморагичен инсулт. Когато избирате храна, трябва да вземете предвид препоръките за едновременна употреба на лекарства. Някои лекарства, предписани след инсулт, не взаимодействат по най-добрия начин с храната, така че може да се наложи да приемате допълнителни витамини или микроелементи, хранителни добавки. Важно е да се следи обемът на храната, особено за тези, които трябва да се отърват от излишните мазнини по тялото - една порция трябва да е равна на чаша по обем. Ако ви е трудно да устоите да сложите твърде много в чинията си, тогава трябва да поставите храна директно в чашата, за да спрете навреме. Рехабилитацията след инсулт е дълъг процес, храненето играе важна роля в него, така че не трябва да пренебрегвате препоръките на Вашия лекар.

Човек, претърпял инсулт, трябва да бъде ангажиран в рехабилитация в продължение на 3 години. Разбира се, проблемите с кръвообращението на мозъка ще оставят отпечатък върху ежедневните дейности. Приблизително 30% от пациентите се възстановяват от заболяване в рамките на 6 месеца, докато останалите хора ще се нуждаят от по-продължително лечение. Храненето след инсулт играе важна роля за възстановяване на мозъчната функция. Предотвратява повторната поява на исхемичен и хеморагичен инсулт.

Хранителни изисквания след инсулт

Храненето след инсулт у дома зависи от състоянието на пациента. Ако човек може да се храни самостоятелно, тогава диетата става по-разнообразна. Въведете твърди зеленчуци и плодове. Ако пациентът е в кома или отслабено състояние, тогава храненето се извършва чрез интравенозни инжекции и въвеждането на специални течни разтвори през спринцовката на Жана.

Веднага след като пациентът се върне в съзнание, става ясно дали той ще може да се обслужва сам или не. В последния случай ще е необходимо пациентът да се храни с лъжица 5-6 пъти на ден. Всички ястия трябва да имат течна и кашеста консистенция. Освен това за храната се прилагат следните изисквания:

храната влиза в тялото на малки порции и често;
храната трябва да съдържа сложни въглехидрати, мазнини и протеини;
необходимо е да се следи количеството фибри, за да се предотврати запек;
броят на калориите не трябва да надвишава 2500.

Храненето при мозъчен удар трябва да се състои главно от зеленчуци, плодове, нискомаслено мляко и месо. Препоръчително е да замените говеждото и свинското месо с нетлъста риба и теле. Можете да ядете различни морски дарове, т.к. съдържат мастни киселини, които влияят положително върху състоянието на централната нервна система и мозъчната функция. Някои пациенти се чудят дали е възможно да се пие кафе с такова заболяване. Пиенето на силен чай и кофеинови продукти в началните етапи на лечението е забранено, но когато се възстановите, можете да ги въведете в диетата в малки количества.

Изисквания към менюто на пациенти, преживели инсулт

Диетата при инсулт е умерено строга. Пациентът трябва да изключи от менюто си пушени и пържени храни. Правилното хранене след инсулт се основава на следните принципи:

продуктите трябва да бъдат наситени със здравословни мазнини и въглехидрати, които впоследствие се превръщат в пластиди за създаване на нови невронни връзки;
храната трябва да бъде наситена с витамини и минерали, участващи в производството на ензими;
продуктите трябва да съдържат липопротеини, които поддържат функционирането на черния дроб и кръвоносната система;
калий, натрий, магнезий и калций трябва да влизат в тялото всеки ден с храната или под формата на отделни добавки.

Ако не знаете какво да ядете след инсулт, тогава проучете всяка книга за здравословно хранене. Има забранени и разрешени продукти за тези, които искат да приведат тялото си в ред. Диета след микроинсулт се прави по същите принципи.

Диета след инсулт: намаляване на холестерола в кръвта

Храненето след исхемичен инсулт е насочено към избягване на рецидиви на заболяването. Следователно ще бъде необходимо да се намали количеството храни, съдържащи холестерол. Диетата при исхемичен инсулт е вегетарианска. Неправилните ястия с много подправки трябва да бъдат напълно премахнати от диетата. Можете да ядете постно птиче и телешко месо. На ден трябва да се консумират най-малко 400 грама зеленчуци. В менюто след инсулт можете да включите сок от нар, зехтин и ленено масло. Рецепти за тези храни можете да намерите във форумите за храни.

Също така е необходимо да се намали броят на консумираните калории на ден. От менюто трябва да се премахнат сладкиши, бял хляб, различни видове сладкиши. Храненето след инсулт се обръща специално внимание, ако индексът на телесна маса надвишава нормата с 0,7-1,5 пъти. В допълнение към правилното хранене и увеличаване на количеството зеленчуци и плодове в диетата, на пациента се препоръчва да прави терапевтични упражнения. Ще помогне за възстановяване на двигателните умения след заболяване и намаляване на телесното тегло.

Ако пациентът е бил изписан след инсулт и диетата за инсулт не се спазва, тогава много скоро ще настъпи рецидив. Холестеролът ще продължи да се отлага в съдовете, затруднявайки функционирането на кръвоносната система и причинявайки сериозни усложнения. В резултат на това след изписване пациентът отново ще трябва да отиде в болницата.

Контролиране на кръвното налягане с диета за инсулт

Хипертонията често води до нарушено кръвообращение в мозъка. За да започнете да контролирате това заболяване, трябва да направите корекция на храненето с микроинсулт. Но в допълнение към правилно съставеното меню е необходимо да се използват специализирани лекарства, които ще намалят честотата на проявата на заболяването. От менюто за инсулт трябва да премахнете храни, които повишават кръвното налягане:

сол;
пикантни ястия;
солена риба;
пушени меса;
алкохол;
газирани напитки;
кафе.

Често роднините не разбират как да хранят пациента, ако е алергичен. В такива случаи продуктите, които предизвикват негативна реакция на организма, се премахват от менюто или се намалява техният брой в менюто. Диетата след исхемичен инсулт често включва билкови инфузии, които понижават нивата на холестерола в организма.

Инсулт и диабет: как да се храним?

Поради липсата на инсулин кръвното налягане може да се повиши, което води до проблеми с кръвообращението. Затова често пациентите, прекарали инсулт, страдат и от диабет. Хранителният план на такива пациенти не се различава много от традиционното меню. Диетата при хеморагичен инсулт и диабет се основава на вегетарианска диета. Избягвайте всички храни, съдържащи захар. Глюкозата трябва да се приема от плодове и зеленчуци.

Диета след хеморагичен инсулт е необходима за нормализиране на телесното тегло и намаляване на холестерола. За да спрете да боледувате, опитайте се да спортувате редовно и да увеличите броя на разходките на чист въздух. Продуктите за инсулт трябва да са пресни. Не използвайте консервирани зеленчуци и плодове. Опитайте се да ядете нар, ябълки и портокали, те подобряват работата на сърцето. За да ускорите метаболизма си, пийте повече вода.

Дългосрочната рехабилитация след инсулт включва набор от мерки. Лекарства, физиотерапия, възстановителна терапевтична гимнастика и специални упражнения, насочени към възстановяване на речта и фините двигателни умения, помагат за борба с последствията от нарушения на мозъчното кръвообращение.

За да се повиши тяхната ефективност и да се предотвратят рецидиви, е необходимо също така да се преразгледа диетата на болен човек, правилно да се организира храненето му след исхемичен инсулт.

плодородна почва

Инсултът не е избирателен. Негови жертви са жени и мъже на различна възраст, професия, социален статус. Никой не е имунизиран от неговото развитие. Но хората, които не се грижат за балансирана диета, редовно ядат мазни и богати на въглехидрати храни, са изложени на повишен риск. Превръщайки се в навик, такава храна застрашава цялото тяло и особено сърдечно-съдовата система.

Стимулира образуването на атеросклеротични плаки. Развивайки се по стените на кръвоносните съдове, те причиняват тяхното стесняване, а след това и запушване. В резултат на това възниква исхемичен инсулт, който е много вероятно да се повтори, ако пациентът не разбере, че може да се яде само здравословна храна.

Блокирайки лумена на кръвоносните съдове, атеросклеротичните плаки провокират бързо повишаване на налягането. В резултат на това се развива хеморагичен инсулт, последствията от който могат да бъдат необратими. За да се възстанови по-бързо от него и да избегне влошаване на състоянието, пациентът трябва да следва всички препоръки на лекаря, включително правилното хранене.

Ето защо е толкова важно да знаете какво можете да ядете след инсулт и какви храни са строго забранени.

Защо е необходима диета?

Диетата за исхемичен инсулт е предназначена да:

Намаляват съдържанието на вредния холестерол и мазнини в кръвта, предотвратяват натрупването им.
Създаване на условия за нормализиране на мозъчното кръвообращение.
За предотвратяване на повторното развитие на патологичния процес и влошаване на състоянието на пациента.
Ускорете рехабилитацията на пациента, помогнете му да се възстанови по-бързо и да се върне към активен начин на живот.

Научните изследвания потвърждават, че храненето в съответствие с диетата е особено важно през първите дни след инсулт. Добре балансираната диета помага да се избегнат усложнения и значително намалява процеса на възстановяване. Също така е доказано, че някои продукти за инсулт могат да обезсилят усилията на лекарите, причинявайки нов пристъп.

Храненето за мозъчен удар включва:

честа консумация на храна в малки количества;
спазване на дневния прием на калории (около 2500 kcal, но не повече);
съсредоточете се върху храни, богати на фибри. Те ще помогнат да се избегне запек;
като се вземе предвид биохимичният състав на ястията. Пациентът трябва да приема всеки ден храна, която съдържа достатъчно протеини, витамини и минерали, както и мазнини и сложни въглехидрати от растителен произход;
обогатяване на диетата с храни с антиоксидантни свойства. Те ще подобрят снабдяването на мозъчните клетки с кислород и ще предотвратят развитието на тъканна хипоксия;
включването в него на продукти, съдържащи електролити (калий, калций, магнезий, натрий). В правилната комбинация помежду си те допринасят за провеждането на импулс между нервните клетки;
приемане на вещества, които могат да укрепят съдовите стени.

Всички продукти за пациент с инсулт са разделени на 3 групи. Първата включва полезните. Те се консумират на принципа „колкото повече, толкова по-добре“, но в разумни граници. Втората група се състои от продукти, които лекарите не препоръчват да се използват, но все пак са разрешени в малки количества и рядко. В третата - тези, които могат да навредят на човек след исхемичен инсулт. Категорично не са за ядене.

За пациенти, претърпели нарушение на мозъчното кръвообращение, се препоръчва лечебна маса под номер 10. Средиземноморската диета също е подходяща за тях.

Задължително за използване

Лекарят ще ви помогне да организирате правилно храненето след инсулт у дома. Той ще даде подробни препоръки относно състава на диетата въз основа на анамнезата, тежестта на състоянието на пациента и прогнозата. Лекарят определено ще ви посъветва да увеличите максимално дела на зеленчуците и плодовете в него. Употребата им след мозъчен инсулт с 30% намалява риска от повторно развитие на патологичния процес.

Зеленчуците са с високо съдържание на фибри и фолиева киселина. Те помагат за нормализиране на метаболизма и прочистване на съдовете от холестеролни отлагания. С храносмилането на зеленчуците тялото не изпитва затруднения. Това ви позволява безопасно да ги включите в диетата за лежащо болни след инсулт. Салатите от тиква, зеле, спанак, моркови и цвекло са вкусни и здравословни ястия.

Плодовете са друга важна част от диетата. Но ги използвайте внимателно, като се има предвид наличието на съпътстващи заболявания (диабет, алергии).

С какво да се хранят пациенти, склонни към алергични реакции? Отговорът е прост - ябълките, и то зелените са по-добри. За тях е противопоказно да ядат всякакви цитрусови плодове или круши след инсулт. При диабет делът на плодовете в дневното меню ще трябва да бъде заменен с билки и зеленчуци.

Клетките на човешкото тяло използват растителни и животински протеини като строителен материал. Ето защо ще бъде правилно редовно да храните пациента с продукти с високо съдържание на тях. Това ще позволи на организма му по-ефективно да се справи с настъпилите в него некротични и атрофични изменения.

Диетата трябва да се разнообрази с ястия от:

постно месо (по-добре е да е птиче или телешко);
морска риба;
боб

Но не прекалявайте с месото. Желателно е да се яде с инсулт максимум 2-3 пъти седмично. Вместо животински мазнини е по-добре да използвате растителни мазнини. Те се намират в масла: слънчогледово, маслиново, рапично, ленено.

Банани, фурми, ябълки, стафиди, сини сливи, сушени кайсии, кедрови ядки, бадеми, боб, картофи, върхове от цвекло, морски водорасли, пълнозърнести зърнени храни осигуряват калий на тялото на пациента. Витамин B6, който намалява нивото на хомоцистеин, който стимулира развитието на атеросклероза - спанак, броколи, орехи, пшенични кълнове, слънчогледови семки.

Лежащите пациенти се възстановяват по-трудно. Боровинките и червените боровинки ще им помогнат да преодолеят последствията от болестта. Като естествени антиоксиданти, те ще повишат жизнеността и ще енергизират тялото. При нарушения на мозъчното кръвообращение експертите препоръчват да се ядат повече зеленчуци и плодове с лилав цвят: тъмно грозде, червено зеле, патладжани.

Те съдържат много антоцианини, които намаляват риска от рецидив на заболяването. Тези съвети трябва да се спазват от пациенти с микроинсулт.

Принципи на диета

Диета след инсулт у дома продължава до края на рехабилитационния период. По това време ще трябва да ограничите приема на сол и да промените водния режим (намалете дневния обем на консумираната течност до 1,2 литра). Забраната ще включва продукти, които:

трудно смилаем;
имат дразнещ ефект върху сърдечно-съдовата система и бъбреците;
може да предизвика нервна възбуда.

Ще бъде трудно за любителите на кафето и любителите на силния чай. Тези напитки, както всеки алкохол, не приемат правилното хранене, предписано от лекарите след развитието на инсулт. Можете да ги замените с отвари от полезни билки, инфузия на шипка, зелен чай с добавка на листа от мента или маточина.

Млечните продукти се включват в диетата на пациента с повишено внимание. При много хора, дори и в нискомаслена форма, те причиняват подуване на червата. Задържането на изпражненията ще бъде противопоказание за приема им.

В резултат на диетата нивата на холестерола трябва да намалеят, така че не се препоръчва да пържите храната, която ядете. Може да се вари или задушава. Идеалният вариант за пациента е да даде предпочитание на ястия на пара.

Често се случва след микроинсулт или пълен инсулт апетитът на пациентите да се увеличи значително. В този случай лекарите съветват да разделите порциите. Ако количеството храна, което се планира да се изяде през деня, се раздели на 5-6 части, като се увеличи честотата на приема им, няма да е необходимо да се превишава в ущърб на диетата.

Забранени продукти

Диета за мозъчен инсулт изключва приемането:

мазни храни: млечни (заквасена сметана, масло, пълномаслено мляко и сметана), месо (тлъсто свинско, патешко, мас), торти и сладкиши със сметана, маргарин, майонеза;
храни с високо съдържание на леки въглехидрати: всякакви кифли, сладкиши, шоколад и други сладкиши;
пушени меса;
колбасни изделия;
люти сосове;
консервирани и мариновани храни;
гъби.

Ако човек страда от диабет, към този списък се добавят плодове и всякакви сладкарски изделия. Пациент след инсулт трябва да има ясното разбиране, че не трябва да се яде дори при силно желание. Използването на тези продукти усложнява процеса на рехабилитация, може да влоши състоянието на пациента и дори да предизвика нова атака.

Яйцата са полезни, но не повече от 2 броя през седмицата. По-добре е да откажете полуфабрикатите. В процеса на готвене не се използва сол. Допустимото му количество е 1 ч.л. на ден. За да не се превишава, солта е вече готова храна при сервиране.

Ако пациентът лъже

Ако инсултът е лишил пациента от мобилност, превръщайки го в пациент на легло, той се нуждае от специална диета, разработена според индивидуалните показания, като се вземе предвид тежестта на нарушенията. Само лекуващият лекар може да го състави компетентно.

Храненето на пациенти с нарушена функция на преглъщане се извършва в болница. Провежда се през специална тръба с хранителни смеси, съдържащи всички елементи, необходими за живота и възстановяването на организма. Могат да се използват обикновени продукти, но в течно състояние: пасирана супа, мляко.

По същия начин се хранят пациенти с психични разстройства, причинени от инсулт. Те могат да се проявят в съзнателен отказ от хранене. Пациентът губи интерес към живота и не отговаря на молбите на роднините. След това с тяхно съгласие се настанява в лечебно заведение, където храната се осигурява принудително. Пациентът се храни през сондата толкова дни, колкото е необходимо за появата на положителна динамика.

Ако пациентът е в съзнание, но не може да движи ръцете си сам, използвайте чаша за пиене или му дайте храна, както на дете - от лъжица. При частична парализа пациентът постепенно се научава да използва подвижна ръка. Вкъщи ще ви бъдат полезни нечупливи съдове и поднос. Салфетки и кърпи няма да бъдат излишни.

Лежащите пациенти с нарушено мозъчно кръвообращение е по-добре да дават течна или полутечна храна. По-лесно се преглъща и попива по-бързо. Важно е да се вземе предвид съвместимостта на продуктите с лекарствата и да се спазват препоръките за приемане на лекарства (преди или след хранене).

Променливост на менюто

Менюто след инсулт не трябва да е еднообразно и безвкусно. Разрешените рецепти ви позволяват да готвите много ястия, като ограничавате само използването на сол, мазнина, черен пипер и други подправки.

Салати от пресни зеленчуци и плодове, супи, червено цвекло, зърнени храни, соте, варени тестени изделия, парни котлети, пилешки пържоли, рибено суфле, хляб с трици или зърнени храни, нискомаслено кисело мляко, омлет с протеини или билки, пудинги, гювечи от извара или моркови, чийзкейкове, препечени филийки, бисквитени бисквитки, блатове, мармалад, компот, желе, плодово желе, блатове, мусове, сладко, мед - не е пълен списък с опции.

Ако храната изглежда безвкусна без сол, можете да я подправите със счукан чесън, пресни билки (магданоз, копър), водорасли. Сервирайте топло, но не прекалено горещо.

Как да се храним правилно и какви храни трябва да се изхвърлят са въпроси, които дори напълно здрави хора трябва да се тревожат. Според популярната мъдрост „ние сме това, което ядем“. И по отношение на такова опасно заболяване като инсулт, това е абсолютно вярно. Препоръчва се да се спазва диета не само за хора, които са преживели последствията от нея, но и за тези, които са изложени на риск или просто са внимателни към здравето си. В крайна сметка е много по-лесно да се предотврати развитието на патологичен процес, отколкото да се справят с неговите усложнения.

Един от факторите за развитието както на хеморагичен, така и на исхемичен инсулт е недохранването. Следователно диетата за хора с нарушено мозъчно кръвообращение е не само компонент на процеса на рехабилитация, но и възможност за избягване на рецидив.

Организация на храненето в първите дни на заболяването

Храненето при инсулт е важен компонент от терапията, която започва в болницата. Скоростта на възстановяване на здравето и възможните усложнения ще зависят от това какви продукти съставляват диетата на пациента.

Диетата трябва да помогне за постигането на следните цели:

намаляване на нивото на холестерола и трансмазнините в организма;
осигурява нормално кръвоснабдяване на мозъка;
укрепване на стените на кръвоносните съдове;
предотвратяване на развитието на критични състояния;
нормализира кръвното налягане;
не провокирайте нервна възбуда (необходимо е да се изключат шоколад, подправки, алкохол).

Храненето при инсулт се организира в зависимост от тежестта на заболяването. Доста често при исхемичен мозъчен инсулт се развива кома. В този случай хранителните вещества се прилагат като част от разтвора интравенозно или чрез назален катетър директно в стомаха. Храненето на лежащ човек се извършва от медицински работници. Те контролират, че храната по време на конвулсии не навлиза в дихателните пътища.

След като пациентът се върне в съзнание, лекарите определят способността му да се храни сам. При парализа на едната ръка пациентът се учи да използва другата. Докато се формира умението, пациентът трябва да се храни от лъжица или поилка.

Ако човек няма рефлекс на преглъщане след инсулт, се използва назогастрална сонда и течни хранителни смеси. По-късно, когато уменията започнат да се връщат, можете да давате пасирани храни.

У дома трябва да продължите да консолидирате и подобрявате уменията. Не можете да се ядосвате и да се карате на пациента - това ще се отрази негативно на неговото емоционално състояние и желание за възстановяване и може да причини повторна исхемична или хеморагична атака.

Основни принципи на терапевтичната диета

Лекуващият лекар трябва да каже какво можете да ядете след инсулт. Обикновено препоръчва диетична маса номер 10. Спазването на тази диета е една от задължителните мерки за рехабилитация. Той е насочен към подобряване на кръвообращението, нормализиране на метаболитните процеси и намаляване на натоварването на храносмилателните органи.

Храненето след инсулт включва:

намаляване на калориите (до 2500 kcal на ден);
значително намаляване на солта;
намаляване на обема на течността;
изключване на несмилаеми храни;
замяна на пържени храни с варени или на пара;
увеличаване в диетата на дела на зеленчуци, плодове, храни, съдържащи калий и магнезий, както и растителни мазнини.

След прекарана исхемична болест соята, обезмасленото мляко и изварата трябва да станат източник на протеин за пациента. Морските дарове ще бъдат особено полезни.

Храната трябва да бъде с нормална температура, приготвена без сол, с умерено механично щадене. Под механично щадене диетолозите разбират премахването от диетата на храни или части от тях, които са лошо смилаеми и абсорбирани.

Менюто включва:

само мляно месо (кюфтета, кюфтета);
зеленчуци и плодове под формата на картофено пюре или гювеч;
настъргани зърнени храни.

Дневната норма е разделена на 4-5 дози.

Правилното хранене след инсулт ще понижи нивото на холестерола в кръвта, ще почисти съдовете от атеросклеротични плаки и ще помогне за предотвратяване на образуването на нови (те са причината за исхемичен мозъчен инсулт).

След като проучихме методите на Олга Маркович при лечението на инсулти, както и възстановяването на говорните функции, паметта и облекчаването на постоянно главоболие и изтръпване в сърцето, решихме да го представим на вашето внимание ...

Примерно меню за деня за пациента

За да разберете какво трябва да бъде правилното хранене у дома, можете да използвате примера на дневно меню:

закуска: обезмаслена извара с мляко, препечен хляб, зелен чай с маточина или мента;
втора закуска: банан или 150 гр боровинки;
обяд: зеленчукова супа с говеждо месо, картофено пюре и котлет на пара, сок;
следобедна закуска: сухи бисквити, напитка от цикория;
вечеря: риба на пара и печени зеленчуци, компот;
няколко часа преди лягане можете да пиете кефир или кисело мляко.

Храни, които да включите в диетата си

Менюто след мозъчен инсулт трябва да бъде разнообразно. Въпреки ограниченията в диетата, има голям списък от храни, които могат да бъдат включени в диетата на пациента. Те ще бъдат полезни за тялото и ще помогнат при рехабилитацията.

Риба и други морски дарове. Омега-3 мастните киселини, които се намират в морската риба (скумрия, риба тон, сьомга), предотвратяват образуването на холестеролни отлагания в съдовете на мозъка. Ако пациентът не може да яде морски дарове, е необходимо да се купят хранителни добавки с тези киселини.
Птиче месо (с изключение на патица), говеждо месо. Не повече от 3 пъти седмично.
Зеленчуци и плодове. Те са богати на витамини и фибри. Не забравяйте да включите аспержи, орехи, семена, грах, спанак - това са източници на витамини от група В. Особено внимание трябва да се обърне на морковите, както и на сините зеленчуци и плодове (боровинки, патладжан, синьо зеле, грозде). Проучванията показват, че диета с високо съдържание на тези храни може да намали риска от втори пристъп с повече от 50%.
Чиста вода. Ускорява метаболизма, разрежда кръвта. е необходимо да се консумира не повече от литър на ден, в горещите дни можете да увеличите скоростта с 500 ml.
Растителни масла (слънчогледово, маслиново, ленено). Използват се за дресинг на салати.
Обезмаслено мляко и извара.
Храни с високо съдържание на калий. Това са портокали, сини сливи, домати, картофи, спанак. Те са полезни с това, че предотвратяват повишаването на налягането.
Хляб. Най-добре е да изберете пълнозърнести храни, с добавка на семена или трици.
Напитки. Зелен чай с мента, сокове, компоти и отвари от билки и шипки.
боб. Много полезно за невроните. Високото съдържание на фолиева киселина позволява не само да се ускори процесът на рехабилитация, но и да се намали вероятността от повторен инсулт с 15-20%. Не трябва да се включва в менюто на хора, страдащи от запек. Такава храна само ще влоши състоянието и ще предизвика подуване на корема.

Важно е да запомните, че диетата се съставя, като се вземе предвид ефектът от лекарствата, които пациентът приема. За да изберете продукти след инсулт, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Храни, които трябва да се избягват

Диетата при хора, които са имали инсулт, включва отхвърляне на храни, които могат да причинят смущения в сърдечно-съдовата система или да повлияят негативно на благосъстоянието на пациента като цяло.

За да възстановят тялото след инсулт, нашите читатели използват нова техника, открита от Елена Малишева на базата на лечебни билки и естествени съставки - колекцията на отец Георги. Колекцията на отец Георги спомага за подобряване на гълтателния рефлекс, възстановява засегнатите клетки в мозъка, речта и паметта. Също така помага за предотвратяване на повтарящи се инсулти.

Те включват:

алкохол;
газирани напитки;
кафе, силен черен чай;
шоколад;
мариновани зеленчуци;
тлъсто месо, сланина;
маринати, консерви;
подправки;
гъби;
кифла;
лук, чесън, репички;
сметана, сметана;
рибен хайвер;
майонеза;
заведения за бързо хранене и полуфабрикати;
пушени меса.

Много пациенти в напреднала възраст, претърпели инсулт, развиват съпътстващи заболявания (хипертония, захарен диабет, проблеми със стомашно-чревния тракт). Ето защо при съставянето на менюто е необходимо да се вземат предвид характеристиките на тези заболявания.

Смятате ли, че е НЕВЪЗМОЖНО да се възстановите НАПЪЛНО след инсулт?

Смятате ли, че е невъзможно да се възстановят функциите на тялото след инсулт? Съдейки по факта, че сега четете тези редове, победата в борбата с последствията от болестта не е на ваша страна. Трябва да се отбележи, че колкото по-рано започне рехабилитацията, толкова по-голям е шансът за пълно възстановяване. И вероятността да се върнете към активен живот се увеличава многократно, ако се възстановите под наблюдението на специалисти от рехабилитационен център.

Якутина Светлана

Експерт по проекта OInsulte.ru

Съвременната медицина може да излекува повечето заболявания. Тифът и чумата, едрата шарка и полиомиелитът й бяха покорени, но когато става дума за инсулт, по-голямата част от хората смятат тази диагноза за присъда.

Статистиката сочи, че смъртността на пациентите с първичен остър мозъчно-съдов инцидент не надвишава 11, но последствията дори от лек кръвоизлив могат да бъдат много различни - от краткотрайна загуба на съзнание до пълна или частична парализа.

Разбира се, навременната първа помощ и компетентната лекарствена терапия намаляват риска от необратими негативни последици за тялото, но пациентът определено трябва да премине пълен рехабилитационен курс, който включва диета след инсулт.

Роднините и приятелите, които се грижат за пациента, трябва да разберат кои жизнени показатели на тялото са положително повлияни от рехабилитационната диета:

нормализиране на кръвното налягане;
поддържане на нормални нива на кръвната захар;
понижаване нивата на холестерола;
ускоряване на биохимичните реакции на мозъка;
възстановяване и ускоряване на метаболизма;
загуба на тегло (ако е необходимо);
стабилна работа на стомашно-чревния тракт, което е особено важно при нарушаване на функциите на опорно-двигателния апарат.

Възстановяването на тези функции със сигурност ще помогне за пълната или частична рехабилитация на тялото, но диетата след инсулт най-вероятно ще стане не временна, а постоянна мярка за преодоляване на последствията и предотвратяване на апоплексия.

Пет правила на рехабилитационната диета

Много важно:когато налягането се повиши до 180-200 единици, солта незабавно се изключва от диетата.

Витамини и микроелементи, необходими за успешна рехабилитация на пациента

Основната цел на диетата е да поддържа, попълва и възстановява функциите на тялото, засегнато от апоплексия, така че храните, консумирани от болните, трябва да увеличат притока на кръв, да намалят възможността за образуване на кръвни съсиреци и да наситят мозъка и други жизненоважни органи с полезни съединения и хранителни вещества.

маса 1

Основни витамини, микроелементи, съединения	положително въздействие	Какви продукти съдържат	Забележка
B, D, C-витамини	Намалете нивото на хомоцистеин, провокирайки рецидиви на инсулт	Аспержи, слънчогледови семки, пшеница (покълнала), орехи, кашу, лешници	Съдържа полезни фибри
Полиненаситени омега-3, омега-6 киселини	Ускоряват биохимичните реакции на мозъка, нормализират работата на сърдечно-съдовата система	Камбала, треска и други морски риби, морски дарове; зехтин, соя и други растителни масла	Речните и езерни видове риби са нежелани за консумация
Фолиева киселина	Стабилизира кръвното налягане, намалява риска от рецидив	Бобови култури (боб, фасул, леща, грах и др.)	Особено се препоръчва при исхемичен инсулт
Калий, калций, фосфор, желязо, магнезий и др.	Ускорява метаболизма, насърчава цялостното възстановяване	Домати, картофи, чесън, банани, цитрусови плодове, тъмни сортове сливи, сушени кайсии и др.	В пост-острия период се препоръчва консумацията на 1-2 скилидки чесън на всеки 5-7 дни.
Протеин	Подпомага и възвръща жизнеността	Пилешко, заешко, пуешко и други диетични меса	Свинско, овче, патешко, гъше и други тлъсти меса са строго забранени
Антоцианидини	Стабилизира работата на сърцето, намалява капилярната пропускливост	Зеленчуци и плодове със син и лилав цвят (патладжан, син лук, тъмно грозде)	При трудни изпражнения е по-добре да изберете плодове без семена.
бета каротин	Намалява кръвното налягане	Тиква, моркови, чушки, кайсии	Най-полезни сурови или приготвени на пара
Антиоксиданти	Възстановява метаболизма, ефективно премахва свободните радикали	Всички видове зеле, спанак, цвекло, боровинки, боровинки и др.	За смекчаване на горчивината е разрешена комбинация от боровинки с мед.
Сложни въглехидрати	Активира възстановяването на мозъчните клетки, понижава нивата на холестерола	Пчелен мед; ечемик, елда, овесени ядки; кафяв ориз, зърнени храни, ябълки, тиквички и др.	Продуктите са предимно питателни, така че трябва да изчислите калоричното съдържание на готовите ястия

Храни, забранени по време на диета след инсулт

Болният или хората, които се грижат за него, трябва да са наясно, че дори и най-малкото количество забранени храни може да отмени резултата от ежедневната упорита рехабилитационна работа, така че бъдете изключително внимателни със следните ястия:

всички пържени храни: ще трябва да забравите за бекон и яйца, пайове, пържено свинско, агнешко, картофи и др .;
приготвени с мазнини от животински произход: забранени са масло, маргарин, сланина, сланина, мас и други видове животински масла;
готови ястия с високо съдържание на мазнини: колбаси, бутер сладкиши, гювечи, месо със сос, печени тлъсти птици и др .;
млечни продукти с масленост над 2,5%: заквасена сметана, извара, кисели млека, ферментирало печено мляко и сирена с масленост над 1-2%;
продукти, съдържащи холестерол, трансмазнини, палмово или кокосово масло: сладолед, крекери, бисквитки, яйчни жълтъци, продукти на Макдоналдс и др.;
сладки, пикантни, солени или кисели ястия: кетчуп и сладкиши, люти чушки и пикантни зеленчуци, кисели краставички и конфитюри, приготвени за зимата, вече не са за вас.

Всякакви алкохолни напитки: те са напълно забранени (!). Има легенда, че сухото червено вино помага за възстановяване след инсулт. Не е вярно. Една чаша хубаво вино на ден помага да се предотврати и предотврати появата на апоплексия, тъй като има благоприятен ефект върху състава на кръвта и състоянието на стените на кръвоносните съдове, но след инсулт (особено през първите месеци ), дори това малко количество може да причини непоправима вреда на тялото. Освен това, ако апоплексията е резултат от прекомерно пиене, тогава знайте, че връщането към лошите навици може да провокира втори инсулт в рамките на максимум 2 години, резултатът от който може да стане фатален.
Пушенето, злоупотребата със смеси за пушене, наргиле - тютюн и други смеси изтъняват стените на кръвоносните съдове, нарушават газообмена в кръвта и нарушават вегетативния метаболизъм в мозъчната кора.
Мляно и инстантно кафе, тъмни чайове, енергийни напитки и други напитки, които могат да повишат кръвното налягане и да причинят рецидив на инсулт.

Диетично меню след инсулт

През 1923 г. в Съветския съюз е създаден Институтът по хранене. Един от инициаторите на основаването му беше терапевтът M.I. Pevzner, чиито препоръки по диететика и клинична гастроентерология все още са в основата на разработването на менюто след инсулт „Диетична маса № 10“.

Мишена: намаляване и стабилизиране на високо кръвно налягане, възстановяване и нормализиране на функционирането на сърдечно-съдовата система, предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, разреждане на кръвта.

Калории: 1900–2500 kK.

Енергийна стойност и химичен състав на дневната диета:

сложни въглехидрати - 350-450 gr;
протеини - до 100 gr (60% - животни);
здравословни мазнини - до 70 gr (до 50% - растителни);
сол - до 3 g (само в пост-остър период);
чиста вода - до 1200 mg.

Технология на готвене: варене, задушаване, печене, скара.

Температура на сервиране: всякакви (разрешени са както топли, така и студени ястия).

Особености: рецепти без сол; липса на животински мазнини; пет хранения на ден на дробни порции (120-150 gr).

Варианти за замяна на конвенционалните храни с диетични:

Масло, мас и др. - растителни масла.
Мазни сирена - на тофу, годет, рикота с масленост до 10%.
Ryazhenka, печено мляко, сметана - мляко с масленост до 1,5%.
Извара или маси от извара 9% мазнини - същото, но до 1%.
Яйца (пиле, пъдпъдъци) - само яйчен белтък.
Тлъсто месо - филе, сьомга, за пиле - месо без кожа.
Картофи - аспержи, спанак, зеле.
Бисквити, крекери, чипс - ръжени крекери (разрешено е намокряне със зехтин).
Сладолед - замразени натурални сокове.
Готови сосове, майонези, кетчупи - лимонов сок.

Здравословни готови ястия:

Супи - на леки немесни бульони или на вода, подправени със зърнени храни или нарязани зеленчуци. Студени супи от цвекло, супи-пюрета, млечни, желирани и окрошки. Подправя се с нискомаслено кисело мляко или заквасена сметана, лимонов сок, нарязани билки. Месни и гъбени бульони са забранени.
Риба - морска нискомаслена, варена, на скара, на пара. Приготвя се от цели трупове, нарязана или смляна маса. Разрешено е желирано сервиране. Разрешени са морски дарове. Забранени са пушени меса, соленост, консерви, рибен хайвер.
Месо - нетлъсто телешко, пилешко, пуешко, заешко, говеждо или свинско сьомга (филе) - само в пост-остър период. За да премахнете излишната мазнина, месото трябва първо да се свари и след това да се използва за по-нататъшна обработка. Разрешени са котлети, парни кюфтета, свинско варено, карбонат. Забранени са всякакви тлъсти меса, колбаси, сушени и консервирани продукти, консерви.
Хляб, хлебни изделия и тестени изделия - сиви, черни, с трици, от първокласно или второкласно брашно, престояли, без сол. Бисквити, крутони. Забранени са бял хляб, бутерчета, палачинки, палачинки, чийзкейкове.
Млечни продукти - при липса на алергии към казеин и млечни протеини се допуска нискомаслено (до 1,5%) мляко, кисели млека, кефир, извара. Забраняват се всякакви мазни млечни продукти и солени сирена.
Зърнени култури - почти всичко (грис - понякога). Пудинги, гювечи, зърнени храни. Ограничение - тестени изделия, фиде, пюре от боб.
Зеленчуци, плодове - за предпочитане ежедневна консумация във варена или задушена форма (рядко - сурови). В остри и пост-остри периоди са забранени туршии, маринати, консерви, мариновани храни. Ограничение: всички видове репички, грах, шалот и зелен лук.
Пилешки, пъдпъдъчи, патешки яйца - само варени протеини (не повече от 1 на ден). В пост-остър период - не повече от 1 яйце на ден в храненията (готвени, печени омлети). Забранени са пържени, рохко сварени, поширани яйца.
Напитки - сокове, компоти, фрешове, отвари, узвари, зелен чай. Смути с нискомаслено мляко или кисело мляко. Забранени са кафе, какао, тъмен чай.
Сладкиши - кисели, мусове, суфле, мед, желирани соеви бонбони, сушени плодове. Забранени са шоколад, бисквити и др.

Примери за дневно меню в различни периоди на рехабилитация след инсулт

таблица 2

закуска	Обяд	Вечеря	следобеден чай	Вечеря*
Извара. Узвар	нискомаслено кисело мляко	1. Зеленчукова супа. 2. Парен котлет от пилешко филе. 3. Настъргано зеле със зехтин. 4. Натурален сок	Ябълка	1. Филе от скумрия на пара (с лимонов сок). 2. Кафяв ориз сварен. 3. Пресни настъргани моркови
Гювеч от извара. Зелен чай	банан	1. Рибена чорба с ориз. 2. Филе от сьомга върху зеленчукова възглавница. 3. Винегрет. 4. Черешово желе	Чай от шипки. Ръжен крекер	1. Пуешки кюфтета на пара. 2. Овесена каша от елда. 3. Салата от краставици и
Омлет с пилешко яйце. Слаб черен чай	Ябълка. бисквитени бисквити	1. Зелен борш. 2. Телешка шунка върху зеленчукова възглавница. 3. Варено цвекло. 4. Портокалов сок	Кисел слива. безквасен крекер	1. Телешко строганов. 2. Кускус. 3. Гръцка салата с тофу

* - Вечерята трябва да приключи 3 часа преди лягане.

Предлаганото от нас меню е възможност за анализиране, допълване и подобряване на посочените в таблицата ястия, но едно правило трябва да остане непроменено – продуктите да са свежи, разнообразни, максимално полезни и... евтини. Заменете много скъпото филе от сьомга с икономичен минтай, изпечете го на възглавница от броколи и залейте с лимонов сок - тялото на пациента ще получи необходимите полезни киселини, витамини и фосфор и ще спестите семейния бюджет от прекомерни разходи.

Видео - Хранене след инсулт

Първата стъпка... Първата дума... Да, понякога хората, прекарали инсулт, се научават да живеят отново, а на близките им е трудно. Но търпението, работата, грижата, любовта и спазването на рехабилитационна диета са пътят, който със сигурност ще доведе пациента до възстановяване и пълноценен щастлив живот.

Организация на храненето в първите дни на заболяването

Диетата трябва да помогне за постигането на следните цели:

Важно е да знаете, че трябва да нахраните пациента през първия ден след атаката. Храната трябва да бъде редовна, за да се избегне развитието на атрофия, както и язвени лезии на лигавицата на стомашно-чревния тракт.

Храненето при инсулт се организира в зависимост от тежестта на заболяването. Доста често при исхемичен мозъчен инсулт се развива кома. В този случай хранителните вещества се прилагат като част от разтвора интравенозно или чрез назален катетър директно в стомаха. Храненето на лежащ човек се извършва от медицински работници. Те контролират, че храната по време на конвулсии не навлиза в дихателните пътища.

Основни принципи на терапевтичната диета

Диетата трябва да бъде изградена от диетични храни. Разбира се, без салати с майонеза, алкохол. За закуска зърнените храни с рядка консистенция са оптимални.

Храненето след инсулт включва:

Менюто включва:

само мляно месо (кюфтета, кюфтета);
зеленчуци и плодове под формата на картофено пюре или гювеч;
настъргани зърнени храни.

Дневната норма е разделена на 4-5 дози.

Примерно меню за деня за пациента

За да разберете какво трябва да бъде правилното хранене у дома, можете да използвате примера на дневно меню:

Храни, които да включите в диетата си

Важно е да запомните, че диетата се съставя, като се вземе предвид ефектът от лекарствата, които пациентът приема. За да изберете продукти след инсулт, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Храни, които трябва да се избягват

Те включват:

Известно е, че състоянието на човешкото тяло до голяма степен зависи от храненето. Поради тази причина след много заболявания се налага специална диета. Инсултът не е изключение. Тази патология се характеризира с множество нарушения и промени, поради което при лечението и рехабилитацията на пациента храненето заема важно място.

Общи правила за хранене след инсулт

Докато пациентът е в болницата, храненето му се контролира от медицинския персонал, като се осигурява правилната диета. След изписването е важно да продължите да наблюдавате диетата си.

Трябва да се спазват следните правила:

Изоставете напълно и. Понякога се допуска чаша сухо вино, но такива случаи трябва да са редки изключения.
Намалете солените храни и сладките.
Необходимо е да се намали холестерола в кръвта, така че маргаринът, маслото, карантиите и яйчните жълтъци трябва да бъдат ограничени. Трябва да се помни, че холестеролът се превръща в липопротеини с ниска плътност. Образуването на атеросклеротични плаки възниква именно поради отлагането на такива липопротеини по стените на кръвоносните съдове.
Важно е да се контролира дневното съдържание на калории. Ако пациентът стриктно спазва почивка на легло, тогава му е позволено до 2000 kcal на ден. Обикновено такова ограничение се изисква през първите 3 седмици от заболяването. След това дневното съдържание на калории може да се увеличи до 2500 kcal.
Важно е да се контролира количеството не само калории, но и протеини с мазнини и въглехидрати. На ден трябва да приемате около 90-100 грама протеини, 400 грама въглехидрати и 65-70 грама мазнини, като 40-50 грама от тях трябва да са от растителен произход. От консумираните протеини 60% от нормата трябва да са от животински произход.
Консумираните въглехидрати трябва да са комплексни. Основата трябва да бъде зърнени култури, бобови растения, зеленчуци. Важно е да знаете, че при строг режим на легло количеството на приеманите въглехидрати трябва да бъде строго контролирано, за да се избегне повишено отделяне на газове.
Необходимо е ограничаване на солта. На ден трябва да се консумират не повече от 6 грама от продукта. В този случай е необходимо да се вземе предвид количеството сол в готовия продукт. Когато готвите, не е необходимо да го солите: солта се добавя към готовите ястия. Първият път след инсулт е по-добре напълно да премахнете солта от диетата.
Киселите храни трябва да се избягват, тъй като те могат да причинят кървене от стомашни стресови язви, които се образуват по време на инсулт.
Пациентът се нуждае от достатъчно количество витамини. Те могат да бъдат получени от зеленчуци и зеленчукови сокове. Плодовете с горски плодове също са полезни, но поради богатото им съдържание на глюкоза количеството им в храната трябва да бъде ограничено. След инсулт пациентът особено се нуждае от калий, магнезий, витамини А и група В (1, 2, 3). Антиоксидантите също са необходими.
Необходимо е да се спазва режимът на пиене. Изчислете го според телесното тегло на пациента. За 1 кг тегло трябва да има 30 мл течност, тоест при тегло от 70 кг се допускат 2,1 литра течност. Ако пациентът има патология на бъбреците или сърдечно-съдовата система, тогава неговият режим на пиене трябва да бъде ограничен до 1,5 литра на ден. Важно е да запомните, че не само водата е течност: трябва да вземете предвид и обема на бульона, чая, компота и други напитки.
Първият път след инсулт на човек не трябва да се дават много течности. Оптимално е да се пие 5 пъти на ден на малки порции до 150 ml.
Някои методи на готвене (пържене, дълбоко пържене) не са подходящи за човек след инсулт. Продуктите могат да бъдат варени, на пара, задушени или печени.
В никакъв случай не трябва да преяждате. Необходимостта от смилане на голямо количество храна може да доведе до преразпределение на кръвния поток, което е изключително опасно за човек, който е имал сериозно заболяване. При постоянно преяждане рискът от втори инсулт се увеличава с почти 30%.
Не можете да ядете през нощта. Между последното хранене и съня трябва да има поне 3 часа. Ако наистина искате да ядете, тогава трябва да пиете неподсладен чай или нискомаслен кефир.
Недохранването е също толкова опасно, колкото и преяждането. Тялото трябва да получава достатъчно хранителни вещества, за да се възстанови и компенсира заболяването.
Храната трябва да е частична. Ястията трябва да се организират по-често, но на малки порции. Препоръчителни 5 хранения на ден.
При наднормено тегло нормализирането му е изключително важно. Затлъстелите хора автоматично са изложени на риск от повторен инсулт.

След инсулт пациентът се поставя на диетична маса № 10, която се нарича липидопонижаваща. Предназначен е за подобряване на кръвообращението, нормализиране на функциите на сърдечно-съдовата система. Диетата ви позволява да нормализирате метаболизма, допринася за правилното функциониране на черния дроб и бъбреците. Храненето трябва да бъде нежно за храносмилателната и сърдечно-съдовата система, което осигурява таблица номер 10.

Диетата след инсулт е изключително важна. Помага за възстановяване на тялото и предотвратява развитието на различни заболявания. Ако човек има съпътстващи патологии, тогава принципите на диетата трябва да бъдат коригирани, като се вземат предвид техните характеристики.

Разрешени и забранени продукти

При спазване на диета след инсулт е важно да се вземат предвид не само основните правила, но и ясно да се знаят списъците на забранените и разрешените храни. Не можете да ги игнорирате, защото. Някои продукти имат положителен ефект, а други могат да предизвикат нежелани промени или усложнения. Има и условно забранени храни, които могат да се консумират, но в ограничени количества.

При съпътстващи заболявания може да се наложи коригиране на диетата. Таблица № 10 е предназначена за хора не само след инсулт, но и с други лезии на сърдечно-съдовата система. Такава диета е необходима за хора със сърдечна недостатъчност, сърдечни заболявания, кардио- и атеросклероза.

Във всеки случай лекарят ще обясни подробно как трябва да се промени диетата на пациента. В същото време той ще вземе предвид състоянието му и придружаващите заболявания. Също така е важно да се обърне внимание на физиологията на пациента.

Одобрени продукти

Списъкът на разрешените храни след инсулт е ограничен. Важно е да следвате инструкциите на лекаря, особено първия път след заболяване. Пациентът трябва да ограничи диетата си до следните храни:

Вегетариански супи. Те могат да бъдат приготвени на базата на картофи и други зеленчуци, зърнени храни. Разрешено е да се яде мляко, плодови супи и студено цвекло. За дресинг можете да използвате заквасена сметана и билки. Добавянето на лимонена киселина също е разрешено, но в малко количество. След известно време, с разрешение на лекаря, ще можете да използвате месни бульони, но те трябва да са вторични.
птица. Позволено е пуешко или пилешко месо. Птичето месо съдържа протеини, необходими след инсулт. По-добре е да използвате диетични филета. Кожата трябва да се отстрани преди готвене, не може да се яде.
Чисто месо. Разрешено е да се яде говеждо, телешко, нарязано свинско, заешко месо. Преди готвене е необходимо да се отстранят мазнините, фасциите и сухожилията. Преди печене месото трябва да бъде предварително сварено.
Мляко, извара (до 10% масленост), ферментирали млечни продукти. Заквасената сметана и сметаната могат да се използват само като добавка към основните ястия. Сиренето е разрешено в малки количества, с изключение на солени и мазни сортове. Можете да готвите различни ястия от извара, като добавите зърнени храни, плодове, моркови.
яйца. Можете да ги добавяте към ястия, да варите меки, печени или парни омлети. Омлетът е по-здравословен от протеиновия. Разрешено е само едно яйце на ден.
Зърнени храни и тестени изделия. Използвайте варени макарони. Можете да направите гарнитура от зърнени храни, да приготвите каша в мляко или вода, да изпечете пудинг.
Пшеничен хляб. Трябва да е вчерашно или леко изсъхнало. По-добре е да изберете диетичен продукт без сол.
Бисквити и солени бисквити.
Зеленчуци. По-добре е да ги варите или печете. Идеалният вариант е готвене на пара. Суровите зеленчуци са разрешени, но за предпочитане е термичната обработка. Разрешено е да се ядат картофи, цвекло, моркови, карфиол, тиква, тиквички, краставици, домати, маруля. Бялото зеле и грахът са разрешени, но в ограничени количества. Зелените могат да се добавят само към ястия.
закуски. Салатите могат да се приготвят с пресни зеленчуци, плодове, морски дарове. Разрешени са зеленчуков хайвер и желирана риба (само варени). За дресинг използвайте растително масло, кефир.
Растителни масла. Разрешено е масло или гхи, стига да не е солено. Количеството масло трябва да се ограничи до 5 г на ден.
Меки плодове и горски плодове. Плодовете трябва да са пресни и узрели.
Сушени плодове.
Компоти, желе, конфитюр.
Чай, кафе напитка с мляко, плодови и зеленчукови сокове, бульон от шипка, негазирана вода. Черният чай трябва да е слаб, разрешено и полезно е да се пие зелен или билков чай. Не добавяйте захар към напитките. Трябва да ограничите количеството гроздов сок.
Пчелен мед.

Можете да използвате домашно приготвени сосове за ястия. Позволено е да се вземе като основа зеленчуков бульон, заквасена сметана, мляко, домати. Разрешени са плодови сосове. Подправките трябва да бъдат ограничени. Разрешено е добавянето на дафинов лист, канела, лимонена киселина и ванилин.

Необходимо е да се намали количеството водорасли, круши, сладки плодове, захар, напитки с цикория. Можете да използвате варена наденица от най-висок клас, но малко по малко.

Ястията трябва да се приготвят сами. Не се препоръчва използването на полуготови продукти, тъй като там може да се превиши допустимото количество сол, подправки и мазнини. По-добре е да готвите сами различни котлети, кюфтета, мързеливи зелеви рула, кюфтета и други подобни ястия.

Забранени продукти

След инсулт някои храни трябва да бъдат напълно премахнати. Някои храни изглеждат познати и безобидни, но всъщност могат да бъдат вредни. Необходимо е да се откажат следните храни и ястия:

бульони от месо, гъби, риба, боб;
мазни меса;
пушени меса;
някои видове птици - патици, гъски;
рибни, зеленчукови и месни консерви;
хайвер;
осолена и пушена риба;
вътрешности (бъбреци, мозък, черен дроб);
пържени и твърдо сварени яйца;
мазна извара (повече от 10%);
бобови растения;
кисели, осолени или мариновани зеленчуци;
лук и чесън;
репички, репички;
киселец, спанак;
гъби;
пикантни, солени и мазни закуски;
шоколад
натурално кафе и какао;
газирани напитки;
торти;
пресен хляб;
мъфини, изделия от бутер тесто;
палачинки и пърленки;
месо и мазнини за готвене;
горчица, хрян, черен пипер;
майонеза;
люти подправки.

Диетата не трябва да съдържа лиофилизирани храни, бързо хранене и бързо хранене. Нищо освен вреда, такава храна не носи.

Предписаните ограничения трябва да се спазват стриктно. Трудно е да промените диетата си само в началото, след това такова хранене става норма. Важно е участието на близките – трудно е да се спазва диета, когато другите членове на семейството не се ограничават. Такова хранене ще бъде полезно за абсолютно здрави хора.

Примерно меню за седмицата

Списъкът с разрешени храни след инсулт е достатъчно обширен, за да осигури разнообразно меню. Важно е да запомните, че порциите трябва да са малки, съдържанието на калории е ограничено и се спазва процентът на протеини с мазнини и въглехидрати.

Примерно меню за седмицата е както следва:

	Обяд
Оризова каша в мляко, можете да добавите сушени кайсии или сини сливи. Чай, хляб с трици.	Неподсладен плодов пай.	Шчи, задушени зеленчуци, месо на пара.	Овесена каша, ябълка.	Варено пилешко филе, карфиол.
Гювеч от извара, можете да подправите със заквасена сметана, плодов сос или да добавите плодове.	Печена ябълка.	Борш (зеленчуков бульон), картофено пюре, кюфтета.	Кефир, неподсладена бисквита.	Варена риба, зеленчукова салата.
Овесена каша от елда с мляко, яйце (меко сварено), компот.	Плодово пюре.	Зеленчукова супа с перлен ечемик, варени макаронени изделия, парен котлет.	Компот, портокал.	Пилешки котлет на пара, суфле от извара.
Протеинов омлет, плодова салата, чай, бисквити.	Запеканка от извара с тиква.	Плодова супа, варен ориз, печено месо.	Отвара от шипки, неподсладен ябълков пай.	Задушена риба със зеленчуци.
Грис каша, ябълка, чай, хляб с трици.	портокал.	Млечна супа, варени зеленчуци, парна пържола.	Печена ябълка, бульон от шипка, бисквита.	Зеленчукова яхния, рибни кюфтета.
Овесени ядки, чай, филия хляб и масло.	Плодово суфле.	Цвекло, варени картофи, варено телешко.	Накиснати сушени плодове (до 50 грама), чай.	Месно зелево руло, зеленчукова салата.
Пшенична каша, варено яйце, компот.	Пудинг от моркови.	Зеленчукова супа-пюре с тиквички, печена треска.	Плодова салата.	Гювеч от елда, варено заешко месо.

Показаното меню е примерно. Можете да комбинирате всякакви ястия по различни начини. Основното нещо е да се придържате към общите правила за хранене и да помните, че дори и на диета можете да ядете вкусно.

Рецепти за хора прекарали инсулт

Много хора, които трябва да променят обичайната си диета, са изгубени. Те не разбират как да приготвят различни ястия в рамките на предписаната диета. Ако всичко е ясно със зърнени храни и гарнитури, тогава други елементи от менюто могат да предизвикат объркване. Всъщност има много рецепти, които могат да бъдат лесно и просто приготвени.

Първо хранене

Супите трябва да присъстват в диетата на всеки човек, дори ако е претърпял инсулт. Можете да използвате една от следните рецепти:

Борш. Необходимо е да нарежете картофите на кубчета, морковите и доматите на кубчета. Настържете малко зеле. Сварете водата и спуснете зелето. След като заври се добавят останалите зеленчуци. Варете до полуготовност (по-добре е да проверите върху картофите), след което добавете настърганото цвекло. Посолете вече готовото ястие. Можете да напълните със заквасена сметана и билки.
Зеленчукова супа с елда. Картофите и доматите се нарязват на кубчета, морковите се настъргват на едро ренде. Първо изплакнете зърнените храни. Потопете зеленчуците във вряща вода, 5 минути след кипене добавете зърнените храни. Гответе още 15 минути.

След инсулт месните бульони са забранени, но това не означава, че месото не може да се добавя към супите. Най-добре е да се ограничите до пилешкото. Трябва да се вари отделно, нарязва се и се добавя в края на готвенето.

Пудинги и гювечи

Такива ястия са универсални. Могат да се приготвят за всяко хранене, независимо дали е закуска, вечеря или следобедна закуска. Има няколко рецепти като част от диетата след инсулт:

Гювеч от извара. По-добре е да вземете извара със съдържание на мазнини 1-3%. Необходимо е да разбиете едно яйце в купа, да добавите малко захар и да разбиете масата. След това го омесете с половин пакет извара и добавете грис - той служи като заместител на брашното. Консистенцията трябва да бъде като гъста заквасена сметана. Сместа трябва да престои половин час, така че грисът да набъбне. Леко намажете формата с растително масло и поръсете с грис. Поставете изварената маса и печете на 200 ° C за 40-50 минути.
Морковен тиквен пудинг. Вземете по 200 грама моркови и тиква. Първият се смила на ренде, вторият се нарязва на ситно. Смесете готовите зеленчуци и варете до омекване. Добавете яйце, малко мед и 100 грама грис, разбийте с миксер. Оставете получената маса за половин час. След това намажете формата с масло, изсипете масата и печете 20 минути при 200 ° C.
Крупеник от елда с извара. Необходимо е да вземете 70 грама елда и да приготвите от нея вискозна каша. Оставете да се охлади малко и добавете 90 грама намачкана извара, малко захар и сол, едно яйце, разбъркайте. Смажете формата с растително масло, поръсете с грис и разпределете масата. Залейте с малко заквасена сметана. Печете половин час на 220 °, докато се появи светлокафява коричка.

Захарта и солта в такива ястия трябва да се добавят до минимум. По-добре е да замените захарта с мед или сушени плодове. Първо трябва да се накиснат и след това да се накълцат на ситно.

Десерт

Не можете да ядете сладко след инсулт, но някои хора просто не могат без сладко. Ето няколко рецепти за помощ:

Ябълкова пастила. Ябълките трябва да бъдат измити, обелени, отстранени от сърцевината. По-добре е да изберете меки и сладки сортове. Нарежете плодовете на възможно най-тънки филийки - от това зависи времето за варене. Вземете тенджера с дебело дъно, налейте малко вода на дъното и спуснете подготвените ябълки. Трябва да ги варите, докато масата стане хомогенна. Охладената маса трябва да се постави в сито, когато сокът изтича, избършете ябълките и поставете върху лист за печене, покрит с пергамент със слой не повече от 5 см. Загрейте фурната до 120 ° и поставете тавата за печене с ябълки без да затваря вратата. Обърнете изсъхналия слой и оставете още 2 часа. Готовата плоча може да се изреже.
Смутита от ягоди и плодове. Тези десерти се приготвят лесно. Достатъчно е да изберете няколко горски плодове и (или) плодове и да ги разбиете с блендер. Можете да подсладите масата с мед. Можете да добавите ядки. За смутита, в допълнение към плодовете и горските плодове, можете да използвате обезмаслено извара или натурално кисело мляко (без добавки или подсладители).

Тези десерти са добри за тяхната естественост. Не се нуждаят от добавяне на захар, така че са подходящи дори за диабетици (използвайте само одобрени продукти!)

Месни продукти

По-добре е да готвите месни продукти сами, вместо да използвате полуготови продукти. Месото или рибата за котлети и кюфтета трябва да са с ниско съдържание на мазнини. Допълнително към каймата може да добавите яйце, картоф или морков. Вместо панировка е по-добре да използвате грис.

Диетата след инсулт е изключително важна. Принципите на храненето се разработват, като се вземат предвид възникналите нарушения и възможните усложнения. Продължителността на диетата зависи от индивидуалните характеристики на пациента и се контролира от лекаря.