Pechka qaysi kun "qopqoq"? Bekut Johayxovning qaysi bayrami uchun ordoslavlik ta'tilining tarixi uchun, shuningdek, oshqozonning pishirilganida chaqiriladi.

Qushlar shaklida qushlardan tayyorlangan mahsulotlar uzoq vaqt slavyan xalqlari bilan mashhur bo'lgan. Biz ularni "kattalar" deb ataymiz. Ushbu marosim idishga ma'lum bir sanalarga tayyorlanadi. Sinovdan qanday qilib eshittirilsak, ota-bobolarimiz bilan qanday marosimlar kuzatildi va biz bunday xamir ovqat tayyorlanishi uchun retseptlarni keltiramiz.

2019 yilda likes - qaysi sana?

2019 yil 22 mart kuni dunyoning ko'plab mamlakatlari bayram kunlari bahorgi tengkunlik kuni uchun cheklangan bayramlarni nishonlamoqda. Ayni paytda, astronomik bahor boshlanadi va tun kuni qisqa bo'ladi.

Slavyan xalqlari lark yoki sorokini e'tiborga olishadi. Ushbu bayram masihiy va butparast an'analarga ega. Bu vaqtda, qushlar uyga qaytishdi - Kars va suliks. Bu orkiqlar qanotlarini olib keladi va boshqa qushlarning qishki qushlarni iliq qirralarda qaytarayotganini ochiq deb ishonishadi.

Odamlar: «Qirq qushlar ortida ko'tarilganlar», - deyishdi. Eski kunlarda, qirqli turli qushlar iliq qirralardan uchib ketishiga ishonishgan va qirq so'zlarni hisoblash mumkin bo'lgan kishi qirq sovg'a bilan taqdirlanadi. Bu o'sha kunda bo'lganiga ishonishganiga ishonishganiga ishonishganiga ishonish, uning ichiga qirqta tayoqlarni qo'yishni boshlaydi.

Testdan boshlab qovurilgan pechkaning odati qanday bayram? "Soroki" nomi masihiylik bayrami - 22 mart kuni Pravoslav cherkovi tomonidan nishonlanadigan Sevastiyaning qirqishlari kuni bilan bog'liq.

Cherkov bahorgi tengkunlik kuniga kalendarga kirmadi, ammo u yangi, xristian ma'noini yangi an'anani topish imkoniyatini berdi. Qushlar Xudoga uchib ketayotgan ehtiros yozuvlarining ruhini anglatadi. Boshqa bir versiyaga ko'ra, qushlarning qo'shig'i Xudoga qaragan Sevastiyaning shahidlari ibodatini anglatadi.

Nega bu bayramga "Lark" deb nomlangan non pishirish? Ota-bobolarimiz, orollari jasoratli va Xudo oldida kamtarlik borligiga ishonishdi: bu qush tezda yuqoriga ko'tariladi, ammo Rabbimizning buyukligi unga tushdi.

Shuning uchun bu kunda u tez-tez gumbazdan pishirilgan (qirq, qirg'ov, tayoqlar), odatda ochiq qanotlari, "uchish", shuningdek, uyalardagi qushlar bilan. Buyuk post paytida bayram tushganda, xamir tegishli mahsulotlardan unga sariyog ', sut, tuxum va boshqa joyga tayyorlanmasdan tayyorlangan.

Ko'krak pishirilganida ta'tilning an'analari qanday?

Odamlar qo'shiq kuyladilar, bolalar qushlarga uzun tayoqlardagi qushlarni xamirga urib, tomlarga ko'tarilishadi yoki tepada yugurishadi. Shu bilan birga ular qichqirishdi:
- üks, yetib boring,
Talaba qishni olib yuradi
Singan bahor keltiring.
Qish bizdan charchadim,
Bizda hamma non bor edi!

***
Fork, Forky!
Bizga uching
Bizga yozni iliq olib keling
Bizdan sovuq sovuqni ko'taring.
Bizda sovuq qishni yaxshilash bor
Qo'l oyoqlari xiralashgan.

Ushbu xizmatchilar bahorning kelishiga hissa qo'shgan bo'lishi kerak. "Qushlar" daraxtlarning shoxlariga, uylarning tomlari ostida, deviqlardagi bo'shliqlar ostida. Qolgan pishirish yeydi va qushlarning boshlari uyga olib kelishdi.

Ular chorvalar bilan ovora qilib, yo'lamay, onalarga: "Ko'tarlar juda baland, shuning uchun sizning balandligingizni yo'qotib qo'ydi. Mening balandligim nima, shunda lenning ochligi edi. "

Shuningdek, osmonga osmonga tashlash va ushlash uchun qilingan, shuning uchun sog'liqni saqlash va farovonlikni o'ziga tortdi. Ushbu kunda mamlakatning ba'zi hududlarida pikset, bagels va raqs.

Ushbu bayram bilan belgilangan. Bu ob-havo bahorgi tengkunlikka tushishi deb ishoniladi, bu qirq kun bo'ladi. Agar bu kun iliq bo'lsa, bu bahor bir xil bo'ladi. Agar bulutli bo'lsa, sovuq bo'lsa, qor, keyin yoz kechikadi.

Qovurilgan pechka qabul qilinganida, bu mahsulotdan xamirdan, shuningdek, Fascate uchun tayyorlangan deb aytish kerak.

Xamirdan qoplamani tayyorlash uchun retseptlar

Bunday pishiriqlar bunday pishiriq - ikkalasi ham egiluvchan va sotib olingan - ko'pchilikni ma'lum. Ko'pgina egalar xamirturushdan foydalanmoqdalar. Bunday xamir issiqlikni davolash jarayonida yaxshi ko'tariladi va "qoplar" yostiq va mazali olinadi.

Xamirturush xamirida lark retsepti

Sizga kerak bo'lgan joy kerak:

bug'doy un 100 g
issiq iliq 100 ml
xamirturush quruq 1 h. Qoshiq.
Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:
bug'doy unga 200 g
o'simlik yog'i 3 san'ati. Qoshiq
shakar yoki shakar ramkasi 2 osh qoshiq. Qoshiq
yog 'ishlab chiqarish uchun kuchli infuzion choy.

Ushbu retsept uchun qoplarni pishirish usuli:

Unni iliq suv va xamirturush bilan aralashtiring, taxminan 20 daqiqa davomida iliqlikda qoldiring.
Opara keta boshlaganda, sanab o'tilgan ingredientlardan tik xamirni yoğuruqqa olib, uni 2 soat davomida isbotlang. Vaqti-vaqti bilan xamir xamirga yaqinlashdi.
Tayyor xamir 8-10 granulagacha bo'linadi. Ularning har biri ozgina shakar yoki chang shakarni quying va o'simlik moyini moylaydi.
Keyin roliklarni ulardan siljiting va ularni tugun qiling. Tugunning bir uchidan qushning boshini va qushning tumshug'ini kesib, Izzumning orzarashini ko'z torting. To'shakning boshqa uchi dumga aylanib, ozgina alangalanib, xamirni "tuklar" qiladi.
Moylangan yog 'pishirish varaqidagi mahsulotlarni ajratib oling, sochiq bilan yoping va ular kasal bo'lib qolishlari uchun 20 daqiqa qoldiring.
Kuchli shirin choyning ta'siri bilan qopqoqlarni moylash, ular pishirishda o'ralgan va aniq kesilgan.
Pechdagi mahsulotlarni 200º haroratda pishirguncha 20 daqiqadan keyin pishiring. Dastlabki 15 daqiqada pech eshigini ochmang, aks holda xamir tushishi mumkin.
Xamirdan tayyor ko'llar. Moyni moylash va shakar kukuni bilan seping.

Agar xohlasangiz, siz oshqozonni sinovdan tayyorlaganingizda, siz xamirga ozgina narsalarni, masalan, halqani, tugmachalarni, tanga qo'yishingiz mumkin. Shunday qilib, siz kelajak uchun taxmin qilyapsiz: uzuk to'y, tugma - baxt, tanga - boylik.

Pasxa retsepti zohaylikov

Pasxa orkida sizga kerak bo'ladi:

bug'doy un 1 kg
tuxum 1 dona.
qaymoqli sariyog '130 g
shakar 115 g,
sut yoki suv 250 ml
30 g xamirturush
mayiz 60 g
yog 'mahsulotlari uchun tuxum 1 dona.
pichoq uchida vanil shakar
tuz.

Guck Pasxa Kararlarni tayyorlashni tayyorlaydi:

Belgilangan mahsulotlardan (mayiz va moylanish uchun mayiz va tuxumlardan tashqari) xamirni yoğurun. Uni issiq joyga joylashtiring, fermentatsiya paytida 2-3 ta o'ring.
Keyin qattiq miltillagichdan chiqarib oling va mayda bo'laklar bilan kesing. Ulardan ham, bayroqellarni yasab, ularni tugun shaklida bog'lab, mahsulotning shakli mahsulotlarini berishadi.
To'shakning uchlaridan bir oz yopiladi, ko'mir bilan pichoq bilan pichoq bilan pichoq qiling. Mayizni - ko'zlar.
Yog'langan pishirish tovushi ustiga ko'taring, iliq joyda turing, so'ngra tuxumni tepaga moylang, keyin tayyor va pishirguncha pishiring.

Agar Fisih bayramida barcha uy xo'jaliklari bunday pishirishning bir bo'lagiga eyishsa, oila tinchlik va hamjihatlikda yashaydi, oila tinchlik va hamjihatlikda yashaydi.

Endi siz qachon va qanday qilib tugashi va 2019 yilda likey jadvalini topshirishingiz mumkinligini bilasiz. Yoqimli ishtaha!

22 mart Rossiyada xalq bayrami nishonlanadi. Uning ikkinchi ismi - orkaklar bor. Xalqda bu kun bahorning ikkinchi yig'ilishida ko'rib chiqildi (birinchisi, ayblovni kutishgan edi, uchinchisi, yilidagi eng katta ta'tillardan biri. Ushbu bayramlar nima bilan bog'liq va ular nima uchun ulanishadi va nega bu kun "Javorkov" pishirish kerakmi?

Nega Soroki deb nomlanadi?

Aslida, dastlab bu bayram Qirqinchi odam bilan hech qanday aloqasi yo'q, ammo Sevastastiyaning qirq shahidlari xotirasiga bag'ishlangan. 40 Xristian jangchilari Turkiyadagi o'z demo-taxm-rimliklar tomonidan shafqatsiz qiynoqqa solingan. Qo'mondon o'z jangchilaridan, ular qurbonni butparast xudolarga olib kelishlari uchun talab qilishdi va nasroniy jangchilar rad etishdi. Ular qiynoqqa solingan, keyin biz tun bo'yi muzli ko'lda turishga majbur bo'ldik. Ammo askarlar o'z e'tiqodlariga xiyonat qilmadilar va yana azob chekdilar va keyin qatl qilindi.

Sorokining qushlariga kelsak, odamlar o'sha kunida qirqtasi o'sha kunning o'z nomini nishonlaydi deb hisoblanadi. Aytgancha, ular unga kulishgan bo'lsa-da, odamlardagi ushbu tukka. Bu qush u yashaydigan uy qo'riqchisi bo'lganiga ishonishgan.

Nima uchun bayram liklarni chaqirdi?

Chunki darhol tenginoksdan keyin slavdlar bahorning boshlanishini kutishgan. Ko'katlar bir xil odamlar bir xil, bu yilning bu davridagi shirkatlarni ko'rib chiqadi. Ko'pincha ular qorda qorda qolganda qishlashdan keladi. Va orkiqni ko'rish, iliq bahor allaqachon yopilganligini anglatadi. Bundan tashqari, ushbu kundan tashqari, bu kundan tashqari, 40 migratsion qushlar uyga qaytganlari hisobga olingan deb hisoblanadi.

Ushbu bayramni qanday nishonlash kerak?

Bugungi kunda ota-bobolarimiz bahorga qo'ng'iroq qilishdi, migratsion qushlarning kelishi. Va bu uchun odatda qushlar shaklida maxsus quyonlar mavjud edi (3, albatta, 40 dona), odatda Shu kundan boshlab Buyuk postga tushadi, keyin yangi xamirdan pishiriladi.

Qushlar deraza tokchasida o'tirishdi va ularni oltinchi tomonga bog'lab, yuqorida ko'tarishga urinib, "bahor" ni "bahor" deb atashga harakat qildilar.

Ushbu kun qizlar qish va xiralashgan bahorning yopilish marosimini o'tkazdilar. Ular qirq arqonni yoki qirqli tayoqlarni tashlaydilar. Bu harakatlar qishda erni eritib, yovuz ruhlarning yo'lini buzganiga ishonishgan va buloqning hujumiga hissa qo'shgan. Keyin ommaviy yurish boshlandi.

Ob-havodagi qal'alar va jangchilar qanday bashorat qilishmoqda

Ertalab 22 mart kuni sovuq bo'lganida, yil keyin hosil bo'ladi, deb ishonishgan.
Sorokiga ob-havo qanday bo'lsa, bu qirq kun davomida bo'ladi.
Agar bu kun birinchi momaqaldiroq, yil keyin yil och qoladi.
Bu kun issiq shamol yomg'irli yozga va'da berdi.
Agar shu kunimda chek va qirq bo'lsa, u juda tezda iliq bo'ladi.

Manba http://www.amic.ru/voprosdnya/436519/

Shu kuni pravoslav cherkovi Sevastast shahidlari - shahidlikni qo'lga olgan nasroniy jangchilarini sharaflaydi. Bayram turli xil deb nomlanadi: Sorok, Fork, qirq puntlar, qirq - qirq shahidlar.

Xalq urf-odatlari va qirqta shahidlarning belgilari

Xalqda Soroka kuni kuni yoki qirq kuchning kuni katta bayramlar - bahorning ikkinchi yig'ilishi kuni deb hisoblandi. Uchrashuvning birinchi kuni jazo deb hisoblanadi, bahorgi uchrashuvning uchinchi kuni e'lon qilindi. Tungi o'lchov bilan Soroki kuni haqida gap bor edi, bahor boshlanadi.

Va qanday qilib xalq an'analarisiz. Ular qirq qirqinchilarda odamlar juda rang-barang bo'lib, odamlar tomonidan sevilgan edi.

Hostesses Alder xamirdan qushlar shaklida pishirilgan cookie, odatda, 40 dona- o'lik shahidlar soni bo'yicha. Axir, bahorning shirklari daryolar edilar, ammo 40 xil qushlar dengizdan dengiz ortidan dengizdan uchib ketishgan va soroka 40 tayoqning uyasi yashaydi.

Kattinchinlik kunida kattalashtirish uchun retsept:

2 kg un, 50 g xamirturush, 250 g o'simlik yog'i, bir stakan shakar, 0,5 litr suv, ozgina tuz, shirin kuchli choy bilan moylangan.

Odatda parvoz qilayotgandek, ochiq qanotlari bilan pishirilgan qoplar. Cookie bolalarga tarqatildi, Senging-ni sanab o'tilgan: Kafarlar bolalar boshiga o'tirishdi. Bastard tomga ko'tarilib, burchaklarni novdalarga bog'lab, yaqin orada qushlarni olib kelib, bahor keltiradi deb atadi.

Kattalar, bizga uchib, bizga iliq ravishda uchib chiqing, qish charchadi, barcha non ketdi! Dengiz tufayli va dengiz tufayli parametriya olib yuradi. Biz sizning a'zosimiz, va siz - siz - pul sumkasi! Oh, siz, ko'karcha, qovurilgan! Dalada uchib, sog'liqni saqlash: Birinchi - sigir, ikkinchisi - qo'y, uchinchi - inson!

Kechqurun pishirilgan qushlar odatda qoramollarga berilib, onalarga: «Chaqirlar baland uchib, balandligingni ko'targan holda. Mening balandligim nima, shunda lenning ochligi edi. " Ba'zan bu cookie pishirilgan, to'rt tomondan qushlarni sochib yubordi. Larbada bunday qushlarning yordami bilan oilaviy mashg'ulotlar tanlandi. Buning uchun tanga, Ruxinka Larkda pishirilgan Rauchinka, odamlar o'zlarini pishirilgan qushni tortdilar. Chogiron kimni tashlab, ekish boshida donalarning birinchi donalarini sochib yubordi.

Boshqa xalq urf-odatlari ushbu bayram bilan bog'liq. Masalan, qushlardan tashqari qabul qilingan, qirqta "yong'oq" va har bir kunning har bir kuni ko'chada bunday so'zlar bilan otish uchun qabul qilindi: "Sovuq qizil burun! Bu erda sizda non va suli bor! Va endi fosterni olib tashlang! "

Xamirdan qilingan qirq gilamlarning qirqta uyasi, tovuqlar boshqa birovning hovlisiga kirib, uyda shoshilib, yorqin Fasxa bayramiga ko'proq tuxum olib kelishdi.

Biroq, bahor aldamchi bo'lishi mumkin - tong sovuq hali ham kuchliroq edi. Matiniydan himoya qilish uchun javdar yoki jo'xori bilan ko'llar 40 shar - Soroki avliyolari, oltin kolobanlar. Ular 40 kun davomida derazadan yolg'iz qolishlari kerak edi.

Ushbu kunda ob-havo uchun tomosha qilingan:

agar iliq bo'lsa, u yana 40 kun bo'ladi;
issiq shamol yomg'irli yozga va'da berdi;
yalang'och o'rmondan eshitgan birinchi momaqaldiroq, och yilni tatib ko'rdi;
qarama-qarshi, aksincha, o'rim-yig'im, ayniqsa taroqlarga sovuqqa sovuq.

Qirq Sevastastiyaning shahidlari kunining tarixi

Barcha shahidlar Kapadokiyadan edilar va Rim qo'shinlarida xizmat qilishgan. Janobarning qolgan askarlari bilan birga masihiylarning butparast xudolarga olib kelganligini talab qilishdi. Muvaffaqiyatsiz bo'lgandan keyin ular qiynoqqa duchor bo'lishdi, keyin biz bir kecha tunda ko'l bilan qoplangan ko'lda turamiz va turamiz. Ertalab, jangchilardan biri turolmadi va iliq vannaga yugurib ketdi. Biroq, uning shahidlari orasidagi o'rnini Rim Aglai egalladi, u xristianlar ruhining qarshiligiga taassurot qoldirdi.

Biz fide 2019 (Soroki) ni nishonlaganimizda.

"Lark" festivalining ikkinchi nomi - "Soroki". Bayram ikkalasi ham, nasroniy. Keyinchalik, nega bayramning ba'zi an'analarini bilib olasiz, shuningdek bu yil bu yil ushbu bayramni qanday amalga oshirishini bilib olasiz.

Dam olish sanasi jo'shon

Har yili bayram bir xil sanaga o'tadi - 22 mart.. 2019 yilda bayram ish haftasining oxirgi kunida - juma kuni tushadi.

An'anaviy an'anada, orollarning bayrami bahor kelishi bilan bog'liq. Ushbu kunning oxiri va bahor vaqti boshlanadi, deb ishonilgan. Bundan tashqari, ushbu kunda janubiy mamlakatlar qishlashdan so'ng, qotillar va çarslar, aslida, aslida va bayramning nomini olishadi. Xuddi shu sababga ko'ra, pechene qishki qushlar shaklida pishirilgan. Shuningdek, ushbu bayramda bahor yoki g'arbiy deb atalgan (bahorgi qo'ng'iroq uchun qo'shiqlar bilan raqobat) mavjud.

Bayramning ikkinchi ismi "Soroki". Bu nom allaqachon xristian urf-odatlariga tegishli. Bunday ismi bu kun Sevastastiyaning qirqtali shahidlar xotirasi kunini nishonlaydi.

Bahor - yilning eng uzoq kutilgan vaqti deyarli hamma uchundir va faqat odamlar shunchaki kelmaydi - va to'ldirilgan qishning kuyishi va tepada qo'shiq kuylaydi va hatto orks pishiradi. Axir, agar bu qushlar tushib ketsa, ular uchib ketishadi, so'ngra sovuq ob-havo kutmasligi kerak deb ishoniladi. Va, albatta, har qanday urf-odatlar singari, katta ta'tilga bog'langan. Biz buni qaysi ta'tilni kuzlar shaklida qabul qilishini va 2018 yilda bajarishingiz kerak bo'lganda biz buni aniqlaymiz.

Qachonki siz dam olish uchun olov pechka kerak bo'lganda

Bayram bayrami xamirdan pishirilgan "soroki" deb nomlanadi va har yili 22 mart kuni nishonlanadi.

Shuni ta'kidlash kerakki, ba'zi odamlar bu bayram qirq aziz kunidek boshqa nom bilan tanilgan. Ammo har doimgidek, har doimgidek, Sevastiya tengkunligi kuniga bag'ishlangan butparast marosim va pravoslav bayrami sodir bo'lganligi sababli ajablanarli emas.

Ko'krak qafasi nima

Ukslar - bu g'ayrioddiy shaklning oddiy kertek bo'lib, uni yigirma ikkinchi mart yoki kechqurun yigirma birinchi mart oyidan beri pishirilishi mumkin. Xamirdan qoidalarga ko'ra, siz qushlarni ochiq qanotli va xokalk bilan hosil qilishingiz kerak. Hajmi, ular oddiy bulka kabi bo'lishi kerak. Ammo bu narsa qayerdan tayyorlanadi, har bir bekasi o'zini hal qilishi mumkin.

Avliyoga bag'ishlangan bayram ro'za tutish paytida shunchaki tushadi, shuning uchun u kuzlarni suyanli sinovdan o'tkazadi. Ammo agar pishirish bolalar uchun tayyor bo'lsa, unda xamirdan bo'lishi mumkin. Shuningdek, ko'zlarning qushlarini yasash uchun, do'konlar mayizdan foydalanadilar, ba'zida yong'oq yoki banan xamirga qo'shing. Bundan tashqari, orollar ko'pincha shakarni sepadi.

Ba'zida do'konlar butun uyalarni qovurilgan va tuxum bilan aralashtiradilar, bularning barchasi, albatta, xamirdan ham qilingan.

Bayramning ishonish va urf-odatlari

Ilgari, uyda pishirilgan gullar ta'til oldidan, ular buni yolg'iz yoki bolalar bilan qilishdi. Ertasi kuni ertalab ayollar derazalarini derazalarini ochib, derazalarda derazalar ochishdi - uchta parklar va xamirdan xamirning bir nechta qushlari albatta bolalarga tarqatildi. Ular, o'z navbatida, uzun tayoqlarda pishirilib, bahorni chaqirish uchun tepada bordilar. Buning uchun marosim maxsus she'rlar, bolalar kuylashdi, raqsga tushishdi va raqsga tushishdi.

Keyin orkiqlar aniq eydi, lekin qushlarning boshlarini qoldirdi. Ular chorva mollariga berildi. Agar hayvonlar ovqatlansa, ular yaxshi rivojlanadi va ko'p sut beradi.
Va karnaylarning birida, do'konlar pul sarfladi. Keyin erkaklar kutilmaganda o'chdi va ajablanib, ekish mavsumni boshladi va birinchi donalarni erga tashladi. Bu juda hurmatli deb hisoblanadi.

Forma xamir

Yog'siz sinovdan olingan lark retsepti

Yomon testning orkasini pishirmoqchi bo'lganlar uchun kerak bo'ladi:

taxminan ikki kilogramm un,
50 g xamirturush,
bir stakan o'simlik yog'i
shisha tuz
yarim litrli suv
bir choy qoshiq tuzining chorak qismi.

Xamir kuchli yoğurma bo'lishi kerak, aks holda pishirish kerakli shaklni qabul qilmaydi. Sinovdan kapa bilan bog'lab qo'yish uchun kolbasalarni hosil qilishingiz kerak.

Dum kesish mumkin, qanotlar alohida xamirdan kesilgan. Pechkada xamirdan qushlarni yuborishdan oldin, masalan, mayizdan, masalan, mayiz, shakar seping.