Qirqta shahidlar kuni, 9-mart, 9-mart, cherteiya ko'lida cherkov 40 nafar shahid xotirani nishonlaydi.40 ta shahidlarning azizlari, har doim chorakda amalga oshirildi, pravoslav cherkovi kun bo'yi libosini yasashga qaror qilib, bu kunni tantanali qilishga qaror qildi. Odatga ko'ra, u kunning pishirig'i.Sinov: 2 kg un, 50 g xamirturush, 250 g o'simlik yog'i, 1 stakan shakar, 0,5 l suv, tuz.
Moylash uchun: shirin kuchli choy.Kuchlar kuchli, elastik sinovdan qilingan. Yaxshi fuckli xamirdan rulonni chiqarib, 1 ga yaqin bo'laklarga bo'ling, ular dumini silkitib, mayiz ko'zlarini yumib, mayiz ko'zlarini yumib, mayiz ko'zlarini yumib oling quyruqdan, kichik yopiq ishlang, sirtni shakar bilan kuchli choy bilan moylang.Kayks, shuningdek, burilish ingichka va moslashuvchan - boshi va butun tanasi qalinlashib, cho'zilishi kerak. Dum pichoq bilan fan shaklida. Qanotlar uchun xamir oqilona ravishda o'rab olinadi, qanotni kesib tashlaydi, tukni kesib, choyni yoydi, oxirgi qism - bu ko'zlar.Bloglar juda oddiy. Xamirli rolikni bo'laklarga bo'ling, to'plangan moyni (pishirish varag'iga) kesib tashlang, shundan so'ng, choy cho'tkasiga qo'ying, shundan so'ng Kolobki pyuresi bilan yog'lash mumkin silliq, yaltiroq, oltin yuzaga (oltin kolobanlar) bor.Shuningdek sahifani ko'ring Larklar (fotosuratlar bilan) Bobda Rossiya an'anaviy oshxonasi .

Zohir
sendrere Shimeon sobori
Tatyana Merkurevna Ivanova, So'rovchining giputori Sent-Simon sobear ko'p yillik retsepti bilan bo'linadi

Rus tilida xalq taqvimi Qadimgi slavyan va juda yaqin pravoslavlik ta'tillari. Masalan, bahorda dehqonlar uch marta qo'shiq va o'yinlar bilan uchrashdilar - Sorok (Sevastastiyaning qirq shahidlari) va bekorizatsiyasida.Va hatto Sorokida ham, birinchi navbatda qaytarilgan qushlar - qushlar edi. Bilan xalq belgilariUlarning kelishi - buloq ob-havosi paydo bo'lishini anglatadi. Shuning uchun, kattalar istalgan mehmonlar edi - ular xamirdan pishirilgan va ochilgan deraza oldidan derazani kiyishgan. Bolalar uylarning tomlari va Saray va u erdan "Bahor-ni bosing".Sent-Symeonovskiy sobori (Chelyabinsk) ham, qirqtoshli laganlar uchun qirqta Sevasti shahidlari xotirasi uchun katta post mavjud. Bu qancha vaqt oldin paydo bo'lgan va bu inqilobdan oldin narsalarning buyrug'i bilan bog'liq bo'ladi. Ammo 90-yillarning boshidan beri, Sevastastiyaning qirqtirilgan shahidlari xotirasida bo'lgan kundan boshlab, ular birinchi bahor elchilari shaklida kaltaklangan.An'anaga - jiddiy narsa.Sovutgichning retsepti Stiv Simon soboratlari, pechda "qoplama" ni qanday pishirish kerak. Olov proektsiya sinovidan bo'ladi.
Pishirish varag'i asalarilar bilan qoplangan - Nizomga ko'ra, vaqtni faqat dam olish kunlarida ruxsat beriladi.Bizga kerak bo'ladi:
Suv - 0,5 litr
Tuz - 1 choy qoshiq
Xamirturush - 10 gramm
Un - 1 kilogramm 100 grammBiz unni tuz va xamirturush bilan aralashtiramiz, shunda biz butun massani suvga aylantiramiz va juda salqin xamirni yoğurdim. Biz 40 daqiqa iliq joyga qo'yamiz va bizga bir marta beramiz. Keklik xamirining shakllari, chiziqni kesib tashlang va "kolbasa" da. Qo'llarning harakatlari ish joyimizning chetidan bo'lgani juda muhimdir.Keyin tasmani notekis tugunga aylantiramiz. Qisqa chekka bosh, uzun - dum bo'ladi.Shundan so'ng, biz ko'proq kvartira bo'lish uchun barmog'ingizni dumingizni bosamiz va bir nechta "tuklar" ga kesib tashlaymiz.So'nggi shtrix - ko'zlar. Ular mayiz, karabuğday, ko'knor, qushning o'lchamiga qarab bo'lishi mumkin.Endi biz mahsulotni 20-30 daqiqa masofada beramiz va pechda 180 grammgacha qizdirilgan. C, 25-30 daqiqa.

Ba'zi an'anaviylarga odamlarning ta'tillari Deyshess xamirdan qushlar shaklida mahsulotlar tayyorlaydi. Sizga ushbu bayramlardan birini qanday pishirish kerakligini aytib beramiz va bunday pishirish uchun retseptlar beramiz.

"Lark" pishiriladimi?

Ular 2019 yil 22 martda slavyan miltillash bayrami nishonlanganda, soroki. Ilgari u hozirgi kunda, orollar iliq qirralardan va ular uchun va boshqa ko'chib yuruvchi qushlar uchun qaytishni boshlaganiga ishonishgan.

Odamlar: «Qirq qushlar ortida ko'tarilganlar», - deyishdi. Shuningdek, "Soroki" nomi pravoslav cherkovi tomonidan belgilangan qirqta shahidlar xotirasi kuni bilan bog'liq edi.

Ushbu bayram an'anaviy ravishda buyumlar cho'zilgan qanotli qushlar shaklida - "uchish", otlar bilan, shuningdek, qushlardagi qushlar. Bolalar ularni uzun tayoqlarga urishdi, tepada yugurib, qushlarni va bahorni chaqirishdi.

Shuningdek, osmonga tashlandi va ushlanib, sog'liq va farovonlikni o'ziga tortdi.

"Lark" ni qanday pishirish kerak?

Bunday pishirish retseptlari ko'pchilik ma'lum. Ko'pgina egalar xamirturushdan foydalanmoqdalar. Bunday xamir issiqlikni davolash jarayonida yaxshi ko'tariladi va "Uks" yumshoq va qo'pol.

Biz "Javkorkov" retseptlaridan birini beramiz. Pishirish vaqti: 1 soat davomida fermentatsiya.

10 ta porlashni sizga kerak:

• bug'doy un 1 kg,
• tuxum 1 dona. + 1 dona. moylash uchun
• kremli sariyog '130 g,
• shakar 115 g,
• sut yoki suv 250 ml,
• 30 g xamirturush,
• mayiz 60 g
• tuz.

Ko'rsatilgan ingredientlardan (mayiz uchun mayiz va tuxumlardan tashqari), xamirturush xamirini yoğurading, uni fermentatsiya uchun iliq joyga qo'ying. Fermentatsiya jarayonida 2-3 ta buralib turing.

Tayyor sinovdan, jabduq hosil qiling va uni 50 g ga bo'laklarga bo'ling.

Sinov qismlaridan, bayzella hosil qiling, ularni tugun bilan bog'lang va qushlarning shakli beradi. Mayiz - ko'zlarni yopishtiring.

Mahsulotlar bir oz yopiladi, har bir tugunning uchlaridan birida pichoq uchun pichoq uchun pichoq yasang. Yog 'bilan bulg'angan pishirish varag'idagi qoplarni tashlang, iliq joyga masofani bosib turing.

Bunday mahsulotlar tuxum bilan yog'lanadi va keyin tayyorlanishgacha 230 ° C da pishiriladi. "Qopqoqlar" moy bilan moylangandan keyin va chang shakar bilan seping.

"Uks" pishirilganida muayyan qoidalarga rioya qilish.

1. Mahsulotlarni aniq va osib qo'yish kerak. Agar siz un miqdorini kamaytirsangiz yoki oshirsangiz, siz suyuq, xamirturush va siljishni kamaytirishingiz yoki ko'paytirishingiz kerak.
2. Xamirga juda ko'p tuz solmang, aks holda u adashib qolish yomon bo'ladi va pishirilgandan keyin mahsulotlar oqaradi. Agar siz etarli tuzni qo'shsangiz, mahsulotlar shakli uchun yomon bo'ladi.
3. Bundan tashqari, agar xamirni juda uzoq ajratish kerak bo'lsa, pishirishda hosil bo'ladi va mahsulotlar ta'mga qarab ajralib turadi. Agar xayrlashish vaqti juda oz bo'lsa, xamir yomon bo'lmaydi va mahsulotlar imkonsiz bo'lmaydi.

"Uks" ni qanday pishirish kerakligi haqidagi maqolamizga umid qilamiz va retsept sizga foydali bo'ladi va pishirish mazali va lush bo'ladi.

"Lark" ni qanday pishirish kerak? Kartoshlar uchun xamirni qanday pishirish kerak?

Rossiyada eng keksa odamlar bahorda birinchi xabarchilarni, Martning ikkinchi yarmida uzoq mamlakatlardan uchib ketishgan. Keyinchalik ushbu tadbir pravoslavlik ta'tiliga o'tishi kerak edi 40 shahid / soroki Bayram bilan birga u 22 mart marosimida, Javorkovning cheksiz sinovidan kelib chiqqan. Sinov uchun quyidagilar kerak bo'ladi:

• 8 stakan un,
• 200 gramm o'simlik yog'i,
• 1 ta quruq xamirturush,
• 400 gramm suv
• 150 gramm shakar,
• 1 choy qoshiq tuzi.

Barcha ingredientlar bir nechta tanga qo'shing va yaxshilab ravishda yoğurun. Tayyor turtki xamir qushlarning shaklini beradi. Tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring. Bu tanga bilan otgan deb hisoblanadi - hech qanday muammosiz butun yil umr ko'radi.



Bahorda 22 mart kuni nishonlanadigan tengkunoklar qadimiy slavyan bayramlaridan biri - orol-larni tashkil qiladi. Ilgari u kunning shu kunida uchishni boshlaganiga ishonishgan va boshqa teskari qushlar ularning ortidan kelishni boshlagan. Odamlar har doim shunday deyishardi: qirquvchi qushlar ortida.

Shuning uchun u sinovdan oshqa tutish marosimi. Bu yil bu yil bolalarga sog'lik va baxt istagi bo'lgan bolalarga tarqatilgan bolalarga taqsimlandi.

Belgilar: agar dam olish uchun; lik Qor butun O'yin haftaligini pasaytiradi, u sovuq bo'ladi va agar bu bayram yaxshi, quruq ob-havo bo'lsa, u ham quruq bo'ladi va yomg'ir bo'lmaydi.

Suratda, oshqozon bular xamirturush xamiridan qilingan. Oziq-ovqat xamiri neft, tuxum, tuxum, sutga va sut va ozg'in, kungaboqar malyadan iborat.

Yog'i makaron: 50 gg xamirturush (bo'laksiz), 3 osh qoshiq shakar, 5 ta iliq suv, 5 osh qoshiq moy, ozgina tuz va un qo'shing, xamir juda qattiq emas, shunda xamir yoğuraqlanadi.

Xamir: 50 gg xamirturush, so'yilgan (bo'laksiz), 3 osh qoshiq shakar, 2 ta tuxum, yog 'paketlarining uchdan bir qismi (eritma, salqin), tuz, un qo'shing.

Odatda u quyondan 2 ga teng, va ularni qanday qilib shakllantirasiz, ularni qanday qilib ta'tilga bog'liq.



Qanotlar alohidadir





Va videoni nihoyat.

Bayram bilan!

Xotira kuni Rossiyadagi qirqta talabalar har doim ko'krak qafasidagi qushlar shaklida pishirish an'anasi bo'lib kelgan, bu bahorning kelishini anglatadi. Ayniqsa 22 mart kuni kun bahorgi tengkunlik. Men buvim bo'sh buvim pishirilgan yoqimli xamirturushdan pishirilganligini juda yaxshi eslayman. Yuraklarni pishirish uchun retseptlar juda ko'p, bu erda xamirturush xamiridan ulardan biri.

Yakamlar uchun xamirturush xamiri uchun retsept:



Ovqat pishirish uchun retsept:

postni kuzatayotgan imonlilar uchun, xamirturushni to'kish uchun xamirni, shakarning shamolini qo'shing, ko'taring, ko'taring va uzunligi 10 sm uzunlikdagi chiziqlarga kesing va kengligi 2 sm. Boshni olish uchun tugunni bog'lash uchun, ko'zlar o'rniga 2 mayizni yopish uchun, qanotlarni yasab, dumida pichoq pichog'ini qo'ying. Shakar bilan seping va pechda pishiring.

forky miltillash: 3 stakan un, 125 g 10 g xamirturush, 2 osh qoshiq shakar, tuz, 1 tuxum, 1 osh qoshiq o'simlik yog'i. Ushbu ingredientlarning xamirturush xamirini tayyorlaymiz va bu fantaziyani namoyon qilsak, undan kattalarni haykalga olib chiqamiz. Tuxumni tepaga moylash, pechda pishiring.



22 mart, qirqta shahidlar, bahorgi tengkunlik kuni. Shu kuni, qushlarning shishishi shaklida shishgan qanotlari va mayiz ko'zlari bilan to'ldirilgan. Bunday moddalar bir nechta ismlarga ega: Lark pttt ptttytkot; tirnoq; küviliqot; chuvakorot;

Xamir xamirturush yoki qorong'ilikda bo'lishi mumkin, chunki joy mavjud.

Tortechki-dagi xamirni yoyuvga moylash bilan. Erkak va shakar seping. Rolikga aylantiring va uni tugun bilan bog'lang. To'shakning bir uchi PTHIning dumi, ikkinchisi bosh va tumshug'i. To'shakning oxiri tezroq va ingichka chiziqlar - patlar.

Qushlarning raqamlari patnisda parchalanadi, dalilga vaqt ajratadi. Infuzion bilan kuchli shirin choy moylash, quyuqlar qo'pol va po'stlog'iga aylanadi. 200,000 20 daqiqada pechda pishirilgan. Puflangandan so'ng, fleshakchi; Yog 'bilan moylash, shakar kukuni bilan seping.









(Internetdan rasm)

Ko'krakning eng qadimgi bayrami Ushbu pishirilgan moddalar yoki cookie-fayllarda bu qushlar shaklida rus pravoslav cherkovidagi Sevastiyaning Sevastia shahidlari xotirasiga qaytishi kerak. Bu 22 mart.

Qish uchi - ko'krakni o'chib, bahor bor.

Bu tengnokoklar, ya'ni kun va tun o'z vaqtida teng edi.

Shu kunlarda Idt ajoyib xabar, shuning uchun yangi xamirdan pishiriladi.

Buvim qo'yganimni eslayman bitta qushdagi pul - kim tushadi, bu maxsus bu yilgi baxt va alohida farovonlik.

Xamir eng sodda:

250 g un;

1/4 quruq xamirturush paketi;

0,5 stakan suv;

1 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;

2 osh qoshiq. l. Saxar;

1/4 soat. L. Tuz.

Issiq suvda neft, xamirturush, tuz, shakar. Un qo'shing va xamirni yuving.

Agar xohlasangiz, siz Vannilin, doljin qo'shishingiz mumkin. Xamirni mos kelguncha issiq joyga qoldiramiz.

kostyum. Men ikkita liftni beraman: men pastga tushdim, stolga kelib, shaklga keldi.

Biz Koloboki qilmoqchimiz, keyin qushni aylantiradigan jabduqlarni aylantiramiz va dumini chizamiz, biz mayizdan ko'z olamiz.

Odatdagidek pishiramiz.









Xamirturush xamirining suyagi uchun retsept:

Xamirni yoğurading: yutish suvi 250 ml + xamirturush 2 BL + Shakar 1/4 kubok + 1c.l. Tuzlar + un 500 gr. + O'simlik yog'i 50 gr. Yondashuvni qoldiring. Cheklash va yondashuvni qo'ying.

Xamirni 40 ta bir xil to'pga ulashing. Har bir to'p uzunligi 15 sm uzunlikda. Qo'rquvni tugunga bog'lab, bir qismini qushning boshi, ikkinchisini sindirish va kesish uchun. Mayiz 4 qismga kesilib, har bir qush bilan ko'z tiking. Qushlarni xamir ko'tarilishi uchun qushlarni pishirish varag'iga qo'ying. Shirin choy moylash. Tayyor bo'lgunga qadar 180 daraja pishiring.

Ko'krak qafasi qanotlari va dumlariga bahor keltiradigan yaxshi belgi bor. Bizning uzoq ajdodlarimiz qullari va keyinchalik masihiylar bahorning boshlanishini sinovdan bahorda nishonladilar.

Har bir suratga tushish uchun qoplamada xamir retsepti bor.

Bu erda kir yuvish uchun keng tarqalgan retsept mavjud, bu erda barcha mahsulotlar tirnoq; ko'zlarning ko'zpaniyada;



Shuningdek, pishirishning bir necha yo'li mavjud, ular testdan kattalar ishlab chiqarish yo'llari mavjud. Bu erda bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Biz ikkita kolbasa hosil qilamiz va ularni o'zaro xochga tashlaymiz. Yuqori kolbasalarda biz qirralarni, qanotlarning printsipiga zaxira qilamiz va patlarni taqlid qilamiz.



Pastki kolbasalardan biz bosh va dumni qilamiz.



Teglanishga qadar pechda kattalar pishiramiz. Pishirgandan so'ng, biz moyli moy bilan moylaymiz.

Mana, klassik qoplarni ishlab chiqarish uchun kichik fotografiya sinfi pasxa bayrami Xamirturush xamiridan.

Biz kolbasani aylanib, tugunga bog'laymiz. Ko'zni yaratish va klaviaturani hayron qilish uchun pichoq quyruqi va mayiz bir bo'lakini ishlatish.

Namorali Kulikni uchib, bahorni dengiz flotidan olib chiqdi

Cherkov taqvimi uchun bahorning boshlanishi ikkita muhim bayram - qirq va faxriy.

Rojdestvo va Pasxa kabi buyuk bayramlar bilan tugatish. Afsonaga ko'ra, bugungi kunda (7 aprel kuni, Novv.st.st.st.st.st.st.st.st.st.), Bokira Maryamni keltirdi va bu Masihning o'g'il bo'lishini aytdi va bu Masih va bu Masih bo'ladi va Xudoning O'g'li.

Yaqinda, an'anaviy an'anaviy qushlar shaklida vokal pishiriqlarni pishirish uchun mavjud edi.

Bolalar ular "PTushki" ni kutishardi va onasidan juda chiroyli deb hisoblagan qushni qabul qilib, ko'chaga qochib ketishdi. Vatagi bolalari qishloqni boshiga qo'yib, qushlarni baland ko'tarib, tayoqlarni ko'tarib turishdi. Ular qo'shiq kuylashga harakat qilib, iloji boricha balandroqqa baqirishga harakat qiladilar va o'sha vaqtlarda qushlar quvonch bilan hayajonlangan suruvlarga o'xshardi.

Qoplar, oyoqlari ingichka!

Bizga pashsha

Filialda konfet, bahor-qizil, iliq!

Bularning barchasi bahorning kelishini tezlashtirish uchun, ya'ni eski e'tiqodlarga ko'ra, qanotlari qirq birinchi qushlari iliq qirralardan uchib ketdi.

Men sizning bolalarimizni mamnun qilishni maslahat beraman va ularni "Javkorkov" ni taklif qilaman!

Xamir yangi, nordon javon ... lekin tater, albatta, xamirturush.

Uni o'zi qilish yoki muzlatilgan sotib olish mumkin. Xamirni suv omboriga aylantiring, ulardan kichik chiziqlar va kvartiralarni kesib tashlashingiz kerak (xamir xamirni eskirmasligi uchun birma-bir qilish yaxshidir).

Yuqori uchi biz tugun ichkariga kirib, tortib olishimiz mumkin.

Larka muzlash bilan bezatilishi mumkin, SemoSe bilan seping (mahsulot yuzasini o'simlik moyi bilan yuvish). Ko'z mayizdan, ko'k rangdagi rezavorlar, gilos ...

0,5 kg muzlatilgan xamirdan, 12-15 qushlar ta'tili.

Uchun eng yaxshi rangBlanklarni o'simlik moyi bilan moylashni unutmang.

Hech bir bola bunday g'ayrioddiy bulondan voz kechmaydi!

Aytgancha, bunday qo'shma ijodkorlik bolalar va ota-onalar o'rtasida (ish paytida) o'rtasida muloqot qilishi kerak. Va "uning qushi" bolasi bir o'nlab qovurilgandan xabardor bo'ladi! Men endi bolaning o'zini o'zi qadrlashi haqida gapirmayapman - Axir, u o'zi o'z qo'li bilan yeyiladigan "asari asarini" yaratdi.

Xalqimizning an'analarida ko'ngilochar marosimlar va barcha turdagi tantanalar mavjud. Qoida tariqasida, ular turli xalq ta'tillariga bag'ishlangan. Masalan, ko'plab do'konlarning an'anaviy pishiriq retseptlari ma'lum: qanday dam olish piessi yoki keklari pishirilishi mumkin va ularda orkiqlar pishirilishi mumkin.

Odamlarning Zahdiga bayrami.

Bayramlar 22-daqiqada bahorgi tengkunlik kuni tushadi. Bu bahorgi tengkunlik kuni qushlar uchib ketayotgani va asta-sekin o'z huquqlariga kirganligi sababli, bahorgi tengkunlik kuni edi. Shu paytdan boshlab, turli xil dala ishlarini boshlash mumkin edi, chunki "Larov osmonni shudgorlay boshladi".

Folklore punkti, shuningdek, odamning hayotidagi yangi davrning boshlanishini ham ko'rib chiqdi. Bahor kelishi bilan u yangi kuchlar bilan to'ldirildi, go'yo uyg'ongandek va yangi yutuqlarga tayyor edi.

Yarashning bahor bayrami osmondagi qushlar sonidan emas, balki 22 mart kuni xotirasi sharafiga sazovor bo'lgan Sevaste shayidlari soni bo'yicha ozodliklar deb ataladi. "Lark" so'zi ko'pincha "Sehr-jodu" so'zi bilan almashtirildi, chunki "Sehrchilik", ta'tilning nomi asta-sekin qoqilib qoldi.

Firstre Soroki - Belgilar

Endi biz bilganimizda, orkiqlar qancha bayramda, siz ozgina folklorda to'xtashingiz mumkin. Axir, deyarli barcha xalq ta'tillari juda ko'p qabul qilinadi va ishonadi. Bayram bilan bog'liq alomatlardan, Soroki hali ham quyidagilarni eslab qoladi:

• agar Soroki va Daws kelganda, issiqlikni kutish xavfsiz;
• agar Sport-dagi so'z kuylagan bo'lsa, bu issiqlik yondashuvini bashorat qiladi;
• agar quyosh aylanada bo'lsa, hosil yaxshi bo'ladi;
• agar bu kun sovuq bo'lsa, taroqning mo'l-ko'l hosil bo'ladi.
• agar bu kun iliq bo'lsa, u juda qirq kun davom etadi, ammo 22 mart kuni sovuq ketma-ket qirqta sovuq tunni va'da qiladi.

Kattalar va bolalarni juda yaxshi ko'radi, chunki xamirni ochiq qanotli qushlar shaklida xamirning mazali arboblari pishiradi. Kolobkov, shuningdek, Kolobkov ham karobkovga qo'shimcha ravishda, yaxshi hosilni chaqirish uchun turli xil marosimlarni amalga oshiradi.

Ko'pgina do'konlar tuz xamirdan xamir kolobkovdan pishirilgan va ularni somonning kichik uyalariga qo'yishgan. Yil davomida tovuqlar yaxshi bo'ladi deb ishonishgan. Shuningdek, bolalar to'g'ridan-to'g'ri qo'shilishi mumkin edi, chunki an'analarga ko'ra, xamirning qushlar shaklida urilib, maydon bo'ylab yugurib bordi. Bugungi kunda ko'plar ushbu bayramni unutishdi, ammo ba'zi qishloqlar va qishloqlarda ular nishonlashni davom ettirmoqdalar.