10 kishilik uyda tug'ilgan kun uchun menyu qilish uchun siz kamida uy iqtisodiyoti bo'yicha asosiy bilimga ega bo'lishingiz kerak. Mehmonlarni qabul qilish, garchi ular kam bo'lsa ham, qiyin ish. Ammo, bayramga to'g'ri tayyorgarlik ko'rish bilan, har bir mehmon kechqurun to'la, baxtli va qoniqarli bo'ladi.

Muhim! Siz bayram arafasida, masalan, oldingi kunning kechqurunida pishirishni boshlashingiz mumkin. Bu styuardessa o'z kuchini tejashga yordam beradi, shuningdek, to'g'ridan-to'g'ri bayram kunida pishirishning umumiy vaqtini qisqartiradi. Oldindan do'konga borishingiz, sabzavotlarni, salatlar uchun go'shtni qaynatishingiz kerak. Agar siz tug'ilgan kun tortini rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni kechqurun qilish yaxshidir.

10 kishilik byudjet uchun uyda tug'ilgan kun uchun menyu

Ovqat bilan sendvichlar

Konservalangan spratlar qimmat emas va bu oddiy gazak uchun boshqa ingredientlar minimal darajada talab qilinadi. Shuningdek, bizga frantsuz non, sarimsoq chinnigullari, tuzlangan bodring kerak. Shunday qilib, nonni ingichka qilib kesib oling va o'simlik yog'iga ikki tomondan qovuring. Yog'ni so'rish uchun nonni qog'ozga qo'ying.

Endi har bir bo'lak nonni sarimsoq bilan ishqalang, tuzlangan bodring doirasini qo'ying va ustiga - ikkita baliq. Siz sendvichlarni o'tlar yoki limon bilan bezashingiz mumkin. O'n kishilik kompaniya uchun sendvich tayyorlash uchun ikkita baliq qutisi etarli. Bu yaxshi aperatif bo'ladi.

Pishloq va sarimsoq bilan to'ldirilgan pomidor

Ko'pchilik yaxshi ko'radigan va har bir bayramda kutadigan an'anaviy gazak. Buning uchun bir kilogramm pomidor, 300 gramm qattiq pishloq, bir juft sarimsoq chinnigullar va bir osh qoshiq mayonez kerak bo'ladi. Avval siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak: pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, unga sarimsoqni siqib oling, mayonez va tuz bilan seping. Har bir pomidorni o'rta kattalikdagi doira shaklida kesib oling va har bir doira ustiga sarimsoq bilan pishloq qo'ying. Bu ishtahani oldindan tayyorlamang, chunki pishloq yorilib ketishi mumkin.

Krutonli sabzi va pishloqli salat

Albatta, hatto 10 kishilik uyda tug'ilgan kun uchun menyu salatlar uchun bir nechta variantni o'z ichiga olishi kerak.

Kerakli ingredientlar:
300 gramm kraker. Ular nonni kesib, quruq qovurilgan idishda qovurish orqali uzun nondan tayyorlanishi mumkin;
300 gramm pishloq;
250 gramm sabzi;
Ikki chinnigullar sarimsoq;
Mayonez;

Sabzi tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing, pishloqni xuddi shu tarzda maydalang. Ingredientlarni aralashtiring, sarimsoq qo'shing (matbuotdan o'ting) va salatni mayonez bilan kiying. Krakerlarni salatga xizmat qilishdan oldin qo'shish kerak, aks holda ular ho'l bo'lib, ta'mini yo'qotishi mumkin.

"Kungaboqar" salatasi (puf)

Kerakli ingredientlar:
300 gramm tovuq filesi (qaynatish);
150 gramm champignons;
Uch tovuq tuxumi (qaynatish);
150 gramm pishloq;
uchta qaynatilgan sabzi;
Bezatish uchun katta chiplar va chuqurchalar zaytun;

Fileto kub shaklida kesib oling, tuxum va sabzi mayda maydalagichda maydalang, pishloqni ham maydalang. Qo'ziqorinlarni yaxshilab kesib oling, qo'ziqorinlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz bilan qovuring. Salatani qatlamlarga yoyib chiqing, har biriga to'r mayonez bilan surtish kerak bo'ladi.

Avval tovuq, keyin sabzi, qo'ziqorin va piyoz, tuxum, pishloq keladi. Oxirgi qatlam pishloq, mayonez bilan yog'lash kerak emas. Unda siz ikki qismga bo'lingan zaytunni qo'yishingiz kerak. Kechqurun salat pishirish yaxshidir, shunda uni ho'llash vaqti bo'ladi. Bayramona stolda xizmat qilishdan oldin, go'zal kungaboqar qilish uchun salat atrofida chiplar qo'ying. Yaxshi variant: .

Smetana bilan turp salatasi

Oddiy va byudjetli, ammo vitaminli salat. Kuz va qishda uni pishirish yaxshidir, chunki mavsumiy sabzavotlar yuqori oshxonada ayniqsa qadrlanadi va nima uchun bayramingiz yomonroq?

Kerakli ingredientlar:
500 gramm turp;
200 gramm smetana;
tuz;

Turpni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Smetana va tuz bilan ta'mga aralashtiring. Turpning o'ziga xos hidi bor, agar siz mehmonlar oldida bu noqulay daqiqadan qochishni istasangiz, Xitoy turpini (daikon) sotib olishingiz mumkin.

Kartoshka pyuresi bilan pishirilgan tovuq

Kerakli ingredientlar:
Ikki kilogramm kartoshka;
150 gramm brokkoli (siz muzlatilganidan foydalanishingiz mumkin);
Yashillik;
Ikki kilogramm uchun tovuq tana go'shti;
Bir kilogramm qo'pol tuz;
Ta'mga qarab qora qalampir;

Avval siz tovuqni qilishingiz kerak, pechni oldindan 200 darajaga qadar qizdirish uchun qo'ying. Tana go'shtini markazda kesib oling va uni kitob kabi oching. Har tomondan qora qalampir bilan mo'l-ko'l ishqalang. Pishirish varag'iga bir tekis qatlamda tuz seping va tovuqni orqa tomonida yotishi uchun joylashtiring. Tovuq ortiqcha tuzlanmaydi, chunki u ajoyib ta'mga muhtoj bo'lgan darajada tuzni o'zlashtiradi. Qobiq tiniq bo'ladi. Taxminan ikki soat davomida pishiring, go'shtning tayyorligiga qarang.

Kartoshka pyuresini tayyorlash uchun, qobig'i va qaynatiladi. Brokkolini qaynatib, qaynatilgan kartoshkaga qo'shing. Bir oz sariyog ', sabzavotlardan qaynatma qo'shing va pyuresi tayyorlang. Brokkoli tufayli yon piyola chiroyli yashil rangga ega bo'ladi.

Shirin krep keki (pishiriqsiz)

Kerakli ingredientlar:
12 ta katta krep. Siz pishirishingiz mumkin (hech bo'lmaganda eng oddiy, suvda);
Bir kilogramm olma;
Ikki osh qoshiq qaymoq yoki sut;
Ikki osh qoshiq rom (konyak);
yarim stakan shakar;
Yarim stakan tug'ralgan bodom;
Ikki osh qoshiq sariyog ';

Pancakes sovishini ta'minlash kerak, ular kechqurun pishirilishi mumkin, pirojnoe ertalab esa bayramda shakllanishi mumkin. Olmalarni tilimga kesib oling va qopqoq ostidagi panga soling. Meva pyurega aylanmaguncha qaynatib oling. Shakar va sariyog 'qo'shing, yana besh daqiqa pishiring. Keyin pyureni olovdan olib tashlang va sut, rom, bodom qo'shing.

Pishirish idishini oling va uni moy bilan yog'lang. Pastki qismida krep qo'ying, so'ngra uni olma bilan yog'lang. Buni har bir krep bilan qiling. Xizmat qilishdan oldin, tortni tom ma'noda 30 daqiqa davomida pechga yuboring, chunki uni faqat issiq holda berish kerak. Bundan tashqari, buni osonlashtirishingiz mumkin.

10 kishilik uyda tug'ilgan kunning ushbu menyusida siz turli xil ichimliklarni kiritishingiz mumkin. Aroq ham, konyak ham tovuq bilan yaxshi ketadi, sharob parranda go'shti bilan yaxshi ketadi. Shirin juda shirin va uni alkogolli yoki alkogolsiz bir xil shirin kokteyllar bilan to'ldirish mumkin. Bayram muvaffaqiyatli bo'lsin va har bir mehmon uzoq vaqt davomida nafis va mazali bayram dasturxonini eslab qoladi.

Tug'ilgan kun uchun bayramona menyuni tuzish styuardessadan ko'p harakat talab qiladi. Axir siz mehmonlarni yangi retseptlar, taomlar, ta'mlar va shakllar bilan ajablantirmoqchisiz va shu bilan birga oilaviy byudjetda teshik ochmaslikka harakat qiling. Tajriba shuni ko'rsatadiki, bayramona kechki ovqatning quyidagi sxemasi eng yaxshi ishlaydi: 2-3 ta salat, 2-3 ta ishtaha va tegishli yon piyola bilan 1 ta bayramona asosiy taom. Albatta, siz hamma narsani tejashingiz mumkin, lekin bayramona stol uchun qimmatbaho, gurme mahsulotlardan kamida bitta taom tayyorlashga arziydi. Bu ikra bilan mini-sendvichlar, yuqori sifatli qattiq pishloqli puff salatlar, losos bifteklari yoki tabiiy cho'chqa go'shti kotletlari bo'lishi mumkin.

Menyu haqida o'ylayotganda, o'zingizni takrorlamaslikka harakat qiling: bir nechta qatlamli salatlar pishirmang, aksincha, bitta, lekin g'ayrioddiy salatlar tuzing va yangi sabzavotlardan boshqa salatlar tayyorlang yoki sabzavotlarga chiroyli bo'laklar shaklida xizmat qiling.

Dudlangan losos va pishloqli salat

Tarkibi:
150 g dudlangan pushti qizil ikra,
150 g yumshoq pishloq
100 ml smetana
½ bosh xitoy karami,
tuz, qora maydalangan qalampir.

Pishirish:
Baliqdan suyaklarni olib tashlang va ingichka tayoqchalarga bo'ling. Xitoy karamini chiziqlar bilan kesib oling. Pishloqni ozgina muzlatib qo'ying va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Smetana tuz va qalampir bilan aralashtiriladi. Barcha ingredientlarni aralashtiring va smetana bilan mavsumni aralashtiring.

Ko'zoynaklardagi qatlamli salat

Tarkibi:
700 g qisqichbaqalar
100 g oq pishloq,
1 bodring
1 avakado
1 ta pomidor
½ limon (sharbatini siqib oling).
Sos uchun:
200 g mayonez,
100 g smetana
bir oz maydalangan qora qalampir.

Pishirish:
Qisqichbaqani qaynatib oling va tozalang. Pomidor va bodringni kub shaklida kesib oling. Avakadoni yarmiga bo'ling, chuqurni olib tashlang va avakado jigarrang bo'lmasligi uchun limon sharbati bilan sug'orib oling. Pishloqni mayda kubiklarga kesib oling. Mayonezni smetana bilan aralashtirib, maydalangan qora murch qo'shing. 4 ta baland shaffof stakanda salatni qatlamlarga qo'ying, har bir qatlamga sousni quying: qisqichbaqalar - pomidor - pishloq - bodring - avakado bo'laklari - qisqichbaqalar. Pishloq kublari bilan bezang.

Lavlagi va sabzi bilan "Lubovnitsa" salatasi

Tarkibi:
1 qaynatilgan lavlagi
1 xom sabzi
100 g qattiq pishloq,
2-4 chinnigullar sarimsoq,
100 g urug'siz mayiz,
100 g yong'oq,
mayonez.

Pishirish:
Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Mayizlarni yuving va bir necha daqiqa issiq suvga botiring. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Shuningdek, lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yong'oqni pichoq bilan maydalang. Sabzini mayiz bilan aralashtiring, pishloqni sarimsoq bilan birlashtiring, matbuotdan o'tkazing, yong'oq bilan lavlagi aralashtiring. Endi salatni baland bo'yli shaffof salat idishiga soling, ularni mayonez bilan yoying: sabzi - pishloq - lavlagi. Salataning yuqori qismini mayonez bilan yog'lang va yong'oq yoki o'tlar bilan seping. Salatdagi mayonez miqdorini kamaytirish uchun sabzi, pishloq va lavlagi alohida idishlarda mayonez bilan aralashtiriladi va shundan keyingina ularni salat idishiga soling. Shu tarzda tayyorlangan salatni namlash uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi. Tayyorlanganidan keyin 30-40 daqiqadan keyin xizmat qilish mumkin.

"Monomax qalpog'i" puff salatasi

Tarkibi:
300 g qaynatilgan go'sht (oyoqdan dana yoki tovuq go'shti),
3 ta kartoshka
3 tuxum,
1-2 xom sabzi
1 ta to'plam yong'oq,
200 g pishloq
mayonez.
Bezatish uchun:
1 ta pishgan anor
konservalangan yashil no'xat.

Pishirish:
Kartoshkani qobig'i va tuxumida qaynatib, sovutib oling. Kartoshka, tuxum va qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzi tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Yong'oqni pichoq bilan maydalang yoki kesib oling. Qaynatilgan go'shtni kub shaklida kesib oling. Barcha mahsulotlarni mayonez bilan alohida aralashtiramiz va konusni hosil qilib, qatlamli tekis idishga qo'ying: kartoshka - go'sht - tuxum - yong'oq - sabzi - pishloq. Konusni mayonez bilan yog'lang va anor urug'lari va yashil no'xat bilan bezang.

Spratlar bilan ishtaha

Tarkibi:
2 banka spratlar,
1 banka konservalangan makkajo'xori
1 konservalangan oq loviya o'z sharbatida
200 g qattiq pishloq,
Krutonlar uchun 1 ta "Borodinskiy" noni,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
ko'katlar, mayonez.

Pishirish:
Nonning qobig'ini kesib oling, kub shaklida kesib oling va past isitiladigan pechda quriting. Spratlardan yog'ni to'kib tashlang, kraker bilan idishga quying va 5 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Spratlarni vilkalar bilan maydalang, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Spratlar, pishloq, makkajo'xori, loviya va sarimsoqni aralashtiring va mayonez bilan ta'mga soling. O'simliklar bilan seping. Xizmat qilishdan oldin krutonlarni qo'shing, aks holda ular siqilmaydi.

Sovuq gazaklar. Ular, salatlar bilan birga, asosiy taomdan oldin va juda qoniqarli bo'lmasligi kerak.

Tuzli ishtaha (eski retsept)

Tarkibi:
1 o'rta mol go'shti tili
3 osh qoshiq tosh tuzi (qo'pol, yodlanmagan),
1 osh qoshiq Sahara,
1 bosh sarimsoq.

Pishirish:
Tuz, shakar va sarimsoqni aralashtiramiz, matbuotdan o'tkaziladi. Tilingizni yuving, quriting va bu aralashmada aylantiring. Tilni plastik to'rva ichiga o'rang, havoni chiqaring va yaxshilab bog'lang. Tilni idishga soling, sharbatni bo'shatish uchun yuk bilan bosing. Xona haroratida bir kechada qoldiring, keyin 10 kungacha muzlatgichga qo'ying. Til bir tekis tuzlanishi uchun har kuni tilingizni aylantiring. Ushbu davrdan keyin tilni sumkadan olib tashlang va tuzni yuvmasdan, sovuq suvli idishga soling (suvga tuz qo'shishingiz shart emas). Tilning o'lchamiga qarab 1,5-2,5 soat davomida qaynatilguncha qaynatib oling va qaynatib oling. Tayyor tilni muzli suvga 1-2 daqiqaga qo'ying, so'ngra terini olib tashlang va salqin. Sovutilgan tilni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling va xizmatga qadar muzlatgichda saqlang. Xizmat qilishdan oldin tilni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

Jigar rulosi

Tarkibi:
600 g jigar (mol go'shti yoki tovuq),
100 g sariyog ',
2 ta katta piyoz
2 sabzi
¼ to'plam. yog'li krem,
3-4 dafna yaprog'i,
tuz, qalampir - ta'mga.
To'ldirish uchun:
100-150 g sariyog ',
½ dasta o'tlar (petrushka, arpabodiyon va boshqalar).

Pishirish:
Tug'ralgan piyozni shaffof bo'lguncha o'simlik yog'iga soling va yog'ni siqib, idishga soling. Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing, sharbatini tülbent orqali siqib oling, yumshoq bo'lguncha qovuring va idishga soling. Jigarni kub shaklida kesib oling (mol go'shtini kanallar va plyonkalardan oldindan tozalang), yuqori olovda qovuring, so'ngra issiqlikni, tuzni, qalampirni kamaytiring, dafna yaprog'ini qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring. Sovutib, piyoz va sabzi bilan birga go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing. Jigarni krem ​​bilan mikser bilan uring, so'ngra yumshoq sariyog 'qo'shing va yumshoq bo'lguncha uring. To'ldirish uchun sariyog'ni mikser bilan urib, ozgina sabzi sharbatini qo'shing. Ko'katlarni blender bilan maydalang yoki juda nozik kesib oling va sariyog'ga qo'shing. Stolga oziq-ovqat plyonkasini yoyib, jigar massasini 1 sm qalinlikda yoyib, qisqa vaqt davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin jigarga sharbat va ko'katlar bilan sariyog' surting va uni rulon shaklida o'rang. Muzlatgichga qo'ying va to'liq sovushini kuting. Xizmat qilishdan oldin ingichka tilimga kesib oling.

Issiq ovqatlar. Bizning saytimiz sizni ushbu retseptlardan biriga ko'ra asosiy taomni tayyorlashga taklif qiladi. Ular murakkab emas va ancha arzon. Sariyog 'bilan yoki kartoshka pyuresi shaklida qaynatilgan kartoshka, maydalangan guruch va har doim ko'plab yangi o'tlar va sabzavotlar yon piyola uchun juda mos keladi.

Mol go'shti rulolari

Tarkibi:
1 kg mol go'shti yoki dana go'shti,
100 g cho'chqa yog'i,
500 ml smetana
2-3 osh qoshiq tomat pastasi,
tuz, qora maydalangan qalampir - ta'mga.

Pishirish:
Go'shtni yuving va muzlatgichda muzlatib qo'ying. Go'shtni don bo'ylab ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Go'shtni ikkala tomondan yaxshilab uring. Buzilgan yozuvlarni stol ustiga qo'ying, bir tomonga tuz va qalampir qo'ying. Cho'chqa yog'ini 5 mm qalinlikdagi uzun tayoqchalarga kesib oling. Blokni go'sht plastinkasining chetiga qo'ying va uni aylantiring. Barcha go'shtni shu tarzda aylantiring. O'rdak idishiga bir oz suv quying, rulonlarni joylashtiring va qaymoq sousini quying. Buning uchun smetana tomat pastasi va ta'mga tuz bilan aralashtiriladi. Tovuqni kuchli olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va qopqoq ostida 2-2,5 soat qaynatib oling.

To'ldirilgan oyoqlari "Tovuq la-poule"

Tarkibi:
8 oyoq,
2 ta to'plam yong'oq,
¾ to'plam. qaymoq (yoki kislotali bo'lmagan smetana),
200-250 g o'rik,
ziravorlar,
bir oz achchiq qalampir
tuz,
moylash uchun o'simlik moyi.

Pishirish:
Terini oyoqlardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, uni shikastlamaslik uchun ehtiyot bo'ling va ichkariga aylantiring. Qo'shimchaga etib borganingizda, xaftaga kesib oling va terini paypoq kabi olib tashlang. Go'shtni suyaklardan olib tashlang, uni yong'oq va o'rik bilan birga go'sht maydalagich orqali aylantiring, ta'mga krem, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Qiyma bilan terini oyoqlardan boshlang va tish cho'tkasi bilan mahkamlang. O'simlik moyi, tuz va qalampir bilan yog'lang, o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. 20 daqiqa davomida 180-200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin pishirish varag'ini folga bilan yoping va yana 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Pishloq va qo'ziqorinli cho'chqa go'shti zrazy

Tarkibi:
1 kg qiyma cho'chqa go'shti
3 lampochka
1 tuxum
20 ml sut
400 g yangi shampignon,
100 g qattiq pishloq,
50 sariyog ',
½ bo'lak oq non
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga,
bug'doy kepagi yoki non bo'laklari.

Pishirish:
Qotgan nonni sutga 30 daqiqa namlang. 1 piyozni juda mayda to'g'rang. Qiymani siqilgan non va piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuz, maydalangan qora qalampir qo'shing va aralashtiring. To'ldirishni tayyorlang: 2 piyozni kub shaklida kesib oling, qo'ziqorin va pishloqni mayda kubiklarga bo'ling. Sariyog' kub shaklida kesiladi va muzlatgichga qo'yiladi. Piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan skovorodkaga qo'shing va ularni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Qiymani 8 qismga bo'linib, undan pirojnoe tayyorlang va har birining o'rtasiga piyoz va qo'ziqorin to'ldirish, bir parcha sariyog 'va pishloq qo'ying. Oval shakldagi kotletlarni ko'r qilib, non bo'laklariga o'rang va pishganicha ikkala tomonini qovuring.

Tovuq filesi sharqona uslubda

Tarkibi:
1 kg tovuq filesi,
1,5 kg ananas pulpasi,
100 ml tabiiy soya sousi,
2 osh qoshiq tug'ralgan yashil piyoz,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
100 g ketchup,
1 osh qoshiq 6% sirka,
1 osh qoshiq ziravorlar kori,
½ osh qoshiq Sahara.

Pishirish:
Karri tovuq filetosini maydalang, idishga soling va soya sousi bilan yoping. Idishdan kichikroq plastinka bilan yoping va ustiga og'irlik qo'ying. Xona haroratida 30 daqiqa marinadlash uchun qoldiring. Bu orada, ananas sousini tayyorlang: ananasni mayda kubiklarga bo'ling, o'simlik moyini qizdiring, yashil piyoz qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring, so'ng sarimsoqni qo'shing, pressdan o'tkazing va bir daqiqadan so'ng ananas, ketchup qo'shing. , shakar va sirka. Aralashtiring, yoping va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Issiq o'simlik yog'ida alohida qovurilgan idishda tovuq filetosini har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring (endi emas, aks holda go'sht qattiq bo'ladi). Filetoni tilimga kesib, ananas sousi bilan sug'orib xizmat qiling.

Pushti qizil ikra va qisqichbaqalar bilan kish

Tarkibi:
300 g muzlatilgan sariyog ',
500-550 g un,
2 tuxum,
2 osh qoshiq qatiq
tuz.
To'ldirish:
300 g dudlangan pushti qizil ikra,
300 g qaynatilgan qisqichbaqalar,
200 g qattiq pishloq.
To'ldirish uchun:
400 ml 10% krem,
4 tuxum.

Pishirish:
Sariyog'ni pichoq bilan maydalab, un va tuz qo'shing va butun aralashmani maydalagichga surting. Tuxum va smetana qo'shing va xamirni yoğurun. Xamirni 30 daqiqaga qoldiring va uni baland qirrali qolipga soling, qo'llaringiz bilan xamirning yon tomonlarini yoğurun. Xamirni pergament yoki moylangan pishirish qog'ozi bilan yoping va uning ustiga pishirish idishidan bir oz kichikroq diametrli tekis plastinka qo'ying va ustiga kichik zulm qo'ying yoki toshlarni quying. Bu pishirish paytida xamir ko'tarilmasligi uchun kerak. Formani 30 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Tayyorlangan asosga tug'ralgan baliq va tozalangan qisqichbaqalar qo'ying, pishloq seping. Tuxumni qaymoq bilan birlashtirib, yaxshilab uring. Olingan yam massa bilan tortni to'kib tashlang va shaklni yana pechga qo'ying. To'ldirguncha pishiring, taxminan 30 daqiqa.

Syurpriz bilan cho'chqa go'shti tabiiy kotletlar

Tarkibi:
800-900 g cho'chqa go'shti filetosi (bel),
2 ta pomidor
2-3 chinnigullar sarimsoq,
1 tuxum
½ osh qoshiq hops-suneli,
spratlar,
non bo'laklari.

Pishirish:
Cho'chqa go'shtini 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va ozgina urib oling. Butun yo'lni kesmasdan "cho'ntak" shaklida kesma qiling. Pomidorlarni qaynoq suvda 1 daqiqa davomida oqartiring, keyin 5 daqiqa muzli suvga soling va terini olib tashlang. Dilimlar xira bo'lmasligi uchun tilimga kesib oling, tuzlang va o'simlik yog'ida ikkala tomondan qovuring. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va ziravorlar va tuz bilan aralashtiring. Ushbu aralashma bilan go'shtni "cho'ntaklar" ning ichki qismidan silang. Har bir "cho'ntak" ga 1 ta sprat (yoki shprat kichik bo'lsa 2 ta), 1 tilim pomidor qo'ying va tish cho'tkasi bilan sanch. Tuxumni tuz, qalampir va ½ stakan bilan ko'pirtiring. suv, go'shtni hosil bo'lgan aralashmaga botirib oling, so'ngra non bo'laklariga o'rang va o'simlik yog'ida har ikki tomonni qovuring.

Agar siz biror narsani nishonlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, lekin pul juda qiyin bo'lsa, bu post siz uchun.

Bugun juda kamtarona byudjet bilan men olti xil taom tayyorlashga muvaffaq bo'ldim.

1. Tovuq go'shtidan tayyorlangan shishlar.

2. Tartletkalardagi kalamar salatasi

3. To'ldirilgan tovuq oyoqlari

4. Pivo xamirida baliq

5. Tovuq va pishloq bilan to'ldirilgan pancakes

6. sendvichlar

Shunday qilib, 1000-1200 rubl miqdorida 10-20 kishilik bayramona stolni qanday tayyorlash mumkin.

Birinchidan, xaridlar ro'yxati.

Men hamma narsani bir joyda sotib oldim, lekin agar siz xarid miqdorini kamaytirishni maqsad qilgan bo'lsangiz, unda ixtisoslashgan do'konlarga borishga arziydi.

unga ortiqcha:

6 rubl uchun 20 ta tartlet - 120 rubl.

0,5 l sut, shish, sarimsoq, adjika, chili sousi.

Shunday qilib, keling, boshlaylik.

5 ta tovuq ko'kragini kesib oling. Filetoni suyaklardan ajratib oling.

100 bo'lakka kesib oling (har bir ko'krak mos ravishda 20 bo'lakka).

Ikki piyozni tozalang (menda oq piyoz bor). Qo'pol qirg'ichda maydalang.

Xuddi shu qirg'ichdan limonning qobig'ini olib tashlang va barcha sharbatni siqib oling.

Ziravorlar, bir choy qoshiq tuz, ikki osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing.

Aralashtiring va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Uch oyoqdan terini paypoq bilan olib tashlang.

Go'shtni suyaklardan ajratib oling va mayda bo'laklarga bo'ling.

Oyoq va ko'krakdan qolgan suyaklarni suv, tuz bilan to'kib tashlang va past olovda pishiring.

Suyaklar yaxshi pishganida, ularni sovutib oling. Keyin qolgan tovuq go'shtini suyaklardan ajratib oling. Bu yetarlicha bo'ladi.

Ikki turdagi salat qalampiri. Ikkita katta qizil qalampir va 5 ta kichik yashil.

Qizil qalampirni yuving, yarmini kesib oling va urug'lar va dastani olib tashlang.

Qalampirning yarmini mayda to'g'rang.

Qolgan uchta yarmi bilan buni bajaring: silliq go'shtni katta bo'laklarga bo'ling, ko'pincha qolgan qismini eng boshida bo'lgani kabi mayda maydalang.

Qalampirning katta bo'laklarini (25 dona) ajratib qo'ying. Va oyoqlardan tug'ralgan go'shtga kichik bo'laklarni qo'shing.

Adighe pishloqi. 1/3 qismini ajratib oling va alohida ajrating. Qolgan 2/3 qismini mayda kubiklarga kesib tashlang.

Mayda tug'ralgan oyoq pulpasini, Adighe pishloqini, qizil salat qalampirini aralashtiring. Bir xom tuxum va bir choy qoshiq tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Olingan plomba bilan tovuq oyoqlarini to'ldiring, teshiklarni tish pichog'i bilan mahkamlang.

Oyoqlarni yirtqichlardan o'tkazing, sovuq suv bilan yoping, ozgina tuzlang. Yana 40-45 daqiqa qaynagandan keyin past olovda pishiring. Keyin salqin.

Pishirilgan, sovutilgan tovuq oyoqlaridan tish pichoqlarini olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan tilimga kesib oling.

Baliq filetosini ingichka tayoqchalarga kesib oling. Tayyorlangan adjikadan 2 choy qoshiq qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.

Sovutgichdan baliqni olib tashlang.

Xamir yoğurun: yarim litr sut, ikki stakan suv, tuz, shakar, bir chimdim soda, 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i, 2 ta tuxum va bir kilogramm un.

20 ta yupqa kreplarni qovuring.

Aytgancha, skovorodkada kreplarni aylantirish uchun eng yaxshi qurilma - bu Xitoy tayoqchasi. Urunib ko'r!

1/3 qismini qattiq pishloqdan ajrating. Ko'p qismini salat uchun saqlang.

Qattiq pishloqning kichikroq qismini va Adige pishloqining qolgan qismini qirg'ichda maydalang.

Mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing (2-3 tuk).

Qaynatilgan tovuq go'shtini (suyaklardan) pichoq bilan maydalang.

Pishloq solingan idishga o'tkazing. Bir choy qoshiq chili sousini qo'shing.

To'ldirishni aralashtiring.

Pancakes to'ldiring va o'rang.

Har bir krepni diagonal ravishda yarmiga bo'ling.

Men "eksport uchun" pishirdim, shuning uchun men darhol hamma narsani konteynerga yoki plyonka ostiga qo'ydim.

Salat uchun:

Yashil salat qalampirini chiziqlar bilan kesib oling va ozgina suv bilan bug'lang.

Kalamarni tozalang va qaynatib oling. Chiziqlarga kesib oling. Dag'al qirg'ichda tug'ralgan 2/3 qattiq pishloq, pressdan o'tkazilgan 2-3 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan yashil piyoz, bug'langan salat qalampiri qo'shing.

Mayonez bilan seping va aralashtiring.

Keyin tartletlarni bu salat bilan to'ldiring. Lekin xizmat qilishdan oldin.

Marinadlangan tovuq ko'kragini har bir shish uchun 5 dona 20 ta yog'och shish ustiga o'rang.

Tel panjara ustiga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Ko'p emas. Tovuqning jigarrang bo'lishini kutmang - aks holda shishlarni quriting.

Qolgan yarim kilogramm unning bir qismini (taxminan 4 osh qoshiq) plastinka ustiga quying - non pishirish uchun.

Qolgan unni chuqur idishga quying. Ikki xom tuxum, bir choy qoshiq tuz qo'shing. Yarim litr engil zaif pivo quying.

Xamirni ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring.

Butun litrli shisha o'simlik yog'idan sizda 3/4 dan ko'prog'i bo'lishi kerak. Moyni mos idish yoki kostryulkaga quying (men wok ishlataman). Va chuqur qovurish uchun qizdiring.

Baliq bo'laklarini un bilan pishiring, so'ngra xamirga botirib, chuqur qovuring.

Yog'dan teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Men 40 dona oldim.

Va nihoyat, sendvichlar.

Qolgan 5 ta tuxumni (o'nlab tuxumdan) qattiq qaynatib oling.

Salat qalampiri, katta bo'laklarga bo'linib, pechda pishiring.

Ikki javdar nonini, ikkita yangi bodringni va deyarli 400 gramm yarim dudlangan kolbasa kesib oling. Sizda 25 dona (tilim) bo'lishi kerak. Har bir qaynatilgan tuxum ham 5 qismga bo'linadi.

Sariyog 'bilan javdar nonining bo'laklarini surting.

Sariyog 'ustida - bodring bo'lagi.

Petrushka novdalari - ular bir oz yon tomonga chiqib ketishi uchun.

Kolbasa bo'laklari.

Qovurilgan salat tilimlarini kolbasa ustiga qo'ying.

Buterbrodlarni zaytun mevalari bilan o'ralgan shish bilan teshib qo'ying.

Men ertalab soat 8 dan 14:00 gacha, qahva uchun tanaffuslar va telefonda suhbatlar bilan asta-sekin pishirardim

Qo'shish

Engil, ammo samimiy yozgi salat. Bayram stolida juda oqlangan ko'rinadi.

8 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

700 gramm kalamar

4 ta kichik salat qalampiri

Kalamar pishirish uchun tuz

150 gramm qattiq pishloq

2-3 chinnigullar sarimsoq

1 kichik shamlardan yashil piyoz (4-5 dona)

mayonez yoki salat kiyinish

toza.

Salat uchun qaynatiladi va halqalarga kesiladi.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Pichoqni qiya ushlab, yashil piyoz patlarini mayda maydalang.

Marulni yarmiga bo'ling. Poyasi va urug'ini olib tashlang.

Chiziqlarga kesib oling.

Kastryulkaga o'tkazing, yarim stakan suv qo'shing va barcha suv bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Keyin qalampirni sovutib oling.

Kalamar halqalarini, maydalangan pishloq, yashil piyoz va sovutilgan qalampirni chuqur idishga soling. Maydalangan sarimsoq qo'shing.

Tayyor salat kiyinish yoki mayonez bilan mavsum.

Aralashtiring va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Pivo xamirida pushti qizil ikra

Shu tarzda tayyorlangan baliq bayramona va ayniqsa, bufet stoliga mos keladi. U har doim juda tez va zavq bilan iste'mol qilinadi va juda oqlangan ko'rinadi. Bo'laklar kichik, hatto dietada bo'lganlar ham bir bo'lak eyishni vasvasaga soladi.

6-10 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

Bitta pushti qizil ikradan 2 ta fileto yarmi (taxminan 800 gramm)

2 osh qoshiq Kavkaz adjika

Non pishirish uchun 6-8 osh qoshiq un

xamir uchun:

500 gramm yuqori sifatli un

0,5 litr engil zaif pivo

2 tuxum

1/2 choy qoshiq tuz

chuqur yog 'uchun:

1 litr tozalangan o'simlik yog'i

Pushti qizil ikra filetosini teridan ajratib oling va uzunligi 4-5 santimetr, kengligi va balandligi taxminan 1-1,5 santimetr bo'lgan tayoqchalarga kesing. Baliq bo'laklarini adjika bilan teng ravishda yog'lang.

Xamirni tayyorlang. Chuqur idishda un, tuxum va pivoni aralashtiramiz. tuz. Kleykovina shishishi uchun 20 daqiqaga qoldiring. Xamir smetana kabi qalin bo'lishi kerak.

Kichkina yirtqichlardan o'simlik yog'ini qizdiring.

Bir vaqtning o'zida baliq bo'laklarini oling. Unga har tomondan aylantiring. Xamirga botirib oling. Xamirdan olib tashlang va ortiqcha xamirni to'kib tashlang. Fritözga botirib oling. Bir vaqtning o'zida juda ko'p tushmaslikka harakat qiling. Tuzilgan baliq bo'laklari bir-biriga yopishmasdan yog'da erkin suzishi kerak. Baliqni har ikki tomondan xamirga qovuring. Yaxshi isitiladigan yog'da bo'laklar darhol suzishi kerak va xamir "shishishi" kerak. Siz har tomondan 5-7 daqiqadan ko'proq qovurishingiz kerak. Baliqni yog'dan tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va uni oldindan filtrga solib qo'yishni unutmang. Va keyin siljiting, bir vaqtning o'zida qovurilgan xamirning tomchilarini ajrating - ular faqat tayyor taomning ko'rinishini buzadi.

Bunday taom odatda umumiy katta plastinkada yoki porsiyali plastinkalarda - "kulba" ni qo'yib, qo'llaringiz bilan ovqatlanadi. Agar siz bufet stoliga ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz, siz shish yoki tish cho'tkasini yopishtirishingiz mumkin.

To'ldirilgan tovuq oyoqlari (qaynatilgan)

Qalampir va pishloq bilan to'ldirilgan oyoqlar mening sevimli taomlarimdan biridir. Tayyorlash usuliga ko'ra - qaynatish va tabiiy jelleşme - bu galantinlarga ham tegishli bo'lishi mumkin.

4-8 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

To'liq teri bilan 2 ta katta tovuq oyoqlari, har biri taxminan 500 gramm

1 xom tuxum

1 katta qizil salat qalampiri (yoki turli xil ranglarda)

200 gramm Adighe pishloqi

1/2 choy qoshiq tuz

Yaxshi erigan tovuq oyoqlarini yuving, terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, tagida suyakni kesib oling.

Go'shtni suyaklardan olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.

Marul qalampiridan ildiz va urug'larni olib tashlang. Qalampir va Adighe pishloqining pulpasini mayda kubiklarga kesib oling, maydalangan tovuq go'shti, xom tuxum va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Oyoqlardan olib tashlangan "paypoq" ni hosil bo'lgan massa bilan to'ldiring, teshiklarni tish pichog'i bilan mahkamlang.

To'ldirilgan tovuq oyoqlarini panning pastki qismiga qo'ying va suv bilan to'ldiring, shunda suv tovuq oyoqlarini faqat 1-2 santimetr qoplaydi.

Qaynatishga keltiring va olovni kamaytiring. Yana 40 daqiqa davomida juda past qaynatishda pishiring.

Tovuq oyoqlarini bulondan olib tashlamasdan sovutib oling. Keyin tish pichog'ini oling va olib tashlang.

Men odatda bu taomni oldindan tayyorlayman va uni bir kechada muzlatgichda qoldiraman.

Xizmat qilishdan oldin tovuq oyoqlarini 1-1,5 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va idishga joylashtiring.

Juda oqlangan ko'rinadi.

Yana bitta kichik qo'shimcha bor. Bir necha marta men bu taom uchun oyoq tanlashda xato qildim. Ularning qobig'ida teshiklari bor edi, ular orqali mening plombam chiqib ketdi. Keyin har bir to'ldirilgan oyog'imni bir necha qatlamli oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oldim. Keyin u uni suv bilan to'ldirdi va ustiga plastinka qo'ydi va ustiga bir idish suv qo'ydi: qaynash paytida plyonkaning ochilishiga yo'l qo'ymaydigan qo'pol press olindi. Uning ostida oyoqlarni sovutish kerak.

Filmni sovutilgan tovuq oyoqlaridan olib tashlang. "Plenka ostida" pishirish tashqi ko'rinishga yoki ta'mga ta'sir qilmaydi.

Men hamma narsada aniqlikni yaxshi ko'raman, shuning uchun Men har doim tug'ilgan kun menyusini oldindan tayyorlayman. Mehmonlar deyarli ertaga rejalashtirilgan bo'lsa ham, men bunga vaqt ajrataman. Tasodifan o'tkazib yuborgan narsangiz tufayli do'konga ikki marta borgandan ko'ra, ro'yxat yozish uchun qo'shimcha 10 daqiqa vaqt sarflaganingiz ma'qul.

Qanday ro'yxatlar kerak?

Men bir vaqtning o'zida bir nechta ro'yxatlarni yozaman:

1. stolda bo'ladigan idishlar va ichimliklar ro'yxati;
2. ingredientlar va xaridlar ro'yxati;
3. ishlar ro'yxati, ya'ni hech narsani unutmaslik uchun harakatlar ketma-ketligi.

Misol: uyda erining tug'ilgan kunini tashkil qilish

Men erimning tug'ilgan kunida bu jarayonni qanday tashkil qilganimni ko'rsataman.

Dastlab biz bu kunni restoranda birga nishonlashga qaror qildik, lekin keyinchalik erim do'stlari bilan o'tirib, pivo ichishni xohlashini aytdi ... va bu uyda ... ertaga. Bu sizda sodir bo'ladimi? 5 daqiqadan so'ng, erkaklar restoran bekor qilindi va uy qurilishi bayrami uzoq umr ko'rishga qaror qildi. Shokmi? Stressmi? Yo'q, mutlaqo.

Mehmonlar sonini aniqlaymiz: biz bilan birga 6 ta kattalar va 2 bola bor. Shunday qilib, men bu odamlar soniga hisoblagan menyu.

Agar sizda ko'proq vaqtingiz bo'lsa, unda sizda hamma narsani puxta va to'g'ri rejalashtirish uchun ko'proq imkoniyatingiz bor, lekin agar sizda bo'lmasa, mening holimda bo'lgani kabi, bir necha daqiqa to'xtab, sizni ziyorat qilish uchun kelgan odamlar nimani yaxshi ko'rishlari haqida o'ylang. . Bilaman, mehmonlardan ikkitasi jigar, yana ikkita dengiz maxsulotlari va hokazolarni iste'mol qilmaydi, shuning uchun stolda bu taomlar istalmagan. Ehtimol, barcha ta'm va imtiyozlarni hisobga olishning iloji yo'q, lekin mehmonlar ovqatlanmaydigan narsalarni pishirishga arzimaydi. Va aksincha, agar mehmonlaringiz sizning ba'zi taomlaringizni juda yaxshi ko'rishlarini aniq bilsangiz, ular doimo birinchi bo'lib ovqatlanadilar, uni pishirishni unutmang!

Men idishlarning mosligi bilan umuman bezovta qilmayman, men ishonchim komil bo'lgan narsalarni pishiraman. Bu pivo ziyofati bo'lgani, u erda tort yoki gazak bo'lmaydi degani emas. Agar biron bir elchi bilan uchrashishingiz shart bo'lmasa, kamroq anjumanlar.

Uyda tug'ilgan kun menyusiga misol

Ilgari mening menyum har doim ham bitta varaqqa to'g'ri kelmasdi. Uchta salat, uch xil sendvich, 3-4 tuyadi va hokazo. Tabiiyki, bularning barchasi bayramdan keyin qoldi va g'oyib bo'ldi. Nima sababdan? Qanday yaxshi styuardessa ekanligimni ko'rsatish uchunmi? Bu ortiqcha, mening mehmonlarim buni allaqachon bilishadi :)

Men sizni minimalizmga emas, xolis bo'lishga chaqiraman. O'ylab ko'ring, ziyofatda shunchalik ko'p taomlar yeysizmi? Agar shunday bo'lsa, siz boshqa hech narsa ixtiro qilishingiz va boshqa qo'shimcha salat qo'shishingiz shart emas.

Chunki Tayyorlash uchun vaqtim oz, men barcha retseptlarni tanladim oddiy va unchalik mehnat talab qilmaydigan:

Salatlar va aperatiflar

• Dudlangan tovuq bilan salat (to'g'ri)
• Bahor salatasi (engil)
• Yashil sarimsoqli pomidor salatasi (aperatif o'rniga)
• Qo'ziqorin va tovuqli savat

issiqroq

• Rustik kartoshka
• Grilda pishirilgan tovuq qanotlari
• Xachapuri uy qurilishi

Shirinlik

• Qulupnayli yogurtli kek

Ichimliklar

• Pivo, vino
• Sharbat, kompot, choy, qahva

Qo'shimcha ravishda:

• Adjika, xantal, ketchup

Retseptlar:

Xarid qilish ro'yxatini tuzish

Agar men ma'lum retseptlar bo'yicha pishiradigan bo'lsam, unda men stolga kerak bo'lgan barcha retseptlarni tanlayman: men ularni chop etaman, ularni papkalardan chiqaraman yoki daftarlarni bir chetga qo'yaman.

Nega menga kerak? Shunday qilib, men barcha ingredientlarni yozganimdan so'ng, men o'zimga kerak bo'lgan narsani o'tkazib yubormasligimga aminman, lekin men ham juda ko'p sotib olmayman. Ko'pincha, xotiramizga tayanib, biz do'kon peshtaxtasida turamiz va salat uchun qancha gramm tovuq kerakligini yoki bu idishda umuman pishloq bor-yo'qligini eslay olmaymiz, shuning uchun biz xavfsiz bo'lib, har doim kerak bo'lganidan ko'proq narsani olamiz.

I xaridlar ro'yxatini tuzish Menga kerak bo'lgan retseptlar tarkibiga asoslangan. Barcha ingredientlarni ko'rib chiqqandan so'ng, men uyda yo'q narsalarni yozaman, darhol qancha gramm, kilogramm va hokazolarni ko'rsataman. Menga u yoki boshqasi kerak. Bu safar mening ro'yxatim quyidagicha ko'rinish oldi:

Maslahat: O'zingiz boradigan do'kon bo'limlariga mos keladigan ro'yxatni qayta yozishga vaqt ajrating. Men o'zimning sevimli supermarketimning joylashishini aniq bilaman, shuning uchun men meva va sabzavotlardan, keyin go'sht mahsulotlari, pishloqlar va kolbasalardan boshlayman. Ushbu qo'shimcha daqiqalar do'konda ko'p vaqtingizni tejaydi. siz butun do'kon bo'ylab shoshilmaysiz, lekin xotirjamlik bilan faqat bir marta aylanib chiqing.

Va yana bir muhim nuqta. Agar ro'yxatda ixtisoslashgan do'kon yoki bozorga borishingiz kerak bo'lgan mahsulotlar bo'lsa, ularni alohida olib tashlang. Bunday batafsil ro'yxat bilan siz eringizni do'konga yuborishingiz va boshqa narsalarni o'zingiz qilishingiz mumkin.

O'ylaymanki, siz mening ro'yxatimda tovuq qanotlari va kartoshka qizil rang bilan ta'kidlanganini payqadingiz. Buning sababi, biz ularni katta panjarasi bo'lgan pivo ixtisoslashtirilgan do'konida tayyorlashni buyurganmiz. Agar tayyorlanishingizni osonlashtirish imkoniyati mavjud bo'lsa va sifatiga ishonchingiz komil bo'lsa, undan foydalaning. Xom oziq-ovqat bilan narx farqi ko'rinadigan darajada katta emas.

Biz harakatlar ketma-ketligini rejalashtiramiz

Muhim harakatlar ketma-ketligini rejalashtirish mehmonlar kelishidan oldin, ovqatni kesib, apron va xalatda yugurmasliklari uchun.

Do'konda kesilishi mumkin bo'lgan hamma narsa u erda kesilishi kerak. Qo'lda to'g'ralgan non va sendvich uchun dilimlenmiş kolbasa bo'lsa, siz 20 emas, 5 daqiqa vaqt sarflaysiz.

Men, masalan, er nima qila olishini ko'rsatib, harakatlar ro'yxatini yozayotganimni aytdim. Ro‘yxatingizga soch yuvish va go‘zallik muolajalari kabi narsalarni kiritishni unutmang. Mehmonlar kelishidan yarim soat oldin buni eslashni xohlamaysiz.

Kechasi nima qila olasiz

Iloji bo'lsa, bir kecha-kunduzda tayyorgarlik ishlarini bajaring: kompot pishiring, pirojnoe qatlamlarini pishiring, tuxum va sabzavotlarni qaynatib oling. Ertalab siz ingredientlarni tayyorlash va ularni sovutishdan ko'ra, to'g'ridan-to'g'ri pishirishni boshlashingiz mumkin.

Kechqurun salqinlash uchun kompot pishirdim, pechene pishirdim va sovutadigan pechda salat uchun krutonlar qildim. Bundan tashqari, qaynatilgan tovuq filesi va tuxum. Kechqurun uyni tozalash, hammomlarni yuvish va changni artish yaxshiroqdir. Ertaga siz o'z vaqtida kelmasligingiz mumkin.

Agar men qanotlarni uyda pishirgan bo'lsam, ularni kechqurun ham tuzlagan bo'lardim. Men odatda qanotlarni o'simlik moyi, soya sousi, ketchup va asal bilan sarimsoq bilan marinadlayman.

Iloji bo'lsa, kechqurun siz butun tortni pishirishingiz mumkin, u muzlatgichda keyingi oqshomgacha mukammal turadi. Agar yo'q bo'lsa, ertalab shu nuqtadan boshlang.

Ertalab

Ertalabda qolgan tayyorgarlik ishlarini bajarish kerak, ya'ni salat va savat uchun tuxum va tovuq filetosini kesish kerak.

Men o'zimni bir vaqtning o'zida bir nechta taomlar uchun bir xil turdagi ovqatni kesishga o'rgatganman, masalan, barcha retseptlar uchun barcha tuxum. Tabiiyki, men ulardan qanchasi qaysi taom uchun kerakligini hisobga olaman va ularni turli xil salat idishlariga ajrataman. Bu haqiqatan ham vaqtni tejaydi - bu mahsulotdan keyin faqat qirg'ichni, taxta va pichoqni yuvasiz, 3-4 emas.

Siz pishloq va boshqa mahsulotlar bilan ham qilishingiz mumkin. Bu bosqichda, shuningdek, qo'ziqorinlarni pishiraman, shunda men endi gazaklar bilan chalg'imasligim kerak.

Buni oldindan qilish muhimdir savat uchun to'ldirish , keyin siz uni savatlarga solib, pishirishingiz kerak. oshpaz dudlangan tovuq bilan salat. Barcha ingredientlar allaqachon kesilganligi sababli, bu juda oz vaqt talab etadi.

Kun davomida nima qilish muhim

O'tish va shu daqiqani o'tkazib yubormaslik uchun siz xizmat qilish uchun kerak bo'lgan barcha kerakli idishlarni bir chetga surib qo'yishingiz kerak. Men uni xonamdagi sandiqga qo‘ydim, yo‘lda biror narsa artib yoki chayish kerakmi yoki yo‘qligini tekshirdim. Albatta, har bir bayramdan keyin idishlarni yaxshilab yuvish va artib olishga odatlanganingiz ma'qul, keyin bayramdan oldin bu atigi 5-10 daqiqa davom etadi.

Dasturxon va salfetkalarni tayyorlang. Agar kerak bo'lsa, ichimliklarni sovutib oling.

Sosni ko'pirtiring bahor salati Va pomidor salatasi .

oshpaz bahor salati , buning uchun 4 tug'ralgan qaynatilgan tuxum, dilimlenmiş turp halqalari, ingichka bo'laklarga bo'lingan bodring aralashtiriladi. Yashil pomidor salatining uchdan bir qismini ajratib oling, smetana qo'shing va bahor salatini kiying. Bedana tuxumining yarmi bilan bezang.

Adjikani idishga o'tkazing (agar adjika bo'lmasa, qanotlar uchun boshqa sousga oldindan g'amxo'rlik qiling).

Kechqurun nima qilish kerak

Mehmonlar kelishidan bir soat oldin siz pishirishni boshlashingiz mumkin sendvichlar . Oilaviy retseptni baham ko'rish. Bir qarashda, kombinatsiya g'alati, lekin ularni sinab ko'ring, ular sizga albatta yoqadi. Non bo'laklarini yupqa qatlamli sariyog ', mayonez yoki tartar sousi bilan yog'lang, kolbasa bo'laklarini yotqiz va ustiga kivi bo'lagini qo'ying. Yarim zaytun bilan bezang.

Bu taom uchun qancha vaqt ketdi? 5-7 daqiqa kuchida, chunki. faqat kivi kesish kerak edi. Bunday sendvichlar stolda ajoyib ko'rinadi, kivi nordon beradi va kolbasa ta'mini ta'kidlaydi. Ushbu retseptda qaynatilgan dudlangan kolbasadan foydalanish yaxshidir.

Agar siz men kabi xachapuri tayyorlashga qaror qilsangiz, xamirni yoğurma ustiga qo'ying. Yoğurma va ko'tarilish uchun bizga taxminan 40 daqiqa kerak bo'ladi. Mehmonlar yig'ilgandan keyin biz asosiy ishni qilamiz.

Non mashinasi ishlayotganda, to'ldirishni yoying savatlar . Mehmonlar allaqachon stolda bo'lganida, idishni mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqaga qo'ying.

oshpaz pomidor salatasi , bu juda oddiy, shuning uchun u tezda tayyorlanadi.

Jadvalni o'rnatish vaqti keldi. Siz appetizers va salatlar, sous, sendvichlar qo'yishingiz mumkin.

Qanot va kartoshkani isitish uchun bir necha daqiqa vaqt ketdi. Dasturxon yozildi, mehmonlar yig'ildi.

Agar siz, men kabi, mehmonlaringizni xachapuri bilan davolashga qaror qilsangiz, unda xamirni yoyish vaqti keldi. Ular juda tez pishiriladi. Shunday qilib, mehmonlar gazak bilan shug'ullanishga vaqtlari bo'lmaydi, chunki siz ularga stolda issiqlik va issiqlik bilan xizmat qilasiz. Shovqin yo'q, lekin hech kim och qolmaydi.

Umid qilamanki, uyda tug'ilgan kunning ushbu menyusida siz o'zingiz uchun foydali narsalarni topasiz, bu sizga bayram yoki bayramga tayyorgarlik ko'rishni osonlashtiradi. Chiroyli libos kiying, yorqin tabassum qiling va mehmonlarni kutib oling!

Uyda quvnoq va quvnoq bayramlar!

Agar yaqinlaringizning tug'ilgan kuni sizning uyingizda yaqinlashayotgan bo'lsa, ushbu tadbirga puxta tayyorgarlik ko'rish muhimdir. Oldinda bayramga tayyorgarlik ko'rish uchun juda ko'p yoqimli muammolar bor. Sovg'a va mehmonlar ro'yxati bilan bog'liq muammolar hal bo'lgach, tug'ilgan kuningiz menyusini uyda rejalashtirish vaqti keldi.

1. Bayram mavzusiga qaror qiling- kovboy ziyofatidagi taomlar ro'yxati va Barbidagi to'p aniq farq qiladi. Kechqurun yoki kunning mavzusi voqea qahramoniga bog'liq: yoshi, afzalliklari, qiziqishlari.
2. Taklif etilgan mehmonlar sonini hisoblang. Faqat mehmonlarning umumiy sonini bilib, siz turli xil idishlarni va porsiya sonini to'g'ri rejalashtirishingiz mumkin.
3. Muhim nafaqat mehmonlarni hisoblash, balki yosh guruhlari bo'yicha qaror qabul qiling. Agar bolalar ustunlik qilsa, unda menyu mos bo'ladi. Kattalar uchun ham nuanslar mavjud: ilg'or yoshlar, yangi ta'm tajribasiga ochiq yoki o'rnatilgan ta'mga ega bo'lgan hurmatli yoshdagi odamlar va ehtimol kontrendikatsiyalar.
4. Muammoni bayram formati bilan hal qiling: an'anaviy stol yoki bufet stoli yoki qishloq uyi bo'lsa, verandada yig'ilishlar. Format, birinchi navbatda, uyning maydoniga bog'liq. Oddiy shahar kvartirasi va qishloq uyi turli qoidalarni talab qiladi.

Esda tutish muhim! Tug'ilgan kun stoli uchun menyuni rejalashtirish, hatto uyda, hatto restoranda ham jiddiy va mas'uliyatli masala. Hech qachon oxirgi daqiqaga qoldirmang.

An'anaga ko'ra, tug'ilgan kun stolida quyidagi taomlar mavjud:

• gazaklar;
• salatlar;
• issiq ovqatlar;
• tort.

Universal variant yo'q. Har bir bayram o'z stolini tashkil qiladi. Tanlash uchun manevr bo'lishi uchun bu erda taomlar uchun bir nechta variant mavjud.

Atıştırmalıklar - oddiy, ammo mazali chaqaloqlar

Agar stolda faqat asosiy taom bo'lsa, bu endi bayramona variant bo'lmaydi. Bu to'g'ri ohang va kayfiyatni o'rnatadigan turli xil gazaklar. Ular uchun son-sanoqsiz variantlar mavjud, asosiy bo'linish sovuq yoki issiq.
Uyda tug'ilgan kun uchun stol ustidagi menyu uchun sovuq appetizers variantlari.

1. Lavash rulolari- asos sifatida an'anaviy yupqa arman lavash olinadi, ammo to'ldirish allaqachon hayoliy parvozdir. Tayyorlash usuli oddiy: pita noni yumshoq komponent bilan yoyiladi, qolganlari maydalanadi va nozik bir tekis qatlamga yotqiziladi, so'ngra pita noni o'raladi va bo'laklarga bo'linadi.

Mumkin bo'lgan qo'shimchalar:

• qaymoqli pishloq, ozgina tuzlangan qizil ikra, yangi arpabodiyon;
• mayonez, qisqichbaqa tayoqchalari, pishloq, o'tlar;
• mayonez, koreys uslubidagi sabzi, pishloq, o'tlar;
• mayonez, jambon, pishloq.

2. Tartletlar. Biz qoliplarni sotib olamiz yoki pishiramiz va ularni turli xil aralashmalar bilan to'ldiramiz:

Cod jigari, krem, mascarpone;
qaynatilgan tovuq filesi, yangi bodring, piyoz, mayonez, tuz va qalampir.

3. Pishloq to'plari- mayonez bilan aralashtirilgan mayda maydalangan pishloq va sarimsoq. Olingan massadan to'plar o'raladi va hindiston yong'og'i yoki paprika bilan sepiladi.

4. Chipsdagi gazaklar.

5. Jambonli rulolar.

6. Qisqichbaqa tayoqchalari rulolari.

7. Kanape.

Uyda tug'ilgan kun uchun stol ustidagi menyu uchun issiq gazaklar uchun variantlar

1. Nonlangan sabzavotlar:

Qovoq doira shaklida kesiladi, ozgina tuzlangan va un bilan sepiladi. Bir piyola ichida tuxum aralashtiriladi, unda tayyorlangan qovoqni botirish kerak. Non bo'laklari va maydalangan pishloq, xohlagancha ziravorlar bilan alohida aralashtiriladi. Sabzavot doiralari hosil bo'lgan nonga aylantirilishi va qizarguncha pechda pishirilishi kerak;

Avakado bo'laklarini non bo'laklarida va achchiq ziravorlarni yog'da qovuring.

Mayonez, ketchup, ko'katlarga asoslangan soslar shunga o'xshash gazaklar bilan xizmat qiladi.

2. Lavash tubulalari- pishloq vilka bilan yoğuriladi va sarig'i bilan aralashtiriladi, pita noni uchburchak shaklida kesiladi. To'ldirishni uchburchakning poydevoriga qo'ying va pita nonini naychaga aylantiring, rulonning chetini tuxum oqi bilan mahkamlang. Pechda yoki chuqur qovurilgan idishda pishiring.

3. Qovurilgan pishloq. Qalinligi 1 sm dan oshmaydigan pishloq bo'laklarini tuxumga, so'ngra non bo'laklari va kunjut urug'lari aralashmasiga botirib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring.

Salatsiz bayram nima? bayram salatlari retseptlari

Tovuq filesi va ananas bilan salat

Teng nisbatda qaynatilgan tovuq ko'kragi, tuxum, konservalangan ananas va makkajo'xori olamiz. Biz ingredientlarni kesib, qatlamlarga yotqizamiz: tovuq-ananas-makkajo'xori-tuxum. Barcha qatlamlar mayonez bilan yog'langan. Oxirida salatni tug'ralgan yong'oq bilan seping.

Guruch bilan kalamar salatasi

Qaynatilgan kalamar chiziqlar bilan kesilgan. Piyoz yarim halqalarga kesiladi va qaynoq suv bilan qaynatiladi. Tuxumlarni kesib oling. Bir idishda tug'ralgan ovqatlar va qaynatilgan guruchni aralashtiring, salatni mayonez bilan ziravorlang. Xizmat qilish uchun tayyor taomni marul bilan bezatilgan plastinka ustiga qo'ying.

Koreys uslubida sabzi bilan dudlangan tovuqli salat

Tug'ralgan tovuq, sabzi va konservalangan makkajo'xori aralashtiriladi. Mayonez bilan to'ldiring.

Asosiy taom - stolning asosiy bezaklari

Asosiy bezak menyuda bo'lmasa, uyda tug'ilgan kun uchun stol nima - issiq go'sht yoki baliq taomlari?

Bayramona stolda mazali go'sht

1. Pishirilgan tovuq- bu har qanday stol uchun taomning birinchi ruscha versiyasi. Bayram va ko'rinishni qo'shish uchun siz marinadlar va soslar uchun nostandart variantlardan foydalanishingiz kerak.

Piyoz, soya va anor sousini aralashtiring, ziravorlar bilan zaytun moyi (paprika, sarimsoq, tuz, qalampir), blender bilan urib, kraxmal qo'shing. Olingan sous bilan tovuq bo'laklarini to'kib tashlang va marinadlash uchun muzlatgichga yuboring. Bir soat o'tgach, tovuqni bir soat davomida 190 daraja pishiring.

Asal marinad sousi- maydalangan zanjabil va sarimsoq, chili qalampiri halqalari asal bilan aralashtiriladi, soya sousi va zaytun moyi bilan ziravorlanadi. Sosga kori, tuz, murch qo'shing, oxirida limon sharbatini quying. Olingan sous bilan tovuqni yog'lang, yarim soat davomida pishiring.

Esda tutish muhim! Ushbu retseptlar uchun butun tana go'shti emas, balki tovuq bo'laklari ishlatiladi!

2. Gilos murabbo bilan cho'chqa go'shti. Bu xushbo'y qovurdoqni tayyorlash uchun oling: olcha murabbosi va bir bo'lak olma sirkasi, hamma narsani zaytun moyi va Tabasko sousi bilan aralashtiring. O'tlarni qo'shing - tug'ralgan yangi yoki quruq aralashmani.

Bir parcha cho'chqa go'shti hosil bo'lgan tuzlamoq bilan quyiladi va muzlatgichda bir necha soat turadi. Pishirishdan oldin go'sht qo'shimcha tuzlanadi. Go'shtni qizil sharobni quyish uchun yuqori qirralar bilan shaklda pishirish kerak. Taom bir soatdan ko'proq vaqt davomida tayyorlanmoqda, har chorak soatda go'shtni pishirish jarayonida chiqarilgan sharbat bilan yog'lash kerak.

Issiqlik uchun baliq

1. Dorado bayramona stol uchun ideal. Tayyorlanishi oson va ajoyib ko'rinadi. Baliqni tozalash va ziravorlar va tuz aralashmasiga o'rash kerak. Yarim soatgacha marinadlash uchun qoldiring. Ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar panjara panasida qovuring. Baliqni tayyor holga keltirish uchun olovni kamaytiring va har tomondan yana uch daqiqa qovuring.

ulug'vor kek

Uyda bayramona kechki ovqatni yakunlash uchun menyuda tug'ilgan kun uchun tort bo'lishi kerak. Har qanday yoshdagi tug'ilgan kungi o'g'il tilak qilishdan va shamni o'chirishdan xursand bo'ladi. Ayniqsa, uni sevadigan odam tomonidan tayyorlangan pirojnoe shamlar bilan bezatilgan bo'lsa. Biroq, pirojnoe har doim ham oson emas, aslida qandolatchilik san'atining cho'qqisi.

Agar siz oshpazlik qobiliyatlari bilan ajralib turmasangiz, unda bayram torti uchun siz tayyor pechene, kalta non yoki vafli keklardan foydalanishingiz mumkin.. Ular uchun har qanday krem ​​mos keladi: quyultirilgan sutli an'anaviy yog 'yoki qaymoq yoki smetana.

Agar siz mevali qatlamlarni qo'shsangiz, unda tortning ta'mi yanada boy bo'ladi. Oshpazlik tajribalaridan qo'rqmaydiganlar uchun siz kekni o'zingiz va o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

krep keki

Uni o'chirish uchun bir stakan un, bir yarim stakan sut, 3 dona tuxum, choy qoshiqning uchdan bir qismi soda va sirka.

• Tuxumni silkitib, sutni, tuzni quying.
• Unni sut va tuxum aralashmasiga elakdan o'tkazing.
• Oxirida o'chirilgan soda qo'shing.
• Olingan suyuq xamirdan an'anaviy krep pishiramiz.

400 g tvorog, bir stakan shakar kukuni, bir chimdim vanil.

To'ldirish uchun ingredientlar bir hil massaga aralashtiriladi.
Sovutilgan pancakes qaymoq bilan surtiladi va bir-birining ustiga qo'yiladi. Kek muzlatgichda kamida ikki soat turishi kerak.

Keyin shokolad chiplari yoki tug'ralgan yong'oqlar bilan bezashingiz mumkin.

"Praga" torti

95 g un, 5 ta tuxum, 130 g shakar, 30 g sariyog ', 20 g kakao - shokoladli pechene uchun mahsulotlar to'plami.

Sariqlarni oqlardan ajrating.
Shakarning yarmini oq bilan, ikkinchisini esa sarig'i bilan uring.
Sariqlarga kakao quying, asta-sekin un qo'shing, oqsillarni ehtiyotkorlik bilan kiriting.

Eslatma! Mikser ishlatilmasligi kerak!

Sariyog'ni eritib, ehtiyotkorlik bilan xamirga quying.
Taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja haroratda 20 sm diametrli qolipda pishiring.
Biskvit shaklda soviydi.

1 tuxum sarig'i, 140 g quyultirilgan sut, 10 g kakao, vanil paketi, 200 g sariyog ', st. qaymoq uchun bir qoshiq suv kifoya qiladi.

Sarig'i suv bilan aralashtiriladi, quyultirilgan sut qo'shiladi, doimiy aralashtirish bilan qalinlashadi.
Yog'ni vanil bilan aralashtiring.
Bo'limlarda sariyog 'va pishirilgan sovutilgan kremni urib oling.
Kakao qo'shing va mikser bilan havo kremi holatiga keltiring.
Sovutilgan pecheneni uchta qatlamga kesib oling.
Kremni birinchi va ikkinchi qatlamga qo'llang. Kekning butun yuzasini murabbo yoki murabbo bilan yoping.

Sariyog 'va shokolad 75 gr. - sir uchun.

Komponentlar past olovda isitiladi va silliq, salqin bo'lguncha aralashtiriladi.
Kek ustiga kremni to'kib tashlang.

Tug'ilgan kun uchun arzon menyu

Tug'ilgan kun yiliga bir marta bo'lsa ham, bayramona ziyofatga o'ylamasdan pul sarflash har doim ham mumkin emas. Byudjet bo'yicha tug'ilgan kun stolini tashkil qilish uchun asosiy narsa an'anaviy arzon mahsulotlardan foydalanish, lekin ularni o'ziga xos tarzda xizmat qilish va bezashdir.

Lavash va qisqichbaqa tayoqchalaridan gazaklar cho'ntagingizga ko'p zarar keltirmaydi. Salatlar mavsumiy mahsulotlardan tanlash uchun yaxshiroqdir. Yozda yangi sabzavotlardan salat tayyorlash tejamkor bo'ladi, qishda esa yanada qoniqarli variantni tanlang - klassik Olivier yoki Mimoza.

Tovuqni issiq uchun olish yaxshidir - minimal mehnat xarajatlari.

Kek pishirmasdan tayyorlanishi mumkin: zanjabilni kublar, o'rik va quritilgan o'riklarni bo'laklarga bo'ling, hamma narsani aralashtiring va shakar bilan smetana quying. Kek yaxshilab ho'llangandan keyin stolga xizmat qiling.

Barcha turdagi kesishlar - bayramona stolga ajoyib qo'shimcha

Uyda nishonlanadigan tug'ilgan kun stolining menyusi allaqachon aniqlanganda, siz dilimlenmiş sabzavotlar, pishloq va kolbasa yordamida bir nechta mazali nuanslarni qo'shishingiz mumkin.

Komponentlar bir xil mahsulotlar va ko'katlardan o'yilgan raqamlar bilan bezatilgan idishga chiroyli tarzda mos keladi. Siz sabzavot yoki pishloqli chiziqlardan atirgul hosil qilishingiz mumkin. Nafislik va zaytun doiralarini qo'shing, dilimlenmiş ustiga sepiladi.

Kechqurun boshidanoq meva bo'laklarini ko'rsatmaslik yaxshiroqdir chunki meva jozibali yangi ko'rinishini yo'qotishi mumkin. Ularni shirinlikka yaqinroq stolga qo'yish yaxshidir.

Bayramona stol uchun idishlarni bezash g'oyalari

Idishlarni eng g'alati usullar bilan bezash mumkin:

• siz salatlarni noan'anaviy tarzda, masalan, halqa shaklida qo'yishingiz mumkin;
• kesilgan va gazaklarni marul atirgullari, yashil piyoz patlarining jingalaklari, shunchaki maydanoz novdalari bilan bezang;
• salatlar umumiy idishda emas, balki oqlangan rozetlardagi qismlarda xizmat qilishi mumkin;
• bolalarning tug'ilgan kunida siz tuxum sichqonlari, qo'ziqorinlar va kirpilardan butun qutulish mumkin bo'lgan kompozitsiyalarni yaratishingiz mumkin.

Tajriba! Yangi retseptlardan qo'rqmang! Maroq bilan pishiring va har qanday bayram ziyofati sizni va mehmonlaringizni quvontiradi.

O'zingizga g'amxo'rlik qiling va sog'lom bo'ling!

Rubrikaning eng mashhur maqolalarini o'tkazib yubormang: